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Ct{üCHl
Menü
vom
23.
Oktober
2009
Voressen:
Hauptgang:Beilage.Dessert.
Jungsalatim
BrotkörbchenRoastbeef
mit
Kräuterfüllung
Teigwarenin
Buttergebraten,
grüne
Bohneni. SpeckmantelLemon-Curd-Crememit Himbeeren
Voressen:
Jungsalat im
Brotkörbchen
4
-
6
kleine Brötchen(Migge)
100
gJungsalat
114
Gurke
2
EL
SchnittlauchNachBedarfmit
Salz und
Pfeffer würzenZubereitung:Migge
an der
Oberseite
je
einen
1
cm
dicken
Deckelabschneiden
Auf einmit
Backpapier belegtesBlechlegen. Brötchenaushölenlnneres
grob
zerzupfen,
in
einegrosseSchüssel
geben.
BrötchenaufBlechstellen.
I
Esslöffel Olivenöl
über
das
zerzupfteBrot
träufeln,
mit
Salz
u.
Pfefferwürzen, mischen, auf das Blech
geben.
Ga.
3
min
in derMitte
des
auf
220o
Grad
aufgeheiztenOfen
backen.Kräuter-Vinaigrette Alle
Zutaten
gut
mischen
2
EsslöffelWeissweinessig
3
Esslöffel Olivenöl
1
Esslöffel
Wasser2
Esslöffel
Wasser2
EsslöffelPetersilie(feingehackt)
2
Esslöffel Schnittlauch
fein
geschnitten
To
Gurke
in
feinen
Scheiben
Servieren:
Brötchenmit SalatfüllenDeckel
aufsetzen.
ZerzupftesBrot
mit
dem
restlichenSalat mischen,separat
dazu
servieren.
Hauptgang:
Roastbeef
mit
Kräuterfüllung
Vor.-
und
zubereiten
ca.
2Amin.
Grillierenca.
40
min.Beilage:
Teigwaren
inButtergebraten
Grüne
BohneimSpeckmantel
Zutaten
Kräutqrfüllunq
2 EsslöffelRosmarin
u.
Thymian
(feingehackt)
Yz
BundPetersilie
und
Basilikum
fein
geschnitten
4
Salbeiblätter
feingehackt2
Knoblauchzehen,
gepresst4
EsslöffelPaniermehl
1
TeelöffelSalz,
wenig
Pfeffer
4
EsslöffelOlivenölAlle
Zutaten
in
einer
Schüsselmischen
1,2
kgRindsentrecote
am
Stück
Mit
1
Teelöffel
Salz/Pfefferund
1
EsslöffelOlivenölFleischbestreichen.
Fleisch
vorbereiten
und
füllen
(siehe
kl.
Bilder)
Mit
einemspitzenMessereine
Tasche
einschneiden,dabeidas
Fleisch
nicht
ganz
durchschneiden.
Die
Öffnung
mit
einemLöffeletwasausweiten,Kräuterfüllungmiteinem Löffeleinfüllen,gut
andrücken.
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