Alkalizirajte Ili Umrite

ALKALIZIRAJTE ILI UMRITE
DO IZVRSNOG ZDRAVLJA POMOU ODGOVARAJUE KISELO-LUNATE RAVNOTEE
THEODORE A. BAROODY N.D., D.C., Ph.D. Nutrition, C.N.C.
Knjiga je posebnim glede pH uvjetima
tiskana na alkalnom papiru, koji je izraen u skladu s standardima. Papir, koji udovoljava ovim zahtjevima vrijednosti i ne sadri drvena vlakna, u razliitim e uporabe i pohranjivanja ostati neizmijenjen stoljeima.
OGRANIENJE
ODGOVORNOSTI
Informacije u knjizi navedene su samo u obrazovne i istraivake svrhe. Autor i izdava nita ne propisuju ili preporuuju i ne preuzimaju nikakvu odgovornost. Savjeti u knjizi ne smiju nadomjestiti zdravstvenu skrb kod vaeg izabranog lijenika. Ako ih se budete pridravali bez prethodnog savjetovanja sa svojim lijenikom, sami preuzimate odgovornost za svoje zdravlje, to je i inae vae ustavno pravo.
SADRAJ PREDGOVOR UVOD 1. DIO POSVETA KEMUA LUNATOSTII KISELOSTI 1. TO JE LUNATO, A TO JE KISELO? Majci Zemlji i milijardama njenih stanovnika. Neka svi ljudi pronau sreu u ovom vanom trenutku, kad emo ponovno uspostaviti svoju alkalnu ravnoteu. 2. VELIKE LUNATE ZALIHE 3. KAKVE SU POTREBE LIJEZDA I ORGANA ZA LUINAMA? 4. UDESNI VAGUSNI IVAC 5. SOLNA KISELINA IZVRSNO STVARA LUNATOST. 6. ALKALOZA - INJENICA ILI IZMILJOTINA? 7. LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI ORGANIZMA 2. DIO HRANA I NJEN UTJECAJ NA LUNATOST, ODN. KISELOST 8. HRANA IKISELO-LUNATE VRIJEDNOSTI 9. PREHRAMBENE PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI I KISELOSTI ORGANIZMA 10. PLANIRANJE JELOVNIKA S ASPEKTA LUNATOSTI 11. DODACI PREHRANI ISUPERNAMIRNICE KOJE STVARAJU LUNATOST 12. LIJEENJE: PROCES STVARANJA LUNATOSTI 13. IDEALNA PREHRANA 14. VODA - LJEKOVITI ELIKSIR ILI SMRTONOSNI OTROV? 15. NAA ONEIENA ZEMLJA 16. ISTINA 0 KEKSIMA S BADEMIMA I MASLACEM
5
9 11
15 21 25 31 35 39 41
45 75 85 113 121 123 125 129 133
3. DIO FIZIKI IMBENICI LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI 17. PRETJERANA TJELESNA AKTIVNOST 18. FIZIKE OZLJEDE STVARAJU KISELOST 19. ISTINA 0 ZARAZAMA 20. UTJECAJ SUNEVE SVJETLOSTI I MJESECA NA LUNATOST U ORGANIZMU 21. VELIKI UMOR NAKON DUGOG LETA 22. USPJENOST ALTERNATIVNIH METODA LIJEENJA 23. BIOKEMIJSKI ASPEKT ALTERNATIVNIH METODA LIJEENJA 24. INJENICE 0 NAOJ PROLOSTI 4. DIO UTJECAJ PSIHOLOKIH IMBENIKA NA LUNATOST I KISELOST 25. KAKO MOETE IZBJEI STRES 26. TEHNIKA USREDOTOENJA NA JEDNU TOKU 27. POSLJEDICE PSIHOTROPNIH DROGA 28. GLAZBA - STVARA LI LUNATOST ILI KISELOST? 29. KEMIJA PROFESIONALNOG PUTA 30. OBOJI ME ZDRAVO 5. DIO DUHOVNI IMBENICI LUNATOSTI I KISELOSTI 31. STANJE DUHA KOJE STVARA LUNATOST 32. MOLITVA: SAKRAMENT KOJI STVARA LUNATOST 33. POMLAIVANJE 177 179 181 157 163 167 169 171 173 143 145 147 149 151 137 139 141
POPRATNA RIJE AUTORA DODATAK SIMPTOMI RECEPTI NAPOMENE UREDNIKA BIBLIOGRAFIJA POPRATNA RIJE UREDNIKA RJENIK MANJE POZNATIH MEDICINSKIH IZRAZA RJENIK MANJE POZNATIH NAMIRNICA
183 185 193 225 237 241 250 253
PREDGOVOR Alkalizirajte ili umrite. Naslov svakako zvui vrlo dramatino. Ali nije. Upravo su biokemijski procesi osnova za sve spoznaje koje sam stekao iz razliitih naina lijeenja bolesti i stvarno pokazuju stoje zapravo zdravlje. Svijet se suoava s najveom zdravstvenom krizom u naoj povijesti. Suvremene doktrine medicine su nas unitile. Sve bolesti iz prolosti, koje smo tako paljivo kontrolirali i za koje smo bili uvjereni da smo ih iskorijenili, ponovno se pojavljuju u sve opasnijim oblicima jer sintetiki lijekovi vie nisu uinkoviti. Zato proizvodimo sve jae pripravke, koji nae zdravlje dodatno naruavaju. Predani, a u svom radu neuinkoviti istraivai mijenjaju cijele generacije ivotinja i trae odgovore u neprirodnim tvarima. A u meuvremenu nas kronino nekvalitetan stil ivota gura u preranu smrt, a na nadgrobnim ploama uklesavaju se imena novih bolesti. to se dogodilo sa zdravom seljakom pameu? Zar se izgubila meu zidovima farmaceutskih giganata u koje se slijevaju ogromne koliine novca? Jesu li je pokopali lijenici, koji vjeruju samo umjetnim farmaceutskim proizvodima? Pokazat u vam jednostavna rjeenja za probleme vezane uz bolesti. Alkalizirajte se! Otkrijte to predstavljaju kemijski, prehrambeni, fiziki, fizioloki i duhovni imbenici za va organizam u smislu kiselo-lunate ravnotee. Potujte STVORITELJA i nauite se razumjeti NJEGOV temeljni koncept zdravlja. Dobrodoli dakle u nae zajedniko istraivanje alkalnog naina ivota.
THEODORE A. BAROODY Rodio se 1950. godine u Sanfordu u Sjevernoj Karolini. Na sveuilitu Western Carolina diplomirao je psihologiju 1974., a 1978. obranio je magisterij iz pedagokog savjetovanja. 1981. godine zavrio je studij kiropraktike na sveuilitu Life Chiropractic College u Marietti u saveznoj dravi Georgiji. Studij je nastavio u Bejrutu u Libanonu i na sveuilitu Colombo Americano u Kolumbiji. Cijelo vrijeme je puno putovao po Europi i Aziji i prikupljao znanje o razliitim nainima lijeenja. Potom se posvetio klinikim istraivanjima i svom pozivu, a 1991. godine zavrio je jo Claytonovu kolu naturopatije i doktorirao nutricionizam. Specijalizirani je nutritionist i struni lan amerikog saveza nutricionista te specijalist za akupunkturu. Dr. Baroody bavi se nutricionizmom, prirodnim lijeenjem, elektronskom akupunkturom, fitoterapijom, kineziologijom i kiropraktikom. Trenutno pie knjigu u etiri dijela, u kojoj predstavlja svoju teoriju holografskog zdravlja, koja e kako laicima, tako i strunjacima pomoi usmjeriti ivot na pravi put. Dr. Baroody predaje na konferencijama i sudjeluje u brojnim televizijskim i radioemisijama, u Sjedinjenim Amerikim Dravama i drugdje po svijetu.
UVOD O funkcioniranju naeg organizma postoji mnogo proturjenih teorija - kako u tradicionalnoj, tako i u alternativnoj medicini. Samo je nekim civilizacijama uspjelo razviti korisnu filozofiju, koja nije skup nepovezanih spoznaja o ljudskoj fiziologiji, kako je u dananje vrijeme esto predstavljaju. Hindusi i Kinezi imaju vrlo dobro utemeljene filozofije lijeenja koje ukljuuju najrazliitija znanja i takoer izvrsno djeluju. A injenica je da laici, samo zbog blage prehlade, jednostavno ne mogu posvetiti toliko godina svog ivota da bi tu filozofiju mogli razumjeti i koristiti. Moje miljenje temelji se na tradicionalnim indijskim i kineskim filozofijama i na djelima nekih velikih ljudi s podruja medicinske znanosti. Oba aspekta pokuao sam povezati pomou biokemijskih temelja teorije lunatosti i kiselosti. Osnovne kemijske reakcije u kojima nastaju luine i kiseline nisu posljedica nekih tajanstvenih procesa. Njihovo razumijevanje omoguuje nam da zdravstvene potekoe sprijeimo ili ublaimo. Kad sam poeo spoznavati da se uzrok pandemijske rairenosti zdravstvenih tekoa koje nas mue, vjerojatno skriva u nepravilnoj kiselo-lunatoj ravnotei, vrsto sam odluio raistiti stvar do kraja. Moramo odgovoriti na sljedea pitanja: 1) Sto znae pojmovi lunatost, kiselost i pH? 2) Zato je tako vano poznavanje reakcija u tijelu, u kojima nastaju luine i kiseline i naina na koji te reakcije utjeu na nae zdravlje? 3) Koje tvari ili okolnosti izazivaju nastanak tih reakcija u tijelu i zato? 4) Stoje uzrok naruavanja prirodne kiselo-lunate ravnotee u naem tijelu?
11
5) Kakvim prehrambenim i ivotnim navikama osiguravamo odgovarajuc'u kiselo-lunatu ravnoteu u tijelu i odravamo dobro zdravstveno stanje? Knjiga, za koju vjerujem da e vas voditi u pravom smjeru, plod je meusobno povezanih klinikih spoznaja. Iskreno vjerujem da ete pomou mojih ivotnih smjernica nai put do vrstog zdravlja i produbiti vezu s BOGOM te osobni doivljaj BOGA. Da bi se barem nekako pobrinuo za vae dobro, ostajem va skromni sluga. T. A. Baroody, ml.
1. DIO
KEMIJA LUNATOSTI I KISELOSTI
12
1. POGLAVLJE
TO JE LUNATO, A TO KISELO?
Nebrojeni izrazi kojima imenujemo bolesti zapravo nemaju nikakvog smisla. Vana je samo injenica da se sve bolesti razvijaju zbog jednog jedinog uzroka - prevelike koliine otpadnih kiselina koje nastaju u tkivima! Kako dakle spoznati da je va organizam zakiseljen? Trebate li obaviti pretrage krvi, mokrae ili sline? Iako pretragama danas jo ne moemo tono pokazati do koje je mjere tijelo zakiseljeno, postojeim metodama ipak moemo dokazati samu prisutnost otpadnih kiselina u tjelesnim tekuinama (u krvi, limfi, mokrai, sluznici i slini). Uzrok tome da pretragama ne moemo pouzdano utvrditi koliko se otpadnih kiselina nalazi u tijelu, lei u tome to tjelesne tekuine stalno prolaze kroz tkiva i odnose suvine koliine otpadnih kiselina. Upravo zato moemo izmjeriti lunatost ili kiselost tjelesnih tekuina, ali ne i stanje u tkivima tijela (koi, organima, lijezdama, miiima, tetivama, arterijama i ilama). Naalost, na organizam funkcionira tako da otpadne kiseline koje ne moe izluiti, ponovno upija iz debelog crijeva, odakle ih preko jetara alje natrag u krvotok i odlae u tkivima. A upravo u tkivima odloene otpadne kiseline odreuju hoe li na organizam biti zdrav ili bolestan! Zato morate utvrditi koje su otpadne kiseline prisutne u vaem tijelu i to prije ponovno uspostaviti naruenu lunatu ravnoteu. Tek kad izluite suvine koliine otpadnih kiselina, moi ete ivjeti potpuno zdravim i punim ivotom. (Koji je stupanj zakiseljenosti vaeg organizma utvrdit ete pomou popisa koji ete nai u dodatku.)
15
Moda ete lake razumjeti ovako... Prevelika koliina kiselina u tijelu znai isto to i premalo ulja u automobilu. Jednog lijepog nedjeljnog popodneva moe jednostavno stati. I va e se svijet sruiti. Isto se dogaa s tijelom - polako poinje slabjeti, dok se napokon ne nae u bezizlaznom poloaju. Sa zabrinutou primjeujem kako ljudi koji ive potpuno razliito trpe zbog toga - kako bogati, tako i siromani, mladi i stari, svejedi i vegetarijanci, seljaci i politiari. Lijenici esto sluaju: Ne osjeam se vie tako dobro kao prije godinu ili dvije. Zasigurno starim. (Kiseli osmijeh) Koliko ste stari? Dvadeset i est godina. Zasigurno ne biste pomislili da to ujem od mladih ljudi. Upravo suprotno, tako se osjeaju ljudi svake dobi. Ili pak sljedei primjer: Gospodine doktore, u miiima osjeam udnu ukoenost i bolove. Ne mogu vie raditi kao prije. Sve me boli. Koliko dugo to ve primjeujete? Slini osjeaji javljaju se ve nekih pet godina. Sigurno se radi o artritisu ili reumatizmu. Poelo je dakle oko etrdesete? Da, znate kako kau.... etrdesete oznaavaju prekretnicu. Razmiljanje koje se krije u posljednjem odlomku, danas je tako esto, da se ve ini kao opsesija. alosno je da takvim odnosom prema vlastitom zdravlju samo jo dodatno pojaavamo negativno razmiljanje. Mnogi ljudi su stvarno uvjereni da im je sueno trpjeti. Naposljetku, isto su mislili i njihovi roditelji. Isto tako su naivno posezali za svim moguim sintetikim priprave ima kojima su u kratkom roku potaknuli rad oslabjelih lijezda. Ako ni to nije pomoglo, kod ponovnih bolova bi opet potraili drugi lijek. Pogledajmo nadalje kako moemo sprijeiti i olakati zdravstvene 16
potekoe koje nastaju zbog naruene kiselo-lunate ravnotee u tijelu. U nastavku su opisani osnovni biokemijski pojmovi koji definiraju lunatost i kiselost. Kod probavljanja nekih anorganskih tvari iz hrane nastaju lunati ili kiseli spojevi koji se izluuju mokraom. Utvrivanje tih spojeva temelji se na pretpostavci da je nae tijelo idealan fizikalni sustav. Budui da idealni sustavi u prirodi stvarno ne postoje, tonu koliinu probavljenih tvari nemogue je utvrditi. Moramo uvaavati i injenicu da smo svi mi ljudi meusobno razliiti i stoga se koliina kiselih otrovnih tvari koje nastaju u tijelu, razlikuje od pojedinca do pojedinca. Tako se kroz mokrau mogu osloboditi kiseline i promijeniti inae idealne vrijednosti. Vidio sam ak posve zdrave ljude, kod kojih su se otrovne kiseline izluivale u mokrau jo dan nakon to su konzumirali veu koliinu hrane koja stvara lunatost. Radi se o kratkotrajnom prirodnom procesu ienja tijela koji u danom trenutku nije pravi pokazatelj kiselo-lunatog stanja u tijelu. Sljedei vaan proces je probavljanje mineralnih tvari. Neki anorganski ioni veu kiseline, zbog ega urin postaje lunat. Meu njih spadaju ioni kalcija, magnezija, natrija, kalija, eljeza i mangana. Hrana koja sadri te ione obino uzrokuje nastanak lunatog urina. Za takvu hranu drimo da stvara lunatost. Poznajemo takoer ione koji veu luine i uzrokuju nastanak kiselog urina. To su ioni fosfata, sumpora, klorida, jodida, bromida, fluorida, bakra i silicija. Hrana koja sadri te ione obino uzrokuje nastanak kiselog urina. Moramo biti svjesni da smo mi ljudi kao cjelina kompleksan organizam, a ne samo skup kemijskih tvari u to bi nas mnogi rado uvjerili. Poznajemo osjeaje (emocije i misli), zbog kojih se u naem tijelu neprestano mijenja hormonska ravnotea.
Kao odlian primjer filozofije lunatosti uzmimo stvarnog ovjeka, za kojeg se ini da dobro vlada svojim ivotom, iako se u stvarnosti osjea kao kotao u kojem vrije. U njegovom tijelu tvari koje bi trebale uzrokovati nastanak lunatog urina potiu upravo suprotan proces - otpadne kiseline nastaju jo bre i nikakvom hranom ih vie nije mogue neutralizirati. Sva unesena hrana i svi doivljaji (fiziki, osjeajni ili duevni), koji utjeu na dogaaje u tijelu, odraavaju se u lunatosti, odnosno kiselosti urina. U knjizi se bavimo ivotom s naturalistikog aspekta i doivljavamo ga onakvim kakav zapravo i jest - kao energiju! Kakvu ulogu imaju luine i kiseline u tijelu? Daju li ili uzimaju energiju? Ako uvaimo gore spomenute imbenike i raspoloivu tjelesnu energiju, sljedee definicije reakcija u kojima nastaju baze i kiseline su preciznije: 1) Reakcija u kojoj nastaju luine znai svaku kemijsku promjenu u tijelu zbog koje se njegova energija poveava, a mokraa postaje lunata. 2) Reakcija u kojoj nastaju kiseline znai svaku kemijsku promjenu u tijelu zbog koje se njegova energija smanjuje, a mokraa postaje kisela. Lunatost ili kiselost tvari utvrujemo pomou pH vrijednosti (koncentracije iona vodika). Pritom mjerimo koncentraciju hidroksidnih iona (OH), koji daju pH vrijednosti vee od 7 i lunatu reakciju, ili pak koncentraciju iona vodika (H), koji daju pH vrijednosti manje od 7 i kiselu reakciju. S aspekta iste energije pH predstavlja mjerilo za elektrini otpor izmeu negativnih i pozitivnih iona u tijelu. Drugim rijeima, pH vrijednost pokazuje kakvo je meusobno gibanje negativnih (stvaraju lunatu reakciju) i pozitivnih iona (stvaraju kiselu reakciju). S tog su aspekta reakcije u kojima nastaju luine i kiseline
elektrokemijski procesi. To znai da na organizam nije samo skup kemijskih spojeva, ve sloen sustav tono organiziranih elektrokemijskih reakcija. Ljudi su dinamina bia. to su jai unutarnji procesi, to smo zdraviji. Gibanje elektrinih signala mijenja se u tonom razmjeru s koliinom tvari u tijelu koje stvaraju lunate ili kisele reakcije. Mnogi strunjaci dre daje za normalno djelovanje ljudskog tijela potreban pH mokrae i sline 6,4. Slaem se. Ali, posve je nemogue da sami svaki dan u odgovarajuim vremenskim razmacima mjerimo pH mokrae i sline. Uz to, za utvrivanje pH sline, odnosno mokrae ne preporuuje se lakmusov papir, odnosno testni listii, jer ne omoguuju mjerenje apsolutnih vrijednosti pH u cijelom tijelu. Naini su previe proizvoljni i nepredvidljivi. Zato sam osmislio posebnu vrijednosnu ljestvicu za razvrstavanje hrane i naih doivljaja, koja omoguuje pouzdano utvrivanje pH. Te vrijednosti nije potrebno provjeravati svakih pet minuta, tovie - ljestvica vam, s dovoljno velikim stupnjem pouzdanosti, omoguuje utvrivanje kiselo-lunatog stanja za dulje razdoblje (nekoliko sati, dana ili tjedana). Drim, dakle, da otpadne kiseline stvarno napadaju zglobove, tkiva, miie, organe i lijezde, to dovodi do manjih ili veih promjena u njihovu funkcioniranju. Ako napadnu zglobove, moe se razviti artritis. Ako napadnu miie, moe se razviti miina fibroza, koja uzrokuje bolove u miiima. Ako napadnu organe i lijezde, mogu se razviti brojne druge bolesti. Pokazat u vam kako hrana i nai doivljaji, koji u tijelu stvaraju lunatost, vode do snanih i dugotrajnih elektrokemijskih rezultata, ija je posljedica izvrsno zdravstveno stanje.
is
L9
2. POGLAVLJE
VELIKE LUNATE ZALIHE
Velike lunate zalihe zapravo su bogatstvo naeg tijela. Kad god je potrebno, mogu se osloboditi i neutralizirati otpadne kiseline. S biokemijskog aspekta, lunate zalihe djeluju kao puferni sustav koji odrava odgovarajuu kiselo-lunatu ravnoteu u krvi. Ve i najmanje promjene te kiselo-lunate ravnotee vode do nastanka bolesnih procesa. Kad u tijelo hranom unesemo vie minerala koji stvaraju lunatost nego to ih u nekom trenutku trebamo, pohranjuju se i na raspolaganju su za budue potrebe. Kad unesenu hranu probavimo, krvotok je odnese do tkiva, gdje oksidira. Soli ugljine kiseline s alkalnim elementima u krvotoku reagiraju s kiselinama, veu ih i oslobaaju slabu ugljinu kiselinu. Ona se izluuje u pluima u obliku ugljikova dioksida i vode. Pritom se oslobaaju anorganski ioni, kako lunati, tako i kiseli. Ako se oslobode istodobno, lunati ioni odmah neutraliziraju kisele. A ako se to ne dogodi, kiseline neutralizira velika lunata zaliha. Upravo zato u tijelu uvijek mora biti prisutan viak luina (prije svega natrijevog bikarbonata), uskladiten kao zaliha. Tijelo nema na raspolaganju neograniene koliine bikarbonatnih iona koji e se unedogled brinuti za neutralizaciju suvinih otpadnih kiselina. Lunata zaliha u tijelu djeluje zapravo samo kao pomoni mehanizam koji va organizam titi od otrovnih uinaka otpadnih kiselina, dok nije prijeena njihova granina koliina. Ako konzumiramo previe hrane koja stvara kiselost (prije 21
VELIKE LUNATE ZALIHE
svega prenu hranu), organizam poinje slabjeti. Budui da je nae tijelo savren sustav, pokuavat e svim raspoloivim sredstvima ponovno uspostaviti naruenu ravnoteu, i to tako to e neprestano izluivati otpadne kiseline. Ali kad lunate zalihe ponestanu, nastupa smrt. Da biste ponovno napunili i potom ouvali svoje zalihe lunatih spojeva, morate uvaavati pravilo 80:20 - trebate unijeti 80 posto namirnica s popisa hrane koje stvaraju lunatost, i 20 posto namirnica s popisa hrane koje stvaraju kiselost. Istraivanja, klinika iskustva i znanje strunjaka o prehrani potvrdili su daje omjer 80:20 zaista idealan. Priznati lijenici koriste ga za lijeenje svih moguih bolesti ve od Hipokratova vremena nadalje. A zanimljivo je da je usporedba Hipokratovih preporuka za prehranu s danas vaeim biokemijskim spoznajama pokazala posve jednak odnos - 80:20. Ako elite postii taj odnos, na dan morate pojesti osam od deset vrsta namirnica s popisa hrane koja stvara lunatost (pogledajte osmo poglavlje). Uravnoteite svoju prehranu i pridravajte se pravila 80:20, jer ete tako ouvati svoje lunate zalihe*.
*Savjeti koje ete nai u knjizi odgovaraju 99,85 posto svjetske populacije. Naravno, postoje i iznimke, koje obuhvaaju 0,15 posto. to je okoli u kojem ivimo topliji i sui, tim se vie reakcija u kojima nastaju kiseline odvija u tijelu. Hrana koja stvara lunatost stoga na cijeli organizam i probavu ima uinak rashlaivanja. Tako ljudi koji ive u vrlo vruem i suhom podneblju, kao to je Sahara, trebaju prije svega prehranu koja uzrokuje lunatost (95 posto). Sto je okoli u kojem ivimo hladniji i vlaniji, to se u tijelu odvija vie reakcija u kojima nastaju luine. Meso, pri ijoj probavi nastaju kiseline, grije organizam i probavljamo ga sporo. Zato ljudi koji ive u otrim, hladnim i vlanim uvjetima na arktikom podruju trebaju, naroito zimi, 80 posto mesne hrane. U toplijem razdoblju godine udio hrane koja poveava lunatost treba se poveati na 50 posto. Nasreu, majka priroda zna se ponaati neobino mudro. Bez obzira na to gdje ivimo, nudi nam uvijek onu hranu koju trebamo za ouvanje odgovarajue kiselo-lunate ravnotee. Tako na arktikim podrujima nalazimo hranu ivotinjskog porijekla, kojom zadovoljavamo potrebe za kiselinama, a u saharskim pustinjama datule, koje zadovoljavaju potrebe za luinama.
Bog* je stvorio veliku zalihu luina za neutralizaciju kiselina koje u naem tijelu neprestano nastaju. Toliko puta se zapanjim nad udom Boje svemonosti. Pravi je blagoslov da nam je doputeno biti skroman dio njegove mone kreacije. A upravo je naa velika zaliha luina takav tajanstveni dio, ije je razumijevanje put do izvrsnog zdravlja.
* Autor esto spominje Stvoritelja odnosno Boga, to nekima moe biti zbunjujue. Autor ne vjeruje da su ljudi samo posljedica genetskih sluajnosti u evoluciji, ve je uvjeren da postoji Neto ili Netko, tko je Izvor svega. Svakom je preputeno da taj Izvor imenuje po svome: moe biti Bog, Alah, Buda. Sve-to-jest, Izvor, Praznina, Priroda, Nita... Spominjanje Stvoritelja odreenim imenom nije povezano s organiziranom vjerskom zajednicom (crkvom), odn. bilo kojom konkretnom vjerom. ak i kad bismo u cijeloj knjizi posvuda izostavili spominjanje Boga, uporabna vrijednost knjige bila bi posve ista. Dakle, ne dajte se zbuniti - uzmite ono to vam koristi.
22
23
3. POGLAVLJE
KAKVE SU POTREBE LIJEZDA I ORGANA ZA LUINAMA?
Nae lijezde i organi funkcioniraju normalno samo onda kad su koliine lunatih i kiselih tvari u tijelu u pravoj ravnotei. To je opisano u nastavku. SRCE . Srce je organ u naem tijelu koji najvie ovisi o prisutnosti lunatih tvari. Djelomino ga podraava vagusni ivac koji za normalan rad zahtjeva lunati okoli. Srce u jednom satu ispumpa oko 572 litre krvi, a na dan oko 14.300 litara. Krv koja sadri puno otrovnih tvari jako optereuje srce. Otpadne kiseline mijenjaju pravilan ritam srca i smanjuju zasienost kisika u krvi, zbog ega dolazi do degeneracije srca. Lunati okoli omoguuje normalan rad tog organa. PLUA Osnovna zadaa ovog vanog organa je odravanje odgovarajue lunatosti u naem tijelu, koju plua postiu izmjenom plinova kod disanja i izluivanjem otpadnih kiselina iz krvotoka. Ve i blago kisela krv moe uzrokovati puno problema. ELUDAC Predlaem vam da ovom organu posvetite puno panje, jer emo se u veem dijelu knjige baviti upravo nepravilnim radom eluca, koji nastaje kao posljedica naruene kiselo-lunate ravnotee. U etvrtom poglavlju, udesni
25
vagusni ivac, opisan je sindrom hijatalne kile, pri emu se zbog uklijetenog vagusnog ivca jako smanjuje izluivanje eluane kiseline. Zbog njenog pomanjkanja, hrana se ne razgrauje u potpunosti i postaje previe kisela, to moe uzrokovati brojne tekoe. (U prilogu ete nai popis simptoma bolesti koji su karakteristini za hijatalnu kilu. Ako neke prepoznate kod sebe, preporuujem vam da se s problemom to prije suoite). JETRA Ovaj vrlo djelatan organ obavlja puno zadataka. Jetra pomou brojnih enzima metabolizira kisele otrovne tvari iz krvi i tako predstavljaju obranu od otrova. tovie, sve hranjive tvari nakon prelaska iz gastrointestinalnog trakta po jetrenoj veni prvo dolaze do tog organa. Optereenost jetara je stoga vea ako otpadne kiseline neprestano krue po krvi. Ako ih preopteretimo kiselim produktima metabolizma bjelanevina, smrt je neizbjena. Zato proistite jetra i pridravajte se savjeta o lunatom nainu ivota, koje u vam predstaviti u knjizi. GUTERAA Rad guterae jako ovisi o pravilnoj prehrani. U njoj nastaju vani probavni enzimi i sa sokom se izluuje natrijev bikarbonat - guteraa ima kljunu ulogu u smanjenju suvine kiselosti. Uz to, regulira koliinu eera u krvi, koji je vaan izvor energije za na organizam. Odgovarajuu razinu eera u krvi ouvat ete prije svega prehranom koja u tijelu uzrokuje lunatost. TANKO CRIJEVO Tanko crijevo obavlja puno zadaa i u zdravom organizmu
moraju neometano funkcionirati svi njegovi funkcionalni dijelovi. Od ivotne vanosti su Peyerove ploe koje se nalaze u gornjem dijelu tankog crijeva. Odgovorne su za apsorpciju hranjivih tvari i predstavljaju vanu vezu izmeu autonomnog i cerebrospinalnog ivanog sustava, jer proizvode limfocite koji su dio limfnog sustava. Uz to, u njima nastaju velike koliine enzima eluanog soka koji je, po mom miljenju, najvanija lunata tvar u naem tijelu. Neometan protok tog enzimskog soka od kljunog je znaaja za na organizam. Rad Peyerovih ploa i izluivanje soka jako je ometano kad u tijelu nastaju velike koliine otpadnih kiselina. Na ivotni vijek ovisi o radu ovog limfnog tkiva. Zapravo moemo zakljuiti sljedee: to intenzivnije rade Peyerove ploe, to e dulji biti na ivot, a to ih manje imamo, to je vea mogunost da emo ovaj svijet uskoro napustiti! Obdukcije su pokazale daje, prije svega kod starijih i/ili iscrpljenih ljudi, broj Peyerovih ploa znatno smanjen. BUBREZI Osnovna zadaa bubrega je proizvodnja i izluivanje mokrae i suvinih kiselina. Kroz ovaj organ odrasle osobe u jednoj minuti protee oko litra krvi. Bubrezi uvaju krv lunatom i izluuju kisele bjelanevine. Vjerojatno je time dovoljno jasno reeno, zato bubrege ne smijemo preopteretiti kiselinama. Bubreni kamenci sastoje se od organskog matriksa, u kojem su vrsto zbijeni ostaci stanica i kristali anorganskih soli. Ako smanjimo unos tvari koje stvaraju kiseline, a time i potrebu za njihovim izluivanjem, tu emo bolest, koju mogu pratiti jaki bolovi, vrlo vjerojatno izbjei.
26
11
TITNJAA Lunati okoli u naem organizmu vrlo je vaan, kako za titnjau, tako i za organ koji je titi i aktivira - mozak. Rad titnjae uvelike ovisi o prisutnosti iona joda koji pomau u izluivanju suvine otpadne kiseline, koja bi inae mogla nastaviti svoj put i do mozga. SLEZENA Slezena najbolje funkcionira u lunatom okoliu koji je potreban za preradu odumrlih krvnih stanica. Prevelika kiselost jako ometa njen rad - u takvim uvjetima ovaj organ se moe jako poveati ili pak usporiti svoje djelovanje i poeti jo dodatno trovati cijelo tijelo. NADBUBRENE LIJEZDE Ove sitne lijezde proizvode puno hormona koji stvaraju prije svega lunati okoli. Uz vane uloge koje imaju u opskrbi tijela energijom, pomau jetrima i guterai u odravanju odgovarajuih vrijednosti eera u krvi, ime isto tako sudjeluju u odravanju lunatog okolia. DEBELO CRIJEVO U debelom crijevu ne smiju se nakupljati otpadne kiseline. Otrovi se, naime, zaustavljaju uz stijenku debelog crijeva i kod proljeva ili zatvora nakupljaju se u veoj koliini te ponovno apsorbiraju u krvotok. Ako nemate stolicu barem dva puta na dan, konzumirajte hranu koja djeluje povoljno na probavu ili si pomozite biljnim laksativnima (biljnim sredstvima za pranjenje crijeva). Svakom preporuujem klistiranje debelog crijeva bar dva do tri puta godinje. Radi se o temeljitom ienju debelog crijeva pod strunim vodstvom, pri emu koristimo posebnu
napravu i oko 90 do 130 litara vode. Postupak je vrlo siguran, udoban i osvjeavajui. Klistiranje je mnogima spasilo ivot. U teim sluajevima potrebno je izvesti pet do deset klistiranja. Za kunu uporabu postoji puno primjerenih naprava koje moete kupiti u ljekarnama. Rak debelog crijeva jedna je od najeih bolesti jer veina bolesnih stanja zapoinje upravo u debelom crijevu kao posljedica neodgovarajue prehrane te loe probave i izluivanja. Na raspolaganju imate puno knjiga s podruja klistiranja i zdravlja debelog crijeva. LIMFNI SUSTAV U naem tijelu je isto toliko limfnih ila koliko i krvnih, a broj limfnih lijezda kree se izmeu 600 i 700. Uz to, u tijelu je tri puta vie limfne tekuine nego krvi, a limfa isto tako ne prenosi po tijelu samo hranjive tvari do stanica, ve odstranjuje i otpadne kiseline. Limfna tekuina zahtijeva lunati okoli. Ako je tijelo previe zakiseljeno, njene se funkcije usporavaju, a posljedino dolazi do nastanka kroninog, dugotrajnog i ivotno opasnog stanja. Limfa se poinje postepeno suiti i tako stvarati male i velike ugruke u tkivima. Ti ugruci ne ometaju samo protok limfne tekuine, ve i krvi. Smatra se da se ti procesi odvijaju kod veine ljudi, a kod mnogih se ponu javljati ve u mladoj dobi. Upravo je iznenaujue koliko se bolesti razvije zbog ometanog limfnog protoka i zaostajanja kiselina u tkivima. Iako zdravstvene dijagnoze rijetko navode da su bolesti poele upravo u limfnom sustavu, preciznijom analizom ranih znakova bolesti zasigurno bismo doli do takvih zakljuaka. Otpadne kiseline naime uvijek dolaze do tkiva preko zatrovane limfe i krvi te se nakupljaju u
28
29
endotelnim i epitelnim stanicama koe, lijezda i organa. Tako se u sredinji krvotok i limfu izluuje veina otpadnih kiselina iz tkiva. Djelovanje limfe takoer moemo usporiti ako ne pijemo dovoljno destilirane vode. Otpadne tvari iz hrane, koje se ne probave u potpunosti, apsorbiraju se u sredinji krvotok preko limfnih kanala tankog crijeva. tovie, apsorbiraju se i otrovi koje probavom ne izluimo iz crijeva. (Pravilan metabolizam, povezan sa stupnjem lunatosti i kiselosti, podrobnije je obraen u poglavljima koja slijede opisima vagusnog ivca i solne kiseline).
4. POGLAVLJE
UDESNI VAGUSNI IVAC
Vagus je najvei samostalni ivac izvan sredinjeg ivanog sustava. Nazivamo ga i skitnica, jer zapravo ne postoji dio tijela na koji ne utjee, posredno ih neposredno. Koliko je vaan ovaj ivac, otkrio sam posve sluajno. Jedna gospoa me posjetila zbog otre boli koja je izvirala na vrhu njene glave i irila se kroz cijelo tijelo do stopala. Pregledao sam je i na sredini lea otkrio dva uklijetena ivca. Rijeio sam smetnje i oslobodio ivce. Na moje iznenaenje, sva bol je nestala u nekoliko sekundi! Tada sam pretpostavio da je taj skoro udesan rezultat posljedica nekakvog posebnog stanja, koje sam rijeio potpuno sluajno i vjerojatno ga nikad neu moi razumjeti. Ali dva dana kasnije, gospoa se vratila s istim problemom. Tad sam je pregledao jo temeljitije. Dva simptoma bolesti bila su posve ista: 1) bol je poela usred noi i 2) gospoi je iznenada nestalo daha, a potom se pojavila otra bol. Upravo tada sam uio o uobiajenim simptomima koji se javljaju kod hijatalne kile i metodama lijeenja i sjetio se da se znakovi bolesti samo dodatno pogoraju ako leimo na leima. Zakljuio sam daje vaan simptom takoer pomanjkanje daha. Hijatalna kila nastaje kao posljedica poveanja ili povrede eluca, koji se pomakne prema gore kroz trbunu opnu. (Ovu bolest i brojne potekoe koje uzrokuje, detaljno opisujem u knjizi Sindrom hijatalne kile: podmukla veza s brojnim bolestima. Simptomi hijatalne kile posebno su opisani u dodatku.)
30
31
UDESNI VAGUSNI IVAC
Spomenutoj gospoi ublaio sam simptome metodom kiropraktike, pri emu me iznenadilo to su svi znakovi iznenada nestali. Bolova vie nije bilo. Odluio sam utvrditi to se zapravo dogodilo. Kako sam mogao samo djelovanjem na njen eludac ukloniti toliku bol? Sto je bio zajedniki uzrok? Nakon intenzivnog razmiljanja naao sam odgovor - uklijeten vagusni ivac. Vagus naime prolazi prema dolje uz eludac i ako je eludac u krivom poloaju, dolazi do ukljetenja ivca. Moramo znati da je vagus parasimpatiki ivac i obavlja razliite zadae koje mu obino ne pripisujemo. Ako je parasimpatiki ivac uklijeten, uzrokuje stezanje i nastajanje otpadnih kiselina. Kao posljedica toga dolazi do promijenjenog djelovanja ivca i neeljenih uinaka na srce, plua, jetra, uni mjehur, slezenu, guterau, tanko i debelo crijevo, titnjau i produljenu modinu! Na slici 1 vidimo da se vagus neposredno povezuje sa zdjelinim ivcem koji podraava (inervira) sve donje organe, bubrege, mjehur, testise, jajnike i maternicu. Vagus je osim toga neposredno povezan sa simpatikim ivcima u kraljenici i napokon prelazi u sredinji ivani sustav te natrag u mozak, odakle izvire. Na temelju dugogodinjih klinikih promatranja spoznao sam brojne pozitivne i negativne uinke tog ivca. Ukljetenje moe uzrokovati bolove iijasa u nozi koji se ire do prstiju, a pojavljuju se, dakle, tono na mjestima gdje prolazi ivac. Bio sam iznenaen jo jednim otkriem, a to je da pomaknut eljusni zglob, koji se nalazi u dodiru donje eljusti s kosti pored uiju, isto tako uzrokuje brojne potekoe. Tek sam nedavno otkrio zato. Ako se eljusni zglob pomakne, pritisne uho. Pritom uklijeti dio vagusnog ivca koji prolazi pokraj uha.
PUT VAGUSNOG IVCA
32
33
Bez obzira na to na kojem je mjestu vagus uklijeten, uvijek oslabi cijelo tijelo. Uvjeren sam da vagusni ivac nije samo zajedniki uzrok za mnoge bolesti, ve je i ona veza koja naem organizmu daje karakter vrlo kompleksnog sustava. Ako pokuamo razumjeti Boji koncept, upravo je vagus onaj dio ivanog sustava koji stvara odgovarajui lunati okoli.
5. POGLAVLJE
SOLNA KISELINA IZVRSNO STVARA LUNATOST
Solna kiselina nuno je potrebna za na ivot, jer na organizam bez nje nije sposoban obavljati odgovarajue kemijske promjene koje stvaraju lunatost. Solna kiselina je jedina kiselina koju nae tijelo proizvodi samo - sve ostale su sporedni produkti metabolizma i moramo ih to prije izluiti. Solna kiselina (HC1) ima vrlo razliite i vane uloge u naem tijelu. U elucu razgrauje hranu koja bi inae ostala nepotpuno probavljena smjesa razliitih otpadnih kiselina, kao to su oksalna, mlijena, piruvina, mokrana, ugljina i butanska kiselina te une kiseline. Pomanjkanje solne kiseline stoga moe dovesti do nastanka brojnih bolesti. Njeno izluivanje obino se poinje smanjivati nakon etrdesete godine, iako sam taj problem opazio kod ljudi svih dobi, ak i kod djece. HCl nas uva na ivotu tako to odrava pravu kiselolunatu ravnoteu. Kad obavi svoju zadau u procesu probave, postane lunata. Uz to, o izluivanju HCl ovisi apsorpcija osam esencijalnih aminokiselina, dva vitamina i petnaest iona. Tako se vitamin B12 i folna kiselina nee apsorbirati ako u elucu nema dovoljne koliine HCl. (Upravo je neobino to lijenici esto zanemaruju uzroke problema koji su povezani sa solnom kiselinom i jednostavno prepisuju vitamin B12). Solna kiselina je prva obrambena linija pred unitavajuim mikroorganizmima koje u tijelo unosimo hranom. Ubija mikrobe i pomae u njihovoj probavi. Uz to, razgrauje tetne otpadne kiseline koje nastaju kod nepravilnog kombiniranja i konzumiranja loe hrane, te pomae u njihovom izluivanju.
35
34
SOLNA KISELINA IZVRSNO STVARA LUNATOST
Dovoljna koliina HCI tako znaajno smanjuje nastanak otpadnih kiselina u tkivima. Kod normalne koliine HCI u elucu iz guterae se izluuje lunati hormon sekretin. Sekretin potie nastanak soka guterae koji sadri velike koliine bikarbonatnih iona i zato uzrokuje lunatost. Bikarbonat osigurava odgovarajui lunati pH za djelovanje pankreasnih enzima. Ako je koliina solne kiseline smanjena, takoer se smanjuje izluivanje hormona holecistokinina. Ovaj hormon nastaje u tankom crijevu i potie uni mjehur na izluivanje ui koja je potrebna za probavu masnoa. Posljedica smanjenog izluivanja solne kiseline je nepravilno izluivanje ui, zbog ega dolazi do jakih smetnji u procesu metaboliziranja, apsorpcije i raspodjele hranjivih tvari po tijelu. Dolje su nabrojene posljedice smanjenog izluivanja solne kiseline: 1) 2) Naruena ravnotea iona kalcija, magnezija i natrija. Nastanak gnojne upale kao posljedica pomanjkanja kloridnih iona, koji su dio molekule solne kiseline. 3) Oputenost miia zbog pomanjkanja bjelanevina. 4) Sklonost edemima i astmi zbog zadravanja krvi u zakiseljenim sluznicama. 5) Nemogunost oksidiranja mlijene kiseline u tkivima. 6) Nemogunost potpune razgradnje bakterija iz hrane. 7) Bolesti bubrega kao posljedica suvinih otpadnih tvari. 8) Oslabljeno djelovanje guterae i jetara. 9) Zatrovanost jetara, koja dovodi do povienog krvnog tlaka. 10) Nepravilan rad endokrinih lijezda.
36
11) Prevelika ili premala koliina ugljikova dioksida u krvi, koja moe dovesti do epilepsije ili drugih bolesti mozga. 12) ivotno presudno pomanjkanje iona kalija, koji su u vrlo malim koliinama nuno potrebni za normalan rad srca i lenih korijena ivaca modine. Zadnja toka je posebno vana, jer je poznato da su stranji korijeni ivaca modine esto povezani s nastankom smrtonosnih oboljenja, pa moemo, na posve teoretskoj osnovi, tvrditi da pomanjkanje kalija moe dovesti do smrtonosnih promjena. Kalijev klorid, koji nastaje u acidogenim stanicama eluane sluznice, vjerojatno je najvaniji izvor solne kiseline u eluanom soku. Zato mislim da pomanjkanje kalijevih iona neposredno utjee na smanjenje nastanka solne kiseline i vodi do pojave ve spomenutih znakova bolesti. injenica da moderna medicinska znanost ne posveuje veliku panju pomanjkanju solne kiseline, zapravo je smijena. Generacije djece nemono su primjeivale slabljenje zdravlja svojih roditelja, iji su se poetno slabi bolovi postepeno razvijali u ozbiljne bolesti koje su zahtijevale jake lijekove. Iskreno su vjerovali zdravstvenoj statistici, koja je objavljivala opadanje broja razliitih bolesti u posljednjih deset godina, ali obolijevali su sve mlai ljudi. to se zapravo dogaa? Zato se ozbiljno ne suoavamo s tim bolestima? U tridesetim godinama dvadesetog stoljea dva ugledna lijenika neovisno su otkrila izniman znaaj terapije solnom kiselinom, o emu su takoer mnogo pisali. Kasnije su se i osobno upoznali i, unato velikim pritiscima medicinske struke, napisali knjigu. Bit njihovih klinikih opaanja bilo je otkrie da simptome bilo koje bolesti moemo olakati (a obino i otkloniti) dovoljnim koliinama solne kiseline. Istraivanja su namjeravali nastaviti, ali vie nisu napisali nijednu knjigu. Predani i hrabri ljudi potom su jednostavno
37
nestali. Umrli su u sumnjivim okolnostima i sa sobom pokopali svoje ivotno djelo. inilo bi mi se nemarnim da ne podijelim s vama iznimne spoznaje koje sam otkrio prilikom lijeenja solnom kiselinom (u obliku betain hidroklorida), a odnose se na odravanje odgovarajue kiselo-lunate ravnotee u tijelu. Smanjeno izluivanje solne kiseline i posljedino poveano nastajanje otpadnih kiselina jo uvijek su glavni uzroci naeg loeg zdravstvenog stanja. Ako elimo preivjeti, moramo ponovno uspostaviti pravi stupanj lunatosti u tijelu.
6. POGLAVLJE
ALKALOZA, INJENICA ILI IZMILJOTINA?
Alkaloza (poviena pH vrijednost zbog prevelikog gubitka kiselina iz organizma ili rjee zbog nakupljanja luina; suprotna je acidozi) nije nepromjenjivo stanje u tijelu, jer se na organizam kao cjelina ponaa po vrlo promjenjivim fiziolokim i psiholokim obrascima. Koncept alkaloze zbunjuje kako lijenike, tako i bolesnike. Ve se dogaalo da su mi dolazili ljudi s dijagnozom alkaloze, ali vrlo brzo bih utvrdio da njihovo stanje zapravo odgovara acidozi. Kad govorim o kiselosti, govorim o nakupljenim otpadnim kiselinama u stanicama i eventualno svim tkivima u tijelu. Otpadne kiseline iz tkiva ne nakupljaju se samo u razliitim slojevima koe, ve i u organima i lijezdama. Zato je pristup veine lijenika koji mjere pH tjelesnih tekuina zapravo pogrean jer ne dobivaju informacije o injeninom stanju u organizmu, budui da se kiselo-lunate karakteristike tjelesnih tekuina mogu vrlo brzo mijenjati. Ako elite saznati kako se brzo pH moe mijenjati, potraite nekog tko poznaje ionizacijski test koji se temelji na Reamsovoj biolokoj teoriji ionizacije. Vae vrijednosti mjerit e vam vie puta na dan. Teoriju je otkrio i vrlo uspjeno koristio dr. Carey Reams. Uvjeren sam da je spomenuti test jedna od najpreciznijih metoda za praenje promjena pH i drugih vanih imbenika. Ne tvrdim da alkaloza ne postoji, ali ona nastaje samo u krvi, a ne u tkivu, najee kao posljedica konzumiranja jako lunatih tvari.
38
39
Velika zaliha luina u naoj krvi djeluje kao bogom dan kontrolni mehanizam koji je odgovoran za brzu neutralizaciju suvinih kiselina. A ako je naa krv previe lunata, ovaj mehanizam otkazuje - viak luina, naime, ne moemo neutralizirati dodatnim koliinama luina. Suvine koliine luina, koje u tijelu nastaju zbog konzumiranja otrovnih tvari, moramo stoga odstraniti iz organizma uobiajenim putovima izluivanja, bez prethodnog neutraliziranja! Ako je proces izluivanja na bilo koji nain ometan, brzo dolazi do smetnji u radu lijezda i potom do smrti. Kao profesionalni lijenik drim daje, uz iznimku namjernog ili sluajnog konzumiranja jakih luina, vjerojatnost nastanka alkaloze u organizmu samo jedan naprema tisuu.
7. POGLAVLJE
LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI ORGANIZMA
Na kraju svakog dana na bi organizam trebao biti lunat, a ne kiseo. Zato je vrlo vano da znamo je li nae postupanje lunato (zdravo) ili kiselo (nezdravo). Uz uvaavanje svih imbenika, fizikih, osjeajnih i duevnih, prouio sam uobiajenu skalu kojom utvrujemo lunate i kisele reakcije. Bio sam razoaran njenom nerazumljivou - inije 140 koraka, oznaenih od 1.0, 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 1.7, 1.8, 1.9, 2.0, 2.1 itd. do 14.0. Razvio sam jednostavniju metodu. U skali za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti, reakcije u kojima nastaju luine i kiseline podijelio sam u sedam skupina. Tijekom dugih godina svoje klinike prakse, spoznao sam da pomou ove skale moete neutralizirati uinke nastalih kiselina. U poglavljima koja slijede, prikazane su vrijednosti skale za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti koje su karakteristine za pojedine vrste hrane, tvari, osjeaja i doivljaja.
40
41
LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODN. KISELOSTI 7,5 JAKO 7,0 6,5 UMJERENO 6,0 5,5 BLAGO 5,0 4,5 NEUTRALNO 4,0 3,5 BLAGO 3,0 2,5 UMJERENO 2,0 1,5 JAKO 1,0 0,5
(
STVARA LUNATOST
2. DIO
STVARA LUNATOST
STVARA LUNATOST
NEUTRALNO
HRANA I NJEN UTJECAJ NA LUNATOST, ODNOSNO KISELOST
STVARA KISELOST
STVARA KISELOST
STVARA KISELOST
Copyrigh: Theodore A. Baroody, Jr.
8. POGLAVLJE
HRANA I KISELO-LUNATE VRIJEDNOSTI
Sad kad smo upoznali ljestvicu za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti organizma, vrijeme je da jo pripiemo odgovarajue lunate ili kisele vrijednosti pojedinim namirnicama i tvarima koje konzumiramo, udiemo ili apsorbiramo u tijelo. Pomou tih informacija moi ete prilagoditi svoje navike naelima kojima ete postii odgovarajui stupanj lunatosti u tijelu tijekom dana. Pogledajmo sljedei primjer. Uinke govedine, koja ima vrijednost 0,5 i stvara vrlo jaku kiselost, moete uravnoteiti jo isti dan, ako konzumirate dinju (vrijednost 7,0), koja stvara jaku lunatost. Sve vrijednosti u ovom poglavlju odnose se na bioloki proizvedenu hranu, svjee proizvode i pravilno pripremljenu hranu. Pridravajte se sljedeih savjeta: 1) Kod kuhane, zamrznute ili konzervirane hrane oduzmite vrijednost 0,5. Iznimka su svjee iscijeeni sokovi i kemijski neobraene suhe namirnice. 2) Kod hrane koja sadri konzervanse i druge umjetne dodatke ili je pripravljena sa eerom, oduzmite vrijednost 1,0. 3) Sto je hrana svjeija i slaa, stvara veu lunatost.
45
VOCE Uvijek se pridravajte savjeta navedenih na poetku ovog poglavlja. Trebate biti svjesni da kuhanje, zamrzavanje ili konzerviranje ec'erom i kemikalijama znatno smanjuju lunate karakteristike voc'a. To vrijedi za marmeladu, demove, sueno voe i ostale preraene proizvode od voa. VOE KOJE STVARA LUNATOST Ananas Avokado Banane Samo zrele, inae stvaraju kiselost. Breskve Vrijednosti ovise o slatkoi sorte. Limuni Trenje Datule Smokve Sipak Grejp Groe 6,5 6,0 6,9 5,5-6,0
6,0 5,0 7,0 (suhe), 6,0 (svjee) 7,0 (suhe), 6,0 (svjee) 5,5 6,0 6,0 Vrijednosti ovise o sorti. Slatka sultanina ima vrijednost 7,0, a kiselije sorte 6,0-6,5. Groe, jako kiselo 5,5 Guava 6,0 Kruke 6,0-6,5 Jabuka 5,5-6,0 Ovisno o sorti i slatkoi. Zlatni delies ima vrijednost 6,0, a sorta winesap 5,5.
Jagode 5,5 Kaki 6,0 Kaktusi 6,0 Kivi 6,5 Ogrozd 6,0 Baobab 6,0 Kumkvat 6,0 Dunje 6,0 Limeta 7,0 Limun 7,5 Lubenica 7,5 Maline 5,5 Mandarine 6,0 Mango 7,0 Marelice 6,0 Dinje, sve vrste 7,0-7,5 Dinje, kantalupske 7,0 Nektarine 6,0 Masline: Dozrele i osuene na suncu 5,0 Masline uvrtavamo meu voe, jer je njihova lunata vrijednost vea. Masline u octu, zelene i preraene masline imaju kiselu vrijednost 3,5. Papaja 7,0 Pasiflora 6,5 Narane 5,5 Groice, skoro sve vrste 6,5 Groice 6,0 Roga (mljevena mahuna) 5,5 Roga je voe slino mahunama. Mljevenjem mahuna stabla rogaa dobivamo rogaevo brano koje sadri puno mineralnih tvari i prirodnih eera te malo kroba.
46
47
Koristimo ga kao zaslaiva i nadomjestak kakaa kod pripreme kolaa i peciva. Pomae kod probavnih smetnji i ima blago laksativno djelovanje. Bobiasto voe 6,0 Sve jestive vrste osim borovnica. Sapodilla 6,0 Sapote 5,5 Umeboshi ljive 6,5 Vrlo su korisna japanska namirnica. Tamarinda 6,0 VOE KOJA STVARA KISELOST Borovnice 3,5 Brusnice* 3,0 Ako ih pomijeate s jednakom koliinom vode korisne su za mjehur i bubrene probleme. 4,0 ljive* 3,5 Suhe ljive* 3,5 Pomau u probavi. ^Brusnice, ljive i suhe ljive sadre benzojevu i kininsku kiselinu, koje ne mogu oksidirati do ugljikova dioksida i vode, a u jetrima se pretvaraju u hipurnu kiselinu. Ovaj proces mijenja uinke natrijevih, kalijevih i magnezijevih iona iz voa, koji zato stvaraju lunate reakcije. POVRE Uvijek se pridravajte savjeta s poetka ovog poglavlja. Trebate biti svjesni da kuhanje, zamrzavanje ih konzerviranje eerom i kemikalijama znatno smanjuju lunate karakteristike povra.
POVRE KOJE STVARA LUNATOST Artioke, (glavice) 4,5 Edgar Cayce ih preporuuje eernim bolesnicima. Vrhovi bambusa 5,5 paroge 6,5 Kod paroga iz konzerve vrijednost pada na 6,0! paroge zato uinkovito smanjuju kiselost i poznate su kao sredstvo za lijeenje raka. Zbog visokog sadraja amonijevih iona vrlo brzo stvaraju jaku lunatost. U prolosti su se smatrale namirnicom koja stvara kiselost, jer tako brzo oslobaaju organizam od ottova da odmah nakon konzumiranja u mokrai moemo nai otpadne kiseline. Blitva 6,0 Brokula 5,5 Prokulice 5,0 Tikve 5,0-6,0 Zimske sorte imaju vrijednost 5,0. Sorte acorn, butternut i zucchini te ljetne sorte i ute tikve imaju vrijednost 6,0. (Sirova, bioloki proizvedena uta tikva sadri mnogo vitamina BI). Tikvice 5,5-6,0 Vrijednosti ovise o sorti i slatkoi. Cvjetaa 5,5 Crveni luk 4,5-5,5 Sorte vidalia su slatke i mogu dosei vrijednos 5,5 Mladi luk i ljutika 5,0 Endivija 6,5 Zimska salata 6,5 Gljive 4,5-5,5 Vrijednosti su vrlo razliite jer je veina gljiva umjetno uzgojena. Divlje sorte tee kontroliramo, ali mogu dosei vrijednost najmanje 5,5.
48
49
Goruica 5,5 Alge 7,0 Hren 4,5 umbir (svjei) 5,5 Patlian 5,0 Koleraba 5,5 Koleraba, krmna 6,0 Mrkva 6,0 Kukuruz, slatki 5,5 Krumpir, irski i slatki 5,5 Konzumirajte ga neoguljenog, inae postaje namirnica koja stvara kiselost. Kuzu (mljeveni korijen) 7,0 Krastavci 5,0 Morske biljke, sve vrste 7,0 Morske biljke su izvrsna namirnica. Kelj, krmni 5,5 Kelj, zeleni 5,5 Rajica 4,5-5,0 Vrijednosti ovise o sorti i slatkoi. Paprika, crvena i zelena 5,5 Pastrnjak 5,5 Cikla 5,5 Perin 7,0 Perin moete koristiti kao povre ili zain. Izvrstan je za ienje bubrega. Bez obzira na to u kakvom ga obliku konzumirate (sirovog, suen ili kao aj), ima vrijednost 7,0. Poriluk 5,0 Rabarbara 4,5 Radi 5,0 Rotkva 5,0 Rotkva daikon 5,5
50
Ljekoviti maslaak 6,0 Repa 5,5 Ruiasti sljez 5,0 pinat 6,0 Celer 6,0 Zelena salata: Ledenka 5,5 Izuzetak je bioloki uzgojena ledenka, a inae tu salatu ne preporuujem jer usporava aktivnost crijeva. Lisnata, sve sorte 6,0 Kupus 5,5 Kupus, kiseli 4,5 Ukiseljeno povre 5,0 Ukiseljeno povre je teka hrana, zato ga konzumirajte u manjim koliinama. Konzervirajte samo sirovo, bioloki uzgojeno povre i koristite nepasterizirani ocat te nepreraenu sol i zaine. Sve industrijski konzervirano povre stvara kiselost (2,0). Livadna kozja brada Taro (peen) Slanutak Potoarka Vodeni kesten 5,5 5,0 5,0 7,0 5,0
ITARICE
itarice koje stvaraju kiselost, nakon klijanja se mijenjaju u namirnice koje stvaraju lunatost (vrijednost 4,5). A one koje stvaraju lunatost, nakon klijanja imaju vrijednost 5,5.
51
ITARICE KOJE STVARAJU LUNATOST Amarant Kvinoja Proso ITARICE KOJE STVARAJU KISELOST Heljda 2,5 Jemena krupica 3,0 Kukuruzna krupica 3,0 Zob (steel cut) 2,5 Pir 3,5 Penica, izbijeljena 1,0 Izbijeljene i obraene itarice stvaraju vrlo jaku kiselost. Moete im pripisati najviu vrijednost 1,5. Penica, punozrnata 2,0 Ria, basmati 2,5 Ria, bijela (preraena) 1,5 U prehrani nema vanu ulogu, zato je izbjegavajte. Ria, smea 2,5 Ra 3,0 MAHUNARKE (Lako probavljive bjelanevine) Mahunarke su namirnice bogate lako probavljivim bjelanevinama. Ako ih konzumirate skupa sa itaricama, zadovoljit ete sve potrebe za bjelanevinama. Suha zrna mahunarki, koja stvaraju kiselost, nakon klijanja se mijenjaju u namirnicu koja stvara lunatost (vrijednost 5,0). Sojina zrna, koja stvaraju lunatost, nakon klijanja imaju vrijednost 6,0. 4,5 4,5 4,5
MAHUNARKE KOJE STVARAJU LUNATOST Grah (svjei) Grah, obini (svjei) Grah, slatki (svjei) Grah lima (svjei) Proizvodi od soje: Suha zrna Sojin sir Soj ino mlijeko Sojine mahune (svjee) Tempeh Tofu 5,5-6,0 5,5 5,5 5,5 4,5 4,5 4,5 5,5 4,5 4,5
MAHUNARKE KOJE STVARAJU KISELOST Bob Slanutak Lea Grah, bijeli Grah, crni Grah, crveni Grah, mornarski Grah, mahune (svjei) Azuki grah Grah mung Grah pinto 3,5 3,5 3,0 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5
52
53
OSTALE KROBNE NAMIRNICE KROBNE NAMIRNICE KOJE STVARAJU LUNATOST Esenski kruh 4,5 Pravi se od smrvljenih raenih klica i pee na temperaturi sunca (65C i manje). Pahuljice: Miisli 4,5 Krumpir 5,5 Sve sorte stvaraju lunatost, ako ih konzumiramo neoguljene. Brano mar ante 6,0 Stvara blagu lunatost i lako je probavljivo. Sadri puno kalcija. Moete ga koristiti umjesto kukuruznog kroba ili kukuruznog brana za zgunjavanje juha i vonih umaka. KROBNE NAMIRNICE KOJE STVARAJU KISELOST Mekinje 3,0 Proizvodi od brana (od preraenog brana i pripremljeni na temperaturama iznad 150C): Vrijednosti se odnose na sve peene proizvode od brana, kao to su palainke, vafli, kolaii i peciva. Ako dodajete eer, oduzmite vrijednost 0,5. Kukuruzni 2,0 Zobeni 2,0 Pirovi 2,5 Penini 1,5 Riini 2,0 Raeni 2,0 Proizvodi od brana (od bioloki preraenih itarica i pripremljeni na temperaturama iznad 150C):
54
Kukuruzni Zobeni Proseni Penini Riini Raeni
2,5 2,5 3,0 2,0 2,5 2,5
Proizvodi od brana (s klicama i pripremljeni na temperaturama iznad 150C): Proseni 3,5 Penini 2,5 Raeni 3,0 Pahuljice (pripremljene hladno): Od nepreraenih itarica, zaslaene medom, javorovim sirupom ili voem - 3,0. Od preraenih itarica, umjetno zaslaene 2,0 Od preraenih itarica, umjetno zaslaene i konzervirane 1,5 Pahuljice (pripremljene toplo): Heljdine Zobene Krekeri: Od nepreraenog raenog brana Od nepreraenog riinog brana Od nepreraenog peninog brana Od preraenog brana
2,0 2,0
3,5 3,0 3,0 2,0
55
Tjestenine: Punozrnate od brana artioke Punozrnate Od preraenog brana Od preraenog brana i zaslaene Peciva: Od punozrnatog brana s medom Od preraenog brana i zaslaena eerom Kokice: Bez dodataka S maslacem Posoljene Posoljene i s maslacem Tapioka
3,0 2,5 1,5 1,0
ORAASTI PLODOVI KOJI STVARAJU LUNATOST Bademi 5,0 Najvaniji su predstavnik oraastih plodova. Poboljavaju zdravlje. Edgar Cayce je tvrdio da konzumiranjem etiri ili pet badema na dan moete sprijeiti maligna oboljenja. Kesten (peen) 4,5 Kokos (svjei) 5,0 Pinjoli 4,5 ORAASTI PLODOVI KOJI STVARAJU KISELOST Kikiriki Brazilski orai Indijski orai ili kesu Kokos (sueni) Ljenjaci Makadamijin orai Ameriki orah Pistacija Orasi 2,5 3,5 3,0 3,5 3,0 3,0 3,5 3,0 3,0
2,5 1,0
3,0 3,0 2,5 2,5 2,5
ORAASTI PLODOVI
(Lako probavljive bjelanevine) Oraasti plodovi su lako probavljive bjelanevinaste namirnice.Uvijek se pridravajte savjeta s poetka ovog poglavlja. Kuhanjem, dimljenjem ili prenjem smanjujete kiselolunate osobine za vrijednost od 1,0, a pritom unitavate i neke vitamine, zbog ega oraasti plodovi postaju tee probavljivi. Ako ih tijekom noi namaete u destiliranoj vodi, poveat ete njihovu vrijednost za 0,5. Namakanje je najbolji nain pripreme oraastih plodova jer time uklanjate normalno prisutne enzime koji ometaju probavu.
(Lako probavljive bjelanevine) Sjemenke su lako probavljive bjelanevinaste namirnice. Veina isklijalog sjemenja ima vrijednost 6,0. Neisklijalo sjemenje (s izuzetkom sezama) stvara kiselost.
SJEMENKE
56
57
SJEMENKE KOJE STVARAJU LUNATOST Alfaalfa (klice) 6,0 Sadre mnogo enzima, zato se zapravo same probavljaju! Namirnica su koja e vam pomoi da dostignete izvrsno zdravstveno stanje. Chia (isklijalo sjeme) 6,0 Rotkvice (isklijalo sjeme) 5,5 Sezam (neisklijalo sjeme) 4,5 Zbog visokog sadraja kalcijevih iona, koji se u tijelu dobro apsorbiraju, sezamovo sjeme uvrtavamo meu namirnice koje stvaraju lunatost. SJEMENKE KOJE STVARAJU KISELOST Sjemenke bue Penine klice Sjemenke suncokreta 3,0 2,0 3,0
Janjetina Jelenje meso Kozje meso Kozje meso (od divljih koza) Ljuskari (rakovi, koljke, jastog, ostrige) Medvjee meso Riba: S perajama i ljuskama Riba predstavlja najbolje mesne bjelanevine. Druge vrste ribe Pilee meso (od bioloki uzgojenih pilia) Puree meso (od bioloki uzgojenih purana) Puree meso (od divljih purana) Svinjetina (slanina, na ranju, kobasice) Zeje meso
1,0 1,5 1,0 1,5 2,0 1,0 2,0 1,5 1,5 1,5 1,5 1,0 1,5
P R O I Z V O D I I V O T I N J S K O G PORLTEKLA (Lako probavljive bjelanevine) Proizvodi ivotinjskog porijekla su lako probavljive bjelanevinaste namirnice. Uvijek se pridravajte savjeta s poetka ovog poglavlja. Preradom i dodavanjem umjetnih bojila smanjujemo kiselo-lunate karakteristike za vrijednost od 1,0. PROIZVODI IVOTINJSKOG PORIJEKLA KOJI NEUTRALIZIRAJU ILI STVARAJU KISELOST Maslac: Svje, nesoljen Svje, soljen Preraen
MESO (Teko probavljive bjelanevine) Meso sadri tee probavljive bjelanevine. Ni jedna vrsta mesa ne stvara lunatost, ve uvijek kiselost. Trebate biti svjesni da meso u konzervama, koje sadri umjetne dodatke i konzervanse, dodatno smanjuje vrijednost za 0,5. MESO KOJE STVARA KISELOST Meso fazana Govedina (od bioloki uzgojenog goveda) 1,5 1,0
4,0 3,5 3,0
58
59
Sir: Uzrokuje nastanak sluzi, a kod nekih ljudi i alergijske reakcije. to ima jai okus, stvara jau kiselost. Poznajemo razliite vrste, kao to su cheddar, gauda, havarti, parmezan, vicarski sir, brie itd. Konzumirajte ga u manjim koliinama. Sire vi blagog okusa 3,5 Sirevi srednje jakog okusa 3,0 Sirevi jakog okusa 2,5 Meki sirevi 3,5 Ovdje uvrtavamo sireve koji su lako razmazi vi, npr., tetu i skutu. Kravlje mlijeko: Sirovo 3,5 _ 4,0 Homogenizirano 3,0 Konzumiranje homogeniziranog mlijeka nije preporuljivo jer uzrokuje intenzivan nastanak sluzi. Vrhnje: Svjee, od sirovog mlijeka 4,0 Preraeno 3,0 Krema od jaja: S prirodnim sastojcima, bez eera 3,0 Sa eerom 2,0 Sa eerom i konzervansima 1,5 Jaja: Zumance (sirovo, meko kuhano ili tueno) 4,5 Bjelanjak 3,5 Cijela jaja (peena, umuena ili tvrdo kuhana) 2,5 Kozje mlijeko: Sirovo 45 Homogenizirano 3,5 Ako morate piti mlijeko, svjee kozje mlijeko zacijelo je najbolji izbor. Stvara blagu lunatost, a uz to sadri i puno
natrija koji pomae u probavi. Lactobacillus acidophilus 4,0 Lactobacillus bitidus 4,5 Vrste acidophilus i bifidus sainjavaju normalnu crijevnu floru te u tankom i debelom crijevu sudjeluju u probavljanju hrane. Sirutka: Od kravljeg mlijeka 4,0 Dobra namirnica, iako moe uzrokovati nastanak vee koliine sluzi. Kod konzumiranja sirutke neka budu oprezniji ljudi s intolerancijom na glukozu. Od kozjeg mlijeka 4,5 Vrlo je dobar izvor mineralnih i hranjivih tvari, prije svega natrija. Manje koliine mogu obino konzumirati i ljudi s intolerancijom na glukozu. Jogurt: Obian 4,0 Zaslaen 2,0
IVOTINJSKE
MASNOE
Uzgajivai ivotinja esto u krmivo dodaju antibiotike i steroidne pripravke kojima pospjeuju rast i sprjeavaju razvoj bolesti. Ti dodaci nakupljaju se u masnom tkivu ivotinja. Kakve su dugorone posljedice konzumiranja tih ivotinjskih proizvoda, vrlo je teko utvrditi. Ako ivotinje nisu bioloki uzgojene, oduzmite vrijednost 0,5.
60
61
IVOTINJSKE MASNOE KOJE STVARAJU KISELOST ivotinjske masnoe od govedine ivotinjske masnoe od janjetine ivotinjske masnoe od piletine ivotinjske masnoe od ribe ivotinjske masnoe od svinjetine 2,5 3,0 3,0 3,0 2,0
Ulje repice 4,0 Sadri mononezasiene masne kiseline i otporno je na ueglost. Moete ga kupiti u trgovinama zdrave hrane. Ricinusovo ulje 4,0 Sezamovo ulje 4,0 Sojino ulje 4,0 Suncokretovo ulje 4,0 Safranovo ulje 4,0
ULJA Preraena ulja mogu postati uegla (oduzmite vrijednost 0,5), zato ih povezuju sa tetnim uincima na krvoilni sustav (arterije). Uvijek kupujte samo svjea, hladno preana i nepreraena ulja. ULJA KOJA NEUTRALIZIRAJU ILI STVARAJU LUNATOST Ulje avokada 4,0 Kokosovo ulje 4,0 Kukuruzno ulje 4,0 Bademovo ulje 4,0 Margarin 4,0 Iako se radi o biljnom proizvodu koji neutralizira, uporaba margarina nije preporuljiva. Naime, tijekom proizvodnje zbog zagrijavanja dolazi do kidanja vodikovih veza i nastanka tvari koje uzrokuju upaljenost i otvrdnue tkiva. Sojin margarin ima neto bolje osobine, ali konzumirajte ga u manjim koliinama. Maslinovo ulje 4,5
EER Redovita uporaba rafiniranog ili oneienog eera moe vrlo tetno utjecati na vae zdravlje. Oduzmite vrijednost 1,0. EER KOJI STVARA LUNATOST Smei riin sirup 5,0 Napravljen je od punozrnate smee rie i bioloki dobivenih jemenih klica. Dr. Bronner's Barley Malt Sweetner 5,0 Sueni sok eera od trske (Sucanat) 4,5 Prirodni eer od trske sadri puno hranjivih tvari i minerala. Ali trebate biti svjesni daje i smei eer obino pobijeljen te potom obojen melasom i zato ima istu vrijednost kao preraeni eer 1,0. Med 5,0-5,5 Med od altaalfe, djeteline i eukaliptusa ima vrijednost 5,0 Med od Sourwooda i tupela ima vrijednost 5,5 Agava (koncentrirani sok) 5,0
62
63
EER KOJI STVARA KISELOST Fruktoza 3,0 Fruktoza, jako preraena 2,0 Jemeni sirup 3,0 Odlina namirnica, bogata mineralnim tvarima. Preraeni jemeni sirup ima vrijednost 2,0. Med, preraen, pasteriziran 3,0 Javorov sirup: Nepreraen 3,0 Preraen 2,0 Razlikujemo dvije vrste javorovog sirupa. Vrsta A je neto boljeg okusa, ali sadri manje mineralnih tvari. Vrsta B je manje slatka, ali sadri vie mineralnih tvari, zato je vrlo osvijeteni ljudi radije izabiru. Kiselo-lunata vrijednost obiju vrsta nepreraenog javorova sirupa je ista. Melasa: Od bioloki proizvedene eerne trske koja nije tretirana sumporom 3,0. Sadri puno eljeznih iona pa je preporuljiva kod nedostatka eljeza. Preraena, tretirana sumporom 2,0 Takoer sadri eljezo, ali zbog tretiranja sumporom ima kiseliju vrijednost. Mlijeni eer 3,0 Mlijeni eer, konzerviran 2,0 eer od eerne repe (rafiniran, izbijeljen) 1,0 eer od eerne trske (bijeli, rafiniran) 1,0 Otrovan i u malim koliinama. Izbjegavajte ga! eer turbinado (sirovi smei eer) 3,0 Umjetna sladila 0,5 Mogu uzrokovati nastanak raka i uzrok su djelomine sljepoe.
NAPICI Vrijednosti se odnose na bioloki proizvedene napitke bez umjetnih dodataka. Kod ostalih pia oduzmite vrijednost 0,5. NAPICI KOJI STVARAJU LUNATOST Voni sokovi 6,0 - 7,5 Stvaraju vrlo jaku lunatost i imaju povoljne uinke na zdravlje. Proiavaju tijelo. Voe iz kojeg moete iscijediti sok i tone kiselo-lunate vrijednosti nai ete na poetku ovog poglavlja. Sokovi od povra Stvaraju vrlo jaku lunatost i imaju povoljne uinke na zdravlje. Moete ih piti u neogranienim koliinama - ako ste zdravi ili bolesni. Sokovi od povra dobro su poznati po svojoj ljekovitoj moi. Mrkva 6,0 Cikla 5,5 Perin 7,0 Penine klice 7,0 Celer 6,0 Biljni ajevi (od listova): Skoro svi biljni ajevi stvaraju lunatost. Alfaalfa 6,5 Djetelina 6,0 Ga vez 5,5 Ginseng 5,0 Jagode 5,5 Maline 5,5 Menta 6,0 Paprena metvica 6,0 55
64
Kadulja Biljni ajevi (od korijena): umbir (mljeven i nezaslaen) Gavez Ginseng
6,0 5,5 4,5 4,5
koja alkoholizam tretira kao neizljeivu bolest, osobno gledam na to kao na vrlo opasno stanje zakiseljenosti organizma, ah koje je mogue popraviti uvaavanjem zakona lunatosti odnosno kiselosti. Kava 1,0-2,0 Kavu moemo tretirati s dva aspekta - kao namirnicu ili otrov. Ako pijete kvalitetnu, bioloki proizvedenu kavu bez vrhnja ili eera, rije je o namirnici. Ujutro moete popiti najvie decilitar kave. Uvijek je konzumirajte skupa s hranom jer tako smanjujete tetne uinke, a ouvate njene povoljne utjecaje na peristaltiku crijeva. Ako kavu konzumirate bez hrane ili ako je popijete vie od decilitar, preoptereujete jetra. Odvikavanje od pijenja kave je teak zadatak - detoksikaciju esto prati glavobolja. Ako se elite odviknuti od tog poroka, morate potpuno prestati s pijenjem barem na mjesec dana. Trebate biti svjesni da pijenje velikih koliina kave vodi u ovisnost. Zato vam savjetujem da ponete smanjivati popijene koliine, i to svaki trei dan za jednu alicu. I na kraju vam savjetujem da zbog brojnih neeljenih uinaka posve prestanete piti kavu. Bioloki dobivena, svjee mljevena 2,0 Bezkofeinska, instant ili drukije preraena 1,5 S vrhnjem i/ili eerom 1,0 Nadomjesci kave 3,0 Kvalitetne nadomjeske kave moete nabaviti u trgovinama zdrave hrane. Obino sadre neto cikorije, mjeavinu praha prenih zrna i voa u prahu kao sladilo. Nadomjesci kave su vrlo osvjeavajui, nemaju neeljene uinke i povoljno utjeu na zdravlje, zato su odlina pomo kod odvikavanja od pijenja kave.
NAPICI KOJI STVARAJU KISELOST estoka pia 1,0 - 2,0 Vrijednosti ovise o sadraju alkohola. Jeftinije vrste viskija Bourbon, ruma, dina, kotskog viskija itd. imaju jo niu vrijednost (0,5). Posljedice konzumiranja alkohola ne moemo ograniiti samo na kiselo-lunate uinke. Naime, u stanju pijanstva pogoeni su brojni organi i u tijelu se stvara jaka kiselost. Nikad ne pijte vie od pola decilitra bilo kojeg alkoholnog pia. Vino 2,0 U stanju pijanstva vrijednost pada na 0,5. Vrlo kvalitetno crveno vino bez umjetnih dodataka u umjerenim koliinama (najvie decilitar dnevno) povoljno utjee na krv. Nekvalitetna vina imaju niu vrijednost (1,0). Pivo 1,0-2,0 Pivo vareno na europski nain moe dosegnuti vrijednosti do 2,0; za tamna piva vrijednost je nia (1,5). Pivo vareno na ameriki nain ima vrijednost 1,5 - bez obzira na to radi li se o pivu s manjim udjelom alkohola, pivu s dodanim eerom ili obinom pivu. Tamna jeftinija amerika piva takoer mogu imati vrijednost manju od 1,0. Alkoholiari su ljudi koji popiju vie od jednog alkoholnog pia na dan. Suprotno od slubene medicine,
(.6
67
Napici s kofeinom Napici s kofeinom puno su opasniji od kave. Veinom sadre rafinirani eer. Gazirana pia Voni sokovi: Prirodno zaslaeni Zaslaeni bijelim eerom Bezalkoholna pia: Umjetno zaslaena aj (crni)
1,0
1,0-3,0 3,0 2,0 1,0 1,5
ZAINI
Zaine obino konzumiramo kao dodatke hrani. ZAINI KOJI STVARAJU LUNATOST Agaragar 7,0 Biljna elatina od morskih algi koju koristimo za pripremu slastica u kalupima. Na sobnoj temperaturi pretvara se u gel. Dostupna je u obliku pahuljica ili praha. Puni crijeva i pomae kod zatvora. U kombinaciji s voem ili povrem pospjeuje se njena apsorpcija. Kajenski papar 7,0 udesna hrana! Kajenski papar lijei tijelo. Crni papar stvara kiselost i nadrauje eludac, a kajenski papar ima vrlo povoljne utjecaje na nagrizeni eludac. Moete koristiti zrna (mljeveni zain) ili ga konzumirati kao dopunu prehrani za stimuliranje cijelog endokrinog sustava. Tri puta dnevno uzmite 1 do 2 kapsule.
enjak 6 ? 0 Iznimna namirnica. Kao zain poboljava karakteristike hrane koja stvara kiselost za vrijednost 0,5. Djeluje kao afrodizijak, sniava povieni krvni tlak i pomae kod brojnih drugih potekoa. elatina elatina je ivotinjskog porijekla. Apsorpciju ete poveati ako je konzumirate skupa s povrem. Edgar Cayce je vrlo esto preporuuje. elatina s voem (bez dodataka, nezaslaena) 6,0 elatina s povrem (bez dodataka, nezaslaena) 5,0 Bosiljak 5,5 Luk vlasac 6,0 Kopar (listovi) 5,5 Mauran 6,0 Origano 5,0 Estragon 5,5 Rumarin 5,5 Timijan 5,5 Celer (sjemenke) 5,5 Kadulja 5,5 Keap (prirodan, pripremljen kod kue) 5,0 Majoneza (prirodna, pripremljena kod kue) 4,5 Dr. Bronner's Mineralen Boullion 6,5 Miso 5,0 Sol: Sol koristite u malim koliinama. Prekomjerno konzumiranje soli moe dovesti do brojnih bolesnih stanja, kao to su povien krvni tlak, kongestivna srana bolest, predmenstrualna napetost, zatvor i zadravanje vode.
68
69
Biljna sol (sa suenim i mljevenim biljem) 6,0 Morska sol 5,0 Vakuumski suena na niskim temperaturama, sadri sve minerale iz morske vode. Kalij (biosol) 5,0 Bioloki proizveden, bez konzervansa 4,5 Sojin umak 4,5 Soj in umak tradicionalno prave od fermentiranih soj inih zrna, penice, vode i morske soli. U trgovinama s prirodnim namirnicama obino se nalazi pod nazivom sojin umak tamari, to ga razlikuje od ostalih, kemijski preraenih sojinih umaka. Bijeli kumin Cimet Curry Anis Lovorov list umbir (mljeveni) Klinii Komora Korijandar Kim Paprika 5,0 4,5 5,0 4,5 6,0 5,5 5,0 5,0 5,0 5,5 5,0
Pomae u probavi. Prije obroka konzumirajte 2 velike lice jabunog octa u vodi sa 1 ajnom liicom meda. Pospjeuje izluivanje solne kiseline u elucu. Riin ocat 5,0 Kvas: Pivski kvasac Pekarski kvasac ZAINI KOJI STVARAJU KISELOST elatina: Nezaslaena, pripremljena samo s vodom 3,0 Zaslaena, pripremljena samo s vodom 2,0 Keap (preraen, zaslaen) 2,5 Majoneza (preraena, zaslaena) 2,5 Goruica: Prirodna, od mljevene crne ogrtice, bez konzervansa 3,0 Preraena, s dodanim aromama i konzervansima 1,5 Sol (preraena, stolna) 1,5 Termiki obraena, izbijeljena kemijskim sredstvima, s dodanim aluminijevim stearatom za sprjeavanje stvrdnjivanja. Sojin umak: kemijski preraen (sadri eer, prehrambena bojila i druge umjetne dodatke) 2,5 Crna ogrtica (suena) 3,0 Mukatni orai 3,0 Ocat: Bijeli, preraen 1,5 Izvrstan kao sredstvo za ienje u kuanstvu. Konzumiranje nije preporuljivo.
71
4,5 4,5
Tamari 5,5 Nusproizvod u izradi misoa. Ima jaki okus kao sojin umak i ne sadri penicu. Vrlo korisna namirnica, ali posve drukija od uobiajenog sojina umaka i sojina umaka tamari. Ekstrakt vanilije 5,0 Ocat: Jabuni ocat (nepasterizirani) 5,5
OSTALI PROIZVODI
PROIZVODI KOJI STVARAJU KISELOST Kozmetiki proizvodi Svi amponi, sapuni, minke, boje za kosu itd., koji nisu prirodnog porijekla, mogu se apsorbirati kroz kou i stvaraju kiselost. Mnogi su ljudi alergini na kemikalije u uobiajenim kozmetikim proizvodima. Kiselo-lunate vrijednosti za kozmetike proizvode nisu poznate. Lijekovi 1,5 Lijekovima se nikad ne lijeite sami bez lijenikog nadzora jer su, zbog jake kiselosti koju stvaraju, vrlo opasni. Oko 98% lijekova na recept i lijekova bez recepta stvaraju kiselost. Duhan Puenje: isti duhan, bez dodataka 2,0 Kemijski obraen 1,0 Sadri puno dodataka. Izbjegavajte ga. vakanje: Bez eera 1,0 Sa eerom 0,5 Kemijski obraen 0,5 Sadri puno dodataka. Izbjegavajte ga. Duhan stvara vrlo jaku kiselost. U brojnim istraivanja potvreni su opasni uinci koritenja duhanskih proizvoda. Ali, unato tome, isti duhan bez dodataka ponekad ipak moe biti i koristan. Cigareta istog duhana nakon obroka moe vas opustiti i omoguiti bolju probavu. Ali pazite, vie od 3 cigarete (jedna nakon svakog obroka) jako ugroava zdravlje. (Iako duhan moe imati neke povoljne uinke na tijelo, odluno se protivim uporabi duhanskih proizvoda.)
Va organizam i vau osobnost oblikuju sve tvari koje konzumirate, apsorbirate i izluujete. Uvaavanjem pravila 80:20 poboljat ete i probavu i izluivanje. Pritom se pomaite kiselo-lunatim vrijednostima za pojedine namirnice, koje su navedene u ovom poglavlju.
72
73
9. POGLAVLJE
PREHRAMBENE PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI
S aspekta zdrave prehrane vano je konzumirati to vie svjee i nepreraene hrane. Enzimi koji su prisutni u svjeoj i nepreraenoj hrani omoguuju nam da je dobro probavimo. Ako enzime kuhanjem unitimo, tada njihovu ulogu moraju preuzeti tijelu svojstveni enzimi iz jetara i soka guterae. Dananje biokemijske spoznaje dokazuju da su zalihe enzima u naem tijelu ograniene. Zato nema razloga da ih nepotrebno koristimo. Ako ipak pripremate kuhanu hranu, konzumirajte pripravke s probavnim enzimima. Neka vae prehrana bude sastavljena od 75 posto svjee i nepreraene hrane i 25 posto kuhane hrane. Ponite sa 60 posto svjee, neobraene i 40 posto kuhane hrane i drite se tog omjera, dok se vae tijelo ne navikne na svjeu hranu. Potom omjer postepeno dignite na 75:25. Hrana koja je navedena u nastavku stvara kiselost, stoga je pokuajte izbjegavati ili je ak prestanite uzimati: - preraena, vitaminizirana, konzervirana hrana s umjetnim dodacima, - meso, - mlijeni proizvodi, - penica, - jaja (osim sirovog ili tekueg umanca). Zato bismo trebali ograniiti konzumiranje mesa? Ljudi koji jedu meso u sebe podsvjesno preuzimaju negativnu energiju koja se razvija tijekom klanja ivotinja. Uz to, u svoje tijelo takoer apsorbiraju ivotinjske hormone, slobodne radikale
75
P R E H R A M B E N E PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI
i prevelike koliine ivanih prijenosnika. Oni se nakupljaju u naem mozgu i ugroavaju talamus, hipolalarnus, hipofizu i epifizu. John Robbins u knjizi Prehrana za novu Ameriku opisuje kako proizvoai mesnih proizvoda i njihovi dobavljai unitavaju ume i druge prirodne povrine te u naem okoliu odlau ogromne koliine otrovnih otpadaka. Meso koje dobivamo na policama u trgovinama sadri mnogo kemikalija jer ivotinje dobivaju hranu s umjetnim dodacima da bi to prije bile spremne za klanje. Isto vrijedi i za domau govedinu, svinjetinu i perad. (Pogledajte dvadeset i tree poglavlje). Pritom su izuzetak kulture koje se prehranjuju mesom divljai jer im lov omoguuje preivljavanje. Zato bismo trebali ograniiti uivanje mlijenih proizvoda? Homogenizirano i pasterizirano mlijeko uzrokuje nastanak kiselina u velikim koliinama. Ali, to ne vrijedi za majino mlijeko kojim se prehranjuje dojenad. Vrlo je tetan sir napravljen od pasteriziranog mlijeka. Zato bismo trebali ograniiti konzumiranje jaja? I jaja stvaraju kiselost, ali to ne vrijedi za umance koje daje lunatu reakciju. Zumance se dri namirnicom koja nije tetna za zdravlje, s visokom hranjivom vrijednou za mozak, jer sadri lecitin i kolesterol u uravnoteenim koliinama. Ali, umance ne smijemo jesti tvrdo kuhano ili skupa s bjelanjkom. Naime, lecitin iz previe kuhanog umanca stvara kiselost, zato ga radije konzumirajte sirovog, meko kuhanog ili tuenog, ah ne vie od est na tjedan. Pazite da konzumirate jaja prirodno uzgojenih kokoi. Zato bismo trebali ograniiti uivanje penice? Gluten uzrokuje nastanak ljepljivog sloja koji moe zaepiti crijeva. Radije konzumirajte riu, ra, slatki raeni, sojin ih proseni kruh. Najpreporuljiviji je esenski kruh koji uzrokuje lunatost.
Pravi se od smrvljenih raenih klica i pee na vrlo niskoj temperaturi ili na suncu. Mogu se konzumirati i penine klice (stvaraju vrlo blagu kiselost) i kruh od drugih itarica. Preraena hrana, eer i sol su tetne namirnice koje uzrokuju jako kisele reakcije, pa ih izbjegavajte. Jo jednom u naglasiti vanost pravila 80:20, prema kojem je preporuljivo konzumirati 80 posto hrane koja stvara lunatost i 20 posto hrane koja stvara kiselost. Dnevno konzumirajte osam od deset vrsta namirnica s popisa hrane koja stvara lunatost. KOMBINIRANJE NAMIRNICA KOJE STVARAJU LUNATOST, ODNOSNO KISELOST DINJE Dinje (u tijelu uzrokuju vrlo lunatu reakciju) je preporuljivo jesti same ili barem 20 minuta prije konzumiranja druge hrane. U crijevima se vrlo brzo probavljaju, a ako se zbog prisutnosti druge hrane zadre u elucu, brzo se razgrade i fermentiraju. VOE I P O V R E Voe i povre (uzrokuje umjerenu kiselost) ne smijete konzumirati istodobno. Svjee voe se u tankom crijevu brzo probavlja 75-90 minuta), dok razgradnja nekih vrsta povra traje i do tri sata. VOE I KROB Ne kombinirajte voe i hranu koja sadri krob. Ako skupa konzumirate voe kao to su smokve, groice, banane, datule ili suhe ljive i krobne namirnice, kao to je kruh, doi e do fermentacije u elucu i nastanka umjereno kiselog okolia. U takvim sluajevima u ustima ne dolazi do razgradnje kroba, stoje posljedica jako smanjenog izluivanja ptijalina (enzima u
76
77
P R E H R A M B E N E PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, O D N O S N O KISELOSTI
slini koji stvara lunatost). krob se zato u ustima ne razgrauje i zadrava eer, odnosno slatko voe u elucu. Poinje fermentacija. Primjer neodgovarajue namirnice predstavlja kruh od datula, groica i suhih ljiva. Spomenuto pravilo ne vrijedi za agrume i domai punozrnati penini kruh, ah istodobno ne smijete konzumirati druge namirnice, pia ili zaine. Ovu kombinaciju je u lijeenju mnogih bolesnih stanja prvi koristio Louis Kuhne u devetnaestom stoljeu. Kasnije ju je za lijeenje nekih ljudi preporuivao Edgar Cayce, i to kao hranu koja stvara blagu lunatost. KROB I POVRE Razgradnja kroba poinje u ustima pod utjecajem enzima ptijalina koji se nalazi u slini. krob se izvrsno slae s povrem (nastaje umjereno kiseli okoli), zato su vrlo preporuljive kombinacije rie ili krumpira s kuhanom brokulom, mrkvom ili crvenim lukom. Takoer si moete pripremiti kruh i salatu. Ali ne kombinirajte istodobno u jednom obroku dvije krobne namirnice, kao to su ria i krumpir. KROB I BJELANEVINE krob nije preporuljivo kombinirati s bjelanevinama (stvaraju jaku kiselost). Obrok s kruhom i mesom ih s mesom i krumpirom stoga je potpuno neprikladan. Naime, kod probave bjelanevina izluuje se solna kiselina koju krob neutralizira i time njegovu razgradnju znatno usporava. krob i bjelanevine neprobavljeni se zadravaju u elucu i crijevima, dok ne pone proces gnjiljenjapri emu nastaje vrlo kiseli okoli, koji stvara izvrsne uvjete za razvoj bakterija i bolesti. BJELANEVINE U istom obroku konzumirajte samo jednu vrstu hrane s
78
visokim sadrajem bjelanevina. Ako istodobno konzumirate dvije namirnice s visokim sadrajem bjelanevina, kao to su meso i mlijeko, probavni sokovi, namijenjeni razgradnji mlijeka, mogu zaustaviti probavu mesa. Bjelanevine iz obiju namirnica stoga se nee potpuno probaviti i doi e do jake kiselosti. Kombiniranje tekih bjelanevina (iz mesa) i sonog povra, koje ne sadri puno kroba, stvara samo blagu kiselost. Ista kombinacija moe uzrokovati i blagu lunatost, ako konzumiramo obrok od jedne desetine tekih bjelanevina i devet desetina povra. Masnoa u mesu smanjuje uinkovitost eluanih sokova i do 50 posto. Uz to obavija djelie hrane tankim slojem zbog ega se uope ne probave - kako biste to izbjegli, skupa s masnom hranom konzumirajte puno svjeeg, sirovog, zelenog povra. Meso i ribu ne konzumirajte skupa s hranom koja sadri krob (kruh), jer takva kombinacija uzrokuje jaku kiselost. Takoer izbjegavajte obroke od dvije vrste namirnica s visokim sadrajem bjelanevina, kao na primjer odrezak i jastoga ili divlja i piletinu. Lako probavljive bjelanevinaste namirnice, kao to su skuta i jogurt, odlini su u kombinaciji s voem (nastaje blaga lunatost). Neke druge lako probavljive bjelanevinaste namirnice, kao to su oraasti plodovi i tofu, dobro se slau s povrem koje ne sadri krob (dolazi do blage lunatosti). Ako pripremite obrok s desetinom lako probavljive bjelanevinaste hrane i devet desetina povra, nastat e umjerena lunatost. Kombinacija graha i itarica predstavlja savreno lagan bjelanevinast obrok koji stvara blagu kiselost. MLIJEKO Enzimi pepsin i renin u elucu uzrokuju koagulaciju
79
PREHRAMBENE PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, O D N O S N O KISELOSTI
mlijenih bjelanevina. Potekoe nastaju ako istodobno konzumirate i druge namirnice, kao to su itarice, pahuljice ili krobne namirnice jer se mlijeko pritom ne probavlja. Koagulirane mlijene bjelanevine slijepe se s ostalom hranom i sprjeavaju dodir sa eluanim sokovima. Cjelokupni sadraj eluca potom pone gnjiljeti, zbog ega se razvija kiselost. OPE PREPORUKE 1) Jedite samo onda kad ste gladni. 2) Pripremajte jednostavne obroke - dovoljne su tri ili etiri vrste namirnica. 3) Pet minuta prije svakog veeg obroka (osim ako jedete samo svjee voe) konzumirajte dodatke prehrani koji sadre betain hidroklorid ili probavne enzime. 4) Ne koristite teke biljne masti. 5) Neka hrana koju konzumirate bude na sobnoj temperaturi. 6) Sonu hranu pojedite prije sue hrane. 7) Sirovu hranu jedite prije kuhane hrane. 8) Ljeti konzumirajte vie snove hrane. 9) Izbjegavajte preraenu hranu i zaslaivae (bijeli kruh, bijelu riu, bijeli eer, itd.). 10) Hranu u ustima provaite 25 do 50 puta. U slini je prisutan enzim ptijalin koji stvara lunati okoli. Hrana koja je dobro provakana lake se probavlja i u tijelu stvara lunatiji okoli. Uzmimo za primjer smeu riu, koja inae uzrokuje kiselost, ah ako je sto puta provaete, uzrokuje lunatost. Radi se o posljedici veeg izluivanja ptijalina, a uz to se tenija hrana i lake probavlja. vakanjem naalost ne moemo promijeniti karakteristike svih vrsta hrane koja stvara kiselost, ali svakako pomae u smanjenju njenih tetnih uinaka. 11) Konzumiranu hranu u ustima dobro promijeajte sa
slinom i ne ispirite tekuinom. 12) Izmeu pojedinih obroka dnevno popijte est do osam aa vode. 13) Neka hrana koju konzuinirate odgovara poslu koji radite. 14) Ne jedite kad ste umorni, nervozni, ljuti, kad vam je vrue ili hladno, kad osjeate bolove, kad ste emotivno uznemireni ili imate visoku temperaturu. UMJERENOST U PREHRANI U prehrani bismo se uvijek trebali drati osnovnog naela, po kojem se nikad ne smijemo najesti do sita. Naviknite se ustati od stola jo pomalo gladni. Naime, stara poslovica kae da si grobove kopamo zubima. Krajem devetnaestog stoljea znanstvenici su proveli opirnu studiju o zdravlju i prehrani, koja je obuhvaala dvije tisue starijih ljudi iz Skandinavije, Engleske i drugih europskih zemalja. Neki su bili stari i preko sto godina. Njihove ivotne filozofije i prehrambene navike koje su ispriali sami ili njihovi potomci, aktualne su jo i danas. Rezultati studije saeti su u sljedeim odlomcima: Prilikom prouavanja skoro dvije tisue ljudi koji su ivjeli vie od stoljea, otkrili smo neke ope karakteristike njihove prehrane ili navika, koje se ine kljunima za tako dug ivot. Neki meu njima ivjeli su u raskonim uvjetima, drugi su se muili u krajnjem siromatvu i prosjaili za hranu; neki su imali skladna tijela, drugi su bili bogalji; neki su pili velike koliine vode, drugi su pili samo malo; neki su strogo izbjegavali alkoholna pia, drugi su bili pijanci; neki su puili, drugi ne; neki su se hranili iskljuivo povrem, drugi su konzumirali puno ivotinjske hrane; neki su se puno kretali, drugi su vie sjedili; neki su obavljali intelektualni, drugi fiziki posao; neki
KO
81
P R E H R A M B E N E P R E P O R U K E ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, O D N O S N O KISELOSTI
sit jeli jednom na dan, drugi etiri ili pet puta; neki su konzumirali velike koliine hrane, drugi male. ivotne i prehrambene navike pojedinaca meusobno su se doista jako razlikovale. Ali u svim sluajevima, gdje smo dobili pouzdane informacije o nainu prehrane, moemo izdvojiti isti imbenik koji je klju dugovjenosti: umjerenost u konzumiranoj koliini hrane. Mnogi ljudi takvo miljenje dijele ve tisuljeima. U nastavku ete nai neke tvrdnje koje se javljaju od grkih mislioca nadalje. Kue koje su pune hrane, pune su i mieva; tako su tijela onih koji puno jedu, puna bolesti. (Diogen) Prodrljivost je uzrok svih muka i bolesti. Isto kao to previe ulja gui plamen, a previe goriva gasi vatru, preobilna prehrana unitava nae zdravlje. (Burton) Otkad je nae znanje o kuhanju napredovalo, ovjeanstvo openito jede dva puta vie, nego to zahtijevaju njegove prirodne potrebe. (Ben Franklin) Jedan obrok dnevno dovoljan je za lava - kako ne bi bio dovoljan i za ovjeka. (G. Fordyce)
KOMBINIRANJE HRANE PO NAELU KISELOSTI ODN. LUNATOSTI
Za cjelovitiji popis jela i razliite hrane pogledajte Poglavlje 8 - hrana i kiselo-lunate vrijednosti. X2
10. POGLAVLJE
PLANIRANJE JELOVNIKA S ASPEKTA ALKALNOSTI
Najvaniji ciljevi koje elimo postii prilikom sastavljanja jelovnika, jest ouvati pravu alkalnu ravnoteu. Pripremio sam nekoliko okvirnih uputa i jelovnika za prehranu po alkalnim naelima. Predstavljaju osnovnu hranu koja bi se trebala konzumirati svaki tjedan. Nekoliko prijedloga obroka zahtjeva vie vremena za pripremu. Namirnice e vam se isprva initi skuplje, ali jest ete manje, a takoer ete za pripremu koristiti manje energije. Dugorono ete time puno utedjeti. POPIS ZA KUPNJU ZA ZALIHU punozrnato brano za peciva ulje repice lepinja grah u konzervi bademi raeni krekeri miisli punozrnati keksi zobena kaa kikiriki maslac soj ino ili riino mlijeko oraasti plodovi
85
praak za pecivo voni sokovi maslac od badema groice med tortilje za tostado nemasni ili u konzervi smea ria suho voe riin sirup soj in umak tamari tjestenine
Al KALIZIRAJJE ILI UMRITE
zelena salata rajica krumpir avokado mrkva grejp jabuka brokula celer kelj riba maslac paroge
ZA U HLADNJAK limun kukuruz sojin sladoled dinje crveni luk bobiasto voe banane kivi mladi grah krastavci javorov sirup rakovi
ZAINI kamena sol cimet origano rumarin kadulja kajenski papar uravnoteeni minerali mljeveni crveni luk
s povrine ukloni vosak i pesticide i uva svjeinu voa i povra, a pritom ne ostavlja tragove. Umjesto bjelila moete koristiti i biorazgradivi Shaklee Basic-H. (bioloki sapun). Jednu ajnu liicu rastopite u rasprivau zapremine pola litre s vodom, a potom dva puta ubrizgajte u sudoper s vodom, povrem i voem. Namaite pet minuta, a potom isplahnite pod tekuom vodom, osuite i pohranite. Lisnato povre, kao to su zelena salata i perin, neete moi potpuno osuiti. Sam se obino pomognem tako da je stavim u navlaku za jastuk i centrifugiram u perilici. Povre se dobro osui, a uz to se ne oteti. Povre zatim u plastinoj posudi spremite u hladnjak. Radi, mrkvu ili crveni luk moete i narezati da biste ih kasnije lake pripremili. Narezana salata uz to postane hrskava, sua i ukusnija. Ali, morate biti svjesni da time, po miljenju nekih strunjaka, smanjujete koliinu vitamina C. SAVJETI ZA PRIPREMU HRANE 1) Koristite kvalitetno posue od nehrajueg elika. Nakon dulje uporabe, tave s bakrenim dnom i aluminijsko posue postaju otrovni. 2) Napravite popis za kupnju stvari koje trebate za jedan tjedan. 3) Kupljenu hranu prvo oistite i tek potom pohranite. 4) Nareite povre koje najee koristite. 5) S krumpira, rajice, voa itd., ne uklanjajte koru. 6) Zaine, sastojke, pribor za kuhanje i posue imajte pri ruci. 7) Uvijek kuhajte na niskoj do srednjoj temperaturi da ouvate hranjive sastojke. 8) Ostatke jela iskoristite sljedei dan. 9) Ostatke sirovog povra i voa iskoristite za kompost ili kao hranu za ivotinje.
enjak mjeavina talijanskih zaina bosiljak timijan jemeni slad kvas kim biljni ajevi
Kad namirnice donesemo kui, u sudoper nalijemo hladnu vodu i dodamo etvrt ajne liice bjelila na oko etiri litre vode (oko jedna ajna liica bjelila na cijeli sudoper). Voe i povre namaemo deset minuta, ispustimo vodu i sve jo jednom ponovimo s istom vodom. Potom voe i povre osuimo i pohranimo. Bjelilo* pobije jajaca insekata,
* Vidi napomenu na 225. strani 86
S7
10) Uzgajajte klice. O tome moete nai mnogo literature, a ovdje vam donosim nekoliko osnovnih uputa: U litreni vr uspite veliku licu sjemena, isperite ga vodom i namaite osam do deset sati. Ponovno isperite vodom i potom je izlijte. au prekrijte kuhinjskom krpom i postavite na hladno i tamno mjesto. Sjemenje tri do etiri puta na dan isperite vodom. U roku od jednog tjedna isklijat e i napuniti au. au potom na nekoliko sati postavite na sunevu svjetlost da se razvije klorofil, a potom sjemenje pohranite u hladnjak. Nove klice pripremajte svaki trei ili etvrti dan, jer ih dvolana ili trolana obitelj pojede za nekoliko dana. Sljedei obroci su osmiljeni tako da sadre potrebne koliine bjelanevina, ugljikohidrata i mineralnih tvari. (Trudnice i dojilje trebaju vie hrane i vitamina i moraju primjereno tome prilagoditi obroke). Jo uvijek je stvar polemike rasprave kad bismo trebali jesti. Na temelju vlastitih iskustava i opaanja, smatram da je najobilniji obrok najprimjerenije pojesti sredinom dana. Naravno, to nije mogue ako na radnom mjestu za ruak imate na raspolaganju samo sat vremena. Cak i kad biste imah ve pripremljen obrok, u tako kratkom vremenu hranu ne moete dobro probaviti. Zato su predstavljeni jelovnici sastavljeni od skromnog, lako probavljivog doruka, jednostavnog ruka i umjerene veere. A sami se moete odluiti koji je obrok za vas najvaniji. U danima kad imate puno posla najbolje je da ruak nadomjestite zdravom uinom. Za ljude koji imaju malo energije ili hipoglikemiju, odnosno za sve one koji radije poseu za krafnama, kavom i slatkiima, takoer su predstavljene uine meu obrocima. Sredinom dana osvjeite se alicom zelenog aja koji e vas napuniti novom snagom, a uz to e stvoriti i jaku lunatost. Umiruje ivce i
eludac i daje vam novu snagu upravo onda kad trebate kratki odmor, a ne moete si ga priutiti. UDJELI RAZLIITIH VRSTA HRANE NA JELOVNICIMA Udjele razliitih vrsta hrane na jelovnicima raunamo na sljedei nain: Prvi dan zapoinjemo dorukom od voa, to uzrokuje potpuno lunatu reakciju (omjer 100%). Neka ruak bude sastavljen od 90 posto salate (stvara lunatost) i 10 posto raenih krekera (stvaraju kiselost), to daje omjer 90/10%. Neka veera ukljuuje 60 posto povra (stvara lunatost) i 40 posto ribe (stvara kiselost), to daje omjer 60/40%. Uine sastavite od namirnica koje se nalaze na popisu hrane koja stvara lunatost (omjer 100/0%). Primjer za prvi dan: Za izraun dnevnog udjela lunate hrane uvaavajte sve zbrojeve lunatosti, koji daju iznos 550. Vrijednosti podijelite sa 6 - broj obroka; dobit ete 91, to predstavlja postotak dnevnog udjela hrane, koja stvara lunatost. Kod izraunavanja udjela lunatosti za pojedina jela koja pripremate od etiri ili vie namirnica, pomaite se vrijednostima navedenim u osmom poglavlju. Na isti nain, kako je prikazano u gornjem primjeru, izraunajte prosjek lunatih sastojaka. Dobiveni udio potom usporedite s vrijednostima u ljestvici za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti na strani 42. Vrijednosti iznad 4,0 predstavljaju hranu koja stvara lunatost, a vrijednosti koje su manje od 4,0, hranu koja stvara kiselost.
88
89
Na primjer: recept za tofu kugle: Tofu - 4,5 Kikiriki maslac - 2,5 Sojin umak tamari - 4,5 Mladi luk - 5,0 Zelena paprika - 5,5 Gljive - 4,5 Perin - 7,0 Vodeni oraac - 5,0 Zbrojite sve vrijednosti i izraunajte prosjek - u ovom sluaju zbroj 38,5 dijelite sa 8; dobit ete 4,8 (blaga lunata reakcija). Recept za palainke: Penino brano - 2,0 Soj ino mlijeko - 4,5 Jaja - 2,5 Safranovo ulje - 4,0 Maslac - 4,0 Javorov sirup - 3,0 Zbroj svih vrijednosti, koji iznosi 20, dijelimo sa 6 i dobivamo 3,3 (blaga kisela reakcija). Kao to vidite, za svako pripremljeno jelo ili cijeli obrok posve jednostavno moete utvrditi stvara h lunatost ih kiselost. NAPOMENA: RECEPTE ZA POJEDINA JELA IZ JELOVNIKA, KOJI SU PREDSTAVLJENI U NASTAVKU, NAI ETE U DODATKU. KOD OBROKA S KUHANOM HRANOM NE ZABORAVITE NA PRIPRAVKE S PROBAVNIM ENZIMIMA. DOBAR TEK!
DNEVNO PLANIRANJE HRANE PREMA VRIJEDNOSTIMA LUNATO - KISELO
1. DAN DORUAK Pola grejpa. Priekajte 20 minuta i konzumirajte vonu kau. 100/0% UINA Neoguljena jabuka. 100/0% RUAK Salata od povra s preljevom i raenim krekerima. 90/10% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Pirjana mrkva, brokula i kupus salata. Marinirana riba. 60/40% UINA Bademi, groice i sjemenke. 100/0% '
Ukupan dnevni postotak: 9 1 % stvara lunatost.
90
2. DAN DORUAK Pola grejpa. Priekajte 20 minuta, potom 2 meko kuhana jaja. 1 ploica punozrnatog prepeenca, maslac, biljni aj. 75/25% UINA Mjeavina sirovih badema i oraha. 60/40% RUAK Salata s vinaigrette umakom, peeni krumpir i maslac. 100/0% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Svjee pirjane paroge s umakom od limuna i maslaca, klip kukuruza i hamburger falafel 70/30% UINA Kuglica sojina sladoleda. 60/40%
3. DAN DORUAK Krika dinje. Priekajte 20 minuta, zatim pojedite vono-itnu kau sa sojinim mlijekom ili jogurtom zaslaenu javorovim sirupom. 70/30% UINA Mjeavina suhog voa: marelice, groice, ananas. 100/0% RUAK Salata s vinaigrette umakom, peeni krumpir, maslac. 90/10% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Juha od povra, salata s vinaigrette umakom, svjei kruh ili raeni krekeri. 90/10% UINA Zobeni keksi. 40/60% Ukupan dnevni postotak: 82% stvara lunatost.
Ukupan dnevni postotak: 78% stvara lunatost.
92
93
4. DAN DORUAK Duboki tanjur svjeih jagoda. Priekajte 20 minuta, potom pojedite zobeni vafel. 50/50% UINA Sueno voe i ljenjaci. 100/0% RUAK Juha od povra od prethodnog dana s raenim krekerima. 90/10% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Pirjana cvjetaa, brokula, crveni luk, salata od klica s vinaigrette umakom, marinirana riba. 60/40% UINA etiri suhe ljive ili jabuka. 100/0%
5. DAN DORUAK Kivi, kruke, smokve, banane. 100/0% UINA Bademi, groice, ljenjaci, sjemenke sezama. 100/0% RUAK Lepinja s avokadom. 70/30% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Riine kuglice, salata od povra. 70/30% UINA Voni sok. 100/0%
94
95
6. DAN DORUAK Pola grejpa. Priekajte 20 minuta i zatim pojedite palainke. 40/60% UINA Sok od mrkvice. 100/0% RUAK Narezani tapii celera i mrkve sa slanutkom s maslacem od sezama. 60/40% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Zainjene zeleni grah i ostatak slanutka sa maslacem od sezama na zelenoj salati s mrkvom, rajicom i klicama. 80/20% UINA Vona kaica. 100/0%
7. DAN DORUAK Tropska mjeavina. 100/0% UINA Torta od rie s maslacem od badema i medom. 60/40% RUAK Salata od krastavaca i avokada, klip kukuruza. 100/0% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Salata s vinaigrette umakom i rezancima fettucini s povrem. 70/30% UINA Sok od mrkvice. 100/0%
96
97
ALKALIZIRAJTE ILI UMR1TE
8. DAN DORUAK 1/3 svega: papaje, ananasa i banane. 100/0% UINA Bademi, groice i sjemenke suncokreta. 100/0% RUAK Maslac, raeni ili punozrnati prepeenac. 50/50% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Takos s povrem. 60/40% UINA Sojin sladoled. 60/40%
9. DAN DORUAK Vone kuglice. 100/0% UINA Keksi s maslacem. 50/50% RUAK Salata od povra. 100/0% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Tostadas s povrem. 60/40% UINA Sok od mrkvice. 100/0%
98
99
10. DAN DORUAK Ananas s kokosovim branom. Priekajte 30 minuta, potom pojedite francuski toast. 50/50% UINA Voni sok s ajnom liicom proteinskog praka. 80/20% RUAK tapii od celera i mrkve sa soj inim maslacem. 100/0% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Salata od povra i kokice zadovoljstva. 60/40% UINA Bademi i groice. 100/0%
11. DAN DORUAK Vona kaa. 100/0% UINA Bademi, groice i sjemenke suncokreta. RUAK Lepinja s avokadom. 50/50% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Pirjane paroge, salata s vinaigrette umakom, krui od lee. 70/30% UINA Narana ili jabuka. 100/0%
100
101
12. DAN DORUAK Snaga itarica. 60/40% UINA Jabuka. 100/0% RUAK Rajica, juha od avokada, raeni krekeri. 60/40% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Zainjeni zeleni grah, salata od povra i krui od lee od prethodnog dana. 70/30% UINA Zobeni keksi. 40/60%
13. DAN DORUAK Voe i bjelanevine. 100/0% UINA Komad voa. 100/0% RUAK Salata od krastavaca i avokada sa smeom riom i grakom. 70/30% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Klip kukuruza, salata s vinaigrette umakom i pirjani ruiasti sljez s rajicom i crvenim lukom. 100/0% UINA Zobeni keksi. 40/60%
103
ALKALIZI RAJTE ILI UMRITE
14. DAN DORUAK Vafel. 40/60% UINA Bademi, groice, sueni ananas, sezam. 100/0% RUAK Kupus salata i juha od kukuruza, raeni krekeri. 90/10% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Salata od povra, pire od bilja, pirjana brokula. 100/0% UINA Bunica. 50/50%
15. DAN DORUAK Ananas, jagode i groe s vrhnjem. 100/0% UINA Pola zdjelice kaice od voa i itarica. 50/50% RUAK Krem juha od graka, rajica i krastavac s uljem i limunom, raeni prepeenac. 90/10% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Salata s vinaigrette umakom, paroge skuhane na pari s umakom od limuna i maslaca, tofu kugle. 90/10% UINA Bunica. 50/50%
104
105
16. DAN DORUAK Sladoled s voem. 100/0% UINA Bademi, groice. 100/0% RUAK Sendvi s povrem i kikiriki maslacem. 50/50% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Kozice u umaku, kupus salata, pirjano povre. 60/40% UINA Sok od mrkvice. 100/0%
17. DAN DORUAK Tropska mjeavina. 100/0% UINA Torta od rie s maslacem od badema i medom. 60/40% RUAK Salata s vinaigrette umakom i juha od rajice. 70/30% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Veernja pita i salata s vinaigrette umakom. 70/30% UINA Voni napitak. (Dok spremate ovu uinu, pripremite sutranji doruak!) 100/0%
106
107
18. DAN DORUAK Dobra dnevna juha. 100/0% UINA Keksi s maslacem. 50/50% RUAK Ostatak veernje pite i salata s vinaigrette umakom. (Skuhajte i ohladite tjesteninu za veeru!) 70/30% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Salata od tjestenine, klica i krastavaca. 70/30% UINA Bademi, groice i sezam. 100/0%
19. DAN DORUAK Vone kuglice. 100/0% UINA Keksi s maslacem. 50/50% RUAK Gazpacho, raeni kruh i maslac. 60/40% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Nasjeckano povre. 70/30% UINA Sojin sladoled. 60/40%
108
109
20. DAN DORUAK Voe s pahuljicama. 60/40% UINA Torta od rie s maslacem od badema i medom. 60/40% RUAK Gvakamole sa tapiima povra, klicama i kukuruznim ipsom. 90/10% UINA Zeleni napitak. 100/0% VEERA Mijeano preno povre sa smeom riom. 60/40% UINA Povre ili voni napitak. 100/0%
21. DAN Meni za proiavanje DORUAK Jabuni sok. 100/0% UINA Jabuni sok. 100/0% RUAK Zeleni napitak. 100/0% UINA Bistra juha od povra. 100/0% VEERA Sok od mrkvice. 100/0% UINA Jabuni sok. 100/0%
110
111
Nakon to ste omoguili tijelu da se odmori od teke hrane, odfi. hrane koja stvara kiselost, poinje blago ienje koje, po elji, moemo nastaviti i vie dana. Bilo koji sok, voe ili povre moemo izmjenjivati. Moja omiljena dijeta je dijeta s limunadom (vidi recept na strani 220). Upotrebom ovih jelovnika u danom rasporedu nauit ete sastavljati obroke koji stvaraju lunatost. Kad jednom prihvatite logiku stvaranja lunatosti, moi ete na odgovarajui nain sastavljati hranu od sastojaka koji su vam u danom trenutku na raspolaganju i po vaem ukusu. Jo jednom, upamtite pravilo 80:20!
11. POGLAVLJE
DODACI PREHRANI ISUPERNAMIRNICE KOJE STVARAJU LUNATOST
Iskreno se nadam da emo jednom sve tvari koje nam trebaju za ivot moi dobiti iskljuivo hranom. Danas to, naalost, jo nije mogue, jer sve nae namirnice nisu ekoloki proizvedene i ne sadre sve potrebne hranjive tvari. Zato sam uvjeren da svoju prehranu moramo dopuniti prehrambenim dodacima i supernamirnicama. Prirodno proizvedeni dodaci prehrani u organizmu obino uzrokuju lunatost. Nikad ne koristite umjetne pripravke koji su proizvedeni od ugljena i naftnih derivata jer djeluju kao droge i u tijelu uzrokuju kiselost. Na policama trgovina zdravom hranom takve ete pripravke tek rijetko nai. Kad god se naete u dvojbi o kakvom se proizvodu radi, radije se obratite nekome tko se razumije u prehranu. U nastavku teksta i u dodatku nai ete popis opasnih dodataka prehrani. Naravno, popis ni izdaleka nije potpun jer nisam testirao sve pripravke koji su na tritu.
SUPERNAMIRNICE, KOJE STVARAJU LUNATOST 1) Cvjetni prah Potpuna namirnica, stvara jaku lunatost. Za ivot zapravo uope i ne trebate drugu hranu. Cvjetni prah nije teko dobiti, a najbolje ga je kupiti kod domaih pelara. Ponite s etvrtinom ajne liice dva do tri puta dnevno.
112 113
DODACI PREHRANI I SUPERNAMIRNICE KOJE STVARAJU LUNATOST
2) Matina mlije Uzrokuje jaku lunatost. Pomlauje i vraa ivotnu snagu. Konzumirajte barem jednu ajnu liicu na dan. 3) BioStrath Visokokvalitetan pripravak od kvasnica, koji se vrlo dobro apsorbira. Stvara jaku lunatost. Koristim ga kao svestranu dopunu. A posebno je primjeren za djecu. 4) Km Matol Djeluje kao tonik i sadri puno kalija. 5) Pripravci s klorofilom Klorofil i hem, koji predstavlja nebjelanevinasti dio molekule hemoglobina u crvenim krvnim zrncima, razlikuju se samo u vrsti srednjeg atoma. Klorofil jaa krv i jako poveava lunatost organizma. Najvaniji izvori klorofila su slatkovodne i morske alge (spirulina), razliite vrste morskih trava, penine i jemene klice te alfaalfa klice. Klorofil koji moete nai na tritu dostupan je u obliku praaka ih tableta; neki proizvodi su: Barley Green, Kyoreen, Light Force Spirulina, Green Magma, Barley Essence, Super BlueGreen Algae, Klamath, Sun Chlorella, Shaklee Alfalfa Tablets.
DODACI PREHRANI KOJE STVARAJU LUNATOST Svi pripravci moraju se dobro apsorbirati. Mogu se rastopiti u ustima ili probaviti pomou betain hidroklorida koji sadre. Kod konzumiranja dodataka prehrani ne smijete pretjerivati. Ako se pojave neeljeni uinci, smanjite dozu ili prestanite s uzimanjem i posavjetujte se sa svojim lijenikom. Na temelju u nastavku predstavljenih dodataka prehrani sami sastavite paletu pripravaka koji najbolje odgovaraju vaim potrebama. A POBOLJANJE PROBAVE Dobra probava od kljunog je znaaja za normalan rad naeg organizma. 1) Formula HHS pomae kod uklanjanja probavnih potekoa koje nastaju zbog smetnji u radu eluca i hijatalne kile. Vrlo je uinkovit pripravak koji uravnoteuje izluivanje solne kiseline. Uzimajte jednu do tri tablete nakon obroka. 2) PanGest svestran dodatak prehrani, koji sadri probavne enzime. Uinkovit je kod veih probavnih potekoa koje su posljedica poremeenog rada guterae i tankog crijeva (problemi u reguliranju eera u krvi i celijakija). 3) ComfreyPepsin olakava eluane potekoe. Sprjeava nastanak rane na elucu. 4) Betain hidroklorid i pepsin. Jednu ih vie tableta uzmite oko pet minuta prije obroka; pripravak ne smijete uzimati ako imate ranu na elucu. Kad solna kiselina obavi svoju probavnu zadau, postane lunata, to jo dodatno povoljno utjee na tijelo. Pripravak konzumirajte
114
115
samo pod nadzorom svog lijenika. 5) Amilaza, proteaza, lipa/a, cclulaza. Konzumiranje dodataka prehrani s probavnim enzimima vrlo je vano. Olakavaju probavne potekoc'e i stvaraju lunatost. Enzimi su dostupni u navedenoj kombinaciji ili skupa s drugim sastojcima (kao u pripravcima Formula HHS i PanGest). Inae, enzimi su prisutni samo u svjeim i sirovim namirnicama, jer ih kuhanjem unitavamo. Ako ne konzumirate svjeu hranu, prilikom svakog obroka uzmite po etiri kapsule. B. POBOLJANJE OPEG STANJA Preporuujem sljedee multivitaminsko-mineralne dodatke prehrani koje stvaraju lunatost: 1) 12 Systems Synergistic Multiple prilikom svakog obroka uzmite jednu tabletu, ILI 2) VitaLea (Shaklee brand) - prilikom svakog obroka uzmite jednu tabletu, ILI 3) BioStrath - prilikom svakog obroka uzmite jednu ajnu liicu.
C. POBOLJAVANJE SUSTAVNOG FUNKCIONIRANJA O R G A N I Z M A Sljedeim dodacima prehrani zadovoljavamo osnovne potrebe lijezda, organa i tkiva za lunatosti. 1) Minerali u tragovima. Moram naglasiti da su mineralne tvari od iznimnog znaaja za nae tijelo. Njihov nedostatak brzo dovodi do smetnji u radu organizma. 2) Betakaroten (vitamin A). Prilikom doruka i veere uzmite po jednu kapsulu. Ukupna koliina: 50.000 i.u. (internacionalnih jedinica). 3) Esencijalne masne kiseline. U organizmu obavljaju brojne zadatke. Izvor su vitamina F. 4) B-kompleks. Potraite najprirodniji dodatak prehrani s B-kompleksom i uzimajte najmanje jednu tabletu kod obroka, ILI 5) Tekuina s B -kompleksom i eljezom. Pripravak koristite ako vam nedostaje eljeza. Tri puta na dan uzmite po jednu ajnu liicu ili kombinirajte tablete i tekuinu izmjenino - jedan dan uzmite tablete, sljedei dan tekuinu. 6) Vitamin C. Vitamin C uvijek kombinirajte s bioflavonidima, odnosno koristite pripravke koji sadre oba sastojka. Preporuljive doze vitamina C za normalno djelovanje imunolokog sustava su po 500 miligrama tri puta dnevno. 7) Klorofil. Tri puta dnevno uzmite po dvije tablete, odnosno dva puta ili tri puta dnevno popijte jednu ajnu liicu praka sa sokom ili s vodom. 8) Kalcij i magnezij. Potrebe za kalcijem i magnezijem jo uvijek su predmet burnih rasprava. Sve vei broj dokaza upuuje daje najbolji omjer izmeu magnezijevih
116
117
i kalcijevih iona 2:1. S obzirom na moja iskustva taj bi omjer trebao iznositi barem 1:1. Ako uzimate samo kalcijeve pripravke, izaberite one koji osiguravaju potpunu apsorpciju kalcijevih iona. Manjak kalcija, koji moe biti uzrok nastanka artritisa, u tridesetim je godinama dvadesetog stoljea dobio epidemijske razmjere. Prevelike koliine kalcija (zbog prekomjernog uzimanja mlijenih proizvoda) otvrdnjuju tijelo i uzrokuju probleme s kostima i zglobovima. Neki ne savjetuju istodobno uzimanje kalcijevih i magnezijevih pripravaka - o tome se posavjetujte s osobnim lijenikom. Sam obino preporuujem uzimanje magnezijevih pripravaka ujutro, a kalcijevih naveer. Bolovi u kraljenici u SAD-u su jedan od najozbiljnijih zdravstvenih problema. Moete izabrati meu sljedeim pripravcima s kalcijem: a) Prirodni kalcij* - uzimajte po 500 mg tri puta dnevno. Pomae kod osteoporoze i osteoartritisa. Osigurava dobru apsorpciju kalcijevih iona. b) Shaklee Cal/Mag - uzimajte po jednu tabletu tri puta dnevno. c) Tinktura preslice - uzimajte po deset kapljica dva puta dnevno. d) Homeopatski lijek SILICA, esta potencija - uzimajte po etiri kuglice tri puta dnevno. D. POMO KOD AKUTNIH PROBLEMA U sluaju nude, kao to su tee iznenadne gastrointestinalne smetnje, bubreni kamenac, alergije i otrovanja, nuno je brzo poveanje lunatosti. Upotrijebite bilo koji pripravak koji vam je dostupan, a moe i vie njih istodobno. Ako se stanje ne pobolja, potraite strunu pomo.
* Vidi napomenu na 231. strani 118
1) Svjei limunov sok u decilitru vode. Svakih 15 do 30 minuta uzmite po jednu ajnu liicu, dok se stanje ne pobolja. Vrlo siguran napitak koji stvara jaku lunatost i uinkovit je kod bubrenih kamenaca. 2 )Kalijev hidrogentartrat izvor je prirodnih kalijevih iona. Stvara jaku lunatost. Ve je pola ajne liice dovoljno za neutraliziranje svih otpadnih kiselina koje nastaju kod stanja kao to su alergije, ubrzano lupanje srca, zadihanost i tjeskoba. 3) Aktivni ugljen (u obliku tableta, kapsula ili praka). Koristimo ga kod otrovanja hranom, drugih eluanih tekoa ili vjetrova. Iako je pripravak siguran, ne savjetujem estu uporabu, osim u sluaju vrlo neugodnih eluanih smetnji. Uzmite pet tableta, odnosno kapsula ili ajnu liicu praka rastopljenog u dva decilitra vode (uzmite samo koliinu koja je navedena u uputama). Aktivni ugljen moete nabaviti u ljekarnama i specijaliziranim trgovinama. 4) Soda bikarbona. Neutralizira skoro svako stanje zakiseljenosti, kao stoje otrovanje hranom. Jednu ajnu liicu rastopite u dva decilitra vode. Po potrebi ponovite.
119
12. POGLAVLJE
LIJEENJE: STVARANJA LUNATOSTI
PROCES
Odbijanjem lunatog naina ivota preputamo tijelo svim oblicima fizikog propadanja. Nakon promjene naina prehrane, koja ukljuuje vie hrane i prehrambenih dodataka koji stvaraju lunatost, dolazi do oslobaanja otpadnih kiselina iz tkiva u sredinji krvotok i limfni sustav. U krv tako ulaze sve tvari koje su se dugo godina nakupljale u tkivima - kako lijekovi, koje ste uzimali jo u ranoj mladosti, tako i velike koliine konzumiranih bezalkoholnih pia. To smatramo procesom lijeenja. Mogli biste osjetiti da vas oblijeva znoj ili hladnoa - ti osjeaji upuuju na vruinu u odreenim dijelovima tijela, ali termometar nee pokazivati povienu tjelesnu temperaturu. Vruina je znak da se otpadne tvari pretvaraju u tekuinu i odstranjuju. Javlja se blago znojenje, slabost, proljev, bolovi u tijelu, neobina emotivna razdraljivost. Pitat ete se zato se to dogaa - vae tijelo se isti i pribliava Bogu. Odstranjivanje otpadnih kiselina je prirodan proces koji prati vau elju za jaanjem odnosa s Bogom. Ceznite za Bojim! Trajanje lijeenja moe varirati. S obzirom na moja iskustva, poinje vrlo intenzivnim ienjem koje traje od jednog do deset dana. Kod nekih ljudi cijeli proces moe trajati mjesec dana. To naravno ovisi o stupnju zakiseljenosti i opem stanju organizma i o vaoj odlunosti za promjenom. Primijetio sam da lijeenje protjee intenzivnije kod ljudi s jaom tjelesnom graom.
121
U vrijeme ienja, organizam je osjetljiviji na virusna oboljenja. Naime, vae tijelo u krv i limfu intenzivno izluuje u tkivima nakupljene otpadne kiseline. A kiseli okoli, koji stvaraju te privremene promjene, idealan je za razmnoavanje virusa. Ali vaa virusna zaraza znatno se razlikuje od virusnog oboljenja vaeg susjeda koji uiva hranu punu umjetnih dodataka. Va osobni lijenik vjerojatno e vas pokuati uvjeriti da ste oboje oboljeli od iste zaraze. Ali razlika je velika: va organizam se isti i postaje sve lunatiji, a virusi u meuvremenu intenzivno koriste otpadne kiseline iz tkiva. Po zavrenom lijeenju va imunoloki sustav bit e snaniji i oien od otpadnih kiselina. Pogledajmo uobiajeni tijek lijeenja takvog virusnog oboljenja. Kod ljudi zaraenih virusom javlja se poviena tjelesna temperatura, koja je prirodni mehanizam pomou kojeg se organizam isti. Lijenik nam prepie antibiotike. Jedini savjet koji dobivamo o prehrani je da moramo piti dovoljno tekuine. Tako poseemo za zaeerenim vonim sokovima ili drugim bezalkoholnim piima. Ali sve to koi rad naeg obrambenog sustava i stvara kiselost. Na taj nain vrlo malo pridonosimo stvaranju lunatih zaliha u tijelu i jaanju imunolokog sustava. A nae tijelo ezne za zdravljem! Zapravo moemo rei da je genetski programirano za zdrav nain ivota i nema namjeru propasti ve oko pedesete. Postoji nebrojeno dokaza da pojedinac moe ivjeti i sto pedeset godina i dulje. Zato pomozite svom tijelu i uvaavajte njegovu priroenu tenju za zdravim nainom ivota. Drite se pravila lunatog prehranjivanja - to je klju dugotrajnog i uspjenog ivota.
13. POGLAVLJE
IDEALNA PREHRANA
Idealna prehrana je nain prehrane koji e vam potpuno promijeniti ivot. Temelji se iskljuivo na uivanju svjee hrane koja stvara lunatost. Idealna prehrana predstavlja velik korak na putu do izvrsnog zdravlja, dugog ivota i potpunog zbliavanja s Bogom. Ali moram vas upozoriti na vrlo stroge zahtjeve idealne prehrane. Tek nakon dubljeg razmiljanja i kad se ve dulje vrijeme budete pridravali pravila 80:20, moete prijei na sirovu hranu. Pravila 80:20 i sam se pridravam ve niz godina, ali s idealnom prehranom jo nisam poeo. Samo dubokom molitvom i samospoznajom moete svoj organizam pripremiti na taj korak. Idealnom prehranom zapoet e proces lijeenja. Zbog izluivanja otpadnih kiselina iz tkiva smanjit e se vaa tjelesna masa, ali nakon godinu dana ponovno ete dobiti nekoliko kilograma. Va organizam e biti posve preporoen bez otpadnih kiselina i u najboljoj snazi. Mogunosti koje nudi idealna prehrana iznimne su. Osobno sam u Indiji upoznao starijeg mukarca koji se hranio iskljuivo sirovom hranom i izgledao je kao da ima sedamdeset godina. Zapravo je imao sto i etrdeset! I istraivanja o ljudima, koji su u izvrsnom zdravstvenom stanju doivjeli vrlo visoku ivotnu dob, potvruju da su njihove prehrambene navike sline idealnoj prehrani. I stoje najvanije, ti su se ljudi za iskrenu potporu, dug ivot i zdravlje obraah Bogu.
122
123
PRAVILA IDEALNE PREHRANE 1) Konzumirajte samo sirovo voe i/ili vone sokove. 2) Konzumirajte samo sirovo povre koje raste iznad zemlje, klice i/ili sokove od povra; iznimka su cikla i mrkva. 3) Konzumirajte sirove bademe koje ste dvanaest sati namakali u destiliranoj vodi. 4) Pijte destiliranu vodu s nekoliko kapljica svjeeg limunovog soka. U au moete dodati pripravak s mineralima u tragovima. Moete piti i biljne aj eve. 5)Preporuljivi su cvjetni prah, matina mlije i napici s klorofilom (kako je navedeno u jedanaestom poglavlju). Idealnom prehranom jo ete temeljitije oistiti organizam, ukoliko se budete pridravali sljedeih savjeta: 1) Dnevno uzmite 20-30 tableta alfaalfe koje djeluju protiv poveanja volumena crijevnog sadraja. Ako se crijevna peristaltika unato tome ne pobolja, pomozite si jo pripravkom od aloe vere ili listova sene. 2) U prva dva mjeseca preporuujem klistiranje debelog crijeva jednom tjedno, a potom, sljedee dvije godine, jednom mjeseno. Moete koristiti i odgovarajuu napravu. 3) Postite barem jednom u dva tjedna. Na prelasku izmeu godinjih doba preporuujem desetodnevni post, pri emu moete koristiti laksative. Konzumirajte hranu s limunadom (kako je navedeno u poglavlju s receptima).
14. POGLAVLJE
VODA - LJEKOVITI ELIKSIR ILI SMRTONOSNI OTROV?
Po mom miljenju na Zemlji su danas, u vrijeme nerazumnog iskoritavanja i trovanja prirodnog okolia, samo dva sigurna oblika vode - destilirana voda i alkalna ionizirana.* Ali, s idejom o pijenju destilirane vode kod ljudi sam naiao na prilian otpor. Ope rairene neistine o destiliranoj vodi su sljedee: 1) Destilirana voda uzrokuje gubitak dragocjenih mineralnih tvari iz tijela. 2) Mineralne tvari gube se i iz naeg mozga, koji zato poinje slabiti. 3) Ako pijemo destiliranu vodu, ne dobivamo vane mineralne tvari koje se nalaze u pitkoj vodi. Ali kako je mogue da o gubitku dragocjenih mineralnih tvari iz tijela ne nalazimo ni jedan vjerodostojan izvor? Mishte h da je uope mogue nedvojbeno utvrditi iz kojih se dijelova tijela izluuju mineralne tvari, iz prstiju na nogama ili mozga? Mislite li da sa sigurnou moemo utvrditi koje se tvari zapravo izluuju iz naeg tijela, ako znamo da se koliine otpadnih kiselina u tkivima razlikuju od pojedinca do pojedinca? Samo destilirana voda omoguuje potpuno negativnu ionsku reakciju u tijelu. A negativni ioni stvaraju lunatost. U svim drugim vrstama vode, osim u alkalno ioniziranoj vodi, u razliitim koliinama prisutni su pozitivni ioni koji stvaraju kiselost.
* Vidi napomenu na 225. strani
124
125
VODA - LJEKOVITI ELIKSIR ILI SMRTONOSNI OTROV?
I otpadne kiseline iz tkiva, koje mogu uzrokovati ak i smrt, nose pozitivan naboj. Zato negativno nabijena destilirana voda privlai pozitivne otpadne kiseline i omoguuje njihovo izluivanje iz tijela. Destilirana voda ima kisele osobine, ali upravo zbog svog negativnog naboja u organizmu stvara lunati okoli. Dr. Carey Reams pedeset je godina vrlo uinkovito koristio svoju bioloku teoriju ionizacije. Lijeio je samo destiliranom vodom i pritom postigao zapanjujue rezultate. Sve druge vrste vode trebali bismo usporediti s destiliranom vodom. Je li voda koju sami pijete slina tom idealu ili je daleko od njega? Obina izvorska voda neusporedivo je bolja od vode iz gradskog vodovoda koja je barem etiri puta proiena prije nego to doe do vae slavine. Ali, unato tome, jo uvijek ne dosee idealne karakteristike jer stvara kiselost. Godinama smo otrovni otpad zakopavali u zemlju. Podzemlje je jako oneieno sredstvima za ienje i kemikalijama sa poljoprivrednih gospodarstava, u njemu su ak otkrivene radioaktivne tvari. Tvornice izlijevaju u okoli otrovni otpad koji presee ionako previsoke doputene vrijednosti. Pijenje vode iz gradskog vodovoda ne preporuujem. Zacijelo biste se zgrozili kad biste vidjeli koje se sve tvari nalaze u ai naizgled iste pitke vode. Klor se raspada i nastaje kloroform. Prisutni su i fluoridni spojevi koji su otpadni produkti poljoprivrede. Aluminij, koji dodaju za bistrenje vode, po miljenju mnogih uglednih istraivaa uzrokuje brojna oboljenja, pa i Alzheimerovu bolest. Uz to, voda iz slavine zbog svoje kiselosti uzrokuje izlazak bakrenih i drugih iona iz crijeva. Nasreu, jo uvijek postoji nekoliko izvora vode s udesnim mineralnim osobinama koji mogu pomoi u uspostavi mineralne ravnotee u tijelu. Rije je o poznatim i provjerenim izvorima pitke vode koju i sam pijem. Ali nikad ne pijem vodu za
koju bi se dvoumio glede njene kakvoe. esto me pitaju zato preporuujem pripravke s mineralnim tvarima, a istodobno savjetujem pijenje destilirane vode (bez minerala). Mineralne tvari koje su prisutne u pitkoj vodi imaju vrlo malu bioloku upotrebljivost - tijelo ih, dakle, ne moe iskoristiti. Zato se u tkivima pretvaraju u tvari koje stvaraju kiselost. Tekui pripravci s mineralima u tragovima sadre vie od 84 poznata minerala. Uvjeren sam da zdrav organizam treba ba sve. Ti minerali dobiveni su iz prirodnih izvora i imaju potpunu bioloku upotrebljivost. Uz to, ne sadre opasne bakterije koje se nalaze u obinoj pitkoj vodi. Uz destiliranu vodu, prihvatljiva je i voda dobivena postupkom reverzne osmoze.* Ah preporuujem da esto provjeravate dotrajalost filtara, jer moe doi do zagaenja. Voda neodgovarajue kakvoe jo dodatno smanjuje lunate zalihe organizma i ometa ouvanje odgovarajue lunate ravnotee. Najnovije otkrie na podruju pitke vode je metoda dobivanja alkalne ionizirane vode. Ionizirana voda dobiva se pomou posebne naprave koju moete lako postaviti uz va sudoper. Voda koja nastaje je alkalizirana, a ima jo jednu zanimljivu karakteristiku - smanjena je njena provodljivost. Molekula vode mijenja se u jednostavniji oblik, koji se u tijelu lake apsorbira. Voda je lunatija, a uz to se mijenja i njena frekvencija. Uz to, nastalu kiselu otpadnu vodu moete koristiti za zalijevanje biljaka ili kao sredstvo za dezinfekciju koe. Neki proizvoai izrauju cijele sustave, koji ukljuuju cjelokupni kuni vodovod. Osobno sam skoro za svaku bolest uspjeno prepisao skoro 20.000 litara te vode. Zato sam uvjeren da moe koristiti svakome. Viegodinja klinika ispitivanja koja su s ioniziranom vodom provodili na stotinama bolesnika dala su vrlo dobre
* Vidi napomenu na 230. strani
126
127
rezultate. Zato sam uvjeren da e metoda dobivanja ionizirane vode u nadolazeim godinama znaiti prekretnicu u poimanju zdravija kao nae najvee vrednote, kako meu medicinarima, tako i meu laicima. Ionizirana voda stvara lunatost tako da uzrokuje izluivanje kiselina iz tijela i nadomjeta ih luinama. To je prije svega posljedica promijenjenih frekvencija molekula vode, zbog ega je izluivanje kiselina znatno olakano. Tu pojavu ne nalazimo kod destilirane vode. Savjetujem vam da pijete alkalnu ioniziranu vodu kad god je to mogue. A moete piti i destiliranu vodu kojoj ste dodali minerale u tragovima, tako da voda dobije pH vrijednost priblino 8, a u dva decilitra izvorske vode priblino 9. Kapljice AlkaTrace su pripravak koji u tijelu stvara lunatost. Dodane vodi, prije svega destiliranoj, mijenjaju njene osobine do lunatosti. Mala staklenka je vrlo praktina, zato je uvijek imajte uza se i kapljice moete redovito koristiti. Kako utvrditi koju koliinu vode dnevno treba va organizam? 1) Svoju tjelesnu masu prepolovite i vrijednost podijelite sa 18. 2) Trebate piti toliku koliinu vode u litrama. Primjer: Teite 60 kg. Trebate popiti sljedeu koliinu vode: 60 : 2 = 30; 30 : 18 = 1,7 litra vode dnevno.
15. POGLAVLJE
NAA ONEIENA ZEMLJA
Dr. Arden Andersen u svojoj izvrsnoj knjizi The Anatomy of Life and Energy in Agriculture zorno prikazuje pogoranje kvalitete nae hrane i obradivog tla. Pomou umjetnih gnojiva, koja uzrokuju zakiseljenost tla, zemljoradnici samo privremeno podiu plodnost tla. Njihova redovita uporaba inae omoguuje visoke prinose, ali hrana je vrlo nekvalitetna. Sadri malo mineralnih tvari i prirodnih eera i samo jo dodatno preoptereuju nae ve ionako zakiseljeno tlo. Sadanje stanje moe se samo poboljati korjenitim promjenama u nainu razmiljanja seljaka. Dr. Andersen navodi koliko bi prirodnih eera trebala sadravati naa hrana. U slatkom povru ima vie prirodnih eera. Za utvrivanje njihove koliine u bilo kojoj namirnici dr. Andersen koristi refraktometar, koji daje rezultate u Brix jedinicama. Ta mjerna naprava vrlo je jednostavna za koritenje. Vei sadraj prirodnih eera u hrani neposredno je povezan s veim stvaranjem lunatosti. U tabeli u dodatku moete pogledati razlike u sadraju saharoze kod razliitih vrsta hrane. S nezadovoljstvom zakljuujem da su, s obzirom na vrijednosti iz navedene tabele, voe i povre iz naih trgovina u niem ili srednjem razredu kakvoe hrane. Iako u tijelu stvaraju blago lunati okoli, njihova hranjiva vrijednost nije tako velika, kako bi inae trebala biti. Zapravo su me vrijednosti koje smo dobili prilikom testiranja voa i povra, neugodno iznenadile. Kod bioloki proizvedenog grejpa u najboljem sluaju moemo dobiti vrijednost 16 Brixa, dok grejp iz obine trgovine daje
129
128
NAA ONEIENA ZEMLJA
prosjenu vrijednost od 4 do 6 Brixa. Najjednostavniji nain kako bez refraktometra utvrditi stvaraju li vae namirnice lunatost, jest kuanje: stoje slai njihov okus, to e lunatiji okoli stvoriti. Dr. Andersen takoer tvrdi da proizvode koji sadre optimalnu koliinu saharoze ne napadaju bolesti ili tetoine. Zato poveanu lunatost u hrani moemo usporediti s poveanom lunatosti u ljudskom tijelu. Rezultat e biti snaga, vitalnost i zdravlje. Dr. Andersen u knjizi navodi da nae tlo treba vie kalcija i fosfata jer trenutno dodajemo previe duika i kalija. Zbog te neravnotee biljke sadre manje saharoze i sklonije su razvoju bolesti i osjetljivije su na tetoine. Uzgajivai ih pokuavaju suzbiti ogromnim koliinama pesticida i, iako su zakoni prirode na strani slabe biljke, one ne mogu preivjeti. Na taj nain, dakle, kemijska industrija puno zarauje, poljoprivrednici dobiju jedva za preivjeti, a potroai se na kraju moraju zadovoljiti bujnim, ali hranjivim sastojcima siromanim povrem. Podaci iz 1930. godine, dakle prije no to je kemijska industrija prepoznala financijske koristi poljoprivrednog trita, pokazuju da su poljoprivrednici zbog tetoina gubili i treinu svog prinosa. Studija iz osamdesetih godina istog stoljea, dakle iz vremena zamaha intenzivnog koritenja pesticida, iznenaujue je dokazala isti gubitak prinosa! U tih pedeset godina naa je hrana izgubila velik dio svoje kvalitete, a postala je mnogo skuplja. Osim toga, oneistili smo zrak i vodu i kiselim kiama unitili ogromne povrine uma. Zato se potrudite i koristite ekoloki dobivene namirnice to vea bude potranja za njima, to bi se bre morala poveati njihova proizvodnja. A za vae tijelo je bolje ako si pribavite hranu koja je ekoloki uzgojena u vaem okoliu. ivotna energija koju
organizmu daju voe i povre, proizvedeno u vaem okoliu, puno je jaa od one koju dobijete od namirnica proizvedenih u stranim zemljama. Voltaire je prije mnogo vremena ve vrlo mudro razmiljao: Sami proizvodite svoju hranu.
GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Genetski inenjering je vrlo zahtjevno podruje, koje rasplamsava puno polemika izmeu zagovornika i protivnika te tehnologije. Osobno jo nisam naao podatke o pH vrijednosti u namirnicama dobivenim metodama genetskog inenjeringa. No primijetio sam postupno ah ustrajno slabljenje opeg zdravstvenog stanja ljudi na razini svjetske populacije. Trebali bismo prouiti puno imbenika, ali uvjeren sam da sve potekoe izviru iz sve loije kvalitete nae hrane. Uznemiruju me izvjea o umetanju ribljih gena u rajice. Biljne gene kombiniraju s virusima, kako bi poveali njihovu otpornost na tetoine. Dr. Andersen izvjeuje da sve ee dolazi do krianja izmeu genetski modificiranih i u blizini posaenih genetski neizmijenjenih biljaka. Kako e sve to zavriti? Mijenja li se zbog te hrane na genetski materijal? Hoemo li na taj nain oneistiti i izvore pitke vode? Genetski modificirani kukuruz i soju konzumiramo ve nekoliko godina. Poznavatelji ocjenjuju daje genetski izmijenjeno ve dvije treine nae hrane. Je li to razlog sve teih oboljenja, iji broj raste iz dana u dan? Europsko trite zatvorilo se za amerike prehrambene proizvode, jer ne eh trovati svoje zemlje genetski modificiranom hranom. Kod genetski modificirane hrane jo dodatno oduzmite vrijednost 0,5. Pogledajte poglavlje na strani 45, u kojem
130
su navedene vrijednosti za pojedine namirnice. Moje osobno miljenje je da genetski modificirana hrana u neto veoj mjeri stvara kiselost.
16. POGLAVLJE
ISTINA O KEKSIMA S BADEMIMA I MASLACEM
U ivotu se esto dogodi da zaboravimo svoja osnovna ivotna uvjerenja. Za mene je takav dogaaj posjet prijateljici, kad se u ugodnoj atmosferi sladim ukusnim keksima. Iako sam svjestan da time ugroavam normalnu kiselo-lunatu ravnoteu u organizmu, hrskam sve dok ne nestanu i zadnji komadii ili dok me domaica prijekorno ne zaustavi. To se zasigurno ve dogodilo svakom - jer poznat vam je osjeaj, da se cijeli svijet vrti samo oko vas i nije vas briga za male grijehove. Kad vas uhvate slatka iskuenja i ne moete im se oduprijeti, pridravajte se jednog od sljedeih savjeta: 1) Udovoljite svojoj elji, pojedite hranu, izmolite molitvu zahvale i mirno ivite dalje. 2) Povratite hranu. 3) Nastavite se hraniti takvom hranom i piem kojim ete poveati lunatost u tijelu. Sam prakticiram prvu i treu mogunost. Ah ako se budete barem tri mjeseca pridravali pravila 80:20, s iznenaenjem ete primijetiti da vas sve rjee hvata elja za nepreporuljivom hranom. No nikako se ne smijete zbog takvih elja osuivati jer si zbog psihikog stresa moete napraviti vie tete nego s bilo kakvom tetnom hranom. Ostanite razumni i dobro raspoloeni - samo tako ete izbjei stresne situacije i ouvati odgovarajui stupanj lunatosti. (Sam se jo uvijek uhvatim u trenucima nedune ludosti. Ali tko bi mi zamjerio? Napokon, kriva je prijateljica koja pee tako izvrsne kekse da im ne mogu odoljeti...)
132
133
3. DIO
FIZIKI IMBENICI LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI
17. POGLAVLJE
PRETJERANA TJELESNA AKTIVNOST
Tjelesna aktivnost moe uzrokovati nastanak kako lunatih, tako i kiselih reakcija. Tu prednost moete vrlo dobro iskoristiti. Ali trebate znati da veim naporima moete izloiti samo organizam koji je u razmjerno dobroj fizikoj kondiciji. Fiziolozi znaju da miina snaga kod optereenja opada ovisno o koliini nastale mlijene kiseline - reakcija se u istoj mjeri odvija u organizmu sportaa ili nesportaa. Ne trebate prijei puno kilometara da biste osjetili uinke kiselog okolia u tijelu. Aerobna aktivnost, pri kojoj ne prelazimo prag tjelesne iscrpljenosti, stvara lunati okoli koji nastaje kao posljedica poveane prokrvljenosti. Ali kad prijeemo granine napore, tijelo poinje izluivati suvine nakupljene kiseline. Krrikiji ljudi, sa zakiseljenim organizmom, trebali bi poeti s lakim vjebama i paziti da se ne dovedu do praga iscrpljenosti. Takav stupanj tjelesne aktivnosti stvara blagu kiselost u miiima, ali ne nastaju velike koliine mlijene kiseline i njenih produkata razgradnje. Intenzitet vjebe potom postupno svaki dan poveavajte. Kronini umor, slabost i este bolesti znak su zakiseljenosti vaeg organizma. A otpadne kiseline se, nakon dugih godina uivanja hrane koja stvara kiselost, loe apsorpcije, nedostatka vode i zbog zatvora, nakupljaju u tkivima. U stanju kronine oslabljenosti mogu se poeti razvijati ozbiljna oboljenja. Bolovi u tijelu, koje esto krivo oznaavaju kao artritis i fibrozitis, znak su nakupljanja kiselina. Ako ste pretjerali s tjelesnom aktivnou, preporuujem da se pridravate sljedeih savjeta:
137
1) Barem sljedea dva obroka sastavite iskljuivo od namirnica koje stvaraju lunatost. Konzumirajte svjee povre ili svjee voe ili pijte iscijeeni sok. (Voe i povre ne mijeajte). 2) Popijte napitak s klorofilom. 3) Prije spavanja se 20-30 minuta kupajte u vruoj kupci koju ste pripremili s dvije do tri alice soli Epsom i etvrt alice sode bikarbone. 4) Spavanje je posebno doivljajno stanje, zato je jednako vano kao i svi ostali osjeti (vid, okus, njuh i sluh). Na organizam tijekom spavanja moe preraditi mnogo otpadnih kiselina koje nastaju zbog tjelesnog preoptereenja, a izluuje ih disanjem i znojenjem. Pritom se ponovno uspostavlja lunati okoli. Zato i nakon ruka preporuujem 15-60-minutni odmor. Savjetujem vam da nou odspavate sedam do osam sati. Moete se odluiti za bilo koju tjelesnu aktivnost, ali ustrajte u njoj. Najbolji je brzi hod, slijede plivanje i vonja bicikla. Isto tako preporuujem tenis, badminton, dizanje utega, tranje na skijama i atletiku. Mnogi sportovi, kao to su skijanje, padobranstvo ili boks, mogu stvoriti kiselost, koja nastaje kao posljedica stresa zbog straha od ozljeda. Ne protivim se bavljenju tim aktivnostima, ah elim vas upozoriti na njihove uinke i kiselo-lunatu ravnoteu. Kad se vae tijelo pri vikne na redovitu tjelesnu aktivnost, tjelovjeba postaje potreba svih vaih organa i lijezda. Pospjeuje se hormonska i probavna aktivnost i uspostavlja normalna kiselo-lunata ravnotea.
18. POGLAVLJE
FIZIKE OZLJEDE STVARAJU KISELOST
Teke fizike ozljede u tijelu stvaraju jaku kiselost. Uinke blaih ozljeda ne smijete podcjenjivati, to se esto dogaa, jer isto tako utjeu na vae emocije i stvaraju kiseli okoli. Trebate biti svjesni, da duevni potresi stvaraju jo jau kiselost od same fizike ozljede (pogledajte dvadeset i etvrto poglavlje). Uzmimo za primjer vozaicu koja je doivjela prometnu nesreu. Zadobila je ozljedu vrata. Ali, kako je nesrea utjecala na kiselo-lunatu ravnoteu u njenom organizmu? Uzet emo u obzir vrijednosti u ljestvici za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti na strani 42. 1) Fizioloka komponenta. Miina ozljeda stvara kiselost, vrijednost 2,0. Oteenje vezivnih tkiva stvara kiselost, vrijednost 2,0. Lijeenje prve ozljede traje samo tri tjedna, dok druga zahtijeva ak tri mjeseca. Nepravilno zacijeljene kosti, miii i vezivna tkiva mogu dovesti do smetnji u radu ivaca. 2) Emotivna komponenta. Obuhvaa sve gubitke koje e vozaica osjetiti zbog nesree: a) trokovi lijeenja - vrijednost 2,0; b) bolovanje - vrijednost 3,0; c) dugotrajni postupci za isplatu odtete kod osiguravajueg zavoda i odvjetnika - vrijednost 2,0. A to je s trajnim fizikim posljedicama koje bi mogla osjeati i za deset godina? Stupanj kiselosti u njenom tijelu u tom razdoblju moe dosegnuti vrijednost 2,0, stoga se dugotrajni uinci ozljede mogu odraziti u nastanku ozbiljnih, kroninih degenerativnih bolesti.
138
139
Pogledajmo jo uinke manjih svakodnevnih ozljeda. Ako padnete ili se udarite u koljeno, u tijelu se na nekoliko sati stvara kiselost u vrijednosti 2,0, a ako priklijetite prst izmeu vrata stvara se isti stupanj kiselosti dva dana. Negativne posljedice fizikih ozljeda kojima se u tijelu stvara kiselost, moi ete uspjeno ukloniti prehranom koja je predstavljena u ovoj knjizi.
19. POGLAVLJE
ISTINE O ZARAZAMA
Moja prijateljica je u vrijeme Boia postala rtva stresnih praznika i konzumiranja brzo pripremljene hrane koja stvara kiselost. Cijelo vrijeme je brisala nos i kaljala. Potom me zabrinulo upitala: Mogu li koga zaraziti? Bez posebnog razmiljanja sam joj odgovorio: Ne, osim ako bi osoba s kojom bi dola u dodir takoer bila previe zakiseljena. Njeno pitanje zapravo saima cjelokupan sadraj ove knjige, a moj odgovor odraava najvaniji uzrok nastanka virusnih zaraza. Vee promjene kiselo-lunate ravnotee - bilo da ih uzrokuju duevni, emotivni ili fiziki imbenici - odraavaju se u poveanoj prijemivosti na virusna oboljenja. Virusi, gljivice i bakterije u tijelu mogu preivjeti samo u kiselom okoliu. Rije je o oportunistikim mikroorganizmima, koji se prehranjuju otpadnim kiselinama i svojim izluevinama jo vie truju tijelo. Organizam koji je oslabljen zbog poveane kiselosti vrlo je prijemiv na vaginalne zaraze, takoer na zarazu virusom Herpes simplex tipa II, te zaraze bubrega i urinarnog trakta - prije svega one uzrokovane gljivicom Candida albicans. Zaraze se mogu iskazati kao lake potekoe ili kao ozbiljna oboljenja. Ako u organizmu imamo uravnoteeno kiselo-lunato stanje, oportunistiki virusi, bakterije ili gljivice ne uzrokuju potekoe. U suprotnom se razvijaju bolesti jer kiseli okoli, koji predstavlja otpadnim kiselinama optereen organizam, prua vrlo dobre uvjete za njihov razvoj.
140
141
20. POGLAVLJE
UTJECAJ SUNEVE SVJETLOSTI I MJESECA NA LUNATOST U ORGANIZMU
Za normalan rad, na organizam nuno treba prirodnu sunevu svjetlost. Ako taj uvjet dulje vrijeme nije ispunjen, na imunoloki sustav poinje slabjeti. Pola sata do sat vremena na dan moramo biti izloeni sunevim zrakama, da tijelo moe odravati odgovarajue koliine hormona i pravu kiselo-lunatu ravnoteu. Ljudi svijetle puti i vrlo osjetljive koe neka budu na suncu samo petnaest minuta, i to ujutro do jedanaest sati ih popodne nakon tri sata. Izmeu jedanaest i tri sata sunevo zraenje je prejako i stvara jaku kiselost. Ako u to vrijeme ne moete izbjei rad na suncu, pokrijte posebno izloene dijelove tijela (glavu, vrat, lea i prsa). Ali nikako ne smijete dopustiti da vas opee. Prevelika koliina sunevog zraenja stvara jaku kiselost i preoptereuje imunoloki sustav. Mogu se razviti reumatska oboljenja i rak koe, posebno u starosti. Mnogi dermatolozi upozoravaju na opasne uinke sunanjau solarijima. tetnost sunanja jako ovisi o uestalosti koritenja solarija. Petnaest minuta dva puta tjedno posve je prihvatljivo, ako je va organizam zdrav. Ali ako se suoavate s bilo kakvim fizikim problemima, savjetujem vam da dobro razmislite o sunanju u solariju. No koritenje solarija ima i neke prednosti - omoguuje vam da se dobro opustite i time u tijelu stvorite uvjete za lunate reakcije. A kakav je utjecaj mjeseca? Mjesec isijava energiju koja u tijelu stvara lunati okoli. Na nju su posebno prijemivi estoki i temperamentni ljudi. Mjesec ima pozitivne uinke na
143
titnjau i hipofizu. Uz to, posebno je preporuljivo da ene spavaju okrenute prema mjeseevoj svjetlosti jer je njegov lunati i magnetski utjecaj na jajnike i maternicu vrlo jak. Na organizam sainjavaju posve iste mineralne tvari kao sunce i mjesec. Ritam naeg srca usklaen je s valovima zlatne i bijele svjetlosti, koju ta dva Boja uda tako dareljivo alju do naeg uma.
21. POGLAVLJE
VELIKI UMOR NAKON DUGOG LETA
Zrak u zrakoplovu nabijen je pozitivnim ionima koji stvaraju kiselost. Moe uzrokovati poremeaj u kiselo-lunatoj ravnotei u naem tijelu, a utjee i na mozak. Posljedica toga je vrlo jak umor, koji nastaje tijekom dalekih putovanja kroz razliite vremenske zone. Preveliki umor moemo izbjei ako tijekom leta poveamo lunatost u svom organizmu. Pijte puno sokova i vode - ako je potrebno, ponesite ih sa sobom u zrakoplov. Sam si najradije pripremim napitak od klorofilnog praka (pogledajte jedanaesto poglavlje); jednu ajnu liicu praka rastopim u dva decilitra vode - napitak pripremim svaka dva sata. Spavanje takoer pomae u ouvanju lunatosti. Ako se jako bojite letenja, u napitku jo dodatno rastopite pola ajne liice klorofilnog praka. Tako ete sprijeiti vrlo jak umor ili strah. Ako se budete pridravali mojih savjeta, uspjeno ete smanjiti kiselost, koja bi inae nastala tijekom leta.
144
145
22. POGLAVLJE
USPJENOST ALTERNATIVNIH METODA LIJEENJA
Nakon temeljitog pregleda uspjenih alternativnih metoda lijeenja doao sam do sljedee uznemirujue spoznaje: alternativne metode u tijelu izazivaju reakcije koje stvaraju lunatost. Uvjeren sam daje upravo to klju njihova uspjeha i razlog to su se ouvale do dananjih dana. Radi se o sljedeim metodama: ajurveda, akupresura, akupunktura, dijetetika, duhovno lijeenje, fitoterapija, homeopatija, joga, kiropraktika, masaa mekih tkiva, masana terapija, osteopatija (samo njena grana koja ukljuuje fizike zahvate na tijelu), dodaci prehrani (vitamini, minerali i pripravci od izluevina lijezda), psihika kirurgija, radionika, refleksoterapija, savjetovanje, Shiatsu te terapija bojama i glazbom. Osobno sam prouio i iskuao puno elektroterapeutskih metoda koje danas koristimo u lijeenju. Neke starije i ope poznate su: dijatermija, galvanizacija, miina stimulacija, ultrazvuk i terapije infracrvenim i ultraljubiastim zrakama. Manje poznate metode su: akupunktura, elektro homeopatija, radionika, Rife, ljubiaste zrake i metoda Wetcell battery. Noviji naini elektroterapije ukljuuju lasersku akupunkturu, magnetnu terapiju i brojne druge vrlo osjetljive dijagnostike metode. Spomenute metode alternativnog lijeenja vrlo su uinkovite, jer stvaraju lunati okoli, kako u tkivima, tako i u cjelokupnim organima. Uz to se mogu koristiti skupa s drugim savjetima navedenim u ovoj knjizi.
147
23. POGLAVLJE
BIOKEMIJSKI ASPEKT ALTERNATIVNIH METODA LIJEENJA
Otpadne kiseline u tkivima uzrok su nepravilnog rada miia i ivaca. Posljedica tih smetnji su bolovi u vratu, ramenima ili leima. Nekim zahvatima na tijelu te probleme moemo ublaiti. etiri najee koritene metode su masaa, reiieksoterapija, kiropraktika i osteopatija. U suprotnosti s njenom masaom, jaa i intenzivnija masaa u organizmu stvara kiselost jer uzrokuje intenzivno oslobaanje otpadnih kiselina koje tijelo ne moe dovoljno brzo izluiti. Te posljedice osjeate kao bolove u miiima. Unato tome, obje vrste masae su korisne jer uzrokuju oslobaanje, a potom i izluivanje otpadnih kiselina koje sprjeavaju normalno funkcioniranje organizma. Upravo zbog injenice da masaom moemo stvoriti bilo kiseli, bilo lunati okoli, terapeutima preporuujem da paljivo proue bolesnikovo poetno zdravstveno stanje i tek se potom odlue za odgovarajuu vrstu masae. Refleksoterapija se temelji na stimulaciji osjetljivih toki na nogama i rukama. Osposobljeni refleksoterapeut u tijelu moe izazvati trenutnu reakciju, koja stvara lunatost. Takoer je potrebno naglasiti da vrlo intenzivnom refleksno-zonskom masaom moemo osloboditi ogromne koliine otpadnih kiselina, koje uzrokuju bolesti. Refleksoterapeut stoga mora upoznati bolesnika s cijelim tijekom i uincima terapije te objasniti da je takva reakcija korisna za tijelo. Uinkovita refleksoterapija zahtijeva od terapeuta veliko iskustvo.
149
I kiropraktika moe u tijelu izazvati nastanak bilo kiselosti bilo lunatosti. Rezultat ovisi o dijelu lea na kojem kiropraktiar izvodi zahvat. Stimulacijom odreenih ivaca lene modine moemo aktivirati simpatiki ivani sustavi i pritom stvoriti kiselost. Drugi ivci lene modine aktiviraju parasimpatiki ivani sustav i stvaraju lunatost. Takvo suprotno djelovanje posljedica je kemijskih razlika izmeu dva ivana sustava. Kao terapeut, uvijek pokuavam uspostaviti ravnoteu meu njima. Kiropraktikim metodama, u kombinaciji s masaom i/ili refleksoterapijom, u organizmu stvaramo odgovarajui lunati okoli. Osteopatska medicina, naprotiv, u svom pristupu ukljuuje i uporabu lijekova. Ali neki osteopati tijelom se bave iskljuivo fiziki. Budui da se radi o vrlo njenoj tehnici zahvata na tijelu, dolazi do nastanka lunatosti. Uvjeren sam da ete uz pomo iskusnoga terapeuta, koji razumije naela lunatosti i kiselosti u naem organizmu i poznaje uinke terapije na kiselo-lunatu ravnoteu, uspjeno poboljati svoje zdravstveno stanje.
24. POGLAVLJE
INJENICE O NAOJ PROLOSTI
U ovom poglavlju opisane su samo neke od najopasnijih tvari, koje koristimo posljednjih etrdeset godina, a koje u naem organizmu stvaraju kiselost. 1) Vie od pola svih antibiotikih i steroidnih pripravaka (ukljuujui testosteron), koriste se u industriji kao dodatak krmivu za domae ivotinje, koje uzgajaju u prehrambene namjene. Krmiva uz to sadre i pesticide i herbicide. U mesu su stoga produkti razgradnje tih tvari koje stvaraju kiselost. 2) Moete i sami naslutiti kako je s peradi. Kako bi sprijeili brzo irenje opasnih virusa, na nekim peradarskim farmama pilie hrane arsenikom. Ugledni strunjaci ak tvrde da su kod vie od 90 posto uzgojenih pilia dokazali maligna oboljenja. (Piliima odreu kljunove i potom ih prisilno hrane preko cjevica. Kad su zreli za klanje, usmruju ih elektrinom strujom i pripremaju za prodaju. Zato, unato svim nastojanjima, dolazi do povremenih otrovanja salmonelom. Crni U vam se to ukusno?) 3) Nae pogreno miljenje da je bijelo meso bolje od crvenog, opovrgli su tvrdnjom da purea prsa ponekad umjetno izbjeljuju. 4) I crveno meso je obojano - u tu svrhu obino se koriste nitrati koji stvaraju kiselost. Kod metabolizma nitrata u organizmu dolazi do nastanka vrlo kancerogenih nitrozamina koji stvaraju jo jau kiselost. 5) Iako su fluoridi prirodni spojevi, za oblik koji nalazimo u pitkoj vodi, poznato je da se radi o umjetnoj otpadnoj
151
150
INJENICE O NAOJ PROLOSTI
tvari iz poljoprivrede! Klor, dodan pitkoj vodi, u tijelu se pretvara u kloroform. Fluoridi i kloridi mijenjaju pH vrijednosti vode i stvaraju pozitivan naboj koji uzrokuje kiselost. 6) Aluminij ponekad koriste kao sredstvo za bistrenje vode. Prevelike koliine aluminija uzrok su brojnih bolesti, pa i smetnji u radu mozga, kao to je Alzheimerova bolest. 7) U posljednjih trideset godina u zemlju smo odloili na milijune tona otrovnih tvari (stvaraju jaku kiselost), kojima smo oneistili izvore vode. Uz to, svake godine bacimo jo dodatne koliine tetnih otpadaka - neke spaljujemo i oneiujemo zrak, a druge odlaemo u oceane i unitavamo morski ivot. 8) Zbog kiselih kia propadaju ume i na planet je ozbiljno zagaen. Zemlju iskoritavamo sjeom uma i odlaganjem otrovnog otpada. Drvee izumire zbog zakiseljenog tla i demineralizacije. Ako dvojite o istinitosti ovih podataka, pogledajte opustoene ume balzamina u amerikom nacionalnom parku Blue Ridge Parkway na zapadu Sjeverne Karoline ili odumiranje cvjetnih drenova. Istraivanjima su dokazali daje njihovo propadanje neposredno povezano s kiselim kiama. 9) Zbog tetnih uinaka azbesta godinje umre vie tisua ljudi. Azbest naime stvara vrlo jaku kiselost i razjeda plua. 10) Tetraklorometan, koji koriste za kemijsko ienje odjee, ulazi u tijelo kroz kou i moe uzrokovati alergijske reakcije te stvara kiselost u tijelu. (Zato odjeu iz kemijske istionice uvijek dobro prozraite prije odijevanja.) 11) Posebno vas moram upozoriti na formaldehid, koji isto tako stvara kiselost i prisutan je u mnogim proizvodima (u
drvnim oblogama, podovima od ploa iverice, sagovima). Neki ljudi su vrlo osjetljivi na njega, ali u sluaju otrovanja ne moemo pomoi protuotrovom, jer ne postoji. Ako sumnjate da ste bili izloeni formaldehidu, odmah pozovite centar za otrovanja. 12) Kremen (silicijev dioksid) est je sastojak pudera za tijelo. U organizam se moe apsorbirati kroz kou, rektum ih vaginalnu sluznicu. Stvara jaku kiselost, a povezuju ga i s nastankom ozbiljnih fizikih problema. Siguran nadomjestak je kukuruzni krob. 13) U duhanu izmeu 2000 drugih kemikalija nalazimo i iznimno opasnu otrovnu tvar dioksin, koji stvara vrlo jaku kiselost. Koliinu tetnih kiselih tvari koje udahnemo prilikom puenja cigara ili cigareta teko je utvrditi. Zato vam savjetujem da prestanete puiti. 14) Ova knjiga tiskana je na alkalnom papiru - za to imamo vrlo dobar razlog. Prije 1850. godine izrada papira temeljila se iskljuivo na alkalnom postupku. Papir i knjige iz tog vremena jo su i danas vrlo dobro ouvani. Ali, nakon 1850. godine poeo se koristiti postupak s kiselinama, zbog ega se kvaliteta papira i knjiga jako pogorala. Ve i izdavai sad ponovno koriste papir izraen po alkalnom postupku. Cak ugledni vaingtonski muzej Smithsonian Institution za pohranjivanje predmeta koji nisu izloeni koristi papir i kartonske kutije od alkalnog papira. I knjinice dakle za svoje raspadajue knjige trae slina rjeenja kao ljudi za svoje zdravstvene potekoe. Ono to se temelji na lunatosti preivjet e, a to se temelji na kiselosti propast e - bila to civilizacija, ljudsko tijelo ih papir, na kojem pohranjeno nae znanje. Sama majka priroda
152
153
vapi za alkalnim nainom ivota i pitam se koliko e jo dugo podnositi nau zlouporabu. John Hamaker razvio je teoriju koja se polako poinje ostvarivati. Tvrdi, naime, da svakih 90.000 godina nastupi ledeno doba, za vrijeme kojeg ledenjaci drobe stijene u prah i mineraliziraju tlo. Zbog ponovno nastalog alkalnog okolia izrastu stabla i biljke. Hamaker je uvjeren da se nezaustavljivo pribliavamo sljedeem ledenom dobu, a ogromnim koliinama kiselog otpada koji odlaemo u okoh taj proces samo dodatno ubrzavamo. Hamaker predlae da intenzivnim poumljavanjem i mineralizacijom pomognemo u popravljanju alkalnog stanja zemlje. Ponovna mineralizacija drobljenjem ljunka u prah mogla bi stvoriti odgovarajue uvjete za lunatost tla. Tako bi dobivali kvalitetnu, jako lunatu hranu, oivjeli izvore pitke vode i usporili klimatske promjene koje ugroavaju ivot na Zemlji. Uz to omoguili bismo brz razvoj drvea, otpornog na vremenske promjene. Zato alkalizirajte - ili umrite! Ne radi se samo o naem organizmu, ve o cjelokupnom poimanju naeg ivota.
4. DIO
UTJECAJ PSIHOLOKIH IMBENIKA NA LUNATOST I KISELOST
154
25. POGLAVLJE
KAKO MOETE IZBJEI STRES
Svaki uzronik stresa koji um ili tijelo osjeti i prihvati kao premonog, ostavlja za sobom kiselost u organizmu. I najmanji stresni imbenik moe uzrokovati djelominu ili potpunu reakciju kiselosti. Ona nastaje na vie naina: Kad se organizam postavi u borbeni poloaj bez protivnika, pone proizvoditi prekomjerne koliine hormona koji uzrokuju grenje miia i preusmjeravanje probavnih procesa. Zato hrana koja inae stvara lunatost, dovodi do nastanka kiselosti. Zbog nepravilne probave, u stanicama se razvijaju kiseline koje ne moemo dovoljno brzo izluiti. Smanjuje se dotok kisika do pojedinih stanica i one poinju propadati. Smanjuje se protok krvi i limfe, zbog ega kisik i hranjive tvari ne dolaze u stanice i ne izluuju se dovoljno brzo iz njih. Nakupljanje otpadnih kiselina u limfnom sustavu postaje neizbjeno. I upravo te kiseline stvaraju stres koji zapravo osjeamo. Pitanje, koje se namee je: Kakva je veza izmeu jakosti stresa i stupnja nastale kiselosti? U utvrivanju te veze pomae mi ljestvica ivotnih dogaaja koju su napravili dr. Holmes i dr. Rahe i po mom miljenju predstavlja jedan od najpouzdanijih modela ocjenjivanja stresa. Ljestvica se temelji na bodovnom vrijednosnom sustavu koji razvrstava pojedine ivotne promjene. Ako izbrojite manje od 150 bodova, postoji 30-postotna mogunost da ete se razboljeti u blioj budunosti. Od 150 do 299 sakupljenih bodova znai da imate 50-postotnu mogunost, a kod vie od 300 bodova postoji 80-postotna mogunost. Ocijenite se i utvrdite
157
KAKO MOETE IZBJEI S T R E S
svoj osobni stupanj stresa. Dobivenu vrijednost potom unesite u ljestvicu za reguliranje lunatosti i kiselosti na strani 42 i primjereno tome prilagodite svoju prehranu. LJESTVICA IVOTNIH DOGAAJA ivotni dogaaj co 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. Prosijena vrijednost 100 73 65 63 63 53 50 47 45 45 44 40 39 39 39 38 37 36 35 31 30 29 29
24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43.
Smrt branog partnera Razvod Rastavljen ivot Kazna zatvora Smrt blieg srodnika Fizike ozlijede ili bolesti Vjenanje Otputanje s posla Brano pomirenje Umirovljenje Promijenjeno zdravstveno stanje kod lana obitelji Trudnoa Problemi u spolnosti Novi lan obitelji Poslovna prilagodba Financijska promjena Smrt bliskog prijatelja Premjetanje na drugo radno mjesto Cesto prepiranje s partnerom Hipoteka iznad 10.000 dolara* Izvrenje hipoteke ili otplata zajma Promjena poslovnih odgovornosti Sinovo ili kerino odseljavanje od kue
Problemi s rodbinom Iznimno osobno postignue Poetak ili prestanak suprunikova radnog odnosa Poetak ili zavretak kolovanja Promjena stambenih uvjeta Promjena osobnih ivotnih navika Problemi s nadreenima Promjena radnog vremena ili radnih uvjeta Promjena boravita Promjena kole Promjena rekreacije Promjena u duhovnim i crkvenim aktivnostima Promjena u drutvenim aktivnostima Hipoteka ili zajam ispod 10.000 dolara* Promjena navika spavanja Promjena broja obiteljskih susreta Promjena prehrambenih navika Odmor Boi Manja krenja zakonskih propisa
29 28 26 26 25 24 23 20 20 20 20 19 18 17 16 15 15 13 12 11
*u naim uvjetima taj iznos moe biti mnogo manji
158
159
KAKO MOETE IZBJEI S T R E S
LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI I KISELOSTI

STVARA JAKU LUNATOST STVARA UMJERENU LUNATOST STVARA BLAGU LUNATOST 7,5-7,0 6,5-6,0 5,5-5,0 Ako je rezultat testa za utvrivanje razine vaeg stresa 0 bodova 50 bodova 100 bodova 150 bodova 200 bodova 250 bodova 300 bodova
4,5 NEUTRALNO STVARA BLAGU KISELOST STVARA UMJERENU KISELOST STVARA JAKU KISELOST 4,0= 3,5 = 3,0 = 2,5 = 2,0 = 1,5 = 1,0 =
onda jedite hranu koja stvara lunatost 70 % lunato 75 % lunato 80 % lunato 85 % lunato 90 % lunato 95 % lunato 100% lunato Postite s destiliranom vodom, vonim sokovima i sokovima od povra
0,5 =
350 bodova i vie
Ova ljestvica i preporuena prehrana bit e vam od pomo i u prevladavanju posljedica stresa koje u organizmu uzrokuju kiselost i ugroavaju vae zdravlje.
Ako ste zbrojili 100 bodova, pridravajte se pravila 80:20 (konzumirajte 80 posto hrane koja stvara lunatost i 20 posto hrane koja stvara kiselost). Odravanjem tog omjera ublait ete posljedice stresa. Ako ste zbrojili 200 bodova, razina vae dnevne tjelesne kiselosti moe dosei vrijednost 2,0, to uzrokuje potekoe ako ne znate prevladati stresne imbenike. Konzumirajte vie namirnica koje stvaraju lunatost. Tabela preporuuje omjer od 90 posto hrane koja stvara lunatost i 10 posto hrane koja stvara kiselost dok se poviena razina stresa ne smanji. Ako ste zbrojili 300 bodova, morate iskljuivo konzumirati hranu koja stvara lunatost. Kod svakog rezultata iznad 300 bodova preporuljiv je najmanje desetodnevni post vonim sokovima i sokovima od povra te puno molitve i meditacije da ponovno uravnoteite svoj organizam. Postom ete stvoriti potrebnu lunatost, pospjeit ete ienje tijela i postii bolju kvalitetu ivota. Pridravanje pravila 80:20 esto je vrlo teko. (Priznajem da je i meni teko, ali ipak je mogue). Ako se barem jedan mjesec budete pridravali preporuka za poveanje lunatosti kako biste smanjili stres, vrlo brzo ete osjetiti poboljanje svoje ivotne snage. Kad idete na odmor, uivajte! Samo tako ete smanjiti stres. Jedno od temeljnih naela koji vam pokuavam pribliiti, kae da je za optimalno zdravije oputanje od istog znaaja kao i lunatost u tijelu. Sjetite se poznate izreke H. W. Longfellovva: Radost, umjerenost i odmor lijeniku pred nosom zatvaraju vrata.
160
161
ELEKTROMAGNETSKE
OPASNOSTI
26. POGLAVLJE
TEHNIKA USREDOTOENJA NA JEDNU TOKU
Sve to mislimo i sve to osjeamo, pozitivno ili negativno, odraava se na fiziko tijelo. Bilo kakva neusklaenost uzrokuje kisele reakcije. Dakle, stupanj poveane kiselosti neposredno je povezan s energetskim blokadama. Intenzivan osjeaj sam po sebi nije tetan, ah uporno ustrajanje na njemu uvijek stvara jaku kiselost koja vodi u bolest i bolove. Neusklaeni rad uzrokuje nestabilnost staninih procesa, pa se stupanj kiselosti jako poveava. Kiseli otpadni produkti poinju nastajati posvuda po tijelu. Kad je osjeaj mrnje usmjeren na nekog drugog, tijelo poiljatelja je ono koje je pogoeno. Sto je vei osjeaj mrnje, to je vea koliina nastale kiseline. Zacijelo ete se upitati, zato je tako. Razmislite. Jeste h ikad bili ljuti samo u desnoj nozi? Je li vas ikad strah samo u lijevoj ruci? Kad nastane jaki osjeaj obino ga osjeamo po cijelom tijelu. Kao mjerilo kako unitavajui mogu postati jaki osjeaji, pogledajmo primjer konzumiranja proienog bijelog eera od trske. Ve i jako mala koliina moe izrazito utjecati na tijelo jer nastaje jaka kiselost. Samo nekoliko zrna na jeziku moe uzrokovati slabost miia posvuda po tijelu. Ukratko, proien bijeli eer jedna je od najtetnijih tvari koje moete konzumirati. Ako taj primjer sad poveemo sa intenzitetom osjeaja, moemo opaziti nevjerojatnu vezu.
Danas se doslovno utapamo u umjetno stvorenim elektromagnetskim radijskim i njima slinim frekvencijama koje danju i nou bombardiraju nae tijelo. Ve godinama upozoravam ljude da ti vrlo jaki stresni imbenici oslabljuju nae zdravlje. U zraku je 230 milijuna puta vie radijskih frekvencija nego to ih je bilo 1930. godine. I u trenutku dok piem ove rijei, njihov broj stalno raste. Raunalno doba stvara jedva zamjetnu, nevidljivu kugu frekvencija koje stvaraju kiselost i preplavljuju nas. A jo je opasnije to to nepotrebne otpadne frekvencije mogu pojaati tetne uinke velikog broja kemijskih tvari i tekih kovina koje oneiuju zrak koji udiemo i zapravo djeluju kao mali otrovni meci. Ti prikriveni stresni imbenici u tijelu tiho i ustrajno izazivaju kisele reakcije. Na cijelom planetu nema dovoljno udaljenog kraja, kamo bismo mogh pobjei od njih. Postoje naprave koje do neke mjere ublaavaju i/ih preoblikuju otpadne frekvencije. Pazite na svoju kiselo-lunatu ravnoteu. Pravilna prehrana i ostali savjeti za poveanje lunatosti u ovoj knjizi pomoi e vam u smanjenju posljedica podmuklih stresnih imbenika koji nastaju zbog tetnih frekvencija.
162
163
TEHNIKA USREDOTOENJA NA JEDNU TOKU
Kad doivimo blai stres, u tijelu pokreemo iste reakcije kao da smo pojeli osminu alice bijelog eera. Umjereni stres jednak je dvjema treinama alice eera, a jaki stres s jednom i pol alicom. Iz toga je vidljivo kako je tetan za nae zdravlje svaki nerazuman emotivni stres. Nasreu, moemo nai naine kojima emo uravnoteiti osjeaje nesklada, kad se oni pojave. Usmjerite svoju panju na dio tijela 2,5 centimetra ispod pupka i na tom mjestu zamislite toku veliine kovanice. Nekoliko puta smanjite veliinu te zamiljene toke za polovicu, ali tako da vam ne nestane pred oima. Ustrajte 10 do 30 sekundi. Usredotoenjem na tu toku, um vam se pribere, umirite tijelo i stvorite zaista iznenaujuu reakciju u hormonskom sustavu. Svuda po tijelu se preko limfnog sustava poinje oslobaati lunati enzimski sok koji poveava lunatost u organizmu, jaa svaki mii i ureuje misaone procese. Vjeba e vas opustiti i ojaati. Prema opem uvjerenju, napetost, pritisak i nasilan otpor izjednauju se sa snagom. Nita nije neistinitije. Pravu snagu nalazimo u naoj povezanosti sa Stvoriteljem. Kad se uravnoteimo s beskonanim izvorom iste energije, opustimo se, razbistrimo i dobijemo svu snagu koju emo ikad trebati. Moje osobno iskustvo je to potvrdilo. Jednom sam se na takmienju u dizanju utega iznenada razbolio. Na svakom takmienju su doputena tri pokuaja. Kad sam prvi put bio na redu nisam mogao podignuti utege. Do drugog pokuaja sam imao tri minute vremena. U prvoj minuti sam se saalijevao, osjeao sam se slabim i nemonim i srce me boljelo jer je govorilo da u nakon svih dugih mjeseci pripreme odustati. U drugoj minuti sam se sjetio tehnike usredotoenja na jednu toku, smirio sam se i povezao s energijama koje vladaju u svemiru. Dok sam bio usredotoen na jednu toku, nisam osjeao
nikakve bolove. Prije isteka tree minute, mirno sam i sabrano s lakoom podigao uteg. Tada sam spoznao da usredotoeno oputanje znai snagu. Usredotoenjem na jednu toku postiemo stanje stalnog mira. Dosljednim izvoenjem te tehnike tijelo poinje prihvaati usredotoenost. Isto stanje moete postii iskrenom molitvom Bogu. Stalna budnost, nasuprot neusklaenim mislima i osjeajima, poveava lunatost i gradi snanije, zdravije tijelo.
164
165
27. POGLAVLJE
POSLJEDICE PSIHOTROPNIH DROGA
Zlouporaba marihuane, opijuma, kokaina, cracka, heroina i drugih psihotropnih tvari uzrokuje jaku kiselost u tijelu i oslabljuje na imunoloki sustav. Kod este uporabe neizbjeno je brzo unitavanje organizma. Takve neprekidne ovisnosti u suprotnosti su svemu to nudim u ovoj knjizi. Vaa jedina mogunost je smrt. Tako puenje marihuane samo jednom mjeseno do te mjere oslabi nadbubrenu lijezdu i cijeli imunoloki sustav da ne moemo oekivati dobro zdravlje. Taj podmukli opijat gurnuo je nae stanovnitvo u veliku krizu i bit e potrebe godine potpune apstinencije kako bismo popravili trenutni unitavajui ciklus. Opijati su smrtonosniji od pucanja pitoljem. Nude tobonju snagu i privid duhovnosti. Osjeaj beskonanog zadovoljstva, koji uzrokuju kratko vrijeme, stvara jaku kiselost i unitava DNK. Zbog opijata ne gubite samo zdravlje i, na kraju, svoj ivot, ve i vlastitu osobnost i smisao ivota. A najopasnije je to izgubite svoj sklad s Bogom - izvorom alkalnih radosti. Ako elite prestati s porocima i zapoeti ponovno obnavljati lunate zalihe, preporuujem vam jednogodinju dijetu s oko 90 posto namirnica koje stvaraju lunatost. Va holistiki lijenik moe vam pomoi u opsenom procesu lijeenja koji e uslijediti. Ne zavaravajte se. Ne napuhujem ovaj problem. Upravo je toliko ozbiljan kako sam ga prikazao. Nije rije samo o naelu alkalizirajte ili umri te. Te opasne supstance ugroavaju puno vie od samog fizikog opstanka. Njima ugroavate temelje svoje psiholoke i duhovne biti.
167
28. POGLAVLJE
GLAZBA STVARA LI LUNATOST ILI KISELOST?
Krivo bi bilo tvrditi da jedna vrsta glazbe stvara lunatost, a druga kiselost. Bolje je utvrditi kako je svaki pojedinac usuglaen sa zvukom koji stvara ili lunate ili kisele reakcije. Kako onda doznati to vam glazba ini? Rije je, naime, o osjeajima koji vas obuzimaju prilikom sluanja. Jeste li melankolini, uznemireni, je li vam loe? Jeste li sretni, oputeni ili oduevljeni? Klju je u prepoznavanju tog osjeaja, iako je prikriven. Ako glazba stvara bilo kakav neugodan osjeaj, u organizmu uzrokuje nastanak kiselina. Neskladan zvuk remeti djelovanje enzima, hormona i osnovne funkcije organa, to dovodi do unitavanja stanica. Harmonina glazba oputa i sinkronizira ivce, organe i lijezde te na taj nain stvara lunatost. Posljedica su poveana energija i ugoda. Onaj tko je odrastao uz sluanje Lawrenca Welka i Bennyja Goodmana, stoga moe razumjeti zato ga boli glava uz glazbu koju sluaju njegova djeca. Heavy metal glazba s neharmoninim vibracijama stvara kisele reakcije. Ako nakon sluanja te vrste glazbe osjetite ljutnju, zbunjenost ili rastresenost, to znai da na vas djeluje stvaranjem kiselosti. Dok se oputate i uivate u svom lunatom zalogaju, sluajte Beethovena, Mozarta ili udesnu glazbu za meditaciju s njenim smirujuim tonovima.
169
29. POGLAVLJE
KEMIJA PROFESIONALNOG PUTA
Khalil Gibran je u Proroku napisao: ... ako ne radi s ljubavlju, ve s otporom, bolje je da ostavi svoj posao, sjedne pred vrata hrama i prosi milostinju od ljudi koji rade s veseljem. Reakcija tijela na zahtjevnost posla koji obavljate, moe poveati lunatost ili kiselost. Ako se osjeate preoptereeno, premalo plaeni i mrzite svoj posao, u vaem se tijelu stvaraju otpadne kiseline. Ako ste djelotvorni, volite svoj posao i osjeate se cijenjeno, poveavaju se vae lunate zalihe. Osjeaji oduevljenja, uspjeha i ugode, koji su posljedica obavljenog posla, stvaraju lunatost. Napravite jo vie! Posao ne obavljajte tek dobro, ve izvrsno. Zadovoljan radnik poistovjeuje se sa Svetim Duhom. Ako va posao ne ispunjava sva vaa oekivanja i obavljate ga uz vei napor, ipak si postavite cilj da ete nai posao koji e vas zadovoljavati. Kad unato nepovoljnim uvjetima budete dobro obavljali posao, budite uvjereni da e vam Bog otvoriti jo jedna vrata.
171
30. POGLAVLJE
OBOJI ME ZDRAVO
Nai ivoti su pretakanje boja izmeu roenja i smrti. Nain reagiranja na boje u tijelu stvara lunate ili kisele reakcije. Na organizam se ponaa prema unutarnjim biokemijskim potrebama, zbog kojih nas privlae boje koje reguliraju kiselolunatu ravnoteu. Vibracije koje oblikuju boju stvaraju molekularni uinak unutar svake stanice. Harmonine boje stvaraju lunatost, a sve koje nameu nesklad, kiselost. Tako moete osjetiti kako vas zovu zelene ume ili uto-crveni tonovi pustopoljina. Zato se okruite spektrom boja koje vas diu, oputaju, daju vam snagu, mir i veselje. Crna nije loa. Bijela nije dobra. Zelena nema samo ljekovitu snagu. Crvena nije samo topla. Plava nije samo utjena. uta miluje i jo tota. Za svakog pojedinca boja je potpis. Tko zna? Moda nas upravo boja Mount Evercsta vue na njegov vrh... ili nas magnetski privlai kako bismo dotaknuli mjesec. Moda eznemo za bojama, kad kroz teleskop promatramo udaljene galaksije koje prebiru melodije po strunama naeg srca. Mogue je da je enja za savrenim spektrom boja traenja spektra boja lunatih osobina ovjeka, vraanje izgubljenog, neega to ne moemo izraziti rijeima, hranjenje due svojom lunatom manom?
173
5. DIO
DUHOVNI IMBENICI LUNATOSTI I KISELOSTI
31. POGLAVLJE
STANJE DUHA, KOJE STVARA LUNATOST
Ni strah ni ambicioznost ne potiu stanje duha koje stvara lunatost. Do priznanja i slave moemo doi kad ostvarimo prirodni karakter ljubavi. U tom stanju nae tijelo stalno preplavljuje odgovarajua lunatost. Tajna uspostavljanja i odravanja stanja koje stvara lunatost jest predanost u obliku sluenja drugima. To ne znai da morate dati sve to imate ili da trite okolo kao dobroinitelj. Sluenje esto krivo poimamo. To nije samo ovjekoljubiv projekt iji je cilj mijenjati svijet. Zapravo je rije o osnovnom nainu na koji se ponaamo prema svom susjedu i samom sebi. Topao, ljubazan osmijeh nekom tko misli da je sve izgubljeno, iskren dodir ruke nekoga tko je izgubio nadu, novana pomo nekom tko je u stisci, lijepa rije ili molitva za ivotinje koje pate, iskren blagoslov hrane koju pripremate, radosna pomo susjedu u popravku ograde, srdaan smijeh skupa s bolesnim prijateljem. Sve to samo su neki primjeri sluenja drugima. Sluite s tom milju - svim svojim djelima pokaite najvie i najbolje u sebi. Iskreno stanje duha koje stvara lunatost je ono iznutra bogato, mirno i zadovoljno. Lunatost e se pretakati po vaem tijelu, zaslaivati va ivot i vinuti vas u nebesa.
177
32. POGLAVLJE
MOLITVA: SAKRAMENT KOJI STVARA LUNATOST
Energija koju stvara molitva poveava lunatost svega ega se dotakne - pa i hrane koju jedemo. Ako molitvu na brzinu samo izrecitiramo iz navike, bez osjeaja, tad se prenese samo malo energije. Da bi se hrana elektrino i kemijski promijenila u lunatu, moramo iskreno osjetiti molitvu. Prije jela izrecite iskrenu molitvu nebeskom Stvoritelju, a potom okusite slatku razliku. Snimili su Kirlianove fotografije vode koje otkrivaju skrivena elektromagnetska polja prije no to ju je blagoslovio sveenik i nakon toga. Rezultati su bili zapanjujui. Nakon blagoslova su u svetoj vodi bili vidljivi plavi krievi. Fotografirali su takoer auru ruku prije vjerske seanse lijeenja - ruke su tada odavale samo malo svjetlosti, dok su nakon seanse jako svijetlile. To je uinak molitve. Bio sam svjedok polaganju ruku kao metode lijeenja i sa strahopotovanjem sam gledao kako se mnogo akutnih stanja poboljalo ili potpuno nestalo. Usklaenost sa Svetim Duhom najjai je i najbri nain da postignemo tjelesnu reakciju koja stvara lunatost. Sveto bivstvo u svom najistijem obliku, to molitva zasigurno jest, trenutano preobraava kisele otpadne produkte. To vodi u spontano lijeenje bilo koje tjelesne, osjeajne ili duhovne patnje i bolesti.
179
33. POGLAVLJE
POMLAIVANJE
Koliko daleko moe ii? U kolikoj mjeri lunatost moe utjecati na trajno zdravlje, snagu ili ak na ivotni vijek? Odgovor za svakog pojedinca ne mogu predvidjeti - ak i ako bi se netko od prvog dana svog ivota potpuno pridravao naina stvaranja lunatosti i idealne prehrane. Ali postoje predvianja o tome to se moe dogoditi. Osim zdravog, kvalitetnog ivota, postoji jo jedna mogunost. Vrlo vjerojatna mi se ini sposobnost neprestane stanine obnove. Ideja nije tako nerealna kao to izgleda na prvi pogled. Drugim rijeima, preobrazbom naih unitavajuih osjeajnih karakteristika i usklaenou nae prehrane i osjeaja s Bogom, stanina obnova moe nadii dnevno ili tjedno stanino propadanje. To vodi u stalno fiziko pomlaivanje. Osobno biram tu mogunost. A vi?
181
POPRATNA RLJE AUTORA

Kad budete ostvarivali pristupe predstavljene u ovoj knjizi, pazite da sagledate stvari u pravom svjetlu. Osjetite svoj put kroz pojedine savjete. Ne radite sve odjednom, u jednom danu ili tjednu. Prevelika nestrpljivost moe samo usporiti napredak. Prvo procijenite svoju kiselo-lunatu ravnoteu i pridravajte se pravila 80: 20. Pratite kako vae tijelo reagira na nov nain prehrane. Dobro zdravlje je proces, a ne brzi popravak. Ni sam nisam doveo svoj organizam u lunatiji okoli preko noi. Trebalo mi je vremena za prihvaanje i iskuavanje zamisli. Ali te su metode provjerene i djelovat e. Nakon dugotrajnog promatranja utvrdio sam da najlunatije reakcije postiemo sljedeim radnjama i sastojcima u sljedeem redoslijedu: a) molitva / meditacija / kontemplacija; b) prehrana (ukljuujui homeopatiju); c) tjelovjeba; d) zahvati iia tijelu (ukljuujui sve elektromagnetske metode). A prije svega, svaki korak u lunatom nainu ivota vodit e do tjenje povezanosti s Bogom. Slavite Boga izvrsnim zdravljem!
183
DODATAK
Dodatak 1 - SIMPTOMI ZAKISELJENOSTI Za lake utvrivanje stupnja zakiseljenosti vaeg organizma simptome smo podijelili na poetne, odn. blae, srednje ozbiljne i teke. Poetni / blai simptomi: 1. Akne 2. Uznemirenost, drhtavica 3. Bolovi u miiima 4. Hladne ruke i noge 5. Vrtoglavica 6. Pomanjkanje energije (snage) 7. Bolovi u zglobovima, koji se ire 8. Alergije na hranu 9. Preosjetljivost na kemijske tvari (aromatine tvari, plinove) 10. Hiperaktivnost 11. Napadi panike 12. Predmenstrualni i menstrualni grevi 13. Predmenstrualni sindrom i depresija 14. Pomanjkanje spolnog nagona 15. Napuhanost 16. garavica 17. Proljev 18. Zatvor 19. Peckanje kod mokrenja 20. Snaan miris mokrae 21. Blage glavobolje 22. Brz gubitak daha 23. Ubrzano lupanje srca
185
DODATAK
24. Nepravilan ritam srca 25. Bijeli sloj na jeziku 26. Teko jutarnje ustajanje 27. Osjeaj teine u glavi 28. Metalan okus u ustima Srednje ozbiljni simptomi: 1. Osip (virusi Herpes I i II) 2. Depresija 3. Gubitak pamenja 4. Gubitak koncentracije 5. Migrene 6. Nesanica 7. Smetnje u osjetilima mirisa, okusa, vida, sluha 8. Astma 9. Bronhitis 10. Hunjavica 11. Bolovi u uima 12. Koprivnjaa 13. Otekline 14. Virusne zaraze (hunjavica, gripa) 15. Bakterijske zaraze (stafilokokne, streptokokne) 16. Gljivine zaraze (Candida albicans, atletsko stopalo, zaraze rodnice) 17. Impotencija 18. Upala mokrane cijevi (uretritis) 19. Upala mokranog mjehura (cistitis) 20. Zaraze mokranih organa 21. Upala eluane sluznice (gastritis) 22. Upala debelog crijeva (kolitis) 23. Prekomjerno ispadanje kose 24. Psorijaza
186
25. Endometrioza 26. Mucanje 27. Ukoenost i probadanje 28. Upala sinusa (sinusitis) Simptomi tekih bolesti: 1. Crohnova bolest 2. Shizofrenija 3. Poremeaj uenja 4. Hodgkinova bolest 5. Sistemski eritematozni lupus 6. Multipla skleroza 7. Sarkoidoza 8. Reumatoidni artritis 9. Miastenija gravis 10. Sklerodermija 11. Leukemija 12. Tuberkuloza 13. Sve ostale vrste raka
187
DODATAK
Dodatak 2 - SIMPTOMI HIJATALNE KILE Pregledajte popis. Ako utvrdite da su nabrojeni simptomi slini vaima, moete zakljuiti da su vai problemi povezani s vagusnim ivcem ili hijatalnom kilom. Pravilna kiselo-lunata ravnotea u vaem organizmu je naruena, nastaju otpadne kiseline koje uzrokuju nastanak bolesti. POPIS SIMPTOMA HIJATALNE KILE Probavne smetnje 1. Podrigivanje 2. Napuhanost 3. Osjetljivost u predjelu trbuha 4. Vjetrovi 5. Regurgitacija (vraanje sadraja eluca u usnu upljinu bez povraanja) 6. Stucanje 7. Gubitak ili smanjenje teka 8. Slabost 9. Povraanje 10. Proljev 11. Zatvorenost 12. Grevi kod djece Potekoe s disanjem i krvotokom 13. Oteano duboko disanje 14. Opi umor i iscrpljenost 15. Sklonost gutanju zraka 16. Alergije 17. Suh, nadraujui kaalj 18. Osjeaj punine u dnu grla
19. Bol ili osjeaj peckanja u gornjem dijelu prsiju 20. Pritisak u prsima 21. Bolovi na lijevoj strani prsa 22. garavica 23. Pritisak u predjelu prsne kosti 24. Bolovi u pluima 25. Ubrzano lupanje srca 26. Brzo poveanje krvnog tlaka 27. Bolovi u lijevom ramenu, lijevoj ruci, na lijevoj strani vrata Strukturne kronine bolesti 28. Bol u eljusnom zglobu 29. Bruksizam - kripanje zubima u spavanju 30. Bolovi u zglobovima 31. Bolovi u kraljenici - lokalizirani ili u cijelom predjelu kraljenice 32. Glavobolje Stres 33. Vrtoglavica 34. Slabost 35. Duevna zbunjenost 36. Napadi tjeskobe 37. Nesanica 38. Hiperaktivnost kod djece
188
189
DODATAK
Drugi zdravstveni problemi 39. elja za ec'erom ili alkoholom 40. Candida albicans (najea vrsta gljivica, koja uzrokuje lokaliziranu i generaliziranu kandidozu kod ljudi) 41. Menstrualne potekoe ih tekoe s prostatom 42. Potekoe u mokrenju 43. Promuklost 44. Debljina
Dodatak 3 - POSTOCI SAHAROZE ILI B R K * STUPNJEVI (hidrirani ili vodeni oblik) Voe Jabuka Avokado Banana Dinja Casaba Trenje Kokos Groe Grejp Medljika Kumquat (vrsta male narane) Limun Limeta Mango Narana Papaja Breskva Kruka Ananas Groice Maline Jagode Rajica Lubenica Slabo 6 4 8 8 8 6 8 8 6 8 4 4 4 4 6 6 6 6 12 60 6 6 4 8 Izvrsno 18 12 14 16 14 16 14 24 18 14 12 12 12 14 20 22 18 14 22 80 15 16 18 16
* Vidi napomenu na 230. strani 190 191
DODATAK
Povre paroge Cikla Papar u zrnu Brokule Kupus Mrkva Cvjetaa Celer Klipovi kukuruza Kukuruz, mladi Kravlji graak Endivija Terenski graak Zelene mahune Ljuta paprika Koleraba Zelena salata Crveni luk Perin Kikiriki Krumpir, Irski Krumpir, crveni Krumpir, slatki Sorta zelene salate vedska repa Tikvice Slatki kukuruz Repa
Slabo 2 2 4 6 6 4 4 4 4 6 4 4 4 4 4 6 4 4 4 4 3 3 6 4 4 6 6 4
Izvrsno 12 12 12 12 12 18 12 12 20 24 12 12 12 14 12 12 12 13 12 12 7 7 14 12 12 14 24 12
Dodatak 4 - Recepti RECEPTI Uz svaki sastojak navedena je lunato-kisela vrijednost, isto kao u poglavlju 8. Na kraju svakog recepta je prosjena vrijednost jela, koja pokazuje uzrokuje ili lunatost ih kiselost. Vrijednosti su zaokruene na priblino 0,5. Tako moemo za svaki recept brzo utvrditi lunatost ili kiselost jela. Molim vas, ne zaboravite da svaka kuhana hrana zahtijeva uporabu bar jednog od dodataka (betain hidroklorid i/ili probavni enzimi), koji su navedeni u poglavlju 11.
RECEPTI ZA DORUAK Tropska mjeavina 114 papaje (7,0) 114 ananasa (6,5) 1/4 banane (6,0) 1/2 alice soka papaje 2 kocke leda
Pomijeajte sve sastojke sa sokom papaje i ledom. Za jednu osobu. Prosjena vrijednost 6,5.
192
193
Voe i bjelanevine 1 banana (6,0) 1/2 alice vonog soka (6,0) 1/4 alice sjemenki suncokreta (3,0) 1 lica sojinog proteinskog praha (4,5) 112 alice jogurta (4,0) 1/3 ananasa (6,5) led
Vona kaica 10 jagoda (5,5) 2,5 dl vodnog soka (5,0) led 2 krike ananasa (6,5) 2 banane (6,0) 1 breskva (5,5) 1 kivi (6,5) 6 lica sojinog bjelanevinastog praha (4,5) Izmijeajte sve sastojke u kau. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 6,0.
Pomijeajte sve sastojke i dodajte led, ako je potrebno. Za dvije osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
Francuski toast 4 komada kruha od klica (2,5) 2 jaja (2,5) 1/4 alice sojina mlijeka (4,5) malo masla (4,0) javorov sirup (3,0)
Snaga itarica 1 alica smrvljene zobi (2,0) 1/8 alice sjemenki suncokreta (3,0) 1/8 alice peninih klica (2,0) 1/4 alice groica (6,5) I banana (6,0) 1/8 alice badema (5,0) 1/8 alice ljenjaka (3,0) 1/8 alice brazilskih oraia (3,0) 3 nasjeckane datule (6,0) 1/8 alice suhih marelica (6,0)
Jaja i mlijeko dobro promijeajte. U zagrijanu posudu stavite maslac. Namoite svaki komad kruha u mjeavinu jaja i popecite da dobije smeu boju. Posluite s medom ili javorovim sirupom. Za dvije osobe. Prosjena vrijednost: 3,5.
Izmijeajte sve sastojke i ponudite s jabunim motom ili jogurtom zaslaenim javorovim sirupom. Prosjena vrijednost: 4,5.
194
195
Vono-itna kaa 3 alice sirove zobene kae (2,0) 1/2 alice sjemenki suncokreta (3,0) 1/2 alice kokosovog brana (3,5) 1/3 alice meda (5,0) 1/2 alice nasjeckanih oraha (3,5) 1/2 alice groica (6,5) 1/2 alice sjemenki sezama (4,5) 1/2 alice sjemenki bue (3,0) 3/4 kavene liice mineralne soli (5,0) 1/2 alice nasjeckanih badema (5,0) 1/2 alice nasjeckanih datula (7,0)
Sladoled s voem 1 zrela banana (6,0) 1/2 alice skute (3,5) 1 ajna liica peninih klica (2,0) 1/2 alice narezanih jagoda (5,5) 2-3 lice jogurta (4,0) izmijeanog s 1 ajnom liicom cimeta (4,5) 1/4 alice narezanog groa (6,0) 1 lica nasjeckanih oraha (3,5) 1 ajna liica javorova sirupa (3,0)
Sameljite sve sjemenke i kokosovo brano. Dodajte ostale sastojke i izmijeajte. Maslac u tankom sloju premaite po papiru za peenje i pecite 20 minuta na 120C ili dok se masa blago zapee. Ohladite i pohranite u zatvorenu posudu. Umjesto javorovog moete koristiti jemeni sirup. Prije peenja pokapajte maslac preko mjeavine. Posluite s mlijekom od ljenjaka ili soje. Prosjena vrijednost: 4,5.
Nareite bananu na pola po duini i stavite u duboki tanjur. Izmijeajte skutu s groem, peninim klicama i cimetom. Masu oblikujte u grudice i poloite u sredinu izmeu polovica banane. Prelijte jagodama i jogurtom. Pospite jo orasima. Za jednu do dvije osobe. Prosjena vrijednost: 4,5.
Voni napitak 1 umance (4,5) 1/4 alice jogurta (4,0) led 1 zrela banana (6,0) 2 ajne liice meda (5,0)
Izmijeajte sve sastojke tapnim mikserom. Za dvije osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
196
197
DODATAK
Dobra dnevna juha

6 zrelih breskvi (5,5) 1-2 lica meda (5,0) 1/4 ajne liice cimeta (4,5) 1 zrela dinja (7,0) 1 alica soka od narane (5,5)
Voe s pahuljicama
6 lica limunovog soka ili sok jednog velikog limuna (7,5) smrvljeni mukatni orai borovnica kao prilog
1 jabuka (5,5) 1 breskva (5,5) 1/4 alice borovnica (3,5) 1 alica pahuljica (4,5) 1 liica javorova sirupa (3,0) 1/4 alice nasjeckanih oraha (3,5)
1 ljiva (3,5) 1 banana (6,0) 1/4 alice groa (6,0) 1 alica jogurta (4,0)
Nareite breskve u tavu i dodajte limunov sok, med, cimet i mukatni orai. Ostavite da uzavre i pirjajte 10 minuta. Ohladite. Promijeajte mjeavinu i stavite je u duboki tanjur. Nareite 3/4 dinje i kau prelijte sokom od narane. Dodajte kai od breskve. Nareite i dodajte jo preostalu dinju. Pokrijte i ohladite. Servirajte dobro ohlaeno. Za est osoba. Prosjena vrijednost: 6,0.
Neoguljeno voe razreite, odstranite kotice i njime napunite dva duboka tanjura. Pospite pahuljicama. Prelijte jogurtom i zasladite javorovim sirupom. Pospite orasima. Za dvije do tri osobe. Prosjena vrijednost: 4,5.
Vone kuglice 1/3 lubenice (7,5) 1 medljika (medna rosa) (7,0) 1 dinja (7,5) 1 mango (7,0)
Zobeni vafli 4 alice zobi (2,5) 1/4 alice ulja (4,0) 4 alice sojina mlijeka (4,5) 2 ajne liice soli (5,0)
Voe izreite u obliku kuglica. Pojedite s velikim uitkom! Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 7,0.
Izmijeajte sastojke. Ostavite da odstoji preko noi. Rasporedite mjeavinu po vruem pekau. Pecite 5 - 6 minuta. Za etiri do est osoba. Prosjena vrijednost: 4,0.
198
199
DODATAK
Palainke 1 alica brana* (2,5) 1 ajna liica praka za pecivo javorov sirup (3,0) 1 jaje (2,5) - nije obavezno 1/4 alice peninih klica (2,5) 1,5 alice sojinog mlijeka (4,5) 1 lica ulja od afranike (4,0) maslac (4,0)
RECEPTI ZA RUAK I VEERU Salata od kupusa 2 alice narezanog crvenog kupusa (5,5) 2 alice narezanog zelenog kupusa (5,5) 1 nasjeckana crvena paprika (5,5) 1 nasjeckana stabljika celera (6,0) 3 narezana mlada luka (5,0) 1 naribana mrkvica (6,0) 2 lice nasjeckanog perina (7,0) 1/4 ajne liice sjemena celera (5,5) preljev od enjaka (5,0)
Izmijeajte suhe sastojke. Posebno izmijeajte mlijeko, jaje i ulje te u tu masu umijeajte jo suhe sastojke. Masu ispecite u vruoj tavi. Posluite s maslacem i sirupom ili medom. Za dvije osobe. Prosjena vrijednost: 3,0.
Izmijeajte povre i dodajte puno preljeva. Mogunost kombiniranja: dodajte rajicu i zaine, npr. kopar, bosiljak ih estragon. Prosjena vrijednost: 5,0.
Vafli Potrebni su vam isti sastojci kao kod palainki, samo prilikom pripreme mase trebate odvojiti umance i bjelanjak. Bjelanjak istucite i na kraju lagano umijeajte u masu. Tako pripremljenu masu ispecite u tavi za vafle. * Koristite punozrnato penino brano ili pak obino glatko brano. Za izradu vlastitog glatkog brana trebate: smjesu 1/3 alice sojinog brana, 1/3 alice riina brana i 1/3 zobenog brana.
Biljni preljev s enjakom 1 jaje (2,5) 1/2 ajne liice suhe goruice (3,0) 1 lica jabunog octa (5,5) 1/2 alice maslinova ulja (5,0) 1 lica nasjeckanog mladog luka (5,0) 1 eanj smrvljenog enjaka (6,0) 1 lica limunova soka (7,0) 1 lica svjeega perina (7,0) 1 lica svjeeg bosiljka (5,5) U mikseru polako promijeajte jaje i goruicu te postupno dodajte ulje. Dodajte ostale sastojke, dobro ih izmijeajte i ohladite. Smjesu koristite kao preljev za zelenu salatu ih kuhano povre. Prosjena vrijednost: 5,0.
200
201
DODATAK
Salata od krastavaca i avokada 1 krastavac (5,0) 1 do 2 rajice (4,5) zelena salata ili klice (6,0) 1 avokado (6,0) kopar (5,5) majoneza (4,5)
Gvakamole 2-3 zrela avokada (6,0) 1 zrela rajica (4,5) 4 lice nasjeckanog crvenog luka (4,5) 1 eanj enjaka (6,0) 3/4 ajne liice morske soli (5,0) 1 /4 ajne liice papra (7,0) 2-3 lice limunova soka (7,5) Sve sastojke, osim rajice, dobro izmijeajte. Dodajte rajicu i pospite perinom. Gvakamole posluite s kukuruznim ipsom, mrkvom ili drugim meksikim jelima. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 6,0.
Narezanu rajicu i zelenu salatu (ili klice) izmijeajte s preljevom. Preljev pripremite tako da nareete avokado i krastavce na kocke, pospete koprom, zainite paprikom i solju te pomijeate s majonezom. Prosjena vrijednost 5,0.
Tostadas s povrem 1 velik krumpir (5,5) zelena salata (6,0) pikantni umak (nije obavezan) (5,0) rajica (4,5) klice lucerne (6,0) avokado ili gvakamole (6,0) 2 nasjeckana mlada luka (5,0) kukuruzne tortilje (2,5)
Juha od rajice i avokada 5 velikih, zrelih, narezanih rajica (4,5) 1 zreli narezani avokado (6,0) 1 mladi nasjeckani luk (5,0) 1/4 ajne liice sjemena kopra (5,5) morska sol za okus (5,0) 1/4 samljevenih badema (5,0) 1 alica govee juhe ili vode 1 ajna liica smeih morskih alga (7,0) papar (7,0) etiri rajice i ostale sastojke dobro izmijeajte i zgrijte. Prije serviranja dodajte jo petu rajicu. Prosjena vrijednost: 5,5.
Prvo poprite krumpir u maslinovu ulju. Kukuruzne tortilje nadijevajte prenim krumpirom, klicama lucerne, nasjeckanim mladim lukom, avokadom, zelenom salatom i rajicom. Prelijte pikantnim umakom. Za dvije osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
202
203
DODATAK
Juha od rajice 3 lice maslinova ulja (5,0) 8 alica soka od rajice (4,5) svjee nasjeckan perin (7,0) prepeene kocke kruha (2,0) 3-6 enja nasjeckanog enjaka (6,0) 1 lica slatke paprike 1/3 alice riina vina (3,0) svjee nariban parmezan (3,5)
Nasjeckano povre 1 veliki crveni luk (4,5) 1 alica narezanih gljiva (4,5) 1/2 alice narezane mrkve (6,0) sojin umak (4,5) basmati ria (2,5) 1 alica nasjeckanog celera (6,0) 1/2 alice vodnog kestenja (5,0) 1/2 alice graka eerca (6,0) 4-6 alica klica graha raung (5,0) 11/2 lica ulja afranike (4,0)
Na naglo poprite enjak na maslinovu ulju, pazite da ne posmei. Umijeajte papriku i prite jo minutu, umijeajte sok od rajice i podgrijte. Dodajte vino. Neka vrije 5 do 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte prepeene kocke kruha, sir i perin. Za est osoba. Prosjena vrijednost: 4,5.
Sve sastojke, osim klica, kuhamo tako dugo dok ne omekaju. Dodajte klice, ulje i sojin umak za okus. Mijeajte da se klice zgriju. Servirajte s pirjanom basmati riom ili heljdinim rezancima soba (japanski rezanci soba). Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
Bistra juha od povra 11 temeljca od povra (5,5) 1 crveni luk, nasjeckan (5,0) 2 enja enjaka (6,0) 1 lica Dr. Bronner's vode Mineral Boullion (6,5) 1 lica limunova soka (7,5) ili jabunog octa Sve sastojke stavite u lonac s dovoljno vode. Kuhajte jedan sat. Ohladite i promijeajte. Uklonite povre. Popijte toplo. Ostatak juhe pohranite u hladnjaku. Prosjena vrijednost: 6,0.
Kozice u umaku 1 kg svjeih kozica (2,0) 1/2 alice soka rajice (5,0) 1-2 lica limunova soka (7,5) led 1 lica morske soli (5,0) 1 lica hrena (4,5)
Kad voda uzavre, dodajte sol i kozice. Smanjite temperaturu i kuhajte 5 minuta da kozice dobiju naranastu boju. Odlijte vodu i dodajte kocku leda. Kozice prelijte umakom koji pripremite od soka rajice, hrena i limunova soka. Za tri osobe. Prosjena vrijednost 4,5.
204
205
DODATAK
Gazpacho 5 rajica (4,5) 2 krastavca (5,0) 2 enja enjaka (7,0) 1/4 alice nasjeckanog perina (7,0) 1/4 ajne liice papra (7,0) 1/3 alice maslinova ulja (5,0) 1 zelena paprika (5,5) 2 mlada luka (5,0) sok dviju limeta (7,0) morska sol (7,0) jogurt (kiselo vrhnje) (4,0)
Salata od tjestenine
1 kg tjestenine s artiokama (3,0) 1/3 alice maslinova ulja (5,0) 1/2 ajne liice soli (5,0) 1 mali nasjeckani crveni luk (5,0) 1 velika nasjeckana zelena paprika (5,0) 1 ajna liica bosiljka ili 4-5 svjeih listova (5,5) 1/2 alice svjeeg, nasjeckanog perina (7,0)2/3 alice svjeeg graka (5,5) papar (7,0) 1/2 alice narezanih gljiva (4,5)
Rajicu, zelenu papriku i krastavce nareite na velike komade i sameljite u multipraktiku. Smjesi dodajte sljedee (proizvoljno ili sve) svjee bilje: timijan, bosiljak, luk vlasac, kopar, metvicu, origano. Ohladite i posluite s jogurtom ili kiselim vrhnjem. Mogunost: upotrijebite 3 zelene rajice i 1 ili 2 avokada umjesto 5 rajica. Prosjena vrijednost: 5,5.
Kuhajte tjesteninu 5-8 minuta. Odlijte vodu, isplahnite i umijeajte maslinovo ulje. Pokrijte i ohladite (oko 30 minuta). Dodajte jo ostale sastojke i dobro promijeajte. Ponudite hladno. (Napomena: Ako vam se uri, stavite na 15 minuta salatu u zamrziva i pomijeajte je svakih 5 minuta). Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 4,5.
Juha od povra 1 lica maslaca (4,0) 1 nasjeckani crveni luk (4,5) 1 naribana cikla (5,5) 1/2 alice narezanog kupusa (5,5) 2 nasjeckana perina (7,0) nasjeckani listovi pinata (6,0) 2 nasjeckane rajice (4,5) I alica naribane mrkve (6,0) II vode 1/2 alice nasjeckanog celera (6,0) 1 alica svjeeg graka (5,5) enjak u prahu i drugi zaini (5,5).
Rastopite maslac i dodajte povre. Na niskoj temperaturi pirjajte 5 minuta, zainite, prelijte vruom vodom i servirajte. Prosjena vrijednost: 5,5.
206
207
Veernja pita Tijesto za pitu (promjera 25 cm) od peninog brana (moe punozmato) 3 jaja (2,5) 125 g povra, npr. pinata (6,0), nasjeckana i pirjana brokula (5,5), crveni luk (4,5), gljive (4,5) papar (7,0) 50 g sojinog sira cheddar (4,5) ili 125g naribanog vicarskog sira, (3,5) 1 alica sojinog mlijeka (4,5) rajice (4,5) bilje (5,5) maslac (4,0) morska sol (5,0)
Tacos s povrem 6-10 kukuruznih tortilja (3,0) ili (konzerviran) (4,5) 1/2 alice nasjeckanog perina (7,0) 125 g sojinog sira jalapeno (4,5) 1 avokado (6,0) pikantni umak (4,5) 1 alica narezane zelene salate (6,0) 1 mrkvica, naribana (6,0) 1 rajica (4,5) klice lucerne (6,0).
Zaine (mauran, bosiljak, kopar, luk vlasac, timijan, perin, origano itd.) umijeajte u maslac, dodajte sol i papar. smijeajte 3 jaja sa 1 alicom sojina mlijeka. Pospite polovicu sira na dno posude, dodajte povre i ostali sir, prelijte mjeavinom mlijeka i jaja. Pecite 35- 40 minuta na 190 C. Za est osoba. Prosjena vrijednost: 4,5.
Podgrijte ili i naribajte sir. Sve sastojke sloite na veliki pladanj i oblikujte svoju kombinaciju tortilja s razliitim nadjevima. Za tri osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
Sendvi s povrem i maslacem od kikirikija 1 nita raenog kruha (3,0) 1/4 alice maslaca od kikirikija (2,5) debela ploka rajice (4,5) 1-2 ajne lice nasjeckanog poriluka (5,0) 1/4 alice klica lucerne (6,0) Ispecite kruh i izmijeajte kikiriki maslac s porilukom. Namaite na kruh i obloite plokama rajice. Pecite dok se rajica ne zagrije. Za jednu osobu. Prosjena vrijednost: 4,0.
208
209
DODATAK
Krui od lee 2 alice isklijane kuhane lee (lagano izgnjeena) 5,0 1 alica kuhane smee rie (2,5) 1 naribani crveni luk (4,5) 1/4 alice nasjeckanog perina (7,0) 3 ajne lice nasjeckanih oraha (3,0) 1/4 alice tofua (4,5) 1/2 rijetke juhe od povra (5,0) 1/4 ajne liice estragona (5,5) 1/2 ajne liice morske soli (5,0) 1 lagano izlupano jaje (2,5)
Krem juha od graka 1 ajna lica maslaca (4,0) 1/2 ajne lice morske soli (5,0) 2 alica slatkog graka (5,5) 1 alica nasjeckanog crvenog luka (4,5) 11/2 alica vode sol, kajenski papar i svjei bosiljak, kopar, timijan, estragon, perin (5,5) 1 alica sojinog mlijeka (4,5) ili 1/2 alice sojinog mlijeka i 1/2 alice jogurta.
U leu umijeajte tofu i juhu. Dodajte jo ostale sastojke i dobro promijeajte. Smjesu stavite u nauljenu posudu i pecite 45-60 minuta na 190C. Za est osoba. Prosjena vrijednost: 4,5.
Na slanom maslacu poprite crveni luk da omeka. Dodajte ofuren graak skupa s vodom. Pokrijte i neka vrije 10 minuta. Polovicu te juhe stavite u mikser i smjesom zgusnite bistri dio juhe. Dodajte jo sojino mlijeko i odmaknite sa tednjaka. Podgrijte prije serviranja i po elji zainite. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
210
211
Kukuruzna juha 1/2 slatke crvene paprike, sitno nasjeckane (5,5) 2 ajne lice ulja od repice (4,5) 2 ajne liice sojina umaka tainari (4,5) 2 ajne liice punozrnatog brana (2,0) nariban mukatni orai (3,0) 1 ajna lica maslaca (4,0) 1 maleni crveni luk, nasjeckan (5,0) 1 1/2 alice svjeeg kukuruza (5,5) 1/2 alice jogurta (4,0) 1 alica sojinog mlijeka (4,5) perin kao dodatak (7,0)
Salata od povra lisnata zelena salata (6,0) listovi pinata (6,0) mrkva, naribana (6,0) nasjeckana zelena paprika (5,5) nasjeckan mladi luk (5,0) jeruzalemske artioke (5,0) preljev za salatu (4,5) klice lucerne (6,0) nasjeckani perin (7,0) rotkve, narezane (5,0) nasjeckana brokula (5,5) sjemenke suncokreta (3,0) rajice (4,5)
Na ulju i maslacu isprite crveni luk i papriku, da omeka. Umijeajte brano, 2-3 minuta prite na laganoj vatri i polako dodajte mlijeko. alicu kukuruza i jogurt izmijeajte u multipraktiku i dodajte kremastoj mjeavini. Dodajte jo preostali kukuruz. Zgrijte i zainite mukatnim oraiem i perinom. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 4,5.
Pomijeajte sve sastojke u velikom dubokom tanjuru. Posluite s omiljenim preljevom. Prosjena vrijednost: 5,5.
Tofu kugle Pire s biljem 4-5 crvenih ili mladih krumpira, neoguljenih (5,5) 1/4 alice jogurta ili sojinog mlijeka (4,5) 1 stabljika celera, nasjeckanog (6,0) 125 g maslaca (4,0) 1/2 crvenog luka, nasjeckanog (5,0) svjee ili suho bilje (5,0) 3 paketia tofua zgnjeenog (4,5) 1 zelena paprika, nasjeckana (5,0) 1/4 alice nasjeckanog svjeeg perina (7,0) 8 poriluka, nasjeckanih (5,0) 3 lice sojinog umaka tamari (4,5) 2 lice kikiriki maslaca (2,5) 1/2 alice nasjeckanog vodenog kestenja ili mrkve (5,0) 11/2 alica gljiva, nasjeckanih (4,5)
Krumpir, narezan na komadie, kuhajte 15 minuta. Ocijedite krumpir i u vruu tavu dodajte maslac, origano, bosiljak, timijan, nasjeckan crveni luk i celer. Poprenom crvenom luku dodajte krumpir i mlijeko ili jogurt i zgnjeite da dobijete pire. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
212
Izmijeajte sve sastojke i oblikujte kugle promjera 5 centimetara. Stavite na nauljeni list za peenje. Pecite 45 minuta na 190C da dobiju zlatno-smeu boju. Prosjena vrijednost: 5,0.
213
DODATAK
Umak 11/2 alica vonog soka (7,0) (ananas, narana, papaja ili jabuka) 1/4 sojina umaka tamari (4,5) 2 lice kuzu praha rastopljenog u 2 lice hladne vode (7,0) 1/4 alice riina sirupa (5,0) 1/3 alice jabunog octa (5,0) 1 eanj enjaka, nasjeckan (6,0)
Slanutak sa sezamovim maslacem (humus) 2 alice kuhanog slanutka (3,5) 1/2 alice maslaca od sezama (4,5) 1/2 alice obine vode ih vode koja je ostala od kuhanja slanutka 1/4 alice svjeeg perina, nasjeckanog (7,0) 4-5 lica limunova soka (7,5) 2 enja enjaka, protisnutog (6,0) 1 ajna liica bio soli (5,0) 11/2 - 2 lice misa (5,0) 1/8 ajne liice kajenskog papra (7,0)
Sve sastojke osim kuzua stavite u tavu. Kad uzavre, umijeajte rastopljeni kuzu i neka polako vrije da se umak zgusne. Prelijte umak preko kuglica tofua i servirajte. Za etiri do est osoba. Prosjena vrijednost: 5,5.
U multipraktiku ili mikseru usitnite zrna i tekuinu. Dodajte ostale sastojke i mijeajte da nastane umak. Stavite u hladnjak i koristite kao namaz. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
Lepinja s avokadom 1 velika, zrela rajica (5,0) 1 alica perina, nasjeckanog (7,0) 3 lepinje, razrezane na polovice (2,0) majoneza (4,5) list salate (6,0) 1 srednje velika mrkva, naribana (6,0) 1 zreli avokado (5,0) klice lucerne (6,0) preljev za salatu (4,5)
Salata od kupusa 1 mala glava kupusa, naribana (5,5) 1/2 ajne liice bio soli (5,0) 1/4 alice vrue vode sok jednog limuna (7,5) 1 velika mrkva, lijepo naribana (6,0) 1-2 alice majoneze (4,5) 1 zelena paprika, sitno nasjeckana (5,5) 1/4 alice svjeega kopra ili 1 lica suenog kopra (5,5) Kratko prokuhajte kupus. Posolite i dobro izgnjeite da omeka. Dodajte ostale sastojke, pomijeajte i pohranite u hladnjaku. Za etiri do est osoba. Prosjena vrijednost: 5,5.
Nareite rajicu i avokado. Premaite lepinju majonezom. Napunite svaku polovicu preostalim sastojcima. Prelijte svojim omiljenim preljevom. Prosjena vrijednost: 5,0.
214
215
DODATAK
Namaz s maslacem 1/2 alice maslaca od badema (5,0) 1/2 alice maslaca od indijskog oraia (3,0) 1/4 alice maslaca od soje (4,5) raeni toast (3,0) 1/4 alice meda (5,0)
Kuglice od rie 3 alice kuhane smee rie (2,5) 2 lice paste umeboshi ljive (6,5) 2 lice Dr. Bronner's Mineralen Boullion (6,5) 1 paket listova morskih alga nori (7,0) 1/2 alice kvasa (4,5) 1/2 ajne lice kajenskog papra (7,0)
Izmijeajte sve sastojke. Namaite na topli toast. Ostatak maslaca stavite u hladnjak. Prosjena vrijednost: 4,0.
Hamburgeri falafel 1 alica falafel mjeavine (3,5) 1/3 alice vode (ili slijedite upute na ambalai) lepinja (2,0) 1 lica ulja uljne repice (4,5) klice lucerne (6,0) rajice (4,5) keap (5,0)
Izmijeajte sve sastojke osim listova. Dodajte vie kvasa i/ ili malo vode i oblikujte kuglice. Lagano ovlaite obje strane listova. Na svaki list stavite mjeavinu i zamotajte. Pohranite u navotenom papiru u hladnjaku. Servirajte hladno ili na sobnoj temperaturi. Preporuljivo za rukove i uine. Mogunost: rii dodajte zainjen crveni luk i mrkvu. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 5,5.
Dodajte vodu falafelnoj (jelo od slanutka) mjeavini. Ostavite da odstoji 15 minuta. Oblikujte polpete. Na ulju ispecite hamburgere. Servirajte u lepinji sa svojim omiljenim zainima i rajicom. Za tri osobe. Prosjena vrijednost: 4,0.
Umak od maslaca i limuna 3 lice maslaca (4,0) 2 lice limunova soka (7,5) Rastopite maslac i dodajte limunov sok. Ponudite kao preljev uz omiljeno povre ili ribu. Prosjena vrijednost: 6,0.
Pirjano povre Nareite povre na listie ili na velike komade, npr. brokulu, mrkvu, cvjetau... Sve povre pirjajte na pari 5 minuta. Prosjena vrijednost: 6,0.
216
217
DODATAK
Rezanci fettucini s povrem 2 lice maslaca (4,0) 1/8 ajne lice kajenskog papra (7,0) 2 alice toplog sojinog mlijeka (4,5) 1/2 ajne lice timijana (5,5) 300 g svjeeg pinata (6,0) 1/3 alice peninog brana (2,0) 1/2 kg irokih rezanaca fettucini (2,5) 1 alica ribanog parmezana (3,5) 2 alice nasjeckanog crvenog luka (5,0) 2 lice limunova soka (7,5) prstohvat mineralne soli i mukatnog oraia 1 lovorov list (5,5) 1/3 alice maslaca (4,0) 1 srednje velika glava cvjetae (5,5) 1/4 alice nasjeckanog perina (7,0)
Zainjen zeleni grah 2 alice kuhanog zelenoga graha (5,5) 1 lica talijanskih zaina (4,0) 1/2 crvenog luka (5,0) 1 lica maslaca (4,0)
Na maslacu poprite crveni luk i talijanske zaine. Dodajte grah. Pirjajte na niskoj temperaturi da se jelo zgrije. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 5,0.
Poprite crveni luk u maslacu s biljem. Dodajte pinat, pokrijte i pirjajte na niskim temperaturama da pinat svene. Odmaknite s vatre, uklonite lovorov list i umijeajte limunov sok. U posudi rastopite na laganoj vatri 1/3 alice maslaca, dodajte brano i kuhajte 3-4 minute. Umijeajte jo toplo mlijeko i mijeajte da se umak zgusne. Uklonite sa tednjaka. Pire od pinata i luka izmijeajte u multipraktiku i dodajte umak, sol i mukatni orai. Kuhajte na laganoj vatri da se zagrije. Cvjetau pirjajte i u meuvremenu skuhajte tjesteninu. Procijedite. Prelijte umak po tjestenini. Dodajte cvjetau, parmezan i perin. Za etiri do est osoba. Prosjena vrijednost: 5,0.
Kokice zadovoljstva 2/3 alice kukuruza za kokice (3,0) 1/4 alice ulja (4,0) 1/3 alice kvasa (4,5) 1/4 alice rastopljenog maslaca (4,0) 1/4 do 1/2 ajne lice kajenskog papra (7,0) Na ulju pripremite kokice. Stavite ih u duboki tanjur i prelijte rastopljenim maslacem. Pospite jo kajenskim paprom i kvasom. Za dvije do tri osobe. Prosjena vrijednost: 4,0.
218
219
DODATAK
Mijeano preno povre 1 glava brokule ili kineskog kupusa (5,5) 1/2 kg rezanaca soba (2,5) 2 alice kuhane rie ili rezanaca 1 eanj enjaka (6,0) 1 lica ulja uljne repice (4,5) 6 velikih gljiva, narezanih (4,5) 1 zelena paprika, nasjeckana (5,5) 1 srednje velik crveni luk (5,0) 1 mrkva, naribana (6,0) soj in umak tamari (4,5)
Marinirana riba 3 srednje velika riblja fileta, npr. morski list, pastrva... (2,0) 1/3 alice talijanskog preljeva Opranu ribu natopite talijanskim preljevom. Ostavite je u hladnjaku pola dana ili due. Filete stavite na papir za peenje i prelijte preljevom. Pecite 5-8 minuta. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 2,0.
U posudi za prenje ili woku na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Dodajte povre i neprestano mijeajte 5 minuta. Smanjite vatru i dodajte licu vode, pokrijte. Posluite s riom ili rezancima, zainite sojinim umakom tamari. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 4,5.
RECEPTI ZA UINE I DESERTE
Dijetalna limunada (recept Stanley Burroughs) 2 lice limunova soka (7,5) na vrh noa kajenskoga papra (7,0) 2 lice javorovog sirupa (3,0) 2,5 dl vode
Keksi s maslacem 1/2 alice maslaca od kikirikija (2,5) 1/2 ajne lice vanilije (5,0) ih od badema (5,0) 1/2 alice meda ih riina sirupa (5,0) l A alice ulja uljne repice (4,5) 1/4 ajne lice morske soli (5,0) V* alice suhog soka eera od trske (4,5) 11/2 alica punozrnatog brana (2,0) Napravite smjesu od svih sastojaka osim brana. Polako umijeajte brano da se tijesto zgusne. Oblikujte 5 cm velike kugle, stavite ih na papir za peenje i spljotite vilicom. Pecite 10 minuta na 180C. Prosjena vrijednost s kikiriki maslacem je 4,0. Prosjena vrijednost s maslacem od badema je 4,5.
Izmijeajte sve sastojke. Limunadu pijte po elji, a prije svega onda kad elite utaiti glad i poveati razinu energije. To moete raditi 10 dana. Preporuljivo je da ponete s jednom do tri ae na dan. Napitak koristite kao dopunu kod idealna prehrana odnosno, kad se elite dobro proistiti. Za brzi prekid ienja prvi dan pijte vone sokove do ruka sljedeeg dana. Tada moete pojesti malo voa ili povra za ruak i veeru. Trei dan nastavite redovitu dijetu. Tim postupkom stvaramo jako lunati okoli. Prosjena vrijednost: 6,0.
220
221
DODATAK
Sojin sladoled 1 lica pahuljica agar agar (5,5) 1 alica indijskih oraia (3,0) 1 / 2 alice meda (5,0) 1 lica vanilije (5,0) 1 alica vode 2 alice sojinog mlijeka (4,5) 1 / 3 alice ulja uljne repice (4,5) 1/4 ajne liice morske soli (5,0)
Pita od bue
T i j e s t o z a p i t u n a p r a v i t e p o v l a s t i t o m r e c e p t u ili u t r g o v i ni zdrave hrane kupite dva pakiranja smrznutog punozrnatog p e n i n o g tijesta ( 2 , 0 ) . Nadjev: 2 jaja (2,5) 1 alica meda (5,0) 1 ajna liica Dr. Bronner's Barley Malt Sweetner (6,0) 1/2 ajne lice morske soli (5,0) 1/4 ajne lice klinia (5,0) 2 alice kuhanih bua (5,5) 1/2 alice sojinog mlijeka (4,5) 1 ajna lica cimeta (4,5) 1/2 ajne lice umbira (5,5) 1 alica obinog jogurta (4,0)
Neka pahuljice vriju u vodi 1 minutu, zatim ih hladite jo 1 minutu. Dodajte indijski orai i sojino mlijeko, med, vaniliju, sol i sve skupa izmijeajte u mikseru. Tijekom mijeanja polako dodajte ulje. Zamrznite u dubokom tanjuru ili na pladnju. Posluite, prije nego to postane pretvrd. Za etiri osobe. Prosjena vrijednost: 4,5.
Zobeni keksi
1 alica ulja afranike (4,0) 1 1/2 ajna lica morske soli (5,0) 1 alica nasjeckanih amerikih oraha (3,5) 1 ajna lica limunovih kora (4,5) 1 % alice glatkog brana (3,0)
Zagrijte penicu na 220C. Sve sastojke izmijeajte u mikseru. Pripravljenu smjesu stavite u kalup za pitu i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu na 180C i pecite jo 45 minuta. Za est do osam osoba. Prosjena vrijednost: 4,5.
11/2 ajne lice vanilije (5,0) 2 alice meda (5,0) 1 / 2 alice hladne vode 5 alica zobene kae (2,5)
Zeleni napitak 1) U mikseru nasjeckajte bilo koje svjee povre, koje imate na raspolaganju. Na kraju dodajte jo 2,5 dl destilirane vode. 2) Kupite jedan od klorofilnih proizvoda u prahu (spomenuti u poglavlju 11). Jednu ajnu liicu izmijeajte sa 2 litre destilirane vode. Odlika ovog energetskog napitka je brzo djelovanje. Prosjena vrijednost: 7,0.
Napravite smjesu od prvih pet sastojaka. Dodajte brano, vodu i zobenu kau, orahe i groice. Dobro promijeajte i proizvoljno oblikujte kekse na papiru za peenje. Pecite, da posmei, na 180 C. Prosjena vrijednost: 3,5.
222
223
NAPOMENE UREDNIKA Str. 86 Bjelilo U SAD-u koriste bjelilo Chlorox, koje je 5,25 postotna otopina natrijevog hipoklorida. U Sloveniji u trgovinama zdrave hrane prodaju proizvode njemakog proizvoaa Sonett. Osnovna ideja je da se na prirodan nain unite bakterije, liinke, paraziti (npr. ui). Vrlo korisno i sigurno je ic'enje ozonom. Moete upotrijebiti klasine ozonatore, a jako je praktina i posuda za dezinfekciju i ienje voa i povra od otrova ozonom. To je kuanski aparat za temeljito ienje voa i povra: jami sigurnu, jednostavnu i uinkovitu uporabu u kuanstvu, na nekodljiv nain uklanja pesticide i druge kemikalije, uinkovito unitava opasne bakterije - sprjeava razvoj bakterija koje pospjeuju gnj i ljenje, pa voe i povre oprano u ovom aparatu ostaje svjee i tri puta dulje, a posebno je preporuljiv za pripremu hrane za malu djecu, trudnice, starije ljude, koji su zbog manje otpornosti izloeniji tetnim uincima, a obraena hrana potpuno je sigurna za uporabu, ne gubei svoj okus, miris, boju ili strukturu. Osim ozona moemo koristiti i koloidno srebro. Rasprivaem poprskamo hranu ili u vodu u kojoj peremo dodamo nekoliko kapljica koloidnog srebra i tako unitimo sve mikrobe i pobrinemo se da namirnica ostane dulje vrijeme svjea. Str. 125 Ionizirana voda Voda je glavni sastojak ljudskog tijela i od kljunog je znaaja za obavljanje ivotnih funkcija tijela. U poetku plod ini skoro 99 posto vode, a u odraslom ovjeku je ima oko 70% (u krvi 98%, u mozgu 85 %, u miiima 80%...). Proces propadanja stanica i stvaranja novih odvija se cijeli ivot, a
225
osnovna graa tih stanica je voda. Zato je kvalitetna voda za pie, pripremu Inane i napitaka od kljunog znaaja za dobro funkcioniranje tijela. Zdrav ivot poinje kvalitetnom vodom. Ionizirana alkalna voda nastaje u postupku podjele pitke vode na ionizirano alkalnu i ionizirano kiselu vodu. Ionizirana alkalna voda se postupku obogauje aktivnim vodikom, jakim antioksidansom koji uinkovito neutralizira aktivni kisik i druge slobodne radikale. Ionizirana alkalna voda je po sadraju aktivnog vodika reducirana voda i izvrstan antioksidans, zbog ega je najbolja pitka voda. Voda se u aparatu prilikom prolaska kroz visoko uinkovit vieslojni filtar od aktivnog ugljena i ugljikovih vlakana prvo oisti od svih neistoa, veih od 1 mikrona. Aktivan ugljen, koji sainjava visokouinkoviti filtar, uklanja iz vode klor, organske spojeve, teke kovine i pesticide. Tako oiena voda se potom prilikom prolaska izmeu elektroda od titanija i platine, koje su odvojene posebnim vrlo kvalitetnim membranama, dijeli na ioniziranu alkalnu i ioniziranu kiselu vodu. U postupku razdvajanja elektrolizom u ioniziranoj alkalnoj vodi kao kationi koncentriraju se prije svega kalcij i magnezij, koji s hidroksilnim anionima tvore blage luine (kalcijev hidroksid i magnezij ev hidroksid). Istodobno se iz ionizirane alkalne vode kao anioni izluuju karbonati, nitrati, fosfati i sulfati u ioniziranu kiselu vodu, gdje tvore blage kiseline. Postupak razdvajanja elektrolizom mogu je samo kod pitke vode, jer sadri elektrolite. Ionizirana alkalna voda zbog brojnih pozitivnih uinaka na zdravlje izvrsna je za pie i pripremu hrane, a ionizirana kisela voda koristi se izvana za kozmetike i dezinfekcijske svrhe, a izvrsna je i za njegu biljaka. Ionizirana alkalna voda sadri aktivni vodik, to je snaan antioksidans i sredstvo za uklanjanje otrova, koje uinkovito neutralizira aktivni kisik i druge slobodne radikale.
Svi antioksidansi, kao npr. vitamin A, vitamin C i vitamin E, imaju isto kao ionizirana alkalna voda u svojini molekulama dodatan elektron, koji slui za neutralizaciju slobodnih radikala. Ioniziranoj alkalnoj vodi u postupku razdvajanja elektrolizom smanjuje se veliina skupova molekula vode. Zbog toga je alkalno ionizirana voda izvrsno sredstvo hidracije s do est puta veom sposobnou hidracije od obine pitke vode, to dodatno poveava pozitivan uinak ionizirane alkalne vode na zdravlje. Aktivni vodik antioksidans Tekuine imaju odreen oksidacijsko-redukcijski potencijal (ORP), vrednovan u mV. Pitka voda ima ORP od +300 mV do +400 mV, to znai da ima razmjerno nizak redukcijski potencijal. Samo nie vrijednosti imaju sposobnost redukcije i time sprjeavanja oksidacije. Ionizirana alkalna voda, ovisno o sadraju elektrolita, ima i postavljene stupnjeve na aparatu na osnovi sadraja aktivnog vodika ORP od 250 mV do - 350 mV. Svjee iscijeen sok narane ima ORP vrijednost oko - 250 mV, ali koji antioksidativne osobine s vremenom ili obradom (konzerviranje) brzo gubi. Oksidacija znai kvarenje, raspadanje i starenje. Kad neka stvar oksidira, oksidacijsko-redukcijski potencijal (ORP) raste. Okoli s viim ORP-om sprjeava rast bakterija, a ako je dovoljno visok,unitava bakteriju. Hranje eljeza posljedica je oksidacije. U tijelu se dogaa tetna oksidacija pod utjecajem slobodnih radikala. Najee su slobodni radikali nestabilne molekule koje su zbog razliitih stresnih utjecaja izgubile elektron. Tako slobodni radikali u tijelu, u tenji za stabilnou uzimaju elektrone iz stanica i time oteuju DNK. Kad se stanica dijeli, nova stanica preuzme imitiran, pokvaren DNK materijal, greka se daljnjim dijeljenjem prenosi dalje i tako
226
227
DODATAK
uzrokuje brojne bolesti. Kako starimo, na tjelesni ORP postaje vei. Ionizirana alkalna voda sa svojim niskim ORP-om koi starenjem uvjetovano poveanje ORP-a i time proces starenja. Za osjetno usporavanje i preokretanje procesa starenja moramo svaki dan popiti veu koliinu ionizirane alkalne vode veeg stupnja. Antioksidansi imaju osobine ublaavanja procesa starenja i djeluju kao preventivna zatita od bolesti, na temelju mehanizma neutralizacije slobodnih radikala. Budui da je ionizirana alkalna voda tekuina s iznimnom sposobnou hidracije, zauzima najvie mjesto meu antioksidansima. Prednosti ionizirane alkalne vode Pijenje ionizirane alkalne vode je preventivna zatita od brojnih oboljenja, pomae u reguliranju krvnog tlaka i sniavanju razine eera u krvi, pomae u regulaciji probave i kod potekoa s osteoporozom, kostoboljom, ublauje kardiovaskularne probleme i to jc najvanije, oslobaa tijelo od otrova. Poveava uinkovitost imunolokog sustava i openito otpornost tijela. Prema iskustvima brojnih zadovoljnih korisnika, viroze su manje uestale i manje izraajne, regulirana je probava, uklonjeni su problemi sa eluanom kiselinom, poveana je ivotna energija, uklonjene su ak migrene. Obina pitka voda sadri klor, karbonatne, nitratne, sulfatne i fosfatne anione, koji smanjuju uinkovitost kalcijevih iona. Ionizirana alkalna voda ne sadri klor, prethodno nabrojenih aniona je vrlo malo ili ih skoro nema, to poveava uinkovitost kalcijevih iona. Uz to, ionizirana alkalna voda, zbog postupka razdvajanja vode elektrolizom, obogaena je prije svega kationima kalcija i magnezija. Ionizirana alkalna voda isto tako ne sadri neistoe vee od 1
mikrona, klor, organske spojeve, teke metale i pesticide, koje odstranjuje visokouinkoviti vieslojni filtar od aktivnog ugljena i ugljikovih vlakana. Pijenje ionizirane alkalne vode umjereno poveava izluivanje urina i time pomae u uklanjanju otpadaka metabolizma, ime je osigurano bolje ienje tijela. Pijenjem ionizirane alkalne vode postiemo smanjenje koliine uree i mokrane kiseline u krvi. Prevelik sadraj masnoa u prehrani poveava razinu kolesterola u krvi. Razlikujemo korisni HDL kolesterol i tetni LDL kolesterol. Kad tetni LDL kolesterol u tijelu, pod utjecajem slobodnih radikala oksidira, odlae se na krvne ile, suuje ih i time smanjuje njihovu protonost, to uzrokuje visoki krvni tlak, a posljedino infarkt ili kap. Viemjeseno pijenje ionizirane alkalne vode koja sadri aktivni vodik najuinkovitiji je antioksidans, pomae u sniavanju visokog krvnog tlaka, jer svojim antioksidativnim djelovanjem sprjeava oksidiranje LDL kolesterola i njegovo odlaganje na stijenkama ila. Uporaba ionizirane alkalne vode aj, kava i drugi napici, pripremljeni s ioniziranom alkalnom vodom imaju bolji i izraajniji okus. Pijenje ionizirane alkalne vode pomae kod napornog fizikog ih intelektualnog rada. Namakanje npr. suhog graha u ioniziranoj alkalnoj vodi, zbog izvrsnih hidracijskih osobina, znatno pospjeuje hidraciju i nabreklost zrna graha. Kuhanje u ioniziranoj alkalnoj vodi pojaava okus hrane. Uporaba ionizirane kisele vode Ionizirana kisela voda koristi se izvana i izvrsna je za njegu koe i kose, napinje kou i sprjeava nastanak akni, kosa dobiva ljepi sjaj. Ionizirana kisela voda izvrsna je za njegu
228
229
DODATAK
usne upljine, ispiranje pomae u lijeenju upale grla i uklanja neugodan zadah, takoer pomae u odstranjivanju zubnog kamenca. Ionizirana kisela voda djeluje protumikrobno i izvrsna je za ienje i dezinfekciju posuda i kuhinjskog pribora. Izvrsna je za njegu biljaka i potie njihov rast, vraa svjeinu i produljuje trajnost rezanog cvijea. Ne poznajem nikoga tko bi se u pitku vodu razumio bolje od g. Maria Habeka iz poduzea Tehnofan-M.S. iz Ivanjca. Moete ga nazvati na telefon 042 / 770 620, a puno korisnih informacija moete nai i na internetskoj stranici www.tehnofan.hr. Str. 127 Reverzna osmoza Voda koju proistimo reverznom osmozom izvrsno je (savreno) oiena voda. Ako se odluite za ienje postupkom reverzne osmoze, nazovite poduzee TehnofanM.S. na tel. 042 / 770 620, gdje e vas savjetovati na odgovarajui nain.
Str. 118 Prirodni kalcij KALCIJ JE JEDAN OD NAJVANIJIH MINERALA ZA STVARANJE LUNATOSTI Kalcij je jedan od glavnih tjelesnih sastojaka. Ljudsko tijelo sadri 2% kalcija ili prosjeno 1,2 kg. Kalcij: Osigurava jake i zdrave kosti, zube i nokte Smanjuje opasnost od raka debelog crijeva Brine za zdravlje srca i krvnih ila Brine za pravilan rad srca Sniava krvni tlak Uklanja nesanicu Sudjeluje u metabolizmu eljeza Omoguuje pravilan rad ivanog sustava Uklanja bolove u kriima Smanjuje menstrualne greve Pomae kod potekoa u menopauzi Poveava intelektualne sposobnosti Smanjuje stres Smanjuje opasnost nastanka bubrenih kamenaca Poveava uinkovitost imunolokog sustava Uinkovito uklanja masnoe iz tijela Pomae kod mravljenja Dugo vremena ni strunjaci nisu razumjeli kako kalcij utjee na tako puno tjelesnih funkcija. Odgovor se nalazi u ovoj knjizi: kalcij izvrsno regulira kiselo-lunatu ravnoteu u svim tjelesnim tekuinama. U svim tekuinama koje se brinu za hranjenje stanica i osiguravaju njihovo funkcioniranje te moraju imati dovoljno
Str. 191 Brix stupnjevi Sadraj eera u vou (i u drugim medijima: mot, vino, marmelada...) utvrujemo Brix stupnjevima od 0 do 32. Osim Brixove skale esto koristimo jo Oechlerovu skalu (oechslerove stupnjeve) od 0 do 140 (stara skala, nove imaju 0-130 ili 30-130 ili 30-170) i Baboovu skalu (klosternojburki stupnjevi) od 0 do 26. Naprava kojom mjerimo sadraj eera je refraktometar. Na ambalai ne nalazimo esto taj podatak, pa o njemu treba upitati prodavaa.
230
231
kisika, pH je vii od 7, dakle sve su blago lunate (alkalne). U tim tekuinama mora biti dovoljno kisika jer bez kisika nema ivota. Sve tekuine koje imaju svrhu unitavanja, sprjeavanja, prerade, kisele su (acidne), to osigurava da se u tijelu unitavaju mikrobi i prerauje hrana. Npr. kisela tekuina u rodnici ima zadatak tititi od mikroba, unitavati lijene spermije zato da preive samo najbri i najbolji. Slina je prva obrambena crta i prenosi bakterije i viruse u eludac, gdje e ih ista svojom kiselinom konano unititi itd. Ukratko, ako hoemo biti zdravi, moramo dosegnuti blagu lunatost (alkalnost). Tijelo regulira kiselo-lunatu ravnoteu prije svega kalcijem. Krv je u uspostavljanju kiselo-lunate ravnotee najvanija tekuina i tijelo se brine da krv ima pH 7,4, iako na tetu drugih tekuina. Ako bi krv imala pH 6,0 (bila bi kisela, ne bi bilo kisika) mi vie ne bismo ivjeli. Nae tijelo se od zakiseljenosti brani na sljedei nain: crpi kalcij iz kostiju i regulira vlastiti pH. Mnogi znanstvenici su uvjereni da je uzrok mnogih bolesti poveano crpljenje kalcija iz kostiju zbog regulacije pH. Nabrojimo samo neke: Osteoporoza Vrlo je vano da djevojice jo prije puberteta dobiju dovoljno kalcija, dakle u razdoblju kad se konano oblikuju kosti. Ako ste zakasnili i uzimali prosjeno samo 500 mg kalcija, to jo uvijek moete nadoknaditi u kasnijoj dobi. U najvanijoj francuskoj medicinskoj istraivakoj ustanovi napravili su studiju u kojoj je sudjelovalo 3210 zdravih ena iznad osamdeset godina. Svaki dan su uzimale po 1200 miligrama elementarnog kalcija s vitaminom D3. Broj lomova kuka smanjio se za nevjerojatnih 43%, a lomovi zapea i zdjelice za 32%.
Srce, krvoilni sustav, kolesterol Sudionici istraivanja na Oregon Healt Sciences sveuilitu uzimali su kalcij od est do dvanaest tjedana. Meu sudionicima s visokim krvnim tlakom koji su uzimali dodatni kalcij tlak se smanjio kod njih 75%. Istraivai na Boston University Medical School 18 godina su pratili veliku skupinu mukaraca. Oni koji su uzimali oko 1000 mg kalcija na dan tijekom starenja su bih bitno manje skloni visokom krvnom tlaku. U brojnim drugim istraivanjima utvrdili su da bi se kod 50% osoba krvni tlak snizio, ako bi uzimali dovoljno kalcija. Jo je zanimljivije da kalcij uklanja tetu koju uzrokuje visoki krvni tlak. Istraivanja su pokazala da dnevne doze od 1000 mg kalcija na dan u dva mjeseca uzrokuju smanjenje rairenog srca. Kad je vea skupina mukaraca poelajesti hranu s puno kalcija, smanjio im se kolesterol. Modana kap Kap je jedan od najeih uzroka smrti. Kao i svi organi tako i mozak treba stalan dotok krvi i kisika. Ako koncentracija kisika u mozgu dovoljno opadne, mogu nastati nepopravljive posljedice. Obino kap pogaa one koji imaju probleme s aterosklerozom, eernom bolesti, srcem ... U nekim istraivanjima utvrdili su da su zdrave ene uzimale 38% vie vitamina D i 17% vie kalcija od onih koje je pogodila kap. Glavobolja, migrena, druge bolesti Istraivanja Human Nutrition Research Centra dokazalo je da ene trebaju vie analgetika onda kad im u prehrani nedostaje kalcija i mangana.
232
233
DODATAK
Bubreni kamenci Bubreni kamenci sastoje se prije svega od dviju tvari, kalcija i oksalata, tvari koju dobivamo u hrani, a vee se s mineralima, na primjer s kalcijem. U istraivanju, koje su obavili na Harvard Scool of Public Health dokazali su da je savjet lijenika da ograniimo unos kalcija ako imamo bubrene kamence - kriv. U istraivanju su dokazali da su osobe koje su konzumirale hranu bogatu kalcijem, puno zatienije od nastanka bubrenih kamenaca. Drukije reeno, puno kalcija titi od bubrenih kamenaca. Ako je u tijelu dovoljno kalcija, oksalati se veu s kalcijem i apsorbiraju se u probavnom sustavu. Ako kalcija nema dovoljno, oksalati se izluuju kroz bubrege, gdje mogu stvoriti kamence. Menopauza Posljedice menopauze (opadanje koncentracije estrogena) su osteoporoza, propadanje zubi, bolesti srca, artritis, poveanje koncentracije kolesterola i lomovi kostiju. Osim nunog dodatnog unosa vitamina E, C i vitamina skupine B, nuno je uzimanje dodatnog kalcija. Kalcij je nuan kod grenja miia, kod zgruavanja krvi i kod ouvanja staninih membrana. Presudno je vaan za normalan rad srca, to je za ene vano jer su nakon menopauze znatno sklonije bolestima srca nego prije. Dug i zdrav ivot (imunoloki sustav) Kalcij ima brojne vrlo vane zadae u funkcioniranju organizma. Vaan je za stezanje miia, prijenos ivanih signala po ivcima, djelovanje osjetilnih stanica, zgruavanje krvi. Kalcij je vaan i u djelovanju imunolokih stanica. Posebno fagocitne stanice (to su imunoloke stanice koje imaju zadau uklanjanja stranih tijela: bakterija, virusa...) imaju veliku
potrebu za kalcijem. Ona se dodatno poveava kad moraju progutati i unititi puno tijelu stranih estica. Kad je u tijelu zaraza, tada trebamo vie kalcija. Svi mi koji uzimamo dovoljno kalcija otporniji smo i imamo manje prehlada, gripa, viroza... Rak Kalcij moe sprijeiti razmnoavanje stanica raka. Na University of Minesota utvrdili su da bi 2000 mg kalcija na dan moglo normalizirati razmnoavanje stanica u debelom crijevu mukaraca i ena koji su jako izloene raku debelog crijeva. To otkrie potvruje rezultate mnogih studija koje pokazuju kako kalcij sprjeava nastanak raka. Kod ivotinja kalcij sprijei tumore u 40% sluajeva. Kod ljudi su utvrdili da su oni koji uzimaju malo kalcija u tri puta veoj opasnosti od raka debelog crijeva. U jednoj studiji u Chicagu, koja je trajala 19 godina i obuhvatila 25.000 ljudi, utvreno je da su oni koji su uzimali 1200 mg kalcija na dan u upola manjoj opasnosti da se razbole od raka debelog crijeva. Debljina Kalcij oteava apsorpciju zasienih masnoa u probavnom traktu. Ako se ne apsorbiraju, ne mogu povisiti kolesterol. Ako uzimamo puno kalcija, probavom izluujemo dva puta vie masnoa, nego inae. Nae bake i prabake e se sjetiti kako se nekad pravio sapun: od masti i luine. Kalcij u dodiru s masnoom stvara tvar koja je slina sapunu, a tijelo je ne preuzima u krv i odmah se izluuje. Ako ne uzimamo dovoljno kalcija, masnoa se nakuplja u tijelu, nepreraeni ugljikohidrati se takoer pretvaraju u masne stanice i postajemo debeli, sa svim posljedicama toga.
234
235
BIBLIOGRAFIJA
Dodavanje kalcija S metabolizmom kalcija nae tijelo ima puno vie posla nego s probavom drugih minerala i to je pomalo ironino: najvaniji mineral naem je organizmu najtee dostupan. Npr. mlijeko ima puno kalcija, pa ipak, odrasli ljudi od toga nemaju puno koristi jer ga tijelo koristi u metabolizmu tog istog mlijeka. Dovoljne koliine kalcija takoer ne moemo osigurati samo konzumiranjem povra, zato puno ljudi uzima dodatke s kalcijem. Pritom je kalcij u oblicima koji su naem organizmu nepoznati (strani, umjetni) i od tih pripravaka nae tijelo nema puno koristi. Ako elite zadovoljiti potrebe za kalcijem, preporuujemo uzimanje prirodnih proizvoda bez ikakvih dodataka. Takav proizvod je koraljni kalcij u prahu. Zato bez kalcija jednostavno ne moemo ivjeti i ne moemo biti zdravi proitajte vie na www.sitis-san.hr.
BIBLIOGRAFIJA Aihara, Hennan. Acid & Alkaline. Oroville, California: George Ohsawa Macrobiotic Foundation, 1980. Airola, Paavo. Are You Confused? Phoenix, Arizona: Health Plus, 1971. -.How to Get Well. Phoenix, Arizona: Health Plus, 1974. Andersen, Dr. Arden. The Anatomy of Life & Energy in Agriculture. Kansas City, Missouri: Acres, U.S.A., 1989. Baroody, Dr. T. A., Hiatal Hernia Syndrome: Insidious Link to Major Illness. Waynesville, North Carolina: Eclectic Press, 1987. Bashaw, E. i Diago, M., Digestion, Assimilation, Elimination and You. Provo, Utah: Woodland Books, 1984. Broeringmeyer, Richard. The Problem Solver, Nutritionally Speaking. Murray, Kentucky: Murray Data Graphics, 1977. -.The Problem Solver by Nutritional Therapy. Murray, Kentucky: Murray Data Graphics, 1988. -.Toxemia, Autointoxication and Colon Therapy. Murray, Kentucky:Richard Broeringmeyer Publishing. Burroughs, Stanley. Healing for the Age of Enlightenment. Kailua, Hawaii: Stanley Burroughs Publishing, 1976. Cayce, H.L. The Edgar Cayce Collection. New York: Bonanza Books, 1986. Cousens, Gabriel. Spiritual Nutrition and the Rainbow Diet. Boulder, Colorado: Cassandra Press, 1986. Diamond, Harvey i Marilyn. Fit for Life. New York: Warner Books, Inc., 1985. Ephron, Larry. The End, Celestial Arts, Berkley, California, 1988
237
236
BIBLIOGRAFIJA
Failor, R.M. The New Era Chiropractor. Palm Desert, California: R.M. Failor Publishing, 1979. Ford, M.W, Hillyard, S., and Koock, Mary. The Deaf Smith Country Cookbook. New York: Collier Books, 1973. Gerber, Richard. Vibrational Medicine. Santa Fe, New Mexico: Bear & Company, 1988. Gibran, Kahlil. The Prophet. New York: Alfred A. Knopf, Publishing, 1972. Goodhart, R. i Shils, M. Modern Nutrition in Health and Disease. Philadelphia: 6th edition. Lea and Febiger Publishing, 1980. Guy, W.B. i Ferguson, B. Three Years of HCL Therapy. Mokelumne Hill, California: Health Reserach, 1971. Guyton, A.C. Basic Human Physiology. Philadelphia, Pennsylvania: W.B. Saunders Co., Publishing, 1977. Haas, E.M. Staying Healthy with the Seasons. Berkeley, California: Celestial Arts Publishing, 1981. Hagler, Louise. The Farm Vegetarian Cookbook. Summertown, Tennessee: The Book Publishing Company, 1978. Havens, EO. The Possibility of Living 200 Years. Mokelumne Hill, California: Health Research, 1896. Hawley, E. and Carder, G. The Art and Science of Nutrition. C.V. Mosby Company, 1949. Heinz, J. The Heinz Handbook of Nutrition. New York: McGrawHill Publishing, 1959. Heritage, Ford. Composition and Facts About Foods. Mokelumne Hill, California: Health Research, 1968. Hewitt, Jean. The New York Times Natural Foods Cookbook. New York: Avon Books, 1971. Hogle, Mary. Foods That Alkalize and Heal. Mokelumne Hill, California: Health Research, DATE? Holmes, T. i Rahe, R. Social Readjustment Rating Scale.
Pergamon Press, 1971. Hui, Y.H. Principles andlssues in Nutrition. Wadswonh, Inc., 1985. Hurd, Frank 1. i Rosalie. Ten Talents. Chisholm, Minnesota: Dr. i Mrs. Frank J. Hurd Publising, 1968. Jensen, Bernard. Tissue Cleaning Through Bowel Management. Escondido, California: Bernard Jensen Pub., 1981. -.Food Healing for Man. Escondido, California: Bernard Jensen Pub., 1983. -.The Chemistry of Man. Escondido, California: Bernard Jensen Pub., 1983 World Keys to Health and Long Life. Provo, Utah: BiWorld Publishing, Inc., 1975. Kuhne, Louis. The New Science of Healing .Mokelumne Hill, California: Health Research. Kulvinskas, Viktoras. Love Your Body, Live Food Recipes. Fairfield, Iowa, 21st Century Publications, 1972. Livingston Wheeler, M.D., Virginia, s Addeo, Edmond. The Conquest of Cancer VaccinesandDiet. New York: Franklin Watts, 1984. McGarey, W.A. Physician's Reference Notebook.Virginia Beach, Virginia: A.R.E. Press, 1983. Millard, EP. Applied Anatomy of the Lymphatics .Mokelumne Hill, California: Health Research, 1964. Moosewood Collective, The. New Recipes from Moosewood Restaurant. Berkeley, California: Ten Speed Press, 1987. Reilly, Harold J. The Edgar Cayce Handbookfor Health Through Drugless Therapy. New York: Jove Publications, Inc., 1981. Richardson, R.A. Increasing the Strength of the Eyes and the Eye Muscles Without the Aid of Glasses. Mokelumne Hill,
238
California: Health Research, 1978. Robbins, John. Diet for a Small Planet, Stillpoint Publishing Santillo, Humbart. Food Enzymes: The Missing Link to Radiant Health. Prescott Valley, Arizona: Hohm Press, 1987. Schwarz, Jack. Human Energy Systems. New York E.P. Dutton Publishing, 1980. Shennan, H i Lanford C. Essentials of Nutrition. New York: MacMillan Company, 1957. Soltanoff, Jack. Natural Healing. New York: Warner Books, Inc. 1988. Webster, David. Acidophilus and Colon Health. Denver, Colorado: NutriBooks, 1986. Wright, Jonathan. Healing With Nutrition. Emmaus, Pennsylvania: Rodale Press, Inc., 1984.
POPRATNA R I J E UREDNIKA Alkalizirajte ili umrite! Ovu knjigu moramo prevesti. Koliko je nepotrebne patnje, bolesti i preranih smrti samo zato to nemamo informacije koje se nalaze upravo u ovoj knjizi. To su bile moje prve rijei oduevljenja kad sam proitao knjigu s tako optimistinim naslovom. Optimistian naslov? zaudit ete se. Ali naslov govori o umiranju, o smrti! Moda je to istina, ali naslov je optimistian, ohrabrujui je, budi nadu i otvara mogunosti, jer nudi jednostavno rjeenje: alkalizirajte! Nita skupo, nita zahtjevno, nita teko, nita neugodno! Potrebno je samo smanjiti zakiseljenost naeg tijela i bit emo znatno zdraviji i sretniji. Naravno, o kiselosti i lunatosti nisam puno znao, a onim osnovnim informacijama koje sam imao na raspolaganju nisam pridavao puno znaaja. Ali jednog mi se dana u ured javio poznanik Dragan i predloio mi prodaju koraljnog kalcija. Tvrdio je da je taj kalcij neto posebno, da nije samo za vrste i jake kosti, ve da pomae kod brojnih drugih, ozbiljnijih potekoa. Ispriao je istinitu priu: njegovoj supruzi dijagnosticirali su rak vrata maternice, prognoza je bila loa, neprestano je krvarila iz rodnice. Nakon nekoliko tjedana uzimanja tog kalcija krvarenje je nestalo, raka vie nije bilo. Ostavio mi je neto literature, lanaka iz asopisa, ispisanih informacija s interneta... artroza, ateroskleroza, aritmija srca, eerna bolest, drhtanje nogu, nesanica, loa koncentracija... Posvuda dokazi da taj kalcij pomae. I odluio sam se. Prije est godina je stigla prva poiljka koraljnog kalcija iz Okinawe. Bili smo prvi i dugo vremena jedini, koji su koraljnim prahom usreivali tisue i tisue kupaca u Sloveniji. Zanimanje je bilo iznad svih oekivanja, a iskustva naih
240
241
kupaca ista kao u drugim dravama. Koraljni kalcij nedvojbeno pomae, a jo uvijek mi nije bilo posve jasno kako. Iz razliitih drava naruio sam brojne knjige koje prouavaju fenomen kalcija. Razmiljao sam bi li moda bilo korisno prevesti neku knjigu o kalciju, ali me nijedna nije dovoljno oduevila. Zatim sam meu knjigama naao jednu, koja u naslovu nije imala rije kalcij. I poeo itati. I potom sam itao... i itao ... i itao knjigu koju nisam mogao odloiti sve dok nisam okrenuo zadnju stranicu. To je to! Zato koraljni kalcij pomae, postalo mi je jasno! Ali u knjizi je pisalo jo vie, mnogo vie. Saznao sam da se ne radi samo o kalciju, o dobiti poduzea, radi se o tisuama i tisuama ljudi koji pate zbog neznanja. Radi se o srei i ivotu. Kako da utim? Zar da ne ponudim te ivotno vane informacija drugima? Tu knjigu moramo prevesti! Moramo! oinulo me poput munje. Nazvao sam agenciju koja se bavi prodajom autorskih prava i za nekoliko dana sam dobio odgovor: autor ne eli prodati autorska prava - poklanja ih. I budui da nemaju osnove za obraun provizije, posredovali su nam autorovu adresu. Nazvali smo autora, dr. Theodora Baroodyja, koji nam je objasnio kako zna da smo zakiseljeni i da trebamo pomo, isto kao svi drugi. Zaelio nam je sve najbolje i to vie itatelja. Zamolio nas je da umjesto autorskog honorara darujemo neto djeci Tibeta, i naglasio da na svijetu nema zahvalnijih ljudi. Na internetu sam vidio sliku gospodina Baroodyja s duhovnim voom Dalaj-lamom i proitao kako se brine za njihove ljude, i brzo sam odluio: autorski honorar emo udvostruiti i novac poslati tibetanskoj djeci. Tako emo svi, pa i vi koji kupite ovu knjigu, pomoi jednom od najponosnijih i trenutno najnesretnijih naroda.
Knjiga koju imate u rukama mnogima je promijenila ivot. Naravno, nabolje. U godinu i pol od prvog izdanja s ovom se knjigom susrelo skoro 80.000 ljudi u Sloveniji. U SAD-u je knjiga doivjela nevjerojatnih 12 izdanja. Sa iskrenom vjerom i velikom nadom da e knjiga mnogim ljudima u Hrvatskoj pomoi na putu do odlinog zdravlja i duljeg, sretnijeg ivota, elio bih dodati i nekoliko vlastitih informacija. Dugo vremena bio sam uvjeren da su za velike promjene potrebni veliki napori, koje mjerimo samo u velikim koliinama vremena, novca, znanja, sposobnosti... Mnogi od nas vjerojatno se ne mijenjaju upravo zato to misle da je za to potreban velik napor, mnogo novca, mnogo znanja ili mnogo vremena. Jedna od mojih najvanijih ivotnih spoznaja ja bila kad mi je postalo jasno da je to zabluda. Sjeam se te munjevite misli prilikom gledanja nekih kvalifikacija za utrku formule 1. Razlika izmeu najbreg natjecatelja, kojeg je poznavao cijeli svijet i koji je zaradio skoro milijun eura na utrci, i anonimnog natjecatelja, koji je zaradio tisuu puta manje i koji se nije ni uvrstio u utrku, bila je piljivih 8,2%. Ve prije sam poznavao pravilo da se u utrku uvrtavaju samo oni koji zaostanu za vodeim za manje od 8%, a upravo taj put se ta spoznaja preselila iz opeg znanja (informacija) u mene samog - postala je dio mene (znanje postaje spoznaja). To poslijepodne, kad sam spoznao da izmeu najboljeg i najloijeg nema velike razlike, nikad neu zaboraviti. Ako bi najsporiji bio samo za 8,3% bri, bio bi bri od najbreg. U igri ivota vrijede ista pravila. Izmeu imetka bogatog i siromanog moe biti razlika nekoliko milijuna eura, a uzrok moe biti jedna jedina odluka. Izmeu zdravog i bolesnog je velika razlika, ali to moe biti posljedica jedne navike, jedne odluke ili jedne informacije. Isto je i kod razlike izmeu
242
243
ALKALIZIRAJTE ILI UMRITF
uspjenih i neuspjenih, zadovoljnih i nezadovoljnih.... Samo nekoliko postotaka moramo biti bolji, samo malo je potrebno. Kad sam istraivao prirodu tih sitnih razlika, utvrdio sam da su one skoro bez iznimke posljedica odluke hoemo li raditi ugodne ili korisne stvari. Jedna od osnovnih razlika izmeu bogatih i siromanih, izmeu uspjenih i neuspjenih, izmeu obrazovanih i neobrazovanih, zdravih i bolesnih je u tome da su se zdravi, uspjeni, obrazovani, bogati... esto odricali malih trenutnih uitaka zbog vanih dugoronih koristi. Moje oduevljenje knjigom ALKALIZIRAJTE ILI UMRITE je upravo u tome: ne treba puno znati o medicini, poznavati pojedinosti zdrave prehrane, brojiti kalorije, uiti o razliitim dijetama, puno discipline, fizikog napora i odricanja. Potrebno je samo malo za postizanje izvrsnog zdravlja i dugog ivota. To je i najei komentar naih itatelja: Uh, da sam to znao prije...! ili pak Uope ne mogu vjerovati daje to tako jednostavno! Na jo jednu stvar bih vas rado podsjetio. Cesto ivimo automatski, po nekoj inerciji, onako kako smo naviknuti. Nismo svjesni da svaki trenutak iznova odluujemo o ovom ili onom i daje te odluke potrebno provjeravati. Kad smo jednom odluili da emo puiti, to je bila naa jednokratna odluka, koju esto moramo provjeravati. To, koju hranu emo jesti, gdje, kada, kako i s kim emo jesti, naa je odluka. Bilo kad moemo odluiti drugaije. Kod prehrane ta je inertnost prilino izraena. Kuhamo i jedemo po navici ono to su kuhali i jeli nai roditelji, a oni su kuhah i jeli ono to su kuhali i jeli njihovi roditelji. Ukratko, naa djeca se hrane slino, kao to su se hranili njihovi pradjedovi i prabake. I tu slinost zavrava. Nita drugo nije isto. Sirovine koje koristimo u pripremi mane nisu iste, nain pripreme hrane nije isti, nain prehrane nije isti, iskoritavanje
konzumiranih kalorija nije isto, nain ivota nije isti. I samo rijetki, koji su prisiljeni boleu ili nezadovoljstvom vlastitim izgledom, i jo rjei - oni potaknuti intelektualnim i duhovnim odrastanjem, odluuju se na promjene. U posljednjih 100 godina sve se posve promijenilo - samo je funkcioniranje naeg tijela ostalo isto. Informacijama iz knjige ALKALIZIRAJTE ILI UMRITE moemo se, koliko je to pak mogue u dananje vrijeme, vratiti zdravom nainu prehrane. S iskrenom eljom da vam pritom pomognem, nudim za razmiljanje nekoliko pravila zdrave prehrane. Ove informacije su vrlo dragocjene. Saetak su dugogodinjeg istraivanja zdravog naina prehrane i ivota te terapeutskih iskustava. Hrana je lijek i hrana je otrov. Nae tijelo je neto najgenijalnije, najsavrenije to uope moemo zamisliti. udimo se toj majstoriji, divimo joj se. Budite ponosni na svoje tijelo i potujte ga. Upoznajte ga i brinite se za njega, upravo onako kako se brinete za primitivne tehnike ureaje: automobil, mobitel, brod, DVD... Nauite neto o hrani, vitaminima, mineralima. Ako tijelo nije zdravo, ne moemo biti sretni. Planirajte to ete i kad ete jesti. Jedna od najvanijih stvari je savjestan nain ivota, u kojem smo svjesni to i zato radimo, a ne ivimo automatski, nagonski, u skladu s dosadanjim navikama. Prehrana je ozbiljna stvar, zato planirajte to, kad i koliko ete pojesti. Ali, prehranom se ne trebate baviti previe. Hranom ne smijemo biti opsjednuti. Upoznajte svoje prehrambene potrebe, osnovna pravila kombiniranja hrane. Upoznajte pravila vegetarijanskog i veganskog naina prehrane, nauite neto o makrobiotici,
244
245
uvaavajte iskustva onih koji jedu samo sirovu hranu... Pripremajte svjeu hranu s ljubavlju. Ne jedite podgrijanu, kemijski obraenu i pripremljenu hranu te previe zainjena jela. Ne konzumirajte prehladnu ili prevruu hranu, odn. pia. Jedite kad ste gladni, nemojte jesti kad niste gladni. esto jedemo zato stoje vrijeme za jelo (kad imamo vremena) ili pak jer nam godi, a ne zato to smo zaista gladni. esto jedemo kad je hrana na tanjuru ili na stolu, a ne zato to smo gladni. Mnogi ne prestaju do prezasienosti, i ne jedu samo da izgube osjeaj gladi. To su malene, a ponekad ivotno vane razlike. Ne jedite kad ste umorni, bolesni, nesretni, ljuti, uznemireni... U hrani nisu samo kalorije, minerali i vitamini. Hrana je izvor ivotne energije koji nije mogue vidjeti pod mikroskopom ili izraunati u kalorijama. ivotinje esto poste, posebno kad su bolesne. I bolesna djeca odbijaju hranu. Poznajem izvrsnog lijenika koji jede jednom na dan i to oko pet. Smatra da tijekom dana ne moe jesti jer na poslu gleda i doivljava trpljenje drugih, krv, bolesti... Tvrdi da tom hranom tijelo ne bi nita dobilo. A poslijepodne, kad doe kui, sa suprugom se posveti hrani i tom hranom dobiva dovoljno energije i zdravlja za svoja skoro dva metra visoko i 100 kilograma teko tijelo. Ne navikavajte se jesti u stresnim situacijama, jer tako stvarate naviku da posljedice stresa kompenzirate hranom. Vodu vaite, hranu pijte. Vodu (i druge tekuine) vaite: pijte u malim gutljajima s osjeajem. Ne ulijevajte je u sebe. Voda takvim pijenjem samo protee kroz tijelo, a nekoliko minuta nakon pijenja ve smo
na wc-u. Ako jedete istu, zdravu (alkalnu) vodu, moete je popili puno manje i neete tako esto ii na wc. Tvrdu hranu vaite tako dugo da nastane kaa koju, pomijeanu sa slinom, moete popiti. Od takve hrane imat ete puno vie koristi, unato tome to ete pojesti znatno manje. Usput ete izbjei mnoge zdravstvene potekoe. Odjednom jedite smo jednu vrstu hrane. ovjeanstvo postoji tisue i tisue godina i uvijek je vrijedilo jedno pravilo: ljudi su odjednom jeli samo jednu vrstu hrane. Tek u posljednjem stoljeu postalo je moderno pripremati velik broj jela za jedan obrok (aperitiv, hladno predjelo, toplo predjelo, glavno jelo, prilozi, salate, slastice . . . ) , koji tako sadri vrlo mijeanu, neusklaenu i neuravnoteenu hranu, sastavljenu od bjelanevina, masnoe, ugljikohidrata... U toj zbrci tijelo se ne snalazi najbolje i to nam uzrokuje puno potekoa, odmah nakon hranjenja i dugorono. Pola sata prije i tijekom ruka te pola sata nakon ruka ne pijte vodu. Za probavu konzumirane hrane tijelo treba eluanu kiselinu. Ako je razrijedimo vodom, tijelo mora izluiti jo vie kiseline. Nije dobro ako je izluuje previe ili premalo. Jedite to manje. Postoji vjerovanje da Stvoritelj prilikom roenja svakom ovjeku namijeni odreenu koliinu hrane. Kad tu kohinu hrane pojede, umre. Pouka: ako elimo ivjeti dugo, moramo jesti to manje. Pomoi e ako slikovito predoimo neku hrpu hrane: svaki put kad sa te gomile neto uzmemo, blie smo vlastitoj smrti, izreka: Grobove si kopamo zubima nije daleko od istine.
246
247
Izmeu obroka u pravilu ne jedite. Ako imate poseban razlog, obrok moete podijeliti na vie manjih. Koristite male tanjure, lice, vilice... Trend je da se hrana posluuje na velikim tanjurima, a pica u velikim aama. Kod kue koristite neto manje tanjure, na koje ne mogu stati dva odreska, hrpa krumpira, hrpa rie i jo puno drugih priloga. Izbjegavajte bijelo brano, bijeli eer, sol, mlijeko. Ve stoljeima nam je poznato upozorenje o tri bijele smrti, a u posljednje vrijeme dodaju i etvrtu, a to je kravlje mlijeko. Dakle: to manje koristite bijelo brano, bijeli eer, sol i kravlje mlijeko. Ne poinjite hranjenje ugljikohidratima. Kad u prazan eludac dou ugljikohidrati, guteraa izluuje previe inzulina. On brzo smanji razinu glukoze u krvi i pohrani je u masne slanice. Kad koncentracija glukoze u krvi previe padne, tijelo odmah trai novu hranu, i to onakvu koja se najbre promijeni u glukozu, a to su ugljikohidrati. Brzo se naemo u zaaranom krugu, koji pouzdano vodi u debljinu, eernu bolest... Ne prakticirajte suvremene dijete koje obeavaju brzo mravljenje. Ne nasjedajte brojnim obeanjima da ete smravjeti deset kilograma na tjedan ili ak i vie. Veina dijeta je opasna, a autori su esto laici. Svaki gubitak teine, vei od 2 kilograma na mjesec, nije zdrav. Kod takvog mravljenja gubimo vodu, a ne masnoe. Poznato je da bolesnici na dijalizi u 5 sati dijalize takoer
smrave pet kilograma i vie. Naravno, izgube vodu, a ne masnoe. Isto je sa sportaima ih pjevaima, koji nakon utakmice ili koncerta izgube nekoliko kilograma i zbog dehidracije zavre u bolnici. Jedite da biste ivjeli, a ne ivite da biste jeli. Punjenjem eluca neemo napuniti duu, ivot nee dobiti smisao, nita bolje se neemo osjeati. Ako previe jedete, znai da imate ozbiljne probleme koji se hranom ne mogu rijeiti. Hvala svima koji su pomogli u izdanju ove knjige, prije svega iskreno zahvaljujem g. Baroodyju, koji tako nesebino dijeli s nama svoje dragocjene spoznaje. Sretan sam to emo ovom knjigom pomoi mnogima da ponu novi ivot. To je najljepi osjeaj koji moete doivjeti i vi. Ivan Soe, urednik
248
249
RJENIK MANJE POZNATIH MEDICINSKIH I SLINIH IZRAZA Acidnost Acidoza Alkalnost Alkaloza Amilaza Arterija Bioflavonoid! Celijakija Celulaza Cerebralan Cerebrospinalan Cistitis Enzim Endometrioza Fitoterapija Flavonoidi Fruktoza Gastritis Glukoza Hem kiselost zatrovanje kiselim tvarima lunatost zatrovanje alkalnim tvarima enzim koji pospjeuje pretvaranje kroba u eer ila koja odvodi krv iz srca; odvodnica spojevi koje obino nalazimo u kori narani i limuna, takoer u ipku enteropatija zbog intolerancije gliadina, kod koje je zbog oteenja sluznice tankog crijeva oteana apsorpcija masnoe i drugih sastojaka hrane ferment, koji razgrauje celulozu modani: cerebralni ivci odnosi se na mozak i modinu; cerebrospinalni ivci; cerebrospinalna tekuina upala mokranog mjehura bjelanevina koja je po svojoj funkciji katalizator; probavni enzim opi naziv za bolest kod koje endometrij raste i izvan maternice terapija biljkama, travarstvo skupina biljnih bojila koja se nalaze u mnogim vrstama hrane monosaharid, koji je kemijski vezan u eeru od trske, voni eer upala sluznice eluca monosaharid koji je kemijski vezan u eeru od trske, krobu i celulozi, groani eer posebna okrugla molekula, koju nalazimo u hemoglobinu i bitna je za mogunost prijenosa kisika u krvi
Hemoglobin Hijatalna kila = Hijatalna hernija
tvar koja crvenim krvnim zrncima daje boju i prenosi kisik u tkivo, krvno bojilo hijatus je otvor u preponi, kroz koju prolazi jednjak da se povee s elucem. Ako hijatus oslabi i rastegne se, dio eluca i/ih jednjaka moe se progurati u prsnu upljinu. Nastaje hijatalna kila. Simptomi: garavica, regurgitacija, potekoe kod gutanja, bolovi u prsima, teko disanje... prevelika koliina eera u krvi preniska koliina eera u krvi cjelovito (uvaavanje svih aspekata: fizikog, psihikog, duhovnog,... a ne samo jednog dijela ih organa) lijeenje lijekovima iji uinak je slian simptomima bolesti stanje organizma da loe ih* uope ne podnosi odreene tvari, neotpornost atomska skupina, molekula, koja je dobila ili izgubila elektron(e) zaraza nekom od 21 vrste gljiva iz roda Candida zeleno bojilo, koje omoguava u biljnoj stanici nastanak ugljikohidrata, lisno zelenilo prelaziti iz koloidne otopine u elatinastu tvar; zgruavati se, stvrdnjavati se upala debelog crijeva pojava da se krvoilni sustav nekog dijela tijela prepuni arterijskom krvi, navala krvi duboko razmiljanje, promiljanje o nekoj stvari, posebno duhovnoj bjelkasta, krvnoj plazmi slina tekuina u organizmu ovjeka i nekih vie razvijenih ivotinja, sok enzim koji pospjeuje razgradnju masnoe u glicerol i masne kiseline
Hiperglikemija Hipoglikemija Holistiko Homeopatija Intolerancija Ion Kandidoza Klorofil Koagulirati Kolitis Kongestija Kontemplacija Limfa Lipaza
250
251
Nutritionist Osteopatija Pankreas Parasimpatik = parasimpatikus Pepsin Peristaltika Proteaza Ptijalin Pufer Renin Sekretin
Spinalni Vena lijezda
strunjak za prehranu bolest kostiju; alternativno lijeenje, koje polazi od pretpostavke da bolesti izviru iz naruene tjelesne mehanike guteraa vegetativno ivevlje koje djeluje i tijekom mirovanja i spavanja enzim koji pospjeuje metabolizam bjelanevina u peptone ritmiko stezanje i rastezanje nekih cjevastih organa: spora peristaltika / peristaltika tankog crijeva, mokra ovoda enzim koji pospjeuje razgradnju bjelanevina i slinih tvari enzim sline, koji pospjeuje razgradnju kroba u eer tvar koja sprjeava da se koncentracija vodikovih iona u otopini znatno promijeni zbog dodatka kiseline ili luine proteolitiki enzim koji se izluuje iz juksta-glomerularnog aparata u bubrezima i katalizira hidrolitiku pretvorbu angiotenzinogena u angiotenzin I polipeptidni hormon, koji izluuje sluznica dvanaesnika i jejunuma, potie sekreciju pankreasa kao reakciju na dotok kiselog himusa iz eluca u dvanaesnik i tanko crijevo odnosi se na modinu, modinski: spinalni ivci ila koja dovodi krv do srca, dovodnica organ koji izluuje hormone ili druge izluevine
R J E N I K MANJE P O Z N A T I H NAMIRNICA Agaragar Alfaalfa (alfalfa) Sena Amarant Safranika Bioflavonoid! Chia Escarole Gazpacho Guacamole Guava Alge Jalapeno Kajenski papar Kuzu Kumkvat Kvinoja Makadamija orah Medljika elatina od morskih algi; agar lucerna osueni listovi ili mahune kasije, koji se koriste kao laksativ ukrasna biljka s crvenim, dugotrajnim cvjetovima; ir crveni rep pravi divlji afran spojevi, koje obino nalazimo u kori narani i limuna, takoer u ipku biljka koja raste u Americi endivija ima iroke, blijedo zelene listove i manje je gorka od drugih sorti panjolska hladna juha od povra meksiko jelo bazirano na avokadu. vrsta egzotinog voa alge (seawed), razne vrste morske trave ili morskog korova, kojih je vie vrsta vrsta ilija vrlo pikantan crveni prah koji se koristi za jela od povra. Koristi se i kao dopuna prehrani, a koristan je prije svega za plune i probavne smetnje azijska biljka najmanji jestivi agrum, koji zovemo takoer fortunela ih patuljasta narana ponovno otkrivena kulturna biljka Anda velike prehrambene vrijednosti. Ne spada meu itarice ali je ubrajamo meu rie bogat izvor mononezasienih masnih kiselina slatki sok nekih biljaka, koji su preradile uice; pele skupljaju medljiku; npr. medljika odjele
252
253
Mana
Maranta Miso Pastrnjak Pinjoli Sapote Sultanina Tamarinda Tapioka Tempeh
tvar, koju je Bog poslao Izraelcima za hranu u pustinji na putu u Palestinu: skupljati manu; figurativno: neto vrlo korisno npr. to je bila prava mana za njegov eludac biljka obino arenih listova; brano od marante slino kao tempeh, fermentirana soja. Sadri neto izoflavona i visok sadraj natrija, stoga nije ba najbolji izvor sojinih bjelanevina zainska biljka utih titastih cvjetova i zadebljanog glavnog korijena plodovi su razliitih vrsta bora. Uvrtavamo ih u oraaste plodove vrsta voa veliko svijetlo groe bez kotica indijska datula brano od gomolja manioke: puding od tapioke proizvod od soje, dobiven od sojinih zrna, koja se zdrobe i dodaju im se korisne bakterije. Proizvod potom fermentiraju i oblikuju u kocke, e s t o se koristi kao nadomjestak mesa sojin sir, bijele je boje i slian siru. Napravljen je od usirenog sojinog mlijeka, koji oblikuju u kocke srodnik suncokreta. Trajna je biljka, koja ima pod zemljom duguljaste bradaviaste gomolje vrsta meksikog jela s tortiljama bobiasto voe sastojci: 6 lica ulja, 2 lice octa, sol, bijeli papar Priprema: u alicu stavimo sol, dodamo licu octa i mijeamo tako dugo dok se sol ne istopi. Primijeamo preostali ocat i prstohvat svjee mljevenog bijelog papra. Na kraju postupno primijeamo ulje razliite vodene biljke (npr. vodeni kesten ili orah) salata, koja sadri puno povra, rajicu i si. s preljevom
254
Napomena urednika: Moda neko voe, povre ili zain neete nai u svojoj omiljenoj trgovini, ali moda ga naete u nekoj drugoj specijaliziranoj trgovini zdrave hrane. Svaki dan i u naim trgovinama je sve vei izbor, i ono to do juer nismo poznavali, ve je danas na policama trgovina ili pak moemo kupiti preko interneta. Kako sam autor upozorava, navedene namirnice, jela, zaini... samo slue za laku orijentaciju. Znai da svaki prijedlog moemo prilagoditi, a pritom trebamo paziti da ouvamo kiselo-lunatu ravnoteu.
Tofu Topinambur Tostada Tupela Vinaigrette preljev
Water chestnuts Tossed salad
255

Alkalizirajte Ili Umrite

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Alkalizirajte Ili Umrite

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ALKALIZIRAJTE ILI UMRITE

DO IZVRSNOG ZDRAVLJA POMOU ODGOVARAJUE KISELO-LUNATE RAVNOTEE

THEODORE A. BAROODY N.D., D.C., Ph.D. Nutrition, C.N.C.

Knjiga je posebnim glede pH uvjetima

45 75 85 113 121 123 125 129 133

183 185 193 225 237 241 250 253

KEMIJA LUNATOSTI I KISELOSTI