Lampiran 9 JENANG LOT

Bahan: 200 gram tepung kulit ketela 200 gram tepung ketan 500 gram tepung beras 1,5 kg gulamerahsisir 100 gram wijen 1500 ml santan dari 2 butir kelapa

Cara membuat: 1. Campursemua bahan, masukkan wajan, panaskan, aduk-aduk sampai kental. 2. Ambiladonanbentuk sesuai selera MADU MONGSO

BA

Bahan : kg tepung kulit ketela 1 1/2 kg tape ketan hitam 300 gram gula merah 100 gram gula pasir 4 lembar daun pandan 1 liter santan

Cara Membuat : 1. Campur semua bahan menjadi satu. 2. Aduk diatas api kecil sampai air habis dan kental. 3. Bentuk sesuai selara

KUE CIPIR

Bahan : 5 butir telur 11/2 sdt garam 50 gr keju chedar 175 gr tepung ketan, 75 gr tepung kulit ketela 1 liter minyak goreng Aduk semua bahan menjadi satu, bentuk dengan spet, goreng BOLU KUKUS GULA JAWA

Cara Membuat:

Bahan : 250 gr gula jawa 200 ml air mineral 175 tepung terigu protein, 75 tepung kulit ketela 1 sdt baking soda 2 butir kuning telur 100 ml minyak goreng

Cara Membuat: 1. Sisir gula merah, didihkan bersama air hingga gula larut, saring dan sisihkan. 2. Ayak terigu dan baking powder lalu masuukan bersama tepung kulit ketela, tuang larutan gula merah diaduk, masukan kuning telur,aduk. Masukkan minyak goreng, aduk. 3. Tuang kecetakan, kukus.

KRASIKAN

Bahan : 200 gr beras ketan disangrai, 100 gr tepung kulit ketela 1 sdt air kapur sirih 1 butir kelapa parut 250 gr gula merah 500 cc santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat: Rebus gula jawa bersama santan, saring, masukkan ketan, kelapa tumbuk, dan tepung kulit ketela, aduk hingga kering, angkat, cetak MOCI

Bahan :

Cara membuat:

100 gr tepung ketan, 50 gr tepung kulit ketela - Campur semua bahan. 50 gr tepung kanji - Aduk, masukkan loyang 50 gr tepung maizena - Kukus, bentuk. 1 sdm margarin - Gulingkan pada tepung 60 gr gula halus, 125 ml air panas sangrai sdt garam 1 on kacang tanah tumbuk,campur gula

Onde-onde Mekrok

Bahan: 200 gram terigu, 100 gram tepung kulit ketela 2 butir telur 50 gram blue band, cairkan 75 gram wijen sdt garam dan baking powder

Cara Membuat : 1. Kocok telur dan gula hingga putih, masuukan terigu, tepung kulit ketela, baking powder terakhir mentega cair. 2. Kemudian bentuk bulat kecil, gulingkan pada wijen, goreng sampai kuning kecoklatan. Manggar

Bahan : 3 butir telur 1/2 sdt garam 30 gr keju chedar 150 gr tepung ketan, 50 gr tepung kulit ketela 1 liter minyak goreng Aduk semua bahan menjadi satu, bentuk dengan spet lalu digoreng

Cara Membuat:

KERENG

Bahan: 300 gram tepung beras, 200 gram tepung kulit ketela 300 gram gula pasir 850 santan kental 6 butir telur, mentega untuk oles

Cara Membuat: Kocok telur hingga mengembang, masukkan semua bahan, aduk, cetak. Gulung sesuai selera SAGON

Bahan: 100 gram tepung ketan 50 gram tepung kulit ketela 100 gr gula pasir 50 gr margarin 60 ml air sdt vanila garam

Cara Membuat: - Sangrai tepung ketan, tepung kulit ketela secara terpisah. - Campur semua bahan, cetak. - Panggang, bentuk.

Lampiran 10 KANDUNGAN GIZI KULIT KETELA N0 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ZAT GIZI Protein Bahan kering Serat Kasar Lemak Calsium Phosfor Karbohidrat Asam sianida Energi JUMLAH 08,11% 17,45% 15,20% 1,29% 0,63% 0,22% 4,18% 22,5 mg/kg 74,73 kal