Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
75Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Mararul, Patrunjelul Si Leusteanul

Mararul, Patrunjelul Si Leusteanul

Ratings: (0)|Views: 22,657|Likes:
Published by gabrielalucia
3 PLANTE ALIMENT CU PROPRIETATI MEDICINALE
3 PLANTE ALIMENT CU PROPRIETATI MEDICINALE

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: gabrielalucia on Nov 02, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOCX, TXT or read online from Scribd
See More
See less

08/20/2013

pdf

text

original

 
MARARUL, PATRUNJELUL SI LEUSTEANULMARARUL
Este probabil zarzavatul cu cea mai lunga "cariera" din lume, folosirea sa ca adaos inmancaruri, dar si ca medicament, fiind mentionata intr-un papirus egiptean vechi de peste4000 de ani.
 Descoperiri arheologice foarte recente, facute langa un lac din Elvetia, au aratat, insa, ca aceasta planta era cunoscuta si folosita in Europa cel putin cu 7000 de ani inainte, fiind cultivata la odistanta de sute de kilometri de tarmul Mediteranei, unde creste spontan. Interesant este si caacest zarzavat a "migrat" foarte de timpuriu din sudul Europei catre Asia indepartata. Mararul afost intens folosit si in medicina tibetana (Unani), si in cea indiana (Ayurveda), unde eraadministrat ca tonic digestiv, antiinfectios si antiinflamator. In Antichitate, romanii pretuiau inmod special mararul, care era un remediu de prim ajutor contra tulburarilor digestive si a durerilor de cap ce apareau dupa petrecerile prea imbelsugate. Inmedicina populara romaneasca, sucul proaspat sau decoctul obtinut din tulpinile de marar sedadea contra bolilor de inima si contra tusei, dar si pentru diverse "boli femeiesti" ori pentru"boli de pantece". O parte din secretul frunzelor sale fine, de un verde ambrat, este constituit deuleiul aromat pe care il contin, o substanta cu proprietati terapeutice exceptionale. Uleiularomatic din marar actioneaza in special asupra sistemului digestiv si a celui nervos, dar are sialte actiuni, asa cum vom vedea in cele ce urmeaza:
Modalitati de preparare si de administrare a mararului
Pentru a obtine sucul de marar, se mixeaza (cu ajutorul mixerului electric) o mana de frunze proaspete, la care s-au adaugat 6-10 linguri de apa, dupa care se lasa jumatate de ora sa macerezesi se filtreaza. Licoarea obtinuta este bine sa se consume imediat sau sa fie pastrata la frigider,dar nu mai mult de 4 ore. Sucul proaspat obtinut din frunze de marar de obicei nu seadministreaza singur, ci diluat in putin suc de radacina de morcov. De regula, se ia de 2 ori pe zicate un sfert de pahar (50 ml) de suc de frunze de marar, diluat in alt sfert de pahar de suc demorcov.InfuzieSe pun la macerat trei lingurite de frunze uscate sau o mana de frunze proaspete de marar, in jumatate de litru de apa, vreme de 8-10 ore, dupa care se filtreaza. Preparatul rezultat se punedeoparte, iar planta ramasa dupa filtrare se fierbe in inca jumatate de litru de apa, vreme de cinciminute, dupa care se lasa sa se raceasca si se filtreaza. In final se amesteca cele doua extracte,obtinandu-se aproximativ un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).Mararul ca adaos in mancareAdaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant excelent.
 
Pus in ciorbe sau in tocanite, el prelungeste "termenul de valabilitate" al acestora cu cel putin 24de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie.Pus in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. Inmedicina Ayurveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acestamestec prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci candconsumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.
Tratamente interne
* Hipoaciditate, indigestie - se consuma cantitati moderate (1 lingurita) de marar verde tocatinainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un excelent stimulent alsecretiei de sucuri gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in dozemari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratareagastritei hiper-acide.* Gastrita hiperacida - se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in 250 ml de iaurt (de preferintade tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul electric, dupa care se lasa 40 de minute sa seintrepatrunda componentele. Se consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi.Asupra majoritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reducesecretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.* Balonare, colita de fermentatie - substantele volatile continute de marar impiedica dezvoltareain exces a bacteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Seface o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita defrunze proaspete de marar tocate marunt.Ca sa fie eficient, trebuie sa fie proaspat * Colita de putrefactie - inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti saude salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere.Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid sisigur.* Candidoza digestiva - se consuma zilnic jumatate de litru din preparatul cu marar si iaurtBifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substantearomatice cu un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva
 
normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.* Diskinezie biliara - substantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, incure de 2 saptamani. Tratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce ilrecomanda si ca adjuvant in colecistita.* Sughit, spasme digestive - la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este unremediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul banchetelor pentrua preveni disconfortul mesenilor. Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurgela unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, selasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat decalda posibil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.* Adjuvant in cistita si in nefrita - consumarea a 50 ml de suc proaspat de marar (obtinut prinmetoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte bunefect antibacterian si antifungic asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul defrunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la prevenirea si la combaterea calculozelor renale.* Infectie cu stafilococ auriu - un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si dinArgentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus in evidenta o puternica actiune antibiotica afrunzelor si a semintelor de marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, seadministreaza sucul din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani.Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in magazinele naturiste), cate4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au efecte antibiotice puternice, avand o eficientademonstrata si contra altor bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.* Alaptare, refacere rapida dupa nastere - frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic defemeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic fizic si nervos, ajutand la recapatareaapetitului, stimuland secretia lactica, imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtiatesuturilor aparute "in plus" in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte, un remediusimplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se consuma acest "medicament" dimineata si seara.Efectele de stimulare a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.* Postmenopauza - frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin careincetineste foarte mult procesele de imbatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creascamult mai lent, ajuta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale.Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, ingeneral, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.* Osteoporoza - dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cuefecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este oexcelenta premisa pentru prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).* Obezitate, retentie de lichide - mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitulalimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc demarar, din care se administreaza cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci candsimtiti apropierea iminenta a unui "acces de foame", mestecati foarte lent si indelung cateva firede marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.* Dureri de cap - in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit

Activity (75)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
aura_qqq liked this
Foalea Mihaela liked this
geea added this note|
un documentar foarte util, multumesc!
Olesea Eftovici liked this
Dvali Gr liked this
Jacky Russel liked this
Tony Carrera liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->