Professional Documents
Culture Documents
G
GG
GG
G
GGG
GG
L?,
?,+&','
2,+2',
M=,
N&
?+''
2+!'
L2
+
8enting
/egera
Kritis
Keterangan 2 Otidak adaC GOringanC GGOsedangC GGGOsangat berat
GOgoiterC 9OhipotiroidismeC KOkretinC >G5Ototal goiter rate
!. Anemia De"isiensi #at $esi
12
Anemia defisiensi zat besi merupakan masalah yang paling lazim di dunia dan
men#angkiti lebih dari 3 #uta manusia.
$atasan
&. Anemia merupakan keadaan menurunya kadar hemoglobin, hematokrit, dan #umlah
sel darah merah di ba0ah nilai normal.
2. Anemia gizi adalah keadaan dimana kadar hemoglobin, hematokrit, dan #umlah sel
darah merah lebih rendah dari nilai normal. /ebagai akibat dari defisiensi salah
satua atau beberapa unsure makanan yang esensial yang dapat mempengaruhi
timbulnya defisiensi tersebut.
Itiologi dari anemia defisiensi zat besi yaitu 2
Kehilangan darah secara kronis
Asupan zat besi tidak cukup dan penyerapan tidak adekuat
8eningkatan kebutuhan akan zat besi untuk pembentukan sel darah merah.
Kadar 9b dan 9t sebagai indicator anemia
6sia*#enis kelamin Kadar 9b (g*;"
2
9ematokrit (g*;"
Anak 3 bulan+2 tahun
Anak ?+&& tahun
Anak &2+&! tahun
;elaki de0asa
Eanita tak hamil
Eanita hamil
L &&
L&&?
L&2
L&=
L&2
L&&
L,==
L,=!
L,=3
L,='
L,=3
L,==
Penggunaan energ/ &leh tubuh
Inergy dibutuhkan tubuh untuk keperluan metabolisme basal tubuh, yakni untuk
mempertahankan proses+proses dasar dalam tubuh dan untuk kegiatan fisik.
Metab&lisme Basal
$asal 4etabolisme 5ate ($45" atau la#u metabolisme basal adalah rata+rata
metabolism makanan dalam tubuh untuk memenuhi kebutuhan energy indi-idu saat
bangun dan istirahat (Guyton, &'(3". $45 tiap orang berbeda dan diukur pada saat orang
itu tengan berbaring santai, dalam keadaaan tenang serta hangat dan dilakukan sedikitnya
&2 #am setelah makan. /emua reaksi kimia yang berlangsung dalam sel tubuh meliputi
13
reaksi anabolic dan katabolic memungkinkan sel tersebut untuk melan#utkan hidupnya.
Inergy yang dihasilkan dari proses tersebut digunakan untuk berbagai hal sepertiC
Akti-itas otot untuk melakukan akti-itas, seperti ber#alan atau meloncat.
/ekresi kelen#ar seperti kelen#ar keringat dan kelen#ar sali-a
4empertahankan membrane potensial saraf dan serabut otot.
/intesis zat+zat dalam tubuh
Absorpsi makanan di saluran pencernaan
Bactor+faktor yang mempengaruhi $452
6kuran tubuh. )ndi-idu yang ukuran tubuhnya lebih besar ebih banyak
menggunakan energy dibandingkan indi-idu yang ukuran tubuhnnya lebih kecil.
6sia. Anak+anak mempunyai $45 lebih kecil dibandingkan indi-idu de0asa.
Akti-itas kelen#ar tiroid.
Aksi dinamik khusus.
Kurang gizi. $45 indi-idu dengan gizi buruk lebih rendah dibandingkan indi-idu
yang sehat.
>emperature tubuh.
>emperature lingkungan.
8ertumbuhan.
,enis kelamin dan status ekonomi.
8enghitungan $45
Aalam menghitung $45 rumus yang sering digunakan adalah rumus 9arris+$ennedict.
>abel 5umus 9arris+$ennedict.
Keterangan 2
$45 O $asal 4etabolic 5ate
$$ O $erat $adan (dalam kg". $erat yang digunakan bergantung pada tu#uan
penghitungan energy ini, dapat berat normal, berat ideal atau berat sekarang.
14
(8ria" $45 O 33,!2 G (&=,<? F $$" G (? F >$" : (3,<( F 6"
(Eanita" $45 O 3??,& G (',3?? F $$" G (&,(? F >$" : (!,3( F 6"
>$ O >inggi $adan (dalam cm"
6 O 6sia (dalam tahun"
Pengukuran 0ntr&"&metrik
4etode pengukuran ini meliputi pengka#ian ukuran dan proporsi tubuh manusia.
8engukuran antropometrik terdiri atas (a" tinggi badan, (b" berat badan, (c" tebal lipatan
kulit, dan (d" lingkar tubuh di beberapa area seperti kepala, dada, dan lengan. >u#uan
pengukuran ini adalah menge-aluasi pertumbuhan dan status nutrisi serta ketersediaan
energy tubuh.
a. %inggi $adan. 8engukuran tinggi badan pada indi-idu de0asa dan balita dilakukan
dalam posisi berdiri tanpa alas kaki, sedangkan pada bayi dilakukan dalam posisi
berbaring. 8ada kasus+kasus tertentu,seperti pasien dengan cedera dan fraktur
tulang belakang, pengukuran dilakukan dalam posisi berbaring. /atuan tinggi
badan adalah cm atau inci.
b. $erat $adan. Alat ukur yang digunakan untuk mengukur berat badan adalah
timbangan manual meskipun ada pula alat ukur yang menggunakan system digital
elektrik. 9al+hal yang harus diperhatikan saat mengukur berat badan adalah 2
Alat serta skala alat ukur yang digunakan harus sama setiap kali menimbang.
8asien ditimbang tanpa alas kaki
8akaian diusahakan tidak tebal dan relati-e sama beratnya setiap kali
menimbang.
Eaktu (#am" penimbangan relati-e sama, misalnya sebelum dan sesudah makan.
BBI (Berat Badan Ideal)
Berat Badan Ideal (BBI) 1 (%inggi Badan 2 (33) 2 (3 4
c&nt&h5 6ika tinggi badan (77 cm' maka berat badan ideal adalah ((77.
(33).(341 89'7 kg
o-er0eight (kelebihan berat badan" 2 $$ O &H P $$)
obesitas (kegemukan 2 $$ O =H P $$) (untuk 0anita" dan 2?H P dari $$)
(untuk pria"
Berat Badan elatif
15
Berat Badan elatif 1 Berat badan (kg) : (334
%inggi badan (m)
)
Berat badan n&rmal terca"ai 5 BB 1 ;3 . (334
&besitas5 BB 1 ((3 . ()34
<=er-eight 5BB > ()34
Inde: Masa %ubuh (IM%)
8enggunaan )4> hanya berlaku untuk orang de0asa dia atas &( tahun. )4>
tidak dapat diterapkan pada bayi, anak, rema#a, bumil, dan olahraga0an.
Aisamping itu )4> #uga tidak bisa diterapkan pada keadaan khusu (penyakit
lainnya" seperti edema, asites dan hepatomegali.
umus Perhitungan IM%
IM%1 Berat badan (kg)
%inggi badan (m) : %inggi badan (m)
/tatus gizi )4>
Kurus tingkat berat
Kurus tingkat ringan
%ormal
Gemuk tingkat ringan
Gemuk tingkat berat
L &<
&<, : &(,!
&(,? : 2?,
2?,& : 2<,
P2<
c. %eal &i'atan Kulit. 8engukuran tebal lipatan kulit bertu#uan untuk menentukan
presentase lemak pada tubuh. 8engukuran ini mencerminkan massa otot, #umlah
lemak di #aringan subkutan, dan status kalori. /elain itu, pengukiran ini #uga
digunakan untuk mengka#i kemungkinan malnutrisi, berat badan normal, atau
obesitas. Area yanh sering digunakan untuk pengukuran ini adalah lipatan kulit
16
trisep*tricep skinfold (>/B". 9al+hal yang perlu diperhatikan saat pengukuran
antara lain 2
An#urkan klien untuk membuka ba#u guna mencegah kesalahan pada hasil
pengukuran
8erhatikan selalu pri-asi dan rasa nyaman klien
Aalam pengukuran >/B, utamakan lengan klien yang tidak dominan.
8engukuran >B/ dilakukan pada titik lengan atas, antara akromion dan
olekranon
Ketika pengukuran dilakukan, an#urkan klien untuk rileks
Alat yang digunakan adalah Kaliper.
d. ;ingkar >ubuh. 6mumnya area tubuh yang digunakan untuk pengukuran ini adalah
kepala, dada, dan otot bagian lengan atas. ;ingkar dada dan kepala digunakan
dalam pengka#ian pertumbuhan dan perkembangan otak bayi. /edangkan lingkar
lengan atas (;;A" dan lingkar otot lengan atas (;D;A" digunakan untuk menilai
status nutrisi. /atuan ukuran ;;A adalah sentimeter. 8engukuran dilakukan pada
titik tengah lengan yang tidak dominan.
Adapun perhitungan ;D;A menggunakan rumus berikut ($lackburn, &''<"
!<!0 1 !!0 (cm) 2 *'(? @ %S# (cm)
%ilai normal ;D;A pada laki+laki O 2?,= cm, dan 0anita O 2=,= cm
,ebutuhan Gizi Seimbang
Keanekaragaman makanan yang dimakan diperlukan untuk asupan gizi yang
seimbang bagi tubuh.Konferensi Gizi )nternasional yang dilakukan di 5oma pada tahun
&''2 merekomendasikan agar setiap negara menyusun 8edoman Gizi /eimbang (8G/"
untuk mencapai dan memeliharan kesehatan dan kese#ahteraan gizi (nutritional (ell)
eing". )ndonesia saat itu menghadiri dan menandatangani rekomendasi tersebut. )ndonesia
menyusun 8G/ tersebut dan men#abarkannya sebagai &= pesan dasar yang disebut
8edoman 6mum Gizi /eimbang (86G/". Kemudian 86G/ ini dikeluarkan oleh
Airektorat Gizi, Aepkes pada tahun &''?.
>igabelas pesan dasar gizi seimbang
17
&.4akanlah aneka ragam makanan
2.4akanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energy
=.4akanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi
!.$atasi konsumsi lemak dan minyak sampai
seperempat dari kecukupan energi
?.Gunakan garam beryodium
3.4akanlah makanan sumber zat besi
<.$erikan asi sa#a pada bayi sampai !
bulan dan tambahkan mp : asi
sesudahnya
(.$iasakan makan pagi
'.minumlah air bersih yang aman dan cukup
#umlahnya
&.;akukan akti-itas fisik secara teratur
&&.9indari minum minuman berakohol
&2.4akanlah makanan yang aman bagi kesehatan
&=.$acalah label pada makanan yang dikemas
A0#%0 PBS%0,0
18
Arisman, 4$. 2!. Gizi Dalam Kehidu'an. ,akarta2 IG1
)bnu, Ba#ar. 2&. Penilaian *tatus Gizi. ,akarta2 IG1
4ubarak, Eahit )Qbal. 2&. Keutuhan Dasar Manusia. ,akarta2 IG1
http2**000.google.co.id*firefoF*2*&*2&&2
http2**000.yahoo.com*2*&*2&&
19