Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
17Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
TEPUNG-IKAN

TEPUNG-IKAN

Ratings: (0)|Views: 944 |Likes:
Published by edosantos

More info:

Published by: edosantos on Nov 02, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as TXT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/01/2012

pdf

text

original

 
Hal:1Tepung Ikan TradisionalCampuran Pakan Alternatif Unggas Sapi dan domba Ikan
 
Hal:2Latar Belakang.Tersedianya pasokan ikan hasil perairan samudera yang tidak terserap untuk konsumsi manusiaakan mempunyai nilai tambah apabila dijadikan tepung ikan , yang selanjutnya hasilnya diformulasikandengan bahan bahan lokal lainnya untuk dijadikan pakan ternak.Fluktuasi harga pakan ternak buatan pabrik yang sangat tergantung dengan fluktuasinilai tukarvaluta asing merupakan kendala bagi berkembangnya peternakan dan perikanan (unggas, perikanan airtawar) ,sementara apabila tersedia tepung ikan maka peternak diharapkan mampu memformulasi pakan ternaknya dengan bahan bahan lokal hasil budidayapertanian lainnya (jagung, bekatul, kedelai dll) sebagai pakan alternatifpengganti pakan buatan pabrik, sehingga peternak tidak terlalu tergantungdengan pakan buatan pabrik baik pasokan maupun harganya .Proses Pembuatan Tepung Ikan. Pada skala besar proses pembuatan tepungikan merupakan proses padat modal dan padattechnologi, dibeberapa negara maju proses tepung ikan dilakukan diataskapal (floating fish meal),sehingga disamping kesegaran bahan baku yang terjamin juga selalu dapat mendekatidan menjangkau keberadaan bahan baku. Tuntutan standart kwalitas produkdengan tolok ukur protein content, kadar air, kadar kotoran, kandungangaram ,kesegaran dll membuat proses tepung ikan sesungguhnya sulit untukdiusahakan pada skala kecil dengan SDM yang seadanya.Proses Tepung Ikan Rakyat . Proses sederhana yang untuk pembuatantepung ikan yang sesuai untuk kondisi Indonesia,secara sederhana berdasarkan pemikiran sbb:
Meskipun Indonesia adalahnegara Kepulauan dengan Garis Pantai pengasil ikan samuderacukup luas dan panjang, tetapi kebanyakan system penangkapan ikan masihmusiman sehinggaketersediaan bahan baku untuk tepung ikan juga sangat fluktuatif/ tidak sepanjangtahun.
Kebanyakan hasil tangkapan untuk konsumsi dan hanya jenistertentu pada musim tertentuterjadi over fishing, sehingga tidak semua tangkapan terserap untukhuman consumsion, kelebihan inibiasanya untuk pasokan ikan kering maupun fish meal.
 
Hal:3 
Berdasar pengamatan bahwa ikan diperairan Indonesia kebanyakan termasukthin fish (tidakterlalu banyak kandungan lemaknya, kecuali ikan lemuru), sehingga prosespembuatan fish mealdilakukan langsung tanpa proses extraksi lemak yang biasanya diawali dengan perebusan bertekanan.
Karena bahan olah yang variatif maka hasil produkjuga tidak terjamin homogenitaskwalitasnya terutama tidak konsiten kandungan proteinnya, sehingga sasaranpemasaran adalah enduser /peternak yang membuat pakan alternatif dengan formulasi sendiri dan bukan pabrik pakan ternak.
Kesederhanaan proses produksi dirancang agar sesuai dan mudah dikembangkan untukusahapada skala kecil/ menengah, karena proses dengan teknologi tepat guna dengan investasi yang murah. Diskripsi proses.Proses dimulai dari ikan segar yang dikeringkan tanpa garam (unsalted dried fish)sampai kadarair app 15% dan langsung dipulverised dengan hammer mill menjadi tepung ikan yanglangsung dapat dipasarkan, dengan proses ini maka proses rebusan denganautoclave (rebusan bertekanan) maupun proses pressing (pengempaan untukmenurunkan kadar air dan lemak) ditiadakan, pengerigan padaproses ini dengan memanfaatkan panas matahari (sun drier) ataupun dengan mesin pengering buatan(artificial drier direct fired) dengan bahan bakar minyak, untuk pasar industri pakan ternak pengeringan mutlak dengan indirect drying.Harga Jual vs Harga Pokok. Karena kesederhanaan proses dan sasaransegment pasar yang tidak begitu menuntut qualitymaka harga jual tepung ikan dengan proses ini relatif murah dan terjangkau oleh peternak (user).Harga jual tepung ikan dengan proses ini dengan estimate 55% protein content saatini dalam kisaran Rp 4.500
Rp 5.500/kg, sementara harga pokokproduksi tepung ikan berkisar antara Rp 4.000 s/d Rp 4.500/kgKebutuhan pasar.Kebutuhan tepung ikan untuk peternak sebagai bahan pakan ternak dilihat dari jenis ternaknyadapat diproyeksikan sbb: Peternak unggasayam pedaging atau petelor baik ras atau bukan ras sangat memerlukan tepung ikanuntuk membuat pakan subtitusi , peternak ayam pedaging biasanya memberi ransum ayamnya dengan

Activity (17)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Bronoz Grypen liked this
Axel Rabbitry liked this
s성인 liked this
Diky Somantri liked this
Ivan Aliansyah liked this
sunar kuswantoro liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->