PENGERINGAN (DRYING)

Pengurangan kandungan moisture (H2O: air) didalam bahan padat ir ! diuapkan (perlu kalor) ntara lain : - Oleh udara panas " tak #enuh Pemasok kalor Penarik H2O - $uhu udara % titik didih air Pengeringan pada suhu tinggi - $uhu udara & titik didih air Pengeringan pada suhu rendah Ditin#au dari bahan padat Diam ! bat'h (ergerak ! kontin)u ! di keduan)a ! udara bergerak

 $etiap bahan padat ! memiliki karakteristik spesi*ik dalam peristi+a pengeringan $e'ara generik : ,a#u pengeringann)a - Naik - turun - tetap ! singkat dia+al pengeringan (tahap a+al) - .etap ! beberapa saat (tahap la#u konstan) - /enurun ! setelah la#u tetap (tahap la#u menurun a+al) $top ir tidak harus habis

0arakteristik pengeringan : ,a#u pengeringan 1s kandungan air ,a#u pengeringan (N) ,a#u penguapan persatuan luas permukaan pengeringan 2 0andungan air dalam bahan padat din)atakan dalam dr) basis (3) 3 : dr) basis berat air berat padatan kering

pern)atan umum ! +et basis : 4 4: berat air berat padat kering 5 berat air 6 6 = 1+ 7 maka : 4 3 4 8 3 356 4 3 8 456

9ara membuat kur1a karakteristik pengeringan (dr)ing 'ur1e):

: penentuan kandungan air

sampel : kur1a pengeringan

0andungan air : dikeringkan dalam o1en suhu kira:kira ; o9 di atas suhu didih sampai kering ! berat konstan <o : berat a+al <k : berat kering 38
Selisih berat Wo - W k

<o <k <k

0ur1a pengeringan : dilakukan dalam kompartemen pengering

udara pengering suhu &t didih

di'atat berat (<) 1s +aktu (t)

N

laju konstan laju menurun

t1

t2

,a#u pengeringan : N8 6 d< dt

0andungan air 38 <o <k <k X ....... ....... ....... ....... ....... .......
N la#u konstan N' la#u menurun

N ....... ....... ....... ....... ....... .......

3=

3'

0ur1a karakteristik pengeringan : $pesi*ik untuk tiap bahan .ergantung #umlah bahan .ergantung bagaimana bahan disusun .ergantung la#u alir udara pengering .ergantung kondisi udara pengering .ergantung si*at aliran udara pengering si*at *isik

apakah ada gunan)a > bila )a bagaimana bila #umlah bahan dan-atau kondisi udara pengering beda > gunan)a ! menentukan +aktu pengeringan :
N

3= 3a+al

3' 3a+al

 perhitungan 2 tahap perioda la#u konstan 5 perioda la#u menurun (ada diskontin)uitas *ungsi) 4a+al ! 4' 4' ! 4akhir : +aktu > : +aktu > total +aktu perioda la#u konstan : a+al : 36 ! t 8 ?? t= akhir : 32 ! t 8 t
N = X = dX = 1 dW A dt W Wk W = 1 Wk Wk

1 dW dW = Wk dX Wk

N=

Wk dX A dt

pers

perioda la#u konstan !N 8 N'

Nc =

Wk dX A dt Wk dt = dX A Nc
X2

Wk dt = A Nc 0

X1

dX

t=

Wk A Nc

( X 2 -X1 )

perioda la#u konstan 32 ! 3 ' perioda la#u menurun: a+al : 36 ! t 8 ? akhir : 32 ! t 8 t pers
N= Wk dX A dt t = ?

perioda la#u menurun : N 8 *(4)

dt =
t

Wk dX A N
X2

Wk dt = A 0

dX N X1

W t = k A

X2

dX N X1

perioda la#u menurun 32 ! 3= 36!3'

1 N
X2 X2

Problem plot

dX =? N X1

1 1s 3 (perioda la#u menurun) N dX N X1

luas =
X X X

kasus khusus ! perioda la#u menurun N8 *(4) ! linier

N N N
1

N = mX + n

X*

N2 8 m 3 2 5 n N6 8 m 3 6 5 n : (N2:N6) 8 m (32: 36) ! m=

N 2 N1 X 2 X1

W t= k A t=

X2

dX N X1

W = k Am

X2

d (mX+n) mX+n X1

Wk X ln (mX+n) X2 1 Am Wk ln (mX 2 +n) = Am ln (mX1 +n) = Wk N ln 2 Am N1 Wk N ln 2 N N1 N1 A 2 X 2 X1 Wk N N 1 A 2 N 2 ln N1 (X 2 - X1 )

t=

t=

> rata:rata logaritmik

t=

Wk (X 2 - X1 ) AN ln

perioda la#u menurun dengan kasus khusus N8 *(4) linier kur1a karakteristik ! +aktu pengeringan > #umlah bahan berbeda (bahan sama) > kondisi udara pengering berbeda kur1a karakteristik > diramal > bila bisa ! O0 ! pengaruh 1ariable 1ariable operasi bisa men#a+ab semua >

G ! " e#$ % ! " e#$ t G ! " e#$

G ! " act % ! " act t G ! " act

e4periment
N N
c

X*

a'tual
N N
c

X*

(ahan $ama o @umlah berbeda o $usunan berbeda o 0ondisi udara pengering berbeda2 ! bentuk kur1a sama

3=7 3'7 N' ! bisa beda N' ! koe*isien perpindahan kalor koe*isien perpindahan masa men'akup seluruh perbedaan diatas Perpindahan /assa

udara $en&er'n& %! koe* $er$d massa *asa &as : k (a)an (asa)

% '!

Alu4 perpindahan uap >

Nc = k+ (%', - %,)

H2O 8 k) (YiB C YB)

N' dipengaruhi oleh : k) : koe*isien perpindahan *asa gas dri1ing *or'e absolut humidit) YB

$i*at *isik $i*at aliran

1dara $en&er'n&

YiB : humidit) di permukaan air ! suhu permukaan air YB : humidit) gas pengering

Perpindahan Panas (kalor) :

tra+ .
/

. .
k

(a)an (asa) tra+

Dr : kalor pindah karena radiasi Dk : kalor pindah karena konduksi D' : kalor pindah karena kon1eksi D 8 D r 5 D k 5 D'

/ad'as' 2onduks' d'a(a'kan

Aluk kalor ! D'

(kon1eksi)

D' 8 h' ( t' C ti)

tG .
'

$tead) state : Panas ditrans*er ! untuk penguapan N' 4 i 8 D 8 h' ( tg C ti)

Nc =

)c (t G t ' ) 3'

N' dipengaruhi oleh : h' : koe* perpindahan panas kon1eksi *asa *as tg : suhu gas pengering ti ! i (kondisi permukaan)

Bila tidak ada data perkiraan hc 62 udara se#a#ar permukaan bahan temp udara : E; C 6;? o9 (;?? C H??? lb-h2*t2) h' 8 ?7?2?E Gs ?7I h' J8K (tu-h2*t22oA Gs J8K lb-h2*t2 (udara basah) 22 udara tegak lurus permukaan bahan la#u alir : GF??:6F2;?? kg-h2m2 (I?? C E??? lb-h2*t2) h' 8 ?7GL Gs ?7GL h'7 Gs satuan Inggris (s2d2a) 0ondisi permukaan > ti ! i YiB la#u udara : 2E;? C2FG?? kg-h2m2

dipermukaan ! air menguap (air bebas) ti 8 t + (+et bulb temp)

! YiB 8 Y+B (YB pada t+7 6??M) 3= ! bila #enuh tidak berubah han)a ditentukan oleh kondisi gas pengering 3= ! bila padatan tidak berubah ! 3' : tidak berbeda Penggunaan udara : 62 $ekali le+at

udara A $emanas %! 4

(atc) dr'er

100 5

0 A 4 t

22 Pemanasan Nlang
udara a6al %! (atc) dr'er 100 5

$emanas

G2 Daur ulang (re')'le) sebagian

0 7 A $emanas %! 4

(atc) dr'er

100 5 0 7 4 t