Kad crv maslinove muhe dugo ruje po plodu dogaa se slijedee: oksidacijom aldehida nastaju alkoholi, a zatim i kiseline

ija via koncentracija ukazuje da je ulje ve znatno degradiralo i da se nalazi pri kraju oksidacijskog procesa. Mirisno najaktivnija tvar u takvom ulju je alkoholna komponenta pentanol. Ona izaziva mirisnu asocijaciju u ranoj azi izdvajanja ulja ! miris po drvu."aj miris po drvu osjeti se i kad je plod #io sasuen i dugo trpio suu ali on potjee od aldehidne komponente pentanala koji oksidacijom prelazi u pentanol. $ kasnim azama propagacije oksidacije ulja mirie po u%eglosti. "a u%eglost potjee od heksanske kiseline i dijela octene kiseline kao dijela inalnih produkata oksidiranog ulja. &o okusu ulje je u prvim azama izrazito gorko od alkoholnog derivata oleuropein aglikona '' pose#no ako je vei postotak u#oda ploda. $ kasnim azama uz trajno prisutnu neugodnu gorinu koja potjee dijelom od heksanske kiseline i izomera ligstrozid aglikona '', ulje uz neugodnu gorinu razvija i trpkost. Kada po#eremo iz#odene masline u ranoj azi djelovanja larve pokrenuti oksidacijski procesi se usporavaju i zaustavljaju djelovanjem #io enola koji #lokiraju oksidaciju, jer su im koncentracije u manje napadnutom plodu i plodovima jo ouvane. "amo gdje je u kasnim azama plod veim dijelom uniten to pojedinano to ukupno nema vie tko koiti i zaustaviti kvarenje ploda, a kasnije i ulja. "ada su ve masovno pokrenuti svi tetni procesi koji se re lektiraju na mirisu i okusu ulja. (ednostavno reeno maslinar je to z#og nepraenja svojih maslina, to od neznanja, to od ne#rige, dozvolio da mu se upropasti trud i rod. $sput )sauvao) je rezervat za razmno%avanje maslinove muhe za drugu godinu na tetu svog i okolnih maslinika. *+",-.*"'/.O0" $ -*1(*.($ M*0+'., .avodnjavanje je sigurno jedna agrotehnika mjera koja poma%e da se iz#jegne neredovita rodnost maslina ali nije presudna za razvoj alternativne,naizmjenine ili neredovite rodnosti. *lternativno,naizmjenino ili neredovito raanje kod maslina je esto izra%ena.Maslinu koja je jednom zahvaena tim alternativnim raanjem teko je vratiti u redovitu rodnost. *lternativno raanje u velikoj mjeri je genetski uvjetovano,ali razmjeri te neredovitosti pod velikim su utjecajem okolinih uvjeta,oso#ito klimatskih i uzgojnih.&lod masline razvija se na vegetativnom porastu od prehodne sezone i stoga je duljina tog porasta primarni im#enik koji odreuje rodni potencijal slijedee sezone..akon velikog uroda mogunost razvoja cvatova na kratkoj ,nedovoljno narasloj prologodinjoj mladici o#ino je mala./italnost cvjetova u cvatu takoer se razlikuje ovisno o rodnosti sta#la u prethodnim godinama.&ostotak zametanja ploda izra%en na osnovi #roja cvijetova ili cvatova znatno je manji nakon rodne godine negoli nakon nerodne godine.0vakako tu tre#a napomenuti da je u nekim sluajevima alteracija u urodu manje izra%ena nagoli alteracija u #roju plodova."ada manji #roj plodova na sta#lu ,naime mo%e imati za posljedicu krupnije plodove to umanjuje stupanj alteracije a istovremeno stvara potencijalno veu kvalitetu ulja uz korektnu #er#u,transport i preradu. *lternativnost raanja razvija se postupno tijekom vie godina ili naglo.*lternacija se razvija postupno u skladu s godinjim poveanjem uroda tijekom prvih godina raanja.*lternativno raanje manje je izra%eno kod mlaih i manjih sta#ala z#og njihove #ujnosti i veeg godinjeg porasta. 2#og toga ti potovani 0aids mlade coratine trenutno raaju i uz kasniju #er#u potpomognute navodnjavanjem ali pitanje je dokad e tako3 .aime tjekom godina postaje sve naglaenija interakcija izmeu klimatskih uvjeta 4 su#inaktivne zimske temperature5 i raanja sta#la u prethodnim godinama.1vogodinji o#razac raanja koji se razvija na takav nain o#ino je speci ian za svako sta#lo a ne toliko sortu. 1o spontane nagle alternativnosti raanja dolazi na podrujima koja su izlo%ena ekstremnim vanjskim im#enicima ,hladnoi i dugotrajnim suama.$ veini sluajeva nedovoljna zimska hladnoa ili drugi ekstremni im#enik zapoinje alternativni o#razac sa zimskom di erencijacijom koja je manja nego to je potencijal sta#la .'sto tako s vrlo niskim zimskim temperaturama i o#ilnom di erencijacijom cvatnog pupa dolazi do visokog uroda,a potom do alteracije jer je visoki urod popraen sla#im vegetativnim porastom,to smanjuje cvatni potencijal slijedee godine. &ravilo je da koliina zimske hladnoe potre#ne za stvaranje cvatnih pupova linearno korelira s optereenjem sta#la plodom u prethodnoj godini.&oznato je da sta#la s prethodno visokim rodom zahtjevaju vie hladnoe kako #i di erencirala istu koliinu cvatnih pupova u odnosu na sta#la s

prethodno manje ploda.6vijetovi koji se razviju pod takvim uvjetima u veini su sluajeva niske vitalnosti i ne zameu plod. Odnosom izmeu vegetativne #ujnosti i alternativne rodnosti mo%e se dijelom o#jasniti niski stupanj alternativnog raanja kod mladih sta#ala. "ijekom prvih godina nakon sadnje sta#ala godinji porast je jak i dugaak jer je vegetativnih toaka porasta malo.$rod je stoga ogranien z#og malog volumena sta#la i dugih internodija..akon to sta#lo dosegne punu veliinu kronje,stopa porasta pojedinog rastueg vrka se smanjuje,a poveava se razmjerno natjecanje izmeu njih i plodova u razvoju. &rosjenu rodnost mo%emo postii uspostavom vrlo osjetljive ravnote%e izmeu rodnosti i porasta,tj izmeu vegetativnog i generativnog meuodnosa. "aj utjecaj ostvarujemo preko svih im#enika koji utjeu na rast i rodnost kao to su7 -ezid#a,o#rada,navodnjavanje, optimalna ishrana,pravodo#na #er#a,opraivanje,prstenovanje kao i mogua redukcija o#ilno zametnutih plodova. 0ve su to agrotehniki zahvati kojima u velikoj mjeri mo%emo kontrolirati ali i sprijeavati alternativnu rodnost. &otovani 0aids,iz #eskrajnih prostranstava svemira do nas i naih maslina sti%u nevidljive svemirske zrake.8alju nam ih "ejia i 9iperion preko svog sina 9eliosa da nas grije i osvjetljava nae masline.:ez#roj je svemirskih ukrtanja stvaralo ;eju iz ijeg je kamena *tena kopljem stvorila raspuklinu raajui dijelo #ogova oplemenjujui i privikavajui ljude na nju podarivi joj dugovjenost. 2ato se postavlja pitanje:"ko koga uzgaja i tko koga odgaja3.<ovjek maslinu ili maslina ovjeka3.