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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR

SEDE IBARRA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y
AMBIENTALES


INFORME FINAL DE TESIS



EFECTOS DE Allzyme Phytase (enzima EFECTOS DE Allzyme Phytase (enzima EFECTOS DE Allzyme Phytase (enzima EFECTOS DE Allzyme Phytase (enzima
fitasa) COMO ADITIVO ALIMENTICIO EN fitasa) COMO ADITIVO ALIMENTICIO EN fitasa) COMO ADITIVO ALIMENTICIO EN fitasa) COMO ADITIVO ALIMENTICIO EN
LA DIETA DE POLLOS BROILERS EN LA DIETA DE POLLOS BROILERS EN LA DIETA DE POLLOS BROILERS EN LA DIETA DE POLLOS BROILERS EN
LA CIUDAD DE IBARRA LA CIUDAD DE IBARRA LA CIUDAD DE IBARRA LA CIUDAD DE IBARRA


PREVIA OBTENCIN DEL TITULO DE
INGENIERA AGROPECUARIA


AUTORA:
Luisa Edith Echeverra Buenao Luisa Edith Echeverra Buenao Luisa Edith Echeverra Buenao Luisa Edith Echeverra Buenao

ASESOR:
Ing. Ing. Ing. Ing. Jos Valdemar Andrade Cadena Jos Valdemar Andrade Cadena Jos Valdemar Andrade Cadena Jos Valdemar Andrade Cadena
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IBARRA - 2004

PRESENTACIN.

El presente trabajo de investigacin cuyo tema es: Los efectos de Allzyme
Phytase (enzima fitasa) como aditivo alimenticio en la dieta de pollos broilers
en la ciudad de Ibarra est estructurado en cinco captulos: Introduccin,
Marco Terico, Materiales y Mtodos, Resultados y Discusin, Conclusiones y
Recomendaciones.

En el primer captulo, se ha enfatizado en que el principal problema es el hecho
de que el fsforo que ingresa al animal no puede ser liberado por el aparato
digestivo de las aves, debido a que existe una mnima actividad fitasa en el
intestino delgado de las mismas. Entonces lo que se pretende al incorporar
Allzyme Phytase en la dieta de los pollos, es facilitar al organismo de las aves
un mejor sistema enzimtico, de tal manera que los pollos puedan aprovechar
de los nutrientes para cubrir los requerimientos necesarios para el desarrollo de
sus estructuras y reduccin de los costos de produccin.

De igual manera en este captulo se determin los objetivos que son:
Comprobar si el consumo de alimento del testigo es igual al de los tratamientos
experimentales. Establecer el ndice de eficiencia, tomando en cuenta la
conversin alimenticia de los pollos. Determinar el contenido final de fsforo
en los huesos de los pollos broilers.

En el segundo captulo, se muestran toda la revisin bibliogrfica que se pudo
obtener al indagar en libros, revistas, internet sobre conceptos bsicos
relacionados con el tema de investigacin, adems se ha hecho hincapi en
experimentos que se han realizado en base al uso de la enzima Allzyme
Phytase.

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En el tercer captulo, se describe todos los materiales y equipos que se
utilizaron para la ejecucin de la presente investigacin, adems se detalla el
diseo experimental siendo este Completamente al Azar con seis tratamientos
y cuatro repeticiones, en donde el factor de estudio es concentracin de
Allzyme Phytase (enzima fitasa), adems se da a conocer las variables
estudiadas siendo estas: consumo total de alimento; incremento de peso;
conversin alimenticia semanal y acumulada; ndice de eficiencia; nivel de
fsforo y costos de produccin.

En el cuarto captulo, se presenta los cuadros con el anlisis de varianza de
cada una de las variables estudiadas y en los anlisis que existi diferencia
significativa al 5% se realiz la prueba de Tukey al 5% y la de Polinomios
ortogonales, para de esta manera comprobar y determinar cual de los
tratamientos fue el mas eficaz en cada variable, seguidamente a esto se exhibe
los grficos representativos para cada variable.

En el quinto captulo, se establecen las conclusiones a las que se lleg
despus de la finalizacin de la presente investigacin siendo una de ellas que
el consumo de alimento del testigo es superior a la de los tratamientos que
fueron suministrados Allzyme Phytase y fue el T6 cuya adicin de la enzima
fue ms alta en el alimento balanceado el que produjo un mayor peso con un
menor consumo de alimento y un alto valor de ndice de eficiencia alcanzado al
cabo de los 49 das que fue la permanencia de los pollos en el galpn.

Adems en este captulo se plasmaron algunas recomendaciones entre ellas
que se sugiere se utilice la enzima Allzyme Phytase a razn de 1200 gr. / Tm.
como aditivo alimenticio en la dieta de pollos broilers.






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DEDICATORIA.


El presente trabajo va dedicado a todos
quienes han sido parte de mi vida,
a mi mamita, a mi hermana y a mis amigos,
que son quienes supieron comprender mi dolor,
apaciguar las penas y darle una sonrisa de amor a mi nostalgia.
Y en especial a ti mamita que viviendo cerca de ti aprend
que el coraje y la fuerza que necesitamos
para continuar en el largo y doloroso camino de la vida
esta dentro de cada uno,
todo tiene un principio y este es el mo,
por eso mamita, pblicamente te doy las gracias,
sin ti nada en mi vida hubiera sido igual.


Luisa.





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AGRADECIMIENTO.

Fueron muchas las personas que, de una manera u otra, han colaborado en la
concepcin, ejecucin y redaccin de este trabajo de investigacin. Para ellos,
no puedo dejar de manifestar mi gratitud y aprecio. Ante la seguridad de que
alguna de ellas pueda ser olvidada, pido, de antemano, mis disculpas por ello.

Mis agradecimientos a la Escuela de Ciencias Agrcolas y Ambientales en
especial a todos y cada uno de los profesores que me impartieron los
conocimientos necesarios para poder emprender el camino en el campo
profesional.

Al Ing. Anderson Veiga representante de Alltech en Ecuador por haber
facilitado los materiales y bibliografa necesaria para la ejecucin de la presente
tesis.

Al Ing. Valdemar Andrade asesor de este trabajo de investigacin quien fue un
estrecho colaborador y nunca escatim horas de su tiempo para finalizar este
trabajo.

A la Ing. Paola Velastegu por su meticulosidad y entrega desinteresada en la
realizacin de las pruebas de laboratorio.

A unos estrechos amigos y colaboradores como son:
Ing. Marco Cahuaas
Ing. Freddy Castillo
Ing. Soledad Navas

Y al resto de colaboradores de esta tesis como son:
6
Ing. Rodrigo Chuqun Lector
Dr. Vicente Arteaga Metodlogo
Ing. Edmundo Recalde Biometrista

RESUMEN.

La presente investigacin se fundamenta en que el fsforo que ingresa a las
aves por medio del alimento no puede ser liberado por el aparato digestivo,
debido a que existe una mnima actividad fitasa en el intestino delgado de las
aves. La parte experimental de esta investigacin se la llev a cabo en las
instalaciones de la Granja de la Escuela de Ciencias Agrcolas y Ambientales
de la Pontificia Universidad Catlica Sede Ibarra. La formulacin y
procesamiento del balanceado se lo realiz en la fbrica La Esperanza. Se
utiliz un Diseo Completamente al Azar, con 6 tratamientos y 4 repeticiones,
como anlisis funcional se utiliz la prueba de Tukey al 5% y polinomios
ortogonales. Cada unidad experimental constaba de 10 aves. Las variables
evaluadas fueron: Consumo de alimento total, incremento de peso, conversin
alimenticia semanal y acumulada, ndice de eficiencia, nivel de fsforo y costos
de produccin. Los resultados obtenidos para el consumo de alimento fueron
que no existi diferencia significativa entre los tratamientos, mientras que para
el incremento de peso fue el T6 con una concentracin de 1200 gr / Tm. de
Allzyme Phytase el de mejor peso obtenido, mejor conversin alimenticia
acumulad, ndice de eficiencia mas alto y porcentaje de ceniza en la tibia
superior al de T1 que fue el tratamiento testigo.


Palabras claves: Allzyme Phytase, alimentacin, broilers,






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ABSTRACT.

The present investigation is based in which the phosphorus that enters the fowl
by middle of the food can not be freed by the digestive appliance, due to the
fact that exists a minimal activity phytase in the thin intestine of the fowl. The
experimental part of this investigation was carried out it in the facilities of the
Farm of the Agricultural and Environmental Sciences School of the Pontificia
Catholic University Ibarra. The formulation and processing of the balanced
was accomplished what is in the factory "The Hope". Was used a Design
Thoroughly at random, with 6 treatments and 4 repetitions, as functional
analysis was used the test of Tukey to the 5% and polynomials ortogonales.
Each experimental unit was consisting of 10 fowl. The evaluated variables
were: Total food consumption, weight increase, accrued and weekly nutritional
conversion, efficiency index, phosphorous and costs level of production. The
results obtained for the food consumption were that did not exist meaningful
difference between the treatments, while for the weight increase was the T6
with a concentration of 1200 gr. / Tm. of Allzyme Phytase that of better obtained
weight, better nutritional conversion acumulad, efficiency index but high and
percentage of ash in the tibia superior to that of T1 that it was the witness
treatment.


Key words: Allzyme Phytase, nourishment, broilers,






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NDICE.

PORTADA 1
PRESENTACIN 2
DEDICATORIA 4
AGRADECIMIENTO 5
RESUMEN 6
ABSTRACT 7
NDICE 8

CAPTULO I INTRODUCCIN 19
1.1 Planteamiento del problema 19
1.2 Justificacin 21
1.3 Objetivos 23
1.3.1 Objetivo general 23
1.3.2 Objetivos especficos 23
1.4 Hiptesis 23

CAPTULO II MARCO TERICO 24
2.1 Las enzimas 24
2.1.1 Caractersticas 24
2.1.2 Propiedades qumicas y fsicas 24
2.2 Las enzimas y la intoxicacin alimentara 25
2.3 Enzima fitasa 26
2.3.1 Importancia y efecto 26
2.3.2 Modo de accin 26
2.3.3 La fitasa en la alimentacin de las aves 27
2.3.4 Produccin de la enzima fitasa 29
9
2.4 Fsforo 29
2.4.1 Importancia del fsforo 30
2.4.2 Fuentes de fsforo 31
2.5 Descripcin del producto Allzyme Phytase 32
2.6 Ensayos realizados a base de Allzyme Phytase 34
2.6.1 Reduciendo la excrecin de fsforo y nitrgeno por parte de
los broilers al suplementar las dietas con Allzyme Phytase 34
2.6.2 La eficacia de Allzyme Phytase producido por la fermentacin
del estado slido, mejorando la disponibilidad de fsforo de
trigo soja utilizados en las dietas de broilers 36
2.6.3 Desarrollo de materias primas retenedoras de valores de
fsforo para pollos de engorde. 37
2.6.4 Evaluacin de dos productos diferentes de fitasa comercial
en la alimentacin de patos 38

CAPITULO III MATERIALES Y MTODOS 40
3.1 Ubicacin del experimento, materiales, equipos, materia
prima e insumos 40
3.1.1 Ubicacin del experimento 40
3.1.2 Materiales 40
3.1.3 Equipo 41
3.1.4 Materia prima e insumos 41
3.2 Mtodos 42
3.2.1 Diseo experimental 42
3.2.2 Factores en estudio 42
3.2.3 Tratamientos 42
3.2.4 Repeticiones 42
3.2.5 Unidades experimentales 42
3.2.6 Anlisis de varianza (adeva) 43
3.2.7 Prueba de significacin 43
3.2.8 Variables evaluadas 43
3.2.9 Mtodos de evaluacin 44
3.2.9.1 Consumo total de alimento 44
10
3.2.9.2 Incremento de peso corporal 44
3.2.9.3 Conversin alimenticia semanal y acumulada 44
3.2.9.4 ndice de eficiencia 45
3.2.9.5 Nivel de fsforo en la tibia 45
3.2.9.6 Costos de produccin 45
3.2.10 Manejo especfico del experimento 46
3.2.10.1 Preparacin del galpn 46
3.2.10.2 Recepcin de pollos BB 46
3.2.10.3 Manejo de temperatura 47
3.2.10.4 Manejo de la cama 47
3.2.10.5 Suministro de agua 47
3.2.10.6 Alimentacin 47
3.2.10.7 Sanidad 48
3.2.10.8 Prueba de laboratorio de la tibia 49

CAPTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIN 51
4.1 Consumo total de alimento 51
4.2 Incremento de peso corporal 54
4.3 Conversin alimenticia 66
4.3.1 Conversin alimenticia semanal 66
4.3.2 Conversin alimenticia acumulada 79
4.4 ndice de eficiencia 92
4.5 Nivel de fsforo en la tibia 97
4.6 Costos de produccin 98
4.7 Comprobacin de hiptesis 99

CAPTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 100
5.1 Conclusiones 100
5.2 Recomendaciones 102

FUENTES DE INFORMACIN 103

11
ANEXOS 106
Anexo N 1 Croquis con la distribucin de las unidades experimentales 106
Anexo N 2 Consumo de alimento y agua para clima caluroso
Grupo Andrade 107
Anexo N 3 Frmulas del alimento balanceado 108
Anexo N 4 Datos obtenidos en campo del ensayo por tratamiento 111
Anexo N 5 Temperaturas diarias obtenidas en el ensayo 117
Anexo N 6 Datos tabulados de las variables en estudio 118
Anexo N 7 Resultados promedios de los datos obtenidos por ave 126
Anexo N 8 Resultados bromatolgicos del alimento balanceado 129
Anexo N 9 Resultados de la prueba de laboratorio de las tibias 130
Anexo N 10 Costos de produccin por cada tratamiento 131

NDICE DE CUADROS
Cuadro N 1 Niveles ptimos de pH y temperatura a los que acta
la fitasa en algunos cereales. 27
Cuadro N 2 Variables evaluadas y sus indicadores 44
Cuadro N 3 Composicin de la dieta de engorde #1 (inicial) para
Pollos broilers 108
Cuadro N 4 Composicin de la dieta de engorde #2 (crecimiento)
Para pollos broilers 109
Cuadro N 5 Composicin de la dieta de engorde #3 (finalizacin)
Para pollos broilers 110

NDICE DE GRFICOS

Grfico N 1 Representacin grfica del consumo de alimento en Kg 52
Grfico N 2 Representacin grfica del incremento de peso para la
sptima semana con Tendencia Lineal 62
Grfico N 3 Representacin grfica del incremento de peso para la
sptima semana con Tendencia Cuadrada 63
Grfico N 4 Representacin grfica del peso promedio en los 49 das 64
Grfico N 5 Representacin grfica de la conversin alimenticia
semanal para la sptima semana con Tendencia
12
Lineal 75
Grfico N 6 Representacin grfica de la conversin alimenticia
semanal para la sptima semana con Tendencia
Cuadrada 76
Grfico N 7 Representacin grfica de la conversin alimenticia
Semanal 77
Grfico N 8 Representacin grfica de la conversin alimenticia
acumulada para la sptima semana con Tendencia
Lineal 88
Grfico N 9 Representacin grfica de la conversin alimenticia
acumulada para la sptima semana con Tendencia
Cuadrada 89
Grfico N 10 Representacin grfica de la conversin alimenticia
acumulada 90
Grfico N 11 Representacin grfica del ndice de eficiencia con
Tendencia lineal. 93
Grfico N 12 Representacin grfica del ndice de eficiencia con
Tendencia cuadrada. 94
Grfico N 13 Representacin grfica del ndice de eficiencia. 95

NDICE DE TABLAS
Tabla N 1 Anlisis de varianza del consumo total de alimento en Kg. 51
Tabla N 2 Ordenamiento de las medias del consumo total de
alimento en Kg. 51
Tabla N 3 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
primera semana 54
Tabla N 4 Ordenamiento de las medias del incremento de peso
corporal en la primera semana 54
Tabla N 5 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
segunda semana 55
Tabla N 6 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la segunda semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 55
13
Tabla N 7 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
tercera semana 56
Tabla N 8 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la tercera semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 56
Tabla N 9 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
cuarta semana 57
Tabla N 10 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la cuarta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 57
Tabla N 11 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
quinta semana 58
Tabla N 12 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
Incremento de peso corporal en la quinta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 59
Tabla N 13 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
sexta semana 60
Tabla N14 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
Incremento de peso corporal en la sexta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 60
Tabla N 15 Anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la
sptima semana con polinomios ortogonales 61
Tabla N 16 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la quinta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 61
Tabla N 17 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la primera semana 66
Tabla N 18 Ordenamiento de las medias de la conversin alimenticia
Semanal en la primera semana 66
Tabla N 19 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la segunda semana 67
Tabla N 20 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la segunda semana de
14
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 67
Tabla N 21 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la tercera semana 68
Tabla N 22 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia semanal en la tercera semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 68
Tabla N 23 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la cuarta semana 69
Tabla N 24 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia semanal en la cuarta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 70
Tabla N 25 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la quinta semana 71
Tabla N 26 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia semanal en la quinta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 71
Tabla N 27 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la sexta semana 72
Tabla N 28 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia semanal en la sexta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 72
Tabla N 29 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal
en la sptima semana con polinomios ortogonales 73
Tabla N 30 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia semanal en la sptima semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 74
Tabla N 31 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la primera semana 79
Tabla N 32 Ordenamiento de medias para la conversin alimenticia
acumulada en la primera semana 79
Tabla N 33 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la segunda semana 80
Tabla N 34 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
15
Conversin alimenticia acumulada en la segunda semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 80
Tabla N 35 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la tercera semana 81
Tabla N 36 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia acumulada en la tercera semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 81
Tabla N 37 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la cuarta semana 82
Tabla N 38 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia acumulada en la cuarta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 83
Tabla N 39 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la quinta semana 84
Tabla N 40 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia acumulada en la quinta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 84
Tabla N 41 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la sexta semana. 85
Tabla N 42 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
Conversin alimenticia acumulada en la sexta semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 85
Tabla N 43 Anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la sptima semana con polinomios ortogonales 86
Tabla N 44 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la sptima semana de
acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia 87
Tabla N 45 Anlisis de varianza del ndice de eficiencia con polinomios
ortogonales 92
Tabla N 46 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
ndice de eficiencia de acuerdo a la prueba de Tukey al
5% de significancia. 92
Tabla N 47 Peso de tibias secas delipidadas y de cenizas; nivel de
16
fsforo final 97
Tabla N 48 Costo de produccin de carne broiler con y sin la adicin de
Allzyme Phytase. 98
Tabla N 49 Datos recopilados del consumo de alimento Kg. 118
Tabla N 50 Datos recopilados del incremento de peso 1 semana. 118
Tabla N 51 Datos recopilados del incremento de peso 2 semana. 118
Tabla N 52 Datos recopilados del incremento de peso 3 semana. 119
Tabla N 53 Datos recopilados del incremento de peso 4 semana. 119
Tabla N 54 Datos recopilados del incremento de peso 5 semana. 119
Tabla N 55 Datos recopilados del incremento de peso 6 semana. 120
Tabla N 56 Datos recopilados del incremento de peso 7 semana. 120
Tabla N 57 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
1 semana 120
Tabla N 58 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
2 semana 121
Tabla N 59 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
3 semana 121
Tabla N 60 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
4 semana 121
Tabla N 61 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
5 semana 122
Tabla N 62 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
6 semana 122
Tabla N 63 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal
7 semana 122
Tabla N 64 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
1 semana 123
Tabla N 65 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
2 semana 123
Tabla N 66 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
3 semana 123
Tabla N 67 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
4 semana 124
17
Tabla N 68 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
5 semana 124
Tabla N 69 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
6 semana 124
Tabla N 70 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada
7 semana 125
Tabla N 71 Datos recopilados del ndice de eficiencia. 125
Tabla N 72 Consumo de alimento semanal en gr. por ave 126
Tabla N 73 Peso vivo semanal en gr. por ave 126
Tabla N 74 Incremento de peso semanal en gr. por ave. 126
Tabla N 75 Conversin alimenticia acumulada por ave. 127
Tabla N 76 ndice de eficiencia. 127
Tabla N 77 Nivel final de P, peso de tibia seca delipidada y peso
de la ceniza 127
Tabla N 78 Resumen de parmetros 128
Tabla N 79 Resumen de variables 129
Tabla N 80 Temperaturas diarias durante el ensayo 117
Tabla N 81 Costos de produccin tratamiento N 1 132
Tabla N 82 Costos de produccin tratamiento N 2 133
Tabla N 83 Costos de produccin tratamiento N 3 134
Tabla N 84 Costos de produccin tratamiento N 4 135
Tabla N 85 Costos de produccin tratamiento N 5 136
Tabla N 86 Costos de produccin tratamiento N 6 137

NDICE DE FOTOGRAFAS.
Foto N 1 Trazado de las unidades experimentales 138
Foto N 2 Colocacin de malla metlica en las unidades
Experimentales 138
Foto N 3 Presentacin de Allzyme Phytase 139
Foto N 4 Recepcin de pollos BB 139
Foto N 5 Inspeccin y conteo de pollos BB 140
Foto N 6 Pesado inicial de pollos BB 140
Foto N 7 Lavado y desinfeccin de bebederos manuales 141
18
Foto N 8 Alimentacin de pollos en cada unidad experimental 141
Foto N 9 Sealizacin de cada unidad experimental 142
Foto N 10 Vista general de todo el ensayo 142
Foto N 11 Unidades experimentales en estudio 143
Foto N 12 Muerte de ave por problemas respiratorios 143
Foto N 13 Aves de la unidad experimental T6 RIII a la cuarta
Semana 144
Foto N 14 Aves de la unidad experimental T6 RIII a la quinta
Semana 144
Foto N 15 Aves de la unidad experimental T6 RIII a la sexta
Semana 145
Foto N 16 Muerte de ave por problemas respiratorios 145
Foto N 17 Extraccin de las tibias de los pollos de cada tratamiento 146
Foto N 18 Tibias secas 146
Foto N 19 Tibias en proceso de delipidacin 147























19






CAPTULO I

INTRODUCCIN

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Los pollos broilers se caracterizan por tener una alta velocidad de crecimiento
corporal, que debe ser acompaado por una buena mineralizacin, para evitar
que los huesos se debiliten con la deposicin de tejido muscular y adiposo. El
fsforo en su forma no ftica, contribuye al desarrollo del tejido seo y
muscular, asegurando un crecimiento normal y una buena calcificacin.

Este requerimiento de fsforo diario y constante, tiene que ser cubierto por los
ingredientes que componen la dieta por suplementos minerales, con una
condicin implcita que es su carcter biolgicamente disponible.

Los ingredientes vegetales utilizados en alimentacin animal presentan en
mayor o menor medida una sustancia conocida como cido ftico, cuyas sales,
los fitatos, forman complejos con diversos componentes vegetales,
principalmente con el calcio y el fsforo, pero tambin con minerales, protenas
y carbohidratos. Estos complejos reducen considerablemente la disponibilidad
de los nutrimentos vegetales para los animales monogstricos (aves y cerdos),
los cuales carecen de la enzima necesaria para hidrolizar estos complejos.

El concepto de biodisponibilidad cobra importancia en los monogstricos ya
que no pueden utilizar el fsforo ftico, la certeza de cubrir adecuadamente los
requerimientos nutricionales est condicionada a los aportes en fsforo
20
disponible que tiene cada ingrediente que se integra en la dieta de estos
animales.

El fsforo es el tercer nutriente encarecedor en las frmulas de pienso
avcola. En tal virtud, se pueden agregar cantidades superiores a las
necesidades de las aves, con la consecuente prdida econmica y contribucin
de fsforo excretado al medio y por otro lado, si se agregan cantidades
inadecuadas se veran resentidos el crecimiento corporal y la calcificacin,
resultando en carencias graves . ( 1 )

Basndose en el criterio anterior se puede decir, que al ser menor la cantidad
de desperdicio mayor ser la ganancia neta de la actividad avcola. Tomando
en cuenta que los altos niveles de fsforo existentes en la cama, son
principalmente resultado del fsforo que no es asimilable por las aves por tal
motivo este pasa al excremento, convirtindose en una prdida econmica
para los avicultores.

En tal virtud la presente investigacin se fundamenta en el hecho de que el
fsforo que ingresa al animal no puede ser liberado por el aparato digestivo de
las aves, debido a que existe una mnima actividad fitasa en el intestino
delgado de las mismas, es por ello que una alternativa que se presenta es
alterar la racin alimenticia para incluir un aditivo llamado Allzyme Phytase
(enzima fitasa), de tal manera que permita tener una alta digestibilidad de
fsforo y de esta manera se pueda reducir la excrecin de dicho elemento por
parte de las aves, y consecuentemente a esto se consiga medir el ndice de
eficiencia tomando en cuenta la conversin alimenticia que se presente en
cada tratamiento.

Por tanto; el problema de investigacin se lo plantea de la siguiente forma:
Cul es el efecto de Allzyme Phytase como aditivo alimenticio en la crianza de
pollos broilers, en forma tal que mejore la conversin alimenticia?.


21






1.2 JUSTIFICACIN.

En la actualidad a mas de las materias primas el nutricionista debe saber
manejar diferentes aditivos surgidos hace mucho tiempo pero que de unos
aos para ac se han adentrado en el campo de la nutricin aviar. De todos
estos aditivos los que se destacan con luz propia por los cambios tan
espectaculares que han producido en la elaboracin de raciones avcolas, son
las enzimas.

La suplementacin con enzimas en alimentos para aves es necesaria, para
eliminar factores antinutricionales de los cereales y as mejorar la digestibilidad
y absorcin del fsforo en dietas de aves.

Desafortunadamente muchos granos presentan altas concentraciones de cido
ftico, conteniendo entre el 60 y 80 % del fsforo total, el fsforo fitato no es
utilizable por los pollos debido a la falta de enzimas necesarias para hidrolizar
el fitato en fsforo inorgnico e inositol. ( 19 ).

Esta limitacin de enzima en los monogstricos presenta dos principales
problemas: el primero radica en una formulacin adecuada de la dieta que
satisfagan los requerimientos de fsforo de los animales y el segundo, en el
impacto ambiental del fsforo no utilizado y excretado en las heces.

La utilizacin de fitasa mejora la utilizacin del fsforo presente en los
alimentos al reducir la necesidad de suplementar la dieta con fsforo
inorgnico. Entonces lo que se pretende al incorporar Allzyme Phytase
22
(enzima fitasa) en la dieta de los pollos broilers, es reducir la utilizacin de
fsforo inorgnico en la racin.

Por otra parte, la fitasa al actuar sobre los complejos fitatos, producir varias
acciones benficas en los animales como: aumentar la ganancia de peso vivo,
mejorar la digestibilidad de la materia seca, del nitrgeno y de los aminocidos,
reducir el contenido de fsforo en las heces, incrementar el fsforo metatarsal
y la concentracin de Ca y P tibial al agrandar las zonas cartilaginosas y
proliferativa

Es as que lo que se procura con la presente investigacin es analizar los
efectos de Allzyme Phytase (enzima fitasa) al ser suministrado como aditivo
alimenticio en la dieta de pollos broilers, tomando en cuenta que se estar
facilitando al organismo de las aves un mejor sistema enzimtico, de tal
manera que los pollos puedan aprovechar de los nutrientes para cubrir los
requerimientos necesarios para el desarrollo de sus estructuras y reduccin de
los costos de produccin.

En tal virtud, sern los avicultores los que se vern beneficiados con los
resultados que se obtendrn al trmino de esta investigacin, debido a que en
la actualidad los productores tratan de reducir los costos de produccin por
todos los medios y esto marca tendencias en la nutricin aviar, debido a que la
alimentacin tiene gran incidencia sobre los costos totales.










23







1.3 OBJETIVOS.

1.3.1 OBJETIVO GENERAL.

Determinar los efectos de Allzyme Phytase (enzima fitasa) como aditivo
alimenticio en la dieta de pollos broilers.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS.

Comprobar si el consumo de alimento del testigo es igual al de los
tratamientos experimentales.

Establecer el ndice de eficiencia, tomando en cuenta la conversin
alimenticia de los pollos.

Determinar el contenido final de fsforo en los huesos de los pollos broilers.

1.4 HIPTESIS.

Al incorporar Allzyme Phytase (enzima fitasa) como aditivo alimenticio en la
dieta de los pollos broilers se mejora el ndice de eficiencia tomando en cuenta
la conversin alimenticia existente.




24







CAPTULO II

MARCO TERICO

2.1 LAS ENZIMAS.

Las enzimas son catalizadores biolgicos proteicos. Su poder cataltico es
mucho mayor que el de los catalizadores inorgnicos. Las enzimas que una
clula elabora determinan las funciones biolgicas de la misma, ya que una
clula solo puede llevar a cabo una reaccin qumica, a un ritmo razonable, si
tiene una enzima especfica para catalizar esa reaccin. (Pelczar, 1982, p. 130)

2.1.1 CARACTERSTICAS.
Entre las caractersticas de las enzimas tenemos las siguientes:
Lo sintetizan tanto los seres Auttrofos como Hetertrofos.
Pueden actuar a nivel intracelular o extracelular.
Actan en el mismo lugar donde se segregan.
Son molculas estrictamente proteicas, es decir, son Protenas Globulares
que regulan la mayor parte de las reacciones metablicas de los seres
vivos. Prueba de ello es que las enzimas sufren desnaturalizacin, no
dializan y sufren saturacin.
Son solubles en agua y tienen gran difusibilidad en los lquidos
orgnicos.
Son activas a concentraciones pequeas.
25
Son catalizadores orgnicos verdaderos, pues no son afectados por
la reaccin que catalizan.( 3 )

2.1.2 PROPIEDADES QUMICAS Y FSICAS.
Por ser las enzimas catalizadores tienen las siguientes propiedades:
Eficientes en pequeas cantidades.
No se modifican durante la reaccin.
No afectan el equilibrio de la reaccin.
En cambio por ser catalizadores biolgicos:
Composicin qumica especfica: son protenas con estructura terciaria y
cuaternaria.
Componentes del citoplasma vivo y sintetizado en el mismo.
Especficas: para cada reaccin hay una enzima determinada.
Sujetas a regulacin: estn reguladas en cantidad y funcin. ( 4 )

2.2 LAS ENZIMAS Y LA INTOXICACIN ALIMENTARA.

Segn el Dr. Ernest M., se reducen las bacterias de la intoxicacin alimentara,
Camplylobacter y Salmonella, en pollos de engorda alimentados con dietas
complementadas con enzimas.

Es bien aceptado que las enzimas exgenas mejoran la digestibilidad de las
dietas basadas en trigo soja y maz / sorgo soja usadas en la industria
avcola en Sudamrica. Recientemente, se encontr que algunas enzimas
exgenas que se usan comercialmente tienen efectos adicionales sobre la
cantidad de bacteria en los intestinos de los pollos de engorda que causan la
intoxicacin alimentara en humanos.

26
Parte de la explicacin acerca de estos efectos adicionales de las enzimas es
el aumento en la digestibilidad de la dieta, lo cual incrementa la utilizacin de
nutrientes por parte del ave, reduciendo as el sustrato potencialmente
disponible para la microflora patgena del intestino.

Otro aspecto del mecanismo puede ser la modificacin del carcter del
alimento que pasa por el intestino, el cual puede cambiar tanto la calidad del
sustrato, como la calidad disponible para las bacterias en el intestino delgado y
grueso del ave.

El efecto de los productos enzimticos sobre la cantidad de bacteria
representa una adicin til a las prcticas de manejo ya disponibles para
garantizar la seguridad del alimento para humanos (Pierson, 2003, pag 16)

2.3 ENZIMA FITASA.

2.3.1 IMPORTANCIA Y EFECTO.

La fitasa representa una nueva e importante alternativa para eficientizar la
produccin animal, reducir costos de produccin y evitar los problemas de
contaminacin ambiental debidos a las actividades pecuarias. ( 5 )

La fitasa, enzima que mejora la utilizacin del fsforo ligado al cido ftico, y
que contribuye a disminuir la emisin de fsforo al medio ambiente. En algunos
trabajos se ha observado igualmente que la adicin de fitasa incrementa la
retencin de zinc y nitrgeno cuando se emplea soja en la dieta. ( 6 )

La biotecnologa tiene el potencial de mejorar la digestibilidad en animales
monogstricos, particularmente para eliminar lo factores anti-nutricionales
(FAN) que interfieren con la digestin o la absorcin. Algunos ejemplos de FAN
son: taninos, inhibidores de tripsina, lecitinas, polisacridos no almidonados y
oligosacridos especficos. Alterar las raciones alimenticias para incluir
ingredientes con alta digestibilidad de fsforo (por ejemplo alimentos de origen
27
animal o forrajes de leguminosas) tambin puede reducir la excrecin de
fsforo. ( 7 )

2.3.2 MODO DE ACCIN.

En la prctica una buena parte del fsforo que ingresa al animal no puede ser
liberado por el aparato digestivo de las aves, al estar formando parte de
molculas orgnicas que unen el fsforo por enlaces covalentes; los fitatos.
Apenas existe actividad fitasa en el intestino delgado de las aves, por lo que
desde el punto de vista prctico se considera como una fuente no disponible de
fsforo que atraviesa el aparato digestivo sin ser digerido.(Villee, 1996, p. 143)
Una unidad de actividad de fitasa es definida como la cantidad de enzima que
libera 1 m mol de fsforo inorgnico / min. El efecto mximo de la fitasa
ocurre a pH 5 y 50 a 5 C de temperatura, de acuerdo a los estudios in vitro
realizados por Zobac (1995), por otro lado se ha determinado que la pepsina en
medio cido a pH 2,1 reduce la actividad de la fitasa. De acuerdo a Pointillart
(1988), la actividad de fitasa no es alterada por tratamientos a temperaturas
entre 40 y 60 C pero temperaturas ms altas pueden causar inactivacin
parcial o total. ( 19 )
Cuadro N 1 Niveles ptimos de pH y temperatura a los que acta la
fitasa en algunos cereales.
Fuente de fitasa pH ptimo Temperatura (C)
Triticale
Maz
Harina de tigo
Afrechillo de trigo
Alcurona de arroz
5.4
5.6
5.2
5.0
4.0 5.0
45
50
55
50
45
Fuente: Pointillart (1988) ( 19 )
28

2.3.3 LA FITASA EN LA ALIMENTACIN DE LAS AVES
Los ingredientes vegetales utilizados en alimentacin animal presentan en
mayor o menor medida una sustancia conocida como cido fitico, cuyas sales,
los fitatos, forman complejos con diversos componentes vegetales,
principalmente con el calcio y el fsforo, pero tambin con minerales traza y
con protenas y carbohidratos. Estos complejos reducen considerablemente la
disponibilidad de los nutrimentos vegetales para los animales monogstricos
(aves y cerdos), los cuales carecen de la enzima necesaria para hidrolizar los
complejos. ( 9 )

Algunos ingredientes alimenticios tienen actividad de fitasa endgena. Las
fitasas estn presentes en la mayora de los cereales, pero su actividad entre
ellos vara ampliamente. El centeno ( 5.130 unidades / Kg.), triticale (1.688
unidades / Kg.), trigo (1.193 unidades / Kg.), y cebada (582 unidades / Kg.) son
ricos en fitasa, mientras que el maz, avena, sorgo y semilla aceitosas
contienen poco o nada de la enzima. ( 19 )

Al usar dietas que contienen 32 36 % de trigo y 10 % de cebada, sin
alimentos de origen animal o suplementos de fsforo inorgnico, los pollos
utilizan el fsforo fitato para la calcificacin sea. Se ha demostrado que la
fitasa del trigo puede actuar en el fitato de otros alimentos as emplearlo en
combinacin con cereales ricos en fitasa se evitara el uso de fosfato
inorgnico. ( 10 )

La cantidad de actividad de fitasa presente en cereales puede variar de
acuerdo al cultivo, edad y / o condiciones de almacenaje y secado. Para que
esto sea efectivo, el cereal usado como origen de fitasa debe incluirse a la
concentracin ms alta que se justifique econmica y nutricionalmente. ( 19 )

La retencin de minerales mejora cuando se le adiciona fitasa microbial a
dietas basadas en cereales, bajo condiciones donde las cantidades de fuentes
29
inorgnicas de estos elementos sean subptimas y por consiguiente, su
excrecin es reducida. Finalmente la fitasa microbial no slo reduce la
necesidad de la suplementacin mineral, incrementando la utilidad de los
cationes ligados al cido ftico, sino que tambin tiene un fuerte impacto sobre
el medio ambiente reduciendo la contaminacin de estos minerales,
minimizando la excrecin de fsforo y nitrgeno en las heces. ( 19 )

Las mejoras alcanzadas en el desarrollo de broilers alimentados con dietas
bajas en fsforo ms fitasa pueden ser causadas por:
Un incremento del fsforo absorbido
Liberacin de otros minerales del complejo mineral fitato
Utilizacin de inositol
Incremento de la digestibilidad o
Utilizacin incrementada de aminocidos

La adicin de fitasa en dietas basadas en harina de maz y soya con menos
fsforo que lo recomendado no mejora la ganancia de peso o consumo de
alimento, pero incrementa las cenizas de la tibia y fsforo inorgnico plasmtico
en broilers. ( 19 )

2.3.4 PRODUCCIN DE LA ENZIMA FITASA.

La fitasa es producida por los hongos Saccharomyces cerevisiae y Aspergillus,
pero tambin es producida por las bacterias Pseudomonas y Bacillus subtilis,
por levaduras y por algunos microorganismos del rumen y de la tierra.

La produccin comercial de fitasa para ser usada como suplemento enzimtico
exgeno en dietas es ms fcil obtenerla de cultivos microbiales, siendo sta
adems ms efectiva dentro del ambiente gastrointestinal.

La fitasa microbial es activa sobre un amplio rango de pH, en pollos la
hidrlisis del fitato ocurre principalmente dentro del buche ( pH 5 6), el
proventrculo y molleja (pH 2 4). Esto explica la efectividad y consistencia de
30
la accin de la fitasa microbial comparada con la procedente de las plantas. (
19 )

2.4 FSFORO.
El fsforo es un nutriente esencial que adems de formar parte de los huesos,
est implicado en muchas funciones biolgicas, como la regulacin del pH intra
y extracelular, la acumulacin de energa en forma de ATP, el transporte de
lpidos y la formacin de membranas biolgicas. ( 11 )
El fsforo (P), en su forma no ftica, contribuye al desarrollo del tejido seo y
muscular, asegurando un crecimiento normal y una buena calcificacin,
principalmente durante las primeras 4 semanas de vida. El requerimiento de
fsforo no ftico ha sido revisado por NRC en 1994 y valores cercanos a 0.4 %
de fsforo disponible sera sugerido durante las primeras 4 semanas para
asegurar el crecimiento normal. ( 17 )
Este requerimiento de fsforo diario y constante, tiene que ser cubierto por los
ingredientes que componen la dieta por suplementos minerales, con una
condicin implcita que es su carcter de biolgicamente disponible. El
concepto de biodisponibilidad cobra importancia en los monogstricos ya que
no pueden utilizar el fsforo ftico. La certeza de cubrir adecuadamente los
requerimientos para esta edad est condicionada al conocimiento de los
aportes en fsforo disponible que tiene cada alimento que se integra en la
dieta de estos animales. ( 12 )
Todos los animales precisan una fuente de fsforo para evitar la presentacin
de sntomas de deficiencia, tales como prdida de apetito, disminucin de la
velocidad de crecimiento y problemas locomotores de diversa ndole. En el
caso de los pollos de carne las recomendaciones de fsforo disponible para un
crecimiento ptimo se encuentran en el rango 0,35-0,45% del pienso. ( 17 ).
2.4.1 IMPORTANCIA DEL FSFORO.

31
El Fsforo, como macro-elemento, interfiere poderosamente en casi todos los
procesos bioqumicos del organismo y su escasez trastorna gradualmente,
desde leve hasta seriamente. Generalmente esto no toma un curso dramtico,
sino ms bien crnico, pero constante, con reflejos en prdidas econmicas por
dejar de ganar, hasta tal grado, que peligra la rehabilitacin de una empresa, y
a la vez que frenan la produccin de alimentos protenicos para el hombre. (13)

Por lo tanto el fsforo es esencial para:
Formacin de huesos y dientes.
Metabolismo energtico.
Formacin de ADN y ARN.
Combatir la fatiga. ( 14 )
2.4.2 FUENTES DE FSFORO.

La incapacidad de utilizacin del fsforo ftico obliga a la inclusin de fuentes
adicionales de fsforo de forma sistemtica (fosfatos de origen mineral, harinas
de hueso, conchas, etc.). Este hecho supone un doble problema. Por un
lado, hace que el fsforo sea un nutriente caro, alcanzando un elevado costo
marginal en la mayor parte de las raciones para aves. Los problemas actuales
de ndole sanitario relacionados con la utilizacin de subproductos de origen
animal limitan en buena medida las alternativas de materias ricas en fsforo,
con el consiguiente encarecimiento de las raciones. ( 2 )

Hay una alta variabilidad en la digestibilidad del fsforo en los alimentos de
origen vegetal, desde 20% en el salvado de maz y arroz hasta 38% para la
cebada y la harina de soya. El contenido de fitato de fsforo y de fitasa puede
explicar parte de la variabilidad; el fitato de fsforo es escasamente digerido,
pero si la actividad de la fitasa es alta, la digestibilidad del fsforo aumentar.
Se estima que sta puede aumentarse hasta un 60% mediante el uso de la
fitasa. Esta enzima est presente en semillas en germinacin, pero tambin
en granos en reposo, particularmente en el centeno y el trigo. ( 7 )

32
La seleccin de fuentes de fsforo es de gran importancia en la elaboracin de
raciones para aves, ya que, slo mediante una suplementacin del elemento y
con un alto grado de aprovechamiento, pueden ser llenados los requisitos para
pollos en crecimiento. ( 15 )

En los cereales y en otras plantas existen fitatos insolubles de calcio y de
magnesio, experimentos llevados con pollos han demostrado que el fsforo
que se puede aprovechar a partir del fitato clcico representa nicamente un 10
por ciento del utilizable a partir del fosfato disdico. (McDonald, P; Edwards, R;
Greenhalgh, J, 1981, pag. 100).

La utilizacin del concepto fsforo disponible pasa por una comprensin
exhaustiva de las fuentes de fsforo existentes en los alimentos, porcentaje de
fsforo en forma de fitato no disponible para el ave. La variabilidad observada
en cuanto a disponibilidad de este mineral en las diferentes fuentes
bibliogrficas nos hace ser cautos a la hora de querer economizar por esta va.
La mayor incidencia de problemas locomotores tanto en broilers como en
ponedoras comerciales, atestiguan la necesidad de revisar al alza
requerimientos de fsforo disponible o incrementar los mrgenes de seguridad
en este nutriente. (Gonzles, 1990, p. 237)

La leche, los cereales, las harinas de pescado y los productos derivados de
carne conteniendo huesos son ricos en fsforo. Por el contrario, los henos y
las pajas son pobres en este elemento, al considerar el contenido en fsforo de
los alimentos hay que tener en cuenta en qu grado este fsforo es utilizado
por el animal. La mayor parte del que existe en los cereales est en forma de
fitatos, que son sales del cido ftico, derivado del cido fosfrico. (McDonald,
P; Edwards, R; Greenhalgh, J, 1981, pag. 99)

2.5 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Allzyme Phytase

Alltech ha perfeccionado una manera natural de liberar el fsforo ftico y a la
vez reducir la cantidad de fosfato inorgnico necesitada y minimizar el
33
descargo de fosfato en el ambiente. Es as como la empresa presenta a su
producto con el nombre de Allzyme Phytase que es un suplemento de enzima
caracterizado por su habilidad de aumentar la digestibilidad de fsforo.

Las formas disponibles: Disponible como polvo y como producto lquido.

El color: Tanto el producto lquido como el polvo son de color castao.

Compatibilidad: Es compatible con todos los sustratos de los alimentos.
La seguridad: No es txico ni patgeno.

El almacenamiento y estabilidad: Guarde en un lugar seco con temperatura
que no exceda a 25 C. Bajo las condiciones del almacenamiento normales,
puede garantizarse la estabilidad del producto por lo menos 6 meses.

La temperatura: Allzyme Phytase sobrevive a temperaturas del peletizado de
85 C. A las temperaturas sobre esto, la enzima se desnaturaliza. En el caso
de temperaturas ms de este rango, Allzyme Phytase puede aplicarse en una
forma de roco lquida va un sistema del aplicador post-peletizado y post-
refrescante.

La produccin: Allzyme Phytase se produce por el microorganismo llamado
Aspergillus de niger.

La Actividad de la enzima: 100 unidades de Phytase por cada gramo de
producto.

Dosis: Allzyme Phytase es incluido en la racin a una dosis de 1 kilo por
tonelada.

Las ventajas: Entre las principales ventajas del uso de Allzyme Phytase en las
dietas se tiene las siguientes:

La reduccin en los fosfatos inorgnicos agregados.
34
La mejora en la eficacia del alimento.
La reduccin en la contaminacin medioambiental.
La disponibilidad de fosfato creciente de los cereales y fuentes de grano de
protena. ( 16 )




2.6 ENSAYOS REALIZADOS A BASE DE Allzyme Phytase.

2.6.1 REDUCIENDO LA EXCRECIN DE FSFORO Y NITRGENO POR
PARTE DE LOS BROILERS AL SUPLEMENTAR LAS DIETAS CON Allzyme
Phytase.

De acuerdo a la Legislacin de la Asamblea General desde fines del ao 2000
se asign que se debe complementar todos los alimentos para los animales
monogstricos con enzima fitasa u otro aditivo que reduzca el nivel de fsforo
excretado.

Los esfuerzos por controlar la polucin de agua potencial de la pollera y
ganado en los Pases Bajos en 1995 producan legislacin que requiere una
reduccin del 30% en el volumen de fsforo en la pollera y estircol del
animal, y esto era parcialmente cumplido reduciendo el fsforo inorgnico
diettico y complementando las dietas con una fitasa microbiana.

El estircol de la pollera puede ir entre 22 y 29% materia seca (sin y con
plantar en un macizo respectivamente), 20 a 27 lbs. nitrgeno / tonelada (sin y
con plantar en un macizo respectivamente), y 16 a 20 lbs. fsforo / tonelada
(sin y con plantar en un macizo respectivamente). Por consiguiente, cuando
la basura de la pollera se aplica para encontrarse el nitrgeno, que es
aprovechado por las plantas pero estas necesitan tambin fsforo que a
menudo excede las necesidades de las plantas. Por lo tanto la aplicacin
repetida de gallinaza en los mismos campos puede producir una figura
35
significante de elevar los niveles de fsforo, zinc y cobre en la tierra. Por lo
que se recomienda que la aplicacin de este estircol en los campos se lo haga
cada tres o cuatro aos.

Se utiliz un diseo completamente al azar con un arreglo factorial para probar
los efectos de la fitasa (Allzyme Phytase; Alltech, Inc., Nicholasville, KY 40356)
en pollos de parrilla criados sobre viruta de madera (1280 aves; 40 en cada uno
de 32 plumas) y 64 jaulas (2560 pjaros; 40 en cada jaula). A las aves se las
criaron en Carolina del Norte en el Centro de Servicio de Investigaciones
Agrcolas, se les suministro el alimento balance en la siguiente forma: La
dieta de Satarter: 3177 Kcal / el Kg., 22,5% protena cruda (disponible a 16
das de edad), la dieta Cultivadora: 3160 Kcal. / el Kg., 17,4% protena cruda
(35 a 42 das de edad). En estos estudios, se formularon los Satarter y las
dietas de la prueba cultivadoras para contener 0.5%, 0.4% o 0.3% fsforo
disponible con 1.0%, 0.8% y 0.6% calcio total, no se complementaron las
dietas del acabador con fsforo inorgnico. Allzyme Phytase (3700 PTU / el
Kg.) estaba mezclado seco en los 0.5, 0.4 y las dietas de fsforos de 0.3%.

Los parmetros a medir fueron la concentracin de fsforo inorgnico y calcio
total, la ganancia de peso corporal, la conversin alimenticia, y el contenido de
fsforo y nitrgeno en el estircol de la camada. Se dirigieron anlisis de
variacin para cada parmetro, y el nivel de importancia estaba fijo en P #0.05,
dependiendo en los valores de F generaron por el procedimiento de GLM.
Cuando diferencia siguiendo los procedimientos de SAS.

El uso de Allzyme Phytase en las dietas de los broilers no afect en la
actuacin significativamente. En el caso de la crianza convencional, FCR se
mejor entre 2 y 5 puntos con la suplementacin de fitasa en la dieta. El FCR
en la caso de las jaulas eran 28 puntos que se mejor con relacin al caso del
convencional. No hubo ninguna diferencia en las proporciones de mortalidad
entre la jaula y los ambientes convencionales. Sin embargo, existi una
tendencia definida hacia fsforo disminuido en la camada de los broilers en
donde se suplemento la dieta con Allzyme Phytase. Las reducciones de
36
fsforo en el estircol en el caso de las jaulas fue de 32.2% y en el caso
convencional fue 26.6%.

El nivel de nitrgeno en el estircol (lbs. / Tm. materia seca estircol) estuvo
reducido con la suplementacin de Allzyme Phytase, es decir que gracias a la
fitasa se mejor la utilizacin de nitrgeno por parte de los pollos. Estos datos
sugieren que el uso de Allzyme Phytase en las dietas reemplaza al fsforo
inorgnico y tiene un lugar significante en la produccin de broilers en los dos
casos: en las jaulas y los ambientes convencionales. La excrecin reducida de
fsforo y nitrgeno en el estircol, como el resultado de la adicin de fitasa en
las dietas de pollos parrilleros, ayudar a reducir las cantidades de fsforo y
nitrgeno que entra en la superficie y aguas de tierra. (Edens, F; Parkhurst, C;
Havenstein, G; Ferket, P; Sefton, A. 2000, pag. 1 - 6)

2.6.2 LA EFICACIA DE Allzyme Phytase PRODUCIDO POR LA
FERMENTACIN DEL ESTADO SLIDO, MEJORANDO LA
DISPONIBILIDAD DE FSFORO DE TRIGO SOJA UTILIZADOS EN LAS
DIETAS DE BROILERS.

La condicin necesaria para este estudio fue el crecimiento de los dedos de la
pata, el volumen de la ceniza obtenida de la incineracin de la pata en los
broilers alimentados con una dieta de fsforo inorgnico agregado o fitasa, a
los machos y a las hembras se los alimentaron con una dieta a base de trigo,
soja durando el ensayo seis semanas.

Los tratamientos dietticos eran: 1) el mando negativo (0.3 y 0.2% nonphytate
P durante las semanas 1 - 3 y 4 - 6, respectivamente), 2-4) tratamiento 1 +
0.06, 0.12 o 0.18% nonphytate P como el fosfato monoclcico y 5-8)
tratamiento 1 + 500, 1000, 1500 o 2000 PU / Kg. Fitasa.

Los objetivos del estudio presente eran estudiar la influencia de Allzyme
Phytase, fsforo del fitato el descargo y, la retencin y excrecin de nutrientes
en las dietas de soja de trigo para los pollos parrilleros.
37

No existieron problemas visibles en la pierna, ni mortalidad excesiva en los
tratamientos. La fitasa agregada a la dieta cuyo nivel de fsforo era bajo,
mejor el crecimiento en ambos sexos. La ganancia de peso aumentada fue
muy buena y se mejor la eficiencia.

La fitasa de Allzyme reforz la utilizacin de fitatos fsforo y la energa en las
dietas de soja, de trigo para los pollos parrilleros. La buena actuacin de
broilers alimentados con fitasa como complemento en el alimento balanceado
en comparacin con las dietas en donde se utilizan el fsforo inorgnico, puede
ser atribuida a las actividades extras presentes en el estado slido producto de
Allzyme Phytase.

Los datos del presente sugieren que las preparaciones con las actividades de
la enzima mltiples proporcionan una estrategia competitiva para mejorar la
utilizacin nutriente en el trigo y soja. (Ravindran, V; Thomas, D; Camden, B;
Morel, P; Hendriks, W; Pierce, J. 2001, pag. 3 - 7)

2.6.3 DESARROLLO DE MATERIAS PRIMAS RETENEDORAS DE
VALORES DE FSFORO PARA POLLOS DE ENGORDE.
Se condujo un bioensayo para determinar la retencin de fsforo de fosfatos de
calcio. Ocho niveles de fosfato de monocalcio de grado reactivo (MCP) se
aadieron a una dieta base maz-soya, semi sinttica con contenidos de un
marcador de ceniza cido insoluble y se ofrecieron a pollos de engorde machos
de 10 das de edad en jaulas individuales. Despus de la aclimatacin a dietas
durante 3 das, se recolect la excreta durante 48 horas. Las muestras de la
dieta y excreta se analizaron para evaluar el fsforo, fsforo fitato, y cenizas
insolubles en cido.
Las retenciones del total de base, NPP y fsforo fitato se determinaron ser
43.2, 65.5, y 32.3%, respectivamente. La retencin del fsforo de diferentes
fuentes se determin que dependa de la cantidad de la fuente incluida en la
dieta. Las retenciones mximas de fsforo total, NPP, y fsforo de MCP para
38
las dietas de prueba con base MCP fueron 67.6, 80.2, y 98%,
respectivamente. La retencin mxima de fsforo retenible en la dieta ocurri
con una relacin 2:1 de 0.48% de calcio y 0.24% de fsforo retenible. Los
consumos de fsforo retenible para pollos de engorde de 10 a15 das requiri
de un estado fisiolgico estable de 108 mg/d, segn lo determin un anlisis
de regresin de dos lneas. Los requerimientos de fsforo retenible en base al
anlisis de regresin lineal segmentado utilizando las medidas de fuerza del
hueso para pollos de 0 a 3 semanas de edad y pollos de 3 a 6 semanas de
edad fueron 0.39 y 0.30%, respectivamente. (K. Leske y C. Coon. 2002)

2.6.4 EVALUACIN DE DOS PRODUCTOS DIFERENTES DE FITASA
COMERCIAL EN LA ALIMENTACIN DE PATOS.

Este estudio se lo dise para determinar si niveles reducidos de fsforo y
calcio en las dietas comerciales de patos, complementadas con uno de dos
productos de fitasa, afectaran adversamente en desempeo del ave.

Se formaron 7 grupos con 12 tratamientos y 10 repeticiones cada grupo. En
los siete grupos que conformaron este ensayo se evaluaron dos productos de
fitasa. Para seleccionar los productos se realiz un trabajo previo en el pavo
comercial donde se mostr que las dietas formuladas con fitasa para reducir
niveles agregados de fsforo eran bioequivalentes a las dietas comerciales con
niveles tradicionales de fsforo agregado. Adems se ha sugerido que esa
energa y amino-cido valora (los crditos nutritivos) debera asignarse a
productos de fitasa. En tal virtud el estudio se dise con dos fines:

1. Evaluar el desempeo de pavos alimentados con dietas cuyos niveles
reducidos de fsforo y calcio, fueron complementados con Allzyme Phytase o
Natuphos y

2. Determinar si los crditos nutritivos debera asignarse a Natuphos o
Allzyme Phytase.

39
En la semana 14 los datos obtenidos en este ensayo demostraron que las aves
que recibieron Allzyme tuvieron un peso vivo ms marcado, la conversin
alimenticia fue baja. Los datos del estudio mostraron que los pavos que
recibieron Natuphos (100% el crdito nutritivo) haban rebajado
significativamente el peso vivo de la semana 7 a la semana 14 y la conversin
alimenticia fue significativamente ms alta a la semana 14 que las aves que
recibieron Natuphos (ningn crdito nutritivo)
De las comparaciones realizadas entre pavos que reciben Natuphos (100% de
crditos nutritivos) con los que recibieron Natuphos (50% de crditos nutritivos)
cuya eficiencia fue muy alta se sugiere que se asignar crditos nutritivos a
Natuphos en pavos es impropio.

Las aves que recibieron Allzyme Phytase (100% los crditos nutritivos) haban
rebajado significativamente en peso vivo y la conversin alimenticia era
significativamente ms alta a la semana 7 que las aves que recibieron Allzyme
Phytase (ningn crdito nutritivo). A la semana 14 no se encontraron ninguna
diferencia estadstica entre la conversin alimenticia y el peso vivo alcanzado
entre estos grupos de Allzyme, pero las ventajas numricas favorecieron al
grupo de Allzyme Phytase (100% crdito nutritivo).

Allzyme Phytase es un producto que se lo obtiene de un organismo que
genticamente no es modificado, mientras que Natuphos es un producto que
resulta de un organismo genticamente modificado. Los datos obtenidos en
este estudio llevaron a la conclusin de que debido a la existencia de factores
no identificados pero beneficiosos en Allzyme Phytase se le puede catalogar a
esta enzima como un producto biolgicamente recomendado para pavos hasta
la sptima semana de edad.( Sims,M. 1999)






40







CAPITULO III

MATERIALES Y MTODOS.

3.1 UBICACIN DEL EXPERIMENTO, MATERIALES, EQUIPOS,
MATERIA PRIMA E INSUMOS.

3.1.1 UBICACIN DEL EXPERIMENTO.

Provincia: Imbabura
Cantn: Ibarra
Parroquia: La Victoria
Altitud: 2300 m.s.n.m
Temperatura: 15.3C
(www.inamhi.gov.ec/Climatologia/conte/Mensual/Noviembr
e.html)
Latitud: 10`038.430 UTM
Longitud: 819.345,6 UTM
(Proyeccin Transverse Mercator Datum Provisional
Sudamrica 1956)

Para el ensayo se utiliz un galpn de 5 metros de ancho por 6 metros de
largo, con paredes de ladrillo, cubierta de teja, el galpn se encuentra ubicado
en el campus de la PUCE-SI.

3.1.2 MATERIALES.
41

4 Criadoras a gas
24 Bebederos manuales
24 Comederos manuales
3 Bandejas de piso
1 Palancon
1 Rastrillo
2 Baldes
52 mt. de malla metlica
1 lb. Clavos
1 Caja de grapas metlicas
1 Martillo
2 Alicates
1 Rollo de piola plstica
14 mts de plstico
4 Tanques de gas
Viruta
Material de oficina

3.1.3 EQUIPO.

Balanza gramera
Bomba de fumigar
Cmara digital
Tablero de apuntes.
Termmetros avcolas
Computadora

3.1.4 MATERIA PRIMA E INSUMOS.

240 pollos BB
Alimento balanceado
Enzima fitasa Allzyme Phytase
42
Agua
Vacuna Newcastle
Antibitico
Desinfectante
Detergente
Cal viva

3.2 MTODOS.

3.2.1 DISEO EXPERIMENTAL.

Se utiliz el Diseo Completamente al Azar (DCA).

3.2.2 FACTORES EN ESTUDIO.

Concentracin de Allzyme Phytase (enzima fitasa).

3.2.3 TRATAMIENTOS.

Se aplicaron seis ( 6 ) tratamientos:

T1 000 gr. Allzyme Phytase / Tm. de alimento (TESTIGO).
T2 400 gr. Allzyme Phytase / Tm. de alimento
T3 600 gr. Allzyme Phytase / Tm. de alimento
T4 800 gr. Allzyme Phytase / Tm. de alimento
T5 1000 gr. Allzyme Phytase / Tm. de alimento
T6 1200 gr. Allzyme Phytase / Tm. de alimento

3.2.4 REPETICIONES.

Se utilizaron cuatro ( 4 ) repeticiones.

3.2.5 UNIDADES EXPERIMENTALES.
43

Tomando en cuenta el nmero de tratamientos y rplicas se dispuso de 24
unidades experimentales, las mismas que correspondieron en este estudio a
corrales con las siguientes dimensiones:

Largo: 1,00 metro
Ancho: 1,00 metro
Altura: 0,80 metro

De esta manera cada unidad experimental tuvo un rea de un metro cuadrado,
en donde se ubicaron diez ( 10 ) pollos de nueve das de edad, teniendo un
total de 240 aves. El rea total de las unidades experimentales correspondi a
24 metros cuadrados, ubicadas en una infraestructura de 30 metros cuadrados
de superficie.

3.2.6 ANLISIS DE VARIANZA (ADEVA).


ADEVA

F. de V. g. de l.

Total 23
Tratamientos 5
Error 18


3.2.7 PRUEBA DE SIGNIFICACIN.

Prueba de Tukey al 5 %
Polinomios ortogonales.

3.2.8 VARIABLES EVALUADAS.
44

Las variables que fueron evaluadas son las siguientes:





Cuadro N. 2 Variables evaluadas y sus indicadores.

3.2.9 MTODOS DE EVALUACIN.

3.2.9.1 CONSUMO TOTAL DE ALIMENTO.

Se utilizaron las tablas de consumo de alimento de pollos broilers de clima
caluroso Grupo Andrade.(ver anexo 2)

3.2.9.2 INCREMENTO DE PESO CORPORAL.

VARIABLE
INDICADORES
Consumo total de alimento Tablas de consumo de alimento
Incremento de peso Pesar el total de aves por tratamiento
Conversin alimenticia semanal
y acumulada
Mortalidad
Consumo de alimento semanal
Consumo de alimento acumulado
ndice de eficiencia
% de supervivencia
Peso corporal final
Conversin alimenticia
Das de permanencia en el galpn.
Nivel de fsforo Prueba de laboratorio (tibia)
Costos de produccin Registros
45
Se pesaron una a una a las aves semanalmente, en cada tratamiento con sus
respectivas repeticiones.

3.2.9.3 CONVERSIN ALIMENTICIA SEMANAL Y ACUMULADA

Se tom en cuenta el incremento de peso, el consumo de alimento semanal y
la mortalidad que se present en cada tratamiento. Para lo cual se aplicaron
las siguientes frmulas y as se obtuvo la conversin alimenticia semanal y
acumulada respectivamente.

Consumo de alimento semanal
CAS = x nmero de aves vivas
Incremento de peso

Consumo de alimento acumulado
CAA = x nmero de aves vivas
Incremento de peso final de la semana

3.2.9.4 NDICE DE EFICIENCIA.

Para evaluar esta variable se tom en cuenta el porcentaje de supervivencia de
las aves, el peso corporal final, los das de permanencia en el galpn y la
conversin alimenticia acumulada, lo anterior expuesto se resume en la
siguiente frmula:

% de supervivencia x peso promedio vivo en Kg.
IE = x 100
Das permanencia en el galpn x conversin alimenticia acumulada

3.2.9.5 NIVEL DE FSFORO EN LA TIBIA.

46
Se aplic una prueba de laboratorio, para lo cual se utiliz la tibia de los pollos
broilers al finalizar su etapa de desarrollo y as se pudo analizar el contenido
final de fsforo en los pollos en cada tratamiento.

3.2.9.6 COSTOS DE PRODUCCIN.

Se llev un registro con todos los costos directos e indirectos que se realizaron
para la produccin en cada tratamiento de esta manera se pudo realizar el
anlisis de costos y saber cual de los tratamientos fue ms eficiente.
3.2.10 MANEJO ESPECFICO DEL EXPERIMENTO.

3.2.10.1 PREPARACIN DEL GALPN.

Como una actividad previa a la ejecucin de esta investigacin se adecu el
rea donde se alojaron a los pollos, se realizaron las divisiones de cada
tratamiento, para lo cual se utiliz malla metlica, teniendo cada lote un rea de
1 m2 (ver anexo 1) .

Posteriormente se desinfect el galpn, para esta diligencia se utiliz Creopac
a una dosis de 1 ml / Lt. de agua, al da siguiente se aplic Vanodine (producto
yodado) en una dosis de 5 ml / Lt de agua. En la puerta de acceso se coloc
una posa de desinfeccin del calzado a base de cal viva, despus de una
semana el lugar estaba completamente desinfectado.

A continuacin de esto se coloc la viruta en el suelo formando as la cama con
una altura de 10 cm. con el fin de protegerla de patgenos y posteriormente
alojar a los pollos.

Se desinfectaron los comederos, bebederos, bases, bandejas, con vanodine 5
ml / Lt de agua, se instaron los termmetros, las criadoras, se form el crculo
con latas el mismo que fue recubierto con plstico para ayudar a mantener la
temperatura ptima

47
3.2.10.2 RECEPCIN DE POLLOS BB.

Se criaron en piso 240 pollitos BB de 1 da de edad, los mismos que
permanecieron en un mismo lote hasta los 9 das, dos horas antes de alojar a
los pollos BB en el galpn se encendieron las criadoras de tal manera que la
temperatura ambiente dentro del galpn fue de 33 C y se prepar el agua de
bebida con Minaviar (antiestress) en una dosis de 25 gr. / 25 lts de agua, se
utiliz cuatro bebederos manuales, los mismos que fueron colocados sobre
unas bases de madera no muy alto para que los pollos puedan alcanzar a
beber el agua y nicamente se evite que se llenen de viruta.

Una hora despus de recibir a los pollitos se suministr el alimento balanceado
# 1 (inicial) para lo cual se emple tres bandejas de piso, se esper una hora
con el fin de evitar infecciones en los pollos ya que estos hasta el primer da de
vida todava se alimentan del saco vitelino.

3.2.10.3 MANEJO DE TEMPERATURA.

Se revis constantemente la temperatura, la misma que en la primera semana
fue de 3330 C, en la segunda de 30 27C, en la tercera semana de 27
25C, en la cuarta semana de 25 23C, en la quinta semana de 23 - 22C, en
la sexta semana de 22 21C y en la sptima semana la temperatura fue de 21
18C; para lograr mantener estas temperaturas se manej cortinas.(ver
anexo 5)

3.2.10.4 MANEJO DE LA CAMA.

Semanalmente se realiz manejo de camas sobre todo debajo y alrededor de
bebederos, esta actividad consista en remover la viruta y si era el caso
cambiar con el fin de evitar la presencia de patgenos.

3.2.10.5 SUMINISTRO DE AGUA.

48
Se lav y desinfect todos los das los bebederos con vanodine en una dosis
de 5 ml / Lt de agua, posteriormente se proporcionaba de agua a los pollos de
acuerdo a los requerimientos diarios.(ver anexo 2)

3.2.10.6 ALIMENTACIN.

Las bandejas de piso fueron reemplazadas por comederos tubulares a los 10
das cuando los pollos fueron distribuidos sin sexar y al azar en cada unidad
experimental que estuvieron conformadas por 10 aves. Diariamente y a la
misma hora se les suministraba una determinada cantidad de alimento
balanceado de acuerdo a los requerimientos establecidos en las tablas del
Grupo Andrade (ver anexo 2), de esta manera se pesaba el alimento
suministrado y el sobrante y as calcular el consumo diario de alimento
balanceado por parte de los pollos. A los comederos se los nivelaba a la altura
del buche de los pollos.

Desde el da 1 hasta el da 9 se les aliment a los pollos con el mismo
balanceado y sin ninguna cantidad de enzima, a partir del da 10 se empez a
incorporar en el alimento las diferentes concentraciones de enzima Allzyme
Phytase.

El cambio de alimento balanceado #1 (inicial) se lo realiz a los 21 das, a partir
del da 22 hasta el da 35 se les suministro el alimento #2 (crecimiento), del da
36 hasta el da 49 se les abasteci con alimento balanceado #3 (finalizacin).

La materia prima, la formulacin y el procesamiento del alimento balanceado se
lo realiz en la ciudad de Quito en la planta procesadora La Esperanza de
propiedad del Ing. Mamfreth Lozada. (ver anexo 3).

Se realiz pesajes semanales en cada unidad experimental con el total de aves
existentes en cada una de ella y se anotaban los valores en los registros.

3.2.10.7 SANIDAD.
49

En el segundo da de permanencia de los pollos en el galpn se les suministr
Enrofloxacina 10% (antibitico) a una dosis de 1 ml / lt para prevenir
enfermedades respiratorias.

En el da 7 se les aplic la primera dosis de vacuna Newcastle Cepa B1,una
gota al ojo por ave, la segunda dosis se la aplic en el da 21

Cuando se present problemas respiratorios (moquillo), se control con
Simprobac (antibitico) 1 ml / lt por 5 das en el agua, a todos los pollos se lo
utiliz como preventivo, durante estos das no se desinfect los bebederos con
vanodide en vista que es un producto yodado e inactiva la funcin del
antibitico. Adems se utiliz Enrofloxacina 10% en una dosis de 2 gotas / Kg
peso vivo del ave cada 24 horas por 3 das solo en las aves enfermas se lo
emple como teraputico.

3.2.10.8 PRUEBA DE LABORATORIO DE LA TIBIA.

Al finalizar la estada de las aves en el galpn se realiz la prueba de la tibia
tomando un pollo al azar por cada tratamiento para determinar el nivel de
fsforo. Para la prueba de la tibia se sacrificaran los animales y se les extrajo
la tibia izquierda y derecha. El hueso se limpi perfectamente y se llev a
estufa a 150 C durante 24 horas, para determinar peso seco, posteriormente
se delipidaron en una mezcla de cloroformo y metanol, durante una noche con
agitacin.

Se pusieron en estufa a 60 C durante 24 horas a fin de evaporar
completamente la mezcla y se determin peso seco delipidado.
Posteriormente se inciner a 550 C durante 16 horas y se determin ceniza en
el hueso. La totalidad de la ceniza de cada hueso se disolvi en cido
clorhdrico 6N en caliente y el residuo se tom en cido ntrico 1M, se filtr y se
llev a volumen 100 ml con agua desionizada.

50
A continuacin se procedi a la preparacin de los reactivos:

Reactivo vanado-molbdico, (nica para todos): En unos 400 ml de agua
destilada, se disolvi 20 gr de heptamolibdato amnico,
Mo7O24(NH4)6.4H2O. Se prepar una segunda disolucin de 0.5 gr de
metavanadato amnico, NH4VO3, en 300 ml de agua y se aadi 100 ml de
cido ntrico concentrado. Luego se mezclaron ambas disoluciones en un
matraz aforado de un litro y se enras con agua destilada.
Disolucin patrn de ortofosfato: (PO4)3 (1 g / l) (nica para todos): Se
prepar 100 ml de disolucin patrn en matraz aforado disolviendo la
cantidad adecuada de KH2PO4 en agua destilada.

Disolucin de trabajo de ortofosfato (0.1 g / l): Se prepar una disolucin de
trabajo pipeteando 10 ml de disolucin patrn y enrasando a 100 ml con
agua destilada en matraz aforado.

En cuanto al calibrado externo se lo realiz en matraces de 25 ml donde se
pipetearon alcuotas de la disolucin de trabajo de forma que la concentracin
final e fosfato sea de 1, 1.5, 2, 2.25, 2.35 2.5 y 3 mg / l. Se agregan 10 ml de
la disolucin vanado-molibdato amnico a cada una de ellas y se enrasa con
agua destilada. Se agit cada matraz para homogeneizar la disolucin y dejar
en reposo 10 minutos para que tenga lugar el desarrollo del color. Se prepar
adems un blanco (disolucin con 10 ml de vanado-molibdato, sin fosfato).

En lo que se refiere a la preparacin de las muestras problema se pipete 5 ml
de la disolucin problema y se los pas a un matraz aforado de 25 ml y luego
se aadi 10 ml de la disolucin vanado-molibdato y se enras con agua
destilada. Se repiti este procedimiento con todas las muestras problema,
luego se dej reposar por 10 minutos.

Para medir la absorbancia se utiliz el espectrofotmetro de luz visible el cual
se lo ajust a 420 nm, luego se introduci el blanco en el aparato y se encer,
posteriormente se midi la absorbancia a 420 nm de los patrones y de las
51
muestras problema. Finalmente se construy la recta de calibrado y se
determin la concentracin de cada muestra problema. ( 12 )






CAPTULO IV.

RESULTADOS Y DISCUSIN.


4.1 CONSUMO TOTAL DE ALIMENTO.

Tabla N 1. Anlisis de Varianza del Consumo total de alimento en Kg.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.460
0.586

0.78 NS
C.V = 1.82 %



Tabla N 2 Ordenamiento de las medias del Consumo Total de Alimento
en Kg.

Tratamientos Medias
52
T6
T1
T5
T2
T3
T4
41.57
41.74
41.99
42.04
42.17
42.54

Grfico N 1 Representacin grfica del Consumo de alimento en Kg.

53
Consumo de Alimento en Kg.
166,98
168,15
168,68
170,17
167,95
166,28
164
165
166
167
168
169
170
171
1 2 3 4 5 6
Tratamientos
K
g
.

Fuente: Libro de campo de tesis

Discusin:

54

En el anlisis de varianza del consumo total de alimento en Kg. (Tabla N
1), se puede observar que no existen diferencias significativas entre los seis
tratamientos dando como resultado que los tratamientos son
estadsticamente iguales.

Al representar grficamente el consumo de alimento en Kg. (Grfico N 1),
se puede observar que es T6 el tratamiento que menor cantidad de alimento
balanceado consumieron las aves, seguido por T1, a continuacin T5, luego
esta T2, posteriormente se encuentra T3 y finalmente el tratamiento que
presento un alto valor en consumo de alimento es T4, pero como se explic
anteriormente la diferencia entre los tratamientos no es significativa razn
por la cual son considerados estadsticamente iguales.


















4.2 INCREMENTO DE PESO CORPORAL.

55
Tabla N 3 Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
primera semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.003
0.004

0.66 NS
C.V = 11.96 %

Tabla N 4 Ordenamiento de las medias del Incremento de Peso Corporal
en la primera semana.

Tratamientos Medias
T5
T6
T3
T2
T4
T1
0.60
0.57
0.56
0.56
0.54
0.52

Del anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la primera semana
(Tabla N 3) se deduce que no existen diferencias significativas entre los
tratamientos, razn por la cual se interpreta que los tratamientos son
estadsticamente iguales.

Despus de realizar el ordenamiento de las medias del incremento del peso
corporal en la primera semana (Tabla N 4) se puede observar que los rangos
de diferencia entre los tratamientos son muy pequeos razn por la cual el
anlisis de varianza es no significativo.
Tabla N 5. Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
segunda semana.
56

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.200
0.005

43.23 **
C.V = 3.82 %

Tabla N 6 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la segunda semana segn la prueba de
Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T6
T5
T4
T3
T2
T1
2.13
1.87
1.83
1.72
1.65
1.47
a
b
b
bc
c
d

Del anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la segunda
semana (Tabla N 5) se puede observar que existen diferencias significativas
entre los tratamientos, y para poder conocer cual de los tratamientos dio
mejores resultados se efectu la prueba de Tukey al 5%.

En el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para el incremento de peso
corporal en la segunda semana (Tabla N 6) se puede observar que existen
cuatro rangos de acuerdo a los valores obtenidos, siendo T6 el tratamiento con
mejor valor de incremento de peso corporal de la segunda semana, seguido
por T5, T4 y T3, formando otro grupo T3 y T2; y el que mostr los peores
resultados fue el testigo T1. De todo esto se afirma que la enzima Allzyme
Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. produjo los mejores resultados.
57

Tabla N 7. Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
tercera semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.0927
0.0004

248.39 **
C.V = 0.90 %

Tabla N 8 Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la tercera semana de acuerdo a la prueba
de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T5
T6
T4
T3
T2
T1
2.30
2.29
2.19
2.12
2.06
1.90
a
b
b
b
b
b

Al efectuar el anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la tercera
semana (Tabla N 7) se obtuvo como resultado que existen diferencias
significativas entre los tratamientos, en tal virtud para determinar cual de los
tratamientos dio mejores resultados se efectu la prueba de Tukey al 5%.

Una vez ejecutado el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para el incremento
de peso corporal en la tercera semana (Tabla N 8) se puede observar que
existen dos rangos de acuerdo a los valores obtenidos, siendo T5 el
tratamiento con mejor valor de incremento de peso corporal de la tercera
58
semana, seguido por T6, T4, T3, T2 y T1 que formaron otro grupo cuyo rango
entre los tratamientos no tiene mucha significancia, pero de acuerdo al
ordenamiento de medias se deduce que es T1 el testigo el tratamiento de peor
incremento de peso corporal en la tercera semana. De lo anterior expuesto se
deduce que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de 1000 gr. / Tm.
proporcion los mejores resultados en esta semana.

Tabla N 9. Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
cuarta semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

1.308
0.047

28.09 **
C.V = 5.37 %

Tabla N 10. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la cuarta semana de acuerdo a la prueba
de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T6
T4
T5
T3
T2
T1
4.82
4.55
4.08
3.73
3.62
3.33
a
ab
b
bc
c
c

Al efectuar el anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la cuarta
semana (Tabla N 9) los resultados obtenidos fueron que existen diferencias
significativas entre los tratamientos, motivo por el cual, para poder conocer cual
59
de los tratamientos dio mejores resultados se efectu la prueba de Tukey al
5%.

En el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para el incremento de peso
corporal en la cuarta semana (Tabla N 10) se puede observar que existen tres
rangos de acuerdo a los valores obtenidos, siendo T6 y T4 los tratamientos
con mejores valores de incremento de peso corporal de la cuarta semana,
seguido por T4, T5 y T3 y los que mostraron el peor incremento de peso
corporal en la cuarta semana fueron T3, T2 y T1. A lo que nos lleva este
anlisis es que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. /
Tm. arroj los mejores resultados.


Tabla N 11. Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
quinta semana.


Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

1.583
0.053

29.93 **
C.V = 4.69 %





Tabla N 12. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la quinta semana de acuerdo a la prueba
de Tukey al 5% de significancia.

60
TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T6
T5
T4
T3
T2
T1
5.68
5.53
5.01
4.70
4.44
4.06
a
a
b
b
c
c


Despus de ejecutar el anlisis de varianza del incremento de peso corporal en
la quinta semana (Tabla N 11) se tuvo como resultado que entre los
tratamientos existen diferencias significativas, y para conocer cual de los
tratamientos dio mejores resultados se efectu la prueba de Tukey al 5%.

Una vez realizado el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para el incremento
de peso corporal en la quinta semana (Tabla N 12) se tuvo como resultado la
presencia de tres rangos de acuerdo a los valores obtenidos, siendo T6 y T5
los tratamientos con mejores valores de incremento de peso corporal de la
quinta semana, seguido por T4 y T3 y los que mostraron el peor incremento de
peso corporal en la quinta semana fueron T2 y T1. Entonces se puede
aseverar que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm.
otorg los mejores resultados.






Tabla N 13. Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
sexta semana

Fuente de Grados de Cuadrados F Calculada
61
Variacin Libertad Medios
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

2.202
0.032

69.49 **
C.V = 3.14 %

Tabla N14. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la sexta semana de acuerdo a la prueba
de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T6
T5
T4
T3
T2
T1
6.93
6.09
5.51
5.32
5.29
4.84
a
a
b
b
b
c

Al ejecutar el anlisis de varianza del incremento de peso corporal en la sexta
semana (Tabla N 13) se obtuvo como resultado que existen diferencias
significativas entre los tratamientos, para conocer cual de los tratamientos dio
mejores resultados se efectu la prueba de Tukey al 5%.

Despus de efectuar el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para el
incremento de peso corporal en la sexta semana (Tabla N 14) los resultados
palpados es que existen tres rangos de acuerdo a los valores obtenidos, siendo
T6 y T5 los tratamientos con mejores valores de incremento de peso corporal
de la sexta semana, seguido por T4, T3 y T2 y el que mostr el peor
incremento de peso corporal en la sexta semana fue T1 que es el tratamiento
testigo, por lo tanto se afirmar que la enzima Allzyme Phytase a una
concentracin de 1200 gr. / Tm. proporcion los mejores resultados.

62
Tabla N 15. Anlisis de Varianza del Incremento de peso corporal en la
sptima semana con polinomios ortogonales.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Lineal
Cuadrada
Cbica
Curtica
Quntica
Error
23
5
1
1
1
1
1
18

1.093
4.789
0.241
0.095
0.289
0.050
0.005

241.36 **
1057.61 **
53.23 **
21.03 **
63.83 **
11.07 **
C.V = 2.48 %

Tabla N 16. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el
incremento de peso corporal en la quinta semana de acuerdo a la prueba
de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T6
T5
T4
T3
T2
T1
3.38
3.34
2.61
2.40
2.33
2.20
a
a
b
b
bc
c


Grfico N 2 Representacin grfica del incremento de peso para la
sptima semana con Tendencia Lineal.

63
Incremento de peso vivo para la 7 semana con
tendencia lineal
y = 0,0011x + 1,9843
R
2
= 0,8154
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
g
r
.

Fuente: Libro de campo de tesis
Grfico N 3 Representacin grfica del incremento de peso para la
sptima semana con Tendencia Cuadrada.
64
Incremento de peso vivo para la 7 semana con
tendencia cuadrada
y = 1E-06x
2
- 0,0002x + 2,1914
R
2
= 0,9217
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
g
r
.

Fuente: Libro de campo de tesis
Grfico N 4 Representacin grfica del Peso Promedio en los 49 das.

65
Peso Vivo Promedio a los 49 das
1,979
2,094
2,156
2,267
2,423
2,623
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
1 2 3 4 5 6
Tratamientos
P
e
s
o

e
n

K
g
.

Fuente: Libro de campo de tesis

Despus de realizar el anlisis de varianza para el incremento de peso para la
sptima semana con polinomios ortogonales (Tabla N 15), se detect que a
66
medida que se incrementa la concentracin de la enzima Allzyme Phytase
existe una tendencia de tipo lineal, bien marcada, pero tambin se detect
respuesta significativa para la tendencia cuadrtica, cbica, curtica y quntica.

Una vez realizado el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para el incremento
de peso corporal en la sptima semana (Tabla N 16) los resultados obtenidos
fueron la existencia de tres rangos de acuerdo a los valores obtenidos, siendo
T6 y T5 los tratamientos con mejores valores de incremento de peso corporal
de la sexta semana, seguido por T4, T3 y T2 y los que mostraron peor
incremento de peso corporal en la sptima semana fue T2 y T1, como
consecuencia de todo este anlisis se afirmar que la enzima Allzyme Phytase a
una concentracin de 1200 gr. / Tm. dio los mejores resultados.

En la representacin grfica del incremento de peso vivo para la 7 semana
con tendencia lineal (Grfico N 2) se puede observar que las dos variables
gramos ( y ) y concentracin de enzima ( x ) son dependientes. Adems las
dos variables son directamente proporcionales, es decir, que a mayor
concentracin de Allzyme Phytase mayor incremento de peso.

Una vez representada grficamente la tendencia cuadrada del incremento de
peso vivo para la 7 semana (Grfico N 3) se concluye que el punto de quiebre
es en el T2, por lo que se asume que al suplementar el alimento balanceado
con Allzyme Phytase se obtiene un mayor incremento de peso lo que no ocurre
con T1 que es el tratamiento testigo en donde la grfica presenta una recta.

Al representar grficamente el peso vivo promedio a los 49 das (Grfico N 4)
los resultados obtenidos es el T6 con mayor peso alcanzado al finalizar la
crianza, seguido por T5, T4, T3, T2 y finalmente T1 que fue el tratamiento
testigo donde las aves obtuvieron el menor peso.


4.2 CONVERSIN ALIMENTICIA.

67
4.3.1 CONVERSIN ALIMENTICIA SEMANAL.

Tabla N 17. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la primera semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.024
0.031

0.76 NS
C.V = 11.67 %

Tabla N 18. Ordenamiento de las medias de la Conversin Alimenticia
Semanal en la primera semana.

Tratamientos Medias
T1
T4
T2
T3
T6
T5
1.62
1.56
1.50
1.50
1.46
1.39

Al realizar el anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal en la
primera semana (Tabla N 17) los resultados que se obtuvieron es que no
existen diferencias significativas entre los tratamientos, por lo tanto se
interpreta que los tratamientos son estadsticamente iguales.

Al observar el ordenamiento de las medias de la conversin alimenticia
semanal en la primera semana (Tabla N 18) se puede observar que los
rangos de diferencia entre los tratamientos son muy pequeos razn por la cual
el anlisis de varianza es no significativo.
68

Tabla N 19. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la segunda semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.130
0.003

43.41 **
C.V = 4.46 %

Tabla N 20. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la segunda semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
1.49
1.32
1.26
1.19
1.13
0.96
a
b
bc
cd
d
e

Al ejecutar el anlisis de varianza para la conversin alimenticia semanal en la
segunda semana (Tabla N 19) el resultado fue que entre los tratamientos
existen diferencias significativas, razn por la cual para poder determinar cual
de los tratamientos dio mejores resultados se efectu la prueba de Tukey al
5%.

Al finalizar el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia semanal en la segunda semana (Tabla N 20) se obtuvo como
resultado la existencia de cinco rangos de acuerdo a los valores obtenidos,
69
siendo T1 el tratamiento testigo con una alta conversin alimenticia semanal en
la segunda semana, seguidos por T2 y T3; el siguiente rango lo forman T3 y
T4; a continuacin se encuentran T4 y T5; y siendo el T6 el tratamiento que dio
el mejor valor en la conversin alimenticia semanal en la segunda semana,
como consecuencia de todo este anlisis se afirma que la enzima Allzyme
Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. dio los mejores resultados.

Tabla N 21. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la tercera semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.1209
0.0002

566.00 **
C.V = 0.77 %

Tabla N 22. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la tercera semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
2.17
1.97
1.92
1.86
1.72
1.70
a
a
a
a
b
b

En el anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal en la tercera
semana (Tabla N 21) los resultados que se obtuvieron es la existencia de
diferencias significativas entre los tratamientos, por lo tanto se efectu la
70
prueba de Tukey al 5% de significancia para conocer cual de los tratamientos
dio mejores resultados.

Una vez efectuado el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia semanal en la tercera semana (Tabla N 22) los resultados
obtenidos fueron la presencia de dos rangos de acuerdo a los valores
obtenidos, siendo T1, T2, T3 y T4 los tratamientos con mas alta conversin
alimenticia, el otro rango esta conformado por T5 y T6 que dieron el mejor valor
en la conversin alimenticia semanal en la segunda semana, como
consecuencia de todo este anlisis se afirma que la enzima Allzyme Phytase a
una concentracin de 1200 gr. / Tm. proporcion los mejores resultados.


Tabla N 23. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la cuarta semana.


Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.250
0.006

40.00 **
C.V = 4.73 %




Tabla N 24. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la cuarta semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
71
T1
T2
T3
T5
T4
T6
2.01
1.84
1.78
1.60
1.46
1.34
a
b
b
c
cd
d


Al desarrollar el anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal en la
cuarta semana (Tabla N 23) se adquiri como resultado que entre los
tratamientos existe diferencias significativas, por lo tanto se efectu la prueba
de Tukey al 5% de significancia para conocer cual de los tratamientos dio
mejores resultados.

Al terminar el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia semanal en la cuarta semana (Tabla N 24) se obtuvo como
resultado la presencia de cuatro rangos de acuerdo a los valores obtenidos,
siendo T1 el tratamiento que tuvo la mas alta conversin alimenticia en la
cuarta semana, seguido por T2 y T3; a continuacin se encuentran T5 y T4, y
con los mas bajos valores de conversin alimenticia semanal en la cuarta
semana estuvieron T4 y T6, por lo tanto se afirma que la enzima Allzyme
Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. arroj los mejores resultados.






Tabla N 25. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la quinta semana.

Fuente de Grados de Cuadrados F Calculada
72
Variacin Libertad Medios
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.215
0.006

36.73 **
C.V = 4.52 %

Tabla N 26. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la quinta semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
2.03
1.85
1.75
1.65
1.47
1.42
a
b
bc
cd
d
e

Despus de terminar el anlisis de varianza de la conversin alimenticia
semanal en la quinta semana (Tabla N 25) los resultados obtenidos fueron que
existen diferencias significativas entre los tratamientos, motivo por el cual se
gener la prueba de Tukey al 5% de significancia para conocer cual de los
tratamientos dio mejores resultados.

El anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin alimenticia semanal
en la quinta semana (Tabla N 26) dio como resultado la presentacin de cinco
rangos que van de acuerdo a los valores obtenidos, siendo T1 el tratamiento
testigo que present la mas alta conversin alimenticia en la quinta semana,
seguido por T2 y T3; luego se encuentra T3 y T4; el siguiente rango lo forman
T4 y T5; obtenindose as que es T6 el tratamiento que present los valores
mas bajos en la conversin alimenticia semanal en la quinta semana, es as
que se puede afirmar que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de
1200 gr. / Tm. dio los mejores resultados.
73

Tabla N 27. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la sexta semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.155
0.003

48.14 **
C.V = 3.34 %

Tabla N 28. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la sexta semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T3
T2
T4
T5
T6
1.92
1.79
1.79
1.76
1.57
1.37
a
b
b
b
c
c

Al ejecutar el anlisis de varianza de la conversin alimenticia semanal en la
sexta semana (Tabla N 27) se adquiri como resultado que entre los
tratamientos existen diferencias significativas, esta es la razn por la que se
realiz la prueba de Tukey al 5% de significancia para conocer cual de los
tratamientos dio mejores resultados.

Los resultados obtenidos despus de realizar el anlisis de la prueba de Tukey
al 5%, para la conversin alimenticia semanal en la sexta semana (Tabla N
28) fueron la presencia de tres rangos que van de acuerdo a los valores
74
obtenidos, siendo T1 el tratamiento testigo que present la mas alta conversin
alimenticia en la sexta semana, seguido por T3, T2 y T4; y como ltimo rango
estn T5 y T6, siendo T6 el valor mas bajo en la conversin alimenticia
semanal en la sexta semana, en tal virtud se puede afirmar que la enzima
Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. otorg los mejores
resultados.

Tabla N 29. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia semanal en
la sptima semana con polinomios ortogonales.


Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Lineal
Cuadrada
Cbica
Curtica
Quntica
Error
23
5
1
1
1
1
1
18

1.833
8.066
0.400
0.164
0.444
0.092
0.012

147.47 **
648.87 **
32.15 **
13.22 **
35.73 **
7.40 **
C.V = 2.74%


Tabla N 30. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia semanal en la sptima semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
75
T1
T2
T3
T4
T5
T6
4.73
4.58
4.47
4.21
3.26
3.20
a
ab
b
c
d
d





















Grfico N 5 Representacin grfica de la Conversin Alimenticia
Semanal para la sptima semana con Tendencia Lineal.

76
Conversin alimenticia semanal para la 7 semana
con tendencia lineal
y = -0,0014x + 5,0164
R
2
= 0,8134
0
1
2
3
4
5
6
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
C
o
n
v
e
r
s
i

n

Fuente: Libro de campo de tesis

Grfico N 6 Representacin grfica de la Conversin Alimenticia
Semanal para la sptima semana con tendencia cuadrada.

77
Conversin alimenticia semanal para la 7 semana
con tendencia cuadrada
y = -1E-06x
2
+ 0,0002x + 4,7426
R
2
= 0,9235
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
C
o
n
v
e
r
s
i

n

Fuente: Libro de campo de tesis
Grfico N7 Representacin grfica de la Conversin Alimenticia Semanal.

78
Conversin Alimenticia Semanal
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
1 2 3 4 5 6 7
Semanas
C
o
n
v
e
r
s
i

n
T1
T2
T3
T4
T5
T6

Fuente: Libro de campo de tesis
Los resultados que arrojaron el anlisis de varianza para la conversin
alimenticia semanal para la sptima semana con polinomios ortogonales (Tabla
79
N 29), fueron que a medida que se incrementa la concentracin de la enzima
Allzyme Phytase existe una tendencia de tipo lineal, bien marcada, pero
tambin se detect respuesta significativa para la tendencia curtica,
cuadrtica, cbica, y quntica.

Al finalizar el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia semanal en la sptima semana (Tabla N 30) se observ que
existen cuatro rangos los mismos que van de acuerdo a los valores obtenidos,
siendo T1 y T2 los tratamientos que tienen la mas alta conversin alimenticia
en la sptima semana, seguido por T2 y T3, a continuacin se encuentra el
rango formado por T4 y como ltimo rango estn T5 y T6, siendo T6 el
tratamiento con la conversin alimenticia semanal en la sexta semana mas
baja, por ello se puede afirmar que la enzima Allzyme Phytase a una
concentracin de 1200 gr. / Tm. dio los mejores resultados.

La representacin grfica de la conversin alimenticia semanal para la sptima
semana con tendencia lineal (Grfico N 5) indica que las dos variables
conversin ( y ) y concentracin de enzima ( x ) son dependientes, eso por una
parte y por otra las dos variables son inversamente proporcionales, es decir,
que a mayor concentracin de Allzyme Phytase menor conversin alimenticia.

La curva que se obtuvo con los datos de la conversin alimenticia semanal
para la sptima semana con tendencia cuadrada (Grfico N 6) demuestra que
el punto de quiebre en esta variable es T2, es decir que al adicionar el alimento
balanceado con Allzyme Phytase la conversin alimenticia semanal disminuye
lo que no ocurre con T1 que es el tratamiento testigo en donde se observa que
existe una recta, es decir no tiene variacin alguna.

En lo que se refiere a la representacin grfica para la conversin alimenticia
semanal (Grfico N 7) se observa que es T6 el mejor tratamiento con una
conversin alimenticia semanal ms baja, seguido por T5, T4, T3, T2,
finalmente se encuentra T1 tratamiento testigo con la conversin alimenticia
semanal mas alta.
80

4.3.2 CONVERSIN ALIMENTICIA ACUMULADA.

Tabla N 31. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la primera semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.002
0.003

0.71 NS
C.V = 6.65%

Tabla N32. Ordenamiento de medias para la conversin alimenticia
acumulada en la primera semana.

TRATAMIENTOS MEDIAS
T1
T4
T2
T3
T6
T5
0.88
0.86
0.84
0.84
0.83
0.81

Al realizar el anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada en la
primera semana (Tabla N31) los resultados que se obtuvieron es que entre los
tratamientos no existen diferencias significativas, por lo tanto se interpreta que
los tratamientos para conversin alimenticia acumulada para la primera
semana son estadsticamente iguales.

Del ordenamiento de las medias para la conversin alimenticia acumulada en la
primera semana (Tabla N 32) podemos analizar que los tratamientos tienen
81
poco margen de diferencia en sus valores, lo que da como resultado que las
conversiones alimenticias son similares para todos los tratamientos.

Tabla N 33. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la segunda semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.0495
0.0002

204.77 **
C.V = 1.44%

Tabla N 34. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la segunda semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
1.25
1.14
1.10
1.07
1.02
0.92
a
a
b
b
c
c

En el anlisis de varianza para la conversin alimenticia semanal de la segunda
semana (Tabla N 33) se puede analizar que existen diferencias significativas
para entre los tratamientos, por ello se realiz la prueba de Tukey al 5% de
significancia para conocer cual de los tratamientos arroj los mejores
resultados.
Para el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin alimenticia
acumulada de la segunda semana (Tabla N 34) se puede ver la presencia de
82
tres rangos los mismos que van de acuerdo a los valores obtenidos, siendo T1
y T2 los tratamientos con las conversin alimenticia acumulada mas alta,
seguidos por T3 y T4, finalizando y como mejores tratamientos se encuentran
T5 y T6, como consecuencia de todo este anlisis se afirmar que la enzima
Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. propici los mejores
resultados.

Tabla N 35. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la tercera semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.0793
0.0001

737.28 **
C.V = 0.72%

Tabla N 36. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la tercera semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
1.65
1.50
1.46
1.42
1.33
1.25
a
b
c
d
e
f

Del anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada de la tercera
semana (Tabla N35) se observa que entre los tratamientos existen diferencias
83
significativas, y para determinar cual de los tratamientos fue el mejor se realiz
la prueba de Tukey al 5% de significancia.

Del presente anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia acumulada de la tercera semana (Tabla N 36) se puede inferir que
los valores entre los tratamientos dio como resultado la presencia de seis
rangos siendo los siguientes: T1 es el tratamiento testigo que arroj la
conversin alimenticia acumulada ms alta, proseguido por T2, luego T3, a
continuacin T4, seguido por T5 y finalmente T6 que fue el tratamiento con una
conversin alimenticia acumulada baja, como consecuencia de todo este
anlisis se afirmar que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de 1200
gr. / Tm. otorg los mejores resultados.


Tabla N 37. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la cuarta semana.


Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.134
0.001

94.45 **
C.V = 2.45%




Tabla N 38. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la cuarta semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

84

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T5
T4
T6
1.81
1.65
1.60
1.45
1.44
1.29
a
b
b
c
c
d


En este anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada de la
cuarta semana (Tabla N 37) se puede analizar que existen diferencias
significativas entre los tratamientos, para saber cual de los tratamientos es el
mejor se realiz la prueba de Tukey al 5% de significancia.

De la prueba de Tukey al 5%, para la conversin alimenticia acumulada de la
cuarta semana (Tabla N 38) se puede observar la presencia de cuatro rangos
siendo estos: T1 tratamiento testigo como el peor tratamiento en vista que
arroj la conversin alimenticia acumulada mas alta, seguido por T2 y T3; luego
se encuentran T5 y T4 y como el tratamiento que mejor resultados dio esta T6
por lo que se puede decir que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin
de 1200 gr. / Tm. arroj los mejores resultados.







Tabla N 39. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la quinta semana.

85
Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.157
0.001

309.42 **
C.V = 1.42%

Tabla N 40. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la quinta semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
1.88
1.72
1.65
1.51
1.46
1.33
a
b
c
d
e
f

En el anlisis de varianza para la conversin alimenticia acumulada de la quinta
semana (Tabla N 39) se observa la existencia de diferencias significativas
entre los tratamientos, para comprobar cual es el mejor tratamiento se realiz la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

Del anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin alimenticia
acumulada de la quinta semana (Tabla N 40) se puede deducir que los valores
entre los tratamientos dio como resultado seis rangos siendo los siguientes: T1
es el tratamiento testigo que lanz la conversin alimenticia acumulada ms
alta, proseguido por T2, luego T3, a continuacin T4, seguido por T5 y
finalmente T6 que fue el tratamiento con una conversin alimenticia acumulada
baja, de lo anterior expuesto se afirmar que la enzima Allzyme Phytase a una
concentracin de 1200 gr. / Tm. proporcion los mejores resultados.
86

Tabla N 41. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la sexta semana.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Error
23
5
18

0.1511
0.0002

904.89 **
C.V = 0.80%

Tabla N42. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la sexta semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T1
T2
T3
T4
T5
T6
1.89
1.74
1.69
1.57
1.49
1.35
a
b
c
d
e
f

El anlisis de varianza para la conversin alimenticia acumulada de la sexta
semana (Tabla N41) dio como resultado que existen diferencias significativas
entre cada uno de los tratamientos, para comprobar cual de los tratamiento
arroj los mejores resultados se realiz la prueba de Tukey al 5%.

Al finalizar el anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia acumulada de la sexta semana (Tabla N 42) los valores obtenidos
arrojaron la presencia de seis rangos siendo los siguientes: T1 es el tratamiento
testigo cuya conversin alimenticia acumulada fue la ms alta, proseguido por
87
T2, luego T3, a continuacin T4, seguido por T5 y finalmente T6 que fue el
mejor tratamiento con una conversin alimenticia acumulada baja, por lo que se
puede decir que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. /
Tm. dio los mejores resultados.


Tabla N 43. Anlisis de Varianza de la conversin alimenticia acumulada
en la sptima semana con polinomios ortogonales.


Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Lineal
Cuadrada
Cbica
Curtica
Quntica
Error
23
5
1
1
1
1
1
18

0.217
1.072
0.004
0.003
0.006
0.002
0.000

1243.74**
6137.54**
22.31**
17.30**
32.40**
9.15**
C.V = 0.69%





Tabla N 44. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para la
conversin alimenticia acumulada en la sptima semana de acuerdo a la
prueba de Tukey al 5% de significancia.

TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
88
T1
T2
T3
T4
T5
T6
2.23
2.06
2.01
1.88
1.73
1.58
a
b
c
d
e
f





















Grfico N 8 Representacin grfica de la Conversin Alimenticia
Acumulada para la sptima semana con Tendencia Lineal.

89
Conversin alimenticia acumulada para la 7
semana con tendencia lineal
y = -0,0005x + 2,2721
R
2
= 0,9672
0
0,5
1
1,5
2
2,5
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
C
o
n
v
e
r
s
i

n

Fuente: Libro de campo de tesis

Grfico N 9 Representacin grfica de la Conversin Alimenticia
Acumulada para la sptima semana con tendencia cuadrada.
90
Conversin alimenticia acumulada para la 7
semana con tendencia cuadrada
y = -2E-07x
2
- 0,0002x + 2,2239
R
2
= 0,9954
0
0,5
1
1,5
2
2,5
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
C
o
n
v
e
r
s
i

n

Fuente: Libro de campo de tesis

Grfico N 10.Representacin grfica de la Conversin Alimenticia
Acumulada.
91
Conversin Alimenticia Acumulada
0
0,5
1
1,5
2
2,5
1 2 3 4 5 6 7
Semanas
C
o
n
v
e
r
s
i

n
T1
T2
T3
T4
T5
T6

Fuente: Libro de campo de tesis
El anlisis de varianza de la conversin alimenticia acumulada para la sptima
semana con polinomios ortogonales (Tabla N 43), se observar que a medida
92
que se incrementa la concentracin de la enzima Allzyme Phytase existe una
tendencia de tipo lineal, bien marcada, pero tambin se detect respuesta
significativa para la tendencia curtica, cuadrada, cbica, y quntica.

Del presente anlisis de la prueba de Tukey al 5%, para la conversin
alimenticia acumulada de la sptima semana (Tabla N 44) se puede ver que
se mantienen como mejor tratamiento T6, seguido por T5, luego T4, a
continuacin T3, proseguido por T2 y finalmente T1 que es el tratamiento
testigo cuya conversin alimenticia acumulada fue la ms alta, por lo que se
puede decir que la enzima Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. /
Tm. otorg los mejores resultados.

Al ejecutar la representacin grfica de la conversin alimenticia acumulada
para la sptima semana con tendencia lineal (Grfico N 8) se encontr que las
dos variables conversin ( y ) y concentracin de enzima ( x ) son
dependientes, adems las dos variables son inversamente proporcionales, es
decir, que a mayor concentracin de Allzyme Phytase menor conversin
alimenticia acumulada.

El punto de quiebre en la conversin alimenticia acumulada para la sptima
semana con tendencia cuadrada se lo puede observar que esta en T2 (Grfico
N 9) lo que demuestra que si se suplementa el alimento con Allzyme Phytase
la conversin alimenticia disminuye lo que no ocurre con T1 que es el
tratamiento testigo y cuya conversin es alta.

Al realizar el grfico para la conversin alimenticia acumulada (Grfico N 10)
se puede ver que se mantienen el mismo orden de la conversin alimenticia
semanal hallndose como mejor tratamiento T6 por arrojar la conversin mas
baja, mientras que T1 tratamiento testigo es el peor por tener la conversin
mas alta.

4.4 NDICE DE EFICIENCIA.

93

Tabla N 45. Anlisis de Varianza del ndice de eficiencia con polinomios
ortogonales.

Fuente de
Variacin
Grados de
Libertad
Cuadrados
Medios
F Calculada
Total
Tratamientos
Lineal
Cuadrada
Cbica
Curtica
Quntica
Error
23
5
1
1
1
1
1
18

14757.860
70898.679
2368.074
269.801
151.403
101.348
7.347

2008.69**
9650.01**
322.32**
36.72**
20.61**
13.79**
C.V = 1.12%



Tabla N46. Ordenamiento de medias y ubicacin de rangos para el ndice
de eficiencia de acuerdo a la prueba de Tukey al 5% de significancia.


TRATAMIENTOS MEDIAS RANGO
T6
T5
T4
T3
T2
T1
337.74
285.39
246.38
213.11
201.65
171.86
a
b
c
d
e
f

Grfico N 11 Representacin grfica del ndice de Eficiencia con
Tendencia lineal.
94

Indice de eficiencia con tendencia lineal
y = 0,1345x + 153,06
R
2
= 0,9156
0
50
100
150
200
250
300
350
400
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tratamientos
E
f
i
c
i
e
n
c
i
a

Fuente: Libro de campo de tesis

Grfico N 12 Representacin grfica del ndice de Eficiencia con
Tendencia cuadrada.
95
ndice de eficiencia con tendencia cuadrada
y = 0,0001x
2
+ 0,009x + 173,97
R
2
= 0,9953
0
50
100
150
200
250
300
350
400
0 500 1000 1500
Tratamientos
E
f
i
c
i
e
n
c
i
a

Fuente: Libro de campo de tesis

Grfico N 13. Representacin grfica del ndice de Eficiencia.

96
ndice de Eficiencia
171,86
201,65
213,11
246,38
285,39
337,74
0
50
100
150
200
250
300
350
400
1 2 3 4 5 6
Tratamientos
E
f
i
c
i
e
n
c
i
a

Fuente: Libro de campo de tesis

Como resultado del anlisis de varianza del ndice de eficiencia polinomios
ortogonales (Tabla N 45), se obtuvo que a medida que se incrementa la
97
concentracin de la enzima Allzyme Phytase existe una tendencia de tipo
lineal, bien marcada, pero tambin se detect respuesta significativa para la
tendencia cuadrada, cbica, curtica y Quntica.

Del anlisis de la prueba de Tukey para el ndice de eficiencia (Tabla N 46) se
puede examinar que se mantiene la tendencia de los anlisis anteriores ya que
el mejor tratamiento es T6 (concentracin 1200 gr. / Tm.), seguido por T5
(concentracin 1000 gr. / Tm.), luego T4 (concentracin 800 gr. / Tm.), a
continuacin T3 (concentracin 600 gr. / Tm.), proseguido por T2
(concentracin 400 gr. / Tm.) y finalmente T1 que es el tratamiento testigo que
dio los peores resultados.

En la representacin grfica del ndice de eficiencia con tendencia lineal
(Grfico N 11) se puede observar que las dos variables eficiencia ( y ) y
concentracin de enzima ( x ) son dependientes. Adems las dos variables
son directamente proporcionales, es decir, que a mayor concentracin de
Allzyme Phytase mayor es el ndice de eficiencia.

Al representar por medio de la grfica el ndice de eficiencia con tendencia
cuadrada (Grfico N 12) se observa que el punto de quiebre, es decir, el punto
que se toma como referencia que se tiene un incremento considerable el valor
del ndice es en el T2, lo que vuelve a indicar que si se suministra Allzyme
Phytase como aditivo alimenticio en la dieta de broilers el ndice de eficiencia
aumenta considerablemente.

Una vez finalizada la representacin grfica para el ndice de eficiencia (Grfico
N 13) los resultados obtenidos fueron que es T6 con el valor mas alto en
ndice de eficiencia como consecuencia de haber arraigado menor consumo de
alimento y mayor peso corporal vivo alcanzado, mientras que T1 tratamiento
testigo es considerado como el peor tiene un bajo valor en ndice de eficiencia,
los dems tratamientos se encuentran en trmino medio.
4.5 NIVEL DE FSFORO EN LA TIBIA.

98


Tabla N 47 Peso de tibias secas delipidadas y de cenizas; nivel de
fsforo final.


TRATAMIENTOS
T1 T2 T3 T4 T5 T6
Peso de tibias secas
delipidadas (g)
2.04 2.17 2.25 2.47 2.69 2.85
Peso de cenizas (g) 1.12 1.19 1.24 1.32 1.45 1.59
Fsforo final
(absorbancia)
3.01 3.17 3.25 3.42 3.56 3.68
Fuente: Libro de campo de tesis



Como se puede ver en la Tabla N 47, existen diferencias significativas entre
los diferentes tratamientos para el peso de tibias secas delipidadas, en donde
T6 es el tratamiento que arroj los valores mas altos en comparacin con el
tratamiento 1 que es el testigo, se obtuvo el mismo resultado para el peso de
cenizas y para el fsforo final, de lo que se puede decir que la adicin de
Allzyme Phytase ayuda a una mejor depositacin de fsforo en la tibia.








4.6 COSTOS DE PRODUCCIN.

99

Tabla N 48 Costo de produccin de carne broiler con y sin la adicin de
Allzyme Phytase.



Detalle T1 T2 T3 T4 T5 T6
Consumo total
(Kg)
166.977 168.146 168.679 170.170 167.950 166.280
Costo alimento
total ($)
51.80 53.00 53.47 54.26 53.84 53.58
Total carne
(Kg)
75.00 81.53 83.95 90.66 96.93 104.93
Eficiencia
econmica:
costo/Kg/carne
0.69 0.65 0.64 0.60 0.56 0.51
Fuente: Libro de campo de tesis



En la tabla N 48 se indica el costo de produccin por 1 kilo de ganancia de
peso durante los 49 das de edad de los pollos broilers y la eficiencia
econmica para cada tratamiento. Se destaca el T6 como el tratamiento mas
eficiente econmicamente.










4.7 COMPROBACIN DE HIPTESIS

100
Una vez realizado el anlisis estadstico de cada una de las variables y al haber
discutido sus respectivos resultados se puede afirmar que la hiptesis
planteada para este estudio que a continuacin se detalla, es aceptada para
esta investigacin:

Al incorporar Allzyme Phytase (enzima fitasa) como aditivo alimenticio en la
dieta de los pollos broilers, se mejora el ndice de eficiencia tomando en cuenta
la conversin alimenticia existente.

Todo lo anterior se fundamenta en el hecho de que el valor mas elevado del
ndice de eficiencia (337.74), se obtuvo en el T6 cuya adicin de Allzyme
Phytase fue la mas alta (1200 gr. / Tm.), en comparacin con los valores
obtenidos en T1 (171.86), que fue el tratamiento testigo.

Se lleg a estos valores de ndice de eficiencia tomando en cuenta la
conversin alimenticia acumulada existente en la sptima semana en cada
tratamiento siendo el T6 (1.58) la conversin alimenticia acumulada ms baja
en comparacin con el T1 cuya conversin fue de 2.23.












CAPTULO V

5.1 CONCLUSIONES.
101

1. En lo que se refiere al consumo de alimento al comparar el tratamiento
testigo (T1) con los tratamientos que recibieron la enzima Allzyme Phytase
como aditivo alimenticio mediante el anlisis estadstico (Tabla N 1) dio
como resultado que no existe diferencia significativa entre los tratamientos,
razn por la cual se concluye que la enzima Allzyme Phytase no influye
directamente en el consumo del alimento balanceado por parte de los pollos
broilers.

2. Al examinar el peso corporal final que alcanzaron los pollos a los 49 das de
permanencia en el galpn, se determin que las aves del tratamiento 6
alcanzaron un peso vivo al da 49, significativamente mas elevado que las
aves testigo del tratamiento 1, concluyendo as que a una concentracin de
1200 gr. / Tm. de Allzyme Phytase se obtuvo un mayor peso vivo. Adems
se pudo observar que en la primera semana no se presentaron diferencias
significativas en el peso vivo entre los tratamientos esto se debe a que la
enzima se la empez a suministrar a las aves a partir del da 10.

3. En cuanto a la variable de la conversin alimenticia acumulada se concluye
que el tratamiento 6 fue la mejor, en comparacin con la del tratamiento 1
que fue el testigo, con lo que se ha determinado que la adicin de la enzima
Allzyme Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. como aditivo en la
dieta de pollos broilers mejora la conversin alimenticia.

4. En el anlisis del ndice de eficiencia se pudo observar que T6 fue el
tratamiento que arroj los valores mas altos, por lo tanto se puede concluir
que se obtuvo esta respuesta gracias a la concentracin mas alta de la
enzima Allzyme Phytase como aditivo alimenticio en la dieta de los pollos,
obtenindose as un mayor peso con un menor consumo de alimento
inclusive existe una baja mortalidad.
5. En lo que se refiere al peso del hueso (tibia) seco y delipidado se observ
que fue levemente mayor el tratamiento 6 comparado con el tratamiento
testigo y el porcentaje de cenizas fue significativamente mayor para el
102
mismo tratamiento 6, por lo que se puede concluir que la adicin de Allzyme
Phytase a una concentracin de 1200 gr. / Tm. incrementa
considerablemente el crecimiento, digestibilidad de fsforo y depositacin
del mismo en la tibia.

6. En lo que se refiere al porcentaje de mortalidad de 1 49 das fue de 0.85
% para el tratamiento testigo, y de 0.42% para el tratamiento 2 y 3 mientras
que en los otros tratamientos no se present mortalidad, en los pollos que
murieron durante el ensayo se pudo observar que como signos clnicos
presentaron fosas nasales tapadas y con moquillo (enfermedad
respiratoria), de lo que se puede concluir que esta mortalidad no puede ser
atribuida directamente a los efectos de la enzima Allzyme Phytase ni a sus
diferentes niveles de concentracin, si no a un cambio brusco de
temperatura dentro del galpn.

7. La respuesta productiva de los pollos broilers se vio favorecida para T6 que
fue el tratamiento que recibi un alimento balanceado suplementado con
1200 gr. / Tm. de enzima Allzyme Phytase observndose esto en el mayor
peso vivo alcanzado al cabo de los 49 das, la mas baja conversin
alimenticia acumulada, el ms alto ndice de eficiencia, y un porcentaje de
cenizas de las tibias superior al tratamiento testigo ( T1 )

8. Al analizar el resultado econmico en el cual se indica el costo de
alimentacin por 1 kilo de ganancia de peso durante los 49 das de edad, se
pudo observar la eficiencia econmica de cada tratamiento, en donde se
destaca el tratamiento 6 cuya dieta fue suplementada con 1200 gr. / Tm. de
Allzyme Phytase siendo este tratamiento el ms eficiente econmicamente.



5.2 RECOMENDACIONES.

103
1. Se recomienda la utilizacin de Allzyme Phytase como aditivo
alimenticio en la dieta de pollos broilers en una concentracin de 1200
gr. / Tm., ya que esta concentracin dio el mayor ndice de eficiencia al
trmino de la crianza de las aves del ensayo.


2. Que se realicen otros trabajos de investigacin probando las mismas
concentraciones pero en diferentes zonas ecolgicas, para comprobar si
las condiciones climticas influyen en la eficiencia de Allzyme Phytase.


3. Que se investiguen crianzas de pollos broilers con sexos separados,
para poder probar que influencia tiene Allzyme Phytase en machos y
hembras.


4. Se recomienda ejecutar un ensayo con limitado tiempo para el
suministro de Allzyme Phytase, por ejemplo solo hasta el da 28, para
probar si la eficiencia disminuye o es igual a la obtenida, en vista que la
adicin de Allzyme Phytase representa un rubro econmico.


5. Realizar un trabajo de investigacin probando la mejor concentracin de
Allzyme Phytase (1200 gr. / Tm.), con diferentes materias primas para la
elaboracin del alimento balanceado, ya que las enzimas actan de
mejor manera frente al sustrato correspondiente.





FUENTES DE INFORMACIN

104

PGINAS WEB.

( 1 ) http://www.revistapajaros
( 2 ) http://www.redvya.com/veterinarios/veterinarios/especialidades/aves/esp
ecialista/Especies/Industrial/Articulo16.htm, Pizarro y Lpez
( 3 ) http://interbiologia.virtualave.net/molecula/enzicara.html
( 4 ) http://www.lafacu.com/apuntes/quimica/orga_enzi/default.htm
( 5 ) http://www.basf.com/static/OpenMarket/Xcelerate/Preview_cid-
984061768345_c-Article.html
( 6 ) http://www.redvya.com/veterinarios/veterinarios/especialidades/aves/esp
ecialista/especies/industrial/Articulo14.htm
( 7 ) http://lead.virtualcenter.org/es/dec/toolbox/Tech/26Feedad.htmCapacitaci
n yextensin a los granjeros
( 8 ) http://www.ehu.es/biomoleculas/ENZ/ENZ1.htm
( 9 ) http://www.etsia.upm.es
( 10 ) http://www5.ulpgc.es/servidores/medicina/nutricrapaces.htm
( 11 ) http://www.agrobit.com.ar/Info_tecnica/Alternativos/avicultura/AL_000006
av
( 12 ) http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/viencuent/marta.htm
( 13 ) http://www.sanidadanimal.com/manuales/minerales.htm
( 14 ) http://www.iespana.es/tusalud/fosf.htm
( 15 ) http://www.redvya.com/veterinarios/veterinarios/especialidades/Nutricion
animal/Nutricion/Aves/broilers/Broilers02.htm
( 16 ) http://www.alltech.com/biotechnology
( 17 ) NRC 1994, citado en:
http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/viencuent/marta.htm
( 18 ) www.inamhi.gov.ec/Climatologia/conte/Mensual/Noviembre.html



LIBROS Y REVISTAS.

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Edens, F; Parkhurst, C; Havenstein, G; Ferket, P; Sefton, A
2000, Reduciendo la excrecin de fsforo y nitrgeno por parte de los
broilers al suplementar las con Allzyme Phytase. Alltech. 30: 13-15

Gonzles, W
1990, Alimentacin Animal. Ed. Amrica, Caracas, Venezuela.

K. Leske y C. Coon
2002, Desarrollo de Materias primas retenedoras de valores de fsforo para
pollos de engorde Poultry Science 81:1681-1693

McDonald, P; Edwards, R; Greenhalgh, J
1981, Nutricin Animal. Ed. Acribia, 3 edicin, Zaragoza, Espaa.

Pelczar, R
1982, Microbiologa. Mxico.

Pierson, E
2003, Las enzimas pueden reducir la intoxicacin alimentaria, Industria
Avcola. 50 (10): 16-20

Ravindran, V; Thomas, D; Camden, B; Morel, P; Hendriks, W; Pierce, J
2001, La eficacia de Allzyme Phytase producido por la fermentacin del
estado slido mejorando la disponibilidad de fsforo de trigo soja utilizados en
la dietas de broilers. Poultry Science. 80 (supl 1): 476

Recalde, X
2000, Manejo de pollo de engorde. Incubadora Andrade. Ecuador, 1: 1-9



Sims, M
1999, Evaluacin de dos productos diferentes de fitasa comercial en la
106
alimentacin de patos. Virginia Scientific Research.3:(1-13)

Villee, M
1996, Biologa. 3 edicin, Mxico.



























Anexo N 1 Croquis con la distribucin de las unidades experimentales.

107

5 mt.
0.5mt 0.5 mt.
1 mt. 1 mt. 1 mt. 1 mt. 1 mt.

1 mt.




1 mt.




1 mt.

6 mt 6 mt


1 mt.





1 mt.




1 mt.




5 mt.












Anexo N 2 Consumo de alimento y agua para clima caluroso Grupo Andrade

RIII
C5

RI
C4


RIII
C1

RII
C3

RIII
C6

RI
C5

RI
C2

RIV
C4

RIII
C3

RII
C1

RIV
C5

RIV
C2

RIV
C3


RIII
C4

RII
C6

RII
C5

RIII
C2

RI
C6

RII
C4

RI
C3

RII
C2

RIV
C1

RIV
C6

RI
C1

Entrad
a
108

Anexo N 3 Frmulas del alimento balanceado.

Da
Consumo de alimento
Consumo de agua Consumo de agua Consumo de agua Consumo de agua
ml/ave/da
Conversin alimenticia
Gr/ave/da Acumulado Semanal
Semanal Acumulada
1
2
3
4
5
6
7
7
8
9
10
13
16
20
7
15
24
34
47
63
83 83
21
22
24
26
31
38
43 1.15 0.87
8
9
10
11
12
13
14
24
26
29
32
35
37
40
107
133
162
194
229
266
306 223
49
56
65
73
83
95
107 1.24 1.09
15
16
17
18
19
20
21
43
44
47
63
68
73
77
349
393
440
503
571
644
721
498
118
130
142
153
165
175
184
1.47 1.26
22
23
24
25
26
27
28
81
91
94
98
100
102
105
802
893
987
1085
1185
1197
1302 804
190
195
200
206
211
216
221 1.7 1.42
29
30
31
32
33
34
35
109
113
115
120
123
125
128
1411
1524
1639
1759
1882
2007
2135 1331
226
231
236
241
246
251
258 1.97 1.58
36
37
38
39
40
41
42
130
134
138
139
142
145
148
2265
2399
2537
2676
2818
2963
3111 1780
261
266
271
275
278
281
285 2.28 1.75
43
44
45
46
47
48
49
150
154
155
158
161
164
166
3261
3415
3570
3728
2889
4053
4219
2439
288
291
294
298
301
304
308
2.61 1.92
50
51
52
53
54
55
56
168
170
170
170
170
170
170
4387
4557
4727
4897
5067
5237
5407

2968
311
314
318
321
324
328
331

3.05

2.11
109

Cuadro N 3 Composicin de la dieta de engorde # 1 (inicial) para pollos
broilers.




Requerimientos Nutricionales de 1 21 das en pollos broilers
Protena 22 23
Energa Metabolizable 2900 2950
Fsforo Digestible 0.45 0.47
Calcio 0.90 0.95
Lisina 1.2
Methionina 0.47
Grasa 5 6 %
Calora / Protena 135




INGREDIENTE Cant. %
Maz 593.00 54.36
Soja Bolivariana AVESCA 380.00 34.83
Afrecho de trigo 50.00 4.58
Aceite de palma 17.00 1.56
Harina de pescado Exportado 20.00 1.83
TOTAL 1060.00 97.16

NUCLEO Cant. %
Carbonato de calcio 19.00 1.75
Sal yodada 4.10 0.38
Siap BR 0.00 0.00
Methionina 2.45 0.22
Atrapador Fintox 2.20 0.20
DOT IMVAB 0.55 0.05
Fosfato agripac 0.00 0.00
Flavomicina 0.00 0.00
Colina 0.50 0.05
Lisina 0.55 0.05
Luctamold 1.50 0.14
TOTAL NCLEO 30.85 2.84
TOTAL EN LIBRAS 1090.85 100.00
Fuente: Procesadora de Alimentos Balanceados La Esperanza






Cuadro N 4 Composicin de la dieta de engorde # 2 (crecimiento) para
pollos broilers.
110




Requerimientos Nutricionales del 22 35 das en pollos broilers
Protena 18 20
Energa Metabolizable 3000 3100
Fsforo Digestible 0.41 0.45
Calcio 0.85 0.90
Lisina 1.0
Methionina 0.44
Grasa 5 6 %
Calora / Protena 155




INGREDIENTE Cant. %
Maz 927.00 61.77
Soja Bolivariana AVESCA 449.00 29.92
Afrecho de trigo 34.00 2.27
Aceite de palma 23.00 1.53
Harina de pescado Exportado 25.00 1.67
TOTAL 1458.00 97.16

NUCLEO Cant. %
Carbonato de calcio 25.00 1.67
Sal yodada 5.60 0.37
Siap BR 3.75 0.25
Methionina 2.72 0.18
Atrapador Fintox 2.20 0.15
DOT IMVAB 0.00 0.00
Fosfato agripac 0.00 0.00
Flavomicina 0.00 0.00
Colina 0.75 0.05
Lisina 0.68 0.04
Luctamold 2.00 0.13
TOTAL NCLEO 42.7 2.84
TOTAL EN LIBRAS 1500.7 100.00
Fuente: Procesadora de Alimentos Balanceados La Esperanza










Cuadro N 5 Composicin de la dieta de engorde # 3 (finalizacin) para
pollos broilers.
111




Requerimientos Nutricionales del 36 49 das en pollos broilers
Protena 18.5
Energa Metabolizable 3100 3150
Fsforo Digestible 0.40 0.43
Calcio 0.80 0.85
Lisina 0.95
Methionina 0.38
Grasa 5 6 %
Calora / Protena 170




INGREDIENTE Cant. %
Maz 1003.00 67.06
Soja Bolivariana AVESCA 375.00 25.07
Afrecho de trigo 32.00 2.14
Aceite de palma 27.00 1.81
Harina de pescado Exportado 21.00 1.40
TOTAL 1458.00 97.48

NUCLEO Cant. %
Carbonato de calcio 25.00 1.67
Sal yodada 5.60 0.37
Siap BR 0.00 0.00
Methionina 1.30 0.09
Atrapador Fintox 2.20 0.15
DOT IMVAB 0.00 0.00
Fosfato agripac 0.00 0.00
Flavomicina 0.00 0.00
Colina 0.75 0.05
Lisina 1.20 0.08
Luctamold 1.60 0.11
TOTAL NCLEO 37.65 2.52
TOTAL EN LIBRAS 1495.65 100.00
Fuente: Procesadora de Alimentos Balanceados La Esperanza







112
Anexo N 4 Datos obtenidos en campo del ensayo por tratamiento.
Tratamiento 1: 0 gramos testigo
S
e
m
.

D

a

Mortalidad
Consumo de alimento en gr.
Peso corporal /por repeticin en gr.
Conversin alimenticia
semanal
Conversin alimenticia
acumulada
Diario / repeticin Por tratamiento
I II III IV I II III IV semanal acumulado I II III IV I II III IV I II III IV
1
1
2
3
4
5
6
7
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200 3320 3320
430
905
430
910
430
1070
430
920 1.75 1.73 1.30 1.69 0.92 0.91 0.78 0.90
2
8
9
10
11
12
13
14
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
240
260
270
310
350
360
400
240
260
270
310
340
370
400
240
260
280
300
350
370
390
240
260
290
310
340
360
400 8770 12090 2455 2380 2415 2445 1.41 1.49 1.63 1.44 1.23 1.27 1.25 1.24
3
15
16
17
18
19
20
21
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
420
430
460
620
680
730
770
430
430
460
630
680
720
770
430
430
470
630
670
720
760
420
430
460
620
670
730
760
16430 28520 4345 4280 4310 4345 2.173 2.16 2.17 2.16 1.64 1.67 1.65 1.64
4
22
23
24
25
26
27
28
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
800
900
940
980
1000
1010
1050
800
910
940
970
990
1020
1050
810
910
940
970
1000
1010
1040
800
900
930
980
990
1010
1040 26690 55210 7825 7440 7535 7800 1.917 2.11 2.07 1.93 1.76 1.86 1.83 1.77
5
29
30
31
32
33
34
35
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
1090
1120
1150
1190
1230
1240
1280
1090
1120
1150
1200
1230
1250
1280
1090
1130
1150
1190
1220
1125
1143
1080
1120
1140
1200
1230
1240
1280 32958 88168 11905 11605 11580 11730 2.02 1.98 2.04 2.10 1.85 1.90 1.90 1.88
6
36
37
38
39
40
41
42
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1300
1340
1380
1390
1420
1450
1480
1290
1330
1242
1251
1269
1296
1323
1170
1197
1233
1242
1269
1287
1314
1290
1340
1380
1390
1410
1430
1460 37173 125341 16785 16315 16440 16640 1.904 1.97 1.91 1.89 1.87 1.92 1.91 1.88
7
43
44
45
46
47
48
49
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1500
1540
1540
1570
1590
1620
1640
1341
1377
1386
1404
1440
1467
1485
1332
1368
1377
1404
1431
1458
1476
1480
1520
1520
1550
1580
1610
1630
41636 166977 18925 18665 18605 18800 4.864 4.43 4.81 4.82 2.21 2.24 2.24 2.22
113

Tratamiento 2: 400 g / Tm
S
e
m
.

D

a

Mortalidad
Consumo de alimento en gr.
Peso corporal /por repeticin en gr.
Conversin alimenticia
semanal
Conversin alimenticia
acumulada
Diario / repeticin Por tratamiento
I II III IV I II III IV semanal acumulado I II III IV I II III IV I II III IV
1
1
2
3
4
5
6
7
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200 3320 3320
430
1085
430
1020
430
920
430
940 1.7 1.41 1.69 1.63 0.76 0.81 0.90 0.88
2
8
9
10
11
12
13
14
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
240
260
260
310
340
370
390
240
260
280
300
350
370
400
240
260
280
300
340
360
370
240
260
270
310
340
360
390 8690 12010 2670 2595 2625 2655 1.371 1.38 1.27 1.27 1.12 1.6 1.14 1.13
3
15
16
17
18
19
20
21
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
420
420
450
610
660
790
750
430
440
470
630
670
710
770
420
420
450
620
680
720
760
420
430
460
630
660
700
760 16250 28260 4725 4650 4685 4720 1.977 1.98 1.97 1.97 1.50 1.52 1.51 1.50
4
22
23
24
25
26
27
28
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
780
880
930
980
1000
1020
1040
790
890
940
980
990
1010
1050
790
890
940
980
1000
1020
1040
800
900
930
980
990
1010
1040 26590 54850 8505 8090 8195 8480 1.759 1.93 1.89 1.77 1.61 1.695 1.673 1.617
5
29
30
31
32
33
34
35
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1070
1110
1140
1190
1220
1240
1260
1090
1120
1150
1200
1230
1107
1152
1090
1130
1150
1200
1210
1250
1270
1080
1120
1140
1190
1230
1240
1260 32839 87689 12940 12580 12770 12750 1.851 1.83 1.79 1.92 1.69 1.743 1.717 1.719
6
36
37
38
39
40
41
42
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1280
1340
1370
1380
1430
1440
1470
1161
1197
1224
1242
1278
1287
1314
1300
1330
1370
1380
1410
1440
1470
1290
1340
1380
1390
1410
1420
1450 37793 125482 18200 17930 17995 18085 1.796 1.77 1.81 1.77 1.72 1.75 1.743 1.735
7
43
44
45
46
47
48
49
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1490
1530
1530
1560
1600
1630
1640
1332
1368
1377
1413
1440
1467
1467
1490
1530
1540
1560
1590
1620
1630
1470
1510
1520
1550
1580
1610
1620
42664 168146 20570 20185 20330 20435 4.5 4.73 4.57 4.54 2.04 2.083 2.068 2.57
114

Tratamiento 3: 600 g / Tm
S
e
m
.

D

a

Mortalidad
Consumo de alimento en gr.
Peso corporal /por repeticin en gr.
Conversin alimenticia
semanal
Conversin alimenticia
acumulada
Diario / repeticin Por tratamiento
I II III IV I II III IV semanal acumulado I II III IV I II III IV I II III IV
1
1
2
3
4
5
6
7
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
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-
-
-
-
-
-
-
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200
70
80
90
100
130
160
200 3320 3320
430
1035
430
935
430
910
430
1085 1.37 1.64 1.73 1.27 0.80 0.888 0.912 0.765
2
8
9
10
11
12
13
14
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
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115
Tratamiento 4: 800 g / Tm
S
e
m
.

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116
Tratamiento 5: 1000 g / Tm
S
e
m
.

D

a

Mortalidad
Consumo de alimento en gr.
Peso corporal /por repeticin en gr.
Conversin alimenticia
semanal
Conversin alimenticia
acumulada
Diario / repeticin Por tratamiento
I II III IV I II III IV semanal acumulado I II III IV I II III IV I II III IV
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117
Tratamiento 6: 1200 g / Tm
S
e
m
.

D

a

Mortalidad
Consumo de alimento en gr.
Peso corporal /por repeticin en gr.
Conversin alimenticia
semanal
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Diario / repeticin Por tratamiento
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200 3320 3320
430
1055
430
945
430
1020
430
980 1.33 1.61 1.41 1.51 0.79 0.878 0.814 0.847
2
8
9
10
11
12
13
14
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
240
260
260
270
300
330
360
240
260
260
290
320
330
400
240
260
260
280
310
340
360
240
260
270
280
310
320
350 8200 11520 3075 3095 3180 3175 1.01 0.95 0.95 0.93 0.94 0.931 0.906 0.907
3
15
16
17
18
19
20
21
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
390
400
430
590
650
700
740
430
440
440
600
630
690
720
390
400
420
580
640
680
730
380
390
430
590
630
680
720 15510 27030 5385 5425 5450 5410 1.68 1.66 1.71 1.73 1.25 1.246 1.24 1.249
4
22
23
24
25
26
27
28
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
780
880
900
940
970
990
1020
770
870
910
950
960
980
1010
760
870
900
940
960
980
1010
770
860
890
930
950
970
1000 25720 52750 9980 10140 10905 9905 1.40 1.36 1.18 1.43 1.32 1.301 1.209 1.331
5
29
30
31
32
33
34
35
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1060
1090
1110
1170
1200
1210
1240
1050
1100
1120
1160
1190
1220
1250
1040
1080
1100
1150
1190
1210
1240
1050
1090
1110
1160
1180
1200
1230 32200 84950 15800 15905 16135 15815 1.38 1.40 1.54 1.36 1.34 1.335 1.316 1.343
6
36
37
38
39
40
41
42
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1270
1310
1350
1360
1390
1420
1450
1260
1290
1340
1350
1380
1410
1440
1260
1300
1340
1360
1390
1420
1450
1250
1300
1340
1350
1380
1410
1440 38010 122960 22690 22970 22920 22805 1.38 1.35 1.40 1.36 1.35 1.338 1.341 1.348
7
43
44
45
46
47
48
49
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1460
1500
1510
1540
1570
1600
1620
1460
1500
1520
1550
1580
1610
1630
1470
1510
1520
1550
1570
1600
1620
1460
1500
1510
1540
1580
1610
1630
43320 166280 26120 26305 26225 26265 3.157 3.25 3.28 3.13 1.59 1.58 1.585 1.583

118
Anexo N 5 Temperaturas diarias durante el ensayo
Tabla N 80 Temperaturas diarias durante el ensayo.

SEMANA DIA C
1
1 33
2 33
3 33
4 31
5 31
6 31
7 30
2
8 30
9 30
10 29
11 29
12 29
13 29
14 27
3
15 27
16 27
17 26
18 26
19 26
20 25
21 25
4
22 25
23 25
24 25
25 24
26 24
27 23
28 23
5
29 23
30 23
31 23
32 22
33 22
34 22
35 22
6
36 22
37 21
38 21
39 21
40 21
41 21
42 21
7
43 21
44 20
45 20
46 20
47 19
48 18
49 18
Fuente: libro de campo de tesis

119
Anexo N 6 Datos tabulados de las variables en estudio.
Tabla N 49 Datos recopilados del consumo de alimento Kg.
I II III IV E x
T1 42.87 41.04 40.42 42.65 166.98 41.74
T2 42.55 40.42 42.67 42.51 168.15 42.04
T3 40.79 42.74 42.56 42.59 168.68 42.17
T4 42.56 42.52 42.61 42.48 170.17 42.54
T5 41.83 41.98 42.12 42.02 167.95 41.99
T6 41.66 41.74 41.51 41.37 166.28 41.57
SUMATORIA 1008.20 42.01
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 50 Datos recopilados del incremento de peso 1 semana.

I II III IV E x
T1 0.475 0.480 0.640 0.490 2.085 0.52
T2 0.655 0.590 0.490 0.510 2.245 0.56
T3 0.605 0.505 0.480 0.655 2.245 0.56
T4 0.530 0.510 0.490 0.615 2.145 0.54
T5 0.625 0.530 0.645 0.595 2.395 0.60
T6 0.625 0.515 0.590 0.550 2.280 0.57
SUMATORIA 13.395 0.56
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 51 Datos recopilados del incremento de peso 2 semana.

I II III IV E x
T1 1.55 1.47 1.35 1.53 5.89 1.47
T2 1.59 1.58 1.71 1.72 6.58 1.65
T3 1.72 1.74 1.80 1.65 6.90 1.72
T4 1.88 1.82 1.87 1.78 7.34 1.83
T5 1.90 1.88 1.80 1.88 7.46 1.87
T6 2.02 2.15 2.16 2.20 8.53 2.13
SUMATORIA 42.69 1.78
Fuente: Libro de campo de tesis

120
Tabla N 52 Datos recopilados del incremento de peso 3 semana.

I II III IV E x
T1 1.89 1.90 1.90 1.90 7.59 1.90
T2 2.06 2.06 2.06 2.07 8.24 2.06
T3 2.12 2.13 2.12 2.13 8.50 2.12
T4 2.19 2.19 2.19 2.20 8.75 2.19
T5 2.28 2.31 2.31 2.32 9.21 2.30
T6 2.31 2.33 2.27 2.24 9.15 2.29
SUMATORIA 51.42 2.14
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 53 Datos recopilados del incremento de peso 4 semana.

I II III IV E x
T1 3.48 3.16 3.23 3.46 13.32 3.33
T2 3.78. 3.44 3.51 3.76 14.49 3.62
T3 3.90 3.55 3.62 3.88 14.94 3.73
T4 4.54 4.55 4.53 4.60 18.21 4.55
T5 4.05 4.12 4.07 4.07 16.31 4.08
T6 4.60 4.72 5.46 4.50 19.26 4.82
SUMATORIA 96.52 4.02
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 54 Datos recopilados del incremento de peso 5 semana.

I II III IV E x
T1 4.08 4.17 4.05 3.93 16.22 4.06
T2 4.44 4.49 4.58 4.27 17.77 4.44
T3 4.58 4.91 4.91 4.41 18.80 4.70
T4 5.44 4.62 4.82 5.16 20.03 5.01
T5 5.48 5.58 5.52 5.54 22.11 5.53
T6 5.82 5.77 5.23 5.91 22.73 5.68
SUMATORIA 117.66 4.90
Fuente: Libro de campo de tesis

121
Tabla N 55 Datos recopilados del incremento de peso 6 semana.

I II III IV E x
T1 4.88 4.71 4.86 4.91 19.36 4.84
T2 5.26 5.35 5.23 5.34 21.17 5.29
T3 5.07 5.51 5.19 5.50 21.27 5.32
T4 5.15 5.86 5.68 5.34 22.03 5.51
T5 6.21 6.02 6.14 6.00 24.36 6.09
T6 6.89 7.07 6.79 6.99 27.73 6.93
SUMATORIA 135.91 5.66
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 56 Datos recopilados del incremento de peso 7 semana.

I II III IV E x
T1 2.14 2.35 2.17 2.16 8.82 2.20
T2 2.37 2.26 2.34 2.35 9.31 2.33
T3 2.31 2.45 2.41 2.42 9.58 2.40
T4 2.62 2.60 2.60 2.62 10.43 2.61
T5 3.25 3.42 3.33 3.39 13.38 3.34
T6 3.43 3.34 3.31 3.46 13.53 3.38
SUMATORIA 65.04 2.71
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 57 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 1
semana.
I II III IV E x
T1 1.75 1.73 1.30 1.69 6.47 1.62
T2 1.27 1.41 1.69 1.63 6.00 1.50
T3 1.37 1.64 1.73 1.27 6.01 1.50
T4 1.57 1.63 1.69 1.35 6.24 1.56
T5 1.33 1.57 1.29 1.39 5.58 1.39
T6 1.33 1.61 1.41 1.51 5.86 1.46
SUMATORIA 36.14 1.51
Fuente: Libro de campo de tesis

122
Tabla N 58 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 2
semana.
I II III IV E x
T1 1.41 1.49 1.63 1.44 5.97 1.49
T2 1.37 1.38 1.27 1.27 5.29 1.32
T3 1.26 1.25 1.21 1.31 5.03 1.26
T4 1.16 1.20 1.16 1.22 4.74 1.19
T5 1.11 1.12 1.17 1.12 4.52 1.13
T6 1.01 0.95 0.95 0.93 3.85 0.96
SUMATORIA 29.41 1.23
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 59 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 3
semana.
I II III IV E x
T1 2.17 2.16 2.17 2.16 8.66 2.17
T2 1.98 1.98 1.97 1.97 7.89 1.97
T3 1.92 1.92 1.92 1.91 7.68 1.92
T4 1.86 1.86 1.86 1.85 7.44 1.86
T5 1.74 1.72 1.72 1.71 6.88 1.72
T6 1.68 1.66 1.71 1.73 6.79 1.70
SUMATORIA 45.34 1.89
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 60 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 4
semana.
I II III IV E x
T1 1.92 2.11 2.07 1.93 8.03 2.01
T2 1.76 1.93 1.89 1.77 7.35 1.84
T3 1.70 1.87 1.83 1.71 7.13 1.78
T4 1.46 1.46 1.46 1.44 5.82 1.46
T5 1.61 1.58 1.60 1.60 6.40 1.60
T6 1.40 1.36 1.18 1.43 5.37 1.34
SUMATORIA 40.10 1.67
Fuente: Libro de campo de tesis

123
Tabla N 61 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 5
semana.
I II III IV E x
T1 2.02 1.98 2.04 2.10 8.13 2.03
T2 1.85 1.83 1.79 1.92 7.40 1.85
T3 1.80 1.67 1.67 1.86 7.01 1.75
T4 1.51 1.78 1.71 1.59 6.60 1.65
T5 1.48 1.46 1.47 1.47 5.88 1.47
T6 1.38 1.40 1.54 1.36 5.68 1.42
SUMATORIA 40.69 1.70
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 62 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 6
semana.
I II III IV E x
T1 1.90 1.97 1.91 1.89 7.68 1.92
T2 1.80 1.77 1.81 1.77 7.14 1.79
T3 1.88 1.73 1.84 1.73 7.18 1.79
T4 1.87 1.65 1.70 1.81 7.03 1.76
T5 1.54 1.59 1.56 1.59 6.28 1.57
T6 1.38 1.35 1.40 1.36 5.48 1.37
SUMATORIA 40.79 1.70
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 63 Datos recopilados de conversin alimenticia semanal 7
semana.
I II III IV E x
T1 4.86 4.43 4.81 4.82 18.92 4.73
T2 4.50 4.73 4.57 4.54 18.34 4.58
T3 4.64 4.38 4.45 4.43 17.90 4.47
T4 4.19 4.23 4.22 4.19 16.82 4.21
T5 3.36 3.18 3.28 3.22 13.04 3.26
T6 3.16 3.25 3.28 3.13 12.81 3.20
SUMATORIA 97.82 4.08
Fuente: Libro de campo de tesis

124
Tabla N 64 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 1
semana.
I II III IV E x
T1 0.92 0.91 0.78 0.90 3.51 0.88
T2 0.76 0.81 0.90 0.88 3.36 0.84
T3 0.80 0.89 0.91 0.76 3.37 0.84
T4 0.86 0.88 0.90 0.79 3.44 0.86
T5 0.79 0.86 0.77 0.81 3.23 0.81
T6 0.79 0.88 0.81 0.85 3.33 0.83
SUMATORIA 20.24 0.84
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 65 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 2
semana.
I II III IV E x
T1 1.23 1.27 1.25 1.24 4.99 1.25
T2 1.12 1.16 1.14 1.13 4.56 1.14
T3 1.09 1.12 1.11 1.10 4.42 1.10
T4 1.06 1.09 1.08 1.06 4.29 1.07
T5 0.99 1.03 1.02 1.01 4.06 1.02
T6 0.94 0.93 0.91 0.91 3.68 0.92
SUMATORIA 25.99 1.08
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 66 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 3
semana.
I II III IV E x
T1 1.64 1.67 1.65 1.64 6.60 1.65
T2 1.50 1.52 1.51 1.50 6.02 1.50
T3 1.45 1.48 1.47 1.45 5.85 1.46
T4 1.41 1.43 1.42 1.41 5.67 1.42
T5 1.32 1.34 1.33 1.32 5.31 1.33
T6 1.25 1.25 1.24 1.25 4.99 1.25
SUMATORIA 34.44 1.44
Fuente: Libro de campo de tesis

125
Tabla N 67 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 4
semana.
I II III IV E x
T1 1.76 1.86 1.83 1.77 7.22 1.81
T2 1.61 1.69 1.67 1.62 6.60 1.65
T3 1.56 1.64 1.62 1.57 6.40 1.60
T4 1.43 1.44 1.44 1.43 5.74 1.44
T5 1.45 1.45 1.45 1.44 5.79 1.45
T6 1.32 1.30 1.21 1.33 5.16 1.29
SUMATORIA 36.92 1.54
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 68 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 5
semana.
I II III IV E x
T1 1.85 1.90 1.90 1.88 7.53 1.88
T2 1.69 1.74 1.72 1.72 6.87 1.72
T3 1.64 1.66 1.64 1.67 6.61 1.65
T4 1.46 1.55 1.53 1.48 6.03 1.51
T5 1.46 1.45 1.46 1.45 5.82 1.46
T6 1.34 1.34 1.32 1.34 5.34 1.33
SUMATORIA 38.21 1.59
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 69 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 6
semana.
I II III IV E x
T1 1.87 1.92 1.91 1.88 7.58 1.89
T2 1.72 1.75 1.74 1.73 6.95 1.74
T3 1.71 1.68 1.70 1.69 6.77 1.69
T4 1.57 1.58 1.58 1.57 6.30 1.57
T5 1.48 1.49 1.49 1.49 5.95 1.49
T6 1.35 1.34 1.34 1.35 5.38 1.35
SUMATORIA 38.93 1.62
Fuente: Libro de campo de tesis

126
Tabla N 70 Datos recopilados de conversin alimenticia acumulada 7
semana.
I II III IV E x
T1 2.21 2.24 2.24 2.22 8.91 2.23
T2 2.04 2.08 2.07 2.06 8.25 2.06
T3 2.04 1.99 2.01 2.00 8.04 2.01
T4 1.87 1.89 1.88 1.87 7.51 1.88
T5 1.73 1.73 1.73 1.73 6.93 1.73
T6 1.59 1.58 1.59 1.58 6.34 1.58
SUMATORIA 45.98 1.92
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 71 Datos recopilados del ndice de eficiencia.

I II III IV E x
T1 175.10 170.32 169.23 172.79 687.43 171.86
T2 205.42 197.80 200.66 202.73 806.62 201.65
T3 207.67 217.61 212.41 214.75 852.43 213.11
T4 248.50 244.15 245.13 247.74 985.51 246.38
T5 284.89 286.54 285.36 284.77 1141.55 285.39
T6 334.94 339.70 337.64 338.67 1350.96 337.74
SUMATORIA 5824.51 242.69
Fuente: Libro de campo de tesis












127
Anexo N 7 Resultados promedios de los datos obtenidos por ave.

Tabla N 72 Consumo de alimento semanal en gramos por ave.

Tratamiento Da7 Da 14 Da 21 Da 28 Da 35 Da 42 Da 49 Total
T1 83 219.3 410.8 667.3 845.1 978.2 1095.7 4299.4
T2 83 217.3 406.3 664.8 842.0 969.1 1094.0 4276.5
T3 83 216.8 407.8 664.0 821.5 977.3 1098.6 4269.0
T4 83 217.3 406.8 662.8 822.5 965.5 1096.5 4254.4
T5 83 210.8 396.0 656.0 812.8 955.0 1089.3 4202.9
T6 83 205.0 387.8 643.0 805.0 950.3 1083.0 4157.1
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 73 Peso vivo semanal en gramos por ave.

Tratamiento Da7 Da 14 Da 21 Da 28 Da 35 Da 42 Da 49
T1 95.1 242.4 432.0 765.0 1200.5 1741.6 1973.6
T2 99.2 263.6 469.5 831.8 1308.7 1851.5 2090.3
T3 99.1 271.5 483.9 857.3 1327.3 1906.5 2152.2
T4 96.6 280.0 498.8 954.0 1454.8 2005.5 2266.3
T5 102.9 289.4 519.5 927.1 1479.9 2088.8 2423.1
T6 100.0 313.1 541.8 1023.3 1591.4 2284.6 2622.8
Fuente: Libro de campo de tesis

Tabla N 74 Incremento de peso semanal en gramos por ave.

Tratamiento Da7 Da 14 Da 21 Da 28 Da 35 Da 42 Da 49
T1 52.13 147.25 189.63 333.00 415.90 509.47 231.97
T2 56.13 164.50 205.88 362.25 455.64 542.82 238.71
T3 56.13 172.38 212.38 373.38 470.00 545.26 245.64
T4 53.63 183.38 218.75 455.25 500.75 550.75 260.75
T5 59.88 186.50 230.13 407.63 552.75 608.88 334.38
T6 57.00 213.13 228.63 481.50 568.13 693.25 338.25
Fuente: Libro de campo de tesis


128
Tabla N 75 Conversin alimenticia acumulada por ave.

Tratamiento Da7 Da 14 Da 21 Da 28 Da 35 Da 42 Da 49
T1 0.88 1.25 1.65 1.81 1.88 1.90 2.23
T2 0.84 1.14 1.51 1.65 1.72 1.74 2.06
T3 0.84 1.10 1.46 1.60 1.65 1.70 2.01
T4 0.86 1.07 1.42 1.43 1.51 1.58 1.88
T5 0.81 1.01 1.33 1.45 1.46 1.49 1.73
T6 0.83 0.92 1.25 1.30 1.33 1.34 1.58
Fuente: Libro de campo de tesis


Tabla N 76 ndice de eficiencia.

Tratamiento I II III IV x
T1 175.1 170.3 169.2 172.8 171.9
T2 205.4 197.8 200.7 202.7 201.7
T3 207.7 217.6 212.4 214.7 213.1
T4 248.5 244.2 245.1 247.7 246.4
T5 284.9 286.5 285.4 284.8 220.9
T6 334.9 339.7 337.6 338.7 337.7
Fuente: Libro de campo de tesis


Tabla N 77 Nivel final de fsforo, peso de tibia seca delipidada y peso de
ceniza.

Tratamiento T1 T2 T3 T4 T5 T6
Peso de tibia seca delipidada
(g)
2.04 2.17 2.25 2.47 2.69 2.85
Peso de cenizas (g) 1.12 1.19 1.24 1.32 1.45 1.59
Fsforo final (absorbancia) 3.01 3.17 3.25 3.42 3.56 3.68
Fuente: Libro de campo de tesis


129
Tabla N 78 Resumen de parmetros



PARMETROS
TRATAMIENTOS
I II III IV V VI
Das de ensayo 49 49 49 49 49 49
Nmero de animales 40 40 40 40 40 40
Peso inicial total (gr.) 1720 1720 1720 1720 1720 1720
Peso promedio inicial (gr.) 43 43 43 43 43 43
Peso final total (gr.) 74995 81520 83935 90650 96925 104915
Peso promedio final (gr.) 1973.6 2090.3 2151.2 2266.3 2423.1 2622.9
Incremento de peso total (gr.) 73275 79800 82215 88930 95205 103195
Incremento de peso promedio (gr.) 1928.3 2046.2 2108.1 2223.3 2380.1 2579.9
Incremento peso / da (gr.) 1495.4 1628.6 1677.9 1814.9 1942.9 2106.1
Incremento peso / animal / da (gr.) 39.4 41.8 43.1 45.4 48.6 52.7
Alimento consumido (gr.) 166977 168146 168679 170170 167950 166280
Alimento balanceado # 1 (gr.) 28520 28260 28300 28280 27590 27030
Alimento balanceado # 2 (gr.) 59648 59429 59420 59410 58590 57920
Alimento balanceado #3 (gr.) 78809 80457 80959 82480 81770 81330
Enzima Allzyme Phytase (gr.) 0 67.26 101.21 136.14 167.95 199.53
Alimento consumido / animal / da (gr.) 89.7 87.9 88.3 86.8 85.7 84.8
Conversin alimenticia semanal 4.73 4.59 4.47 4.21 3.23 3.20
Conversin alimenticia acumulada 2.23 2.19 2.01 1.88 1.73 1.58
Costo Kg. alimento #1 $ 0.316 0.316 0.316 0.316 0.316 0.316
Costo Kg. alimento #2 $ 0.313 0.313 0.313 0.313 0.313 0.313
Costo Kg. Alimento #3 $ 0.309 0.309 0.309 0.309 0.309 0.309
Enzima Allzyme Phytase 0.009 0.009 0.009 0.009 0.009 0.009
Costo total alimentacin $ 52.03 53.00 53.47 54.26 53.84 53.58
Mortalidad % 5 2.5 2.5 0 0 0
Costo por animal $ 1.89 1.86 1.87 1.85 1.84 1.83
Costo de animales $ 71.84 72.81 73.28 74.07 73.65 73.39
Gastos varios $ 96.31 96.31 96.31 96.31 96.31 96.31
Venta de animales $ 115.50 125.55 129.26 139.60 149.26 161.57
Utilidad $ -52.65 -43.57 -40.33 -30.78 -20.70 -8.13
Fuente: Libro de campo de tesis


130

Tabla N 79 Resumen de variables.


VARIABLES
T1
(0 gr. / Tm.)
T2
(400 gr. / Tm)
T3
(600 gr. / Tm)
T4
(800 gr. / Tm.)
T5
(1000 gr. / Tm.)
T6
(1200 gr. / Tm.)
Consumo total de alimento
(Kg.)
41.74 42.04 42.17 42.54 41.99 41.57
Incremento de peso (Kg.) 73.275 79.800 82.215 88.930 95.205 103.195
Conversin alimenticia
semanal
4.73 4.59 4.47 4.21 3.23 3.20
Conversin alimenticia
acumulada
2.23 2.19 2.01 1.88 1.73 1.58
ndice de eficiencia 171.86 201.65 213.11 246.38 285.39 337.74
Nivel de fsforo 3.01 3.17 3.25 3.42 3.56 3.68
Costos de produccin ( $) 0.69 0.65 0.64 0.60 0.56 0.51
Fuente: libro de campo de tesis




131
Anexo N 8
















































132
Anexo N 9
















































133
Anexo N 10 Costos de produccin por tratamiento.
Tabla N 81 Costos de produccin tratamiento N 1

Valores tomados a diciembre de 2003.
MATERIA PRIMA MANO DE OBRA C.I.F
Detalle Und. Cant.
Costo
unitario
Costo
total
Actividad Cant.
Total
horas
Costo
hora
Sub
Total
Detalle Und. Cant. Deprec.
Costo
unitario
Costo
total
Pollos BB Ave 40 0.45 18.00 Desinfeccin galpn 1 1 0.65 0.65 Galpn und 1 10 200 20.0
Allzyme Phytase Kg 0 0.009 0.00 Adecuacin galpn 1 0.5 0.65 0.33 Bomba fumigar und 1 3 50 16.7
Alimento
balanceado #1
Kg 28.520 0.316 9.01
Recepcin de pollos
1 0.5 0.65 0.33
Termmetros
und 2 3 3.5 2.3
Alimento
balanceado #2
Kg 59.650 0.313 18.67
Alimentacin
1 1 0.65 0.65
Balanza
gramera
und 1 3 11 3.7
Alimento
balanceado #3
Kg 78.810 0.309 24.35
Lavado/llenado
bebederos
1 1 0.65 0.65
Criadora
und 4 5 35 28
Agua
m3 11.704 0.155 1.81
Removimiento de
cama
1 0.5 0.65 0.33
Gas
und 4 - 1.9 7.6
Vacunacin 2 1 0.65 0.65 Piola plstica mt. 144 - 0.002 0.3
Sanidad 2 1 0.65 0.65 Palancon und 1 3 4 1.3
Pesado de pollos 1 1 0.65 0.65 Rastrillo und 1 3 3.5 1.2
Faenamiento 2 1 0.65 0.65 Plstico mt. 15 - 0.5 7.5

Baldes und 2 3 1 0.6
Total 89.2
Cada tratamiento 14.87
Viruta m3 0.4 - 1.0 0.4
Cal viva Kg 24.5 - 0.09 2.2
Vanodine ml 2600 - 0.0038 9.9
Simprobac ml 351 - 0.05 17.6
Enrofloxacina ml 7 - 0.065 0.5
Creopac ml 30 - 0.0038 0.1
Newcastle dosis 480 - 0.005 2.4
Bandeja de piso und 1 3 3.5 1.2
Bebederos und 24 3 1.8 14.4
Comederos und 24 3 3.4 27.2
TOTALES: 71.84 5.54 75.9

134


Tabla N 82 Costos de produccin tratamiento # 2

MATERIA PRIMA MANO DE OBRA C.I.F
Detalle Und. Cant.
Costo
unitario
Costo
total
Actividad Cant.
Total
horas
Costo
hora
Sub
Total
Detalle Und. Cant. Deprec.
Costo
unitario
Costo
total
Pollos BB Ave 40 0.45 18.00 Desinfeccin galpn 1 1 0.65 0.65 Galpn und 1 10 200 20.0
Allzyme Phytase gr 67.26 0.009 0.61 Adecuacin galpn 1 0.5 0.65 0.33 Bomba fumigar und 1 3 50 16.7
Alimento
balanceado #1
Kg 28.26 0.316 8.93
Recepcin de pollos
1 0.5 0.65 0.33
Termmetros
und 2 3 3.5 2.3
Alimento
balanceado #2
Kg 59.43 0.313 18.60
Alimentacin
1 1 0.65 0.65
Balanza
gramera
und 1 3 11 3.7
Alimento
balanceado #3
Kg 80.46 0.309 24.86
Lavado/llenado
bebederos
1 1 0.65 0.65
Criadora
und 4 5 35 28
Agua
m3 11.704 0.155 1.81
Removimiento de
cama
1 0.5 0.65 0.33
Gas
und 4 - 1.9 7.6
Vacunacin 2 1 0.65 0.65 Piola plstica mt. 144 - 0.002 0.3
Sanidad 2 1 0.65 0.65 Palancon und 1 3 4 1.3
Pesado de pollos 1 1 0.65 0.65 Rastrillo und 1 3 3.5 1.2
Faenamiento 2 1 0.65 0.65 Plstico mt. 15 - 0.5 7.5

Baldes und 2 3 1 0.6
Total 89.2
Cada tratamiento 14.87
Viruta m3 0.4 - 1.0 0.4
Cal viva Kg 24.5 - 0.09 2.2
Vanodine ml 2600 - 0.0038 9.9
Simprobac ml 351 - 0.05 17.6
Enrofloxacina ml 7 - 0.065 0.5
Creopac ml 30 - 0.0038 0.1
Newcastle dosis 480 - 0.005 2.4
Bandeja de piso und 1 3 3.5 1.2
Bebederos und 24 3 1.8 14.4
Comederos und 24 3 3.4 27.2
TOTALES: 72.81 5.54 75.9

135



Tabla N 83 Costos de produccin tratamiento N 3
MATERIA PRIMA MANO DE OBRA C.I.F
Detalle Und. Cant.
Costo
unitario
Costo
total
Actividad Cant.
Total
horas
Costo
hora
Sub
Total
Detalle Und. Cant. Deprec.
Costo
unitario
Costo
total
Pollos BB Ave 40 0.45 18.00 Desinfeccin galpn 1 1 0.65 0.65 Galpn und 1 10 200 20.0
Allzyme Phytase gr 101.21 0.009 0.91 Adecuacin galpn 1 0.5 0.65 0.33 Bomba fumigar und 1 3 50 16.7
Alimento
balanceado #1
Kg 28.30 0.316 8.94
Recepcin de pollos
1 0.5 0.65 0.33
Termmetros
und 1 3 3.5 1.2
Alimento
balanceado #2
Kg 59.42 0.313 18.60
Alimentacin
1 1 0.65 0.65
Balanza
gramera
und 1 3 11 3.7
Alimento
balanceado #3
Kg 80.96 0.309 25.02
Lavado/llenado
bebederos
1 1 0.65 0.65
Criadora
und 1 5 35 7.0
Agua
m3 11.704 0.155 1.81
Removimiento de
cama
1 0.5 0.65 0.33
Gas
und 1 - 1.9 1.9
Vacunacin 2 1 0.65 0.65 Piola plstica mt. 144 - 0.002 0.3
Sanidad 2 1 0.65 0.65 Palancon und 1 3 4 1.3
Pesado de pollos 1 1 0.65 0.65 Rastrillo und 1 3 3.5 1.2
Faenamiento 2 1 0.65 0.65 Plstico mt. 15 - 0.5 7.5

Baldes und 1 3 1 0.3
Total 89.2
Cada tratamiento 14.87
Viruta m3 0.4 - 1.0 0.4
Cal viva Kg 24.5 - 0.09 2.2
Vanodine ml 2600 - 0.0038 9.9
Simprobac ml 351 - 0.05 17.6
Enrofloxacina ml 7 - 0.065 0.5
Creopac ml 30 - 0.0038 0.1
Newcastle dosis 480 - 0.005 2.4
Bandejas de
piso
und 1 3 3.5 1.2
Bebederos und 24 3 1.8 14.4
Comederos und 24 3 3.4 27.2
TOTALES: 73.28 5.54 75.9

136



Tabla N 84 Costos de produccin tratamiento N 4
MATERIA PRIMA MANO DE OBRA C.I.F
Detalle Und. Cant.
Costo
unitario
Costo
total
Actividad Cant.
Total
horas
Costo
hora
Sub
Total
Detalle Und. Cant. Deprec.
Costo
unitario
Costo
total
Pollos BB Ave 40 0.45 18.00 Desinfeccin galpn 1 1 0.65 0.65 Galpn und 1 10 200 20.0
Allzyme Phytase gr 136.14 0.009 1.23 Adecuacin galpn 1 0.5 0.65 0.33 Bomba fumigar und 1 3 50 16.7
Alimento
balanceado #1
Kg 28.28 0.316 8.94
Recepcin de pollos
1 0.5 0.65 0.33
Termmetros
und 1 3 3.5 1.2
Alimento
balanceado #2
Kg 59.41 0.313 18.60
Alimentacin
1 1 0.65 0.65
Balanza
gramera
und 1 3 11 3.7
Alimento
balanceado #3
Kg 82.48 0.309 25.49
Lavado/llenado
bebederos
1 1 0.65 0.65
Criadora
und 1 5 35 7.0
Agua
m3 11.704 0.155 1.81
Removimiento de
cama
1 0.5 0.65 0.33
Gas
und 1 - 1.9 1.9
Vacunacin 2 1 0.65 0.65 Piola plstica mt. 144 - 0.002 0.3
Sanidad 2 1 0.65 0.65 Palancon und 1 3 4 1.3
Pesado de pollos 1 1 0.65 0.65 Rastrillo und 1 3 3.5 1.2
Faenamiento 2 1 0.65 0.65 Plstico mt. 15 - 0.5 7.5

Baldes und 2 3 1 0.6
Total 89.2
Cada tratamiento 14.87
Viruta m3 0.4 - 1.0 0.4
Vanodine ml 2600 - 0.0038 9.9
Simprobac ml 351 - 0.05 17.6
Enrofloxacina ml 7 - 0.065 0.5
Creopac ml 30 - 0.0038 0.1
Newcastle dosis 480 - 0.005 2.4
Cal viva Kg 24.5 - 0.09 2.2
Bandejas de
piso
und 1 3 3.5 1.2
Bebederos und 24 3 1.8 14.4
Comederos und 24 3 3.4 27.2
TOTALES: 74.07 5.54 75.9

137


Tabla N 85 Costos de produccin tratamiento N 5

MATERIA PRIMA MANO DE OBRA C.I.F
Detalle Und. Cant.
Costo
unitario
Costo
total
Actividad Cant.
Total
horas
Costo
hora
Sub
Total
Detalle Und. Cant. Deprec.
Costo
unitario
Costo
total
Pollos BB Ave 40 0.45 18.00 Desinfeccin galpn 1 1 0.65 0.65 Galpn und 1 10 200 20.0
Allzyme Phytase gr 167.95 0.009 1.51 Adecuacin galpn 1 0.5 0.65 0.33 Bomba fumigar und 1 3 50 16.7
Alimento balanceado
#1
Kg 27.59 0.316 8.72
Recepcin de pollos
1 0.5 0.65 0.33
Termmetros
und 2 3 3.5 2.3
Alimento balanceado
#2
Kg 58.59 0.313 18.34
Alimentacin
1 1 0.65 0.65
Balanza
gramera
und 1 3 11 3.7
Alimento balanceado
#3
Kg 81.77 0.309 25.27
Lavado/llenado
bebederos
1 1 0.65 0.65
Criadora
und 4 5 35 28
Agua
m3 11.704 0.155 1.81
Removimiento de
cama
1 0.5 0.65 0.33
Gas
und 4 - 1.9 28
Vacunacin 2 1 0.65 0.65 Piola plstica mt. 144 - 0.002 0.3
Sanidad 2 1 0.65 0.65 Palancon und 1 3 4 1.3
Pesado de pollos 1 1 0.65 0.65 Rastrillo und 1 3 3.5 1.2
Faenamiento 2 1 0.65 0.65 Plstico mt. 15 - 0.5 7.5

Baldes und 2 3 1 0.6
Total 89.2
Cada tratamiento 14.87
Viruta m3 0.4 - 1.0 0.4
Badejas de piso und 1 3 3.5 1.2
Vanodine ml 2600 - 0.0038 9.9
Simprobac ml 351 - 0.05 17.6
Enrofloxacina ml 7 - 0.065 0.5
Creopac ml 30 - 0.0038 0.1
Newcastle dosis 480 - 0.005 2.4
Cal viva Kg 24.5 - 0.09 2.2
Bebederos und 24 3 1.8 14.4
Comederos und 24 3 3.4 27.2
TOTALES: 73.65 5.54 75.9

138



Tabla N 86 Costos de produccin tratamiento N 6

MATERIA PRIMA MANO DE OBRA C.I.F
Detalle Und. Cant.
Costo
unitario
Costo
total
Actividad Cant.
Total
horas
Costo
hora
Sub
Total
Detalle Und. Cant. Deprec.
Costo
unitario
Costo
total
Pollos BB Ave 40 0.45 18.00 Desinfeccin galpn 1 1 0.65 0.65 Galpn und 1 10 200 20.0
Allzyme Phytase gr 199.53 0.009 1.79 Adecuacin galpn 1 0.5 0.65 0.33 Bomba fumigar und 1 3 50 16.7
Alimento
balanceado #1
Kg 27.03 0.316 8.54
Recepcin de pollos
1 0.5 0.65 0.33
Termmetros
und 2 3 3.5 2.3
Alimento
balanceado #2
Kg 57.92 0.313 18.12
Alimentacin
1 1 0.65 0.65
Criadora
und 4 5 35 28
Alimento
balanceado #3
Kg 81.33 0.309 25.13
Lavado/llenado
bebederos
1 1 0.65 0.65
Gas
und 4 - 1.9 7.6
Agua
m3 11.704 0.155 1.81
Removimiento de
cama
1 0.5 0.65 0.33
Balanza
gramera
und 1 3 11 3.7
Vacunacin 2 1 0.65 0.65 Palancon und 1 3 4 1.3
Sanidad 2 1 0.65 0.65 Piola plstica mt. 144 - 0.002 0.3
Pesado de pollos 1 1 0.65 0.65 Rastrillo und 1 3 3.5 1.2
Faenamiento 2 1 0.65 0.65 Plstico mt. 15 - 0.5 7.5

Baldes und 2 3 1 0.6
Total 89.2
Cada tratamiento 14.87
Viruta m3 0.4 - 1.0 0.4
Badejas de piso und 1 3 3.5 1.2
Vanodine ml 2600 - 0.0038 9.9
Simprobac ml 351 - 0.05 17.6
Enrofloxacina ml 7 - 0.065 0.5
Creopac ml 30 - 0.0038 0.1
Newcastle dosis 480 - 0.005 2.4
Cal viva Kg 24.5 - 0.09 2.2
Bebederos und 24 3 1.8 14.4
Comederos und 24 3 3.4 27.2
TOTALES: 73.39 5.54 75.9

139
Foto N 1 Trazado de las unidades experimentales.








Foto N 2 Colocacin de malla metlica en las unidades experimentales.







140
Foto N 3 Presentacin de Allzyme Phytase
























Foto N 4 Recepcin de pollos BB.























141
Foto N 5 Inspeccin y conteo de pollos BB.























Foto N 6 Pesado inicial de pollos BB
























142
Foto N 7 Lavado y desinfeccin de bebederos manuales.























Foto N 8 Alimentacin de pollos en cada unidad experimental.







143
Foto N 9 Sealizacin de cada unidad experimental.























Foto N 10 Vista general de todo el ensayo.







144
Foto N 11 Unidades experimentales en estudio.







Foto N 12 Muerte de ave por problemas respiratorios.






145
Foto N 13 Aves de la unidad experimental T6 RIII a la cuarta semana.








Foto N 14 Aves de la unidad experimental T6 RIII a la quinta semana.






















146
Foto N 15 Aves de la unidad experimental T6 RIII a la sexta semana.






Foto N 16 Muerte de ave por problemas respiratorios (moquillo)





147
Foto N 17 Extraccin de las tibias de los pollos de cada tratamiento.






Foto N 18 Tibias secas.







148
Foto N 19 Tibias en proceso de delipidacin.

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