Professional Documents
Culture Documents
DESTINUL NOSTRU
ndrumri i reete delicioase
pentru o via sntoas
Biolog Mariana Ghezzo
cu participarea competent a soului meu
Mihai Ghezzo
Editura Pzitorul Adevrului
Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei
GHEZZO, MARIANA
Hrana noastr, destinul nostru / Mariana Ghezzo - Fgra:
Pzitorul Adevrului, 2011
ISBN 978-973-1940-27-4
641.55:613.26
ISBN 978-973-1940-27-4
Copyright 2011 Editura Pzitorul Adevrului
Tehnoredactare: Gogu Mitrea
Design i layout: Adina Toma
Coperta: Sandu Toma
Corectura: Tabita Barbu
Imagini: Dreamstime, iStockphoto
Editura Pzitorul Adevrului
Str. Morii nr. 27
505200 Fgra, jud. Braov
Tel.: 0268 213 714
Fax: 0268 214 111
e-mail: info@farulsperantei.ro
www.farulsperantei.ro
Hrana noastr, destinul nostru
2
S iubeti pe Domnul, Dumnezeul tu, cu toat inima ta,
cu tot sufetul tu i cu toat puterea ta.
Deuteronom 6:5, Porunca I
Doamne, Dumnezeul nostru, ct de minunat este Numele
Tu pe tot pmntul! Slava Ta se nal mai presus de ceruri.
Psalmii 8:1
Mulumesc cu adnc umilin i recunotin
Printelui nostru Ceresc pentru ajutorul enorm
primit la alctuirea acestei cri.
Dedic aceast carte spre slava lui Dumnezeu
i pentru ajutorul tuturor
celor ce vor s-i salveze viaa.
Hrana noastr, destinul nostru
3
Mariana Ghezzo a absolvit Facultatea de Biologie n cadrul
Universitii din Bucureti. Timp de 17 ani a lucrat la Facul-
tatea de Medicin din Bucureti la catedra de microbiologie, la
nceput cu funcia de preparator, apoi de biolog cercettor cu
funcie didactic. Din 1974 triete n Germania unde a studi-
at medicina biologic natural la Clinica doctorului Bruker din
Lahnstein i la Clinica Dr. Bircher Benner din Zrich. Dup
absolvirea examenului de stat a primit diploma de Heilprakti-
ker cu dreptul de a deschide cabinet i a conduce o clinic.
Mihai Ghezzo este absolvent al Institutului politehnic Bu-
cureti. Din 1974 a trit n Germania unde a lucrat la frma
Siemens n domeniul nuclear. Paralel a urmat cursurile de me-
dicin biologic la Manheim pe care le-a absolvit. Examenul de
stat i-a dat dreptul de a avea cabinet particular i a conduce o
clinic. Este Heilpraktiker german specializat n nutriie
i ftoterapie.
Hrana noastr, destinul nostru
4
Mulumesc soului meu pentru ajutorul permanent,
pentru ncurajrile lui i mai ales pentru colaborarea
efcient.
Mulumiri,
Mulumesc surorilor noastre din Darmstadt (Marienhohe)
Germania care m-au ndemnat mereu s scriu aceast carte de
reete. n special, i mulumesc sorei Gabi Burtescu ale crei
insistene pentru necesitatea unei astfel de cri de reete au
fost un sprijin puternic.
Mulumesc dragei mele prietene Iuliana Mitrea, care a
fost un sprijin permanent i mulumirile mele deosebite se n-
dreapt i spre soul ei Gogu Mitrea, care a tehnoredactat ntr-
un mod profesionist textul lucrrii.
i mai am nc mulumiri alese pentru Casa de Editur
Pzitorul Adevrului, pentru toat echipa i n mod deose-
bit prietenilor Sandu i Adina Toma.
Dumnezeu s-i rsplteasc pe toi cu multe binecuvntri!
Hrana noastr, destinul nostru
5
Este n aceeai msur un pcat
s violm legile finei noastre
pe ct este s nclcm cele Zece porunci.
nfptuirea oricreia dintre acestea
nseamn nclcarea legii lui Dumnezeu.
Cei care ncalc legea lui Dumnezeu din organismele lor,
vor f nclinai s ncalce legea lui Dumnezeu,
rostit pe Muntele Sinai.
(Ellen G. White, Diet i hran)
Hrana noastr, destinul nostru
6
C
nd soul meu i cu mine ne-am schimbat total alimen-
taia zilnic, aceasta a fost o cotitur important n viaa
noastr. Eram obinuii cu acea mncare tipic civilizaiei
moderne, abundent n proteine animale i grsimi, ou, lactate,
fin alb i zahr, ntr-un cuvnt tot ceea ce astzi este dovedit
c ne mbolnvete i ne scurteaz viaa.
Dar, Dumnezeu n marea Lui dragoste i buntate ne-a adus,
fr prea multe menajamente la o alimentaie adevrat, bogat
n principii vitale, hran destinat nou oamenilor nc de la Cre-
aie. Am spus fr menajamente, pentru c nu am avut posibili-
tatea alegerii. Eram bolnavi i ne-am rugat s primim sntate,
lsndu-ne n voia Domnului, iar alternativa alimentaiei sn-
toase a venit rapid prin crile doctorului Bircher-Benner care ne-
au fost puse de cineva la dispoziie.
Am neles atunci c venise momentul ca noi s ne lum rs-
punderea propriei snti. Dumnezeu ne ajut i rspunde la ru-
gciune, dar noi trebuie s ne facem partea noastr de munc.
A urmat o perioad de studii ndelungate i de practic la
Clinica doctorului Bircher-Benner din Zrich i n Germania la
doctorul Bruker.
Adaptarea la noua hran i la noul stil de via s-a fcut re-
pede, pentru c observam cum ne rectigm sntatea i energia
vital cu fecare zi. Astfel ne-am oprit la aceast hran de aproape
30 de ani. De multe ori la seminariile i cursurile de nutriie inu-
te, ni s-au cerut amnunte n legtur cu o alimentaie sntoas,
mai ales de cei care erau bolnavi i cutau cu disperare o soluie
pentru rectigarea sntii. Pe de alt parte, am observat multe
case unde eram invitai i gospodina pretindea c ofer o hra-
n sntoas, care, de fapt, nu era deloc aa, chiar dac, n fnal,
Hrana noastr, destinul nostru
7
pe mas nu era carne i niciun fel de produs animal. Totui pre-
zena n mare cantitate a nucilor i seminelor, adugate felurilor
prea bogate de mncare, ferte sau coapte n cuptor cu grsime
la temperaturi nalte, fceau ru sistemului digestiv i ntregului
organism. De altfel, membrii familiei se plngeau mirai de valori
leridicate ale colesterolului i trigliceridelor n snge i de diferite
alte tulburri ale sntii.
Astfel ne-am hotrt s punem la dispoziia celor interesai
ntreaga noastr experien pentru o buctrie sntoas vegan.
Titlul acestei cri nu-mi aparine. Profesorul meu din Germa-
nia, Doctorul Bruker obinuia s ne aminteasc mereu la cursuri:
Hrana pe care o alegei va constitui n fnal destinul vostru. n
mod practic, am devenit att de convini de acest lucru i nu nu-
mai din nenumratele studii de ultim or care au aprut, dar
mai ales din observaiile convingtoare fcute pe propriul nostru
organism nct acest titlu reprezint nsi esena crii de reete
din faa dumneavoastr.
De la nceput doresc s atrag atenia c abinerea de la carne
i produse animale nu nseamn numaidect c mncarea oferit
familiei este i sntoas, cci o buctrie vegan ca s fe sn-
toas nseamn mult mai mult dect att, aa cum o s vedei.
Fr ndoial, poate unii dintre dumneavoastr vor avea dif-
culti i nu vor obine aceleai rezultate binefctoare asupra or-
ganismului lor cci se vor lsa cluzii n alegerea hranei de ve-
chile lor obinuine de mncare. Adaptarea nu este uoar pentru
toat lumea. n mod intenionat m-am ndeprtat de orice imi-
taie a buctriei tradiionale, cci nu avea rost. Pentru dumnea-
voastr cei care dorii s v schimbai radical felul de hran, nu
exist nici o asemnare cu vechea buctrie, niciun compromis i
sperm nicio ntoarcere napoi.
Reetele prezentate sunt n majoritatea lor ncercate de noi
personal. nainte de a le pune pe mas la ora prnzului sau a le
oferi oaspeilor notri, erau minuios probate i criticate de soul
meu. Astfel, tot ceea ce v pun la dispoziie, sunt reetele care au
trecut examenul. i aveam o deosebit bucurie atunci cnd imagi-
Hrana noastr, destinul nostru
8
nea pe care mi-o fceam despre un fel de mncare o comparam cu
cartea de reete a Clinicii Bircher-Benner, cu recomandrile Elle-
nei White i cu noile studii de nutriie ale ultimilor ani, iar aceasta
corespundea n totul alimentaiei sntoase pe care noi o numim
a ngerilor.
Hrana noastr, destinul nostru
9
Hrana noastr, destinul nostru
10
Cred c medicul viitorului va f nu numai medic
ci mai ales profesor, cci adevrata lui sarcin va f
s-i nvee pe oameni cum s triasc o via sntoas.
(Dr. D. C. Jarvi)
Substanele vitale
de care avem nevoie
Hrana noastr, destinul nostru
12
C
elulele corpului nostru se rennoiesc permanent (inclusiv
cele ale creierului). i ca n orice rennoire este nevoie de
un puternic material de construcie pe care numai o ali-
mentaie sntoas l poate oferi. Sunt dou aspecte care asigur
o alimentaie sntoas:
1. Felul n care ne alegem alimentele.
2. Felul n care le pregtim.
Cine se conduce n alegerea hranei dup poft sau instinct,
nu va ajunge niciodat la o sntate deplin a ntregului orga-
nism, cci a mnca sntos este mai mult dect alimentarea cor-
pului nostru cu ceea ce ne place sau am fost obinuii. Ceea ce noi
alegem zilnic s mncm, poate f un factor de vindecare sau un
factor de risc, un factor de mbolnvire. O hran sntoas poate
satisface gusturile cele mai rafnate i n acelai timp s devin un
puternic mijloc de restabilire i pstrare a sntii.
n rile foarte industrializate, rile Europei centrale, medicii
atrag tot mai mult atenia asupra lipsurilor din alimentaie, cu
toat abundena din magazine, lipsuri care aa cum se tie astzi
cu certitudine duc la temutele boli ale civilizaiei, cauza principa-
l de moarte.
Specialitii sunt astzi cu toii de acord n urma studiilor i
cercetrilor efectuate c toate aceste boli, printre care intr chiar
bolile de inim i temuta boal Alzheimer se datoreaz, n mare
parte, lipsei substanelor vitale din organism.
Boala Alzheimer care reprezint ultima treapt a demenei
este nfricotor de rspndit n Germania, n fecare an 700.000
de oameni sunt diagnosticai cu Morbus Alzheimer.
Industria farmaceutic nu poate recomanda pn acum niciun
medicament care ar putea cel puin s mblnzeasc simptome-
13
Substanele vitale de care avem nevoie
le. n schimb medicii contieni de ngrozitoarea evoluie a bolii
Alzheimer, precum i tragediile oamenilor i familiilor n care exis-
t aceste boli ale civilizaiei, recomand substanele vitale: vitami-
nele, enzimele, oligoelementele i mineralele, dar mai ales minuna-
tele substane secundare din plante. Cci organismul bine hrnit,
cu un sistem de aprare puternic, nu are de ce s se team.
Descoperirea componentelor principale pe care trebuie s le
lum din hran ca s ne meninem viaa sntoas au fost mprite
n dou grupe:
1. Macrosubstane din care fac parte proteinele, hidraii de
carbon i grsimile;
2. Microsubstanele din care fac parte vitaminele, enzimele,
srurile minerale, oligoelementele i alte substane vitale.
Schema complet a vitaminelor am prezentat-o n primul vo-
lum Pentru ce att de bolnavi? Dar aici doresc s v prezint o
grup de substane vitale asemntoare cu vitaminele, numite vi-
taminoide. Despre ele, cercetrile i studiile continu. Sunt indis-
pensabile organismului nostru cu funcii importante i diferite.
Carnitina
Importan pentru oameni:
Productoare de energie.
ntrete i mrete activitatea inimii.
Este foarte important pentru toi cei care depun eforturi fzi-
ce i pentru sugari.
La diabetici scade grsimile i colesterolul din snge.
Se gsete n lapte i drojdia de bere.
Lipsa carnitinei duce la:
Slbirea muchilor.
Ficat gras.
Tulburri cerebrale.
Slbirea activitii cardiace.
Hrana noastr, destinul nostru
14
Ubichinon Q 10
Tot ceea ce n natur apare ca ubichinon, oamenii de tiin au
numit-o Coenzima Q 10.
Importan pentru oameni:
Parte important a mitocondriilor din celul.
Capteaz radicalii liberi.
Lipsa n organism:
S-a observat c n boala cardiovascular apare o scdere con-
siderabil a coenzimei Q 10. De asemenea, exist eventualitatea
(nc n curs de cercetare) ca hipertensiunea arterial s aib i o
cauz a scderii coenzimei Q 10.
Se gsete n: grul complet, n uleiul din germeni de gru,
uleiul din germeni de porumb.
Ortoacid
Importan pentru oameni:
Este o protecie a fcatului contra unei depuneri crescute de
grsimi (fcat gras).
Lipsa n organism:
Cderea prului.
Tulburri n cretere.
Se gsete n drojdia de bere.
Acid alfa lipoic
Importan pentru oameni:
O coenzim care ia parte la multe reacii metabolice.
Legtura direct cu vitamina B. Amndou acioneaz mpre-
un.
Urmrile grave ale diabetului se pot mbunti cu acidul alfa
lipoic.
Se gsete n drojdia de bere.
15
Substanele vitale de care avem nevoie
Glutationul
Este o tripeptid format din trei aminoacizi: acidul glutami-
nic, cisteina i glicina.
Importan pentru oameni:
Funcie n dezintoxicarea organismului.
Antioxidant (contra radicalilor liberi).
Contribuie la procesele de respiraie a esuturilor.
Activeaz drept co-factor la aciunea diverselor enzime.
Se gsete n drojdia de bere.
Atenie: cldura i metalele grele i inactiveaz aciunea.
Myo-inositul
Importan pentru oameni:
Protejeaz inima.
Regenereaz fcatul.
mbuntete funciile creierului.
mbuntete sinteza proteinei i a acizilor nucleici.
Se gsete n lapte, zer i drojdia de bere.
Colina
Importan pentru oameni:
Protejeaz fcatul.
Baza de formare a lecitinei i a phospholipidelor (pri ale
membranei celulare).
Parte a acetil colinei (Neurotransmitori).
Dup ultimele cercetri ajut la restabilirea memoriei.
Lipsa ei duce la fcat gras.
Se gsete n cerealele complete, legume, nuci, ou i drojdia
de bere.
Aceste microsubstane trebuie luate din hran ele sunt indis-
pensabile vieii pentru c iau parte la procesele biochimice din
organism pe care le conduc i le infueneaz. Trebuie introdu-
se odat cu hrana reprezentat mai ales de produsele vegetale
proaspete.
Hrana noastr, destinul nostru
16
Dar oamenii de tiin au observat cu uimire c mai exist
ceva care la nceput scpa cercetrilor, dar fr de care pstra-
rea vieii nu era posibil. Acest ceva esenial astzi se cunoate
i rezultatul cercetrilor a produs uimire general.
n plantele proaspete, chiar i la cele mai banale ierburi, le-
gume i fructe, exist aa numitele substane secundare (S.S.P.)
cu rol n meninerea sntii i a vieii. Ele se deosebesc ntre ele
din punct de vedere chimic i biologic i acioneaz diferit asupra
organismului nostru. Unele acioneaz diminund procesele in-
famatorii, altele ntrzie procesul de mbtrnire a celulelor, al-
tele au proprieti antibiotice sau de reglare a tensiunii arteriale,
de scdere a colesterolului i, n fne, de prevenire a cancerului.
Majoritatea acioneaz prin ntrirea sistemului nostru de apra-
re, iar printr-o diet strict vegetarian, cu un consum ridicat de
cruditi vegetale pe timp ndelungat, se va observa o adevrat
renatere a sntii cu o puternic protecie mpotriva canceru-
lui, a infarctului de miocard, a congestiilor cerebrale, a reumatis-
mului i diabetului.
17
Substanele vitale de care avem nevoie
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Brocoli
Varz dulce
Morcovi
Roii
Ceap
Usturoi
Caise
Lmi
Gru
Orz
Soia
In
Legume
Ceap
Fructe
Cereale
Leguminoase
Semine
Schema este luat din cartea Prof. Leitmann i Watl: Bioa-
ktive Substanzen in Lebensmiteln (Substanele bioactive din
alimente).
1 - Carotinoide
2 - Phytosteine
3 - Saponine
4 - Glucosinolate
5 - Acid fenolic
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
6 - Flavonoide
7 - Inhibitori de proteaz
8 - Monoterpene
9 - Phytoestrogene
10 - Sulfde
Hrana noastr, destinul nostru
18
Cu ct se mnnc mai mult carne
cu att devine mai mic capacitatea de efort a organismului.
Carnea nu d niciun fel de putere.
Ea aduce numai prea multe proteine n organism,
deranjeaz echilibrul de nutriie
i produce bacterii de putrefacie.
Faptul c se acord crnii o aa de mare putere nutritiv
nu are la baz nicio cercetare tiinifc,
ci reprezint mai mult o superstiie.
(D. Med. Max Bircher-Benner)
Prevenirea cancerului
i problema
proteinelor animale
Hrana noastr, destinul nostru
20
F
ormarea cancerului reprezint un proces complicat care
se petrece n mai multe faze i care este infuenat de mai
muli factori.
n general, studiile moderne de cercetare i prevenire a can-
cerului, ne atrag atenia asupra factorilor de risc ca: mediul n-
conjurtor cu poluarea lui, hrana pe care o alegem (s nu uitm
c alegerea unor semipreparate i a unei alimentaii cu produse
rafnate i cu aditivi chimici este n fnal, o cauz major de mbol-
nvire), alcoolul, grsimile animale, prjelile, alimentele srate.
Trebuie s nelegem c un fruct sau o legum proaspt are,
aa cum am mai spus, o anumit compoziie de substane vitale i
secundare care acioneaz mpreun cu un efect binefctor asu-
pra organismului nostru.
Fructele, legumele crude i cerealele au artat n toate studiile
recente, o aciune puternic de protecie mpotriva cancerului i
a bolilor degenerative. Astfel nct, datorit acestor cercetri Co-
mitetul de diet, nutriie i cancer (Comitee on Diet, Nutrition and
Cancer), nc din anul 1982 (reactualizate n 1997) prezint urm-
toarele recomandri pentru hrana populaiei:
Predominarea n alimentaia zilnic a hranei vegetale crude.
Ct mai puine grsimi, chiar dac sunt vegetale.
Zilnic diferite fructe i legume crude (cel puin 5 porii, 400 -
800 gr).
Cerealele complete (integrale) i leguminoasele vor completa
alimentaia zilnic.
Eliminarea total din hran a produselor afumate, prjite sau
srate de origine animal i chiar vegetal.
21
Prevenirea cancerului i problema proteinelor animale
Tabelul este luat din broura Organizaiei mondiale
de prevenire a cancerului, publicat de Prof. Michael Hamm.
Potenialul substanelor secundare din plante
(n stare crud) (S.S.P.) de rectigare a sntii
S.S.P.
Carotinoide
Saponime
Glucosinolate
Polyfenole
Terpene
Phytosterine
Sulfde
Acid Phytinic
Alimente
Toate legumele i fructele,
mai ales morcovii i cele
colorate
Leguminoasele
Toate vrzoasele
Hrean
Semine de mutar
Legumele verzi proaspete
Fructele proaspete
Substane aromate din
ment i citrice
Cereale complete
Semine de in
Leguminoasele
Usturoi
Praz
Ceap
Cereale complete
Leguminoase
Prevenire
Protecie contra cancerului
Antioxidant
Mrirea imunitii
Protecia contra cancerului
ntresc imunitatea
Scad colesterolul
Protecia contra cancerului
Antibacteriene
Scad colesterolul
Protecia contra cancerului
ntresc imunitatea
Opresc infamaiile
Antioxidante
Protecia contra cancerului
Protecia contra cancerului
Antioxidante
Protecie contra osteoporozei
Protecia contra cancerului
Antioxidant
Mrete puterea de aprare
a organismului
Protecia contra cancerului
Antioxidant
Mrete puterea de aprare
a organismului
Scade colesterolul
Hrana noastr, destinul nostru
22
Este interesant observaia care s-a fcut asupra fructelor i
legumelor slbatice, cci la acestea s-au gsit cantiti i mai mari
de astfel de substane secundare importante.
Privii, v rugm, cu atenie schema care cuprinde numai o
parte din aceste substane i rolul lor n organism.
Ele se numesc substane secundare, nu pentru c sunt mai
puin importante, ci pentru c se gsesc n cantiti minime.
Ele acioneaz asupra celulelor vii, a metabolismului lor i
sunt legate strns de procesele vitale care menin viaa.
Schema este din lucrarea prof. Leitmann i a echipei sale
de cercetare de la Institutul de nutriie din Giessen (Germania).
Usturoi
Varz alb
Soia Ghimbir
Morcov elin
Ceap Semine de in
Gru Orez integral
Ovz Orz Castravei Cartof
Diferite plante Fructe de pdure Pepene
Alimente cu efect anticancerigen
Aciunea
anticancerigen
23
Prevenirea cancerului i problema proteinelor animale
Ceea ce astzi se cunoate cu certitudine este c o hran s-
ntoas nu se compune numai din proteine, hidrai de carbon,
grsimi, vitamine, enzime, sruri minerale i oligoelemente, ci
i din aceste preioase substane secundare care trebuie s fe
proaspete.
Alimentele necesare vieii nu provin dintr-un anumit labo-
rator al industriei alimentare, ci se gsesc n grdini, pe cmp, n
livezile de pomi fructiferi, n pduri. Toate studiile de astzi n
materie de nutriie ne arat c cele mai grave boli se pot preveni
sau chiar vindeca cu o hran vital complet din fructe, legume
i cereale.
A vrea s fi convini, cci cercetarea medical modern o
dovedete permanent, c boala reprezint n primul rnd absena
din organism a factorilor vitali i n consecin scderera puterii
de aprare a organismului.
Fiecare celul a corpului nostru are nevoie de substane vita-
le i energie ca s funcioneze optim. Nicio boal nu izbucnete
din senin i organismul nsui trimite nenumrate semnale de
avertizare.
Cancerul, de exemplu, ca s apar clinic, are nevoie de ani n
care organismul a fost tratat cu indiferen i lips de rspundere,
ca s vorbim cu blndee.
Acidul nucleic (ADN) are nevoie de substane nutritive de
calitate care s-i dea posibilitatea s-i ndeplineasc optim sar-
cinile. Nici dumneavoastr nu putei merge cu maina dac nu
punei benzin. Iar ca s ferii motorul i s o avei ct mai mult
timp ntr-o condiie bun, avei nevoie de benzin de calitate, nu
cu noroi sau nisip n ea. Cred c m-ai neles. Astfel, la perfeciu-
nea i minunata alctuire a corpului nostru avem nevoie de o hra-
n de calitate, cu substane vitale de prim mn i nu numai de
orice se mnnc, ca s fe stomacul plin. Cine gndete astfel
i pregtete lui nsui i familiei suferine n ir. Felurile bogate
de mncare, cu mult carne, brnzeturi i lactate din abunden,
produsele rafnate scoase de industria alimentar (fin alb, za-
hrul etc.) prezentate ntr-o bogaie de patiserie i dulciuri, i-au
mbolnvit pe oameni din ce n ce mai ru. Prea mult carne, prea
Hrana noastr, destinul nostru
24
mult grsime, prea mult dulce, cei trei factori distrugtori, pe
care specialitii i socotesc cauza numrul unu a covritorului
procent de boli degenerative care caracterizeaz lumea noastr
civilizat.
Desigur, muli dintre dumneavoastr citind aceste rnduri
pot crede c ajung subnutrii dac nu au pe masa lor produse
animale. Cu toat sigurana, astzi specialitii n nutriie afrm i
dovedesc prin nenumrate studii ct de periculoase sunt pentru
noi proteinele animale.
Majoritatea bolilor care macin societatea civilizat se dato-
reaz consumului n exces al proteinelor animale combinate cu
grsimi. Produsele animale sunt singura surs de colesterol. Cei
care mor de boli de inim i accidente vasculare cerebrale au ar-
terele nfundate cu depuneri de colesterol, n comparaie cu cei
care nu consum produse animale i nici nu cunosc valori nalte
de colesterol.
Toate studiile medicale de nutriie ne arat c populaiile care
consum cantiti mari de proteine animale (carne, lactate, gr-
simi animale) au un procent mare de cancer i speran de via
mai mic n comparaie cu populaiile vegetariene cu un consum
redus de proteine i grsimi animale care pot atinge chiar o vrst
de peste 90 de ani. i vrsta naintat la care pot ajunge nici nu
este att de important, ci sntatea de care se bucur i care le
asigur deplina posesie a facultilor trupeti, sufeteti i minta-
le. i nu numai s nu ajung o povar pentru nimeni, ci dimpotri-
v s fe o binecuvntare.
Noi nu avem nevoie de o cantitate mare de proteine. Gndii-
v numai la hrana sugarilor. Laptele de mam conine numai 5%
proteine i el reprezint hrana perfect pentru nou nscui, exact
n perioada de cretere cea mai rapid. Organizaia mondial a
sntii stabilete valoarea de 4,5% pentru proteine din totalul
nostru de calorii zilnice, iar aceste valori recomandate sunt asi-
gurate de multe fructe i este depit cu mult de toate legumele.
Mai ales frunzele verzi care au aceeai cantitate de proteine ca
laptele de mam, uneori chiar depit.
25
Prevenirea cancerului i problema proteinelor animale
Privii, v rugm, tabelul de mai jos cu procentul de calorii
asigurat de proteinele coninute n diversele fructe i legume.
Calculele sunt fcute pentru 100 gr de substan:
Spanac 49%
Conopid 40%
Mazre 30%
Castravei 24%
Portocale 8%
Pere 5%
Brocoli 45%
Salat verde 34%
Fasole verde 26%
elin 21%
Pepene rou 8%
Banane 5%
Mere 1%
Cartof 11%
Cartof dulci 6%
Pepene galben 910%
Cpuni 8%
Piersici 6%
Ananas 3%
Nutriionitii moderni ne asigur c niciun vegetarian (ve-
gan) nu trebuie s fe ngrijorat pentru c nu ar atinge o cantitate
normal de proteine n hrana sa.
Aceast hran vegan n proporie de 75 - 80% cruditi, aa
cum am mai spus, nseamn de fapt rentoarcerea la condiiile
normale de via prin care ntregul organism va f rennoit i se
va reface. Nimic altceva, mai ales medicamentele pe care le luai
nu vor putea face acest lucru.
Hrana noastr, destinul nostru
26
Hrana ar trebui pregtit n mod simplu,
totui ntr-un mod agreabil care s stimuleze pofta de mnca-
re. Trebuie s ndeprtai grsimea din hrana voastr.
Ea ntineaz orice fel de mncare pe care o putei face.
Mncai ct mai multe fructe i legume.
(Ellen G. White)
Grsimile
Hrana noastr, destinul nostru
28
C
u toate c n primul volum am scris n amnunt despre
grsimi voi aduga i aici cteva noiuni elementare.
Grsimile sunt, desigur, o parte important a hranei
noastre, dar nu orice fel de grsime este bun pentru noi. Grsimile
saturate (acizii grai saturai) provin de la animale i se gsesc n
carne, pete, lactate, mezeluri etc. Acestea sunt grsimile periculoase
care consumate ridic valorile colesterolului n snge i produc de-
punerile de pe pereii vaselor sanguine. Cei care se hrnesc cu pro-
duse animale sunt predispui mai devreme sau mai trziu la infarct
de miocard, accidente vasculare cerebrale, diabet i chiar cancer.
Grsimile nesaturate (acizii grai nesaturai) provin din plante
i acestea ne sunt necesare, dar dup cum arat ultimele studii i
recomandarea specialitilor, trebuie consumate cu mare economie.
Grsimile necesare le putem lua din seminele proaspete de foarea
soarelui, dovleac, susan, dar i din nuci, alune i migdale.
Pentru c digestia acestor grsimi se face ncet i pentru c
este solicitat mai ales fcatul, nu trebuie s abuzm. i bineneles
trebuie consumate proaspete, nu prjite sau coapte. Dac mn-
cm cereale complete, legume i fructe, nu trebuie s ne facem
probleme. Nu vom f lipsii de grsimile de care avem nevoie.
V recomandm pentru salate uleiul de msline obinut prin
presare la rece, alternnd cu uleiul din smn de in. Uleiul
din smn de in conine doi acizi grai eseniali: acidul linole-
ic (Omega 6) i acidul linolenic (Omega 3). Amndoi aceti acizi
sunt constitueni ai membranei celulare, cu rol esenial n meta-
bolismul celular.
n ultima vreme atenia specialitilor s-a concentrat asupra
acestui acid gras Omega 3. Acesta se gsete n membrana celule-
lor creierului i are un rol special n meninerea funciilor norma-
29
Grsimile
le ale ntregului organism. Rolul lui n meninerea sntii inimii
i a sistemului circulator este de mult vreme dovedit. Contribu-
ie, de asemenea, la meninerea normal a grsimilor din snge, a
normalizrii tensiunii arteriale i a ritmului cardiac.
Studiile recente vorbesc chiar de scderea riscului unui infarct
de miocard la cei care au adoptat o hran vital din care Omega
3 nu lipsete.
De unde putem s ne lum Omega 3? Specialitii ne prezint
dou surse:
1. Petele de mare.
2. Seminele de in, uleiul de rapi (adoptat astzi de toi
specialitii) i nucile.
Pentru c noi suntem convini s renunm la toate produsele
animale, (n plus petele este astzi poluat) ne folosim de plante,
legume, fructe, cereale, unde gsim tot ceea ce ne trebuie. Noi v
recomandm n afara uleiurilor de msline, in i rapi obinute
prin presare la rece s folosii smna de in la msli (vedei ree-
tele de la micul dejun) i la salate.
i alte cteva reguli eseniale n ceea ce privete grsimile:
Nu prjii niciodat nimic n ulei cnd temperatura crete ver-
tiginos. O temperatur nalt nu nseamn numai distrugerea
substanelor vitale din alimente, dar consumarea acestor pro-
duse prezint un risc enorm de mbolnvire pentru noi. i am
s v explic de ce: i cel mai bun ulei din plante obinut prin
presare la rece care i-a pstrat toate calitile naturale pentru
c nu a fost nici nclzit, nici nu s-au adugat substane chimi-
ce pentru rafnare, se transform sub infuena temperaturilor
nalte la prjire sau coacere, din forma lor natural cis n
forma trans. Aceasta reprezint un proces chimic, o reac-
ie izomeric, iar forma trans este extrem de nociv pentru
corpul nostru. Deci v recomandm s consumai grsimile
(uleiurile din plante, seminele i nucile) nu numai cu mare
economie, dar i n starea lor natural, pentru c sunt preioa-
se n substane vitale care altfel se distrug.
Hrana noastr, destinul nostru
30
Nu facei aluaturi cu nuci i semine pe care le bgai la cuptor
i le supunei la temperaturi nalte i bineneles nici n mn-
cruri care ferb timp ndelungat pe foc.
Nu ferbei uleiul o dat cu mncarea, ci l adugai la sfrit
cnd mncarea s-a luat de pe foc. Cel mai bine ar f s se adau-
ga n farfuria fecruia la mas.
Ferii-v de grsimile ascunse a cror provenien i cantitate
nu o cunoatei. M refer, atunci cnd suntei tentai s cum-
prai diverse produse de patiserie i chiar atunci cnd sun-
tei invitai undeva.
Nu gndii niciodat n materie de nutriie c dac v-ai ab-
tut o dat cu ceva nu are nici o importan. Aici cnd este
vorba de o alimentaie sntoas a corpului dumneavoastr
nu se poate aplica aceast idee.
Aa cum spunea Dr. Bircher-Benner cnd urmrim s deve-
nim sntoi, toat fina noastr, nu numai corpul, ia parte la acest
proces. O dat cu aceast transformare a felului de a ne hrni, noi
ne formm i caracterul. Iar Dr. Dean Ornish cunoscutul cardiolog
american dup nenumratele studii pe oameni, ne transmite prin-
tre altele urmtoarea concluzie: Se nsntoeau cei care urmau
noul stil de via i diet cu consecven i disciplin.
31
Grsimile
Hrana noastr, destinul nostru
32
Hrana pe care o alegem i felul nostru de via
reprezint sntatea pe care bolnavii o ctig
i la cei sntoi, pstrarea acestei snti.
(Hipocrate)
Nu sfritul vieii, moartea, este cea mai ngrozitoare
suferin n via, ci timpul petrecut n durere i boal.
(Dr. Max Bircher-Benner)
Cnd ne hotrm
s ne schimbm hrana
Hrana noastr, destinul nostru
34
D
ac v-ai hotrt cu adevrat s v schimbai alimentaia
atunci trebuie s ndeprtai cu hotrre tot ceea ce nutri-
ionitii ne atrag atenia c reprezint o surs de boal:
Nu v atingei de produsele industriale, feluri de mncare gata
pregtite, paste de pus pe pine gata pregtite, alimente con-
servate (de exemplu cartof pulbere pentru piure, cartof cip-
suri, fasole pulbere pentru piure). Chiar dac avei impresia c
alegerea acestor produse v face s ctigai timp, peste puin
vreme vei constata c rezultatul este o pierdere a vitalitii i
sntii. Pregtii totul n cas. Numai nceputul este mai dif-
cil. O bun organizare v va face s economisii timp.
nlocuii fina alb cu fin din cereale complete (integrale).
Fierbei i coacei numai cereale complete (crora nu li s-a n-
deprtat cuticula extern).
Evitai cu totul dulciurile care sunt pe pia din zahr rafnat
i cu diveri aditivi chimici. Scoatei complet din alimentaie
zahrul rafnat i nlocuii-l cu miere, fructe dulci uscate sau
cu suc concentrat de mere sau pere dulci (vezi reetele). Chiar
zahrul brun trebuie ndeprtat.
Scoatei din alimentaie grsimile de pe pia ca margarinele (ob-
inute prin procedee de hidrogenare), untul, grsimile animale i
nlocuii-le cu uleiuri din plante, obinute prin presare la rece.
Aa cum am mai spus 75 - 80% din hrana dumneavoastr ar
trebui s se compun din cruditi vegetale (fructe i legume),
iar cealalt parte din mncare gtit, cereale i legume. Aten-
ie la felul n care v preparai legumele, cci temperaturile
nalte distrug elementele vitale.
Pentru ceea ce numim noi mncare fart, exist mai multe
feluri de preparare a legumelor:
35
Cnd ne hotrm s ne schimbm hrana
1 - nbuirea n puin ap.
2 - Fierberea (de exemplu a leguminoaselor).
3 - nmuierea lor n abur.
Toate aceste forme de preparare dac au depit temperatura
de 41
0
C, cu siguran o mare parte din preioasele substane vita-
le sunt distruse. Primele care pier sunt enzimele, fr de care nu
ar putea exista viaa, cci ele sunt necesare tuturor proceselor bi-
ochimice din organismul nostru. Fr enzime nimic nu mai func-
ioneaz. Dac nu inem seama de temperatura la care supunem
legumele, atunci nu numai enzimele se vor pierde, ci i o mare
parte din vitamine.
De exemplu, vitamina A prin ferbere sau chiar sub aciunea
oxigenului din aer (deci o pstrare greit) se pierde cam 10-30%.
Vitamina E se pierde n proporie de 50% prin ferbere. Comple-
xul B de vitamine se pierde prin ferbere ntre 30-50%. Vitamina
C este extrem de sensibil la lumin i la temperaturi nalte. Se
pierde 80%.
Srurile minerale rmn n apa n care au fert legumele. Spe-
cialitii ne sftuiesc s nu aruncm apa, ci s o consumm. n afa-
r de apa n care au fert cartofi.
Economisii ct putei de mult ntrebuinarea srii i nlocu-
ii-o cu plante proaspete sau uscate, cu suc de lmie sau fulgi de
drojdie de bere.
Scoatei din alimentaie substanele iritante ca mutarul, pi-
perul, ardeiul iute, curry. Examinai cu atenie ceea ce scrie pe
etichete la ingrediente atunci cnd cumprai diverse produse.
Bineneles este exclus cafeaua, cacao, ceaiul negru i verde.
Nu folosii limonadele i sucurile din comer. Nu folosii b-
uturile cu cofein, Coca Cola sau Pepsi Cola. Nu folosii ciocolata
care conine teobromin (nrudit cu cofeina) i joac rol de sti-
mulent. Facei totul n cas, nu este greu i rezultatul obinut prin
sntatea ntregii familii merit cu prisosin osteneala.
Bei sufcient lichid sub form de ap curat plat sau ceaiuri
de plante (cel puin 2 litri zilnic). Lichidul se va bea ntre mese.
Hrana noastr, destinul nostru
36
Bineneles c vei scoate total cafeaua, ceaiul negru i verde, pre-
cum i alcoolul, aa cum am mai spus.
ncepei fecare mas cu o salat bogat de cruditi. Orga-
nismul va primi astfel elementele vitale indispensabile pstrrii
vieii i le va primi imediat, iar celulele corpului vor f revitalizate
ntr-un timp scurt. Majoritatea celor care se hrnesc astfel, au de-
clarat c au mai mult energie i vitalitate, o minte mai clar i o
sntate mai bun.
Mestecai bine, pn cnd transformai totul ntr-o past i
nu uitai s v bucurai de gustul fecrei nghiituri a hranei pe
care ai ales-o.
Luai 2 - 3 mese pe zi la distan de 4 - 5 ore ntre ele. Ultima
mas este bine s fe pn la orele 18. Evitai s mncai ntre mese
cci sistemul digestiv are nevoie de repaus. Nu ncrcai prea mult
organismul la o mas nici cantitativ i nici cu o varietate mare de
alimente. Nu mncai cnd suntei obosii sau enervai.
Pstrai i cultivai linitea meselor care trebuie s se desf-
oare fr grab i ntr-o recunotin absolut fa de Printele
nostru Ceresc care ne-a dat aceast binecuvntat hran.
37
Cnd ne hotrm s ne schimbm hrana
V
i
t
.
B
2
0
,
0
1
0
,
0
4
0
,
1
2
0
,
1
0
0
,
0
6
0
,
0
2
0
,
0
6
0
,
0
5
0
,
0
2
0
,
0
6
0
,
0
1
0
,
1
0
0
,
0
2
0
,
0
2
-
0
,
0
4
0
,
0
4
0
,
0
2
0
,
0
4
0
,
1
0
0
,
0
3
0
,
0
7
0
,
0
2
0
,
0
2
V
i
t
.
B
5
0
,
0
6
0
,
2
4
0
,
9
7
0
,
2
6
0
,
1
9
0
,
1
3
0
,
1
3
0
,
3
0
0
,
2
8
0
,
0
2
--
0
,
1
9
0
,
2
1
0
,
0
2
0
,
1
7
0
,
0
7
-
0
,
1
6
0
,
1
8
0
,
0
8
0
,
3
4
0
,
2
0
0
,
2
1
F
r
u
c
t
e
l
e
M
e
r
e
C
a
i
s
e
A
v
o
c
a
d
o
B
a
n
a
n
e
F
r
u
c
t
e
d
e
p
d
u
r
e
C
a
n
t
a
l
u
p
C
i
r
e
e
S
m
o
c
h
i
n
e
G
r
a
p
e
f
r
u
i
t
S
t
r
u
g
u
r
i
K
i
w
i
P
o
r
t
o
c
a
l
e
L
i
P
e
p
e
n
i
M
s
l
i
n
e
P
i
e
r
s
i
c
i
P
e
r
e
C
u
r
m
a
l
e
A
n
a
n
a
s
P
r
u
n
e
G
u
t
u
i
C
u
n
i
M
a
n
d
a
r
i
n
e
P
e
p
e
n
e
v
e
r
d
e
E
n
e
r
g
.
K
c
a
l
.
5
9
4
8
1
6
1
9
2
5
2
3
5
7
2
7
4
3
2
7
1
6
7
6
3
2
9
3
5
4
2
2
4
3
5
9
7
0
4
9
5
5
5
7
3
0
4
4
3
2
C
a
r
b
o
-
h
i
d
r
a
i
1
2
,
2
9
,
0
5
,
3
2
0
,
4
8
,
7
6
,
8
2
1
,
8
1
5
,
8
7
,
5
1
6
,
1
1
4
,
2
1
2
,
7
8
,
9
7
,
6
-
9
,
9
1
2
,
6
1
7
,
1
1
0
,
9
1
1
,
0
8
,
9
5
,
1
9
,
3
6
,
9
F
i
b
r
e
g
r
.
3
,
1
2
,
1
2
,
1
3
,
0
4
,
1
1
,
6
1
,
5
3
,
4
0
,
6
1
,
7
2
,
8
3
,
7
0
,
4
1
,
6
4
,
4
1
,
2
2
,
5
1
,
5
1
,
5
2
,
0
6
,
4
1
,
9
1
,
9
0
,
3
M
g
58
3
9
2
9
1
4
1
1
1
1
1
7
86
1
9
1
3
9
1
1
2
2
769
1
4
78
1
0
1
2
1
1
P
r
o
t
e
i
n
e
g
r
.
0
,
2
1
,
4
2
,
0
1
,
0
0
,
8
0
,
9
1
,
2
0
,
8
0
,
6
0
,
7
1
,
0
0
,
9
1
,
1
0
,
5
0
,
9
0
,
7
0
,
4
0
,
6
0
,
4
0
,
8
0
,
4
0
,
6
0
,
6
0
,
6
G
r
s
.
g
r
.
0
,
4
0
,
4
1
5
,
3
0
,
5
0
,
4
0
,
3
1
,
0
0
,
3
0
,
1
0
,
6
0
,
6
0
,
1
0
,
3
0
,
1
1
1
,
0
0
,
1
0
,
4
0
,
2
0
,
4
0
,
6
0
,
1
0
,
4
0
,
2
0
,
6
P
o
t
a
s
i
u
1
1
5
2
9
6
5
9
9
3
9
6
1
4
6
3
0
9
2
2
4
2
3
2
1
3
9
1
8
5
3
7
0
1
9
5
1
3
8
2
7
1
9
1
1
9
7
1
2
5
1
6
1
1
1
3
1
7
2
1
9
7
1
6
6
1
5
7
1
1
6
V
i
t
.
A
5
3
2
6
1
2
6
1
2
8
1
1
3
2
3
2
2
4
2
1
4
1
4
2
1
2
4
7
3
-
3
0
2
2
9
4
0
3
0
0
5
3
5
2
0
2
1
6
7
2
3
3
2
3
4
0
2
7
9
2
0
3
6
6
C
a
l
c
i
u
m
g
r
.
7
1
4
1
1
6
2
0
1
1
1
5
3
5
1
2
1
1
2
9
4
4
2
6
6
6
1
5
1
1
874
1
1
1
4
1
4
8
A
c
i
d
f
o
l
i
c
39
6
2
1
9
6
1
7
4
-
1
0
4
--
1
1
5
3
-
37
-
1
1
2
-
1
8
2
0
2
Z
n
0
,
0
4
0
,
2
6
0
,
4
2
0
,
1
6
0
,
2
8
0
,
1
6
0
,
0
6
0
,
1
5
0
,
0
7
0
,
0
5
0
,
1
7
0
,
0
8
0
,
0
6
0
,
1
8
-
0
,
1
4
0
,
1
2
0
,
1
1
0
,
0
8
0
,
1
0
-
0
,
1
3
0
,
1
0
0
,
0
7
V
i
t
.
B
1
0
,
0
1
0
,
0
3
0
,
1
1
0
,
0
5
0
,
0
4
0
,
0
4
0
,
0
5
0
,
0
6
0
,
0
4
0
,
0
9
0
,
0
2
0
,
0
8
0
,
0
4
0
,
0
8
-
0
,
0
2
0
,
0
2
0
,
0
3
0
,
0
9
0
,
0
4
0
,
0
2
0
,
0
2
0
,
1
1
0
,
0
8
V
i
t
.
B
3
0
,
0
1
0
,
6
1
,
9
0
,
5
0
,
6
0
,
4
0
,
4
0
,
3
0
,
3
0
,
2
-
0
,
1
0
,
6
-
1
,
0
0
,
1
0
,
1
0
,
4
0
,
5
0
,
2
0
,
2
0
,
2
0
,
2
0
,
2
V
i
t
.
C6
1
0
89
2
0
4
3
72
3
4
1
1
1
1
8
3
7
5
3
2
5
-
746
1
5
1
0
4
5
7
3
1
1
0
V
i
t
.
B
6
0
,
0
4
8
0
,
0
5
4
0
,
2
8
0
0
,
5
7
8
0
,
0
5
0
0
,
1
1
6
0
,
0
3
6
0
,
1
1
3
0
,
0
4
2
0
,
1
1
0
--
0
,
0
8
0
0
,
0
5
9
0
,
0
2
0
0
,
0
1
8
0
,
0
1
8
-
0
,
8
7
0
,
0
8
1
0
,
0
4
0
0
,
0
5
9
0
,
0
6
7
0
,
1
4
4
F
e
0
,
2
0
,
5
1
,
0
0
,
3
0
,
4
0
,
2
0
,
4
0
,
4
0
,
1
0
,
3
0
,
4
0
,
4
0
,
6
0
,
1
1
,
0
0
,
1
0
,
3
0
,
2
0
,
4
0
,
1
0
,
7
0
,
4
0
,
1
0
,
2
C
a
l
c
u
l
e
l
e
s
u
n
t
f
c
u
t
e
p
e
n
t
r
u
1
0
0
g
r
d
e
s
u
b
s
t
a
n
.
T
a
b
e
l
u
l
e
s
t
e
l
u
a
t
d
i
n
c
a
r
t
e
a
p
r
o
f
.
W
a
l
t
e
r
V
e
i
t
h
E
r
n
h
r
u
n
g
n
e
u
e
n
t
d
e
c
k
e
n
(
N
u
t
r
i
i
a
d
i
n
n
o
u
d
e
s
c
o
p
e
r
i
t
)
.
Hrana noastr, destinul nostru
38
V
i
t
.
B
2
0
,
1
0
0
,
0
1
0
,
0
2
0
,
2
1
0
,
0
8
0
,
0
6
0
,
0
3
0
,
0
6
0
,
0
5
0
,
0
3
0
,
0
2
0
,
0
3
0
,
4
5
0
,
0
1
0
,
1
1
0
,
1
5
0
,
0
5
0
,
0
5
0
,
0
3
0
,
0
4
0
,
2
4
0
,
0
5
0
,
0
6
0
,
1
1
0
,
0
3
V
i
t
.
B
5
0
,
0
7
0
,
1
0
0
,
0
8
0
,
2
9
0
,
2
5
0
,
0
6
0
,
1
4
0
,
2
0
0
,
1
2
0
,
1
7
0
,
2
5
0
,
1
5
2
,
2
0
0
,
1
3
0
,
3
0
0
,
1
5
0
,
0
4
0
,
0
4
0
,
5
6
0
,
1
4
0
,
1
5
0
,
2
0
0
,
2
5
-
0
,
0
5
V
i
t
.
E
0
,
2
3
--
1
,
1
0
1
,
3
4
0
,
2
0
0
,
1
3
0
,
4
4
0
,
1
4
0
,
3
6
0
,
1
5
0
,
9
2
-
0
,
3
1
1
,
7
4
-
0
,
1
0
0
,
6
8
0
,
0
4
-
1
,
1
8
1
,
5
2
0
,
3
4
0
,
0
1
0
,
4
0
L
e
g
u
m
e
l
e
F
a
s
o
l
e
v
e
r
d
e
S
f
e
c
l
r
o
i
e
V
i
n
e
t
e
B
r
o
c
c
o
l
i
V
a
r
z
d
e
B
r
u
x
e
l
.
V
a
r
z
f
a
r
t
V
a
r
z
c
r
u
d
M
o
r
c
o
v
c
r
u
d
C
o
n
o
p
i
d
f
a
r
t
e
l
i
n
c
r
u
d
C
a
s
t
r
a
v
e
i
c
r
u
z
i
P
r
a
z
c
r
u
d
C
i
u
p
e
r
c
i
c
r
u
d
e
C
e
a
p
c
r
u
d
r
u
n
j
e
l
c
r
u
d
M
a
z
r
e
v
e
r
d
e
A
r
d
e
i
g
a
l
b
e
n
c
r
u
d
A
r
d
e
i
r
o
u
c
r
u
d
C
a
r
t
o
f
D
o
v
l
e
a
c
S
p
a
n
a
c
f
e
r
t
R
o
i
i
c
r
u
d
e
R
o
i
i
f
e
r
t
e
U
s
t
u
r
o
i
S
a
l
a
t
v
e
r
d
e
E
n
e
r
g
.
K
c
a
l
.
3
5
1
3
1
2
8
2
9
3
9
2
1
2
4
4
3
2
4
1
6
1
3
6
1
2
5
3
4
3
3
8
4
2
5
2
5
1
0
9
2
0
2
3
1
9
2
5
1
4
3
1
3
C
a
r
b
o
-
h
i
d
r
a
i
3
,
9
5
,
4
3
,
5
1
,
5
4
,
4
2
,
0
3
,
2
7
,
6
2
,
1
2
,
1
2
,
4
1
0
,
4
2
,
2
5
,
6
1
,
9
9
,
9
4
,
4
4
,
4
2
2
,
7
2
,
7
1
,
1
2
,
8
4
,
5
3
1
,
6
0
,
6
F
i
b
r
e
g
r
.
3
,
9
1
,
3
3
,
1
4
,
1
4
,
3
2
,
6
2
,
2
2
,
5
2
,
5
1
,
5
0
,
5
3
,
8
2
,
6
1
,
7
5
5
,
7
0
,
9
0
,
9
2
,
5
1
,
6
2
,
7
0
,
2
1
,
1
1
,
5
1
,
5
M
g
2
5
3
7
1
3
6
0
2
0
1
5
1
5
1
5
1
1
1
2
1
1
2
8
1
0
1
0
4
4
3
9
1
4
1
4
2
7
2
4
8
7
1
1
1
4
2
5
9
F
e
1
,
3
0
,
6
0
,
4
1
,
2
1
,
2
0
,
4
0
,
6
0
,
5
0
,
4
0
,
5
0
,
3
2
,
1
1
,
2
0
,
4
6
,
2
1
,
5
1
,
3
1
,
3
0
,
3
0
,
4
3
,
6
0
,
5
0
,
6
1
,
7
0
,
5
P
r
o
t
e
i
n
e
g
r
.
1
,
9
1
,
1
0
,
8
3
,
0
2
,
6
1
,
0
1
,
2
1
,
0
1
,
9
0
,
7
0
,
5
1
,
5
2
,
1
1
,
2
2
,
2
5
,
4
0
,
9
0
,
9
2
,
3
0
,
9
3
,
0
0
,
9
1
,
1
6
,
4
1
,
0
G
r
s
.
g
r
.
0
,
3
0
,
1
0
,
2
0
,
3
0
,
5
0
,
3
0
,
2
0
,
2
0
,
2
0
,
1
0
,
1
0
,
3
0
,
4
0
,
3
0
,
3
0
,
2
0
,
5
0
,
5
0
,
1
0
,
3
0
,
3
0
,
2
0
,
3
0
,
5
0
,
2
P
o
t
a
s
i
u
2
9
9
3
1
2
2
4
8
1
6
3
3
1
7
2
0
5
2
4
6
3
2
3
3
2
3
2
8
4
1
4
9
1
8
0
3
7
0
1
5
5
5
3
6
2
7
1
1
9
5
1
9
5
4
1
8
1
9
2
4
6
6
2
0
7
2
6
0
4
0
1
1
5
8
V
i
t
.
A
6
6
6
1
3
6
4
1
4
0
9
7
1
9
8
6
1
2
6
2
8
1
2
9
1
4
1
2
7
4
5
9
5
00
5
2
0
0
5
7
9
5
3
0
5
7
0
0
0
2
8
7
8
1
9
0
1
1
3
3
1
3
5
2
0
3
3
0
C
a
l
c
i
u
m
g
r
.
4
6
1
1
6
1
1
4
3
6
3
3
4
7
2
7
2
7
3
6
1
4
5
9
5
2
5
1
3
0
3
7
66
1
0
2
,
7
2
1
78
1
8
1
1
9
A
c
i
d
f
o
l
i
c
3
3
5
3
1
4
6
8
6
0
2
0
5
7
1
4
5
1
9
1
4
6
4
2
1
2
0
1
8
3
6
3
1
1
1
7
1
0
2
0
1
4
6
16
-
5
6
Z
n
0
,
3
6
0
,
2
5
0
,
1
5
0
,
1
5
0
,
3
3
0
,
1
6
0
,
1
8
0
,
2
0
0
,
2
4
0
,
1
7
0
,
2
3
0
,
1
2
0
,
7
3
0
,
1
8
0
,
7
3
1
,
1
9
0
,
1
8
0
,
1
8
0
,
3
2
0
,
3
9
0
,
7
6
0
,
1
1
0
,
1
3
-
0
,
2
2
V
i
t
.
B
1
0
,
0
7
0
,
0
3
0
,
0
8
0
,
0
8
0
,
1
1
0
,
0
6
0
,
0
5
0
,
1
0
0
,
0
6
0
,
0
3
0
,
0
3
0
,
0
6
0
,
1
0
0
,
0
6
0
,
0
8
0
,
2
6
0
,
0
9
0
,
0
9
0
,
1
1
0
,
0
4
0
,
1
0
0
,
0
6
0
,
0
7
0
,
2
0
0
,
0
5
V
i
t
.
B
3
0
,
6
0
,
3
0
,
6
0
,
8
0
,
6
0
,
2
0
,
3
0
,
9
0
,
6
0
,
3
0
,
5
0
,
4
4
,
1
0
,
1
0
,
7
2
,
0
0
,
6
0
,
6
1
,
6
0
,
5
0
,
5
0
,
6
0
,
7
0
,
7
0
,
2
V
i
t
.
C
1
0
61
6
3
6
2
2
4
4
7
9
5
5
65
1
2
48
9
0
1
4
1
3
1
9
0
1
3
6
1
0
2
1
1
8
3
1
4
V
i
t
.
B
6
0
,
0
5
6
0
,
0
3
1
0
,
0
8
6
0
,
1
9
8
0
,
1
7
8
0
,
0
6
4
0
,
0
9
5
0
,
1
4
0
0
,
2
0
2
0
,
0
3
0
0
,
0
5
2
0
,
3
0
4
0
,
0
9
7
0
,
1
5
7
0
,
1
6
4
0
,
2
1
6
0
,
1
6
4
0
,
1
6
4
0
,
2
9
9
0
,
0
6
5
0
,
2
4
2
0
,
6
4
8
0
,
0
3
6
-
0
,
0
4
0
C
a
l
c
u
l
e
l
e
s
u
n
t
f
c
u
t
e
p
e
n
t
r
u
1
0
0
g
r
d
e
s
u
b
s
t
a
n
.
T
a
b
e
l
u
l
e
s
t
e
l
u
a
t
d
i
n
c
a
r
t
e
a
p
r
o
f
.
W
a
l
t
e
r
V
e
i
t
h
E
r
n
h
r
u
n
g
n
e
u
e
n
t
d
e
c
k
e
n
(
N
u
t
r
i
i
a
d
i
n
n
o
u
d
e
s
c
o
p
e
r
i
t
)
.
39
Cnd ne hotrm s ne schimbm hrana
C
a
l
c
u
l
e
l
e
s
u
n
t
f
c
u
t
e
p
e
n
t
r
u
1
0
0
g
r
d
e
s
u
b
s
t
a
n
.
T
a
b
e
l
u
l
e
s
t
e
l
u
a
t
d
i
n
c
a
r
t
e
a
p
r
o
f
.
W
a
l
t
e
r
V
e
i
t
h
E
r
n
h
r
u
n
g
n
e
u
e
n
t
d
e
c
k
e
n
(
N
u
t
r
i
i
a
d
i
n
n
o
u
d
e
s
c
o
p
e
r
i
t
)
.
V
i
t
.
B
2
0
,
6
0
0
,
2
0
0
,
1
1
0
,
1
5
0
,
1
9
0
,
0
9
0
,
2
5
V
i
t
.
B
5
0
,
2
6
1
,
2
2
1
,
1
5
0
,
6
3
-
0
,
6
8
1
,
4
0
V
i
t
.
E
5
0
,
2
7
0
,
5
7
3
3
,
7
3
2
,
6
2
--
2
5
,
1
8
S
e
m
i
n
e
l
e
M
i
g
d
a
l
e
N
u
c
i
c
a
j
u
A
l
u
n
e
M
e
i
S
e
m
i
n
e
d
e
d
o
v
l
e
a
c
S
u
s
a
n
S
e
m
i
n
e
d
e
f
o
a
r
e
a
s
o
a
r
e
l
u
i
E
n
e
r
g
.
K
c
a
l
.
5
8
6
5
7
4
6
3
2
6
4
2
5
5
3
5
8
8
5
7
0
C
a
r
b
o
-
h
i
d
r
a
i
1
6
7
3
2
,
0
5
,
5
1
1
,
8
1
5
,
0
6
,
4
1
4
,
6
F
i
b
r
e
g
r
.
6
,
2
0
,
7
9
,
8
6
,
5
-
3
,
0
4
,
2
M
g
3
0
5
2
6
0
2
8
5
1
6
9
-
3
4
7
F
e
4
,
9
6
,
0
3
,
3
2
,
4
1
1
,
2
7
,
8
6
,
8
P
r
o
t
e
i
n
e
g
r
.
2
0
,
4
1
5
,
3
1
3
,
0
1
4
,
3
2
9
,
3
3
6
,
4
2
2
,
8
G
r
s
.
g
r
.
5
0
,
8
4
6
,
4
6
2
,
6
6
1
,
9
4
6
,
4
5
4
,
8
4
9
,
6
P
o
t
a
s
i
u
7
7
3
5
6
5
4
4
5
5
0
2
9
9
1
4
0
7
6
8
9
V
i
t
.
A
--
6
7
1
2
4
7
1
6
6
5
0
C
a
l
c
i
u
m
g
r
.
2
8
3
4
5
1
8
8
9
4
5
1
1
3
1
1
1
6
Z
n
4
,
9
2
5
,
6
0
2
,
4
0
2
,
3
7
-
1
0
,
2
5
5
,
0
6
V
i
t
.
B
1
0
,
1
3
0
,
2
0
0
,
5
0
0
,
3
8
0
,
2
4
0
,
7
2
2
,
2
9
V
i
t
.
B
3
2
,
9
1
,
4
1
,
1
1
,
0
2
,
4
4
,
7
4
,
5
V
i
t
.
B
6
0
,
0
7
4
0
,
2
5
6
0
,
6
1
2
0
,
5
5
8
--
1
,
2
5
0
Hrana noastr, destinul nostru
40
La o supra-alimentaie, organismul celui sntos
rspunde cu o reglare imediat, de urgen,
care ns nseamn o pierdere mare de energie,
dar la cei bolnavi se observ imediat nrutirea bolii
chiar la combinaia optim a factorilor nutritivi.
Trebuie s se in seama de nevoile interne ale fecruia.
(D. Med. Bircher-Benner)
Combinarea corect
a alimentelor
Hrana noastr, destinul nostru
42
E
xist dou legi importante propuse de nutriioniti pe care
trebuie s le respectm pentru a avea o digestie bun i
a benefcia din plin de substanele vitale din alimentaia
noastr.
1 - Nu consumai niciodat la aceeai mas proteine (alimen-
taie acid) cu hidrai de carbon (alimentele alcaline).
2- Consumai fructele singure i nu n combinaie cu alte ali-
mente. n special pepenele trebuie consumat singur, niciodat
mpreun cu alte fructe. Fructele trebuie mncate la o distan de
dou ore de alt aliment.
Dac vei combina corect alimentele nu vei mai avea aciditate
n stomac, nici gaze i balonare. Digestia va f cu att mai bun cu
ct vei asocia ct mai puine alimente la o mas.
Tabelul de mai jos v va ajuta s combinai ct mai bine ali-
mentele.
Tabelul este luat din cartea Dr. Robert Morse S trim sntos
fr toxine.
43
Combinarea corect a alimentelor
Combinaii de alimente simple
Pepene
Cantalup
Papaia
Pepene verde
Consumai
numai pepeni
sau renunai.
Fructe
Acid Sub-Acid Dulce
Citrice Mere Banane
Ananas Ciree Curmale
Cpuni Struguri Smochine
Fructe acre Mango Stafde
Consumai mai multe fructe la mese, findc
sunt ncrcate de energie, antioxidante, astrin-
gente i nutritive. Sunt alimente excelente
pentru stimularea cerebral i nervoas.
A nu se combina cu nici un alt tip de alimente.
Legume
Avocado Conopid Fasole verde Ridiche
Sfecl Varz Plante medicinale Salat verde
Ardei gras elin Alge comestibile Spanac
Broccoli Castravete Mazre Varz de Bruxelles
Morcov Legume cu frunze Ceap Zucchini verzi
Legumele abund n substane nutritive, aminoacizi i minerale.
Sunt excelente pentru regenerarea organismului epuizat. Spre deosebire de
fructe, legumele sunt alimente mai adecvate reconstruciei musculare/osoase.
Amidon
Pine*
Cereale*
Porumb
Cartof
Dovleac
Amidonul formeaz mucus,
este greu digerabil
i se lipete de intestine.
Alimentele bogate
n amidon se consum rar
sau numai iarna.
Proteine
Produse lactate*
Brnzeturi, neprelucrate
Carne*
Nuci
Semine
Proteinele sunt alimente
foarte concentrate.
A se consuma moderat,
n funcie de anotimp
i emisfera n care trii.
NU
NU
NU
DA DA
* Combinaii
inadecvate pentru
organismul uman.
Hrana noastr, destinul nostru
44
Dac nu poart cineva grij de ai lui
i mai ales de cei din casa lui,
s-a lepdat de credin
i este mai ru dect un necredincios.
(1 Timotei 5:8)
Capitol special
pentru mame i soii
Hrana noastr, destinul nostru
46