Crema de branza cu ardei

- 1 ardei kapia rosu

- 1 cana seminte de floarea soarelui inmuiate cateva ore in apa rece si scurse
- 1/4 cana apa rece
- 2 lg fulgi de drojdie
- 1 l-ta sare
- 2 l-te pudra de ceapa sau 1 ceapa mica
- 1 l-ta pudra de usturoi sau 2 catei de usturoi
- 1 lg seminte de susan sau tahini raw
- 2 lg zeama de lamaie
Se mixeaza toate ingredientele in robotul de bucatarie pana rezulta o crema omogena
Se consuma pe paine! alaturi de alte legume" rosii! castraveti! ardei etc
Se pastreaza in cutii inchise in frigider timp de 2-# zile
Paine raw
- 2 cani faina integrala
- 1 cana tarate de grau
- 1/4 cana faina din seminte de in
- 2 lg seminte de susan
- 1 l-ta sare
- # lg ulei presat la rece $floarea soartelui / masline / canepa / in etc%
- apa cat cuprinde
&m pus toate ingredientele intr-un bol si am adaugat apa calda cat sa se formeze un aluat
maleabil! nelipicios
&m intins aluatul intr-o foaie de ' 1 ( 1!) cm si am decupat cu rotita de pizza felii de
aluat pe care le-am pus la deshidratat pana au devenit crocante $dureaza cam o zi%
Biscuiti cu seminte si legume
&cesti biscuiti deshidratati pot fi folositi atat ca substitut pentru painea coapta! cat si ca
snack sanatos in timpul zilei *ontin seminte! legume si condimente si sunt plini de
vitamine
Ingrediente (rezulta 5 tavi in ap.de deshidratat):
- 1 cana seminte de floarea soarelui
- 1 cana nuci braziliene
- 1 cana migdale
- 1 rosie mare
- 1 cana ardei rosu taiat cubulete
- 1/4 cana seminte de in zdrobite
- 1 praf curcuma $turmeric% sau boia de ardei
- 2 l-te sare
- 1 lg fulgi de drojdie
1 +rimele trei ingrediente se pun in apa multa la inmuiat pentru 4 ore &poi se scurg si se
lasa sa se usuce 2 Se pun intr-un blender toate ingredientele si se mixeaza pana rezulta o
pasta cat de cat omogena 3 ,iecare tavita a aparatului de deshidratat se acopera cu foaie
de copt $avand totusi grija sa ramana gaura de la mijloc libera pentru ca aerul sa circule%
. *u o paleta se pune din compozitie in tavi si se niveleaza Se -taie. apoi pasta in
bucati! cu ajutorul paletei $in triunghiuri! patrate etc%! pt a putea fi intoarsa usor si se lasa
la deshidratat cateva ore pana cand biscuitii devin crocanti
! nucile braziliene
se gasesc in hipermarketuri! la raionul de seminte! ambalate fie in pungi individuale! fie
in pachete de mix de seminte Seamana ca forma cu nucile de caju insa sunt mult mai
mari! au un gust mai cremos si sunt mai grase !! seminte de in zdrobite gasiti la
magazinele -dm. insa puteti sa le zdrobiti si acasa! utilizand blenderul !!! turmericul se
gaseste la +lafar sau in magazine /01! sub marca Sonnentor
"ulada de sc#rtis#ara ( Cinnam#n "#ll )
Ingrediente:
1 cana faina de seminte de in
1 1/2 cana faina de migdale
4 lg-te scortisoara
1 praf sare de mare
2 lg boabe cacao macinate/ pudra cacao
1 cana curmale
2 lg unt cacao/ ulei cocos
1/2 cana nuci
vanilie
Preparare:
& venit toamna asa ca trebuia sa fac ceva bun cu multa scortisoara3 Sa ne apucam de
treaba"
0ntr-un bol se amesteca faina de migdale cu faina de in! 2 lg-te scortisoara! cacaoa si
praful de sare 0n robot se amesteca curmalele inmuiate in prealabil in apa $cam 14-24
minute! apa nu se arunca3% cu un pic de apa de la curmale si cu vanilia 5umatate din acest
amestec se pune in bolul cu ingredientele uscate si se omogenizeaza cu mana 6ntul de
cacao se inmoaie 0n amestecul de blat se pun 2 lg de unt de cacao si se amesteca /latul
se intinde pe o hartie de copt cu mana sau cu o sucitoare +entru a nu se lipi blatul de
sucitoare puneti o alta hartie de copt peste blat si apoi apasati cu sucitoarea Se formeaza
astfel un blat subtire $cam #-) mm% in forma dreptunghiulara
7a amestecul de curmale ramas in robot se adauga nucile! 2 lg-te de scortisoara si restul
de unt de cacao *rema astfel obtinuta se intinde peste blat uniform iar apoi se ruleaza
blatul cu ajutorul hartiei de copt Se da la rece cam 1-# ore Se taie felii si se serveste cu
incredere3
Se poate prepara si sub forma de cupcakes dupa cum vedeti in ultima imagine
$alat% vegan% de icre
8u 9tiu cum v: merge vou:! dar eu am r:mas cu c;teva nostalgii culinare din vremurile
<carnivore 9i necrude< +rintre ele 9i icrele! care mie nu =mi picau bine de fapt absolut
deloc! mi-a fost de nenumarate ori r:u de la ele! dar =n ciuda acestui fapt! nu am reu9it ani
de zile s: m: ab>in 9i s: nu le mai m:n;nc 6ltimele icre adevarate le-am m;ncat cam
acum ?-@ ani! 9i de9i 9i atunci mi-a fost r:u toata noaptea de la ele! gustul lor tot nu-mi
ie9ea complet din cap +;n: acum dou: s:pt:m;ni =nsa! c;nd am creat cu totul 9i cu totul
=nt;mpl:tor aceast: re>et: Aeci! dac: vre>i s: m;nca>i cele mai bune icre pe care le-a>i
gustat vreodat:! incerca>i <Salata vegan: de icre a la Bimi<3 +ofta bun:3
0ngrediente"
-o can: de linte incol>it:C
-zeama de la o lam;ieC
-alge Dakame $nu 9tiu daca se gasesc =n Eomanaia! dar se pot =nlocui cu orice alte alge
marine - neaparat marine! altfel lipse9te gustul de pe9te%C
-o ceap:
Si datorita Bariei mi-am dat seama ca am uitat sa mentionez un ingredient! care se mai
poate adauga si care mai atenueaza gustul de linte! dand in acelasi timp si o textura mai
pufoasa si anume 1-2 linguri de ulei presat la rece $eu incerc sa il evit! dar pentru un gust
mai fin! este totusi mai bine sa se foloseasca si ulei% Bultumesc mult Baria3
Se proceseaza ingredientele =n robot! iar rezultatul arata a9a"
&'( )' C*I$'+ C",) $I -*"* .*/*"
Aeoarece am fost in cele din urma in stare sa fac o poza cu gemul de caise! reiau aici
postarea mai veche despre gemurile crude
Freti sa gustati cele mai bune gemuri! de caise sau de capsuni! ce au marele avantaje de a
fi crude si fara zaharG Singurul dezavantaj! ar fi poate faptul! ca trebuie mereu preparate
proaspat! rezistand la frigider doar 2-# zile! dar sunt asa de usor de preparat! incat acest
lucru nu este de fapt un adevarat impediment3
&em de caise
&veti nevoie doar de caise uscate! care se pun peste noapte la inmuiat in apa plata! atat
cat sa fie acoperite de apa &tentie insa! daca se pune prea multa apa! gemul nu este poate
suficient de dulce3 & doua zi se mixeaza si gata este cel mai bun gem de caise3
CI,P'"CI C, (*I01'.* 2'&*1*
Bama mea draga! pregatea aceasta reteta! pe care o invatase de la mama ei! cu ciuperci
din cutie sau cu ciuperci de la piata oparite si maioneza facuta cu ou 7a noi acasa se
manca cu foarte mare placere! era o piesa de rezistenta cand aveam musafiri Eeteta in
varianta cruda! mi-a fost recomandata de *amelia! o doamna cu o poveste de viata
extraordinara! care a tinut regimul de hrana vie dupa Hrnst IJnther timp de 12 ani Aar sa
vi-o prezint mai intai pe *amelia si atelierul ei"
+entru a putea urma marea ei pasiune pentru pictura! *amelia a mai facut la 4? de ani a
doua facultate! dupa filologie! a urmat facultatea de arte 0ar pentru ca arta cere sacrificii!
cheltuielile fiind foarte mari! si-a mai luat pe langa slujba de profesor coordonator al
cercului de pictura de la +alatul *opiilor din /aia Bare si un job de vanzatoare la un
magazin de confectii Bultumesc draga *amelia! m-as bucura tare mult sa ne cunoastem
intr-o buna zi3
Si acum reteta! care este pur si simplu o nebunie3
0ngrediente"
-ciuperci crudeC
-mararC
-usturoi $cel mai bine usturoi verde%C
-maioneza vegana de mustar $se freaca o lingura de mustar cu ulei de masline si zeama de
lamaie! se adauga sare si piper dupa gust%
+ofta buna3
"eteta lui 3#rsten de chi4telute raw
Ingrediente :
-1 masura $o ceasca! o cana! 144 g! depinde de cat vreti sa faceti% de nuci inmuiate peste
noapte in apaC
-2 masuri de cereale incoltiteC
-1/2 masura de ciperci"
-mustar! sos de soia! ceapa! usturoi! cimbru! sare! piper!va las iar prada gusturilor si
imaginatiei voastre
Korseten da nucile si cerealele prin masina de tocat! taie restul fin si amesteca toate
ingredientele! dupa care formeaza chiftelute mai mari sau mai mici! care se pun 12 ore in
aparatul de deshidratat Hu! din lipsa de timp! am mixat totul si din lipsa uscator $romanii
raman imparatii improvizatiilor! mentalitate romaneasca <lasa ba! ca merge si-asa3< nu s-
a pierdut nici la mine%! am pus chiftelutele la uscat pe gratarul de la cuptor! pe care l-am
fixat apoi cu greu! cu o constructie speciala de scaune si carti! $ca sa nu mai zic ca am
facut o facultate tehnica chiar de pomana3% pe calorifer si l-am lasat peste noapte Ain
pacate! pasta rezultata fusese asa de gustoasa! incat in final! mi-a mai ramas compozitie
numai pentru ) chiftelute! care a doua zi au fost numai bune! uscate la exterior si pufoase
inauntru
*ele cinci chiftelutele au arata asa"
Hu le-am facut mai plate! avand in vedere modul de uscare! si le-am mancat! asa cum
mancam odinioara si chiftelutele din carne! cu hrean cu sfecla! facut dupa reteta mamei
mele $alta piesa de rezistenta de a ei%"
Fa doresc pofta buna si desi sunt tare curioasa de parerea voastra! voi putea raspunde de
abia saptamana viitoare! maine plecam in vizita la soacra mea! iar luni am interviu la
redactorul sef la revistei <8atJrlich leben< pentru articolul despre doamna Hlena 8ita
0brian3
Si va multumesc inca o data! din tot sufletul! pentru sustinerea voastra! sa stiti ca fara
F10! asi fi renuntat de mult timp la blog333 Fa imbratisez cu drag3
(ai#neza vegana
0ngrediente"
-1-2 linguri de mustarC
-zeama de lamaieC
-ulei presat la receC
-usturoi! verdeturi si alte condimente care va plac voua $eu nu mai pun sare! pentru mine
este suficienta sarea din mustar! adaug insa cu pasiune usturoi! patrunjel! marar si frunze
de ceapa verde%
Hu pun intr-un castron mustarul si-l amestec cu o lingura de lemn cu uleiul pus picatura
cu picatura! mai tarziu alternez zeama de lamaie cu uleiul $daca se pune prea multa zeama
de lamaie iese un sos si nu mai rezulta o maioneza care sa stea teapana! mi s-a intamplat
si treaba aceasta! dar dupa ce se amesteca de exemplu cu ciupercile sau cu fasolea
incoltita sau cu salata de cruditati! tot nu se mai vede! iar gustul este la fel de bun333%
+entru cei care nu vor sa cumpere mustar din comert! acesta se poate face foarte usor si in
casa $are insa un pic alt gust si alt aspect%! dar aveti asa marele avantaj! ca stiti cu
exactitate ce mancati
"eteta de mustar
0ngrediente"
- 4 linguri faina galbena de boabe de mustarC
- 1 lingura de miere! sirop de agave sau alt indulcitorC
- 1 lingura de ulei de maslineC
- 2 linguri otet de mere!
- 1 varf de cutit de sare! piper! apa
Se amesteca faina de boabe de mustar cu 2-# linguri de apa si se lasa 14 minute sa se
<traga<
Se adauga mierea! otetul! sarea! si piperul si apoi uleiul si se freaca ca maioneza Se pune
intr-un borcan cu capac si se consuma dupa 2 zile $unii spun ca trebuie consumat de abia
dupa 2 saptamani! vedeti si voi ce va place voua cel mai mult%! se poate pastra la rece
cateva luni
"'3'3* -'"('C*3*
1 reteta unica! din care! modificand numai cantitatile diferitelor ingrediente! puteti face
ori maioneza! ori sos pentru spaghetti! ori pasta de uns pe paine! ori sos de salata! ori icre
vegane si cine stie! poate mai descoperiti si voi si alte intrebuintari! ma bucur deja de
sugestiile voastre
Eeteta contine numai foarte putine ingrediente! toate din Eomania $deci se poate controla
foarte bine daca sunt ecologice si netrate termic%! este iar o reteta tare iubita de mine!
deoarece indeplineste absolut toate cerintele mele" este rapida! usor de facut! ieftina!
satioasa si gustoasaaaaaSi a placut pana acum! fara exceptie! tuturor celor carora le-am
oferit-o! chiar si nemtilor $care sunt destul de dificili in domeniu%3
Ingrediente:
-o ceasca de seminte de floarea soareluiC
-zeama de la o lamaie! la care se mai adauga si putin apa! in functie de cat de gros trebuie
sa fie produsul finalC
-1!2!# catei de usturoi $cum va place3%C
- facultativ se mai pot adauga sare! cateva linguri de ulei de floarea soarelui! cimbru!
frunze de patrunjel! alge! ceapa! este iar o reteta creativa! care lasa portile deschise
gustului si imaginatiei voastre
Se macina fin sau se mixeaza semintele de floarea soarelui $se pot inmuia peste nopate!
dar se pot prelucra si asa uscate! in caz ca ati uitat sa le puneti decuseara in apa%! se
amesteca cu usturoiul pisat fin! zeama de lamaie si eventual se freaca cu uleiul sau se mai
adauga mirodeniile dorite ,acuta ca maioneza! trebuie sa-i subliniez calitatea cea mai
mare si anume ca 86 SH K&0H 80*01A&K&! ce grozav! nu-i asaG
Si asa arata produsul final! de exemplu peste frunzele de salata! se pun morcovi si
dovlecei taiati ca spaghetti sau dati prin razatoare! iar deasupra minunea de sos! eu am
decorat si cu frunze de ceapa ciorii taiate marunt

0n borcanul din mijloc! este reteta facuta ca pasta de uns pe turtitele pustnicesti facute
dupa reteta doamnei Hlena 8ita 0brian! multi si-au pus insa si pe chiftelutele vegane
$veste buna! in cele din urma am primit vineri reteta! am incercat-o! am facut poze!
urmeaza si ea in zilele urmatoare333% sau pur si simplu pe legumele taiate feliute sau fasii"
Sau ca maioneza pentru celebra salata de cruditati din telina! morcov si
patrunjel Sau pe simple felii de morcovi si de radacina de patrunjel"
Sos de usturoi din caju
(se pastreaza bine in frigider pentru 3-5 zile)
Ingrediente:
Caju - 1 castronel (~2g) - !idratat peste noapte ("ini" 3
ore din ratiuni de "a#i"izare a proprietatilor benefice$ reteta$
iese oricu")
%sturoi - 2-3 catei
&a"aie - sucul de la 1'2 - 1 la"aie
Sos de soia - 1-2 linguri (poate fi lesne inlocuit cu sare: dupa
gust :-)
(pa
)reparare:
Caju-ul se clateste bine si se pune in blender
%sturoiul se arunca in blender peste caju (puteti pastra coaja$ e
plina de proprietati benefice)
*urna" peste do"nia sa: sucul de la"aie si sosul de soia
(dauda" apa cat sa egaleze ni+elul nucilor de caju
,lend-ui" pana ce obtine" o cre"a fina

- e#celent cu... orice: ca dressing pentru salata$ intins pe
crac/ers$ ca sos pentru paste$ ca ciula"a pentru ciuperci.
-njo01
Sos de usturoi din do+lecei si caju
2u stiu altii cu" sunt$ dar eu incerc sa inlocuiesc nucile cu
legu"e$ oricand a" ocazia. 3e ce4 )entru ca "ie greeeeuuu sa
beau green s"oot!ies$ si-atunci incerc sa-"i iau fibre de
oriunde...
Ingrediente:
3o+lecel - 1 bucata (daca +rei un sos perfect alb$ indeparteaza-
i coaja)
Caju - 2-3 linguri de caju
%sturoi - 2-3 catei
%lei de "asline - 1-2 linguri
&a"aie - zea"a de la ju"atate de la"anie
Sare (sau sos de soia) si piper dupa gust
)reparare:
)une in blender "ai intai lic!idele: la"aie$ ulei (si$ e+entual
soia)5 peste lic!ide$ do+lecelul si usturoiul5 in felul acesta nu +a
fi necesar sa adaugi apa. 6un it1
(dauga caju si blend din nou. (dauga atata caju incat sa obti
consistenta dorita:

3aca in acest sos adaugi "arar tocat$ toc"ai ce-ai obtinut cea
de-a treia +ariatiune de sos de usturoi si un sos de ciula"a de
nu"a-nu"a7.

Caramele raw
- 1/2 cana seminte de pin crude $cam 1 punga mica%
- 1/2 cana curmale fara samburi! taiate f marunt
- 1 l-ta extract de vanilie
- 1 praf de sare
1 Semintele de pin se mixeaza in robot/blender pana rezulta o textura marunta! insa
nu f fina 8u mixati f mult deoarece semintele vor elibera uleiul si caramele vor
avea o textura foarte uleioasa
2 Bixati separat curmalele cu esenta de vanilie pana rezulta o pasta mai groasa
0deea e ca fructele sa se marunteasca cat mai fin posibil! asta in masura in care se
poate
# +uneti semintele de pin macinate peste pasta de curmale! adaugati praful de sare si
mixati pana la incorporare 8u veti obtine o masa tocmai omogena! nu va faceti
probleme /ucati mai mari de pin sau curmale nu vor fi o problema 0nsa din nou"
nu procesati f mult pt a nu obtine o masa prea uleioasa
4 Easturnati compozitia pe o foaie de copt si cu un sucitor intindeti compozitia intr-
un patrat micut si mai grosut Aati la congelator pana se intareste putin
) Scoateti din congelator si taiati cubulete egale de caramele +astrati-le la rece
mereu +entru o consistenta asemanatoare celor din comert pastrati-le la
congelator
Pra5itura divina
Blat
- 2 cani nuca $eu nu am avut si am folosit alune de padure ( merg minunat%
- 1 banana bine coapta
- 1 cana stafide
+unem toate ingredientele in robot si mixam pana rezulta o compozitie lipicioasa
Kurnam compozitia intr-o tava si o nivelam cu mainile umezite Aam la rece
Ciocolata
- 2 lg cacao
- 1 lg unt de cocos
- 1 lg ulei de in
- 1/2 l-ta sirop de agave / miere
- 1/2 l-ta extract de vanilie
6leiul de cocos se topeste si apoi se amesteca intr-un vas cu restul ingredientelor
*iocolata obtinuta se toarna peste blat si se niveleaza cu o spatula Se da la rece
Crema de caju
- 2 cani caju inmuiat 1 ora si scurs
- 1 l-ta extract de vanilie
- # lg unt de cocos
- 1 lg sirop de agave / miere
- 1/2 l-ta sare
6ntul de cocos se topeste Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza pana se
obtine o crema omogena
*rema se toarna peste ciocolata si se da la congelator pentru 1 ora
Crema de fructe
- capsuni / afine / zmeura / cirese / visine / mure ( inghetate
,ructele se lasa la dezghetat si apoi se mixeaza bine Se toarna crema obtinuta peste
crema de caju si se da la congelator pt 1) minute
Crema de ciocolata
- 2 avocado bine coapte sau 2 banane bine coapte
- 1 l-ta extract de vanilie
- # lg cacao pudra
- 2-# lg sirop de agave / miere
- 2 lg unt de cocos
- apa / lapte de nuca pt fluidizarea cremei
Se pun toate ingredientele in robot $cu exceptia apei/laptelui% si se mixeaza bine Aaca
compozitia este prea groasa se adauga apa/lapte doar cat sa o faca semi-fluida &veti grija
sa nu o subtiati prea tare! altfel nu se va intari bine3
Se toarna crema peste prajitura si se niveleaza cu o spatula
Se pune tava la congelator pana cand ingheata! apoi se scoate si se pastreaza in frigider
pana in momentul servirii
Kinuta la frigider prajitura are o valabilitate de # zile iar la congelator ( pana la 2
saptamani
$m##thie 6"aza de s#are7 (pt 8 3 pahare)
- 1/2 ananas proaspat
- 1 portocala
- 1 mar
- 1 para
- 1 banana
0deal ar fi ca toate fructele sa fie reci $cu exceptia bananei% pt ca atunci bautura e mai
buna
,ructele se curata si se feliaza
Se pun fructele in blender in urmatoarea ordine! calculata de jos in sus"
1 ananas
2 portocale
# mar
4 para
) banana
Se mixeaza pana cand rezulta o bautura omogena! cremoasa si spumoasa Se consuma de
indata! altfel oxideaza
$m##thie de mang# si mandarine
Ingrediente:
- 1 mango
- 1 nectarina
- 1 banana
- 1 cana lapte soia rece
1 Bango se curata si se taie bucatele 8ectarina se taie si ea bucatele! la fel si banana! Se
pun toate fructele impreuna cu laptele in blender si se mixeaza pana rezulta o bautura
omogena
&uacam#le
ngrediente:
- 1 avocado bine copt
- 1 rosie mica
- 1 ceapa mica
- 2-# lg zeama de lamaie
- sare
- pudra de chilli
- ulei de masline - optional
9. &vocado se curata de coaja si sambure si se stropeste cu zeama de lamaie Se paseaza
apoi cu o furculita 2. Eosia si ceapa se taie marunt si se adauga peste avocado 3. Se
adauga sare dupa gust! chilli si ulei Se amesteca si se serveste pe loc sau se da la rece
pentru a se patrunde mai bine aromele
Hste un adevarat deliciu3
3#rt de capsuni
Ingrediente:
- pt blat $veti dubla cantitatile daca veti face 2 foi! ca si
mine%
- 1 cana migdale crude
- # lg nuca de cocos
- 2 lg cafea de cereale $Spelta! 1rzo sau 0nka%
- 2 (# picaturi esenta de vanilie
- # curmale
- 1 lg miere / sirop de artar
- # lg lapte praf de soia
- pt umplutura $din nou veti dubla cantitatile pt 2 starturi
de crema%
- 1 cana capsuni
- 1 cana caju crud
- ) lg ulei de cocos / palmier
- # lg miere / sirop de artar
- 1 lg zeama de lamaie
- 1 praf de sare
0ngredientele pt blat se pun in blender si se mixeaza foarte bine! pret de 2-# minute pana
cand migdalele sunt maruntite iar compozitia se dezlipeste de peretii vasului Kestati
consistenta blatului astfel" luati o bucatica de compozitie in mana si strangeti-o" daca se
aduna si nu se sfarama e okC daca se sfarama mai adaugati putina miere si mai mixati
+resati blatul intr-o forma de tort detasabila Aati la congelator pana cand preparati
crema
Koate
ingredientele pentru crema le mixati in blender pana rezulta o compozitie omogena
Kurnati crema peste blat Aati la congelator pentru o ora
Aupa o ora
crema ar trebui sa fie intarita Eepetati procedeele pt blat si crema si apoi dati din nou la
congelator pentru o ora 1rnati cu capsune proaspete si lasati la frigider pana in
momentul servirii
Serviti felii nu
foarte groase deoarece este o prajitura extrem de consistenta Hste delicioasa3

Kruc" ( puteti
folosi si alte fructe pt crema" zmeura! afine! m
ure! cirese etcC iar daca doriti puteti servi alaturi de un sos de ciocolata"
2 7g cacao ecologica
# 7g ulei palmier
# 7g miere
Koate se amesteca cu o lingura de lemn pana la omogenizare
3#rt de ci#c#lata
*lick LmoreM for full recipe
-#r the base
1/2 cup cashews
1/2 cup pecans
1 tablespoon coconut oil
1 tablespoon melted cacao butter
1 teaspoon agave
1 teaspoon lemon juice
- +ulse all ingredients in a food processor until theN bind
- +ress into a @. springform cake pan and place in the fridge to set
-#r the 4illing
1 cup 0rish Boss pasteO
1 cup cashews
1 1/2 cups cacao powder
# cups grated or chopped cacao butter which has then been melted
1 cup agave nectar
1/2 cup water
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon tamari
1 teaspoon vanilla extract
- /lend all ingredients in a high-speed blender until smooth and pour on top of the base
- 7eave in the fridge to set
O0rish Boss paste can be made bN soaking 1 cup 0rish Boss in water for # ( ) hours and
rinsing KP1E16IP7Q until rinse water turns clear $thereMll be a lot of sand in the
moss% Khen blend the rinsed moss with 2 cups pure water in a Fita-Bix until completelN
smooth 7eave to set in the fridge if not using straight awaN
*hefMs tip" &dd 1 drop of peppermint essential oil to the filling mixture for a mint
chocolate variation
-#r the cream t#pping
1 cup cashews! soaked for 2 hours or more
1/2 cup water
# tablespoons 0rish Boss paste
1/2 teaspoon vanilla extract
1/4 cup agave nectar
1 teaspoon lemon juice
+inch salt
1 tablespoon macadamia oil $optional%
- /lend all ingredients in a high-speed blender until smooth
- Serve with chocolate torte and fresh berries
Turte din susan
Ingrediente: R lg susan! # lg seminte de floarea-soarelui! 2 lg alune de padure! 2 lg alune de pamant! )
lg stafide! # lg fulgi de ovaz $lg S linguri% Se folosesc seminte/alune neprajite
(#d de preparare: 0n afara de susan! fulgii de ovaz si semintele de floarea-soarelui celelalte ingrediente
se rasnesc Stafidele se rasnesc separat si se incorporeaza in ingredientele uscate! amestecate bine Se
framanta cu mainile pana se obtine un aluat cleios/sfaramicios care se strange in maini si se modeleaza
dupa preferinte Hu am impartit compozitia in 2 si din fiecare am format cate un sul din care am taiat felii
,eliile le-am lasat peste noapte la uscat pe o sita 8u este obligatoriu sa le lasati la uscat dar eu le-am
vrut putin mai tari
Ciulama de ciuperci raw vegan
8ara "a"aliguta... 2-a" in+entat (inca4) "a"aliguta ra9. 3a7
ce buna in+entie ar "ai fi...
:"""""$ a" cinat astfel in ur"a cu +reo doua zile. Ce bun1
;ai$ ce bun a fost. Scuzati$ "a duc sa repet reteta. :a-ntorc1
&e-a" gatat1 Si de preparat si de "ancat.
(ceasta este o reteta cu un consu" "ini" de ti"p$ efort si
Ingrediente:
Ciuperci - 1 castronas (atatea cate iti doresti in ciula"a5 poti
sa-i nu"eri de "usterii si pe non-ra9-istii din casa$ sigur le +a
placea)
Sos de soia - 3-< linguri
%lei de "asline - 3-< linguri
Sos de usturoi
)reparare:
Ciupercile se curata$ se spala$ (e+entual taie) si se pun intr-un
castron
)repara" cea "ai si"pla "arinata din lu"e: sos de soia =
ulei
*urna" "arinata peste ciuperci si a"esteca"5 lasa" ciupercile
la "arinat (de la 3 de "inute pana la > ore5 daca le "arina"
peste noapte$ le tine" la frigider).
Supa de rosii
# roii coapte bineO
T ardei rou
1-2 7g ulei presat la rece
T can: cuburi de dovlecel
2 sun-dried tomatoesO $opt%
1 c:el usturoi
sare dup: gust
1 roie cuburi
1 fir de p:trunjel! m:rar i cimbru
Aceasta reteta este una dintre retetele extrem de delicioase aflate in cartea de bucate. Va
anunt cu bucurie ca aceasta este la tiparit in acest moment.
O Sun-dried tomatoes sunt cele mai gustoase rosii de pe pamant 7e puteti gasi la
supermarket! Betro sau online
O Eosiile bine coapte le recunoasteti dupa cotor Aaca acesta este verzui! sau nu are o
culoare compacta ca restul rosiei! atunci a fost culeasa verde Hu! cand d-na de la piata
imi pune astfel de rosii! le scot imediat H totul foarte comic! ea pune pe cantar! eu le scot
si tot asa
Koate ingredientele! cu excepia ultimelor 2! se mixeaz: =n blender 7a final se adaug:
roia cuburi i verdea>a Bare grija cu condimentele i verdeurile! deoarece gustul este
mai puternic c;nd lucr:m cu hrana vie Hste de preferat s: folosim cantit:i c;t de mici
pentru a nu avea surprize
Paine din seminte de in
1 cana seminte in
T cana seminte in! inmuiate pentru 14 min
1 cana nuci sau migdale crude
4 7g seminte bostan decojite
1 7g ulei masline
sare dupa gust
U cana apa pentru legare
Stiu ca intructiunile o sa pare prea multe! insa este mai simplu decat arata Semintele de
in se dau printr-o rasnita de cafea! iar cele de migdale sau nuci! cat si cele de bostan se
maruntesc pe cat posibil! sau transforma in faina Se pregateste o tava la uscatorul de
fructe pe care se aseaza o foaie cerata Koate se amesteca pana la consistenta unui aluat
tare! putin faramicios! si se intinde pe folia cerata folosindu-se o paleta umezita si mana
la nevoie pentru rotunjirea marginilor
1data ce se afla pe tava! se imparte si taie foaia de paine cu un cutit! pentru a fi usor de
intors in cateva ore Se usuca pentru 2 -?h sau mai putin in functie de consistenta dorita!
la 44* +ainea se poate pastra la frigider in cutii inchise etans pentru mai mult de #
saptamani +ainea se poate face din orice fel de seminte! grane incoltite! cu mirodenii sau
fara! dulce! sarata! mai uscata sau mai groasaC totul tine de imaginatie
Paine din mi: de seminte
2 cani seminte in macinate in rasnita
1 cana migdale crude
T cana seminte dovleac crude macinate
T cana fulgi grau cumparati de la +lafar
T cana seminte in puse la inmuiat pentru 14 minO
sare dupa gust
OIelatina eliberata prin inmuiere va ajuta la legarea painii *ompozitia se intinde in tavi!
si se usuca in deshidrator pentru Rh sau in functie de consistenta dorita Kemperatura
ideala pentru pastrarea nutrientilor este 44*
Paine italiana
2 cani de grau inmuiat pentru o noapte
1 cana hrisca inmuiata peste noapteO
U cana masline tocate
1 catel usturoi
T cana de ardei tocat marunt
un varf de cutit sau mai putin de oregano! busuioc si cimbru
1 lg ulei masline
sare dupa gust
Prisca cruda este cea de culoarea crem! verzuie *ea maro este rumenita si are alt gust
decat cea cruda Kotul se amesteca si se usuca pentru 12h sau mai putin! la 44*
Paine cu ustur#i
orice fel de felii de paine cruda
2 catei usturoi
+ainea se incalzeste putin in uscatorul de fructe *ateii de usturoi se curata si se pot
faramita sau pur si simplu freca painea cu ei! pentru a-i da o aroma superba
Pateu de dovlecei
Pateu de dovlecei
1 dovlecel mic taiat marunt $se curata de coaja%
1 vf cutit pasta de tahini $opt%
zeama de la U lamaie
1 7g ulei masline/fl soarelui presat la rece
2 catei usturoi
1 7g verdeturi! cimbru si patrunjel tocat
1 lg paprika
sare dupa gust
Koate ingredientele se fac pasta in blender! iar pe deasupra se pune un praf de paprika
&re un gust delicios! iar ingredientele se pot schimba in functie de preferinte &tentie!
vara in functie de calitatea dovlecelului! poate sa iasa foarte moale 0ncercati sa adaugati
jumatate de dovlecel prima data! si adaugati restul dupa Ae asemenea curatati de coaja!
fiindca s-ar putea sa fie amara si gustati uleiul inainte! care de asemenea poate sa strice
calitatea pateului Se poate pastra in frigider pentru 2-# h
Tort fara foc de mango
Tort de mango
/lat
2 7g caju crude inmuiate
1 cana migdale sau nuci crude
4 curmale $opt%
2 7g cacao/carob ori cafea de cereale
Koate se macina in robot pana ajung o pasta
6mplutura
T cana nuci sau migdale crude inmuiate peste noapte
2 7g miere sau dupa gust
1 7g fulgi cocos
2 7g ulei palmier pentru un gust cremos sau ulei masline
2 picaturi esenta vanilie
2 fructe mango/sau orice fruct preferat
0n blender cu ele cu cat de putina apa posibil Se toarna compozitia peste blat! si se
presara cu seminte de chia sau mac Se lasa la congelator pentru o ora sau pana se
intareste putin Se decoreaza frumos si se poate servi cu sos de ciocolata sau fructe
cuburi
Zacusca (varianta Melinda)
1 ceasca de rosii si ardei deshidratati
1 7g ulei canepa
condimente dupa gust
germeni de linte rosie $opt%
usturoi
sare dupa gust
Eosiile si ardeii deshidratati se pun la inmuiat 1 ora Aupa aceea se pun in blender! se
adauga uleiul de canepa! si la sfarsit condimentele impreuna cu sarea Se proceseaza
partial in blender sau robot de bucatarie! pana va arata ca o zacusca
6lterior am incercat si alte variante de zacusca! iar cea de jos mi s-a parut gustoasa si
foarte interesanta la gust 7a varianta aceasta am adaugat vinete si condimente specifice
Zacusca (varianta Ligia)
1 cana rosii uscate
1 cana ardei deshidratati
T ceasca vinete uscate
2 catei usturoi
# 7g ulei masline presat la rece
1 lg cimbru proaspat tocat
T lg frunze telina proaspata tocata
sare dupa gust
T ceasca apa filtrata
+entru instructiuni legate de deshidratare! apasati aici +e timp de vara se pot folosi toate
ingredientele prospete cu exceptia vinetelor care trebuie neaparat lasate la sare pentru 2h!
si spalate bine inainte de folosire +e timp de iarna rosiile! ardeii si vinetele uscate se lasa
la hidratat timp de T h Koate se amesteca in blender! insa nu pana la omogenizare
completa +rodusul final trebuie sa aiba o consistenta de zacusca Aaca compozitia este
prea uscata! mai adaugati inca T ceasca apa
Rosii sau ardei umpluti (reteta diferita de cea din carte)
4 rosii/ardei goliti in interior $pentru umplut%
T cana seminte floarea soarelui
T cana hrisca cruda $culoarea verde deschis! sau bej%
1 lg ulei masline presat la rece
2 buchetele conopida cruda $opt%
4 rosii uscate la soare! tocate marunt $opt%O
T ceapa mica
1 7g seminte in
1 lg cimbru tocat
1 lg patrunjel tocat
sare si condimente preferate dupa gust
O Eosiile uscate la soare si tinute in ulei cu condimente! sunt niste delicatese de care nu
ma mai despart de ceva timp incoace 7e puteti face in deshidrator! sau puteti sa le
cumparati la preturi mari si cantitati mici din supermarket-uri &veti mare grija ca trebuie
pastrate la frigider
Semintele de in! floarea soarelui! si cele de hrisca se pun la inmuiat peste noapte pentru
trezirea enzimelor Aaca doriti le puteti lasa si la incoltit pentru o zi +e timp de vara aveti
mare grija! deoarece trebuie foarte bine clatite cu apa de #-4 ori/zi! si asta pentru a
preveni alterarea
Eestul ingredientele se proceseaza cat de marunt! ca pentru umplutura *onopida se va
procesa separat! fiindca nu va trebui tocata prea mult! si o veti lasa sa aiba consistenta
unui orez! dupa care o vom amesteca cu restul compozitiei Iustati compozitia! si mai
adaugati si alte condimente sau ingrediente preferate
Fom umple rosiile sau ardeii cu compozitia realizata! peste care putem presara patrunjel
tocat sau alte mirodenii Se pot deshidrata pentru o noapte! sau doar 2 h la temperatura de
44V*! ceea ce le va da o textura si gust apropiat preparatelor gatite
Ciupercute si r#sii marinate
2 rosii
14 ciuperci
Dressing
zeama de la T lamaie mare
T cana ulei presat la rece
4 7g fulgi de drojdie inactivaO
sare dupa gust
# catei usturoi
*iupercile se curata de coaja! rosiile se taie felii si toate se amesteca usor! si lasa la
patruns in dressing-ul de mai sus! pentru 14 min daca le puneti la deshidratat sau pentru o
ora daca nu le deshidratati 0l recunoasteti! nuG Hste acelasi dressing folosint la chips-uri
cat si la hamburgeri Hste complet delicios! mai ales in combinatie cu rosiile si ciupercile
Koate le-am pus la dehidrator pentru cam 4h! sau mai putin! iar ciupercile le-am pus cu
palaria in sus! in asa fel incat sa pot turna in fiecare lichidul ramas in bol Se pot lasa asa
cum sunt! deshidratarea nu este necesara intotdeauna Koate vor avea un aspect si un gust
extraordinar
O ,ulgii de drojdie inactiva se gasesc online! sau magazinele naturiste Sanovita de
asemenea o comercializeaza la un pret bun Sunt o sursa extraordinara de toate vitaminele
/! cititi mai mult si minunati-va despre beneficiile acestor fulgi aici
amburgeri
2 cani fulgi ovaz inmuiati in apa
4 7g seminte susan
2 7g seminte in inmuiate in apaO
) 7g miez crud fl soarelui macinat in rasnita
1 ceapa tocata
zeama de la T lamaie
# 7g ulei presat la rece
4 7g fulgi de drojdie inactivaO
patrunjel tocat
marar tocat
sare dupa gust
# catei usturoi
O,ulgi de drojdie se gasesc online! Sanovita o comercializeaza sau magazinele naturiste
Iasiti mai multe amanunte despre beneficiile extraordinare ale acestor fulgi cat si
informatii despre pret si surse de cumparat! chiar aici O Semintele de in ajuta la legarea
compozitiei! tine locul de ou! si veti vedea ca sunt gelatinoase dupa o vreme
Kotul se amesteca in robot! si se lasa sa se patrunda Aupa cam o jumate de ora gustati
Aaca nu va place! mai adaugati cu masura condimente! sare! etc *ompozitia se intinde
ca o foaie! dupa care se taie cu o cana Se aseaza in tavele de dehidratat! si se ung cu
putin ulei Se dehidrateaza cam o zi! timp in care verificati textura 8u vrem sa-i facem
prea uscati!
Iaurt de migdale
0na m-a inspirat si dat ideea de a incerca acest fel de iaurt Eeteta ei cerea nuci insa dupa
cum mentiona se pot folosi si migdale si eu cred ca si caju! nuci braziliene! nuci de
canepa 0aurtul pare ciudat initial la gust! nu este identic cu cel din lapte fiindca nici nu
intentionam asta &re gust de iaurt si mai ales daca i se adauga fructe sub forma de pasta!
sau bucati! este ca un iaurt de fructe Hu una cred ca este nemaipomenit
!aurt cu fructe
2 cani migdale
apa
Se lasa la inmuiat peste noapte cu apa din belsug & doua zi! se pun in blender si mixeaza
pana la compozitia unei creme Se strecoara pulpa de lapte! iar laptele se pune intr-un
borcan la loc uscat! pentru 14 ore $peste noapte e perfect% & treia zi! se alege iaurtul de
deasupra in asa fel incat sa lasam zerul la fundul borcanului Se pun in blender fructe
preferate sau una dintre optiunile urmatoare" piersici! mere si scortisoara! 1 mango si o
banana! capsuni! zmeura! afine si miere daca nu e prea dulce
!aurt de ca"u
2 cani de caju crude inmuiate peste noapte
2 cani apa rece
# curmale sau o mana de stafide
1 lg esenta vanilie
Se amesteca caju si cu apa in blender! dupa care se strecoara cu ajutorul unui tifon
*otinutul se pune intr-un borcan! intr-un loc caldut dar nu foarte cald pentru ?-14h Aupa
ce s-a facut! se alege iaurtul! se pune totul in blender impreuna cu curmalele/stafidele si
vanilia Se pastreaza in frigider! de asemenea intr-un borcan de sticla
Raffaello
2 cani grau inmuiat pentru 2! # zile
1 cana migdale sau nuci
T cana stafide
miere dupa gust
4 7g canepaO
T cana fulgi cocos
T cana sau mai mult! fulgi de cocos pentru exterior
Botivul pentru care am adaugat asa multe ingrediente! este simplu Bi-am dorit ca
bombonelele sa fie niste -bombe. bogate in nutrienti +entru un complex de nutrienti
puteti adauga! cat mai multe ingrediente crude 0nsa se pot miscora si la 2 ingrediente
&veti reteta aici! iar gustul este si foarte delicios
&daugati orice fruct dulce uscat sau crud! si dati totul prin robot &tata timp cand
mentineti consistenta unui aluat care se poate modela! totul e perfect Aaca este prea
lichid! adaugati faina de migdale sau floarea soarelui! ori nuca de cocos Se modeleaza
sub forma de bomboane Eafaello! dandu-se prin nuca de cocos sau cacao/carob Se
pastreaza in frigider pentru 2 saptamani sau mai mult Sunt delicioase! va garantez chiar
daca puneti doar primele #! 4 ingrediente Sunt economice si spornice iar copiii le adora
+utem adauga si 4 linguri de seminte de canepa daca vrem &cestea se gasesc la
magazinele naturiste! la pretul de 2 lei pe 144g! ceea ce e considerat foarte scump! insa
merita Sunt recomandate ca un medicament zilnic! 1 lg/zi deoarece contin foarte multe
proteine! fosfor! magneziu! cei ? amino-acizi esentiali! cat si acizii gra9i esen>iali omega 2
9i omega #! care ne protejeaza inima
Tort de capsuni cu blat de cafea
Blat delici#s
1 cana migdale
2 7g cafea din cereale
2! # picaturi esente vanilie
# curmale sau 2! # 7g miere
1 ceasca apa
Koate se proceseaza in robot! pana la consistenta unui aluat lipicios Hste extrem de
delicioas si se poate manca ca atare! si asta din cauza cafelei de cereale *ompozitia se
preseaza intr-o tava rotunda! cu bordura inaltuta $vedeti poza%! care trebuie sa fie tapetata
cu o folie de plastic culinar Se foloseste o lingura umezita pentru a presa si nivela
compozitia! dupa care se introduce la frigider timp in care se va prepara umplutura 8u
uitati! ca la aceste deserturi nu trebuie sa calculati caloriile Sunt cum se spune in engleza!
-guilt free.! adica le mancam fara sa avem remuscari 8u ingrasa! din contra ne ofera
nutrienti pretiosi de care avem nevoie
,mplutura
1 cana capsuni/zmeura/afineO
1 7g ulei de palmier sau de unt de cocos
#! 4 7g miere
1 7g zeama lamaie
1 cana apa
244 g caju
vanilie
O&daugati orice fruct aveti la indemana Koate se pun in blender! si se toarna peste blat
Se lasa la frigider pana la intarire Se scoate cu atentie folia transparenta! dupa care se va
aseza cu grija pe un platou &veti grija ca daca e lasata prea mult se va intepenii si va fi
greu de taiat Se va orna deasupra si pe parti cu fructe taiate cuburi sau ca atare! si se va
adauga un sos dulce Hu am preferat pe cel de ciocolata! super delicios care merge
perfect
$#s de ci#c#lata
2 7g cacao ecologica sau carob
# 7g ulei palmier
# 7g miere
esenta vanilie
Koate se amesteca cu o lingura de lemn pana la omogenizare 8u va speriati daca uleiul
de palmier este inca in stare solida! se va topi Aaca este prea gros! se pot transfera cateva
linguri bune intr-un vas de sticla si vasul se pune intr-un altul cu apa fierbinte Se va topi
in cateva secunde *rema nu se face foarte groasa! se poate adauga apa putina pentru a
fi mai lichida
Ci#c#lata vegana
#! 4 linguri ulei de palmier/avocado
#! 4 picaturi esenta pura de vanilie
# picaturi sau dupa gust! extract de stevie sau nectar de agave! miere
#! 4 7g cacao sau carob
#! 4 7g apa
Kotul se amesteca cu o furculita pana la omogenizare Se poate face o glazura mai groasa
si buna de ornat! sau se poate consuma mai lichida Ae asemenea se poate pune in forme
mici! inimioare! rotunduri sau ce aveti la indemana! unse cu putin ulei de masline *e
poate fi mai usor de atatG ,ormele de cuburi de gheata sunt foarte bune daca nu aveti
altceva la indemana Se introduc la congelator pana se vor intari
O6leiul de palmier va ajuta ciocolata sa se lege si sa dea gustul acela cremos 0l puteti
gasi la /illa sau Betro! in sticle de # l! care va va ajunge 1-2 ani &junge cam la vreo 2@
lei si firma se numeste -1lina- Hste in stare solida dar se poate topi daca se tine
recipientul intr-o oala cu apa calda! nu neaparat fierbinte Aaca nu gasiti! folositi
avocado
Tort de fructe
Blat
2 cani de migdale/nuci crude
T cana curmale sau stafide
miere dupa gust
1 7g vanilie
) 7g fulgi nuca de cocos
1 lg scortisoara
totul in robot
-risca
2 cani de caju crud
# 7g miere sau dupa gust
T cana apa
4 picaturi esenta vanilie
0ngredientele pentru blat se amesteca intr-un robot de bucatarie timp in care o forma de
sticla sau farfurie! care se tapeteaza anterior cu faina si faramite de nuca! ori folositi folie
alimentara si dupa aceea rasturnati pe platou Aaca folositi farfuria! veti avea nevoie de
un inel flexibil de prajituri care e ideal
/latul se va aseza intr-un strat cam de jumate de deget! presandu-se bine in forma si
nivelandu-se cu o spatula umezita cu apa Se adauga frisca $procesata in blender%! fructele
preferate felii alternandu-se cu inca un strat de frisca si fructe deasupra Iustul este
delicios si nimeni nu va ghici ca este totul crud! iar frisca are gustul perfect de
frisca! poate putin mai delicioasa Se poate pastra in frigider pentru 2! # zile
Pra"itura din curmale si nuca de cocos
T kg curmale/smochine uscate
#44 g nuca cocos
&ceasta este cea mai simpla! si cea mai delicioasa prajitura fara foc Koate se dau prin
robot si ori se preseaza compozitia intr-o tava tapetata cu nuca de cocos! ori se fac bilute
date prin nuca de cocos! nuca! cacao! pudra de roscove! lapte praf de soia! orice vi se pare
delicios
Tort de ing#etata cu caise$orice fruct
Blat
2 cani migdale crude macinate! inmuiate cateva ore sau neinmuiate
2 7g miere sau dupa gust
2 7g cafea cereale
2 curmale $opt%
2! # picaturi esenta vanilie
apa putina
,mplutura
2 cani caise $sau orice fructa aveti la indemana%
miere dupa gust
cateva picaturi esenta vanilie si rom
) 7g nuca de cocos sau apa de cocosO
gustati si mai adaugati dupa gust alte fructe uscate! nuca de cocos! etc
OAaca adaugati interiorul de la nuca de cocos $2! # lei/buc% cat si apa! va fi foarte delicat
si apropiat de inghetata /latul se mixeaza in robot de bucatarie! pana devine o
gramajoara +uneti-le pe rand! ca sa nu se blocheze robotul *ompozitia se preseaza intr-o
forma rotunda! tapetata cu folie de plastic culinara 6mplutura se prepara in blender! iar
laptele de migdale il puteti gasi aici Se adauga peste blat! si se da la congelator pentru o
ora! sau pana se intareste putin
Hste de neimaginat! mai ales daca folositi ca fructe caisele! piersicile! mango! etc Hu am
avut la congelator puse de anul trecut! cateva pungulite cu caise! visine! afine! agrise!
catina! etc si mi-au prins bine pe timp de iarna Aupa ce tortul s-a intarit! se prepara o
crema de ciocolata! din # 7g cacao! # 7g miere! apa putina! 2 picaturi vanilie! si ulei de
masline foarte putin! sau un avocado Se intinde peste tort si se orneaza dupa preferinta
Hu am folosit catina congelata si goji berries uscate
;apte de canepa
1 cana seminte de canepa decorticate
4! ) cani de apa
Kotul se prelucreaza in blender pana la omegenizare Se poate adauga mai multa apa daca
doriti o consistenta mai lichida Ae asemenea adaugati miere! banane! capsuni! orice fruct
dulce pentru indulcire
Crema cu 4ructe
1 cana seminte canepa
2! # capsuni
T banana
1 piersica $opt%
vanilie dupa gust
Kotul se pune in blender! iar fructele se pot varia in functie de sezon Bai puteti adauga
miere sau stafide daca nu e suficient de dulce Se poate adauga carob! cacao fiind o crema
delicioasa pentru ornat torturi sau manca ca atare
Inghetata rapida de canepa
T cana canepa
1 para
# capsuni
&lte fructe preferate
1 mana de cuburi de gheata
Koate se pun in blender! si se adauga mai multe fructe sau nuci pentru consistenta Se pot
face diferite culori si aseza in straturi intr-un pahar transparent! ornat frumos cu felii de
capsuni sau lamaie
/ummus sau Pate de canepa
T cana canepa
2 7g ulei vegetal presat la rece
2 catei usturoi
2 7g zeama lamaie
2 7g patrunjel tocat
1 lg paprika $boia ardei%
sare dupa gust
2 lg seminte susan
Koate se mixeaxa pana la omogenizare si se pot adauga si alte ingrediente preferate
Lapte de migdale$nuci
1 cana migdale sau orice fel de nuci crude! inmuiate peste noapte
2-# cani apa
#-4 7g miere
esenta de vanilie
Lapte de %pasare&
2 cani lapte de nuci
o banana
2 7g nuca cocos/fulgi de cocos
# curmale
miere daca mai este nevoie
vanilie si rom
Lapte de seminte canepa
T cana seminte canepa
1 cana apa
un praf de sare
vanilie
miere
Budinca de cioco cruda
S alternativa de cioco! dar 4ara lapte! oua! unt! margarina si alte nebunii Si 4ara foc "A
8umai buna pt tine! nu-i asaG
*e-i musai"
banana / av#cad# $leaga compozitia%
miere
caca# / car#b
o tzar de apa
1ptionale"
curmale $dau textura de budinca%
migdale / nuci de brazilia / alune de padure! etc $daca-ti place sa rontzai%
seminte de chia $in prealabil hidratate%
Kotul se blenduieste cu rabdare! pana la omogenizare 1 sa iasa o nebunie 0ncearc-o si
da-mi de veste "%
Tortuletz in 3 culori
Fineri! 4# Aecembrie 2414
Si cu # gusturi diferite! # arome diferite ff bun *rud! usor si rapid de preparat W te tine
vreo saptamana! daca-l papi cu masura
Blat $adaptare% - E1/1K
$S usor lipiciosC se intinde cu mana pe fundul unei forme detasabile de tort! tapetate cu
hartie de copt si se da la congelator pana faci cremele%
1 cana migdale inmuiate in apa $macar 1 h% si S*6ESH $nu folosi apa in care au
stat migdalele%
1/4 cana cacao
)-2 curmale maruntite
$pana la omogenizare% miere
1.B." Aaca nu adaugi miere! ci doar curmale pt a lega compozitia! o sa ai un blat de
<cafea< de toata frumusetea "% Bie mi-a iesit sfaramicios $n-am adaugat nici miere! nici
n-am avut suficiente curmale%
Crema de lamaie $0na% - /7H8AHE
$iese spumoasa! de la caju si unt de cocosC lamaile si untul de cocos lasa-le o vreme la
temperatura camerei! sa nu se taie crema! pe care o vei turna peste blat! o vei nivela! dand
apoi iarasi forma la congelator%
zeama de la 4 lamai $W/- coaja lor%
2 cani caju inmuiat si scurs
1/2 cana de miere
#-4 linguri unt de cocos $topit pe baie de aburi%
Crema de ci#c# $1li% - /7H8AHE
$pastrand in blender ce a ramas de la crema de lamaie! se adauga W se omogenizeaza
ingredientele de mai jos si se toarna crema rezultata peste crema de lamaie W se da la
congelator pentru #-4 ore buneC inainte de servire cu 1 h! se scoate din congelator si se
tine la frigider%
1/2 cana apa
1/2 cana miere
1/4 cana cacao $eu am pus boabe si au ramas miezuri crocante prin crema%
1-2 linguri unt de cocos $topit%
& iesit delicioooooooooooos333 "A Hu l-am ornat cu"
boabe de cacao
coaja de lamaie
goji
fulgi de cocos
Forbeam mai sus de <a papa cu masura< Kortuletzul asta e fff satios $de la atata caju si
unt de cocos%! asa ca o felie medie e mai mult decat suficient pt tine *hiar te sfatuiesc sa
astepti )-14 minute dupa prima felie! sa vezi daca-ti mai permite organismul ori daca e
satul bine-mersi
1.B." 0n mod normal! senzatia de satietate apare dupa 24 de minute de la inceperea mesei
$stomacul informeaza creierul ca e plin% So! daca presupunem ca papi in vreo ) min felia
de tort $asta daca te-abtii din greu "p%! lasand ceva minute de repaus alimentar! mai mult
ca sigur apare senz de satietate precoce! deoarece stomacul va trimite si in4#rmatia
nutriti#nala! nu doar pe cea legata de plinatatea pantecelui $altfel zis! ii va zice ca ai
mancat 24 gr caju si 24 gr unt de cocos! iar creierul va emite senz de satietate pe baza
nutrientilor pe care ii are felia de tort! nu doar pe baza marimii ei%
Sper ca m-am facut cat-de-cat inteleasa 0ti zic toate astea pt ca greseala multora e sa
manance muuult din prima Eezultatul e ca nu-ti mai trebuie felul ala de mancare vreo
luna 0n unele cazuri! deloc H un dezechilibru si tot tu vei avea de suferit
Guacamole
Iuacamole are niste calitati extraordinare"
are gust de salata de vinete
are te:tura de mai#neza $si chiar ti-l recomand ca si inlocuitor de maioneza%
e plin de grasimi <B,1'< $care nu ingrasa si care nu imbolnavesc%
1 sa ai B6S&0 nevoie de"
1 av#cad# bine copt
2 linguri ulei presat la rece $floarea soarelui/masline/orice detii prin bucatarie%
2 linguri zeama de lamaie
#-4 catei de ustur#i
sare si piper! dupa gust
1ptionale"
1/2 rosie cuburi
1/2 ceapa pestishori
#-4 masline cuburi
Aeliciul asta mexican e excelent de preparat cu m#5ar si pistil! pentru a evita oxidarea
fructului de avocado si pentru a obtine o culoare cat mai <verde-cruda< "A +upici si spor
la papat33
Sos de usturoi
&sta-i preferata mea dintre retetele &ndreei si mi-a fost alinare muuuuulta vreme dupa
ce-am renuntat la mujdeiul cu smantana sau iaurt! ori la sosurile de usturoi din comertz!
pline de conservanti! gume si coloranti artificiali Pai sa-ti zic de ce ai nevoie"
2-# linguri zeama de lamaie
2-# linguri ulei presat la rece
1/2 cana de apa
244 gr ca5u $preferabil inmuiat vreo 2-# ore in apa%
R-? catzei de ustur#i $sau 4-)! daca nu vrei sa-ti piste limba%
sare grun5#asa
1ptionale" dovlecel! piper! marar
Aaca le amesteci pe toate! obtii o bunatate de s#s raw de <ciulama<! foarte potrivit cu
ciuperci sau paste Aaca insa vrei sa incerci doar reteta de baza! o sa obtii un sos
tartinabil! excelent cu crackers! painici sau <barcutze< de legume
1, ,I3*" Se blenduiesc intai lichidele $incerc! pe cat posibil! sa le scriu in ordine% cu
caju-ul! apoi se adauga usturoiul! gustand in mod constant din compozitie! pentru a o
regla de gust $riscul e sa iasa prea iute sau prea sarat%
Hu l-am consumat pe painica de cereale germinate! cu ceva olive! nuci si zarzavat murat
W ornat cu mac din belsug Bno! daca nu ti-am facut pofta! e grav "p
sos marinara
1 retzeta delicioasa pe care mi-a cerut-o Aelia" un sos de rosii mai special! dar fara foc si
conservanti! cum se obtine de obicei sosul tomat din comert H excelent ca dressing
pentru salate! mancarici de legume! paste din dovlecei sau morcovi $despre care va scriu f
curand% &i nevoie de"
R-? r#sii medii
#-4 catei de ustur#i
2 linguri de ulei
zeama unei 1/2 de lamaie
sare
2-# curmale $===%
1ptional"
2-# rosii uscate/deshidratate $optional%
cimbru! busuioc! oregano all the good herbs "A
Se blenduiesc intai rosiile si lichidele $ulei! zeama de lamaie%! apoi se adauga restul
ingredientelor Kot secretul e in curmalele alea "A"A 0ncearca-l si da-mi de veste Spor
mare
P.$." Eosiile le poti usca si pe calorifer! nu uita de avantajul asta enorm al sezonului rece
Pesto de patrunjel / busuioc
ulei $2 linguri%
zeama unei 1/2 de lamaie
ca5u $2)4 gr%
frunze proaspete patrun5el>bucui#c $o legatura%
sare
ustur#i $#-4%
Se blenduiesc intai lichidele si caju-ul! apoi se adauga frunzele! sarea si usturoiul $Worice
alte condimente mai consideri%
Cartofi prajiti'
Bno! ca am dibuit-o si p-asta "A 0a sa-ti pove"
o telina mare! curatata de coaja si feliata
ulei presat la rece
sare grun5#asa
4ulgi de dr#5die inactiva $gasesti la magazinele naturiste%
1ptionale" piper! boia! usturoi
6nii zic ca merge si cu gulie! insa mie sincer mi se par prea molicei Kelina e mai
crocantzica si! daca ii si lasi vreo ora-doua la frigider $frigul se pricepe bine sa amestece
arome si gusturi! insa ii ia un pic mai mult decat focului "p%! chiar se patrund f bine de
ulei si condimente W capata gust si consistenta de <prajit<
0nca o recomandare ar fi napii! insa tre sa ai mare rabdare la curatat si taiat! sunt destul de
<diformi< ei asa! saracii "p
Hu am consumat <cartofeii< cu o pasta de d#vlecei facuta din ce-am putut aduna de prin
frigider $prin care cam bate vantul maine la piata33%"
1 d#vlecel $nu il decojesc si nu-l aleg de samburi! insa daca vrei sa nu simti gust
amar! poti face pe dos de cum fac eu "A%
1/4 cana apa $cat sa convingi blender-ul sa marunteasca dovlecelul%
4-) catei ustur#i
2 maini seminte de 4l#area?s#arelui
1-2 linguri ulei presat la rece
1-2 linguri zeama de lamaie
sare grun5#asa! piper
Berge super ca si <dipping-sauce< pt <fries< $mai pe romaneste! sos pentru-nmuiat
cartoafele% "A Spooooooooooooooor
apte de migdale
1/2 cana migdale $inmuiate macar 1-2 oreC ideal S 2-? ore%
2 cani apa $86 apa in care au stat migdalele! aceea se arunca%
1% Se blenduiesc bine-bine si repede-repede! pana rezulta o bauturica spumoasa si
omogena
2% +roblema care apare acum e indepartarea pulpei"
vei avea nevoie de # panza prin care sa strecori toata bauturica $tifon! un prosop
de bucatarie cu tesatura mai rara! etc%
urmatorul pas e sa st#rci bine tot lichidul din panza de strecurat si gata ai obtinut
lapticul
*u pulpa ramasa poti face budinci! sosuri de <ciulama<! painici! biscuiti cruzi etc Aaca
nu o folosesti imediat! o poti pastra intr-o caserola! in congelator! urmand sa o
decongelezi pt cateva ore cand vei avea nevoie de ea
#% 8ext step - gusturi si ar#me"
- (,$*I
un praf de sare
#-4 curmale $ii schimba E&A0*&7 gustul%
- optionale
miere
un praf de scortisoara
un praf de vanilie
pudra de ciocolata/carob
unt de cocos
zeama/coaja de lamaie etc
0ese # nebunie spum#asa si ar#mata "A +astreaza-l la frigider in recipiente de sticla si
te va tine pana la 4 zile! in stare nealterata Sa ai pofta
/ummus alb si bun
1 castronel se"inte de floarea soarelui :-) (~2g dupa
!idratare)
3 linguri ta!ini (pasta de susan)
3 linguri zea"a de la"aie
1'< lingurita sare
1'< castronel apa
1 catel de usturoi
)reparare: se pun toate celea in blender$ doa"ne ia-"a$ si se
"i#eaza. C7est tout1
&-a" "ancat repede in tortilla cu +erdeata si salsa. &-a" intins
pe sand9ic!-urile baietilor$ l-as fi "ancat cu crac/ers (daca-ar
"ai fi fost...).
/ummus vegetarian crud
(cest !u""us foarte gustos si$ totodata foarte usor de
preparat si de digerat. )repararea a durat 1 "inute cu tot cu
fotografii si cu ciopartirea legu"elor. Ingredientele sunt si ele
putine si accesibile. Can 0ou see 9!0 not4
Ingrediente:
3o+lecel - 1 bucata ("ediu)
:orco+ - 1 bucatica (apro#i"ati+ 3 c" - asigura o culoare
fru"oasa si un gust usor dulceag)
*a!ini (pasta de susan) - 1'< castronel ' 2 linguri
%lei "asline - 1'< castronel (<-5 linguri)
&a"aie - sucul de la 1'2 la"aie
C!i"en - 1'2-1 lingurita
%sturoi - 2 catei
Sare - 1'<-1'2 lingurita
,lender
)reparare:
)une" toate ingredientele in blender5 preferabila este ordinea:
ulei si suc de la"aie$ do+lecei si "orco+i si apoi toate celelalte5
in felul asta nu +o" a+ea ne+oie sa adauga" nici un strop de
apa. :i#a" pana se o"ogenizeaza si se cre"uiesc si gata1
Ser+ire:
)ute" decora castronul cu: patrunjel$ boia dulce sau iute$
se"inte de pin$ boabe de naut incoltite$ etc.
- foarte bun cu crac/ers de orice fel$ cu cubulete de legu"e sau
in rulouri de salata +erde cu legu"e si "uguri de tot felul.
,on apetit1
Creme de branza din ca5u
Cre"a de branza din caju (+arianta si"pla de tot)
Ingrediente:
Caju - 1 castronel ' apro#i"ati+ 2g ("uiat peste noapte)
Sare - 1 lingurita (sau celebra de-acu": dupa gust1)
Cur"ale - 1-2 cur"ale (preferabil "uiate anterior ~ 3
"inute)$ sau un +arf de cutit de "iere
,lender
)reparare:
Caju (seara) - se ia fru"usel si se clateste su"ar$ se pune intr-
un castron (pana la ju"atate) si se toarna apa pana se u"ple
castronul. I se ureaza noapte buna (optional) si este parasit in
intuneric. Caju poate fi "uiat oricat intre 3-12 ore (de ce
"uie" nucile si se"intele$ in episoadele ur"atoare).
Caju (di"ineata) - ii da" binete (optional) si il clati"$
gadilandu-l cu buricele degetelor (optional). Il scurge" de apa
si il arunca" in blender. *urna" apa curata peste el cat sa
ii egaleze'depaseasca usor ni+elul. ;oila:
(dauga" cur"alele (sau "ierea) si o parte din sare si-l
blendui" de iese untul din el (la propriu)$ cel putin +reo doua
"inute (cu pauze daca "odelul blender-ului ne-o cere).
Secretul cre"elor in ra9 este sa insista" pana ce de+in
cre"oase si sa ajuta" cre"a cu spatula la ne+oie. 3aca$ in
ciuda i"plicarii noastre acti+e$ cre"a se incapataneaza sa
ra"ana grunjoasa$ atunci insea"na ca-i "ai trebuie putintica
apa. ?is si facut: turna" apa in firicel subtire pana +ede"
diferenta asteptata.
Secretul prepararii bucatelor ra9 in general este degustarea
frec+enta: @"ai "ulta sare4 putintel "ai dulce4 ce ii "ai
trebuie4@
2u +a ingrijorati prea tare daca cre"a nu pare sa fie suficient
de tare: a). se "ai intareste in frigider5 b). pute" oricand sa
lua" un pu"n de caju (ne-"uiat)$ sa-l rasni" fin si sa-l
adauga" ulterior a"estecand cu lingura (sau "i#erul) si c).
pute" sa adauga" 1-2 lingurite de ps0lliu" tarate (rasnite)
care-l inc!eaga i"ediat. Aet$ stri+e for t!e best1
Cre"a de branza din caju (+arianta buna de tot)
Ingrediente:
Cre"a de branza si"pla
3-< lingurite fulgi de drojdie
2-3 fire de ceapa +erde (la ne+oie$ "erge si 1'2 ceapa rosie)
1 legatura "are de "arar
)reparare:
)este cre"a de branza si"pla$ adauga" in blender fulgii de
drojdie pe care i-a" rasnit anterior si a"esteca" putin.
6asturna" bunatatea de cre"a intr-un castron. *oca" cat ne
pricepe" de fin ceapa si "ararul$ le adauga" in
castron$ a"esteca" +artos si gata:
3aca ne "ai tin rabdarile$ lasa" cre"a sa se odi!neasca 1-2
ore in frigider: se intrepatrund gusturile si se "ai intareste5
altfel$ o ataca" direct si "intenas cu bucatele de legu"e
(pregatiti un "ic platou +ariat: ardei gras rosu$ "orco+i$
brocoli$ rosii$ ridic!i$ "asline$ gustul este altul pentru fiecare
co"binatie) sau cu crac/er si legu"e. ,on apetit1
Crema de branza cu ardei
- 1 ardei kapia rosu
- 1 cana seminte de floarea soarelui inmuiate cateva ore in apa rece si scurse
- 1/4 cana apa rece
- 2 lg fulgi de drojdie
- 1 l-ta sare
- 2 l-te pudra de ceapa sau 1 ceapa mica
- 1 l-ta pudra de usturoi sau 2 catei de usturoi
- 1 lg seminte de susan sau tahini raw
- 2 lg zeama de lamaie
Se mixeaza toate ingredientele in robotul de bucatarie pana rezulta o crema omogena
Se consuma pe paine! alaturi de alte legume" rosii! castraveti! ardei etc
Se pastreaza in cutii inchise in frigider timp de 2-# zile
Parmezan din seminte de pin (rezulta apr#:imativ 3 cani)
- 244g seminte de pin! inmuiate timp de o ora in apa rece! apoi scurse
- 1/2 cana apa plata
- 1/4 cana zeama de lamaie
- 2 lg fulgi de drojdie $pot fi cumparati de aici%
- 1/2 l-ta sare
Bixati intr-un blender toate ingredientele pana rezulta o compozitie omogena
Aecupati cateva foi de copt dupa marimea tavilor aparatului de deshidratat Kurnati
compozitie si nivelati-o cu o spatula in strat foarte subtire
Aeshidratati timp de mai multe ore pana cand parmesanul prinde consistenta si devine
crocant
+astrati in cutii bine inchise! in frigider! timp de o saptamana
O Hu am servit cu salata de" spanac! rucola! morcovi! salata verde! rosii si avocado &m
asezonat totul cu ulei de masline! sare si otet balsamic Bega bun3
O +oate fi folosit in orice tip de salata ori ca inlocuitor de parmezan pe paste
Parmezan
&tat de bun incat ai crede ca e chiar parmezan adevarat3 Fa spun sincer ca este delicios3
0ngrediente"
- 1 cana nuci caju crude
- 1 cana fulgi de drojdie $din magazine naturiste%
- sare
8uca de caju se da la blender pana devine o pulbere fina &poi se adauga drojdia si se
mai mixeaza putin Se sareaza dupa gust Se pastreaza in locuri racoroase si uscate Hste
ideal pentru paste! salate! chipsuri
7&KHE HA0K"
puteti inlocui nuca de caju cu nuca normala! migdale crude sau seminte de floarea
soarelui crude
Painici de !risca "#$%&z'
S;mb:t:! 24 8oiembrie 2414
&tata am stalcit cu totii reteta &ndreei 7azarescu! incat imi permit si eu sa vin cu o
varianta proprie! bajbaita-n miez de noapte! cu chef de a papa ceva sarat
1 sa ai nevoie de"
2)4 gr hrisca raw $de-aia verzuie! 86 maronie! ca-i gata prajita si nu la
deshidrator33%
o mana de nuci braziliene
apa $cam juma de blender%
4ulgi de dr#5die $2 linguri%
tarate de ps@llium $2 linguri%
o legatura de patrun5el
sare $dupa gust%
*um am procedat"
am lasat hrisca la inmuiat peste noapte $ideal ar fi sa o lasi sa germineze! intr-un
borcan acoperit cu tifon! si sa schimbi apa o data la 2-? ore%
am scurs-o de apa si am mutat-o in blender! acoperind-o cu apa proaspata de
izvor
am blenduit-o pana la omogenizare! apoi am adaugat mana de nuci braziliene $le
poti hidrata si pe dumnealor vreo ora-doua! nu strica nici pt sanatatea ta! nici pt
cea a cutitului de la blender "p%
au urmat fulgii de drojdie si psNllium! cu adaos de apa! oricand comenteaza
blender-ul $prin scartzaieli sau opinteli% W sare
patrunjelul a intrat in scena ultimul! pulsat doar de cateva ori! cat sa se
marunteasca o tzar
O *u cat e mai lichida compozitia! cu atat painicile vor fi"
mai subtirele
mai crocante
mai incurbate
&le mele au iesit medii $nici prea crocante! nici prea pufoase%
Aaca vrei painici pu4#ase! mai pune 9?2 linguri taratze de ps@llium! ar trebui sa rezolve
problema "% Sa ai pofta33
Tort cu zmeura si ciocolata "reteta ra()vegan'
&m descoperit acest tort pe /logul ,loridecires - si am zis ca neaparat trebuie incercat 7-
am facut acum de curand! a fost foarte simplu si repede! am si improvizat putin dar
oricum a fost un tort interesant Aata viitoare cand il fac! voi avea blender si cred ca voi
face mici modificari in reteta &ici voi da reteta asa cum am facut eu cu schimbarile care
mi se par utile
*a si impresie - tortul este sanatos! foarte ciocolatos! dulce si satios! nu puteti manca mai
mult de o felie mica o data
*onditie obligatorie inainte sa va apucati sa-l faceti! este sa aveti un blender bun sau o
masina de tocat carne 8u am avut zmeura proaspata si am folosit din aia congelata! plus
am mai pus si niste visine congelate deasupra
*antitate" 1 kg $14 portii%
Aificultate" usor
Kimp de preparare" 24 min
Kimp total de pregatire" 24 min
Ingrediente
*urmale uscate fara samburi 244 g 444g pentru blat si 244g pentru crema
8uci # pah
+raf de cacao 2 linguri 1 pt blat si 1 pt crema
&vocado 1 buc
aveti grija sa fie unul copt! trebuie sa fie
moale cand il apasati
Biere 2 linguri
sau sirop de agave - indulcitor natural care
se gaseste la magazinele naturiste
Xmeura 244 g
sau zmeura congelata! dar cred ca ar
merge foarte bine si cu capsuni sau visine
Pasi de urmat
1
Bai intati facem blatul
&ici am pus nucile si curmalele inainte sa le dau prin
masina de tocat
2
&poi maruntiti bine nucile si curmalele! in blender sau
asa cum am facut eu - in masina de tocat
#
&daugati 1 lingura de cacao - eu am pus pudra de carob!
inlocuitorul natural de cacao! si am gresit - are un gust
mai ciudat! plus ca innegreste rau blatul! ma mult decat
cacao
4
,ramantati ingredientele de la pasul anterior! sau daca
faceti in blender - blendati pana se aduna toata
ingredientele in forma de bila Hu am facut cu mainile -
daca observati ca nu se aduna ingredienetele mai puneti
curmale maruntite sau blendate
0mpartiti aluatul in 2 bile si puneti la frigider pana faceti
crema
)
/lendati curmalele impreuna cu mierea - sau le dati prin
masina de tocat si apoi adaugati mierea
2
&daugati la compozitia anterioara 1 lingura de cacao si
avocado curatit si taiat bucatele mici /lendati totul bine
Hu am dar prin masina de tocat si avocado si am
amestecat toate ingredientele cu lingura
R
&sa ar trebui sa fie crema ca si consistenta! desi la mine
nu a fost foarte uniforma consistenta! pentru ca nu am
folosit blenderul Aaca iese prea groasa! adaugati putin
lapte de soia sau apa calduta si o amestecati! ca sa o
puteti unge usor pe blat
?
+entru a forma tortul aveti nevoie de o forma rotunda de
tort mai mica! sau o casoleta rotunda 1 asterneti cu folie
alimentara
@
+uneti prima bila de aluat si o intindeti uniform cu
mainile pe fundul formei! presati bine
14
6ngeti blatul cu 2-# linguri de crema! puneti fructele -
zmeura! capsuni! visine! etc
11
&poi puneti al 2-lea strat de blat &ici va recomand sa-l
maruntiti bine cu mainile si sa-l presarati peste zmeura!
apoi incepeti usor sa presati cu mainile
12
&poi usor cu o lingura nivelati acest strat! o inmuiati
putin in apa daca se lipeste si se ia blatul dupa lingura
1#
+uneti tortul la frigider pentru o ora &poi intoarceti
casoleta cu fundul in sus! si scoatei tortul pe o farfurie
sau platou de tort
14
*u restul de crema ungeti tortul deasupa si de jur
imprejur
1)
&sa arata varianta finala a tortului inainte de
infrumusetare Ae aici puteti improviza cum va place
12
Hu am dat ciocolata neagra prin razatoare si am
infrumusetat cu visine congelate
1R
&ici si o sectiune a tortului! daca veti pune cacao cat am
scris aici in reteta nu va fi asa negru
+ofta /una3
3arta cu menta si ci#c#lata
1 tarta fooarte aromata3 "% Aulce! racoroasa si ciocolatoasa
&m vrut neaprat sa o incerc dupa ce am vazut-o pe blogul lui Peather +ace Bi-au placut
foarte multe retete de aici de fapt *hiar am cumparat 2 dintre cartile ei" -Just Desserts.
si -The Moonie Pie. 0nca nu am pregatit nimic din ele dar o sa postez niste mici review-
uri in viitor C%
&m folosit aici cateva ingrediente in premiera" uleiul esential de menta! untul de cacao
siY menta "A 8u am mai pregatit niciun desert cu menta pana acum dar cu siguranta vor
urma destule pentru ca mi-a placut foarte tare rezultatul
6leiul esential de menta comestibil se gaseste la +lafar iar untul de cacao l-am cumparat
de aici +are scump dar in retete se folosesc de obicei max 2-# linguri de unt topit $din
cate am vazut eu% deci cantitatea din borcanel o sa ajunga destul de mult timp
0ata si reteta"
Blatul:
- 1 cupO migdale! maruntite in mixer dar nu foarte tare
- #/4 cup curmale $este recomandat sa le inmuiati )-14 min in apa! pentru a nu bloca
cutitul mixerului%
- 1/4 cup pudra de cacao/carob
- 1/4 cup boabe de cacao $eu am folosit bucatele de cicolata neagra ?)Z cacao pentru ca
nu am gasit boabe de cacao%
- 1 lg extract de vanilie
Se amesteca toate ingredientele intr-un robot de bucatarie pana se formeaza un -aluat.
care se poate modela in mana Se adauga 1-2 lg apa daca este nevoie
Se preseaza compozitia intr-o forma de tarta de diametru 12 cm Se poate pune si intr-o
forma mai mare! dar! evident! blatul va fi mai subtire
O 1 cup S 1 cana/pahar de 2)4 ml
Crema
- 2 1/2 cups nuci caju
- 1 cup frunze de menta $doar umpleti o cana cu cate frunze intra! fara sa le presati foarte
tare%
- 1 cup apa
- 1/# cup si 2 7g sirop de agave/miere
- )-? picaturi ulei esential de menta $eu am pus ) picaturi! uleiul este foarte puternic%
- 1 lg extract de vanilie
- un praf de sare
- # 7g unt de cacao topit
- 2 7g ulei de cocos/palmier
&mestecati intr-un blender toate ingredientele! in afara de untul de cacao si uleiul de
cocos/palmier Bixati pana cand compozitia devine fina si cremoasa
Se adauga apoi si celelalte 2 ingrediente si se amesteca pentru a le incorpora in
compozitie
Aaca este nevoie! mai adaugati ulei sau frunze de menta
Kurnati crema peste blatul din forma de tarta si dati la frigider/congelator pentru aprox
1h sau pana cand capata consistenta dorita
C/''$'C*A' C, 2I$I1'
*el mai bun desert crud pe care l-am pregatit pana acum "A
Eeteta este preluata de pe blogul lui [risten Suzanne Aar a suferit destule modificari! din
cauza ca nu am gasit toate ingredientele de pe listaY 0n final insa! rezultatul a fost
satisfacator
Hvident! nu este un cheesecake in adevaratul sens al cuvantului! pentru ca nu are nici
urma de crema de branza &m preluat denumirea de la autoarea retetei

0nstructiuni"
Blatul
- 1 #/4 cani de nuci preferate $am folosit si eu migdale! la fel ca in reteta initiala%
- 1/? lg sare de mare
- #/4 cana stafide
+udra de carob/ cacao dupa gust
Se mai pot adauga diverse arome! de exemplu extract de vanilie! sau! asa cum era
specificat in reteta initiala! extract de cirese Hu nu am gasit! deci am sarit pasul acesta "%
Bixati nucile! carobul si sarea! dar nu foarte fin &daugati stafidele si mixati pana ce
compozitia devine lipicioasa si se poate modela in mana Aaca este nevoie! mai puneti
stafide
&daugati si restul ingredientelor $arome! extract de cirese! etc%
+resati intr-o tava de tarta si puneti la frigider
Crema
- # cani caju inmuiat in apa rece pentru 1-2 ore
- 1/# cana sirop de agave/miere
- 2 curmale care pot fi inmuiate si ele in apa aprox 14 min pentru a se mixa mai usor in
blender
- 1/2 cana suc proaspat de lamaie
- 1/4 cana apa
- 2 lg extract de cirese $eu am adaugat visine intregi! decongelate%
- 1 cana ulei de cocos $eu am folosit ulei de palmier%
Se mai pot adauga pudra de ciocolata raw si diverse arome Hu am incorporat cateva
visine intregi si alte cateva au intrat cu toata compozitia in blender
Bixati nucile caju! siropul de agave! curmalele! sucul de lamaie si apa pana ce
compozitia capata o textura cremoasa $#-) min%
&duagati uleiul de cocos/palmier! cacaua/carobul si esentele dorite! apoi amestecati pana
ce acestea sunt incorporate in compozitie
Kurnati crema peste blatul din tava si dati la frigider pentru cel putin 1h +entru o textura
mai ferma! puteti sa puneti tava la congelator si sa o urmariti pana ce capata consistenta
dorita
$#sul
- 1 punga cirese/visine/afine/mure inghetate
- 1/4 cana sirop de agave/miere
- suc de lamaie dupa gust
- un praf de scortisoara
Bixati toate ingredientele
Sosul se adauga de preferat atunci cand serviti prajitura! altfel va fi absorbit de crema
+are sa fie lunga lista de instructiuni dar -cheesecake-ul. se prepara foarte repede3 *el
mai mult dureaza asteptatul3 "A
3*"3* C,CI0C0;*3* $I C0C0$
Eeteta aceasta este preluata de pe site-ul lui Susan +owers si are ca final un desert gustos
si mai ales sanatos *e m-a atras la ea a fost blatul de cocos dar pana la urma! am ramas
cel mai impresionata de sosul de ciocolata &re o textura foarte matasoasa! aproape
fluida! nu ma mai saturam uitandu-ma la el "%%

Bie mi-au iesit ) tarte mai mici! modelate in forme de R cm diametru si inca vreo 4-)
bilute de -aluat. Sosul mi-a prisosit! dar nu m-am suparat pentru ca a mers de minune ca
dip pentru fructe 7-am diminuat cu niste capsuni si portocale
"A

Sa trecem la reteta"
/latul
- 1 cana cocos uscat
- 1/# cana ulei de cocos sau de palmier
- 1/2 cana migdale inmuiate in apa cel putin 2 ore
Se mixeaza toate ingredientele in blender! se pune compozitia rezultata in formele de
tarta si se trimit la rece
*rema
- 1/2 cana pudra de cacao sau de carob
- 1/2 cana sirop de agave sau miere
- 1/4 cana ulei de cocos sau de palmier
Bixati toate ingredientele! turnati peste tarte si tineti la frigider cel putin #4 min! pentru a
se intari 7a aceasta contribuie uleiul folosit! fie el de cocos sau de palmier! ambele avand
proprietatea de a se solidifica la temperaturi joase
-;0"IC';' 1I1$'

Xilele acestea mi-am luat la serviciu mai mereu un amestec de migdale cu stafide! caise
uscate si seminte de floarea soarelui &sa am observat cat de gustoasa e combinatia
migdale-stafide Arept urmare! ieri! cum am ajuns acasa! pac m-am apucat de amestecat
ingrediente 8ici macar nu am mai stat sa caut vreo reteta Kotul a fost facut la ochi si la
gust
&u iesit niste prajitureleee! miam-miam 8ormal ca m-am simtit tare mandra de inventia
mea si am notat imediat in carnetel combinatia castigatoare $eu uit foarte repede "A%
*e ziceamG
&! da3 Aeci sa o scriu si pe minunatul blog! poate o incearca cineva si isi va spune -Daa!
ce bine ca am descoperit reteta asta simpla! rapida si gustoasa3. "A 0nitial am avut in
minte ceva gen -blat-crema intinsa peste el. dar apoi am decupat floricelele si am pus
doar cate o lingurita de crema pe fiecare & ramas ceva crema pe care am mancat-o cu
spor direct cu lingurita "A
Aeci"
/lat
un pumn de migdale $eu am un pumn mic%
stafide pana cand compozitia devine lipicioasa si se poate modela
fulgi de nuca de cocos! dupa gust
Koate ingredientele se amesteca in blender Se formeaza o bila si se intinde cu mana pe o
suprafata de pe care se poate apoi decupa
*rema
un pumn caju
1/2 pahar apa
2 7g sirop de agave / miere
1 lg pudra de carob / cacao
Koate ingredientele ---\ blender
Se decupeaza compozitia-blat si se orneaza cu compozitia-crema
Se ning prajiturelele cu fulgi de cocos
-ala4el si tab#uleh
-ala4el (rezulta 8 B chi4telute)
- 2 ciuperci champignon de marime medie! crude taiate marunt
- 2 morcovi medii! feliati cat mai subtire posibil
- # lg ulei de masline
- 1 l-ta sare
- 1/2 ceapa alba mica! tocata marunt
- 1 catel de usturoi tocat fin
- 1 cana fistic crud
- #/4 cana migdale crude
- #/4 cana seminte de floarea soarelui inmuiate 1/2 ora in apa si apoi scurse
- 1 legatura de patrunjel tocat marunt
- 1 l-ta zeama de lamaie
- 1 l-ta condimente arabesti $eu am folosit Amestec mexican de la Sonnentor ( f
bun%
- seminte de susan crude
Borcovii! ciupercile! ceapa si usturoiul! 2 din cele # linguri de ulei! si putina sare se
amesteca bine intr-un bol *ompozitia se toarna pe o foaie de copt care se va introduce in
aparatul de deshidratat pentru o ora
&ceasta procedura inlocuieste calirea traditionala a legumelor! evaporand apa mai lent
din legume! neincalzind uleiul peste pragul admis si inmuiind totodata legumele
Aupa o ora transferam ingredientele in robot si le mixam bine Farsam amestecul intr-un
bol
,isticul! semintele de floarea soarelui si migdalele se mixeaza in robot pana rezulta o
masa sfaramicioasa insa nu foarte fina
Se amesteca impreuna cu legumele! se adauga restul de ulei! sare! zeama de lamaie!
patrunjel si condimente $exceptand susanul% si cu mana umezita se formeaza bilute care
se dau prin susan
Aaca nu se consuma pe loc! chiftelutele se refrigereaza 0nainte de servire se
deshidrateaza 2-# ore
3ab#uleh (pt C?B p#rtii)
? 1 conopida mare
- 1 castravete mare curatat de samburi si taiat cubulete
- 1 legatura mare de patrunjel
- ) rosii curatate de samburi si taiate cubulete
- 1 legatura ceapa verde sau praz! taiata rondele
- # lg ulei de masline
- sare
*onopida se mixeaza in robot pana este complet tocata Se amesteca cu celelalte
ingrediente
$#s tahini
? 1 cana tahini crud $mixati #/4 cana susan cu putina apa! ulei de masline si sare cat sa
rezulte o pasta mai groasa%
- 1 cana apa
- 2 lg zeama de lamaie
- 1 lg ulei de masline
- sare
Koate ingredientele se mixeaza in blender pentru a obtine o pasta fluida
$#s iute D preferatul meu "%
- 1 ardei rosu taiat cubulete
- 4 l-te ulei de masline
- 1 rosie potrivita! taiata marunt
- 1 tulpina de telina! taiata marunt
- 1/2 ceapa mica! taiata marunt
- 2 l-te zeama de lamaie
- 2 l-te condiment arabesc
- sare
&rdeiul se amesteca cu uleiul intr-un bol! apoi se pune pe o hartie de copt si se da la
deshidratat pentru #4 minute ( o ora pana se inmoaie
&mestecati cu restul ingredientelor si mixati totul in robot pentru a obtine o pasta
omogena
Serviti salata de tabouleh pe frunze de salata! acompaniata de falafel si sosurile de mai
sus
&tat salata cat si chiftelele se pastreaza bine la frigider pentru 2 respectiv 4 zile
+S 8u va lasati inselati de multitudinea de ingrediente ( toate sunt la indemana iar de
lucru nu este mult ( doar tocati si mixati3
(acar##ns cu nuca de c#c#s si capsuni
- 1 cana capsuni inghetate
- 1/# cana curmale fara samburi
- 1/# cana sirop de agave sau miere $puteti pune mai putina pt a nu fi f dulci ( cam 1/2
cana%
- 1 lg esenta pura de vanilie
- 2 cani nuca de cocos
*latiti capsunile printr-un jet de apa calduta
Bixati in robot primele patru ingrediente pana rezulta un sos omogen &daugati nuca de
cocos si mai mixati pana la omogenizare
,olosindu-va de o lingura mica de inghetata! formati bilute
+uneti bilutele in tavile aparatului de deshidratat si deshidratati-le pana cand sunt
crocante in exterior dar moi in interior
Se pastreaza in borcane inchise in frigider pentru o saptamana
Biscuiti cu d#ua tipuri de nuca
- 144 g nuca cruda $sau nuca pecan%
- 1 cana faina de migdale $obtinuta prin mixarea fina a migdalelor%
- 1/2 cana nuca de cocos
- 1/2 cana sirop de artar/ miere
- 1 l-ta esenta pura de vanilie
- 1 lg zeama de lamaie
8uca se pune in blender cu un praf de sare si se mixeaza pana se marunteste si devine o
pulbere semi-fina
Se adauga restul ingredientelor si se mixeaza pana rezulta o textura omogena si
lipicioasa
Se ia din compozitie cu o lingura si se formeaza bilute
Se aplatizeaza cu un pahar si se pun in aparatul de deshidratat pana devin crocante in
exterior insa putin moi in interior
O daca nu detineti un aparat de deshidratat le puteti savura in forma simpla! doar
aplatizate si lasate pentru cateva ore la rece in frigider
OO le puteti deshidrata insa si in cuptor! pe treapta cea mai redusa de caldura si cu functia
ventilata +ractic cuptorul trebuie sa fie aproape neincalzit! pentru a nu distruge enzimele
din ingrediente &cest procedeu se aplica doar cuptoarelor electrice
3u spui petale de tranda4iri+ eu spun chipsuri din s4ecla= > E#u sa@ r#se
petals+ I sa@ beetr##t chips=
Sunt convinsa ca ati cre'ut ca sunt petale de trandafiri( !ntr-adevar aceste
c#ipsuri de sfecla rosie arata foarte rafinat insa se fac cat se poate de
simplu si de usor( )u va trebuie decat sfecla* cutit si suptor+ ,tat+ -n
snac. sanatos si delicios(
,veti nevoie de/
- sfecla rosie (cantitate la alegere)
0uratati sfecla si taiati-o felii foarte foarte subtiri* a"utandu-va de un cutit de
legume+
Puneti feliile intr-o tava la des#idrator si des#idratatile *se pot servi cu dif+
Sosuri+
Chipsuri de d#vlecei
- dovlecei $cu cat mai mari cu atat mai bine caci dupa deshidratare se vor micsora%
- sare
- piper
- caNenne
- chilli
- ierburi italienesti etc
Spalati bine dovleceii si curatati-i de coaja
Kaiati-i felii potrivite ( nu f subtiri dar nici f gros+resarati peste ei condimentele
preferate
+uneti hartie de copt in tava aparatului de deshidratat si asezati feliile pe hartie
Aeshidratati cateva ore pe o parte! apoi pe cealalta! pana devin crocanti
$*"(*;'
0ngrediente $mai jos sunt cantitatile normale! eu insa am pregatit portie dubla%"
144 g hrisca
144g nuca
)4 g morcov
14 g ceapa
14 g patrunjel
14 frunze mari de varza murata
)44 g rosii
1 l-ta rasa nucsoara
cimbru
sare! piper
#-4 lg ulei presat la rece
1 Prisca si nuca se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa & doua zi se scurg &sa
arata hrisca gata inmuiata"
2 Farza se lasa
#4-24 minute in apa $la desarat%! in functie de cat de sarata o vrem
# 8uca! ceapa
si patrunjelul se toaca marunt! iar morcovul se da pe razatoarea mica Se condimenteaza
cu sare! piper! nucsoara! cimbru
4 Kaiati
frunzele de varza in 2! decupand nervurile 0ntr-un capat al frunzei puneti o lingura cu
varf din compozitie si indoiti coltul spre interior &duceti si marginile pe interior! apoi
rulati strans pana se termina frunza
) ,aceti o salata din rosiile date pe razatoare! nervurile de la varza tocate si ulei
2 +uneti sarmalele intr-o cratita si turnati peste ele salata $mi-au iesit #1 de sarmale! din
portie dubla% Serviti imediat Se pastreaza la frigider! insa nu pt multe zile
&ceste sarmale sunt mult mai sanatoase si nutritive decat sarmalele gatite pe foc 0si
pastreaza proprietatile iar gustul lor va va surprinde" seamana mult cu cele gatite insa
nuca si uleiul presat la rece le da o savoare aparte ,oarte foarte bune3
CheesecaFe cu p#rt#cale
Blat
- 1 cana migdale inmuiate si deshidratate $puteti sa nu le deshidratati dar inmuierea e
obligatorie%
- 1/4 cana cacao
- # curmale maruntite
+rocesati ingredientele in blender pana rezulta o compozitie lipicioasa! care daca e
stransa in plame! se aduna Aaca nu se intampla acest lucru mai adaugati cate o curmala!
pe rand $maruntita neaparat3% pana cand prindeti consistenta dorita
0ntr-o tava rotunda cu pereti detasabili! cu diametrul de 22 cm! puneti folie de plastic
0mprastiati compozitia si nivelati-o cu mainile pana obtineti un strat uniform de blat
Crema
- zeama si coaja de la # portocale
- 2/# cana sirop agave/miere
- 2 1/2 cani caju inmuiat si scurs
- #/4 cana unt de cocos topit $eu am folosit unt de cacao pudra! mi s-a parut mai potrivit%
Spalati portocalele cu apa si tratati-le cu o solutie dezinfectanta de apaWotetWzeama de
lamaieWulei esential de arbore de ceai +ulverizati aceasta solutie peste portocale! lasati-le
asa timp de un minut si apoi clatiti-le bine de tot cu apa rece Stergeti-le cu un prosop
curat
*oaja! zeama de portocale! agavele! caju si untul de cocos se mixeaza in robot timp de
cateva minute pana cand rezulta o compozitie omogena! fara bucati vizibile de caju
Kurnati crema peste blat si dati la congelator pana la intarire
0n ziua servirii! scoateti tortul din congelator si pastrati-l in frigider Scoateti-l din frigider
doar in momentul servirii
Kortul este delicios acompaniat de cel mai simplu s#s de ci#c#lata3
- sirop de artar
- cacao
- apa rece
*antitatile sunt la alegere
+uneti intr-un vas cateva linguri de sirop de artar si alte cateva linguri de cacao
0ntotdeauna numarul de linguri de cacao va fi mai mic decat cel de sirop de artar
&mestecati bine cu un tel
Subtiati $insa nu prea tare% cu apa
Aati la rece pentru a se mai intari
&cest sos se poate folosi pentru orice desert
Pachetele de salata cu pateu de seminte (pt apr#:. 9G pachetele)
- 14-1) foi de salata romana
- 1 cana seminte crude floarea soarelui! inmuiate #4 minute in apa rece si scurse
- 1 lg zeama lamaie
- marar si patrunjel verde tocat marunt
- sare
- 2-# lg apa rece
- 1 morcov mic
- 1 tulpina telina
- 1 ardei galben
- 1 ceapa verde
- ridichi pentru salata
1 ,oile de salata se spala bine si se usuca cu un prosop
2 Semintele! mararul! patrunjelul! sarea! lamaia si apa se mixeaza in robot pana
rezulta o compozitie omogena si cremoasa
# Eestul legumelor se taie bastonase $cu exceptia ridichilor care se taie feliute%
4 +e fiecare frunza de salata se pune o lingura de pateu si cate 1-2 bastonase de
legume SH ruleaza strans *apetele pachetelului se pot impinge in interior!
precum la sarmale sau se pot lasa asa
) Se servesc cu salata de ridichi
Castraveti cu mai#neza de av#cad#
1 avocado bine copt
zeama de la 1/2 lamaie
1/2 l-ta mustar
ulei presat la rece de floarea soarelui
sare
1-2 castraveti de gradina
1 ceapa verde
1 &vocado se curata de coaja si sambure si se taie bucatele Se pune in vasul
robotului impreuna cu zeama de lamaie si se mixeaza pana la omogenizare
2 Se adauga mustarul! sarea si putin cate putin din ulei! ca la maioneza obisnuita Se
poate mixa cu robotul sau cu o lingura de lemn
# *astravetii se spala si se taie cubulete Se sareaza si se pun intr-o sita! la scrus! pt
24 minute
4 *eapa se taie marunt
) *astravetii se storc bine de apa si se adauga impreuna cu ceapa peste maioneza de
avocado Se amesteca bine Se da la frigider pt o ora! ca aromele sa se patrunda
2 Se serveste cu rosii! ardei! pe paine cruda sau coapta
Crema de av#cad# cu verdeturi
- 1 avocado bine copt
- # lg apa rece
- 2 l-te tahini $ideal ar fi tahini crud! pe care il puteti cumpara in curand de pe siteul
rawzro%
- zeama de la 1/2 lamaie
- sare dupa gust
- patrunjel! busuioc! ceapa verde! usturoi verde! spanac etc ( orice planta verde preferati!
in diverse combinatii
+uneti toate ingredientele in blender si mixati pana rezulta o pasta omogena
Serviti cu ardei si rosii sau ca dressing pentru salate
Crema de av#cad# de primavara
- 2 buc avocado bine copt
- zeama de la 1/2 lamaie
- sare dupa gust
- 1 fir usturoi verde taiat marunt
- 1 fir ceapa verde taiata marunt
1 &vocado se curata de coaja Fezi aici cum
2 &vocado se mixeaza in robot impreuna cu sarea si zeama de lamaie pana rezulta o
crema fina si omogena
# Se adauga apoi ceapa si usturoiul si se amesteca cu o lingura de lemn pana la
inglobare Se da crema la rece pentru cateva ore pentru ca aromele sa se patrunda
4 Se serveste pe pat de rosii $felii groase de rosii% acompaniate de salate de vereturi
Pasta de av#cad#
+asta aceasta o puteti face cu usturoi sau cu ceapa! dupa preferinta
Bie insa imi place mai mult cu ceapa
4 avocado
1 ceapa mijlocie / mare
ulei de masline
sare
zeama de lamaie
&vocado si ceapa se curata
de coaja
Aaca aveti robot! treaba
merge repede"
taiati avocado si ceapa in bucati mai mari si le mixati
Aaca nu aveti robot! dati-le pe razatoarea mica
&daugati sare! ulei si
zeama de lamaie dupa gust si mai mixati
pana devine o pasta
omogena Aeoarece
avocado se oxideaza repede!
e bine sa faceti pasta doar inainte de a ajunge musafirii
+ofta buna3
Branza de ca5u
&m revenit dupa mai bine de doua saptamani de pauza 0n ultima vreme nu am prea gatit
Ae fapt de cand am facut aceasta reteta nu am gatit deloc +refer sa beau sucuri verzi si sa
mananc salate si fructe & venit primavara cu legume proaspete si parca e pacat sa refuzi
o salata mare din ridichi! ceapa verde si spanac! nuG
Hste a treia oara cand fac aceasta reteta insa prima data cand imi iese 6n pic mai
complicat din cauza rejuvelacului un soi de bors din cereale care mi-a dat multe batai de
cap Eeteta si cateva sfaturi legate de acesta veti gasi mai jos 0nsa ceea ce m-a motivat sa
continui sa incerc a fost aspectul sau atat de apropiat de cel al branzei normale cat si
multimea de laude pe care le-a primit 0ar cand am avut ocazia sa si gust! in urma cu o
luna! am ramas foarte surprinsa de textura si de aroma sa atat de apropiata de branza din
lapte
*oncluziiG 6n preparat simplu insa putin mai costisitor! care cere timp si ingrediente de
calitate 0nsa gustul si aspectul vor rasplati din plin aceste eforturi3
"e5uvelac
- 2 cani boabe de grau/secara/orz/ovaz/]uinoa
- 14 cani apa
- 1 borcan mare $eu folosesc un astfel de borcan de germinat%
1 Spalati boabele de cereale si puneti-le in borcan &coperiti-le cu apa rece si lasati-
le la inmuiat ?-12 ore
2 Scurgeti apa de pe ele *latiti bine de tot pana cand apa iese foarte curata
Scurgeti bine de tot apa in asa fel incat sa ramana cat mai putina apa in borcan
7asati borcanul intr-un loc intunecos la temperatura camerei
# Aupa ?-12 ore! repetati pasul de mai sus! clatind bine boabele si scurgandu-le de
apa 7asati-le din nou ?-12 ore
4 Aupa acest timp clatiti din nou &r trebui ca cerealele sa incolteasca deja usor
&daugati 2 cani de apa curata si rece si lasati borcanul timp de 2 zile la
temperatura camerei! in loc intunecos $ex dulapul din bucatarie%
) Aupa 2 zile veti obtine rejuvelac ( o bautura cu gust placut! usor efervescenta! cu
miros de limonada +astrati lichidul in sticle in frigider iar boabele de cereale
aruncati-le sau oferiti-le ca hrana pasarilor
!"#$%& PT !"$'&TA !"J$V"%AC($%$&
verificati termenul de valabilitate al cerealelor Aaca acestea se apropie de
expirare sau daca termenul a trecut deja nu va mai obositi sa incercati ( acestea
fie nu vor incolti fie vor incolti inegal iar bautura nu va reusi
Branza de ca5u
- # cani caju inmuiat timp de 12 ore
- # capsule probiotice $se gasesc in farmacii sau aici%
- 2/# cana rejuvelac
1 Bixati in rorbot toate ingredientele pana rezulta o crema omogena Aaca este
nevoie mai opriti robotul din cand in cand si apasati in jos crema depusa pe pereti
2 +uneti doua straturi de tifon pe o sita Farsati crema acolo! acoperiti cu restul de
tifon +uneti o farfurie deasupra si un prosop 7asati la loc cald timp de 14-12 ore
# Aupa acest timp puteti framanta branza in urmatoarele variante"
sare! fulgi de drojdie
sare! fulgi de drojdie! pudra de ceapa! nucsoara
sare! ceapa verde uscata! zeama de lamaie! fulgi de drojdie! busuioc si cimbru
proaspat tocat
sare! zeama de lamaie! pudra de ceapa! pudra de usturoi
4 Aupa ce ati framantat branza cu mirodeniile dorite! puneti-o in vase micute tapetate cu
folie de plastic si lasati-o la frigider 24 ore pentru a se intari
) Scoateti-o din forma si -imbracati-o. in diverse condimente"
boabe de piper
paprika
ierburi aromate
rosii uscate etc
/ranza se pastreaza acoperita! la frigider timp de 4-) zile
!"#$%& PT !"$'&TA B!A)*"&
nu adaugati mai mult lichid decat este mentionat in reteta! chiar daca vi se pare ca
obtineti o crema prea groasa Aaca adaugati lichid branza nu se va tine frumos si
va fi foarte moale
folositi probiotice de calitate +robioticele din farmacii s-au dovedit a fi toate
-moarte. adica acele culturi care ar fi trebuit sa fie vii si sa ajute la fermentarea
branzei erau moarte 6n probiotic de calitate este mai scump! se tine neaparat in
frigider si se comporta exceptional in retete
daca in casa nu este foarte cald! lasati branza cu o ora! doua mai mult pentru a
fermenta
$alata cu parmesan vegetal
&cest tip de parmezan se prepara intr-un restaurant raw vegan faimos din S6&! unde
preparatele arata incredibil de Y -gatite. si extrem de apetisant +entru a va convinge de
acest lucru! admirati aceste poze
Parmezan din seminte de pin (rezulta apr#:imativ 3 cani)
- 244g seminte de pin! inmuiate timp de o ora in apa rece! apoi scurse
- 1/2 cana apa plata
- 1/4 cana zeama de lamaie
- 2 lg fulgi de drojdie $pot fi cumparati de aici%
- 1/2 l-ta sare
Bixati intr-un blender toate ingredientele pana rezulta o compozitie omogena
Aecupati cateva foi de copt dupa marimea tavilor aparatului de deshidratat Kurnati
compozitie si nivelati-o cu o spatula in strat foarte subtire
Aeshidratati timp de mai multe ore pana cand parmesanul prinde consistenta si devine
crocant
+astrati in cutii bine inchise! in frigider! timp de o saptamana
O Hu am servit cu salata de" spanac! rucola! morcovi! salata verde! rosii si avocado &m
asezonat totul cu ulei de masline! sare si otet balsamic Bega bun3
O +oate fi folosit in orice tip de salata ori ca inlocuitor de parmezan pe paste
$upa rece de legume D gazpach#
*red ca este cea mai cunoscuta reteta de supa cruda 0nsa diferenta intre reteta mea si cea
originala este aceea ca supa de fata nu contine miez de paine si usturoi $ceapa mi s-a
parut suficienta% Aoar legume bine coapte! apa si sare Simplu si buuuuun3
Supa se face in exact ) minute si este deosebit de aromata! racoritoare si satioasa
+erfecta pentru astfel de zile caniculare
*ateva secrete pentru reusita supei sunt"
legumele sa fie bine coapte $si ideal ar fi sa alegeti legume de pe piata! mai
aromate si mai sigure decat cele din magazine%
apa sa fie cat mai rece! eventual puteti adauga cateva cuburi de gheata
+S Eeteta este cu dedicatie pt Ealu "%
$upa rece de legume D gazpach# (pt 2 pers#ane)
- 1 avocado
- 2 rosii
- 1 castravete de gradina curatat de coaja
- 1 ceapa verde mai mare
- 1/2 ardei
- 444 ml apa rece
- sare! piper
Se curata si se taie legumele in bucati potrivite! se pun in blender impreuna cu apa si
condimentele si se mixeaza pana rezulta o crema fluida Se serveste de indata cu piper
proaspat macinat
3#rt "egal
+K /7&K $din cartea Hlenei +ridie%
- 144 g unt de migdale
- 144 g cocos mixat fin
- 2 lg miere
-----------------------------
+K *EHB& AH ,E6*KH
- 4 mana buna capsune inghetate
- 2 lg miere
-----------------------------
+K ,E0S*& $de pe blogul *armellei%
- 1 cana caju crud
- 1 cana lapte de cocos $preparat astfel" 1 cana fulgi de cocos se mixeaza cu # cani apaC se
strecoara iar pulpa se pastreaza pt alte preparate delicioase%
- # lg miere
- 1 lg suc de lamaie
- 1 lg esenta de vanilie
- 1 praf de sare
- 1/2 cana unt de cocos topit pe bain-marie
- 1 lg lecitina pudra
-------------------------------
0ncepem prin a prepara frisca" mixam intai nuca de caju pana rezulta o faina fina
&daugam apoi restul ingredientelor! cu exceptia untului de cocos si a lecitinei Bixam
bine si adaugam la urma lecitina si untul Bai mixam pt a le incorpora Fa rezulta o
compozitie lichida insa o vom da la rece pana ne ocupam de blat si de crema de fructe
,risca se va mai ingrosa la rece
6ntul de migdale se prepara din migdale fara coaja $daca nu gasiti la magazin le puteti
curata de coaja si acasa! turnand apa calda peste ele! lasandu-le asa 1) minute si apoi
curatandu-le usorC lasati sa se usuce bine dupa curatare% care se dau la blender pana
rezulta o faina fina! se adauga putina apa si se mixeaza pana rezulta o pasta asemanatoare
untului de arahide &cest unt se amesteca cu cocosul mixat fin si cu mierea Fa rezulta un
aluat lipicios
0ntindem acest aluat intr-o tava cu diametrul de 22 cm 8ivelam in strat uniform
*apsunele inghetate se trec printr-un jet de apa calda si se paseaza la blender impreuna cu
mierea Se toarna peste blat Se da tava la congelator timp de 1)-24 minute! cat sa se
inchege crema de capsune
Se scoate tava afara! se toarna frisca! se niveleaza si se da la congelator cateva ore! pana
tortul se intareste
Se scoate afara inainte cu 24-2) minute de servire! pentru ca sa apuce sa se dezghete si
compozitia sa devina cremoasa Se orneaza cu nuca de cocos! capsune uscate etc
Hste foarte cremos si aromat /latul aduce la gust cu Eafaelo iar frisca si crema de
capsuni il completeaza ideal3 Aaca il veti prepara nu are rost sa va mai explic de ce se
neumeste -regal.Y
3arta de lamaie
Aescoperire epocala dragii mei3 Ae cand cu hrana cruda am tot avut parte de minunate
experiente culinare! care de care mai incantatoare &m aflat asadar ca iubesc de fapt
ciupercile si conopida! ca imi plac salatele si ca dulciurile crude sunt printre cele mai
bune dulciuri din lume3 Eeteta de fata nu face altceva decat sa confirme ceea ce sustin
Kartele cu lamaie nu au fost niciodata printre preferatele mele din simplul motiv ca
acestea contineau prea multe oua 0nsa lamaile mi-au placut mereu asa ca atunci cand am
facut cheesecake cu portocale mi-am zis ca voi incerca odata si varianta cu lamaie 0eri
am incercat-o! insa am facut unele modificari in ceea ce priveste compozitia blatului!
transformand-o intr-o tarta extrem de gustoasa Fa spun pe drept cuvant si cat se poate de
sincer ca aceasta este cea mai buna tarta cu lamaie gustata vreodata3 /latul este mai
faramicios! precum un aluat frantuzesc iar crema este usoara! racoroasa! cremoasa si
aduce extrem de mult la gust cu celebrele caramele Baoam sau Bamba
+entru ca aceasta tarta sa va iasa perfect este foarte important sa tineti cont de
urmatoarele sfaturi"
folositi pt blat doar nuci grase! uleioase $macadamia sau nuci braziliene%
lasati lamaile la temperatura camerei! pentru a se incalzi &ltfel crema -se taie.si
se separa din cauza untului de cacao care se raceste brusc
eu folosesc pentru astfel de creme cu citrice! untul de cacao pudra! fara miros sau
gust! pentru a nu imprumuta din aroma-i specifica
3arta de lamaie
Blat
- 2 cani nuci braziliene
- 1/2 cana fulgi de cocos
- 1/2 cana miere
- 1 praf de sare
Se mixeaza toate in robot si se preseaza compozitia intr-o forma de tarta Se da la rece
pana se prepara crema
Crema de lamaie
- zeama si coaja de la # lamai mari /01
- 2/# cana miere/sirop agave
- 2 1/2 caju inmuiat peste noapte in apa rece si scurs
- #/4 cana unt de cacao/cocos! topit pe baie de aburi
1 Se mixeaza toate in blender pana rezulta o crema omogena
2 Se toarna crema peste blat si se da la congelator pana la intarire
# 0nainte cu cateva ore de servire se pune tava la frigider
4 Se serveste rece! decorata cu fasii de coaja de lamaie
3#rt de capsune ? in+rediente pt , tortulet
B;*3
- aprox 1 1/2 cana migdale crude
- 14-1) curmale fara samburi
- un praf de sare
- 1 l-ta cacao
- 1 l-ta cafea de cereale $0nka! 1rzo sau Spelta%
1 Bixati migdalele in robot impreuna cu sarea pana se faramiteaza foarte marunt
2 &daugati cacao si cafeaua de cereale si apoi rand pe rand curmalele! in timp ce
robotul merge &r trebui sa rezulte o compozitie lipicioasa! care atunci cand este
stransa in degete sa se compacteze Aaca nu se intampla acest lucru mai adaugati
curmale pana la consistenta mentionata
# +resati cu palmele compozitia intr-o tava rotunda! cu diametrul cat mai mic $sub
1?cm%! ideal cu peretii detasabili
C"'(*
- 1 cana capsune
- 1/2 cana caju inmuiat in apa rece de cu seara
- # lg unt de cocos $topit pe baie de abur%
- 1 lg unt de cacao $topit pe baie de abur%
- 2 lg miere
- 1 l-ta zeama de lamaie
1 Koate ingredientele se mixeaza in robot pana la consistenta unei creme omogene
Ain cand in cand opriti robotul si cu o spatula dati in jos crema de pe peretii
aparatului
2 Kurnati crema peste blat si dati tava la congelator pana cand compozitia ingheata
# 0nainte cu cateva ore de a servi tortul! indepartati inelul tavii si scoateti tortul pe
un platou 7asati tortul sa se dezghete in frigider
4 1rnati cu capsune proaspete si sos de ciocolata +astrati tortul la frigider
3ru4e cu ci#c#lata si c#c#s (reteta preluata de aici) D eu am injumatatit cantitaile si
mi(au iesit -. bucati/ mai jos insa aveti reteta normala
2 cani pasta de cacaoO razuita $o puteti inlocui cu ciocolata neagra ?4-@4Z cacao%
1/2 cana unt de cocos lichefiat $incalzit pe baie de aburi%
2 cani fulgi de cocos $recomand cei bio deoarece contin nu sunt asa uscati si
contin mai mult ulei decat cei din supermarket%
1/4 l-ta sare
1 l-ta vanilie $nu esenta ci pastaie de vanilie%
1 1/2 cana sirop de agave/miere/sirop de artar $eu am pus mai putin! mi se pare
prea dulce%
1 Bixati in blender uleiul de cocos! siropul de agave! sarea si vanilia
2 &daugati fulgii de cocos si pasta de cacaosi mixati pana rezulta o compozitie
omogena! cremoasa
# Kransferati crema rezultata intr-un bol si dati la frigider pana cand este suficient
de intarita pentru a o modela sub forma de bilute
4 Kavaliti fiecare biluta in fulgi de cocos +astrati trufele rezultate in cutii inchise in
frigider
O Pasta de cacao repre0inta boabele de cacao macinate inte+ral continand o cantitate
mare de unt de cacao de unde re0ulta o masa compacta cu consistenta identica cu a
untului pur de cacao. Are un +ust mai pronuntat de cacao si este folosita ca inlocuitor al
untului de cacao si cacao. "u am cumparat(o din ma+a0inul !a10 in vara. Din pacate
nu mai stiu ce pret avea dar de indata ce Andreea actuali0ea0a pa+ina de produse
disponibile va voi anunta.
Budinca simpla de banane cu caca# (9 p#rtie)
- 2 banane bine coapte
- 1 lg cu varf fulgi de cocos $ideal sunt cei bio! deoarece contin mai mult ulei de cocos%
- 1 lg cacao
,ulgii de cocos se macina fin Se pun toate ingredientele in blender/robot si se mixeaza
pana rezulta o compozitie omogena Se da la frigider cateva minute si apoi se consuma
+18K
- daca folositi gheata! compozitia va fi mai rece si se va tine mai bine
Inghetata de banane (pt 9 b#l precum cel din imagine)
- # banane mici! bine coapte insa fara pete maro
1 *u o seara inainte! bananele se taie felii si se pun intr-un vas la congelator
2 & doua zi se scot si se pun in paharul blenderului 6tilizand functia -ice. sau
-pulse.! mixati bananele pana se faramiteaza in bucatatele marunte
# Kransferati bananele maruntite intr-un robot $eu am Eobochef! de care apropo!
sunt f multumita% si mixati-le pana devin o pasta cremoasa Fa trebui ca din cand
in cand sa opriti robotul si sa impingeti compozitia in jos! de pe peretii vasului
Fa rezulta o inghetata extrem de cremoasa si fina! identica cu cele din laboratoarele de
inghetataC cu un gust usor de banane
Serviti-o de indata cu toppingul preferat! cu fructe etc
Caramel din nuci braziliene>macadamia
- nuci braziliene
- 1 praf sare
- apa
- sirop de agave
Bixati nucile cu sarea pana se faramiteaza! adaugati sirop de agave si apa cat sa rezulte o
pasta semi-fluida! vascoasa +astrati caramelul la frigider si folositi-l ca topping pt
inghetate!salate de fructe! cereale! torturi raw etc
Inghetata de pere si a4ine (2 p#rtii)
- inghetata de banane din 4 bucati banane
- 1 para bine coapta
- 1/2 cana afine inghetate $sau proaspete%
Se incepe cu prepararea sosului de fructe" para se curata de cotor si se taie bucati Se pune
in robot impreuna cu afinele si se mixeaza pana rezulta un sos omogen Aaca para este
coapta bine! nu e nevoie sa adaugati inducitorC in plus si inghetata de banane este dulce
Se prepara inghetata de banane si se amesteca cu sosul de fructe ( fie folositi intreaga
cantitate de sos! fie mai putin si creati un efect marmorat
Serviti de indata
(ini tarte cu cirese (C bucati)
- /7&K -
- 1 1/2 cana migdale crude
- 1/2 cana alune de padure crude
- 1 cana ( 1 1/2 cana curmale
- 1 praf de sare
- 2 lg boabe de cacao $wwwrawzro% sau ciocolata neagra taiata marunt
1 8ucile se mixeaza cu sarea pana se transorma intr-o masa omogena si fina
2 Se adauga curmalele si boabele de cacao si se mixeaza pana cand rezulta un
-aluat. lipicios si compact
# Se imparte compozitia in 2 mini forme de tarta si se imbraca peretii formelor cu
aluatul obtinut
4 Se dau formele la congelator pana la prepararea cremei
- *EHB& -
- 1 cana caju crud inmuiat cateva ore si scurs de apa
- 1 cana curmale inmuiate #4 minute in apa rece
- # lg cacao/carob
- 1 l-ta extract pur de vanilie
- 1 praf de sare
- optional" 1/2 l-ta lecitina pudra $pt a oferi onctuozitate cremei! lecitina se poate
achizitiona de la Sano Fita%
1 8uca de caju se pune in paharul blenderului si se adauga apa de pe curmale! pana
la nivelul lor Se mixeaza pana rezulta o compozitie omogena
2 &daugati si restul ingredientelor si inca putina apa si mixati pana rezulta o crema
spumoasa 7ecitina se adauga la urma si se mai mixeaza putin
# Se umplu tartele cu crema obtinuta
4 Se dau din nou la frigider tartele
) Se orneaza cu cirese/capsuni/zmeura/visine si cocos
Sunt absolut delicioase3
Capsuni cu 4risca
- 1 cana caju $inmuiat sau nu%
- 1 cana si 2 lg lapte de cocos $preparat astfel" 1 parte nuca de cocos la 2 parti apa%
- # lg miere
- 1 lg suc de lamaie
- 1 lg esenta de vanilie
- 1 praf de sare
- 1/2 cana unt de cocos topit pe bain-marie
- 1 lg lecitina pudra
1 +unem in blender toate ingredientele! cu exceptia lecitinei pudra Bixam pana
rezulta o crema omogena
2 &daugam lecitina si mai mixam
# Aam compozitia la frigider pentr cateva ore
4 &mestecam frisca obtinuta cu capsuni taiate feliute si savuram
Crema de vanilie II (pt 8 3 vasute de creme brulee)
- 1 cana si 1/2 caju crud inmuiat peste noapte in apa rece si scurs
- miere dupa gust
- un praf de sare
- 1/2 baton de vanilie
8uca de caju o asezam in blender $paharul lung% si acoperim cu apa rece pana la nivelul
lor Aaca punem mai multa apa vom obtine un sos *u cat punem mai putina apa cu atat
consistenta va fi mai tare insa ideal este ca apa sa ajunga la nivelul nucilor si sa nu le
depaseasca
Bixam bine de tot! pret de cateva minute pana cand devine o pasta omogena
0ncorporam miere dupa gust! sare si batonul de vanilie taiat bucatele marunteBai mixam
cateva minute pana cand batonul este perfect incorporat in compozitie
Kurnam crema in boluri micute si dam la rece pentru cateva ore pentru a se raci si a se
inchega mai bine
Servim simpla sau alaturi de fructe
3#rt cu zmeura si ci#c#lata
Si-acum stiu ca se va interpreta ca fac lobbN pentru FalentineMs si ca desi zic un lucru! fac
altceva dar asta-i viata! suntem oameni si oameni! pareri si pareri si nu am cum sa va
oblig sa intelegeti ca aceasta postare 86 are a face cu nicio sarbatoare moderna! de iz
american Eeteta am facut-o din pofta a manca ceva dulce saptamana aceasta Hu nu prea
pot sta fara ceva dulce! intelegand acel dulce prin fruct! ciocolata! prajitura ( orice &sa
ca rasfoind paginile cartii minunatei &ni +hNo $raw foodist! bucatar! desemnata recent
-*ea mai sexN femeie raw vegan.% in cautare de ceva bun si dulce! am dat peste aceasta
fabuloasa creatie! care mi-a activat glandele salivare si papilele gustative intr-un mod
neasteptat3 8uca aveam! curmale iarasi! avocado ( ca de obicei! doar zmeura mai lipsea
&sa ca fuguta la Betro dupa zmeura mutanta ca doar aveam pofte3
6na peste alta! va spun doar atat" tortul acesta este incredibil3 08*EHA0/073 ,ace parte
din acea catgorie de prajituri raw! pe care daca le gusti si nu stii ca sunt crude! ai pune
pariu ca sunt doldora de faina! zahar si alte nimicuri de calorii rele Hste un tort cremos!
ciocolatos! aromat si mai presus de toate ( sanatos 8u contine nici macar pretentiosul unt
de caco/cocos sau inaccesibilul sirop de artar 8u Aoar ingrediente simple! accesibile si
la indemana &sta daca nu punem la socoteala zmeura extrasezoniera Aar asta nu ar
trebui sa fie un impediment" va notati frumusel reteta si la primavra! cand apare zmeura
cea dulce! aromata si pufoasa! va veti rasfata cu o minunatie de tort3 +entru cei
nerabdatori va spun doar atat" gasiti zmeura la Betro3 "+
Blat 2folositi cani cu volumul de 3.4ml5
- # cani nuca cruda
- 2/# cana cacao / carob
- 1/4 l-ta sare
- 1 cana curmale fara samburi! maruntite
+uneti nuca! sarea si cacao in robot si mixati pana nucile sunt maruntite &daugati
curmalele si mixati in continuare *ompozitia rezultata ar trebui sa fie lipicioasa! sa se
adune sub forma unei bobite atunci cand o modelati in palme Aaca nu se tine laolata! mai
adugati curmale! una cate una! pana cand atingem textura dorita
0mpartim compozitia in doua bilute egale pe care le dam la frigider
Crema de ciocolata 2folositi cani cu volumul de 3.4ml5
- 1/# cana curmale fara samburi! maruntite
- 1/4 cana sirop de agave / miere
- 1 avocado mediu! bine copt
- 1/# cana cacao / carob
*meura pentru ornat si umplutura
- eu am folosit 2 cutiute de zmeura
*urmalele si mierea se pun in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta fluida! omogena
$aceasta procedura se realizeaza mai bine in roboti de mici dimensiuni%
Se adauga avocado taiat cubulete si se mixeaza pana rezulta o crema omogena
Se adauga cacao si se mai mixeaza
Bod de asamblare
OHste recomandat sa folositi forme de tort de dimensiuni cat mai mici Hu am folosit o
forma de hartie! cumparata de la Aaiso! pe care am tepetat-o cu folie de plastic! pt a o
putea refolosi
1 +uneti in tava o bilta de aluat 0ndreptati -aluatul. cu mainile! pentru a avea o grosime
egala
2 +uneti cateva linguri de crema de ciocolata peste blat! nivelati
# +resarati zmeura! avand grija sa lasati cateva bucati deoparte pentru ornat
4 +este zmeura asezati cealalta biluta de blat! avand grija sa nu apasati prea tare pentru a
nu strivi zmeura
) +e o farfurie puneti o foaie de copt
2 Easturnati prajitura pe farfurie
R 1rnati cu restul de crema de ciocolata si zmeura
?Aati la rece pentru cateva ore inainte de servire
Eezista in frigider maxim 2 zile
)elicii 4estive
Aoua tipuri de desert dintr-o singura reteta" +hNsalis glasate in ciocolata alba si Krufe
albe cu fistic 8u doar ca economisiti timp insa veti fi uimiti de gustul fin al acestor doua
preparate3 Se fac f simplu insa efectul vizual aduce a preparate cu iz sofisticat
Ci#c#lata alba
? 1 cana caju crud
- 1 cana unt de cacao topit
- #/4 cana sirop de agave $puteti pune mai putin pt a nu fi f dulce%
- 2 l-te zeama de lamaie
- 1 l-ta esenta pura de vanilie
Se mixeaza toate in blender
Ph@salis glasate in ci#c#lata alba
,ructele de phNsalis si se dau prin ciocolata alba cat timp aceasta este calda
3ru4e albe cu 4istic
,isticul crud se zdrobeste $eu am folosit acest aparat de la Aecorix! f eficient si rapid% si
se amesteca cu ciocolata alba ramasa de la phNsalis Ae data aceasta ciocolata este bine sa
fie mai tare! pentru a o putea modela
Se formeaza bilute care se dau prin fistic macinat
Se dau trufele la congelator / frigider si se scot afara doar in momentul servirii
O Sfaturi
- in loc de unt de cacao puteti folosi unt de cocos sau ulei de palmier $pe acesta din urma
il gasiti in marile magazine%
- puteti folosi orice fruct pentru glazurare" banane! mango! ananas! capsuni etc
- in loc de fistic puteti folosi orice tip de nuca preferati insa eu am optat pt fistic pt
contrast si aroma fina
- eu am injumatatot cantitatile de mai sus si mi-au rezultat R phNsalis glazurate si 1# trufe
Cupe de ci#c#lata neagra cu unt de migdale
- varianta "*H ?
- 1 reteta ciocolata neagra! de la trufe
- unt de nuci! la care se adauga sare si miere dupa gust
- seminte de in
- seminte de canepa
0ntr-o tava de briose se pun hartiute speciale pt briose
Se prepara ciocolata Se pune cate o lingura de ciocolata in fiecare hartiuta
Se presara cate o jumatate de lingurita de in si canepa peste ciocolata
6ntul de nuci se amesteca cu putina apa! pt a deveni cremos Se adauga fulgi de drojdie si
se amesteca
Se pune cate o lingurita de unt in centrul fiecarei forme
Se acopera untul cu o alta lingura de ciocolata! se presara din nou in si canepa
Se da tava la congelator pana la intarire
3#rt Padurea 1eagra sau t#rtul per4ect
H primul tort caruia ii atribui calificativul -perfect. +entru ca este +HE,H*K 0ndeajuns
de cremos! de ciocolatos! plin de cirese $pe care le ador%! cu un blat subtire si crocant!
decadent si cel mai important" nepacatos &dica nu ingrasa +e bune3 pentru ca e raw si
pentru ca dupa o felie te simti satul &! si inca un mare plus" arata atat de bine si
nedecorat incat nu mai e nevoie sa il imbraci in -haine. simandicoase
Aaca pana acum nu ati incercat vreun desert raw! acum este timpul sa il preparati
profitati de sarbatori si aprovizionati-va cu ingredientele delicioase ce compun aceasta
minunatie3 va garantez ca nu veti regreta
Si-acum cate ceva despre tortul +adurea 8eagra 0n varianta sa originala! coapta! acest
tort este un desert de inspiratie germana! alcatuit din blat! crema de ciocolata si cirese
intregi Hste un desert extrem de apreciat si de gustos dar care! din pacate! este destul de
caloric varianta de fata nu este cu nimic mai prejos decat varianta originala insa are un
mare plus" este mult mai sanatoasa3
3#rt Padurea 1eagra
Blatul
- 1/2 cana nuci braziliene crude sau orice alt tip de nuca preferati
- 1/2 cana nuca de cocos
- 1 praf de sare
- 1 ling cu varf cacao
- 1-2 ling sirop de agave / miere
- 1-2 ling boabe de cacao $de la +ukka ,ood% sau fulgi de ciocolata amara
- 1/4 baton vanilie
Se mixeaza toate ingredientele in robotul de bucatarie pana rezulta un aluat lipicios si
compact
Se toarna intr-o forma detasabila de tort! cu diametrul de 24-22 cm si se niveleaza bine cu
mainile usor umezite
Se da la rece pana preparam crema
Crema
- 2 cani caju crud! inmuiat cateva ore in apa rece
- 1/4 cana sirop de agave
- 1/4 cana sirop de artar
- 1/4 cana apa rece
- 1/4 cana unt de cacao! topit sau ciocolata neagra
- 1/4 cana unt de cocos! topit
- 1 l-ta esenta pura de vanilie
- 1/4 l-ta sare
- 1 cana cacao
- 244 g cirese inghetate! fara samburi
*iresele se lasa la dezghetat la temperatura camerei
Se pun toate ingredientele in robotul de bucatarie $cu exceptia cireselor si a pudrei de
cacao% si se mixeaza timp de 2-# minute! pana rezulta o compozitie omogena
Se toarna compozitia intr-un bol! se amesteca pudra de cacao si apoi se adauga ciresele
Se toarna crema peste blat
Kava se imbraca in folie de celofan si se da la congelator pana se intareste
0nainte cu 1-2 ore de a se consuma se pune tava in frigider Se consuma simpla sau cu un
sos de cirese" cirese dezghetate se paseaza impreuna cu putina miere
;amingt#ns raw
7amingtons! prajitura cunoscuta in Eomania sub denumirea de -prajitura tavalita. este un
desert format din patratele de pandispan pufos! scaldat apoi in sos de ciocolata si -tavalit.
in nuca de cocos Farianta de fata este una cruda! vegana! deci nu vom regasi blatul
pufos 0n schimb sosul de ciocolata si nuca de cocos este prezent iar la gust seamana bine
cu varianta originala
Se prepara in mai putin de 14 minute! nu necesita deshidratare insa trebuie tinuta la rece
pana se intareste S-ar putea sa va sperie prezenta semintelor si a pudrei de canepa insa pe
langa faptul ca sunt extrem de sanatoase $urmeaza in curand un articol despre efectele
benefice ale canepei% adauga un gust grozav acestui desert Hu una m-am indragostit de
gustul ei
Hste ideala la micul dejun pentru ca este plina de vitamine si proteine dar si ca desert
datorita ciocolatei si gustului sau dulce echilibrat Si pentru ca nimic nu este copt sau fiert
acest desert decadent 86 ingrasa3 Suna prea frumos sa fie adevarat desi este3
;amingt#ns raw
- 2 cani nuca de cocos
- 1 cana seminte de canepa *anah
- 1/2 cana cacao/pudra de roscove
- 2 ling proteina de canepa *anah
- 1/2 cana ulei de cocos $topit%
- 1/2 cana sirop de agave
&mestecati toate ingredientele intr-un bol *ompozitia nu este foarte lipicioasa insa nu va
faceti griji!se va intari si se va lega perfect la rece
Se preseaza apoi intr-o tava de sticla dreptunghiulara si se da la congelator pana este
complet intarita
*at ce se scoate din congelator se portioneaza si apoi se lasa la temperatura camerei
pentru a avea gustul mai bun
2egeta naturala de casa 2

1egeta se poate prepara cu rice legume doriti - important e sa va placa
combinatia si sa mearga cu viitoarele preparate pe care le veti gati+ 2u
am uscat legumele cu a"utorului aparatului de uscat de la 2lta care
este f bun insa puteti sa le uscati si intr-un loc racoros sau in cuptorul
caldut+ 3ricum stim cu totii ca vegeta de casa este mult mai gustoasa si
mai sanatoasa decat cea din comert* imbibata in glutamat+
Pentru aceasta vegeta am golosit/
- 4 morcovi medii
- 5$4 radacina de telina
- 5$4 radacina de pastarnac
- 5 legatura frun'e de telina
- 5 legatura frun'e de patrun"el
- 4 cepe potrivite
- 4 gogosari
- 6 l-te de sare grun"oasa
Toate legumele se spala* se curata si se taie felii cat mai subtiri pt a grabi
uscarea+
,ran"am legumele separat* pe fiecare sertaras al aparatului
!a uite ce de culori minunate(
Si pornim aparatul+
Dupa 7 54 ore legumele mele erau fff uscate+
Se pun la blender impreuna cu sarea+
Si se mi8ea'a f bine
Pana re'ulta o pudra fina+

Mmmmmmm ce bine miroase(((

Se pastrea'a in borcane inc#ise sau in pungi de #artie+ 9ata vegeta(
+ublicat de 0na ? comentarii
Htichete" condimente
duminic, 28 septembrie 2008
2egeta naturala de casa 9

0u siguranta veti aprecia aceasta vegeta :#ome-made:+ )u contine conservanti*
coloranti sau c#imicale de niciun fel si se face f simplu+

-stensila de ba'a in acest procedeu de fabricare a vegeti este aparatul de uscat
fructe si legume de la 2lta (il gasiti la ;uelle la pretul de 4<< R3) cu
tot cu ta8e)+
Puteti folosi cam ce legume doriti dar daca nu aveti idei iata din ce am preparat
eu vegeta /
Pentru 5=< g de vegeta/
- = morcovi marisori
- = cepe potrivite
- 5 legatura mare de patrun"el
- 5 telina mare
- 4 gogosari mari
Toate legumele se spala si se taie felii subtiri (f important() dupa care se asea'a
pe sertarele aparatului in asa fel incat sa nu fie prea ing#esuite+ Se
porneste aparatul si se verifica din cand in cand daca legumele sunt
uscate+
Pentru patrun"el e nevoie cam de 5 ora* telina - 6 ore* morcovi - > ore* ceapa si
gogosari - ? ore+ Raftul de "os va usca intotdeauna mai repede asa ca
este bine sa mai sc#imbati rafturile intre ele in timpul procesului de
uscare+
0and toate legumele sunt f bine uscate macinati-le la blender$rasnita cat mai fin
posibil* adaugand = lg sare de mare+ Dati apoi drumul la cuptor la
treapta mica si lasati usa desc#isa+ ,se'ati pe o farfurie vegeta si
lasati-o pe usa cuptorului timp de 5 ora+ ,cest procedeu se va repeta 4-
= 'ile la rand+ Mestecati cu o lingura din cand in cand+ !n acest mod se
elimina ultimele urme de apa ramase in legume+
!n a treia 'i puteti conserva vegeta fie intr-un borcan fie intr-un plic de #artie+
)eavand conservam@nti* aceasta vegeta se poate rance'i mai repede
asa ca va recomand sa nu o faceti in cantitati mari+
2ste f gustoasa si sanatoasa+ ,m sa revin si cu alte variante de vegeta+
Iaurt vegan "*H
'croll do1n for "n+lish version
0mi cer iertare pentru ca nu am postat aceasta reteta atunci cand am promis insa vremurile
iti pot fi potrivnice uneori 8iciodata nu m-am apucat cu o asa mare greutate de postarea
unei retete +ur si simplu nu am chef de scris! de explicat! de enumeratY uf! nu ma
intelegeti gresit insa nu-s in pase bune zilele astea
&m fost! sunt si voi fi o mare iubitoare de lactate $asta chiar daca sunt vegana% Bereu
mi-a placut gustul acrisor al iaurtului! cremozitatea si racoarea-i specifica Ae fiecare data
cand am ocazia cumpar iaurturi de soia Iustul acela acrisor de iaurt se datoreaza
bacteriilor in sine care se inmultesc si transforma laptele de vaca sau cel de soia intr-o
masa cremoasa! usoara
Ba intrebam insa daca nu este cumva si vreo reteta raw pentru iaurt! avand in vedere ca
smantana se poate obtine si inca chiar una foarte gustoasa Si am cautat retete insa din
pacate mai toate cereau pulpa de nuca de cocos tanara $Khai Noung coconuts%! nuca pe
care aici nu o gasim Kot umbland insa din blog in blog am dat peste filmuletul de mai
jos 7-am urmarit pe nerasuflate si cand mai erau vreo cateva minute din el am dat fuguta
la camara si am pus migdale la inmuiat "A
SoY l-am facut! mi-a iesit &sta e primul lucru bun &cumY e musai sa va explic unele
chestii ca sa evitati unele neplaceri si totodata ca sa obtineti un iaurt gustos &sa ca va rog
nu sariti peste partea asta pentru a evita intrebarile puse in comentarii! repetitive de altfel
si datorate necitirii intregului text din postare
iaurtul se poate face din orice tip de nuca sau samanta preferati" caju! migdale!
nuca! pecan! seminte de floarea soarelui! seminte de dovleac! fistic! macadamia!
nuci braziliene etc
unele tipuri de nuci/seminte trebuie combinate pentru a obtine un iaurt cu gust
placut Ae exemplu e mai bine sa combinati semintele de floarea soarelui cu caju
si migdale! pentru a nu obtine un iaurt cu gust pregnant de floarea soarelui
iaurtul! indiferent din ce tip de samanta/nuca este preparat va avea miros! gust!
culoare! consistenta identica cu cea a iaurtului de vaca3
gustul acestui iaurt nu va fi unul neutru! el imprumutand aroma nucii din care este
preparat
este deosebit de important sa nu amestecati iaurtul atunci cand este gata *and va
fi gata! iaurtul se va separa de zer! care va ramane in partea de jos a borcanului
Hu! ca o zaluda ce sunt! l-am scurs in momentul in care am recoltat iaurtul din
borcan insa greseala mea3 Xerul s-a amestecat cu iaurtul si a imprumutat un gust
amarui! neplacut Aeci mare atentie3
Si-acumY reteta3
Iaurt raw (pt apr#:. 35Gml iaurt)
- 2 cani nuci/seminte inmuiate peste noapte si scurse de apa
- 2?4-#44 ml apa rece
1 Bixati nucile cu apa intr-un blender puternic pana rezulta o compozitie cremoasa
6nele tipuri de nuci vor cere mai multa apa $#44 ml%! altele mai putina $2?4 ml%
2 Strecurati aceasta crema printr-o panza curata/tifon &sta e partea cea mai grea
din reteta" va trebui sa presati foarte bine pentru a elimina tot laptele din pulpa
# 7aptele rezultat turnati-l intr-un borcan curat &coperiti gura borcanului cu o
panza curata sau cu tifon
4 7asati borcanul intr-un loc cald timp de 12 ore $eu l-am lasat pe masa! langa
calorifer% Fa sfatuiesc sa faceti asta seara! pentru ca dimineata sa aveti deja
iaurtul
) Aupa acest interval va trebui sa obtineti iaurtul Aati borcanul la frigider pentru
cateva ore pentru ca iaurtul sa se mai intareasca
2 Aupa acest timp! culegeti cu o lingura tot iaurtul din borcan $B&EH grija sa nu
amestecati zerul cu iaurtul3% si transferati-l in alt recipient curat si uscat +astrati la
frigider
)ote6
- eu am preparat iaurt din migdale insa data viitoare voi incerca nuca sau fistic3
- iaurtul este gros insa al meu a devenit mai fluid deoarece s-a amestecat cu zerul
- l-am servit cu piure de mango
;apte de nuca
Laptele de nuca este o bautura deosebit de sanatoasa si #ranitoare care
inlocuieste cu succes laptele de vaca sau de soia la micul de"un+ Se
prepara foarte simplu+
!ngrediente/
- 5 cana nuca cruda (poate fi inmuiata de seara)
- 4 5$4 cani apa
- 4-6 curmale fara samburi
- optional/ 5$4 banana
Se pun toate ingredientele in pa#arul blenderului si se mi8ea'a timp de 4
minute la vite'a mare+ ,poi se strecoara printr-o pan'a deasa $ sita si
se da la frigider sau se consuma imediat+
2ste foarte gustos(
Pest# de ruc#la
0mi place foarte mult rucola! pe care o prepar cel mai adesea sub forma de salata! alaturi
de alte legume si verdeturi delicioase
Aesi seamana cu frunzele de papadie! gustul ei este mult diferit de al acesteia! aducand
parca putin cu varza sau ridichea $chiar face parte din familia verzei - Brassicaceae%! unii
ar spune ca seamana putin cu nuca! fiind usor picanta precum piperul si amaruie cat sa nu
cada in extrem +e langa intrebuintarile culinare! rucola are proprietati medicinale
dovedite! de-a lungul anilor"
- aceasta este excelenta in reglarea nivelului colesterolului!
- prevenirea si combaterea arterosclerozei!
- taie pofta de mancare! fiind de mare folos in curele de slabire!
- combate anemia
- intareste sistemul imunitar
- are efect antiinfectios puternic
+lanta-minune despre care va vorbesc este excelenta in stare cruda! in salate sau pe pizza
$adaugata dupa ce pizza a fost scoasa din cuptor%! in sosuri de paste precum este reteta de
pesto de mai jos sau! de ce nu! in tarte si placinte! ca un inlocuitor al urzicii sau al
spanacului 1ricum veti alege sa o consumati! veti fi cuceriti de aroma ei subtila si
eleganta
Eeteta de mai jos este inspirata de cea a ;aurei * insa este varianta vegana! adica fara
parmezan *u toate acestea gustul nu se va schimba deoarece fulgii de drojdie vor conferi
acea aroma specifica branzei
Pest# de ruc#la
- 144-1)4 g rucola proaspata
- 144 g seminte de pin/nuca/alune de padure ( crude
- 2 catei de usturoi
- 4-) lg fulgi de drojdie
- sare dupa gust
- ulei extra virgin de masline
Eucola se spala sub jet de apa rece! se scurge si se lasa la uscat pe un servet de hartie!
pentru a absorbi apa in exces
Se pun toate ingredientele in robotul de bucatarie si se mixeaza pana se ajunge la
consistenta dorita $unora le place un pesto mai fin! altora mai neuniform% &daugam
uleiul! treptat! pana cand compozitia devine cremoasa
Aaca nu este folosit imediat! pesto se conserva intr-un borcan +este stratul de pesto din
borcan se adauga un guleras de ulei de masline! pentru a preveni rancezirea preparatului
Se consuma pe paine prajita sau pe paste
Painici raw(z)
Hste vorba despre acele painici delicioase care au fost prezente la cursul raw de la
/ucuresti si care se mai gasesc inca de vanzare la *asa Eawz 0nventie personala si
delicioasa de-a &ndreei3 Sa ne traiesti mult si bine! ca sa tot creezi astfel de minunatii3
*ei care au gustat aceste minunatii de painici pot afirma cu tarie ca sunt absolut
delicioase! fragede si aromate3 0nlocuiesc painea cu succes! nu contin gluten sau drojdie
si sunt ideale ca insotitori pentru creme! pateuri! supe crude
Painici raw(z) D pt 8 3G painici precum cele din imagine
- )44 g hrisca bioO incoltita
- 244-2)4 g nuci crude de /razilia
- faina din seminte de in $adica seminte de in macinate fin%
- 1 legatura patrunjel proaspat sau uscat
- cateva linguri fulgi de drojdie $&KH8K0H nu drojdie care dospeste! ci fulgi inactivi care
arata precum fulgii de porumb si se gasesc in magazine naturiste%
- sare
- apa
1 Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza pana rezulta o compozitie mai
cremoasa! nu foarte tare dar nici foarte lichida
2 Se pune hartie de copt pe tavile aparatului de deshidratat si cu o lingura se pune
compozitie pe hartie Se da o forma rotunda! uniforma Hste important sa nu faceti
painicile f subtiri pt ca nu doriti chipsuri
# Se deshidrateaza timp de 12-14 ore la 44 grade * Aupa deshidratare se pastreaza
in pungi la frigider timp de 1-2 saptamani
Cum inc#ltim hriscaI
1 /oabele de hrisca $este important sa folositi hrisca bio! care este verde-galbui si
crudaC cea din magazine este prefiarta! de aceea este maronie si 86 va incolti% se
pun intr-un borcan de incoltit $sau borcan mare legat la gura cu tifon%! se clatesc
bine cu apa rece si se umple borcanul cu apa Se pune intr-un loc intunecos la
temperatura camerei! peste noapte $12 ore%
2 Prisca se scurge de apa! se clateste bine si se scurge din nou de toata apa din
borcan Se pune borcanul in pozitie culcata $orizontala% in acelasi loc intunecos
pentru ? ore
# Aupa acest interval mai clatiti si scurgeti hrisca o data &r trebui sa vedeti deja
primele -codite. de incoltire 0n acest moment puteti folosi hrisca sau o mai puteti
lasa inca ? ore pentru a incolti mai bine
Paste din d#vlecel cu s#s marinara (pt 2?3 pers#ane 4lamande J) ) !eteta sos preluata
de la Jennifer Cornbleet
- 2 dovlecei potriviti
- 2 rosii potrivite
- 1 ardei gras rosu
- )-2 rosii uscate $simple sau in ulei! le gasiti la Eeal! Betro sau [aufland%
- 4 lg ulei masline
- oregano uscat
- busuioc uscat
- 1 catel mare de usturoi
- sare
- 1 praf chilli
- 1/4 cana apa
1 Aovleceii se curata de coaja si se spiraleaza sau se taie fasii cu ajutorul
curatatorului de legume Se pun deoparte intr-un vas
2 Eestul ingredientelor se pun in robot si se mixeaza pana rezulta un sos omogen!
grosut Aaca este prea gros! mai adaugati putina apa Aaca in schimb este prea
apatos! mai adaugati 1-2 rosii uscate
# Serviti dovleceii cu sos
81K&
- nu amestecati intreaga cantitate de dovlecei cu sos deoarece dovleceii lasa apa si va
rezulta o zeama nu foarte estetica si gustoasa +uneti in farfurii cate o gramajoara de paste
si sos si amestecati in farfurie
- sosul se poate pastra in borcan in frigider timp de 1 saptamana
Pila4 de naut
Eeteta de fata e menita sa spulbere ideile cu privire la timpul lung de preparare a mancarii
raw Bulti sunt de parere ca mancarea cruda necesita un timp indelungat de preparare $si
mai ales asteptare% facand referire la timpul de inmuiere a nucilor si semintelor! la
deshidratare sau la fermentare Hi! na ca am sa va spulber aceste idei prin reteta de fata e
gata in fix 1) minute Aa! nautul trebuie inmuiat insa sa nu-mi spuneti ca stati langa el
pana e gata3 +ana va intoarceti de la servici acesta e gata inmuiat! numaM bun pentru un
pilaf fals! cu multe bunaciuni in el 8u e nevoie de ingrediente greu de procurat! nici de
legume extrasezoniere! deci este o reteta accesibila si simpla
Si ca sa va dau si un pont" incercati sa creati mancaruri alese! folosindu-va de imaginatie
Ae la boabele de naut inmuiate si zdrobite! porniti o alta reteta! folosind ingrediente pe
placul vostru Hxperimentati ( e cuvantul de baza in raw food3 Si veti vedea ca va veti
indragosti de aceste mancaruri3
Pila4 de naut (puteti 5#ngla cu cantitaile in 4unctie de pre4erinte si p#rtii+ t#tul se
4ace la #chi%
"u am folosit asa 2pt 73 8 - persoane5
- aprox 1 cana naut inmuiat in apa rece 12-12 ore
- 1 ceapa rosie mica! taiata marunt
- 1 ardei taiat marunt
- 1/2 avocado! curatat si taiat cubulete
- zeama de la 1/2 lamaie
- 1/2 legatura patrunjel! tocata marunt
- 1 lg ulei masline
- sare! piper
8autul se pune in robot si se mixeaza pana ajunge de consistenta orezului $vezi poza de
mai sus%
Se pun intr-un bol toate ingredientele si se amesteca bine Se serveste de indata
Eezista la frigider pentru 1-2 zile
/#rchata
Kot mi-e dor de zapada! deci tot o reteta cu scortisoara "% 0nsa fara griji! nu prea consum
produsele pe baza de scortisoara asa ca si bautura asta a juns sa fie impartita 0nsa este
foarte buna Aaca va place laptele vegetal! scortisoara si bauturile reci! atunci trebuie sa
incercati reteta aceasta
Porchata este! conform Dikipedia! o bautura de origine spaniola preparata din migdale
macinate! susan! orez sau orz Hu am preparat-o din orez si migdale Iustul mi s-a parut
foarte apropiat de al unui lapte vegetal! doar mai aromat 6na peste alta! este o bautura
gustoasa si sanatoasa
/#rchata (pt C p#rtii)
2 cani migdale crude
1 cana orez alb
1 l-ta rasa scortisoara
R cani apa rece
zahar brun dupa gust
1 1rezul se macina intr-o rasnita de cafea pt a rezulta o faina fina Bigdalele se
macina si ele
2 Se pun ambele faini rezultate intr-o carafa mare! se adauga scortisoara si 4 din
cele R cani de apa Se amesteca bine si se da la frigider peste noapte
# & doua zi amestecul se strecoara printr-un tifon des sau o punga pt lapte de
seminte 7aptele rezultat se amesteca cu restul de # cani de apa! se adauga zaharul
dupa gust si se serveste
orc#ata
2 7g faina orezO
1 7g scortisoara praf
un varf cutit scortisoara si nucsoara $opt%
T cana zahar brun! sau miere! dupa gust
4 cani apa
O,aina de orez se poate obtine de la magazinele naturiste mai dotate! sau se poate macina
in cantitati mici intr-o rasnita de cafea
Koate ingredientele se dau prin blender! la viteza normala Se va mai adauga apa!
scortisoara sau zahar/miere dupa preferinta Kotul se strecoara cu atentie! folosindu-se o
punga speciala pe care o puteti achizitiona chiar de pe acest site! si se poate consuma
imediat sau se va pastra la frigider pentru cateva zile! in sticle din material ceramic sau
plastic! daca nu este alta posibilitate
$pr#uts in pamant (pare c#mplicat+ dar nu este)
1 Se pune la inmuiat o cana de seminte diverse sau de un singur fel! peste noapte
sau intre 12 ( 24h la o temperatura de 1) ( 24*! daca e mai cald se vor face mai
repede
2 Se scurg si pun intr-o sita! se uda abundent de cel putin # ori/zi! lasandu-se la
lumina Se lasa la incoltit pana apare un mic germent timp in care se uda de #/zi
# Aupa incoltire! se aseaza samanta langa samanta pe pat de pamant de T de deget
aratator de pamant de gradina! nu de flori pentru ca acela contine chimicale
4 Ihiveciul trebuie sa fie acoperit cu un ziar sau cu o tavita de aceeasi marime de la
punctul acesta pentru # zile in cazul semintelor de grau! timp in care se va uda
abundent dimineata! si +67FHE0X& seara
) Aupa # zile se da tava sau ziarul la o parte! si se lasa sa creasca in lumina
indirecta! intr-un spatiu unde aerul circula bine Bucegaiul se face daca sunt udate
prea mult si daca nu este un spatiu aerisit *hiar daca are mucegai! nu va
ingrijorati! deoarece se va consuma d#ar planta verde Se pulverizeaza de # ori
pe zi
2 +lantele se recolteaza totul dintr-o data! dupa ce au ajuns la o inaltime de 14 -1#
cm! sau intr-a saptea zi vara si a 11-a in timpul iernii Se pastreaza bine in frigider
pentru o saptamana in recipiente de sticla sau plastic ca aici
R 6n al doilea strat de iarba va creste! insa acesta nu e asa de nutritiv ca primul!
pierde aproximativ )4 si R4Z din valoarea nutritiva! deci nu-l folositi! aruncati
tot! inclusi semintele si pamantul
? +e timp de iarna tot procesul dureaza intre 14 ( 14 zile! iar vara intre R si 14 zile
din cauza caldurii/frigului si umiditatii
@ *and planta a ajuns la 14-1) cm! sau cand ii apare a doua frunzulita mica! poate fi
recoltata in totalitate si storata in frigider in cutii de preferat de sticla sau plastic
cu capac
14 *and se scot pentru consum! iarba trebuie bine clatita deoarece aceasta ca si orice
planta transpira! si mai elimina toxine
11 Se consuma doar partea verde si atat! iar pamantul si covorul de radacini se
arunca! fiindca un bun ingrasamant dupa descompunere
12 &cestia se pot face si fara pamant! doar intr-o sita sau germinator
$pr#uts 4ara pamant
Se lasa semintele la inmuiat 12-24 h! dupa care se pun in strecuratoare si se stropesc din
abundenta cu apa! dimineata! cand veniti de la servici si seara la culcare &sta se face pe o
perioada de # zile *and vedeti ca plantutele le-a crescut un vlastar micut! sunt gata de
folosit in salate asortate cu alte legume! pe felii de paine cu pateuri Se pot pastra in
frigider pentru o saptamana $e c#nsuma atat partea verde cat si samanta Sa luam
acum pe rand diversele seminte si posibilitatile care ni le ofera 8u uitati! toate semintele
trebuie sa fie crude! bio daca e posibil! neprocesate in vreun fel sau expuse la caldura
6nele vor iesi! altele daca sunt de proasta calitate sau tratate serios nu vor germina
Plantutele de grau 21heat+rass5
Sunt cele mai importante surse de detoxifiere! pastrarea tineretii! revigorare si de
vindecare cunoscute pana la ora aceasta Aoar ca informatie! aproximativ un sfert de
pahar mic de unica folosinta de suc de grau $)4 ml%! este echivalentul a 2!) kg vegetale
diverse &cest suc! dulce la gust! poate exagerat de dulce este foarte puternic si nu se
recomanda consumarea zilnica a mai mult de un sfert de paharel odata! si pe parcurs $in
timp de o luna%! nu mai mult de # doze pe zi Se va lua treptat! incepandu-se cu cate o
doza pe zi! ajungand in timp la # doze pe zi 0mediat dupa consumarea dozei! se va
consuma obligatoriu T cana apa Ain cauza dulcetei! multe persoane consuma dupa si
cateva linguri de suc de lamaie Aaca veti incerca sa adaugati lamaia in suc! aceasta nu se
va dilua sau combina cu sucul Sucul este recomandat nu numai ca o cura! ci poate fi
consumat o viata intreaga pentru ca reprezinta un combustibil mai mult decat necesar
pentru regenerarea celulelor si mentinerea tineretii
Bulti m-au intreabat de ce nu pot consuma si iarba de grau Ar &nn Digmore! cea care a
descoperit puterea exceptionala a sucului de grau! a mentionat ca nu este necesar
deoarece este mai greu de digerat! foarte fibroasa si suparatoare ca textura 1mul nu se
poate compara cu animalele care rumega totul exagerat de bine Aaca sunteti curiosi
puteti incerca Ha mesteca timp indelungat iarba de grau! pastra sucul amestecat bine cu
saliva si scotea fibra *ititi mai multe despre povestea ei miraculoasa aici
Sucul se face foarte simplu! o mana buna de plante de grau si T cana apa! puse in apa
pentru )-24 min! si stoarse bine cu mana Farianta ideala unde se vor pastra toate
proprietatile este prin storcerea plantelor cu ajutorul storcatorului melcat manual sau
automat *el manual ajunge la 222 E18! si care este fara egal +aradisul Ferde vinde
produsul de mai jos Fa asigur ca este un site foarte serios 0magine preluata de aici &lte
storcatoare cu presare la rece! cu un ax melcat sau doua axe! folosite atat pentru iarba de
grau cat si pentru multe alte utilizari! sunt Puron si Ireen +ower! ultimul fiindca pe locul
cel mai inalt al calitatii internationale Fedeti mai multe amanunte aici
*um am spus! este foarte puternic detoxifiant al ficatului si al corpului in general! si de
aceea persoanele care au avut o dieta saraca din punct de vedere al vitaminelor!
mineralelor! vor avea o stare de moleseala! poate o usoara durere de cap dupa primele
doze Sucul de grau este cel mai laudat pentru proprietatile lui miraculoase de vindecare
si refacere a celulor umane +iedestralul pe care sta! il inalta si aseaza din punct de vedere
nutritional deasupra tuturor legumelor! frunzelor si fructelor din intreaga lume
+entru cei foarte ocupati si cu resurse materiale bogate! exista un produs pe piata
romaneasca numit /iocell 14! insa este praf deshidratat din iarba de grau +rin
deshidratare! studiile arata cu parere de rau ca! calitatile initiale ale graului sunt eliminate
Sucul proaspat de grau nu se poate compara cu nimic! si pe deasupra este si foarte ieftin
Plantutele de floarea soarelui incoltite 2sunflo1er +reens5
1 mana de seminte se pun la inmuiat pentru 24h! dupa aceea se aseaza intr-o
strecuratoare si la intuneric! stropindu-se de # ori pe zi! pana ce observati varfurile
plantelor Se aseaza pe un strat mic de pamant intr-un ghiveci! si se acopera tot cu un strat
subtire de pamant! si se uda odata pe zi abundent For creste mai greu! undeva intre 14-
12 zile! dar merita! fiindca sunt cele mai delicioase plantute pe care le cunosc Flastarii
de floarea soarelui si mazarea! sunt cei mai sus cotati din punct de vedere nutritional
sursa bogata de fosfor si calciu! excelent pentru oase si dinti
fier pentru sanatatea celulelor rosii
cupru! un ajutor de nadejde pentru utilizarea fierului in mod normal
potasium! predominant in tesutul creierului si necesar pentru functionarea normala
a sistemului nervos
magneziu pentru sanatatea creierului si a plamanilor
#4Z proteine
contin @2 6S+ unitati de vitamina A! rar gasita in legume
pr#teine c#mple:e! cel mai mare procentaj dintre toate semintele
Plantutele de ridic#e 2radish5 po0a de mai jos
Se pot face in germinator! sita dar fara pamant
bogate in Fitaminele &! /1! /2! *! folic and pantotenic acid! niacina! potasium!
fier si fosfor
gust puternic piperat
perfect pentru tractul intestinal! deoarece ajuta la eliminarea excesului de mucus
din organimis! incepand un proces intens de curatare care include si eliminarea
parazitilor intestinali
+uternic efect antiseptic
cantitati mici stimuleaza apetitul! cantitati mari duc la stari de voma
puternic diuretic! fiind totodata cunoscut pentru imbunatatirea functionarii
tractului urinar! a vezicii urinare cat si a rinichilor
Plantutele de trifoi 2clover5 po0a de mai sus
Se pot face in germinator! sita dar fara pamant
contin calciu si magneziu care se poate absorbi usor
trifoiul este cunoscut ca un tonic! nutritiv si un purificator al sangelui
antisedativ si anti-spasmodic
expectorant si perfect pentru comprese in caz de arsuri! psoriazis! eczema si
cresteri canceroase
ajuta la balansarea hormonala si fertilitate! referindu-se aici la florile rosii ale
plantei
purifica sangele! mareste energia si imbunatateste nervi slabi
Plantutele de #risca 2buc91eat5
Se pot face in germinator! sita dar fara pamant
trebuie sa fie bobul uscat verde sau bej! doar acestea sunt crude
ajuta la circularea normala a sangelui
suport pentru sistemul imun
puternic pentru detoxificare
contine fier! proteine! calciu! fosfor! complexul de vitamina /! vitamina e si mari
cantitati de rutina $numita mancare pentru creier% cat si biolflavonoizi
bogate in vitamina & si *
bogate in lecitina! substanta grasa care ajuta corpul sa elimine excesul de
colesterol
Plantutele de broccoli
Se pot face in germinator! sita dar fara pamant
pentru vitalitate si marele plus! protectie anti-cancer
consumarea plantutelor din familia verzei! in care intra si broccoli! reprezinta
sursa optima de enzime anti-cancer cunoscuta de cercetatorii din ziua de astazi
5ohns Popkins a raportat de curand ca plantele mici de broccoli sunt de )4 ori mai
active in lupta contra cancerului! decat o planta matura de broccoli
Plantutele de lucerna 2alfalfa5 in po0a de sus
Se pot face in germinator! sita dar fara pamant
una dintre cele mai populare plantute din 6S&! folosite in salate si sandwiches
prezinta o bogatie de nutrienti complexi
Fit &! complexul de vitamine /! vit *! vit! H! vit [
contine importante surse de calciu! fier! magneziu! potasium! fosfor
bogat in proteine! amino-acizi esentiali! si ? H8X0BH A0IHSK0FH
micsoreaza colesterolul din sange
ceaiul de lucerna micsoreaza vizibil zaharul din sange
in cazul diabeticilor! dupa 2h de consumare zaharul din sange scade
agent estrogenic care poate reduce riscul de cancer de san
S#a.e din spanac
2 maini bune de spanac
1 banana sau miere
#-4 linguri de zeama de lamaie
2 mere
cam 2 cani apa $difera de la cupa la cupa%
Koate se pun in blender! iar la final se adauga si apa &pa nu trebuie sa treaca de jumatate
de cupa Se blenduiesc pana la omogenizare! si daca nu se incadreaza in cele 2 minute!
lasati blenderul sa se odihneasca putin si incercati din nou Ae aceea este necesar un
blender cu o viteza de peste 1!444D! ca sa nu ramana bucati de frunze sau fructe Fedeti
articolul 6stensile 8ecesare pentru modele de blendere recomandate
S#a.e din frun'e de salata
2 salate mici
2 frunze de gulie
2-# mere
2-# linguri zeama de lamaie
miere
scortisoara
2 cani apa
S#a.e din frun'e de patrun"el
1 legatura de patrunjel
#-4 linguri zeama de lamaie
2 banane
2-# felii grefa
miere daca mai este necesar
2 cani apa
S#a.e din frun'e de .ale
2-# frunze mici kale de diferite feluri
2 fire patrunjel
T lujer de telina sau frunze de telina
#-4 linguri zeama de lamaie
2 banane
1 kiwi
miere daca mai este necesar
2 cani apa
Eetetele se pot inversa la infinit in functie de preferinte si mai ales dupa ce verdeturi si
fructe aveti la indemana in bucatarie
Arun'e ce se pot folosi in s#a.e
Sprouts de orice fel! iar link-ul inclus va va duce la articolul despre cresterea si
consumarea lor
,runze de gulie
,runze de sfecla $/eet Ireens%
Spanac $Spinach%
Farza creata
[ale
Ireens de orice fel
Kelina bete $*elerN stalks%
+atlagina $+lantain%
,runze de nap $Kurnip greens%
,runze de menta
8asturel /macris de balta $Datercress%
,runze de zmeura si capsuni
Eubarbar $Ehubarb% doar betele se mananca! sunt pline de vitamina *
6rzica $Stinging nettle%
Kataneasa $*omfreN%
*oada soricelului
0mportant e sa nu adaugam plante prea aromate precum ceapa! usturoiul! busuiocul ori
leurda! care ar putea face sucul de nesuportat
B#mb#ane (ilF@ Ha@?st@le
Ingredientele sunt: 1 cana de pasta de cacao rasa, 1 cana de fulgi de
cocos bio, 1/2 cana de miere, 3 linguri generoase de unt de cocos, 1/2
lingurita de vanilie praf bio, un praf de sare himalayana si 2-3 linguri
de apa.
Cea mai grea operatiune a fost razuirea cremei de cacao, care are o textura destul
de dura, dar pana si asta nu mi-a luat mai mult de 5 minute. Se da deoparte si se
topeste untul de cocos, la o temperatura de pana la 40 grade Celsius, ceea ce
inseamna ca puteti s-o faceti fie in deshidrator, fie intr-un bain marie cu apa
calduta. O data terminata si aceasta operatiune, toate ingredientele de mai sus le-
am pus in blender, cu cele mai lichide la inceput ca sa nu stresam prea mult
device-ul electric si vruuuuuuum.
asta aceasta se transfera intr-un vas de portelan si se da la congelator. !a, ati
auzit bine" #m incercat la frigider, dar ramanea inca prea moale pentru a fi
modelata sub o forma recognoscibila de bomboane, asa ca la congelator cu toata
increderea. !upa aproximativ o ora la -$0 de grade, nu era inca inghetata, dar
numai buna de facut bile. rovocarea este sa le faceti cat de cat egale, iar treaba
asta iese de-abia dupa primele %0 bomboane&' (iecare bila se tavaleste prin alti
fulgi de cocos bio albi ca zapada si se transfera in frigider.
)u sunt bune, sunt foarte bune" *aul a spus ca seamana la gust cu ciocolata
+il,- .a-, despre care si eu cred acum, dupa ce-am mancat din bomboanele
astea, ca e tare buna /u nu-mi aminteam... !ar totusi +il,- .a- are zahar si
lapte si oua, rau-rau-rau. (aceti bomboanele astea, zic"
*lm#nd cupcaFes
Crema de ciocolata: linguri cacao pudra !organica si cruda am
folosit eu", 2 linguri unt de cocos, 2 linguri unt de cacao, 2 linguri de
miere si un praf de sare himalayana.
!upa procedura obisnuita, untul de cocos si cel de cacao - care evident se folosesc
atat pentru gust, cat si pentru proprietatea lor de a tine la un loc deserturile ra0
vegane dupa racire - le-am topit in deshidrator, la maximum 45 de grade Celsius.
#lternativa este cu bain marie, avand de asemenea gri1a sa nu depasim 45 grade
ca sa le pastram intacte la capitolul nutrienti si enzime"
#mplutura de poveste: 2 linguri de unt de migdale pe care daca-l
doriti trebuie musai sa-mi scrieti un mail ca e un $%&ICI#, 1 lingurita
mica de fulgi de dro'die !optional" si 1 lingurita de miere.
2otul ne a1unge cam pentru %0 bomboane, caci lucrurile fine si pretentioase
trebuie facute in cantitati mici3' +a refer aici exclusiv la deliciile culinare"
O4, dupa ce combinam temeinic cu manutele ingredientele de la ciocolata, luam
cateva forme de bomboane sau formele de facut gheata - au unele haioase la 5,ea.
unem cate o lingurita din compozitia inca lichida in fiecare dintre cele %0 forme,
apoi adaugam cate o 1umatate de lingurita din umplutura cu unt de migdale - la
mine cam asa s-a impartit la zece. !upa care completam fiecare forma cu restul
compozitie de ciocolata.
6e bagam dans le frigo si voila encore une fois&
"aisin 3ru44les
Ingrediente: 2() gr stafide brune, 2) gr cacao cruda si organica, ( gr
unt de cacao crud si organic, 2 lingurite de miere, alte 2) gr cacao
cruda si organica, puse deoparte intr-o farfurie plata pentru
decorarea finala.
Stafidele se pun in food processor si se transforma intr-o pasta cu a1utorul
cutitului in forma de S. Se adauga apoi, pe rand, pudra de cacao, untul de cacao
7topit in bain marin sau in deshidrator, avand gri1a mare sa nu depasim
temperatura de procesare de 45 grade Celsius' si, la final, mierea.
Compozitia e gata, urmeaza lucrul manual&' 8a stabiliti singuri dimensiunile si
incepeti sa faceti bilute pe care le tavaliti prin cacao de decor. 6a frigider apoi cu
ele si dupa 90 minute, mancati trufe facute cu mainile voastre.
)elici#asele b#mb#ane cu c#c#s
Ingrediente: 2)) g ca'u crud, hidratat o ora, () g fulgi de cocos bio, 3)
g unt de cocos, ( linguri de miere !generoase", un praf de sare
himalayana si un castronel pus deoparte cu vreo 2) g fulgi de cocos
bio.
:ero zahar"""
repararea e o nimica toata&' 5n food processor, transformam boabele de ca1u
intr-o pasta. )u punem niciun pic de apa, caci isi face treaba foarte bine cutitul in
forma de S oricum. #daugam fulgii de cocos si sarea, pulsam de cateva ori,
punem apoi untul de cocos transformat in ulei, il incorporam si pe acesta,
transferam compozitia intr-un alt vas si avem bomboanele""" +a rog, nu chiar,
pentru ca acum vine partea distractiva& cu manutele-alea doua iei compozitie si
faci bile de dimensiuni rezonabile si apoi le tavalesti prin cocosul pus deoparte in
castronel"
!upa 90 de minute la frigider sunt numai bune de mancat"
O precizare& untul de cocos se transforma in ulei daca il punem %5 minute in
deshidrator la maximum 45 de grade sau daca punem recipientul cu cele 90 de
grame intr-o oala cu apa calduta, care sa nu depaseasca de asemenea 45 de grade.
#cum un sfat de oamenii patiti& cu niciun pret nu folositi fulgii de cocos de prin
super si hiper si uber mar,eturi" Sunt fazi, plini de adaosuri, sunt oricum, numai
o, nu. #m testat cu ei si am stricat totul. )oi folosim fulgi de cocos de la ;io 4ing
pe care ne e cel mai usor sa-i gasim la 4i-6ife.
#aa, si n-ar strica nici sa fiti zen atunci cand faceti bilele" Si sa va ganditi cu drag
la ele. e mine una ma a1uta si cred ca si pe bomboane.
3ahini pentru dressinguri e:celente
)u mi-a luat prea mult, totusi, sa ma dumiresc care sunt esentele dietei cu hrana
vie, desi la inceput am fost si eu in postura de a ma teme ca o sa sfarsesc mancand
doar salate de legume si fructe. Si un pumn de seminte din cand in cand. #m
descoperit in prima luna *#. ca diversitatea depaseste tot ce credeam eu chiar si
despre bucataria traditionala. +a credeti ca am mancat si preparate cu specific
1aponez, dar in varianta si ra0 si vegan< e cuvant"
#poi urmatorul pas a fost sa devin mai selectiva cu ingredientele si am facut
foarte bine, caci saltul calitatativ a fost uluitor. =usturi foarte bune, intense,
savuroase" #poi am descoperit cat de mult imi place de fapt sa migalesc prin
bucatarie diverse bunatati si ce sa zic in doi pasi si trei miscari am a1uns sa-mi fac
singura pasta tahini"
/ adevarat ca o putem gasi fara probleme la macelariile arabesti de cartier si ca e
chiar buna la gust, dar n-o sa stiu niciodata cu siguranta ca e ra0, ca nu are
adaosuri si ca foloseste uleiuri presate la rece... +ulte pretentii, stiu&'

#m luat doi pumni de susan organic, de la ;io 4ing, achizitie 4i-6ife, le-am
inmuiat putin si apoi le-am pus in micul robotel de bucatarie. #m adaugat putin
ulei de susan si probabil inca vreo lingura de ulei de masline extra virgin si am
blenduit extrem de bine. # iesit pasta tahini&' 8oila"
5eftina, ra0, organica, tot ce voiam de la ea&'
;onus de final, un dressing pentru salatele verzi& $ lingurite de tahini, % catel de
ustoroi pisat, %>$ lingurita de miere si zeama de la %>$ lamaie. Sa-vu-ros"
,n guacam#le per4ect
Aa! cu o total: lips: de modestie vin aici cu afirma>ia c:! de c;teva s:pt:m;ni! c;nd
m:n;nc guacamole =l m:n;nc perfect3 8u-i pu>in lucru! v: zic eu ca fiin>: raw vegan:
pentru care avocado a devenit un ingredient miraculos
/ine! el era de dinainte miraculos 9i m: =ntristeaz: pur 9i simplu c;nd aud c: oameni din
jurul meu nu 9tiu de el! nu-i agreeaz: gustul sau =l ignor: pentru c: pare 1a: too exotic
*: face parte din arealul nostru sau nu $da! am auzit de diete care =>i interzic s: m:n;nci
legume sau fructe din alte zone geografice dec;t a ta%! eu spun c: avocado trebuie
m;ncat ^i nu doar pentru c: o s: v: furnizez eu acum o re>eta perfect: de guacamole! ci
pentru c: beneficiile lui 86 pot fi ignorate
- &re un con>inut de proteine extrem de ridicat $aviz vegetarienilor! veganilor! raw
veganilor sau generali9tilor care vor 9i proteine bune%C
- Eeduce colesterolul cel r:u 9i trigliceridele 9i protejeaz: artereleC
- ,ace minuni pentru s:n:tatea pielii 9i a p:ruluiC
- &re con>inut mare de gr:simi monosaturate 9i e bogat =n fibre $bune pentru digestie!
daG%C
- &re un nivel ridicat de potasiu! e foarte bogat =n /-uri! vitamina H 9i [C
- H un afrodiziac doveditC
- +revine cancerul la s;n 9i prostat:
S: mai adaug c: lista nu e epuizat:G ^i c: la toate se mai adaug: 9i versatilitatea lui
incredibil:G &dic: =l po>i pune pe p;ine =n loc de unt sau =l po>i folosi s:->i faci ciocolat:
de cas: care nu =ngra9: un gram sau =l pui la guacamolele perfect sau =l folose9ti la
deserturi la minut pentru craving-urile altfel vinovate
Aar sunt ner:bd:toare s: v: spun de guacamolele perfect"% 0ngredientele sunt the
follo1in+"
- 1 avocado
- Xeama de la o jum:tate de l:m;ie
- 1 linguri>: de miere
- 1 ro9ie m:ricic:
- 2 fire de ceap: verde sau o ceap: ro9ie
- 2 c:>ei de usturoi
- 1 lingur: sos de soia
- Sare 9i boia de ardei dulce dup: gust
- 1 lingur: ulei de m:sline picant
Eecomand cu c:ldur: avocado de la Bega 0mage! pentru c: sunt ok! r:m;n f:r: pete dup:
coacere 9i se g:sesc din abunden>: Se achizi>ioneaz: c:nd e tare ca piatra 9i se coace cu
r:bdare acas:! uneori chiar 9i ) zile +entru un proces mai rapid avocado se pune =ntr-o
pung: de h;rtie colorat:3 0deea e c: =ntoteauna exist: =ntrebarea dac: e suficient de copt!
coaja netr:d;nd acest aspect Hi bine! avocado trebuie s: fie moale! dar nu ca un burete3
Krebuie s: sim>i cum prinde u9or forma degetelor tale str;nse =n jurul lui3 7a mine! =n
-punga de copt. dureaz: cam trei zile 1 a9teptare 1orth1hile! v: garantez3
&9adar se ia un avocado copt 9i se decoje9te ca o banan: ( :sta e testul crucial care zice
c: e bine copt sau nu! dup: caz Se sec>ioneaz: =n dou: cu o palet: de plastic sau un cu>it
japonez de ceramic $pentru fi>o9i sau b:no9i! zic asta%! >in;nd cont c: la mijloc este un
s;mbure m:ricel ce nu va fi folosit *ic: dac: folose9ti metal dilitezi p;n: la 2)Z din
calit:>ile miraculoase! iar noi vrem s: facem guacamolele perfect a9a c: ne >inem departe
de cu>ite clasice *u aceeasi palet: de plastic te str:duie9ti pu>in s: pasezi cremosul
avocado! c:ci da ( nu folosim nici blenderul3
Korni apoi zeama de la o jum:tate de l:m;ie peste el 9i pui o linguri>: de miere bioC%
Separat tai o ro9ie m:ricic: =n cubule>e de 1 cm! toci dou: fire de ceap: verde $e la fel de
bun: 9i ceapa ro9ie% 9i pasezi doi c:>ei de usturoi *ombini totul dup: care la final adaugi
the finishin+ touches" sosul de soia $eu folosesc varianta ShoNu bio de la [i7ife%! sare cu
modera>ie! boiaua de ardei dulce 9i uleiul de m:sline presat la rece =n care s-au macerat
de c;teva zile c;>iva chilli mici
$alata &arb#
Stiati ca am dat un interviu pentru 000.garbo.ro< ;ig, big smile" entru curiosi,
este aici, si vorbeste despre ce inseamna sa fii ra0 vegan, care sunt avanta1ele si
provocarile, cum urmeaza sa punem noi traditia in cui de Craciunul acesta. #m
fost intervievata de o 1urnalista foarte tanara, careia ii admir interesul pentru
hrana sanatoasa, de care as fi vrut si eu sa dau dovada la douazeci si un pic""" !ar
sa fii ra0 vegan niciodata nu e prea tarziu&'
#sadar, 5uliei si lui =arbo.ro le dedic eu aceasta salata, facuta de *aul acum ceva
vreme si ramasa in folderul soon to be released.
O postam pentru ca e o prea vie dovada ca o salata poate fi hranitoare si
delicioasa. Cu atatea ingrediente usor de procurat si numai bune, salata =arbo
7sic' poate sa fie singurul fel pe care il mananci la o masa si tot sa te simti
satisfacut7a'. / de asemenea o alternativa, caci stim cu totii cat de importanta
este diversitatea.
Si cand spun ca este importanta, am in vedere sensul foarte larg& nu numai ca ne
plictisim daca nu mancam variat 7nu-i asa ca e ultra-mega adevarat<', dar corpul
nostru chiar are nevoie sa consumam verdeturi si legume si fructe si seminte de
toate felurile. entru ca fiecare ne aduce cate ceva, pe care poate nu-l gasim
suficient decat acolo.
Ingrediente: 1 punga de spanac baby !deci cu frun*e mici", 1 avocado
bine copt, 1 ceapa rosie de marime mi'locie si 2 maini sanatoase de
vlastari de floarea soarelui.
Spanacul se spala si atat&' #vocado se curata de coa1a si se taie in cubulete, ceapa
se taie rondele, iar vlastarii se scot din cutie si se spala bine bine si atat&'
+poi vine sosul: 2 lingurite tahini, 1 catel de usturoi fara germenele de
la mi'loc !in felul acesta e mai usor digerabil si evitam si mirosul
neplacut", 1 lingura ulei de masline presat la rece, *eama de la 1/2
lamaie, 1/2 lingurita de miere !optional", 2 linguri de apa, sare dupa
gust si ta-nam 1 lingura de faina din seminte de in.
?sturoiul se piseaza bine-bine-bine, apoi se amesteca cu restul ingredientelor si
voila sosul pentru salata cu spanac =arbo.
Ca sa nu ma credeti pe cuvant, o sa va zic cate ceva ca sa intelegeti de ce salata
aceasta este un melan1 de bunatati, lasand gustul la o parte" 8erdeturile ne dau
minerale de tot felul, spanacul puncteaza foarte bine la capitolul fier dupa cum sa
stie, sunt foarte usor digerabile, etc. #vocado face tot ce am spus aici si are si
virtutea de a lega toate elementele celelalte la un loc. 8lastarii - 0here do 5 even
start< rin germinarea semintelor valoarea nutritionala le creste insutit, adica
multiplicarea nutrientilor se face de la 900 la %$00@, ceea ce ii face, doar un
exemplu dau, al doilea cel mai mare provider de minerale dupa algele marine.
Semintele de susan sunt o sursa excelenta de cupru si calciu, se spune si ca sunt
afrodiziace. !ublu li,e" #proape toate mineralele si vitaminele se absorb mai bine
de catre organism in prezenta vitaminei C, iar salata =arbo are lamaie. Semintele
de in sunt cele mai fibroase alimente pe care le gasim in natura si fibre, nu avem
niciodata prea multe cu regimul alimentar obisnuit. entru incepatori, fibrele
astea sunt esentiale la tranzitul intestinal.
B,"&'"I
% mana de ca1u, % mana mare-mare de nuci, cateva nuci braziliene 7optionale', %
canuta seminte de floarea soarelui 7crude, da<', % ceapa rosie de marime mi1locie,
% ardei ,apia rosu, A 1umatati de rosii uscate la soare, % lingurita de sare
himala-ana, % lingura de oregano uscat, % lingura de tarhon uscat, 9 linguri de
zeama de lamaie si %>$ canuta de faina din seminte de in.
asul unu presupune ca puneti la inmuiat semintele de floarea soarelui si rosiile
uscate la soare 7daca nu le aveti de1a conservate in ulei' si le dati ragaz vreo ora,
doua - dupa rabdare. Spre finalul asteptarii, daca aveti seminte de in trebuie sa le
rasniti, daca aveti de1a faina de in nu va mai preocupati decat sa spalati si curatati
ardeiul si ceapa si apoi sa le maruntiti putin. Se presupune ca mai e putin si va
razbeste foamea de1a asa ca puneti absolut toate ingredientele de mai sus in food
processor si... procesati&'
8a rezulta o pasta pe care va invit s-o modelati in burgeri3 o sa va iasa vreo %0-%5,
dar nu-s prea multi, o sa vedeti3' ;urgerii se dau un pic la frigider, pret de o ora
sa zicem, apoi se pun pe un BpatB 7hai ca am a1uns sa folosesc 1argoane' de salata
de varza,
$alata de varza with a twist
Salata de astazi este pentru toti cei care vor s-o rupa cu rutina. Si care vor sa dea
o noua dimensiune notiunii de salata de varza. Si care vor sa-si surprinda papilele
gustative cu un melan1 de gusturi ce-si pastreaza cumva identitatea, dar creeaza
un ansamblu unitar si foarte bine echilibrat. )u in ultimul rand, o recomand
celor care tin dieta si care pur si simplu au nevoie de putina diversitate in meniul
frust si standardizat al zilei. / de fapt pentru toata lumea, care vrea sa manance si
delicios, si sanatos. 5ar apoi nici nu e decat un fleac s-o pregatesti.
/u am BgatitB-o foarte repede, in timp ce ma dedicam de fapt unor bomboane
pentru una dintre cele mai vechi prietene ale mele. *aluca, apropo, au avut si
dragoste in ele"&'
!ar iata cum a aratat salata de varza a la Craz- =ood *a0&
Ingrediente: 1/2 var*a medie, 1 ardei ,apia rosu, 1 lingura ulei de
susan !sau ulei e-travirgin de masline", 1 lingurita sare himalayana.
8arza se da pe razatoare sau se toaca sau se marunteste in robotul de bucatarie.
#rdeiul ,apia se taie in fasii lunguiete si subtiri si se amesteca cu varza. Se adauga
uleiul si sarea si se freaca totul pana cand legumele se inmoaie putin. !aca
rezulta prea multa apa la sfarsit, aceasta se scurge pentru ca vine sosul"""
Ingrediente pentru sos: 1 lingura unt de migdale, 1 lingurita de miere,
1 lingura sos de soia, sucul de la o portocala si 1 lingurita de ghimbir
ras.
Se amesteca toate bine bine, dupa care se pune peste varza si salata este gata"
Paste raw din d#vlecei
/xact ca in bucataria traditionala, si cand esti ra0 vegan si ti-e foame sa faci niste
paste e parca cel mai la indemana. O4, exclud supele crude facute la blender,
vorbesc de felul $, sa-i zicem. Si tot ca in bucatareala traditionala, te uiti ce ai prin
casa, selectezi cateva ingrediente mari si late si incropesti niste BpasteB.
astele ra0 vegan sunt insa mult mai speciale si iata doar pe scurt de ce&
%. )u contin cereale deloc, deci excludem riscul de a manca ceva modificat genetic
7se stie ca asupra granelor mai presus s-a abatut atentia cercetarilor genetice de
dupa cel de-al doilea razboi mondial incoace'3
$. )u contin gluten, ceea ce e mare lucru pentru o multitudine de categorii de
public& persoanele care au intoleranta la gluten, cele predispuse la alergii sau
suferinzii de boala celiaca3
9. )u ingrasa, of course"&'
4. )u prezinta combinatii alimentare care nu numai ca ingrasa, dar mai cauzeaza
si diferite complicatii digestive - O4, sa nu-mi dati argumentul cu gustul bun care
merita sacrificii pana nu ati preparat si pastele astea crude si vegane si le-ati
mancat3
5. Contin legume crude, bineinteles, din care ne luam - imediat dupa digestie,
rapida in cazul legumelor negatite - vitamine, minerale, proteine, aminoacizi atat
de pretioase cu toatele pentru sanatatea noastra fizica si mentala.
.i se pre*inta in felul urmator: 3 dovlecei medii, 1 cana de florete de
broccoli, 1 pra* subtire, 1 legatura de ceapa verde.
!upa ce curatam dovleceii de coa1a, ii taiem pe toata lungimea cu mandolina de
curatat morcovi, astfel incat sa facem BtagliateleB. razul si ceapa se taie dupa
buna voastra inspiratie si impreuna cu broccoli se amesteca alaturi de pastele din
dovlecei.
!ar ce-ar fi pastele fara sos<<<
.osul: 1 lingurita de unt de migdale crud, 2 linguri tahini crud,
linguri ulei de masline, *eama de la 1/2 lamaie, 1/2 lingurita de sare.
?ntul de migdale confera sosului o nota foarte putin dulce si are virtutea de a fi
bogat in vitamina ;$ si vitamina / care tin pielea si parul sanatoase, dar ne da si
calciu si potasiu pentru sanatatea sistemului nervos. 5n varianta lui organica si
cruda il gasiti aici, un borcan o sa va a1unga o gramada de timp, daca il tineti in
frigider dupa sigilare. 2ahini crud - ei bine, la bacaniile arabesti nu-l veti gasi
decat in varianta procesata, dar puteti sa il faceti singuri ca aici sau sa vi-l
achizitionati de aici, chiar organic. )u va spun decat ca dintre toate uleiurile
existente, cel de susan are cel mai mare continut de antioxidanti"
#sadar, toate ingredientele de mai sus se combina intr-un sos delicios care se
toarna peste legumele de mai sus. 6e punem deoparte pentru macar $0 de minute
ca sa se intrepatrunda gusturile si pentru ca legumele sa capete o textura mai
usor de mancat, dupa care savurati-le cu placere" Ca surprinse si surprinsi stiu
sigur ca veti fi&'
Chi4telute pentru e:?carniv#ri
5eri am laudat in gura mare chiftelutele acestea din migdale, adaptate de la
*ussel Cames - m- all-time favourite ra0 chef - si am zis sa le pun pe Bcalea
undelorB. ana sa a1ungem la edificatoarea imagine, vreau sa va spun asa&
- chiftelutele acestea nu au carne, dar zici ca au 7aviz carnivorilor'
- nu sunt gatite, dar zici ca sunt 7pentru dependentii de gustul gatit'
- sunt extrem de delicioase datorita ingredientelor si condimentelor atent
selectionate&'
- nu au nimic toxic in ele ca atunci cand facem chiftelute pra1ite din carne tocata
- sunt mega usor digerabile
- n-o sa lase in urma neplacutul si persistentul miros de pra1eala
Ca sa nu ne mai ascundem dupa deget, sunt chiftelutele perfecte" Sa ma
contraziceti de-abia dupa ce le-ati preparat si mancat, va rog"
5nca ceva, ele se deshidrateaza cateva ore, iar pe cei care nu au deshidrator ii
sfatuiesc sa le puna linistiti pe calorifere de seara pana dimineata, pe un platou
dotat cu foaie de copt si vor vedea ei bunatate"
5a uitati-va la ele cum arata"
+ai intai se prepara sosul rosu, care e o minunatie si pentru ca a iesit o portie
generoasa am folosit o parte din el cu mare succes pe post de sos bolognese la
niste paste din dovlecei. 5n curand pe blogul Craz- =ood *a0, of course"
Ingrediente sos rosii: / 'umatati de rosii uscate la soare !hidratate o
ora", rosii medii proaspete, 1 lingurita de miere, 2 catei de usturoi, 1
lingura suc de lamaie, 3 linguri de ulei de masline e-tra virgin, cateva
frun*e mari de busuios proaspat, cateva linguri de apa !daca e ca*ul".
*osiile uscate si cele proaspete se taie bucatele apoi se pun in blender alaturi de
toate celelalte ingrediente de mai sus. 5n functie de cat de zemoase sunt rosiile
proaspete se pune sau nu apa. Se face un sos foarte cremos si se da la frigider.
Ingrediente chiftelute: 1 cana de migdale !hidratate ore", 1/ cana
sos de rosii facut mai devreme, 1 ceapa rosie mare tocata cubulete, 1/2
lingurita sare himalayana, 1 lingura suc de lamaie, 1 lingurita de
ierburi italienesti si cateva fire de patrun'el maruntit.
O procedura putin laborioasa, dar care merita pe deplin prin efectul creat, este sa
curatati migdalele de coa1a. /u am incercat ambele variante si, daca migdalele
sunt curatate, textura chiftelutelor e mult mai placuta" #sadar, punem in food
processor migdalele si le maruntim bine bine, apoi adaugam restul ingredientelor
laolalta si mai invartim putin cat sa facem pasta de chiftelute. Care o sa iasa putin
zgrumturoasa, nu va faceti gri1i de asta, cu atat mai aproape vom fi de textura
chiftelutelor adevarate. utem face aceeasi operatie si cu blenderul, unde ma
gandesc ca tb sa punem ceva mai mult sos ca sa se poate misca blenderul in voie.
Compozitia se transforma in bile la dimensiunea dorita, iar acestea se pun in
deshidrator pentru vreo 4-A ore sau de seara pana dimineata pe calorifer, dupa
instructiunile de la inceput.
Se servesc impreuna cu sosul de rosii din care v-a ramas o gramada si alaturi de o
salata din frunze verzi, dupa preferinte.
Paste cu ciuperci salbatice
5n 0ee,-end am mancat paste. *a0 vegan, deci aproape ca nici nu le mai pot
numi paste, dar pentru ca arata ca pastele si depasesc la capitolul gourmet cam
toate pastele traditionale pe care le-am mancat pana acum si pentru ca-mi
lipseste un termen mai bun, reteta ce urmeaza este pentru aste cu ciuperci
salbatice&'
#dica acestea&
#m a1uns la ele pentru ca suntem mari amatori de ciuperci Shiita,e, de achizionat
de la magazinele chinezesti din Colentina sau de la u,,a (ood ori 4i 6ife. /le se
cultiva in /stul #siei si de-a lungul timpului au fost considerate nu numai a fi o
super delicatesa culinara, dar si o planta medicinala. 5n scrierile antice,
ciupercilor shiita,e li se atribuia renumele de remediu pentru boli ale cailor
respiratorii, in cazul circulatiei sanguine deficitare, pentru probleme cu ficatul,
impotriva oboselii cronice si starilor de slabiciune. +ai mult, se considera ca
sporesc Di-ul, energia noastra de viata"""
!aca vreti si mai mult ca sa va convingeti, atunci mai adaug doar ca au un gust
excelent, chiar daca la noi a1ung in varianta lor deshidratata. /i bine, puneti o
mana de ciuperci shiita,e la hidratat in apa, lasati-le cam vreo 9 ore si toata
bucataria voastra va mirosi a padure, a muschi verde si a scoarta de copac. 5ar noi
le-am mancat crude, ta-nam...
astele mele sunt foarte simple de facut, daca excludem timpul petrecut la
felierea legumelor in forme de paste, pentru ca inca imi lipseste&
Cumparabil la 000.beorganic.ro.
1evenind la reteta, sa stiti ca e derivata de mine dintr-un
alt fel de mancare inventat de 1ussell 2ames, chef-ul
meu ra0 favorit3
4ai intai se face sosul, pentru a-l pune la frigider in
prealabil, apoi incepi sa maruntesti legumele - huh3
5ngrediente pentru sos& %>$ cana ca'u, %>$ cana alune de padure
7crude, da<<<&', cateva nuci de 5ra*ilia 7se pot inlocui si cu
seminte de pin, chiar si nuci obisnuite', $ catei de usturoi, $
linguri de coa1a rasa de lamaie, $ linguri de suc de lamaie, $
linguri sos de soia, $ lingurite coriandru uscat, $ curmale, putina
sare.
6oate ingrediente se pun in blender, dupa care se adauga
apa in asa fel incat sa se invarteasca bine cutitul, iar
sosul sa iasa foarte fin la te-tura. % tare bun la gust333
5ngrediente pentru BpasteB& $ dovlecei medii fara coa1a, o bucata
de dovleac de placinta de vreo 900 grame, %>$ lingurita sare, 9
linguri ulei de masline extra virgin, $ linguri zeama de lamaie si,
bineinteles, o mana mare de ciuperci shiita,e care au stat la
hidratat vreo $-9 ore.
$ovleceii si dovleacul de placinta se transforma in fasii
subtire similare pastelor !cu aparatul e o 'oaca de copii,
mie mi-a luat cam vreo 2)-3) de minute" fie cu
mandolina, fie cu cutitul si se pun deoparte asa cum sunt
in asteptarea momentului cand veti servi masa.
$oar cu 1) minute inainte de a manca, 7pastele7 de
legume se amesteca cu sosul lor care le va marina putin,
dupa care se amesteca si cu ciupercile, iar la sfarsit se
combina cu sosul de ca'u si alune de padure. 8entru ca e
tare bine sa lucram cu mainile cand vine vorba de hrana
vie, va poftesc la munca de 'os3 4ainile in bol, deci3
Combinati sosul cu pastele cu blandete si cu o stare
interioara cat mai buna. 9a *ic eu ca macar gandul la
re*ultatul final va poate produce starea asta, caci pastele
vor fi inca o noua revelatie, cum ca mancarea vie e cu
muuuult mai gustoasa decat omnivorismele gatite3
Curr@ cu br#cc#lli
+ublicat de &na Ihica on s;mb:t:! #4 octombrie 2414
Htichete" Eetete raw vegan / *omments" $#%
5n zilele de demult, cand nu mi-ar fi trecut prin cap ca voi a1unge mai ra0 vegana
decat papa, cate drumuri n-am batut eu pana la restaurant, la ;ar,a Saffron< Si
nu doar pentru coc,tailurile excelente de la bar< Ci pentru chic,en ti,,a butter
masala, pentru dal, pentru roti, pentru orez cu sofran...
Simteam ca eu si bucataria indiana nu ne spusesem ultimele cuvinte si cat m-am
bucurat, nuuuu, cat m-am extaziat cand, inspirata de *ussel Cames, am pregatit
prima mea masa indiana. Copioasa. !elicioasa. 8ie. Erana vie. # aratat asa, a
depasit toate amintirile mele impreuna cu mancarea indiana si s-a terminat in
maximum 90 de minute"
?nde mai pui ca a inglobat si o cantitate semnificativa de broccolli pe care de
obicei nu-l prea pot consuma cu le1eritate, desi stiu ca fitonutrientii lui prote1eaza
celulele si a1uta la detoxifierea organismului. ?nde mai pui si ca am mancat
pentru prima data in toti anii mei pastarnac<<< !espre care nici nu stiam ca e
atat de parfumat si bun<&'
!ar ce sa ma mai lungesc, reteta presupune trei etape, dar asta sa nu va sperie
prea tare, caci inarmate>i cu un blender si un food processor lucrurile sunt de
fapt simple"""
/tapa % se realizeaza cu ceva vreme inainte de ora la care v-ati propus sa mancati,
iar aceasta asteptare face toti banii pentru ca legumele sa fie numai bune la gust
si la textura pentru a fi savurate crude ca facute de mama natura.
1 cana de ciuperci champignon curatate si taiate cuburi maricele, 2
cani de broccolli de la care se pastrea*a doar floretele, 1 ardei gras
rosu taiat cubulete. 6e puneti pe toate intr-un recipient mare si adaugati& 2
linguri *eama de lamaie, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de
masline e-travirgin, 1 lingura de curry pudra si 1/2 lingurita sare
himalayana.
6egumele se lasa la fezandat macar % ora, timp berechet pentru sos, adica etapa $&
1 cana de ca'u, 1 ardei gras rosu, 2 catei de usturoi, 1 lingura de *eama
de lamaie, o bucata de vreo 2-3 cm de ghimbir proaspat facut
bucatele, 1 lingurita de coriandru uscat, 2 lingurite de curry pudra, 1
lingurita de miere, 2 linguri sos de soia, 2 linguri de pasta de
tamarind 7optionala, dar sa stiti ca *eal tocmai ce a introdus in gama lor de
produse tamarindul, se gaseste la sectiunea de legume'. #bsolut totul se pune in
blender cu apa atata cat sa se invarteasca bine cutitul si dupa un minut ai
probabil unul dintre cele mai bune sosuri /8/*.
Sosul se baga la frigider, blenderul se spala si vine randul si food processor-ului&'
entru BorezB vezi-!oamne, etapa 9 si ultima.
3 radacini maricele de pastarnac proaspat curatat si taiat in bucati
maricele, /-: nuci de 5ra*ilia, 1-2 linguri seminte de pin, 1 lingura ulei
de masline, 2 lingurite de miere, 1 lingura de *eama de lamaie si sare
himalayana.
2oate se pun in food processor si se maruntesc in stil orez cu functia ulse.
+arimea bobului de BorezB il stabiliti voi&'
(aceti curat prin bucatarie si uite ca s-a facut vremea sa consideram legumele
de1a marinate cu succes, asa ca le scoatem de la frigider, le scurgem zeama lasata
si le amestecam temeinic cu sosul de ca1u.
Curr--ul de broccolli fiind gata, va invit doar sa-l insotiti de BorezulB de pastarnac
si va doresc pofta buna"""&'
$alata c#mpleta de av#cad#
Salata aceasta asteapta de o saptamana sa a1unga pe blog""" !oar ca autoarea ei
n-a mai a1uns in fata computerului decat pentru urgente... +i-am eliberat pana la
urma programul pentru ca ar fi o mare pierdere sa n-o impartasesc cu cititorii
blogului, ra0 vegani sau omnivori deopotriva.
Salata completa cu avocado e perfecta pentru cina atunci cand iti supraveghezi
caloriile, pentru ca e suficient de satioasa si savuroasa ca sa ti se para ca te-ai
regalat chiar si in mi1locul unei diete"&' /u zic ca e perfecta pentru oricand vrei sa
mananci sanatos si delicios si ai vreo $0 de minute la dispozitie. #tata iti trebuie.
Si un blender - asta e un aparat esential. Si ar mai fi ingredientele 7cantitatile
sunt pentru doua salate generoase'&
8entru sos: 3 rosii medii cu gust !sau ;-1) rosii cherry", (-/ 'umatati
de rosii uscate la soare 7pe acestea le achizionati in ulei de masline de la +ega
5mage, vreo $0 lei > borcanel&77, sau simple de la Casa *a0s, ;io =ood, u,,a
(ood, din 5talia, din pietele din 5stanbul si, de maine, in varianta organica""", si de
pe acest blog al nostru&', huh, am incheiat paranteza"', 1 ardei gras rosu, 1
lingura ulei de masline e-travirgin, 1-2 linguri sos de soia, 1 lingurita
de miere, 2 catei de usturoi, (-/ frun*e maricele de busuioc proaspat
si vreo -( nuci de 5ra*ilia organice 7absolut optionale, eu le-am pus pentru
ca au un continut foarte ridicat de seleniu care ne a1uta in lupta prevazatoare
impotriva cancerului'. entru ca tocmai am citit ca $ nuci de ;razilia ne asigura
peste A0@ din necesarul zilnic de seleniu, m-am razgandit, va rog sa le
considerati obligatorii"""
Curatam cum se cuvine rosiile de cotoarele cele mici, ardeiul de seminte,
usturoiul de invelisul tare, le maruntim si le punem in blender, cu rosiile
proaspete in primul strat de langa cutit. *osiile uscate la soare le punem direct in
blender daca le luam din ulei sau le hidratam putin in apa in prealabil daca avem
varianta uscata, proaspata. #daugam absolut toate ingredientele in blender si
facem sosul dintr-o apasare de buton. 5l dam la frigider pana pregatim restul
ingredientelor.
<imic mai simplu: 2 avocado coapte, 2 cepe rosii mici, *eama de la o
lamaie, piper proaspat macinat si coriandru uscat 7mergea de minune si
cel proaspat, poate chiar mai bine, dar nu aveam'.
!espre cat de mult bine ne face avocado am mai vorbit aici, nu are rost sa reiau
acum. Ca in imaginea de mai 1os, curatam avocado de coa1a, il taiem in cubulete
nu prea mici, punem un avocado intr-o farfurie, al doilea in cealalta - caci facem
salata pentru doua persoane, da<&' Stropim cu generozitate si echitate cubuletele
cu zeama de lamaie. #daugam apoi ceapa tocata marunt, macinam piper, punem
si coriandrul la final. 8oila&
Ce urmeaza e o nimica toata. /u am mai pus langa o mana de lastari de floarea
soarelui, pentru fiecare farfurie. )u voi intra in detalii despre cat de bine fac la
sanatate cu clorofila si stiinta din ele, iarasi imi vine sa spun ca sunt obligatorii.
8a recomand cu caldura sa le luati de aici - 6aura le face mai ales pentru ea, deci
are multa gri1a si dedicatie, are saptamanal productii noi si le ai proaspete-
proaspete"
Salata se orneaza cu sosul si se devoreaza" 5a uitati rezultatul final&
8a doresc alegeri alimentare intelepte si pofta buna"&'
$alata 4rantuzeasca
entru prietena mea de la 6ondra in curand se vor incheia primele douasprezece
luni din viata micutului 2udor. 5ar ea va alerga dis-de-dimineata la da- care, apoi
sus in trenul care o duce in minunatul centru al minunatului ei oras, mai precis la
birou, iar acolo sa nu credeti ca va sta degeaba" #re in subordine o mica armata
de oameni din toate colturile lumii pe care trebuie s-o tina disciplinata,
punctuala, impecabila. Si are nevoie de salate&' entru ca sunt rapid de facut si
pentru ca ii vor da energia de care are nevoie.
?rmeaza deci un nou deliciu crud si vegan, cu numele de salata frantuzeasca si
uite si imaginea, ca sa va faceti o idee&
Ingrediente: 3 dovlecei medii curatati de coa'a !sau *uchini", 3
morcovi curatati, 2 cepe rosii mici spre medii, 1 lingura de otet de
mere, 3 linguri ulei de masline e-tra virgin, 1 lingura praf de curry, un
praf de turmeric !optional", sare dupa gust.
*eapa se taie cubulete nu foarte mici! dovleceii si morcovii fie ii puneti in food processor
la maruntit! fie ii taiati cubulete 8oi am laes prima varianta ca e mult mai comoda *e
urmeaza e absolut logic" se adauga uleiul si otetul! currN! turmeric si sare! se amesteca
bine- bine si se lasa salata vreo #4 de minute la frigider ca sa se intrepatrunda gusturile
Sper sa ma credeti ca e absolut delicioasa Fa spune o persoana care n-ar fi admis ca e
asa buna salata aceasta cand ar fi auzit de dovlecel crud Aar eu am avut norocul sa
gasesc salata asta deja preparata si sa gust sceptica si apoi sa mananc si sa nu ma mai
satur
$alata de verdeturi
)atiune, natiune, ca sa ne recompensam pentru absenta din ultimele luni, ieri
seara *aul a pregatit o incredibila salata cu verdeturi pe care am pozat-o frumos
si iata, o impartasesc cu toti si toate.
5deea e ca de multe ori cand spunem salata suntem tentati sa ne gandim strict la
salata verde alaturi de alte cateva legume si un dressing. )u spun ton sau pui la
gratar ca suntem pe un blog ra0 vegan, o,<&' Si salata despre care o sa povestim
in episodul de astazi este hrana vie %00@, o bomba de vitamine si sanatate. 5ar
gustul e incredibil, va garantez, si veti vedea ca dupa ce o pregatiti si mancati,
conceptia despre salate vi se schimba foarte tare" e cuvant ra0-vegan" entru ca
melan1ul de gusturi puternice e asa de echilibrat, pentru ca veti simti mancand ca
silueta are de beneficiat 7stiati ca orice ati manca, daca beti si o portie de suc
verde, veti incepe sa slabiti<<<'... !espre verdeturi, slabire si sucurile verzi intr-
un episod viitor, momentan incepem lin cu super salata lui *aul"
Ingrediente: 1 legatura de coriandru, 1 legatura de patrun'el, 1
legatura de menta, 1 ceapa alba media, ( fire de ceapa verde, 1 ardei
rosu, 1) rosii cherry, / castraveti mici fara coa'a, *eama de la o
lamaie, linguri de ulei de masline e-tra virgin, piper proaspat
macinat, sare dupa gust si o lingurita de ierburi provencale.
2oate legumele se taie cubulete, iar legaturile de verdeturi se spala cu gri1a si se
maruntesc cat de mult va place. Se combina rand pe rand si se adauga lamaia,
uleiul si condimentele. 5ese o simfonie de gusturi&' Si o salata generoasa pentru 9
persoane infometate. Eai 4 daca vreti s-o considerati garnitura, dar asta chiar nu
e obligatoriu.
#rgumente vreti< Clorofila intretine viata, patrun1elul rivalizeaza cu lamaia la
continutul de vitamina C, esentiala in aceasta perioada a anului daca nu vreti sa
raciti, iar hrana vie e muuuult mai buna decat orice am putea gati. #m spus"
?n gand bun dupa ce am mancat de1a salata noastra de verdeturi& it ,i,s ass la
orice salata de tabule" Si inca unul, 1ust in case& puteti s-o faceti dimineata si s-o
mancati la birou la pranz, iar senzatia de prospetime e aceeasi ca si cum de-abia
ai fi pregatit-o.
*cai Berries
Publicat de Raul Rosu
Etichete: SuperFoods / Comments: (0)
(ructele de #cai sunt un aliment sanatos si popular in ;razilia.
#cai ;erries contine peste 50@ grasimi, insa alimentele cu un continut ridicat de grasimi
rancezesc foarte repede.
#stfel, datorita continutului ridicat de grasimi, fructele de #cai se strica dupa cateva zile
de la culegere. #cesta este motivul pentru care fructul nu se gaseste ca atare in alte zone
in afara #mazonului.
!atorita fragilitatii fructului, companiile specializate in procesarea fructelor, ingheata
rapid pulpa la maxim o zi dupa culegere. ulpa inghetata este uscata apoi macinata.
#stfel ia nastere pulberea inghetata de #cai.
5n primul rand, pulberea de #cai mentine toate beneficiile de sanatate ale fructului
proaspat.
Ce este cunoscut la fructele de #cai ca si benficii de sanatate sustinute de cercetari
stiintifice sunt substantiale.
#cai este o sursa bogata in anthoc-anina si alti ph-tonutrienti.
(ructele de #cai sunt printre cele mai nutritive alimente amazoniene, bogate in vitamina
;, minerale, fibre, proteine si acizi grasi omega 9. !e asemenea contine acid oleic 7omega
F'.
(ructul de #cai este bogat in potasiu dar si in alte minerale cum ar fi cupru si neobisnuit
de mult magneziu.
Ca si proteine, anthoc-anina este compusul care are activitate antioxidanta, a1utand la
neutralizarea radicalilor liberi.
(aimoasa cercetare legata de Garadoxul (rancezH atribuie anthoc-aninei pozitia de
antioxidant care prote1eaza populatia din (ranta fata de bolile de inima. opulatia
franceza este cunoscuta pentru consumul ridicat de cafea, nicotina, zahar, faina alba,
branza si grasimi saturate.Cu toate acestea au o rata extrem de scazuta a afectiunilor
cardiace in comparatie cu tarile vecine cum ar fi ?4 si !anemarca. 8inul rosu prin
continutul de anthoc-anina este ceea ce se crede ca este responsabil pentru rata foarte
1oasa a afectiunilor cardiace.
5n timp ce vinul rosu are cantitati acceptabile de anthoc-anina, fructele de #cai au o
cantitate de cateva ori mai mare decat cea gasita in vinul rosu.
raful de #cai poate fi folosit pentru imbunatatirea nivelului nutritional al oricarei
bauturi reci sau calde. !e asemenea poate fi adaugat in faina de ovaz, clatite, supe sau
paine.
2esti bune pentru ci#c#h#licii din t#ata tara=
Publicat de Ana Ghica on joi !! iulie !0"0
Etichete: SuperFoods / Comments: (0)
5eri am filmat pentru emisiunea :ile Ii nopJi a 28* %. +are ocazie mare&' Ki prile1 pentru
a LmpMrtMIii lumii ce bine putem noi sM mNncMm deIi 7numai' hranM vie. #Ia cM am fMcut
curat-curat, am rearan1at uIor bucMtMria pentru a primi o echipM 28 Ii apoi am pregMtit
un delicios tort de ciocolatM cu cMpIuni. ;un-bun-bun"
)-am apucat sM facem poze, dar sperMm sM cMpMtMm Lnregistrarea Ii vM invitMm sM
urmMriJi Ii emisiunea" / sNmbMta aceasta de la %%&90 dimineaJa, apoi Ln reluare sNmbMtM
spre duminicM la 00&90 O fiecare dupM posibilitMJi&'
+NncNnd tortul-producJie-personalM-imortalizatM-de1a-pe-peliculM, ne-am reLntMrit
convingerea cM ciocolata Ii cMpIunile fac un duet de excepJie ce-Ji 7Ln'cNntM suav papilele
gustative, iar O dacM ciocolata e ra0 aIa cum o facem noi O nici nu mai trebuie sM ne sfiim
vinovaJi Ln faJa caloriilor.
entru cM tot am vorbit camerei despre boabele miraculoase de cacao, vrem sM facem Ii
aici o micM apologie a producJiilor central-americane. Ki sM vM impulsionMm pe toJi, sM vM
rugMm, da, sM vM rugMm sM LncepeJi sM mNncaJi cacao de bunM calitate, crudM dacM se poate
sau mMcar bio" / un aliment natural unic Ii permiteJi-ne sM vM Ii explicMm de ce"
SM Lncepem cu cel mai tare lucru ever" +a1oritatea dintre noi am auzit despre hormonul
fericirii, da< /ste tipul acela de endorfinM, pe nume anandamidM, pe care creierul nostru
Ll secretM atunci cNnd facem sport, nu suntem stresaJi, facem sex, vedem lucruri plMcute
ochiului... ?n nume nepotrivit din punctul meu de vedere anandamida asta, aIa cM o sM-i
spun hormonul fericirii Ln continuare anunJNndu-vM pe aceastM cale cM singurul loc din
naturM Ln care se aflM, dar singurul", este boaba de cacao. 2a-nam""" #cum LncepeJi sM vM
explicaJi treaba cu ciocodependenJa, nu<&'
!incolo de acest brea,ing ne0s, iatM cM aceeaIi cacao O dar Ln stare purM Ii crudM, da< O
este cea mai bogatM sursM naturalM de magneziu 7vital pentru inimM, creier, sistemul
digestiv, la construcJia oaselor puternice Ii asociat cu liniItea mentalM', fier 7parte a
hemoglobinei care ne Jine sNngele Ln stare bunM' Ii crom 7lMudat pentru menJinerea
nivelului de zahMr Ln sNnge'.
e lNngM multe altele 7mangan, cupru, zinc, vitamina C O Ii astea sunt bune la casa
omului', cacao-a are cea mai ridicatM concentraJie de antioxidanJi dintre toate alimentele
din lume. 2a,e this""" Ki ce fac ei< Cu toJii Itim Ii sM-mi spuneJi mie cuJu dacM nu vM
intereseazM Ii pe voi toJi sM fiJi cNt mai tineri Ii sM arMtaJi cNt mai bine pNnM la adNnci
bMtrNneJi"
#m LncMlecat pe-o Ia"
(*C*
Ast#$i %# pre$int maca&
'e e cea mai dra(# pentru c# ) printre multe altele ) maca in*luen+ea$# libidoul pe plus&
,e *apt pe mare plus&
-ine din Peru de pe .n#l+imile reci /i dure ale $onelor *oarte .nalte din An$i /i a intrat
acum multe $eci de ani .n aten+ia /tiin+elor medicale pentru c# statisticile andine ar#tau
c# nu prea e0ist# ca$uri de in*ertilitate impoten+# lips# de apetit se0ual& 1ar acolo %ia+a
nu e u/oar#2
3aca nu +ine cont de probleme endocrine /i am un copil cu care pot s# do%edesc2 ,eci
a+i *ost a%erti$a+i da4 3aca plus se0 *#r# protec+ie e(al copii2
Pudra de 3aca este un super aliment uluitor care .+i d# ener(ie re$isten+# /i putere
pentru orice stil de %ia+# am a%ea& 3aca este un adapto(en puternic care echilibrea$# /i
stabili$ea$# sistemele or(anismului nostru /i *urni$ea$# ener(ie *#r# s# ne
suprastimule$e& ,e mii de ani maca a *ost super alimentul *a%orit .n climatul rece /i dur
al mun+ilor An$i .n Peru /i se spune c# a *ost *olosit# de c#tre r#$boinicii inca/i .nainte
de a pleca la lupte ceea ce do%ede/te c# este un aliment ideal pentru stilul nostru de
%ia+# *oarte acti%&
5ene*icii:
,ac# se /tia deja c# .mbun#t#+e/te memoria ni%elul de o0i(en din s6n(e *unc+ia
neurotransmi+#toare /i libidoul studii recente au ar#tat de asemenea c# adapto(enii din
maca ne pot spori imunitatea /i m#ri %italitatea or(anismului cu "07"89& Pudra uscat#
de maca con+ine :09 carbohidra+i ;9 *ibre /i aproape "09 proteine /i este bo(at# .n
con+inut lipidic (inclusi% acid linoleic palmitic /i oleic)& 3aca e bo(at# .n minerale )
calciu ma(ne$iu *os*or potasiu sul* /i *ier dar con+ine /i $inc cupru selenium
man(an /i siliciu& <n plus ca surs# bun# de %itamine /i steroli maca are aproape !0 de
aminoaci$i di*eri+i /i /apte aminoaci$i esen+iali care ne dau nenum#rate bene*icii pentru
stilul nostru de %ia+# tot timpul .n mi/care&
,o$e recomandate
3aca este de asemenea un emulsi*icator *oarte bun /i poate *i *olosit# pentru a le(a
(r#simile /i uleiurile cu amidonul /i $aharurile din orice re+et#& Adau(# "7= lin(uri+e de
maca la b#uturile *a%orite b#uturile cu proteine untul din semin+e deserturi /i re+ete de
ciocolat# crud# pentru o .mbun#t#+ire a s#n#t#+ii& 3aca se poate ad#u(a /i .n dulcea+a
de cas# bulion /i budinc#&
<n ca$ul *olosirii .ndelun(ate e recomandat s# consum#m "7! lin(uri+e de maca $ilnic cu
pau$# de o s#pt#m6n# .n *iecare lun#&
Se p#strea$# .ntr7un loc uscat /i r#coros&
$,P'" *;I('13';'
Pentru to+i cei care se .ntreab# hrana %ie nu .nseamn# doar >*ructe le(ume /i semin+e?2
A/a cum nici dieta clasic# nu .nseamn# doar carne lactate *ructe /i le(ume& 3odul .n
care ele se combin# /i .mbin# re$ult# .n toat# bo(#+ia de (usturi %ariante /i speci*icuri&
E0act a/a st# treaba /i pentru hrana %ie2 A/a c# .n ultima jum#tate de an am m6ncat
*ursecuri muuuuulte bomboane de ciocolat# /i nu numai lapte de mi(dale supe crem#
din le(ume *elurite chi*telu+e *ala*el tortilla (uacamole /i .nc# *oarte multe&
,oar c# n7am mai pus nici carne nici lactate /i nici n7am *olosit ara(a$ul&
@i ca s# nu r#m6n# mai prejos dieta crud# mai include ce%a despre care oamenii care
au o alimentatie cu lapte carne oua nu prea aud&&&,in *oarte mare ne*ericire&
1at# moti%ul pentru care m7am hot#r6t ca urm#toarele posturi s# le dedic&&& super
alimentelor& Anele mai *ancB altele de care a+i au$it si(ur& ,in prima cate(orie
doamnelor /i domnilor maca (uarana suma *ructele Goji /i nu le7am terminat&
,in a doua semin+ele de c6nep# cacao crud# semin+ele de in spirulina chlorella iarba
de (r6u& Parc# mai %enim acas#&&&
Ce *ac super alimentele4 Pun m6n# de la m6n# prin con+inutul de aminoaci$i nutrien+i
proteine *ibre ca s# ne dea ener(ie %italitate un boost pentru imunitate /i un re(laj *in
al mecanismelor noastre interioare&
Placinta cu ciuperci
sau...
8ornetti$ te scoate" din business1
3eclar$ in "od oficial$ acesta reteta capodopera tuturor
ti"purilor "ele ra9. 3a$ da$ "a i"paunez din nou$ acesta este
o reteta originala de tot$ raspunzand poftelor "ele de fost
jun/-food-ist. Sunt "inunate$ "inunate$ "inunate1
Ingrediente:
(pentru crusta)
1 castron de !risca (!idratata 1-2 ore)
1 castron spanac (optional5 poate fi inlocuit cu patrunjel5 poate
fi abandonat$ pur si si"plu)
1'2 castron caju (!idratat 1-2 ore)
1'3 castron tarata de ps0lliu"
1 lingurita de sare
2-3 linguri drojdie
3'< castron faina de se"inte de in (se"inte de in "acinate)
(pentru u"plutura)
1 castron "are de ciuperci
< linguri ulei de "asline
< linguri sos de soia
1 lingura pudra de ceapa
1 lingurita pudra de usturoi
o bucatica de praz tocat (sau ceapa$ sau ceapa +erde)
1 legatura de patrunjel
)reparare:
*oca" ciupercile "ititele5 toca" prazul si patrunjelul si le
pune" intr-un castron5 adauga" condi"entele$ uleiul si sosol
de soia$ le a"esteca" si le lasa" la "arinat ("acar o ora).
)une" !risca cea "uiata in blender cu putina apa si o blendui"
pana ce o transfor"a" in pasta5 adauga" caju$ ps0lliu"$
drojdie si sare5 scoate" intr-un castron "are5 adauga"
spanacul tocat "arunt si faina de se"inte de in5 trebuie sa
obtine" o coca relati+ groasa$ pentru a putea fi "ane+rata5
daca nu-i suficient de consistenta$ adauga" faina de in pana ce
o face" astfel.
3e-aici$ e jucarie: intinde" o @foaie@ de coca5 o onora" cu un
pu"n-doua de ciuperci stoarse de zea"a5 plie" @foaia@ si lipi"
"arginile (prin presare)5 sau$ for"a" o alta @foaie@ din coca si
o aseza" peste ciuperci5 a" incercat < for"e finale de pateu cu
ciuperci$ toate bune.
3es!idrata" pentru <-5 ore pe o parte (pana ce partea
superioara arata uscata)5 rasuci" pe partea cealalta si
continua" des!idratarea pentru alte cate+a ore5 pot fi$ cu
incredere$ "ancate "ai @pufoase@ sau "ai crocante. Sunt$
oricu"$ breat!ta/ing :-)
-u le-a" "ancat alaturi de ce+a rucola$ ciula"a de ciuperci si
sos de usturoi. 3rept ii ca acestea din ur"a au ra"as neatinse5
de-odata ce-ai luat pri"a "uscatura din placintica$ s-a
ter"inat... tot restul farfuriei paleste.
Ciulama de ciuperci raw vegan
8ara "a"aliguta... 2-a" in+entat (inca4) "a"aliguta ra9. 3a7
ce buna in+entie ar "ai fi...
:"""""$ a" cinat astfel in ur"a cu +reo doua zile. Ce bun1
;ai$ ce bun a fost. Scuzati$ "a duc sa repet reteta. :a-ntorc1
&e-a" gatat1 Si de preparat si de "ancat.
(ceasta este o reteta cu un consu" "ini" de ti"p$ efort si
Ingrediente:
Ciuperci - 1 castronas (atatea cate iti doresti in ciula"a5 poti
sa-i nu"eri de "usterii si pe non-ra9-istii din casa$ sigur le +a
placea)
Sos de soia - 3-< linguri
%lei de "asline - 3-< linguri
Sos de usturoi
)reparare:
Ciupercile se curata$ se spala$ (e+entual taie) si se pun intr-un
castron
)repara" cea "ai si"pla "arinata din lu"e: sos de soia =
ulei
*urna" "arinata peste ciuperci si a"esteca"5 lasa" ciupercile
la "arinat (de la 3 de "inute pana la > ore5 daca le "arina"
peste noapte$ le tine" la frigider). - +oila:
(u real"ente culoare si gust de gatit. ( confir"at si sa+urat
pana si "arele "eu "oldo+ian care$ altfel$ "a fugareste prin
casa sa nu-i strecor ce+a ra9 in bucate...
*ot ce ne-a "ai ra"as de facut este sa le scurge" de zea"a$ sa
adauga" sosul de usturoi si sa le "anca" pe nerasuflate.
*rez salbatic cu legume
+osted on decembrie R! 2414 bN 7igia
;re0
T cana orez salbatic
2 cani apa
1 lg sare
2 7g mix de condimente
Se pun la inmuiat pentru 4?h
'os de le+ume
1 ardei
1 rosie
2-# cuburi telina si patrunjel
1 varf cutit cimbru
1 varf cutit de patrunjel tocat
# 7g ulei presat la rece
2 catei usturoi
T lg miere
sare dupa gust
Koate se proceseaza in robot sau blender
&tunci cand orezul -infloreste. inseamna ca este destul de moale pentru a fi consumat
Bare atentie fiindca are un gust puternic! atat raw cat si fiert 6nii oameni il suporta! altii
nu! si de aceea va recomand sa incercati reteta in cantitate mica
Fegetalele proaspete! mai exact rosiile sau ardeii! sunt scumpi in perioada aceasta si
foarte chimici Aaca pe timp de vara/toamna v-ati facut provizii de rosii! ardei! vinete si
dovlecei pe care i-ati uscat in deshidrator sau cuptor! acum va veti putea bucura de o
reteta cu gust de vara Aaca legumele sunt uscate sub 44V*! acestea de regula isi
pastreaza in mare parte gustul specific si nutrientii! chiar si dupa un an de la uscare
Paine de casa
# cani grau inmuiat bine
apa cat e nevoie
4 7g seminte de floarea soarelui
2 7g seminte in
# 7g seminte de susan
sare
Iraul se pune la inmuiat pentru o zi jumate Se lasa la incoltit petru o zi! sau pana cand se
vad varfurile germenilor *and e gata! se da prin robot cu putina apa si sare! si la cuptor
cu ea! la o temperatura mica cam pentru #4 min 7asati-o in cuptor pana la consistenta
dorita 8u uitati ca aceasta se poate lasa si mai moale! deoarece nu este coca nesanatoasa
ci doar un grau incoltit
1 alta varianta mai delicioasa pe care am folosit-o! a fost sa pun semintele in dehidrator
pana s-au uscat 7e-am trasformat in faina! dupa care am amestecat cu apa si sare! si
asezat-o pe o foaie cerata &m dat-o la cuptor la o temperatura mica pentru vreo #4 min
+ainea trebuie sa nu fie tare! ci moale si usor de mestecat 0ntre timp am pus grau la
inmuiat pentru inca o tura! si de data asta fiindca l-am lasat mai mult la incoltit! painea a
iesit dulce si mai fibroasa ca aspect si textura! dar total diferita de prima tura &nuntati-
ma daca o incercati si daca v-a placut