Pizzaria
Expediente
Presidente do Conselho Deliberativo
Adelmir Santana
Diretor-Presidente
Paulo Tarciso Okamotto
Diretor Técnico
Luiz Carlos Barboza
Diretor de Administração e Finanças
Carlos Alberto dos Santos
Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial
Mirela Malvestiti
Coordenação
Nidia Santana Caldas
Autor
Paulo César Borges de Sousa
Projeto Gráfico
Staff Art Marketing e Comunicação Ltda.http://www.staffart.com.br
Idéias de Negócios - pizzaria
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Apresentação do Negócio
Conta a história que o conceito de pizza surgiu há cerca de 6 mil anoscom os egípcios ou gregos.Acredita-se que foram estes povos que pelaprimeira vez fizeram a mistura de farinha com água.A massa queresultava desta mistura era colocada sobre pedras ou outras formas queconseguissem reter calor, produzindo assim uma forma rudimentar depão.Ao contrário do que se imagina os italianos não foram os criadores dapizza apesar de ser um alimento muito consumido na Itália.Além daprodução da forma de pão rudimentar produzida pelos egípcios ougregos, há três séculos antes de Cristo, os fenícios costumavamacrescentar coberturas de carne e cebola ao pão.Os turcos muçulmanostambém adotavam prática similar e por causa das cruzadas esta“criação” chegou a Itália pelo porto de Nápoles sendo em seguidaincrementada dando origem a Pizza que conhecemos hoje.A pizza era uma alimento característico das classes sociais maishumildes, que obtinha uma refeição bastante saborosa na mistura deoutros alimentos ao pão . Logo depois tornou-se um prato que saciavatambém os nobres, portanto, passou a ser um alimento universal.No Brasil as primeiras pizzarias nascem em São Paulo, no bairro doBraz, trazidas pelos imigrantes italianos, Napoletanos, Sicilianos eCalabreses.A primeira pizzaria, que na verdade era uma cantina, foi fundada em1910 e na seqüência vieram inúmeras outras pizzarias. Em 1924, foifundada a pizzaria Castelões, que existe até hoje e ainda traz em seucardápio as pizzas com borda alta e massa grossa, da mesma formacomo os descendentes Napletanos faziam.
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