PRAJITURA CU FOIDIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA

INGREDIENTE BLATURI: - 8 albusuri - 400g nuci macinate - 250g zahar - 1 plic praf de copt - 4 linguri rase faina - 3 linguri rase cacao INGREDIENTE CREMA: - 8 galbenusuri - 1 ou intreg - 3 linguri cacao - 200g zahar (de preferinta pudra) - 4 linguri lapte caldut - 1 ciocolata 100g amara - 1 pachet unt INGREDIENTE GLAZURA: - 1 ciocolata mara 100g - 2 linguri ulei MOD PREPARARE-BLATURI: Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor amestecand usor cu o lingura de lemn! "ompozitia se imparte in 2-3 parti(depinde de marimea ta#ii) si se coc 2-3 foi pe dosul unei ta#i captusite cu hartie de copt ca!15min la 1$5 grade! %upa ce s-au scos din cuptor se trage imediat &os hirta de pe blaturi si se lasa la racit pe gratarul de bucatarie!! MOD PREPARARE-CREMA 'ntr-e timp punem ingredientele pentru crema(in afara de unt si 100g zahar) intr-un castron si acesta se pune peste o alta oala cu apa care fierbe si se amesteca in continuu pina cind compozitia de#ine foarte #iscoasa!(30-40 min!) Se lasa compozitia la racit pina ce primeste temperatura camerei la fel ca untul! (ntul se freaca spuma cu cele 100g zahar amase si se daoga treptat din compozitia de crema foarta in masa de unt pina din aceste ingrediente consta o crema delicioasa! )ceasta crema se pune intr-e blaturi care se pun la rece pina adoua zii cu o greutate peste ele! *u facind doar 2 blaturi am pus crema &umatate intr-e ele si &umatate deasupra si am dat totul la frigider pentru cite#a ore!'ntr-e timp am pus ingredientele pentru glazura intr-o punga de naillon pe care am introdus-o in apa calda !)pa am tot reincalzit-o si intr-e degete am amestecat ciocolata cu uleiul pina au de#enit moi si maleabile!)m taiat un coltisor pungii si astfel am glazurat pra&itura!'n final am ni#elat glazura si am trasat si cite#a linii de cicolata alba ca am #azut ca imi ramasese de la o alta pra&itura si am zis sa o folosesc si pe dinsa 'n crema am pus ce#a esenta de rom iar blaturile pra&iturii mi s-au parut c-am uscate si le-am insiropat cu un sirop din zahar caramelizat + esenta de rom! ,ra&itura am pus-o la frigider pina adoua zi doar a doua zii am portionat-o! -a spun asa insiropate a iesit gustul pra&iturii-fantastic.