CERDO AGRIDULCE ESTILO CHINO

INGREDIENTES:

1/2 kg de lomo de cerdo (ya limpio) 1 cebolla 1 pimiento rojo 1/2 pia 2 huevos Maizena (Harina refinada de maiz) Bicarbonato Aceite de oliva Sal Azcar Salsa de soja Salsa Worcester Ketchup Vinagre de arroz

ELABORACIN:
Limpiamos el lomo de grasa y cortamos en dados. Cortamos la cebolla en finas rodajas, el pimiento en tiras y la pia en trozos. En un bol batimos los huevos con una pizca de bicarbonato, otra de sal y una cucharadita de azcar. Pasamos la carne por esta mezcla y luego rebozamos en maizena. Fremos la carne en una sartn con aceite de oliva hasta que est dorada. Escurrimos y reservamos. En el mismo aceite ponemos la cebolla y el pimiento rojo. Fremos unos 4 o 5 minutos, no deben hacerse mucho. Sacamos y reservamos. Quitamos el aceite que queda. Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando est templado aadimos 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa worcester, 2 cucharadas y media de ketchup, 1 cucharada y media de vinagre de arroz, 5 cucharadas de azcar, y zumo de la pia. Removemos muy bien a fuego bajo. Agregamos 1 cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua. Dejamos cocer a fuego bajo y removiendo hasta que espese.

Incorporamos la carne, la pia y el pimiento y la cebolla. Lo dejamos cocinar un minuto y listo para comer. Autnticocerdo agridulce al estilo chino.