You are on page 1of 3

http://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/basesFQ/Pract/ochoynueve.

pdf
http://www.uam.es/docencia/qmapcon/QUIMICA_GENERAL/Practica_8_Metodos_de_Separacion_II_D
estilacion_y_Cromatografia.pdf
http://iespmbroseta.edu.gva.es/04h_fisica/carpeta_arxius/DESTILACION.pdf
http://cvb.ehu.es/open_course_ware/castellano/tecnicas/expe_quim/practica7.pdf
http://cvb.ehu.es/open_course_ware/castellano/tecnicas/expe_quim/practica8.pdf





Causas de error

Adherencia de agua a las paredes del refrigerante
o
tubo colector

Eliminacin incompleta del agua del material en
Estudio
Un azetropo es una mezcla lquida de dos o ms componentes que se comporta como una sustancia
nica, de modo que ambos componentes destilan conjuntamente, haciendo imposible su separacin
total por destilacin, ya sea sencilla o fraccionada. Una mezcla azeotrpica hierve a temperatura
constante y de manera que el vapor producido por la evaporacin parcial del lquido tiene la misma
composicin que el lquido.

Etanol y agua forman un azetropo cuya composicin es de 96 % de etanol y 4 % de agua y que hierve a
una temperatura de 78,2 C. Esta temperatura de ebullicin es menor que las temperaturas de
ebullicin de etanol y agua por separado ( y 100,0 C respectivamente), por lo que la mezcla recibe el
nombre de azetropo mnimo. Debido a la formacin de este azetropo, es imposible obtener un
destilado que contenga etanol 100 % puro. Al ser la temperatura de ebullicin del componente
azetropo menor, ste empieza a hervir y por tanto a destilar antes de que lo pueda hacer el etanol
solo, dando lugar a un destilado de igual composicin que el vapor, y por lo tanto que la mezcla lquida,
es decir con un 4% de agua.

Para entender mejor el proceso de destilacin de una mezcla azeotrpica como la mezcla etanol-agua,
se puede decir que sta tiene tres componentes: el azetropo, el etanol y el agua. Como los puntos de
ebullicin de todos los componentes estn prximos, durante un proceso de destilacin sencilla se
puede llegar a tener una temperatura en el sistema tal que permita la ebullicin y por tanto la
evaporacin de los tres componentes al mismo tiempo, obtenindose as un destilado de composicin
diferente a la ideal del azetropo. A pesar de que es imposible separar completamente el etanol del
agua, se recurre entonces a la destilacin fraccionada para obtener un destilado rico en el componente
ms voltil, que en este caso es el azetropo, que da lugar a la fraccin del etanol ms puro que se
puede obtener mediante destilacin.







Cuando la mezcla a tratar empieza a hervir, se produce un vapor que es ms rico en el
componente ms voltil (el de menor punto de ebullicin). Si se condensa este vapor, se
obtiene un lquido destilado enriquecido notablemente en este componente. Si el destilado se
somete a una segunda destilacin, se obtiene un segundo destilado mucho ms rico en dicho
componente voltil y as sucesivamente. La repeticin de este proceso hace por tanto que el
destilado sea cada vez ms rico en el componente ms voltil, separndose as cada vez ms
del menos voltil y dando lugar a la separacin total de la mezcla de los dos componentes. La
destilacin fraccionada se basa en la utilizacin de columnas de fraccionamiento, que efectan
este proceso de modo continuo. Estas columnas estn provistas de un nmero determinado
de platos y en cada plato se establece un equilibrio lquido-vapor. A lo largo de la columna hay
un gradiente de temperatura, estando ms fra la parte superior que la inferior, por lo que
parte del vapor que entra en el primer plato se condensa y el vapor que escapa al segundo
plato es ms rico en el componente ms voltil. En cada uno de los platos va ocurriendo un
enriquecimiento parecido, de tal manera que despus de cierto tiempo el componente ms
voltil se habr desplazado a la parte superior de la columna, quedando en el matraz de
destilacin el menos voltil.


, que adems es menor que las temperaturas de ebullicin de agua y tolueno por separado. El
azetropo (la mezcla que destila conjuntamente) tiene una composicin en la fase lquida que
es igual a la composicin en la fase vapor.


Ambos lquidos destilan conjuntamente a una temperatura menor que las temperaturas de
ebullicin de agua y etanol, ya que forman un azetropo mnimo que hierve a 78,2 C y cuya
composicin es de 96 % de etanol y 4% de agua.

Por este motivo, no se puede obtener en ningn momento ninguna fraccin que contenga
etanol 100 % puro (desde el principio del proceso, se asla con un 4 % de agua).

El azetropo por tanto destila desde el principio hasta que el etanol se termina (ya que ste
est en mucha menor proporcin en la mezcla inicial de vino). En ese momento, empieza a
destilar el agua sola. Como sta tiene un punto de ebullicin mayor que el del azetropo, se
sabe que comienza su destilacin cuando el termmetro marca una temperatura ms elevada
que la que marcaba durante la destilacin del azetropo. Es por esto por lo que el experimento
se cesa cuando el termmetro sube a los 90 C, para evitar destilar el etanol del vino con ms
del 4 % de agua y as poder obtener una medida de la graduacin alcohlica correcta. Como ya
se dijo en la prctica 23, el termmetro da la lectura de la temperatura del vapor que alcanza
el bulbo y no la temperatura de la mezcla lquida, por lo que siempre se mide una temperatura
ligeramente inferior a la temperatura de ebullicin de la sustancia a destilar (por eso el
termmetro marca que la destilacin empieza a 68C y no a los aproximadamente 72C que
debera).

Para determinar la graduacin alcohlica del vino se destila entonces todo el contenido de
etanol que contiene y se lleva a un volumen total igual al volumen de la muestra con agua
destilada. Es esta mezcla (de concentracin alcohlica idntica a la del vino) la que se evala
con el alcohmetro. No se trabaja directamente con el vino porque, como ya se dijo al
principio, ste est formado por ms componentes, a parte del etanol y del agua que pueden
interferir en la medida. El alcohmetro no es ms que un densmetro que lo que determina
realmente es la densidad de la mezcla que mide. Como su escala est graduada en grados
alcohlicos, para que la medida de la densidad se corresponda con el valor correcto de
graduacin alcohlica, la mezcla debe de ser pura y slo contener alcohol y agua. La
graduacin se define como el nmero de litros de etanol contenidos en 100 litros de vino
medidos ambos volmenes a 20 C (es decir, se expresa como un porcentaje en volumen), de
manera que si la determinacin se realiza a una temperatura diferente, se obtiene un grado
alcohlico aparente, al que hay que aplicarle una correccin.

La determinacin experimental del grado alcohlico del vino analizado dio un valor de 11,5C,
lo que est en bastante concordancia con el valor de 11C que marca la etiqueta, por lo que se
concluye que la destilacin tuvo lugar de manera satisfactoria, aislndose todo el etanol que
contena el vino.

You might also like