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SELECTA MIX PAN ITALIANO PAPEL 25 KG (461)

Caractersticas del Producto:
Esponjosos y de gran volumen, de miga suave e insuperable sabor. Productos de larga duracin, gracias a su frmula balanceada.

Ventajas del Mix:

Elaborado a base de materias primas de la ms alta calidad. Fcil de utilizar. Elimina los riesgos de preparacin. Permite elaborar productos estables en el tiempo. Elaborar productos que podr comercializar en forma envasada, congelada y como producto fresco, obteniendo siempre resultados ptimos.

INFORMACIN TCNICA DEL PRODUCTO Identificacin de producto: Selecta Mix Pan de Molde, Hamburguesas y Hot Dogs. Forma fsica: Ingredientes:
Polvo homogneo de color blanco-crema y de sabor levemente salado. Harina, azcar, materia grasa (grasa animal, aceite vegetal parcialmente hidrogenado y BHT), sal, leche entera en polvo, estearoil lactilato de sodio y propionato de calcio. Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulacin y homogeneizados hasta su total incorporacin.

Descripcin del proceso: Modo de preparacin:

Selecta Mix Pan de Molde, Hamburguesas y Hot Dogs Agua Levadura Fresca

25,0 kilos 11,0 - 11,5 litros 750 gramos

1. Mezclar Selecta Mix Pan Molde, Hamburguesas y Hog Dogs con agua y levadura durante 3 minutos en baja velocidad. 2. Amasar por 10 a 12 minutos en alta velocidad o hasta desarrollar el gluten de la masa.

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Selecta Mix Pan Italiano Papel 25 kg

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3. Cortar y formar: Se recomienda cortar piezas de 420 gramos para moldes americanos, 80 gramos para hamburguesas y 70 gramos para los hot-dogs. 4. Fermentar las piezas durante 90 minutos aproximadamente; en lugar templado y hmedo. 5. Hornear a 240C durante 7 a 10 minutos las piezas de menor tamao y a 200 C durante por 20 minutos los moldes americanos. 6. Dejar enfriar por 8 horas aproximadamente, rebanar y envasar.

Informacin Nutricional:
Porcin: 50 g Porciones por envase: 500 100g Energa (Kcal.) Protenas (g) Grasa Total (g) cidos grasos saturados (g) cidos grasos monoinsaturados (g) cidos grasos poliinsaturados (g) cidos grasos trans (g) Colesterol (mg) Hidratos de carbono disponibles (g) 364 12,1 5,8 2,3 2,0 1,1 0,4 4,1 66,3 1 Porcin 182 6,1 2,9 1,1 1,0 0,5 0,2 2,1 33,2

Sodio (mg)

902

451

Embalaje: Paletizacin: Almacenamiento: Vida til: Cod EAN / DUN:

Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas. Saco de 25 kilos. Sin informacin Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados. 6 meses a partir de la fecha de elaboracin impresa en el envase. Sin informacin

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Selecta Mix Pan Italiano Papel 25 kg

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