PROPOSAL

PELAKSANAAN KEGIATAN PEMBINAAN KEPEMUDAAN MAHASISWA PROGRAM S-1 PGSD UNIVERSITAS TERBUKA PEMBUATAN TELUR ASIN DI DESA SUMBERREJO KECAMATAN CANDIPURO KABUPATEN LUMAJANG
Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah

Pembelajara Ber!a!a"a Kema"#ara$a%a &PDGK '()*+

Ole, SEPTIAN NINGT.AS A.U NIM/ 01) 2)( *11

PROGRAM S-1 PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

UNIVERSITAS TERBUKA UPBJJ JEMBER

1)1)/1

PROPOSAL
PELAKSANAAN KEGIATAN PEMBINAAN KEPEMUDAAN MAHASISWA PROGRAM S-1 PGSD UNIVERSITAS TERBUKA PEMBUATAN TELUR ASIN DI DESA SUMBERREJO KECAMATAN CANDIPURO KABUPATEN LUMAJANG
A/ PENDAHULUAN 1/ La%ar Bela$a 3 Pemuda adalah modal dasar dalam pembangunan bangsa. Ibarat sebuah rumah, pemuda adalah sebagai tonggak juga sebagai pondasinya dari suatu bangsa. Apabila kondisi pemuda rapuh maka rapuhlah bangsa itu. Oleh karena itu, perlu adanya suatu tindakan pembinaan bagi para pemuda-pemudi agar tidak terdegradasi dengan perkembangan zaman yang semakin pesat. Kegiatan pembinaan kepemudaan sudah semakin banyak terdapat di tengah masyarakat. Salah satunya di daerah desa khususnya di Desa Sumberrejo adalah organisasi kepemudaan Karang aruna. Di dalam Karang aruna inilah, bakat, minat dan kreati!itas setiap pemuda-pemudi ditampung. Di antara bakat dan minat tersebut adalah pembuatan telur asin atau disebut dengan pengasinan telur. Pengasinan telur merupakan salah satu "ara penambahan umur simpan telur. elur asin merupakan salah satu sumber protein yang mudah didapat dan berharga relati! murah. elur asin sebagai bahan makanan yang telah dia#etkan mempunyai elur daya tahan terhadap kerusakan yang lebih tinggi dibandingkan telur mentah.

umumnya mengandung protein $%&, lemak $'&, mineral dan (itamin. Selain lebih a#et telur asin juga digemari karena rasanya yang relati! lebih lezat dibandingkan telur ta#ar biasa. Konsumen terbesar produk telur asin adalah masyarakat menengah ke ba#ah, karena telur asin dapat dijadikan sumber protein he#ani yang murah. Disamping untuk konsumen rumah tangga, konsumen lainnya yang sangat potensial adalah restoran, rumah makan, kapal-kapal laut, rumah sakit, asrama-asrama, perusahaan jasa boga dan sebagainya. Perkembangan industri telur asin akan mendorong perkembangan peternakan itik akan berdampak kepada peningkatan pendapatan para peternak itik yang umumnya merupakan masyarakat pedesaan. Industri telur asin juga dapat mengurangi ketergantungan terhadap sumber protein mahal seperti daging.

)anyaknya permintaan akan telur asin ini menggugah penulis untuk men"oba mengembangkan industri pembuatan telur asin melalui kegiatan pembinaan kepemudaan di Desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro selain dapat memberikan man!aat untuk mengurangi pengangguran di kalangan pemuda. Industri telur asin ini juga memiliki prospek yang "ukup bagus di pasaran. +al ini dapat ditunjukkan dengan semakin meningkatnya permintaan pasar akan telur asin dari hari ke hari. Peningkatan ini dapat kita lihat melalui semakin bertambahnya kiriman telur asin ke kota ,alang yang merupakan kota pendidikan. Dengan uraian diatas penulis akan menguatkan kegiatan pembinaan kepemudaan yang telah dilakukan di Desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro tentang pembuatan telur asin. Semoga proposal ini dapat beman!aat khususnya bagi pemuda Desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro dan para pemba"a pada umumnya. 1/ T4j4a Ke35a%a Dengan diadakan pembinaan kepemudaan ini diharapkana. ,emberi keterampilan para pemuda di desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro tentang "ara pembuatan telur asin. b. ,enghindari kegiatan pemuda yang menjurus ke arah yang negati!. ". ,eman!aatkan potensi alam yang ada di desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro terutama telur sebagai bahan utama pembuatan telur asin. d. ,enghasilkan pemuda-pemudi yang akti!, kreati!, dan mandiri sebagai generasi penerus bangsa. e. ,enggalakkan kegiatan kepemudaan di desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro. (/ Ha"5l Ke35a%a Setelah dilakukan pembinaan kepemudaan kurang lebih . minggu hasil yang di"apai /dalah sebagai berikuta. Para pemuda di desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro memperoleh keterampilan tentang "ara pembuatan telur asin. b. Kegiatan pemuda yang menjurus ke arah yang negati! dapat terhindarkan. ". Kekayaan alam yang ada di desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro, terutama telur dapat diman!aatkan sebagai bahan utama pembuatan telur asin. d. Pemuda-pemuda desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro menjadi pemuda yang akti!, kreati! mandiri sebagai generasi penerus bangsa. e. er"iptanya kegiatan kepemudaan di desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro yang positi!.

B/ PELAKSANAAN PROGRAM 1/ Tem6a% 7a Wa$%4 Pela$"a aa a/ Tem6a% Program pembinaan kepemudaan pembuatan telur asin dilaksanakan di Dusun Krajan Desa Sumberrejo Ke"amatan *andipuro Kabupaten 0umajang. b/ Wa$%4 1aktu pelaksanaan dibagi tiga tahap yaitu$2 ahap Persiapan Kegiatan dilaksanakan tanggal $' 3 $4 Oktober '5$5 kegiatan yang dilakukan, yaitu a. ,enghubungi organisasi kepemudaan yang memiliki ketrampilan khusus yang dapat menghasilkan keuangan. b. ,enyampaikan maksud dan tujuan program pembinaan kepemudaan yang akan kita berikan. ". ,engajukan proposal tentang pembinaan kepemudaan kepada organisasi pemuda. d. ,embuat pemberitahuan kepada Kepala Desa tentang pembinaan kepemudaan. e. ,engidenti!ikasi kebutuhan kegiatan kepemudaan '2 ahap Pelaksanaan Kegiatan Dilaksanakan tanggal $6 3 %5 Oktober '5$5, kegiatan yang dilakukan sebagai berikutNo 1. Tanggal 17 Oktober 2010 Materi yang Dibahas Melaksanakan koordinasi persiapan dengan masyarakat / pemuda Menyempurnakan proposal kegiatan Pembahasan tentang alat dan bahan bahan pembuatan telur asin dan !ara pemilihan telur Pembahasan tentang !ara membuat adonan dan larutan Pembahasan tentang proses pembuatan telur asin dengan perendaman larutan garam dan adonan garam Pembahasan dan praktek mengumpulkan bahan bahan pembuatan telur asin Praktek pembuatan telur asin Melihat hasil telur asin yang sudah %adi Menge&aluasi telur asin yang sudah %adi Waktu 3 Jam

2.

18 Oktober 2010

" Jam

#. "

1$ Oktober 2010 20 Oktober 2010

3 Jam 3 Jam

7 8 12

21 Oktober 2010 22 Oktober 2010 30 Oktober 2010

3 Jam " Jam 3 Jam

%2

ahap 7(aluasi dan Penulisan 0aporan Dilaksanakan tanggal 5$ 3 56 8opember '5$5. Kegiatan yang dilakukan sebagai berikuta. 7(aluasi pemilihan bahan b. 7(aluasi proses perolehan bahan utama yaitu telur ". 7(aluasi proses pembuatan telur asin d. 7(aluasi proses pen"etakan dan pengepakan telur asin e. 7(aluasi telur asin yang sudah jadi !. Penulisan laporan

1/

Ma%er5 Pela%5,a a/ Ala% 7a Ba,a )ahan-bahan yang dibutuhkan adalah elur bebek yang bermutu baik %5 butir

Abu gosok atau bubuk batu bata merah $ 9 liter :aram dapur 9 kg 0arutan daun teh ;bila perlu2 <5 gram teh = % liter air Air bersih se"ukupnya Alat-alat yang dibutuhkan adalah 7mber plastik Kuali tanah atau pan"i Kompor atau alat pemanas Alat pengaduk Stoples atau alat penyimpan telur b/ Pr8"e" Pemb4a%a Tel4r A"5 Pembuatan telur asin dibagi dalam dua tahap yaitu$. Pemilihan elur '. ,embuat Adonan dan 0arutan %. Proses ,embuat elur Asin Perendaman dengan larutan garam Pemeraman dengan adonan garam Perendaman dengan adonan garam

.. Pemanenan <. Perebusan

C/ ANGGARAN DANA KEGIATAN 1/ a. b. 1/ a. b. (/ Ke35a%a a. b. '/ a. b. )uku harian ransport kegiatan 7(aluasi hasil kegiatan Pelaporaan >p. <5.555,55 >p. <5.555,55 B5a#a La5 -la5 >p. '.555,55 >p. $55.555,55 R6/ 9::/)));)) R6/ *))/)));)) D/ PENUTUP Demikian proposal kegiatan ini dibuat sebagai pedoman pelaksanaan. Atas dukungan dalam kegiatan pembinaan kepemudaan ini, diu"apkan terima kasih. Semoga kegiatan tersebut dapat berjalan dengan lan"ar sesuai dengan program yang telah ditetapkan. Obser(asi Pengadaan alat dan bahan Penyusunan proposal B5a#a Per"5a6a >p. <5.555,55 B5a#a O6era"58 al >p. '<.555,55 >p. '<5.555,55 Pe #4"4 a La68ra Ha"5l Koordinasi persiapan dengan pemuda=masyarakat >p. <5.555,55

JUMLAH KESELURUHAN

*andipuro, 56 Oktober '5$5 ,engetahui Kepala Desa Sumberrejo Pembina

BOWO PRA.ITNO

SEPTIAN NINGT.AS A.U