G

H
I
D

T
E
H
N
I
C

2
0
1
0



E
d
i

i
a

p
e
n
t
r
u

R
o
m

n
i
a

Pomii fructiferi crora le sunt
asigurate condiii bune de dezvoltare
sunt mai puin susceptibili la boli i
duntori constituind premisa
recoltelor abundente i calitii
ridicate a fructelor. Pe lng msurile
propriu zise de protecie a plantelor
ngrijirea cuprinde aprovizionarea cu
diferitele substane nutritive intr-un
dozaj sucient i echilibrat, controlul
adecvat al rspndirii ierburilor
convieuitoare i asigurarea de spaiu
suecient ntre pomii plantaiei.
Broura red succint i uor de
neles stadiul actual al cunotinelor
referitoare la producia de fructe
biologice oferind sfaturi practice
pentru o planicarea de lucru
optimal.
Protecia plantelor reprezint
subiectul altor brouri.
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic
ntreinerea unei livezi de pomi
fructiferi n sistem intensiv
FCE
FOUNDATION FOR CULTURE
AND ECOLOGY
FUNDATIAPENTRU CULTURA SI ECOLOGIE
2 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Planul lucrrilor
Privire de ansamblu a msurilor de cultivare
Februarie Ianuarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie
N P K Ca Mg
N P K Ca Mg
N P K Ca Mg
N P K Ca Mg
Fertilizare
ndeprtarea buchetelor n
surplus (Rrire de alternan)
ntinderea protectiei contra
intemperiilor
Combaterea oarecilor
Mulciuirea cilor
de acces
ntinderea plaselor
contra grindinii
Tieri de var,
Tieri de formare
Tieri de iarn, tratarea rnilor,
mrunirea materialului lemnos tiat
ndeprtarea fructelor n
surplus (Rrire calitativ)
ntreinerea
schelelor
Adunarea proteciei contra
intemperiilor
Controlul i combaterea
organismelor duntoare
Prairea rndurilor
de pomi
3 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Planul lucrrilor
Perioada de timp reprezentat n planul de lucru este valabil
pentru un sortiment de specii cuprinznd o gama soiuri foarte
timpurii pn la soiuri foarte trzii.
Etapele de cultivare se pot abate (n timp) de cele prezentate
aici. Astfel fertilizarea cu azot este variabil n funcie de situaia
n teren; perioada de prail trebuie adaptat la condiiilor (de
precipitaie/meteo), . a. m. d.
Februarie Ianuarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie
N P K Ca Mg
N P K Ca Mg
N P K Ca Mg
N P K Ca Mg
Adunarea plaselor
contra grindinii
Tieri de var,
Tieri de formare
ndeprtarea fructelor n
surplus (Rrire calitativ)
Recoltare, sortare,
transport
Adunarea proteciei contra
intemperiilor
4 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE

Alimentarea cu substane nutritive
Patru pai pentru aprovizionarea optimal cu material nutritiv
Aprovizionarea optimal cu material nutritiv este condiia esenial
pentru recolte echilibrate, abundente, o calitate ridicat a fructelor
precum i o vitalitate sucient n condiii de stres (de exemplu n
cazul atacului unor duntori. O aprovizionare optim presupune
la rndul lui un sol sntos, adic bine structurat i activ biologic.
Aplicat de una singur, ngrarea poate compensa condiii de
sol defavorabile numai n msur foarte limitat.
Se va tinde deci ca printr-o exploatare durabil s se asigu-
rareaz condiii de sol optime pentru absorbia armonioas a
substanelor nutritive prin rdcini.
De regul ntr-un sistem sntos rdcinile extrag suciente
substane nutritive pentru a aproviziona oportun pomul. Prin
fertilizarea foliar se ntrerupe preluarea lor din sol. Deoarece n
centrul ateniei agriculturii ecologice se a un sol activ, sntos,
se va apela la administrarea de ngrmint foliar numai n caz de
necesitate.
Cum? De ce?
Adaptarea exploatrii rndurilor substanele
a pomilor (vezi pagina 8).
Deoarece se folosesc mai ecient de pomi la
starea de alimentare nutritive (deja) existente.
Nu se vor utiliza portaltoi de vigoare prea
slab.
Deoarece portaltoii viguroi de regul acceaz
seaz un volum de sol mai mare i folosesc ast-
fel mai ecient resursele nutritive existente.
Utilizarea de material sditor steril
(lipsit de viroze).
Deoarece acest material sditor necesit
mai puin azot.
Lucrarea solului numai cnd
condiiile sunt oportune.
Utilizarea prailelor mecanice n locul
celor acionate prin priz de for
Folosirea de utilaje uoare echipate
cu anvelope de joas presiune.
Deoarece n solurile bine structurate mobilizarea
microbian a substanelor nutritive este mai
intensiv ind astfel uurat preluarea de ctre
pomi.
Plantarea de soiuri rezistente la rapn. Pentru c necesit mai puine stropiri contra
rapnului i implicit mai puine accesri cu
tractorul n condiii de sol nefavorabil, cea ce la
rndul su menajeaz pmntul.
Adaptarea metodelor
de cultivare n scopul
utilizrii eciente a
substanelor nutritive
existente
5 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia

Alimentarea cu substane nutritive
Cnd se iau probele?
n cazul livezilor productive la ecare 5 ani toamna, n
cazul livezilor noi nainte de plantare (vezi i broura
ninarea unei livezi de pomi fructiferi n sistem
intensiv)
Ce se analizeaz?
Varianta minimal: pH (H
2
O), coninutul de humus,
rezerva de P
2
O
5
, K
2
O, Ca, Mg.
Varianta optim (recomandat mai ales naintea plantrilor noi sau la
anomalii de aprovizionare: pH (H
2
O), Humusgehalt, coninut de humus, material
nutritiv de rezerv i nutriionale uor solubile de P
2
O
5
, K
2
O, Ca, Mg.
Cum se iau probele?
Se extrag per parcel omogen din locuri diferite (cale de acces, rnd de pomi,
zon intermediar), uniform repartizat cel puin 20 de eantioane.
Adncimea recoltrii probelor:
- naintea plantrilor noi din stratul arabil (0-25 cm, fr capacul de iarb)
i din stratul de sol inferior (25-50 cm).
- Pentru probe ulterioare numai din stratul arabil.
Pe baza observrii aprecierii vizuale a strii
pomului (culoarea i mrimea frunzelor,
creterea lstarilor, formarea orilor) se pot
trage concluzii referitoare la aprovizionarea
nutriional. Aceasta este adevrat mai ales n
cazul aprovizionrii cu azot i oligoelemente
(n caz de caren). Subnutriia cu toate cele
alte substanele importante rezult de obicei din analizele de sol standard.
Exist necesar sporit de azot:
n caz de densitate mare de rod.
n caz de cretere slab a mldielor.
Cnd culoarea frunzelor trece din verde nchis spre verde deschis pn la galben.
n cazul mai multor ani la rnd cu norire de slab calitate.
n cazul condiiilor de sol ideale i a unei utilizri corespunztoare a azotului, plantelor
productive le stau la dispoziie adesea cantiti suciente de azot fr nenecesitnd
s e ngrate suplimentar. Azotul eliberat toamna i iarna este legat n caz ideal de
ctre nverzirea rndurilor de pomi i st din nou la dispoziia pomilor primvara dup
primele lucrri n zona irului.
Dac planta cultivat sufer totui de lips azot nu trebuie ntotdeauna ngrat
imediat
Deoarece deja pritul mrete disponibilitatea de azot.
Deoarece n caz de secet este mai ecient irigarea.
Deoarece chiar cu coninut ridicat de azot poate aprea o decien de aprovizio-
nare temporar n caz de umiditate ridicat i temperatura sczut a solului.
Extragerea probelor
de sol
Observarea
Labo-
ratoriu
6 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Cum se fertilizeaz?
Pentru sprijinirea, respectiv meninerea unei structuri bune
a solului cu activitate biologic ridicat substanele nutritive
trebuie aplicate, oricnd este posibil, n form organic.
Fertilizarea cu P
2
O
5
, K
2
O, Ca, Mg i oligoelemente se face pe
baza necesarului calculat de ctre laborator, n cazuri deo-
sebite pe baza diagnozei foliare. La trimiterea probelor de
frunze se va ataa ntotdeauna o prob de referin de frunze
bine aprovizionate ale aceluiai soi din aceeai plantaie sau regiune.
Cantitatea de material nutritiv calculat se va administra anual pn la urmtoarea analiz de sol.
Vezi excepiile enumerate la ngrarea pomilor Ce spune regulametul? punctul 4, pagina 7.
Compostul i ngrmintele cu coninut de azot se aplic preferabil pe fia cu pomi, la toate
celelalte ngrmintele administrarea are loc pe toat suprafaa. (A se lua n considerare crete-
rea nverzirii cilor de acces.)
Perioada de administrare:
- ngrmintele cu azot de la mijlocul lui martie pn n mai (n funcie de viteza de aciune a
ngrmntului). Necesarul de azot este cel mai ridicat ntre prenorire i nceputul lui iulie.
- Alte ngrminte din februarie pn la mijlocul lui martie. (pomii s nu e nc nfrunzii.) Nu
se aplic pe sol ngheat sau saturat cu ap.
Fertilizare n caz de
nevoie
PK
Ce se fertilizeaz?
Humus
Coninutul de humus recomandat trebuie s e de
peste 2,5 % i nu este permis s scad cu trecerea
anilor.
n cazul n care valoarea este sub 2,5 % se va
utiliza sporit ngrmnt cu procentaj ridicat de
substan organic (de exemplu gunoi de grajd
sau blegar pentru cultura de champignoane
sau compost) sau se va acoperi pe suprafaa
rndului de pom cu papur sau scoar de stejar
mrunit (se va considera aportul de potasiu).

Azot (N)
Cea mai mare necesitate de azot este ntre nce-
putul noritului i nceputul lunii iulie.
ngraminte organice din comer (se va consi-
dera viteza de aciune). Mustul de bligarse va
folosi numai n caz de necesar ridicat de potasiu
Gunoi de grajd din ciupercrii, gunoi de grajd
copt sau compost. Impediment: La aceste ngr-
minte momentul eliberrii azotului poate
preconizat numai aproximativ (vezi mai jos).
Fosfor (P
2
O
5
)
Gunoi de grajd din ciupercrii, gunoi de grajd
decopus sau compost. Nu se va introduce n sol,
sau numai supercial.
Fosfai minerali: se lucreaz pe adncime medie
pn la mare n sol (de exemplu naintea aratu-
lui).
Potasiu (K
2
O)
Gunoi de grajd din ciupercrii, gunoi de grajd
decompus, must de blegar, compost, material
organic (spre exemplu paie de rapi, rogoz,
scoar de stejar): nu se lucreaz n sol sau nu-
mai supercial.
ngrasaminte complexe (toate ngrmintele cu
azot conin i potasiu) i pulbere mineral bo-
gat n potasiu.
Sulfatul de potasiu i Patentkali (sulfat magneziu
potasiu) au voie s e administrate numai dac
se dovedete un necesar de potasiu i valorile
se ncadreaz n categoriile de fertilizare A, B
sau C. La categoria C este permis acoperirea
culturii n proporie de maxim 25 % cu sulfat
de potasiu sau Patentkali, pentru categoria B
maxim 50 %, pentru categoria A maxim 75 %
din necesar.
Atenie: Valori prea ridicate de potasiu n sol
nefavorabil pentru pstrarea merelor.
Atenie: Cantiti prea ridicate de azot provoac o
cretere vegetal prea puternic, avantajez orga-
nismele duntoare, reduc cantitatea i calitatea
fructelor i pe lng costurile provocate polueaz
apa freatic.
Instruciuni suplimentare privitoare la azot vezi i
punctul C Observarea.
Crpatul fructelor: De multe ori
cauza o constituie valorile ridicate
de potasiu n sol
F
o
t
o
:

F
r
a
n
c
o

W
e
i
b
e
l
Coninut de substane nutritive pentru compost, gunoi de grajd i must de blegar (n kg per metru cub substan proaspt) i
perioadele de aplicare ideale:
Coninut substane nutritive Perioada de
Ntotal Ndisponibil P2O5 K2O Mg Ca administrare optim
Compost (1 m
3
700 kg) 4.9 0.5 2.8 4.0 2.2 20.0 februarie mijl. aprilie
Gunoi de grajd (1 m
3
700 kg) 3.4 0.7 2.2 4.6 0.6 2.6 mijl. martie mijl. aprilie
Gunoi de grajd copt 3.5 1.5 2.5 4.0 1.5 2.7 mijl. martie mijl. aprilie
(1 m
3
500 kg)
Must de bligar 4.3 2.2 1.7 5.2 0.7 1.3 aprilie mai
7 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Calciu (Ca)
ngrminte calcaroase alese n funcie de aciunea bazic exercitat (a se lua n con-
siderare pH-ul solului).
Compost: se ntinde, nu se introduce n sol sau numai n stratul superior.
ngrminte cu calciu uor solubile (clorur de calciu) pentru combaterea creprii
fructelor: Restricionarea utilizrii vezi la punctul 8.
Magneziu (Mg)
Piatr mcinat i produse din alge (a se lua n considerare pH-ul solului).
Compost, gunoi de grajd, must de blegar, material organic (spre exemplu paie de
rapi, stuf, rogoz, scoar mcinat): nu se va introduce cu cultivatorul n sol sau
maxim n stratul superior, de preferin numai se va ntinde.
Utilizarea sulfatului de magneziu (= sare amar) este reglementat, vezi mai jos la punc-
tul 8.
Oligoelemente
n caz de subnutriie cu oligoelemente stau la dispoziie diferite produse comerciale. Privi-
tor la reglementarea uzului lor vezi mai jos punctul 8.
Valoarea pH
Este posibil creterea pH-ului prin ngrare cu calcar. Vezi la Calciu.
Magnesium deciencz - Lipsa magneziu la mar
F
o
t
o
:

A
n
d
i

S
c
h
m
i
d
8 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Lucrarea rndurilor de pomi
Alegerea metodei potrivite solului i condiiilor locale
nierbarea suprafeei ntregi a fiei cu pomi mpiedic alimen-
tarea permanent a pomilor fructiferi cu ap i material nutritiv
sucient. Mai ales pomii tineri, chiar i pe portaltoi de vigoare
mare i pomii cu rod mbelugat reacioneaz nefavorabil la lips
de ap i subnutriie.
Nu are ns sens ecologic i economic meninerea fiilor plan-
tate eliberate de vegetaie adiacent.
O nverzire pe timpul iernii poate mri pericolul pe care
l constituie oarecii, reduce ns splarea n profunzime a
substanelor nutritive i stabilizeaz structura solului. Prin execu-
tarea n primvara a lucrrilor pe fia plantat substanele nutri-
tive acumulate sunt repuse la dispoziia pomilor.
Ocazional pentru acoperirea fiei plantate este folosit
estur neagr, permeabil. Utilizarea acesteia este apreciat
diferit. Suprimarea bun a creterii ierburilor adiacente precum
i umiditatea constant sub folie nlesnesc creterea de nceput
a plantelor tinere. n schimb prezint dezavantajul preului ridicat
de instalare i ntrebuinrii pretenioase (adesea folia este rupt
la procesul de mulchuire) precum i consumul ridicat de mate-
rial (reciclarea este nc prea puin rspndit) iar pe perioad
ndelungat duneaz structurii solului. Motivul principal ns
pentru care aceast metod nu este larg rspndit sunt daunele
dese din cauza atacului de ctre oareci.
Plan pentru soluri normale:
Prasila
Rndurile de pomi se presc pe o lime de
0,81,20 m la o adncime de 57 cm.
nceperea prailei 4 pn la 2 sptmni
naintea noririi; nalizare n august, eventual
n septembrie.
n cazul cresterii exagerate a pomilor perioada
de prasila se va prelungi sau se vor nverzii
mai devreme rndurile de pomi.
Plan pentru soluri uoare, srace n humus,
cu necesar de potasiu situate n zone aride:
Acoperire cu mulci
Acoperire cu mulci organic (stuf, paie de
rapi sau scoar mcinat) suprim ecient
apariia buruienilor anuale, rein o mare parte
a umezelii i mresc coninutul de humus.
Dup plantare rndurile cu pomi fructiferi se
acoper cu un strat tasat de mulci organic
gros de aproximativ 10 cm.
Dac totui apar buruieni, ele se ndeprteaz
manual.
Dup un an i jumtate pn la trei ani cnd
mulciul se a deja ntr-un stadiu avansat de
decompunere se va lua pe baza valorilor
actuale de humus i potasiu decizia renunrii
sau refacerii la stratul de mulci.
n caz c nu se reface mulciul: Rndurile de
pomi se vor pri supercial (pe o adncime
de cel mult 5 cm). Eventual se va pri pentru
nceput numai o latur a rndurilor.
Ulterior se vor pri ambele laturi la adncimea
de 57 cm, ncepnd cu 4 pn la 2 sptmni
naintea noririi i terminnd n august pn
n septembrie. n cazul creterii exagerate a
pomilor perioada de praila se va extinde sau
rndurile de pomi se vor nverzii mai devreme
i mulci.
= zon important pen-
tru acumularea apei i a
substanelor nutritive
F
o
t
o
:

A
n
d
i

S
c
h
m
i
d
F
o
t
o
:

A
n
d
i

H

s
e
l
i

9 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Fia de pomi, vzut de sus, seamn cu un sandwich. La
stnga i dreapta pomilor solul este meninut deschis (pe o
lime de circa 50 de cm de ecare parte). ntre se a pomii
pe o band nepriluit lat de circa 20-30 cm.
Deoarece suprafa meninut deschis continu rmne n
ansamblu la fel de mare ca i n cazul ntreinerii tradiionale,
pomii ar trebui s e i la sistemul sandwich aprovizionai su-
cient cu ap i material nutritiv. Banda de mijloc este acoperit
e cu vegetaie care nu se cosete sau mulcit regulat. n cazul
folosirii portaltoilor cu vigoare foarte mic, se poate lua n cal-
cul i acoperirea cu gunoi, compost, stuf sau scoar mcinat.
Sistemul sandwich prezint avantajul posibilitii meninerii
n stare deschis a solului cu aparate mai simple pe lng o
vitez de lucru sporit. Primele ncercri cu sistemul sandwich
au dat rezultate pozitive.
Important: Sistemul sandwich se a nc n stadiu experimen-
tal. Este nc prea devreme pentru a se putea da recomandri
concrete. Pentru informaii referitoare la stadiul actual al rezul-
tatelor empiricie contactai liala FiBL din Frick (Elveia).
Lucrarea rndurilor de pomi
Sistemul sandwich o metod n stadiu experimen-
tal pentru ntreinerea fiei cu pomi
Lipsa apei conduce la stagnri n cretere sau/i dimensiuni
reduse ale fructelor. Periclitai sunt n mod special pomii tineri pe
soluri uoare. O aprovizionare sucient cu ap este necesar i
pentru absorbia substanelor nutritive.
Pe teritorii seminicative ale Romniei precipitaiile czute sunt
de obicei suciente pentru culturile de drupacee i smnoase
de vrst roditoare. Unde aceasta nu este cazul trebuie, naintea
construirii unei instalaii de irigare, investigat dac problema nu
poate rezolvat prin adaptarea metodelor de cultivare. Printre
acestea se numr de exemplu alegerea unui portaltoi ceva mai
puternic (ns i acestea reacioneaz sensibil la lipsa de ap n
faza de consolidare), prire de mai multe ori n perioade sece-
toase sau folosirea de materiale de mulcire pentru acoperirea
bazei irului de pomi.
Cum se irig?
Se stabilete momentul ideal pentru irigare prin palpare sau
cu senzori speciali (Tensiometru, TDR). Rolul principal i revine
experienei pomicultorului.
n caz c se recurge la irigare udrile nu vor , ecare n parte,
sub 2030 litri per metru ptrat de rnd de pomi.
Plantrile noi pot udate cu pompa de stropit prevzut cu
cap de pulverizare. Cuantumul de lucru este destul de ridicat.
Cteodat o necesitate
Irigarea
Avantaje:
Ieftin
Consum redus de ap
Dezavantaj:
Repartizare local a apei
(dezavantajoas pentru r-
dcini), de aceea puin apt
pentru pomii productivi.
Avantaj:
Repartizare avantajoas
pentru rdcini.
Dezavantaj:
Scump n comparaie cu
metoda descris anterior
Avantaj:
Poate utilizat concomi-
tent cu pulverizare contra
ngheului.
Dezavantaje:
Scump
Consum ridicat de ap
Mrete riscul mbolnvi-
rilor (de exemplu foc bac-
terian, rapan, monilioz)
prin splarea substanelor
de stropit de pe frunze.
Trei sisteme uzuale de irigare
Irigare prin picurare
Irigarea prin microaspersie
Over-tree sprinkling - Irigare prin aspersiune
F
o
t
o
:

A
n
d
i

S
c
h
m
i
d
10 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Tierea i conducerea coroanei
Adaptarea uneia la cealalt
Tierea reglementeaz n primul rnd creterea vegetativ, talia
primar creterea generativ. Pomicultorul trebuie s caute echili-
brul dintre cele dou n vederea obinerii cantitii i calitii spe-
rate a recoltei. Tierea i talia trebuiesc adaptate soiului i strii
ziologice a pomului.
n principiu tierile de iarn sunt mai degrab propice creterii
pe cnd scurtarea de var frneaz creterea. Scurtarea, respectiv
ruperea n perioada vegetativ reduc puternic efortul/volumul de
lucru pentru scurtarea de iarn.
Aplicate consecvent pot conduce la succes mai multe principii
de tiere. Din aceast cauz msurile enumerate n continuare au
caracter orientativ. Metodele de tiere simple prezint avantajul
de a putea executate i de ctre personal necolit.
Tieri de plantare Tiere respectiv rupere n timpul
perioadei vegetative
Taliere spre forma nal Tiere n perioada de
repaus vegetativ
Pentru palmet etajat cu
brae oblice
Sunt de prisos pentru
material de plantare potri-
vit i intervale mici ntre
pomi.
n caz contrar scurtarea
axului la 1,001,30 m.
ndeprtarea lstarilor sub
nlimea de 0,801,00 m,
scurtarea celorlali lstari
(dac sunt prea slabi) la
o lungime de 2025 cm

Perioada: n timpul apariiei
respectiv la scurt timp dup
terminarea formrii lstarilor.
Necesar mai ales la pomi cu
cretere rapid cu fructe slab
iluminate.
ndeprtarea lstarilor anuali
care nu sunt necesari pentru
atingerea formei nale.
La soiurile predispuse la dezgo-
lire se las 2 pn la 4 frunze
de baz, la celelalte se rupe
lstarul n ntregime.
Se ndeprteaz lstarii care
prezint concuren i drajonii.
Atenie la focul bacterian: La
risc sporit de foc bacterian se va
renuna la tiere i rupere n peri-
oada vegetativ pentru a preveni
pericolul rspndirii infeciei.
Perioada: De la ncepe-
rea nalizrii formrii lsta-
rilor pn n octombrie.
Se ndoaie mai ales ls-
tarii de un an, necesari
pentru formarea pomului
uor sub orizontal. Mate-
rial folosit: Greuti sau
nur autodegradabil.
Poate efectuat din toam-
n pn la norire.
Lemnul uzat, mbtrnit i
care atrn puternic, pre-
cum i elementele prea
groase, puternic umbrite
sau umbrinde se ndepr-
teaz.
Pentru Gard Belgian
Scurtare la doi lstari
puternici uniformi la nl-
imea de 0,400,60 m.
Scurtarea ambilor lstari
la un mugur exterior.
Se procedeaz ca la meri.
Atenie la focul bacterian: Vezi
recomandrile pentru meri.

Perioada: De la nceperea
nalizrii formrii lstarilor
pn n octombrie.
Se procedeaz ca la meri,
ns lstarii se ndoaie
uor peste orizontal deoa-
rece n caz contrar crete-
rea vegetativ este prea
slab.
Perioada: de la sfritul
iernii pn dup norire
(reduce pericolul pagubelor
provocate de ger).
Se procedeaz ca la meri.
Pentru palmet etajat
ndeprtarea lstarilor sub
nivelul de 0,600,80 m.
n rest ca la cirei.
Perioada: imediat dup recolt.
Se va proceda ca la cirei.

Perioada: De la nceperea
nalizrii formrii lstarilor
pn n septembrie.
n rest se procedeaz ca la
meri.
Se procedeaz ca la cirei.
Pentru palmet etajat cu
brae oblice
Sunt de prisos pentru ma-
terial de plantare potrivit i
intervale mici ntre pomi.
n caz contrar scurtarea
axului la 1,20 m.
ndeprtarea lstarilor sub
nivelul de 0,601,00 m.
Tratarea rnilor cu mastic.
Perioada: imediat dup recolt
pn n septembrie.
Lemnul uzat i care atrn pu-
ternic, precum i elementele
prea groase, puternic umbrite
sau cele care umbresc, se taie
cep (lungimea cepului ind de
aproximativ de 10 ori diametrul
crengii).
Se ndeprteaz lstarii care
prezint concuren i drajonii.
Perioada 1: La scurt timp
de la apariia lstarilor se
mrete unghiul de inci-
den a lstarilor tineri cu
cleme de rufe.
Perioada 2: De la ncepe-
rea nalizrii formrii lsta-
rilor pn n semptembrie.
Procedura ca la meri ns
lstarii se aduc uor peste
orizontal, altfel cresterea
vegetativ este prea slab.
Se execut tierea de iarn
numai pe pomi cu cretere
pronunat nceat. n rest
pe ct posibil puine tieri
de iarn deoarece stimu-
leaz creterea vegetativ
i poate mrii riscul bolilor
specice lemnului i stimula
secreia de rin.
Tehnica precum n cazul
scurtrii n perioada vege-
tativ.
Suprafeele de tiere mai
ntinse se nchid cu mastic.
F
o
t
o
:

A
n
d
i

S
c
h
m
i
d
11 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Tierea uniform a axului cu ramicaii fructifere este o condiie
important pentru folosirea optimal a spaiului, ducnd la recol-
te timpurii i mbelugate constante pe toat suprafaa plantat.
Pn cnd pomii tineri i ating nlimea nal crestarea axului
poate ncuraja formarea mugurilor.
Crestarea axului
Crestarea ntrerupe temporar alimentarea vrfului lstarului cu
hormoni (auxine) care frneaz nmugurirea. Cele mai bune
rezultate se obin pe lemnul tnr de un an. De regul este
necesar crestarea doar n cele doua treimi din partea de jos a
lstarilor de un an deoarece n treimea superioar mugurii apar
de la sine (i nu de puine ori chiar prea puternic).
Cum se procedeaz?
Se execut cu o pnz de ferstru cu dini ni sau cu cuitul o
tietur de aproximativ 1 cm lungime i 2 mm lime cam 1,5
cm mai sus de mugur.
Adncimea de tiere: pn la corpul de lemn pe ct posibil
fr a l leza.
Perioada: martie pn aprilie (odat cu nceperea nmuguririi).
Alternativ: Ancorarea axului
Ancorarea prin ndoire n jos a trunchiului s-a dovedit ecient
mai ales n cazul merilor. Prin aceast metod se stimuleaz att
creterea mugurilor de lstari laterali ct i formarea mugurilor de
ori. n plus aceast metod este mai economicoas la aspectul
timp i menajeaz lemnul.



Cum se procedeaz?
Se leag vrful axului de anul curent (dup terminarea creterii
mldielor) perpendicular n jos i se xeaz n sus abia n tim-
pul pauzei vegetative.
O locaie potrivit i specii pomicole adecvate precum i tierea la
momentul potrivit ajut la reducerea riscului daunelor provocate
de nghe. Totui, ngheurile trzii n mod repetat duc la pierderi
masive de recolt care n plus atrage dup sine periodicitatea de
rodire a pomilor n anii urmtori. Fructele tinere sunt de regul
mai sensibile la nghe dect orile deschise sau mugurii.
Metoda cea mai sigur de evitare a daunelor provocate de
ngheurile trzii este irigarea mpotriva ngheului. Stropitorile cu
jet de distana de circa 15 m sunt momentan cele mai rspndite.
n momentul de fa se discut i despre microsprinclere care fac
economie de ap. Duzele sprinclerelor trebuiesc n orice caz s
e concepute special pentru stropirea mpotriva ngheului.
Tierea de fructicare Aprarea mpotriva ngheurilor
Previne si periodicitate de rodire Sprijinul activ de multe ori o necesitate!
Cldura degajat la formarea gheii protejeaz orile i fructele tinere de nghe.
Cum se procedeaz?
n cazul n care temperatura umed (termometru special) are
seara valoarea de 0,5 C (msurat la 50 cm peste nivelul solu-
lui) se pornete irigarea mpotriva ngheului.
Instalaia trebuie s produc o cantitate de precipitaie de 3
4 mm pe or.
Se oprete instalaia odat ce dimineaa temperatura uscat
se stabilizeaz pentru cel puin 30 de minute la, sau peste
valoarea de 0 C i s-a format un strat de ap ntre ghea i
ori (gheaa devine tulbure). Nu este necesar irigarea pn la
cderea ntregii cantiti de gheaa de pe pomi.
Ax cu multi muguri de fructi-
care prin ancorare si indreptare
ulterioar
F
o
t
o
s
:

A
n
d
i

S
c
h
m
i
d
,

L
e
o
n
h
a
r
d

S
t
e
i
n
b
a
u
e
r
12 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Reglarea fructicrii
Prin metode mecanice!
ncarcarea cu
ori respectiv
fructe
Msuri de rrire Premise Timpul
interveniei
Avantaje Dezavantaje
Puternic
foarte puternic
ntotdeauna
n caz de cretere slab, tiere mai
pronuntata a ramicatiilor fructifere.
Perioada de repaus vegetativ


Varianta A
Folosirea utilajelor mecanice de rrire. Pe ct posibil zid de frunze
ngust cu ramicaii fructifere
scurte i elemente verticale
puine.
Folosire pe suprafee extinse
sau n mai multe ntreprinderi
productoare.
Stadiu balon Ecien de lucru ridicat.

n caz de form nepotrivit rezultatele sunt proaste
(adesea se ndeprteaz chiar fructele cel mai bine
poziionate).
Eventual risc sporit de rspndire de boli
infecioase (foc bacterian).
Aplicarea ntrziat (pomii deja n plin oare) are
ca i consecin deformaii ale fructelor i vtmarea
sepalelor importante pentru dezvoltarea fructelor.
Inposibilitate folosirii metodei la pomi individuali.


Varianta B
Smocurile de ori se taie manual
(smocurile aate pe partea inferioar
a crengilor se ndeprteaz complet).
Scop: Cnd pomul este norit, jumatatea
din lastari sa e fara ori (la soiuri cu ten-
dinta la periodicitate 2/3)
Disponibilitatea de destule
fore de munc pe termen
scurt.
Consumul de timp este justi-
cabil (de exemplu pentru soiuri
speciale).
Stadiu balon Interventie individual la ecare pom.
Comparativ cu varianta C rezult fructe
mai bine iluminate, care se usc mai
repede dup ploaie.
Necesar ridicat de timp (70-400 de ore de lucrtor
per hectar) i deci costisitor. n plus se mrete riscul
ca lucrul s nu poat nalizat n toat livada.


Varianta C
ndeprtarea tuturor smocurilor de ori
pe o jumtate (perpendicular cu direcia
irului plantat) de pom n anul unu, anul
urmtor pe partea cealalt, n anul trei din
nou pe partea anului unu . a. m. d. Are ca
efect fructicarea periodic pe pom.
Pentru peri lipsesc date empirice cu
rrirea pe o latur.
Disponibilitatea de destule
fore de munc pe termen
scurt.
Consumul de timp este justi-
cabil (de exemplu pentru
soiuri speciale).
Stadiu balon Poate executat de ctre personal
necalicat.
Este posibil intervenia individual la
ecare pom.
Cteodat livada poate redresat
printr-o unic aplicare (Ruperea perio-
dicitii de rodire).
Necesar ridicat de timp (circa 250 de ore de lucrtor
per hectar n primul an i aproximativ 70 ore de
lucrtor per hectar n anii urmtori).
Fructele pe partea purttoare de rod atrn nghe-
suit (sporete apariia petelor de ploaie, soiurile cu
pedincul scurt se leapd de fructe).
Sporete pericolul ruperii crengilor.


n orice caz
Se ndeprteaz fructele deformate,
deteriorate precum i fructele atrnnd
prea dens. (Eventual se rrete n dou
treceri.) Relaia frunze/fructe dorit dup
cderea n iunie: un fruct per 1530
frunze (depinznd de starea frunzelor,
locaie i soi).
Dup cderea de fructe din iunie
Slab Numai scurtare uoara sau deloc a rami-
caiilor fructifere.
Se ndeprteaz fructele deformate, dete-
riorate, precum i fructele atrnnd prea
dens (Eventual se rrete n dou treceri).
Relaia frunze/fructe dorit vezi mai sus.
n perioada de repaus vegetativ
Dup cderea de fructe din iunie
Puternic
foarte puternic
La cretere slab tiere mai puternic a
ramicaiilor fructifere.
Prune: ndeprtarea fructelor de pe cren-
gile dens acoperite cu rod, cu orientare
prost luminat de soare.
Reglarea fructicarii trebuie
terminata nainte de ntarirea
smburelui. Daca se poate se
asteapta trecerea ngheturilor
trzii.
Dup recolt
Dup cderea de fructe din iunie
Slab Puin tiere a ramicaiilor fructifere. Dup recolt
13 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Reglarea fructicrii
ncarcarea cu
ori respectiv
fructe
Msuri de rrire Premise Timpul
interveniei
Avantaje Dezavantaje
Puternic
foarte puternic
ntotdeauna
n caz de cretere slab, tiere mai
pronuntata a ramicatiilor fructifere.
Perioada de repaus vegetativ


Varianta A
Folosirea utilajelor mecanice de rrire. Pe ct posibil zid de frunze
ngust cu ramicaii fructifere
scurte i elemente verticale
puine.
Folosire pe suprafee extinse
sau n mai multe ntreprinderi
productoare.
Stadiu balon Ecien de lucru ridicat.

n caz de form nepotrivit rezultatele sunt proaste
(adesea se ndeprteaz chiar fructele cel mai bine
poziionate).
Eventual risc sporit de rspndire de boli
infecioase (foc bacterian).
Aplicarea ntrziat (pomii deja n plin oare) are
ca i consecin deformaii ale fructelor i vtmarea
sepalelor importante pentru dezvoltarea fructelor.
Inposibilitate folosirii metodei la pomi individuali.


Varianta B
Smocurile de ori se taie manual
(smocurile aate pe partea inferioar
a crengilor se ndeprteaz complet).
Scop: Cnd pomul este norit, jumatatea
din lastari sa e fara ori (la soiuri cu ten-
dinta la periodicitate 2/3)
Disponibilitatea de destule
fore de munc pe termen
scurt.
Consumul de timp este justi-
cabil (de exemplu pentru soiuri
speciale).
Stadiu balon Interventie individual la ecare pom.
Comparativ cu varianta C rezult fructe
mai bine iluminate, care se usc mai
repede dup ploaie.
Necesar ridicat de timp (70-400 de ore de lucrtor
per hectar) i deci costisitor. n plus se mrete riscul
ca lucrul s nu poat nalizat n toat livada.


Varianta C
ndeprtarea tuturor smocurilor de ori
pe o jumtate (perpendicular cu direcia
irului plantat) de pom n anul unu, anul
urmtor pe partea cealalt, n anul trei din
nou pe partea anului unu . a. m. d. Are ca
efect fructicarea periodic pe pom.
Pentru peri lipsesc date empirice cu
rrirea pe o latur.
Disponibilitatea de destule
fore de munc pe termen
scurt.
Consumul de timp este justi-
cabil (de exemplu pentru
soiuri speciale).
Stadiu balon Poate executat de ctre personal
necalicat.
Este posibil intervenia individual la
ecare pom.
Cteodat livada poate redresat
printr-o unic aplicare (Ruperea perio-
dicitii de rodire).
Necesar ridicat de timp (circa 250 de ore de lucrtor
per hectar n primul an i aproximativ 70 ore de
lucrtor per hectar n anii urmtori).
Fructele pe partea purttoare de rod atrn nghe-
suit (sporete apariia petelor de ploaie, soiurile cu
pedincul scurt se leapd de fructe).
Sporete pericolul ruperii crengilor.


n orice caz
Se ndeprteaz fructele deformate,
deteriorate precum i fructele atrnnd
prea dens. (Eventual se rrete n dou
treceri.) Relaia frunze/fructe dorit dup
cderea n iunie: un fruct per 1530
frunze (depinznd de starea frunzelor,
locaie i soi).
Dup cderea de fructe din iunie
Slab Numai scurtare uoara sau deloc a rami-
caiilor fructifere.
Se ndeprteaz fructele deformate, dete-
riorate, precum i fructele atrnnd prea
dens (Eventual se rrete n dou treceri).
Relaia frunze/fructe dorit vezi mai sus.
n perioada de repaus vegetativ
Dup cderea de fructe din iunie
Puternic
foarte puternic
La cretere slab tiere mai puternic a
ramicaiilor fructifere.
Prune: ndeprtarea fructelor de pe cren-
gile dens acoperite cu rod, cu orientare
prost luminat de soare.
Reglarea fructicarii trebuie
terminata nainte de ntarirea
smburelui. Daca se poate se
asteapta trecerea ngheturilor
trzii.
Dup recolt
Dup cderea de fructe din iunie
Slab Puin tiere a ramicaiilor fructifere. Dup recolt
F
o
t
o
:

A
n
d
i

S
c
h
m
i
d
,

K

t
h
i

W
e
i
b
e
l
,

F
r
a
n
c
o

W
e
i
b
e
l
Rrirea are dou scopuri:
Ruperea periodicitii de rodire (important mai ales la drupacee) i prin asta
garantarea de recolte regulate pe decursul a muli ani. Pentru aceasta intervenia
trebuie executat timpuriu, cel mai trziu pn la olirea ori lor. Dup aceasta pro-
cesul condiionat hormonal de formare a orilor poate inuenat numai limitat.
Ridicarea calitii fructelor i mugurilor de ori. Eliminarea chiar i cu puine
sptmni nainte de recolt a fructelor n plus tot mai poate mri calitatea fructelor
rmase.
Operaiile de tiere au inuen att asupra periodicitii de rodire ct
i a calitii fructelor i mugurilor orilor.
14 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Recolta
Nu v pripii la sfrit
Data recoltei i tehnica culegerii au o mare inuen asupra
calitii recoltei. Stabilirea nceperii culesului i culesul n sine tre-
buiesc fcute cu cea mai mare grij.
Pentru fructele din producie ecologic sunt valabili parametrii
de calitate prescrii de sigla de certicare corespunztoare pre-
cum i cerinele unitilor de achiziie.
Din ce n ce mai mult se constat la livrrile ctre comerul
en gros c preul nu mai este stabilit exclusiv pe baza aspectului
exterior. La punctele de achiziie se veric n plus coninutul de
zahr i consistena pulpei fructelor.
Cnd este un mr copt?
Copt
Necopt
tria pulpei
prea ridicat
rezultatul
degustrii
nesatisfctor
punctele de sub pieli strns laolalt
caliciul plat i ngust
puin zahr
testul iodo-
metric: bogat
n amidon
mult clorol
desprindere greoaie
de pe pom
rezultatul
degustrii
apreciat drept
corespunztor
tria pulpei
ideal
punctele de sub pieli deprtate
caliciul adnc i lat
mult zahr
test iodome-
tric: puin
amidon
putina clorola
desprindere
uoar
Criterii pentru stabilirea
nceperii culesului
Observaii Tehnica recoltrii
Numr de zile numrate de
la stadiul T.
Indexul Streif
1)
ideal
Date suplimentare vezi gra-
cul de mai jos.
n funcie de durata/felul depozitrii
fructele se culeg n stadii diferite de
maturare. Este adesea nevoie s se
supraculeag. Este important
informarea achizitorului.
Gradul de nchiderea la culoare a
smburelui nu poate folosit pentru
determinarea nceperii cule sului.
n funcie de unitile cantitative i
felul comercializrii se culege n lzi
(mari) curate sau n ldie.
Prile superioare ale coroanelor se
recolteaz cu couri de cules sau
maini de recoltat.
Se presorteaz (la recolt).
Se va evita lezarea prin presiune.
Ca la mere, fr a lua n
considerare forma cupei.
n plus para nu prezint
stadiu T.
Ca la mere, timpul nceperii culesu
lui este ns de regul mai greu de
stabilit.
Ca la mere.
Degustare.
Desprindere uoar de
pom.
Consistena pulpei.
Coninutul de zahr i acid
(tipice soiului).
Colorarea tipic soiului
(atenie la soiurile care
se coloreaz timpuriu sau
slab).
n funcie de perioada dintre cules i
vnzare fructele sunt culese n stadii
diferite de maturitate. Este de multe
ori necesar s se recurg la culegere
n stadiu necopt.
Direct n ambalajul pentru vnzarea
la consumator sau n couri de cules.
n cazul courilor de cules: pre-sor-
tare, eventual un al doilea co pentru
fructe de cal. a II-a.
Eventual se pot scutura pe saltele
de burete de cel puin 5 cm grosime,
nvelii n folie de plastic.
General valabil: Pe ct posibil
meninerea pruinei pe fructe,
eventual se vor purta mnui.
Degustare.
Colorarea tipic soiului.
De regul se culege numai la
maturitate complet.
n couri de cules.
Se face o presortare.
Eventual se poate folosi un al doilea
co pentru cal. a II-a.
1) Indexul Streif = Consistena pulpei (kg per cm ptrat) / coninut de zahr (% Brix) x valoarea testului iodometric
15 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Depozitarea
Exist diferite posibiliti
Este important buna depozitare. Pierderea de calitate cea mai
semnicativ se produce ns nainte i dup depozitare (vezi gra-
cul de mai jos). Anume atunci cnd fructele nu sunt depozitate
imediat dup recolt sau lsate la temperatura camerei pn la
preluarea de ctre cumprtor, respectiv dac stau cteva zile la
consumator. n aceste cteva zile un mr de exemplu i consum
mai mult zahr i acid dect pe parcursul sptmnilor de depo-
zitare premergtoare. De aceea timpii trecui ntre recolt i depo-
zitare precum i ntre scoaterea din depozit i consum trebuie s
e ntotdeauna ct mai scuri posibil. n cazul ideal numai fructele
sntoase, impecabile calitativ ajung n depozit. Deoarece aceasta
nu este ntotdeauna posibil (de exemplu n anii cu presiune mare
de rapan) se recomand ca n depozitele normale i cele frigori-
ce s se execute regulat controale i s se ndeprteze fructele
stricate.
Depozitele pentru legume trebuie s e separate de cele pen-
tru fructe.
Tipul
depozitului
Descriere Condiii de depozitare optime Durata de depozitare
(depinde puternic de soi)
Depozit
natural
cpere fr nisaj special a solu-
lui sau/i pereilor.
Climatul ncperii variaz n limite
mari deoarece exist puine
posibiliti de control.
n spe pentru consumul propriu.
Prezint deja toamna tempera-
turi joase, ns nepericlitat de
nghe pe tot decursul iernii.
Umiditate ridicat (umiditate
relativ 9093 %)
Aerisire bun.
25 luni.
Cteva zile.
Depozit
frigoric

Temperatura i de regul umidi-
tatea sunt controlabile.
1 C pn la 6 C.
Umiditate relativ 9093 %.
Condiiile de depozitare ideale
variaz n funcie de specie i
soi.
37 luni.
Pn la 5 sptmni.
Pn la 4 sptmni.
37 luni.
Depozit cu
atmosfer
controlat
(CA, controlled
atmosphere)
ncpere etan la gaze.
Sunt reglabile temperatura, umi-
ditatea precum i atmosfera de
depozitare.
Pe lng ridicarea procentaju-
lui de bioxid de carbon este
posibil i reducerea coninu-tului
de oxigen (depozitare Ultra Low
Oxygen, ULO) n aer.
De la 0.5 C pn la 4 C.
Umiditate relativ 9294 %.
1.54 % CO
2
, 13 % O
2
.
Condiiile de depozitare ideale
variaz n funcie de specie i soi.
Pn la 10 luni.
Nu prea exist date,
depozitarea CA de
obicei nerentabil.
Decurgerea coacerii unui mr dup recolt
Recolt
Incomestibil
oct noi dec ian feb martie aprilie mai junie julie aug sep
D
e
p
o
z
i
t
a
r
e

i
n

c
o
n
d
i
t
i
i

i
d
e
a
l
e

(
C
A
)
inca necopt
Apt pendru consum
Scoaterea din depozit
Depozit obisnuit (Sub 20 C)
G
r
a
d

d
e

c
o
a
c
e
r
e
n condiiile tipice unei
ncperi locuite un mr
se coace de opt ori mai
repede dect n condiii
de depozitare ideale.
Decurgerea coacerii unui mr dup recolt
16
2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Editor:
Institultul de Cercetare pentru Agricultur
Ecologic (FiBL)
Ackerstrae, Postfach, CH-5070 Frick
Tel. +41 62 8657-272, Fax +41 62 8657-273
info.suisse@bl.org, www.bl.org
Autori
Andi Schmid, Franco Weibel, Andi Hseli
(FiBL)
Redactie:
Gilles Weidmann (FiBL)
Tehnoredactare
Claudia Kirchgraber (FiBL)
Corectur
FAW: Daniel Gut, Ernst Hhn, Alfred Husis-
tein, Thomas Schwizer, Walter Stadler, Albert
Widmer.
FiBL: Alfred Berner, Martin Koller, Lukas Pf-
ner, Eric Wyss.
bio.inspecta AG (Frick), Markus Bnter (Eschi-
kon), Beat Felder (Sursee), Othmar Eicher
(Frick), Augustin Schmid (Chteauneuf),
Christian Vogt (Remigen).
Fotograa de copert:
Franco Weibel
Editor versiunea romn:
FCE (Fundaia Pentru Cultur i Ecologie)
Traducere din limba german:
Wilhelm Tartler, Eugen Nicolae Mezei
Finanarea traducerii n limba romn: SECO,
Elveia
FiBL, FCE
Impressum
Cepoiu, Nicolae: Pomicultura aplicata.
Editura Stiintelor Agricole, Bucuresti, 2006
Mihaescu, Grigore: Pomicultura ecologica, tehnologii nepoluante.
Editura Ceres, Bucuresti, 1998
Tomsa, Mihai: Protectia integrata a pomilor si arbustilor fructifer.
Editura Mures, Trgu Mures, 2003
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic
ninarea unei livezi de pomi fructiferi n sistem intensiv
Tehnologia de cultur ecologic a tomatelor
Lind et al.: Biologischer Obstbau.
Leopold Stocker Verlag, Graz 1998
Lust, Volkmar: Biologischer Obst- und Gemsebau.
Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart 1987
Literatur n limba romn
Ghiduri technice aprute n
limba romn:
Literatur n limba german: