PLAN DE NEGOCIOS PRESENTADO PARA OBTENER EL GRADO ACADMICO DE: LICENCIADO EN CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PRESENTADO POR: FERNANDO BENDEZ
LIMA PER 2013
2 NDICE
- RESUMEN EJECUTIVO 1. ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES 1.1. Nombre o razn social 1.2. Actividad Econmica o Codificacin Internacional (CIIU) 1.3. Ubicacin y Factibilidad Municipal y Sectorial 1.4. Ley de MYPES, Micro y Pequea empresa caractersticos. 1.5 Visin, Misin, Valores, Objetivos y Principio de la Empresa, Anlisis FODA. 1.5.1 Visin 1.5.2. Misin 1.5.3. Valores 1.5.4. Objetivos y Principios de la Empresa 1.5.5. Anlisis FODA 1.6. Cultura Organizacional, polticas 1.7. Estructura Orgnica 1.8. Cuadro de asignacin de personal. 1.9. Forma Jurdica Empresarial 1.10. Registro de Marca y procedimiento en INDECOPI 1.11. Requisitos y Trmites Municipales 1.12. Rgimen Tributario procedimiento desde la obtencin del RUC y Modalidades 1.13. Registro de Planilla Electrnica (PLAME). 1.14. Rgimen Laboral Especial y General Laboral. 1.15. Modalidades de Contratos Laborales. 1.16. Contratos Comerciales y Responsabilidad civil de los Accionistas
2. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL 2.1. Descripcin del Producto 2.1.1. Clasificacin arancelaria 2.1.2. Ficha tcnica comercial 2.1.3. Definir propuesta del valor del producto 2.1.4. Adecuacin vs universalizacin del producto 2.1.5. Determinacin de la marca. 3 2.2. Investigacin del Mercado Objetivo 2.2.1. Segmentacin de mercado objetivo macro y micro segmentacin 2.2.2. Perfil de consumidor y posicionamiento 2.2.3. Influencia de los acuerdos internacionales para el acceso al mercado. 2.2.4. Medicin del mercado objetivo. 2.2.5. Acceso al Mercado 2.3. Anlisis de la oferta y la demanda 2.3.1. Anlisis de la oferta 2.3.2. Anlisis de la demanda 2.3.3. Anlisis de competitividad Benchmarking 2.4. Estrategias de Ventas y Distribucin 2.4.1. Estrategias de segmentacin 2.4.2. Estrategias de posicionamiento 2.4.3. Estrategias de ingreso al mercado objetivo 2.4.4. Estrategias de distribucin comercial 2.5. Estrategias de Promocin 2.5.1. Establecer mecanismos adecuados de promocin 2.5.2. Propuesta de valor con uso de e-commerce 2.5.3. Estrategia de internacionalizacin
3. PLAN DE COMERCIO EXTERIOR 3.1. Contratos de compraventa internacional 3.1.1. Negociacin de condiciones de compraventa 3.1.2. Elaboracin de contratos adecuados al plan de negocios 3.2. Eleccin de medios de pagos 3.2.1 Modalidad de cuenta abierta 3.2.2 Cobranzas documentarias 3.2.3 Crditos documentarios 3.3. Gestin del rgimen aduanero 3.3.1 Proceso de despacho aduanero (exportacin, importacin u otros) 3.3.2 Estrategias para elegir a los operadores de comercio exterior 3.3.3 Flujograma de gestin de comercio exterior 3.4. Fijacin de precios de comercializacin 3.4.1. Estructura estndar de costos de exportacin e importacin 4 3.4.2 Mtodos, tcnicas y negociaciones de precios 3.4.3 Aplicacin de reglas incoterms 2010 3.4.4 Elaboracin del plan de comercio exterior
4. PLAN DE LOGSTICA INTERNACIONAL 4.1. Proyeccin de la demanda agregada 4.1.1. Anlisis del contrato de compra venta internacional para evaluar obligaciones logsticas. 4.1.2. Determinacin de requerimiento de insumos e infraestructura 4.1.3. Establecer estrategias de suministro 4.1.4. Requisitos de acceso al mercado objetivo. 4.2. Anlisis de los procesos 4.2.1. Determinacin del proceso productivo 4.2.2. Determinacin de caractersticas del producto 4.2.3. Aspectos de calidad, trazabilidad y certificaciones 4.3. Anlisis de la cadena de distribucin logstica 4.3.1. Eleccin de la cadena 4.3.2. Determinacin de operadores logsticos a intervenir 4.3.3. Preparacin de la carga y determinacin del lote optimo 4.3.4. Determinacin de los medios de transporte internacional 4.3.5. Gestin aduanera de la cadena 4.4. Costos logsticos 4.4.1. Costos directos 4.4.2. Costos indirectos 4.4.3. Elaboracin del presupuesto logstico 4.4.4. Tcnicas de cuantificacin de demora 4.4.5. Elaboracin del plan de logstica internacional
5. PLAN ECONMICO FINANCIERO 5.1 Presupuesto de inversin 5.1 1 Activos tangibles 5.1.2. Activos intangibles 5.1.3. Capital de Trabajo 5.2. Estructura de Inversin y Financiamiento 5 5.2.1. Estructura de la inversin y determinacin del horizonte 5.2.2. Presupuesto de costos 5.2.3. Punto de equilibrio 5.2.4. Fuentes de financiamiento a corto y largo plazo y sus costos 5.3. Flujo de caja 5.3.1. Flujo de caja econmico 5.3.2. Flujo de caja financiero 5.4. Estados financieros 5.4.1. Elaboracin de los estados financieros 5.4.2. Proyeccin de los estados financieros 5.5. Evaluacin de la inversin VAN, TIRE, etc. 5.5.1. Evaluacin econmica 5.5.2. Evaluacin financiera 5.5.3. Evaluacin social 5.5.4. Impacto ambiental 5.6. Anlisis de sensibilidad y cambios en el tamao, tipo de cambio, etc. 5.7. Conclusiones y recomendaciones
6 RESUMEN EJECUTIVO
En estos ltimos tiempos, donde la recuperacin y desarrollo que se viene dando en la economa peruana, se convierte en uno de los factores elementales que alienta a los empresarios peruanos a incursionar e invertir en nuevos negocios. Al trmino del ao 2012, diversos analistas polticos y econmicos, han visto bastante positivo los resultados de los indicadores macroeconmicos, de esta manera, a nivel de la Regin Latinoamericana y tras la desatada crisis econmica mundial, Per es uno de los pases poco afectado en sus sectores productivos, esto bsicamente producto de la solidez que mantiene su economa.
Frente al breve anlisis econmico realizado, es que se presenta el siguiente Plan de Negocios orientado a la exportacin de aguaymanto deshidratado en presentacin de snack al mercado de Estados Unidos - Miami, para lo cual se propone la creacin de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, la cual se dedicar a la comercializacin de aguaymanto deshidratado en snacks y estar orientada va intermediario en Estados Unidos hacia el consumidor final en presentaciones de bolsitas de 100 gramos.
El objetivo de este plan de negocios es analizar la opcin de comercializar snack de aguaymanto deshidratado en presentaciones de 100 gramos, y proponer un plan de negocio a Aguaymanto Trade Export SAC para hacer rentable la exportacin.
Por otro lado, al analizar el mbito internacional, este sector de alimentos envasados ha venido mostrando un gran dinamismo, creciendo a tasas del 10 a 12% en promedio, con mrgenes muy atractivos para toda la cadena de valor; el mercado objetivo al cual se dirige el proyecto est compuesto los consumidores finales de productos naturales en el mercado de Miami Estados Unidos, lugar estratgico que se escoge tambin por un tema de reduccin de costos.
El aspecto organizacional es uno de los temas que en este plan de negocios cobra amplia importancia, ya que al contar con los recursos humanos necesarios la operacin se encontrara consolidada. 7 En cuanto a la ventaja competitiva que se plantea para el proyecto, esta se encuentra direccionada hacia la presentacin del producto, ya que el aguaymanto en forma de snacks se comercializa hacia Miami solo en presentacin deshidratada en empaques por kilogramos; es por ello que nuestra estrategia de diferenciacin se plantea en el producto final y un diseo de buena presentacin que sea atractivo para el cliente.
8 1. ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES 1.1. Nombre o razn social Aguaymanto Trade Export SAC
1.2. Actividad econmica o codificacin internacional (CIIU) 5121 Venta al por mayor de materias primas agropecuarias.
1.3. Ubicacin y factibilidad municipal y sectorial Los almacenes de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, se ubicar en el distrito de San Martin de Porres, abarcando un rea de 100 metros cuadrados en la Av. Alfredo Mendiola N 4436; el local ser utilizado para el almacenaje de los productos, y tambin para las operaciones administrativas. Adecuando el ambiente a tal punto que faciliten las operaciones de la empresa. De acuerdo a la evaluacin de factores internos relacionados con la localizacin del proyecto, se ha tomado en cuenta los costos logsticos, la disponibilidad y cercana de la empresa tercerizadora, la cercana al puerto y el costo del alquiler de local. Todos estos factores inciden de manera sustancial en el desarrollo y puesta en marcha del proyecto.
9 A continuacin se presentan los ambientes del local:
Figura 1. Instalaciones internas del local
De acuerdo a la Normatividad dada por la Municipalidad de San Martn de Porres, en el TUPA ndice 29, se indica la autorizacin municipal para Licencia de Funcionamiento orientada a Establecimientos con un rea hasta de 100 m2 y con una capacidad de almacenamiento no mayor del 30% del rea total del local.
La Base legal es la siguiente: 10 - Ley N 27972 (27.05.03) Art. 79 Numeral 3.6.4. - Ley N 27444 (11.04.01) Art. 44 y 45. - Decreto Supremo N 156 2004 EF (15.11.04). - Ley N 29060 (07.07.07) persona natural - Ley N 28976 (05.02.07) Art 7, 8 numeral 1, 11 y 15 - Decreto Supremo N 066- m2 2007-PCM (05.08.07) - Arts. 2, 8, 9 numeral 2, 10 y 8va. Disposicin Complementaria y Final.
En cuanto a los requisitos que se deben cumplir para poder obtener la licencia, se tienen los siguientes (ver anexo |): - Solicitud segn formular (Libre reproduccin) con carcter de Declaracin Jurada que incluye lo siguiente: N de RUC y DNI o Carn de Extranjera del solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales. - Poder vigente del representante legal. - Declaracin Jurada de Observancia de condiciones de seguridad, para establecimientos con un rea hasta 100 m 2 y capacidad de almacenamiento no mayor del 30% del rea total del local. - Exhibir recibos de pago o del derecho de trmite.
1.4. Ley de MYPES Aguaymanto Trade Export SAC para su creacin se acoger a la Ley de promocin de la competitividad, Formalizacin y desarrollo de la micro y pequea empresa y del acceso al empleo decente, Ley Mype 1 . La Ley tiene por objetivo la promocin de la competitividad, formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas empresas para la ampliacin del mercado interno y externo de stas, en el marco del proceso de promocin del empleo, inclusin social y formalizacin de la economa, para el acceso progresivo al empleo en condiciones de dignidad y suficiencia. Las caractersticas son las siguientes:
Microempresa: de uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive y ventas anuales hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas Tributarias (UIT).
1 Ley Mype. DECRETO SUPREMO N 007-2008-TR 11 Pequea Empresa: de uno (1) hasta cien (100) trabajadores inclusive y ventas anuales hasta el monto mximo de 1700 Unidades Impositivas Tributarias (UIT). El incremento en el monto mximo de ventas anuales sealado para la Pequea Empresa ser determinado por Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economa y Finanzas cada dos (2) aos y no ser menor a la variacin porcentual acumulada del PBI nominal durante el referido perodo. Las entidades pblicas y privadas promovern la uniformidad de los criterios de medicin a fin de construir una base de datos homognea que permita dar coherencia al diseo y aplicacin de las polticas pblicas de promocin y formalizacin del sector.
El acogimiento a la Ley Mype se sustenta en los beneficios que podemos obtener como empresa nueva. En tal sentido, la cobertura de ventas para ser una Mype es de S/. 524,000, de acuerdo a las proyecciones realizadas, Aguaymanto Trade Export SAC en el primer ao no llegar a facturar este nivel de ventas; sin embargo podramos acogernos a la Ley Mype y obtendramos los subsidios que otorga el Estado para las Mypes en materia de costos laborales pagando el 50%.
1.5 Visin, misin, valores, objetivos y principio de la empresa, anlisis FODA 1.5.1 Visin La visin de Aguaymanto Trade Export SAC al 2023 es ser reconocido entre los primeros exportadores productos agrcolas deshidratados, ms importantes del mundo. Siendo reconocida en el mundo por producir productos agrcolas de elevada calidad, gran variedad, y cuidado por el medio ambiente.
1.5.2. Misin Producir y comercializar al mercado nacional e internacional productos deshidratados, aprovechando las ventajas naturales que tiene el pas para producir diversas variedades de productos agrcolas de demanda mundial, utilizando de manera responsable los recursos, y contribuyendo a la generacin directa de empleo, de tal forma que Aguaymanto Trade Export SAC sea una importante generadora de divisas. 1.5.3. Valores 12 Los valores de Aguaymanto Trade Export SAC son: Empleo digno y contribucin al desarrollo de la comunidad, protegiendo la salud de los trabajadores. Cuidado del medio ambiente, desarrollo sostenible con cuidado del entorno y el uso de recursos. Colaboracin y alianzas estratgicas, entre los miembros de la industria, de tal forma que puedan presentarse al mundo como un bloque slido con sinergias que les permitan ser ms competitivos. Calidad en la produccin, desarrollo de productos de alta calidad, cuidando de la produccin y comercializacin para mantener el prestigio.
1.5.4. Objetivos y principios de la empresa - Objetivos - Lograr colocar la demanda hallada de Aguaymanto deshidratado, para ello se desarrollaran las estrategias apropiadas. - Mantener los costos de operacin en un nivel no mayor al 50% de ingresos por exportaciones, para ello se desarrollar la estructura de procesos y organizacin correspondiente. - Lograr ingresar al mercado de Miami con una estrategia de diferenciacin del producto.
1.5.5. Anlisis FODA Oportunidades Variedad de productos no comercializados (a base de Aguaymanto) por lderes del sector. Ubicacin de productores en distintas regiones naturales, teniendo por el norte del pas embarque por el Puerto de Paita y Salaverry. Condiciones climticas y geogrficas favorables para el cultivo de Aguaymanto en el pas. Alta demanda de productos como el Aguaymanto a nivel mundial, tal como lo demuestran las estadsticas de exportacin. Crecimiento de demanda de productos a base de aguaymanto en el mercado internacional. 13 Ubicacin geogrfica para comercializar directamente al mercado de Estados Unidos. Estabilidad macroeconmica del Per. Tratados de libre comercio con Estados Unidos.
Amenazas Crisis econmica internacional, especficamente que afecta a pases como Estados Unidos. Alteraciones climticas y naturales que afecten los procesos de produccin de la aguaymanto como materia prima.
Fortalezas Capacidad de gestin exportadora del promotor del proyecto Capacidad de produccin de diferentes presentaciones de aguaymanto. Capacidad de atencin disponible los doce meses del ao.
Debilidades No existe una estrategia del sector exportador del rubro de productos agroindustriales. Falta de profesionales especializados en el sector.
1.6. Cultura organizacional - Propiciar un agradable ambiente de trabajo que promueva la creatividad, la participacin, el intercambio de ideas y el trabajo en equipo, facilitando las condiciones para que el colaborador alcance su mximo potencial en beneficio propio y en conseguir los objetivos y metas de la organizacin. - Crear una cultura organizacional enfocada a la calidad, eficiencia y satisfaccin al cliente. - Propiciar y lograr una mayor cantidad y calidad de produccin con los colaboradores, siendo el principal motivador que una mayor rentabilidad y utilidad de la empresa revierte en beneficio para ellos.
14 1.7. Estructura orgnica Figura 2. Organigrama de Aguaymanto Trade Export SAC
Funciones general y especfica del personal:
a. Gerente General - Funciones: Encargado del planeamiento de la empresa, del establecimiento de las polticas y estrategias. Desarrollo de negociaciones con los clientes, evaluacin y reportes con bancos, proveedores y socios comerciales del exterior. Supervisin de las operaciones de la empresa. Representante ante la junta general de accionistas. Elaboracin de nuevos proyectos. - Requisitos: Ingeniero Industrial, administrador de empresas o economista, deseable curso de postgrado en administracin de empresa con experiencia mnima en cargos gerenciales de 2 aos, idioma ingls a nivel avanzado, conocimiento de herramientas y productos de gestin financiera. - Competencias: Liderazgo, conduccin de grupos de trabajo, direccin de personas, gestin de cambio y desarrollo, orientacin al logro y conciencia organizacional. - Remuneracin: S/. 2,500 mensuales
15 b) Secretaria - Funciones: Apoyo a la gerencia general y dems reas en tareas administrativas - Requisitos: Secundaria completa con estudios en secretariado, idioma ingls a nivel avanzado, conocimiento de office a nivel usuario. - Competencias: Orientada al cliente, entendimiento interpersonal, conciencia organizacional, iniciativa, proactivo. - Remuneracin: S/.1,200 mensuales.
c) Jefe de administracin y finanzas - Funciones: Encargado del control y planeamiento financiero y tributario de la empresa, como la de las reas de logstica, personal, administracin y contabilidad. Responsable del control de activos, flujo de caja, tesorera y contabilidad. - Requisitos: Egresado con ttulo de contabilidad o finanzas, experiencia de por lo menos tres aos en posiciones directivas dentro de reas financieras de empresas en empresas exportadoras, estudios complementarios en tributacin de importacin y exportaciones, dominio de office avanzado. - Competencias: Capacidad de anlisis, proactivo, bsqueda de informacin, planificacin y organizacin, delegacin, tolerancia al estrs. - Remuneracin: S/. 1,500 mensuales
d) Jefe de comercio exterior y logstica Funciones: Manejo y negociacin con proveedores, coordinacin para el abastecimiento de materia prima, realizacin de documentos inherentes a la exportacin y trmites de exportacin. Requisitos: Egresado en administracin o Ingeniera Industrial, idioma ingls a nivel avanzado, con estudios en comercio exterior, mnimo 2 aos en puestos similares, dominio avanzado de office. Competencias: Trabajo en equipo, proactivo, negociacin, comunicacin oral, persuasin, planificacin y organizacin, control. Remuneracin: S/. 2,500 mensuales
16 e) Jefe de produccin y calidad - Funciones: Planificacin de la produccin, control de la calidad y produccin, anlisis de mtodo, control de inventarios, medidas de trabajo. - Requisitos: Egresado en tecnologas alimentarias, deseable cursos de administracin, con experiencia mnima de 3 aos en puestos similares en empresas agroindustriales. - Competencias: Desarrollo de subordinados, trabajo en equipo, capacidad analtica, liderazgo, preocupacin por la precisin, responsabilidad, planificacin, disciplina, manejo de conflictos. - Remuneracin: S/. 1,800 mensuales
f) Almaceneros - Funciones: Planificacin de los espacios necesarios y de la organizacin interna del almacn, Recepcin de materiales, Control de calidad, Entrada de materiales y almacenamiento, Conservacin de los materiales, Salida de materiales. - Requisitos: Egresado en administracin de empresas, deseable cursos de logstica, con experiencia mnima de 2 aos en puestos similares en empresas exportadoras. - Competencias: Trabajo en equipo, capacidad analtica, liderazgo, preocupacin por la precisin, responsabilidad, planificacin, manejo de sistemas informticos para determinar las ordenes de compras, disciplina, manejo de conflictos. - Remuneracin: S/. 1,500 mensuales.
1.8. Cuadro de asignacin de personal - Estrategias - Ejercer un liderazgo que comunique eficientemente la visin y la misin de la empresa para lograr un compromiso del personal en el logro de los objetivos de Aguaymanto Trade Export SAC.
- El flujo de informacin ser en forma vertical y horizontal, para que la toma de decisiones se efecte de forma independiente en todos los niveles.
17 - Se establecer una estructura funcional considerando las reas de operaciones, administracin y finanzas, ya que es una empresa en formacin y con reducido personal.
- Polticas a) Reclutamiento y seleccin de personal: - El reclutamiento de postulantes para la seleccin se llevar a cabo mediante la convocatoria a concurso interno o externo: diarios, universidades. - Las vacantes sern ocupadas prioritariamente con personal de la empresa, promoviendo su lnea de carrera, siempre que cumpla con los requisitos y exigencias de los puestos. - Todos los postulantes sern sometidos necesariamente y obligatoriamente al proceso de seleccin - El perfil ocupacional del puesto vacante constituye la base tcnica sobre la cual se desarrollar la seleccin. Contiene las funciones del puesto, sus requisitos de instruccin, experiencia y conocimientos, as como las aptitudes y caractersticas de personalidad requeridas. - El proceso selectivo comprender los procedimientos que permitan identificar y evaluar a los candidatos ideales en funcin de los conocimientos, actitudes, habilidades y/o competencias requeridos, para los diferentes puestos de trabajo. - Las plazas o puestos se adjudicarn en estricto cumplimiento al orden de mritos y capacidad de los postulantes. - La edad mxima para el ingreso a la empresa, ser de: funcionarios y ejecutivos 30 aos, personal tcnico y auxiliar 25 aos.
b) Induccin - El objetivo de la induccin es suministrar informacin completa respecto a la institucin, misin, visin, objetivos, estructura orgnica, polticas, valores institucionales, as como reglamentaciones, deberes, beneficios, responsabilidades, derechos entre otros aspectos de inters general. - Dentro de la estructura del programa de induccin se debe estimular el sentido de pertenencia y la participacin del empleado frente a la misin, objetivos y programas de la empresa, facilitando las condiciones para una actitud positiva 18 hacia el trabajo y hacia las personas con las cuales se relaciona. Adems, contribuye a la eficiencia para prevenir y evitar incurrir en faltas disciplinarias, el ausentismo, accidentes de trabajo, y en general la aparicin de comportamientos disonantes con la cultura institucional existente y deseada. - Todo personal que ingrese a la empresa a desempear cualquier actividad laboral participar del programa de induccin general y especfico antes de ocupar su puesto de trabajo. - Se realizar programa de reinduccin ante la rotacin o cambios de actividad laboral (cargo). - El jefe inmediato ser un miembro activo de la planeacin y ejecucin del programa de induccin-reinduccin.
c) Entrenamiento y capacitacin: - La empresa no brindar capacitacin externa en los primeros dos aos de funcionamiento, sin embargo, luego de este periodo se destinar de forma anual dos capacitaciones externas para toda la empresa.
d) Remuneracin: - Es propsito de la organizacin disear, mantener y desarrollar un sistema de sueldos cuyo objetivo sea la equidad interna y competitividad externa. - Para ello se tendr en cuenta: el valor del mercado, el valor del puesto en la estructura organizacional, evaluacin de desempeo y la situacin econmica de la empresa.
e) Reconocimiento: Se entregar un bono de productividad basado en el desempeo presentado por los trabajadores en un determinado periodo.
A continuacin se presenta el cuadro de asignacin de personal de acuerdo a los puestos que se han asignado:
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Tabla 1 Cuadro de asignacin de personal para Aguaymanto Trade Export SAC PLANILLA DE SUELDOS Puestos Cantida d Remuneraci n Mensual S/. Remuneraci n Anual S/. Gratificaci n (Julio y Diciembre) S/. Vacacion es S/. CTS S/. (Mayo y Noviembr e) Essalud S/. (9%) solo pagarem os 4.5% Ley Mype 9% Gratificaci n S/. ONP (13%) Remuneraci n Bruta S/. Total Planill a Anual S/. Total Planilla Mensu al S/. Gerente General 1 2,200 24,200 4,400 2,200 2,567 1,188 198 3,718 33,367 34,753 2,896 Secretaria 1 1,000 11,000 2,000 1,000 1,167 540 90 1,690 15,167 15,797 1,316 Jefe de produccin y calidad 1 1,500 16,500 3,000 1,500 1,750 810 135 2,535 22,750 23,695 1,975 Jefe de comercio exterior y compras 1 1,500 16,500 3,000 1,500 1,750 810 135 2,535 22,750 23,695 1,975 Jefe de administracin y finanzas 1 1,500 16,500 3,000 1,500 1,750 810 135 2,535 22,750 23,695 1,975 Operarios 2 900 19,800 1,800 900 1,050 932 81 2,808 23,550 24,563 2,047 TOTAL 7 8,600 104,500 17,200 8,600 10,033 5,090 774 15,82 1 140,333 146,19 7 12,183 20
1.9. Forma jurdica empresarial Aguaymanto Trade Export SAC ser una SOCIEDAD ANONIMA CERRADA ya que las caractersticas de nuestra sociedad concuerdan con este tipo de empresa. Esta forma de sociedad est regulada por la Ley General de Sociedades 26887.
La empresa se compone de 2 socios fundadores quienes tendremos acciones divididas en partes iguales. El capital social inicial ser de S/. 30,000, que sern aportados en dinero en efectivo y que equivalen a 30,00 acciones nominativas. (S/.1 = 1 accin nominativa).
En cuanto al aporte societario, el capital social se distribuye de la siguiente manera:
Nombre del accionista Capital en S/. N de acciones % Fernando Bendez 24,000 24,000 80 Segundo accionista 6,000 6,000 20
En esta modalidad las socias no responden personalmente por las deudas sociales. Seremos una persona jurdica de responsabilidad limitada. Las 30,000 acciones pueden ser inscritas en el mercado de valores. Tendremos una Junta General de Accionistas que es el rgano supremo de nuestra sociedad y est compuesta por los 2 socios. Elegiremos asimismo un Gerente General quien estar encargado de convocar la Junta General de Accionistas y en quien recae la representacin legal de la empresa. Se perfeccionar la sociedad con la escritura pblica ante un notario, con la presentacin de una minuta.
Justificacin de eleccin de la SAC: Al hacer un benchmarking con otro tipo de sociedad, la sociedad annima tiene personalidad jurdica propia, tanto para los efectos internos, cuanto para los efectos externos. Conforme al artculo 45 del Cdigo Civil, las personas jurdicas son entidades distintas de sus miembros y ninguno de stos, ni todos ellos estn obligados a satisfacer sus deudas. Esta caracterstica se presenta con mayor intensidad en la sociedad annima que en las otras personas jurdicas. Mientras que en las sociedades de personas, la 21
persona moral se crea al lado de las personas fsicas que son en s comerciantes, en la sociedad annima, la personalidad jurdica es completamente independiente de la de los accionistas. Es nicamente la sociedad la que ejerce el comercio y los accionistas, no tienen ninguna obligacin despus de haber realizado su aporte 2 .
La sociedad annima no acta utilizando un nombre colectivo o razn social sino una denominacin adecuada a la empresa u objeto a la que destina sus fondos. La denominacin puede ser absolutamente impersonal.
En las sociedades annimas la responsabilidad de los socios o accionistas est limitada al valor nominal de las acciones que hayan suscrito. El accionista arriesga en el peor de los casos su accin, no hay responsabilidad personal del socio sino solamente responsabilidad del patrimonio social.
Estas caractersticas representan una importante ventaja para el accionista, no slo para el accionista originario, sino para los accionistas sucesivos, ya que stos saben, al adquirir la accin, cual es la cifra mxima de sus obligaciones pecuniarias frente a la sociedad. La responsabilidad limitada ha fomentado la negociabilidad de las acciones.
La limitacin de la responsabilidad es lo que caracteriza a la sociedad annima y le confiere su sello peculiar. Como veremos ms adelante, correlativamente a su responsabilidad limitada, los socios de una sociedad annima no ejercitan personalmente sino poderes limitados de administracin. Tanto la administracin de la sociedad como el control de la marcha de la misma, son diferidos a rganos a propsito. Si no existiese la sociedad annima con esta caracterstica, muchas grandes iniciativas y, por consiguiente, muchas grandes empresas no surgiran o porque las fuerzas econmicas del individuo no bastaran, o porque el individuo an cuando dispusiese, por s solo de medios econmicos proporcionados considerara demasiado peligroso emplear todos los propios recursos en una sola gran empresa.
1.10. Registro de marca y procedimiento en INDECOPI
2 Ripert, Georges; op. cit., Tomo II, pg. 232. 22
La marca es un signo distintivo y hoy en da tiene vital importancia pues nos identifica y diferencia de los dems competidores y/o productos que existen en el mercado. La obtencin de este registro da derecho para el uso de la marca de forma exclusiva.
Para registrar nuestra marca Aguaymanto Trade Export nos dirigiremos al Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) a la Oficina de Registros Distintivos. El registro de marca es otorgado por 10 aos los cuales pueden ser renovados por el mismo lapso de tiempo. Antes de solicitar el registro de marca, se recomienda hacer un paso previo una bsqueda de alguna marca igual y/o similar: antecedentes grficos y fonticos con el propsito de saber si hay alguna previamente registrada en el INDECOPI.
Las marcas pueden ser de tres tipos, pueden ser palabras, figuras o combinacin de palabras y figuras, que deben ser claramente especificadas al momento de hacer la solicitud. Los requisitos para obtener el registro de marca son:
- Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de identificacin del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de identificacin y su domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones. Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes correspondientes.
- Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).
- Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que se desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza).
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Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos soles) se cancelar en la Caja del INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del derecho de trmite ser de S/. 533.30, cuyo costo es equivalente al 14.81% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).
Adems se debe tener en cuenta los siguientes requisitos adicionales para solicitar nombre y lema comercial: Nombre comercial: Se sealar fecha de primer uso y se acompaar los medios de prueba que la acrediten para cada una de las actividades que se pretenda distinguir.
Lema comercial: Se indicar el signo al cual se asociar el lema comercial, indicando el nmero de certificado o, en su caso, el expediente de la solicitud de registro en trmite.
La Direccin correspondiente tiene un plazo de 15 das hbiles despus de haber presentado la solicitud para realizar el anlisis respectivo. Si hubiesen omisiones, la Direccin las notificar para que stas sean subsanadas dndole un plazo de 60 das hbiles computados a partir del da siguiente de recibida la notificacin.
De no cumplirse con dichos requerimientos en el plazo establecido, se declarar el abandono de la solicitud y se dispondr su archivamiento. Cuando todos los requisitos han sido completados dentro de los plazos establecidos por la Direccin, se obtiene la autorizacin para que sea publicado en el diario El Peruano por nica vez. Dentro del plazo de 30 das hbiles de recibida la orden de publicacin, el solicitante debe realizar su divulgacin en el diario oficial El Peruano. 1.11. Requisitos y trmites municipales La licencia de funcionamiento es otorgada por la municipalidad distrital como autorizacin para realizar las actividades del giro y/o actividad comercial. Para nuestro caso solicitaremos la licencia de funcionamiento en la Municipalidad de San Martn de Porres, puesto que el almacn y oficinas encontrarn ubicada en esta zona. La Municipalidad, en un plazo no mayor de siete (7) das hbiles, otorga en un solo acto la licencia de funcionamiento provisional, sobre la base de la 24
zonificacin y compatibilidad de uso correspondiente. Si vencido el plazo, la Municipalidad no se ha pronunciado sobre la solicitud del usuario, se entender otorgada la licencia de funcionamiento provisional.
La Licencia Provisional de Funcionamiento tendr validez de doce (12) meses, contados a partir de la fecha de presentacin de la solicitud.
La solicitud de Licencia de Funcionamiento Provisional, estar acompaada nicamente de lo siguiente: Fotocopia Simple del Comprobante de Informacin Registrada o Ficha RUC. Declaracin Jurada Simple de ser Micro o Pequea Empresa. Recibo de pago por derecho de trmite.
El costo de los trmites relacionados con la Licencia Municipal de Funcionamiento Provisional y Definitiva para las MYPE, est en funcin del costo administrativo de los servicios que prestan las Municipalidades, lo que deber ser sustentado y publicado para conocimiento de los interesados con anticipacin a la presentacin de sus solicitudes.
Las Municipalidades no podrn cobrar tasas por concepto de renovacin, fiscalizacin o control y actualizacin de datos de la misma, ni otros referidos a este trmite, con excepcin de los casos de cambio de uso o zonificacin, de acuerdo al Decreto Legislativo N 776, Ley de Tributacin Municipal, modificada por la Ley N 27180. Para hacer el trmite en la Municipalidad de San Martn de Porres tenemos que acercarnos a la Sub Gerencia de Comercializacin con la siguiente documentacin: Se requiere Informe Tcnico de Seguridad en Defensa Civil e Informe de Levantamiento de Observaciones. Formulario de Solicitud - Declaracin Jurada debidamente llenada, que incluya: Nmero de R.U.C. y D.N.I. o Carn de Extranjera del solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales, segn corresponda." Copia de D.N.I. o Carn de Extranjera del representante legal en caso de personas jurdicas, u otros entes colectivos, o tratndose de personas naturales que acten mediante representacin. 25
Vigencia de poder de representante legal, en el caso de personas jurdicas u otros entes colectivos. Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta poder con firma legalizada. Declaracin Jurada de Defensa Civil ex ante de detalle o multidisciplinaria, segn corresponda Derecho de Trmite (3.75% UIT = S/.135.00)
- Certificado de Inspeccin de Defensa Civil Todo inmueble pblico donde transcurran personas, deber pasar por la inspeccin de Defensa Civil para obtener el Certificado de Inspeccin de Defensa Civil. Para nuestro caso, tenemos que pasar esta inspeccin en los dos locales. La inspeccin bsica Ex - Ante se ejecuta como parte del procedimiento para la obtencin de la Licencia de Funcionamiento. Los requisitos para hacerlo son los siguientes: Derecho de inspeccin. Declaracin Jurada de Observancia de condiciones de seguridad, segn formato aprobado con nuevo reglamento de ITSDC. Copia de la cartilla de seguridad y/o Plan de Seguridad en Defensa Civil (incluye plano de sealizacin y evacuacin). Copia del DNI del titular o carta poder simple del propietario al representante legal con copia de DNI. La vigencia del Certificado de Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil es de dos (2) aos, debindose iniciar el procedimiento de renovacin antes de la prdida de su vigencia. 1.12. Rgimen tributario procedimiento desde la obtencin del RUC y Modalidades - Obtencin del RUC 3
En el caso de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC la representante legal, se acercar a cualquier Centro de Servicios al Contribuyente cercano dependencia de la SUNAT, portando lo siguiente:
- El original y copia fotosttica de su DNI vigente.
3 SUNAT (2013, abril) Inscripcin y obtencin del RUC. Encontrado en: http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=557:04-inscripcion- en-el-ruc-por-internet-persona-natural&catid=34:tramites-ruc&Itemid=57 26
- El original y copia fotosttica del documento que sustenta su domicilio fiscal con una antigedad no mayor a 2 meses, segn haya marcado cuando realiz su inscripcin por Internet (recibo de agua, recibo de luz, recibo de cable, contrato de alquiler, etc.,) o cualquiera de ellos si no marc alguno. - Copia de la minuta de inscripcin en la notaria o Escritura.
El trmite es personal, sin embargo, en caso la persona que va a activar su RUC sea un tercero autorizado, deber adicionalmente exhibir el original de su DNI y copia fotosttica, as como una carta poder legalizada notarialmente. En este caso ya no se requiere el original y copia del DNI del titular.
Al momento de activar su RUC, solicite su cdigo de usuario y clave de acceso (Clave SOL), la cual le permitir realizar diversos trmites a travs de Internet, tales como: pagar y presentar sus declaraciones, solicitar autorizacin de impresin de comprobantes de pago a travs de imprentas conectadas a este sistema, entre otros. Ingrese aqu para descargar su solicitud de Clave SOL. En materia tributaria, nuestra empresa estar sujeta a los siguientes tributos:
- Impuesto a las Renta (IR) El Impuesto a las Renta es un rgimen tributario que se aplica a las rentas de 3ra categora, es decir, las que se generen del capital, del trabajo o de la aplicacin conjunta de los dos factores. Actualmente el impuesto a la renta es de 30% sobre la renta neta imponible. Deberemos solicitar autorizacin para emitir facturas, boletas y recibo por honorario para los accionistas, cada vez que compremos algn bien o solicitemos un servicio que nos genere renta, que nos permita sustentar gasto y/o costo en materia tributaria. Asimismo, se deber emitir una factura al cliente que tenga RUC y debemos sustentar el traslado con guas de remisin. Los contribuyentes deben hacer anticipos mensuales de este impuesto.
Figura 3. Flujograma de acogimiento al Rgimen Tributario
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J ustificacin del acogimiento al RER: Debido a que la empresa Aguaymanto Trade Export SAC se constituir como persona jurdica, se deber acoger al Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER) por el movimiento y transacciones que realizar y por los beneficios tributarios que se brindan para este tipo de empresas. De acuerdo a SUNAT (2012) es el rgimen dirigido a los pequeos contribuyentes. El RER facilita la determinacin y el pago del Impuesto a la Renta de tercera categora, y solo es aplicable para rentas de tercera categora (negocios).
Se pueden acoger a este rgimen las personas naturales y jurdicas domiciliadas en el pas que obtengan ingresos por la realizacin de actividades (negocios) de comercializacin, produccin o manufactura de bienes, as como aquellos que realizan actividades relacionadas con la extraccin de recursos naturales (cultivo y crianza de animales) y de servicios.
AGUAYMANTO TRADE EXPORT SAC 28
De acuerdo a los pronsticos que se han realizado sobre las ventas proyectadas que atender la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, los ingresos anuales en el ao 1 no superarn los S/. 525,000. Por otro lado, se va a tomar en cuenta lo siguiente:
- El valor de los activos fijos afectados a la actividad exceptuando predios y vehculos, no superan los S/. 126,000. - El personal afectado a la actividad no excede a 10 personas por turno de trabajo.
2. Impuesto General a las Ventas (IGV) El impuesto general a las ventas, comnmente conocido como IGV es el impuesto al valor agregado de cada venta de bienes y/o servicios en cada etapa del ciclo econmico. Actualmente la tasa del IGV es del 18% que se compone de 16% del Impuesto General al Consumo y 2% del Impuesto a la Promocin Municipal. Por la actividad econmica el IGV deduce el 18% de las ventas mensuales con derecho a deducir el crdito fiscal.
1.13. Registro de Planillas Electrnica (PLAME) Aguaymanto Trade Export SAC contar con planilla electrnica, la cual se activar a travs del sistema PLAME a la Planilla Mensual de Pagos, segundo componente de la Planilla Electrnica, que comprende informacin mensual de los ingresos de los sujetos inscritos en el Registro de Informacin Laboral (T-REGISTRO), as como de los Prestadores de Servicios que obtengan rentas de 4ta Categora; los descuentos, los das laborados y no laborados, horas ordinarias y en sobretiempo del trabajador; as como informacin correspondiente a la base de clculo y la determinacin de los conceptos tributarios y no tributarios cuya recaudacin le haya sido encargada a la SUNAT. La PLAME se elabora obligatoriamente a partir de la informacin consignada en el T-REGISTRO 4 .
La empresa se acoger a la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Decente promulgado mediante el Decreto Supremo No. 007-2008-TR.
Cuando esta Ley se hace mencin a la sigla MYPE, se est refiriendo a las Micro y Pequeas Empresas, las cuales no obstante tener tamaos y caractersticas propias, tienen igual tratamiento en la presente Ley.
La micro y la pequea empresa se diferencian segn el No. de trabajadores, cuyas caractersticas se muestran a continuacin:
No. Total de Niveles de Trabajadores Vtas. Anuales MICROEMPRESA 1-10 inclusive Hasta 150 UIT S/. 540,000.00 PEQUEA EMPRESA 1-100 inclusive Hasta 1700 UIT S/. 6,120,000.00
Fuente: Elaboracin Propia
1 UIT equivale para el ao 2013 a S/.3,700.00 (Tres mil setecientos nuevos soles) 5 .
Por tanto, Aguaymanto Trade Export SAC segn las caractersticas mencionadas estar en el rgimen de micro empresa pues contaremos con 4 trabajadores, y segn nuestra proyeccin de ventas del primer ao stas no superaran los S/ 540,000 en el ao 1. Como nuestra empresa ha sido concebida como una MYPES entonces nos regiremos por la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Decente promulgado mediante el Decreto Supremo No. 007-2008-TR, nueva Ley MYPE.
Con este rgimen nuestros trabajadores gozarn de los siguientes derechos laborales:
Essalud: El empleador deber aportar 9% de lo que perciba el trabajador. Sistema Nacional de Pensiones (ONP) o al Sistema Privado de Pensiones (AFP).
5 El Comercio Per.com (2013) El MEF increment en S/.50 el valor de la UIT para el 2013. Encontrado en: http://elcomercio.pe/economia/1512293/noticia-mef-incremento-50-valor-uit-2013 30
8 horas diarias con un mximo de 48 horas semanales. Un da de descanso fsico (24 horas continuas). Por cada ao que el trabajador haya laborado recibir la mitad de su sueldo por cada ao trabajado como Compensacin por Tiempo de Servicios (CTS). Por cada ao trabajado, tiene derecho a 15 das de vacaciones. Como mnimo debe percibir el sueldo mnimo vital que asciende a S/. 750.00 nuevos soles. Cuando el trabajador haya laborado el semestre completo en Julio y Diciembre gozar de gratificaciones ascendente a la mitad de su sueldo. De lo contrario recibir la parte proporcional. Derecho a gozar de los das feriados. Si fuese el caso que se realizaran operaciones riesgosas, tiene derecho al seguro complementario de riesgo.
En caso de despido injustificado el empleador deber indemnizar al trabajador por 20 remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios con un mximo de 120 remuneraciones diarias.
1.15. Modalidades de contratos laborales Los tipos de contratos ms usados son los siguientes: Contratos indeterminados. Se llaman as porque no se fija un plazo de trmino. Contratos sujetos a modalidad. Tienen un inicio, un plazo de vencimiento y necesariamente deben estar por escrito. Contratos de tiempo parcial. Son contratos de una jornada diaria menor de 4 horas sin incluir horas extras.
En el caso de Aguaymanto Trade Export SAC, utilizaremos los contratos de trabajo sujetos a modalidad para todo nuestro personal en planilla, todo regulado por el Ministerio de Trabajo. Los contratos tendrn una duracin de 6 meses, los mismos que sern renovados si el trabajador cumple las expectativas del puesto.
1.16. Contratos Comerciales y Responsabilidad civil de los Accionistas De acuerdo a la Ley General de Sociedades, Art. 51. Capital y responsabilidad de los socios. En la sociedad annima el capital est representado 31
por acciones nominativas y se integra por aportes de los accionistas, quienes no responden personalmente de las deudas sociales. No se admite el aporte de servicios en la sociedad annima 6 .
De acuerdo al Artculo 71.- Responsabilidad de los fundadores En la etapa previa a la constitucin los fundadores que actan a nombre de la sociedad o a nombre propio, pero en inters y por cuenta de sta, son solidariamente responsables frente a aquellos con quienes hayan contratado 7 .
Los fundadores quedan liberados de dicha responsabilidad desde que las obligaciones asumidas son ratificadas por la sociedad dentro del plazo sealado en el artculo 7. A falta de pronunciamiento de la sociedad dentro del citado plazo, se presume que los actos y contratos celebrados por los fundadores han sido ratificados.
Adicionalmente los fundadores son solidariamente responsables frente a la sociedad, a los dems socios y a terceros: 1. Por la suscripcin integral del capital y por el desembolso del aporte mnimo exigido para la constitucin; 2. Por la existencia de los aportes no dinerarios, conforme a su naturaleza, caractersticas y valor de aportacin consignados en el informe de valorizacin correspondiente; y, 3. Por la veracidad de las comunicaciones hechas por ellos al pblico para la constitucin de la sociedad.
6 Ley General de Sociedades. LEY N 26887 7 Cfr. Ley General de Sociedades. LEY N 26887 32
2. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL 2.1. Descripcin del producto El producto a exportar es el aguaymanto deshidratado, para lo cual se ha determinado exprtalo en una presentacin tipo snacks; para ello, se ha considerado que las frutas deshidratadas se convierten actualmente en una verdadera fuente de energa, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.
Una vez obtenido el producto en su presentacin final, para el almacenamiento y transporte se utilizaran empaques de bolsas cerradas al vaco, con lo cual se evitaran daos en el producto a travs del contacto con oxgeno, bacterias, hongos e insectos.
El aguaymanto deshidratado que se propone exportar, es un producto 100% natural que conserva todas sus propiedades nutritivas y su sabor relativamente cido caracterstico de la fruta. Su forma original se asemeja a la uva y cuando est deshidratado al de una pasa, esta es la presentacin que tomar nuestro producto a exportar. El producto no contendr preservantes, saborizantes ni colorantes artificiales.
En cuanto a los usos, es un alimento energtico natural ideal para nios, deportistas y estudiantes, tal como se indica en la segmentacin de mercado que hemos propuesto. En relacin a su consumo, puede ser consumido de manera directa adems de snack como ingredientes en postres, granolas, tortas, yogurt y helados.
Otras especificaciones del aguaymanto deshidratado: Variedad: El producto como materia prima o en todo caso deshidratado, es obtenido luego de un cuidadoso sistema productivo, y el aguaymanto procesado, es elaborado a partir de fruto seleccionado sin dao fsico, y con un nivel inicial de 14Brix que garantiza una concentracin final de 74 Brix 8 .
8 Los grados Brix (smbolo Bx) sirven para determinar el cociente total de sacarosa o sal disuelta en un lquido, es la concentracin de slidos- solubles Una solucin de 25 Bx contiene 25 g de azcar (sacarosa) por 100 g de lquido. Dicho de otro modo, en 100 g de solucin hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua. 33
Calidad: El producto posee propiedades organolpticas caractersticas del aguaymanto, tanto el color amarillo y brillante, olor caracterstico, sabor y textura propios de la materia prima. El mayor valor que posee es su calidad alimentaria, por el contenido elevado de retinol, tiamina, calcio y fsforo, benficos para el aumento de colesterol en el organismo. En la presentacin del producto se preservar el contenido de la vitamina C.
Caractersticas del envase: El producto comercializado como aguaymanto deshidratado, ser empacado en bolsitas laminadas, en presentaciones de 100 gramos, el producto procesado estar enriquecido con vitaminas A y C.
Figura 4. Presentacin del aguaymanto deshidratado en forma de snack
2.1.1. Clasificacin arancelaria Estados Unidos, Reino Unido y Alemania han sido durante los ltimos aos los mercados prioritarios para las exportaciones de frutas frescas y procesadas, este sector hace referencia principalmente a la industria de frutas enlatadas, congeladas, deshidratadas, secas y en forma de jugo. Las exportaciones de frutas frescas y procesadas que incluyen al aguaymanto, estn consideradas dentro de cinco partidas arancelarias, las que se muestran en la Tabla 1.
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Tabla 1 Cdigo arancelario para el aguaymanto y derivados CDIGO DESCRIPCIN 0813400000 Seccin II. Cap. 08. Frutas y otros frutos, secos, excepto los de las partidas 08.01 a 08.06; mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frutos de cscara de este captulo. Las dems frutas y otros frutos. Fuente: Cdigo Arancelario SUNAT (2008) 2.1.2. Ficha tcnica comercial La Norma Tcnica Peruana a continuacin mencionada, establece las especificaciones que deben de cumplir los ecotipos de aguaymanto (Physalis peruviana L.), de la familia Solancea destinada para el consumo como fruta fresca, aguaymanto deshidratado y/o como materia prima para el procesamiento agroindustrial. a) Referencias normativas - Normas Tcnicas Peruanas (NTP) NTP 203.120.2007 Frutas Andinas tipo berries (bayas). Terminologa NTP 203.120.2007 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado. NTP 203.120.2007 Buenas prcticas agrcolas para el sector hortofrutcola.
- Normas Tcnicas Internacionales CAC/RCP 44 1995, Emd. 1 2044 Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para el Envasado y Transporte de Frutas y Hortalizas Frescas.
b) Disposiciones relativas a la calidad Requisitos mnimos: En todas las categoras, los frutos de aguaymanto debern: - Estar enteros, con o sin cliz; - Estar sanos, y exentos de podredumbre o deterioro que los hagan no aptos para el consumo; - Estar limpios y prcticamente exentos de cualquier materia extraa visible; Comentario [C1]: PARTIDA GENENRAL 35
- Estar prcticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del producto; - Estar prcticamente exentos de daos causados por plagas; - Exentos de humedad externa anormal, salvo la condensacin consiguiente a su remocin de una cmara frigorfica; - Estar exentas de cualquier olor y sabor extraos; - Ser de consistencia firme para consumo fresco; las que no cumplan con ste requisito puede ser destinado al procesamiento; - Tener un aspecto fresco; - Tener una piel suave y brillante, para consumo fresco; las que no cumplan con este requisito puede ser destinado al procesamiento.
Si el cliz est presente, el pednculo no deber superar los 25 mm de longitud. Los frutos de aguaymanto debern haberse recolectado cuidadosamente y haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo y madurez, teniendo en cuenta las caractersticas del ecotipo y la zona en que se producen.
- Requisitos de madurez La madurez comercial de los frutos de aguaymanto puede evaluarse visualmente segn su coloracin externa, que vara de: verde limn, amarilla y naranja a medida que madura el fruto segn los ecotipos. Su condicin de madurez puede confirmarse determinando el contenido total de slidos solubles.
La variacin en la coloracin del cliz no indica necesariamente la madurez del fruto. El contenido de sustancias solubles deber ser por lo menos de 12 Brix.
Clasificacin: Los frutos de aguaymanto se clasifican en tres categoras, segn se definen a continuacin, independientemente de su tamao y color:
Categora Extra: El fruto deber de ser de calidad superior y caractersticas del ecotipo y/o tipo comercial. No debern tener defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservacin y penetracin en el envase. 36
Categora I: Debern ser de buena calidad y caractersticas del ecotipo. Podrn permitirse, sin embargo, los siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten el aspecto general del producto: defectos leves de la forma; en la coloracin y en la piel. En ningn caso los defectos debern afectar a la pulpa del fruto.
Categora II: Esta categora comprende los frutos de aguaymanto que no pueden clasificarse en las categoras superiores, pero satisfacen los requisitos mnimos antes mencionados. Podrn permitirse, sin embargo, defectos en forma, coloracin, piel y pequeas grietas cicatrizadas que no representen ms del 10% de la superficie del fruto.
c) Disposiciones relativas a la clasificacin por calibres El calibre se determina por el dimetro mximo de la seccin ecuatorial del fruto, con un dimetro mnimo de 15 mm, de acuerdo con la Tabla 2. Tabla 2. Clasificacin por calibres Calibre Dimetro (mm) A 22,1 B 20,1 22,0 C 18,1 20,0 D 15,1 18,0 C 15 Fuente. NTP 203.121.2007
d) Disposiciones relativas a la tolerancia En cada envase se permitirn tolerancias de calidad y calibre para los productos que no satisfagan los requisitos de categora indicada, de igual manera se realizar para el aguaymanto deshidratado.
- Tolerancia de calidad Categora Extra: El 10%, en nmero o en peso, de los frutos con cliz y el 5% sin cliz, que no satisfagan los requisitos de sta categora pero si los de la Categora I o, excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas para esta ltima. 37
Categora I: El 15%, en nmero o en peso, de los frutos con cliz y el 10% sin cliz que nos satisfagan los requisitos de esta categora pero si los de la Categora II. Categora II: El 20%, en nmero o en peso, de los frutos con cliz o sin l, que no satisfagan los requisitos de sta Categora ni los requisitos mnimos, con excepcin de los productos afectados por magulladuras graves, podredumbre o cualquier otro tipo de deterioro que haga que no sean apt os para el consumo. En esta Categora podr aceptarse como mximo un 20%, en nmero o en peso, de los productos con grietas pequeas cicatrizadas que no abarque una superficie superior al 10% cuando se destine el fruto al consumo fresco, si el destino es l a industria, hasta el 30%.
Tolerancia de calibre: Para todas las categoras, el 15% en nmero o en peso, de los frutos de aguaymanto que correspondan al calibre inmediatamente superior y/o inferior al indicado en el envase.
e) Disposiciones relativas a la presentacin Homogeneidad: El contenido de cada envase deber ser homogneo y estar constituido nicamente por la presentacin del aguaymanto deshidratado del mismo ecotipo, calidad, coloracin y tipo de presentacin. La parte visible del envase deber ser representativa de todo el contenido.
Envase: El aguaymanto deshidratado deber envasarse de tal manera que el producto quede debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase debern ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dao externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estn impresos o etiquetados con tinta o pegamento no txico.
Descripcin de los envases: Los envases debern satisfacer las caractersticas de calidad, higiene, ventilacin y resistencia necesaria para asegurar la manipulacin, el transporte y la conservacin apropiados del aguaymanto deshidratado. Los envases debern ser de calidad alimentaria y estar exentos de cualquier materia y olores extraos. 38
f) Marcado o etiquetado Para envases destinados al consumidor, se aplicarn las siguientes disposiciones especficas: Naturaleza del producto: Si el producto no es visible desde el exterior, cada envases deber etiquetarse con el nombre del producto y, facultativamente, con el ecotipo comercial.
Especificaciones comerciales: Categora; Calibre (cdigo de calibre o dimetro mnimo y mximo en mm); Peso neto.
Envases no destinados a la venta al por menor: Cada envase deber llevar las siguientes indicaciones en letras agrupadas en el mismo lado, marcadas de forma legible, indeleble y visible desde el exterior, o bien en los documentos que acompaan el envo.
Identificacin: Nombre y direccin del productor, envasador y/o expedidor. Cdigo de identificacin (lote).
Naturaleza del producto: Nombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Nombre del ecotipo.
Origen del producto: Pas de origen, nombre del distrito, provincia, departamento o regin de produccin.
Especificaciones comerciales: - Categora, Calibre (cdigo de calibre o dimetro mnimo y mximo en mm) y Peso neto.
g) Contaminantes Metales pesados 39
El fruto fresco de aguaymanto deber cumplir con los niveles mximos para metales pesados establecidos por la Comisin del Codex Alimentarius para este producto.
Residuos de plaguicidas Los frutos de aguaymanto debern cumplir con los lmites mximos para residuos de plaguicidas establecidos por la Comisin del Codex Alimentarius para este producto.
Higiene Se recomienda que el producto regulado por las disposiciones de la presente norma se prepare y manipule de conformidad con la NTP 011.125, los productos debern ajustarse a los criterios microbiolgicos establecidos por la autoridad competente.
Por todo lo antes mencionado, uno de los principales objetivos que se plantea para el agricultor, mediante una asesora tcnica es que la produccin de aguaymanto cumpla lo establecido por la Norma Tcnica Peruana 203.121, que en sus definiciones precisa: " Aguaymanto: Physalis peruviana L. Fruto de origen peruano que pertenece a la familia de las solanceas, tambin conocido como awaymanto, tomatillo, uchuva, uvilla, tomate silvestre, capul. Es una fruta redonda, que vara de color amarillo a naranja, de sabor agridulce y pequea que en su madurez comercial ha alcanzado el apropiado desarrollo para su cosecha y empaque, cuando en su evolucin ha llegado a un punto tal que puede ser separada de la planta sin que luego experimente deterioros durante su transporte y almacenaje y asegure la normal terminacin del proceso de maduracin.
2.1.3. Definir propuesta del valor del producto La propuesta de diferenciacin del producto aguaymanto deshidratado en bolsas de 100 gramos radica en la presentacin de la bolsa, la cual ser de aluminio transparente donde se podr visualizar el producto. Los competidores presentan este producto en envases completamente laminados donde se tiene que estampar la etiqueta. La bolsa es de aluminio presenta las siguientes caractersticas: 40
- Cierre y agarre de la bolsa : Cierre superior - Material laminado. - Caracterstica es biodegradable.
La presentacin de la bolsa es la siguiente:
La propuesta de valor que la empresa exportadora plantea se basa en tomar en cuenta que el envasado debe ser el ms seguro para que el producto no pierda su composicin natural. Para ello hemos citado los siguientes autores:
Fischer (1999) refiere que en la actualidad, la tcnica de deshidratacin cumple un papel fundamental como alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del aguaymanto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor. Hay estudios que comprueban que en las regiones tropicales y subtropicales (Per y Colombia) la cantidad de productos agrcolas daados desde la cosecha hasta su venta en el mercado, alcanza hasta un 70%, mientras que en la Unin Europea, por ejemplo, esta cifra es de solamente 5 %.
Flores (2000) indica que la composicin qumica orienta sobre las cualidades nutricionales, las caractersticas fsicas como tamao, peso, forma, etc., sirven para disear empaques, formas de embalaje, y procedimientos de manejo y los atributos sensoriales para estimular a los consumidores, asimismo, el comportamiento fisiolgico es clave para predecir la perecibilidad y adecuar las 41
condiciones de almacenamiento. A continuacin se describen algunos de los aspectos mencionados:
Composicin qumica y valor nutricional. Fischer (1995) refiere que esta fruta es rica en vitamina C y A, tambin aporta pequeas cantidades de vitamina B1 (tiamina), B2 (rivoflavina) y niacina, adems de fibra y fsforo. La vitamina A desempea funciones esenciales en la visin nocturna, desordenes de los ojos y favorece el buen funcionamiento de los tejidos. La tiamina ayuda a las clulas del organismo a convertir carbohidratos en energa, es esencial para el funcionamiento del corazn, los msculos y el sistema nervioso y la niacina interviene en el funcionamiento de sistema digestivo, la piel y los nervios.
Otras caractersticas a tener en cuenta son el pH (porcentaje de acidez) y los grados Brix (contenido de azcar). El pH en frutos maduros est alrededor de 3.7 y en pintones de 3.5. Los Brix en frutos maduros estn entre 13 y 15 y en pintones, entre 9 y 13. El porcentaje de acidez en frutos maduros es aproximadamente de 1.66 a 2 y en pintones de 2.0 a 2.1. En la Tabla 3, se presenta el contenido nutricional del aguaymanto en 100 gr. deshidratado. Tabla 3 Contenido nutricional del aguaymanto deshidratado (100 gr) COMPONENTES En 100 gr. de pulpa Humedad 78.90% Carbohidratos 16 g Ceniza 1.01 g Fibra 4.09 g Grasa Total 0.16 g Protena 0.05 g cido ascrbico 43 mg. Calcio 8 mg Caroteno 1.61 mg Fsforo 55.30 mg Hierro 1.23 mg Niacina 1.73 mg. Fuente: Fischer (1995) 42
Composicin Fsica para la preparacin de 1 kg de aguaymanto deshidratado Las caractersticas fsicas, el peso, volumen, forma, redondez, esfericidad, rea superficial y composicin morfolgica. La composicin morfolgica aproximada del fruto se muestra en la Tabla 4. Tabla 4. % de cada componente del aguaymanto para 1 Kg de aguaymanto deshidratado VARIABLE Frutos maduros Peso (%) Pulpa 4.25 85.43 Corteza 0.225 4.52 Semillas 0.5 10.05 Fuente: Flores(2000) En cuanto al tamao, las investigaciones reportan que al medir el dimetro ecuatorial en la etapa de madurez, el 90% de aguaymanto est entre 15 y 22 mm. En la tabla 5, se describen los calibres segn el dimetro ecuatorial para efectos de la clasificacin. Tabla 5. Calibres del aguaymanto segn el dimetro. Dimetro Calibre < 15.0 15.1 18.0 18.1 20.0 20.1 22.0 > 22.1 A B C D D Fuente: Flores (2000) 2.1.4. Adecuacin vs universalizacin del producto Los diferentes elementos examinados en los puntos anteriores influyen de manera importante a la hora de conformar la demanda potencial del aguaymanto deshidratado en forma de snacks. Los factores que explican este nivel de consumo se detallan a continuacin:
Estados Unidos ha sido el mercado con un mayor porcentaje registrando un 17%, en cuanto a los productos derivados de las frutas, superior al mercado de Reino Unido (10%) y Alemania (4%), lo que le permite diferenciarse como un pas que 43
tiene la disposicin a comprar productos derivados de las frutas frescas o procesadas, sin mencionar la preferencia que tiene por los productos orgnicos, y el aguaymanto se perfila como uno de ellos. Tabla 6. Porcentaje de participacin del total de partidas mencionadas PAS PORCENTAJE DE PARTICIPACIN 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 % Variacin 2012 - 2011 ESTADOS UNIDOS 21% 7% 10% 35% 20% 12% 10% 17% 72% REINO UNIDO 0% 5% 4% 2% 3% 6% 6% 10% 61% ALEMANIA 2% 2% 0% 4% 1% 1% 2% 4% 128% Fuente: Elaboracin propia (2012). Valores Trade Map Teniendo los antecedentes de la participacin en el mercado de las dems frutas y debido a las relaciones comerciales que tiene con nuestro pas, Estados Unidos es el mercado elegido para la generacin del plan de marketing del aguaymanto deshidratado. En la figura 2 se muestra el porcentaje de participacin de los tres pases mencionados. Figura 2. Porcentaje de participacin de Estados Unidos Reino Unido y Alemania.
Fuente: Elaboracin propia (2012). Valores Trade Map.
Adems se tienen las siguientes razones para seleccionar como mercado objetivo a Estados Unidos: 17% 10% 4% 69% ESTADOS UNIDOS REINO UNIDO ALEMANIA OTROS 44
Las condiciones comerciales favorables, como los beneficios arancelarios que existen actualmente para el Per. Mayor accesibilidad que en el mercado europeo. El alto volumen de compra. La cercana geogrfica. El crecimiento poblacional con alto nivel de vida. Su estabilidad econmica dada por la fuerza del dlar americano. Tendencia a consumir productos naturales con alto valor nutritivo.
2.1.5. Determinacin de la marca Los importadores en Estados Unidos ya tienen una marca posicionada en el mercado y lo que solicitan es un producto intermedio con valor agregado y comercializarlo con la marca de la empresa peruana. Por lo tanto, al intermediario se le proporcionaran las bolsas de aguaymanto deshidratado selladas, para luego sacar el producto con su propia marca. El negocio de aguaymanto deshidratado termina con la compra del producto por el fabricante importador. La estrategia ser la de crear una ventaja competitiva que atene el riesgo de ingreso y poder comercializar el producto de manera rpida.
2.2. Investigacin del Mercado Objetivo 2.2.1. Segmentacin de mercado objetivo macro y micro segmentacin a) Macro segmentacin Para realizar la seleccin del pas-meta se comenzar con un anlisis del consumo de frutas frescas en el mundo y, mediante tcnicas de macrosegmentacin de mercados, se analizar las caractersticas de los principales demandantes con el fin de establecer un patrn comn. Posteriormente se extrapolarn los resultados obtenidos hacia los mercados potenciales en los que se puede tener ventajas comparativas o competitivas.
- Demanda internacional de aguaymanto en el mundo - Criterios de macrosegmentacin para elegir el mercado objetivo Con la finalidad de sustentar la seleccin del mercado de Estados Unidos, se citan los criterios que se sealan a continuacin. Tamao de mercado potencial. 45
Estados Unidos tiene un alto consumo de productos como el aguaymanto y las jaleas, ndices altos de crecimiento poblacional y cadenas de distribucin organizadas, son mercados maduros y competitivos.
Importacin de aguaymanto Se elige a Estados Unidos que presenta una tendencia creciente a la importacin de aguaymanto, luego se determina sus actuales fuentes de aprovisionamiento y las caractersticas de precios que tienen.
Tamao de poblacin. Atributo importante para la determinacin del mercado- meta. Estados Unidos es un pas con ms de 311 millones de habitantes.
Proximidad geogrfica. En el caso de Per hacia Estados Unidos se cuenta con canales de distribucin apropiados para la exportacin.
Ventajas comerciales. Las ventajas son reduccin de aranceles, acuerdo comercial el TLC Per Estados Unidos.
Como resultado de la macrosegmentacin, se elige a Estados Unidos como mercado objetivo por las siguientes condiciones: La evolucin de importaciones de Estados Unidos est en crecimiento. Es un mercado de 311 millones de habitantes con un consumo per cpita de 1,5 kilogramos (kg) de frutas deshidratadas. Tiene un PBI en crecimiento con tasas promedio de 2,5% (Banco Central de Washington). Canales de distribucin apropiados. Se cuenta con un TLC vigente
b) Micro segmentacin Mediante el anlisis de mercado realizado, se verific que la aguaymanto es ofrecida en supermercados, mini mercados y restaurantes, y que existen empresas establecidas que comercializan el aguaymanto envasado para consumo final y el consumidor conoce el producto.
46
2.2.2. Perfil de consumidor y posicionamiento Los consumidores potenciales de aguaymanto deshidratado, presentan el siguiente perfil:
Segmentacin Se considera que EEUU es el mercado propicio para la exportacin del aguaymanto deshidratado como materia prima y derivados es la ciudad de Miami, ciudad considerada global por su importancia en las finanzas, el comercio, los medio de comunicacin, entretenimiento, artes y comercio internacional. La ciudad es sede de numerosas oficinas centrales de compaas, bancos y estudios de televisin y su puerto es el que alberga el mayor volumen de cruceros del mundo y es sede de varias compaas de lnea de cruceros.
Las caractersticas del mercado para el consumidor de frutos exticos y sus derivados (aguaymanto deshidratado), son hombres y mujeres que poseen un nivel de ingreso mayor a los $ 15,000.00, cuyas edades comprenden de cinco aos a ms, se considera la preferencia de los nios y ancianos, de nivel socio econmico medio y alto, siendo adquiridos por las amas de casa, profesionales, etc., teniendo la preferencia por los latinos y los consumidores locales; cuyo tamao de familia comprende de 2 a 3 como se muestra en la tabla 7. Tabla 7. Caractersticas del Mercado CARACTERSTICAS GEOGRFICAS EEUU Miami: Est ubicada en el sureste de Florida sobre el ro Miami, entre los Everglades y el Ocano Atlntico. Fue fundada el 28 de julio de 1896 y segn el censo de 2007 cuenta con una poblacin de 433.136, lo que la convierte en la sptima ms grande de lo Estados Unidos. CARACTERSTICAS DEMOGRFICAS Nivel de Ingresos Mayor de $ 15000.00 Rango de Edad De 5 aos a ms Nivel Socio Econmico Alto y Medio Sexo Hombres y Mujeres Nivel de Instruccin Preparatoria Profesin titulado, jvenes y nios. Ocupacin Estudiantes (knder, primaria), Profesional y Empresario Nacionalidad Americanos, latinos Tamao de la Familia 2, 3 Fuente: Elaboracin propia (2013) 47
Para el aguaymanto y sus derivados se tienen como caractersticas al consumidor innovador porque gusta de productos refinados y de clase alta, son pensadores reflexivos porque buscan del producto sus caractersticas funcionales y su valor. As tambin, la segmentacin conductual, agrupa a los compradores en funcin a su conocimiento de los productos, el uso que le dan y sus respuestas frente a ellos, se tiene que el motivo de compra es por el valor nutricional y funcional del producto, la frecuencia de uso de espordica, los meses de incremento del consumo de frutos exticos es de marzo y abril, el nivel de fidelizacin es cambiante debido a que el mercado no es atendido secuencialmente, el producto fresco o procesado busca beneficios, no lo conocen pero estn dispuestos a comprar (usuarios potenciales). En la Tabla 8 se muestran las caractersticas psicogrficas y conductuales. Tabla 8. Caractersticas Psicogrficas y Conductuales del Mercado. CARACTERSTICAS PSICOGRFICAS Estilos de Vida Deportistas Ejecutivos (as), amas de casa, estudiantes, nios. Pensadores Nios de knder, jvenes, personas maduras, satisfechas y reflexivas que son motivadas por los nuevos productos exticos. Innovadores Personas que reflejan gustos refinados y de garanta. Triunfadores Personas orientadas al bienestar familiar y la satisfaccin. CARACTERSTICAS CONDUCTUALES Motivos de compra Valor nutricional y funcional. Nivel de uso del aguaymanto Snack, Mermelada, nctar, licores, golosinas (baadas en chocolate). Frecuencia de uso Media espordica Ocasiones momento de uso Se consume la mermelada, en todo el ao, pero se incrementa en febrero, marzo y abril (inicio de las labores escolares). Actitud hacia el producto Entusiasta, positiva y reflexiva. Nivel de fidelidad / lealtad Cambiantes Disposicin No conocen al aguaymanto, son consumidores interesados en nuevos productos con intencin de compra. Beneficios buscados Buscan productos sanos y con algn beneficio Categora de usuarios Usuarios potenciales Nivel de inclinacin de compra Conocen la existencia de los productos exticos y orgnicos Fuente: Elaboracin propia (2013).
Posicionamiento. El posicionamiento ocurrir sobre la base de los criterios de competencia, por lo que la empresa se posicionara en el mercado sobre la base de un atributo adicional, esto se har en base a la diferenciacin del producto, por 48
medio del valor agregado y el desarrollo de la nueva imagen. El posicionamiento no es inmediato, se hace a travs del tiempo.
2.2.3. Influencia de los acuerdos internacionales para el acceso al mercado En Per posee una economa pequea y por ello su desarrollo sostenido depende del crecimiento de su comercio exterior, es decir, del acceso de sus exportaciones a mercados cada vez ms amplios. El Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos ofrece la oportunidad de vender nuestros productos a un mercado con un poder de compre de 180 veces mayor que el peruano. El desarrollo de los tratados de libre comercio, beneficia la entrada de nuevos productos, es as que para el ingreso al mercado de Estados Unidos, una vez entrado en vigencia el acuerdo comercial el desgravamen para los captulos que contienen a las frutas y derivados ha sido inmediato.
De acuerdo con Laura Snchez, gerente de Adex, en la entrevista proporcionada a Peru21 (2013), indica que Estados Unidos, un pas al cual ya estn ingresando productos deshidratado, tiene espacio para seguir explotando su envo, aprovechando la apertura comercial por el Tratado de Libre Comercio *(TLC) y la demanda de los peruanos que residen en ese pas.
El crecimiento de la economa mundial se ha desacelerado en el ao 2011, por la alta tasa de desempleo y la falta de demanda agregada, lo cual no permite la recuperacin econmica a corto plazo; es por ello que durante 2012 y 2013 se espera un bajo crecimiento econmico en los pases desarrollados (BCRP, 2011). En lo que se refiere a Estados Unidos, y como consecuencia de la crisis financiera de 2008, se observa un dbil sector financiero, falta de confianza tanto a nivel de consumidores como del sector empresarial lo que afecta directamente a la reactivacin de la economa, y una alta tasa de desempleo. Es por ello que entre 2012 y 2014, la economa estadounidense crecer por debajo del 2% anual, lo cual resulta insuficiente para restaurar los empleos perdidos durante la ltima crisis (BCRP, 2011).
Por otro lado, la Unin Europea tiene perspectivas de crecimiento poco alentadoras debido a que la crisis de la deuda soberana en Europa se ha 49
extendido de los pases perifricos como Portugal, Grecia, e Irlanda, a economas grandes como Espaa e Italia, ambos pases enfrentan un bajo crecimiento y problemas fiscales. El Banco Central Europeo est comprando bonos de dichos pases para ayudar a reducir sus gastos de endeudamiento (BCRP, 2011). El Per, por su parte, no ha sido ajeno a este problema; sin embargo, sus polticas monetarias y fiscales le han y le estn permitiendo afrontar con xito esta crisis, polticas contracclicas que han mantenido su economa activa aumentando el gasto y la inversin interna, tanto pblica como privada, el apoyo a la inversin reflejado en el desarrollo del mercado, respeto a los contratos, promocin a la inversin, manejo fiscal, mejora de la infraestructura, informacin, y polticas de gobierno adecuadas.
En el caso del Per, las ventajas que se indicaron anteriormente le han permitido ser la economa de mayor crecimiento en Sudamrica, con un crecimiento promedio del PBI de 6.8% entre 2004 y 2010, siendo en 2010 de 8.8%, por encima del promedio de Amrica Latina en 6% y con una proyeccin para los prximos aos de 6.5%. Las exportaciones en 2011 fueron alrededor de US$46 mil millones, 30% ms que en 2010, esto asociado con el incremento de los precios de las exportaciones en 17%, pero solo incremento de 6% en los volmenes exportados (MEF, agosto 2011).
Uno de los lineamientos es la apertura a mercados internacionales, para ello, el Per viene realizando acuerdos comerciales con diferentes pases y bloques econmicos, de los cuales destacan los ya vigentes con Estados Unidos, Canad, China, Mxico, Corea del Sur, Chile, y los que estn por entrar en vi gencia con Japn, Tailandia, Panam, y la Unin Europea.
Estos acuerdos comerciales permiten a los productos peruanos ser competitivos, a la vez que les exigen un alto nivel de calidad. A pesar de la crisis presente, el nivel de exportaciones se ha multiplicado debido a la apertura de estos mercados (ver Figura 4) y la diversificacin tanto de productos como de plazas, como es el caso de las exportaciones a Estados Unidos que anteriormente fue el principal mercado destino, y ahora ha pasado a un segundo lugar detrs de China este 2011 50
(Mincetur, mayo 2011)., nuevos mercados se vienen desarrollando debido a estos acuerdos y las buenas relaciones que el Per desarrolla con estos pases. Figura 4. Aprovechando los acuerdos comerciales.
Tomado de Record de Exportaciones 2011, por PromPer, 2012. Recuperado de http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/42409707radA4BC3.pdf El reto del pas es mantenerse como la economa de mayor crecimiento en la regin y de mayor reduccin en la tasa de pobreza e inequidad. Se debe procurar que el pas contine creciendo a tasas sostenidas por encima del 6%, por lo menos durante los prximos 15 aos, para terminar con la pobreza extrema y llevar la pobreza a niveles de no ms de 10%, como sucede en los pases desarrollados.
2.2.4. Medicin del mercado objetivo Tomando como referencia el mercado de Estados Unidos y exactamente la exportacin realizada de aguaymanto deshidratado, a continuacin se presenta las exportaciones realizadas durante los ltimos cinco aos.
Tabla 9 51
Exportacin de aguaymanto deshidratado a Estados Unidos a precio FOB y Toneladas Mtrica. Perodo 2008 2012.
Fuente: Aduanet, 2013
En la tabla anterior se observa una tendencia de crecimiento constante hasta el ao 2011; en el ao 2012 las exportaciones en general a Estados Unidos se vieron reducidas producto de la crisis que afect la economa americana, pero actualmente se aprecia una recuperacin del mercado.
AO PRECIO FOB TM 2008 5,439.00 0.39 2009 12,398.00 1.10 2010 30,898.00 3.24 2011 214,259.00 17.18 2012 137,886.00 11.29 ago-13 105,490.00 8.20 - 50,000.00 100,000.00 150,000.00 200,000.00 250,000.00 2008 2009 2010 2011 2012 ago-13 F O B
U S $ EXPORTACIONES DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO A EEUU PRECIO FOB US$ PRECIO FOB Comentario [C2]: El producto no tiene PA ESPECIFICA, O SI?? COMO HAS OBTENIDO LA INFO ESPECIFICA?? 52
Figura 5. Exportaciones de aguaymanto deshidratado a EEUU en TM.
Fuente: Elaboracin propia
2.2.5. Acceso al Mercado No existen indicaciones o reglas especficas para la importacin de aguaymanto deshidratado en sus diferentes presentaciones. Los requisitos sern los generales para envos comerciales de alimentos:
a. Notificacin a la FDA previa al envo, segn establece la Ley contra el Bioterrorismo. b. Cumplir con las Buenas Prcticas de Manufactura (GMP por sus siglas en ingls), cuyos requisitos agrupan condiciones del personal, de los edificios e instalaciones, equipos, produccin y procesos de control, y almacenaje y distribucin. c. No incluir ningn ingrediente prohibido por la FDA. El listado de sustancias permitidas se encuentra disponible en el siguiente enlace: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnNavigation.cfm?rpt=eafusListing&disp layAll=true. En caso de que ese listado no incluya algn ingrediente empleado, se habr de obtener la aprobacin de la FDA para su ingreso y comercializacin en EEUU. TM, 8.20 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00 2008 2009 2010 2011 2012 ago-13 T M EXPORTACIONES DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO A EEUU TM Comentario [C3]: LO DUDO REVISAR FDA 53
d. Cumplir con los requisitos para productos orgnicos en caso de que se trate de extractos de aguaymanto. e. Factura comercial f. Packing list g. Certificado de origen
Por otro lado, tampoco hay requisitos qumicos o microbiolgicos para el ingreso de estos productos en EEUU. Este hecho est ms bien relacionado con las disposiciones del contrato con el cliente.
En el caso de las importaciones de aguaymanto fresco y complementarios como el aguaymanto deshidratado, deber cumplirse la ley COOL del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, siglas en ingls), que establece el mantenimiento de un historial a lo largo de toda la cadena de suministro que verifique el origen de ese producto durante un ao desde la transaccin comercial.
2.3. Anlisis de la oferta y la demanda 2.3.1. Anlisis de la oferta El aguaymanto se est exportando principalmente como materia prima y en forma de mermelada, en menor cantidad, deshidratada y algunas otras presentaciones. En la Tabla 11, se tienen los valores y volmenes exportados de acuerdo al tipo de presentacin. Tabla 11. Exportacin de aguaymanto segn el tipo de presentacin. Presentacin 2009 2010 2011 2012 FOB US$ miles Kg. miles FOB US$ miles Kg. Miles FOB US$ miles Kg. miles FOB US$ miles Kg. miles Mermelada 100 15 139 12 162 14 183 20 Embarque mixto 50 6 30 10 50 6 100 50 Deshidratado 30 4 4 2 20 1 80 10 Otras presentaciones 0 0 0 0 0 0 0 0 Total 180 25 173 24 232 25 363 80 Fuente: SUNAT (2012)
En la Figura 11 se observa el porcentaje de exportacin de los pases de destino del aguaymanto, donde se tiene a Estados Unidos como principal comprador en el Comentario [C4]: LA PLANTA DONDE SE PROCESA DEBE CUMPLIR REQUISITOS????
FALTA INCLUIR REQUISITOS 54
ao 2012, con un porcentaje de 44.61%, seguido de Alemania con 17.55% y Reino Unido con 12.58% principalmente.
Figura 11. Exportaciones de aguaymanto deshidratado segn sus principales mercados en el ao 2012.
Fuente: SUNAT (2012)
- Empresas exportadoras de aguaymanto deshidratado En la Tabla 12, se muestran a las principales empresas exportadoras de aguaymanto en el Per, en el ao 2012 la empresa que tuvo mayor participacin en el mercado fue Peruvian Nature S.A.C. con un 33%, seguida de Ecoandino S.A.C. con un porcentaje de 24%, en el ao 2011. Las dos empresas mencionadas han exportado con una frecuencia constante desde el ao 2008.
Es necesario indicar que en las exportaciones de aguaymanto hasta septiembre del 2012, la mayor participacin la obtuvo la empresa Villa Andina con un incremento de 18%, cifra superior a lo obtenido en el ao 2011.
45% 15% 13% 7% 6% 6% 3% 3% 2% 0% Estados Unidos Alemania Reino Unido Finlandia Canad Francia Repblica Checa Pases Bajos Austria 55
Tabla 12. Principales empresas exportadoras de aguaymanto deshidratado (2007 2012) EMPRESAS VALORES EXPORTADOS KG. EXPORTADORAS 2007 2008 2009 2010 2011 2012 % PARTICIP. 2012 Peruvian Nature S&S S.A.C. 0 0 0 276.8 1422.8 2101.9 33.39% Ecoandino S.A.C. 0 1566.3 1228.5 1123.0 1036.2 1329.3 24.32% Com Alt De Prod No Trad DLA 0 0 0 0 717.1 826.3 16.83% Native & Natural Food Suppliers SAC 0 0 0 0 288.3 94.9 6.77% Pronatur E.I.R.L. 0 0 993.5 839.9 287.0 215.0 6.74% Agro Export Topara S.A.C. 817.4 0 0 0 240.1 0 5.63% Otras Empresas 0 0 0 0 106.9 1161.0 2.51% Villa Andina S.A.C. 0 0 0 31.7 55.0 1266.0 1.29% Inmolag Sa 350.9 0 0 0 50.4 0 1.18% Peru Chef Srl 0 0 0 0 37.6 0 0.88% Machu Picchu Trading S.A.C. 0 0 0 0 11.1 43.8 0.26% Agromania Sac 0 0 0 0 5.1 0 0.12% Agro Servicios Comerciales S.A.C. 0 0 0 0 1.5 0 0.04% Herbs America S.A.C. 0 0 0 0 1.5 0 0.04% Cabex S.A. 0 0 0 0 0.5 0 0.01% TOTAL 3839.3 2695.3 6847.2 6050.6 4261.3 9451.7 100% Fuente: Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior SIICEX (2010)
En la Figura 12 se muestran el porcentaje de participacin de las empresas exportadoras de aguaymanto,
Figura 12. Porcentaje de participacin de las empresas exportadoras de aguaymanto, 2012
Fuente: Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior SIICEX (2012).
Precios de exportacin 33% 24% 17% Peruvian Nature S&S S.A.C. Ecoandino S.A.C. Com Alt De Prod No Trad DLA Native & Natural Food Suppliers SAC Pronatur E.I.R.L. 56
El aguaymanto por ser un fruto altamente cotizado en los mercados internacionales y dada su gran versatilidad de uso, el precio es alto, lo que le genera una alta rentabilidad al exportador. En las siguientes tablas se tienen los precios de venta del aguaymanto en los principales pases compradores.
Tabla 13. Precios de exportacin del aguaymanto deshidratado (2007-2012)
AO AGUAYMANTO DESHIDRATADO US$ / KG. ESTADOS UNIDOS ALEMANI A CANAD REINO UNIDO FRANCIA REPBLIC A CHECA BLGICA PASES BAJOS 2007 10.87 8.03 - - - - - - 2008 13.22 - 12.90 14.88 - - - - 2009 - 7.89 - 16.30 - - - - 2010 11.22 - - 13.91 3.05 - - - 2011 - - 10.25 - 4.21 12.36 - - 2012 14.00 - 14.50 - - 12.36 - - Fuente: SUNAT (2012) En la tabla 13 se observa que el aguaymanto deshidratado es principalmente demandado en los mercados de Alemania, Canad, Reino Unido, Francia y Repblica Checa, Estados Unidos import este tipo de producto hasta el ao 2010. El precio es alto, teniendo variaciones y frecuencias irregulares. Francia es el pas que paga el ms bajo precio del mercado.
El precio que registra el aguaymanto demuestra la tendencia inestable, siendo mayor en algunos pases y menor en otros, por lo tanto, existe la oportunidad de fijar el precio de acuerdo a la rentabilidad que se desee lograr, para ganar una mayor participacin en el mercado.
2.3.2. Anlisis de la demanda 2.3.2.1 Mercado disponible para el aguaymanto deshidratado Para proyectar la demanda exportable del aguaymanto deshidratado para los prximos aos hacia el mercado de Miami, se ha tomado como referencia la serie histrica en Mll. FOB, recurriendo a las aplicaciones estadsticas en el uso de pronsticos, determinamos que la evaluacin de la normalidad es el mtodo adecuado para la proyeccin. Para el pronstico de la demanda de aguaymanto 57
deshidratado al mercado de Estados Unidos, en la tabla siguiente se muestra la proyeccin.
Tabla 16 Exportaciones peruanas del 2008 2012 de aguaymanto deshidratado
Fuente: Sunat. Investigacin de mercado realizada por el investigador.
Aplicando la frmula de pronsticos se determin en la Tabla 17 el mercado disponible que tendr el proyecto en Mll. FOB para los prximos aos
Tabla 17 Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Valor FOB 5,439 12,398 30,898 214,259 137,886 220,203 279,908 327,820 346,758 420,123 458,969 Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en valor FOB US$ con tendencia del 2013-2015 - 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 500,000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 V A L O R
F O B Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en valor FOB US$ con tendencia del 2013-2018 Valor FOB 58
Mercado disponible para la exportacin de aguaymanto deshidratado a Estados Unidos (2008 - 2018)
Fuente: Sunat. Investigacin de mercado realizada por el investigador.
La tendencia de crecimiento que se aprecia en la Tabla 17 para los prximos 5 aos, es producto de la evolucin positiva de manera histrica que ha tenido el aguaymanto en el mercado de Estados Unidos en estos ltimos 5 aos. - Potencial de ventas de aguaymanto deshidratado en Kilogramos De acuerdo a la determinacin de la demanda hallada en el punto anterior, para efectos de cumplir con las polticas de exportaciones y metas que se trace el inversionista, se plantea empezar cubriendo el 20% del mercado disponible, de esta forma en la Tabla siguiente se aprecia la proyeccin de la demanda de aguaymanto deshidratado que atender el proyecto.
Tabla 18 Proyeccin de aguaymanto deshidratado a Estados Unidos en Kg. (2008 - 2018)
Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Kilogramos 391 1,095 3,235 17,178 11,290 18,002 22,721 26,424 28,100 33,920 36,997 Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en KG con tendencia del 2013-2018 - 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 K i l o g r a m o s Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en KG con tendencia del 2013-2018 Kilogramos Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Kilogramos 391 1,095 3,235 17,178 11,290 18,002 22,721 26,424 28,100 33,920 36,997 Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en KG con tendencia del 2013-2018 - 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 500,000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 V A L O R
F O B Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en valor FOB US$ con tendencia del 2013-2018 Valor FOB 59
- Demanda para el proyecto A continuacin en la siguiente tabla se presenta la demanda tanto en kilogramos y en precio FOB que cubrir el proyecto para los prximos 5 aos. Tabla 19 Demanda de aguaymanto deshidratado que atender el proyecto para los prximos aos (Kilogramos)
Fuente: Elaboracin propia
Tabla 20 Aos 2014 2015 2016 2017 2018 Kilogramos 4,544 7,927 11,240 16,960 22,198 - 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 2014 2015 2016 2017 2018 Proyeccin de Exportacin Peruana del 2014 - 2018 del producto Aguaymanto Deshidratado en Kg. Kilogramos 60
Demanda de aguaymanto deshidratado que atender el proyecto para los prximos aos (Precio FOB US$)
2.3.3. Anlisis de competitividad Benchmarking A) Condiciones de los factores El agrupamiento de los factores del negocio de la exportacin de frutos deshidratados es desagregado en factores bsicos y factores avanzados. a. Recursos humanos. Las empresas lderes en exportacin de aguaymanto, tienen una importante dotacin de recursos humanos trabajando largos aos en estas empresas. Se cuenta con recursos humanos medianamente especializados en las labores de produccin agrcola del cultivo de aguaymanto, lo cual an falta por tecnificar y mejorar.
b. Recursos fsicos. - Las empresas competidoras como AgroAndino cuenta con una gran planta de produccin de aguaymanto que actualmente cubren el 75% de la demanda que se est exportando a Estados Unidos.
c. Infraestructura. Existe amplia infraestructura fsica, debido a que la produccin de aguaymanto se realiza todo el ao.
d. Recursos de capital. Por las caractersticas propias de las empresas competidoras, stas cuentan con el capital necesario para realizar un proceso de exportacin que cubra los pedidos solicitados.
B) Condiciones de la demanda Debido a sus cualidades nutricionales y caractersticas relacionadas al cuidado de la salud, el aguaymanto y especialmente en la presentacin deshidratada, tiene aceptacin principalmente en los mercados internacionales de los Estados Unidos, Canad y Mxico, ya que por su calidad est considerada como uno de los mejores alimentos del mundo.
C) Industrias relacionadas y de apoyo a. Proveedores. El eslabn principal del agronegocio de aguaymanto como insumo de una diversidad de productos. Este cultivo es poco exigente en insumos, lo cual se adecua perfectamente al tipo de productores que manejan este cultivo. En el caso del aguaymanto deshidratado, los proveedores de los insumos y del proceso de produccin que ser tercerizado se tienen un alto poder de negociacin. Estos elementos nos muestran que los proveedores locales tienen la capacidad de suministrar lo necesario para la produccin de aguaymanto deshidratado, y que esta parte de la cadena podra crecer de manera proporcional a la disponibilidad de estos insumos.
b. Sectores de apoyo. Existen sectores de apoyo importantes como Adex, la Cmara de Comercio, Prompex y otras instituciones que apoyan a la exportacin de productos como el aguaymanto deshidratado.
D) Gobierno Las contribuciones de la variable Gobierno al Agronegocio Exportador del aguaymanto deshidratado, son las siguientes: a. Funcionamiento de PROMPEX Con la creacin de la Comisin para la Promocin de Exportadores (PROMPEX) en 1996, se defini la posicin de la poltica gubernamental respecto a las 62
exportaciones con el propsito de disear, coordinar, concertar y ejecutar acciones del sector pblico con el sector privado.
b. Financiamiento. Empresas AgroAndino estn sujetas a crdito debido a la trayectoria que tienen, sin embargo la empresa que se propone en el proyecto, es una empresa nueva que no cuenta con un buen respaldo financiero debido a que no tiene imagen crediticia ya constituida.
c. Tributacin. Existe un extenso conjunto de medidas tributarias que configuran un trato diferencial para el sector exportador.
d. Hechos causales El gobierno debe impulsar de manera estratgica la asociatividad tomando en cuenta el potencial saludable que tiene el consumo de aguaymanto. En la medida que los agricultores se muestren mejor informados sobre el proceso de apertura comercial, podrn| tener mejores opciones a elegir y actuar. De ese modo los hechos casuales se presentarn como una ventana de oportunidades. Como es el caso de la preferencia de productos deshidratados que ya estn generando una corriente de demanda muy positiva.
2.4. Estrategias de ventas y Distribucin 2.4.1. Estrategias de segmentacin Para comprender el comportamiento del comprador, se dise la tabla del segmento meta y matriz tipologa del producto, en la que se define, cuantifica, si es rentable, si es accesible, si existe respuesta hacia el producto ofrecido; y de sta manera se puede plantear que el mercado norteamericano, por ser un mercado exigente, permite la entrada de productos gracias al Tratado de Libre Comercio, acuerdo que ser bien aprovechado por las caractersticas del aguaymanto al ser extico y orgnico. Asimismo, se construye el comportamiento racional, emocional y sensorial en las Tablas 20 y 21. Tabla 20 Segmento meta 63
Decisin El aguaymanto es cultivado en un proceso de siembra perenne y recolectado con una frecuencia semanal, durante el proceso de produccin no se utilizan insumos qumicos para su desarrollo, lo que le ayuda a fijar como meta el uso sostenible de los recursos dirigido a mejorar la calidad de vida del agricultor. Cuantificacin Estados Unidos, Reino Unido y Alemania son los tres principales mercado dentro de los 25 a donde se dirige el aguaymanto, siendo el primero en abarcar el 47% del total. Rentabilidad El crecimiento del valor FOB del ao 2012 respecto al 2011 ha sido de 168%, teniendo una fluctuacin en el incremento de precio. Accesibilidad El acceso para el aguaymanto y sus derivados es favorable si la promocin y publicidad se hace a travs de ferias internacionales, a su vez se deber de llegar a un acuerdo de comercio justo con los agricultores de Cajamarca, Calca y Urubamba. Respuesta El mercado aumenta su tendencia a consumir productos sanos, exticos e innovadores. Estrategia de Segmento Identificado el segmento al que se desea llegar, el acceso es posible debido a la diferenciacin del producto y al acuerdo comercial que favorece el intercambio. Fuente: Elaboracin propia (2013)
Tabla 21. Matriz Tipologa del Producto Matriz Tipologa del Producto Antes del Uso Durante el Uso Despus del Uso Racional Referencia de caracterstica nutricional Agrado y continuidad de uso Resultados favorables y fidelizacin Emocional Curiosidad Gust Satisfaccin Sensorial Atractivo a la vista (color, tamao y olor) Sabor y textura agradable Aceptacin general y repeticin Fuente: Elaboracin propia (2013) 2.4.2. Estrategias de posicionamiento La empresa busca posicionar su producto en el mercado objetivo, es decir buscar establecer sta posicin en la mente del consumidor en relacin con otros bienes que ofrece la competencia. De acuerdo a la segmentacin a la que se orienta el producto, el posicionamiento est determinado de la siguiente manera: Para hombres y mujeres de Miami que estn interesados en el bienestar de su familia, contribuyendo al cuidado de la salud y bienestar, porque tiene una frmula nutritiva avanzada.
2.4.3. Estrategias de ingreso al mercado objetivo
- Crecimiento 64
La estrategia de crecimiento se desarrolla a partir del modelo estratgico de la matriz producto mercado de Ansoff.
Figura 17. Matriz producto mercado (Ansoff).
Fuente: Kotler (1993).
La estrategia de penetracin se desarrollar, de acuerdo a los parmetros establecidos por Ansoff, se fundamenta en la decisin que tomar la organizacin para desarrollar esta estrategia sobre la base del producto que se encuentra produciendo y el mercado de Miami al que se orienta, por lo que se realzarn los atributos buenos y las ventajas que ofrece el producto frente a la competencia, para captar una mayor demanda dentro del mercado de Miami.
Estrategias de competencia Se basa en el comportamiento que asumir la organizacin frente a los competidores del sector, es por ello que se aplicar la estrategia de competencia de la empresa retadora.
Penetracin Diversificacin Expansin de mercado Desarrollo de producto Producto existente Producto nuevo Mercado existente Mercado nuevo 65
Fuente: Adaptado de Kotler 1993: pg., 437
La empresa penetrar en el mercado con un nuevos productos, de acuerdo a la figura 18 se adoptar la estrategia cuatro, de nuevos mercados, es decir que en lugar de enfrentarse directamente al lder del sector, optar por salir del escenario competitivo tradicional y buscar nuevos mercados, por lo que se requiere el conocimiento del comportamiento del consumidor y de sus necesidades, a travs de esta estrategia se lograr consolidarse en nuevos mercados antes que la competencia.
2.4.4. Estrategias de distribucin comercial El sistema de distribucin de frutas y verduras frescas en Estados Unidos ha experimentado cambios importantes en los ltimos aos, con un aumento significativo en el volumen distribuido a travs de cadenas de supermercados y cadenas de comida rpidas, como resultado tanto de procesos de consolidacin que vienen experimentando los supermercados, como el incremento de consumos de alimentos fuera del hogar en ste pas. Los volmenes de compra que han alcanzado algunas empresas son de tal magnitud que han generado una mayor tendencia a comprar frutas y verduras frescas directamente de los productores: el 35% de las compras totales de los supermercados y el 41% de las cadenas de comidas rpidas.
Tipos de canales de distribucin en Estados Unidos El diseo de un canal de distribucin est en funcin del tipo de producto, del segmento del mercado y de la actividad de la empresa, as como de los eslabones 66
que la conforman, sin embargo, es necesario escoger el que ms se adapte a las necesidades de mercado 9 . En la Figura 19, se presentan los cuatro tipos de canales que permitirn llegar de manera adecuada al mercado de los EE.UU, dependiendo de los factores positivos y negativos que influirn en cada uno de ellos.
Figura 19. Canales de distribucin en Estados Unidos.
Para el proceso de exportacin de aguaymanto deshidratado tipo snacks los canales de distribucin que la empresa ha seleccionado son los siguientes:
Canal 1: Importador Distribuidor Minorista En este canal, el productor / exportador coloca sus productos a un importador a precio FOB o CIF, el importador autorizado puede venderle solamente al distribuidor / mayorista, y ste a un minorista/detallista donde el consumidor final acude a realizar la compra.
El beneficio que este canal le proporciona al exportador, es el apoyo del importador, quien debido a su experiencia proporciona un mayor impulso al producto, una red de distribuidores constituida y el conocimiento del mercado. Por otra parte la desventaja de este canal, se manifiesta en la cantidad de
9 Lama Martnez Rosado (2006), pg. 74. 67
intermediarios, donde el margen de cada uno encarece el producto. Adicionalmente, a mayor tamao del importador se presenta un mayor poder de negociacin de estos, lo cual afecta negativamente los mrgenes del exportador.
Canal 2: Importador / Distribuidor Minorista As como en el canal 1, el productor/exportador coloca su producto al importador, sin embargo, este acta tambin como distribuidor y vende el producto a un minorista/detallista donde el consumidor final acude a realizar la compra. La ventaja de este canal radica en el rol del importador, el cual desempea funciones de distribuidor y con ello se logra de algn modo des-intermediar la cadena de distribucin y reducir los mrgenes que encarecen el producto final al consumidor. Y la desventaja la representa el poder de negociacin del importador, quien bajo este modelo, posee dos eslabones de la cadena de distribucin y tiene mayor poder de decisin sobre el producto, su comercializacin, mercados entre otros.
De acuerdo a lo mencionado anteriormente, la estrategia de distribucin es la siguiente: Canales: Se utilizan canales de distribucin en los canales 1(exportador distribuidor - minorista) y 2 (exportador/distribuidor - minorista). El contacto directo con el consumidor permite mejorar constantemente la atencin segn las sugerencias del consumidor. Cobertura: La distribucin del producto es en Miami, mediante convenios con agentes y distribuidores. Surtido: Se ofrecer solo una presentacin del aguaymanto deshidratado, la cual es en bolsa de 100 gramos.
Inventario: Se tendr en stock un nmero limitado de productos, sin embargo para cubrir los pedidos se elabora el producto segn las exigencias del consumidor y llegando a satisfacer todas sus necesidades, cumpliendo el plazo de entrega pactado en el contrato del servicio.
2.5. Estrategias de Promocin 2.5.1. Establecer mecanismos adecuados de promocin 68
a) Ferias y exposiciones La participacin en ferias y exposiciones es una herramienta valiosa y efectiva tanto para las empresas que intentan iniciarse en la actividad de exportacin como para las que ya estn establecidas en el mercado. Estas permiten:
- Un efectivo uso de los recursos invertidos en una sola visita; sin desplazamientos se puede mantener en un ambiente relajado reuniones con un gran nmero de operadores incluyendo aquellos que de otra manera seran inaccesibles. - Tomar conocimiento en slo dos o tres das de las novedades, nuevas tendencias y avances tecnolgicos del sector. - Analizar la situacin de precio y calidad de los principales competidores y evaluar el posicionamiento del producto en el mercado. - Tomar contacto con la prensa especializada y asociaciones empresarias relevantes. - Construir o reforzar la presencia en el mercado, revitalizar y/o realizar nuevos contactos, evaluar el trabajo realizado por representantes o agentes, relacionarse con potenciales representantes, analizar el potencial de nuevos emprendimientos y en algunos casos el cierre directo de operaciones.
No obstante, es indispensable el desarrollo de un detallado trabajo previo a fin de garantizar el xito de la exposicin. Preparar las muestras con un total cuidado teniendo en consideracin detalles previamente recopilados sobra las exigencias del mercado incluyendo etiquetado, empaquetado, etc.
Se debe tener conocimiento del volumen disponible para ventas en el nuevo mercado. Es necesario adems tener una reserva disponible del producto para poder responder a la demanda eventual que pueda producirse, debiendo esta responder exactamente a iguales caracterstica de calidad y adems asegurar su llegada a tiempo.
Al tener un panorama claro de la estructura de costos, teniendo en consideracin la posibilidad de reducirlo en la medida que las cantidades aumenten. Preferentemente es necesario adems acompaar la presentacin de catlogos 69
representativos de la oferta exportable de la empresa y capacidad de produccin escritos en idioma ingls.
Finalmente, se requiere una adecuada seleccin del evento ferial conforme a cada situacin particular, lo que implica evaluar el perfil de los expositores y pblico de las mismas, as mismo como el segmento del mercado al que responden. A continuacin se detallan los principales eventos feriales:
Tabla 22. Ferias Ferias Detalles
International Fancy Food Show Edicin Verano (www.fancyfoodshows.com) Ente Organizador: National Association for the Specialty Food Trade Contacto: Jay Bhattacharjee Direccin: 120 Wall Street Piso 27 New York, New York 10005 Tel: (212) 482-6440 Fax: (212) 482-6459 Email: jbhattacharjee @nasft.org Lugar: Jacob K. Javits Convention Center Nueva York Fechas de edicin: Julio 2013
Perfil de los exhibidores: Empresas alimenticias locales internacionales de productos gourmet, productores, importadores, mayoristas, minoristas, servicio de catering.
En las ltimas ediciones se presentaron alrededor de 1800 exhibidores y la visitaron entre 19.000 y 32.000 personas.
Kosherfest www.kosherfest.com
Ente Organizador: Diversified Business Communications Contacto: Brian Randall Direccin: P.O. Box 7437 Portland Maine 04112-7437 Tel: (207) 842-5504 Fax: (207) 842-5503 Email: kosherfest@divcom.com Lugar: Jacob K. Javits Convention Center Nueva York Fechas de edicin: Noviembre 2013 Perfil de los exhibidores: Distribuidores locales e internacionales de productos kosher.
Expo Comida Latina
Ente Organizador: Diversified Business 70
www.expo-comida-latina.com Communications
Contacto: Brian Randall Direccin: P. O.Box 7437 Prtland Maine 04112-7437 Tel: 207-842-5504 Fax: 207-842-5505 Email: info@expo-comida-latina.com Lugar: Jacob K. Javits Convention Center Nueva York Fechas de edicin: Noviembre 2013 Perfil de los exhibidores: Distribuidores locales y de pases de Latino Amrica de productos de este origen. En la ltima edicin visitaron este show 2097 personas.
b) Visitas comerciales Adems de la participacin en ferias puede ser efectivo visitar personalmente las oficinas de potenciales importadores. Este es el seguimiento lgico de un intercambio epistolar o un primer encuentro en una feria. Iguales consideraciones a las realizadas en cuanto a ferias y exposiciones cabe para lo que se refiere en la preparacin de las mismas.
Este Centro de Promocin puede asistir en la preparacin de las mismas, tanto en lo que hace a: El desarrollo de la requerida investigacin previa, La conformacin de una agenda y la confirmacin de sus reuniones, La organizacin logstica.
c) Publicaciones Otro medio que facilita el acceso a las novedades del sector a travs de la lectura sistemtica son las suscripciones a revistas especializadas. Las ms importantes del sector son: Food Marketing Institute: http://www.fmi.org Natural Business: http://www.naturalbusiness.com/ New Hope Natural Media: http://www.newhope.com/ Specialty Food America: http://www.specialtyfoodamerica.com/ Specialty Food Magazine: http://www.specialtyfoodmagazine.com/ Supermarket Business: http://www.supermarketbusiness.com 71
Supermarket News: http://www.supermarketnews.com/ The Gourmet Retailer: http://www.gourmetretailer.com The Modern Grocer: http://griffcomm.net/links.htm incluye links para organizaciones del noreste.
d) Asociaciones Ante la creciente demanda, avances en la tecnologa, la complejidad de los mercados, las regulaciones gubernamentales y la sofisticacin que los consumidores han creado, presionando sobre los lderes de los negocios, pocas empresas pueden afrontar el operar aisladamente. De tal necesidad surgen las cmaras y asociaciones empresarias.
La principal razn para la creacin de una asociacin es la provisin de informacin sobre el sector, ideas e investigacin dentro de la industria. Otra de las funciones de las asociaciones es la de hacer lobby con el gobierno, para algunas ese es su principal propsito. Otras asociaciones proveen en adicin a sus programas servicios especializados:
- Entrenamientos. - Provisin de becas de estudio. - Premios. - Organizacin de ferias comerciales.
Las grandes asociaciones tienen un plantel de profesionales que trabajan en ella a tiempo completo, sin embargo algunas pequeas asociaciones mantienen simplemente un pequeo grupo de empleados en la parte administrativa.
No todas las asociaciones trabajan a nivel internacional. No obstante saber cules son las ms importantes es indispensable para realmente conocer un mercado. Por otra parte, aunque su membresa no est abierta a empresas extranjeras, buenas relaciones con sus directivos facilita el acceso a informacin de utilidad, contactos y la difusin de la oferta exportable.
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A los efectos de brindar una informacin ms amplia respecto al tema de las Cmaras y Asociaciones se incluye ms abajo un detalle de las mismas: The National Association for the Specialty Food Trade Inc. 120 Wall St. 27th Floor New York, NY 10005 Tel: (212) 482-6440 Fax: 212-482-6459 Web: www.nasft.org
Esta asociacin est compuesta por empresas nacionales e internacionales que incluyen productores, importadores, minoristas, distribuidores, dueos de restaurantes, catering, agentes, con el objetivo de promover el comercio en el sector de productos gourmet
Food Market Institute 655 15th St., N.W. Washington DC 20008 Tel: (202) 452-8444 Fax: (202) 429-4519 Web: www.fmi.org
Como productor internacional una empresa puede ser solo miembro asociado obteniendo beneficios de informacin del mercado de alimentos. Catlogos. Para presentar un producto en un mercado es necesario contar como mnimo con fotografas y listado de precios. No obstante, si bien la importancia de los mismos vara conforme a la estrategia de exportacin, en todos los casos para el desarrollo de un contacto inicial personal o epistolar, una presentacin adecuada exige contar con catlogos.
En su elaboracin conviene considerar que: Antes de proceder a su desarrollo se debe tener una clara idea del etiquetado y otras cuestiones que hacen a la definicin final del producto.
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Este no necesita contener muchas pginas, una sola es suficiente en la mayora de los casos. Puede complementarse con fotografas y muestras.
Debe cuidarse todo detalle de presentacin, y estar escrito en perfecto ingls. Las Secciones Comerciales de los Consulados y Embajadas a travs de Prompex pueden realizar sugerencias de diseo, suministrar copia de los de otras empresas a fin de que sirvan de ejemplo y asistir en la revisin de su redaccin y ortografa.
2.5.2. Propuesta de valor con uso de e-commerce El uso de la internet para la comercializacin de frutas y verduras frescas y deshidratadas constituye la tendencia ms reciente en la distribucin de stos productos y en opinin de expertos, este medio de comunicacin dar lugar no solo a que se incrementen las ventas a travs de internet y las ventas a domicilio, sino tambin a que se desarrollen nuevos canales de distribucin en los cuales no participen los detallistas.
2.5.3. Estrategia de internacionalizacin Ya que la empresa es nueva en el rubro de las exportaciones, para determinar esta estrategia se propone en mediano plazo contar con una oficina de representaciones propia en Miami.
Comentario [C5]: NO SE INCLUYE LA SEGMENTACION DE FORMA EXPECIFICA.
SE DEBE DAR MAYOR REFERENCIA DEL SEGMENTO DE SNACKS SALUDABLES
PROYECCION D EVENTAS
REQUISITOS ESPECIFICOS DE ACCESO
LA ESTRATEGIA DEBE DE SER ESPECIFICA PARA EL PRODUCTO
PROMOCION ESPECIFICA DEPENDE DEL SEGMENTO Y CANAL DE COMERCIALIZACION. 74
3. PLAN DE COMERCIO EXTERIOR 3.1. Contratos de compraventa internacional 3.1.1 Negociacin de condiciones de compraventa El modelo de distribucin exclusiva, es en el que tanto el importador como la empresa Aguaymanto Trade Export SAC establecer contratos de negociacin, con el objetivo de planificar las ventas estableciendo una relacin de negocios duradera, por lo tanto, se establecer un medio de distribucin denominada exclusiva la cual es una de las ms favorable. La empresa Aguaymanto Trade Export SAC tomar en cuenta lo siguiente: - Proforma de la negociacin: propuesta de contrato dirigida a los directivos de la empresa importadora, por otro lado, se tomar en cuenta la informacin proporcionada por la empresa Aguaymanto Trade Export SAC: Tipo de mercanca: Fruta deshidratada. Establecer las condiciones de pago: con carta de crdito. Momento y lugar de entrega: Mercadera puesta en el puerto del Callao. - Aceptacin: El contrato de compra venta que propone la empresa Aguaymanto Trade Export SAC deber contener el consentimiento de la oferta por parte del importador. El proceso de negociacin de la empresa Aguaymanto Trade Exporta SAC se dar de la siguiente manera:
Figura 1. Flujograma de exportacin 75
De acuerdo a la figura 1 se presenta el flujograma de exportacin donde el primer agente que participa es la empresa exportadora Aguaymanto Trade Export SAC, el comprador es el llamado importador o distribuidor para posteriormente realizar el contrato de compra mediante el banco de crdito el Per y el documento de aviso es la carta de crdito la exigencia de acuerdo a la poltica de pago es el abono del 50% mediante transferencia bancaria.
3.1.2 Elaboracin de contratos adecuados al plan de negocios El contrato de compraventa internacional que realizar la empresa Aguaymanto Trade Export SAC ser de acuerdo a las condiciones de la Convencin de Viena, tomando en cuenta las siguientes consideraciones: - Descripcin de la mercanca (al detalle): Aguaymanto deshidratado que ser empacado en bolsas de 4.5 Kg y ser embalado en cajas de cartn de e 22.5 Kg. - El precio y condicin de pago. Ser designado en la DAM (Declaracin Aduanera de Mercancas) - El plazo de entrega. - El lugar de entrega: se realizar en los almacenes del importador, tomndose en cuenta que de acuerdo a precio FOB la mercanca ser puesta en el Callao, ello se estipular en el contrato de compra venta. - La contratacin de transporte y seguro. Ser realizado a travs de Tramarsa SA, se pagar el 1.5% del total del precio de la mercadera como seguro a bordo. - Embalajes. Sern en cajas de cartn de 22.5 Kg.
Drawback: El procedimiento de restitucin de derechos arancelarios permite obtener, como consecuencia de la exportacin, la devolucin de un porcentaje del valor FOB del producto exportado, en razn que el costo de produccin se ha visto incrementado por los derechos arancelarios que gravan la importacin de insumos incorporados o consumidos en la produccin del bien exportado.
Segn lo determinado en la base legal del Texto nico Ordenado de la Ley General de Aduanas, DS N 129.2004 EF, publicado el 12 de septiembre de 2004 y con reglamento aprobado por DS N 011-2005_EF, publicado el 26 de 76
enero de 2005 se determina: La restitucin ser otorgada por un monto equivalente al cinco por ciento (5%) del valor FOB del producto exportado que figura en la declaracin aduanera de mercancas (formato DUA o DS de exportacin) con un tope de 505 de su costo de produccin.
A continuacin se presenta el Modelo de Contrato que utilizar la empresa Aguaymanto Trade Export SAC para el proceso de exportacin:
CONTRATO DE COMPRA: EXPORTACIN DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO EN SNACKS
Conste por el presente documento, el Contrato de Compra Venta que celebran de una parte Aguaymanto Trade Export SAC, empresa constituida bajo las leyes de Per, inscrita en la ficha 1220 en el Registro de Empresas, sealando domicilio para efectos del presente contrato en Av. Benavides 5410 Santiago de Surco, debidamente representada por el seor Fernando Bendez, identificado con RUC 10167085675 (a quien en adelante se le denominar El Vendedor); y, de la otra parte, Miami Import SAC identificada con Registro Comercial 109872., sealando domicilio para efectos del presente contrato en Calle Montrel N 3092 Miami, debidamente representada por el seor Flix del guila, identificado con Ficha RUT 1097830 segn poder inscrito, quien en adelante se le denominar El Comprador), en los trminos y condiciones siguientes:
ANTECEDENTES 1.1. Aguaymanto Trade Export SAC es una sociedad constituida por escritura pblica de fecha 1220 ante el Notario Pblico de Lima Dr. Juan Puccio objeto social es comercializacin de productos alimenticios. 1.2. Miami Import SAC es una Sociedad constituida por escritura pblica de fecha 12.09.2000, RUT 1097830 otorgada por el Notario Pblico, cuyo objeto social es la importacin y distribucin de producto alimenticios.
PRIMERA: (OBJETO DEL CONTRATO) Teniendo en consideracin las actividades que cada una de las partes realiza, stas dejan constancia por el presente documento, que consienten en celebrar un Comentario [C6]: CUAL ES EL INSUMO POR EL QUE TE ACOJES?? 77
Contrato de Compra Venta, mediante el cual, El Comprador se compromete a pagar la mercanca enviada una vez recibida en el lugar designado por ambas partes. El Vendedor se compromete a enviar la mercanca sealada en el Anexo 1 al lugar determinado por ambas partes en el plazo indicado por El Comprador.
SEGUNDA: (OBLIGACIONES DEL VENDEDOR) Son obligaciones de El Vendedor: El Vendedor se compromete a transportar y entregar la mercanca en el lugar y plazo determinado, previo acuerdo y en las condiciones requeridas por El Comprador. El Vendedor debe dar a El Comprador aviso suficiente de que la mercanca ha sido entregada. El Vendedor debe pagar los gastos de aquellas operaciones de verificacin, comprobar la calidad de la mercanca, medida, peso y recuento. El Vendedor debe proporcionar el embalaje requerido para el transporte de la mercanca, en la medida en que las circunstancias relativas al transporte sean dadas a conocer a El Vendedor antes de la conclusin del contrato de compraventa. El embalaje ha de ser marcado adecuadamente. El Vendedor debe prestar a El Comprador, con riesgo de ste ltimo la ayuda precisa para obtener cualquier documento o mensaje electrnico equivalente emitido en el pas de expedicin y/o de origen que El Comprador pueda requerir para la importacin de la mercanca y, si es necesario, para su trnsito en cualquier pas. El Vendedor debe proporcionar, a pedido de El Comprador, la informacin necesaria para obtener un seguro. TERCERA: (OBLIGACIONES DE EL COMPRADOR) El Comprador debe pagar el precio segn lo dispuesto en la Clusula Quinta del presente contrato. El Comprador debe obtener, a su propio riesgo y expensas, cualquier licencia de importacin o autorizacin oficial y realizar, si es necesario, todos los trmites aduaneros, para la importacin de la mercanca y, si es necesario, para trnsito de cualquier otro pas. El Comprador deber pagar todos los gastos relativos a la mercanca desde el 78
momento en que haya recibido la carga, as como de cualquier otro gasto adicional en que haya incurrido. El Comprador debe pagar los gastos previos al embarque de la mercanca, excepto cuando la inspeccin sea ordenada por las autoridades del pas de exportacin. El Comprador debe cubrir todos los gastos que haya incurrido en obtener los documentos y/o mensajes electrnicos que confirmen la entrega de la mercanca, as como rembolsar aquellos gastos incurridos por El Vendedor al prestar su ayuda al respecto.
CUARTA: (TRASPASO DE RIESGO Y DE LA PROPIEDAD) La modalidad de entrega en el presente contrato ser a travs del FOB (Free on Board), donde El Vendedor realiza la entrega cuando la mercanca sobrepasa la borda del buque en el puerto de embarque convenido. Eso significa que, El Comprador debe soportar todos los costes y riesgo de prdida o dao de la mercanca desde aquel punto. El Vendedor debe entregar la mercanca a bordo del buque designado por El Comprador en la fecha o dentro del plazo acordado, en el puerto de embarque convenido. El Vendedor debe soportar los riesgos de prdida o dao de la mercanca hasta el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido. El Comprador debe soportar todos los riesgos de prdida o dao de la mercanca desde el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido. El Comprador debe contratar el transporte de las mercancas desde el puerto de embarque convenido.
QUINTA: (PRECIO Y MODALIDAD DE PAGO) Como resultado de la valorizacin de la mercanca, el precio pactado por las partes es de S/. 420,000 NUEVOS SOLES / US$ 150,000 dlares americano) el cual ser cancelado por El Comprador al contado una vez recibida la mercanca en correcto estado para su adecuado uso y/o distribucin. Para ello, El Comprador, deber confirmar a El Vendedor la llegada de la mercanca en el buque y punto Comentario [C7]: EN DOLARES SOLAMENTE 79
de carga acordado por ambas partes. Por tal hecho, El Comprador deber otorgar a El Vendedor una Carta de Crdito a fin de garantizar el compromiso de pago en plazo acordado. Dicha Carta de Crdito ser por el un monto de 442,000 NUEVOS SOLES / DLARES AMERICANOS, de carcter irrevocable y con un plazo de vigencia de 2 meses, emitida por el Banco de Crdito del Per, El monto de la Carta de Crdito incluye los intereses compensatorios a una Tasa Efectiva Mensual de 5%.
En caso que el precio no sea pagado dentro del plazo acordado por las partes, se ejecutar automticamente la Carta de Crdito por parte de El Vendedor, a fin de garantizar el pago de la mercanca vendida y embarcada al punto de embarque determinado por El Comprador.
Ambas partes dejan expresa constancia de que el precio pactado por la adquisicin de la mercanca materia del presente contrato equivale al valor de las mismas, renunciando en forma irrevocable al ejercicio de cualquier accin o pretensin que tenga por objeto cuestionar dicho precio.
SEXTA: MARCAS REGISTRADAS, SECRETO PROFESIONAL Y PROPIEDAD INDUSTRIAL DE EL VENDEDOR El Comprador no utilizar las marcas comerciales, los nombres registrados ni violar el secreto profesional de El Vendedor con fines de lucro sin autorizacin previa de El Vendedor El Comprador se compromete a no registrar ni solicitar el registro de ningn nombre, marca comercial o smbolos de El Vendedor (o de otros similares que induzcan a confusin con los de El Vendedor) en el territorio de llegada de la mercanca o en cualquier otro lugar.
SPTIMA: SERVICIOS POST VENTA El Vendedor se compromete a ofrecer en forma gratuita, el servicio de reparacin y mantenimiento de la mercanca otorgada a El Comprador, sin incluir los gastos y trmites documentarios para la exportacin de la mercanca en cuestin, por un lapso de dos aos. Pasado dicho lapso de tiempo, El Vendedor har un cargo adicional de una comisin del 10% sobre el valor FOB de cada exportacin que 80
realice El Comprador al territorio asignado a El Vendedor. EN CASO QUE LA MERCANCA NECESITE MANTENIMIENTO CONSTANTE PARA SU USO ADECUADO
OCTAVA: CONDICIN RESOLUTORIA El presente contrato quedar resuelto sin responsabilidad alguna para las partes si, con anterioridad a la fecha de entrega de la mercanca acordada en el presente Contrato, tanto El Vendedor como El Comprador no han obtenido las debidas autorizaciones, licencias de exportacin e importacin y trmites aduaneros correspondientes de la mercanca por parte de sus representantes legales. En caso de producirse la presente condicin resolutoria, El Vendedor proceder a la restitucin de todas las cantidades entregadas por El Comprador en virtud del presente contrato.
En seal de conformidad, los representantes legales de las partes debidamente autorizados de acuerdo a lo sealado en la parte introductoria suscriben el presente contrato que se emite por duplicado y en los idiomas que correspondan tanto a El Comprador como El Vendedor.
NOVENA: ARBITRAJE Toda controversia o desacuerdo entre las partes que se derive de la interpretacin o ejecucin del presente acuerdo, sern sometidos a la decisin inapelable de un Tribunal Arbitral compuesto por tres miembros, uno de los cuales ser nombrado por cada una de las partes y el tercero ser designado por los rbitros as nombrados. Si no existiera acuerdo sobre la designacin de este tercer rbitro o si cualquiera de las partes no designase al suyo dentro de los diez das de ser requerida por la otra parte, el nombramiento correspondiente ser efectuado por la Cmara de Comercio de Lima.
El arbitraje ser de derecho y se sujetar a las normas de procedimiento establecidas por el Centro de Arbitraje de la Cmara de Comercio de Lima.
Cualquier divergencia derivada o relacionada con el presente contrato se resolver definitivamente con el Reglamento de Conciliacin y Arbitraje de la 81
Cmara de Comercio Internacional por uno o ms rbitros nombrados conforme a este Reglamento. Toda cuestin relacionada con el presente Contrato que no est expresa o tcitamente establecida por las disposiciones de este Contrato se regir por los principios legales generales reconocidos en comercio internacional, con exclusin de las leyes nacionales.
Firmado en Lima, a los 25 das del mes de Setiembre de dos mil trece.
3.2 Eleccin de medios de pagos La empresa Aguaymanto Trade Export SAC aplicar dos modelos de medios de pago, siendo el ms recomendable el de cobranzas documentarias y crdito documentos, tal como se explica a continuacin:
3.2.1 Cobranzas documentarias Esta alternativa es recomendable para la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, consiste en el cobro de los montos correspondientes a una exportacin con la participacin de un banco como intermediario que sera el BCP, tomndose en cuenta que el banco no asume riesgo de crdito alguno. En el cobro documentario Aguaymanto Trade Export SAC entregara los documentos de embarque al BCP, que se denomina Banco Remitente, el que los transfiere al banco corresponsal en Miami, denominado Banco Presentador. LA institucin financiera procede a notificar al cliente en Estados Unidos que tiene a su disposicin los documentos de embarque que le entregar contra el pago de la mercanca. El banco presentador no debe, en una cobranza documentaria, entregar documento alguno al importador hasta tanto ste haya cancelado el monto de importacin. Este proceso se puede visualizar en el siguiente esquema:
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Figura 2. Cobranza documentaria Los datos requeridos para la cobranza son los siguientes: 1. Datos del Banco Cobrador (Banco del Importador) Direccin, Cdigo Swift, datos de contacto (opcional) 2. Datos del Importador Direccin y datos de contacto 3. Detalle de documentos (No. de originales y copias) 4. Instrucciones de: Entrega de documentos (vista, aceptacin de letra) Pago de comisiones y gastos (por cuenta de:) Custodia de letra Protesto de letra Aval
Para esta operacin se ha elegido al Banco Financiero siendo el Tarifario de comisiones las siguientes: 1. Comisin por Gestin de Cobranzas Tasa: Ms alta 0.50% - Ms baja 0.125% Mnimo: Ms alta $ 250 Ms baja $ 30 2. Gastos por Courier, si aplica: Se traslada costo Courier 3. Comisin por pago: Ms alta $30 - Ms baja $18 flat 83
- Existen rangos y tarifas especiales 4. Comisin por mensaje Swift de seguimiento Ms alta $30 -Ms baja $12 Flat 5. Portes: Ms alta $10 -Ms baja $1 6. Otras Comisiones (eventuales): por modificacin, amortizacin, emisin carta compromiso, aval, etc.
A continuacin se presenta el clculo de la comisin: Exportador: Exportador Per S.A. exporta Prendas de Vestir Importador: Importador USA Inc. Banco Importador: Bank of USA -NY Importe: USD 50,000 Condiciones de entrega de documentos: contra aceptacin de letra Comisiones: Com. Gestin de Cobranza 0.25% Min. $30 -$50,000 X 0.25%=$125 Gastos Courier: $55 Portes: $10 Swift $30 Total: $200
3.2.2 Crditos documentarios Es otra de las formas de cobranza que puede adoptar la empresa Aguaymanto Trade Export SAC. Un Crdito Documentario (CD, "Letter of Credit" .L/C.) es un convenio en virtud del cual un Banco (Banco Emisor), actuando a peticin del importador en Miami (cliente) y de conformidad con sus instrucciones, se compromete a efectuar un pago a un exportador contra presentacin de una serie de documentos exigidos dentro de un tiempo lmite especificado, siempre y cuando se hayan cumplido los trminos y las condiciones del crdito.
El Crdito Documentario es la forma ms segura de cobro para la empresa Aguaymanto Trade Export SAC y por tanto la ms costosa para el cliente. Con esta modalidad de pago, el importador en Miami necesita saber que la mercanca le ser entregada conforme al pago realizado mientras que el exportador quiere asegurarse que va a recibir el pago de la mercanca enviada. 84
Figura 3. Carta de crdito Flujo
Figura 4. Carta de Crdito Confirmada: Flujo Banco de USA emite por orden de Importador USA Inc. Una Carta de Crdito Confirmada a/f de Exportador Per S.A. Mercadera: Prendas de Vestir Condiciones: Validez: 150 das, Pago Vista Importe: USD 90,000 85
Comisiones: Com. Aviso $50 Com. Confirmacin 0.25% - $90,000 X 0.25% =$225 X 2 = $450 Com. Negociacin: 0.25% -$90,000 X 0.25%=$225 Portes: $10 y Swift $30 Total: $ 765.00
3.3 Gestin del rgimen aduanero 3.3.1 Proceso de despacho aduanero (exportacin, importacin u otros) De acuerdo a las nuevas regulaciones dadas en el Decreto Legislativo N 1053 p.27.06.2008, la empresa Aguaymanto Trade Export SAC propone realizar el proceso de despacho aduanero de la siguiente manera:
a) Sistema de Garantas Previas La empresa Aguaymanto Trade Export SAC presentar previamente a la numeracin de una DAM la garanta previa, a fin de garantizar los tributos de importacin que tenga que realizarse. Tomando en cuenta la modalidad de garanta que se aplicar en el proceso de la exportacin, la garanta dada la Aduana Peruana ser tambin la carta fianza.
Debido a que se planifican realizar diversas exportaciones, la empresa Aguaymanto Trade Export SAC plantea entregar garantas documentarias por el plazo de 3 meses de vigencia.
b) Numeracin de la DAM (Declaracin Aduanera de Mercancas) La empresa Aguaymanto Trade Export SAC proporcionar los siguientes documentos exigibles que sustentarn la declaracin aduanera: el documento de transporte, la factura original o electrnica, documento del seguro, certificado de origen y el documento de control de mercaderas restringidas que de igual manera se debe acompaar. Cumpliendo con los requisitos sealados se podr acceder a la modalidad D-48 tomando en cuenta la disponibilidad del vapor que parte a Estados Unidos y la mercadera podr ser embarcada en 48 horas.
c) Transmisin del manifiesto de carga 86
La empresa Aguaymanto Trade Export SAC lo transmitir electrnicamente al agente de carga.
Figura 5. Flujograma de exportacin
El proceso de exportacin de nuestro producto es Definitiva, a continuacin se presenta el flujograma:
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Figura 6. Flujograma de exportacin definitiva 88
3.3.2 Estrategias para elegir a los operadores de comercio exterior La modalidad de eleccin del operador logstico que aplicar la empresa Aguaymanto Trade Export SAC es a travs de una previa seleccin de operadores mediante el anlisis de un benchmarking, tomando en cuenta la experiencia, si cuenta con almacenes propios y costos logsticos. La empresa Aguaymanto Trade Export SAC contratar al agente. De acuerdo al incoterm que es el FOB, se ha determinado que en los trminos del contrato con el importador se determinar quin pagar los honorarios del operador. El operador seleccionado es TRAMARSA debido a la trayectoria en el mercado y experiencia en el rubro.
3.3.3 Flujograma de gestin de comercio exterior Al momento de ser aprobado el pedido se realizaran los trmites aduaneros, Aguaymanto Trade Export SAC se pondr en contacto con el agente de aduana, donde se determinar lo siguiente: - Determinar el Rgimen aduanero aplicable a las mercancas en libre comercializacin que salen del territorio aduanero, para uso o consumo definitivo en el exterior. - Determinar si la exportacin de bienes est afecta a los tributos. Se toma en cuenta el Reglamento de la Ley General de Aduanas. Decreto Supremo 011-2005- EF, que entr en vigencia el Febrero de 2005.
Figura 7 Flujograma de exportacin de bienes para la empresa Aguaymanto Trade Export SAC
Comentario [C8]: ES DECIR MANTIENES PRODUCTO EN STOCKS?? NO RECIBES EL PEDIDO Y PRODUCES COMO EL 99.99% DE EXPORTADORES 89
A continuacin en el siguiente flujograma se presenta el proceso
Figura 8. Flujograma del proceso de comercializacin desde el exportador hasta la puesta en mercadera en puerto
Fuente: Elaboracin propia Los procesos que se pueden describir en el flujograma anterior determinan las siguientes actividades: ENTRADA PROCESOS OPERATIVOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS EXPORTADOR AGENTE DE CARGA AGENTE DE ADUANA TRMITES POR PARTE DEL COMPRADOR EN EEUU ALMACEN TRMITE EN AGENTE DE ADUANA 1 2 3 4 5 6 7 TRNSITO INTERNACIONAL 90
1. El exportador (Aguaymanto Trade Export SAC) como primer Stakeholder que participa en el proceso de exportacin. Es el encargado de realizar toda la parte administrativa y operativa en Lima. 2. Agente de carga. El Agente de Carga es un prestador de servicios especializado en Comercio Exterior que desarrolla actividades para solucionar, por cuenta de su cliente, todos los problemas implcitos en el flujo fsico de las mercancas. El agente de carga resuelve al importador/exportador cualquier problema vinculado con el transporte, consolidacin, almacenaje, manejo, embalaje o distribucin de productos. Tambin se encarga de los servicios auxiliares y de asesora involucrados con materia fiscal y aduanal, declaraciones de bienes para propsitos oficiales, aseguramiento de los productos y recoleccin o procuracin de pagos o documentos relacionados con las mercancas. 3. Agente de Aduana. Se contar con los servicios de la Agencia de Aduana Antana SA encargada de realizar los trmites de para poder exportar la mercadera a Miami. 4. Almacn. Se alquilaran los almacenes que tiene el agente de aduana en el Callao. 5. Trnsito Internacional. Es el proceso de embarque de la mercadera desde que sale del almacn hasta la nave que ser contratada para el envo. 6. El trmite de agente de aduana se realiza para proceder a enviar la mercadera al pas de destino. De esta forma se formaliza toda la documentacin y le procede enviar al importador en Miami. 7. El flujo de desaduanaje y recepcin de mercadera en Miami es realizada por el importador, el cual realiza el trmite con la documentacin faxeada o enviada va email por la empresa Aguaymanto Trade Export SAC.
A continuacin se procede a describir las modalidades de exportacin en la cual la empresa Aguaymanto Trade Export SAC podra trabajar. - Existen dos modalidades de exportacin: - Exportacin mayor a US$ 2,000.00, modalidad que implica trabajar con un agente de Aduanas. - Exportacin menor a US$ 2,000.00, conocida tambin como la exportacin de menor cuanta. Se requerir, una declaracin simplificada que el usuario debe tramitar en Aduanas. 91
- Los obsequios cuyo valor FOB no excedan los US$ 1,000.00 se encuentran incluidas en este despacho. En este caso entran las muestras que se enviaran a Miami, las cuales se encuentran libre de impuestos. - Los documentos que se deben tomar en cuenta para la exportacin son los siguientes: Factura comercial. Lista de Empaque o "packing list. Contrato de exportacin Conocimiento de embarque. Certificado de origen. Carta de Crdito o depsito de ser necesario.
3.4. Fijacin de precios de comercializacin 3.4.1 Estructura estndar de costos de exportacin e importacin La empresa Aguaymanto Trade Export SAC asume el costo de la exportacin puesta en puerto. La estructura de costos es la siguiente:
Tabla 1 Estructura estndar de costos FOB
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Costo de la Mercadera en depsito de la empresa Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin Envases (Unidades)
Etiquetas
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
Certificaciones
Senasa
Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima Transporte del almacn al puerto
Sub Total de Costos
Gastos bancarios y comisiones
Derechos y tasas de exportacin
Costo de documentos y trmites de exportacin Utilidad PRECIO FOB US$ T. CAMBIO PRECIO FOB SOLES
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100 GRAMOS US$
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100 GRAMOS SOLES
3.4.2 Mtodos, tcnicas y negociaciones de precios Si bien el precio es una variable relevante al decidir una compra, no lo son menos factores como la calidad, la garanta y el servicio post venta; el norteamericano espera un servicio post venta de calidad.
3.4.3 Aplicacin de reglas incoterms 2010 De acuerdo al anlisis de precios que se ha realizado, se ha determinado el Incoterm recomendado en el FOB.
3.4.4 Elaboracin del plan de comercio exterior De acuerdo a lo desarrollado en los puntos anteriores, el plan de comercio exterior para la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, se basar en los siguientes elementos: Comentario [C9]: Y CUAL ES EL PRECIO?? 93
a) Conocimiento de las normas Todos los productos importados deben cumplir con las regulaciones oficiales para proteger la salud, la vida humana, vegetal y animal, as como tambin el ambiente, aplicables a los productos hechos en los EE.UU. El cumplimiento de estas regulaciones asegura que el producto satisfaga los estndares americanos y por tanto hace mucho ms fcil exportar a ese pas.
En materia sanitaria, la empresa Aguaymanto Trade Export SAC deben cumplir con: 1. Prcticas de Buena Produccin, Good Manufacturing Practices del FDA (GMP) (21 CFR.110), incluyen reglas sobre el personal, la construccin de las plantas, las instalaciones, los equipos y los procesos en la produccin, as como sobre el empaque y la seguridad de los alimentos de consumo humano. 2. Niveles de Defectos Aceptables en los productos alimenticios. La FDA establece niveles mximos de defectos en una variedad de productos alimenticios naturales. Como premisa se considera que es imposible que productos sembrados estn 100% libres de defectos, pero hay un nivel de tolerancia para evitar que perjudiquen la salud humana. l b) Aplicacin de la estrategia para entrar al mercado de Estados Unidos La empresa Aguaymanto Trade Export SAC aplicar la estrategia de distribucin de intermediario. La mayora de las empresas que entran por primera vez al mercado americano, y en general las empresas pequeas y medianas, utilizan intermediarios.
c) Evaluar los temas legales, como contratos e impuestos La empresa Aguaymanto Trade Export SAC analizar las ventajas y limitaciones que confieren las leyes estadounidenses a los extranjeros y, especialmente, las implicaciones impositivas de las distintas formas de hacer negocios. Los aspectos legales son particularmente importantes a la hora de escoger canales de comercializacin, hacer contratos con distribuidores y agentes, proteger derechos de propiedad intelectual y realizar viajes de negocios.
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d) Modalidad de pagos y financiamiento Una parte importante del plan de exportacin tiene que ver con las modalidades y medios de pago. La decisin sobre el mtodo que se utilizar depender del nivel de conocimiento que se tenga del comprador extranjero, del volumen y la frecuencia de las operaciones, y de las posibilidades de cubrir los riesgos inherentes a una operacin internacional. Asegurarse el pago por las exportaciones es necesario pero no siempre posible. Por eso es importante que el exportador entienda las alternativas que tiene para cubrir sus riesgos.
e) Conocer los requerimientos de importacin Los procedimientos de importacin en EE.UU. no son necesariamente complicados de cumplir, pero requieren organizacin interna de la empresa exportadora y mucha coordinacin entre la misma y el cliente/importador. La experiencia de mltiples empresas indica que si se tiene en cuenta que las autoridades son muy exigentes en cuanto a la documentacin que respalda la importacin y la verificacin in situ del cumplimiento de las mltiples regulaciones, el proceso procede con relativa facilidad.
Dentro de los 15 das hbiles despus de la llegada de la mercanca al puerto de entrada, todos los documentos requeridos deben ser entregados al director de puerto. Los documentos son los siguientes:
Manifiesto de Importacin (Entry Manifest, CBP Form 7533) o la solicitud de Permisos Especiales para entrega inmediata (CBP Form 3461). Conocimiento de Embarque, Gua Area, u otro documento donde se indique a nombre de quin est consignada la mercanca, sea al dueo, importador o agente de aduanas. Factura comercial, o factura pro-forma cuando la factura comercial no puede ser elaborada. Lista de empaque, si hay varios bultos, o paquetes. Los documentos que confirman que la mercanca, el productor, o el importador cumplen con las regulaciones sanitarias, tcnicas, permisos, etc. Fianza (bond) por el valor de los aranceles.
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El proceso de exportacin estar relacionado al cumplimiento de las funciones que tienen la Gerencia General, Gerencia Comercial quien realiza el seguimiento a los pedidos, informes y cotizaciones. Por otro lado se cuenta con una Jefatura de Produccin y Calidad, la Jefatura de Comercio Exterior y compras que a la vez se articula a las funciones de marketing.
En cuanto a la jefatura de administracin y finanzas, se ocupan de los procesos relacionados con la agencia de aduanas y el tema de los pago, crditos de la exportacin. Por otro lado, se encuentra el soporte tecnolgico, el cual es tercerizado y ser solicitado para cualquier modificacin del sistema. A continuacin en la siguiente figura se aprecia el proceso de exportacin donde se pueden identificar los agentes de apoyo respectivo. A continuacin se presenta el procedimiento de importacin y requerimientos administrativos para la exportacin a Estados Unidos:
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Figura 4. Flujograma de gestin de comercio exterior
Productor en CUSCO o CAJAMARCA Aguaymanto Trade SAC (Empresa) Agente de Carga Agente de Aduana Almacn Trnsito Internacional Operador Logstico Importador D ACTIVIDADES Inicio Aguaymanto Trade SAC contacta con productores para produccin de pedidos Aguaymanto Trade SAC contacta con Importador en Miami, proponer la comercializacin Aguaymanto Trade SAC envia muestras de acuerdo a lo entregado por el productor NO SI D Verifica muestras para determinar modalidad de carga Determina tipo de exportacin Formaliza el envio a travs de Exporta Fcil Aguaymanto Trade SAC paga derechos aduaneros All In formaliza envio de muestras - Importador formaliza pedidos NO Aguaymanto Trade SAC solicita disponibilidad de mercaderia a productor SI D Verifica OP para ser atendida Se formaliza el pedido con Aguaymanto Trade SAC Aguaymanto Trade SAC realiza depsito de adelanto de pedido D Firma contrato Aguaymanto Trade SAC realiza trmites para realizar la exportacin Contacta con la Agencia de Aduanas Agencia de Aduana contacta con Trnsito Verificacin de Mercaderia Realiza Trmites para el envio Se recoge mercaderia de Almacenes del Productor Productor entrega mercadera Empresa Aguaymanto Trade SAC da VB a la exportacin Empresa Aguaymanto Trade SAC formaliza exportacin con agente de aduanas Empresa Aguaymanto Trade SAC se comunica con el Importador de Miami IMPORTADOR CONFIRMA RECEPCIN DE MERCADERIA 97
4. PLAN DE LOGSTICA INTERNACIONAL El objetivo es reconocer los diferentes procesos logsticos. La competencia es aplicar el proceso logstico en las transacciones del comercio exterior, identificando los diferentes servicios a la carga, afn de determinar la cadena de la distribucin fsica internacional ms adecuada para el producto
4.1. Proyeccin de la demanda agregada 4.1.1. Anlisis del contrato de compra venta internacional para evaluar obligaciones logsticas. Puntualmente se han establecido los siguientes lineamientos en el contrato de compra venta: a) Obligaciones de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC - Entrega la mercadera y documentos necesarios. - El aguaymanto en snacks en bolsas de 100 gramos es empacado por la planta procesadora. - Flete puesta en puerto - Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos) - Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes)
b) Obligaciones de la empresa compradora en Estados Unidos - Cancelaciones de acuerdo al precio convenido, en cantidad lugar y modalidad que es la carta de crdito.
4.1.2. Determinacin de requerimiento de insumos e infraestructura a) Del insumo Debido a que todo el proceso de produccin ser tercerizado, contratando los servicios de la empresa AgroAndino SRL, el producto en fruta ser procesado por esta empresa en la planta de Cajamarca, el cual posteriormente ser trasladado hasta los almacenes de Aguaymanto Trade Export SAC.
b) De infraestructura La infraestructura necesaria para operativizar la planta de Aguaymanto Trade Export SAC ser para la parte administrativa la cual corresponde escritorios, computadoras y otros. 98
En la parte operativa, en los almacenes vamos a contar con anaqueles y una montacarga chica para descargar la mercadera.
4.1.3. Establecer estrategias de suministro La estrategia de suministro que aplicar Aguaymanto Trade Export SAC se aprecia en la siguiente figura:
4.1.4. Requisitos de acceso al mercado objetivo a) Marcado y etiquetado de los productos En EE.UU. el gobierno exige colocar etiquetas a los alimentos envasados como es el aguaymanto en presentacin de snacks, con la finalidad de que estos brinden informacin lo ms completa posible, til, precisa y que sea claramente visible, legible y comprensible para el consumidor.
3. OBTENCION ELABORACION Y DISTRIBUCION 2. COMPRAS .COTIZACION DE PROVEEDORES .NOTA DE PEDIDO . NEGOCIACIONES . PAGO . PREPARACION DE PEDIDO POR PARTE DEL PROVEEDOR . ENVASES Y EMBALAJES 1 CALCULO DE NECESIDADES ABASTECIMIENTO 5 ENTREGA Y RECEPCION 4 ALMACENAMIENTO 99
La ley exige que cada alimento elaborado contenga un doble etiquetado: etiquetado general (general food labeling) y etiquetado nutricional (nutrition facts) y adicionalmente un cdigo de barras con los datos del producto; sin embargo, existen disposiciones especiales relacionadas con la declaratoria de alrgenos en la etiqueta y los cidos grasos trans (en ingls, trans fatty acids, TFA).
b) Etiquetado de los productos La informacin del etiquetado general se debe presentar en ingls utilizando las unidades de medicin del sistema ingls (libras, onzas). Debe considerarse adems: - Declaracin de identidad, nombre comn o usual del alimento (naturaleza del producto): Aguaymanto in snacks. - Marca o logo del producto: Aguaymanto in snacks. - Declaracin exacta del contenido neto (peso, volumen): Bolsas plastificadas de 100 gramos. - Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor, exportador. - Pas de origen: Per
c) Etiquetado Nutricional Para el etiquetado nutricional, la empresa Aguaymanto Trade Export SAC proporcionar la informacin que se presenta a continuacin. Los diferentes componentes estn listados en el orden en que deben aparecer en la etiqueta: 100
Caloras totales (total calories) Caloras de grasas (calories from fat) Caloras de grasas saturadas (calories from saturated fat) Grasa total (total fat) Grasas saturadas (saturated fat) Grasas polisaturadas (polysaturated fat) Grasas monosaturadas (monosaturated fat) Colesterol (cholesterol) Sodio (sodium) Potasio (potassium). Carbohidratos totales (total carbohydrate) Fibra diettica (dietary fiber) Fibra soluble (soluble fiber) Fibra insoluble (insoluble fiber) Azcares (sugars) Alcohol proveniente de azcares (sugar alcohol) Otros carbohidratos (other carbohydrate) Protena (protein) Vitamina A (vitamin A). Porcentaje de v itamina A p resente como betacaroteno (percent o f vitamin A presentas betacarotene) Vitamina C (vitamin C) Calcio (calcium) Hierro (iron)
4.2. Anlisis de los procesos 4.2.1. Determinacin del proceso productivo La empresa Aguaymanto Trade Export SAC que se dedicar a la elaboracin de nuestro producto, hemos elegido el proceso de Deshidrato que consiste en sumergir las tajadas de aguaymanto en una solucin azucarada (agua con azcar al 70 por ciento), de esta forma el agua que se encuentra en el interior de la fruta sale y se disuelve en la solucin, perdiendo as las tajadas de aguaymanto hasta 40 por ciento de su peso. Posteriormente esta tcnica se complementa con la deshidratacin con aire caliente o solar. Comentario [C10]: EN MKI INDICASTE Q NO HABIA REQ ESPECIFICOS?? 101
Esta tcnica presenta las siguientes ventajas y desventajas:
Ventajas La concentracin de azcar en la superficie reduce la decoloracin y oscurecimiento de la fruta. Algunos cidos son eliminados, resultando un producto menos fuerte de sabor y ms dulce. El perodo de deshidratado se reduce.
Desventajas La disminucin del nivel de acidez puede resultar una desventaja ya que los hongos tendrn mayor posibilidad de desarrollarse. Puede mantenerse una delgada capa de azcar que har pegajosa la superficie de la fruta, esto se reduce enjuagndola ligeramente y secndola nuevamente antes de envasarla.
4.2.2. Determinacin de caractersticas del producto La seleccin del Aguaymanto se realiza en varias etapas: Se cosecha el Aguaymanto en sazn, de un color amarillo y la fruta sana, durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratacin (verde o daada). El primer control de calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora, la fruta deshidratada pasa tambin por otro control de calidad antes del envasado al vaco, el secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.
A los clientes garantizamos de esta manera productos de calidad con altos estndares, incluyendo el cumplimiento de normas medioambientales, de responsabilidad social y de comercio justo. Aguaymanto deshidratado es un snack saludable que brinda energa natural ideal para nios, deportistas y estudiantes. Nombre Cientfico: Physalis peruviana L. 102
Propiedades Contiene provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. Tambin vitaminas del complejo B, es el complemento perfecto para su nutricin. Composicin Aguaymanto deshidratado al 100%, no contiene preservantes, saborizantes ni colorantes artificiales. Modo de empleo Puede ser consumido en cualquier momento del da, como acompaamiento para ensaladas, yogurt y cereales. Es un perfecto snack en sus reuniones. selo tambin como ingrediente en la cocina y repostera para preparar tortas, bizcochos, mermeladas y galletas. Precauciones Mantener el sachet bien cerrado. Conservar en lugar fresco y seco. Proteger de la luz. Advertencia Los efectos de los productos estn respaldados por la experiencia emprica milenaria de las medicinas tradicionales, con excelentes resultados y la ausencia de efectos secundarios dainos si se suministran en las dosis correctas. Las informaciones sealadas no constituyen de ninguna manera una ordenanza ni una prescripcin mdica; el uso de estos productos naturales no exonera de una consulta mdica a la cual el producto no pretende sustituir. Suplemento nutricional Porcin sachet x 100g Porciones por envase 5 porciones x 20g Cantidad por porcin % Valor diario Aguaymanto (Physalis Peruviana) 100% Valor diario no establecido
4.2.3. Aspectos de calidad, trazabilidad y certificaciones En la materia prima: En la seleccin de fruta se recomienda controlar la madurez y que la fruta tenga la pulpa firme, sin magulladuras ni contusiones severas.
En el proceso: 103
Los tiempos de secado, la humedad del aire y la temperatura deben estar controlados, para evitar producto muy hmedo o quemado. En el producto final: En el producto final deber determinarse peso, humedad, sulfitos residuales y contenido de microorganismos. Estos anlisis debern determinarse peridicamente apoyndose en laboratorios que brindan el servicio.
En el empaque ver que el sellado sea bueno para evitar el contacto con el oxgeno.
Aguaymanto Trade Export SAC contratar los servicios de la empresa Agroandino SRL, quien se encarga de todo el proceso productivo hasta el empacado del producto.
La empresa proveedora Agroandino SRL cuenta con una certificacin denominada Kasher y Bio Latina.
En los Estados Unidos existen dos normas complementarias para la produccin orgnica: Organic Foods Production Act y las reglas del National Organic Program (NOP) incluye requisitos generales para la produccin y el comercio de productos orgnicos, el NOP fue desarrollado por el United States Department of Agriculture (USDA), tiene reglas para la produccin, la transformacin y la comercializacin. Estas normas estn en vigencia desde el 21.10.2002. Todos los productos que llevan una indicacin de produccin orgnica tienen que cumplir estas normas.
BIO LATINA est acreditada ante el USDA. De las 34 certificadoras internacionales que postularon a la primera ronda de acreditacin solo 4 fueron aceptadas, siendo BIO LATINA la nica certificadora aceptada de las 8 certificadoras latinoamericanas que se presentaron.
BIO LATINA cumple con la gua EN 45011 (ISO 065) y est acreditada ante el USDA. Descripcin del proceso logstico Comentario [C11]: Y QUE CERTIFICAN?? 104
Recojo de materia prima del proveedor de aguaymanto y azcar. Envo de materia prima al servicio de deshidratado (tercero). Recojo del producto deshidratado encajado y rotulado. Almacenamiento del producto terminado. Envi del producto terminado al almacn aduanero.
4.3. Anlisis de la cadena de distribucin logstica 4.3.1 Eleccin de la cadena La cadena de distribucin que la empresa Aguaymanto Trade Export SAC ser la siguiente:
4.3.2. Determinacin de operadores logsticos a intervenir
4.3.3. Preparacin de la carga y determinacin del lote ptimo De acuerdo a la determinacin del tipo de carga que ser en cajas de 22.5 Kilogramos.
105
La carga que Aguaymanto Trade Export SAC enviar a Miami es en bolsas de polietileno de 4.5 Kg embalados en cajas de 22.5 Kg. La paletizacin de la carga facilita bastante el transporte de bienes y la mecanizacin del manipuleo. Adems las paletas van a contar con la certificacin que es parte de las normas que hay dentro del mercado americano.
4.3.4. Determinacin de los medios de transporte internacional Se ha determinado que el transporte ser va martima, para lo cual se seleccionar a travs de la evaluacin de criterios la empresa operador logstico.
Tabla 5. Matriz de seleccin del operador logstico
4.3.5. Gestin aduanera de la cadena
4.4. Costos logsticos AGUYMANTO DESHIDRATADO
GOOD N de bolsas 45 Peso Neto: 4.5 Variedad
Snacks CLASS I Exportadora ATSAC Av. Colonial 189_Callao Telf. 555-3434 Producto Peruano GOOD SNACKS Exportadora ATSAC Av. Colonial 189_Callao Telf. 555-3434 Producto Peruano 12 C MI N M A X 14 0
C AGUYMANTO DESHIDRATADO TOTAL Valoracin Ponderacin Valoracin Ponderacin Valoracin Ponderacin Valoracin Ponderacin Tridetum SAC 2 0.30 3 1.05 2 0.6 2 0.4 2.35 Tramarsa SAC 3 0.45 3 1.05 3 0.9 2 0.4 2.80 Valores 1 Bajo 2 Intermedio 3 Alto ALTERNATIVAS CRITERIOS 0.15 0.35 0.3 0.2 Costos Logsticos Impacto en la estrategia para la empresa Impacto en el cliente final Eficiencia en el Transporte 106
4.4.1 Costos directos A continuacin se presenta el detalle de costos de acuerdo al precio de mercado hallado en relacin al kilogramo precio FOB del aguaymanto deshidratado para el primer ao de exportacin, de acuerdo a la demanda se proyecta exportar 45,442 Unidades de 100 Gramos equivalente a 4544 Kilogramos de Aguaymanto Deshidratado
US$
Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
59,597.33 + Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin 5% 2,979.87 + Envases (Unidades)
0.15 6,816.23 + Etiquetas
0.10 4,544.16 + Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50 1,363.25 + Certificaciones
500.00 + Senasa
250.00 + Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima
620.00 + Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
77,120.84 + Gastos bancarios y comisiones
1.50% 1,156.81 + Derechos y tasas de exportacin
2.50% 1,928.02 + Costo de documentos y trmites de exportacin 1.00% 120.00 + Utilidad 16,065.13
PRECIO FOB US$ 93,185.97
4.4.2. Elaboracin del presupuesto logstico A continuacin se presenta el presupuesto logstico para los prximos 5 aos:
107
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la proyeccin del Ao 1.
US$ Gramos Bolsas Unidades 100 gr
Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
59,597.33
4,544,156
45,442 + Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin 5%
2,979.87
+ Envases (Unidades)
0.15
6,816.23
45,442 + Etiquetas
0.10
4,544.16
45,442 + Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
1,363.25
909 + Certificaciones
500.00
+ Senasa
250.00
+ Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima
620.00
+ Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
77,120.84
+ Gastos bancarios y comisiones
1.50%
1,156.81
+ Derechos y tasas de exportacin
2.50%
1,928.02
+ Costo de documentos y trmites de exportacin 1.00%
120.00
+ Utilidad
16,065.13
PRECIO FOB US$
93,185.97
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
260,920.72
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100 GRAMOS US$
2.05
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100 GRAMOS SOLES
5.74
108
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la proyeccin del Ao 2
US$ Gramos Bolsas Unidad es 100 gr Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
106,045.32
7,927,162
79,272 Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin 5%
5,302.27
Envases (Unidades)
0.15
11,890.74
79,272 Etiquetas
0.10
7,927.16
79,272 Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
2,378.15
1,585 Certificaciones
500.00
Senasa
350.00 Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima
820.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
135,663.64
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
2,034.95
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
3,391.59 Costo de documentos y trmites de exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
28,242.04
PRECIO FOB US$
163,905.68
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
458,935.90
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100 GRAMOS US$
2.07
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100 GRAMOS SOLES
5.79
109
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la proyeccin del Ao 3
US$ Gramos Bolsas Unidad es 100 gr Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
153,368.35
11,239,884
112,399 Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin 5%
7,668.42
Envases (Unidades)
0.15
16,859.83
112,399 Etiquetas
0.10
11,239.88
112,399 Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
3,371.97
2,248 Certificaciones
500.00
Senasa
350.00 Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima
820.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
194,628.44
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
2,919.43
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
4,865.71 Costo de documentos y trmites de exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
40,506.72
PRECIO FOB US$
235,135.16
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
658,378.45
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100 GRAMOS US$
2.09
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100 GRAMOS SOLES
5.86
110
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la proyeccin del Ao 4
US$ Gramos Bolsas Unidad es 100 gr Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
236,045.37
16,959,825
169,598 Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin 5%
11,802.27
Envases (Unidades)
0.15
25,439.74
169,598 Etiquetas
0.10
16,959.83
169,598 Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
5,087.95
3,392 Certificaciones
500.00
Senasa
350.00 Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima
820.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
297,455.15
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
4,461.83
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
7,436.38 Costo de documentos y trmites de exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
61,894.67
PRECIO FOB US$
359,349.82
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
1,006,179
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100 GRAMOS US$
2.12
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100 GRAMOS SOLES
5.93
111
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la proyeccin del Ao 5
US$ Gramos Bolsas Unidad es 100 gr Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
315,135.34
22,198,459
221,985 Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin 5%
15,756.77
Envases (Unidades)
0.15
33,297.69
221,985 Etiquetas
0.10
22,198.46
221,985 Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
6,659.54
4,440 Certificaciones
500.00
Senasa
350.00 Transporte de Cajamarca a almacenes en Lima
1,000.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
395,347.79
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
5,930.22
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
9,883.69 Costo de documentos y trmites de exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
82,256.34
PRECIO FOB US$
477,604.13
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
1,337,292
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100 GRAMOS US$
2.15
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100 GRAMOS SOLES
6.02
Comentario [C12]: TODO EN US$ 112
4.4.4. Tcnicas de cuantificacin de demora En el Per la mayor produccin de aguaymanto se presenta durante enero y mayo y menor entre junio y diciembre, tal como se observa en la tabla siguiente. La estacionalidad est relacionada con la demanda de los mercados europeos; aumenta entre marzo abril y noviembre - diciembre. La demanda en estos mercados de frutas exticas importadas tiende a la baja durante el verano, cuando se dispone de altos volmenes de produccin domstica.
Tabla 5. Estacionalidad del aguaymanto PAS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic India Sudfrica Inglaterra Per
Produccin de aguaymanto Mayor produccin de aguaymanto Produccin y comercializacin de aguaymanto
Tomando en cuenta la produccin del insumo principal que es el aguaymanto y que se realiza todo el ao en el Per, se puede afirmar que no se tendr problemas con atender los pedidos todo el ao hacia el mercado de Estados Unidos.
4.4.5. Elaboracin del plan de logstica internacional
113
5. PLAN ECONMICO FINANCIERO 5.1 Presupuesto de inversin 5.1 1 Activos tangibles 5.1.2. Activos intangibles 5.1.3. Capital de Trabajo 5.2. Estructura de Inversin y Financiamiento 5.2.1. Estructura de la inversin y determinacin del horizonte 5.2.2. Presupuesto de costos 5.2.3. Punto de equilibrio 5.2.4. Fuentes de financiamiento a corto y largo plazo y sus costos 5.3. Flujo de caja 5.3.1. Flujo de caja econmico 5.3.2. Flujo de caja financiero 5.4. Estados financieros 5.4.1. Elaboracin de los estados financieros 5.4.2. Proyeccin de los estados financieros 5.5. Evaluacin de la inversin VAN, TIRE, etc. 5.5.1. Evaluacin econmica 5.5.2. Evaluacin financiera 5.5.3. Evaluacin social 5.5.4. Impacto ambiental 5.6. Anlisis de sensibilidad y cambios en el tamao, tipo de cambio, etc. 5.7. Conclusiones y recomendaciones
114
5. PLAN ECONMICO FINANCIERO 5.1 Presupuesto de inversin 5.1 1 Activos tangibles Para el inicio de actividades de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, se ha tomado como referencia la inversin de los activos fijos.
Tabla 1 Activos Tangibles HERRAMIENTAS Y EQUIPOS UNID PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL Jabas Plsticas 500 10 5,000 EQUIPO OPERATIVO Lector del Cdigo de Barras 1 1,112 1,112 TOTAL 6,112
MOBILIARIO UNID PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL Escritorios 2 300 600 Sillas Gerenciales 2 180 360 Juego de Muebles 1 1,500 1,500 Mesa de Reuniones 1 500 500 Silla de sala de reuniones 5 100 500 Archivadores 2 480 960 Anaqueles de Divisin 3 2,500 7,500 TOTAL 11,920
EQUIPOS DE INFORMTICA UNID MARCA PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL Computadoras 2 Compatible 1,500 3,000 Impresoras Multifuncional 1 Epson 900 900 TOTAL 3,900
INFRAESTRUCTURA (REMODELACIN) PRECIO TOTAL Remodelacin de almacn 3,500.00 SUB TOTAL 3,500 IGV 18% 630 TOTAL 4,130
115
TOTAL ACTIVOS TANGIBLES
CONCEPTO VALOR DE COMPRA IGV 18% INVERSIN S/. Herramientas y Equipos 5,180 932 6,112 Mobiliarios 10,102 1,818 11,920 Equipos de informtica 3,305 595 3,900 Infraestructura 3,500 630 4,130 TOTAL 22,086 3,976 26,062
Podemos observar que la inversin total en activos fijos es de S/. 26,062.0, el activo fijo que se necesite comprar ser financiado por el aporte societario y los recursos que sern obtenidos mediante financiamiento.
5.1.2. Activos intangibles En la tabla 2, se detallan los costos pre-operativos en los que se debe de incurrir para iniciar las operaciones de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC. Estos costos forman parte de la inversin en activo fijo intangible. Los datos sobre la constitucin de la empresa, incluyen la elaboracin de la minuta, la inscripcin en registros pblicos, el trmite de registro de la marca y la licencia de funcionamiento.
Tabla 2 Activos intangibles ACTIVO INTANGIBLE Valor de Venta IGV Precio (S/.) Pgina Web + HOSTING 989 178 1,167 Investigacin de mercado 2,500 450 2,950 Otros gastos de investigacin 500 90 590 REGISTROS PBLICOS - - Bsqueda mercantil 7 1 8 TRMITES INDECOPI - - Bsqueda mercantil de la razn social 40 7 47 Bsqueda mercantil del logotipo 50 9 59 Inscripcin de la patente 360 65 425 Costo de publicacin Diario El Peruano 95 17 112 Costo del aviso en el Diario La Repblica 340 61 401 TRMITES NOTARIALES - - Derechos Notariales 1,300 234 1,534 Constitucin de la empresa 2,000 360 2,360 TRMITES DE LA MUNICIPALIDAD Compatibilidad de uso 224 40 264 116
Licencia de funcionamiento 416 416 TRMITES DIGESA - - Formularios 40 7 47 Muestras 550 99 649 Derecho de inscripcin de Registro de Salud 900 162 1,062
TOTAL ACTIVOS INTANGIBLES 10,311 1,781 12,092
5.1.3. Capital de Trabajo El capital de trabajo que forma parte de la inversin inicial se asignado en funcin al requerimiento de la necesidades del proyecto para los primeros 4 meses y poder cubrir tanto los administrativos y de ventas. El monto de capital de trabajo es de S/. 50,000.
5.2. Estructura de Inversin y Financiamiento 5.2.1. Estructura de la inversin y determinacin del horizonte Esta inversin se divide 60% de recursos propios, 40% financiado por el banco. Este aporte societario cubre el 40% del monto de inversin necesario para el proyecto. Se recurrir al sistema financiero para el 60% correspondiente a los equipos, muebles y enseres. Por lo tanto, la estructura del financiamiento queda expresada de la siguiente forma:
Tabla 3 Estructura de inversin TOTAL S/. INVERSION TOTAL (TANGIBLE+INTANGIBLE) 38,153.99 CAPITAL DE TRABAJO 50,000.00 TOTAL 100% 88,153.99 APORTES TOTAL S/. RECURSOS PROPIOS 60% 52,892.39 RECURSOS DE TERCEROS - BANCO 40% 35,261.60 TOTAL 88,153.99
5.2.2. Presupuesto de costos A continuacin en las siguientes tablas se presentan los costos fijos y variables: Comentario [C13]: OBTENIDO COMO?? Comentario [C14]: DETALLAR COMO? 117
Tabla 5 Costos de ventas
AGUAYMANTO TRADE EXPORT SAC Modulo de Costo de Ventas y Gastos Administrativos Todo lo relacionado a la vnta dl producto CONCEPTOS VALORVENTA Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Costos Logsticos y Materiales 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 10,399 124,788 217,232 309,435 469,969 622,161 Renovacin de Lic. DIGESA 850 850 850 850 850 850 Alquiler 4,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 Limpieza 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 7,200 7,200 7,200 7,200 7,200 Marketing 25,250 5,750 2,250 4,750 250 2,750 450 250 250 3,250 250 250 45,700 37,700 30,200 32,700 32,700 Uniformes 700 - - - - - - - - - - - - - 700 700 700 700 Capacitaciones 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 - - - - - - 7,200 7,200 7,200 7,200 7,200 Impresiones (Facturas) 1,000 - - - - - - - - - - - 1,000 1,200 1,200 1,200 1,200 TOTAL 5,200 39,949 19,449 15,949 18,449 13,949 16,449 12,949 12,749 12,749 15,749 12,749 13,599 204,738 290,082 374,785 537,819 690,011 IGV Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Costos Logsticos y Materiales - 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 1,872 22,462 39,102 55,698 84,594 111,989 Renovacin de Lic. DIGESA - - - - - - - - - - - - 153 153 153 153 153 153 Alquiler 810 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 3,240 3,240 3,240 3,240 3,240 Limpieza - 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 1,296 1,296 1,296 1,296 1,296 Marketing - 4,545 1,035 405 855 45 495 81 45 45 585 45 45 8,226 6,786 5,436 5,886 5,886 Uniformes 126 - - - - - - - - - - - - - 126 126 126 126 Capacitaciones - 216 216 216 216 216 216 - - - - - - 1,296 1,296 1,296 1,296 1,296 Impresiones (Facturas) - 180 - - - - - - - - - - - 180 216 216 216 216 TOTAL 936 7,191 3,501 2,871 3,321 2,511 2,961 2,331 2,295 2,295 2,835 2,295 2,448 36,853 52,215 67,461 96,807 124,202 PRECIOVENTA Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Costos Logsticos y Materiales - 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 12,271 147,250 256,334 365,134 554,564 734,150 Renovacin de Lic. DIGESA - - - - - - - - - - - - 1,003 1,003 1,003 1,003 1,003 1,003 Alquiler 5,310 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 1,770 21,240 21,240 21,240 21,240 21,240 Limpieza - 708 708 708 708 708 708 708 708 708 708 708 708 8,496 8,496 8,496 8,496 8,496 Marketing - 29,795 6,785 2,655 5,605 295 3,245 531 295 295 3,835 295 295 53,926 44,486 35,636 38,586 38,586 Uniformes 826 - - - - - - - - - - - - - 826 826 826 826 Capacitaciones - 1,416 1,416 1,416 1,416 1,416 1,416 - - - - - - 8,496 8,496 8,496 8,496 8,496 Impresiones (Facturas) - 1,180 - - - - - - - - - - - 1,180 1,416 1,416 1,416 1,416 TOTAL 6,136 47,140 22,950 18,820 21,770 16,460 19,410 15,280 15,044 15,044 18,584 15,044 16,047 241,591 342,297 442,247 634,627 814,213 118
5.2.3 Punto de Equilibrio El punto de equilibrio ha sido calculado en trminos de unidades fsicas y unidades monetarias. Esta manera de calcularlo es la recomendada cuando la actividad no es identificable en unidades o cuando hay varios bienes o productos. Aqu influye mucho la "mezcla de producto", es decir, la proporcin en que se venden los diferentes productos y esta mezcla debe mantenerse constante en la realidad, para que el punto de equilibrio calculado coincida con lo real.
5.2.4. Fuentes de financiamiento a corto y largo plazo y sus costos Como se puede apreciar, se ha asumido un apalancamiento financiero por los equipos con una tasa apropiada, a ser asumida por cinco aos. Las condiciones especiales de la operacin son:
No se incluyen los gastos pagados directamente por el cliente. El monto de amortizacin, con este valor se origina por la aplicacin del clculo para la obtencin de cuota decreciente. No afecta el costo efectivo anual del crdito. El presente es un cronograma preliminar, el cronograma definitivo ser entregado en un plazo mximo de 30 das de acuerdo a la modalidad elegida por el cliente en la solicitud del prstamo, y formara parte del contrato. Dicho cronograma deber ser firmado por las partes salvo que la modalidad de entrega elegida no lo exija.
Tabla 4 Financiamiento
PROGRAMA DE AMORTIZACION DEL FINANCIAMIENTO
Monto Total :
35,261.60 Interes Anual 22.00% Interes Mensual: 1.67% TEM= (1+TEA)^(1/n)-1 Plazo 2.00 Amortizacin Mensual Periodo de Gracia 0 BCP
MESES Saldo por amortizar Intereses Amortizacin Saldo Final Seguro de desgravamen Portes y Mantenimient o Total Pagos
5.3. Flujo de caja 5.3.1. Flujo de caja econmico Para hallar el flujo de caja econmico se procedi a restarle a las ventas todos los gastos incurridos en el proyecto y el impuesto a la renta del 30% del estado de ganancias y prdidas y la correspondiente liquidacin de impuestos. La siguiente tabla expresa el flujo de caja econmico proyectado, a lo largo del horizonte de 5 aos.
5.3.2. Flujo de caja financiero En cuanto al Flujo de fondos financieros, queda expresado el flujo de la deuda por concepto del apalancamiento con el BCP asumido bajo la modalidad leasing financieros por 5 aos y sus respectivos costos acumulados en la suma de las cuotas mensuales a pagar por ao. Este flujo se obtiene de la suma algebraica del flujo econmico y el servicio de la deuda, anteriormente explicada.
A continuacin en los siguientes cuadros se puede apreciar el Flujo de Caja Econmico y Financiero en el escenario esperado.
122
Tabla 9 Flujo de Caja Econmico (S/.)
AGUAYMANTO TRADE EXPORT SAC Flujo de Caja Econmico Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ingresos 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 260,921 458,936 658,378 1,006,179 1,337,292 Gastos Compras de MP -6,136 -47,140 -22,950 -18,820 -21,770 -16,460 -19,410 -15,280 -15,044 -15,044 -18,584 -15,044 -16,047 -241,591 -342,297 -442,247 -634,627 -814,213 Planillas -9,156 -9,156 -9,156 -9,156 -12,423 -9,156 -18,312 -9,156 -9,156 -9,156 -14,056 -18,312 -136,351 -137,984 -137,984 -137,984 -137,984 Gastos Operativos -732 -3,882 -2,702 -3,646 -2,702 -2,702 -3,882 -2,702 -2,702 -3,646 -2,702 -3,646 -3,646 -38,562 -39,145 -40,625 -42,178 -43,809 Gastos Diversos Pago de IGV - - - - - - - - - - - - - -2,178 -26,772 -50,244 -73,109 Impuesto a la Renta -190 -182 -2,532 -41,643 Inversiones Edificios -4,130 Muebles -8,900 Maquinaria -11,920 Intangibles Gastos Preoperativos -12,167 Capital de Trabajo FLUJODE CAJA ECONMICO -43,984 -38,435 -13,065 -9,879 -11,885 -9,841 -10,705 -14,551 -5,159 -6,103 -8,699 -11,003 -16,262 -155,584 -62,858 10,569 138,615 226,533 FLUJODE CAJA FINANCIERO -43,984 -38,435 -13,065 -9,879 -11,885 -9,841 -10,705 -14,551 -5,159 -6,103 -8,699 -11,003 -16,262 -155,584 -62,858 10,569 138,615 226,533 Saldo Inicial de Caja 0 -43,984 -82,419 -95,484 -105,362 -117,247 -127,088 -137,793 -152,344 -157,502 -163,605 -172,304 -183,306 -43,984 -199,568 -262,426 -251,857 -113,242 Saldo Final de Caja -43,984 -82,419 -95,484 -105,362 -117,247 -127,088 -137,793 -152,344 -157,502 -163,605 -172,304 -183,306 -199,568 -199,568 -262,426 -251,857 -113,242 113,291 Aporte de Capital Social en Efectivo 50,000 Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Valor Terminal al ao 5 Flujo de Caja Economico -43,984 -155,584 -62,858 10,569 138,615 226,533 2,418,987 Valor Terminal 2,418,987 Flujos Totales -43,984 -155,584 -62,858 10,569 138,615 2,645,520 Factor Descuento 1.00 0.90 0.82 0.75 0.41 0.28 WACC VP Flujo de Caja Econmico -43,984.45 -140,253.31 -51,444.18 7,909.06 57,119.80 751,812.72 VAN 581,160 TIRE 82% 123
Tabla 9 Flujo de Caja Financiero (S/.)
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ingresos 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 260,921 458,936 658,378 1,006,179 1,337,292 Gastos Compras de MP -6,136 -47,140 -22,950 -18,820 -21,770 -16,460 -19,410 -15,280 -15,044 -15,044 -18,584 -15,044 -16,047 -241,591 -342,297 -442,247 -634,627 -814,213 Planillas -9,156 -9,156 -9,156 -9,156 -12,423 -9,156 -18,312 -9,156 -9,156 -9,156 -14,056 -18,312 -136,351 -137,984 -137,984 -137,984 -137,984 Gastos Operativos -732 -3,882 -2,702 -3,646 -2,702 -2,702 -3,882 -2,702 -2,702 -3,646 -2,702 -3,646 -3,646 -38,562 -39,145 -40,625 -42,178 -43,809 Gastos Diversos Pago de IGV - - - - - - - - - - - - - -2,178 -26,772 -50,244 -73,109 Impuesto a la Renta - - -2,358 -41,477 Inversiones Edificios -4,130 Muebles -8,900 Maquinaria -11,920 Intangibles Gastos Preoperativos -12,167 Capital de Trabajo FLUJODE CAJA ECONMICO -43,984 -38,435 -13,065 -9,879 -11,885 -9,841 -10,705 -14,551 -5,159 -6,103 -8,699 -11,003 -16,262 -155,584 -62,668 10,751 138,789 226,699 Aporte de Capital 58,723 Aporte de Financieto 35,262 Deuda 35,262 33,792 32,323 30,854 29,385 27,915 26,446 24,977 23,508 22,038 20,569 19,100 17,631 17,631 - - - - Amortizacin de deuda - -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -17,631 -17,631 - - - Intereses - -589 -565 -540 -516 -491 -466 -442 -417 -393 -368 -344 -319 -5,450 -1,915 - - - Gastos Financieros - -44 -42 -41 -39 -38 -36 -35 -34 -32 -31 -29 -28 -429 -217 - - - Escudo Fiscal FLUJODE CAJA FINANCIERO 50,000 -40,537 -15,141 -11,929 -13,909 -11,839 -12,677 -16,497 -7,079 -7,997 -10,567 -12,845 -18,078 -179,093 -82,431 10,751 138,789 226,699 Saldo Inicial de Caja 0 50,000 9,463 -5,678 -17,607 -31,515 -43,355 -56,032 -72,528 -79,607 -87,604 -98,171 -111,015 50,000 -129,093 -211,524 -200,773 -61,984 Saldo Final de Caja 50,000 9,463 -5,678 -17,607 -31,515 -43,355 -56,032 -72,528 -79,607 -87,604 -98,171 -111,015 -129,093 -129,093 -211,524 -200,773 -61,984 164,716 Aporte de Capital Social en Efectivo 50,000 Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Valor Terminal al ao 5 Flujo de Caja Financiero -43,984 -179,093 -82,431 10,751 138,789 226,699 2,420,765 Valor Terminal 2,420,765 Flujos Totales -43,984 -179,093 -82,431 10,751 138,789 2,647,464 Factor Descuento 1.00 0.90 0.82 0.75 0.41 0.28 VP Flujo de Caja Financiero -43,984.45 -161,446.14 -67,462.82 8,045.32 57,191.62 752,365.22 VAN 544,709 TIRE 76% 124
5.4. Estados financieros 5.4.1. Elaboracin de los estados financieros En cuanto a las premisas aplicadas para la confeccin del Estado de Ganancias y Prdidas tenemos las siguientes:
El Impuesto a la Renta utilizado es de 30% Todas las cifras se encuentran expresadas en Nuevos Soles. El horizonte de evaluacin es de 5 aos. Ni las ventas ni los costos incluyen IGV del 18%
En base a los resultados de los ejercicios por periodo, presentamos el EGyP, expresado en nuevos soles: Se observa que los resultados de los ejercicios son positivos.
5.4.2. Proyeccin de los estados financieros Se presenta el flujo econmico y el servicio de la deuda. Por otro lado, tambien se presenta el Balance General proyectado, donde se explica los saldos en cada una de las cuentas principales, el cual se menciona a continuacin:
125
Tabla 9 Estado de Ganancias y Prdidas
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ingresos 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 221,119 388,929 557,948 852,694 1,133,298 Costo de Ventas -5,200 -42,224 -21,724 -18,224 -20,724 -16,224 -18,724 -15,375 -15,024 -15,024 -18,024 -15,024 -16,025 -232,335 -317,679 -402,382 -565,416 -717,608 Utilidad Bruta -5,200 -23,797 -3,297 203 -2,297 2,203 -297 3,052 3,403 3,403 403 3,403 2,402 -11,216 71,250 155,566 287,279 415,690 Gastos Operativos -10,931 -12,629 -11,629 -12,429 -11,629 -11,629 -12,629 -12,234 -11,629 -12,429 -11,629 -12,429 -13,034 -145,958 -146,452 -147,706 -149,023 -150,405 Cargas de Personal -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,703 -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,703 -110,387 -110,387 -110,387 -110,387 -110,387 Gastos Operativos -620 -3,290 -2,290 -3,090 -2,290 -2,290 -3,290 -2,290 -2,290 -3,090 -2,290 -3,090 -3,090 -32,680 -33,174 -34,428 -35,744 -37,126 Gastos Diversos Depreciacin y Amort. - -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -2,891 -2,891 -2,891 -2,891 -2,891 Consumo Preoperativos -10,311 Utilidad Operativa -16,131 -36,426 -14,926 -12,226 -13,926 -9,426 -12,926 -9,182 -8,226 -9,026 -11,226 -9,026 -10,632 -157,174 -75,203 7,860 138,256 265,285 Gastos Financieros -632.977097 -606.958499 -580.939902 -554.921305 -528.902708 -502.88 -476.87 -450.85 -424.83 -398.81 -372.79 -346.77 -5,878.50 -2,131.82 0 0 0 Utilidad antes de IR -16,131 -37,059 -15,533 -12,807 -14,481 -9,955 -13,429 -9,659 -8,677 -9,451 -11,625 -9,399 -10,979 -163,053 -77,335 7,860 138,256 265,285 Participacin de Trab. 0 0 0 0 0 Impuesto a la renta - - -2,358 -41,477 -79,586 Utilidad Neta -16,131 -37,059 -15,533 -12,807 -14,481 -9,955 -13,429 -9,659 -8,677 -9,451 -11,625 -9,399 -10,979 -163,053 -77,335 5,502 96,779 185,700 126
Tabla 10 Balance General (S/.)
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 ACTIVO Caja 50,000 9,463 -5,678 -17,607 -31,515 -43,355 -56,032 -72,528 -79,607 -87,604 -98,171 -111,015 -129,093 -129,093 -211,524 -200,773 -61,984 164,716 Crdito Fiscal 6,709 11,176 11,772 11,882 12,298 11,905 12,141 11,567 10,957 10,492 10,422 9,956 9,643 9,643 0 0 0 0 Gastos Preoperativos Activo Fijo 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 Dep. y Amort. Acum 0 -241 -482 -723 -964 -1,205 -1,446 -1,687 -1,927 -2,168 -2,409 -2,650 -2,891 -2,891 -5,782 -8,674 -11,565 -14,456 TOTAL ACTIVO 77,854 41,542 26,756 14,697 963 -11,511 -24,192 -41,504 -49,433 -58,137 -69,014 -82,565 -101,197 -101,197 -196,162 -188,303 -52,404 171,404 Pasivo CTS por pagar 817 1,633 2,450 3,267 817 1,633 2,450 3,267 4,083 4,900 817 1,633 1,633 1,633 1,633 1,633 1,633 Gratificaciones por pagar 1,400 2,800 4,200 5,600 7,000 8,400 1,400 2,800 4,200 5,600 7,000 0 0 0 0 0 0 Tributos por Pagar 2,358 41,477 79,586 Deuda 35,262 33,792 32,323 30,854 29,385 27,915 26,446 24,977 23,508 22,038 20,569 19,100 17,631 17,631 TOTAL PASIVO 35,262 36,009 36,756 37,504 38,251 35,732 36,480 28,827 29,574 30,322 31,069 26,917 19,264 19,264 1,633 3,991 43,110 81,219 Patrimonio Neto Capital Social 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 58,723 Reserva Legal Utilidades Retenidas -16,131 -53,190 -68,723 -81,530 -96,011 -105,966 -119,395 -129,054 -137,730 -147,181 -158,806 -168,205 -179,184 -179,184 -256,518 -251,017 -154,237 31,462 TOTAL PATRIMONIO 42,592 5,533 -10,000 -22,807 -37,288 -47,243 -60,672 -70,331 -79,008 -88,458 -100,083 -109,482 -120,461 -120,461 -197,796 -192,294 -95,515 90,185 TOTAL PASIVOY PATRIMONIO 77,854 41,542 26,756 14,697 963 -11,511 -24,192 -41,504 -49,433 -58,137 -69,014 -82,565 -101,197 -101,197 -196,162 -188,303 -52,404 171,404 127
5.5. Evaluacin de la inversin VAN, TIRE, etc. En cuanto a los resultados del plan, en lo que respecta a la rentabilidad del proyecto motivo del presente estudio, debemos mencionar, que tal como las condiciones de nuestro mercado lo imponen es de pronta capitalizacin, razn por la cual los presentes indicadores son motivo de una expectativa optimista.
5.5.1. Evaluacin econmica Estos indicadores evalan la bondad de nuestro proyecto para la generacin de recursos y que permita demostrar la viabilidad del mismo.
INDICADORES ESCENARIO MODERADO S/. VAN ECONMICO S/. 581,160 TIR ECONMICO 82%
5.5.2. Evaluacin financiera
INDICADORES ESCENARIO MODERADO S/. VAN FINANCIERO S/. 544,709 TIR FINANCIERO 76%
Dado que la TIRE y TIRF son mayores al CPPC, se considera la conveniencia del proyecto ya que la tasa de retorno es mayor al costo promedio ponderado del capital, es decir, la recuperacin es mayor frente al costo.
5.5.3. Evaluacin social El impacto social que genera el proyecto Aguaymanto Trade Export SAC se sustenta en las siguientes razones: - Contribuye directamente a la generacin de puestos de trabajo tanto en la parte operativa de los procesos a travs del productor como en toda la cadena productiva del proyecto.
Comentario [C16]: EL TIR ES MUY ALTO SUBIR EL COK Y EL COSTO FINANCIERO
TODOS LOS AOS DEL FLUJO SON NEGATIVOS?? 128
5.5.4. Impacto ambiental El proyecto Aguaymanto Trade Export SAC no generara ningn tipo de impacto ambiental ya que se trata de una empresa que no realiza actividades de produccin, tampoco se emplea maquinaria para algn tipo de procesamiento.
5.6. Anlisis de sensibilidad y cambios en el tamao, tipo de cambio, etc.
INDICADORES ESCENARIO MODERADO S/. ESCENARIO OPTIMISTA ESCENARIO PESIMISTA VAN ECONMICO S/. 581,160 1,176,789 -312,285 VAN FINANCIERO S/. 544,709 1,140,338 -348,736 TIR ECONMICO 82% 116% -13% TIR FINANCIERO 76% 109% -15%
5.7. Conclusiones y recomendaciones - Se concluye que la idea de negocio de Aguaymanto Trade Export SAC es muy buena y se ofrece una oportunidad por explotar, y de esta manera generar fuentes de trabajo. Actualmente existe una tendencia alta sobre el consumo de productos nutritivos deshidratados en el exterior lo cual hace que su precio se incremente, a pesar de la alta oferta existente.
- Se concluye que el 57% de la inversin del proyecto forma parte del capital de trabajo, ello se ha determinado en funcin al costo de materia prima y otros costos fijos y variables que se deben tomar en cuenta para operativizar el proyecto los primeros meses hasta poder generar caja.
- El proyecto es bastante sensible al precio del Kilogramo de aguaymanto deshidratado, es por ello que podemos obtener un VANE, VANF, TIRE y TIRF considerablemente alto en un escenario normal. Lo contrario sucede si el precio del producto cae en un 10% se obtienen indicadores negativos, lo cual sera un proyecto poco viable.
129
1.5 Recomendaciones - Recomendamos en el primer ao cumplir con las estrategias de marketing que estamos planteando, de tal forma se garantice cumplir con lo pronosticado.
- Se recomienda buscar nuevos canales de comercializacin para poder generar una mayor rentabilidad en el negocio, en efecto comercializar el producto a travs de la pgina Web permitir incrementar las ventas.
- Se recomienda ejecutar el proyecto, en lo que respecta a la rentabilidad del proyecto motivo del presente estudio, debemos mencionar, que tal como las condiciones de nuestro mercado lo imponen es de pronta capitalizacin, razn por la cual los presentes indicadores son motivo de una expectativa optimista. El VAN Econmico nos da como resultados S/. 582,160, la TIR Econmica es de 82%, el VAN Financiero es de S/. 544,709 y la TIR Financiera se ubica en 76%.
- As como estos indicadores financieros son atractivos y rentables, debemos tambin sealar que las caractersticas de este negocio aseguran la perpetuidad del mismo, es un negocio basado en las condiciones de nuestros clientes en Miami. Finalmente, la posibilidad de invertir resulta rentable y este proyecto debe ser ejecutado.
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ANEXOS
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ANEXO 1. FLUJOGRAMA PARA TRAMITAR LA LICENCIA
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ANEXO 2 MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD DE TEMPORADA
Conste por el presente documento el CONTARTO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD DE TEMPORADA, que celebran al amparo del Art. 67 de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. N 003-97-TR, y normas complementarias, de una parte (1)., con R.U.C. N y domicilio fiscal en, debidamente representada por el seor (2), con D.N.I. N .., segn poder inscrito en la partida registral No.. del Registro de Personas Jurdicas de , a quien en adelante se le denominar EL EMPLEADOR; y de la otra parte (3).., con D.N.I. N ..,domiciliado en .., a quien en adelante se le denominar EL TRABAJADOR; en los trminos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a (4)la cual requiere cubrir las necesidades de recursos humanos con el objeto de incrementar la produccin de (5) ejemplo helados originados por el aumento de la demanda durante la temporada del (6)
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata bajo la modalidad de TEMPORADA, los servicios de EL TRABAJADOR quien desempear el cargo de (7).., en relacin con el objeto precisado en la clusula primera. . TERCERO: El presente contrato tiene una duracin de. Meses (El tiempo que dure la temporada), cuyo inicio ser el .... de del 200, y concluye el de . Del 200
CUARTO: EL TRABAJADOR estar sujeto a un perodo de prueba de tres meses, la misma que inicia el. de.. del 200 y termina el . De del 200 133
Queda entendido que durante este perodo de prueba EL EMPLEADOR puede rescindir el contrato sin expresin de causa, cumpliendo con los pagos de los beneficios correspondientes.
QUINT0: EL TRABAJADOR cumplir el horario de trabajo siguiente: De lunes a..de horas a horas.
SEXTO: EL TRABAJADOR deber cumplir con las normas propias del Centro de Trabajo, as como las contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo y en las dems normas laborales, y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las facultades de administracin de la empresa, de conformidad con el Art. 9 de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. N 003-97-TR.
SETIMO: EL EMPLEADOR abonara al TRABAJADOR la cantidad de S/ como remuneracin mensual, de la cual se deducirn las aportaciones y descuentos por tributos establecidos en la ley que le resulten aplicables.
OCTAVO: EL EMPLEADOR, se obliga a inscribir a EL TRABAJADOR en el Libro de Planillas de Remuneraciones, as como poner en conocimiento de la Autoridad Administrativa de Trabajo el presente contrato, para su conocimiento y registro, en cumplimiento de lo dispuesto por el artculo 73 del Texto nico Ordenado del Decreto Legislativo 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado mediante Decreto Supremo N 003-97-TR.