Prof.

dr Branka Lazi

Bata zelena cele godine

bIO-bATOVANSTVO

Novi Sad, 2008.

Prof. dr Branka Lazi

BATA ZElEnA CElE GODInE

Izdava: Geodetski biro KLM Za izdavaa: Miroslav Krikovi Recezent: dr Dobrila ikoparija Korektor: Marijana Vasi-Stjepanovi Crtei bio-batovanstva: Marinko Lebovi Prepress: abraka-dabra@neobee.net Unos teksta: Nevenka igi tampa: ABM Ekonomik, Novi Sad Tira: 500 ISBN: 978-86-87245-00-6
CIP , 635.1/.6 (035) , Bata zelena cele godine / Branka Lazi. Novi Sad : Geodetski biro KLM, 2007 (Novi Sad : ABM Ekonomik). 196 str. : ilustr. ; 25 cm Tira 500. Bibliograja ISBN 978-86-87245-00-6 a) COBISS.SR-ID 227471111

Re autora ili poruka

Pred vama je tekst knjige Bata zelena cele godine koji vas uvodi u svet bio-bate, nastale od poznate bate ili povrtnjaka, ali sad sa novim, ekolokim pristupom gajenju i ureenju. Zato u njoj specinim redosledom idu tekstovi o batama, o potrebi za gajenjem raznovrsnog povra i nainima oblikovanja bata. O bioagrotehnikim merama koje omoguuju specinost bio-bateda bude zelena cele godine i da ima pun proizvodni i estetski smisao. Brojne povrtarske vrste/date su osobine 87 vrsta. zatim biljke prijatelji-korisne vrste omoguuju raznovrsnost gajenja i korienja povra ali i ureenja bate, prostora oko kue, njive. Za mene ova knjiga znai i ostvarenje davno postavljenog cilja u knjizi Bata zelena cele godine izdate 1981 god. izdavai: Dnevnik Poljoprivrednik i Forum, Novi Sad i Nolit, Beograd kao prve knjige u biblioteci Zelena sveska, a to je irenje znanja o gajenju i korienju povra, posebno o potrebi batenskog naina proizvodnje, bitne za domainstvo ali i za mali poljoprivredni posed. Knjige iz biblioteke Zelena sveska, pa tako i knjiga Bata zelena cele godine, bile su povezane sa uspostavljenim sistemom zimskih kola za poljoprivredne proizvoaa u Vojvodini. Ove kole su imale zadatak da omogue obnovu i dopunu znanja poljoprivrednih proizvoaa ali i da omogue sticanje priznate strune kvalikacije na bazi zvaninih nastavnih programa iz svih oblasti poljoprivrede. Knjiga Bata zelena cele godine nadivela je zimske kole i sa svojim dopunjenim i izmenjenim izdanjima: Bata zelena cele godine, dopunjeno izdanje,1985.; Zdravlje iz bate cele godine, izdava Nolit, Beograd,1991god.; Povrtnjak, bata zelena cele godine, izdava Partenon, Beograd,1997 i 2001 god. Sa zvanino 60.000 tampanih primeraka, na srpskoirilica i latinica, na madarskom i albanskom jeziku, postala je literatura za mnoge batovane i ljubitelje bati. Vrednost ovih knjiga ukljuuje i doprinose saradnika. Tako su delove teksta prve knjige napisali dr. Vladan Markovi, mr Ivo inovi, dr Radoslav Sekuli, dr Stevan Jasni, dr Miroslav Arsi, dipl. ing Slobodan Rui. Za moje knjige posebnu ulogu imali su urednici, vrsni poznavaoci ureivakog

posla i struke. Od njih sam mnogo nauila i sa njima prijateljstvovala. To su mr Vukain Begenei (pokojni), dipl ing Srboljub Miloevi, mr Vladislav Polak i graki urednik Vladimir Nikoli. . . . Danas, ova nova knjiga Bata zelena cele godine nosi ekoloke poruke. Ona je rezultat rada i mnogih bata ije delove prenose i slike u knjizi ali i rezultata, realizovanih projekata iz oblasti bioloke organske proizvodnje, kao to su: Naa bio bata, Bio-bata zimi, Deja bio-bata, Bio-bata za lepi ivot. Bate, ti prostori tradicionalne proizvodnje povra nisu statine. One se menjaju po nainu ureenja i primenjenih metoda gajenja. Zato su uvek nove! Tako i bata koja je pred vama nosi savremena obeleja u kojima je pored proizvodnje znaajna i zatita ivotne sredine, to ukljuuje zdravlje oveka ali i lepi ivot. Ona je bio-bata ali to nisam naglasila u naslovu, jer za mene svaka bata mora biti bio-bata. Bata zelena cele godine je i prva knjiga u novoj ediciji Luka znanja namenjena proizvoalima, potroaima i svima koji ele da ive u skladu sa prirodom. Zahvaljujem svima posebno izdavau, koji su doprineli da se nova knjiga Bata zelena cele godine pojavi. elim, da vam svaka stranica ove knjige pokloni pozitivnu energiju, prijateljstvo i zajednitvo bio-bate. Autor

Sadraj
bATA 9
Povre u bati 14 Bio-bata 17 Zatiena bio-bata 27

TA TrEbA pOVru 35
Za povre treba odabrati pogodno zemljite 35 Za proizvodnju povra vana je kiselost (pH) zemljita 38 Svaka vrsta povra zahteva odreenu toplotu za rast i razvoj 41 Povre zahteva odreenu jainu, zatim kvalitet svetlosti i duinu dana 42 Vlanost zemljita i vazduha neophodna je biljci u toku cele vegetacije 43 Za rast biljke, pored kiseonika, odluujui znaaj ima sadraj ugljen-dioksida (CO2) u vazduhu 46

bIO-bATOVAnsTVO 47
Plodored je smena vrsta u prostoru i vremenu 48 Intenzivni plodored i meane vrste su deo bio-batovanstva 50 Meane vrste su specinost bio-bate 52 Bio-batu obogauju biljke prijatelji, korisne vrste 55 Vreme i vrsta obrade u bio-bati prilagoeni su intenzivnoj proizvodnji, vremenu i nainu gajenja 59 Poveanje plodnosti zemljita 62 Osnov ubrenja u bio-bati je ouvanje i poveanje plodnosti zemljita kao osnove za optimalni rast i razvoj povra 64 Recepti 77 Organska ubriva nejednako deluju na razliito povre 82 Setva, sadnja 85 Povre se seje u redove, pantljike, kuice i omake 88 Veina povrtarskih vrsta gaji se iz rasada 91 Prihranjivanje 103 Navodnjavanje 104 Nastiranje zemljita (malovanje) 106 Zatita povra od tetoina, bolesti i korova 109 Najee opte tetoine povra 116 Najee bolesti povra 119 Recepti - Oparak (aj) 123, Uvarak (orba) 124 Macarat 125 Fermesani ekstrakt 126 Zatita povra od niskih i visokih tempe ratura jedna je od mera nege koja moe u pojedinim godinama da ima odluujui znaaj u gajenju povra128 Berba i uvanje povra131

VRSTE POVRA 137

Korenasto krtolasto povre 138 Mrkva 138 Perun 139 Celer 139 Patrnak 140 Cvekla 140 Rotkvica 141 Rotkva 142 Krompir 142 Lukoviasto povre 144 Crni luk 144 Beli luk 145 Praziluk 146 Lisnato povre 147 Salata 147 Endivija 148 Radi, cikorija 148 Spana 149 Blitva 150 Kupusnjae 151 Kupus glaviasti 151 Kelj 152 Karol 152 Brokola 153 Keleraba 153 Kelj pupar 154 Lisnati kelj 154 Kineski kupus 155 Kineska ratika Pak choi 156 Plodovito povre 157 Paprika 157 Paradajz 158 Plavi patlidan 159 Krastavac 160 Lubenica 160 Dinja 161 Tikve 162 Pasulj 163 Graak 164 Boranija 165

POVrE kOJE ObOGAuJE bIO-bATu 167

Krtolasto korenasto povre 168 ioka 168 Stahis 168 Slatki krompir 169 Broskva 169 Postrna repa 170 Dajkon japanska rotkva 170 Crni koren 171 Beli koren 171 Komora 171 Vlasac 172 alot 172 Aljma 172 Salatna repica - bela repa 173 Abisinski kupus 173 Goruica 173 Batenska kres salata 174 Draguac 174 Morski kupus 174 Slaica 174 Kineska brokola 175 Mizuna 175 Komatsuna 175 Loboda 176 Portulak 176 Novozelandski spana 176 Matovilac 177 Maslaak 177 Povrtarska hrizantema 178 Bob 178 Vigna 179 Mnogocvetni pasulj 179 Patuljasti pasulj 179 Lima pasulj 180 Mungo pasulj 180 Fizalis 180 Meksiki zalis 180 Jagodasti zalis 181 Bamija 181 Kukuruz eerac 181 Meksikanski krastavac - ajot 182 Biljni suner, lufa 182 Kivano 183 pargla 183 Artioka 185 Karda 185 Rabarbara 186 Hren Ren 187 ZELJE 187 Miroija 189 GAJENE GLJIVE 190 Bukovaa 190 itake 191 Radovi u povrtnjaku u toku godine 192 Literatura 194

BATA