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Figure 17 : bus gratuit Aubagne (France).
41 Compte rendu du dbat politique tarifaire : assurer la prennit du transport public , salon Transports Publics 2012 de Paris, consult le 05/02/2014,
URL : http://www.transportspublics-expo.com/fr/compte-rendus-des-d-bats
42 Eltis, Hasselt cancels free public transport after 16 years, consult le 05/02/2014, URL: http://www.eltis.org/index.php?ID1=5&id=60&news_id=4183
43 Karl, Tallin devient la capitale des transports publics gratuits , consult le 05/02/2014, URL : http://carfree.free.fr/index.php/2013/08/26/tallinn-devient-la-capitale-
des-transports-publics-gratuits/
44 Alexandra Bogaert, A Tallinn, les bus gratuits nont pas le succs attendu, consult le 05/02/2014, URL : http://www.terraeco.net/A-Tallinn-les-bus-gratuits-n-ont,53550.html
Audrey Cerdan / Rue89
Daprs les travaux de Frdric Hran, Trois facteurs dterminent la
part du vlo dans les dplacements (Hran, 2012). Tout dabord, il
faut absolument rduire lusage dautres modes comme la voiture car
le march des dplacements nest pas extensible (nous y reviendrons
dans la section sur les transports collectifs). Ensuite, la pratique de la
bicyclette est trs sensible aux conditions de scurit routire et donc
lemprise du trac automobile, cest pourquoi lurbanisme doit tre
pens dans ce sens. Cela passe par des amnagements spciques,
des pistes cyclables bien conues, des dispositifs de stationnement et
contre le vol, des services de location et de rparation, une rduction
de la vitesse des automobiles, etc. Enn, puisquil nest pas possible
deffectuer tous les dplacements vlo, il faut que celui-ci puisse
sintgrer dans un systme de transports associant marche, vlo et
transports en commun. Nous citerons plus bas lexemple de la ville
de Belfort (France) qui a travaill pour proposer un tel systme ses
habitants.
4. OPTIMISER LE REMPLISSAGE DES VHICULES
Mme sil est exact de dire quun dplacement en train est plus
efcace quun transport en voiture lorsquun maximum de places
est occup, soulignons quun train ou un autobus vide est moins
efcace nergtiquement quune voiture pleine. Cest pourquoi le
taux de remplissage des vhicules est le premier levier pour am-
liorer lefcacit nergtique des transports.
Transports collectifs gratuits ou trs attractifs
La gratuit ou le trs faible cot des transports publics peut pro-
voquer un vritable bouleversement des habitudes de mobilit.
Prcisons quil sagit de gratuit pour lusager mais que la gratuit
totale nexiste pas et que les frais doivent de toute faon tre
supports par la collectivit.
Les socits prives en charge des rseaux sont souvent opposes
cette politique. Pour Dominique Gauthier, Directeur France de Veolia
Transdev, augmenter les tarifs est incontournable pour garantir
la prennit des transports publics .
41
Cest le chemin que prend la
ville dHasselt en Belgique, pionnire de la gratuit depuis 1997, en
mettant n cette pratique en 2013
42
pour des raisons dquilibre
budgtaire. Mais ce cas particulier ne reprsente pas forcment la
tendance actuelle, puisquau mme moment, la ville de Tallinn, ca-
pitale de lEstonie est devenue la premire capitale europenne
instaurer la gratuit de ses transports publics. Daprs le directeur du
bureau de Tallinn pour lUnion europenne,
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la motivation dcoule
dune prise en considration soigneuse des implications budgtaires,
mises en balance avec les avantages sociaux, environnementaux et
budgtaires. () Nous stimulons rellement lconomie locale . En
effet, les rpercutions de la gratuit sur la vie du territoire vont
bien au-del des aspects budgtaires : droit au transport pour tous,
augmentation de la frquentation, amlioration de laccessibilit,
dynamisme conomique local, baisse de la pollution urbaine, des
missions de GES et de la congestion du trac. Tallinn, il semble
que les quartiers les plus modestes et loigns du centre ville soient
vritablement en voie de dsenclavement.
44
Si une telle politique de dplacement provoque lopposition dune
partie de la population et principalement des automobilistes, cest
notamment cause du refus de payer le transport en commun par
le biais des impts. Ce positionnement est le plus souvent li
une mconnaissance du dsquilibre qui existe actuellement car
lusager des transports publics est quasiment le seul payer en
tant quusager. Les automobilistes paient uniquement le station-
nement en zone payante, alors quils bncient dun nancement
trs important de la part de la collectivit (ADETEC, 2007). Dans
lagglomration du Puy-en-Velay (France), en 2001, les dpenses
publiques pour la voiture (voirie, stationnement, charges de per-
sonnel) ont reprsent 390 par habitant alors que les recettes
slevaient 14 /hab. (stationnement payant pour lessentiel). Le
transport collectif, quant lui, cot 30 par habitant et les
recettes (achat des billets et abonnements) reprsentaient environ
8 . Autrement dit, les usagers de la voiture contribuent seulement
hauteur de 3,5 % des dpenses quils gnrent, alors que ceux
du transport collectif y contribuent hauteur de 25 %. Passer
la gratuit ne serait quun juste rquilibrage, par une affectation
supplmentaire de budget comprise entre 11 et 22 /an/habitant
(ADETEC, 2007) et celle-ci pourrait tre assez facilement compen-
se par les diminutions de dpenses pour lautomobile.
Du ct des inconvnients, soulignons que le transport gratuit
peut parfois remplacer la marche et le vlo, ou provoquer une
surconsommation de mobilit chez certains utilisateurs. On a pu
galement constater une hausse du vandalisme, dont une bonne
part peut tre simplement attribue la hausse de frquentation.
Enn, lapplication de la gratuit dans les grandes agglomrations
est plus difcile car les recettes commerciales y sont plus impor-
tantes et leur suppression plus difcile compenser. Il faut donc
arbitrer entre le risque dabus et les avantages lis au changement
des habitudes, cest dire la n du tout voiture , tout en
tenant compte du contexte prcis du territoire.
[ 28 ] [ 29 ]
45 Presseurop, La ville verte navance pas, consult le 05/02/2014, URL : http://www.presseurop.eu/fr/content/article/4311771-la-ville-verte-n-avance-pas
46 http://www.rezopouce.fr/
47 http://www.civitas.eu/
Gratuit : les chiffres de Chteauroux (France)
Pour cette aire urbaine de 85 000 habitants, la gratuit des
transports mise en place en 2001 a provoqu des changements
signicatifs dans les habitudes de mobilit. Le bilan de dix an-
nes de fonctionnement a t prsent en 2012.
Statistiques de fonctionnement :
> frquentation multiplie par trois entre 2001 et 2011 ;
> la moiti de cette hausse provient dun report modal depuis
lautomobile ;
> niveau de frquentation par habitant quasiment double par
rapport la moyenne franaise des agglomrations de taille
similaire ;
> offre kilomtrique en progression de 42 % ;
> rorganisation complte des dessertes en 2002 ;
> baisse sensible du cot et de la consommation dnergie par
dplacement grce laugmentation de la frquentation.
Leviers nanciers :
> hausse et extension du versement transport (300 k) : en
France, le versement transport est collect auprs des entre-
prises de plus de neuf salaris pour nancer le transport en
commun ;
> conomies ralises par lexploitant (106 k) : suppression
des cots lis aux titres de transport et aux valideurs, sup-
pression des cots de personnel pour la relation clientle et le
contrle des tickets, suppression des rmunrations du rseau
de dpositaires des titres de transport.
Plus dinformations : http://fr.scribd.com/doc/110208259/
Bilan-de-la-gratuite-2001-2011-a-Chateauroux
Amlioration de loffre
Diminuer le prix nest pas le seul facteur de hausse de la frquen-
tation. ce jour, lexprience de Tallinn montre des rsultats mi-
tigs puisque la hausse de frquentation attribue la gratuit
nest que de 1,2 % en une anne, alors que sur la mme dure, la
frquentation des transports de Chteauroux a augment de 42 %.
Cela dmontre que la gratuit nest pas sufsante pour provoquer
un changement des habitudes, notamment pour les populations
qui ont les moyens de choisir leur mode de transport. Il faut donc
anticiper les attentes de la population an dagir sur deux autres
facteurs : le temps de parcours et la qualit du service (confort,
accueil, etc.).
45
Laugmentation de la frquence, du nombre darrts
et de zones desservies, de la plage horaire de fonctionnement, len-
tretien des quipements sont des exemples de leviers sur lesquels il
faut agir pour accompagner la baisse des prix ou la gratuit.
Territoire de Belfort : miser sur loffre
Une alternative la gratuit consiste rduire le prix et amlio-
rer loffre de service. Cest le choix de la ville de Belfort qui a vu la
frquentation du rseau de bus doubler en six ans. Aujourdhui,
le rseau Optymo propose une offre triple play : bus + vlos
en libre-service + voiture en libre-service. Pour le bus, le tarif
unique est x 0,8 par trajet, il en cote 0,02 par minute
de vlo ou 0,3 par kilomtre de voiture, somme laquelle il faut
ajouter un forfait dun euro par heure dutilisation. De plus, le
tarif social plafonne le cot total mensuel 9 par mois.
Plus dinformations : http://pass.optymo.fr/
Enn, lorsque loffre de transports publics est adapte, il faut la
rendre plus attractive que la voiture en sensibilisant sur le cot rel
de la voiture (cot de possession et dutilisation) et en augmentant
ce dernier au moyen de diffrents leviers : stationnements payants,
hausse des tarifs et renforcement des contrles, page urbain. La
hausse du prix du carburant (facteur externe) est galement un trs
bon moyen de faire changer les habitudes (ADETEC, 2007).
Mieux remplir les voitures
Dans certains cas, lusage de la voiture reste pertinent sur le plan
nergtique. Les zones rurales notamment ne sont pas toujours suf-
samment denses pour permettre la rentabilit dun bus et encore
moins dun train. De multiples initiatives existent dsormais pour
faciliter la mise en relation entre les personnes qui possdent une
voiture et celles qui ont besoin dtre transporte. La pratique la
plus utilise actuellement est le covoiturage, grce aux outils in-
ternet performants. Le covoiturage consiste mettre en relation
plusieurs personnes qui effectuent le mme trajet, an de leur per-
mettre de le faire dans le mme vhicule et de partager les frais.
Cette pratique fonctionne particulirement bien pour les longs tra-
jets et pour les salaris dune mme entreprise. En revanche, pour
les trajets plus spontans et de courte distance, le covoiturage est
peu efcace, cest pourquoi une autre formule est en train dmer-
ger : lautostop organis. Cette solution rend la pratique de lau-
tostop plus spontane, organise et scurise.. Il suft de faire du
stop des arrts identis, il faut sinscrire dans un lieu relais pour
recevoir un kit de mobilit comprenant par exemple une carte
dutilisateur, un macaron pour la voiture et un panneau indiquant
la destination pour les passagers.
46
Le programme CIVITAS 2020,
47
conanc par lUnion europenne, permet de mettre en lien toutes
ces initiatives destines amliorer le transport sur les territoires.
Mieux remplir les camions ou choisir
des modes de transport plus adapts
Les dimensions des camions de livraison sont inadaptes dans de
nombreux cas. Les zones urbaines, dj satures de circulation,
voient leurs rues bloques par des vhicules presque vides et plus
polluants que des vhicules lgers. Les transporteurs travaillent pour
optimiser leurs tournes, parfois avec laide de logiciels adapts,
[ 28 ] [ 29 ]
48 Guillaume Bertrand, Chemins de fer dpartementaux de la Haute-Vienne, URL : http://td87.free.fr/
49 Challenger.fr, Pourquoi faut-il allger votre voiture de 250 kilos, consult le 11/02/2014, URL :
http://www.challenges.fr/entreprise/20130312.CHA7186/pourquoi-il-faut-alleger-votre-voiture-de-250-kilos.html
50 Plante-hydrogene.com, Comment le stocker, URL : http://www.planete-hydrogene.com/fr/lhydrogene/comment-le-stocker.html
Figure 18 : les dmnageurs vlo.
Christine Muschi New York Times
mais ils doivent choisir entre la diminution du nombre de camions,
du nombre de kilomtres parcourus, ou du dlai de livraison. Comme
nous lavons voqu dans les tudes territoriales, lanalyse des ux
locaux de marchandises et un travail coordonn avec les produc-
teurs, les transporteurs, les distributeurs et les consommateurs, de-
vraient permettre la mise en place dune organisation plus efcace
et plus adapte aux besoins. La livraison vlo, par exemple, se
dveloppe de plus en plus dans les grandes agglomrations. Plus
ractif, moins cher, moins polluant, le vlo en zone urbaine offre de
nombreux atouts qui se font de plus en plus remarquer.
Des dmnageurs vlo
Depuis 2008, la socit Dmnagement Myette propose des d-
mnagements en zone urbaine sans aucune pollution, sans blo-
quer les rues pendant des heures et moindre frais. La socit
a dj dplac des centaines de tonnes de matriel pour plus
de 2 000 clients, sur des remorques dont chacune peut emmener
jusqu 300 kg.
Plus dinformations : http://www.demenagementmyette.ca/
5. DIVERSIFIER LES SOURCES DNERGIE
Diminuer la dpendance au ptrole implique, non seulement de
rduire la demande de mobilit, mais galement damliorer la per-
formance nergtique des vhicules et daugmenter la part modale
des transports utilisant dautres nergies comme le gaz ou llectri-
cit. La rduction de la demande passe, comme nous lavons dj
voqu, par une amlioration de laccessibilit.
Performance nergtique des vhicules
La performance nergtique doit suivre une trajectoire radicalement
diffrente de la trajectoire actuelle. Comme nous lavons soulign
plus haut, certains moyens de transports mis en uvre aujourdhui
ne sont pas adapts lutilisation des ressources nergtiques lo-
cales. Le progrs technologique na pas conduit une baisse de la
consommation dnergie, mais plutt une augmentation de loffre
de mobilit, ce qui conrme limpact de leffet rebond.
Les locomotives mises en uvre sur le rseau de la Haute-Vienne
en 1940 disposaient de moteurs dont la puissance totale nexcdait
pas 200 kW,
48
cest dire deux fois moins quun tramway moderne,
20 30 fois moins quune locomotive lectrique et 55 fois moins
quun TGV.
La Mathis-Andreau, construite galement dans les annes 1940,
consommait 3,5 litres dessence aux 100 km, ce qui est mieux
que les voitures modernes de srie les plus performantes. Elle de-
vait ses performances son poids et son arodynamisme ex-
ceptionnel. En effet, cette voiture avant-gardiste ne pesait que
500 kg alors quaujourdhui, la masse moyenne des vhicules
49
en
Europe approche les 1 300 kg. Laugmentation de la masse est un
cercle vicieux dans lequel lindustrie automobile sest engage. Les
exigences croissantes de confort et de scurit provoquent une
hausse du nombre dquipements qui augmentent la masse et le
volume du vhicule. Pour maintenir le niveau de performances, il
faut donc un moteur plus puissant et donc plus lourd, qui lui-mme
exigera une structure plus solide et plus lourde, etc. Il faut donc
stopper cette logique et revenir des vhicules simples et lgers,
dentretien facile et pour lesquels la notion de vitesse ne sera pas
un critre prioritaire.
Avec les connaissances actuelles et daprs Barreau & Boutin (2009),
il est possible de faire descendre immdiatement la consommation des
vhicules en dessous de 1,5L/100 km. Pour cela, il suft de diviser
par trois la masse vide du vhicule, de diviser par deux la rsistance
arodynamique et diviser par cinq la puissance du moteur install.
Diversier les sources dnergie utilises
dans les transports
Lutilisation du biogaz, de llectricit issue de sources renouve-
lables (solaire, olien, cognration, hydrolectricit), des huiles
vgtales usages ou de toute autre source nergtique locale
permettra, en outre, damliorer lautosufsance et de mieux mai-
triser les cots lis aux transports. Le ptrole est de trs loin la
plus pratique des nergies pour le transport. Sa substitution par
dautres formes entrainera invitablement une diminution des per-
formances.
La lire hydrogne offre un rendement mdiocre et pose dimpor-
tants problmes de stockage embarqu.
50
Les batteries utilises pour
les vhicules lectriques ont une dure de vie limite, sont faites
partir de ressources non renouvelables et offrent une autonomie
moyenne. Lair comprim impose des rservoirs lourds pour suppor-
ter la haute pression et offre galement une autonomie rduite. En
rsum, les possibilits sont nombreuses mais aucune nest aussi po-
lyvalente que le ptrole, cest pourquoi nous entrons dans le temps
des compromis, o nous devrons utiliser les outils les mieux adapts
pour chaque situation.
[ 30 ] [ 31 ]
2014 2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030
25% de la
population active
travaille dans le
secteur agricole
Rchauffement
climatique: les
rcoltes europennes
modrment
impactes grce la
diversit et
l'agroforesterie
Deux tiers des citoyens
europens achtent des
lgumes en circuit court
dc. 2026
Superficie agricole
moyenne par
exploitation: 8 hectares
80% des biorgions
ont mis en place une
politique alimentaire
Faillites de 3 sites
importants de
production d'intrants
agricoles
ptrochimiques
Le nombre
d'tablissements de
formation agricole a
augment de 35%
depuis 2010
90% des biorgions
disposent de
stocks alimentaires
Crise gopolitique et
clatement de
l'Organisation Mondiale
du Commerce
Hausse de 20% par an
des parcelles cralires
exploites en
agroforesterie
Superficie agricole
moyenne par
exploitation : 10 hectares
1 agriculteur sur
3 pratique la vente
en circuits courts
Concertations et
tudes alimentaires
locales dans chaque
biorgion
Entre en rcession
de l'conomie
mondiale
Dclin de la production
mondiale de ptrole
constat par l'AIE
mai 2016
Incidents et
confrontations violentes
avec les craliers et
leveurs industriels
janv. 2016
Dcision d'orienter
la politique agricole
europenne vers
l'agrocologie
Manifestations et
blocages routiers par
les agriculteurs pour
l'obtention de primes
Dbat europen sur le
rle du secteur agricole
Figure 19 : exemple de chronologie pour la transition du systme alimentaire
2.3 ALIMENTATION EN 2030
Tmoignage dun europen en 2030
Le secteur de lalimentation a t profondment boulevers pen-
dant les quinze dernires annes. La transition a t difcile mais
nous sommes en train de parvenir un systme qui fonctionne
bien et sur des bases durables. De nombreux agriculteurs qui pra-
tiquaient lagriculture chimique industrielle ont cess leur activit,
avec amertume parfois, passant le relai des dizaines de milliers
de personnes qui se sont installes sur tous les territoires, crant
des exploitations de taille modeste. Lutilisation dintrants issus de
la ptrochimie est rduite au minimum, notamment parce que leur
cot est devenu prohibitif. La traction animale occupe nouveau
une place importante dans les pratiques agricoles, bnciant des
nombreux progrs techniques, notamment sur les attelages.
Avec la n de lagriculture industrielle, nous avons vu les cam-
pagnes revivre, le nombre dexploitations et douvriers agricoles
augmenter considrablement, les haies et les arbres investir nou-
veau les grandes plaines cralires autrefois dsertiques. Les vil-
lages sont de plus en plus peupls, ce qui permet de remettre en
place des services qui ntaient plus rentables (coles, commerces,
postes, mdecin, etc.) et ainsi de diminuer les besoins de dplace-
ment des habitants.
Les terres agricoles sont trs protges et larticialisation ne peut
tre quexceptionnelle. Toutes les communes disposent de parcelles
quelles conent des paysans salaris en charge de produire une
alimentation saine qui est consomme localement, notamment
dans la restauration collective.
La modication des habitudes alimentaires a t trs complique
galement. Il a fallu rapprendre cuisiner et diminuer notre
consommation de viande. Tout cela a pu se faire grce la convi-
vialit, le partage de savoir. En particulier la dmonstration par
lexemple montre que lon peut obtenir des protines en dgustant
des plats dlicieux, sans pour autant manger de la viande tous les
repas. Tout le monde ne sest pas mis cuisiner, la plupart des ci-
toyens sont dsormais sensible la provenance de la nourriture, aux
pratiques agricoles et la saisonnalit. Tout le monde ici connait
au moins un agriculteur et les contraintes relles auxquelles il doit
faire face.
[ 30 ] [ 31 ]
51 Ifremer, Economie dnergie la pche, consult le 17/02/2014, URL : http://wwz.ifremer.fr/peche/Les-des/Les-partenariats/Avec-les-professionnels/Economie-d-energie
52 Toronto Food Policy Council 2011-2012 Annual Report.
53 http://www.grandpoitiers.fr/c__191_705__Publications_et_avis.html
Tableau 5: Etudes territoriales pralables
la rorganisation du systme alimentaire.
Modlisation du circuit alimentaire (provenance gographique,
fournisseurs, distributeurs, etc.)
valuation du niveau dautosufsance alimentaire
Portrait du fonctionnement de la restauration collective
tude de faisabilit de ples dchange pour producteurs, distributeurs
et consommateurs
Circuit Alimentaire
valuation du potentiel de culture urbaine: toitures, murs, parcs,
friches, zones articialises rcuprables (parking...)
Calcul de la superfcie cultivable ncessaire pour produire 50%
des fruits et lgumes consomms localement
Enqute sur les rgimes alimentaires et les volutions possibles
Potentiel de production alimentaire locale
Enqute sur les pratiques agricoles du territoire
valuation de ltat des sols et de la biodiversit
Analyse de la ressource en eau, de la pollution, du traitement des
eaux uses
Pratiques agricoles, tat des sols et de leau
A. lments de contexte en 2014
Nombreux sont les indicateurs qui montrent que nous atteignons
les limites de durabilit du systme alimentaire des pays indus-
trialiss : condamnation sociale et disparition des paysans, contri-
bution au rchauffement climatique, rosion des sols, destruction
dcosystmes, forte consommation deau douce, mise en danger
sanitaire des populations, gaspillage alimentaire, consommation
dnergies fossiles, etc. (Servigne, 2013).
Le systme alimentaire industriel est de ce fait vulnrable car il d-
pend largement de la mcanisation et dintrants issus de la ptrochi-
mie. Dans les champs, lhumain a t remplac par des machines ;
le retour de la matire organique la terre a t remplac par des
fertilisants de synthse et ladaptation des varits cultives aux ca-
ractristiques des territoires par lutilisation de biocides pour stan-
dardiser lenvironnement.
De grandes rgions sont devenues hyperspcialises et ont perdu
ainsi leur souverainet alimentaire (possibilit de choisir locale-
ment les politiques alimentaires les plus adaptes). Par exemple,
la rgion parisienne (Ile de France) produit 1,5 fois ce quelle
consomme en bl, alors quelle ne produit que 15 % de ses besoins
en lgumes frais. Cette spcialisation implique une multitude de
transports en camions qui sillonnent les routes, chaque jour, pour
expdier les productions et importer ce qui est consomm. Le sec-
teur de la pche est galement trs vulnrable. De 2004 2008,
la part des dpenses consacre aux frais de carburants est passe
de 15 24 % en Europe et chaque anne pendant la mme priode
30 40 % des segments de otte ont t en situation de pertes
nancires (Thvard, 2012). La pche est un secteur sensible qui
ne sest pas adapt la rarfaction du ptrole, lge moyen des
embarcations tant de 26 ans et le rendement moyen de 500 litres
de ptrole par tonne de poissons.
51
Sous prtexte de vouloir nourrir
le monde, lEurope risque, moyen terme, de ne plus pouvoir se
nourrir sans une rforme profonde des pratiques et de lorganisa-
tion du secteur alimentaire.
Quelques points cls pour les territoires
> lalimentation discount dpend dun accs de nombreux
marchs, dune distribution centralise et de livraisons en
juste temps . Tous ces lments sont remis en cause par
le pic ptrolier ;
> les sols sont dgrads par lagriculture chimique et le labour
profond ;
> le systme alimentaire (production-distribution) est trs dpen-
dant du ptrole et du gaz ;
> il nexiste aucune politique de scurit alimentaire et la grande
distribution a gnralement la charge de satisfaire la demande
des territoires ;
> la population manque dintrt pour son alimentation, tant
pour la production que pour la transformation, lquilibre et la
sant alimentaires.
B. Vers une alimentation saine
et durable
1. TUDES TERRITORIALES PRALABLES
2. METTRE EN PLACE DES CONSEILS LOCAUX
DE POLITIQUE ALIMENTAIRE
Lalimentation est un domaine qui concerne tous les habitants dun
territoire. Alors que la production, la distribution et les rgimes ali-
mentaires ont t profondment bouleverss dans les dcennies pas-
ses, il convient de rassembler les acteurs an de converger vers des
objectifs communs. Un Conseil local de Politique Alimentaire (CPA)
est un nouveau modle de collaboration entre les citoyens et les lus,
qui a pour objectif de donner la parole tous les acteurs du secteur
pour favoriser la production, la transformation et la consommation
daliments sains, savoureux, nutritifs et issus de ressources locales.
Le concept est trs prsent en Amrique du Nord avec plus dune
centaine de conseils
52
aux tats-Unis (Los Angeles, ltat du Mi-
chigan, Dtroit, etc.) et au Canada (Vancouver, Toronto, etc.). En
Europe, les villes de Londres et de Bristol en ont galement et des
initiatives similaires peuvent tre trouves ailleurs, sans porter
forcment cette dnomination.
En France, autour de la ville de Poitiers (aire urbaine de 250 000 ha-
bitants), la Coordination des Conseils de dveloppement de la Vienne,
a lanc un plan pour une politique alimentaire locale.
53
Un portrait de
territoire et des soires dchanges avec les acteurs locaux ont permis
de mettre en vidence les leviers et les freins dune politique alimentaire
locale. lissue de ces travaux, deux pralables semblent ncessaires :
> construire une vision stratgique commune de lalimentation locale ;
> initier une gouvernance alimentaire locale (nouveaux processus
et mcanismes de prise de dcision).
[ 32 ] [ 33 ]
54 Carolyn Steel, Hungry city: how food shapes our lives, Random House, cite par (Servigne, 2013).
Figure 20 : parts de march des formules
de distribution alimentaire en Europe
Source : http://distripedie.com/
Une fois ces pralables acquis, le plan daction envisag se dcline
en quatre grandes orientations:
> encourager la consommation de produits locaux ;
> intgrer la dimension alimentaire dans les documents durba-
nisme et damnagement ;
> accompagner la structuration des lires, notamment par des
outils adapts ;
> soutenir des mesures ducatives et sociales.
Une vritable concertation locale, destine construire une vision
et un cheminement communs, est un levier particulirement ef-
cace pour engager un changement en profondeur. Le rsultat des
concertations menes sur les territoires est gnralement trs riche,
diversi et il tient compte des freins ou difcults particulires.
Gestion du foncier
Les territoires qui dcident de mettre en place une relle poli-
tique alimentaire doivent sintresser la lourde problmatique
du foncier. Daprs le rapport prsent au Parlement europen en
2013 (European Coordination Via Campesina & Hands-Off The land,
2013), la taille des exploitations augmenter et le nombre de
fermes diminuer fortement. En Allemagne par exemple, ce dernier
a baiss de 75 %, passant de 1,2 million moins de 300 000 fermes
en cinquante ans. Sur lensemble de lUE, environ 3 % des exploi-
tations font plus de 100 hectares et contrlent 50 % de toutes les
terres agricoles. Cette concentration des surfaces, selon ce rap-
port, est notamment provoque par la concentration des subven-
tions publiques, comme en Espagne o 75 % des subventions ont
bnci 16 % des fermes en 2009, ou en Italie o 0,29 % des
exploitations ont bnci de 18 % des aides europennes.
Terre de liens : une structure pour protger le foncier agri-
cole et soutenir linstallation de paysans (France)
Depuis 2003, Terre de liens sorganise pour rpondre au mieux
la problmatique du foncier et linstallation de nouveaux
agriculteurs. Lorganisation se compose de trois branches com-
plmentaires :
> une association nationale et 19 associations rgionales mobi-
lises sur le terrain ;
> une entreprise dinvestissement (foncire) qui permet
chaque citoyen de placer son pargne dans lachat de fermes
qui sont reloues des paysans engags dans une agriculture
de proximit, biologique et taille humaine ;
> une fondation reconnue dutilit publique habilite recevoir
des legs et donations de fermes. Elle peut aussi racheter des
terres qui risquent de perdre leur usage agricole.
En quelques annes, lorganisation a pu acqurir 89 fermes et
40 fermes supplmentaires devraient tre acquises prochaine-
ment. Plus de 2 000 hectares ont ainsi pu tre prservs et d-
dis une agriculture locale et biologique.
Plus dinformations : www.terredeliens.org
Parts de march des formules de distribution
alimentaire en Europe de lOuest (20 pays)
Hypermarchs (>2.500 m
2
)
Grands supermarchs (1.000-2.500 m
2
)
Petits supermarchs (400-1.000 m
2
)
Suprettes (< 400 m
2
)
Magasins service traditionnel
Parts de march des formules de distribution en Europe
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
1
9
8
0
1
9
8
2
1
9
8
4
1
9
8
6
1
9
8
8
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9
9
0
1
9
9
2
1
9
9
4
1
9
9
6
1
9
9
8
2
0
0
0
2
0
0
2
2
0
0
4
2
0
0
6
2
0
0
8
Source Nielsen Univers
Alimentaire 2010
www.distripedie.com
Le rapport prconise de mettre en place, dans les rgions parti-
culirement marques par ce phnomne, une politique redistri-
butive (rforme agraire, restitution des terres, prix de location
abordables, etc.) et de soutenir la reconversion des exploitations
industrielles en fermes dont les dimensions sont plus adaptes aux
circuits courts et une gestion durable des ressources. Il prconise
galement de renforcer la participation des communauts locales
dans la prise de dcision sur lusage des terres, ainsi que de modi-
er les critres dinstallation (durabilit des pratiques, suppression
des surfaces minimum pour obtenir des subventions, etc.) pour
faciliter la cration de structures familiales et linnovation dans
les pratiques durables (European Coordination Via Campesina &
Hands-Off The land, 2013).
3. SCURISER LALIMENTATION DES VILLES
Lapprovisionnement alimentaire des grandes agglomrations a tou-
jours t considr comme prioritaire par les autorits car leur ds-
tabilisation est une source certaine de rvolte et de lmeute. Dans
lpoque prindustrielle, la ville de Paris scurisait lapprovisionnement
dans un rayon de 30 km. En cas de disette, elle pouvait lgalement
rquisitionner les rcoltes dune deuxime couronne (Champagne et
Picardie) et si ncessaire, les rcoltes de tout le pays.
54
Lquilibre
entre les villes et les campagnes a toujours t un enjeu majeur mais
le surdimensionnement des plus grandes mtropoles ne tient plus
compte dun tel quilibre, ce qui impose un ux massif et permanent
de denres alimentaires ayant parcouru des milliers de kilomtres.
La distribution alimentaire de lEurope de lOuest a fortement volu
durant les trente dernires annes. En 1980, les petits commerces
et suprettes distribuaient prs de la moiti de lalimentation et
les grandes surfaces distribuaient lautre moiti. Actuellement, ces
dernires reprsentent 85 % de la distribution alimentaire, ce qui
dmontre la perte de rsilience du secteur par sa centralisation
et son uniformisation. Dans les principales conomies de lUE,
quelques grands groupes se partagent le march. Par exemple, trois
quarts de la distribution alimentaire sont assurs par quatre grands
groupes en Angleterre et six en France (EACCE, 2007).
[ 32 ] [ 33 ]
Centre
55 http://www.newstatesman.com/society/2011/06/food-growing-urban-london-city, cit par (Servigne, 2013), p. 24.
56 http://alternoo.fr/
Figure 21 : coupe transversale de llot de chaleur urbain parisien. On observe une difrence
de temprature importante entre le cur de Paris, les zones boises et la banlieue.
Source : (Mto France & CSTB, 2012)
T
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2
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2
1
2
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2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
0
< Ouest
Ruell Suresnes
Paris
Bois de
Boulogne
La
Seine
Parc
dense Bagnolet
Rosny-
ss-Bois
Distance (km)
Historique
Malamison
5 10 15 20 25
25
La grande distribution, sur laquelle repose la scurit alimentaire
des populations urbaines, dpend elle-mme de rseaux logis-
tiques complexes et mondialiss. En 2011, la ville de Londres a im-
port de ltranger 80 % de ses aliments (40 % pour lAngleterre).
55
Conscients des risques majeurs que fait reposer une telle organi-
sation sur des populations entires, les agglomrations doivent se
saisir du sujet pour favoriser un commerce local et quitable qui
coopre avec les producteurs et propose des produits sains, locaux
diversis et de saison.
Vancouver : installer des vendeurs de rue proposant une
alimentation saine et diversie
Le centre ville de Vancouver ne manquait pas de stands de vente
de hot dog ou de hamburger, cest--dire de produits peu varis et
quilibrs. La municipalit a donc tendu les critres permettant
de sinstaller en ville pour vendre de la nourriture. Aujourdhui,
vous trouvez toujours des sandwichs chez la moiti des vendeurs,
mais vous trouvez galement des produits de la mer, de la viande
ou du poisson local, des plats faits maison ou vgtariens.
Vous trouvez plus dune centaine de vendeurs qui proposent une
nourriture plus saine, diversie, savoureuse et accessible.
Plus dinformations :
https://vancouver.ca/people-programs/street-food-vending.aspx
Agriculture Soutenue par la Communaut (ASC)
Community Supported Agriculture (CSA)
Les ASC sont dexcellents outils de coopration et de solidarit entre
la ville et la campagne, entre paysans et citoyens. En pleine expan-
sion dans le monde, ces organisations portent des noms diffrents
mais sinscrivent dans le mme esprit. Quil sagisse de Gruppi di
Acquisto Solidale en Italie, Reciproco au Portugal, Association
pour le maintien dune agriculture paysanne (AMAP) en France
ou Solidarische Landwirtschaft en Allemagne, toutes ces ini-
tiatives sont constitues par un groupe de citoyens qui va parta-
ger les risques avec un ou plusieurs agriculteurs en sengageant
payer et consommer ses productions sur le long terme. Ce systme
favorise les pratiques vertueuses des agriculteurs car les membres
du groupement se rendent rgulirement sur lexploitation. Il scu-
rise les revenus du producteur et permet aux citadins de disposer
de produits sains, locaux et de saison.
Dautres systmes mergent, moins contraignants pour le consom-
mateur mais porteurs dune thique similaire, comme celui de
lentreprise Alternoo
56
Rouen. Cette structure, qui sinscrit dans
les valeurs de lconomie sociale et solidaire, sert dinterlocuteur
unique entre les producteurs et les consommateurs. Elle rcep-
tionne les commandes le dimanche minuit an de les transmettre
aux producteurs, fait la tourne des producteurs et la prparation
des commandes le jeudi et enn, elle livre les commandes le ven-
dredi. Ce type dorganisation innovante permet de rationnaliser
la logistique des produits locaux et cest dautant plus important
que, pour tre nergtiquement efcace, la relocalisation alimen-
taire doit tre coordonne. Si chaque habitant dun territoire ne
va plus au supermarch, mais doit faire plusieurs trajets en voiture
pour se rendre chez tous les producteurs, le rendement nergtique
du circuit alimentaire pourrait nalement savrer moins favorable
quactuellement.
Utiliser lespace urbain pour les cultures
Il convient galement dutiliser toutes les surfaces disponibles et
ventuellement de rcuprer des surfaces articialises comme cer-
tains parkings, tout en restant vigilant sur la pollution existante
des sols. En Allemagne, dans la ville de Halle, les surfaces rendues
disponibles par la destruction de vieux immeubles sont valorises
pour la culture de biomasse (essentiellement nergtique dans un
premier temps).
[ 34 ] [ 35 ]
57 Technique compare lhumidication des chausses et la modication des proprits radiatives des btiments pour rchir le rayonnement solaire.
58 Restauration collective 2011 : chiffres cls et tendances, themavision.fr, consult le 18/02/2014, URL :
http://www.themavision.fr/jcms/rw_309261/restauration-collective-2011-chiffres-cles-et-tendances
59 Chiffres de 2009, GIRA Foodservice, Europe et France : chiffres-cl de la restauration hors foyer, 2009, diaporama.
60 http://www.jardins-familiaux.asso.fr/
En outre, lintgration de surfaces de cultures dans les zones ur-
baines permet de limiter la surchauffe des centres-villes en t et
de diminuer la quantit deaux uses traiter, ce qui amliore la
rsilience face aux changements climatiques. Au cur de Paris, la
temprature en priode de canicule peut tre suprieure de 2C
4C par rapport aux tempratures de banlieue ou aux zones boises
comme le Bois de Boulogne (Mto France & CSTB, 2012). Le ver-
dissement des zones urbaines est reconnu comme le plus important
levier de rduction des tempratures.
57
En simulant une vgtalisa-
tion de toutes les surfaces de terre nue disponibles (alles, voies
de chemin de fer et abords, etc.) et dune partie des rue larges, on
obtient une baisse de 1 3C en moyenne sur lpisode de chaleur
et 3 5C un instant donn, condition que les cultures ne
soient pas en situation de stress hydrique (manque deau).
4. UTILISER LE LEVIER DE LA RESTAURATION COLLECTIVE
Avec la restauration collective, les collectivits territoriales dis-
posent dun levier important pour stimuler le dveloppement des
lires alimentaires biologiques et locales et le maintient de lagri-
culture priurbaine, grce au nombre important de repas quelles
doivent assurer de manire rgulire et prvisible. En 2011, le sec-
teur pesait prs de 60 milliards deuros sur les cinq principales
conomies de lEurope
58
pour un nombre de repas servis denviron
12 milliards.
59
Il sagit dun outil essentiel pour favoriser les -
lires courtes et permettre ainsi une rduction du nombre dinter-
mdiaires, et donc une rpartition des revenus plus favorable aux
producteurs et au dynamisme des zones rurales.
Comme nous lavons prcis au dbut de ce chapitre, une tude ter-
ritoriale doit permettre de recenser les modes de gestion de ces
restaurants, dvaluer les comptences du personnel de cuisine ainsi
que le matriel mis sa disposition. Selon Sorteix (2011), ces trois
paramtres sont dterminants quant aux moyens quil faudra mettre
en place pour favoriser les lires de proximit. En effet, la libert
de choix des fournisseurs ne peut exister que lorsque la cuisine est
ralise sur place, ce qui permet de remplacer lensemble ou une
partie des approvisionnements conventionnels en produits locaux.
Il convient de bien dnir la notion de local , surtout dans le
cadre des gestions dlgues des entreprises qui traitent de trs
gros volumes au niveau international et pour lesquelles la notion
de local nest pas vidente. De plus, il faut mettre disposition des
gestionnaires dtablissements et acheteurs une information claire
sur le rseau de producteurs en capacit de les fournir.
Selfbio-Centre : une socit cooprative pour fournir
la restauration collective en produits biologiques
et de proximit
Cre en 2010, la socit cooprative SelfBio-Centre rassemble
des producteurs, des transformateurs, des distributeurs, le Conseil
Rgional du Centre, des associations et des salaris pour favori-
ser, structurer et prenniser les lires de production Bio Rgio-
nales grce au levier de la restauration collective. Elle recherche
et organise loffre de produits, elle prsente loffre complte aux
clients, sert dinterlocuteur commercial, planie les commandes,
optimise les livraisons et permet de bncier dune facturation
unique. Ainsi, SelfBio-Centre apporte une rponse certaines
difcults comme le manque de visibilit des producteurs, de
scurit et de diversit dans lapprovisionnement.
Plus dinformations : http://www.bio-centre.org/index-3-164.html
5. LE CITOYEN ET LALIMENTATION
Jardinage
La production alimentaire familiale nest pas la plus efcace car
elle est rarement optimise et demande plus de main duvre par
quantit de nourriture produite. En revanche, lorsque lon tient
compte de toutes les externalits du systme alimentaire actuel,
les conomies dnergies ralises peuvent tre substantielles. Pro-
duire dans son jardin vite le transport, lemballage et la mise
en uvre de techniques de longue conservation. Par ailleurs, une
meilleure connaissance des contraintes de la production alimen-
taire engage le consommateur dans un rel processus de respon-
sabilisation concernant la saisonnalit, la provenance et la qua-
lit. La Fdration Nationale des Jardins Familiaux et Collectifs
60
(France) met en avant dautres bienfaits du jardinage :
> sant physique par une pratique rgulire dexercice ;
> sant psychique grce la proximit dun environnement vgtal
et la rduction de stress ;
> redonne du sens au temps travers le rythme des saisons, valeur
du geste, sens du travail et de leffort ;
> permet de remettre les citadins en contact avec la ralit du
monde vivant dans un environnement toujours plus virtuel ;
> quilibre lalimentation grce des fruits et lgumes diversis
et de qualit.
Par consquent, favoriser lagriculture familiale est un moyen dam-
liorer la rsilience locale, non seulement pour la scurit alimentaire
elle-mme, mais galement pour les consquences positives indi-
rectes quelle gnre.
[ 34 ] [ 35 ]
61 Les banques alimentaires europennes ont distribu gratuitement lquivalent de 776 millions de repas 5,4 millions de personnes en 2012.
Pour plus dinformations : http://www.eurofoodbank.org/
62 Pascal Picq, Les rgimes alimentaires de lHomme : Origines, volution et covolution, contribution la 50me journe annuelle de Nutrition et de Dittique, 2010.
63 Luc Perino, Hominisation et volution des rgimes alimentaires, consult le 24/02/2014, URL: http://lucperino.com/darwin/regimes_alimentaires.php
64 Organisme Gntiquement Modi.
65 Bases de calcul : contenu en protines des tourteaux : 48 %, besoin en protines en Europe : 100g/jour/habitant.
66 Ide dfendue sur la radio France Culture par Bruno Parmentier, mission Les matins, le 08/01/2014.
Figure 22 : exemple de projet dagriculture urbaine
Montreuil (agglomration parisienne).
Olivier Aubry Montreuil environnement 2009
Pdagogie
La pdagogie est le levier prioritaire car il est la base des choix ci-
toyens. Il faut donc transmettre les connaissances ncessaires pour
cuisiner les aliments de base (lgumes et crales notamment) car
la consommation de plats surgels ou dj cuisins conduit une
mconnaissance de gestes simples du quotidien, un surcot lors
des achats et, en bout de chane, au besoin de traiter une grande
quantit demballages. De manire indirecte, cet apprentissage per-
met une baisse du cot de lalimentation par lachat de produits non
cuisins, ainsi quune baisse de la quantit demballages, particuli-
rement intressante sur les territoires ayant mis en place une tari-
cation incitative sur la collecte des dchets mnagers. On constate
lintrt de cet aspect pdagogique dans les banques alimentaires,
61
qui sont parfois confrontes au refus, par les personnes en situation
de grande prcarit, de prendre certains lgumes quils ne connais-
sent pas ou nont pas lhabitude de cuisiner.
Rgime alimentaire
Pour Pascal Picq, paloanthropologue au Collge de France et sp-
cialiste de lvolution de lHomme, la mondialisation des rgimes
alimentaires confronte les populations humaines de srieux pro-
blmes de nutrition. Manger autant de viande, de graisses et de
sucre na jamais exist au cours de notre volution et cela se com-
bine avec la modication importante de nos modes de vie
62
vers
une activit physique moindre. Limpact de cette uniformisation du
rgime semble diffrent selon les populations dont le mtabolisme
peu varier fortement, avec par exemple un fort dveloppement du
diabte et du syndrome mtabolique chez les indiens Pimas mais
trs peu chez les Sibriens, alors que ces derniers dveloppent
davantage dhypertension.
63
Par ailleurs, cette volution du rgime
alimentaire provoque des consquences environnementales dsas-
treuses, une forte dpendance aux nergies fossiles et une dispari-
tion de la souverainet alimentaire des populations, cest pourquoi
il convient de prendre une nouvelle orientation pour amliorer la
sant des citoyens et la rsilience globale du territoire.
Ce sujet est particulirement complexe car il ne relve pas uni-
quement dune quantication dittique , mais galement de
facteurs gntiques, culturels et sociaux, beaucoup plus difciles
faire voluer. La modication des habitudes alimentaires constitue
un vritable d quil convient de relever pour accompagner la
transition vers une relocalisation de lalimentation. En effet, il faut
passer dun rgime qui ne tient plus compte des contraintes saison-
nires, de la provenance et de la qualit intrinsque de laliment,
un rgime constitu de produits locaux, naturels et qui changent
tout au long de lanne pour sadapter aux saisons. Par ailleurs,
il faut lutter contre la tendance naturelle qui consiste consom-
mer toujours plus de viande et notamment de viande bovine, an
de revenir des niveaux acceptables. LUnion europenne importe
chaque anne 34 millions de tonnes de soja OGM,
64
produites en
Amrique du Sud sur une supercie quivalente toute la surface
agricole franaise, et cela juste pour nourrir le btail. En faisant
un petit calcul, on saperoit que cela correspond 45 000 tonnes
de protines importes par jour, soit quasiment la totalit des be-
soins journaliers en protines de toute la population de lUE.
65
Cela
dmontre que lorganisation de la lire alimentaire base sur une
importante consommation de viande industrielle est un vri-
table gaspillage quil sera impossible de soutenir sur le long terme.
6. CHANGER LE MODLE AGRICOLE
Jusqu prsent, le principal objectif du systme de production
agricole en Europe tait de vendre toujours plus, quel quen soit
le prix nergtique, social et environnemental. Notre productivit
est actuellement trs leve, mais les limites du systme sont vi-
dentes : pollution des nappes phratiques, destruction de la mi-
crobiologie des sols et de la biodiversit, hausse de la mortalit
des abeilles, rosion des sols, surconsommation deau douce pour
lirrigation, consommation dnergie fossile et de phosphate issu
des mines, etc. Le nouveau projet pour les territoires nest donc
pas daugmenter encore cette productivit, mais de diminuer la
dpense : moins de tracteurs, moins dengrais, moins de pesticides
pour produire autant et mieux.
66
Agriculture de plein champ
Pour parvenir cet objectif, Bruno Parmentier, conomiste et an-
cien directeur de lcole Suprieure dagriculture dAngers, propose
quatre transformations profondes du modle agricole:
1. Utiliser les sols toute lanne : dans la nature, le sol nest ja-
mais laiss nu, il y a toujours une vgtation et donc une xation
permanente du carbone et de lazote, grce laction du soleil. Il
faut faire la mme chose pour les terres agricoles en arrtant le
labour annuel et en mettant en place une succession de semis/
rcoltes de plantes complmentaires.
[ 36 ] [ 37 ]
67 Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Quest-ce que lagroforesterie ?, Consult le 20/02/2014, URL :
http://www1.montpellier.inra.fr/safe/french/agroforestry.php
68 Ferme qui concentre deux activits agricoles : un levage et plusieurs cultures vgtales. Ce systme permet dassurer une certaine autonomie agronomique et conomique
lexploitation.
2. Utiliser la complmentarit des plantes : les crales, par
exemple, ont besoin dazote mais ne savent pas le xer, ce que sa-
vent faire les lgumineuses. On peut alors envisager de planter sur
une mme parcelle, deux plantes diffrentes dont les proprits per-
mettent dviter les apports dengrais externes. Cest la mme chose
pour les vgtaux qui repoussent les insectes nuisibles ou en atti-
rent dautres dont laction est bnque.
3. Utiliser cinq mtres de profondeur au lieu de 50 centimtres :
cest le principe de lagroforesterie qui consiste associer des plan-
tations darbres dont les racines sont profondes, avec des cultures
de plein champ ou des pturages. Les avantages sont nombreux,
67
comme par exemple la protection des cultures contre les lments
naturels, la rcupration par les racines profondes des lments
fertilisants lessivs ou drains, la diversication des activits de
lexploitant avec un patrimoine bois, etc.
4. Utiliser les animaux : on peut parler ici de la traction animale
qui remplace le tracteur dans un nombre croissant dinstallations,
des fermes en polyculture-levage
68
qui permettent aux exploita-
tions de viser lautosufsance, mais il est aussi et surtout question
dutiliser les vers de terre, carabes, msanges, hirondelles et autres
animaux. Bruno Parmentier cite lexemple dun arboriculteur qui
produit des pommes et qui a implant 800 nids de msanges qui
doivent nourrir leurs petits juste au moment o les insectes qui at-
taquent les pommes arrivent. Cela permet davoir de belles pommes
sans insecticides.
Ces quatre orientations reprsentent une vritable rvolution dans
les pratiques agricoles et elles supposent un volontarisme de la
part des exploitants. La probabilit est trs forte de voir les agri-
culteurs, qui dcident de maintenir le cap de lagriculture chimique
conventionnelle, tre contraints de cesser leur activit pour des
raisons de cot ou dindisponibilit de ptrole ou de certains in-
trants issus de la ptrochimie ou des mines.
Amliorer la rsilience alimentaire dun territoire doit aussi passer
par une modication des pratiques. Elle se fera principalement par
lexemple quoffriront les agriculteurs prcurseurs ayant fait la d-
monstration de la viabilit sur le long terme. Il convient de mettre
leur exprience en valeur, de les mettre en lien avec leurs pairs an
de les aider diffuser leur savoir.
Maraichage et agriculture de proximit
travers le monde, de nombreux exemples dagriculture dite bio-
intensive ont vu le jour, mlant observation, technique moderne
et ingniosit. Dans certains cas, la mise en uvre de nouvelles
pratiques cologiques et intensives a t brusque et contrainte.
Cest le cas Cuba o la population a d passer, en grande partie,
dune agriculture chimique dexportation une agriculture biolo-
gique de proximit, lorsque lle a t soumise un embargo sur
les produits ptroliers et notamment les intrants agricoles. Dans
dautres cas, cest simplement un travail de recherche et dexpri-
mentation dont certains sont devenus exemplaires et dautres ont
t des checs. Nous pouvons citer au moins deux exemples de
russite exceptionnelle : la ferme du Bec Hellouin en Normandie
(France) et celle de la Grelinette (Qubec).
La ferme biologique du Bec Hellouin : un modle de permaculture
La permaculture est une philosophie et un outil technique, qui
peut sappliquer dans de nombreux domaines et notamment lagri-
culture. La permaculture consiste tirer parti des services co-sys-
tmiques, cest--dire travailler avec la nature plutt que contre
elle. Autrement dit, il sagit de mettre en valeur ce quoffre la
nature, donc daider la nature travailler pour lagriculteur, plu-
tt que de dpenser de lnergie pour lutter contre la mto, des
insectes ou apporter des fertilisants. Par ailleurs, lensemble de la
ferme est conu dans un design global qui tient compte des inter-
dpendances, des cycles naturels et du fait que chaque lment
peut avoir plusieurs fonctions et que chaque fonction doit tre
remplie par plusieurs lments.
la ferme du Bec Hellouin, on applique des principes particuli-
rement intressants dans les zones priurbaines, lorsque lespace
disponible est rduit : la culture sur buttes qui augmente la surface
cultive denviron 20 % par rapport un sol plat, lutilisation de la
verticalit en sinspirant du modle forestiers ou des jardins-forts,
la densication des cultures reposant sur du travail manuel, lasso-
ciation des cultures ou la contreplantation qui consiste im-
planter une nouvelle culture alors mme que la prcdente nest pas
encore rcolte, ce qui permet de gagner du temps, ou de la place
(Ferme Biologique du Bec Hellouin & UMR SADAPT & INRA, 2014).
[ 36 ] [ 37 ]
69 Groupement Rgional des Agriculteurs Biologiques.
70 GRAB Haute-Normandie, Sinstaller en marachage bio en Haute Normandie, 2011.
71 Financire Agricole du Qubec, consult le 21/02/2014, URL : http://www.fadq.qc.ca/?id=2178
Figure 24 : cultures densies sur planches permanentes,
ferme des jardins de la Grelinette (Qubec)
Figure 23 : Utilisation de la verticalit et association
de cultures la ferme du Bec Hellouin
Source : INRA
Les jardins de la Grelinette : un exemple de maraichage bio-intensif
Cest un jeune couple qubcois qui, aprs avoir fait plusieurs
voyages dans le monde pour dcouvrir les meilleures pratiques de
maraichage, sest install pour produire des lgumes biologiques
sur une parcelle de 8 000 m, soit moins dun hectare. Aujourdhui,
leur ferme est devenue un exemple dans le monde entier par ses
rsultats conomiques impressionnants. En 2013, ils ont nourri
quelques 250 familles et ralis un chiffre daffaires de 150 000 dol-
lars canadien, soit plus de 100 000 euros par hectare de cultures,
avec une marge bnciaire suprieure 40 % (Fortier, 2012).
titre de comparaison, le GRAB
69
Haute-Normandie (France)
voque un chiffre daffaire moyen en maraichage biologique de
20 000 30 000 euros par hectare.
70
Pour obtenir un tel rsultat, la production est faite avec une trs
forte densit (beaucoup de plantation par unit de surface), ce qui
limite la supercie cultive, permet de se passer dun tracteur et
diminue donc lendettement et la consommation dnergie. Bien
dautres lments permettent dexpliquer une telle russite, mais
cet exemple est la preuve que dautres modles sont possibles. Les
grants ont reu le prix de la Financire Agricole du Qubec pour
leurs excellents rsultats.
71
[ 38 ] [ 39 ]
Conclusion
La mobilisation de tous les acteurs de la socit et de tous les
outils disponibles (nergie, entreprises, capitaux, matriaux, etc.)
au service de la diversication, de linnovation et de la reconver-
sion pourrait redonner du sens laction collective dans le climat
de crise actuel et amliorer la capacit dadaptation et la rsilience
du territoire.
72
Aprs avoir observ, mesur et analys pendant des annes les ph-
nomnes qui conduisent inluctablement de grandes discontinui-
ts dans le fonctionnement des socits industrielles, nous savons
dsormais pourquoi la transition est indispensable. Le qui
et le quand sont simples dterminer, puisque tout le monde
est concern et quil faut passer aux actes ds maintenant. Il reste
donc la difcile question du comment et cest ce que nous avons
commenc aborder dans cette tude.
Comme nous lavons expliqu au dbut de ce rapport, des efforts
considrables doivent tre fournis pour faire bouger le curseur de
lefcience vers la rsilience. Il sagit dun travail complexe, in-
cluant une dconstruction mentale de certains schmas conven-
tionnels. En effet, tendre vers cet quilibre revient admettre que
loptimisation peut tre contre-productive pour la durabilit dun
systme en priode dinstabilit. Or, le monde entre dans une telle
priode et il faut rsolument changer de regard, tant dans les sec-
teurs industriels quau sein des gouvernements et dans tous les
foyers europens pour anticiper plutt que subir les vnements.
Les propositions dtailles dans ce rapport constituent un scnario
avant tout pragmatique, qui se distingue nettement des visions
portes par la Commission europenne (2011). Pour lnergie, la
feuille de route voque une production qui nmette plus de gaz
effets de serre tout en garantissant la comptitivit. Nous sommes
galement persuads de la ncessit de sortir des nergies fossiles,
mais comme nous lavons dtaill dans ce rapport, nous pensons que
la recherche de comptitivit tout prix peut augmenter la vuln-
rabilit du systme conomique. Conserver un modle de gestion
centralise avec les nergies renouvelables sera nergtiquement
inefcace, trs coteux et instable. Par ailleurs, cela ne conduira pas
un changement des habitudes de consommation, pourtant indis-
pensable la transition nergtique. Par consquent, lobjectif de
diviser par deux ou trois la demande nergtique lhorizon 2050
nous semble incontournable, et cest dans un esprit de coopration
que ce d peut tre relev. La conception de rseaux nergtiques
locaux et modulaires, la scurisation des systmes critiques, la r-
novation thermique cologique des logements insalubres, la mise
en place de tarications incitatives et de systmes de production
dnergies renouvelables sont autant dactions qui conduisent une
meilleure rsilience nergtique locale.
Concernant les transports, la feuille de route de la Commission
europenne (2011) parle de croissance des transports et appui
la mobilit, tout en atteignant lobjectif de rduction de 60 % des
missions . Nous pensons au contraire quil ne sera pas possible
daccroitre la mobilit dans les dcennies venir. La dpendance
au ptrole est trop importante et le dlai pour transformer intgra-
lement lorganisation des transports en Europe est bien suprieur
celui qui nous spare du dclin de la production ptrolire mon-
diale. Pour tre en mesure de prserver une mobilit quivalente,
il aurait fallu anticiper davantage et engager une relle transition
ds le premier choc ptrolier. Dsormais, non seulement la mobilit
ne pourra plus saccrotre, mais les territoires devront tout faire
pour prserver la qualit de vie, malgr la hausse des cots et une
moindre disponibilit de lnergie. Cela pourra se faire en am-
liorant laccessibilit aux biens et services essentiels et loffre de
transports en commun, en favorisant la mobilit douce, en diver-
siant le parc de vhicules et les nergies utilises et en contrai-
gnant progressivement et de manire irrversible lusage des vhi-
cules fonctionnant aux nergies fossiles.
Le secteur agro-alimentaire doit galement subir une profonde res-
tructuration, dun bout lautre de la chane, pour assurer la scu-
rit alimentaire de toute la population europenne de manire du-
rable. Les citoyens seront forcs dadapter leur rgime alimentaire
et soutenir les lires locales. Les lus locaux disposent de leviers
comme la restauration collective pour amorcer une relocalisation,
et les gouvernances nationales et europenne peuvent notamment
agir par le biais des subventions et des rglementations en faveur
de la diversication des productions, des pratiques vertueuses et
soutenables et dune meilleure rpartition du foncier. Les produc-
teurs, lindustrie agro-alimentaire et la grande distribution doivent
faire voluer leurs pratiques pour diminuer considrablement leur
dpendance aux nergies fossiles et sortir progressivement des lo-
giques de comptition internationale.
Les objectifs de rduction de la demande dcrits dans cette
tude, sinscrivent dans le cadre des contraintes physiques aux-
quelles toutes les socits seront soumises dici quelques mois.
Ces contraintes vont impacter de nombreux autres secteurs essen-
tiels comme celui de lalimentation. Nous avons donc formul des
propositions permettant de rduire volontairement cette demande
par anticipation, plutt que de faire supporter aux populations
et aux acteurs conomiques des ruptures dapprovisionnement ou
des rationnements qui provoqueraient bien plus de dommages.
limage des tmoignages ctifs proposs en introduction de chaque
thmatique aborde dans cette tude, nous invitons le lecteur se
projeter dans lavenir et construire sa propre vision raliste dune
socit dsirable et soutenable. Cest une condition pralable la
participation des citoyens dans la transition et la mise en place
des politiques appropries.
72 Extrait de la conclusion du rapport lEurope face au pic ptrolier (Thvard, 2012).
[ 38 ] [ 39 ]
Fiches actions
Citoyens Professionnels du secteur Collectivits locales tats et Europe
Fiche Actions nergie
valuer le niveau de dpendance
personnelle lnergie au
quotidien : dplacements,
logement, alimentation,
loisirs, etc.
Inciter les clients rduire la
demande par de la sensibilisation
et des offres techniques adaptes
Mener des tudes territoriales
pour disposer dun tat de lieux
complet des productions et
consommations dnergie ainsi
que du potentiel disponible
Prendre acte du dclin imminent
de la production ptrolire pour
envisager une politique approprie
Sinformer sur le thme de lnergie
pour comprendre les enjeux
Apporter une information claire
et expliquer les enjeux
Sensibiliser sur la ncessit de
rduire la demande nergtique
Dterminer de nouveaux objectifs
politiques post-croissance
conomique
Diminuer la dpendance
aux hydrocarbures
Participer aux concertations locales
pour apporter un regard expert
Coordonner si ncessaire une
concertation locale entre les
parties prenantes
Concevoir un rseau europen
modulaire et dcentralis
Isoler le logement pour amliorer
le confort thermique et diminuer
le risque de prcarit nergtique
future
Mener des recherches sur les
rseaux nergtiques locaux et
participer lconomie circulaire
Crer une socit locale de
lnergie et mettre en place une
tarication incitative
Soutenir la reconversion des
secteurs dactivit qui dpendent
presque exclusivement du ptrole
Utiliser au maximum lnergie
solaire (orientation du logement,
chauffe-eau
solaire etc.)
Proposer et mettre en uvre des
technologies robustes, ables et
rparables
Envisager la mise en place dun
ou de plusieurs micro-rseaux
nergtiques locaux
Accentuer les objectifs de
rduction de la demande
nergtique europenne
Initier ou prendre part des
projets nergtiques collectifs
Diversier les comptences an
de proposer une plus grande
varit de modes de production
dnergie
Favoriser une plus grande
autosufsance nergtique des
habitants et des entreprises
Prendre des mesures fortes
pour une transition nergtique
ambitieuse
Organiser des journes
dchanges de savoirs et des
chantiers participatifs
Participer la sensibilisation et
la pdagogie sur les questions
nergtiques
Mettre en valeur et soutenir les
initiatives locales exemplaires
Pnaliser les plus gros
consommateurs dnergie
N.B. : Chaque colonne est indpendante
Shutterstock
[ 40 ] [ 41 ]
Citoyens Professionnels du secteur Collectivits locales tats et Europe
Fiche Actions Transport
valuer le niveau de dpendance
au ptrole pour les transports
Envisager la mise en place dun
tarif attractif ou de la gratuit
pour les transports en commun
tudier et amliorer laccessibilit
aux services
par les habitants
Inciter sortir du tout
voiture grce lurbanisme et
au soutien de projets alternatifs
Recenser et comparer les
alternatives possibles
pour limiter/optimiser les
dplacements
Concevoir des vhicules simples,
robustes et sobres (moins de 2
litres / 100 km)
Amliorer loffre de transports
en communs, notamment sur la
tarication et mettre en place
des stations de covoiturage et
dautostop organis
Subventionner la cration de
rseaux de transport locaux et
nergtiquement autonomes
Utiliser le vlo et la marche pour
les trajets de courte distance
Concevoir des rseaux de
transport ferroviaires lgers,
moins rapides et donc
moins coteux et plus sobre
nergtiquement
carter progressivement la
voiture des centres urbains pour
permettre la mobilit douce
de progresser ; Mettre en place
un systme vlo (voies
scurises, rparation, location,
abris, etc.)
Soutenir nancirement et
rglementairement les initiatives
exemplaires
Soutenir le commerce et la
production locale pour limiter
le transport de marchandise
et prserver les commerces de
proximit
Proposer des services utilisant les
transports doux : livraison, taxi,
services domicile, etc.
Crer une Agence Territoriale de
la Relocalisation
Favoriser lexprimentation
locale et la diffusion des modles
exemplaires
Utiliser ou mettre en place
de lautostop organis ou du
covoiturage
Concevoir des solutions qui
permettent de maximiser le
remplissage des vhicules
Diversier le parc de vhicules
appartenant la collectivit
(biogaz, lectricit, etc.)
Transformer les objectifs
daugmentation de la mobilit,
en objectifs damlioration de
laccessibilit
Choisir un lieu de vie proche des
services et commerces
Penser lurbanisme sous langle
de laccessibilit plus que
de la mobilit
Crer des parcs de vhicules
partags et aliments par des
nergies locales
Soutenir la reconversion
progressive de lindustrie
aronautique et automobile
Envisager une transition
professionnelle en cas de longs
trajets domicile-travail
Travailler en rseau
transdisciplinaire avec tous les
secteurs essentiels des territoires
Participer loptimisation de la
logistique de marchandises
sur le territoire
Bloquer ou rorienter les grands
projets qui ne participent pas
lamlioration de la rsilience
(aroports, etc.)
N.B. : Chaque colonne est indpendante
Shutterstock
[ 40 ] [ 41 ]
Citoyens Professionnels du secteur Collectivits locales tats et Europe
Fiche Actions Alimentation
73
Consommer les produits locaux
et si possible biologiques. Le
local doit tre privilgi, tout en
incitant les producteurs faire
voluer leurs pratiques si besoin.
Envisager diffrents scnarios
alternatifs pour lavenir de
lexploitation, tenant compte du
rchauffement du climat, de la
rarfaction des nergies
fossiles, etc.
laborer des scnarios de
soutien aux personnes les
plus vulnrables en cas de
forte hausse des cots de
lalimentation et de lnergie
Inciter sortir du tout
voiture grce lurbanisme et
au soutien de projets alternatifs
Valoriser les dchets alimentaires
par le compostage ou des poules
Crer des cellules stratgiques
et des groupes locaux dentraide
dans les syndicats agricoles ou
dans les chambres dagriculture
Mettre en place un stock
alimentaire pour les situations
durgence et scuriser
lalimentation des villes
Subventionner la cration de
rseaux de transport locaux et
nergtiquement autonomes
Soutenir les producteurs et petits
commerces locaux par le biais
dassociations, mais aussi de
sensibilisation des familles
et voisins
Orienter, autant que possible,
les productions et la vente
de lexploitation vers les circuits
courts
Crer un conseil local de politique
alimentaire impliquant toutes les
parties prenantes locales
Grer les relations extrieures
lEurope dans le cadre de
la politique de relocalisation
alimentaire. Celle-ci ne doit pas
tre perue par les autres rgions
du monde comme une mesure
de rtorsion
Transformer le gazon en potager
ou proposer le partage du jardin
avec des habitants qui nen
ont pas
Accueillir les habitants du
territoire pour les sensibiliser au
mtier, ses contraintes et la
qualit des produits
Utiliser la restauration collective
comme levier pour impulser une
nouvelle politique alimentaire
locale et un fonctionnement
cyclique de la chane alimentaire
viter les monopoles industriels
sur lensemble de la chaine
alimentaire, par des lois
contraignantes
Apprendre les techniques de
conservation et de stockage
alimentaire
Prendre le temps de dcouvrir
de nouvelles pratiques agricoles,
souvent plus complexes mais
bien plus rentables.
Favoriser au maximum les
changes de savoirs, la
sensibilisation et la pdagogie
sur les produits locaux, le rgime
alimentaire, la transformation
des aliments, le gaspillage
alimentaire, etc.
Favoriser la cration varitale
et lchange de semences
pour regagner en diversit
et amliorer ladaptabilit au
changement climatique
Partager les semences, les
connaissances, les jardins et les
outils avec les voisins
Exprimenter les nouvelles
techniques pour diversier
les comptences et tre plus
adaptable
Prserver les terres agricoles
et les coner, au besoin, de
nouveaux agriculteurs
Favoriser le commerce rgional
intra-europen par des mesures
conomiques
Crer un scnario dalimentation
idale pour la famille
Chercher le meilleur compromis
possible entre grande diversit et
production industrielle uniforme
tudier et mettre en place
des lieux de rencontre entre
producteurs et consommateurs
pour optimiser les dplacements
Taxer limportation de denres
qui peuvent tre produites
localement.
73 Nombreuses propositions issues du rapport Nourrir lEurope en temps de crise (Servigne, 2013).
N.B. : Chaque colonne est indpendante
Shutterstock
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[Biographies]
Benot Thvard
Auteur de ltude
Benot Thvard est ingnieur indpendant dans le domaine de lnergie. Aprs plusieurs annes pas-
ses dans lindustrie aronautique, la prise de conscience des enjeux nergtiques la conduit re-
prendre les tudes en 2006. Il a ralis plusieurs tudes sur lnergie au niveau rgional et travaill
dans le domaine du solaire photovoltaque, tout en menant des activits de recherche sur le thme du
pic ptrolier et de la rsilience territoriale.
Depuis 2010 et la cration de son blog de sensibilisation (www.avenir-sans-petrole.org), il a ralis plus
de 120 confrences en France dans des milieux aussi varis que le Parlement Europen, lAssemble
Nationale, des grandes coles (Science Po, cole Normale Suprieure), pour des collectivits locales, fdrations, associa-
tions ou initiatives citoyennes.
En 2012, il est lauteur du rapport lEurope face au pic ptrolier , command par le Groupe des Verts au Parlement Euro-
pen, qui prsente les impacts potentiels du pic ptrolier sur lUnion europenne. Il est membre de lInstitut Momentum,
dune initiative locale de transition, de lassociation Virage Energie Centre et il contribue la rgionalisation du scnario
AFTERRE 2050. Enn, il termine la co-criture de louvrage Opportunits du dclin paratre en 2014.
Ce rapport a t command par Yves Cochet, dput cologiste au Parlement europen.
Prsident de lUNEF-Sciences la facult de Rennes, il devient enseignant-chercheur lInstitut National
des Sciences Appliques (INSA) de Rennes en 1969 et soutient sa thse de mathmatiques en juin 1971.
Pendant les annes soixante-dix, il participe aux luttes antinuclaires en Bretagne et adhre deux
associations environnementalistes bretonnes (Bretagne Vivante, Eaux et Rivires de Bretagne).
Adhrent des Amis de la Terre ds 1973, Yves Cochet fonde le groupe Amis de la Terre de Rennes en 1977. En 1980-81, il
participe la campagne nationale des cologistes pour les prsidentielles. Il est la cheville ouvrire des ngociations qui
aboutissent la cration des Verts, Clichy, en janvier 1984. Il a t porte-parole des Verts durant de nombreuses annes.
En mars 1989, Yves Cochet est lu conseiller municipal de Rennes, puis dput europen en juin 1989.
Le 1
er
juin 1997, il est lu dput et devient Vice-Prsident de lAssemble nationale.
Le 12 juillet 2001, il devient Ministre de lAmnagement du Territoire et de lEnvironnement dans le gouvernement de
Lionel Jospin. Yves Cochet a particip aux grands rendez-vous internationaux de la gouvernance environnementale et
du dveloppement durable (confrences climatiques de Bonn et de Marrakech, G8 Environnement de Banf au Canada,
confrence biodiversit de la Haye, Copenhague en 2009).
En 2002 et 2007, il est rlu dput de Paris.
En dcembre 2011, il devient nouveau dput europen. Il est membre de la commission Environnement et Industrie/
Recherche.
Il a crit plusieurs livres sur lcologie, tels que Sauver la Terre (avec Agns Sina, Fayard 2003), Ptrole apocalypse
(Fayard 2005), Antimanuel dcologie (Bral, 2009), O va le Monde ? (ouvrage collectif, Mille et une Nuit, 2012),
Penser la dcroissance (ouvrage collectif, Presses de Sciences Po, 2013).
Imprim sur du papier 100% recycl
Mise en page : Micheline Gutman MURIEL sprl
Photos de couverture : ma_rish
Tous droits rservs
Groupe des Verts/ALE au Parlement europen
Rue Wiertz 60 1047 Brussels Belgique
www.greens-efa.eu
quoi ressemblera lEurope en 2030 ? Volatilit des prix du ptrole, modication du climat, rces-
sions, crises gopolitiques et rvolutions sont autant de paramtres imprvisibles qui rendent la
plupart des scnarios tendanciels de long terme peu crdibles. Pourtant, il y a au moins une chose
sur laquelle tout le monde saccorde, nous allons vivre, court, moyen et long terme, des chocs
et des changements importants : accs restreint leau potable, contrainte nergtique, n de la
croissance conomique, explosion de la dette publique, changements climatiques, production
alimentaire ou encore perte majeure de biodiversit. Or, ces perturbations auront des cons-
quences importantes sur les territoires.
Vers des
territoires
rsilients
en 2030