Fiche eau n1,7

AQUAPONIE
PLAN : 1. Introduction 2. L'aquaponie : un modle d'Aquaculture Intgre Multi-trophique 3. Principe de l'aquaponie 4. Exemples d'units aquaponiques 5. Les Atouts et les Contraintes 6. Perspectives et conclusion Lexique Bibliographie OBJECTIFS : Comprendre les enjeux de laquaponie Caractriser les diffrents composants du systme Identifier les atouts et les contraintes

Mots cls : Aquaculture, horticulture, recyclage, effluents, rejets piscicoles, traitements biologiques, physiques, cycle de lazote, phosphore, Lien avec les rfrentiels de formation :

Bac Pro : MP4, MP64, MP66

BTSA : M53, M55 (MIL spcifique au Lyce aquacole Louis Pasteur de La Canourgue)

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1. INTRODUCTION
Face une stagnation voire rgression de la pche, l'aquaculture permet de couvrir en grande partie les besoins alimentaires tout en constituant un enjeu de dveloppement conomique et de conservation de la bio-diversit. Elle permet de couvrir actuellement 47% du poisson consomm par l'homme (FAO, 2009). De nombreuses contraintes et enjeux, surtout environnementaux (D.C.E, en Europe) rendent de plus en plus compliqus l'intgration des productions dans leur environnement. Les systmes d'levage intgrs permettent de valoriser les rejets des levages de poissons, directement ou aprs minralisation, par des productions associes d'invertbrs (moules, crustacs) et par des cultures hydroponiques (hors-sol sur eau) telles que des lgumes, des fruits, des plantes ornementales (plantes aquatiques, fleurs). Cette co-production permet ainsi de rutiliser l'eau en permanence pour l'levage piscicole. Cette dmarche est galement innovante pour la conduite de production vgtale en rduisant les prlvements d'eau et l'emploi d'intrants chimiques (engrais, produits phytosanitaires). Mme si de nombreuses units d'chelle variable existent de par le monde (Canada, Isral, Hollande, USA, Nouvelle-Zlande, ) il semble aujourd'hui dlicat de transposer en l'tat ces exemples au sein de nouvelles structures en France l'absence de rfrences fiables de dimensionnement.

2. L'AQUAPONIE : un modle d'Aquaculture Intgre Multi-trophique

Laquaponie a t initie dans les annes 70 sans attirer lintrt des filires professionnelles. La raison rside probablement dans le fait que la prise en compte de la ressource en eau du point de vue qualitatif et quantitatif ne prsentait pas l'poque une priorit pour les activits agricoles. Une vingtaine d'annes plus tard, le concept d'A.I.M.T. (Aquaculture Intgre Multi-trophique) ou I.M.T.A. (Integrated Multi-Trophic Aquaculture) a t initie en aquaculture marine ( terre ou en mer). L'association de productions de mollusques et de macroalgues proximit immmdiate des levages intensifs piscicoles a montr des effets bnfiques : rduction de l'impact des effluents piscicoles et augmentation des rendements des cultures associes (filtration de la matire organique particulaire et augmentation de la production phytoplanctonique au bnfice des organismes filtreurs ; minralisation de la matire organique inerte au bnfice des productions algales). Plusieurs units de ce type existent dans diffrents pays du monde : Isral, Chili, Australie, Ecosse,...(Chopin et al. 2008 ; Nichols, 2008 ; Butterworth, 2010) En France, les premiers travaux sur un systme hors-sol en eau douce et recycl ont t initis par l'INRA par l'association de truites et de tomates (Quiller et coll., 1994). Ce n'est que depuis les annes 2000 que ce mode de production a re-mobilis des instituts de recherche et initi des dmarches diffrentes chelles de par le monde. Aujourd'hui, l'Aquaponie fait l'objet d'une activit conomique significative au Canada, au Qubec, aux USA, en Australie, en Hollande et induit de nombreuses dmarches de particuliers initis par de nombreux supports mdia : videos, articles (Diver, 2006 ; Rackocy, 2004-2006, Aquaponics Journal par ex.) En France, depuis les tudes de l'INRA des annes 90 dmontrant la ncessit de rajustements multiples et permanents, aucun programme scientifique n'a t conduit afin d'envisager un transfert vers les filires agricoles alors que paralllement, les demandes n'ont fait que progresser que ce soit en milieu rural au sein d'units aquacoles ou horticoles existantes ou en milieu urbain (cultures sur toitures). La dmarche aujourd'hui de verdissement des villes, le dveloppement du concept des jardins partags sont autant d'indicateurs pour que ce mode de production de denres puisse galement avoir sa place au coeur des villes. Selon la FAO et d'ici 2030, plus de 60% de la population des pays en dveloppement vivront dans les mgapoles. Ces pays en particulier doivent donc relever plusieurs dfis : assurer un approvisionnement en denres alimentaires tout en rduisant l'impact sur l'environnement par rduction des intrants et de l'empreinte carbone en lien avec l'acheminement des denres.

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3. PRINCIPE DE L'AQUAPONIE
Laquaponie est donc lintgration de process de production aquacole et hydroponique permettant le recyclage et la valorisation des nutriments mis par llevage par des cultures vgtales. Le systme est en recyclage permanent quip d'une chane de traitement classique des effluents d'levage solides (fces, fines alimentaires) et dissous (azote ammoniacal et phosphates). Les diffrents compartiments de production et de traitement peuvent varier en fonction de leurs caractres obligatoires, optionnels ou spcifiques un type daquaponie.

Dans un systme recircul classique, le poste de filtration mcanique (filtre sable ou filtre tambour) ne retient que 40 60% des particules circulantes. Les matires retenues sont limines du systme par lavage programm ou automatique du filtre ; les matires extraites sont achemines vers un lieu de stockage, plus rutilises par pandage, gnrant le plus souvent une consommation d'nergie. Les matires non retenues circulent au sein de la chane hydraulique et sont progressivement minralises en nitrates et phosphates. Le poste de filtration biologique quant lui prend en charge l'azote ammoniacal circulant (issu d'une part du mtabolisme des poissons et d'autre part de la minralisation de la matire organique particulaire rsiduelle) pour le transformer en nitrates via le processus de nitrification bactrienne en prsence d'oxygne. Dans un circuit ferm classique, les concentrations en nitrates et phosphates sont donc potentiellement en concentration croissante au cours du temps et ncessitent donc une prise en charge. Les leveurs sont donc contraints de pratiquer des renouvellements en eau neuve de l'ordre de 5 20% des volumes d'levage par jour, voire plus. Le systme en aquaponie consiste non seulement la diversification d'une production piscicole en l'associant une culture en hydroponie sur substrat inerte d'intrt commercial mais galement valoriser l'effluent d'levage que constitue cette fraction d'eau prcdemment dcrite, lie au systme piscicole en recirculation. En effet, les teneurs en azote et phosphates gnres par l'levage et le systme recycl constituent une source de nutriments pour les plantes associes. Ce mode de production combine permet de rduire significativement les besoins en eau neuve : infrieurs 5%.

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4. EXEMPLES D'UNITES AQUAPONIQUES

Les diffrentes units damateurs ou plus rarement de professionnels, prsentes via de multiples articles et supports video, semblent trs prometteuses, compte-tenu de l'ampleur et de la sant prsentes des cultures vgtales, en particulier. Les poissons sont ncessairement levs en chargement lev dans des bassins aquacoles classiques (raceways, subcarrs) des densits d'levage de 30 70kg/m3. Ces densits d'levage importantes et utiles pour la production d'azote et de phosphore ne sont pas systmatiquement prsentes dans les reportages de vulgarisation ; ce qui questionne sur la quantit et la composition des rejets piscicoles et le non recours des complments de solutions nutritives pour trouver lquilibre en besoins pour les plantes ... Mme si la Truite et le Tilapia constituent des espces rfrentes dans les modles aquaponiques, d'autres espces sont signales dans les tudes scientifiques : l'Esturgeon, l'Omble chevalier, le Black-bass, la Perche commune, le Sandre (Diver, 2006 ; Graber, 2008-2009). Les vgtaux (laitue, tomate, courgette, basilic,...) peuvent tre installs sur diffrents supports : plaques de polystyrne flottantes ou rafts, tubes percs quips de pots horticoles, lits de billes d'argile ou tout autre support inerte drain de manire continue ou discontinue selon la conception hydraulique (en parallle ou en srie). Les rendements annnoncs peuvent tre consquents : 200 tonnes de poissons et 1400 tonnes de vgtaux par an (Aquaponic Barramundi Blue, Australie), 200 filets de truite et 5000 ttes de laitue Boston par semaine (Cultures Aquaponiques Marc Laberge - Canada).

The raft tank at the CDC South Aquaponics greenhouse in Brooks, Alberta (http://images.mitrasites.com/aquaponic.html)

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Aquaponic system at Growing Power (http://greenphoenixfarms.com/learn-how-to-design-an-aquaponics-system)

Nanmoins, il est dmontr par les travaux scientifiques de renomme internationale (Rakocy, 2007 ; Savidov, 2007 ; Hafedh, 2008) que ce mode de production est beaucoup plus complexe tant dans sa mise en place que dans son suivi et ses rajustements permanents sont ncessaires pour garantir le bon tat sanitaire des diffrentes productions. Les biomasses animales et vgtales ne sont pas constantes dans le systme en lien avec leur croissance et leur retrait pour la commercialisation. Ainsi, les lments nutritifs dans le systme varient constamment paralllement aux variations des besoins des plantes. Il semble que ceci soit li aux nombres de cycles mens en parallle et aux diffrences de dures de cycles entre vgtaux et poissons Une gestion rigoureuse doit donc tre applique pour prendre en charge les effluents sans risquer leur accumulation tout en couvrant les besoins nutrionnels des plantes. L'analyse de plusieurs ressources documentaires montre galement que l'tape de prparation des structures avant l'accueil des productions, notamment la prparation des biofiltres, impacte fortement le dmarrage des cultures. Il est important de noter que le besoin de bio filtre nest pas systmatique car les plantes peuvent valoriser en direct lammoniaque et les bactries de leurs racines peuvent transformer lammoniaque en nitrates. L'introduction classique de matire organique ou de matire azote dissoute pour dynamiser les bactries de la nitrification avant l'introduction des poissons constitue des apports plus ou moins long terme pour les cultures, indpendamment de leur fourniture via le mtabolisme des poissons. Selon le modle de Rakocy-University of Virgin Islands (UVI), la mise en place des surfaces en hydroponie est progessive de 71 213m de rafts pour 30m3 d'levage de poissons. Diffrents tests ont permis d'optimiser une ration de 56g d'aliment/m/j raison de 25-30 plants de laitue par m pour des priodes de production de laitues de 4 semaines. Les 24 types de culture testes UVI (5 lgumes et 19 plantes aromatiques) en association avec du Tilapia, prsentent des rendements suprieurs en comparaison aux cultures hydroponiques classiques : 21kg de tomates, 33kg de concombres/plant/an et 13-42kg/m/an de basilic.

Unit aquaponique University of Virgin Island (source : aquaponic_plant_production.jpg)

5. LES ATOUTS ET LES CONTRAINTES

Il est important de comprendre que de nombreux facteurs influent sur la dynamique du systme le rendant difficilement transposable d'un site un autre sans aucun travail en amont de modlisation et sans priode d'adaptation sur un nouveau site. En effet, la qualit d'eau de la ressource, l'espce de poisson, son stade de dveloppement, l'espce vgtale intgre et son stade phnologique, la ration alimentaire applique, la composition de l'aliment , les aspects thermiques et nergtiques (mise en mouvement de leau, filtration, clairage des plantes, thermorgulation des levages et des cultures) sont autant de paramtres susceptibles d'influer sur les performances des productions animales et vgtales. Il semble vident que pour garantir la production de certaines espces vgtales, l'apport de complments chimiques dans le systme hydraulique est indispensable ; les effluents seuls mis par les poissons ne peuvent pas couvrir les besoins de certaines plantes et notamment les plantes fruits. Page 5

L'aquaculture en circuit ferm requiert de relles comptences d'leveur pour garantir les productions sans vnement pathologique majeur. La production hydroponique, elle aussi, fait appel des comptences spcifiques notamment du point de vue phytosanitaire. L'Aquaponie associant 2 productions simultanes exige donc des connaissances scientifiques et techniques pousses pour garantir la faisabilit conomique du systme en intgrant les avances technologiques des productions hors-sol animales et vgtales.

6. PERSPECTIVES ET CONCLUSION
L'Aquaponie n'a pas la prtention de rvolutionner la production horticole de plein champ. Par contre elle a sa place dans la filire agricole si elle prend en compte les contraintes zootechniques-phytotechniques, conomiques et sociales pour dmonter sa durabilit. L'Aquaponie est un systme qui doit tre galement intgre par la filire horticole comme une dmarche innovante pour rduire l'emploi d'intrants chimiques tout en dmontrant la qualit sanitaire et organoleptique des produits. A l'chelle du territoire franais et des DOM-COM (cf. l'unit du Lyce agricole Le Robert en Martinique, notamment), plusieurs initiatives sont en cours. Le Lyce aquacole Louis Pasteur de La Canourgue (48) appuye par diffrents partenaires de la recherche (INRA,CIRAD-IFREMER, AIT), par les instituts techniques (ITAVI, ASTREDHOR, CTIFL), par les filires de formation (Rseaux thmatiques de la DGER : Aquaculture, Eau, Horticulture et Paysage ; EPL de Perpignan, Lyce agricole de Gurande,...), les filires professionnelles (FFA, CIPA, ORVIVA) et les partenaires financiers europens, nationaux et rgionaux (FEP, CAS DAR 2013, Conseil rgional Languedoc-Roussillon) a initi un programme pluri-annuel (2012-2015) de recherche-dveloppement au sein de l'exploitation du Lyce de La Canourgue. Ce programme a t prsent fin novembre 2012 des porteurs de projet issus de diffrents dpartements (Allier, Lozre, Hrault, Drme) afin d'accompagner de manire concerte la mise en oeuvre d'units commerciales sur du marachage associ et/ou de la production de plantes aromatiques.

Production aquaponique sur rafts et tubes Lyce aquacole La Canourgue (C.Lejolivet)

L'tude de faisabilit technico-conomique de ce process agricole innovant est incontournable ; la modlisation des systmes constitue la pice matresse du programme en cours. Les protocoles exprimentaux, conus de manire concerte, sont et seront conduits sur des espces modles d'eau chaude (Tilapia), d'eau tempre (Cyprinids d'ornement) et d'eau froide (Truite Arc-en-ciel) afin d'obtenir des rsultats fiables et transposables tout en valuant les impacts environnementaux par Analyse du Cycle de Vie (ACV) et prendre en considration la problmatique de l'affichage environnemental des produits. L'agriculture du 3me millnaire via l'Aquaponie est donc en marche et permettra de rpondre aux nouveaux enjeux de l'aquaculture et de la production horticole tout en rpondant galement aux attentes des populations rurales et urbaines en qute d'identification de leurs ressources alimentaires et sensibiliss la rduction des impacts sur l'environnement.

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Ce nouveau concept de production ouvre des perspectives de nouvelles formations cibles, de nouveaux mtiers, d'associations d'acteurs des filires aquacoles et horticoles au sein de structures communes pour crer une dynamique de circuits courts au sein des territoires ruraux et urbains.

Lexique
. ACV : analyse du cycle de vie ; mthode dvaluation de limpact environnemental dun produit suivant tout le processus de production (des matires premires au produit fini et son reyclage). AIMT : Aquaculture Intgre Multi-Trophique AIT : Asian Institute of Technology (Bangkok)

ASTREDHOR : Association nationale des STRucturesd'Exprimantation et de Dmonsatration en HORticulture CAS DAR : Compte d'Affectation Spcial pour le Dveloppement Agricole et Rural CIPA : comit interprofessionnel des produits de laquaculture CIRAD : Centre de coopration Internationale en Recherche Agronomique CTIFL : Centre Technique d'Innovation des Fruits et Lgumes DCE : Directive Cadre sur lEau FAO : Food and Agriculture Organization FEP : Fonds Europen de la Pche FFA : Fdration franaise daquaculture INRA : Institut national de recherche agronomique IMTA : Integrated Multi-trophic Aquaculture ITAVI : Institut Technique de l'AVIculture ORVIVA : rseau d'entreprises en aquaculture spcialise (Hrault et dpartements limitrophes)

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Pour en savoir plus

Bibliographie
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Sites internet :

http://aquaponicsjournal.com http://images.mitrasites.com/aquaponic.html http://www.youtube.com/watch?v=FvvMj6ECZZk&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=FvvMj6EC ZZk&feature=player_detailpage http://www.youtube.com/watch?v=FvvMj6ECZZk&feature=player_detailpage#t=143s http://www.youtube.com/watch?v=Cx_WxL8Ccic http://www.evous.fr/AQUAPRIMEUR,1169987.html http://www.aquaponics.net.au/Chops.html http://www.youtube.com/watch?v=HYR9s6chrI0 http://www.youtube.com/watch?v=LRnulbOqo0k&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=W7wqpR8IiFc&feature=related http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=zkwbJJpeiVs#t=35s http://www.backyardaquaponics.com/component/allvideos http://www.cultures-aquaponiques.com/index_fr.htm http://agriculture.gouv.fr/L-aquaponie-au-lycee-agricole-du http://greenphoenixfarms.com/learn-how-to-design-an-aquaponics-system

Rdaction de la fiche : Catherine LEJOLIVET, LA CANOURGUE,

catherine.lejolivet@educagri.fr

Relecture

et

validation

scientifique

et

technique :Jol

Aubin,INRA-UMR

SAS

Rennes,

jol.aubin@rennes.inra.fr

Crdit photos : Catherine LEJOLIVET

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