1

Cuprins
Articol Cum sa mentii o nutritie sanatoasa si echilibrata zi de zi.......................................4 Retete Aperitive Gaina cu oua............................................................................................5 Pateuri cu ciuperci, cascaval si ceapa caramelizata.............................................6 Lipii cu pui si cascaval................................................................................7 Chec aperitiv cu ricotta, dovlecel si sunca........................................................8 Foieta cu rosii si branza.............................................................................! "ulada de pui cu sunca si le#ume..................................................................$% &arta cu spanac si branza...........................................................................$$ Crostini cu crema de branza si ardei copt........................................................$' Ciuperci umplute pane..............................................................................$( )uiche..................................................................................................$4 Salate *alata de orez cu le#ume...........................................................................$5 *alata cu paste si ton................................................................................$6 *alata Caprese........................................................................................$7 *alata de carto+i noi.................................................................................$8 *alata de ton cu +asole verde si porumb..........................................................$! *alata de leurda cu paine araba...................................................................'% *alata Caesar de curcan.............................................................................'$ *alata de vinete......................................................................................'' *alata de rosii cu menta.............................................................................'( *alata de pepene verde cu +eta....................................................................'4 Supe Gazpacho..............................................................................................'5 *upa crema de le#ume..............................................................................'6 *upa crema de ciuperci cu nuci....................................................................'7 *upa de pui............................................................................................'8 *upa,crema de +asole................................................................................'! *upa de rosii cu usturoi copt si crutoane.........................................................(% *upa crema de morcovi cu portocale.............................................................($ *upa de pui cu #aluste de #ris......................................................................(' *upa crema de ciuperci..............................................................................(( *upa de varza.........................................................................................(4

Feluri principale Frittata cu sunca si ardei............................................................................(5 Pui Cacciatore........................................................................................(6 -rez cu le#ume si pui la cuptor....................................................................(7 .ripioare de pui crocante...........................................................................(8 /arza dulce la cuptor................................................................................(! Friptura de porc cu mustar si spanac.............................................................4% Pastrav cu smantana si tarhon......................................................................4$ Praz cu masline.......................................................................................4' .rdei umpluti cu carne de curcan.................................................................4( Carto+i #ratinati cu usturoi si ciuperci............................................................44 Deserturi *ha0e de zmeura si s+ecla...........................................................................45 &iramisu cu cirese....................................................................................46 1ere caramel..........................................................................................47 2avareza cu zmeura..................................................................................48 Chocolate 3a++les....................................................................................4! *moothie de capsune................................................................................5% &ort cu zmeura........................................................................................5$ Capsune cu ciocolata................................................................................5' 4n#hetata de mure....................................................................................5( &iramisu la cupa......................................................................................54

Cum sa mentii o nutritie sanatoasa si echilibrata zi de zi

5ste important sa mentineti un echilibru in dieta si sa +aceti ale#erile potrivite in le#atura cu ceea ce mancati. Fiecare persoana are nevoie de anumite alimente si este important sa ale#em mancaruri sanatoase care ne si plac. .sa ca am creat un #hid simplu cu principiile unei nutritii sanatoase. Zece sfaturi pentru un stil de viata sanatos 6 Creati un echilibru in viata proprie , relatii sanatoase, o cariera satis+acatoare, activitate +izica re#ulata, toate acestea a+ecteaza ale#erile in materie de mancare pe care le +acem. 6 &ineti minte ca moderatia si marimea portiei sunt importante , re#ula este ca daca mananci sanatos in !%7 din timp, restul de $%7 poti dedica oricarui tip de mancare care iti place, chiar daca nu e sanatoasa. 6 2eti apa , corpul este +ormat de 757 apa, asa ca trebuie hidratat cum se cuvine. 6 1ancati o varietate +ructe si le#ume 8in special le#ume cu +oi verzi, ca salata9 si carbohidrati din cereale inter#rale precum orezul brun, bul#ur si mei. 6 -ptati pentru carne slaba sau de pasare si produse lactate +ara #rasimi sau cu putine #rasimi. 6 *electati mancaruri sarace in #rasimi saturate sau uleiuri hidro#enate. 6 Pastrati totalul de #rasimi la '%,(57 de calorii, cu cele mai multe #rasimi venind surse polisaturate si monosaturate precum uleiurile ve#etale precum uleiuri ve#etale, avocado, nuci, seminte si peste. 6 :u adau#ati mai mult de o lin#ura de sare pe zi la mancarurile #atite. 6 -bisnuiti,va sa cititi etichetele mancarii ambalate , sa stii in#redientele si caloriile pe care le are un produs te va a uta sa iei decizii in+ormate asupra a ceea ce cumperi si mananci. 6 1ancati mai putin zahar si alimente procesate si tintiti catre o dieta bo#ata in mancaruri proaspat #atite.

Gaina cu oua
Ingrediente: 4 oua +ierte ; de consistenta tare 4% # sunca slaba tocata marunt 8$ +elie mare9 5% # cascaval ras (5 # unt $<8 lin#urita mustar dulce $ lin#urita smantana $ pra+ de sare $ pra+ piper macinat Pentru decor= morcov, boabe de piper, verdeata od de preparare: Curatam ouale +ierte si le taiem un var+, ast+el incat sa putem scoate cu o lin#urita #albenusul. *unca si cascavalul le dam prin razatoare. 4ntr, un bol amestecam sunca, cascavalul, untul, mustarul, smantana impreuna cu #albenusurile si albusurile din capacul taiat pe care le,am maruntit in prealabil cu un cutit. .sezonam cu putina sare si piper si amestecam pana se omo#enizeaza compozitia. Cu aceasta umplem ouale, iar din ce va ramane modelam bilute pe care le punem in platou. .cestea vor +i >ouale? #ainuselor noastre. @in morcovi taiem +elii subtiri, apoi construim creasta si ciocul. -chii ii punem din boabe de piper sau din bucatele mici de masline. Punem #ainusele lan#a oua, decoram cu verdeta si servim. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie 5

!ateuri cu ciuperci" cascaval si ceapa caramelizata

Ingrediente: o pun#a de ciuperci con#elate cascaval un pachet de aluat de +oieta ' cepe rosii ardei vin alb si rosu un ou patrun el si cimbru verde od de preparare: .m tocat le#umele si le,am calit in ulei de masline. .m turnat putin vin alb pentru aroma si le,am lasat sa +iarba la +oc mic pana s,a evaporat tot lichidul, apoi le,am sarat si piperat. @upa ce s,a decon#elat, dintr,o parte a aluatului am taiat patrate de aproBimativ $% cm si din celalalta, +asii de $ cm cu care am +acut mar#inile pateului. - parte le,am umplut cu ciuperci, iar cele pentru cascaval le,am lasat #oale. Le un#em mar#inile cu ou batut si le coacem '5,(% minute la $8% #rade. Peste pateurile #oale am pus cateva +elii de cascaval si le,am lasat in cuptorul stins, dar inca cald ca sa se topeasca. - ceapa rosie am taiat,o rondele i am pra it,o in ulei la +oc mic timp de (,4 minute pana devine sticloasa, amestecand des sa nu se arda. .m turnat peste ea putintel vin rosu, am presarat zahar si le,am mai lasat pe +oc incC 5 minute amestecand continuu pana se caramelizeaza. Pateurile cu ciuperci le,am ornat cu cimbru proaspat si cele cu cascaval cu ceapa caramelizata. - minunatieA *a aveti po+taA

.utor= Pur si simplu papa bun

#ipii cu pui si cascaval

Ingrediente: $ piept de pui 8,$% lipii $ castravete ' rosii $ ardei verde ceapa caramnelizata si uscata8sau verde9 cascaval sos picant sos de maioneza cu usturoi o lin#ura cu +aina ' lin#uri cu pesmet $ ou mare condimente8sare,boia de ardei iute,pra+ de usturoi currD9 ulei od de preparare: *e taie pieptul de pui in suvite subtiri 8se taie mai usor daca este putin con#elat9. 4ntr,un bol se amesteca +aina si condimentele. *e trec suvitele de pui prin acest amestec, apoi prin oul batut si apoi prin pesmet. *e rumenesc intr,o ti#aie cu ulei incins si se scot pe hartie absorbanta. *e pre#ateste salata amestecand= rosiile, castravetele si ardeiul tocate marunt. *e potriveste de sare, ulei de masline, putin otet si se amesteca bine adau#and ceapa caramelizata. Lipiile se un# cu sosul picant sau<si maioneza, se adau#a cateva +elii de cascaval, doua lin#uri 8scurse bine de zeama9 din salata pre#atita si ',( suvite de pui. *e in+asoara strans si se prind eventual cu cate o scobitoare. *per sa va placaA Po+ta bunaA

.utor= "alu0a

Chec aperitiv cu ricotta" dovlecel si sunca

Ingrediente: '%% # +aina ( oua '% # unt ,topit ' lin#uri smantana 4 lin#uri lapte sare piper $(% # branza ricotta proaspata $<' le#atura de patrun el verde 5% # sunca tocata cubulete ' dovlecei taiati +asii lun#i si subtiri $ lin#urita pra+ de copt od de preparare: &aiem dovlecelul +asii subtiri, pe lun#ime, apoi +acem rulouri din ele. .mestecam intr,un castron pe rand ouale cu +aina si pra+ul de copt, apoi pe rand cu untul topit, smantana, lapte, sare, piper..dau#am ricotta, verdeata si sunca. .mestecam pana se omo#enizeaza compozitia. &urnam totul intr,o +orma tapetata cu ulei si +aina, sau cu hartie de copt, incorporam +eliile de dovlecel rulate si punem tava in cuptorul preancalzit la $8%EC pentru 45 de minute. *implu, rapid si deliciosA

.utor= @iva in 2ucatarie

Foieta$ cu rosii si branza

Ingrediente: 8(% bucati9= 5%% # +oieta 5%# parmezan ras 4%# patrun el '%%# branza +eta ' cutii almette cu smantana ' catei usturoi zdrobiti 8 lin#uri ulei masline (% rosii cherrD taiate pe umatate od de preparare: *e intinde +oieta ul pe o supra+ata presarata cu parmezan. *e decupeaza +orme cu un pahar, apoi se pun la rece '% de minute. *e incalzeste cuptorul la $8%#rade. *e inteapa aluatul cu +urculita si se coace $5 minute pana devine auriu. *e scoate si se raceste. *e miBeaza patrun elul cu branza, usturoiul si uleiul. *e spriteaza o lin#ura de pasta pe tarta si se decoreaza cu ' bucati de rosii si patrun el.

.utor= 5ileen

Rulada de pui cu sunca si legume

Ingrediente: $ piept mare de pui ( +elii de cascaval ' +elii de sunca 5% # carne tocata de porc $<' ceapa rosie $<' ardei rosu $<' ardei verde $ morcov +iert sare piper boia dulce cimbru 5% # vin alb ( lin#uri ulei de masline od de preparare: Calim carnea tocata de porc cu ceapa tocata marunt intr,o lin#ura de ulei, avand #ri a sa o condimentam cu sare, piper si putin cimbru. Pieptul de pui il taiem ast+el incat sa obtinem o bucata intinsa si subtire. 2atem cu ciocanul de carne pentru a +ra#ezi, apoi condimentam cu sare si piper. .coperim cu cascaval, apoi cu sunca. Punem carnea tocata peste sunca, o intindem uni+orm, apoi punem cate o +elie de ardei verde, ardei rosu si morcov +iert. "ulam pieptul de pui si il stran#em cu o s+oara. &rebuei sa avem #ri#a sa stran#em bine capetele, ast+el incat sa nu ne iasa umplutura din rulada. 4mbracam rulada in +olie de staniol si o dam la cuptor pentru '% de minute la '%%EC. @upa acest interval scoatem +olia, turnam vinul peste carne, apoi uleiul de masline, presaram sare, piper, cimbru si boia. @am rulada inapoi in cuptor pana se rumeneste. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

10

%arta cu spanac si branza

Ingrediente: 4%% # spanac con#elat $ ceapa $ lin#ura cu var+ de unt ( +oi de placinta ulei pentru uns +oile 4 oua '%% # telemea $%% # mozzarella ' lin#urite amidon ' lin#uri smantana sare piper od de preparare: Calim ceapa in unt topit. .dau#am spanacul, il calim la +oc mediu spre mic, pana se evapora apa. Luam de pe +oc in acest moment si punem peste spanac ceva mai mult de umatate din cantitatea de branzeturi rase si amestecate cu ( oua, amidon, sare si piper. Foile de placinta unse cu ulei le punem intr,o tava cu diametrul de '' cm. 1ar#inile care depasesc inaltimea tavii le taiem cu o +oar+eca, apoi le punem deoparte, pentru ca le vom +olosi si pe acestea. &urnam amestecul de spanac cu branza in tava si il acoperim cu restul de branza. 2ucatile de +oi de placinta ramase le aran am in valuri, +ran uri peste branzeturi 8in +unctie de ima#inatia +iecaruia9, apoi le invelim cu $ ou batut cu ' lin#uri de smantana si un pra+ de sare. Coacem tarta in cuptorul preancalzit la $8%EC timp de 4%,45 minute. 5ste atat de buna, incat nu am rezistat sa astept, sa se raceascaA &rebuie sa va convin#etiA Po+ta buna va dorescA

.utor= @iva in 2ucatarie

11

Crostini cu crema de branza si ardei copt

Ingrediente: paine tip ba#heta crema de branza Philadephia smantana sare piper ardei copt ; diverse culori od de preparare: Pra im +eliile de paine in toast sau in cuptor, le un#em cu crema de branza amestecata cu smantana #roasa si tare 8la $'5 # crema de branza punem $ lin#ura smantana9, sare si piper dupa #ust. .ran am +elii de ardei #ras copt si curatat de coa a si cotor peste branza, apoi le punem pe un platou. *implu, rapid si delicios, nu ramane decat sa incercati. *a aveti po+taA

.utor= @iva in 2ucatarie

12

Ciuperci umplute pane

Ingrediente: '% ciuperci ' lin#uri pate 8 de care pre+eri9 $<' ardei #ras rosu ceapa verde sare piper ' oua +aina pesmet od de preparare: Ciupercile se spala ,se indeparteaza coditele si se lasa se se scur#a bine de apa. *e amesteca pateul cu ardeiul #ras tocat cuburi mici, ceapa verde taiata rondele ,sare si piper dupa #ust. -uale se bat bine cu sare si piper. *e umplu ciupercile cu pasta de pate, se dau mai intai prin +aina ,apoi prin ou, din nou prin +aina, iar prin ou si la s+arsit se tavalesc bine prin pesmet. *e pra esc in ulei incins. *e scot pe hartie absorbanta. *e pot servi calde sau reci, alaturi de sosurile pre+erate= maioneza, smantana ,usturoi, hrean.

.utor= &ruedeli#hts

13

&uiche
Ingrediente: '5% #r +aina $'5 #r unt $ #albenus $ lin#ura smantana sare ( oua '%% ml smantana $ lin#urita pra+ de copt $ lin#urita nucsoara $%% #r masline verzi $%% #r ciuperci ' +ire de ceapa verde<praz '%% #r piept de pui a+umat 8sau orice altceva pre+erati9 $%% #r telemea<cascaval sare, piper od de preparare: .mestecam cu mainile +aina, sarea si untul moale, adau#am #albenusul, iar in cazul in care nu se omo#enizeaza punem o lin#ura de smantana. .luatul ast+el obtinut il punem in +ri#ider timp de (% minute. 4n acest timp tocam ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline. &aiem +asii subtiri pieptul de pui si adau#am la ceapa calita. @upa cateva minute punem si ciupercile si mai lasam putin la +oc mediu. *tin#em +ocul, adau#am maslinele si lasam deoparte. 2atem ouale ',( minute, adau#am smantana, nucsoara si piperul si mai amestecam putin cu miBerul. 4n aceasta compozitie eu n,am mai pus sare, deoarece telemeaua era de a sarata. *coatem aluatul din +ri#ider il intindem si,l asezam intr,o +orma rotunda tapetata cu hartie de copt. 4ntepam din loc in loc cu +urculita si dam la cuptorul preincalzit aproB $5 minute. @upa acest timp il scoatem din cuptor, turnam amestecul de ciuperci, masline, piept de pui, etc iar deasupra vin ouale batute cu smantana. "adem telemeaua 8cascavalul9 si punem inapoi in cuptor inca aproB (% minute pana devine aurie. Po+ta 2unaA

.utor= @elicious Flavours

14

Salata de orez cu legume

Ingrediente: '%% # orez $ ardei verde $ ardei rosu $ ardei portocaliu ' lin#uri mazare ' lin#uri masline +ara samburi $ ceapa verde ulei de masline sare cateva +ire de patrun el $ lin#ura zeama de lamaie ; optional $ +runza da+in $ morcov od de preparare: Fierbem orezul in apa cu putina sare, $ lin#urita ulei de masline, o +runza de da+in si un morcov. 4n acest timp tocam ardeii cuburi, maslinele, ceapa si patrun elul. Puteti pune in salata si morcovul +iert, sau daca va place porumbul puteti adau#a ' lin#uri de boabe, pentru mai multa culoare. Punem sare si ulei de masline si amestecam in#redientele salatei, pentru a omo#eniza compozitia. - servim rece ca atare, sau o putem +olosi si pe post de #arnitura. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

15

Salata cu paste si ton

Ingrediente: (%% #r paste ' conserve ton bucati in ulei de masline $ ardei #ras rosu $ cutie porumb '%% #r masline verzi<ne#re ',( +ire ceapa verde<$<' praz F lamaie sare, piper busuioc od de preparare: Fierbem pastele urmand instructiunile de pe ambala . 4ntre timp taiem cubulete mici ardeiul, maslinele si ceapa le +eliem rondele si stoarcem zeama de la umatatea de lamaie. Cand sunt +ierte pastele, le scur#em si le trecem sub un et de apa rece, le lasam sa se scur#a apoi adau#am toate incredientele= tonul maruntit putin cu +urculita, cubuletele de ardei, porumbul scurs de zeama, +eliile de masline si ceapa, zeama de lamaie, condimentam cu sare si piper dupa #ust si apoi presaram putin busuioc deasupra. Po+ta bunaA

.utor= @elicious Flavours

16

Salata Caprese
Ingrediente: ( rosii $%% # mozzarella $ lin#uritC ulei de masline $ lin#ura de otet balsamic $ var+ de cutit de sare $ vGr+ de cutit piper cateva +runze de busuioc +elii de paine pentru servit. od de preparare: "osiile spalate le taiem +elii. &aiem si mozzarella +elii. .ran am alternativ rosiile si mozzarella pe o +ar+urie. *tropim cu ulei si otet, condimentam dupa #ust si adau#am busuiocul tocat marunt, sau +runze intre#i, in +unctie de pre+erinte. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

17

Salata de cartofi noi

Ingrediente: 4n#rediente= aproB. (%% #r carto+i noi 4 lin#uri de maioneza ' lin#uri de mustar ' le#aturi de ceapa verde sau usturoi verde sau cateva +ire de chives 8ceapa verde pitica, cu o aroma intre usturoi si ceapa9 sare dupa #ust od de preparare: Carto+ii se curata, se taie in doua si se pun la +iert $5,'% min., pana cand se pot strapun#e usor cu o +urculita. *e racoresc si se scur# intr,o sita. *eparat, se amesteca maioneza cu mustarul si ceapa 8sau usturoi, sau +ire de chives9 tocata marunt. Carto+ii ii pui in bolul in care,i servesti si torni sosul peste ei. .mesteci usor si servesti +ie ca salata, +ie ca #arnitura. Po+ta bunaA

.utor= @ulceata de &randa+iri

18

Salata de ton cu fasole verde si porumb

Ingrediente: $ conserva ton in suc propriu ' carto+i noi +ierti in coa a si curatati $ ceapa verde $ oua +iert de consistenta tare 5 rosii cherrD 5% # +asole verde din conserva 5% # boabe de porumb 5% # masline 0alamata cateva +ire marar cateva +runze de rucola cateva +runze de salata verde !entru dressing: ' lin#uri ulei de masline ' lin#uri suc de lamaie sare piper proaspat macinat $ lin#urita musta od de preparare: Punem intr,un bol carto+ii taiati cubulete, porumbul, +runze de salata, +asole verde, masline, ceapa verde tocata, marar tocat, ton si ( rosii taiate in s+erturi. Pastram cateva masline, rosii si pastai de +asole pentru decor. &urnam dressin#ul peste ele si amestecam usor pana se omo#enizeaza. .ran am amestecul pe un platou, urmand sa decoram cu restul de rosii, masline, +asole verde si oua taiate +elii. Po+ta bunaA

Autor: Diva in Bucatarie

19

Salata de leurda cu paine araba

Ingrediente: leurda proaspata ridichi de primCvara ' rosii de marime potrivita un ardei #ras ulei de masline o paine arabeasca mare od de preparare: *e spala toate cruditatile si se taie potrivit, asa ca pentru o salata minunata. Painea arabeasca se rupe in 5,6 bucati mari si se arunca intr,o ti#aie cu ulei incins. - rumeniti putin pe ambele parti. .veti #ri a pentru ca se arde +oarte repede. .poi, scoateti bucatile ast+el rumenite si le lasati la scurs pe niste prosoape de hartie. Cand e aproape rece rupeti bucatile in bucatele mai mici si le puneti in salata de cruditati. *tropiti totul cu ueli de masline, nu +oarte mult, pentru ca de a avem painea arabeasca pra ita cu ulei. Ceea ce rezulta este +oarte satios si se poate manca ca atare, +ara a mai adau#a si vreun +el principal de mancare.

Autor: Alice Albinutza 20

Salata Caesar de curcan

Ingrediente: (%% # piept de curcan #atit la #ratar $ salata verde $ ceapa verde ( +elii paine $,' catei usturoi ( lin#uri maioneza $ lin#ura smantana $ lin#ura suc de lamaie $<' lin#urita pasta de ansoa sare piper proaspat macinat parmezan ras in +elii subtiri $,' lin#uri ulei masline od de preparare: .mestecam bine maioneza cu smantana, sucul de lamaie, pasta de ansoa, sare si piperul proaspat macinat, pana se omo#enizeaza compozitia si lasam sosul la rece, pana pre#atim salata. *palam salata si rupem in mana sau o taiem #rosolan. Pieptul de curcan pra it la #ratar il taiem +elii, il punem peste salata. Feliile de paine unse cu ulei de masline si un catel de usturoi pisat le punem la cuptor sa se rumeneasca, apoi le taiem cuburi pe care le presaram peste salata, lan#a carnea de curcan. Feliile de parmezan taiate +elii subtiri vor +i puse peste toate acestea. &urnam sosul peste salata si decoram cu ceapa verde tocata marunt. Po+ta bunaA

Autor: Diva in Bucatarie 21

Salata de vinete
Ingrediente: o vanata mare $ ceapa $ dovlecel ( lin#urite maioneza zeama de la o umatate lamaie o lin#ura de patrun el tocat marunt $ lin#ura ulei masline $ usturoi pisat sare od de preparare: *e coace vanata pe plita, se curata cand se raceste un pic apoi se pune pe un +und inclinat pentru a se scur#e zeama timp de ',( ore. *e toaca vanata si se pune in blender, se miBeaza usor cu uleiul timp de ( minute. *e +ierbe dovlecelul, se scur#e bine apoi se toaca si se adau#a in blender. *e adau#a ceapa si usturoiul si se amesteca ' minute. *e adau#a zeama de lamaie. .poi maioneza, sarea si patrun elul. *e miBeaza iar ( minute. *e serveste rece alaturi de rosii.

Autor: Eileen

22

Salata de rosii cu menta

Ingrediente: Pentru 4 portii iti trebuie= 6 rosii potrivite ( +ire de ceapa verde o lin#ura de menta o lamaie o lin#urita de corinadru 8daca e proaspat, cu atat mai bine9 un var+ de sare od de preparare: Lamaia, menta, coriandrul sunt in#redientele care dau o aroma aparte acestei salate. 5ste o salata +oarte versatila, +iindca poti inlocui verdeturile, dand +rau liber ima#inatiei, cu altele. @e pilda, poti +olosi busuioc si rozmarin, cu un strop de ustroi. *i cu doar cateva alimente din bucatarie, alaturi de o chi+la proaspata, +acuta in casa, ti,ai pre#atit o #ustare sanatoasa si saraca,n calorii, Ceapa verde, menta si coriandrul le toci marunt, rosiile le tai rondele. *e pun toate intr,un castron si se amesteca cu zeama de lamaie si var+ul de sare. *e mananca pe loc, cat este proaspata si poti pastra cateva +runze intre#i de menta pentru a decora salata atunci cand e pusa,n +ar+urii. Ca un mic pont din ciclul H:imic nu se pierde, nimic nu se casti#a, totul se trans+ormaH, daca iti ramane un surplus de salata, o poti +olosi ca umplutura pentru o omleta. Po+ta bunaA

Autor: Dulceata de Tranda iri

23

Salata de pepene verde cu feta

Ingrediente: ' +elii pepene verde, +ara samburi, taiate bucatele mai mari $ ceasca branza +eta maruntita $<' ceapa rosie taiata +elii +runze de menta od de preparare: &aiem pepenele in cuburi mai mari, sau in +orma de cerc. Punem bucatele de +eta si de ceapa rosie, cate o +runza mica de menta si servim. .tat de simpluA 4ncercati si veti avea o surpriza placutaA Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

24

Gazpacho
Ingrediente: $<4 0# rosii mature $<' ceapa mi locie $ castravete mic $ ardei #ras verde $ coa a de paine sare $ cescuta mica de ulei de masline ' lin#uri de otet $ catel mare de usturoi sau ' potriviti od de preparare: 4ntr,un castron se adau#a rosiile si ceapa taiate in bucati potrivite, usturoiul, otetul, sarea si coa a de paine +aramitata. *e amesteca totul +oarte bine cu blender,ul pana ramane o crema bine amestecata. .poi se adau#a uleiul de masline si amesteca totul bine, la o potenta mai mica, dar cu #ri a sa +ie totul bine amestecat. Cand este totul #ata se aseaza in cani sau in castronase si se adau#a #heata si crutoane de paine. 5ste +oarte bun vara, inainte de masa. Po+ta bunaA

.utor= .na Catalina Focsa

25

Supa crema de legume

Ingrediente: 4,5 morcovi ' cepe medii $ catel de usturoi ' carto+i medii $ ardei verde 5% # +asole verde ' rosii cateva buchete de conopida $ radacina mica telina $ pastarnac $ #ulie $ dovlecel ' lin#uri ulei masline $ le#atura patrun el $ +runza de da+in sare si piper dupa #ust smantana od de preparare: Pentru inceput calim o ceapa tocata cu ' morcovi rasi. Punem '.5 l apa in oala si +ierbem le#umele taiate cubulete, impreuna cu ceapa calita cu morcov, pana se moaie. Punem in supa la +iert cateva boabe de piper, $ catel de usturoi, o +runza mica de da+in, o parte din patrun el, sare. @upa ce au +iert, luam oala de pe +oc. Lasam sa se raceasca, apoi +olosim un blender si pasam le#umele cu o parte din zeama in care acestea au +iert. @aca nu tinem post adau#am ' lin#uri de smantana in crema de le#ume. Cei care iubesc mancarea picanta pot ba#a in blender si putin ardei iute. 4n cazul in care supa iese prea #roasa, mai adau#am zeama in care au +iert le#umele. - servim simpla cu patrun el verde tocat, sau putem adau#a smantana si crutoane. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

26

Supa crema de ciuperci cu nuci

Ingrediente: 6%# unt - ceapa mica tocata - telina rasa In praz tocat 4%%# ciuperci ( lin#uri +aina '%%ml lapte 5%ml vin alb 46%ml supa pui $%%# smantana - mana patrun el $%%# nuci pisate Crutoane *are, piper od de preparare: *e incin#e untulJ se adau#a le#umele si nuca pra ita putin inainte si se amesteca 5 minute, la +oc mediu. *e adau#a +aina, laptele, supa si vinul. *e pune piper si sare, dar atentie, #ustati inainte, poate +i su+icient sarata de la supa de pui. *e lasa (5 de minute la +oc mediu, pana s, au +iert le#umele. Cand s,a +acut crema, se adau#a smantana si se da la robot pana iese o pasta +ina. *e serveste cu patrun el si crutoane. Puteti pune nuci deasupra dupa #ust. 5ste absolut delicioasaA Crutoanele se +ac ast+el=&aiati cateva +elii de paine mai veche, cam de ' zile, in cubulete. Puneti,le intr,o tava si un#eti cu o pensula cu ulei, sare, piper, pe ambele parti. @ati la cuptorul incins la '%% de #rade si lasati $% minute sau pana devin aurii.

.utor= 5ileen

27

Supa de pui
Ingrediente: Cea mai simpla supa pe care o puteti pre#ati, dar si una dintre cele mai #ustoase. /a re+ace dupa oboseala, o raceala sau o depresie. Garantat=9 5u am +iert le#umele si carnea pentru o salata de boeu+ si zeama rezultata si a ustata a dat o supa +oarte aromata si concentrata. 8$% portii9= $ pui $ piept de pui ' pulpe rata $ 0# morcovi ( teline 5 radacini de patrun el ' ceape mare Fidea Patrun el *ecretul #ustului<deli0at Piper Foi de da+in od de preparare: Puneti intr,o oala apa rece, in ur de 5 litri, le#umele intre#i si curatate si carnea taiata in bucati impreuna cu o lin#urita de sare. Lasati sa +iarba la +oc mic acoperit si spumati. Cand au +iert toate si au lasat #ust bun, in ur de ( ore sau pana va place #ustul, scoateti toate din supa, adau#ati 4 morcovi +ierti taiati rondele si +idea. Lasati cateva minute pana se +ace +ideaua, asezonati si luati de pe +oc. Presarati patrun el tocat. Puteti lasa in supa carne taiata marunt si cativa carto+i daca va place.

.utor= 5ileen

28

Supa'crema de fasole
Ingrediente: 6%% #r +asole +iarta, , ori +ierbeti voi ori cumparati conserve !%% ml apa 4 catei de usturoi $ ceapa rosie 8eu nu am +olosit9 5 lin#uri ulei de masline 4 rosii $ lin#urita seminte de +enicul $ lin#urita seminte de chimen ( lin#uri busuioc sare piper 4 lin#uri parmezan ras 8optional din punctul meu de vedere9 od de preparare: Pre#atiti o salsa din rosii tocate marunt, ceapa tocata si ' catei de usturoi tocat. .mestecati,le cu putin busuioc si ' lin#uri ulei de masline si dati la rece. .sa zice reteta de baza, dar eu am tocat doar rosiile si le,am stropit cu putin ulei de masline si le,am dat la rece. :u cred ca am schimbat radical #ustul supei, doar ca n,am avut rabdare sa ma toc toate cele. &ocati ' catei de usturoi si pisati semintele de +enicul si de chimen. 4ncin#eti uleiul de masline si sotati pentru (% de secunde usturoiul cu cemintele pisate si restul de busuioc. .dau#ati apoi +asolea +iarta bine si !%% ml apa si lasati la +iert $5 minute sau chiar mai mult, pana ce boabele de +asole se s+arama. Luati apoi de pe +oc si le pasati bine sau +olositi un blender. .sezonati, dupa #ust, cu sare si piper. *erviti supa,crema rece cu parmezanul ras 8optional9 si salsa deasupra sau numai cu rosii stropite cu uleiul de masline lasate la rece si, neaparat, cu paine pra ita.

.utor= .lice .lbinutza

29

Supa de rosii cu usturoi copt si crutoane

Ingrediente: $ capatana de usturoi 5% ml ulei de masline cu aroma de busuioc 5% #r +aina $ litru bulion<pasta<suc de rosii $ lin#urita sare de mare $ lin#urita zahar brun o mana de +runze de busuioc proaspete, umatate tocate marunt, restul pastrate pentru decor (%%,4%% #r paine mai veche, rupta in bucatele od de preparare: 4ncalzeste cuptorul la $!%C.4n+asora capatana de usturoi in +olie de aluminiu si da,o la copt (%,4% minute pana cand interiorul s,a inmuiat, apoi ia,o din cuptor si scoate,i miezul intr,o +ar+urie.Pune painea pe o tava si da,o la copt pana cand se rumeneste. 4ntr,o cratita, pe +oc potrivit, incin#e uleiul apoi adau#a +aina si caleste,o, amestecand continuu timp de $,' minute, avand #ri a sa nu arzi +aina..dau#a apoi bulionul<pasta<sucul de rosii si amesteca continuu pana cand incepe sa se obina o supa usor #roasa..dau#a capatana de usturoi, sarea de mare, zaharul si +runzele tocate de busuioc si amesteca bine.Lasa sa dea supa intr,un cloct apoi ia,o de pe +oc. *upa se serveste +ierbinte in boluri, presarata cu +unze de busuioc si crutoane de paine.

.utor= Laura @achman

30

Supa crema de morcovi cu portocale

Ingrediente: Pentru 4 portii ai nevoie de= $ L supa de le#ume 8daca nu ai +acuta in casa, +oloseste un cubulet Knorr9 4,5 morcovi mari ( carto+i potriviti sucul de la o portocala mica 4 lin#uri smantana o le#atura de patrun el sare, piper od de preparare: Poate la prima stri#are nu ti se pare cea mai intalnita combinatie insa te asi#ur, ca o , pana de curand , nemancatoare de supa crema, ca #ustul dulcea# al portocalei este +iB ce trebuie pentru a HtaiaH din aroma putin amara a morcovului. Chiar merita sa,i acorzi putin credit si sa o incerci, este o supa +oarte satioasa si bo#ata in vitamina C. 4ntr,o oala incapatoare, se pune $ litru de apa. Cand incepe sa +iarba, se pun cubuletul Knorr, morcovii taiati rondele si carto+ii taiati bucati. *e lasa sa +iarba cam '% de min pana poti strapun#e le#umele cu o +urculita. *e scot le#umele intr,un vas, pastrand zeama. *e adau#a sucul de portocala si se miBeaza +ie in blender +ie cu miBerul de le#ume. .poi se toarna treptat din zeama in care au +iert le#umele pana obtii consistenta dorita. *e serveste cu smantana si patrun el. Po+ta bunaA

.utor= @ulceata de &randa+iri

31

Supa de pui cu galuste de gris

Ingrediente: Pentru supa= $ 0# carne de pui ( morcovi $ pastarnac $ telina ,radacina $ ceapa mare $ catel de usturoi $ ardei #ras sare piper patrun el verde Pentru #alustele de #ris= 4 lin#uri de #ris ( oua od de preparare: Curatam carnea de pui, o spalam bine, apoi o punem la +iert. - lasam sa +iarba cateva clocote in apa cu sare si luam spuma de mai multe ori. .sezonam cu sare si piper, curatam le#umele si le adau#am si pe acestea. Cand carnea si le#umele sunt +ierte, luam supa de pe +oc si o strecuram. .cestea le putem +olosi la alte preparate 8salate, pila+, etc9. Cat timp se +ierbe supa, pre#atim #alustele de #ris= batem ouale bine, apoi incorporam #risul. 4ntr,o oala punem la +iert apa cu sare. Cand va da in clocot, punem cu o lin#ura sau cu lin#urita8in +unctie de marimea dorita9 compozitia de #ris cu ou in apa. Lasam sa +iarba cam $% minute. 4n acest moment turnam un pahar de apa rece si le lasam apoi sa mai +iarba 5 minute. Cand se vor ridica la supra+ata sunt +ierte si pu+oase 8sunt aproape duble in volum9. Le punem in supa de pui +ara sa +ie nevoie sa le +ierbem impreuna. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

32

Supa crema de ciuperci

Ingrediente: (5%,4%% # ciuperci champi#non $ morcov mic $ ceapa mare $<' telina mica $ pastarnac <patrun el $ l supa 8de le#ume, pui sau chiar apa9 (% # unt ( lin#uri ulei de masline sare piper $5% ml smantana $ lin#ura +aina od de preparare: Calim ceapa tocata marunt in unt si ulei de masline. Cand aceasta incepe sa se caleasca, adau#am morcovul, pastarnacul si telina rase prin razatoarea mica. Le perpelim impreuna pret de cateva minute, apoi punem si ciupercile taiate +elii subtirele 8#en lame9. Pastram cateva +elii de ciuperci calite pentru a decora supa din castron, cand servim. @upa ce s,au calit toate, turnam supa si lasam sa +iarba la +oc mic, pana se +ierb toate le#umele. .dau#am sare si piper, dupa #ust. Cu $% minute inainte sa oprim +ocul incorporam treptat smantana amestecata cu +aina, amestec pe care l,am diluat inainte cu un polonic de supa. Pentru a avea consistenta unei creme vom miBa supa cu a utorul unui blender vertical. - servim +ierbinte, cu crutoane de paine 8cu aroma de usturoi, ar +i per+ecte9. @ecoram supa cu +eliile de ciuperci pra ite si patrun el verde. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

33

Supa de varza
Ingrediente: $ varza medie $ ceapa mare $ ardei #ras verde $ ardei #ras rosu $ telina ( morcovi ( rosii ; deco ite si taiate cubulete $ dovlecel $<' #ulie ' lin#uri ulei masline $<' le#atura patrun el sare, piper od de preparare: Calim in ulei ceapa tocata marunt. .dau#am morcovul ras si cele ' +eluri de ardei si le calim impreuna maBim ' minute. Punem o oala cu apa pe +oc. Cand da apa in clocot punem varza rasa, apoi restul le#umelor rase sau tocate cubulete, terminand cu ardeiul calit cu ceapa. Lasam sa +iarba la +oc mediu aproBimativ '% minute.@upa ce s,au +iert le#umele, adau#am patrun el verde, sare si piper, amestecam si luam de pe +oc. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

34

Frittata cu sunca si ardei

Ingrediente: 4 oua $5%# sunca cubulete 4 lin#uri +aina ( lin#uri ulei masline $5%# cascaval ras 8eu am pus cheddar9 $5%# ciuperci +elii In ardei #ras taiat umate cubulete, umate +asii In ardei iute tocat marunt 8daca va place picant9 ' lin#ur 0etchup sau rosii la conserva - lin#urita busuioc ( lin#uri smantana ' lin#uri porumb $%%# cascaval ras pentru ornat od de preparare: *e incin#e bine cuptorul la '%% de #rade. *e bat bine ouale. *e adau#a +aina si uleiul si se amesteca bine sa nu +aca cocoloase. *e adau#a smantana. *e amesteca in compozitie ardeii cubulete, ciupercile 8lasand cateva deoparte pentru ornat9, porumbul, sunca, ardeiul iute, 0etchup,ul sau rosiile din conserva. *e adau#a busuiocul si se potriveste de sare si piper. *e orneaza cu ciuperci si ardei #ras. *e ba#a la cuptor intr,o tava rotunda sau de care pre+erati, de '6cm, tapetata cu ulei si +aina. *e lasa '% de minute, se scoate si se pune cascaval ras apoi se mai lasa inca $% minute in cuptor. *erviti cat este cald.

.utor= 5ileen

35

!ui Cacciatore
Ingrediente: (,4 pulpe de pui $ ceapa ' morcovi mici ' catei usturoi ( tulpini de telina $ cren#uta de rozmarin $ pahar de vin rosu 8$5%ml9 4%% # pulpa de rosii sare piper ulei pentru pra it od de preparare: 4ncin#em uleiul intr,o ti#aie si pra im pulpele de pui pe ambele parti, aproBimativ $% minute, pana devin aurii. .dau#am ceapa tocata marunt, morcovul ras, usturoiul taiat cuburi si tulpinile de telina tocate. Condimentam cu sare si piper, punem rozmarinul si lasam inca 5 minute sa se pra ieasca. &urnam un pahar de vin rosu, amestecam si lasam pe +oc pana se evapora 8aproBimativ inca 5 minute9. .dau#am rosiile taiate cubulete. .coperim cu un capac si totul va +ierbe la +oc mic inca '%,(% minute. @aca sosul scade prea mult, mai adau#am o ceasca de apa sau suc de rosii. Cand totul este #ata, presaram o le#atura de patrun el verde tocata marunt si servim, avand alaturi o #arnitura de piure de carto+i sau mamali#a. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

36

(rez cu legume si pui la cuptor

Ingrediente: $ bucata piept de pui $'5 #r orez 75 #r bacon $%% #r ciuperci 5% #r mazare verde 5% #r porumb busuioc sare, piper cascaval 4n#rediente pentru sosul 2echamel= F ceapa 4% #r unt<mar#arina 5% ml lapte '% ml smantana pentru #atit 4% #r +aina nucsoara sare, piper od de preparare: Punem apa cu putina sare pe +oc, iar cand incepe sa clocoteasca adau#am orezul si lasam sa +iarba in +unctie de instructiunile de pe ambala . *palam si taiem cubulete mici pieptul de pui, il condimentam cu sare si piper si,l calim in putin ulei de masline pana devin aurii. Presaram busuioc. 2aconul il taiem +asii subtiri si il calim in putin ulei, adau#am ciupercile +elii, mazarea si porumbul. Le amestecam si condimentam. *osul 2echamel= intr,o ti#aie punem untul la topit si calim ceapa tocata marunt. .dau#am +aina, lasam cateva minute amestecand continuu. &reptat adau#am laptele, pe care in prealabil l,am incalzit putin, iar apoi punem si smantana. Condimentam cu sare, piper si nucsoara si lasam pana se in#roasa. Luam un vas termorezistent, il un#em cu sos bechamel, punem un strat din amestecul de orez, un strat de sos, cascaval ras, iar orez, apoi sos, cascaval si tot asa pana se termina toate, iar la s+arsit acoperim cu cascaval. @am la cuptorul preincalzit in ur de '%,'5 minute pana se rumenste +rumos cascavalul. Po+ta bunaA

.utor= @elicous Flavours

37

Aripioare de pui crocante

Ingrediente: 4n#rediente= $6 aripioare de pui 8mici, sa se patrunda usor9 $%% #r pesmet $%% #r +aina $%% #r +ul#i de porumb maruntiti ' oua sare, piper, boia dulce, chilli ulei pentru pra it od de preparare: .i nevoie de trei vase= in primul vas pui umatate din cantitatea de +ainaJ in al doilea bati ouale si pui sare si piperJ in al treilea amesteci restul de +aina, cu +ul#ii s+aramati, pesmetul, un var+ de cutit de boia si un var+ de cutit de chilli. Ful#ii ii poti s+arama punandu,i intr,o pun#a peste care treci cu +acaletul sau in robot..ripioarele le speli si le ster#i cu prosoape de hartie apoi le treci pe rand prin primul vas, apoi prin al doilea si prin al treilea. Le pui la pra it cand uleiul din ti#aie e incins 8cam ' de#ete de ulei9 si le lasi pana se rumenesc +rumos 8cam $% minute9, intorcandu, le de pe o parte pe alta. Le scoti pe o +ar+urie cu servetele pentru a asborbi surplusul de ulei si eventual, le tamponezi deasupra cu inca un servet. *erveste,le cu salata, cu piure sau cu carto+i pra iti. Po+ta bunaA

.utor= @ulceata de &randa+iri

38

)arza dulce la cuptor

Ingrediente: $0# varza dulce tocata marunt 5%%# costita a+umata ' cepe taiate marunt ' lin#uri +aina 4 lin#uri bulion - rosie taita +elii ( +oi de da+in Cimbru Piper 2oia od de preparare: *e pune varza taiata marunt cu sare intr,un bol si se lasa o umatate de ora. *e pune la +iert cu apa cat sa o acopere, pana se inmoaie, aproBimativ o ora. 4ntre timp se pra esc costitele in doua lin#uri de ulei. *e scot si se scur# pe un servet. 4ntr,o ti#aie se pune o lin#ura de ulei si se caleste ceapa. *e adau#a doua lin#uri de apa si se da intr,un clocot. 4ntr,un bol amestecati +aina cu doua lin#uri de apa, adau#ati bulionul, piper si boia. .mestecati bine apoi puneti peste ceapa. *e stin#e totul cu o cana de zeama din cea in care a +iert varza si se lasa un s+ert de ora sa scada. Puneti carnea in varza si sosul de ceapa, potriviti de sare daca mai este nevoie, presarati putin marar tocat, adau#ati cimbru, +oi de da+in si ornati cu +eliil de rosii. 2a#ati la cuptor pentru o umatate de ora.

.utor= 5ileen

39

Friptura de porc cu mustar si spanac

Ingrediente: Ilei de masline 6%%# +ile porc - lin#ura mustar cu boabe de mustar 8Lhole#rain mustard9 '%%ml supa de pui 4 lin#uri smantana ' lin#uri zeama lamaie - mana de patrun el tocat marunt '%%# spanac od de preparare: 4ncin#eti o ti#aie cu doua lin#uri de ulei. Pra iti +eliile de porc bine batute inainte si +ara #rasime, pe rand. Le scoateti si le scur#eti pe o hartie de bucatarie. 4n aceeasi ti#aie puneti supa de pui si mustarul, dati in clocot. .dau#ati smantana si carnea de porc si lasati la +iert la +oc mic pana porcul este +ra#ed, in ur de $%,$5 minute. Continuati sa +ierbeti pana se in#roasa sosul, puteti pune si o lin#ura de +aina daca nu se lea#a. .sezonati si adau#ati zeama de lamaie si patrun elul. Fierbeti spanacul, scur#eti,l bine, apoi adau#ati,l in ti#aia cu carnea de porc. *au il puteti servi separat, cum doriti.

.utor= 5ileen

40

!astrav cu smantana si tarhon

Ingrediente: 6 +ileuri de pastrav o umatate de lamaie ' rosii 8eu am pus una de culoare portocalie si una rosie9 $5% # de smantana cimbrisor tarhon sare piper ulei de masline od de preparare: *palam si uscam +ileurile de pastrav, le condimentam cu sare si piper, punem +eliute colorate de rosii, verdeturi si lamaie. Pliem pestele, il stropim cu smantana si ulei de masline, stoarcem putina lamaie, preasaram putin tarhon tocat si dam la cuptor. @upa 5 minute adau#am +oarte putina apa, acoperim cu o +olie de staniol si il lasam inca $5 minute la '%%EC. Pastravul cu smantana si tarhon se serveste imediat cu carto+i natur, stropind pestele si carto+ii cu sosul de smantana si putina zeama de lamaie. @aca nu sunteti +ani ai verdeturilor, indepartati,le cand serviti pestele, pentru ca acesta este de a patruns de aroma lor. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

41

!raz cu masline
Ingrediente: 5%%# carne de porc 5%%# praz '%%# masline ne#re - ceapa ( lin#uri pasta de tomate 5%ml suc de rosii - lamaie mica In cub concentrat de le#ume 5%ml vin alb sec - le#atura marar - le#atura patrun el 8 lin#uri ulei od de preparare: Puneti intr,o cratita 4 lin#uri de ulei si caliti carnea taiata bucatele pana se evapora apa. @upa ce aceasta s,a rumenit, adau#ati 5%%ml apa, concentratul de le#ume si lasati sa +iarba la +oc mediu, cu capacul deasupra, pentru (% de minute. 4ntr,o alta oala, +ierbeti niste apa, adau#ati lamaia si maslinele si lasati sa se opareasca 5 minute. *cur#eti,le de apa si dati,le deoparte. 4ntr,o ti#aie, caliti ceapa tocata si prazul taiat bucati de 4 cm, pentru 5 minute la +oc mediu, amestecand din cand in cand. @upa ce a +iert carnea, adau#ati ceapa si prazul, turnati 5%%ml apa si vinul, lasati sa +iarba '5 de minute. .dau#ati pasta de tomate si sucul de rosii, condimentati, adau#ati maslinele si lamaia taiata +elii, amestecati bine si dati la cuptorul preincins la $8% de #rade, pentru (% de minute. *coateti din cuptor, adau#ati mararul si patrun elul tocat.

.utor= 5ileen

42

Ardei umpluti cu carne de curcan

Ingrediente: od de preparare: $% ardei #rasi ; medii ca marime 8puteti pune in .le#em ardeii ast+el incat sa nu +ie patati sau loc de ardei rosii proaspete9 stricati si ii curatam de cotoare si seminte, apoi 7%% # carne de curcan tocata ii spalam. Curatam si tocam ceapa marunt. 5% # slanina sau bacon 8optional9 ; tocate Curatam morcovii si telina, apoi le taiem +elii si marunt tocam patrun elul. .mestecam carnea tocata cu 6% # orez ceapa tocata marunt si calita usor, orezul, oul 5% ml ulei de masline batut, mararul. .sezonam cu sare, piper si putin $ ceapa mare cimbru. .mestecam bine pentru a obtine o $ ou compozitie omo#ena. Implem ardeii cu aceasta (% # +aina compozitie si dam prin +aina partea de la cotor, 5% # pasta de tomate 8bulion, suc de rosii9 le punem un capac din +elii de rosii, apoi ii ' morcovi punem in vasul in care ii #atim impreuna cu o $ telina mica rosie, o +runza mica de da+in plus +eliile de $<' le#atura marar proaspat morcovi si de telina. Punem apa calda peste sare si piper dupa #ust nivelul ardeilor si ii punem la +iert. @upa ce au un var+ de cimbru dat in clocot lasam sa +iarba cam $% minute. $ +oaie mica de da+in Prea#atim un vas termorezistent in care punem smantana sau iaurt pentru servit un sos obtinut din amestecarea pastei de tomate cu +aina, pe care l,am diluat cu zeama in care au +iert ardeii. .dau#am 5% ml ulei. *coatem ardeii si ii punem in vas peste sos. Pasam morcovii si telina, le turnam peste ardei si ii introducem la cuptor pentru 45 de minute la +oc mediu. 4i servim calzi, cu smantana sau iaurt. Po+ta bunaA .utor= @iva in 2ucatarie

43

Cartofi gratinati cu usturoi si ciuperci

Ingrediente: ' 0# carto+i 5%%# ciuperci ' +oi da+in 7%# branza GruiDere (8%ml lapte (8%ml smantana dulce $ lin#ura mustar @i on ( catei usturoi Ilei Int Patrun el od de preparare: *e incalzeste cuptorul la $6%#rade<4. *e +ierb carto+ii intre#i, curatati intr,o cratita cu apa sarata. *e scur# si se +eliaza. *e incalzesc ' lin#uri ulei apoi se adau#a ciupercile si ' +oi de da+in. *e tin cateva minute pana se evapora tot lichidul. *e asaza carto+ii si ciupercile intr,un vas termorezistent uns cu unt. @easupra se pune branza rasa. 4ntr,o cana se amesteca laptele cu smantana, mustarul, usturoi tocati marunt si patrun elul. *e asezoneaza apoi se toarna peste branza. *e pune la cuptor (%,4% minute pana se rumeneste.

.utor= 5ileen

44

Sha*e de zmeura si sfecla

Ingrediente: Pentru 4 portii vei +olosi= (%% #r zmeura proaspata sau con#elata $ s+ecla cat pumnul de mare '%% #r de iaurt '5% ml suc de mere od de preparare: *+ecla, atunci cand o cumperi, trebuie sa +ie tare, carnoasa. - cureti de coa a, o tai bucati si o pui la +iert, cam o ora sau pana cand poti ba#a +urculita in ea. @upa ce a +iert, o scoti si o lasi sa se raceasca. Pui toate in#redientele in blender sau le pasezi cu miBerul de le#ume. Pastreaza cateva bobite de zmeura si o lin#urita de iaurt pentru decor. /itaminizare placutaA

.utor= @ulceata de &randa+iri

45

%iramisu cu cirese
Ingrediente: '%% m# ca+ea la ibric +ara zat 5 lin#uri 1arsala $%% # mascarpone $%%# +risca '%%# cirese +ara coada si samburi, +acute piure la robot - +iola esenta de vanilie $ pachet piscoturi ' oua $%%# zahar pudra Cacao nea#ra 8%# Ciocolata nea#ra od de preparare: *e separa ouale. Galbenusurile se bat +oarte bine cu zaharul. *e pun apoi mascarpone si esenta de vanilie si se amesteca bine. *e bat albusurile +oarte bine si se incorporeaza in mascarpone. *e adau#a +risca si ciresele. 4n ca+eaua racita se pune 1arsala si se trec piscoturile cu partea +ara zahar in sus. *e aseaza unul lan#a altul pe o +ar+urie sau o tava si se toarna umatate din crema. *e asaza un alt strat de piscoturi si se toarna restul cremei.*e da la +ri#ider cel putin 6 ore 8'4 de ore ar +i ideal9. 4nainte de servire se presara cu cacao si ciocolata nea#ra rasa.

.utor= 5ileen

46

ere caramel
Ingrediente: 4 mere '%% # caramele cu lapte $%% ml apa optional= nuca macinata od de preparare: Punem camelele si apa la +iert. /or +ierbe pana incepe sa se in#roase compozitia, in ur de $5, '% minute. 4mbracam merele in caramel si le punem pe un #ratar sa se intareasca. Cei care iubesc nucile pot tavali merele in nuca tocata. Po+ta bunaA

.utor= @iva in 2ucatarie

47

+avareza cu zmeura
Ingrediente: 6 #albenusuri 5%% ml lapte $75 #r zahar 4 pliculete #elatina '5% ml +risca batuta $ 0# zmeura In pachet piscoturi - lamaie - cana suc portocale od de preparare: *e +reaca #albenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. *e adau#a laptele si se +ierbe pe baie de aburi pana se in#roasa putin, amestecand continuu, in ur de '% de minute. .veti #ri a sa nu se imbranzeasca, trebuie luat de pe +oc imediat ce vedeti ca lin#ura de lemn adera la compozitie. *eparat se dizolva #elatina in apa rece $% minute apoi se incalzeste la microunde sau pe baie de aburi, atentie sa nu +iarba. *e adau#a in amestecul de oua dupa ce s,a mai racit un pic. *e lasa sa se raceasca crema de ou. *e miBeaza 8%% #r de zmeura si se amesteca cu #albenusurile, apoi se adau#a +risca batuta in prealabil si se amesteca incet. *e inmoaie piscoturile in zeama de lamaie si suc de portocale naturale, si se asaza in +orma rotunda. *e pune umatate din compozitie peste piscoturi, apoi se adau#a restul de zmeura intre#i. *e pune restul de crema si se ba#a la +ri#ider cel putin 4 ore sau peste noapte, recomandat. *e decoreaza cu capsuni sau cu ce doriti.

.utor= 5ileen

48

Chocolate ,affles
Ingrediente: $%% #r +aina '5 #r cacao pudra M lin#urita pra+ de copt F lin#urita scortisoara macinata N lin#urita bicarbonat de sodiu $ ou, separat (%% ml lapte $ lin#urita esenta de nuci 8optional9 $ lin#ura de melasa '5 #r unt topit 4% #r alune de padure macinate od de preparare: 4ntr,un vas se cern impreuna +aina, cacaoa, pra+ul de copt, scortisoara si bicarbonatul de sodiu..lbusul se bate spuma cu un par+ de sare.4ntr,un alt vas se amesteca #albenusul cu laptele, esenta de nuci, melasa, untul topit si alunele macinate.*e incorporeaza in#redientele uscate apoi se in#lobeaza albusul batut. *e toarna cate (,4 lin#uri de aluat pentru +iecare bucata in aparatul de La++les si se inchide bine capacul.@upa ',4 minute se deschide aparatul si se scot cele doua La++les, acestea trebuie sa +ie aurii si sa se desprinda usor.

.utor= Laura @achman

49

Smoothie de capsune
Ingrediente: ( cesti de capsune con#elate ' iaurturi cu vanilie $ ceasca de capsune proaspete od de preparare: Punem totul intr,un blender si miBam pana se omo#enizeaza compozitia. *ervim imediatA

.utor= @iva in 2ucatarie

50

%ort cu zmeura
Ingrediente: (%%# +aina ( lin#urite pra+ de copt '%%# zahar $ pachet zahar vanilat Coa a rasa de la o lamaie ( oua $5% ml ulei $5% ml apa minerala 4n#rediente crema= ' plicuri #elatina 4%% # iaurt slab $(%# zahar 4%%ml +risca Oeama de la o lamaie 4n#rediente decorare= $ 0# zmeura ' pachete tort #elee 5%%ml suc de mere od de preparare: 4ncin#eti cuptorul la $8% #rade. Cerneti +aina si pra+ul de copt intr,o strecuratoare. .mestecati, o cu zaharul, zaharul vanilat si coa a de lamaie. .dau#ati incet ouale, uleiul si apa minerala si +ramantati totul intr,un aluat omo#en. 4ntindeti, l apoi pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt. Coaceti '% de minute, apoi lasati sa se raceasca. 4nmuiati #elatina in apa rece. .poi dizolvati,o la microunde sau cum scrie pe pachet. .mestecati iaurtul cu $%%# zahar. 4ncorporati #elatina peste iaurt. 2ateti +risca si adau#ati,o peste compozitia +acuta mai sus. .dau#ati usor zeama de la o lamaie avand #ri a sa amestecati intr,un sin#ur sens pentru a nu se taia compozitia. 4ntindeti crema pe blat si ba#ati la rece, circa ' ore. *palati zmeura si lasati,o sa se scur#a. Pre#atiti #lazura amestecand pliculetele de tort #elee cu ( lin#uri de zahar pudra si sucul de mere, apoi dati la +iert pentru un minut. Puneti zmeura deasupra cremei si stropiti cu #lazura. .poi ba#ati la rece. 5ste un desert nemaipomenit de racoros, il trec la +avoriteA

.utor= 5ileen

51

Capsune cu ciocolata
Ingrediente: capsune ciocolata od de preparare: &opim ciocolata la baine,marie. - luam de pe +oc, amestecam bine sa se omo#enizeze. Cand incepe sa se raceasca muiem capsunele in ciocolata si le punem pe un #ratar, sau intr,o tava tapetata cu hartie de copt, la uscat. 4n +unctie de ima#inatia +iecaruia putem sa le desenam cu ciocolata alba, creion de decor, sau le putem +ace in ( culori de ciocolata= ne#ra, cu lapte sau alba.

.utor= @iva in 2ucatarie

52

Inghetata de mure
Ingrediente: '%%# mure 5%ml suc de mere $%%# zahar brun pudra '85ml smantana lichida #rasa<double cream de pre+erinta $!%ml lapte condensat indulcit - lin#urita esenta vanilie od de preparare: Puneti murele si sucul de mere intr,o oala mica, aduceti la +ierbere si lasati,o la +oc mic pentru ( minute. .mestecati din cand in cand. .dau#ati zaharul, amestecati pana se dizolva, aduceti la +ierbere si lasati pentru ' minute amestecand, pana se +ormeaza un sirop putin #ros. Lasati sa se raceasca, apoi luati ( lin#uri de sos si puneti deoparte pentru decor. @ati sosul ramas la robot pana +ormeaza un piure si strecurati pentru a elimina bobitele murelor. 1iBati smantana lichida pana +ormeaza moate, adau#ati laptele condensat si esenta de vanilie si bateti bine pana se intareste. Puneti crema intr,un vas rezistent la +ri#ider, adau#ati deasupra pireul si amestecati cu o spatula in +orme de 8 pana apar +asii asimetrice. .coperiti si dati la con#elator pentru cel putin ( ore. *erviti in cupe cu sirop deasupra.

.utor= 5ileen

53

%iramisu la cupa
Ingrediente: '%% m# ca+ea la ibric +ara zat (%% # mascarpone - +iola esenta de vanilie $ pachet piscoturi 4 oua 4 lin#uri 1arsala $5%# zahar pudra Cacao nea#ra 8%# Ciocolata nea#ra od de preparare: *e separa ouale. Galbenusurile se bat +oarte bine cu zaharul. *e pun apoi mascarpone si esenta de vanilie si se amesteca bine. *e bat albusurile +oarte bine si se incorporeaza in mascarpone. 4n ca+eaua racita se pune 1arsala si se trec piscoturile cu partea +ara zahar in sus. *e aseaza unul lan#a altul pe o +ar+urie sau o tava si se toarna umatate din crema. *e asaza un alt strat de piscoturi si se toarna restul cremei.*e da la +ri#ider cel putin 6 ore 8'4 de ore ar +i ideal9. 4nainte de servire se pun in cupe si se presara cu cacao si ciocolata nea#ra rasa. Po+ta bunaA

.utor= 5ileen

54