L e s I n f o r m a t i o n s Te c h n i q u e s R é g i o n a l i s é e s d ’ E M C 2

Ensilage 2009 : à chacun son maïs !

mercredi 14 octobre 2009 numéro 64 PRODUCTIONS ANIMALES

Cette année, les résultats d’analyses sont très hétérogènes. Les années précédentes il
était assez facile de sortir des moyennes par région naturelle. Pour 2009, nous préférons
vous donner des points de repères (ce que l’on aimerait voir comme optimum sur une
analyse afin d’obtenir une bonne efficacité alimentaire).
Analyse sur 250 échantillons récoltés en vert :
(NDF-ADF) / Sucres GLUCIDES
MS MAT CB NDF ADF DMO AMIDON UFL UFV
NDF Solubles RUMINAUX
Moyenne 2009 34 7,34 20,4 45,5 24,4 46% 2,1 71 439 31,7 0,87 0,76
Mini 26 5.8 17,6 41,7 21 42% 0,5 68,7 398 24 0,80 0,70
Maxi 48 9 24,4 52 29 49% 8 73,5 500 39,6 0,91 0,84
Rappel 2008 32 7,5 18,2 41 21 47,5% 7,5 72,4 452 30,3 0,90 0,79
Objectif 32 7,5 18,5 43 22 49% 7,5 72,5 450 30 0,92 0,80
MS : Matière Sèche - MAT : Matière Azotée Totale - CB : Cellulose Brute - NDF : Neutral Detergent Fiber - ADF : Acid Detergent Fiber
- DMO : Digestibilité de la Matière Organique - UFL : Unité Fourragère Lait - UFV : Unité Fourragère Viande.
A la lecture de ce tableau, il est difficile de tirer des conclusions générales. Seules, les analyses de chacun
permettent d’adapter efficacement le conseil. On remarque toutefois que la teneur en cellulose brute est élevée
et que celle en sucre est faible cette année.
L’équilibre alimentaire dépend de la qualité des maïs mais aussi de la présence d’autres fourrages ou co-
produits dans la ration.
Aussi, il est nécessaire de faire appel à votre conseiller nutrition animale afin d’optimiser la ration en
fonction :
• du système d’alimentation (ration complète ou semi complète)
• du niveau de production
• du stade de lactation
• du volume de lait qu’il reste à produire
• des fourrages disponibles.

Matière sèche : un taux élevé (> 33) entraîne une baisse de consommation
Des taux de matières sèches élevés entraînent Comment y remédier ? Utiliser de l’aliment
d’abord des problèmes de tassement de silos. Le taux concentré liquide qui favorise l’ingestion.
de sucres solubles, très faible cette année dans la L’aliment liquide a 2 gros avantages :
plante, ralentit l’acidification et provoque des
échauffements importants des fronts d’attaques et à • Il apporte des sucres rapidement fermentescibles
l’auge. qui vont manquer cruellement dans les rations.

Conséquence directe de ces taux de MS élevés : • Une valeur UF au kilo de MS qui est souvent au
une baisse de l’ingestion et de l’efficacité alimentaire. dessus de 1 UF et ce, sans encombrement.
En effet, des taux de MS > 33 % entraînent une
baisse de la consommation de 1 à 2 kg de MS,
donc une baisse du nombre d’UF consommés, une
moindre production (inférieure de 2 à 4 litres) avec
des effets directs sur les taux (TB et TP).

EMC2 - En cas de mauvaise réception de ce fax, contacter le service Agronomie et Développement au 03 29 83 28 51 - Page 1/3
 Taux de cellulose, NDF, ADF, DMO : une attention très particulière
Au-delà du taux de cellulose, il est important de bien
connaître la digestibilité de ses maïs. En effet, si
l’amidon peut se dégrader dans le rumen et dans
l’intestin, ce n’est pas le cas de la cellulose qui ne
peut se dégrader que dans le rumen.
Les taux de cellulose élevés n’augurent pas
nécessairement d’une bonne digestibilité.
Pour cela, NDF, norme corrélée très fortement au taux
de cellulose, donne l’intégralité des différentes
celluloses (hémicellulose, cellulose et lignine).
Par contre, ADF, indique la partie de cellulose et de
lignine peu digestes.
Maïs 1 :
Cellulose: 19.6
2 exemples de maïs NDF : 43.3 et ADF : 23.5
NDF – ADF = 19.8
(NDF-ADF)/NDF = 45.7%
A première vue, ces 2 maïs sont identiques et trop
élevés en terme de taux de cellulose.
Comment y remédier ? Augmenter la fraction de
cellulose digestible et de sucre.Tout se joue entre
NDF et ADF.
Dans le premier cas, il n’y a pas assez de cellulose
digestible (45,7 %). Un apport de pulpe de betterave
s’avère donc nécessaire pour compléter le taux
d’hémicellulose et de sucre dans le rumen (malgré un
apport de 1 l d’aliment liquide) afin d’apporter l’énergie
indispensable pour les synthèses protéiques.
Par contre, si vous disposez d’ensilage d’herbe
récolté avant le 20 mai, un apport de 3 à 4 kg de
matière sèche sera suffisant. L’effet sera identique à
l’apport de pulpe de betterave. L’écart NDF-ADF est
en général suffisant pour combler le déficit du maïs.
Dans le cas du maïs 2, l’apport de sucre de l’aliment
liquide est suffisant.
Dans le même temps, un apport d’azote rapidement
dégradable dans le rumen est indispensable afin
d’alimenter les bactéries cellulolytiques.
Amidon, sucres et glucides ruminaux
Les maïs de cette année sont en général bien pourvus
en amidon et pauvres en sucres.
Cependant, il ne faut pas oublier quelques règles ou
principes :
• Qualité de l’amidon : cette année, comme le
montrent bien les 250 résultats d’analyses de maïs
en vert, les taux de sucres sont bas. Une bonne
partie des maïs récoltés a subi un déficit de
FlashInfo Technic Productions Animales n°64 du 14/10/09 - EMC2.
Aussi, il est important de déterminer la proportion
d’hémicellulose et de cellulose rapidement
dégradable dans le rumen et contenue dans la plante.
Ensuite, il est intéressant de la traduire en % du NDF.
Plus cette part est importante plus le maïs est
digestible.
L’hémicellulose est un sucre “rapide” nécessaire qui
accompagne la dégradation de l’azote soluble ou non
protéique dans le rumen. Il a en quelque sorte un effet
“starter” qui conditionne l’efficacité de la dégradation
de l’ensemble de la famille cellulose et de la ration.
Maïs 2 :
Cellulose : 19.8
NDF : 45.8 et ADF 23.8
NDF – ADF = 22
(NDF-ADF)/NDF = 48%
Sucres de l’aliment concentré liquide +
hémicelluloses et pectines de la pulpe de
betteraves ou ensilage d’herbe + une fraction
d’azote soluble assurent une bonne dégradation
de la cellulose donc une bonne efficacité
alimentaire.
Rappelons à ce niveau qu’il est très important de
choisir des variétés de maïs très digestes. Notre
service agronomie travaille en synergie avec le
service technique PA de COPAM et attache une
attention très particulière à ce critère dans le choix
des variétés testées sur les plates formes
d’essais. Un faible DINAG (unité de valeur qui
indique la digestibilité de la cellulose) , c’est une
valeur UF diminuée, qui entraîne une moindre
production de lait et une perte de marge brute à
l’hectare de maïs qui peut atteindre plusieurs
centaines d’euros à l’hectare.
Quelques euros de moins à la dose peuvent avoir
des répercussions nutritionnelles et économiques
graves.
pluviométrie en août avec un coup de chaud. De ce
fait, les sucres contenus dans la plante ont migré
rapidement vers l’épi afin d’achever la formation du
grain et assurer ainsi un bon taux d’amidon.
Seulement, cet amidon a évolué très vite pour
devenir vitreux. De ce fait, il est peu disponible dans
le rumen, peu ou moins digeste et ce, jusqu’à la fin
de stabilisation des silos en janvier.
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Les glucides ruminaux qui figurent sur votre résultat
d’analyse sont de bons indicateurs des glucides
disponibles dans le rumen. Cependant, dans des
situations un peu exceptionnelles comme expliqué ci-
dessus, le calcul ne tient pas compte de la qualité
réelle de l’amidon (il n’y a pas de moyen exact de le
calculer, ce n’est qu’un indicateur à prendre avec
précaution).
• Amidon et cellulose : une question d’équilibre !
Posséder de l’amidon c’est bien, trop cela peut être
très dangereux ! Aussi, il est important de bien
respecter en plus de l’équilibre énergie-azote, un
équilibre dans le rumen qui permette à la flore
amylolytique et cellulolytique de cohabiter de façon
harmonieuse dans un milieu favorable. Pour cela, il
Matière azotée totale : diversifier les sources de protéines
Au-delà des valeurs en MAT du maïs qui, de toute
façon, sont toujours basses, il faut attacher de
l’importance à la qualité et à la diversité des protéines
que vous apportez. L’alimentation azotée est aussi
une clé de réussite de l’efficacité alimentaire. On
peut la comparer à une fusée à étages, avec des
moteurs et des carburants différents qui se
déclenchent tout au long du voyage pour la mise en
orbite.Trop ou pas assez de l’un ou de l’autre et c’est
l’échec. Aussi, le choix de la protéine ne se
raisonne pas uniquement à partir du prix du point
de protéine. En effet et encore plus cette année, il
est indispensable de disposer de différentes sources
azotées, pour une bonne efficacité alimentaire et en
priorité une bonne valorisation des fourrages (ce qui
coûte le moins cher à produire).
1) Azote rapidement dégradable comme l’urée, pour
“lancer” le bol alimentaire, à condition de ne pas
dépasser 25 g/100 kg de poids vif (150 g environ
pour une vache) et d’apporter l’énergie rapidement
fermentescible nécessaire. Sinon, il y a excès
d’ammoniaque, taux d’urée élevé, gaspillage de
l’azote et des risques sanitaires (liés souvent à la
reproduction). Il faut donc veiller à ce que le
rapport (PDIN-PDIE)/UFL n’excède pas 4.
2) Vient ensuite le tourteau de colza rapidement
dégradable qui accompagne la dégradation des
pectines et des hémicelluloses.
3) Le tourteau de soja qui accompagne la dégradation
d’une partie des hémicelluloses, de la cellulose et
de l’amidon.
Il n’y a pas de “recette miracle” c’est pourquoi nous sommes à votre disposition pour
trouver les solutions les mieux adaptées à votre exploitation.
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faut éviter l’acidose et ne pas avoir un pH trop bas. Il
est donc impératif de ne pas dépasser ce fameux
rapport Amidon/Cellulose de 1,5. Au delà, un
apport de cellulose sera impératif même en plat
unique.
En tout état de cause, n’ajoutez pas de céréales ou
de maïs grain humide a du maïs plat unique. Bien
entendu, si le rapport Amidon/Cellulose est < 1,5 il
n’y a pas de contre indication à l’apport d’ensilage
d’herbe.
Ce n’est pas parce que l’énergie amidon des
céréales est économiquement intéressante qu’il
faut l’utiliser à tout prix et à mauvais escient.
Cela ne peut qu’entraîner une mauvaise
efficacité alimentaire.
4) Enfin, des protéines protégées (PDIA) qui
permettent une production laitière améliorée avec
une dégradation dans l’intestin.
Un manque d’azote dans la ration limite aussi
l’ingestion.
Bien entendu, et au préalable à tout bon équilibre
alimentaire, il est indispensable de vérifier la fibrosité
de votre ration (finesse de hachage du maïs au silo
mais aussi de la ration passée dans la mélangeuse).
Pour cela, les techniciens nutrition animale COPAM
disposent de tamis. Il est aussi indispensable
d’observer et “d’écouter les vaches” car ce sont
elles qui ont raison :
• 60 % au moins des vaches doivent ruminer au repos
• 60 coups de gueule (minimum) par bol alimentaire
• observation, lavage et tamisage des bouses pour
comprendre ou valider le fonctionnement du rumen.
• Contrôler les taux (TB et TP)
• Vérifier l’efficacité alimentaire (lait produit par les
fourrages)
• Contrôler le taux d’urée dans le lait
Il y a encore bien d’autres paramètres à prendre en
compte, aussi, n’hésitez pas à appeler votre
technicien nutrition Copam. Il est impératif de
maximiser l’efficacité alimentaire, de produire au
maximum le lait par les fourrages. Pour cela, il faut
réussir la bonne combinaison de tous les éléments
que nous avons évoqués tout au long de cet article et
qui sont à géométrie variable.
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