Ce Bem Ce Mancam Mencinicopschi

CE BEM, CE MNCM ?
REVOLUTION (v3.0)
Ce ne ofer piaa
Compiled/Updated by: boemu
Tnuva Frappe: Cafea i 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
Aditivii alimentari utilizai pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburri de atenie
i la afeciuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat s fie evitat de consumatorii care au astfel de
maladii, pentru a nu le croniciza.
Butura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de
glucide cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid (zahr), dar i lipide din lapte, ne spune profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Acesta face analiza profilului nutriional bazndu-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care
stabilete care sunt standardele pe care trebuie s le ndeplineasc un produs alimentar pentru a fi echilibrat din
punct de vedere nutriional.
ADITIVII
Pentru a obine o culoare ct mai plcut, productorul a folosit sirop de zahr caramelizat E150. Acesta poate
declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), poate ncetini creterea, poate duce
la distensii intestinale i la hipertrofia muchilor.
De asemenea, distruge vitamina B i afecteaz cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este i fosfatul de
sodiu, E339. Acesta este incriminat n mpiedicarea asimilrii i fixrii calciului n oase, putnd induce
osteoporoz i/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal).
Doza zilnic admis pentru toate sursele de fosfor din alimentaie, stabilit de JEFCA (forul mondial care
reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariia
problemelor de tractus intestinal, mergnd pn la ulcer i cancer de stomac, n cazul unui consum exagerat.
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet profesorul Mencinicopschi ne spune c produsul analizat nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de
maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson.
Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme
stomatologice.
Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele
care sufer de intoleran la lactoz vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia
organismului.
INGREDIENTE
Lapte pasteurizat, ap, zahr, cafea 0,3%, sirop de zahr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu
E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea i vanilie. Valoare nutritiv medie pentru 100 g: valoare
energetic: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de-
consum/tnuva-frappe-cafea-si-3-e-
uri-503305.html
Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
Ketchup-ul picant DLL are n compoziie 70% past de tomate, ns restul de 30% reprezint
aditivi alimentari, sare, zahr i ap.
Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere n produsul
analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura i consistena potrivite. ns consumatorii
vor resimi probleme ale tractusului intestinal n cazul n care vor mnca o cantitate mare de
produs.
Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind ncadrat de Agenia Internaional de Cercetri
n Cancer n grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera
cu procesul normal de coagulare a sngelui, cu glicemia i cu funciile digestive, perturbndu-le.
Efecte adverse are i E950, acesulfam K, studiile artnd c poate induce stres metabolic. De
asemenea, are i potenial cancerigen.
Specialistul nostru atrage atenia c fina de guar, n doze mari, poate provoca grea, crampe,
astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat n cantiti mari,
pentru c poate diminua asimilarea substanelor minerale i a altor nutrieni n intestin,
avertizeaz profesorul Mencinicopschi.
Produsul analizat are n compoziie i o surs ascuns de zaharuri cu index glicemic ridicat i
absorbie rapid.
Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului curant nainte de
consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are i o surs ascuns de sare de care trebuie s
in cont persoanele hipertensive, cardiacii i cei care sufer de maladii renale.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, astmaticilor, alergicilor,
supraponderalilor i obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afeciuni
dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care sufer de maladii
gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer.
ETICHET
DLL Ketchup picant. Concentrat past de tomate 70%, oet, zahr, ap, amidon modificat de
porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifiani: acid citric E330, acid malic E296, ageni de
ngroare: fin de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300,
condimente, arome naturale, ndulcitori zaharin de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie
75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidrai 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g,
sare 2,2 g.
consum/ketchup-cu-8-e-uri-
511989.html
Chiflele hamburger Primvara (Chifle cu
grsimi hidrogenate)
Chiflele hamburger Primvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere
nutriional, cu un exces de glucide cu index ridicat i absorbie rapid.
De asemenea, conin i grsimi ntr-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai
periculoase sunt grsimile vegetale hidrogenate, care afecteaz buna funcionare
a inimii i a ficatului. n unele ri europene, dar i n SUA, utilizarea acestora a
fost limitat sau chiar interzis, tocmai din cauza efectelor nocive asupra
sntii.
Produsul analizat conine i aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminai
n dereglarea funcionrii optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce
balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme, iar E472e duce la apariia
durerilor abdominale, a diareei, a strilor de vom i a balonrii.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare, atrage atenia c n compoziia produsului intr o cantitate mare de
sare. Doza zilnic recomandat pentru un adult este de 6 g sare, depirea
acesteia atrgnd dup sine probleme cu buna funcionare a inimii i a rinichilor.
n urma analizei informaiilor ncrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c
produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale,
dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer.
Chiflele hamburger Primvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza
coninutului de gluten.
ETICHETA
Fin alb de gru, ap, zahr, drojdie, ulei vegetal, grsime vegetal
hidrogenat, lapte praf, gluten, sare iodat, conservant propionat de calciu E282,
ameliorator de fin (fin de gru, dextroz, stabilizator, E412 guma guar,
antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului
diacetil tatric cu acizi grai, E322 lecitin de soia, fin de soia, antioxidant E300
acid ascorbic, enzime). Conine gluten.
consum/chifle-cu-grasimi-
hidrogenate-514951.html
Esena de migdale de la Dr Oetker
(Esen de ulei fr migdale)
de Cristina Andreea Calin - 26/01/2009
Esenei de migdale de la Dr Oetker i lipsete ceva: migdalele.
Compoziia acesteia este foarte simpl, ingredientele fiind aroma
i uleiul vegetal.
Productorul nu specific dac este vorba despre arom
natural sau despre una sintetic. De asemenea, nu putem
dect deduce c a fost folosit aroma de migdale, pentru c pe
etichet aceast informaie nu este prezent.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul
conine o cantitate mare de ulei, ceea ce face ca esena s aib
un profil nutriional dezechilibrat. Mai mult, nu este specificat tipul
de ulei folosit. Exist tipuri de ulei care pot schimba
caracteristicile produsului final i care nu rezist la tratamente
termice. Acest aspect este cu att mai important cu ct esena
va fi folosit pentru prjituri.
Ingrediente: Dr Oetker. Esen de migdale pentru aromatizarea
prjiturilor i deserturilor. Arom, ulei vegetal.
consum/ce-bem-ce-mancam-
esenta-de-ulei-fara-migdale-
143059.html
Salamul de biscuii Magdi
(Biscuii, E-uri i calorii)
Salamul de biscuii Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza crora are o
mulime de contraindicaii.
Glucidele reprezint o pondere foarte mare din produs, majoritatea avnd absorbie rapid.
De asemenea, salamul de biscuii are n compoziie i o cantitate mare de grsimi vegetale.
Din cauza acestui dezechilibru nutriional, produsul analizat are o valoare energetic foarte
mare, avertizeaz prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.
ADITIVII ALIMENTARI
Amestecul de zaharuri i grsimi este condimentat cu aditivi alimentari, unii dintre ei
periculoi. n aceast situaie se afl metabisulfitul de sodiu E223, care mpiedic fixarea
vitaminei B1. Mai mult, poate duce la apariia astmului de sulfit. Doza zilnic admis pentru
toate sursele de sulfii din alimentaie este de 0,7 mg/kg corp. Un alt aditiv cu efecte adverse
asupra sntii este conservantul E211, benzoat de sodiu. Acesta duce la modificri de
ADN, iar n urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Productorul acestui
salam de biscuii nu specific despre ce fel de colorani este vorba. Acest aspect este
deosebit de important, pentru c cei azoici combinai cu E211 pot induce sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, nu este specificat nici compoziia
esenei de rom, care este o alt substan chimic obinut cel mai probabil cu ajutorul unor
colorani. Produsul analizat are n compoziie i alcool etilic rafinat, care, n contextul
amestecului de grsimi i zaharuri rafinate, este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind
toxic. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul
nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, celor cu maladii renale, cardio i cerebrovasculare, hepatice, dermatologice, celor cu
afeciuni ale tractusului digestiv, astmaticilor, alergicilor, celor cu ADHD. Salamul de biscuii
Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant.
Ingrediente
Biscuii 40%: fin de gru, zahr, grsime vegetal, ageni de afnare: bicarbonat de
amoniu E503 i bicarbonat de sodiu E500, sare, antioxidant: acid citric E330,
metabisulfit de sodiu E223, arome alimentare, rahat: zahr, amidon, acid citric E330,
arome alimentare, colorani, zahr, grsime vegetal nehidrogenat, cacao, nuc de cocos,
alcool etilic rafinat, esen de rom, conservant benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200.
Informaiile nutriionale pentru 100 de grame de produs valoare energetic: 406 kcal/100
grame, proteine 4,76 grame, lipide 11,59 grame, glucide 61,18 grame.
biscuiti-e-uri-si-calorii-138614.html
Polonezii Carn San
(Polonezi din slnin)
Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grsimi de proast calitate, care
pun n pericol sntatea inimii i a ficatului. Slnina i oriciul, care ocup locul al
doilea i al treilea ca pondere, sunt periculoase i transform produsul ntr-unul de
proast calitate.
Produsul analizat conine pe lng cantitatea mare de grsimi i aditivi alimentari
periculoi pentru sntatea consumatorilor. Polifosfaii dezechilibreaz balana calciu
fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n timp, n cazul unui consum mare,
poate aprea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu, E621, este un aditiv cu efecte
neurotoxice i poate induce sindromul buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin
dureri de cap, ameeli, stri de slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i
ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din aceast cauz nu este
permis n alimentaia copiilor, a femeilor nsrcinate, a hipoglicemicilor, a btrnilor i
a cardiacilor. Nitritul de sodiu, E250, are un potenial cancerigen ridicat i din aceast
cauz nu trebuie s fie prezent n dieta copiilor. Acidul carminic poate provoca alergii,
rinite, astm, erupii cutanate. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii
cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD).
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c din cauza compoziiei
lor, polonezii analizai au o valoare energetic foarte ridicat, iar consumul lor trebuie
evitat de persoanele supraponderale i obeze. n urma analizei informaiilor nscrise
pe etichet specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor i celor care sunt sensibili
la aditivii alimentari din compoziie.
Etichet
Carne porc, slnin, orici, protein vegetal (alergen), amidon, stabilizator (polifosfai
E452), antioxidant (acid ascorbic E300 ), poteniator de gust (monoglutamat de sodiu
E621), zaharuri (dextroz, glucoz), condimente, sare, conservant (nitrit de sodiu
E250), colorant natural (acid carminic E120), membran natural comestibil.
polonezi-din-slanina-142779.html
Crenvurtii Prodprosper
(Pcleala Prodprosper)
de Mihaela Ionescu 16/07/2009
Crenvurtii Prodprosper au nscris pe etichet urmtoarea sintagm: "Sntos i natural!".
Analiznd eticheta, ne dm seama c ce ar putea fi natural nu este sntos, iar ingredientele
sintetice sunt de-a dreptul nocive.
Productorul nu avea voie s fac meniunea "sntos i natural" pe etichet. Regulamentul
European 1924/2006 interzice astfel de nscrisuri fr s fie verificate, pentru c duc la
nelarea consumatorului. Acesta din urm ar trebui s citeasc i ingredientele, nu numai
reclama mincinoas pe care productorul i-o face.
Carnea de porc, de vit i slnin sunt ingrediente ce s-ar putea ncadra n categoria
"natural", ns nu pot fi i sntoase. Slnina, n special, conine grsimi animale saturate,
care afecteaz sntatea inimii, a ficatului, a sistemului cardiovascular i pot duce la apariia
cancerului. Sarea, prezent ntr-o cantitate mare, este incriminat n apariia bolilor de rinichi,
de inim i a hipertensiunii, orict de natural ar fi.
Pe lista de ingrediente urmeaz o serie de substane care au trecut prin procedee de
industrializare, deci nu pot fi ncadrate la categoria "natural". Amidonul de cartofi este folosit
pentru a da produsului o textur ct mai aproape de a unuia "sntos i natural", neavnd un
rol nutriional. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibreaz balana calciu-
fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Ascorbatul de sodiu este un E, deci nu poate fi
natural. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoi aditivi
alimentari, fiind incriminat n apariia cancerului. La fel de periculos poate fi glutamatul E621,
care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur
n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Condimentele naturale
i boiaua de ardei dulce pot fi naturale, dar nu sntoase pentru toate categoriile de
consumatori, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este
recomandat nici unei categorii de persoane suferinde, supraponderalilor i obezilor, copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz.
Etichet
Produs afumat i fiert n membran artificial comestibil. Materii prime: carne de porc, carne
de vit, slnin, alte ingrediente: sare max. 3 g/100 g, amidon din cartofi, stabilizator polifosfat
de sodiu E452, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant: azotit de sodiu E250,
condimente naturale, glutamat E621, protein din soia, boia de ardei dulce. Valoare
energetic 100 g: 386 kcal/1614 kj, proteine 40 g, grsime 37,11 g.
consum/pacaleala-prodsper-
514691.html
Prigat Activ
(Doi colorani, mult energie)
Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevrat. Numai c energia nu este dat de
cantitatea mai mare de fructe, ci de aditivii alimentari folosii drept colorani: carmoisine E122
i sunset yellow E110. Acetia sunt incriminai n apariia sindromului de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD).
n luna mai 2007, cercettori de la Universitatea Southampton, din Marea Britanie, au dat
publicitii un studiu care scotea n eviden tocmai acest fapt. Att carmoisine, ct i sunset
yellow se afl pe lista neagr. Din aceast cauz, productorii britanici sunt obligai ncepnd
cu aceast lun s gseasc nlocuitorii pentru aceti colorani, iar autoritile europene au
nceput demersurile pentru interzicerea lor.
Cei mai afectai de efectele nocive ale acestor colorani sunt copiii. Cercettorii britanici au
atras atenia c i la maturitate pot aprea probleme grave de comportament i de
acomodare n societate.
COLORANI PERICULOI
Pe lng ADHD, carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie, edem i are efecte
cancerigene. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii,
congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri
cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. La animale
oprete creterea, ducnd la retard, menioneaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Efecte adverse are i guma guar, mai ales n ceea ce privete tractusul digestiv. n cazul unui
consum n cantiti mari duce la apariia strilor de grea, a balonrii i a strilor de vom. n
urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu ADHD, alergicilor,
astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu boli ale tractusului digestiv. Persoanele care
sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide
coninut de butur.
Eticheta
Butur rcoritoare necarbonatat cu suc de cpuni i banane (fruct minim 10%). Produs
pasteurizat, fr conservani. Ap, concentrat natural de cpuni i banane n proporie
variabil, zahr (Brix. Min. 10,5 Bx.), acidifiant: acid citric E330, stabilizator: gum de guar
E412, colorani: carmoisine E122, sunset yellow E110, arom de cpuni i banane. Valori
nutriionale medii la 100 ml: valoare energetic 44 kcal/184 Kj, proteine 0 g, glucide 11 g,
lipide 0 g.
consum/ce-bem-ce-mancam-doi-
coloranti-multa-energie-141824.html
Maioneza light Remia
(Maionez din aditivi alimentari)
de Cristina Andreea Calin 30/12/2008
Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care s par comestibil. Numai c
acetia au i o serie de efecte adverse care pun n pericol sntatea consumatorilor.
Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de lipide
vegetale. Din aceast cauz este neclar de ce n denumirea produsului apare i "light", pentru c din
compoziie rezult c are o valoare energetic ridicat. Pe lng lipide, produsul conine i glucide: sirop
de glucoz-fructoz, amidon. Maioneza light Remia conine i aditivi alimentari periculoi pentru sntate.
Att amidonul modificat, ct i guma guar afecteaz buna funcionare a tractusului digestiv. E412 poate
provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme.
Amidonul i guma guar sunt folosite pentru ca produsul s aib textura potrivit unei maioneze. Fr
acestea ar arta ca un lichid, avnd n vedere c apa reprezint aproape o treime din produs. Sorbatul de
potasiu are i el efecte adverse, fiind incriminat n apariia alergiilor i a crizelor de astm. Aceasta a fost
stabilit de JEFCA, forul modial care reglementeaz utilizarea aditivilor.
ANTIOXIDANT PERICULOS
EDTA, E385, este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari utilizai n industria de profil. Profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c acest
aditiv alimentar poate induce modificri metabolice.
De asemenea, provoac dezechilibre ale balanei minerale, este inhibitor al enzimelor i al coagulrii
sngelui, provoac tulburri gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, este nefrotoxic. Copiilor sub
doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au n compoziie E385.
Colorantul betacaroten crete riscul de cancer pulmonar n cazul consumatorilor care fumeaz i al celor
care triesc n medii foarte poluate. n compoziia produsului intr i o cantitate nsemnat de sare.
Consumatorii sunt sftuii s nu depeasc zilnic 6 g, pentru a nu avea probleme cu sistemul
cardiovascular i nici cu rinichii. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune
c maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli
dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu celulit, celor cu
status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii pulmonare. Consumatorii cu alergie la ou trebuie s
testeze reacia organismului la produs. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de a consuma
acest produs i vor ine cont de cantitatea de glucide.
MAIONEZ LIGHT
Conine 29% ulei. Ap, ulei vegetal 29%, sirop de glucoz-fructoz, amidon (amidon din gru, amidon din
porumb), oet, mutar (ap, semine de mutar, oet, condimente), glbenu de ou, sare, amidon modificat
unul dintre E1410/E1440/E1420, regulator de aciditate: E260 acid acetic, E330 acid citric, agent de
ngroare E412 guma guar, conservant E202 sorbat de potasiu, antioxidant E385 etilen-diamina
tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA), mirodenii, arome, colorant E160a betacaroten.
consum/ce-bem-ce-mancam-doi-
coloranti-multa-energie-141824.html
Jacobs Dynamix Energy
(Dinamism din chimicale)
Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezint un grup de adolesceni care sunt energizai de
consumul acestui produs. Din enumerarea ingredientelor de pe etichet reiese c tinerii nu pot fi
consumatorii-int ai acestui amestec de cafea solubil i complex de vitamine B.
Coninutul ridicat de cafea solubil nu este indicat n cazul adolescenilor. Mai mult, profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul
conine i o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarin). Acesta este incriminat n apariia bolilor
cardiovasculare i hepatice, fiind interzis n unele ri europene, dar i n SUA.
Cantitatea mare de cafea i uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului.
Fostaful de potasiu i polifosfatul sodic dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd asimilarea i
fixarea calciului n oase, ducnd la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu.
De asemenea, betacarotenul E160 este incriminat n apariia cancerului pulmonar mai ales n cazul celor
care triesc n zone poluate sau al fumtorilor. Specialistul nostru nu recomand asocierea produsului cu
igrile, pentru a diminua efectele nocive.
Jacobs Dynamix Energy conine i o cantitate mare de zahr i sirop de glucoz, dou glucide cu index
glicemic ridicat i absorbie rapid, care afecteaz buna funcionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu
au nici o valoare biologic n acest context, nefiind de folos organismului.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c Jacobs Dynamix
Energy nu este recomandat copiilor i adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor,
celor cu osteoporoz. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide, iar cei cu intoleran la lactoz vor
testa reacia organismului la produs.
ETICHETA
Jacobs Dynamix Energy. Amestec de cafea solubil, pudr pentru cafea i complex de vitamine B.
Zahr, sirop de glucoz, cafea solubil 12,9%, ulei vegetal hidrogenat, stabilizatori fosfat de potasiu E340,
polifosfat sodic E452, protein din lapte, emulsificatori (mono i digliceride ale acizilor grai E471),
antiaglomerant dioxid de siliciu E551, vitamina B5 (D-pantotenat de calciu), vitamina B6 (piridoxin
hidroclorid), vitamina B2 (riboflavin), vitamina B1 (mononitrat de tiamin), vitamina B9 (acid folic),
colorant (betacaroten) E160. Conine protein din lapte.
consum/dinamism-din-chimicale-
514599.html
Butura Booster
(Taurin, cofein i zahr )
de Cristina Andreea Calin 16/12/2008
Butura Booster, prin coninutul mare de cofein i taurin, promite s in consumatorul treaz i s i
dea energie. Numai c poate afecta sntatea, din cauza coninutului mare de zahr i a colorantului,
caramel amoniu de sulfit.
Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul
Butura rcoritoare, cu coninut de taurin i cofein, Booster este un produs dezechilibrat din punct
de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. Zahrul se absoarbe
foarte repede n snge i, din aceast cauz, pancreasul endocrin are foarte mult de suferit, fiind
nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. Dintre aditivii utilizai,
E150d, caramel sulfit de amoniu, are cele mai multe efecte adverse. Cei mai afectai sunt copiii,
crora le declaneaz sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea,
ncetinete creterea, produce distensii intestinale i duce la hipertrofia rinichilor. Prof. dr Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c E150d duce i la
distrugerea vitaminei B, afecteaz cromozomii.
Produsul analizat, aa cum scrie i pe etichet, nu este recomandat copiilor, iar diabeticii vor cere
sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide. n afar de aceste dou categorii, din
analiza ingredientelor reiese c butura Booster nu este recomandat nici femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu
hiperuricemie (gut), celor cu boli dermatologice, bolnavilor de cancer. Specia-listul atrage atenia c
vitaminele prezente n aceast butur nu au valoare nutriional, pentru c sunt obinute prin sintez
chimic. Produsul nu trebuie amestecat cu buturi alcoolice i nici cu tutun.
Eticheta
Butur rcoritoare cu coninut de taurin i cofein. Coninut mrit de cofein, 31,5 mg/100 ml. Ap,
sirop de zahr invertit, substan acidulant acid citric-E330, acid carbonic, taurin (0,4%), regulator
citrat de sodiu-E331, arom: cofein, colorant (E101-riboflavin, E 150d-caramel sulfit de amoniu),
gluconolacton (0,023%), arome, niacin, acid pantotenic, vitamina B6, vitamina B12. Nu este indicat
pentru copii, persoane sensibile la cofein sau diabetice. A nu se amesteca cu alcoolul. A se
consuma n cantiti limitate, din cauza coninutului mrit de cofein. Informaii nutriionale/100 g:
valoare caloric: 203 kj/48 kcal, albumin 0,4 g, carbohidrai 11,3 g, din care zahr 11,3 g, grsime
0,1 g, din care acizi grai saturai 0,1 g, fibre alimentare 0,1 g, sodiu 0,084 g, niacin 3,6 mg, acid
pantotenic 1,2 mg, vitamina B6 0,4 mg, vitamina B12 0,2 g.
consum/ce-bem-ce-mancam-taurina-
cofeina-si-zahar-141061.html
Salamul de biscuii Cleo
(Salam cu surprize)
Salamul de biscuii cu alune i gust de ciocolat Cleo are o list de ingrediente din care consumatorul
nu poate afla toate detaliile de care are nevoie.
Productorul nu detaliaz care este compoziia biscuiilor i a rahatului. Printre ingredientele acestora
se pot numra aditivi alimentari sau grsimi care afecteaz n mod grav sntatea. Eticheta nu
respect legislaia romneasc i european n vigoare, neoferindu-i consumatorului toate informaiile
necesare.
Oricum, din ingredientele niruite rezult c produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere
nutriional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare.
Cea mai mare parte a salamului de biscuii este reprezentat de zahr i de grsimi vegetale
hidrogenate (margarin). Acestea din urm afecteaz buna funcionare a inimii, a ficatului i a
sistemului circulator i de aceea consumul lor trebuie evitat. Mai mult, produsul analizat conine i
alcool etilic rafinat, care poteneaz efectele nocive ale zahrului i ale grsimilor.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor,
suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu probleme dermatologice (inclusiv
celulit), persoanelor de dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gut).
Celelalte categorii de consumatori trebuie s fie precaui, pentru c n compoziia biscuiilor i a
rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariia unor boli sau la cronicizarea celor existente.
Diabeticii vor ine cont de sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele
cu alergie la alune vor testa o cantitate mic de produs, pentru a vedea care este reacia
organismului. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de
gluten din fina de gru.
100 de grame de salam de biscuii poate aduce peste 400 de calorii.
INGREDIENTE
Biscuii 35%, zahr, grsimi vegetale hidrogenate, fin de gru, rahat 24%, amidon din porumb,
glucoz, conservant (acid sorbic E200, sorbat de potasiu E202), alcool etilic rafinat, pudr de cacao,
alune 5%, arome alimentare, vanilin, sare.
consum/salam-cu-surprize-
504138.html
unc de pui Dodolina - Unicarm
(unc cu E-uri pentru copii)
Polifosfatul, caragenanul i nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicai n
alimentaia copiilor i totui se gsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina", unc de
pui pentru cei mici. unca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce
cuta n dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizai.
Acetia pot afecta n mod serios sntatea, ducnd la dereglri ale organismului. Polifosfatul de
sodiu E452 mpiedic asimilarea i fixarea calciului n oase, putnd induce osteoporoz i/sau
depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Aflai la vrsta creterii, copiii au nevoie de calciu,
iar acest aditiv nu face dect s dezechilibreze balana calciu-fosfor. Caragenanul E407 poate
provoca ulcer i cancer gastric.
Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis n dieta copiilor, pentru c poate
produce cancer. De asemenea, poate provoca alergii i urticarie persoanelor sensibile. Doza
zilnic admis pentru toate sursele de nutrii din alimentaie este de 0,1 mg/kg corp.
Produsul analizat conine i o cantitate mare de sare, care duce la retenia de ap, la boli renale,
cardiovasculare i la hipertensiune. De asemenea, conine i sirop de glucoz, glucid cu index
glicemic ridicat i asborbie rapid, care streseaz pancreasul endocrin. Acesta va fi nevoit s
secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul
analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu hipertensiune, alergicilor,
celor cu boli dermatologice, persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere
sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu
intoleran la lactoz vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia
organismului.
ETICHETA
Piept de pui 52,5%, protein vegetal, sare, lapte, stabilizator: polifosfat de sodiu E452, sirop de
glucoz, agent de gelificare: caragenan E407, antioxidant: acid ascorbic E300, conservant: nitrit
de sodiu E250. Valori nutriionale: proteine 15,3 g, glucide 3,46 g, lipide 3,46, valoare energetic
98,08 kcal/401,06 kj. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de-
consum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii-
514285.html
Pate somon Royal Sweden
(Pate de somon cu zahr, sare i grsimi)
Uleiul, zahrul, sarea i benzoatul de sodiu distrug calitile nutritive ale crnii de somon. Mai
mult, aceasta a fost afumat, lsnd produsul fr valoare biologic.
Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional. O
problem este reprezentat de excesul de lipide, care afecteaz buna funcionare a inimii i a
ficatului. De asemenea, pateul de somn conine o cantitate mare de zaharuri ascunse.
Acestea streseaz pancreasul endocrin, care este forat s secrete o cantitate mare de insulin
ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, produsul conine i sodiu din dou surse, ceea ce
mpiedic funcionarea la parametri normali a rinichilor i a sistemului cardiovascular.
n compoziia produsului analizat intr i un aditiv alimentar foarte controversat, care a fost
incriminat pentru apariia multor maladii, E211 benzoat de sodiu. Unul dintre efectele adverse
provocate de acesta este apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD). Mai mult, studii recente au demonstrat c produce modificri la nivel ADN, care n timp
se traduc prin apariia cancerului.
Doza zilnic adimis pentru E211, stabilit de JEFCA (forul mondial care reglementeaz
utilizarea aditivilor alimentari), este de 5 mg/kg corp.
Carnea de somon folosit a fost afumat, fiindu-i distruse calitile nitritive. De asemenea, au fost
utilizai fulgi de cartofi i piure de tomate, ingrediente care au trecut printr-un proces de
industrializare, scznd valoarea biologic pe care produsul ar fi putut s o aib.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c pateul de somn
Royal Sweden nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, hipertensivilor,
celor cu afeciuni dermatologice, astmaticilor, bolnavilor de cancer, alergicilor, celor cu boli ale
tractusului digestiv.
ETICHETA
Ulei de rapi, somon afumat (salmo salar) 31%, icre de cod, ap, sare, zahr, piure de tomate,
fulgi de cartofi, oet, conservant E211 benzoat de sodiu, acid citric E330, acid ascorbic E300.
consum/pate-de-somon-cu-zahar-
sare-si-grasimi-514012.html
Iaurt din lapte proaspt, pcleal de la
Brenac
Iaurtul din lapte proaspt Brenac (2,8% grsime) nu este chiar aa de
proaspt cum spune eticheta, pentru c laptele a trecut printr-un proces de
industrializare.
Poate laptele a fost proaspt nainte de pasteurizare, ns trecnd prin acest
proces nu mai corespunde acestei caracteristici, apreciaz profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai
mult, prin adugarea laptelui praf degresat se modific valoarea biologic a
produsului, sczndu-i-se beneficiile nutriionale pe care le-ar avea un
produs realizat doar din lapte i culturi selecionate.
Faptul c laptele a fost pasteurizat nu reprezint o problem, pentru c n
felul acesta devine mai sigur pentru consum, ns precizarea de pe etichet,
conform creia iaurtul a fost preparat din lapte proaspt, este neconform cu
realitatea. De altfel, i adugarea de proteine din lapte contrazice meniunea
fcut de productor pe etichet.
n aceste condiii, recomandarea specialistului este s citii cu foarte mare
atenie eticheta produselor alimentare nainte de a le cumpra, pentru a face
exact achiziiile de care avei nevoie. n acest fel, v vei proteja sntatea
dumneavoastr i a familiei i nu vei fi pclii de productori.
Eticheta
Lapte pasteurizat, lapte praf degresat, proteine din lapre, culturi selecionate.
Lipide 2,8 g, glucide 5,0 g, proteine 3,6 g, valoare energetic 59,6 kcal (250
kj)..
consum/iaurt-din-lapte-proaspat-
pacaleala-de-la-brenac-513591.html
Salata de cartofi 365
(Salat de cartofi cu nou aditivi)
Cartofi, condimente i aditivi alimentari pare a fi reeta pentru salata de cartofi 365. Dac legumele sunt indicate n
orice situaie, aditivii alimentari pot duce la dereglri ale organismului.
Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de lipide, dar i de
glucide cu index glicemic ridicat. Pe lng acestea, produsul analizat are n compoziie i nou aditivi alimentari, unii
dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcionri a organismului. Unul dintre acetia este conservantul E210, care
poate altera gustul produselor preambalate.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c E210 este
periculos pentru persoanele astmatice, alergice sau care au eczeme. De asemenea, trebuie evitat de cei cu tulburri
neurologice. Unele studii au artat c n cazul unui consum frecvent poate crete riscul apariiei de tumori canceroase.
Acidul sorbic E200 poate produce iritaii dermice, alergii i distruge vitamina B12, doza zilnic admis de JEFCA (forul
mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. Stabilizatorii E412 i E415 pot
afecta i ei sntatea consumatorilor. Guma guar poate duce la apariia balonrilor, a strilor de grea, a crampelor, a
astmului, alergiilor i a eczemelor. De asemenea, interfer cu absorbia grsimilor, putnd determina scderea
colesterolului seric. Guma xanthan poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale.
Amidonul modificat poate afecta sntatea tractusului digestiv. n compoziia produsului analizat intr i o surs de
zahr ascuns, de care trebuie s in cont suferinzii de diabet. Consumatorii care nu sufer de aceast maladie
trebuie s fie ateni, pentru c glucidele cu index glicemic ridicat i absorbie rapid pot stresa pancreasul endocrin,
care va fi nevoit s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp. De asemenea, salata de cartofi
365 conine i o surs ascuns de sare, care poate afecta sntatea celor care sufer de boli renale, cardiovasculare
i de hipertensiune.
Persoanele alergice la soia, elin, cei cu intoleran la lactoz i la ou vor testa o cantitate mic de produs, pentru a
vedea care este reacia organismului. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiace,
renale, hepatice, persoanelor care sufer de boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale
tractusului digestiv, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului
curant nainte de a consuma.
Eticheta
Salat de cartofi. Cartofi 78%, ceap mic, ulei de rapi, ap, acidifiai: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330
(acid citric), zahr, sare, conservani E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ), arome (conine: lapte, gru, arpaca,
gluten, soia, elin), ierburi i condimente, glbenu de ou, stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan),
amidon modificat (porumb, cartofi) - unul dintre E1414, E1415, E1440, E1420, E1442, mutar, sos de Worcester
(extract de soia, anoa). Conine: gluten, lapte, mutar, soya, elin, ou, pete. Valori nutritive medii pentru 100 g
produs: energie 118 kcal/493 kJ, carbohidrai 15 g, proteine 2 g, grsimi 5,5 g.
consum/salata-de-cartofi-cu-noua-
aditivi-513446.html
Rulada de cacaval cu unc "Rocca Prod
2000"(Rulad cu sare)
Rulada de cacaval cu unc "Rocca Prod 2000" este un "produs
din lapte de vac prin oprirea cacavalului" care are n compoziie
"cacaval, unc, sare 2,5%, ap 45%, gr 35-45%".
Problema cea mai mare a produsului este faptul c nu respect
legislaia n vigoare, privind etichetarea produselor alimentare.
Productorul ar fi trebuit s detalieze compoziia uncii, care este
unul dintre ingredientele de baz ale ruladei. n general, acest tip
de produse conin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor,
conservanilor, coloranilor care afecteaz buna funcionare a
organismului.
n acest caz, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare, nu poate face o
analiz complet produsului. Totui, din compoziie rezult c
rulada are o cantitate mare de sare 2,5%, de care trebuie s in
cont hipertensivii, persoanele care sufer de maladii
cardiovasculare i renale.
consum/rulada-cu-sare-512728.html
Tiramisu cu "spectaculoos"
(Fr zahr, dar cu chimicale)
"Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfideaz legile etichetrii din Romnia i din Uniunea European.
Productorul ar trebui s ne spun de unde a cumprat "spectaculoos" i dac putem s achiziionm i noi de undeva
acest ingredient-minune.
Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos", folosit ntr-o proporie de 18%. Drepturile
consumatorilor sunt nclcate, prin faptul c nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. Nu tim dac greeala
este fcut de importator, care a tradus eronat eticheta, sau de productor, care nu a fcut o precizare foarte
important. Cert este c s-a nclcat HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, modificat i completat prin HG
nr. 511/2004, HG nr. 1719/2004, HG nr. 1870/2005, HG nr. 1357/2006, HG nr. 1529/2007, HG nr. 751/2008.
Chiar i fr a ti despre ce "spectaculoos" este vorba, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune c
produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide, cu indice glicemic ridicat i
absorbie rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit pentru c va trebui s secrete o cantitate
mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp.
Aditivi alimentari
De asemenea, produsul conine i aditivi alimentari cu efecte adverse n cazul unui consum frecvent. Sorbitolul E420
poate fi laxativ, dac se depete doza de 50 g zilnic. Guma de guar poate provoca balonri, grea, crampe, astm,
alergii, eczeme. Guma xanthan poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor minerale, fiind recomandat consumul
cu moderaie.
n compoziia produsului intr i alcool, att etilic, ct i vin Marsala, care n combinaie cu zaharurile rafinate duc la
destabilizarea funciei hepatice i la afeciuni ale ficatului. De asemenea, produsul conine i lichior de cafea, care este
contraindicat n dieta persoanelor cardiace sau hipertensive.
n urma analizei etichetei nutriionale, rezult c produsul analizat are o valoare energetic ridicat: 285 kcal/1196 kj. Din
aceast cauz, persoanele supraponderale i obeze trebuie s consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauie.
Persoanele care sufer de intoleran la lactoz trebuie s testeze reacia organismului la produs, din cauza coninutului
de brnz mascarpone.
Concluzii
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii
cardiovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de boli hepatice, renale, celor cu maladii ale tractusului digestiv, celor cu
probleme stomatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu maladii dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului
curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat
celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!).
Eticheta
Ap, "spectaculoos" 18%, sirop de glucoz-fructoz, lichior de cafea 18%, mascarpone 6,3%, pudr de cacao, zahr, vin
Marsala, stabilizatori: sorbitol E420, alcool etilic, amidon, agent de ngroare, gum de guar E412, gum de xanthan
E415, emulsificatori monogliceride ale acizilor grai E471, arome.
Energie kcal/kj 285/1196, proteine 4,2 g, carbohidrai 37,2 g, lipide 13,3 g.
consum/fara-zahar-dar-cu-
chimicale-512158.html
Biscuiii cu miere Tess
(Doar miros a miere)
Mierea are o pondere de doar 3% din produs, n schimb zahrul i uleiul vegetal hidrogenat sunt
materia prim pentru biscuiii cu miere Tess.
Mierea are o pondere de doar 3% din produs, n schimb zahrul i uleiul vegetal hidrogenat sunt
materia prim pentru biscuiii cu miere Tess.
Biscuiii cu miere Tess au mai mult zahr dect miere, ceea ce face ca produsul s fie
dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Totui, nu este clar dac zahrul invertit este folosit n
proporie de 75% (ceea ce ar fi ilogic, pentru c legea cere ca ingredientele s fie nscrise n
ordinea descresctoare a cantitii utilizate) sau dac gradul de inversie are 75 de procente.
Oricum, cantitatea de glucide este foarte mare, ceea ce face ca pancreasul endocrin s fie stresat
i obligat s secrete o cantitate mare de insulin ntr-un timp scurt, avertizeaz profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, biscuiii cu
miere Tess conin i o cantitate nsemnat de ulei vegetal hidrogenat, care afecteaz buna
funcionare a ficatului, dar i a sistemului cardiovascular. n aceste condiii, mierea utilizat n
proporie de doar 3% nu mai are nici o valoare, iar organismul consumatorilor nu se mai poate
bucura de efectele sale benefice. Amestecul de grsimi hidrogenate i zaharuri nalt rafinate face
ca produsul analizat s aib i o valoare energetic mare, 341,3 kcal.
n urma analizei etichetei, specialistul conchide c biscuiii nu sunt recomandai copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare,
hepatice, renale, persoanelor care sufer de osteoporoz. Din cauza coninutului de gluten,
produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele care sufer de diabet vor cere
sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide. Cei cu alergie la soia vor testa
produsul n prealabil nainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacia organismului.
Suferinzii de maladii renale i hipertensivii vor ine cont de aportul de sodiu, innd cont c nu este
recomandat depirea unei cantiti de 6 g de sare/zilnic pentru o persoan adult.
Ingrediente
Fin de gru, zahr, zahr invertit 75%, ulei vegetal hidrogenat, zer praf, agent de afnare
(bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), sare, pesmet, emulgator (lecitin de soia
E322), arome (miere de albine 3%). Valori nutritive 100 g: proteine 13,36 g, grsimi 4,64 g,
carbohidrai 59.36 g, energie 341,3 kcal/1444,43 Kj.
consum/doar-miros-a-miere-
509230.html
Nestle Choco
(Choco margarina)
Nestle Choco poate fi dumanul siluetei dac este consumat n mod frecvent. De asemenea, din
cauza grsimilor hidrogentate, devine un potenial pericol pentru ficat i inim.
Nestle Choco, specialitate instant pe baz de cacao i lapte, este un produs dezechilibrat din
punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat i absorbie
rapid i grsimi vegetale hidrogenate.
Din cauza glucidelor, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind forat s secrete o cantitate mai
mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Grsimile vegetale hidrogenate
afecteaz n mod grav buna funcionare a funciei hepatice i a sistemului cardiovascular. Din
aceast cauz, utilizarea lor a fost limitat sau chiar interzis n unele state, pentru a proteja
populaia de efectele lor nocive.
Aceast compoziie i imprim produsului analizat o valoare energetic foarte ridicat, motiv pentru
care trebuie evitat de persoanele supraponderale i obeze. Nici cei care vor s i pstreze
greutatea n limite normale nu trebuie s abuzeze. De asemenea, trebuie consumat cu precauie
de cei care sufer de osteoporoz. Fosfaii de sodiu mpiedic fixarea calciului n oase, ducnd la
dezechilibrarea balanei calciu-fosfor i n final, n cazul unui consum frecvent, la apariia
osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c Nestle Choco
nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor, obezilor,
persoanelor cu afeciuni cardiovasculare, hipertensivilor, bolnavilor renali, celor cu un profil lipidic
sanguin patologic, celor cu boli hepatice, celor cu status proinflamator sistemic, bolnavilor de
cancer, persoanelor cu afeciuni dermatologice, neurodegenerative. Diabeticii vor ine cont de
cantitatea de glucide i vor cere sfatul medicului curant. Persoanele cu intoleran la lactoz sau
cu alergie la soia vor testa produsul nainte de a-l consuma.
ETICHETA
Nestle Choco. Specialitate instant pe baz de cacao i lapte. Zahr, cacao cu coninut redus de
grsime 22% (unt de cacao 10%-12%), lapte praf degresat 13%, lactoz, grsime vegetal
hidrogenat, emulgator lecitin de soia E322, sare, stabilizatori, fosfai de sodiu E339, citrai de
sodiu E331, arom. Valori nutriionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj, proteine 9,4 g,
glucide 67 g, lipide 8,2 g. Energie o porie: 95 kcal/401 kJ.
consum/choco-margarina-
508837.html
Pastrama de pui Caroli
(Pastram cu apte aditivi)
Pastrama de pui Caroli este un produs care conine muli aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte
adverse asupra sntii.
Conservantul nitrit de sodiu, E250, este aditivul folosit n cea mai mare cantitate. Din cauza
potenialului cancerigen ridicat, este intezis n produsele destinate copiilor i nu este recomandat
femeilor nsrcinate i care alpteaz, btrnilor i celor aflai n convalescen. Doza zilnic
admis pentru nitrii este de 0,1 mg/kg corp.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage
atenia c polifosfaii, consumai n mod constant, dezechilibreaz balana calciu-fosfor. Din
aceast cauz este favorizat apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu.
Monoglutamatul de sodiu este i el incriminat n apariia unor efecte adverse, care nsumate poart
denumirea de "Sindromul buctriei chinezeti". Acesta se manifest prin dureri de cap, palpitaii,
stri de slbiciune, dureri n bra i ceaf, aritmii cardiace.
Suferinzii de boli renale, cardiovasculare i hipertensivii trebuie s consume produsul cu mare
precauie, pentru c are ase surse de sodiu. De asemenea, diabeticii trebuie s cear sfatul
medicului curant i s in cont de cantitatea de glucide.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru nu recomand produsul
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor,
suferinzilor de afeciuni hepatice i renale, diabeticilor (grsimile saturate genereaz rezistena la
insulin), suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme),
bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative (Parkinson i Alhzeimer), celor cu afeciuni
dermatologice, celor cu sistemul imunitar slbit.
INGREDIENTE
Pulp de pui cu os, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), protein vegetal
din soia, antioxidant (ascorbat de sodiu E301), stabilizatori (polifosfai de sodiu E452, citrat trisodic
E331iii), agent de ngroare (caragenan E407), zaharuri (dextroz), poteniator de gust
(monoglutamat de sodiu E621), colorant natural (emulsie paprika E160c). Produs fiert i afumat.
Conine soia: valoare energetic 158 kcal/100 g, proteine 16 g, lipide 10 g, glucide 2 g.
consum/pastrama-cu-sapte-aditivi-
508683.html
Ciocolat Malaga Baron
(Ciocolat umplut cu margarin)
Ciocolat Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriional, cu un exces de glucide i
lipide, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare.
Din aceast cauz, produsul analizat are i o valoare energetic ridicat. Mai mult, n
compoziia ciocolatei Malaga Baron intr i un aditiv alimentar care poate afecta
sn-tatea dac este consumat n exces.
La testele realizate pe animale s-a demonstrat c are efecte hepato i nefrotoxice.
Grsimea vegetal hidrogenat de palmier reprezint un pericol pentru buna funcionare a
inimii i a ficatului i de aceea trebuie evitat.
Specialistul nostru ne spune n urma analizei c produsul nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii
renale, hepatice, cardiovasculare. Persoanele cu intoleran la lactoz i cei cu alergie la
nuci, arahide, soia i gluten vor testa reacia organismului.
ETICHETA
Ciocolat Malaga Baron. Mas de ciocolat (zahr, mas de cacao, unt de cacao, zer
pudr, lapte praf, emulsifiani: leci-tin de soia E322, E476 poliricinoleat de poliglicerol,
arome), cacao solid minimum 30%, umplutur 45% (zahr, grsime vegetal hidrogenat
de palmier, zer pudr, lapte praf, emul-sifiani lecitin de soia E322, E476 poliricinoleat de
poli-glicerol, arome). Alergeni: soia, lapte, poate conine urme de nuci, arahide, gru.
Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj, grsimi 11,8 g, din care saturate 6,3 g,
trans 3 g, colesterol 4,9 mg, carbohidrai 19,6 g, din care zaharuri 15,
1 g, fibre 0 g, sodiu 40,7 mg, proteine 1,7 g.
consum/ciocolata-umpluta-cu-
margarina-508541.html
Cacavalul del Family
(Cacaval pasteurizat cu nitrit de sodiu)
Cacavalul del Family pare la prima vedere un produs obinuit din aceast
categorie, care nu poate pune n pericol sntatea n cazul unui consum
moderat.
La o lectur atent a etichetei, se remarc un ingredient cu potenial

cancerigen, conservantul nitrit de sodiu E251. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, se arat
nedumerit de prezena acestui aditiv alimentar, mai ales c prin procesul de
fabricaie se asigur un termen de valabilitate lung. Nitri-tul de sodiu se mai
folosete i pentru a da produselor culoarea roz, iar n acest caz nu era
nevoie de un astfel de artificiu. Utilizarea lui E251 este cu att mai curioas,
cu ct are o serie de efecte adverse, unul dintre cele mai periculoase fiind
dezvoltarea de celule canceroase. Din aceast cauz, specialistul nostru
spune c produsul analizat nu este recomandat n special copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, celor suferinzi de cancer, persoanelor cu
maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Din cauza cantitii mari de lipide
de origine animal, supraponderalii i obezii trebuie s consume cacavalul
Del cu moderaie. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz trebuie s
testeze reacia organismului.
Ingrediente
Produs obinut prin metoda opririi caului. Lapte de vac pasteurizat, culturi
lactice, cheag, agent de ntrire clorur de calciu E509, conservant nitrit de
sodiu E251. Gr/s.u. 40%
consum/cascaval-pasteurizat-cu-
nitrit-de-sodiu-508180.html
Delikat pentru preparate din pete
(Delikat cu E necunoscut)
Delikat, pentru preparate din pete, are drept ingredient principal
sarea, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care sufer
de afeciuni renale i cardiovasculare.
Poteniatorul de arom, monosodiu glutamat, are efecte adverse

mai ales n cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative,
avertizeaz prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea,
trebuie evitat de femeile nsrcinate i care alpteaz, copiilor,
astmaticii, celor cu aritmii cardiace, celor cu maladii dermatologice.
Productorul nu explic ce tip de sulfii a folosit nclcnd legislaia
n vigoare cu privire la etichetarea alimentelor.
ETICHET
Sare (max.31%), legume deshidratate (ceap, usturoi, roii, elin),
condimente 16,5% (ardei rou, piper negru, chimen, mrar,
coriandru), pesmet (fin de gru, extract de drojdie), fin de
gru, poteniator de arom (monosodiu glutamat E621), ulei
vegetal, extract de lmie, zahr, arom (sulfii-nr. nu se specific
exact ce fel de sulfit ), antiaglomerant (dioxid de siliciu E551).
consum/delikat-cu-e-necunoscut-
507990.html
Arahide i stafide Fiesta
(Alune, stafide, mult zahr i doi
conservani)
Conservantul benzoat de sodiu este cel care afecteaz calitatea arahidelor i stafidelor n ciocolat mixt
Fiesta. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sntii.
Produsul "arahide i stafide n ciocolat mixt" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un
exces de glucide, cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va
avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin dect de obicei, avertizeaz prof. dr
De asemenea, conine i o cantitate mare de lipide, pro-venite de la untul de cacao. Din aceast cauz are i
o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii, n special i cei
care vor s i pstreze greutatea, n general.
ADITIVII
n compoziia produsului analizat intr i doi conservani cu efecte nocive asupra sntii. Benzoatul de
sodiu E211 poate duce la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), dar i
crize de astm, alergii. Mai mult, acest conservant poate produce mutaii la nivelul ADN, ajungndu-se la boli
foarte grave, chiar cancer. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau
alergii.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, celor cu
status proinflamator sistemic, suferinzilor de boli hepatice i renale, suferinzii de cancere, celor cu ADHD,
astmaticilor, alergicilor, celor cu afeciuni stomatologice. Persoanele care sufer de alergie la alune i care
sufer de intoleran la lactoz vor testa reacia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i
vor ine cont de cantitatea de glucide.
ETICHETA
Ciocolat lapte (zahr, cacao (unt de cacao, mas de cacao) - minimum 38%, lapte praf, praf de zer, lecitin
de soia (E322), vanilin), ciocolat alb (zahr, unt de cacao, lapte praf, lapte degresat pudr, praf de zer,
lecitin de soia E322, vanilie natural), ciocolat amruie (zahr, cacao, unt de cacao, mas de cacao) -
minim 59%, lecitin de soia E322, vanilie natural), arahide prjite, stafide, agent de lustruire (glucoz, acid
citric E330, benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202). Poate conine urme de alune, alte nuci sau
fructe deshidratate
Valoare energetic 551 kcal/glucide 58,25%, grsimi 32,5%, proteine 6,38%
consum/alune-stafide-mult-zahar-si-
doi-conservanti-507852.html
Lebrul Galco
(Lebr din slnin i orici)
Lebrul Galco are ingrediente principale capul de porc, slnina i oriciul, ficatul fiind prezent ntr-o
cantitate mic. Acesta ar fi trebuit s aib o pondere mai mare, dac s-ar fi respectat reeta clasic.
Pentru a masca lipsa ficatului, productorul a folosit poteniatorul de gust E621. Prof. dr Gheorghe
Mencinicopschi atrage atenia c acest aditiv este periculos pentru sntate, n special pentru
persoanele cu afeciuni neurologice. De asemenea, conine i nitrit de sodiu, conservant cu potenial
cancerigen. Specialistul nu recomand produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizai,
celor cu probleme de greutate, copiilor.
Eticheta
Galco. Lebr. Cap de porc, slnin, orici, ficat, protein vegetal, amidon din cartofi, sare,
condimente naturale, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: polifosfat E452, poteniator de
gust: glutamat monosodic E621, conservant nitrit de sodiu E250.
consum/lebar-din-slanina-si-sorici-
507728.html
Fulgi de cartofi Darling
(Piure din patru aditivi alimentari periculoi)
2 surse ascunse de sodiu conin fulgii de cartofi Darling
Pentru cei care nu au timp s curee doi-trei cartofi i s i amestece cu puin unt, fulgii de cartofi Darling pot
fi o alternativ rapid. Numai c, dac citii cu atenie eticheta, v vei da seama c nu este o variant
sntoas.
Cartofii deshidratai sunt ingredientul principal, ns sunt combinai cu aditivi alimentari care pun n pericol
sntatea. Difosfatul disodic E450 dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n
oase. Din aceast cauz, n timp, pot aprea ostoproza, dar i depuneri anormele de calciu (cioc de
papagal). Metabisulfitul de sodiu E223 mpiedic fixarea vitaminei B1, lipsa acesteia ducnd la probleme ale
sistemului nervos. De asemenea, acesta duce la apariia astmului de sulfit i a eczemelor i alergiilor. La fel
de periculos este i butilhidroxianisolul E320. Acesta are un potenial cancerigen ridicat, putnd produce
schimbri la nivelul ADN-ului. E320 poate provoca alergii i stri de somnolen, poate induce sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Mai mult, are efecte estrogenice. Doza zilnic admis
stabilit de JEFCA (forul european care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) este de 0,5 mg/kg corp.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c
produsul analizat are valoare energetic foarte ridicat, 378 kcal. De asemenea, conine dou surse ascunse
de sodiu, de care trebuie s in cont mai ales suferinzii de boli renale, cardiovasculare i hipertensivii.
Concluziile specialistului
n urma analizei informaiilor de pe etichet, prof. Mencinicopschi ne spune c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de boli
cardiovasculare, hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu probleme ale sistemului nervos, astmaticilor,
suferinzilor de cancer, celor cu osteoporoz, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), persoanelor cu
ADHD, alergicilor, celor cu sistemul imunitar slbit. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide i vor cere
sfatul medicului curant nainte de consum.
Eticheta
Darling. Fulgi de cartofi. Tradiional. Cartofi deshidratai. Emulsificator: mono i digliceride ale acizilor grai
E471, stabilizator: difosfat disodic E450, conservant metabisulfit de sodiu E223, antioxidant butilhidroxianisol
E320. Valoare energetic 378 kcal/1582 kj, proteine 7,8 g, glucide 80,3 g, lipide 1,8 g.
consum/piure-din-patru-aditivi-
alimentari-periculosi-507595.html
del Family
(Cacaval din cartofi)
l gsii la raionul de lactate, pentru c seamn foarte bine cu cacavalul. Numai c este un amestec de
ap, amidon de cartofi, proteine lactice i aditivi alimentari, care pot provoca diverse alergii.
Preparat alimentar pe baz de grsimi vegetale i proteine din lapte "del Family" este un produs pe care l
gsii la raionul de produse lactate, dei nu are nici o legtur cu acestea. Principalul lui ingredient este apa,
urmat de amidonul de cartofi. Apoi, n compoziia preparatului alimentar intr uleiul rafinat de palmier, ceea
ce face ca produsul analizat s fie dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune, folosindu-se de reglementrile
Regulamentului European 1924/2006, c excesul de lipide duce la creterea valorii energetice i la
dezechilibrul nutriional. De asemenea, produsul mai conine i grsimi de origine animal din brnz.
Din cauza compoziiei, preparatul alimentar del Family are i o valoare energetic mare, de care trebuie s
in cont persoanele supraponderale i obeze, dar i cele care vor s i pstreze o greutate normal. De
asemenea, conine i o cantitate destul de mare de sare, care poate afecta sntatea celor cu hipertensiune,
cu boli renale sau cardiovasculare.
Pentru ca amestecul de ap i amidon de cartof s capete o form ct mai apropiat de cea a mezelurilor s-
a folosit agentul de ngroare E414, care este i ingredientul de baz al gumei de mestecat. Dei este
considerat inofensiv, n cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. Culoarea este dat de
betacaroten, aditiv alimentar care poteneaz bolile de plmni, mai ales n cazul celor care fumeaz sau
care triesc n zone foarte poluate. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm i alergii.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat
copiilor, adolescenilor, adulilor, btrnilor, bolnavilor de maladii inflamatorii, renalilor, hepaticilor, celor cu
maladii digestive, pulmonare, astmaticilor, bolnavilor cu afeciuni dermatologice, supraponderalilor i
obezilor, bolnavilor de cancer, de maladii cardiovasculare, osteoporoz, celor care au avut infarct miocardic
i accident vascular cerebral. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului, consumnd
doar o cantitate mic de produs.
GR/SU 46%
Ap, amidon de cartof, grsimi vegetale (ulei de palmier rafinat), proteine lactice, sare, brnz, lapte praf
degresat, agent de ngroare E414 - o gum arabic, conservant E202 - sorbat de potasiu, colorant E160a -
betacaroten. Produsul conine lactoz.
consum/cascaval-din-cartofi-
507007.html
Drajeurile cu arahide prjite Duna Kavics
(Alune i colorani chimici)
Drajeurile cu arahide prjite Duna Kavics sunt mbrcate n zaharuri i colorani azoici chimici de
sintez, care pot afecta n mod serios sntatea.
Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de apte colorani, patru dintre ei fiind foarte
periculoi, n special pentru sntatea copiilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor
sensibile, grea, vom, hipertensiune, tumori cerebrale. Doza zilnic stabilit pentru acesta este
de 5 mg/kg corp i a fost stabilit de JEFCA, forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor
alimentari.
Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazal, astm,
bronhoconstricie, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor
digestive. Doza zilnic admis este de 2,5 mg/kg corp. Azorubina induce sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare, este cancerigen, poate provoca urticarie i edem. E124
rou Ponceau are o doz zilnic admis de 4 mg/kg corp, putnd provoca ADHD.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul nostru ne spune c produsul nu
este recomandat copiilor, adolescenilor, sportivilor, celor care fac efort fizic, persoanelor
nsrcinate i celor care alpteaz, supraponderalilor, obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare,
suferinzilor de boli ale ficatului i ale rinichilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor,
astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, bolnavilor de cancer, bolnavilor cu status
proinflamator sistemic, btrnilor.
Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de
glucide.
INGREDIENTE
Arahide prjite 46%, zahr, sirop de glucoz, ap potabil, adaosuri de lustre E901 cear de
albine, arome, colorani: E170 carbonat de calciu , E171 dioxid de titan, E132 indigotin, E110
galben portocaliu, E122 azorubina, E124 rou Ponceau.
consum/alune-si-coloranti-chimici-
506679.html
protul pane Sardes
(Pete cu E211)
protul pane Sardes ar fi un produs fr efecte asupra sntii dac nu ar
avea n compoziie conservantul benzoat de sodiu E211. Acesta este unul
dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, pentru c, potrivit studiilor, produce
mutaii la nivelul ADN-ului, care culmineaz cu declanarea cancerului.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat conine o cantitate
mare de sodiu, de care trebuie s in cont cei cu probleme renale, de
circulaie i hipertensivii. De asemenea, cei cu intoleran la ou trebuie s
consume produsul cu precauie pentru a nu li se declana simptome
periculoase. Din cauza coninutului de gluten din fin, protul pane Sardes
este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru nu
recomand produsul suferinzilor de boli renale, hipertensivilor, celor cu
afeciuni cardiace, celor cu cancer, alergicilor, supraponderalilor i obezilor,
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz.
Ingrediente
prot srat, mlai griat, fin, ou, ulei, piper, enibahar, conservant benzoat
de sodiu E211, acid sorbic E200. A nu se arunca ambalajul n mediul
nconjurtor.
consum/peste-cu-e211-506314.html
Salamul cu unc rnesc Primo
(Ap la pre de carne)
6 aditivi alimentari ce pot afecta sntatea sunt coninui de salam
Cantitatea mare de ap din salamul cu unc rnesc Primo este mascat de aditivi alimentari, protein de
soia i amidon. Consumatorul pltete salam i cumpr carne puin i mult ap.
Salamul cu unc rnesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces
de lipide de origine animal, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului
de Cercetri Alimentare. Acesta se folosete de Regulamentul European 1924/2006.
Produsul analizat conine o cantitate nsemnat de ap, al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ.
Pentru ca salamul s aib consistena dorit s-a folosit agentul de ngroare E407, dar i protein vegetal
din soia i amidon. De asemenea, n compoziia produsului s-a folosit i o cantitate mare de conservat nitrit
de sodiu. Acest aditiv alimentar are un mare potenial cancerigen, fiind interzis n alimentaia copiilor.
Pe lng conservant, au mai fost utilizate i alte E-uri, cu efect negativ asupra sntii consumatorilor.
Polifosfaii mpiedic fixarea calciului n oase, ducnd la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de
calciu (osteofite). Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap,
slbiciune, grea, senzaii de arsur n ceaf i antebra, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil.
Nu este admis n produsele pentru copii. Colorantul carmin poate provoca alergii, rinite, astm, erupii
cutanate.
Specialistul nostru recomand ca acest aditivi s fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate i
deficien de concentrare i de suferinzii de Alzheimer i Parkinson.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul nostru ne spune c produsul nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor,
cardiovascularilor, hipertensivilor, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu status proinflamator sistemic
(poliatrite), suferinzilor de boli pulmonare, de afeciuni dermatologice, astmaticilor, suferinzilor de cancer, de
maladii neurodegenerative diabeticilor, celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare,
bolnavilor de cancer, celor cu osteoporoz.
Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten.
Ingrediente
Primo, mezeluri de prim mn. Salam cu unc rnesc. Carne de porc, ap, orici, protein vegetal din
soia, amidon, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E251), stabilizator polifosfai de sodiu
E452, antioxidant izoascorbat de sodiu E301, zaharuri, ageni de ngroare caragenan E407, poteniator de
gust monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. Conine soia, gluten.
consum/apa-la-pret-de-carne-
506461.html
Cipi Marshmallow twist
(Zahr colorat cu chimicale)
Cipi, produs dulce de cofetrie, reprezint un amestec de zahr rafinat i colorani azoici chimci de sintez,
care afecteaz n mod serios sntatea, mai ales n cazul copiilor.
siropul de glucoz-fructoz, zahrul i dextroza pun n pericol sntatea pancreasului. Acesta va fi nevoit s
secrete o cantitate mare de insulin ntr-o period scurt de timp, ceea ce va duce la epuizarea funciei
pancreatice.
Mai mult, cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. Studii
recente au artat c zahrul este hrana preferat a celulelor canceroase i de aceea este recomandat s fie
consumat cu precauie.
COLORANI PERICULOI
Pentru produsul analizat au fost folosii trei colorani chimici azoici de sintez, care pot duce la declanarea
sidromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). E110 mai poate provoca alergii, mai ales
n cazul persoanelor sensibile, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului,
distrugeri cromozomiale, spasme musculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. Colorantul
sunset yellow are stabilit o doz zilnic admis de 2,5 mg/kg corp.
Ponceau 4R are un potenial cancerigen mrit i de aceea are o doz zilnic admis de doar 4 mg/kg corp.
Aceasta a fost stabilit de JEFCA, forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari.
Colorantul, galbenul de quinolin poate duce la apariia alergiilor, a crizelor de astm, a dermatitelor. Pentru
acesta a fost stabilit o doz zilnic admis de 0-10 mg/kg corp.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produdusul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, alergicilor, celor cu
asmt, celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare, persoanelor cu maladii renale,
hepatice, cardiovasculare, celor cu afeciuni dermatologice, celor cu hiperuricemie (gut), suferinzilor de
cancer. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide i vor cere sfatul medicului curant.
CE SCRIE PE ETICHET
Cipi. Produs dulce de cofetrie (Marshmallow twist). Sirop de glucoz-fructoz, zahr, ap, dextroz,
gelatin de porc, arome, colorani galben de quinolein E104, sunset yellow E110, ponceau 4R E124.
Valoare energetic la 100 g 325 kcal, proteine 4,2 g, carbohidrai 76,5 g, lipide 0,2 g
consum/zahar-colorat-cu-chimicale-
505719.html
Cerealele expandate Rollo
(Cinci vitamine sintetice cu grsimi i zahr)
Consumatorul poate crede c a cumprat un produs care nu are cum s i afecteze sntatea, pentru c are
cinci vitamine. Numai c trebuie s citeasc cu atenie eticheta, fiindc numai aa va afla c de fapt a
cumprat un amestec de zaharuri i grsimi.
Cerealele expandate cu glazur de cacao i cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de
vedere nutriional, dup normele date de Regulamentul European E1924/2006.
produsul analizat are n compoziie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbie rapid i index
glicemic ridicat. Acestea streseaz pancreasul endocrin care este nevoit s secrete o cantitate mai mare de
insulin ntr-un timp scurt. De asemenea, produsul conine i grsimi vegetale.
Amestecul zaharurilor cu grsimi duce la probleme ale ficatului i a ale sistemului cardiovascular. Cerealele
Rollo conin i aditivi alimentari, E476 fiind unul dintre cei mai controversai. n urma testelor efectuate pe
animale s-a constatat c are efecte hepato i nefrotoxice. Efectele lui nocive sunt potenate de prezena
grsimilor.
n compoziia produsului analizat intr i vitamine, ns acestea nu au valoare biologic ridicat, deoarece
sunt de sintez i sunt necate n grsimi i zaharuri rafinate. Aceast amestec face ca produsul s aib o
valoare energetic ridicat, 481 kcal/100g.
Avnd n vedere c ntr-o zi un adult activ trebuie s consume 2.000 kcal, aceste cereale pot acoperi un sfert
din necesar. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu
maladii hepato renale, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu probleme dermatologice. Cerealele Rollo le
sunt interzise celiachicilor din cauza coninutului de gluten.
Ingrediente
Glazur de cacao 65% (zahr, grsime vegetal, lapte praf degresat, cacao cu coninut redus de grsime
5%, dextroz, emulsificator lecitin E322 de soia i PGPR E476 - poliricinoleat de poliglicerol), fin de
porumb, fin de orez, fin de gru, zahr, cacao cu coninut redus de grsime, dextroz, amidon de
porumb, extract de mal, grsimi vegetale, emulsificator: lecitin de soia E322, sare, arome, agent de
glazurare shellac E904, vitamina B3 (PP sau Niacin), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxin), B9 (acid folic),
B12 (cobalamin).
Conine gluten, produse lactate i produse pe baz de soia. Valori nutriionale/100 g: proteine 8 g, glucide 61
g, zaharuri 36 g, lipide 23 g, acizi grai saturai 15 g, colesterol 0,0715 mg, fibre 2,0 g, sodiu 0,13 g, 481
kcal/2024 Kj.
consum/cinci-vitamine-sintetice-cu-
grasimi-si-zahar-505080.html
minipini cu lapte" Kuhnen Meister
(Pine cu zahr)
Produsul "minipini cu lapte" Kuhnen Meister au n compoziie o cantitate mare de zahr rafinat, stresnd pancreasul
endocrin, care va fi nevoit s secrete o cantite mare de insulin ntr-un timp scurt.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c minipinile au grsimi vegetale ntr-o pondere mare, ceea ce
face ca produsul analizat s fie dezechilibat nutriional. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne
spune c produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor i obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizai. Produsul
le este interzis suferinzilor de celiachie.
Ingrediente
Fin de gru, zahr, grsimi vegetale, ou, drojdie, lapte praf degresat 2%, ap, sare, arome, emulsifiani: mono i
digliceride ale acizilor grai i esteri ai acidului mono i diacetil tartric cu mono i digliceridele acizilor grai E472,
conservani propionat de calciu E282 i acid sorbic E200. Colorant betacaroten E160.
Valori nutriionale/100 g: valoare energetic 1486 kJ/353 kcal, proteine 8,2 g, carbohidrai 53 g, lipide 12 g.
consum/paine-cu-zahar-
504687.html
Feliile de pine Tottis
(Felii de calorii)
Feliile de pine delicioase, crocante, dublu coapte, simple Tottis au
n compoziie un exces de lipide (ulei vegetal), care le imprim o
valoare energetic foarte ridicat - 452 kcal.
Produsul analizat conine i o cantitate nsemnat de zaharuri
rafinate cu index glicemic foarte ridicat i absorbie rapid, care n
combinaie cu grsimile afecteaz buna funcionare a ficatului. Prof.
dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune c, din cauza compoziiei,
produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate
i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, bolnavilor de inim,
ficat, rinichi. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide. Produsul
este interzis suferinzilor de celiachie.
Ingrediente
Fin de gru (conine gluten), ulei vegetal, sare, zahr, drojdie,
emulsificator: mono i digliceride ale acizilor grai, fin de mal
(conine gru). Poate conine urme de ulei de arahide, semine de
susan, produse de soia, produse lactate. Valori nutriionale: energie
452 kcal/1901 Kj, proteine 10 g, glucide 67 g, grsimi 16 g.
consum/felii-de-calorii-504306.html
Crem de brnz Camembert
(Camembert cu fosfai)
Cumprtorii cremei de brnz Camembert vor avea impresia c achiziioneaz un produs care nu
le poate pune n pericol sntatea. Numai c, dac vor citi cu atenie eticheta, vor constata c are
n compoziie aditivi alimentari din categoria celor periculoi.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune
c produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide de
natur animal.
Specialistul nostru se bazeaz pe normele formulate n Re-gulamentul European 1924/2006.
Emulgatorii folosii de productor, ortofosfaii i polifosfaii de sodiu, dezechilibreaz balana
calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n cazul unui consum ridicat, se ajunge la
osteoporoz sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).
Sorbatul de potasiu poate produce iritaii dermice, alergii, distruge vitamine B12. Nisina E234 este
suspectat c poate selecta ageni patogeni rezisteni la antibiotice, avertizeaz prof.
Mencinicopschi. Astfel, consumul ridicat de alimente care conin E234 poate inhiba efectul
antibioticelor.
Fumtorii i persoanele care sufer de afeciuni pulmonare trebuie s aib grij la consumul
acestui produs, pentru c E160 betacaroten folosit drept colorant, poate duce la cancer. n urma
analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu
boli cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu maladii pulmonare, celor cu osteoporoz.
Persoanele cu intoleran la lactoz vor consuma o cantitate mic de produs pentru a vedea care
este reacia organismului.
INGREDIENTE
Crem brnz Camembert. Grsime substan uscat 55%. Camembert President, lapte degresat,
unt president comte, emulgatori (ortofosfai i polifosfai de sodiu E450), proteine din lapte,
conservani sorbat de potasiu E202 i nisin E234, colorant betacaroten E160. Valoare energetic
1190 kj/287 kcal. Proteine 12 g, glucide 2 g, lipide 25,2 g.
consum/camembert-cu-fosfati-
503437.html
Pate vegetal Ardealul
(Pateu vegetal din ulei cu multe calorii)
Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa i uleiul vegetal, urmate de proteina
vegetal de soia, aditivi alimentari i condimente.
Amestecul de ap, ulei i protein vegetal de soia trebuia ngroat cu ajutorul aditivilor alimentari
pentru a avea consistena dorit de productor. Pe lng amidonul de cartofi a fost utilizat i
caragenanul E407, o substan care poate duce la apariia unor probleme la nivelul tractusului
digestiv, care pot culmina n cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac.
Gustul pateului vegetal Ardealul a fost mbuntit cu condimente, dar i cu monoglutamat
monosodic E621, aditiv care poate provoca sindromul buctriei chinezeti. Acesta se manifest
prin dureri de cap, stri de slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra i ceaf, modificri de
ritm cardiac, respiraie dificil. Aspectul produsului analizat a fost mbuntit cu ajutorul coloratului
carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii, rinite, astm, erupii cutanate, sindrom de
hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD, acutizarea bolilor Alzheimer i Parkinson.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne
spune, lund n considerare Regulamentul European 1924/2006 c produsul analizat este
dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide, dar i de glucide cu
absorbie rapid (zahr). De asemenea, pateul vegetal Ardealul are o valoare energetic ridicat.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu
este recomandat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor (din cauza amidonului i a zahrului),
bolnavilor cu afeciuni inflamatorii, suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer),
de boli hepatice i renale. Persoanele care sufer de alergie la soia vor testa o cantitate mic de
produs, pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului.
Ingrediente
Ap, ulei vegetal, protein vegetal de soia, amidon din cartof, agent de ngroare (caragenan
E407), zahr, amestec de condimente (ceap, mghiran, ghimbir, enibahar, nucoar, cuioare,
chimen, boia, piper, rozmarin, tomate, coriandru), arome, poteniator de arom monoglutamat
monosodic E621, antioxidani (ascorbat de sodiu E301, acid ascorbic E300 ), colorant (carmin
E120), sare.
consum/pateu-vegetal-din-ulei-cu-
multe-calorii-502107.html
Hrean ras n oet Kiskunflegyhzi
(Hrean cu 5 E-uri)
Prepararea hreanului ras este o activitate care nu dureaz mai mult de zece minute. Gospodinele care nu au
ns acest timp pot cumpra un produs de-a gata, numai c trebuie s fie atente c pe lng hrean mai
cumpr i o mulime de aditivi alimentari.
Valoarea energetic a hreanului analizat este mare
Hreanul ras n oet Kiskunflegyhzi are n compoziie cinci aditivi alimentari, unii dintre ei periculoi pentru
sntate. Fina de semine de guar E412, guma xanthan E415 i fina de semine de carruba E410 pot
provoca probleme ale tractusului digestiv. E412 poate provoca grea, crampe, alergii, eczeme sau poate
intensifica crizele de astm. Guma xanthan este incriminat n interferarea cu absorbia lipidelor i a srurilor
minerale, iar fina de semine de carruba are aciune laxativ, i n cazul persoanelor sensibile poate
provoca alergii. n plus, fiind necat n atia aditivi alimentari, hreanul i pierde proprietile nutritive i nu v
vei mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea.
Antioxidant periculos
Lista aditivilor periculoi este completat de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223, care are i el o serie de
efecte adverse. Dintre acestea, cel mai grav este faptul c mpiedic fixarea vitaminei B1. De asemenea,
metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap, ameeli, provoac afeciuni intestinale i declaneaz astmul
de sulfit. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne spune profesor doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, bazndu-se pe normele impuse de
Regulamentul European 1924/2006. Hreanul ras n oet Kiskunflegyhzi are n compoziie un exces de
glucide (zahr) cu absorbie rapid, care epuizeaz funcia pancreatic, dar i lipide de origine vegetal. De
asemenea, produsul analizat conine i o cantitate nsemnat de sare.
Concluzia specialistului
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu
afeciuni cardiace, renale, dermatologice, hepatice, celor cu alergii, bolnavilor de cancer, celor care sufer de
diverse maladii ale tractusului digestiv, astmaticilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist i vor ine
cont de cantitatea de glucide n cazul n care doresc s consume acest produs. Persoanele care sufer de
intoleran la lactoz vor testa nainte de consum o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia
organismului.
Ingrediente
Hrean, ap, oet, zahr, ulei vegetal, sare iodat, acidifiant acid citric E330, subs tane de ngroare: fin de
semine de guar E412, gum xanthan E415, fin de semine de carruba E410, lapte praf, antioxidant
metabisulfit de sodiu E223, condimente.
consum/hrean-cu-5-e-uri-
146426.html
Nuga cu arahide Enola
(Nuga din margarin)
Pentru productorul Enola reeta de nuga este simpl: se amestec zahr cu margarin i se presar
arahide. Consumatorul va suferi ns complicaii mai ales dac produsul va face parte din dieta lui zilnic.
Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriional cu un exces de glucide cu index
glicemic foarte ridicat i absorbie rapid (zahr i sirop de glucoz). Din aceast cauz pancreasul endocrin
va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt de timp.
De asemenea, produsul analizat conine o cantitate foarte mare de grsime vegetal hidrogenat
(margarin). Aceasta este incriminat n apariia unor boli grave ale inimii i ale ficatului. De aceea, n unele
ri folosirea grsimilor vegetale hidrogenate a fost restricionat, iar n altele interzis.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune c, n
concordan cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriionale, fiind
dezechilibrat din acest punct de vedere.
Din informaiile nutriionale pe care le ofer productorul rezult c nuga are i o valoare energetic foarte
ridicat de care trebuie s in cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. Produsul analizat nu
conine aditivi alimentari, dar acest lucru nu nseamn c are o valoare biologic ridicat. Dimpotriv, avnd
n vedere c are n compoziie n special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare, aduce
deservicii sntii consumatorilor.
Productorul nu specific dac aromele utilizate sunt naturale sau de sintez, detaliu important n stabilirea
calitilor nutriionale ale produsului. Oricum, prin cantitatea mare de margarin folosit se compromite toat
compoziia.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este
indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii
cardiace, hepatice, renale, dermatologice, stomatologice, celor cu hiperuricemie (gut), celor cu celulit,
persoanelor cu statu proinflamator sistemic, celor cu dislipidemii. Suferinzii de diabet vor cere sfatul
medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la arahide
i la ou vor testa o mic parte de produs pentru a vedea reacia organismului.
ETICHETA
Zahr, sirop de glucoz, arahide 20%, albumin, grsime vegetal hidrogenat, arom de migdale i vanilie.
Valoarea nutritiv la 100 g produs: valoare energetic 416 kcal, glucide 86%, grsime 5,3%, protein 6,1 %,
umiditate 2,2%
consum/nuga-din-margarina-
145829.html
Batonul Bon sweet Bon
(Baton cu miros de viine)
Batonul cu arom de viine-fric "Bon sweet Bon" are o compoziie specific produselor
industrializate: zahr, arome sintetice, aditivi alimentari.
Zahrul i grsimea vegetal sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. Din aceast cauz,
poate fi ncadrat n categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriional, conform
Regulamentului 1924/ 2006 CE. Pe lng zahr, produsul mai conine i alte glucide (sirop de glucoz-
fructoz), ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului, care va fi nevoit s secrete ntr-o perioad
mai scurt de timp mai mult insulin, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
n compoziia produsului intr i o cantitate mare de grsime vegetal, a crei natur nu este
specificat. Mai mult, nu se precizeaz dac a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare, dei din
aspectul pe care l are batonul acest lucru este foarte posibil. Dac s-ar fi folosit o cantitate att de
mare de ulei, nu ar mai fi avut aceast consisten. Oricum, productorul ar fi trebuit s specifice dac
a folosit ulei sau margarin, ambele grsimi vegetale, pentru c ntre ele este o diferen foarte mare
din punct de vedere al efectului asupra sntii. Colorantul folosit pentru ca batonul s par c are
chiar viine, E122 carmoizin, este unul ncadrat n categoria celor periculoi. Acesta poate induce
sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), poate provoca urticarie i edem. De
asemenea, poate fi cancerigen.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este
recomandat copiilor, supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de
maladii cardiovasculare i hipertensiune, de maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer),
suferinzilor de boli hepatice i renale. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului
curant. Persoanele cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului, iar cei cu celiachie vor evita
produsul.
Ingrediente
Baton cu arom de viine i fric
Ingrediente: zahr, grsime vegetal, sirop de glucoz-fructoz, praf de cacao 13%, lapte praf, fin
de soia, sorbitol E422, arom identic natural de viine i fric, pudr de fructe 0,1%, emulsificator
lecitin de soia E322, conservani sorbat de potasiu E202, invertin, vanilin, colorant E122 carmoizin.
consum/baton-cu-miros-de-visine-
145663.html
Suc de afine Clever
(Suc de afine cu 90% ap)
Productorii sucului de afine Clever s-au gndit c aceast denumire sun foarte bine. De aceea, au
adugat cteva picturi din acest suc de fructe i, pentru ca totul s par veridic, au colorat apa cu
aditivi alimentari periculoi.
Siropul de afine Clever este un produs cu o list compoziional ciudat. Dei legislaia n vigoare cere
ca ingredientele s fie enumerate n ordinea descresctoare a cantitii, productorii le-au trecut ntr-o
ordine aleatorie. Astfel, sucul de afine care are un procent de minim 0,2% este menionat naintea unui
amestec de sucuri care au 6,8%. Aceasta ar fi cea mai mic dintre problemele pe care le are siropul
analizat.
Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine", iar culoarea lichidului din sticl aduce cu ceea ce ar fi trebuit
s fie aceast butur. Numai c afinele au o pondere aproape insignifiant, de doar 0,2%. n aceste
condiii, rezult c apa i zahrul reprezint aproximativ 90% din produsul analizat. Modul de
preparare sugerat "o parte sirop i ase pri ap" s-ar putea traduce de fapt prin apte pri ap.
Din cauza compoziiei, n care zahrul este principalul ingredient, siropul de afine este un pericol
pentru pancreasul endocrin, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Nu numai
diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs.
Cei doi colorani utilizai au o serie de efecte adverse. Primii vizai sunt copiii, crora le poate declana
sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Mai mult, E122 poate provoca urticarie
i edem i are potenial cancerigen. Albastrul brilliant FCF duce la apariia bronhoconstriciei, la
distrugeri cromozomiale i la rash. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia
consumatorului c sucul este realizat chiar din afine.
Din informaiile de pe eticheta nutriional rezult c produsul analizat are o valoare energetic mare.
De asemenea, analiznd sucul conform Regulamentului European 1924/2006, specialistul ne spune c
este dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de glucide. n urma analizei informaiilor
nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni dermatologice,
stomatologice, hepatice, cardiovasculare, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer.
ETICHETA
Zahr, ap, suc de afine (min. 0,2%), suc de mure, cpuni, viine, zmeur (n proporie variabil min
6,8%), acidifiant: acid citric E330, arom, colorani azorubin E122, albatru brilliant FCF E133. Mod de
preparare: 1 parte sirop+6 pri ap. Valoare energetic 337 kcal/1431 Kj, proteine <0,1 g, carbohidrai
83 g, lipide <0,1 g.
consum/baton-cu-miros-de-visine-
145663.html
Napolitanele Naty
(Premium doar n denumire)
Napolitanele Naty sunt, dup cum scrie productorul pe etichet, un produs "premium". Adic ar trebui
s fie un produs de calitate. Dac traducem lista de ingrediente ne vom da seama c, n acest caz,
"premium" este doar un cuvnt folosit, pentru c sun bine.
Crema folosit pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care s nu
fi trecut printr-un procedeu industrial. Mai mult, prin degresare, cacaua pierde toate substanele
nutritive. Consumatorii tind s cread c, prin degresare, caloriile vor disprea. Numai c nu este
adevrat, dovad fiind valoarea energetic a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. Natura
grsimilor vegetale nu este precizat, dei este un aspect foarte important. Dac acestea au fost
hidrogenate, sntatea inimii i a ficatului poate fi afectat n mod serios, mai ales c este folosit o
cantitate destul de mare.
Pentru foile de napolitan s-au folosit doi colorani care pot duce la declanarea sindromului de
hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Carminul, E120, nu este permis n alimentaia
persoanelor suferinde de Alzheimer i Parkinson, iar caramelul poate duce la apariia distensiilor
intestinale, a hipertrofiei rinichilor, la ncetinirea creterii.
Privit n totalitate, produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, dup cum se
specific n Regulamentul European 1924/2006, citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Zaharurile sunt prezente ntr-o cantitate foarte mare, fiind un adevrat pericol pentru sntatea
pancreasului, pe care l epuizeaz. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul
nostru ne spune c napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice,
dermatologice, suferinzilor de Alzheimer, Parkinson, celor cu ADHD. Diabeticii vor cere sfatul medicului
curant. Alergicii la soia, nuci, alune, arahide i cei cu intoleran la lactoz vor testa reacia
organismului la produs. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie.
INGREDIENTE
Naty premium wafer rolls. Crem de cacao 55% (zahr, grsimi vegetale, zer pudr, cacao cu coninut
redus de grsime 8% n crema care corespunde la 4% total ingrediente, amidon, emulgator: lecitin din
soia E322, arom, antioxidant: alfa-tocoferol E307), foi de napolitane 45% (fin de gru, zahr,
dextroz, lapte praf degresat, grsime vegetal, emulsificator: lecitin din soia E322, colorani: caramel
E150 i carmin E120, sare, vanilin). Conine gluten, produse lactate i produse pe baz de soia.
Poate conine urme de nuci, alune i arahide. Proteine 6g, glucide 74 g, lipide 17 g, valoare energetic
473 kcal/1989 kj.
consum/premium-doar-in-denumire-
144825.html
Napolitana Yoo hoo!
(Napolitan cu 15 E-uri)
15 aditivi alimentari, o cantitate mare de zahr i de grsimi. Aceasta este reeta dup care a fost
fabricat napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui s consume produsul cu
precauie.
Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de
glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Din aceast cauz pancreasul endocrin va
avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad scurt de
timp.
Valoarea biologic a produsului analizat este sczut i de prezena aditivilor alimentari, atrage
atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Astfel, glicerina, consumat n cantiti mari, poate provoca dureri de cap, grea, sete,
hiperglicemie. Propilenglicolul poate produce stri depresive ale sistemului nervos central, este
neurotoxic i cardiotoxic. Sorbatul de potasiu poate duce la apariia dermatitelor, alergiilor i
distruge vitamina B12. Din cauza compoziiei, napolitana are o valoare energetic foarte ridicat.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor,
suferinzilor de boli cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu afeciuni dermatologice, persoanelor
cu afeciuni ale tractului intestinal, celor cu cancere, alergicilor, astmaticilor, celor cu status
proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii neurologice i neurodegenerative. Produsul este
interzis suferinzilor de celiachie, iar diabeticii vor cere sfatul medicului nainte de a-l consuma.
ETICHETA YOO HOO!
Blat waf cu umplutur de crem de cacao. Ingredientele blatului: ou ntreg, fin de gru, zahr,
grsimi vegetale, ap, emulsificatori: E471- mono i digliceride ale acizilor grai, E477- esterii
propilenglicolului cu acizii grai, E422- glicerin, E470a- sruri de sodiu, potasiu i calciu ale
acizilor grai, propilen-glicol- E1520, lecitin de soia- E322, aditivi: sorbitol- E420 ca mijloc
umectant, glicerin- E422, amidon modificat, substane de afnare E450a- difosfai, E500-
carbonat de sodiu, carbonat de calciu- E170, mijloc de acidificare, acid citric- E330, sare,
conservant: sorbat de potasiu- E202 0,1%, arom de vanilie. Ingredientele cremei: zahr,
dextroz, cacao pudr (10/12) 7%, grsimi vegetale, lapte praf degresat, alcool, arome,
stabilizator: pectine E440, conservant sorbat de potasiu E202. Conine urme de alune.
consum/napolitana-cu-15-e-uri-
144746.html
Hochland Fitness
(Hochland Fitness distruge calciul)
Hochland Fitness promite c nu i va ngra pe cei care o vor consuma. Valoarea
energetic pentru 100 de grame de brnz este mic, ns cantitatea de grsimi raportat
la substana uscat este destul de mare.
Productorul brnzei topite Hochland Fitness omite dou informaii importante: coninutul
untului i al brnzei. Pe lng lapte, acestea ar putea conine i o cantitate important de
sare. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori, mai ales c produsul mai are dou
surse de sodiu: citrat monosodic i sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c un adult nu trebuie s
consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-i pstra sntatea inimii i a
rinichilor.
Srurile de topire din compoziia produsului analizat pot fi periculoase pentru sntate.
Polifosfaii au o serie de efecte adverse. Acetia dezechilibreaz balana calciu-fosfor,
mpiedicnd fixarea calciului n oase. n timp, n cazul unui consum ridicat poate aprea
osteoporoza. De aceea, cele mai afectate sunt femeile. De asemenea, polifosfaii duc la
apariia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite).
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c Hochland
Fitness nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu osteoporoz, celor cu boli cardiovasculare,
renale, hipertensivilor. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz vor consuma o
mic cantitate de produs pentru a testa reacia organsimului. Numai 13% grsime.
Grsime n substan uscat 35%. Valoare energetic 787 kJ/189 kcal. Coninut la 100 g:
proteine 12 g, glucide 6 g, lipide 13 g. Ingrediente: lapte degresat, brnz, lapte praf
degresat, unt, sruri de topire E452 - polifosfat, E331 - citrat monosodic, corector de
aciditate E330 - acid citric, sare iodat.
consum/hochland-fitness-distruge-
calciul-144586.html
Fideaua Rollton
(Arom sintetic de vit i mult sare)
Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare, fiind necate n sare i aditivi alimentari, care au numeroase
efecte adverse. Cardiacii, hipertensivii i cei cu probleme ale rinichilor trebuie s evite consumul acestui produs.
Fideaua pentru prepararea rapid a supei Rollton este un produs care poate afecta n mod grav sntatea inimii i a
rinichilor, din cauza cantitii foarte mari de sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare, atrage atenia c un adult nu ar trebui s consume mai mult de 6 grame de sare zilnic, pentru a nu
pune n pericol buna funcionare a sistemului cardiovascular i a rinichilor. Pe etichet productorul precizeaz c
fideaua conine i vitamine, ns acestea nu au nici o valoarea biologic, fiind necate n aditivi alimentari i grsimi. Cei
mai periculoi sunt poteniatorii de gust i de arom: monoglutamatul monosodic (din dou surse), inozinatul de sodiu i
guanilatul de sodiu.
POTENIATORII DE GUST
E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n ceaf i antebra, astm,
modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din aceast cauz nu este admis n produsele pentru copii i nu trebuie
consumat de femeile nsrcinate, hipoglicemici, btrni i cardiaci. Mai mult, monoglutamatul monosodic este
neurotoxic, poate declana maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. Guanilatul de sodiu i inozinatul de sodiu nu
este posibil o evaluare definitiv, pentru c nu s-au realizat suficiente studii. Totui, din cercetrile realizate pn acum
s-a demonstrat c acutizeaz crizele de hiperuricemie (gut). Efecte adverse are i guma guar E412, care poate
provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii, eczeme i poate interfera cu absorbia grsimilor.
Produsul analizat conine i o cantitate mare de grsimi vegetale, dar i zaharuri rafinate cu absorbie rapid i index
glicemic ridicat. Din aceast cauz, fideaua este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, potrivit Regulamentului
European 1924/2006. Prin compoziia pe care o are, produsul nu poate rspunde necesitilor unei diete sntoase.
Fideauau are i o valoare energetic ridicat, 480 kcal, de care persoanele supraponderale i obeze trebuie s in cont
pentru a nu avea probleme i mai mari n managementul greutii corporale.
Dac v ateptai ca atunci cnd vei pune fideauau n ap clocotit s miroas a carne de porc, vei avea o surpriz.
Mirosul este reconstituit din substane chimice, aroma fiind una sintetic, fr nici o legtur cu carnea de vit.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, hepaticilor, hipertensivilor,
persoanelor cu afeciuni renale, suferinzilor de hiperuricemie i gut, astmaticilor, persoanelor cu afeciuni dermatologice
(inclusiv celulit), suferinzilor de reumatism, celor cu status proinflamator sistemic, cancer i boli neurodegenerative.
Este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Diabeticii vor cere sfatul medicului nainte de
consumi vor ine cont de cantitatea de glucide.
Ingrediente
Fidea de preparare rapid + 5 vitamine cu gust de carne de vit. Ingrediente: fidea: fin de gru c/s, ulei de palmier,
ap, sare, poteniator de gust i arom glutamat monosodic E621, agent de ngroare gum de guar E412, agent de
afnare (bicarbonat de sodiu E500, carbonat de caliu E170), vitamine (B1, B2, B6, PP, acid folic). Baza de sup: sare,
zahr, poteniator de gust i arom (glutamat monosodic E621, inozinat E631 i guanilat de sodiu E627), legume uscate
(praf de ceap verde, usturoi, pstrnac, ptrunjel), condimente (piper negru, piper rou, ghimbir), aromatizat identic cu
cel natural de "carne de vit". Ulei de floarea-soarelui. Valoarea nutritiv 100g/produs uscat: proteine 7.9 g, grsimi 22.8
g, glucide 60.8 g, vitamine B1: 0.4 mg, B2 0,4 mg, B6 0,5 mg, PP 3,5 mg, acid folic 40 mKg, valoarea energetic 480
kcal.
consum/aroma-sintetica-de-vita-si-
multa-sare-144448.html
Biscuiii Eti Negro
(Negro, zahr i ulei)
Bolnavii de inim, ficat i pancreas ar trebui s evite consumul frecvent al biscuiilor Eti Negro, din
cauza coninutului mare de uleiuri modificate chimic i zaharuri.
Biscuiii Eti Negro au n compoziie o cantitate foarte mare de zahr, reprezentnd un pericol
pentru pancreasul endocrin. Acesta va fi nevoit s secrete mai mult insulin ntr-o perioad mai
scurt, ceea ce va duce la suprasolicitare, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
Nici ficatul i nici inima nu se vor simi mai bine n cazul consumului frecvent de biscuii Eti. Acetia
conin ulei vegetal hidrogenat care, din cauza modificrilor chimice la care este supus, nu mai este
recunoscut de organism, producnd probleme n funcionarea inimii i a ficatului. Din aceast
cauz, n unele ri, utilizarea lor este interzis.
Din cauza compoziiei, produsul analizat are i o valoare energetic foarte mare.
ETICHETARE GREIT
Productorul a considerat c nu este important s traduc toate informaiile, aa nct tipurile de
ulei vegetal hidrogenat sunt menionate doar n limba englez. Meniunea este important, pentru
c fiecare dintre acestea reacioneaz n mod diferit la tratamentul termic i asupra organismului.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c biscuiii Eti Negro nu
sunt recomandai diabeticilor, supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor suferinde de boli hepatice, renale,
cardiovasculare, celor hipertensivi, bolnavilor de cancer i de afeciuni neurodegenerative. Din
cauza coninutului de gluten este interzis i suferinzilor de celiachie.
Ingrediente
Fin de gru, ulei vegetal hidrogenat (doar n englez: palmier, soia, floarea-soarelui, bumbac),
zahr invertit, zahr, 7,3% cacao, lapte praf, ageni de afnare (E503 - bicarbonat de amoniu,
E500 - bicarbonat de sodiu), sare, emulgator (E322 - lecitin de soia), arom cu gust natural
(ciocolat), 20% crem (zahr, ulei vegetal - doar n englez: palmier, soia, floarea-soarelui,
bumbac) hidrogenat, amidon de porumb, lapte praf, arom cu gust natural (vanilie).
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-
eti-negro-zahar-si-ulei-144332.html
Big Party
(Big Party, mari probleme)
Inima, ficatul i pancreasul au numai de suferit n cazul consumului excesiv al buturii energizante Big Party, pentru c
are n compoziie mult zahr, mult cafein i mult taurin.
Big Party este o butur energizant carbogazoas cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat, cu absorbie
rapid (zahr). Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare de
insulin ntr-o perioad scurt, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Prezena vitaminelor este anulat de aditivii alimentari folosii, n special de coloranii caramel, galben de chinolin i
conservantul benzoat de sodiu. Caramelul poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare
ADHD, poate ncetini creterea, poate provoca distensii intestinale i hipertrofia rinichilor.
De asemenea, poate distruge vitamina B i poate duce la mpiedicarea funcionrii corecte a cromozomilor. Galbenul de
chinolin poate provoca alergii, astm, dermatite i induce sindromul ADHD. Aceste efecte sunt potenate de prezena
conservantului E211, benzoat de sodiu. Mai mult, acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului, fiind vinovat de apariia
diferitelor tipuri de cancer.
Taurina, n prezena cantitii mari de cafein, afecteaz n mod serios buna funcionare a sistemului cardiovascular,
ducnd la efecte grave.
CONCLUZII
Specialistul nostru nu recomand asocierea acestei buturi cu fumatul i nici cu buturile alcoolice, pentru a nu-i spori i
mai mult efectele negative.
Mai mult, consumatorul nu trebuie s bea toat doza, avnd n vedere cantitatea mare de produs mbuteliat n aceast
sticl.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune c produsul nu este
recomandat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu
afeciuni neuropsihice i neurologice, suferinzilor de hipertensiune i boli cardiovasculare, de boli hepato-renale, celor cu
sindrommetabolic, osteoporoz.
Produsul este intrerzis diabeticilor i persoanelor sensibile la cafein.
Ingrediente
Butur energizant carbogazoas cu taurin, cofein i vitamine. Ap, zahr, dioxid de carbon E290, acidifiant acid
citric E330, arom, vitamine: vitamina C E300, niacin, acid pontotenic, vitamina B6, vitamina B2 i acid folic, taurin 300
mg/l, cofein 240 mg/l, colorani: caramel E150, galben de chinolin E104, conservant benzoat de sodiu E211. Coninut
ridicat de cofein.
Produsul nu este recomandat copiilor, bolnavilor de diabet, persoanelor sensibile la cofein, femeilor nsrcinate sau
care alpteaz. Valoare energetic 50 kcal/212 kJ.
eti-negro-zahar-si-ulei-144332.html
Salamul ardelenesc Agras
(Salam ardelenesc cu ase aditivi alimentari
nocivi )
Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agras ne sugereaz c acesta ar fi unul tradiional.
Numai c, citind lista de ingrediente, ne dm seama c este un produs modern, obinut cu ajutorul
aditivilor alimentari.
Salamul ardelenesc Agras este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un
exces de lipide de origine animal cu efect aterogen, atenioneaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, valoarea biologic a
produsului analizat este sczut de prezena aditivilor alimentari. Polifosfaii E452i i E452ii
dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. n timp, n urma unui
consum ridicat poate aprea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul buctriei
chinezeti, care se manifest prin dureri de cap, stri de slbiciune, modificri de ritm cardiac,
respiraie dificil. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer, Parkinson i
copiilor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Salamul analizat conine
i o cantitate mare de nitrit i nitrat de sodiu, aditivi alimentari cu un nalt potenial cancerigen.
Suferinzii de boli cardiace i renale, dar i cei cu hipertensiune trebuie s in cont de cantitatea
mare de sodiu coninut de produsul analizat. Specialistul ne spune c doza zilnic recomandat
este de 6 g sare pentru o persoan adult. Avnd n vedere compoziia produsului, rezult c are
i o valoare energetic ridicat de care trebuie s in cont persoanele supraponderale, obeze, dar
i cei care vor s i pstreze o greutate corporal normal.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c salamul ardelenesc
Agras nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, persoanelor care sufer de maladii cardiovasculare, renale, celor cu astm, cu boli
dermatologice, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu alergii, celor cu hiperuricemie
(gut), cu cancer.
Ingrediente
Carne de vit, carne de porc, slnin, sare, piper, condimente, adaos proteic animal, conservani
nitrit E251 i nitrat de sodiu E250, antioxidant: acid ascorbic, stabilizatori: polifosfai de Na E452i i
K E452ii poteniator de gust: glutamat de sodiu E621, colorant alimentar: carmin E120.
Membran artificial necomestibil, produs fiert i afumat.
consum/salam-ardelenesc-cu-sase-
aditivi-alimentari-nocivi-143792.html
Ciorb de burt cu poteniatori de gust
Produsul "Ciorb de burt Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul
poate pune ap fierbinte, n urma amestecului rezultnd un lichid cu un gust care ar
trebui s fie asemntor cu cel al ciorbei de burt.
Compoziia prafului nu are nimic n comun cu reeta preparatului tradiional
romnesc, n cazul n care nu v cumprai ingredientele pentru ciorb de la vreun
laborator de chimie alimentar. Monosodiu glutamat, inozinatul i guanilatul de
sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosii pentru a suplini lipsa de burt de vit,
potennd gustul acestui ingredient. Nu ar fi nimic ru dac aceste E-uri nu ar avea
i efecte adverse. E621 poate duce la apariia sindromului buctriei chinezeti,
care se manifest prin dureri de cap, ameeli, stare de grea, palpitaii. Inozinatul i
guanilatul de sodiu ponteneaz crizele de hiperuricemie (gut), fiind contraindicat
n dieta suferinzilor de aceast maladie.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare, ne spune, analiznd eticheta nutriional, c produsul este dezechilibrat
din punct de vedere nutriional, avnd un exces de glucide. Din aceast cauz,
diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Ciorba de burt Knorr
este interzis suferinzilor de celichie, din cauza coninutului de gluten. Persoanele
cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului, consumnd doar o cantitate
mic de produs.
n urma analizei, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor,
supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu
maladii hepatice, renale, cardiovasculare, alergicilor, celor cu hiperuricemie,
bolnavilor de cancer.
Knorr. Ciorb de burt. Amestec de ingrediente deshidratate. Fin de gru,
amidon de porumb i tapioca, sare, grsime de vit, burt de vit 6,2%, lactoz,
maltodextrin din cartofi i porumb, poteniatori de arom (monosodiu glutamat -
E621, inozinat - E631 i guanilat de sodium - E627), condimente 3,3% (usturoi,
leutean, curcum, piper alb, boia de ardei), grsime vegetal, proteine din lapte,
zahr, arome (conin elin), acidifiani (acid malic - 296, acid lactic - 270), extract
de drojdie, glucoz, ulei vegetal. Valoare nutriional pentru 200 ml sup preparat:
valoare energetic 90kj/22 kcal, proteine 0,6 g, glucide 3,3 g din care zaharuri 0,5,
lipide 0,7 g din care sacizi grai saturai 0,3 g, fibre 0,1 g, sodiu 0,38 g, sare 0,9 g.
consum/ciorba-de-burta-cu-
potentiatori-de-gust-527516.html
Cocos 0,02%, restul arome
Cantitea de nuc de cocos din produs este ridicol de mic, gustul fiind dat de
arome sintetice obinute n laborator prin procedee chimice
Eticheta biscuiilor Coconitos Rostar ne sugereaz c acetia au n compoziie
o cantitate nsemnat de nuc de cocos. Citind ingredientele, ne dm seama
c este numai o pcleal, gustul fiind dat de arome sintetice, nicidecum de
fructul exotic.
Biscuiii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide i grsimi modificate
chimic, care i transform ntr-un produs dezechilibrat nutriional, ne spune
profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare.
Produsul conine un aditiv cu un potenial alergen ridicat, E223 metabisulfit de
sodiu. Mai mult, acesta poate provoca persoanelor sensibile, astm de sulfit.
Cantitatea de cocos utilizat de productor este foarte mic, 0,02%. n schimb,
au fost folosite arome sintetice, pentru a-i da senzaia consumatorului c
mnnc ntr-adevr biscuii cu cocos. n compoziia biscuiilor analizai intr i
o cantitate foarte mare de grsimi vegetale hidrogenate, care din cauza
coninutului ridicat de acizi trans afecteaz buna funcionare a sistemului
cardiovascular i a ficatului. Valoarea energetic a produsului este foarte
mare, 336 kcal/100g.
Specialistul nu recomand produsul celor cu alergie, copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, celor cu probleme de greutate i persoanelor
bolnave. De asemenea, este interzis celor care sufer de celiachie, din cauza
coninutului de gluten. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de
consum i vor ine cont de aportul de glucide. Persoanele cu alergie la soia vor
testa reacia organismului la produs, consumnd o cantitate mic de biscuii.
Eticheta
Rostar. Coconitos, biscuii cu cocos. Fin de gru, zahr, zahr invertit,
grsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, ageni de afnare
(bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), sare iodat,
emulsificator (lecitin de soia E322), conservant (metabisulfit de sodiu E223),
acidifiant (acid citric E330), arom natural identic cocos, pulbere natural de
cocos deshidratat 0,02%. Produsul conine gluten, urme de soia. Energie 336
kcal/1406 kj, proteine 6,6 g, carbohidrai 36,75 g, grsimi 18,31 g.
consum/cocos-0-02-restul-arome-
527299.html
Rulad cu secrete
Consumatorul curios s afle ce conine Rulada de
cacaval cu unc Rocca Prod 2000 nu are multe
anse.
Productorul nu respect legislaia etichetrii i ne
informeaz c rulada are n compoziie cacaval,
unc, sare i ap. Acest lucru era evident. Pe
etichet ar fi trebuit s scrie ce conine unca, tiut
fiind faptul c acest tip de produs are adugai de
obicei o mulime de aditivi alimentari. Analiznd lista
de ingrediente, prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne
spune c rulada de cacaval cu unc Rocca Prod
2000 conine o cantitate mare de sare. Persoanele
suferinde de maladii cardiovasculare i renale trebuie
s in cont de ea. Avnd n vedere cantitatea mare
de grsimi de origine animal din cacaval i cea de
sare, specialistul nu recomand consumul de rulad
de cacaval cu unc Rocca Prod 2000
supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii
hepatice, renale i cardiovasculare.
Ingredient
Rulad de cacaval cu unc Rocca Prod 2000.
Produs din lapte de vac prin oprirea cacavalului.
Cacaval, unc, sare 2,5%, ap 45%, gr 35-45%
consum/rulada-cu-secrete-
525930.html
DLL ncurc etichetele
Pe raftul unui magazin de produse alimentare se afl spre vnzare produsul
grisine cu msline DLL. Nimic neobinuit. Numai c, dac citii eticheta, v
vei da seama c in interior se afl o prjitur.
Importatorul grisinelor cu msline DLL a fcut o greeal. A ncurcat ntre
ele etichetele a dou produse, rezultnd o nclcare a legislaiei romneti
i europene cu privire la etichetarea alimentelor. HG 106/2002 privind
etichetarea alimentelor specific faptul c "scopul etichetrii este de a da
consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i uor de
comparat, astfel nct s permit acestora s aleag acel produs care
corespunde exigenelor lor din punct de vedere al nevoilor i posibilitilor
lor financiare, precum i de a cunoate eventualele riscuri la care ar putea fi
supui".
Eticheta acestui produs nu face dect s induc n eroare consumatorul. Pe
ambalaj este o fotografie clar a unor grisine cu msline, ns citind lista de
ingrediente rezult c acestea corespund unui alt produs. Pentru a produce
o confuzie i mai mare, traducerea este lipit peste eticheta original a
grisinelor cu msline, astfel nct consumatorul nu are nici o ans s afle
ce mnnc.
Cercetri Alimentare, ne spune c n acest caz nu poate fi fcut o analiz
a produsului, pentru c lipsesc toate elementele necesare unei concluzii
profesioniste. Totui, ne sftuiete s citim de fiecare dat cu atenie
eticheta produselor alimentare pe care le achiziionm.
DLL GRISINE CU MSLINE
Zahr, uleiuri vegetale (rapi, palmier), alune (10%), mas de cacao
degresat, lactoz, proteine din zer din lapte, emulgator: lecitin din soia,
dextroz, arom: vanilin. Energie 585 kcal/2.445 kj, proteine 2,8 g, glucide
55,8 g, lipide 38,5 g, fibre alimentare 2 g, sare < 0,1 g.
consum/dll-incurca-etichetele-
526490.html
Rahat cu iarb verde
Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din
punct de vedere nutriional, avnd un exces de glucide
care streseaz pancreasul endocrin.
Mai mult de att, este folosit un colorant azoic, de
sintez chimic, tartrazina, care este aprig contestat de
lumea medical. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi ne spune c acesta este incriminat n
apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de
concentrare (ADHD). Cellalt colorant pe care
productorul spune c l-a folosit, green grass, nu apare
n lista de aditivi alimentari aprobai de Ministerul
Sntii, aa nct este necesar s furnizeze informaii
suplimentare.
Rahat. Orlando's. Zahr, amidon, acid citric E330,
arom, cpune, lmie, portocal, cacao, colorani
green grass (nu este clar ce colorant este, denumirea
nefiind specificat n Ordinul 438/2002, privind aditivii
alimentari ), tartrazin E102.
consum/rahat-cu-iarba-verde-
526398.html
Knoppers, zahr i ulei hidrogenat
Compoziia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri i grsimi, peste care s-
au mai adugat cacao, past de alune i civa aditivi alimentari. Din aceast cauz, mai
ales cei cu probleme de greutate i bolnavii de inim i de ficat trebuie s evite consumul.
Napolitanele cu ciocolat i crem de lapte i alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat
din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide i grsimi vegetale hidrogenate.
Glucidele (zahr, fin de gru) att cu absorbie rapid, ct i lent afecteaz buna
funcionare a pancreasului. Acesta va fi nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin,
iar n timp, din cauza epuizrii funciei pancreatice, poate aprea diabetul. Uleiul vegetal
hidrogenat, din cauza modalitii prin care este produs, mpiedic sistemul cardiovascular
i ficatul s funcioneze la parametri normali.
Mai mult, n cazul consumului frecvent i n cantiti mari pot aprea boli grave, avertizeaz
profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
CONCLUZII
Compoziia produsului i imprim o valoare energetic foarte mare, 528 kcal, de care
trebuie s in cont mai ales supraponderalii i obezii. Persoanele care sufer de celiachie
trebuie s evite consumul napolitanelor Knoppers, pentru c acestea conin gluten.
Specialistul nostru atrage atenia consumatorilor cu intoleran la lactoz i celor cu alergie
la alune s testeze produsul, pentru a vedea care este reacia organismului.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne
spune c napolitanele Knoppers cu ciocolat i crem de lapte i alune nu sunt
recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor,
celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu alergii, celor cu dislipidemii,
suferinzilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide i vor cere sfatul
medicului curant.
Eticheta
Knoppers napolitane cu ciocolat i crem de lapte i alune. Zahr, ulei vegetal hidrogenat,
fain de gru 12%, lapte degresat praf 11,6%, alune 10%, fin de gru integral 6%,
cacao degresat, grsime din unt 2,7%, amidon din gru, caramel E150, emulsificator
lecitin din soia E322, sare, ageni de afnare: bicarbonat de sodiu E500, arome. Valoare
energetic 2204 kj/528 kcal, proteine 9,2%, grsimi 34%.
consum/knoppers-zahar-si-ulei-
hidrogenat-525976.html
Skittles, bomboanele care streseaz
pancreasul
Bomboanele Skittles conin trei colorani azoici, chimici de sintez care induc sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD
Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obinute din colorani chimici de sintez, care au la baz
azotul. Organismul are de suferit, mai ales n cazul copiilor, care vor deveni mai agitai i mai puin
concentrai la ceea ce se ntmpl n jurul lor.
Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces
de glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid.
Acestea provin din ase surse: zahr, sirop de glucoz, dextrin, maltodextrin i amidon modificat.
Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din aceast cauz.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne
spune c funcia pancreatic va fi epuizat, pentru c se va produce o cantitate mai mare de
insulin, ntr-un timp foarte scurt.
Pe lng cantitatea mare de zaharuri rafinate, produsul analizat conine i colorani chimici de
sintez care au o serie de efecte adverse.
Carminul, E120, poate provoca alergii, rinite, astm, erupii cutanate, fiind incriminat i n apariia
sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Indigotina duce la apariia
strilor de vom i grea, poate provoca tumori cerebrale i hipertensiune. La fel de peri-culos este
i E133, albastru brilliant FCF, care are ca efect sindromul ADHD, bronhoconstricia i destrucii
cromozomiale. E100 i E171 nu au efecte adverse asupra organismului, iar E160e nu a fost studiat
suficient, astfel nct consumul lui nu este recomandat pn cnd nu se obin rezultate
concludente.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c bomboanele
Skittles nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supra-pon-de-ralilor,
obezilor, diabeticilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepatice i renale, alergici-lor i
astmaticilor, celor cu probleme dermatolo-gice, suferinzilor de cancer i boli neurodege-ne-rative,
celor cu sindrom ADHD, persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal.
ETICHETA
Skittles fruits. Zahr, sirop de glucoz, concentrat de suc de fructe (0,6%) (coacze negre,
l-m-ie, portocal, cpuni, lmi), grsime ve-ge-tal, acidifiant acid citric E330, dextrin,
mal-to-de-tri-n, arome, amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/
E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450), colorani (E100 - curcumi-n, E120 - carmin, E132 -
indigotin, E133 - albastru brilliant FCF, E160e - beta-apo-carotenal, E171 - dioxid de titan),
corector de aciditate citrat de sodiu E331, agent de glazurare cear de carnauba E903, ulei vegetal,
emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor grai. Informaii nu-tri-ionale: coninut energetic
1694 kj/403 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 90,5 g, grsimi 4,2 g.
consum/skittles-bomboanele-care-
streseaza-pancreasul-525794.html
Vitamine sintetice i grsimi chimice
Biscuiii crocani cu susan Saltza sunt fabricai dintr-un amestec de fin, grsimi chimice i
zaharuri rafinate care le imprim o valoare energetic foarte ridicat
Biscuiii crocani cu susan Saltza au ca ingredient principal fina alb de gru mineralizat i
vitaminizat. Aceste caliti ar fi fost foarte utile organismului, dac nu ar fi fost de sintez i dac,
pe lng ele, nu s-ar fi adugat i grsime vegetal hidrogenat.
Grsimea vegetal modificat chimic prin procesul de hidrogenare este folosit ntr-o cantitate
mare, dup cum reiese din lista de ingrediente. Romnia este una dintre puinele ri care nu
restricioneaz utilizarea acesteia. n alte state ale UE i n SUA s-a stabilit o limit maxim sau s-a
interzis folosirea grsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sntii.
Numeroase studii realizate de instituii prestigioase din lume au artat c, n urma consumului
frecvent, acest tip de grsimi modificate chimic afecteaz funcionarea ficatului i a inimii, ducnd la
apariia unor maladii grave.
n compoziia produsului intr i o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie
rapid. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare,
ne spune c, din cauza acestui amestec de grsimi hidrogenate i zaharuri rafinate, produsul
analizat are un profil nutriional dezechilibrat. n urma analizei informaiilor de pe etichet,
specialistul ne spune c biscuiii crocani cu susan Saltza nu sunt recomandai copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice,
cardiovasculare, renale, hipertensivilor, celor cu dislipidemii, alergicilor, celor cu boli dermatologice,
persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu cancer. Diabeticii vor ine cont de aportul
de glucide i de sfatul medicului curant.
Eticheta
Dobrogea. Saltza. Biscuii crocani cu susan 150 g. Fin alb de gru "650", mineralizat i
vitaminizat (cu adaos de vitaminele B1 4,5 mg/kg, B2 - 2,7 mg/kg E101, B9 - 1,5 mg.kg, PP - 36
mg/kg, minerale: Fe - 30 mg/kg), ap, grsimi vegetale hidrogenate, ulei de cocos, amidon de
porumb, zer praf, zahr invertit, susan 1,9%, sare, zahr, afntori chimici (bicarbonat de amoniu
E503, bicarbonat de sodiu E500), enzime (hidrolaze), lecitin E322. Valori energetice: 428 kcal/100
g, proteine 9%, glucide 67,2%, lipide 12,5%.
consum/vitamine-sintetice-si-
grasimi-chimice-521540.html
Sos din ulei i E-uri
Benzoatul de sodiu i etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt dou substane chimice folosite pentru ca
sosul tartar DLL s poat sta ct mai mult pe raft. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave, mergnd
pn la cancer, dac produsul este consumat des.
654 kcal are sosul tartar DLL, aducnd aproape un sfert din aportul caloric zilnic
6 aditivi alimentari cu potenial periculos intr n compoziia produsului analizat
DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de lipide i
glucide cu index glicemic ridicat i absorbie rapid. Ingredientul principal este uleiul de rapi, urmat de
ap. Pentru ca acest amestec s aib consistena unui sos, au fost adugai aditivi alimentari: gum
guar i gum xanthan. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. n plus, guma guar
duce la apariia balonrilor, a strilor de grea, a crampelor, a crizelor de astm, a alergiilor i
eczemelor.
Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificri ale ADN-ului care n timp se traduc prin apariia
cancerelor. De asemenea, este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de
concentrare (ADHD). Antioxidantul E385, etilen-diamin tetraacetat de calciu (EDTA), este unul dintre
cei mai periculoi aditivi alimentari folosii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare, avertizeaz c poate induce modificri metabolice, dezechilibre ale
balanei minerale. De asemenea, EDTA este un inhibitor al enzimelor i al coagulrii sngelui, provoac
tulburri gastrointestinale, hematurie, crampe musculare i este nefrotoxic.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c DLL sos tartar nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor i
obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afeciuni dermatologice, persoanelor cu
status proinflamator sistemic, suferinzilor de diferite tipuri de cancer, celor cu maladii ale tractusului
intestinal. Persoanele cu alergie la mutar vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea care este
reacia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide.
ETICHET
DLL Sos tartar. Ulei de rapi, ap, glbenu de ou, oet, mutar (ap, sare, oet, zahr, curcum),
castravei, ceap, zahr, capere, sare, ptrunjel, cepoare, ageni de cretere: gum guar E412 &
xanthan E415, conservani: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E211, antioxidant EDTA E385.
Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj, proteine 1,5, carbohidrai 3,5 g, din care zahr 0,8 g,
lipide 70,4 din care caturate 6,7 g, fibre <0,5 g, natriu 0,5 g
consum/sos-din-ulei-si-e-uri-
520999.html
Lapte cu cafea i ase aditivi alimentari
Produsul "Zuzu Espresso" conine, pe lng lapte i cafea, aditivi alimentari care pot afecta buna
funcionare a organismului. Mai mult, n majoritatea magazinelor se gsete la raionul de lactate, dei
nu se ncadreaz n aceast categorie. Prin aceast aezare este uor accesibil chiar i copiilor, care,
vzndu-l lng iaurturi, i pot imagina c l pot consuma fr probleme. Numai c simpla prezen a
cafelei face ca produsul s fie total nerecomandat copiilor.
n compoziia produsului intr i amidon modificat de porumb, ns productorul nu specific despre ce
aditiv din aceast categorie este vorba. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404, fosfat de monoamidon
E1410, fosfat de diamidon E1412, fosfat de diamidon fostfat E1413, fosfat de diamidon acetilat E1414,
amidon acetilat E1420, adipat de diamidon acetilat E1422, amidon hidroxipropilat E1440, fosfat de
diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. Oricare dintre aceti aditivi
provoac probleme la nivelul tractusului intestinal.
Productorul a folosit probabil varianta scurt a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume
care sun att de chimic. La fel a fcut i cu ali aditivi folosii. Pentru guma carruba i acidul ascorbic a
folosit denumirile lite-rare, n schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul
Uniunii Europene. E524, hidroxid de sodiu sau sod caustic, nu este recomandat a fi consumat
frecvent, fiind chiar interzis n unele ri. E339, fosfat de sodiu, este incriminat n dezechilibrarea
balanei calciu/fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase, ne avertizeaz profesorul doctor Gheorghe
Mencincopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
n urma analizei, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare,
hiper-tensivilor, celor cu osteoporoz si celor cu intoleran la cafein. De asemenea, persoanele cu
intoleran la lactoz vor consuma produsul cu precauie, iar diabeticii vor ine cont de aportul de
glucide.
ETICHETA ZUZU. Espresso. Lapte cu cafea. Lapte semidegresat 1,5% grsime, baz de cafea
espresso 10% (extract de cafea), amidon modificat de porumb (unul dintre
E1410/E1414/E1412/E1440), colorant E150d (caramel), corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu,
sod caustic), arom, stabilizator gum de carruba (E410), antioxidant acid ascorbic (E300), zahr,
corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). Valoare energetic 62kcal/261 kj, proteine 2,8g, glucide 9,3
g, lipide 1,5 g. Coninut cofein 103,5 mg
consum/lapte-cu-cafea-si-sase-
aditivi-alimentari-520868.html
Drajeuri chimice
Drajeurile franuzeti Francia nu sunt recomandate n primul rnd copiilor, pentru c au n compoziie
colorani chimici de sintez care induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD).
Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahrul, glucid cu index glicemic ridicat i absorbie
rapid, care afecteaz buna funcionare a pancreasului. Acesta va fi nevoit s secrete o cantitate mai
mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, sunt folosite grsimile
vegetale hidrogenate, care au un efect nociv asupra ficatului i a sistemului cardiovascular. Combinate
cu zaharurile, acestea devin i mai periculoase pentru organism. Acest amestec le imprim drajeurilor o
valoare energetic foarte mare.
Pericolul cel mai mare n cazul produsului analizat vine de la coloranii azoici, chimici de sintez E102,
E132, E124, E122 i E110. Tartrazina poate provoca alergii, astm, rinite, urticarie.
De asemenea, este incriminat n apariia sindromului ADHD. n urma testelor, specialitii au artat c
poate crete incidena apariiei tumorilor tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul, inducnd
stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfer cu enzimele digestive. Colorantul sunset
yellow E110 poate provoca alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei
gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive.
Testele realizate pe animale au artat c oprete creterea, provocnd retardare. Azorubina E122
induce sindromul ADHD, provoac urticarie i edem i are potenial cancerigen. E124 are aceleai
efecte adverse ca i azorubina, iar E132 duce la apariia alergiilor, a strilor de vom, a hipertensiunii, a
tumorilor cerebrale.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c drajeurile franuzeti
Francia nu sunt recomandate copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor,
obezilor, diabeticilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepatice i renale, alergicilor i astmaticilor,
celor cu probleme dermatologice, suferinzilor de cancer i boli neurodegenerative, celor cu ADHD, celor
cu maladii ale tractusului digestiv, hipertensivilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de
consum i vor ine cont de aportul de glucide.
Eticheta
Francia. Drajeuri franuzeti. Zahr, cacao praf, mas de cacao, grsimi vegetale hidrogenate, unt de
cacao, sirop de glucoz, adaosuri de lustre E901, cear de albine, colorani E102 tartrazin, E171
dioxid de titan, E132 indigotin, E124 rou ponceau, E122 azorubina, E110 sunset yellow, arome.
consum/drajeuri-chimice-
520710.html
Salam cu rom
Grsimile i zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. Pe lng acestea au mai fost adugai aditivi
alimentari, sare i un element-surpriz, rom.
Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional cu un exces de lipide de origine animal, care,
consumate excesiv, pun n pericol sntatea sistemului cardiovascular, dar i a ficatului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne explic faptul c acest tip de grsimi duc la ngroarea vaselor de snge, ceea ce
se traduce n timp prin apariia unor maladii foarte grave.
De asemenea, n compoziia produsului analizat intr i o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie rapid:
dextroz, maltodextrin, zahr, sirop de glucoz. Din aceast cauz se produce stres la nivelul pancreasului, care va fi nevoit s
secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp. Pe lng toate aceste ingrediente, Mix salam crud-uscat
mai are n compoziie i o cantitate mare de sare, care prezint un element de risc pentru sntatea inimii i a rinichilor n special.
Din compoziia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. E120 este folosit pentru a da o culoare ct mai natural salamului,
numai c asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. Cel mai grav este faptul c poate declana sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, poate produce alergii i erupii cutanate. Conservantul E250, nitrit
de sodiu, este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari pentru c are un ridicat potenial cancerigen.
Pe lng mrirea termenului de valabilitate, nitritul de sodiu are i rolul de colorant. Din lista de ingrediente rezult c produsul
analizat are i o valoare energetic foarte ridicat.
Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom, ns este un motiv n plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice, copiii i femeile
nsrcinate i care alpteaz s evite consumul acestui produs. De asemenea, produsul analizat este o dovad n plus a necesitii
citirii cu atenie a etichetelor produselor alimentare, pentru c nu se tie niciodat ce se ascunde n spatele unui salam, de exemplu.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c mix salam crud uscat nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiace, renale, hepatice, hipertensivilor, celor
cu alergii, persoanelor cu dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gut), suferinzilor de cancer, de boli dermatologice (inclusiv celulit),
celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), celor cu boli ale tractusului digestiv.
Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide al produslui.
Eticheta
Zimbo: Mix salam crud-uscat.
Salam salami: carne de porc, slnin, sare, dextroz, maltodextrin, zahr, sirop de glucoz, condimente, colorani: E120 carmin,
antioxidani E300 acid ascorbic, rom, conservani E250 nitrit de sodiu, produs afumat. 100 g produs finit s-au obinut 129 g g carne.
Salam Bauernmettwurst: carne de porc, slnin, sare, dextroz, sirop de glucoz, maltodextrin, condimente, colorani E120
carmin, antioxidani E301 ascorbat de sodiu, rom, arome, conservani E250 nitrit de sodiu, produs afumat. 100 g produs finit sau
obniut din 135 g carne.
Salam sommerwurst: carne de porc, slnin, sare, sirop de glucoz, dextroz, condimente, colorani E120 carmin, antioxidani
E300 acid ascorbic, extracte de condimente, rom, conservani E250 nitrit de sodiu, produs afumat. 100 g produs finit sau obi nut din
122 g carne.
http://www.jurnalul.ro/
Salat de icre cu ase aditivi
Salata de icre de tiuc Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere
nutriional, cu un exces de lipide de natur vegetal. Icrele au o pondere foarte mic n
produs, majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari.
Pentru ca produsul analizat s aib o consisten potrivit, au fost folosii doi gelifiani -
guma xanthan i guma guar. E415 poate interfera cu absorbia lipidelor i a srurilor
minerale, iar E412 poate provoca balonri, grea, crampe, astm, alergii i eczeme. De
asemenea, a fost folosit un conservant periculos pentru sntate, care poate produce
mutaii la nivelul ADN-ului, dup cum au artat studii recente. E316 nu a fost nc evaluat
complet, de aceea nu este recomandat pentru consum.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c produsul analizat are o
valoare energetic mare, nefiind recomandat supraponderalilor i obezilor. De asemenea,
n urma analizei ingredientelor, specialistul ne spune c salata de icre de tiuc Negro
2000 nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i celor care alpteaz,
suferinzilor de maladii cerebro- i cardiovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de
dislipidemie, de boli hepato-renale, celor cu afeciuni ale pielii, alergicilor, astmaticilor,
suferinzilor de maladii neurodegenerative, suferinzilor de hiperuricemie (gut), celor cu
cancer.
Eticheta
Salat de icre de tiuc Negro 2000. Ulei vegetal, ap carbogazoas, icre srate tiuc
min. 6%, icre srate tarama min. 4%, gelifiant gum xanthan E415, gum guar E412,
conservant: benzoat de natriu E211, acid sorbic E200, acidifiant: acid citric E330,
antioxidant: E316 erithorbat de sodiu.
http://www.ecomagazin.ro/salata-
de-icre-cu-sase-aditivi/
Iaurt cu mult zahr
Iaurtul Muller Froop conine o cantitate mare de zaharuri (zahr i glucoz), motiv pentru care nu este un
produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori, cum s-ar ntmpla n cazul iaurturilor
simple.
Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie c nu are conservani i nici colorani artificiali, ceea ce este
adevrat. ns, aceasta nu este o garanie a faptului c produsul este unul benefic sntii. Unul dintre
motive este faptul c are n compozie o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat i absorbie
rapid. Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare
de insulin ntr-o perioad scurt de timp, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare.
De asemenea, printre ingredientele iaurtului Muller Froop intr i amidon modificat. Acest aditiv alimentar
este incriminat n apariia problemelor la nivelului tractusului digestiv. n compoziia produsului analizat intr
i gelatin alimentar. Productorul ar fi trebuit s precizeze care este sursa gelatinei, pentru c aceasta
poate fi de natur animal.
Persoanele care sufer de intoleran la lactoz trebuie s testeze reacia organismului la produs
consumnd pentru nceput o cantitate mic de iaurt Muller Froop. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant
i vor ine cont de cantitatea de glucide nainte de a consuma produsul.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este
recomandat persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor care au probleme stomatologice,
consumatorilor supraponderali i obezi sau celor care doresc s i pstreze o greutate corporal normal.
De asemenea, este recomandat citirea cu atenie a etichetei produselor pe care dorii s le achiziionai.
Precizrile fr conservani, fr colorani nu sunt o garanie a faptului c alimentele nu pot avea efecte
adverse asupra sntii.
Eticheta
Muller.Froop iaurt.Ciree banane.Fr conservani, fr colorani artificiali, din cele mai bune fructe. Iaurt cu
preparat de ciree-banane. 59% iaurt, 33% preparat de fructe (ap, zahr, suc de ciree din concentrate de
ciree, piure de banane, piure de ciree, amidon modificat E1404/E1414/E1420, suc de lmie din
concentrat de lmie, gelatin alimentar, colorant din fructe i concentrat de plante (morcov, soc), arom,
citrat de sodiu E331, acid citric E330, esteri lactici ai mono i digliceridelor cu acizi grai E471, azot E941),
glucoz, arom. Coninut de grsime 3,1%. Valoare energetic 475 kj/113kcal, proteine 3,7g, carbohidrai
16,7 g, grsime 3,1 g.
http://www.ecomagazin.ro/salata-
de-icre-cu-sase-aditivi/
Multivitamine cu E-uri cancerigene
Multivitaminele Krger cu gust de portocale se pot cumpra din orice hipermaket, fr s existe cineva care
s le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumndu-le.
Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krger intr aditivi alimentari care n mod normal nu au ce cuta
ntr-un produs ce ar trebui s ajute la pstrarea sntii. Ciclamatul de sodiu i zaharina de sodiu sunt doi
edulcorani pe care lumea tiinific i-a ncadrat n categoria substanelor cancerigene. Agenia
Internaional pentru Cercetri n Cancer a ncadrat ciclamatul de sodiu n grupa 3, din punct de vedere al
potenialului cancerigen, i zaharina n grupa 2B.
Testele realizate pe cobai au artat c E952 poate provoca tumori maligne la vezic. Zaharina interfer cu
procesul normal de coagulare a sngelui, glicemia i funciile digestive, perturbndu-le.
Vitaminele utilizate n compoziia produsului analizat sunt sintetice, neavnd biodisponibilitate. De aceea,
organismul nu este ajutat n nici un fel de consumul multivitaminelor Krger.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia i
asupra coninutului de fructoz. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin, forndu-l s secrete o
cantitate mare de insulin ntr-o perioad scurt. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet,
specialistul nostru ne spune c multivitaminele Krger nu sunt recomandate celor care vor s i pstreze
un nivel optim al funcionrii organismului.
Copiii, femeile nsrcinate i care alpteaz, bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui s evite consumul
acestui produs. Nici un fel de multivitamine nu pot nlocui o alimentaie variat i echilibrat.
Eticheta
Multivitamine Krger. Supliment alimentar. Cu gust de portocale. Substan de acidulare acid citric E330,
hidrocarbonat de sodiu E500, fructoz, amidon, vitamina C E301, praf de suc de sfecl roie, arom,
edulcorant ciclamat de sodiu E952, amid de acid nicotinic, vitamina E306, edulcorant zaharin de sodiu
E954 (maltodextrin, concentrat de suc de sfecl roie), pantotenat, vitamina B6, vitamina B2 E101,
vitamina B1, acid tonic, biotin, vitamina B12.
http://www.ecomagazin.ro/multivita
mine-cu-e-uri-cancerigene/
Bere vopsit cu E150
Zahr, arome de guave i lmie, aditivi sunt ingredientele din compoziia unui produs care se descrie ca
fiind bere. Redds Sun nu numai c pclete consumatorul, dar l i poate mbolnvi dac este consumat
n mod frecvent.
Berea blond cu arom de guav Redds Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. Conform legii
puritii berii, nu este bere, pentru c berea este produs obinut prin fermentaia primar i secundar a unui
amestec de ap, mal, drojdie i hamei, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare. Numai c n acest produs au fost adugai aditivi alimentari, zahr, dar
i arome.
Colorantul caramel, probabil folosit pentru ca berea s fie i mai blond, are o serie de efecte adverse
asupra sntii. n primul rnd, poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD). De asemenea, poate ncetini creterea, poate duce la distensii intestinale i hipertrofia rinichilor,
poate distruge vitamina B i poate afecta cromozomii.
n compoziia produsului analizat intr i zahrul, care n combinaie cu alcoolul are efecte dezastruoase
asupra ficatului, atrage atenia specialistul nostru. Cel mai des apare stenoza hepatic, foarte vizibil, mai
ales c la majoritatea consumatorilor de bere apare burta de bere.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este
recomandat majoritii consumatorilor, din cauza combinaiei de alcool cu zahr i aditivi alimentari.
Principalii vizai sunt cei care sufer de boli hepatice, pentru c starea lor se poate nruti n urma
consumului berii analizate. Diabeticii trebuie s cear sfatul medicului curant i s in cont de cantitatea de
glucide. Chiar i productorul este fair-play i precizeaz c recomandm consumul responsabil de bere
Redds.
Eticheta
Redds. Bere blond cu arom de guav i lmie. Ap, mal, zahr, drojdie, acidifiant acid citric E330 i
acid lactic E270, colorant caramel E150, arom natural de guav i lmie. Alcool 4,5%. Recomandm
consumul responsabil de bere Redds.
http://www.ecomagazin.ro/bere-
vopsita-cu-e150/
Carne de curcan mpnat cu opt E-uri
Fileul de curcan Ifantis este un produs ce, pe lng carnea de pasre, conine i o cantitate mare
de aditivi alimentari, sare i ap. Am putea spune c aproape o treime din file este reprezentat
de substane care l ajut s stea mai mult pe raftul magazinelor sau s arate ct mai apetisant.
Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru c acest tip de carne este recunoscut ca
neavnd colesterol. Numai c, dac i se adaug atia aditivi alimentari, valoarea biologic este
sczut. Polifosfaii mpiedic fixarea calciului n oase, iar caragenanul poate provoca chiar i
cancer de stomac, dac este consumat n cantiti mari.
La fel de periculos este i glutamatul de sodiu, care duce la apariia durerilor de cap, a ameelilor,
a palpitaiilor. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe, astfel nct nu
este recomandat, mai ales n alimentaia copiilor i a femeilor nsrcinate i care alpteaz.
Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia
c produsul analizat conine o cantitate mare de sodiu, din ase aditivi alimentari i sare. De
aceea, bolnavii renali i cei cu afeciuni cardiovasculare trebuie s consume produsul cu mare
precauie. De asemenea, nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice, celor cu gut, cu hipertensiune, cu
cancer, celor cu osteoporoz, cu boli dermatologice, cu maladii neurodegenerative.
Eticheta
Ifantis. File de curcan. File de curcan 72,5%, ap, amidon de cartofi, protein animal (ou, porc),
soia, agent de ntrire L sodium E325, L lactat E270, sare, condimente i extracte de condimente,
zaharuri, stabilizatori: polifosfat de Na E452, caragenan E407, acidifiant: ascorbat de Na E301,
substan tampon: citrate de Na E331, poteniator de arom glutamat de Na E621, conservant:
nitrit de Na E250.
http://www.ecomagazin.ro/carne-de-
curcan-impanata-cu-opt-e-uri/
Butur cu zahr i E-uri
Sucurile de fructe prezente n aceast butur rcoritoare nu au nici o valoare biologic, fiind necate n
aditivi alimentari i zahr.
Butura rcoritoare carbogazoas cu suc natural de lmie Giusto Lemon Bitter este un produs
dezechilibrat din punct de vedere nutriional, fiind fabricat n principal din ap i zahr. Acesta din urm are
index glicemic ridicat i absorbie rapid, constituind un stres pentru pancreasul endocrin, care este nevoit
s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt.
n compoziia produsului intr i aditivi alimentari cu potenial periculos asupra sntii consumatorilor.
Benzoatul de sodiu, E211, este unul dintre cei mai contestai conservatori, fiind incriminat n modificare
ADN-ului. De asemenea, unele studii au artat c poate declana diverse tipuri de cancer, dar i sindrom
de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Efecte adverse are i sorbatul de sodiu, care poate
provoca astm i alergii, mai ales n cazul persoanelor sensibile. Guma de carruba n doze mari poate avea
aciune laxativ i uneori poate provoca alergii.
Sucul de lmie i cel de portocale sunt prezente ntr-o cantitate foarte mic, neavnd nici un fel de efect
benefic asupra sntii, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare. Mai mult, prezena aditivilor alimentari i a zahrului n cantitate att de mare distruge
orice valoare biologic a sucurilor de fructe.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c Giusto Bitter Lemon Green nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sindrom ADHD, persoanelor
alergice, astmaticilor, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii ale tractusului digestiv, dermatologice,
cardiace, hepatice, renale, celor care sufer de cancer, celor cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere
sfatul medicului curant nainte de consum.
ETICHETA
Giusto Bitter Lemon Green. Butur rcoritoare carbogazoas cu suc natural de lmie. Ap, zahr, suc
natural de lmie (min. 1,7%), suc natural de portocale (min. 1,3%), dioxid de carbon E290, acidifiant: acid
citric E330, arom, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: gum de carruba E410, conservani:
benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202, colorani verde natural CI3 E140i i caroteni E160.
Valoarea energetic 189 kJ/45 Kcal., proteine <0,1 g, carbohidrai 10,9 g, din care zahr 10,9 g, grsimi
<0,1 g, din care acizi grai saturai <0,1g, fibre <01, g, sodiu, 0,002 g..
consum/bautura-cu-zahar-si-e-uri-
518858.html
12 motive pentru a nu mai bea ap
mbuteliat
de : Petruta Voda - 22/08/2009
Este o concepie greit aceea pe care o mprtesc muli oameni conform creia apa mbuteliat este mai
sigur dect cea de la robinet, sticlele de plastic fiind reciclate i mediul nu sufer astfel n nici un fel n
timpul procesului de mbuteliere. Din pcate, este foarte departe de adevr! Aa c, n caz c aveai nevoie
de mai multe motive pentru a nceta consumul de ap mbuteliat, sau doar subiecte de conversaie, iat 12
motive solide pentru a v debarasa de obiceiul de a bea ap mbuteliat.
Apa de la robinet din S.U.A. este una dintre cele mai sigure din lume.
Aproximativ 40 % din apa mbuteliat i vndut n S.U.A e, oricum, numai ap de la robinet filtrat. Dac
vei verifica eticheta i vei gsi specificaia provenit dintr-o surs municipal sau ap din sistemul
comunitii nseamn c e ap de la robinet.
Bnd ap de la robinet evitai ngrmintele, produsele farmaceutice, dezinfectanii i alte chimicale gsite
n apa mbuteliat n urma studiilor.
Apa mbuteliat cost aproximativ $0.002 pe galon (unitate de msur pentru capacitate folosit n rile de
limb englez i egal cu circa patru litri) comparativ cu $0.89 pn la $8.26 pe galon n cazul apei
mbuteliate.
88% din sticlele goale de plastic din S.U.A nu se recicleaz. Institutul de Reciclare a Recipientelor anun
c 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate.
Sticlele goale de plastic pot elibera n ap chimicale n cazul n care sunt expuse prelungit la soare,
nclzite sau refolosite de mai multe ori.
Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilen) pentru a satisface cererea de ap mbuteliat consum
aproximativ 17.6 milioane de barili de petrol (fr a lua n considerare costurile transportului). Aceast cifr
este aproape egal cu cantitatea de necesar pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule n S.U.A.
n fiecare an. La nivel mondial, procesul de mbuteliere a apei consum aproximativ 2.7 milioane de tone de
plastic anual.
Companiile productoare de ap mbuteliat induc n eroare comuniti s renune la sistemul public de
alimentare cu ap n schimbul unor slujbe periculoase.
Producerea efectiv a sticlei de plastic poate consuma de pn la 7 ori cantitatea de ap existent n sticl.
Sptmnal, 37,800 camioane livreaz ap mbuteliat pe teritoriul S.U.A.
EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet dect FDA pentru apa mbuteliat.
1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de ap potabil, iar aproximativ 3,000 de copii
mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabil consumat. Asta n timp ce americanii cheltuie
aproximativ $16 miliarde pe an pe ap mbuteliat.
Sursa: www.thegoodhuman.com
http://www.ecomagazin.ro/crema-
de-unt-cu-amidon-modificat/
Dou pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul
de apariie a afeciunilor hepatice cu 80%
de : Ioana Ortansa Ravac - 22/08/2009
Dou pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot s cauzeze, pe termen lung, afeciuni hepatice
severe, care conduc la necesitatea unui transplant de ficat, potrivit unui studiu al cercettorilor
israelieni. Maladiile hepatice snt asociate de obicei cu abuzul de alcool, dar acest studiu a relevat
faptul c i buturile nealcoolice cu un coninut ridicat de zahr pot s cauzeze declanarea maladiei
cunoscute sub numele de steatoz hepatic, fcndu-le i mai periculoase dect abuzul de alcool.
Cercettorii israelieni au descoperit faptul c persoanele care beau n fiecare zi un litru de buturi
gazoase sau de sucuri proaspete din fructe snt de cinci ori mai predispuse la steatoz hepatic.
Aceiai cercettori au dezvluit faptul c i dou pahare de buturi gazoase precum Coca Cola snt
suficiente pentru a crete riscul unor afeciuni hepatice, diabet sau maladii cardiace. Medicii de la
spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate n cadrul a dou grupuri de voluntari
care nu prezentau riscul de declanare a steatozei hepatice. La sfritul acestui studiu, medicii au
constatat c 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un coninut ridicat de
zahr sau sucuri de fructe au prezentat schimbri semnificative la nivelul ficatului, comparativ cu
doar 17% dintre voluntarii din grupul de control, care nu au consumat buturi gazoase dulci.
Medicul Nimer Assy, coordonatorul acestui studiu, a explicat faptul c ingredientul din sucurile
carbogazoase dulci i din cele de fructe care cauzeaz aceast maladie este un zahr prezent n
fructe, denumit fructoz, care este foarte uor absorbit de ficat. Fructoza nu afecteaz producia de
insulin i se depune direct n ficat, unde este transformat n grsime. Ea crete riscul de apariie a
steatozei hepatice, care duce la rndul ei la ciroz, iar aceasta declaneaz cancerul hepatic, a
explicat specialistul israelian. Medicii israelieni recomand ca prinii s limiteze cantitile de sucuri
dulci pe care copiii lor le consum, la cel mult un pahar pe zi. Ei susin, totodat, c prinii ar trebui
s nlocuiasc aceste buturi din dieta copiilor lor cu o sticl de ap. Pentru a beneficia pe deplin de
avantajele oferite de fructe i de legume, medicii recomand ca acestea s fie consumate naturale,
deoarece ele conin anumite fibre care mpiedic fructoza s fie absorbit de ficat.
Sursa: telegrafonline.ro
http://www.ecomagazin.ro/doua-pahare-
pe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-de-
aparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/
Narghileaua, mai duntoare dect igara!
de : Ioana Ortansa Ravac - 31/08/2009
Narghileaua - sau sisha, cum este numita in limbile arabe, este mult mai
daunatoare decat tigara, pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid
de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea
cunostintei, potrivit unui studiu citat de BBC News Online.
Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea, realizata de specialistii de la
Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun, a
invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. Mai mult decat atat,
s-a descoperit ca, dupa ce fumeaza narghilea, oamenii inregistreaza o crestere a
nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare
decat in cazul in care ar fuma o tigara. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de
carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei.
Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca, in cazul unui
non-fumator, tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange, in cel al unui
fumator ocazional, 2-4 la suta, iar in cel al unui fumator permanent, 5-7 la suta.
Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de
monoxid de carbon de 8-12 la suta.
Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate, mai ales in conditiile in care multe
persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat, considerand, dimpotriva,
narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete. Noul studiu
a demonstrat ca, in cele mai rele circumstante, narghileaua poate fi de 400 - 450
de ori mai periculoasa decat o tigara.
Sursa: mediafax
http://www.ecomagazin.ro/narghilea
ua-mai-daunatoare-decat-tigara/
Crem de unt cu amidon modificat
de : Mihaela Ionescu - 24/08/2009
Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de
vedere nutriional, avnd un exces de lipide de origine animal.
Acestea, consumate n cantiti mari, pot duce la disturbarea bunei
funcionri a inimii i a ficatului. Din aceast cauz, produsul analizat are
i o valoare energetic mare, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
n compoziia cremei analizate intr i trei aditivi alimentari care pot
afecta sntatea tractusului digestiv. Guma guar n special poate provoca
grea i balonare. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet,
specialistul nostru ne informeaz c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, persoanelor cu afeciuni cardiace, renale, hepatice, celor care
sufer de afeciuni ale tractusului digestiv. Persoanele care au intoleran
la lactoz vor testa o mic parte din produs pentru a vedea care este
reacia organismului.
Sole. Gustos. Crem de unt cu mirodenii. Produs pasteurizat. Smntn
pasteurizat, unt 13,5%, lapte praf degresat, amestec de mirodenii 1%,
stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420, gum guar E412,
carboxi-metil-celuloz E460, gum xanthan E415, sare 0,5%, cultur de
unt. Conine grsime cel puin 37%. Proteine 2,5 g, carbohidrai 2,0 g,
lipide 38 g, valoare energetic 1.483 kj/360 kcal.
consum/crema-de-unt-cu-amidon-
modificat-518747.html
Salam rustic din resturi de pasre
Salamul rustic Agricola este un produs care se remarc prin faptul c nu are aproape nimic natural n compoziie, fiind
un amestec de resturi de pasre , grsimi i aditivi alimentari.
Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasre separat mecanic (MDM) care este de fapt o
past din resturi fr valoare economic - pielie, zgrciuri i ce mai scap n malaxor. Pentru c nu are nici o valoare
nutritiv, folosirea MDM-ul a fost limitat n mai multe ri, iar n altele nu se mai utilizeaz deloc.
Urmtorul ingredient ca pondere este emulsia de oric, care nu aduce organismului nici un aport de vitamine i minerale,
neavnd valoare biologic. Slnina este i ea prezent ntr-o cantitate mare, inducnd produsului un dezechilibru
nutriional. Grsimile saturate, de natur animal, afecteaz grav funcionarea la parametri normali a sistemului
cardiovascular, dar i a ficatului, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
n compoziia produsului analizat intr i aditivi alimentari care, consumai n mod frecvent, afecteaz buna funcionare a
organismului. Polifosfaii, E452, aduc n organism o cantitate suplimentar de fosfor, care mpidic fixarea calciului n
oase. Cu timpul, pot aprea depuneri anormale de calciu, dar se poate instala i osteoporoza. Poteniatorul de gust,
glutamat de sodiu, E621, poate provoca aa-numitul sindrom al buctriei chinezeti.
Acesta se manifest mai ales la persoanele sensibile cauzndu-le dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur in
antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din cauza acestor efecte, monoglutamatul de sodiu
nu trebuie consumat de femeile nsrcinate, copii, persoanele hipoglicemice, btrni i cardiaci. Un alt efect al aditivului
alimentar E 621 este predispoziia la obezitate. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai.
Compuii de transformare metabolic din E621 au efect neurotoxic, putnd declana maladii grave ca Huntington,
Alzheimer sau Parkinson.
Colorantul carmin E120 este incriminat n apariia alergiilor, erupiilor cutanate, dar i n declanarea sindromului de
hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). La fel de periculos este i conservantul nitrit de sodiu, al crui
potenial cancerigen a fost demonstrat de lumea tiinific.
n urma analizei ingredientelor enumerate pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este indicat copiilor,
adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare, cerebrovasculare, celor cu
dislipidemie, hipertensivilor, suferinzilor de maladii hepato-renale.
De asemenea, consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care sufer de boli neurodegenetive (Parkinson i
Alzheimer), suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis), celor cu osteoporoz, cu boli colagenice, suferinzilor de cancer, de
hiperuricemie (gut), persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. Suferinzii de diabet vor ine cont de aportul de glucide
adus de produs i vor cere sfatul medicului curant nainte de consum. Persoanele care sufer de alergie la soia vor testa
reacia organismului la produs.
ETICHETA
Preparat din carne fiart i afumat. Membran artificial necomestibil. Carne de pasre separat mecanic, emulsie de
oric, slnin, protein vegetal din soia, amidon, ap, condimente, sare, stabilizator polifosfai E452, antioxidant acid
ascorbic E300, poteniator de arom glutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120, conservant nitrit de sodiu
E250. Valoare energetic 230,39 kcal/956.88 kj
consum/salam-rustic-din-resturi-de-
pasare-518085.html
Salamul rustic Agricola are o valoare
energetic mare, iar copiii trebuie s-l evite
Bere cu aditivi periculosi
15/08/2009
Mai multi vrinceni au consumat bere Redds care continea acid malic, un aditiv
deosebit de periculos pentru sanatate.
Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de
Control in Sanatate Publica, care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca,
in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea, exista la comercializare un lot de
bere Redds cu aditivi interzisi.
Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si
contine mai putin alcool. Se gaseste atit la sticle de 0,33 l cit si de 0,5 l.
Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip, dar inainte de a face acest lucru,
o cantitate mica, nu foarte importanta, fusese deja consumata, ne-a declarat
medicul Mircea Stoenoiu, de la Departamentul de Control in Sanatate Publica.
Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma
distribuitoare din Buzau. Potrivit inspectorilor, este vorba despre un singur lot cu
aceasta bere dar pentru orice eventualitate, s-a cerut retragerea tuturor produselor
cu aceasta marca.
Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume,
fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. n scopul comercializarii, este obtinut
prin sinteza, E 126. Conform legislatiei in vigoare, acidul malic este un aditiv interzis.
http://www.monitorulvn.ro/
Pateu proaspt cu conservant
Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie c este proaspt i delicios. Nu punem la ndoial gustul produsului, dar
n ceea ce privete prospeimea, lista de ingrediente contrazice afirmaia. Prezena conservantului nitrit de sodiu
este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspt. Pe lng acest aditiv alimentar cu
potenial cancerigen, produsul analizat mai conine i alte substane chimice sau ingrediente care au trecut printr-
un proces de industrializare.
Monoglutamatul de sodiu, aditiv alimentar folosit pentru gustul delicios, poate duce la apariia sindromului
buctriei chinezeti, mai ales n cazul unui consum frecvent. Acesta se manifest prin dureri de cap, ameeli,
palpitaii, probleme neuropsihice. Efecte adverse are i colorantul carmin care poate provoca alergii, rinite, astm,
erupii cutanate, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, nu este recomandat n
alimenia suferinzilor de Parkinson i Alzheimer din cauza coninutului de aluminiu.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia asupra
faptului c pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Cea mai mare pondere n
produs o au grsimile de natur animal, care afecteaz n primul rnd funcionarea ficatului i a sistemului
cardiovascular. n compoziia produsului intr i zahrul, glucid cu index glicemic ridicat i absorbie rapid.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, cardiovascularilor, suferinzilor de
afeciuni hepatice i renale, diabeticilor (grsimile saturate genereaz rezistena la insulin), suferinzilor de status
proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme), bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative
(Parkinson i Alhzeimer), celor cu afeciuni dermatologice, celor cu sistemul imunitar slbit. Persoanele cu
intoleran la lactoz i cei cu alergie la soia vor testa n prealabil produsul, consumnd doar o mic parte pentru a
vedea reacia organismului.
Eticheta
Caroli. Tartini. Pate de porc. Ficat de porc 27%, slnin, ap, orici, protein vegetal din soia, amidon, sare,
ceap deshidratat, condimente naturale, zahr, protein din lapte, agent de ngroare (caragenan E407),
antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant nitrit de sodiu E250, acetat de sodiu E 262, poteniator de gust
monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. Produs fiert. Conine soia, proteine din lapte, poate
conine urme de alune. Valoare energetic la 100 g produs 1150 kj/275 kcal, proteine 10,5 g proteine, lipide 24 g,
glucide 4,5 g, sare 1,9 g.
consum/pateu-proaspat-cu-
conservant-517696.html
Desert din aditivi
Desertul pentru ngheat Polaretti este un amestec din ap, zahr, substane chimice i sirop
de fructe care se pune la congelator pentru cteva ore, devenind apoi un desert rece.
Polaretti conine o cantitate mare de zahr i de aceea consumatorul doar va avea impresia
c s-a rcorit. n realitate, nu face altceva dect s i foreze pancreasul endocrin s secrete
mai mult insulin dect n mod normal, ceea ce l streseaz, avertizeaz profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, produsul
analizat conine colorani azoici de sintez, care sunt periculoi, n special, pentru sntatea
copiilor. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazal,
astm, bronhoconstrucie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme
vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Efecte adverse are i E104 galben
de chinolin: astm, alergii, dermatite, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare.
Rou ponceau are potenial cancerigen i poate induce sindromul de hiperactivitate i
deficien de concentrare. n compoziia produsului intr i doi stabilizatori care pot afecta
buna funcionare a tractusului digestiv.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat
nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, diabeticilor,
supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli hepatice i renale, celor cu status
proinflamator sistemic, suferinzilor de boli neurodegenerative, alergicilor i astmaticilor, celor
cu boli ale tractusului digestiv, celor cu sindrom ADHD.
Eticheta
Polaretti. Desert pentru ngheat. Ap, zahr, sirop de fructe ce conine cpuni 18%, ciree
negre 15%, portocal 12%, lmie 3%, sirop de glucoz, acid citric E330 acidifiant, arome,
stabilizator gum de guar E412, guma de rocova E410, colorant E110 sunset yellow, E124-
rou ponceau 4R, E104-galben de chinolin.
consum/desert-din-aditivi-
516114.html
Chifle cu grsimi hidrogenate
Chiflele hamburger PRIMVARA sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un
exces de glucide cu index ridicat i absorbie rapid.
De asemenea, conin i grsimi ntr-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt
grsimile vegetale hidrogenate, care afecteaz buna funcionare a inimii i a ficatului. n unele ri
europene, dar i n SUA, utilizarea acestora a fost limitat sau chiar interzis, tocmai din cauza
efectelor nocive asupra sntii.
Produsul analizat conine i aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminai n dereglarea
funcionrii optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonri, grea, crampe, astm,
alergii i eczeme, iar E472e duce la apariia durerilor abdominale, a diareei, a strilor de vom i a
balonrii.
atenia c n compoziia produsului intr o cantitate mare de sare. Doza zilnic recomandat pentru un
adult este de 6 g sare, depirea acesteia atrgnd dup sine probleme cu buna funcionare a inimii i
a rinichilor.
n urma analizei informaiilor ncrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este
maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de
cancer.
Chiflele hamburger Primvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten.
ETICHETA
Fin alb de gru, ap, zahr, drojdie, ulei vegetal, grsime vegetal hidrogenat, lapte praf, gluten,
sare iodat, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de fin (fin de gru, dextroz,
stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai
acidului diacetil tatric cu acizi grai, E322 lecitin de soia, fin de soia, antioxidant E300 acid
ascorbic, enzime). Conine gluten.
consum/chifle-cu-grasimi-
hidrogenate-514951.html
Dinamism din chimicale
Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezint un grup de adolesceni care sunt energizai de
consumul acestui produs. Din enumerarea ingredientelor de pe etichet reiese c tinerii nu pot fi
consumatorii-int ai acestui amestec de cafea solubil i complex de vitamine B.
Coninutul ridicat de cafea solubil nu este indicat n cazul adolescenilor. Mai mult, profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul conine
i o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarin). Acesta este incriminat n apariia bolilor
cardiovasculare i hepatice, fiind interzis n unele ri europene, dar i n SUA.
Cantitatea mare de cafea i uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului.
Fostaful de potasiu i polifosfatul sodic dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd asimilarea i
fixarea calciului n oase, ducnd la apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu.
De asemenea, betacarotenul E160 este incriminat n apariia cancerului pulmonar mai ales n cazul celor
care triesc n zone poluate sau al fumtorilor. Specialistul nostru nu recomand asocierea produsului cu
igrile, pentru a diminua efectele nocive.
Jacobs Dynamix Energy conine i o cantitate mare de zahr i sirop de glucoz, dou glucide cu index
glicemic ridicat i absorbie rapid, care afecteaz buna funcionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu au
nici o valoare biologic n acest context, nefiind de folos organismului.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c Jacobs Dynamix Energy
nu este recomandat copiilor i adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu osteoporoz.
Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide, iar cei cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului
la produs.
ETICHETA
Jacobs Dynamix Energy. Amestec de cafea solubil, pudr pentru cafea i complex de vitamine B.
Zahr, sirop de glucoz, cafea solubil 12,9%, ulei vegetal hidrogenat, stabilizatori fosfat de potasiu E340,
polifosfat sodic E452, protein din lapte, emulsificatori (mono i digliceride ale acizilor grai E471),
antiaglomerant dioxid de siliciu E551, vitamina B5 (D-pantotenat de calciu), vitamina B6 (piridoxin
hidroclorid), vitamina B2 (riboflavin), vitamina B1 (mononitrat de tiamin), vitamina B9 (acid folic), colorant
(betacaroten) E160. Conine protein din lapte.
consum/dinamism-din-chimicale-
514599.html
Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu
are valoare biologic, fiind distrus de aditivi
alimentari, zahr i grsimi modificate chimic
PEPSI MAX si aditivii alimentari
Articol de: Oana Corfala
Website: http://oanacorfala.ecosapiens.ro/
24 Iun 2009
Mens sana in corpore sano. Motto-ul latin este arhicunoscut n ntreaga lume i cu toii ncercm, mai mult sau mai
puin, s l aplicm n viaa de zi cu zi. Acest lucru este din ce n ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le
consumm.
Este important pentru sntatea noastr ca produsele alimentare s fie produse n conformitate cu legile n vigoare, dar
legile permit folosirea de substane duntoare sntii: este vorba de o parte din aditivii alimentari, binecunoscutele E-
uri de pe etichetele alimentelor.
Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaional, iar autoritatea de referin n ceea ce
privete elaborarea standardelor de calitate este Codex Alimentarius, ntocmit n 1962. Uniunea Europeana a decis n
1970, ca fiecare aditiv autorizat s fie semnalat pe etichete sau ambalaje, prin binecunoscutul cod E. Pentru aplicarea
eficient i unitar a legislaiei n domeniu, Autoritatea Naionala pentru Protecia Consumatorilor a elaborat peste 90 de
proceduri specifice de control pe grupe de produse i servicii.
Exist totui aditivi alimentari permii n Romnia, dar interzii n ri precum Rusia, Statele Unite ale Americii sau
Australia datorit toxicitii lor, iar dintre ei merit menionai: E123: Amarant - colorant rou; E124: Ponceau 4R -
colorant rou; E128: Rou 2 G - colorant; E211:Acidul benzoic si derivaii si; E230: Bifenil - conservant; E231:
Ortofenilfenol - conservant; E233: Tiabendazol - conservani; E95: Acetsulfam K - ndulcitor. DARE FOR MORE 2,5L
la pre de 2L. Acesta este sloganul companiei Pepsi, care ndeamn consumatorii s bea mai mult la un pre mai mic.
Dac citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din Romnia observm c celebra butur rcoritoare conine:
apa, dioxid de carbon; Colorant: caramel; ndulcitori de sinteza: aspartam (conine fenilalanina) i Acesulfam K;
Acidifiani: acid citric i acid fosforic alimentar; Conservant: benzoat de sodiu, cafein, arom de cola. Statele Unite ale
Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezeni n aceast butur, i anume BENZOATUL DE SODIU
E211, conservant alimentar care mascheaz gustul unor alimente de calitate slab; se cunoate c provoac urticarie i
agraveaz astmul, iar Asociaia Consumatorilor din Piaa Comun European l consider cancerigen; interzis mai este
ASPARTAM E951, un edulcorant intens, puterea de ndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare dect a zaharozei, iar
consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseal, ameeli, halucinaii, dureri de cap, palpitaii,
anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei i cancere de creier.
Cu toate c ceilali aditivi alimentari sunt pn n prezent permii peste tot n lume, ei sunt duntori organismului.
ACESULFAM K E 950, nu este recomandat copiilor, n curele de slbire, femeilor nsrcinate sau celor care alpteaz,
btrnilor sau diabeticilor deoarece prezint risc carcinogen, determin stres metabolic, iar la animalele de laborator
apar afeciuni ale glandei tiroide. ACIDUL FOSFORIC E 338, este un acidifiant natural mineral care consumat n
cantiti mari determina ncetinirea asimilrii de magneziu, fier i calciu, mrind astfel riscul de osteoporoz. ACIDUL
CITRIC E330, este un acidifiant care determin afeciuni ale cavitii bucale ca aftele sau cariile dentare. Consumul
mare de CAFEIN provoc palpitaii, creterea presiunii sangvine, vom, convulsii, diaree, insomnie, crampe stomacale,
tremurturi ale minilor, spasme musculare i scderea calcemiei. Gsim aditivi alimentari nocivi sntii aproape n
toate produsele pe care le consumm. Astfel ca motto-ul Mens sana in corpore sano este din ce n ce mai dificil de
aplicat, dar nu imposibil.
http://www.ecomagazin.ro/pepsi-
max-si-aditivii-alimentari/
Pcleala Prodsper
Crenvurtii Prodsper au nscris pe etichet urmtoarea sintagm: Sntos i natural!. Analiznd
eticheta, ne dm seama c ce ar putea fi natural nu este sntos, iar ingredientele sintetice sunt de-a
dreptul nocive.
Productorul nu avea voie s fac meniunea sntos i natural pe etichet. Regulamentul European
1924/2006 interzice astfel de nscrisuri fr s fie verificate, pentru c duc la nelarea
consumatorului. Acesta din urm ar trebui s citeasc i ingredientele, nu numai reclama mincinoas
pe care productorul i-o face.
Carnea de porc, de vit i slnin sunt ingrediente ce s-ar putea ncadra n categoria natural, ns nu
pot fi i sntoase. Slnina, n special, conine grsimi animale saturate, care afecteaz sntatea
inimii, a ficatului, a sistemului cardiovascular i pot duce la apariia cancerului. Sarea, prezent ntr-o
cantitate mare, este incriminat n apariia bolilor de rinichi, de inim i a hipertensiunii, orict de
natural ar fi.
Pe lista de ingrediente urmeaz o serie de substane care au trecut prin procedee de industrializare,
deci nu pot fi ncadrate la categoria natural. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o
textur ct mai aproape de a unuia sntos i natural, neavnd un rol nutriional. Polifosfatul de
sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n
oase. Ascorbatul de sodiu este un E, deci nu poate fi natural. Conservantul azotit de sodiu E250 este
unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, fiind incriminat n apariia cancerului. La fel de periculos
poate fi glutamatul E621, care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slbiciune, grea,
senzaii de arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil.
Condimentele naturale i boiaua de ardei dulce pot fi naturale, dar nu sntoase pentru toate
categoriile de consumatori, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat nici
unei categorii de persoane suferinde, supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz.
Etichet
Produs afumat i fiert n membran artificial comestibil. Materii prime: carne de porc, carne de vit,
slnin, alte ingrediente: sare max. 3 g/100 g, amidon din cartofi, stabilizator polifosfat de sodiu E452,
antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant: azotit de sodiu E250, condimente naturale, glutamat
E621, protein din soia, boia de ardei dulce. Valoare energetic 100 g: 386 kcal/1614 kj, proteine 40
g, grsime 37,11 g.
consum/pacaleala-prodsper-
514691.html
Meniunea de pe etichet este ilegal i
mincinoas
Inele din aditivi chimici
de : Cristina Andreea Calin - 14/01/2009
Prinii care i vor hrni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls risc s i transforme n nite agitai.
Acest produs conine aditivi alimentari, ce induc sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare.
Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat i
absorbie rapid. Din aceast cauz, produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne
spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Produsul analizat conine i patru colorani chimici de sintez, ce nu sunt recomandai n alimentaia
copiilor. Tartrazina E102 nu trebuie consumat ntr-o cantitate mai mare de 7,5 mg/kg corp. Dac este
depit aceast cantitate pot aprea alergii, astm, rinite, urticarie. Copiilor le poate declana sindromul
de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De asemenea, crete incidena apariiei unor
tumori tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul, producnd stri de confuzie, inhib
metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. Rou ponceau 4R este un colorant azoic
care induce sindromul ADHD i are un puternic potenial cancerigen. Din aceast cauz a fost stabilit o
doz zilnic admis de numai 4 mg/kg corp. La fel de periculos este i E133 albastru briliant. Acesta
poate induce sindromul ADHD, bronhoconstricie, rash, destrucii cromozomiale. Doza zilnic admis
este de 12,5 mg/kg corp. Dioxidul de titan, E171, nu este recomandat a fi consumat n mod frecvent, mai
ales de ctre persoanele sensibile. Pe lng aceti colorani, inelele Jumbo Balls conin i arome de
fructe identic naturale, ceea ce nseamn c au fost obinute prin sintez chimic. Prinii nu trebuie s
i imagineze c s-au folosit extracte de fructe benefice sntii copiilor. Produsul n sine nu are nici o
valoare biologic, aducnd organismului numai un plus de calorii de proast calitate ce duc la obezitate.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este
cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu alergii, celor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de
concentrare (ADHD), celor cu boli dermatologice, astmaticilor, persoanelor cu afeciuni ale tractusului
digestiv, bolnavilor de cancer. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie, din cauza
coninutului de gluten. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de a consuma produsul i vor
ine cont de cantitatea de glucide.
Etichet
Inele din porumb. Crasty. Gri din porumb 72%, zahr, glucoz, arome de fructe identic naturale,
colorani alimentari E102 tartrazin, E124 rou ponceau 4R, E133 albastru briliant, E171 dioxid
de titan. Valoare energetic/100 g: 395 kcal/1.652 kJ, proteine 8,1%, lipide 2,6%, glucide 87%. Produsul
nu conine OMG.
inele-din-aditivi-chimici-142268.html
Sos Glenn din ulei i zahr
Sosul Glenn are o valoare energetic foarte mare, care este crescut i de faptul c este consumat alturi de
produse din carne.
Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. Din compoziie rezult c este dezechilibrat din punct de
vedere nutriional, cu un exces de lipide de origine vegetal (ulei de floarea-soarelui) i glucide cu index glicemic
ridicat i absorbie rapid (zahr). Din aceast cauz, produsul are i o valoare energetic foarte ridicat, de care
trebuie s in cont supraponderalii i obezii.
n compoziia sosului analizat intr i doi conservani chimici considerai periculoi pentru sntatea consumatorilor,
avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Benzoatul de
sodiu, E211, poate produce mutaii ale ADN-ului, ducnd n cazul unui consum n cantiti mari la apariia a diferite
tipuri de cancer. Printre efectele adverse se mai numr i apariia maladiei Parkinson, dar i a altor boli
neurodegenerative. De asemenea, este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de
concentrare (ADHD). Doza zilnic admis, stabilit de JEFCA, forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor
alimentari, este de 5 mg/kg corp. Sorbatul de potasiu, E202, poate provoca astm, alergii.
Amidonul modificat din porumb este folosit de productor pentru a da sosului consistena dorit. Cantitatea destul
de mare de amidon este necesar avnd n vedere c primele dou ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui i
apa.
n compoziia sosului intr i alergeni. Cei cu alergie la albuul de ou, la proteinele din lapte i la mutar trebuie s
consume o cantitate mic de produs pentru a testa reacia organismului. Bolnavii de rinichi, inim i suferinzii de
hipertensiune trebuie s in cont de cantitatea de sare.
ETICHET
Sos Glenn. Ulei de floarea-soarelui max. 44%, ap, zahr, amidon modificat de porumb 6,6%, unul dintre E1404,
E1410, E1414, E1420, mutar, usturoi 1,5%, praf de ou, protein din lapte, sare, oet, piper, acid lactic E270,
conservani benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202. Produs exclusiv pentru KFC.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
ne spune c sosul Glenn nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, suferinzilor de maladii renale, cardiovasculare, celor cu boli hepatice, renale, hipertensivilor, alergicilor,
celor cu boli ale tractusului digestiv, persoanelor cu afeciuni dermatologice (inclusiv celulit), celor cu maladii
neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), persoanelor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD), bolnavilor de diferite tipuri de cancer, suferinzilor de astm i alte boli ale tractusului respirator. Persoanele
care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide
coninut de produsul analizat. Alergicii la ou, lapte i mutar vor acorda o atenie deosebit consumului sosului
Glenn.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sos-
glenn-din-ulei-si-zahar-142177.html
Excelen cu 13 E-uri
Pastram din pulpe de pui Fil Sam Cmpina este un produs fiert cu afumat, care a fost fabricat cu ajutorul
a 13 aditivi alimentari.
Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui, ns este urmat de sarea iodat, ceea ce
nseamn c ea este folosit ntr-o cantitate foarte mare. Consumatorii trebuie s in cont de acest
aspect, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru un adult, pentru a nu pune n pericol
sntatea inimii i a rinichilor.
De asemenea, productorul a folosit i doi colorani naturali, care ns au o serie de efecte adverse.
Annatto poate provoca urticarie, astm i este contraindicat copiilor care sufer de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD). Carminul, E120, poate duce la apariia alergiilor, a rinitelor, a astumului
i a erupiilor cutanate.
Conservanii, nitrit de sodiu E250 i nitrat de sodiu E251, pun n pericol sntatea consumatorilor, fiind
considerai cancerigeni. Doza zilnic admis pentru toi nitriii din alimentaie este de 0,1 mg/kg corp, iar
pentru nitrai, de 0-3,7 mg kg/ corp. Aceti aditivi sunt interzii n alimentaia bebeluilor sub 3 luni.
Gelifiantul, caragenan E407, este incriminat n afeciunile tractusului digestiv. Studii recente au artat c,
dei este o substan natural, caragenanul poate provoca gastrite, ulcer i chiar cancer de stomac.
Efecte la fel de grave au i polifosfaii, care au un potenial cancerigen ridicat, conform celor mai recente
studii efectuate de cercettorii americani.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de orice boal, celor
cu maladii neuropshice, alergicilor, astmaticilor.
Etichet
Excelena preparatelor din carne. Pulpe de pui cu os, sare iodat, protein vegetal (alergen), soia,
stabilizator (polifosfat E452), poteniator de arom glutamat monosodic E621, gelifiant caragenan E407,
lactoz, dextroz, glucoz, arome, antioxidant acid ascorbic E300, ascorbat de sodiu E301, corector de
aciditate citrat de sodiu E331, colorant natural annatto E160b, carmin E120, conservant nitrit de sodiu
E250, nitrat de sodiu E251, dextroz, acid citric E330, antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304,
tocoperol E306
Mutar Olympia colorat cu E102

Mutarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sintez
pentru a-i mbunti imaginea.
Tartrazina, E102, este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari utilizai n industria
alimentar. Poate provoca alergii, astm. De asemenea, este incriminat n inducerea sindromului
de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercettori Alimentare, atrage atenia c tartrazina crete incidena
apariiei unor tumori tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul producnd stri de
confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive. Din aceast cauz,
JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doz zilnic
admis de numai 7,5 mg/kg corp. Conservantul, e202, sorbat de potasiu, poate provoca astm i
alergii.
Produsul analizat conine i o cantitate mare de sare. Consumatorii trebuie s in cont c
medicii recomand ca adulii s nu depeasc zilnic 6 g de sare, pentru a-i pstra sntatea
sistemului cardiovascular i pe cea a rinichilor. n urma analizei ingredientelor nscrise pe
etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz, persoanelor cu afeciuni cardiace, renale, hipertensivilor, alergicilor, celor cu
maladii dermatologice, astmaticilor, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer. Mutarul Olympia le
este interzis persoanelor care sufer de celiachie, din cauza coninutului de gluten din fina de
gru.
Diabeticii vor cere sfatul medicului curan.
ETICHETA
Fin de mutar, fin de gru, ap, oet din alcool, sare, ulei vegetal, condimente (hrean, foi de
dafin, coriandru, enibahar, usturoi), colorant (tartrazin E102), conservant (sorbat de potasiu
E202). Produsul poate conine urme de gluten. Informaii nutriionale/100 g: valoare energetic:
35 kCal/144 kJ, proteine 4.72 g, glucide 1.83 g, lipide 0.92 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de-
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustar-
olympia-colorat-cu-e102-141963.html
Chimicale pentru doamne
Lichiorul crem de ciocolat Ladys cream conine patru colorani chimici de sintez care pun n
pericol sntatea consumatorilor. Efectele nocive ale acestora sunt potenate i de prezena
alcoolului etilic rafinat.
Caramelul E150 poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare,
ncetinete creterea, poate provoca distensii intestinale i hipertrofia rinichilor.
De asemenea, distruge vitamina B i afecteaz cromozomii. Mult mai periculos este tartrazina, un
colorant galben, azoic. n cazul n care se depete o cantitate zilnic de 7,5 mg/kg corp duce la
alergii, crize de astm, rinite, urticarie. Este incriminat n inducerea sindromului de hiperactivitate i
deficien de concentrare.
atenia c tartrazina crete incidena apariiei unor tumori tiroidiene, altereaz percepia i
comportamentul producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu
enzimele digestive. Albastrul brilliant, E133, poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien
de concentrare, produce bronhoconstricie, rash i destrucii cromozomiale.
Rou allura, E129, este unul dintre aditivii care vor fi interzii de auto-ritile europene ncepnd cu
luna februarie 2009. Deocamdat se fac demersurile necesare, iar decizia final va fi luat n urma
consultrilor ce vor avea loc ntre oamenii de tiin ai instituiilor de profil. Msura a fost luat pentru
c, pe lng inducerea sindromului ADHD, poate provoca alergii i are potenial cancerigen. Pn
acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic, ns testele fcute recente au
artat c este periculos pentru consum.
CONCLUZII
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor,
suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, astmaticilor, alergicilor, celor cu
boli ale tractusului digestiv, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer. Persoa-nele cu intoleran la
lactoz vor testa reacia organismului nainte de a consuma produsul.
Eticheta
Alcool etilic rafinat de origine agricol, ap dedurizat, sucroz, smntn, protein din lapte,
aromatizant, arom de ciocolat, colorani: caramel E150, E102-tartrazin, E129- rou allura, E133-
albastru brilliant.
..
Porc, pielie i nou aditivi
Parizerul Ana i Cornel conine nou aditivi alimentari, piele de pasre, amidon, sare, soia. Acest amestec reprezint
jumtate din compoziie, restul fiind reprezentat de carnea de porc.
Parizerul de porc Ana i Cornel este fabricat din carne de porc i aditivi alimentari, n proporii aproximativ egale. E-
urile au fost necesare pentru ca produsul s aib o consisten i un gust ct mai aproape de cel al produselor de
calitate. Cu toate acestea, parizerul, din cauza compoziie, poate avea efecte adverse asupra sntii
consumatorilor.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c parizerul
analizat are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, cu un exces de lipide de origine animal. Din aceast cauz,
suferinzii de boli cardiovasculare, hepatice i cei cu hiperuricemie (gut) trebuie s evite consumul acestui produs.
Mai mult, compoziia i imprim parizerului i o valoare energetic foarte ridicat.
Aditivii alimentari utilizai pot afecta sntatea consumatorilor, fiind inclui n categoria celor periculoi. Polifosfaii duc
la dezechilibrarea balanei calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Consumul excesiv de polifosfai
reprezint punctul de plecare spre osteoporoz. Mai mult, studii recente au artat c aceti aditivi au un potenial
cancerigen foarte mare. Nitritul de sodiu poate duce i el la apariia cancerului. Glutamatul de sodiu este neurotoxic,
fiind vinovat de declanarea sindromului buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, ameeli, stri
de oboseal, senzaie de arsur n bra i antebra, astm, respiraie dificil, grea, modificri de ritm cardiac.
Colorantul E120, carmin, poate provoca alergii, astm, rinite, erupii cutanate.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare,
renale, hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afeciuni renale, hepaticilor, celor care sufer de maladiile Parkinson,
Alzheimer, suferinzilor de boli ale colagenului, celor cu afeciuni dermatologice, pulmonare, btrnilor, celor cu astm,
alergii, hiperuricemie.
ETICHET
Carne porc >50%, slnin, piele pasre, emulsie de orici, amidon alimentar, protein vegetal din soia, sare,
stabilizator (polifosfai de Na E452, K E452 ii, Ca E452 iv, clorur de potasiu E508), condimente, antioxidant
(izoascorbat de sodiu E301), corector de aciditate (citrat de sodiu E331), arom, poteniator de arom (glutamat de
sodiu E621), colorant natural (carmin E120), conservant (nitrit de sodiu E250).
SARE
Produsul analizat conine i o cantitate nsemnat de sare. Specialistul ne recomand s nu depim 6 g zilnic,
pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular i cu rinichii. O grij deosebit trebuie s aib persoanele care
sufer de hipertensiune. Mai mult, parizerul mai are i alte surse ascunse de sodiu: polifosfai de sodiu E452,
izoascorbat de sodiu E301, citrat de sodiu E331, glutamat de sodiu E621, nitrit de sodiu E250.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-m-
porc-pielite-si-noua-aditivi-141772.html
Allegria, zahr i E-uri
Butura rcoritoare Allegria reprezint un amestec de ap mineral i nou aditivi alimentari. n acest context, calitile
terapeutice ale apei minerale, fie ea i extras dintr-o surs de calitate, nu mai au nici o valoare. Aditivii alimentari utilizai
pot afecta n mod serios sntatea, mai ales dac sunt consumai n mod frecvent.
Butura Allegria conine o cantitate nsemnat de zahr, glucid cu absorbie rapid index glicemic ridicat. Profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c din acest cauz
pancreasul endocrin are de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-un interval de timp mai
scurt. Guma arabic i guma de ester (care are denumirea oficial esteri glicerici ai rinilor din lemn) pot afecta buna
funcionare a tractusului digestiv.
Aditivi alimentari
Acesulfamul K poate induce stres metabolic i are potenial cancerigen. De aceea, nu este recomandat n curele de
slbire, femeilor nsrcinate i care alpteaz, copiilor, suferinzilor. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie s
depeasc o doz zilnic admis de 15 mg/kg corp.
Aspartamul, E951, este unul dintre cei mai contestai aditivi alimentari. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte
adverse ca: oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii, anxietate, dureri articulare, spasme
musculare, pierderea memoriei, cancere de creier. Doza zilnic admis este de 40 mg/kg corp. La fel de periculos este
considerat i benzoatul de sodiu. Acesta poate produce mutaii ale ADN-ului, ducnd n timp la apariia diverselor tipuri de
cancer.
Conservantul E211 este cu att mai periculos cu ct este folosit n combinaie cu colorantul E104, galben de chinolin.
Cercettori britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat c cei mai afectai sunt copiii, crora amestecul le
poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Mai mult, E104 poate provoca astm,
alergii, dermatite.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat copiilor,
adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor, obezilor, celor cu status proinflamator sistemic,
celor cu sindrom metabolic, bolnavilor de cancer, celor cu sindrom ADHD, hipertensivilor, celor cu dislipidemie,
hiperuricemicilor (gut), celor cu maladii neurodegenerative, alergicilor, astmaticilor. Produsul este interzis diabeticilor.
Ingrediente
Allegria socat. Butur rcoritoare carbogazoas cu arom de soc i lmie cu zahr i ndulcitori. Ap mineral (sursa
F1, Sncrieni Hr), zahr, dioxid de carbon, acidfifiant acid citric E330, suc de lmie, 0,7%, arom, stabilizatori gum
arabic E414 i de ester E445, ndulcitori acesulfam K E950, aspartam E951, conservant benzoat de sodiu E211 i sorbat
de potasiu E202, colorani caramel E150 i galben de chinolin E104. Conine o surs de fenilalanin.
.
5 crenvurti de porc, multe chimicale nocive
Produsul "5 cremvurti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriional, fiind fabricat n mare
parte din carne de porc, bogat n lipide aterogene. De asemenea, conine i zahr, glucid cu index glicemic
ridicat i absorbie rapid.
Al doilea ingredient ca pondere este apa, de aceea productorul a fost nevoit s foloseasc amidon din cartofi.
n acest fel a transformat pasta de carne de porc i ap ntr-un amestec cu o consisten potrivit pentru a fi
vndut sub form de crenvurti. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adugat i stabilizatorul E452,
polifosfat de sodiu. Dac pe productor l-a ajutat ca pasta s i pstreze consistena ct mai mult timp,
consumatorul va avea de suferit.
Polifosfatul de sodiu dezechilibreaz balana calciu fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase, avertizeaz
profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Tot din raionamente care in de aspect a fost folosit i colorantul
azoic de sintez brun HT. Doza zilnic admis este de numai 1,5 mg/kg corp din cauza faptului c induce
sensibilitate la nivelul pielii i sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Odat rezolvat
problema aspectului, nu a mai rmas dect adugarea de ingrediente pentru gust.
Pe lng sare (ntr-o cantitate mare) i condimente, s-a folosit i glutamat monosodic. Poteneaz gustul de
carne, dar consumat n cantiti mari duce la dureri de cap, ameeli, probleme neuropsihice. Tot acest
amestec de carne de porc i substane chimice trebuie s in ct mai mult pe raftul magazinelor, aa c a fost
nevoie i de conservantul cu potenial cancerigen E250.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli
cardiovasculare, suferinzilor cu status proinflamator sistemic, hepaticilor, renalilor, suferinzilor de boli
pulmonare, astmaticilor, alergicilor, celor cu afeciuni dermatologice, neurodegenerative, cu afeciuni psihice,
diabeticilor, celor cu ADHD.
Eticheta
5 crenvurti de porc. Carne de porc 69%, ap, amidon din cartofi, sare, protein din lapte (conine soia),
stabilizator (polifosfai de sodiu E452), zahr, poteniator de arom (glutamat de sodiu E621), condimente,
protein hidrolizat de porumb, nveli: colagen de vac, antioxidant isoascorbat de sodiu E301, conservant
nitrit de sodiu E250, colorant brun HT E55.
Valoare energetic 830kj/200kcal, proteine 10 g, glucide 4 g, lipide 16 g.
consum/5-crenvursti-de-porc-multe-
chimicale-nocive-517447.html
RedBull fara zahar dar plin de chimicale
cancerigene
Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriional, fr valoare biologic,
avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Apa carbogazoas este principalul ingredient, n ea dizolvndu-se o serie de aditivi alimentari sau alte substane cu
potenial duntor asupra organismului. Dintre acestea, cei doi ndulcitori chimici de sintez sunt cei mai periculoi,
amndoi fiind incriminai n apariia cancerului.
n lucrarea "Biblia Alimentar", prof. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnic admis este de 40 mg/kg corp,
raportndu-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii,
anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei i cancere de creier".
La fel de periculos este i acesulfamul K, despre care specialistul nostru spune c poate induce stres metabolic, avnd
potenial cancerigen.
Taurina poate afecta buna funcionare a ficatului i a inimii, ducnd chiar la deces, se arat ntr-un studiu realizat n urm
cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. Specialistul nostru atrage atenia c nu este
indicat ca acest produs s fie consumat n combinaie cu alcoolul, pentru c acesta i poteneaz efectele nocive.
Vitaminele adugate n Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologic, din cauza multitudinii de aditivi alimentari
adugai.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, prof. Mencinicopschi ne spune c produsul analizat nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, cardiacilor, celor care sufer de maladii renale, hepatice, gastrointestinale,
bolnavilor de cancer.
ETICHET
Butur cu taurin i cofein ce conine ndulcitori - coninut ridicat de cofein (32 mg/100 ml). Ap carbogazoas,
corector de aciditate: citrai de sodiu E331, taurin (0,4%), gluconodeltalacton E575 (0,24%), ndulcitori (acesulfam K
E950, aspartam E951), cofein (0,03%), inositol, vitamine (niacin, acid panthoteic, B6, B12), arome, agent de ngroare
gum xanthan E415, colorani caramel E150, riboflavin E101.
Conine o surs de fenilalanin. Coninut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal), proteine 0g, carbohidrai 0g (din care zahr
0g), fibre 0g, grsimi 0g (din care saturate 0g), sodiu 0,08g. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR, avid panthoteic 2 mg/33%
DZR, B6 2mg/100% DZR, B12 2g/200% DZR. Se recomand o diet variat i echilibrat i un stil de via sntos. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de-
consum/fara-zahar-dar-cu-chimicale-
512158.html
Vitaminele sunt adugate degeaba,
fiind necate n E-uri
Praline din margarin
Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe n comun cu ciocolata, dei pe etichet denumirea
produsului este praline ciocolat alb cu crem cappuccino 50%.
Ingredientele principale sunt zahrul i grsimea vegetal hidrogenat, untul de cacao ocupnd locul cinci n
ordinea descresctoare a cantitii. Din aceast cauz, produsul este dezechilibrat din punct de vedere
nutriional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat i lipide modificate prin procedee chimice.
zahrul, este absorbit foarte repede de organism, iar pancreasul endocrin este forat s secrete ntr-o perioad
scurt de timp o cantitate mare de insulin. Grsimile vegetale hidrogenate, margarina, au i ele o serie de
efecte adverse asupra organismului. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular i pentru
funcia hepatic. Din aceast cauz, n unele ri utilizarea lor a fost limitat, iar n altele interzise de tot.
Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerin E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic
i din aceast cauz nu se poate tii exact care sunt efectele lui. Totui, din puinele teste realizate pn
acum, cercettorii au tras concluzia c este hepato-toxic i mpiedic buna funcionare a rinichilor. Doza
zilnic admis pentru E476 este de 0.75 mg/kg corp.
cardiovasculare, renale, hepatice, persoanelor cu afeciuni dermatologice, alergicilor, astmaticilor, btrnilor,
suferinzilor de cancer, celor cu afeciuni neuropsihiatrice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine
cont de aportul de glucide.
Persoanele cu intoleran la lactoz, cei cu alergie la soia vor testa reacia organismului la produs.
Eticheta
Praline ciocolat alb cu crem cappuccino 50%. Zahr, grsime vegetal hidrogenate, lapte praf integral, unt
de cacao, zer praf dulce, lactoz, mas de cacao, lapte praf degresat, unt din lapte, cafea (0.5%), emulgatori
(lecitin de soia E322, poliricinoleat de poliglicerin E476), arom natural identic (cappuccino), aromatizant
(vanilin). Poate conine urme de alune, arahide, migdale i gluten.
Substan uscat din lapte (n nveli): 28% minim. Substan uscat de cacao (n nveli): 20% minim.
Conine i alte grsimi vegetale pe lng untul de cacao. Valori nutriionale pentru 100 grame produs: valoarea
energetic 544,1 kcal/2279.8 Kj, proteine 10,9 grame, glucide 50,2 grame, lipide 32,4 grame.
Pateu vegetal hipercaloric
Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de
lipide i zaharuri cu index glicemic ridicat.
Pancreasul endocrin, n aceste condiii, este nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o
perioad scurt de timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului
de Cercetri Alimentare. De asemenea, produsul conine o cantitate mare de sare, de care consumatorii
trebuie s in cont pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru o persoan adult.
Pateul vegetal Silvania are n compoziie un aditiv alimentar neurotoxic, glutamatul monosodic. Acesta
poate declana sindromul buctriei chinezeti care se manifest prin dureri de cap, senzaii de arsur
n antebra i ceaf, stri de slbiciune, de grea, dificulti de respiraie, modificri de ritm cardiac.
Productorul ncalc legislaia n vigoare, nepreciznd despre ce colorant alimentar este vorba. Chiar
dac specific faptul c este natural, trebuia s l nominalizeze, pentru c i n aceste condiii poate
avea efecte adverse. Din analiza listei de ingrediente rezult faptul c produsul are o valoare energetic
foarte ridicat de care trebuie s in cont persoanele supraponderale, obeze, dar i cei care vor s i
pstreze o greutate normal.
Specialistul nostru ne spune, n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, c pateul vegetal
Silvania nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu bolile Parkinson i
Alzheimer, astmaticilor, persoanelor cu afeciuni ale tractusului digestiv.
Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de consum i vor ine cont de cantitatea de glucide.
Persoanele cu alergie la soia vor testa reacia organismului la produs.
Ingrediente
Pat vegetal Silvania. Grsime vegetal, protein vegetal din soia, amidon, sare, zahr, ceap,
poteniator de arom glutamat monosodic E621, antioxidant acid ascorbic E300, colorant natural,
condimente. Produs sterilizat
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateu-
vegetal-hipercaloric-141508.html
Novatini - Tablet cu margarin
Tableta cu crem de lichior de viine Novatini se vinde la raionul de ciocolat, dei din compoziie pare mai
degrab un amestec de margarin, zahr, arome sintetice i aditivi alimentari.
Tableta analizat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu un exces de glucide cu
index glicemic ridicat: zahr, sirop de glucoz, izoglucoz.
Din aceast cauz, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mai mare de
insulin ntr-o perioad scurt, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare. Pe eticheta produsului scrie c are n compoziie lichior de viine, ns
aroma de viine este sintetic, iar butura nu are dect o pondere de 0,02%. Totui, tableta are alcool etilic
ntr-o cantitate important, poate ca o compensaie fa de lipsa lichiorului.
Tableta conine un colorant chimic, azoic, de sintez, azorubina E122, cu efecte adverse asupra sntii.
Acesta declaneaz sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. Mai mult, provoac
urticarie, edem i are un mare potenial
cancerigen.
Acidul sorbic, E200, poate produce iritaii dermice, alergii, distruge vitamina B12. Doza zilnic admis este
de 25 mg/kg corp. Din cauza compoziiei, produsul are o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie
s in cont supraponderalii i obezii.
cardiovasculare, renale, hepatice, persoanelor cu afeciuni dermatologice, alergicilor, astmaticilor,
btrnilor, suferinzilor de cancer, celor cu afeciuni neuropsihiatrice, celor cu ADHD. Diabeticii vor cere
sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz, cei cu
alergie la soia, alune, arahide i cu celiachie vor testa reacia organismului la produs.
Ingrediente
Tablet cu crem lichior de viine 36%. Zahr, grsime vegetal hidrogenat, pudr de cacao, zer praf,
sirop de glucoz, izoglucoz, agent de umezire (sirop de sorbitol E420), alcool etilic, lapte praf integral,
emulgator (lecitin din soia E321), invertaz, arom natural identic (viin), sare iodat, acidifiani (acid
citric E330, acid lactic E270), pudr natural de vi-ine (0,04%), aromatizant (vanilin), lichior de viine
(0,02%), conservant (acid sorbic E200), colorant alimentar (azorubin E122). Poate conine urme de alune,
arahide, migdale i gluten. Valori nutriionale/100 g: valoare energetic 425,4 Kcal/1.782,5 Kj; proteine 2,6
g; glucide 55,3 g; lipide 23,8 g.
consum/novatini-tableta-cu-margarina-
141447.html
Opt colorani chimici n bradul de Crciun
Discul de ciocolat supus analizei conine, poate, mai muli colorani dect un glob pentru bradul de Crciun. Problema cea mai mare
este ns faptul c sunt folosite substane chimice care afecteaz n mod serios sntatea tuturor consumatorilor.
mpodobirea bradului de Crciun cere globulee ct mai rafinate, n culori vii, dar i dulciuri cu un aspect deosebit. Totui, acesta nu
este un motiv pentru utilizarea ntr-un singur produs a opt colorani, mai ales dac acetia sunt obinui din azot, pe baz de sintez
chimic.
Ciocolata folosit pentru discul de ciocolat cu lapte pentru pomul de Crciun, pe care st scris cu litere mari Auguri (Crciun
fericit!), respect reetarul specific acestui tip de produs. Decorul ns anuleaz toate efectele benefice pe care le-ar putea avea
ciocolata asupra organismului.
Toi cei opt colorani utilizai fac parte din categoria celor incriminai n mai 2007 de cercettori de la Universitatea din Soumphton
pentru apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD. De aceea, copiii ar trebui s evite consumul acestui
produs, pentru a nu dezvolta tulburri de comportament. Potrivit oamenilor de tiin britanici, efectele adverse la nivelul psihicului se
manifest i n adolescen, chiar i la maturitate n cazul celor care consum n mod frecvent produse care conin colorani azoici
chimici de sintez.
COLORANII
Inducerea sindromului ADHD nu este singura problem a celor opt aditivi. E151, negru brilliant, poate provoca alergii, urticarie, rinite
i interfereaz cu enzimele digestive. Indigotina duce la apariia strilor de grea, vom, a hipertensiunii i chiar a unor tumori
cerebrale. E131, albastru patent, poate cauza dermatit, purpur i are un potenial cancerigen ridicat. Rou ponceau 4R este la fel
de periculos, putnd duce la apariia diverselor tipuri de cancer. Azorubina provoac urticarie, edem i poate fi cancerigen. E104,
galben de chinolin, provoac alergii, astm i dermatite.
E110, galben portocaliu, are mult mai multe efecte adverse, fiind unul dintre cei mai periculoi colorani folosii n industria alimentar.
Poate provoca alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme
vasculare, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive. La fel de periculoas este i tartrazina, care poate cauza alergii, astm,
rinit, urticarie, crete incidena tumorilor tiroidiene, altereaz percepia producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i
interfereaz cu enzimele digestive.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, spune c, n afar de efectele nocive ale
coloranilor, produsul influeneaz n sens negativ i greutatea. Valoarea energetic a discului de ciocolat este mare, dup cum
rezult din lista de ingrediente.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor i tuturor celor care prezint sensibiliti la cei opt colorani
chimici utilizai pentru realizarea decorului. Persoanele care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de
aportul de glucide al produsului. Consumatorii care sufer de intoleran la lactoz, de alergie la soia i la ou ar trebui s testeze
reacia organismului la produs.
Ingrediente
Ciocolat cu lapte: zahr, unt de cacao, lapte praf, pudr de cacao, emulgatori lecitin de soia E322, vanilin, substan uscat de
cacao minim 30,9 g. Decor: zahr, albumin, agent de ngroare gum arabic E414, colorant: E151 negru brilliant, E132 indigotin,
E131 albastru patent, E124 rou ponceau 4R, E122 azorubina, E110 galben portocaliu, E104 galben de chinolin, E102 tartrazin.
Conine lactoz, ou. Produs decorat manual.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-opt-
coloranti-chimici-in-bradul-de-craciun-
141338.html
Ciupercile, pe etichet
Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un poteniator de gust, glutamatul de sodiu. Produsul conine o
cantitate att de mic de ciuperci nct nu i poate influena gustul.
Pateul vegetal cu ciuperci, Hame, a fost fabricat dup urmtoarea reet: se ia nite ap, se adaug ulei, apoi se pun i
ceva condimente. Pentru ca amestecul s aib textura potrivit se pun nite protein de soia i amidon de cartofi. Ca la
orice reet care se respect, se potrivete cu sare, se mai adaug ceva ceap, cteva ciuperci, c doar scrie pe
etichet c trebuie s fie n compoziie, i la final se presar un poteniator de gust, un antioxidant i, pentru impresie
artistic, se adaug puin culoare. Consumatorul cumpr acest produs n ideea c mnnc ceva vegetal, de post.
Acestor caracteristici li se mai poate aduga nc una: cu efecte adverse asupra sntii. Cu toate acestea, pe
etichet este inscripionat calitate tradiional din Cehia.
MULTE GRSIMI
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia asupra
faptului c produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriional, avnd un exces de lipide. Din
aceast cauz are i o valoare energetic ridicat, de care supraponderalii i obezii trebuie s in cont. Pateul are n
compoziie i o cantitate mare de sare, de care consumatorii trebuie s in seama pentru a nu depi doza zilnic
recomandat de 6 g pentru o persoan adult.
Poteniatorul de gust E621 duce la apariia sindromului buctriei chinezeti, care se manifest prin dureri de cap,
senzaii de slbiciune, de arsur n ceaf i antebra, palpitaii, greutate n respiraie. Glutamatul de sodiu este i
neurotoxic i de aceea nu este recomandat n alimentaia suferinzilor de Alzheimer i Parkinson. Caramelul, E150,
poate produce distensii intestinale, hipertrofia rinichilor i poate ncetini creterea. De asemenea, nu este indicat n
produsele destinate copiilor, pentru c poate declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD).
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice,
dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu sindrom de deficien de
concentrare (ADHD), persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar
persoanele cu alergie la soia i la elin vor testa reacia organismului la produs.
Eticheta
Calitate tradiional din Cehia. Ap, ulei vegetal de floarea-soarelui, mix complet de condimente, protein de soia,
amidon de cartofi, sare, ceap, condimente, ciuperci deshidratate (0,8%), poteniator de gust glutamat de sodiu E621,
antioxidant E301, colorant: caramel E150. Acest produs nu conine materii prime modificate genetic.
consum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-pe-
eticheta-141265.html
Past de grsimi i E-uri
Pasta vegetal cu msline Campofrio este un amestec de ap, ulei, soia, margarin i aditivi
alimentari. Din aceast cauz are un profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de lipide.
Pasta vegetal analizat are o valoare energetic mare, de care trebuie s in cont supraponderalii
i obezii, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare.
Grsimile vegetale hidrogenate, adic margarina, sunt incriminate n apariia bolilor cardiovasculare,
dar i n acutizarea unor probleme hepatice. Din aceast cauz, n unele state folosirea lor a fost
limitat sau chiar redus. Valoarea biologic a produsului este sczut i de prezena aditivilor
alimentari E452, E621 i E120. Polifosfaii, despre care nu ni se spune dac sunt de sodiu, de calciu,
de potasiu, dezechilibreaz balana calciu-fosfor. n timp, aceasta se traduce prin mpiedicarea
depunerii calciului pe oase i apariia osteoporozei i a depunerilor anormale de calciu. Glutamatul de
sodiu, E621, declaneaz sindromul buctriei chinezeti, care se manifest prin dureri de cap, astm,
tulburri de ritm cardiac, respiraie greoaie, arsuri n ceaf i antebra. Acidul carminic duce la apariia
sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare ADHD, dar provoac i astm, alergii, rinite,
erupii cutanate.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul declar c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii
cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor,
astmaticilor, celor cu ADHD, persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer, celor cu Alzheimer i
Parkinson. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia i elin vor
testa reacia organismului la produs.
Ingrediente
Ap, ulei vegetal, protein vegetal din soia nemodificat genetic, grsimi vegetale hidrogenate,
msline buci 4%, antioxidant (ascorbat de sodiu E301, lactat de sodiu E325), sare, zahr,
condimente, arome, stabilizator (polifosfai E452), poteniator de arom (glutamat monosodic E621),
colorant natural (acid carminic E120). Membran artificial necomestibil.
Valori nutriionale 100 g: valoare energetic 199 kcal/824, 5 Kj, proteine 8,5 g, glucide 3,0 g, lipide
17,0 g.
consum/ce-bem-ce-mancam-pasta-de-
grasimi-si-e-uri-141197.html
Pate din ulei vegetal
Pateul vegetal analizat ar trebui s poarte mai degrab denumirea de past de ulei i aditivi, pentru
c acestea sunt principalele lui ingrediente.
Pateul vegetal cu ceap i verdea Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. Din
lista de ingrediente rezult c uleiul are o pondere de aproape 90%, ceea ce face ca produsul s aib
un profil nutriional extrem de dezechilibrat. Ceapa, condimentele, elina, plantele aromatice i
verdeaa sunt prezente n cantiti foarte mici, astfel nct nu au nici o valoare n acest context. Mai
mult, aditivii alimentari utilizai au o serie de efecte adverse. Monoglutamatul de sodiu duce la apariia
sindromului buctriei chinezeti, care se manifest prin ameeli, senzaie de grea, dureri de cap,
slbiciune, astm, modificri de ritm cardiac, senzaii de arsur n ceaf i antebra, respiraie dificil.
La fel de periculos este i E635, care acutizeaz crizele de hiperuricemie (gut). Guma guar i
caragenanul provoac reacii adverse la nivelul tractusului digestiv. E407 duce chiar la apariia
ulcerului sau a cancerului de stomac, n cazul unui consum cronic. Colorantul E150 nu este
recomandat persoanelor care sufer de sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD). De asemenea, poate provoca alergii i crize de astm. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia asupra faptului c
produsul analizat are o valoare energetic foarte ridicat. Mai mult, conine i o cantitate important
de sodiu, de care trebuie s se in cont pentru a nu se depi doza zilnic recomandat, de 6 g
pentru o persoan adult.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c pateul vegetal Angst nu
este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor
cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv,
alergicilor, astmaticilor, celor cu ADHD, persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Diabeticii
vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacia organismului.
Ingrediente
Ulei, ceap 5%, sare, protein vegetal de soia, amidon, gelifiant E407a-caragenan, E407-
caragenan, elin, agent de ntrire E412-guma guar, plante aromatice, condimente, emulsifiant
E481- stearoil-2-lactilat de sodiu, poteniator de arome E621-monoglutamant de sodiu, E635-5
ribonucleotide disodice, aromatizant, verdea, colorant E150-caramel. Preparat sterilizat n
membran artificial necomestibil.
consum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-ulei-
vegetal-141122.html
Tort cu apte aditivi alimentari
Tortul cu crem de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriional, cu un exces de
glucide cu index glicemic ridicat i lipide de ori-gine vegetal.
Glucidele-zahr, sirop de glucoz fructoz, dextroz, amidon de gru, amidon modificat streseaz
pancreasul endocrin, forndu-l s produc o cantitate mare de insulin, ntr-o perioad scurt de
timp, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Produsul analizat conine i o serie de aditivi alimentari care afecteaz funcionarea normal a
organismului. Difosfaii, E450, dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd depunerea calciului.
Din aceast cauz, n urma unui consum cronic, apar osteoporoza i depuneri anormale de calciu
(cioc de papagal).
Sorbitolul, amidonul modificat, guma guar i caragenanul afecteaz sntatea tractusului digestiv.
E407 duce chiar la apariia ulcerului i a cancerului de stomac.
Tortul Kuchen Meister are o valoare energetic foarte ridicat de care trebuie s in cont persoanele
supraponderale i obeze. De asemenea, consumatorii trebuie s aib grij la cantitatea de sare,
pentru a nu depi doza zilnic admis de 6 g pe zi.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet specialistul ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor
cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu
osteoporoz, celor cu alergii, astm. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de sfatul
acestuia. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ou, nuci, alune sau
lapte vor testa reacia organismului la produs.
INGREDIENTE
Tort pufos cu 20% umplutur din rem de cacao. Zahr, coninutul unui ou ntreg, fin de gru,
grsime vegetal, sirop de glucoz fructoz, amidon din gru, dextroz, substan higroscopic:
sorbitol E420, mas de cacao, lactoz, amidon modificat E1420/E1440/E1410, arome, ageni de
ngroare: difosfai E450 i carbonat e sodiu E170, sare, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor
grai E471, lecitin din soia E322, ageni de gelificare, gum guar E412, caragenan E407,
conservani sorbat de potasiu E202. Acest produs poate conine urme de nuci sau alte produse din
lapte. Valori nutriionale/100 g: proteine 4,9 g, arbohidrai 57 g, grsimi 17 g, valoare energetic 1.665
Kj/397 kcal.
consum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari-
140983.html
Cafea 3 n 1 cu mult fosfor
Boutique cafe, 3 n 1 coffee sugar cream, este un produs ce are un exces de fosfor ce
afecteaz sntatea oaselor.
Produsul poart denumirea de cafea, ns aceasta ocup o pondere destul de mic, 8,5%. n
schimb, sintagma 3 n 1 se refer mai degrab la zahr, margarin i fosfor. Aceste trei
ingrediente sunt nocive pentru sntatea consumatorilor. Zahrul streseaz pancreasul, care va
fi nevoit s secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mic de timp. Margarina
afecteaz sntatea sistemului cardiovascular i pe cea a ficatului. Produsul are trei surse de
fosfor E34 ii, E452i i E341ii. Din aceast cauz, balana calciu- fosfor este dezechilibrat,
putnd aprea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal), avertizeaz
Colorantul betacaroten poate crete riscul de calcer pulmonar la fumtori i n cazul persoanelor
care triesc n zone foarte poluate.
Consumatorii cu intoleran la lactoz trebuie s testeze produsul, pentru a vedea care este
reacia organismului. Acelai lucru trebuie s l fac i cei cu alergie la soia, alune sau nuci. n
urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni
cardiovasculare, hepatice, renale, persoanelor cu osteoporoz, celor cu boli dermatologice
(inclusiv celulit), alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv.
Ingrediente:
Zahr, sirop de glucoz (din gru), glucoz, grsime vegetal parial hidrogenat, cafea pudr
instant 8,5%, stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic, E452 (i) polifosfat sodic, protein din lapte,
emulgator: E471 mono i digliceride ale acizilor grai, E472c esterii glicerici ai mono i
digliceridelor acizilor grai, anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic, colorant E160a (ii) betacaroten.
Produsul poate conine urme de soia, alune, nuci. Valori nutriionale: valoare energetic: 1.737,7
kJ/412,2 kcal, proteine 1,0 g, carbohidrai 75,5 g, grsimi 11,8 g.
consum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1-
cu-mult-fosfor-140872.html
Margarin pentru brad
nainte de a v cumpra bomboanele pentru bradul de Crciun, nu v uitai doar la culoarea ambalajului!
Chiar dac arat extraordinar de frumos i se potrivesc cu globurile i beteala, pot avea n compoziie
ingrediente care v pun n pericol sntatea.
Bomboanele de pom cu cocos n glazur de cacao, Kpkuszos, fac parte din categoria produselor a cror
etichet trebuie s o citii cu maxim atenie. Chiar dac nu au muli aditivi alimentari, conin untur
vegetal hidrogenat, adic margarin. Aceasta este o grsime modificat prin procedee chimice care o
fac de nerecunoscut pentru organism. Astfel, acesta este pus n situaia de a nu ti cum s reacioneze fa
de o substan chimic. Ficatul i sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. n urma consumului foarte
mare de margarin pot aprea boli grave. Din aceast cauz, n multe ri, folosirea grsimii vegetale
hidrogenate a fost interzis sau restricionat.
UN STRES PENTRU PANCREAS
Produsul analizat mai are n compoziie i o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat i
ncrctur glicemic mare: zahr, sirop de glucoz, dextroz. Din aceast cauz, pancreasul endocrin
este dat peste cap, fiind nevoit ca ntr-o perioad scurt de timp s secrete insulin n cantiti care l fac s
se epuizeze, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare. Acesta ne mai spune c bomboanele Kpkuszos au un profil nutriional extrem de dezechilibrat,
conform Regulamentului European 1924/2006, pus n aplicare din iulie 2007. Produsul are printre
ingrediente i aditivul sorbit, care are denumirea corect sorbitol, E420. Consumat n catiti mari, acesta
are efecte laxative. Conservantul, sorbat de potasiu, poate provoca astm i alergii.
Din cauza compoziiei, bomboanele de pom analizate au i o valoare energetic foarte ridicat de care
trebuie s in cont supraponderalii, obezii i cei care vor s i pstreze o greutate normal.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor cu
maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulit), celor cu
hiperuricemie (gut), persoanelor cu afeciuni ale tractului digestiv, celor cu sindrom metabolic, celor cu
status proinflamator sistemic. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mic de produs pentru a
vedea care este reacia organismului. Consumatorii care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i
vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleran la lactoz vor consuma produsul cu
precauie.
Ingrediente
zahr, cuvertur de cacao 25% (zahr, untur vegetal hidrogenat, pudr de cacao 18%, emulgator
lecitin de soia E322, arom), nuc de cocos rzuit 18%, sirop de glucoz, dextroz, sorbit E420, untur
vegetal hidrogenat, lapte praf degresat, enzim invertaz, conservant sorbat de potasiu E202, arom.
Valoarea energetic 100 g: 475 kcal/1993 kJ.
consum/ce-bem-ce-mancam-margarina-
pentru-brad-140548.html
Cubulee cu sare i aditivi
Vrei o sup limpede de legume? Nimic mai simplu! Productorul cubuleelor pentru sup limpede de legume ne
spune c dintr-un cubule dizolvat n jumtate de litru de ap n clocot rezult imediat o sup de legume limpede
gustoas.
Pare o soluie simpl i ieftin, dar s citim cu atenie eticheta!
Primul ingredient este sarea. Acest lucru se traduce prin faptul c acest produs contribuie la depi-rea celor ase
grame pe care medicii ni le recomand spre consum zilnic. Aadar, persoanele cu afeciuni cardiovasculare i renale
ar trebuie s renune la astfel de adaosuri n mncare. Pe lng sare, cubuleele mai conin sodiu i din aditivii
monosodiu glutamat, inozinat disodic, guanilat disodic. Un alt ingredient este grsimea vegetal hidrogenat, adic
margarina. Ponderea acesteia este foarte mare, aa nct efectele ei asupra sntii consumatorilor sunt accentuate.
Bolnavii cu ficatul i cu inima sunt primii care trebuie s evite consumul acestui produs, ne spune profesorul doctor
Urmtoarele pe lista de ingrediente sunt agenii de ntrire a gustului. S-au folosit trei aditivi alimentari care s creeze
impresia c mncai un produs cu adevrat bogat n legume (care nu au dect o pondere de 7%), dar care v i
mbolnvesc. E621 este neurotoxic i d dependen. Guanilatul i inozinatul sunt total interzise bolnavilor de
hiperuricemie (gut). n cazul n care totui, vei risca, crizele de gut se vor intensifica, afectndu-v starea de
sntate.
Celelalte ingrediente au o pondere destul de mic, astfel nct, putem trage concluzia c produsul este foarte
dezechilibrat din punct de vedere nutriional, sodiul i lipidele fiind principalele sale ingrediente. Din aceast cauz,
produsului i se imprim i o valoare energetic foarte ridicat, care poate afecta sntatea supraponderalilor i a
obezilor.
n urma analizei informaiilor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale,
dermatologice (inclusiv celulit), celor cu boli ale tractusului digestiv, persoanelor cu astm, alergii, cancer, celor cu
hiperuricemie, persoanelor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare. Diabeticii vor cere sfatul
medicului curant nainte de consum. Persoanele cu alergie la soia, lapte, mutar, susan i celiachie (intoleran la
gluten) vor testa o cantitate mic de produs pentru a vedea reacia organismului.
INGREDIENTE
Cubulee pentru sup limpede de legume. Sare de buctrie, grsime vegetal hidrogenat, agent de ntrire a
gustului (monosodiu glutamat E621, inozinat disodic E631, guanilat disodic E627), 7% legume (morcovi, ceap, elin,
roii), amidon din cartofi, zahr, arom, ptrunjel, condimente, extract de drojdie, emulgator ester de acid acetic din
monogliceride i digliceride din acizi grai alimentari E472a, sirop de zahr caramel E150, maltodextrin.
Preparare: Dintr-un cubule dizolvat n jumtate de litru de ap n clocot rezult imediat o sup de legume limpede
gustoas.
Ideal pentru condimentarea i rafinarea gustului supelor, legumelor, supelor consistente din legume i carne i a
sosurilor. Poate conine urme de gru, soia, lapte, mutar, susan. Nu are etichet nutriional.
cubulete-cu-sare-si-aditivi-140491.html
Smak sintetic cu pretenie de hrean ras
Hreanul ras Smack nu mai pstreaz nimic din efectele benefice ale acestei
legume, pentru c este amestecat cu o mulime de aditivi alimentari, care nici nu
erau necesari ntr-un astfel de produs.
ndulcitorii, zaharin i acesulfam K, i conservantul benzoat de sodiu sunt
considerai de lumea tiinific cu un puternic potenial cancerigen, iar metabisulfitul
de sodiu mpiedic fixarea vitaminei B1 i duce la apariia crizelor de astm i a
alergiilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare, atrage atenia c produsul analizat are un profil nutriional
dezechilibrat. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal, dar i de
glucidele cu index glicemic ridicat, zahr. Din aceast cauz, i este imprimat i o
valoare energetic mare. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet,
specialistul le recomand celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizai s evite
consumul acestui produs. Nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor.
INGREDIENTE:
Hrean 60%, ap, ulei vegetal, regulator de aciditate: acid citric E330, zahr, sare,
agent de ngroare (gum de guar E412, gum de xanthan E415), antioxidant-
metabisulfit de sodiu E223, lapte praf, conservani (benzoat de sodiu E211, sorbat
de potasiu E202), ndulcitori (zaharin E954 i sare de sodiu, acesulfam K E951).
Conine fenilalanin, zahr i ndulcitori. Valori nutriionale/100 g: valoare
energetic: 489 kj/117 kcal, proteine 2,2 g, carbohidrai 9,6 g, grsimi 7,8 g.
consum/ce-bem-ce-mancam-smak-
sintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras-
140391.html
Ap i E-uri cancerigene
Swiss, butur rcoritoare carbogazoas cu ndulcitori i arom de fructe de pdure, este un adevrat amestec de
substane chimice. Dac ar fi consumat n fiecare zi, ar aduce o mulime de probleme de sntate.
Apa este singurul ingredient natural al buturii. n rest, au fost adugate tot felul de prafuri pentru a prea un produs
ct mai apropiat de cele de calitate. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi c beau substane chimice.
Dioxidul de carbon este neurotoxic, iar buturile alcoolice consumate n amestec cu produse care conin E290 au
efecte i mai nocive. Acidul citric, E330, duce la apariia problemelor dentare. Aceti doi aditivi alimentari sunt
considerai inofensivi i nu au o doz zilnic admis specificat de JEFCA, forum mondial care reglementeaz
utilizarea E-urilor.
MULTE EFECTE ADVERSE
ndulcitori chimici de sintez, aspartamul, acesulfamul K i zaharina sunt foarte periculoi pentru sntate, fiind
considerai cancerigeni. E951 produce oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaii, anxietate,
dureri articulare, spasme vasculare, pierderea memoriei i cancer de creier. Aceste efecte se manifest cu att mai
puternic dac este depit doza zilnic admis, de 7,5 mg/kg corp. E950, aspartamul, nu este recomandat n
alimentaia copiilor, a femeilor nsrcinate i care alpteaz, a suferinzilor (cu excepia diabeticilor) i a celor care
doresc s in cur de slbire, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare. Aspartamul induce stres metabolic. Zaharina interfereaz cu procesul normal de coagulare a
sngelui, cu glicemia i cu funciile digestive.
Cei doi colorani, E122 i E131, sunt i ei suspectai de efecte cancerigene. Amndoi sunt nerecomandai n
alimentaia copiilor, pentru c duc la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Pe
lng cancer, azorubina mai provoac urticarie i edem, iar albastrul patent V, dermatite i purpur. Doza zilnic
admis pentru azorubin este de 0-4 mg/kg corp. Cancerigen este i conservantul E211, care poteneaz i efectele
nocive ale celor doi colorani. n urma analizei ingredientelor nscrise pe eticheta buturii Swiss cu arom de fructe
de pdure, specialistul nostru ne spune c produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Acesta
este complet dezechilibrat nutriional, neaducnd nici un beneficiu organismului. Persoanele care vor consuma
butura cu impresia c nu se vor mai ngra pentru c ea nu conine zahr vor avea de suferit din cauza
numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizai. De asemenea, produsul este interzis suferinzilor de
fenilcetonurie, din cauza coninutului de fenilalanin.
Ingrediente:
Ap, dioxid de carbon E290, acidifiant acid citric E330, arom, amestec de ndulcitori: aspartam E951, acesulfam K
E950, zaharin E954, conservant benzoat de sodiu E211, colorani azorubina E122, albastru patent V E31. Conine
o surs de fenilalanin.
Msline verzi umplute cu cinci aditivi
alimentari
Mslinele verzi umplute cu past delicat de sardele (anchoa) Las cuarenta ar fi
foarte bune dac nu ar avea printre ingrediente i aditivi alimentari.
Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive, ns monoglutamatul de sodiu
are o serie de efecte adverse. Acestea sunt reunite sub denumirea de sindrom al
buctriei chinezeti i se traduc prin stri de slbiciune, grea, arsuri n bra i
antebra, dureri de cap, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. De
asemenea, monoglutamatul de sodiu E621 este i neurotoxic i de aceea nu este
indicat n alimentaia celor cu maladiile Alzheimer, Parkinson i Hungtington.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare, recomand ca femeile nsrcinate i care alpteaz, copiii, btrnii,
hipoglicemicii i cardiacii s nu consume produse avnd n compoziie E621.
Produsul conine i o cantitate foarte mare de sare, care este periculoas pentru
cei cu afeciuni renale i cardiovasculare. Persoanele sntoase nu trebuie s
consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-i pstra sntatea. n urma
analizei ingredientelor de pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este
recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu, cardiacilor
i renalilor.
INGREDIENTE
Ap, msline, 4% past de sardele (sardele, ap, mijloc de ngroare alginat de
sodiu E401), sare de buctrie, mijloc de acidulare (acid citric E330, acid lactic
E270), intensificator de gust: monosodiuglutamat E621, antioxidant acid ascorbic
E300.
consum/ce-bem-ce-mancam-masline-
verzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari-
140180.html
Salat de carne cu zahr
Salata Saladio se vrea a fi o delicates, ns din cauza compoziiei nu reuete s fie altceva dect un amestec
de grsimi, zaharuri i aditivi, la fel ca produsele din generaia sa.
Saladio, delicates salat de carne, este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Aceasta
are n compoziie o cantitate foarte mare de glucide, att cu absorbie lent (amidon, amidon din porumb), ct i
rapid (dextroz, maltodextrin, zahr, sirop de zahr invertit, sirop de glucoz). De asemenea, conine i foarte
multe lipide: carne de porc, grsime (nu se precizeaz sursa acesteia), ulei vegetal. Carnea de porc, consumat
n cantiti mari, poate duce la apariia bolilor de ficat, inim, rinichi i crete colesterolul din cauza acizilor grai
trans. De asemenea, vor fi afectai i bolnavii de gut.
Din cauza cantitii mari de glucide, pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit, fiind nevoit s
secrete o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c salata conine i sare n cantiti
importante, ceea ce reprezint un pericol pentru cei cardiaci i cu boli renale. Oricum, nici o persoan, fie ea i
sntoas, nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic.
Pe lng aceste ingrediente, productorul a mai adugat i aditivi alimentari, cu diverse efecte adverse.
Colorantul, E120, poate provoca alergii, astm i este interzis n dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. Cei doi
ageni de ngroare, guma xanthan i guma guar, afecteaz sistemul gastrointestinal. E412 poate produce
balonri, grea, crampe, astm, alergii, eczeme, iar E415 poate interfera cu absorbia lipidelor i srurilor
minerale.
RECOMANDRI
Compoziia salatei i d o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i obezii,
dar i cei care vor s piard kilograme. Persoanele cu alergie la mutar, soia, nuci trebuie s testeze reacia
organismului la produs, consumnd o cantitate mic. Cei cu intoleran la lactoz i consumatorii cu celiachie
(intoleran la gluten) vor evita consumul salatei.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru nu recomand produsul copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice,
gastrointestinale, dermatologice, pulmonare, stomatologice, astmaticilor, alergicilor, celor cu status proinflamator
sistemic, celor cu sindrom metabolic, celor suferinzi de hiperuricemie (gut), bolnavilor de cancer. Consumatorii
care sufer de diabet vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de aportul de glucide.
Ingrediente
Preparat de baz pentru salata de carne 33,5% (carne de porc, grsime, ap potabil, amidon, sare de mas,
stabilizator E331 citrat monosodic, dextroz, maltodextrin, condimente, antioxidant E300 acid ascorbic,
condimente alimentare, colorant E120 carmin), ulei vegetal, castravei, ap potabil, oet din alcool, glbenu
de ou, zahr, sirop de zahr invertit, amidon de porumb, sirop de glucoz, sare de mas, semine de mutar,
acidifiant (acid citric E330, acid malic E296, L (+) acid tartric 334), condimente (conine elin), agent de
ngroare (E415 gum xanthan, E412 gum guar), arom. Poate conine urme de soia, lapte, nuci i secar.
consum/ce-bem-ce-mancam-salata-de-
carne-cu-zahar-140118.html
Fileul de pete Alaska Pollock
(Pete mbrcat n chimicale)
Cacavalul ar trebui s fie principalul ingredient al sosului care mbrac fileul de pete Alaska Pollock, ns are
o pondere de doar 2%. Amidonul modificat i uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare, produsul devenind unul
periculos pentru sntate.
Fileul de pete Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dac nu ar fi avut n compoziie attea
ingrediente nocive. Sosul de cacaval este cel care scade valoarea biologic a produsului. Acesta are n
compoziie ulei vegetal hidrogenat n cantiti mari, motiv pentru care inima i ficatul pot fi foarte afectate.
Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face dect s pun n dificultate organismul cu descifrarea
acestora.
Fosfaii de sodiu i polifisfaii sunt aditivi alimentari care dezechilibreaz balana calciu-fosfor mpiedicnd
fixarea calciului n oase, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare. Fileul conine i o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna
funcionare a tractusului digestiv.
n compoziia fileului de pete analizat intr i o cantitate mare de sare. Specialistul nostru ne spune c nu
este indicat s depim 6 g de sare zilnic, dac vrem s ne pstrm sntatea inimii, a rinichilor i tensiunea
arterial la valori nor-male. Produsul analizat conine i ingrediente alergene. Astfel, persoanele cu intoleran
la lactoz, cu alergie la soia, elin vor consuma o cantitate mic de produs pentru a testa reacia
organismului. Fileul de pete Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de
gluten.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul are o valoare energetic
foarte ridicat. Din aceast cauz, supraponderalii i obezii trebuie s consume fileul analizat cu mare
precauie. Modalitatea de pregtire a produsului, prin prjire, i va crete i mai mult valoarea caloric. O alt
problem a produsului, este faptul c "sosul de cacaval" conine doar 2% cacaval, fiind de fapt un amestec
din ulei vegetal hidrogenat, amidon modificat, sare i alte substane.
Profesorul Mencinicopschi ne spune analiznd compoziia produsului c acesta nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiace, renale,
hepatice, hipertensivilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, persoanelor cu dislipidemii, celor cu
osteoporoz, celor cu cancer, persoanelor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii
dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide.
Ingrediente
File de pete Alaska Pollock 45%, sos de cacaval asezonat (lapte praf degresat, cacaval 2%, amidon
modificat E1440/E1414/E1410, ulei vegetal hidrogenat, mirodenii, sare, arome naturale (conine lapte, elin),
lactoz, condimente (soia, orez, gru), zahr, proteine de lapte, ulei vegetal, amidon de cartof, unt, zer,
condimente, vegetale (elin, ceap, morcov, pstrnac, ptrunjel), ageni de ntrire E339 fosfai de sodiu,
E452 polifosfat, fin de gru, ulei vegetal, amidon modificat E1440/E1414/E1410, sare, dextroz, arome
naturale. Se prepar prin prjire.
consum/ce-bem-ce-mancam-peste-
imbracat-in-chimicale-143099.html
Grsime total chimic
Margarina To sandwiches este un produs foarte periculos pentru sntatea consumatorilor, deoarece este fabricat din
grsimi modificate prin procedee chimice. Pentru a le da consistena dorit, productorul a adugat i aditivi alimentari cu
potenial periculos asupra organismului.
Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezint un real pericol pentru sntatea tuturor consumatorilor. Celor bolnavi le
poate agrava suferina, iar pe cei sntoi i poate trimite la spital. Din cauza acizilor trans pe care i conine, grsimea
hidrogenat a fost interzis n Statele Unite ale Americii, Danemarca i Elveia, iar n alte ri utilizarea ei a fost limitat. De
asemenea, productorii sunt obligai s declare cantitatea de grsimi trans din alimente, ceea ce n cazul acestei margarine
nu se ntmpl. Cele mai grave probleme pe care le provoac sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular i al funciei
hepatice.
ADITIVI ALIMENTARI
Pe lng grsimile hidrogenate, produsul mai conine i aditivi alimentari care i scad i mai mult calitatea. Testele realizate
pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat c are efecte hepato i nefrotoxice, doza zilnic admis pentru acest
aditiv fiind de 7,5 mg/kg corp. Colorantul E160b, annatto (bixin, norbixin), poate provoca urticarie, astm. Nu este
recomandat n alimentaia copiilor, pentru c duce la apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD), ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Chiar dac este
considerat inofensiv, palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat n cantiti mari, doza zilnic admis pentru acesta fiind de
1,25 mg/kg corp.
n ciuda compoziiei sale, margarina are o valoare energetic foarte sczut pentru un produs din aceast categorie. Secretul
este unul singur: emulgatorii. Productorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza ct mai bine apa, principalul
ingredient, cu uleiurile rafinate i hidrogenate. Analiznd tipul de emulgatori folosii, specialistul nostru ne spune c acetia
sunt foarte puternici i au capacitatea de a transforma ntr-o grsime solid o cantitate mic de ap, amestecat cu puin ulei.
Aa nct consumatorul este pclit. Crede c a cumprat margarin, dar de fapt a achiziionat o cutie cu ap, cteva picturi
de ulei i prafuri care s i dea consistena unei margarine. i ca totul s fie ct mai veridic, s-au folosit doi colorani alimentari,
astfel nct produsul s semene ct mai mult cu untul.
Mirosul este i el gdilat de prezena aromelor naturale.
Vitamine degeaba
De pe etichet aflm c n compoziia margarinei intr i dou vitamine: A i D3. Dac v gndeai c mncnd acest produs
v vei ntri organismul, renunai! Efectul este invers. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism, iar n acest context
valoarea lor este egal cu zero. Specialistul ne sftuiete s consumm fructe i legume proaspete pentru a beneficia de
efectele pozitive ale vitaminelor. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, profesorul Mencinicopschi nu recomand
produsul nici unei categorii de consumatori. Efectele nocive se vor vedea n scurt timp de la consumul margarinei To
sandwiches.
Ingrediente
Ap, uleiuri vegetale rafinate, uleiuri vegetale rafinate hidrogenate, emulgatori (mono i digliceride ale acizilor grai E471,
poliglicerin-poricinoleat E476), sare alimentar 0,8%, arom natural, conservani (acid ascorbic E300, sorbitat de potasiu
E202), regulator de aciditate (acid citric E330), antioxidant (palmitat de ascorbil E304), colorant (annatto E160b, curcumin
E100), substane suplimentare (vitamina A, vitamina D3). Coninut n grsime 20% SU. Informaii nutriionale/100 g: valoare
energetic 740 kj/180 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 0 g, grsimi 20 g, vitamina A 330 g, vitamna D3 2 g
consum/ce-bem-ce-mancam-grasime-total-
chimica-140024.html
Amandin Tip Top, fr etichet
Avem o amandin cumprat de la cofetria Tip Top. Arat bine, la fel ca toate amandinele
de pe pia. Dar oare ce conine?
Ingredientele prjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor, pentru c, pur i simplu, nu sunt
afiate nicieri n cofetrie. De pe eticheta postat n faa amandinei aflm doar numele ei i
preul la care o putem cumpra. Dar nu tim ce conine! Conform HG 106/2002 privind
etichetarea alimentelor, prjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire
la compoziie.
LEGE NERESPECTAT
Amandina nu este singurul produs din cofetrie cruia nu i sunt afiate ingredientele. n
afar de cele ambalate, nu mai gsim nimic etichetat corespunztor legii.
HG 106/2002 este respectat dup ureche, dup cum dorete comerciantul. n acest caz, nu
a considerat necesar informarea clientului. Ce mai conteaz dac acesta are alergie la
alune i crema are urme de arahide? Ce importan are dac consumatorul nu vrea s
mnnce margarin sau aditivi alimentari? Lipsa de respect fa de lege i fa de client
primeaz. i mai grav este c nimeni nu ia nici o msur, iar clientul nu are nici o ans s
afle ce mnnc. HG 106/2002 menioneaz clar la Art. 3. - Scopul etichetrii este de a da
consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i uor de comparat, astfel nct
s permit acestora s aleag acel produs care corespunde exigenelor lor din punct de
vedere al nevoilor i posibilitilor lor financiare, precum i de a cunoate eventualele riscuri
la care ar putea fi supui.
n acest caz, consumatorul nu poate afla dect c a mncat o amandin. Compoziia i
cantitatea rmn un secret, cel puin pn cnd autoritile competente i vor obliga s
respecte legea.
consum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tip-
top-fara-eticheta-139763.html
Pine cu cereale necate n grsime chimic
Pinea toast multicereal are n compoziie cereale care n mod normal ar trebui s fie
benefice organismului. Produsul acesta conine o cantitate att de mare de grsimi vegetale
hidrogenate (margarin), nct acestea nu mai au nici o valoare.
O pine care are ca ingrediente semine de mei, boabe de soia mrunite, semine de susan,
fulgi de ovz, fin de secar i fin de mal ar trebui s fie de calitate. Adugarea de
margarin a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. Mai mult, duce la aparia unor
maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular i al ficatului. Pinea conine i sare ntr-o
cantitate mare. Medicii atrag atenia c depirea unei cantiti de 6 g de sare zilnic duce la
probleme la nivelul inimii i rinichilor. De asemenea, produsul este colorat cu E150 caramel.
Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare
ADHD, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Din cauza faptului c pinea conine o cantitate att de mare de margarin, specialistul nu
recomand produsul tututor suferinzilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
btrnilor. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor i
obezilor.
Eticheta
Dobre i fiii. Pine toast multicereal. Fin alb de gru, ap, drojdie, grsimi vegetale
hidrogenate, sare iodat, semine de mei, boabe de soia mrunite, semine de susan, fulgi
de ovz, fin de secar, fin de mal, gluten vital de gru, zahr caramelizat E150,
emulsificatori: E471 mono i digliceride ale acizilor grai, E472e esterii glicerici ai
acidului diacetiltartric cu acizi grai, E481 steraroil-2-lactilat de sodiu, antioxidant acid
ascorbic E300, conservani acid sorbic E200, propionat de calciu E282. Coninut minim
de semine 8%.
consum/ce-bem-ce-mancam-paine-cu-
cereale-inecate-in-grasime-chimica-
139598.html
Iaurt cu mult zahr
Iaurtul Yoganic light este un produs care ncearc s induc n eroare consumatorul prin denumirea
pe care o are.
Cuvntul yoganic seamn foarte bine cu organic astfel nct un client grbit ar putea crede c a
fcuto afacere cumprnd un iaurt de calitate la un pre mic.
Adevrul este cu totul altul. Iaurtul conine aditivi alimentari periculoi i foarte mult zahr, fiind un
produs dezechilibrat din punct de vedere nutriional, ne spune profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Dei valoarea energetic a iaurtului nu
este foarte mare, cantitatea de zahr este stresant pentru pancreasul endocrin. Acesta va fi forat s
produc o cantitate mai mare de insulin ntr-o perioad mai scurt de timp.
NDULCITORII CHIMICI
Productorul folosete pentru acest iaurt doi ndulcitori chimici de sintez foarte controversai.
Aspartamul i acesulfamul K sunt considerai periculoi pentru sntate de majoritatea specialitilor,
ns au i muli aprtori. Despre E950, oponenii utilizrii lui spun c, poate induce stres metabolic i
are potenial cancerigen. De asemenea, ei afirm c nu este recomandat n curele de slbire, copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz i bolnavilor, cu excepia diabeticilor. Doza zilnic recomandat
pentru E 950 este de 7,5 mg/kg corp. Aspartamul poate produce ameeal, stri de oboseal,
iritabilitate, halucinaii, palpitaii, anxietate, spasme musculare, pierdea memoriei i cancer de creier.
Simptomele se manifest mai ales n cazul persoanelor sensibile.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu maladii cardiovasculare, renale,
hepatice, dermatologice, bolnavilor de cancer, celor cu probleme ale tractusului digestiv, btrnilor.
Diabeticii vor cere sfatul medicului i vor ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleran
la lactoz vor testa produsul n prealabil.
Ingrediente:
Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahr i ndulcitor. Iaurt din lapte degresat, piersici,
ap, zahr, suc de piersici din concentrat de suc de piersici, inulin, amidon, regulator de aciditate
(acid lactic E270 , citrai de sodiu E331, acid citric E330, citrat de calciu E333), agent de ngroare
pectin E440, arom, aliment colorant concentrat de ofrna, ndulcitor (aspartam E950, acesulfam
K E951), colorant betacaroten E160. Conine o surs de fenilalanim. Informaii nutriionale: valoarea
energetic pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal, proteine 3,9 g, carbohidrai 9.0 g, grsime 0, 1 g.
consum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-mult-
zahar-139465.html
Chec cu dou etichete
Consumatorii care vor s afle ce conine checul Pescruul vor fi pui n dificultate de faptul c acesta are dou
etichete, cu ingrediente diferite.
Oricum, dac ar avea compoziia specificat de productor, checul ar fi, de fapt, o bezea.
Lista de ingrediente a checului cu cacao, stafide i arahide Pescru este neclar pentru cititor. Exist o list
compoziional tanat pe ambalaj i una lipit deasupra. Cele dou nu coincid, iar prima nu se potrivete cu
aspectul checului. Avnd n vedere c primele trei ingrediente n ordinea descresctoare cantitativ sunt albuul
de ou, glbenuul de ou i apa, produsul ar trebui s fie aproape alb. Uitndu-ne la el, ne dm seama c
ingredientele au fost scrise aleator pe etichet, nerespectnd legea etichetrii. Aceasta cere ca ingredientele s
fie nscrise n ordinea descresctoare a cantitii utilizate. Nici textura checului nu ar trebui s fie aceasta.
Amestecul de ou, ap i zahr ar trebui s dea un produs cu o textur aproape de cea a bezelelor.
ADITIVI ALIMENTARI
Indiferent de cantitile n care sunt folosite ingredientele, produsul are aditivi alimentari periculoi. Fosfatul de
natriu, E339, este unul dintre ei. Excesul de fosfor din diet duce la dezechilibrarea balanei calciu-fosfor, care
duce n timp la apariia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal), dar i a osteoporozei. Doza zilnic
admis pentru toate sursele de fosfai din alimentaie este de 70 mg/kg corp. Guma xanthan poate interfera cu
absorbia lipidelor i a srurilor minerale i are efecte laxative.
Aditivii prezeni pe eticheta ascuns au i ei efecte adverse. Zaharina este considerat cancerigen, iar
propilenglicolul produce stri depresive ale sistemului nervos, fiind neurotoxic i cardiotoxic. Ambele variante de
produs au o densitate foarte mare, peste 400 kcal./100 g, ne spune prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, checul, preparat dup oricare dintre reete, este dezechilibrat
nutriional, avnd un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahr). Din aceast cauz, produsul nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice,
dermatologice, celor care sufer de osteoporoz, persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv, suferinzilor
de cancer. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten din fina de
gru. Persoanele cu alergie la ou, arahide, cu intoleran la lactoz vor testa reacia organismului la produs
nainte de consum.
Ingrediente:
Albu ou praf, glbenu ou praf, ap, zahr, fin tip 550, premix chec (lactoz, emulgatori: esteri lactici ai mono
i digliceridelor cu acizi grai E472b, esteri poliglicerici ai acizilor grai E475), ageni de afnare: fosfat de natriu
E339, bicarbonat de natriu E500, stabilizator gum de xanthan E415, sare iodat, ulei vegetal, arom fresh,
cacao 1,5 %, stafide 4%, arahide 2,5 %. Eticheta de dedesubt: fain de gru, zahr, ou, ulei vegetal, fructe
confiate, arahide, sare, zer dulce pudr, ageni de afnare: carbonai de sodiu E500, conservani: sorbat de
potasiu E202, ndulcitori: zaharin E954, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor grai E471, esterii
poliglicerici ai acizilor grai E475, substane de suport: propilenglicol E1520. Aspectul are scopul de a prezenta
produsul.
Alcool, zahr i E-uri
Butura intermediar cu suc de afine Vogue este un produs care, prin denumire, bag consumatorul n cea.
Citind Codul Fiscal ne dm seama ns c i este de mare ajutor productorului, pentru c acest tip de butur
alcoolic este accizat diferit.
CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului
Fabricarea de buturi intermediare aduce dup sine plata unei sume mai mici ctre stat, iar Vogue se afl chiar
la limit, avnd o concentraie alcoolic de 20% n volum. Conform Codului Fiscal, produsele intermediare
reprezint toate produsele care au o concentraie alcoolic ce depete 1,2% n volum, dar nu depete 22%
n volum.
COLORANI CHIMICI
Pe lng ap i alcool, Vogue mai conine i o cantitate infim de suc natural de afine, zahr, arome artificiale i
aditivi alimentari. Efectele negative ale acestora din urm sunt potenate de prezena alcoolului. Cei trei colorani
utilizai sunt incriminai n inducerea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare. Azorubina i
albastrul patent au un ridicat potenial cancerigen.
De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage
atenia c E122 provoac urticarie sau edem, iar E131 duce la apariia dermatitelor i a purpurei. Caramelul,
E150, ncetinete creterea, produce distensii intestinale i hipertrofia rinichilor, distruge vitamina D i afecteaz
cromozomii.
RECOMANDRILE SPECIALISTULUI
Zahrul n combinaie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcia hepatic. Oricum, alcoolul nu este
recomandat nici unui bolnav. Persoanele sntoase ar trebui s consume alcool n cantiti moderate, iar acesta
s nu aib n compoziie aditivi alimentari sau alte substane care s i poteneze efectele negative. Singurul
ingredient cu efecte benefice este sucul de afine, dar acesta nu mai are nici o valoare n contextul n care se afl.
Copiilor i femeilor nsrcinate i care alpteaz produsul le este total interzis, pentru c le pune n pericol
sntatea, ne spune specialistul. De asemenea, supraponderalii i obezii trebuie s fie foarte precaui, din cauza
faptului c alcoolul este calorigen, iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar i n cazul consumului
ocazional.
Ingrediente
Butur fermentat linitit, alcool etilic rafinat din cereale, ap dedurizat, concentrat natural de afine 5%,
zahr, arom de afine, colorant alimentar natural caramel din zahr E150, colorant albastru patent E131,
colorant azorubin E122, acidifiant acid citric E330.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcool-
zahar-si-e-uri-139349.html
Vanilie creat din aditivi alimentari
Impresia de vanilie din budinca Grandiso pudding Vanilla este dat de aroma sintetic i de coloranii chimici
azotici E104 i E110.
Budinca Grandiso pudding Vanilla este o crem fin pentru desert cu gust de vanilie i fric btut cu un
profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri att cu absorbie lent, ct i cu
absorbie rapid.
Din aceast cauz, pancreasul endocrin are de suferit, fiind obligat s secrete o cantitate mare de insulin ntr-o
perioad scurt, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare.
Persoanele care sufer de afeciuni ale tractusului digestiv trebuie s acorde o atenie deosebit consumului
acestui produs, deoarece conine substane care le pot agrava starea. Amidonul modificat, amidonul din gru,
caragenanul i fina din semine de guar pot periclita sntatea stomacului. Consumul ridicat de caragenan
poate duce chiar la declanarea cancerului. Efecte adverse au i cei doi colorani: E104 i E110, iar cei mai
afectai sunt copiii. Galbenul de chinolin poate provoca alergii, astm, dermatite i induce sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). Galbenul orange S este mult mai periculos, pentru c duce la
apariia congestiei nazale, a bronhoconstriciei, a spasmelor vasculare i la blocarea enzimelor digestive. Doza
zilnic admis pentru E104 este de 10 mg/kg corp, iar pentru E110 este de 2,5 mg/kg corp. Din cauza
compoziiei sale, budinca are o valoare energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont supraponderalii i
obezii.
Specialistul nostru ne spune, n urma analizei, c budinca nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz, alergicilor, astmaticilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, celor
cu boli ale tractusului digestiv, supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de cancer. Diabeticii vor cere sfatul
medicului curant nainte de consum. Persoanele care sufer de intoleran la lactoz vor testa reacia
organismului la produs. (Cristina Andreea Clin)
Ingrediente:
Lapte degresat, produs din zer, sirop de glucoz-fructoz, fric 8% (btut cu azot), amidon modifi-cat unul
dintre E1440, E1410, E1420, E1414, zahr, agent de ngroare (caragenan E407, fin de semine de guar
E412), amidon din gru, gelatin, emulgator esteri ai mono i digliceridelor de acizi grai alimentari cu acidul
lactic E472b, arom, colorant (galben chinolin E104, galben oranj S E110).
consum/ce-bem-ce-mancam-vanilie-
creata-din-aditivi-alimentari-139224.html
Arty, biscuii sintetici
Majoritatea ingredientelor biscuiilor Arty sunt sintetice, fcnd ca produsul s nu fie recomandat copiilor. Mai
mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vndut n coli.
Biscuiii cu cacao i lapte Arty sunt un produs de tip biscuii cu profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de
glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz, zahr invertit amestec de glucoz-fructoz), dar i cu
absorbie lent amidonul din fina de gru. Din aceast cauz, pancreasul va fi nevoit s secrete o cantitate
mult mai mare de insulin ntr-o perioad de timp mai scurt, ceea ce duce la epuizarea lui. Aceast compoziie
imprim biscuiilor o ncrctur energetic foarte ridicat, 459 kcal/100 g, ne explic profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi.
MARGARIN I ADITIVI
Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grsime vegetal hidrogenat). Aceasta este
incriminat pentru disturbarea funcionrii la parametrii normali a sistemului cardiovascular i a ficatului. Biscuiii
mai au n compoziie i aditivi alimentari din categoria celor periculoi. Unul dintre acetia este pirofosfatul acid
de sodiu, E339, care dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Din aceast
cauz se poate declana i osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, mpiedic fixarea vitaminei B1, dar poate
duce la apariia alergiilor, a afeciunilor intestinale i a crizelor de astm. Productorul folosete i arome artificiale
ciocolat, etilvanilin, ceea ce face ca afirmaia biscuii cu cacao i lapte s fie de fapt o pcleal. Nici una
din acestea dou nu se gsete n produs ntr-o pondere suficient. Mai corect ar fi fost: biscuii cu zahr i
margarin. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa n interiorul colilor
pentru c nu respect Legea 123/2008 privind alimentaia sntoas n unitile de nvmnt preuniversitar.
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c biscuiii Arty nu sunt
recomandai copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de
maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulit), persoanelor cu probleme ale
tractusului digestiv, celor cu osteoporoz, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gut), bolnavilor
de cancer. Diabeticii l vor consuma numai cu acordul medicului, innd cont de aportul de glucide. Din cauza
coninutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care sufer de celiachie.
Cei care sufer de alergie la soia i de intoleran la lactoz vor consuma doar o cantitate mic de produs pentru
a testa reacia organismului.
INGREDIENTE
Fin de gru, zahr, zahr invertit, grsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3%
(26% grsime), ageni de afnare (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500, pirofosfat acid de
sodiu E339), sare, emulsificator (lecitin de soia E322), conservant (metabisulfit de sodiu E223), acidificant
(acid citric E330), arom artificial (ciocolat, etilvanilin). Produsul conine gluten. Informaii nutriionale pentru
100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidrai 75,01 g, grsimi 13,73 g.
consum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuiti-
sintetici-139210.html
Swiss Roll - Rulad umplut cu E-uri
13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Productorul a folosit pentru aceast rulad att zahr, ct i
ndulcitori, aa nct nu este indicat nici mcar diabeticilor. Lista contraindicaiilor este ns mult mai lung.
Swiss Roll este o rulad cu umplutur de cpuni, cu zahr i ndulcitori. Consumatorul care nu se plictisete
s citeasc o list parc interminabil de ingrediente i poate da seama c aditivii alimentari sunt n cantitate
foarte mare: ALUAT: fin, zahr, ou, ndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono i digliceride ale
acizilor grai i E475 esteri poliglicerici ai acizilor grai, ageni de afnare: E 450i-difosfai i E 500iii-carbonai de
sodiu, sare, conservani: sorbat de potasiu E 202 i E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid
tartric E 334. Umplutura: crem: (zahr, grsime vegetal hidrogenat, zer, pudr, emulsificatori E 471 mono i
digliceride ale acizilor grai i E 475 esteri poliglicerici ai acizilor grai, arome, corector de aciditate: E 334 acid
tatric) gem de cpuni 10% (fructe, zahr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-rou ponceau 4R,
arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazur 5%: zahr, grsimi vegetale
hidrogenate, pudr de cacao (13%), zer pudr, ulei vegetal, emulsificator: lecitin din soia E 322, arome identice
cu cele naturale (artificiale). Valorile nutritive medii la 100 g specific 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g,
carbohidrai: 65 g, grsimi 13 g.
ANALIZ. Rulada supus analizei este un produs de cofetrie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al
profilului nutriional, cu un exces de glucide cu absorbie rapid i index glicemic ridicat i glucide cu absorbie
lent. De asemenea, conine i ndulcitori de mas (cu efect laxativ, atunci cnd sunt consumai peste 20 g pe zi)
E 420. Din compoziie rezult c rulada are o ncrctur glicemic periculoas, din cauza acestor glucide.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c produsul conine o cantitate mare de grsimi hidrogenate
periculoase pentru sntatea n special a sistemului cardiovascular i nervos. Rulada este cu adevrat umplut
de o multitudine de E-uri, unele cu potenial nociv i cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conine
surse de gluten, zahr, sare, grsimi i grsimi hidrogenate ascunse, ou. Are o densitate energetic extrem de
mare, 464 kcal/100 g.
CONCLUZII. Rulada nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i
obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie,
hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal i ale anexelor acestuia (pancreas, bil), celor cu
boli dermatologice, alergicilor, btrnilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu
densitate osoas sczut (osteoporoz). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din
cauza coninutului de gluten, rulada este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ou i la alte
componente vor testa o mic parte de produs n prealabil, pentru a vedea care este reacia organismului.
consum/rulada-umpluta-cu-e-uri-
110368.html
Vitamine cu pesticide
Multivitaminele Disney Plusssz cu arom de portocale sunt un supliment alimentar pe baz de vitamine i
calciu, indicat copiilor n cretere cu vrsta peste 4 ani.
Conform indicaiilor de pe etichet, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, n caz de abuz, produsul
acioneaz ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar i nu trebuie s nlocuiasc o mas echilibrat.
Compoziia acestui produs l face total contraindicat copiilor. Cei doi ndulcitori chimici de sintez, colorantul
E110 i polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate n alimentaia celor mici. Acesta din urm este o
substan periculoas, folosit n general ca pesticid, antigel, dar i n industria cosmetic. Studiile realizate pn
n prezent arat c, dac este consumat n cantiti mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariia cancerului,
afectarea sistemului reproductor, mpiedic dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are i
zaharina de sodiu E954, care este ncadrat de Agenia Internaional de Cercetri n Cancer n grupa 2B, ca
agent cancerigen. De asemenea, interfereaz cu procesul normal de coagulare a sngelui, cu glicemia i
perturb funciile digestive. Doza zilnic admis este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este i ciclamatul de sodiu,
E952, fiind ncadrat n grupa 3. Doza zilnic admis este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat n apariia sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD) de
cercettorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, n Marea Britanie s-a hotrt ca pn la finalul anului
2009 s nu mai fie folosit. Acesta mai are i alte efecte adverse: alergii, congestie nazal, astm,
bronhoconstricie, disfuncii ale percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice,
blocarea enzimelor digestive.
VITAMINE NECATE N E-URI
n aceste condiii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne
spune c vitaminele adugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, productorul nu specific originea lor: naturale
sau de sintez. Este cunoscut faptul c variantele naturale au activitate biologic mult mai ridicat dect cele
purificate de sintez, explic specialistul. De aceea pot face mai mult ru dect bine copiilor. Din compoziie nu
rezult c aceste vitamine ar avea i calciu, dei n denumirea lui este specificat i acest mineral. Avnd n
vedere compoziia, specialistul nu recomand aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de
consumatori.
Ingrediente
Acizi regulatori: acid citric E330, bicarbonat de sodiu E500, excipieni: sorbitol E420 suplimente (vit C
E300, acid nicotinic, vit E E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin vitamina H), fructoz, acceleratori:
polivinilpirolidon E1201, politen glicol 6000 (n.r. polietilen glicol 6000), arome, ageni antiaglomerare: stereat
de magneziu, ndulcitori: zaharin de sodiu E954, ciclamat de sodiu E952, colorani: R101i riboflavin,
E110 sunset yellow.
consum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cu-
pesticide-139067.html
i mslinele au E-uri
Productorul s-a gndit c mslinele nu au suficient arom i a adugat un poteniator de
gust care are foarte multe efecte adverse. Din pcate, acesta nu este singurul aditiv folosit.
Din aceast cauz valoarea biologic a mslinelor este sczut.
Muli dintre dumneavoastr nu i pot imagina c ntr-un borcan cu msline verzi mai pot
ncpea i cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul
Manzanilla i sunt umplute cu brnz mucegit. De pe eticheta lor citim urmtoarele
ingrediente: "Msline umplute cu brnz cu mucegai, ap, sare, arome, poteniator E 621,
glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidani E 300, acid ascorbic,
stabilizatori E 401, alginat de sodiu".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare, apreciaz faptul c aceste msline verzi sunt umplute cu brnz maturat cu
mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depirea
dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenia
i asupra aditivilor alimentari utilizai. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 i acidul
ascorbic E 300 intr n categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelai lucru se
poate spune i despre alginatul de sodiu E 401, care acioneaz ca substan de balast i
sechestrant n tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanelor minerale i a altor
nutrieni n intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621.
Printre acestea, specialistul nostru amintete: dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de
arsur n antebra i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din aceast
cauz, glutamatul monosodic este interzis n alimentaia copiilor i nu trebuie consumat de
femeile nsrcinate, hipoglicemici, btrni, cardiaci.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase. Totui,
exist i o serie de contraindicaii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli
cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de
gut, de cancer, celor cu edeme.
consum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html
Deliciu din 10 aditivi
Butura rcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat n cantiti mari afecteaz
serios sntatea tractusului gastrointestinal.
n compoziia buturii Fruttia Delicio Portocale intr o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de
efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corect esteri glicerici ai rinilor de
lemn) se obine cu solveni din lemnul de pin asupra cruia nu s-a fcut o evaluare definitiv din punct
de vedere toxicologic. Totui studiile fcute pe animale au artat c poate modifica dimensiunile
ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloz) poate
provoca diverse tulburri digestive, iar animalele crora li s-a administrat aceast substan au
dezvoltat tumori. Guma arabic provoac alergii, iar guma xanthan m-piedic absorbia lipidelor i a
srurilor minerale. Efecte adverse au i coloranii folosii, n special E160f. Acetia nu au fost suficient
cercetai, iar o apreciere definitiv nu este posibil, ne spune profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Cei doi conservani utilizai pot provoca
alergii i pot ntei crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificri ale ADN-ului,
producnd n cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer.
MULT ZAHR, PUINE PORTOCALE
Pe lng aceti aditivi, produsul analizat conine i o cantitate foarte mare de glucide cu absorbie
rapid i index glicemic ridicat zahr. Studiile recente au scos n eviden faptul c aceasta este
hrana preferat a celulelor canceroase. Chiar dac pe etichet sunt reprezentate portocale,
consumatorul trebuie s fie foarte atent pentru c fructele nu reprezint dect o mic parte din
ingredientele produsului. Pentru ca butura s miroas totui a portocale au fost folosite arome,
despre care productorul nu specific dac sunt sau nu naturale. Avnd n vedere aceast
compoziie, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului
digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ine cont de cantitatea de
glucide.
Ingrediente
Ap, zahr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de
ester E445, de celuloz E466, arabic E414 i xanthan E415, arom, colorani beta caroten E160 i
beta-apocarotenal-8 E160f, conservani benzoat de sodiu E211 i sorbat de potasiu E202, vitamina C
E301. CONINUT MEDIU n substane nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g,
valoare energetic medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, coninut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din
DZR
consum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din-
10-aditivi-137636.html
Msline verzi, ton i cinci aditivi nocivi
Mslinele verzi Manzalla umplute cu past de ton au n compoziie: ap, msline, umplutur
6% (ton. stabilizator alginat de sodiu E401), sare, poteniator de gust glutamat monosodic
E621, corectori de aciditate :acid lactic E 330 i acid citric E270, antioxidant acid ascorbic
E300, arom de ton.
Valorile nutriionale pentru 100 g produs snt urmtoarele: valoarea energetic 169,6 kcal,
proteine 1,8g, carbohidrai 4,6g, grsimi 16,0g, colesterol 0mg
ANALIZ. Msline verzi umplute cu past de ton analizate conin i o serie de aditivi
alimentari din categoria stabilizatorilor, poteniatorilor de gust i arom, corectorilor de
aciditate i antioxidanilor. Mslinele au un coninut ridicat de sare, de care trebuie s se in
cont pentru a nu se depi un consum zilnic de 5-6 grame, ne atrage atenia profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Densitatea
energetic a produsului este medie. Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile.
De asemenea, E621 glutamat monosodic are o serie de efecte adverse. Numeroi
oameni de tiin au demonstrat c poate genera sindromul buctriei chinezeti. Acesta se
manifest prin dureri de cap, slbiciune, senzaii de arsur n ceaf i antebra, grea,
modificri de ritm cardiac, respiraie dificil, crize de astm. Mai mult, s-a demonstrat c este
neurotoxic. Alginatul de sodiu, E401, poate diminua asimilarea substanelor minerale i a
altor nutrieni n intestin.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, suferinzilor de maladii hepato-renale, hipertensivilor, celor cu afeciuni
neurodegenerative i cardiovasculare, celor cu status proinflamator sistemic.
consum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivi-
nocivi-129245.html
Foietaj cu cacaval" Boromir - Calorii
mpachetate n foietaj
"Foietajul cu cacaval" Boromir este un produs de patiserie care are n
compoziie: "Fin de gru, ap, grsimi vegetale hidrogenate (n.r.
margarin), cacaval 12%, ameliator pentru fin (alfa amilaz,
fosfolipaze, acid ascorbic E 300, cistein)".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c
foitajul conine o cantitate apreciabil de grsimi hidrogenate periculoase
pentru sntate (dup cum rezult din lista de ingrediente, acestea
ocup locul 3) i care, totodat, imprim o nalt densitate caloric
produsului. De asemenea, i cacavalul are o densitate energetic
mare, transformnd produsul ntr-o bomb caloric. Cacavalul conine
grsimi animale saturate aterogene care pun n pericol sntatea
sistemului cardiovascular. Aceste caracteristici snt frecvent ntlnite la
produsele din categoria foitajelor.
Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de
dislipidemie, celor cu afeciuni cardiovasculare i cerebrovasculare, cu
afeciuni hepato-renale, cancere. Foietajul cu cacaval va fi consumat de
diabetici numai cu avizul medicului curant. Suferinzilor de celiachie le
este interzis consumul acestui produs.
consum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivi-
nocivi-129245.html
Campionul care pclete consumatorul
de : Cristina Andreea Calin 17/11/2008
Pe eticheta salamului picant C+C scrie c este campionul calitii. Acest lucru ar fi fost posibil dac nu ar fi avut n compoziie
att de muli aditivi alimentari i o cantitate foarte mare de grsimi animale.
Slnina, care este al doilea ingredient ca pondere, este foarte periculoas pentru sistemul cardiovascular i pentru buna
funcionare a ficatului. Nu este indicat n alimentaia celor care sufer de hiperuricemie (gut), pentru c le agraveaz crizele.
ADITIVII ALIMENTARI
Aceste grsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari, pentru a le da un gust mai plcut i o textur ct mai aproape de cea a unui
produs de calitate. Consumatorul nu simte foarte tare faptul c slnina este folosit n cantitate mare, pentru c s-a folosit
monoglutamat de sodiu, E621, care poteneaz gustul crnii de porc.
Acest aditiv vine numai n ajutorul productorului, deoarece clientul va avea numai de suferit. Consumul frecvent de E621 duce la
apariia sindromului buctriei chinezeti. Acesta se manifest prin dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n ceaf i
antebra, respiraie dificil, modificri de ritm cardiac. De asemenea, monoglutamatul de sodiu este neurotoxic i provoac
dependen. Din aceast cauz nu este recomandat n alimentaia bolnavilor de Parkinson, Alzheimer i Hungtington.
Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus i din dieta copiilor, a femeilor nsrcinate i care alpteaz, a btrnilor, a
hipoglicemicilor i a cardiacilor, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare.
Conservantul nitrit de sodiu, E250, nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane, pentru c are efecte cancerigene
dovedite. De aceea, JEFCA (forul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doz zilnic admis
pentru toate sursele de nitrii din alimentaie de 0,1 mg/kg corp. Cei mai afectai de consumul de nitrii sunt sugarii i copiii mici.
Persoanele sensibile pot suferi de alergii, dureri de cap, cianoze n urma consumului de nitrii. De asemenea, E250 poate
declana hipertensiunea la vrste fragede i poate induce afeciuni ale glandei tiroide, pentru c perturb metabolismul iodului.
Pentru ca dumneavoastr s avei impresia c mncai un produs foarte proaspt, productorul a folosit colorantul carmin, E120.
Acesta le poate declana persoanelor sensibile alergii, rinite, astm sau erupii cutanate. De asemenea, nu este recomandat n
alimentaia copiilor, a celor care sufer de sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD) i nici celor care au
maladiile Alzheimer i Parkinson.
Sarea reprezint i ea un ingredient major al salamului picant C+C. Pe lng sare, produsul mai are sodiu i aditivii alimentari
glutamat monosodic, ascorbat de sodiu i nitrit de sodiu. Specialistul nostru atrage atenia c un adult sntos nu trebuie s
consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. n caz contrar, va tulbura buna funcionare a sistemului cardiovascular i a
rinichilor. Combinaia de grsimi animale saturate cu aditivi alimentari i imprim produsului o valoare energetic foarte mare. Din
aceast cauz, persoanele supraponderale i obeze trebuie s consume produsul cu precauie. Acelai sfat este valabil i pentru
cei normoponderali.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu sindrom metabolic, celor cu status proinflamator
sistemic, persoanelor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, cerebrovasculare, dermatologice (inclusiv celulit), celor cu
afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu cancere, alergicilor, astmaticilor, diabeticilor, hiperuricemicilor, celor cu Parkinson,
Alzheimer, celor cu sindrom ADHD.
Ingrediente
Carne porc, slnin, carne vit, protein vegetal de soia, sare, condimente, zaharuri (dextroz, zahr), poteniator de gust
(glutamat monosodic E621), antioxidant (acid ascorbic E300, ascorbat de sodiu E301), colorant (carmin E120),
conservant (nitrit de sodiu E250), culturi starter.
consum/ce-bem-ce-mancam-campionul-
care-pacaleste-consumatorul-138928.html
Fantezie pentru bolnavi
Prjitura Fantezie cu cpuni i iaurt Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare i propune s le ajute pe
gospodinele care nu au prea mult timp s stea la buctrie. Numai c, dac i vor face un obicei din a consuma aceast
prjitur, timpul ctigat l vor petrece pe la medici.
Compoziia produsului nu are nimic de-a face cu o prjitur clasic. Foarte mult zahr, margarin ct cuprinde, fin i aditivi
alimentari din mai toate categoriile este reeta dup care a fost preparat fantezia cu cpuni i iaurt. Pe lng toate acestea,
gospodina trebuie s mai adauge cantiti importante de zahr, smntn, unt, iaurt i fructe. Pentru ca totul s fie ct mai puin
natural, suntem sftuii s nlocuim fructele cu dulcea, un alt produs care conine foarte mult zahr.
Aceast cantitate impresionant de zahr care intr n compoziia prjiturii afecteaz n mod grav pancreasul endocrin, ducnd la
epuizarea acestuia, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare.
Margarina (grsime vegetal hidrogenat) are i ea o pondere foarte mare n produs, aa nct acest amestec imprim o valoare
energetic extrem de ridicat.
Margarina mpiedic funcionarea sistemului cardiovascular i a inimii la parametri normali, ducnd n timp la maladii grave.
Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grsimi modificate chimic afecteaz tractusul digestiv. Acesta poate fi
deteriorat i de prezena caragenanului, aditiv incriminat pentru apariia gastritelor i a cancerului de stomac.
Pentru ca praful din care se reconstituie prjitura s i pstreze aspectul de prospeime mai mult timp, productorul a folosit
antioxidantul E223, metabisulfit de sodiu. Acesta duce la apariia crizelor de astm, a alergiilor, dar mpiedic i fixarea vitaminei
B1.
COLORANII
Cei doi colorani folosii, E122 i E110, sunt incriminai de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de
declanarea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD). De aceea, autoritile britanice au interzis
folosirea lor ncepnd cu anul viitor. Pe lng aceste tulburri grave de comportament, E122 are i potenial cancerigen, provoac
urticarie i edem. Aditivul galben portocaliu duce la apariia alergiilor, a congestiei nazale, a crizelor de astm, provoac
bronhoconstricie, spasme vasculare, distrugeri cromozomiale, dureri gastrice i blocarea enzimelor digestive.
Studiile realizate pe animale au artat c ncetinete creterea i provoac retard.
n urma analizei informaiilor nscrise pe ambalaj, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, cardiovasculare, hepatice, dermatologice,
stomatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom ADHD.
Prjitura este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de
consum.
INGREDIENTE
zahr, fin din gru, gelatin, sirop de glucoz, grsimi vegetale hidrogenate, ulei vegetal, emulgatori mono i digliceride i
esterul gliceric al acestora E472a, gelifiant caragenan E407, acidifiant acid citric E330, ageni de afnare (bicarbonat de
sodium E500, bicarbonat de amoniu E503 i metabilsulfit de sodium E223), proteine din lapte, amidon modificat unul
dintre E1440, E1414, E1420, E1410, arome de cpuni, vanilie i iaurt, sare, stabilizatori fosfat de potasiu E340, colorani
azorubin E122 i galben portocaliu S E110.
Se mai adaug pentru blatul de biscuii: 50 g unt, 30 g zahr, 40 ml ap rece.
Pentru crem: 200 ml smntn dulce UHT 15% grsime, 150 ml ap rece, 300 g iaurt 4,4% grsime, 100 g cpuni, pentru
decor 50 g cpuni sau fructe de pdure, 300 ml ap rece. Fructele proaspete pot fi nlocuite cu dulcea.
Informaii nutriionale/100 g: valoare energetic 633 kj/152 kcal, proteine 2 g, glucide 15 g, lipide 9 g.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fantezie-
pentru-bolnavi-138881.html
Baloane colorate chimic
Fruitella rainbow, gum de mestecat pentru baloane uriae, este un produs care s-au utilizat s utilizeze cei mai
periculoi colorani care exist pe piaa aditivilor alimentari permii de Uniunea European.
Lista E-urilor este completat de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT), care are o mulime de efecte adverse
i din aceast cauz nu este recomandat n produsele pentru copii. Traductorul etichetei a omis s precizeze i
acest ingredient, la fel cum a fcut i cu E414, gum arabic.
Chiar i fr cei doi aditivi alimentari uitai de traductor guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct
de vedere nutriional. Principalul macronutrient este zahrul, substan despre care specialitii n nutriie spun c
este hrana preferat a celulelor canceroase. Dac aceast maladie apare dup un consum ndelungat i cronic,
pancreasul este mult mai repede afectat. Acesta este forat s produc o cantitate mult mai mare de insulin ntr-o
perioad de timp foarte scurt, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cei ase colorani utilizai sunt total contraindicai n alimentaia copiilor, pentru c induc sindromul de hiperactivitate
i deficien de concentrare (ADHD). Pe lng aceast tulburare grav de comportament, care are consecine i
mai departe n tipul adolescenei i chiar cnd persoana devine adult, coloranii chimici de sintez mai au i alte
efecte adverse. Tartrazina, E102, este incriminat n apariia tumorilor tiroidiene, altereaz percepia i
comportamentul producnd stri de confuzie, inhib metabolismul zincului i interfereaz cu enzimele digestive.
E110, sunset yellow, poate provoca astm, alergii, congestie nazal, astm, bronhoconstricie, distrugeri
cromozomiale, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Carmoizina, E122, poate fi cancerigen, poate provoca
urticarie i edem. Indigotina, E132, duce la apariia alergiilor, grea, vom, hipertensiune, tumori cerebrale.
Colorantul E129, rou allura, poate provoca alergii i are potenial cancerigen.
Antioxidantul E321, care lipsete de pe eticheta tradus de importator, duce la apariia cancerului, a alergiilor, are
efecte estrogenice i provoac stri de somnolen. Ca i coloranii azoici, i butilhidroxitoluenul induce sindromul
de hiperactivitate i deficien de contrare.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c guma de mestecat Fruitella nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sindrom ADHD, persoanelor alergice,
astmaticilor, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii ale tractusului digestiv, dermatologice, cardiace,
hepatice, renale, celor care sufer de cancer, celor cu probeleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului
curant nainte de consum.
INGREDIENTE
Zahr, baz de gum, (gum arabic E414 pe eticheta n polonez) sirop de glucoz, colorani (dioxid de titan
E171, E102 tartrazin, carmoizin E122, galben sunset FCF E110, indigotina E132, rou allura E129),
arome, acidifiant (acid citric E330), stabilizator (glicerol E422), ageni de glazurare (cear carnauba E903,
cear de albine E01), pe eticheta n limba polonez mai este precizat i E321 butilhidroxitoluen.
consum/baloane-colorate-chimic-
138779.html
Pate de porc cu fin, zahr i carmin
Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriional, cu exces de grsimi animale saturate, dar i zaharuri
cu index glicemic foarte ridicat.
Pe lng ficatul de porc, productorul folosete i carne i slnin. Din aceast cauz, pateul are o valoare
energetic ridicat, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare. Supraponderalii i obezii vor consuma produsul cu precauie. De asemenea, persoanele care sufer de
maladiile Parkinson i Alzheimer trebuie s fie atente, pentru c existena colorantului carmin, care conine aluminiu,
le poate agrava boala. E120, carmin, mai are i alte efecte adverse, putnd provoca alergii, rinite, astm i erupii
cutanate. Doza zilnic admis pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. Produsul analizat conine i o surs de gluten
din fin de gru i de aceea este interzis suferinzilor de celiachie.
Pateul de porc Maks conine i nitrit de sodiu, un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercettorii n
domeniu. Doza zilnic admis stabilit de JEFCA (forumul mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor
alimentari) este de 2,5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitrii din alimentaie.
Sodiul este o component important a produsului, fiind prezent n pateu din dou surse: sare (clorur de sodiu) i
conservantul nitrit de sodiu. Consumatorii trebuie s in cont de faptul c medicii nu recomand depirea dozei de
6 g zilnic pentru un adult sntos.
n urma studierii informaiilor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii
cardiovasculare, renale, hepatice, persoanelor care sufer de hiperuricemie (gut), celor cu boli dermatologice
(inclusiv celulit), alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, persoanelor cu sindrom de
hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), celor care sufer de diferite tipuri de cancer, celor cu status
proinflamator sistem, celor cu sindrom metabolic. Persoanele care sufer de diabet vor ine cont de aportul de
glucide i vor cere sfatul medicului nainte de consum. Cei care au alergie la soia trebuie s testeze reacia
organismului la produs nainte de a-l consuma.
Ingrediente: ficat de porc 22%, carne de porc, slnin, protein vegetal de soia, fin de gru, condimente, sare,
zahr, colorant (carmin E120), conservant (nitrit de sodium E250). Produs sterilizat. Valori nutriionale: proteine
12,05%, glucide 2,8%, lipide 16,27%, valoare energetic/100g 881 kj/221,196 kcal.
consum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-si-
carmin-138688.html
Biscuii, E-uri i calorii
Salamul de biscuii Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza crora are o mulime de
contraindicaii.
Glucidele reprezint o pondere foarte mare din produs, majoritatea avnd absorbie rapid. De
asemenea, salamul de biscuii are n compoziie i o cantitate mare de grsimi vegetale. Din cauza
acestui dezechilibru nutriional, produsul analizat are o valoare energetic foarte mare, avertizeaz prof.
dr Gheorghe Mencinicopschi.
ADITIVII ALIMENTARI
Amestecul de zaharuri i grsimi este condimentat cu aditivi alimentari, unii dintre ei periculoi. n
aceast situaie se afl metabisulfitul de sodiu E223, care mpiedic fixarea vitaminei B1. Mai mult, poate
duce la apariia astmului de sulfit. Doza zilnic admis pentru toate sursele de sulfii din alimentaie este
de 0,7 mg/kg corp. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sntii este conservantul E211, benzoat de
sodiu. Acesta duce la modificri de ADN, iar n urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer.
Productorul acestui salam de biscuii nu specific despre ce fel de colorani este vorba. Acest aspect
este deosebit de important, pentru c cei azoici combinai cu E211 pot induce sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare. De asemenea, nu este specificat nici compoziia esenei de
rom, care este o alt substan chimic obinut cel mai probabil cu ajutorul unor colorani. Produsul
analizat are n compoziie i alcool etilic rafinat, care, n contextul amestecului de grsimi i zaharuri
rafinate, este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind toxic. n urma analizei ingredientelor nscrise
pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii renale, cardio i cerebrovasculare, hepatice,
dermatologice, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, astmaticilor, alergicilor, celor cu ADHD. Salamul
de biscuii Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant.
Ingrediente
Biscuii 40%: fin de gru, zahr, grsime vegetal, ageni de afnare: bicarbonat de amoniu E503 i
bicarbonat de sodiu E500, sare, antioxidant: acid citric E330, metabisulfit de sodiu E223, arome
alimentare, rahat: zahr, amidon, acid citric E330, arome alimentare, colorani, zahr, grsime
vegetal nehidrogenat, cacao, nuc de cocos, alcool etilic rafinat, esen de rom, conservant benzoat
de sodiu E211, acid sorbic E200. Informaiile nutriionale pentru 100 de grame de produs valoare
energetic: 406 kcal/100 grame, proteine 4,76 grame, lipide 11,59 grame, glucide 61,18 grame.
consum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-uri-
si-calorii-138614.html
Resturi de animale cu nume de carne
Amestecul de piei de pui, orici, slnin i alte resturi de pasre cu aditivi alimentari, care poart impropriu numele de carne,
nu este recomandat nici unei categorii de consumatori.
Carnea presat Carnis este un produs cu un profil nutriional extrem de dezechilibrat, cu un exces de lipide de proast
calitate. n afar de carnea de pui, a crei pondere nu este specificat, n compoziie mai intr i piele de pui i de porc,
slnin i carne de pasre dezosat mecanic. Aceasta din urm este de fapt o past realizat din resturi fr valoare
economic: piei, oase, mae. Productorul ncearc s ne pcleasc, pentru c a scris pe etichet separat pielea de pui i
carnea separat mecanic.
Acest amalgam de resturi de pasre i de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. n acest fel, compoziia capt
un aspect i o textur comestibile, iar consumatorul care nu citete eticheta are impresia c a mncat carne. Proteina vegetal
din soia este prezent n cantitate mare, la fel ca i amidonul. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale.
Consumatorii care au alergie la soia trebuie s testeze reacia organismului la produs nainte de a-l mnca.
Carnea presat conine i foarte mult sodiu, att din sare (clorur de sodiu), ct i din aditivii alimentari polifosfat de sodiu,
monoglutamat de sodiu, ascorbat de sodiu i nitrit de sodiu. Medicii atrag atenia c o persoan sntoas nu trebuie s
consume mai mult de 6 g de sare zilnic, pentru a nu avea probleme.
ADITIVII ALIMENTARI
Cei cinci aditivi alimentari utilizai au o serie de contraindicaii pentru diverse categorii de bolnavi. Polifosfatul de sodiu, E452,
mpiedic asimilarea i fixarea calciului n oase, putnd induce osteoporoz i depuneri anormale de calciu, avertizeaz
profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Monoglutamatul de sodiu, E621,
induce sindromul buctriei chinezeti. Acesta se traduce prin dureri de cap, slbiciune, grea, senzaii de arsur n antebra
i ceaf, astm, modificri de ritm cardiac, respiraie dificil. Din cauza faptului c este neurotoxic, nu este recomandat n
alimentaia celor cu maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. De asemenea, nu trebuie consumat de femeile nsrcinate i
care alpteaz, de copii, de hipoglicemici, de btrni i nici de cardiaci.
Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250, nitrit de sodiu. Studiile realizate pn acum au scos n eviden faptul
c are puternice efecte cancerigene. De aceea, JEFCA (forum mondial care reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari) a
stabilit o doz zilnic admis de 2,5 mg/kg corp din toate produsele consumate. Colorantul E120, carmin, poate provoca
alergii, rinite, astm i erupii cutanate. De asemenea, nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD, suferinzilor de
Parkinson i Alzheimer.
Aceast compoziie i imprim produsului o densitate energetic foarte ridicat, aducnd organismului calorii de foarte proast
calitate. De aceea, supraponderalii i obezii trebuie s evite pe ct pot consumul acestui produs.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul nostru ne spune c produsul analizat nu este recomandat nici
unei categorii de consumatori. Ingredientele folosite sunt de cea mai proast calitate, iar aditivii alimentari utilizai sunt
periculoi pentru sntate.
INGREDIENTE
Carne de pui, piele de pui, slnin, carne pasre separat mecanic MDM, orici, protein vegetal din soia, amidon, sare,
condimente, stabilizator (polifosfat de sodiu E452), poteniator de gust (monoglutamat de sodiu E621),antioxidant
(ascorbat de sodiu E301), conservant (nitrit de sodiu E250), dextroz, colorant (carmin E120).
Produs sterilizat.
consum/resturi-de-animale-cu-nume-de-
carne-138139.html
Carne nlocuit cu slnin, piei, jumri i
aditivi
Conserva de carne presat de porc Agria are n compoziie o mulime de ingrediente, dar din pcate
lipsete carnea de porc.
Este un produs pe care dac l consumm o facem doar ca s mestecm ceva, pentru c organismul
nostru nu beneficiaz de nici un nutrient.
Din amestecul de orici de porc, piele de pasre, slnin, jumri, tendoane, oase de pasre i de porc
a rezultat carnea dezosat mecanic. Aceasta nu are nici o valoare biologic i din cauza calitii
microbiologice sczute este interzis transportul ei n alte uniti dect cea n care se prepar i
decongelarea i congelarea. n UE, reglementarea MDM-ului interzice congelarea i transportarea
acestuia de la locul de producie i de asemenea se limiteaz cantitatea care poate fi folosit ntr-un
produs. De exemplu, n Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM ntr-un produs.
Carnea dezosat mecanic poate aduce i un aport sporit de fosfor, n contextul n care printre
ingrediente se afl i o cantitate mare de difosfai. Din aceast cauz este mpiedicat fixarea calciului
n oase, iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoz, ne spune profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, n
compoziie intr i foarte mult sodiu, ceea ce accentueaz efectele negative ale fosforului. Aditivii
alimentari folosii pentru stabilizarea compoziiei provoac disfuncii ale tractusului digestiv, motiv
pentru care persoanele care sufer de ulcere i gastrite trebuie s evite consumul crnii presate.
Conservantul, nitrit de sodiu, E250 are potenial cancerigen.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, rezult c produsul are i o valoare energetic
foarte ridicat, de care supraponderalii i obezii trebuie s in cont. Specialistul ne spune c mai sunt
i alte categorii de persoane care trebuie s evite produsul: copiii, adolescenii, tinerii, femeile
nsrcinate i care alpteaz, btrnii, cardiovascularii, cerebrovascularii, cei cu afeciuni
hepatorenale, cei cu boli dermatologice inclusiv celulit, persoanele cu gut, cu artrite reumatoide, cu
diabet, cu cancer, cei cu afeciuni stomatologice, pulmonare i cei cu sindrom metabolic.
Ingrediente: ap, (slnin, oric porc, carne separat mecanic de porc n.r. MDM, plamina de porc,
jumri) 50%, fin de gru, carne separat mecanic de pasre n.r. MDM, amidon de porumb,
condimente: (protein din soia, sare, emulgatoare: difosfat E450, arom, stabilizatori: gum guar
E412, gum caruba E410, gum xanthan E415, antioxidant: ascorbat de sodiu E301), grsime
de pasre, amestec de saramur cu nitrit (conservant nitrit de sodiu E250), concentrat de protein
soia, amidon de cartof modificat E1420. Conine carne separat mecanic de porc i carne separat
mecanic de pui.
consum/carne-inlocuita-cu-slanina-piei-
jumari-si-aditivi-135222.html
Betacarotenul i cancerul de plmni
Betacarotenul, E160a, este un aditiv alimentar care coloreaz mncrurile n portocaliu.
De cele mai multe ori l putei gsi n margarin, unt, prjituri, produse lactate i buturi rcoritoare.
Aceast substan poate fi obinut din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi, morcovii,
cartofii dulci i piersicile.
E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului. Cel mult poate duce
la nglbenirea pielii n cazul n care mncm foarte multe produse care conin aceast substan.
ns de cele mai multe ori, productorii de alimente folosesc betacaroten de sintez chimic. Acesta
are o doz zilnic admis de 5 mg/kg corp, stabilit de JEFCA, organismul modial care
reglementeaz utilizarea aditivilor alimentari. Doza este att de mic pentru c betacarotenul de
sintez are efecte extrem de nocive.
CANCER DE PLMNI
Societatea American de Oncologie susinea ntr-un studiu c n cazul unui consum de 30 mg de
betacaroten este posibilitatea foarte mare de a aprea cancerul de plmni. Cele mai afectai sunt
persoanele care fumeaz i cei care triesc n zone foarte poluate. Acetia cer ca produsele care
conin E160a s aib pe etichet avertizri legate de potenialul lor cancerigen asupra fumtorilor.
De asemenea, au fost realizate studii care au artat c E160a poate crete toxicitatea vitaminei A.
Acest lucru este posibil pentru c E160a este i el o surs de vitamina A dou pri de caroten aduc
o parte de vitamina A. Mai mult, n 1994 a aprut un studiu n The New England Journal of Medicine
din care reieea c i aceast substan ingerat din fructe i legume poate duce la cancer de
plmni, mai ales n cazul celor predispui la aceste maladii. Rezultatul l-au obinut i medicii de la
Institutul Naional de Oncologie din SUA, care au artat c incidena de cancere de plmni a fost
mult mai mare la pacienii care au luat suplimente cu betacaroten dect la cei care nu au beneficiat de
un astfel de tratament. Un studiu mai recent a artat c E160a are i efecte pozitive. 5 mg/kg corp
luate zilnic duc la ncetinirea procesului de mbtrnire cognitiv i la mbuntirea funciilor mentale.
Acest studiu a durat 18 ani i a fost efectuat pe 4.000 de subieci.
Vegetarienii trebuie s fie ateni la consumul de produse care conin betacaroten pentru c pentru
stabilizarea acestei substane chimice se folosete de cele mai multe ori gelatina. Aceasta poate fi
obinut din carne de porc, vit sau pete.
consum/betacarotenul-si-cancerul-de-
plamani-137683.html
Drajeuri din vasul de toalet i pubela de
gunoi
Bomboane ntr-un vas de toalet sau ntr-o pubel de gunoi! Aceasta este oferta
unei firme productoate de drajeuri. Iar prinii le cumpr odraleslor astfel de
jucrii, sub pretextul c vasul de toalet nu este dect un ambalaj!
Vasul de veceu i cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri
Drajeurile din interiorul celor dou jucrii sub form de pubel de gunoi i vas de
toalet au aceleai ingrediente. Zahr i colorani mai pe scurt, ceea ce nseamn c
profilul nutriional al bomboanelor este complet dezechilibrat. Coloranii folosii sunt
obinui prin sintez chimic i induc sindromul de hiperactivitate i deficien de
concentrare. Copiii care vor consuma aceste bomboane risc s fac diverse alergii,
s li se declaneze crize de astm , s fac diverse boli dermatologice i dentare. Nu
numai cei mici sunt n pericol, ns ei sunt primii care trebuie ferii de astfel de
produse, avertizeaz prof. dr Gheorghe Mencinciopschi.
Productorul a scris pe etichet c drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani
pentru c pot nghii pri mici din jucrie. Nu numai aceasta este principala
problema, ci compoziia nociv a produsului. Avnd n vedere att ingredientele, ct
i jucriile n care sunt ambalate produsele, comercianii din incinta colilor nu ar
trebui s aib aa ceva la vnzare.
INGREDIENTE:
Zahr, glucoz, acidifiant E330 acid citric, antiaglomerant stereat de magneziu,
arome, colorant E104 galben de chinolin, E110 sunset yellow, E124 rou
ponceau 4R, E132 indigotin.
consum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-si-
pubela-de-gunoi-137684.html
Minimarieni chimici
"Minimarienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine i minerale pentru copii, cu arom de cpuni. Privind
reclama tv putem trage concluzia c oferindu-le celor mici aa ceva vor avea numai de ctigat. Citii ns eticheta nainte!
Sntatea copiilor este inportant pentru fiecare printe i de aceea ncercm s le dm celor mici ce este mai bun. Atunci cnd
considerm c aportul de vitamine i minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioas, decidem s le
administrm suplimente. Avnd ncredere n buna credin a fabricanilor i bazndu-ne pe reclamele de la televizor, cumprm
produsul care ni se pare cel mai bun. n aceast categorie pot intra i "minimarienii" care i ncnt pe cei mici cu nie forme
amuzante i cu un miros ce te face s le mnnci ca pe bomboane. Numai c, dac inei la sntatea copiilor dumneavoastr,
citii eticheta nainte de a-i "ntri" cu aceste vitamine.
FOARTE MULI ADITIVI
n primul rnd, minimarienii conin foarte muli aditivi alimentari pentru nite produse ce se vor a fi aductoare de sntate. Mai
grav este faptul c aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive, mai ales asupra copiilor al cror organism este mai sensibil i nu
tie s lupte cu astfel de substane chimice. n aceast categorie intr aspartamul, E951, care este unul dintre cei mai
controversai aditivi alimentari. Studiile realizate pn acum au artat c poate provoca oboseal, ameeli, halucinaii, iritabilitate,
dureri de cap, palpitaii, dureri articulare, spasme musculare i chiar i cancer de creier. Un consumator sntos nu trebuie s
consume mai mult de 7,5 mg/kg corp de aspartam. Cercetrile au artat c i ndulcitorul chimic de sintez acesulfam K, E950,
are posibile efecte cancerigene. Doza zilnic admis pentru acesta este de 15 mg/kg corp. Colorantul chimic, azoic E122,
carmoizin, are contraindicaii clare n privina consumului de ctre copii. Avertismentele specialitilor de la Universitatea din
Soumphton, din Marea Britanie, se refer n special la inducerea sindromului de hiperactivitate i deficien de concentrare
(ADHD). Pe lng acesta, carmoizina mai poate provoca urticarie i edem. Doza zilnic admis pentru E122 este de 4 mg/kg
corp. E508, clorura de potasiu este un poteniator de arom i agent de ntrire, care n concentraii mari poate provoca ulceraii
gastrice. Fosfaii de calciu, E341, nu sunt recomandai n alimentaia copiilor pentru c dezechilibreaz balana calciu-fosfor i
mpiedic fixarea calciului n oase. Chiar dac n acest produs exist i calciu, efectele acestuia sunt anihilate de E341.
Efectele acestor aditivi vor fi cu att mai puternice cu ct se recomand consumul zilnic al acestor suplimente
VITAMINELE SUNT INACTIVATE
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c prezena acestor
aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adugate, care i aa nu au o biodisponibilitate mare. Mai mult, specialistul nostru
ne spune c "este demonstrat astzi faptul c vitaminele, macro-micro elementele, au o biodisponibilitate i valoare biologic cele
mai ridicate cu efecte benefice atunci cnd sunt luate din alimente naturale, n cadrul unei diete echilibrate i diversificate. Acesta
trebuie s fie comportamentul alimentar sntos pe care copiii s l urmeze sub ndrumarea prinilor."
n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet i innd cont n primul rnd de prezena aditivilor alimentari, reiese c
"Minimarienii" nu sunt recomandai copiilor, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Eticheta:
Multivitamine i multiminerale pentru copii. Arom de cpuni. Supliment alimentar. Xylitol E967, acid ascorbic E300,
nicotinamid, bioflavonoide, dicalcium phosfate E341, arom de cpuni, acid stearic, L-lysine, citrat de zinc, D-tocoferyl
acetate, D-biotin, acid malic E296, mcee (pulbere), beta glucan, piridoxine hydrochloride B6, pantotenat de calciu,
stereat de magneziu, aspartam E951, retinyl acetat, riboflavin E101i, thiamine hydrochloride, carmoisine E122, vanilin
arom de sintez, cholecalciferol-D3, potassium chloride E508, acesulfam K E950, neohesperidin E959, para-
aminobenzoic acid, acid folic B9, iodur de potasiu, ciancobalaminB12
consum/minimartieni-chimici-137830.html
apte E-uri ntr-o sticl
"Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumprat dintr-un raion de alimente mai sofisticate
dintr-un hipermarket din Bucureti. Numai c, surpriz! Nu este nimic altceva dect o soluie de lapte n care
au fost dizolvai apte aditivi alimentari.
Eticheta produsului nu i ofer informaii foarte concludente. Varianta n limba spaniol ne spune c
ingredientul principal este laptele degresat, urmat de laptele integral. Cel care a fcut traducerea a schimbat
ordinea astfel nct din intenia productorului de a avea la raft un produs cu coninut sczut de grsimi s-a
ales praful. Aceasta este, oricum, cea mai mic problem pe care o are milkshake-ul. Toi aditivii utilizai au
contraindicaii.
ADITIVII ALIMENTARI
Carboximetil celuloza i hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale
tractusului gastro-intestinal. Caragenanul, E407, este i el contraindicat celor cu sensibiliti la nivelul
stomacului, chiar dac este obinut din surse naturale. Studiile recente au artat c duce la apariia ulcerului
i a cancerului de stomac. Fosfaii de sodiu dezechilibreaz balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea
calciului n oase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune c n cazul unui consum de lung durat
poate aprea osteoporoza.
Cei mai periculoi dintre aditivii alimentari utilizai sunt ndulcitorii chimici de sintez E950 i E954. Amndoi
sunt considerai cancerigeni de ctre lumea tiinific. Mai mult, E954 interfer cu procesul normal de
coagulare a sngelui, perturbnd glicemia i funciile digestive.
De asemenea, produsul analizat conine i o cantitate mare de zahr, care are un index glicemic ridicat i se
absoarbe foarte repede n snge. De aceea, funcia pancreatic poate fi epuizat. n acest caz nu ne
explicm de ce pe etichet scrie c produsul este "light" i de ce mai are n compoziie atia ndulcitori
chimici de sintez. Specialistul ne spune c produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i
celor care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu boli cardiovasculare, hepatice, renale,
dermatologice, digestive. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar cei cu intoleran la lactoz vor testa
produsul n prealabil.
ETICHETA
Milkshake cacaolat light. 50% calorii i grsimi 200 ml. Lapte integral, lapte degresat, zahr, cacao degresat
1%, stabilizatori E460 carboximetil celuloz, E466 hidroxiopropimetil celuloz, E407 caragenan, E339
fosfai de sodiu, ndulcitori E952 acid ciclamic, E950 acesulfam K, E954 zaharin, arom
consum/sapte-e-uri-intr-o-sticla-
137976.html
Srelele cu susan Sultan
Srele cu margarin
Persoanele cu probleme de greutate trebuie s evite consumul acestor srele, din cauza valorii
energetice foarte ridicate.
Srelele cu susan Sultan au n compoziie fin, margarin vegetal, ap, ami-don de porumb,
susan min. 4%, glucoz, glbenu de ou, sare, drojdie, zahr, conservant (sorbat de potasiu E
202), emulgator (monogliceride E 471). Valorile nutriionale pentru 100 grame de produs snt:
proteine 9 g, grsimi 27,68 g, carbohidrai 63 g, valoarea energetic 512 kcal.
ANALIZ. Srelele analizate snt un produs de panificaie dezechilibrat nutriional, cu un exces
de glucide cu absorbie lent (amidon din fin i din po-rumb), dar i cu absorbie rapid
(glucoz, zaharoz). Acestea imprim o ncrctur glicemic ridicat periculoas pentru
pancreas, care va fi nevoit s secrete o cantitate ct mai mare de insulin ntr-un timp mai scurt. De
asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare, atrage atenia c produsul conine i o cantitate mare de grsimi (27,68 grame/100).
Dintre acestea, cea mai mare proporie o au i grsimile artificiale margarina. Acestea au efecte
nocive asupra sntii, n special asupra sistemului cardiovascular.
Valoarea biologic a srelelor este sczut i de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E
202. Acesta este incriminat pentru apariia crizelor de astm, dar i a unor iritaii n cazul
persoanelor sensibile.
Consumatorii trebuie s fie ateni la surs ascuns de sare, de care trebuie avut grij pentru a nu
depi doza zilnic recomandat de 6 g. Aceast compoziie imprim o valoare energetic
deosebit de ridicat (512 kcal/100 de grame).
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz, copiilor, suferinzilor de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, hipertensivilor,
suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu dis-lipidemie, suferinzilor de cancer. Specialistul ne
spune c srelele analizate snt interzise celor cu intoleran la gluten (celiachie). Diabeticii l vor
consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleran la susan i ou vor testa o
mic parte din produs pentru a vedea care este reacia organismului.
Grsimi da, usturoi ba
Pe faa ambalajului srelelor Cheese CD scrie "cacaval i usturoi". Dac citim i pe verso,
aflm c usturoiul este reprezentat de fapt de o arom cu o pondere de 1,5%.
Srelele analizate au o valoare energetic foarte mare, 384 kcal., care reprezint aproape un
sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sntos. Profilul nutriional extrem de dezechilibrat
este de vin pentru acest aport caloric. Produsul analizat conine o cantitate mare de grsimi, att
saturate (cacaval), ct i vegetale (margarin).
LIPSURI
Productorul omite s specifice care sunt ingredientele cacavalului i ale margarinei. Era
important de tiut cantitatea de sare folosit pentru cacaval i dac acesta este sau nu afumat.
Margarina cu siguran conine i aditivi alimentari, despre prezena crora consumatorul nu este
avertizat. Mai mult, trebuia s detalieze dac grsimile folosite pentru margarin sunt hidrogenate
sau interesterificate. Chiar dac amndou sunt periculoase pentru sntate, exist diferene ntre
ele.
Grsimile hidrogenate sunt mult mai nocive, ele afectnd n mod serios sntatea sistemului
cardiovascular i a ficatului. Produsul conine o cantitate foarte mare de sare, de care consumatorii
trebuie s in cont pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g, ne avertizeaz profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Nerespectarea
acestui sfat duce la apariia bolilor de inim sau de rinichi.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este
afeciuni cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu maladii ale tractusului digestiv, persoanelor cu
boli dermatologice (inclusiv celulit), celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu
sindrom metabolic, bolnavilor de cancer.
Ingrediente
Fin de gru, cacaval 10%, lapte praf, margarin, sare iodat, praf de condimente, arom de
usturoi 1,5%. Valori medii/100 g: valoare energetic 384 kcal./1.616 kJ, proteine 16.2 g, glucide
52.4 g, lipide 12.1 g.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimi-
da-usturoi-ba-138281.html
Henaff - Pateu din grsime
Produsul este hipercaloric. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grsimea de
porc. Aceasta este conservat i colorat cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu.
Pateul de de ficat Henaff are n compoziie grsime de porc, ficat de porc (34%), lapte, ou, alot
(ceap franuzeasc), sare, usturoi, condimente, conservant (nitrit de sodiu E 250). 100 de grame
de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj i 10,5 g proteine, 1,5 g glucide, 32,4 lipide.
Alimentare, descrie produsul analizat: pate de ficat, obinut din grsime de porc, cu nalt
densitate caloric i bogat n acizi grai de origine animal nalt aterogeni. Al doilea ingredient ca
pondere este ficatul de porc, de asemenea bogat n grsimi animale aterogene. Pateul are o
valoare biologic foarte sczut datorit coninutului foarte ridicat de grsime animal saturat,
periculoas pentru sntate. Efectul duntor asupra sntii este amplificat de E 250,
conservant cu potenial cancerigen. Acesta are i calitatea de colorant indirect. Astfel, produsul are
un profil nutriional foarte dezechilibrat, cu un mare exces de grsimi. Pateul conine i surse de
lactoz, albumine i sare, de care consumatorii trebuie s in cont pentru a nu avea probleme de
sntate.
CONCLUZII. Specialistul nostru nu recomand produsul analizat copiilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor. De asemenea, acesta nu este indicat
nici suferinzilor de hipertensiune arterial, celor cu dislipidemie, persoanelor cu maladii
cardiovasculare i cerebrovasculare, suferinzilor de maladii hepato-renale, de maladii
neurodegenerative i cancere, btrnilor.
Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa produsul n prealabil, pentru a vedea care este
reacia organismului la pateul analizat. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeai
recomandare i celor care au alergie la albuul de ou. Consumatorilor le este indicat s in cont
de aportul de sare, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru un adult.
consum/henaff-pateu-din-grasime-
128330.html
Adria - Chimicale cu flori de soc
Butura are 12 aditivi
"Adria flori de soc" este unul dintre acele produse n care ingredientele naturale lipsesc cu desvrire, ele fiind un amest ec
de aditivi alimentari. Cu toate acestea, n reclamele de la televizor aflm c snt pe gustul romnilor. Al celor care vor s fie
bolnavi, poate.
De pe eticheta "Adria flori de soc" aflm c aceasta este o butur rcoritoare cu suc de lmie i extract din flori de soc cu
zahr i ndulcitori. Din lista de ingrediente reiese ns c este un amestec de ap cu substane chimice: "ap, zahr, dioxi d
de carbon E290, acidifiant acid citric E330, ndulcitori: ciclamat de Na E952, aspartam E951, acesulfam de potasiu E950, suc
de lmie din concentrat 0,7%, extract din flori de soc <0,1%, arom, corector de aciditate citrat de sodiu E331, antioxidant
acid ascorbic E300, stabilizatori gum de ester E445 i gum arabic E414, colorani caramel E150 i galben de chinolin
E104, conservant benzoat de sodiu E211. Conine o surs de fenilalanin.
Considernd c toi aceti aditivi alimentari ne ofer i substane nutritive, productorul scrie valorile lor medii pentru 100 de
grame: "proteine <0,01 g, glucide 1,8 g, lipide 0,08".
ANALIZ. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriional, care nu i ofer consumatorului nici un
beneficiu. Analiznd ingredientele nscrise pe etichet putem afirma c efectele sale pot fi nocive. Multitudinea de aditivi nu
face dect s susin aceast afirmaie. Mai mult, combinaia acestora poate duce la boli grave mai ales n rndul copiilor.
Conform cercettorilor britanici de la Universitatea din Southmpton, amestecul de colorani azoici de sintez, cum este cazul
lui E104, cu benzoat de sodiu, duce la modificri de comportament, provocnd sindromul de hiperactivitate i deficit de
atenie. Simptomele acestuia se agraveaz cu timpul, copilul ajuns adolescent putnd avea grave probleme de natur
psihologic. De asemenea, productorul folosete att zahr, ct i ndulcitori chimici, butura neputnd fi consumat nici
mcar de diabetici sau de cei care in regim de slbire. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoi aditivi, el
fiind incrimat chiar i pentru unele mutaii de ADN i pentru apariia diverselor forme de cancer.
Mai mult, productorul folosete un aditiv care, dei este permis, nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale
Autoritii Europene pentru Siguran Alimentar. E445, gum de ester, este nc supus testelor pentru c efectele lui nu snt
cunoscute nc.
Dei pe etichet scrie mare c produsul are n compoziie flori de soc, acestea snt n cantitate att de mic, nct a fost
nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet rezult c produsul nu poate fi consumat de cei care vor s i pstreze o
stare bun de sntate.
ndulcitori periculoi pentru sntate
Pentru ca produsul s fie mai dulce au fost folosii trei aditivi alimentari chimici. Acesulfamul K, E950, are o doz zilnic
admis de 15 mg/kg corp. n cazul n care aceasta este depit, apare stresul metabolic, dar i cancerul. Oricum, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, copiilor i celor care in cure de slbire le este interzis. La fel de periculos este i aspartamul,
E951. Dac se depete un consum zilnic de 7.5 mg/kg corp se poate ajunge la stri de oboseal, ameeli, halucinaii,
dureri de cap, spasme, palpitaii, anxietate, pierderea memoriei i n cazuri izolate la cancer de creier. Productorii
obinuiesc s foloseasc n mod frecvent cei doi aditivi alimentari mpreun, pentru c acetia i poteneaz unul altuia
efectele. Mai mult, ei snt utilizai mpreun, pentru c n modul acesta dispare gustul metalic. Nici E952 nu este mai bun.
Conform Ageniei Internaionale de Cercetri n Cancer, ciclamatul de sodiu este inclus n grupa a treia de risc cancerigen.
Doza zilnic admis pentru acesta este de 11 mg/kg corp. La testele realizate, s-a dovedit c E952 poate provoca tumori
maligne de vezic la obolani, se arat n lucrarea "Biblia alimentar", a prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.
consum/adria-chimicale-cu-flori-de-soc-
127738.html
Energy powerdrink - Energie din aditivi
nocivi
Eticheta produsului nu este tradus n limba romn
Buturile energizante pot fi o soluie pentru perioadele de suprasolicitare, numai c ele nu snt recomandate din
cauza compoziiei. Energy powerdrink este n aceai situaie, avnd i aditivi alimentari periculoi.
Consumatorii care vor s bea un Energy powerdrink i vor s tie i ce conine trebuie s tie neaprat o limb
strin. Importatorul ncalc grav legislaia romneasc, neoferind o etichet pe nelesul nostru. Traducnd,
aflm c este o "butur alcoolic cu taurin i 6 vitamine" i c are n compoziie: "Ap, zahr, acid citric (E
330), vitamina (vitamina C, niacin, vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B6, riboflavin, acid folic), arome,
colorani E 1500d (caramel sulfat de amoniu), E 104 (galben de chinolin), cafein (150mg/L), taurin (100
mg/L)". Productorul recomand ca butura s nu fie consumat de "adolesceni, diabetici i de persoanele care
snt sensibile la cafein" i s nu fie asociat cu alcool.
Informaiile nutriionale pentru 100 ml snt urmtoarele: "Valoarea energetic: 219 kj (51kcal), proteine 0,1g,
carbohidrai 12,4g, grsimi 0,1g, vitamine: vitamina C 18,0 mg, niacin 5,4 mg, acid pantotenic 1,8 mg, vitamina
B6 0,6 mg, riboflavin (vitamina B2) 0,48, acid folic 60,0 mg"
ANALIZ. Produsul analizat este o butur "energizant", cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat
(zaharoz), periculoase pentru pancreasul endocrin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c, pe lng cantitatea mare de glucide, produsul conine i
aditivi alimentari periculoi, E 150d caramel i E 104 (galben de chinolin). E 104 este un colorant de sintez
azoic incriminat n apariia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficien de concentrare). Mai mult, acesta
poate provoca alergii, astm i dermatite. De asemenea, aditivul alimentar este interzis persoanelor care au
sensibilitate la aspirin. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. Colorantul E 150d se poate
obine i din glucide provenite din porumb sau sfecl modificate genetic (GMOs). De asemenea, nu este
recomandat consumul frecvent.
Taurina i cafeina au aciune att a sistemului nervos, ct i a celui endocrin, inducnd un stres metabolic nedorit.
n urma analizei, reiese c din punct de vedere nutriional produsul este dezechilibrat.
CONCLUZII. Amestecul de ingrediente din acest produs l face nerecomandabil supraponderalilor, obezilor, celor
cu sindrom metabolic, celor cu sindrom ADHD hiperactivitate cu deficiende concentrare, copiilor,
adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz. De asemenea, butura energizant analizat nu este
indicat persoanelor care sufer de diabet de tip II, celor care sufer de hipertensiune, persoanelor cu afeciuni
neurologice i neurodegenerative. Specialistul nostru, prof. dr Mencinicopschi, ne avertizeaz c n cazul n care
asociem butura cu tutunul, alcoolul sau cu alte alimente care conin cafein vom accentua nocivitatea
produsului.
consum/energy-powerdrink-energie-din-
aditivi-nocivi-127819.html
Praline Anidor - Calorii cu crem caramel
Produsul nu este indicat supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
copiilor, adolescenilor, celor cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, celor cu
dislipidemie, maladii hepato-renale.
Pralinele cu ciocolat amruie cu crem caramel (49%) Noiret au n compoziie: "zahr, mas
de cacao, izoglucoz, sirop de glucoz, grsime vegetal hidrogenat, unt de cacao, pudr
de cacao, lapte praf integral, unt din lapte, sare iodat, emulgator (lecitin din soia E322),
agent de umezire (glicerin monostearat E422), aromatizant (vanilin), agent de afnare
(bicarbonat de sodiu E500), arom natural identic (n.r. artificial) (toffee-unt). Poate conine
urme de alune, migdale i gluten. Substan uscat de cacao (n nveli) min 55%.". Dup ce
vei consuma 100 de grame din aceste praline vei acumula 431,9 kcal/ 1809,7 kj, proteine
4,1g, glucide 35,1g, lipide 30,6.
ANALIZ. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase, cu profil nutriional
dezechilibrat, cu un exces de glucide cu absorbie rapid i index glicemic foarte ridicat
(zaharoz, fructoz, glucoz). Acestea pun n pericol pancreasul endocrin, inducnd variaii
importante ale glicemiei, atrage atenia prof. dr. Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare. Compoziia pralinelor imprim o densitate caloric foarte ridicat 431,9
kcal/ 100 de grame. Coninutul de grsimi periculoase, printre care i hidrogenate, este de
asemenea, foarte ridicat, 30,6/ 100 de grame.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, copiilor, adolescenilor, celor cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, celor
cu dislipidemie, maladii hepato-renale. Persoanele cu intoleran la lactoz, gluten i alergie
la migdale i alune l vor testa n prealabil. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu avizul
medicului curant.
consum/praline-anidor-calorii-cu-crema-
caramel-127619.html
Delhaize - Crutoane cu grsimi
Produsul are profil nutritional dezechilibrat
Cantitatea de grsimi din aceste crutoane este att de mare, nct consumnd 100 de grame
ne asigurm necesarul caloric pentru un sfert de zi.
Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au n compoziie: "fin de gru, grsimi vegetale,
drojdie, lactoz, zahr, extract de mal, ptrunjel, arome proteice lactice, colorant: extract de
taget". 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2.320 Kj, 7,0 g proteine, 51,4 g glucide, 35,9 g
lipide, 2,0 g fibre, 0,9 g sodiu.
Alimentare, ne spune c produsul de panificaie analizat are un profil nutriional dezechilibrat,
cu un exces de glucide. Acestea snt att cu absorbie rapid i index glicemic foarte ridicat
(zahr), ct i cu absorbie lent (amidon din fin de gru), periculos pentru pancreasul
endocrin. De asemenea, crutoanele au un coninut foarte ridicat de lipide (35,9 grame/100 de
grame produs), ceea ce determin o densitate energetic extrem de ridicat a produsului, 557
kcal/100 de grame.
CONCLUZII. Specialistul nostru apreciaz c produsul poate fi consumat cu moderaie de
persoanele sntoase, active n contextul unei diete variate i echilibrate. Din cauza
coninutului foarte ridicat de grsimi, acesta nu este indicat supraponderalilor i obezilor, celor
cu dislipidemie, persoanelor care sufer de maladii cardiovasculare i hepato-renale.
Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten). Bolnavii de diabet l vor
consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa
n prealabil o cantitate mic de produs pentru a vedea care este reacia organismului lor la
acest produs.
consum/delhaize-cruoane-cu-grasimi-
127431.html
Bomboanele Ferrero Rochero - Prea multe
calorii
Bomboanele Ferrero Rochero au n compoziie "ciocolat cu lapte 30% (zahr,
past de cacao, unt de cacao, lapte praf integral, unt, emulsificator: lecitin de
soia E 322, arome), alune, zahr, ulei vegetal, fin de gru, pudr lactoserum,
cacao degresat, emulsificator: lecitin de soia E 322, lapte praf degresat,
carbonat acid de sodiu E 500(ii), sare, arome".
ANALIZ. Bomboanele analizate snt un produs zaharos cu profil nutriional
dezechilibrat, cu un exces de glucide, cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz),
dar i cu absorbie lent (amidonul din fina de gru). Acestea imprim
produsului att o ncrctur glicemic ridicat, ct i o densitate caloric foarte
mare, ne explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. La valoarea
energetic ridicat contribuie i coninutul de grsimi de origine vegetal, dar i
animal din unt. Produsul conine i surse de gluten, lactoz, sodiu i alune.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de ctre persoanele
sntoase i active n contextul unei diete variate i echilibrate. Specialistul nu
recomand bomboanele analizate supraponderalilor, obezilor, celor cu afeciuni
cardiovasculare i cerebrovasculare, celor cu dislipidemie, celor cu sindrom
metabolic, cu afeciuni hepato-renale. Bolnavii de diabet l vor consuma numai
cu avizul medicului curant. Bomboanele snt interzise suferinzilor de celiachie.
Persoanele cu intoleran la lactoz l vor testa n prealabil, precum i cei cu
alergie la alune.
consum/bomboanele-ferrero-rochero-prea-
multe-calorii-127525.html
Powerade orange - Portocale sintetice
Butura are opt aditivi
Coloranii i aromele sintetice de portocale amestecate cu ap i aditivi alimentari snt ingredientele
unei buturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal.
Powerade orange este o "butur rcoritoare necarbogazoas, cu arom de portocale". n compoziia
ei intr, dup cum citim pe etichet, "ap, zahr, maltodextrin, acidifiant acid citric E 330, sruri
minerale: citrat de sodiu E 331, citrat tripotasic
E 332, clorur de magneziu E 511, arome naturale, stabilizatori E 414 gum arabic i E 445 esteri
glicerici ai rinilor de lemn, colorani E 104 galben de chinolin i E 110 galben portocaliu". Eticheta
ofer i informaiile nutriionale pentru 100 de grame de butur: "Valoarea energetic 35 kcal (147 kj),
proteine 0 g, glucide 8,2 g, din care zaharuri 7,1 g, lipide 0 g, acizi grai saturai 0 g, fibre 0 g, sodiu
0,51 g, sruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg, cloruri 6,3, potasiu 5,2 mg".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Butur
necarbogazoaz cu arom de portocale, dar fr a conine suc de portocale sau alte derivate din
portocale". n compoziia buturii intr o cantitate semnificativ de glucide cu absorbie lent i index
glicemic foarte ridicat (zaharoz 7,1 grame/100 de grame produs), cu efect negativ asupra
pancreasului endocrin i al glicemiei. Culoarea produsului este obinut cu aditivi alimentari de sintez
E 104, E 110 periculoi pentru sntate. Acetia pot provoca persoanelor sensibile alergii, astm,
dermatit, sindrom de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), disfuncii ale percepiei
gustative, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Specialistul ne spune c
produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirin.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
celor cu alergii, astm, dermatit, persoanelor cu sindrom ADHD, suferinzilor de cancer, celor cu
maladii neurodegerative, hepato-renale, celor cu disfuncii ale percepiei gustative, spasme vasculare,
dureri gastrice. Ingredientele acestei buturi pot bloca enzimele digestive, ducnd la agravarea strilor
de malabsorbie patologic sau determinate de vrst. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu
avizul medicului curant.
consum/powerade-orange-portocale-
sintetice-127346.html
Stracciatella - ngheat din zahr i aditivi
alimentari
Produsul este dezechilibrat nutriional
Pentru a obine o compoziie ct mai cremoas, productorul a ales s foloseasc ageni de ngroare. Acetia pot duce n
timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal.
De pe eticheta ngheatei Stracciatella citim urmtoarele informaii: "ingrediente (88,9%), crem lapte, sirop glucoz-fructoz,
zahr, lactoz i protein din lapte, emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor grai E 471, stabilizatori: fin de carube E 410,
gum guar E 412, caragenan E 407, arome. Buci de ciocolat 11,1%, zahr, mas cacao 31,6%, pudr cacao degresat
8%, emulsifiant: lecitin soia E 322, arome. Conine lapte, gluten, soia. Produs ntr-o fabric ce utilizeaz arahide, soia.
Valorile nutritive pentru 100 grame de produs snt urmtoarele: energie 227 kcal/949 kj, proteine 3,5 g, glucide 28,8, din care
zahr 25,7, lipide 10,6g, din care grsimi saturate 9,2 g, fibre 0,8, natriu < 0,1 g, sare 0,3 g".
ANALIZ. ngheata analizat are un profil nutriional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbie rapid zaharoz,
glucoz-fructoz. De asemenea, acesta imprim i un index glicemic foarte ridicat, periculos pentru pancreasul endocrin,
care va fi obligat s secrete insulin ntr-o cantitate mai mare i ntr-un timp mai scurt. Aceast clasificare este realizat de
profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, n conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE.
Acesta este obligatoriu i n Romnia de la 1 iulie 2007.
Specialistul ne atrage atenia c fructoza poate exacerba formarea acidului uric, dar i producerea de compui de glicozilare
avansat (AGE) periculoi pentru sntatea sistemului cardio i cerebrovascular. Pe lng aceste glucide, ngheata
conine o gam mare de ageni de ngroare-stabilizare: E 410, E 412, E 407 cu potenial de sechestrare a unor grsimi i
vitamine, ncetinind absorbia acestora. Consumatorii trebuie s in cont de cantitatea mare de grsimi saturate de origine
animal (9,2 grame/100 de grame produs) care pot crete colesterolul. Aceast compoziie i confer o densitate caloric
moderat spre mare (227kcal/ 100 de grame). Persoanele cu intolerane alimentare trebuie s fie atente la sursele de gluten,
lactoz, soia i arahide.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie i ocazional de ctre persoanele sntoase n contextul unei diete
variate i echilibrate, ne spune prof. dr. Mencinicopschi. n urma analizei ingredientelor de pe etichet, acesta nu recomand
ngheata supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de boli cardiovasculare i
cerebrovasculare, celor cu hipertensiune arterial, suferinzilor de dislipidemie, de maladii hepato-renale, de gut, celor cu
sensibilitate gastro-intestinal n special la agenii de ngroare, E 410 (gum caruba), E 412 (gum guar), E 407
(caragenan). Produsul este interzis suferinzilor de celiachie intoleran la gluten, i persoanelor care au alergie la soia i
alune. Consumatorii cu intoleran la lactoz vor testa produsul n prealabil i vor urmri reacia organismului. Diabeticii l vor
consuma numai cu acordul medicului curant.
consum/stracciatella-inghetata-din-zahar-
si-aditivi-alimentari-127026.html
Salam Victoria - 50% pui, 50% E-uri
n exces conine o cantitate mare de sare
Pentru ca amestecul de piept de pui cu slnin i orici s arate ct mai bine, productorul a folosit aditivi
alimentari care coloreaz, rein apa sau stabilizeaz compoziia.
La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. Cealalt jumtate de compoziie
este reprezentat de grsimi fr valoare biologic i aditivi alimentari. De pe etichet citim urmtoarea
compoziie: "Piept de pui (50%), pulp de pui, slnin, ap, orici (n.r. protein colagenic de slab
calitate biologic), protein vegetal din soia, amidon, condimente naturale, sare, conservai (nitrit de sodiu
E 250, acetat de sodiu E 262), stabilizatori (polifosfai de sodiu E 452), antioxidani (izoascorbat de sodiu E
301, acid ascorbic E 300), zaharuri (dextroz), agent de ngroare (caragenan E 407), poteniator de gust
(monoglutamat de sodiu E 621), colorant natural carmin E 120)". 100 de grame din acest salam aduc un
aport energetic de 96 kcal/100 grame i 16 g proteine, 4 g lipide, 2 g glucide.
ANALIZ. Salamul analizat este un produs de mezelrie din piept de pui, pulp de pui, dar care are n
compoziie i slnin i orici de porc. Slnina conine grsimi saturate aterogene periculoase pentru
sistemul cardiovascular i cerebrovascular, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Produsul mai conine proteine vegetale din soia i glucide cu
absorbie lent (amidon), dar i cu absorbie rapid (dextroz). Consumatorul trebuie s in cont i de
aditivii alimentari utilizai. Conservantul E 250 este potenial cancerigen, glutamatul monosodic E 621 este
neurotoxic, iar agentul de ngroare E 407 poate avea aciune laxativ i poate provoca alergii, ulcer sau
cancer. De asemenea, salamul are i o cantitate nsemnat de sare i surs de fosfor E 452, care
mpiedic fixarea calciului n oase.
CONCLUZII. Din informaiile oferite de productor pe eticheta salamului Victoria din piept de pui,
specialistul nostru conchide c "produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu dislipidemii, hipertensivilor, suferinzilor de
gut, persoanelor care sufer de osteoporoz, celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson),
celor care sufer de diverse tipuri de cancere, celor cu poliartrite reumatoide, persoanelor cu afeciuni de
piele, celor cu afeciuni ale tractului gastro-intestinal. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide nainte
de consum i vor cere sfatul medicului curant. Alergicii la soia vor testa produsul n prealabil pentru a
vedea care este reacia organismului.
consum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri-
126935.html
Prjitura Best Time are 17 aditivi alimentari
de : Cristina Andreea Calin 08/11//2008
17 aditivi alimentari i un amalgam de grsimi i zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie, pe scurt, compoziia prjiturii
Best time. nainte de a o consuma, citii cu atenie eticheta!
Prjitura Best time cu gem de fructe de pdure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriional, cu foarte muli
aditivi alimentari. Chiar dac nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are un exces de glucide att cu absorbie lent amidon
de porumb , ct i rapid zahr, sirop de glucoz-fructoz. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare, ne spune c din aceast cauz pancreasul endocrin are de suferit pentru c va fi forat s secrete o cantitate mai
mare de insulin ntr-un timp mai scurt. De asemenea, conine foarte multe grsimi vegetale hidrogenate, dar i margarin. Despre aceasta
din urm nu ni se spune din ce fel de grsimi a fost fabricat (hidrogenate sau interesterificate) i nici ce aditivi alimentari au fost folosii
pentru ea. Pe lng aceste lipide, productorul a mai utilizat i uleiuri vegetale.
Grsimile i glucidele sunt completate cu alcool. Chiar dac este prezent n cantitate mic, amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte
greu de metabolizat de ficat, devenind toxic, avertizeaz specialistul nostru.
ADITIVII ALIMENTARI
Cei 17 aditivi alimentari folosii au efecte adverse, putnd provoca de la alergii pn la cancer. Productorul nu a folosit pentru E476
denumirea cunoscut poliglicerol poliricinoleat , prefernd un acronim. n rile vorbitoare de limba englez, prescurtarea aceasta este
comun, ns cel care a fcut traducerea ar fi trebuit s foloseasc varianta din limba romn. Acest aditiv are efecte hetapo i nefrotoxice.
Sorbitoul, E420, afecteaz tractusul digestiv, E1520 produce stri depresive ale sistemului nervos central, este neuro i cardiotoxic.
Sorbatul de potasiu, E202, duce la acutizarea crizelor de astm i la apariia alergiilor. E160, betacaroten, este incriminat pentru cancer de
plmni, mai ales n cazul fumtorilor i al persoanelor care triesc ntr-un mediu poluat. De asemenea, poate provoca urticarie i nu este
indicat copiilor hiperactivi. E200, acid sorbic, produce alergii, iritaii dermice i distruge vitamina B12. Guma locus been poate avea aciune
laxativ, mai ales dac este consumat n cantiti mari. Porofosfaii de sodiu mpiedic fixarea calciului n oase, iar din aceast cauz n
cazul unui consum cronic poate aprea osteoporoza. Prjitura analizat are cinci surse de sodiu, din aditivi alimentari i din sare (clorur de
sodiu). Consumatorii trebuie s in cont de faptul c medicii nu recomand o doz mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulii sntoi.
Din lista compoziional rezult c produsul analizat are i o valoare energetic foarte mare, motiv pentru care specialistul atrage atenia
supraponderalilor i obezilor s l consume ct mai rar, pentru a nu-i agrava problemele.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, coroborat cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosii, specialistul ne spune c
produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, alergicilor, celor cu
maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, celor cu astm, bolnavilor de cancer, celor cu hiperuricemie (gut), persoanelor cu
afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu sindrom metabolic. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant
i vor ine cont de cantitatea de glucide. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten din fina de
gru. Persoanele cu intoleran la lactoz i cu alergie la soia i la fructele de pdure trebuie s testeze reacia organismului nainte de a
consuma produsul.
Ingrediente
Prjitur: pandipan 63%: fin de gru, zahr, uleiuri vegetale, ou, amidon de porumb, glucoz, lapte praf, sorbitol E420, ageni de
afnare (pyrofosfai de sodiu E339, bicarbonat de sodiu E500), bicarbonat de amoniu E503, conservant (sorbat de potasiu E202
0,1%), emulgatori (poliglicerol E1520, esteri ai acizilor grai E475, mono i diglicerie ale acizilor grai E471, lecitin E322), vanilin,
arom, betacaroten E160, sare, umplutur de crem i gem de fructe de pdure 30%: zahr, margarin, gem de fructe de pdure, sirop
de glucoz-fructoz, alcool, arom, acid sorbic E200, arom de fructe de pdure, agent de gelifiere (pectin E440), acidifiant (acid citric
E330), conservant (sorbat de potasiu E202 0,1%), vanilin arom de sintez, locus been gum E410, decor 7%, zahr, uleiuri vegetale
hidrogenate margarin, cacao pudr cu coninut sczut de grsime, pudr zer, emulgator (lecitin 332, PGPR E476), vanilin.
consum/prajitura-best-time-are-17-aditivi-
alimentari-138298.html
Mutar colorat
Dac n-ar avea in compoziia sa i colorantul azoic de sintez tartrazin, pe
lng ingredientele cerute de reeta clasic, mutarul dulce Rureni ar fi un
produs bun.
Mutarul dulce Rureni putea fi un produs bun, numai c in compoziie, pe lng
ingredientele cerute de reeta clasic, intr i colorantul azoic de sintez
tartrazin. Celelalte ingrediente sunt: "ap, boabe de mutar mcinate, oet din
vin, zahr, fin de gru, sare, ulei, arome naturale i identic naturale (n.r. -
artificiale), colorant alimentar (tartrazina E 102)".
ANALIZ. Produsul este un sos condimentat pe baz de boabe de mutar
mcinate, oet din vin, zaharoz, fin de gru, deci surs de gluten, arome
naturale i artificiale. Aceast compoziie respect reeta sosului de mutar, dar,
din nefericire ins, produsul are culoarea intensificat prin adaosul de colorant
chimic de sintez azoic E 102, tartrazina. Aceasta este o substan chimic
incriminat in apariia alergiilor, in special la persoanele sensibile la aspirin, dar
i in declanarea crizelor astmatice. De asemenea, tartrazina poate determina
dificulti de respiraie, eczeme, tulburri de vedere. Din cauza structurii lui
azoice, formeaz aduci de AND, fiind potenial cancerigen.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomand produsul persoanelor
sensibile la tartrazin i suferinde de eczeme, alergii, tulburri de vedere,
cancer, copiilor, femeilor insrcinate i care alpteaz. Produsul este interzis
suferinzilor de celiachie.
consum/mustar-colorat-101875.html
AndaLusa - Tort cu 11 E-uri
100 de grame de produs ngra foarte mult
Amestecul de ingrediente din acest tort l include n categoria produselor industrializate, care pun n pericol
sntatea consumatorilor mai ales dac este consumat n exces.
Tortul AndaLusa are la baz "pandipan umplut (32%) cu cacao degresat i cu gem de caise". Produsul
analizat are n compoziie "zahr, fin de gru fraged tip 0, sirop de glucoz, fructoz, grsimi vegetale,
ou, ap, uleiuri i grsimi vegetale hidrogenate, gem de caise 6,6% (piure de caise, zahr, sirop de
glucoz, fructoz, gelifiant: pectin, regulator de aciditate: acid citric E 330, arome), praf de cacao
degresat (2%), alcool, fulgi din ciocolat 1% (zahr, grsimi vegetale hidrogenate, lapte praf degresat,
fulgi de ciocolat, lactoz, emulsificatori, lecitin E 322, arome, agent de glazurare: E 904 Shellac), past
de alune (1%), emulsificatori: mono i digliceride din acizii grai E 471, lecitin E 322, stabilizator: sorbitol
E 420, arome, dextroz, ageni de cretere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii), difosfat disodic E 450(i),
sare, regulator de aciditate: acid citric E 330". 100 de grame de tort au valoarea energetic kcal 370/ kj
1553, proteine g 4,79, carbohidrai g 54,53, grsimi g 14,73.
ANALIZ. Tortul este un produs de cofetrie din categoria alimentelor rafinate, nalt procesate, cu un profil
nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat
(zahr, sirop glucoz-fructoz, dextroz) i absorbie rapid, dar i de zaharurile cu absorbie lent
(amidon din fina din gru moale). Glucidele imprim o ncrctur glicemic foarte ridicat produsului,
fcndu-l periculos pentru pancreasul endocrin, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Tortul conine i o cantitate mare de grsimi, cele
hidrogenate fiind periculoase pentru sntatea sistemului cardiovascular i cel nervos. Produsul mai are n
compoziie i o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450), dezechilibrnd balana
calciu-fosfor i mpiedicnd fixarea calciului n oase. Consumatorii trebuie s fie ateni la sursele de gluten,
lactoz, sodiu (sare, carbonat acid de sodiu E 500, difosfat disodic E 450), ou. Tot acest amestec i
imprim produsului o densitate caloric ridicat, 370 kcal/100 g.
CONCLUZII. Produsul nu este recomandat supraponderalilor i obezilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, copiilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, de boli hepato-renale, de dislipidemie,
hipertensivilor, hiperuricemicilor (gut), celor cu un nivel ridicat de hemoglobin glicozilat, celor cu status
proinflamator sistemic, suferinzilor de boli neurodegenerative i cancer. Produsul este interzis suferinzilor
de celiachie. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Cei cu intoleran la lactoz, ou
sau alte componente vor testa n prealabil produsul.
consum/andalusa-tort-cu-11-e-uri-
126829.html
unca Premium Zimbo - unc cu sare n
exces
Conservantul utilizat poate fi cancerigen
Amestecul de carne cu coninut ridicat de grsimi periculoase cu sarea i conservantul cu potenial
cancerigen poate pune n pericol sntatea consumatorilor.
unca Premium Zimbo are n compoziie carne de porc, sare, condimente, soia, maltoz, dextroz, zahr,
condimente (gluten, elin), stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidani: acid ascorbic E 300,
concervani: nitrit de sodiu E 250.
ANALIZ. unca analizat este un produs din carne de porc, cu o mare cantitate de sare, soia, glucide
(maltoz, dextroz, zahr). Consumatorii trebuie s fie foarte ateni la cantitatea foarte mare de sare din
produs, pentru a nu depi doza zilnic recomandat de sare de 6 g, ne sftuiete profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, este recomandat
s in cont i de faptul c pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit s secrete o cantitate mare
de insulin ntr-o perioad de timp foarte scurt. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte
ridicat. unca Premium conine i un conservant periculos pentru sntate, cu potenial cancerigen, nitrit
de sodiu E 250.
De asemenea, produsul conine i acidul citric E 330, care este un acidifiant natural sau artificial. Acesta
se poate obine din fructe (citrice) sau prin biosintez. Aditivul poate cauza afeciuni bucale, ca de exemplu
accelerarea apariiei cariilor dentare. El se gsete ntr-o gam variat de produse alimentare. Dei
produsul nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are i cantiti semnificative de grsimi
animale saturate aterogene periculoase pentru sntatea sistemului cardiovascular i cerebrovascular,
imprimnd totodat i o valoare energetic ridicat. Conine o surs de soia care poate fi alergen pentru
anumite persoane.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i
care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, de gut, celor cu maladii
neurodegenerative i cancere, persoanelor cu afeciuni hepato-renale, cu hipertensiune i dislipidemie, cu
afeciuni dermatologice, cu osteoporoz, celor cu status proinflamator sistemic i sindrom metabolic.
Diabeticii vor ine cont de glucidele coninute de acest produs i vor cere sfatul medicului curant nainte de
a-l consuma. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten), spune specialistul
nostru. Persoanele care au alergie la soia l vor evita sau vor testa o cantitate mic de unc pentru a
vedea cum reacioneaz organismul.
consum/sunca-premium-zimbo-sunca-cu-
sare-in-exces-126633.html
Parizer de curcan Top - Mezel din aditivi
Valoarea energetic este foarte ridicat
Carnea dezosat mecanic este de fapt o past de mruntaie amestecat cu E-uri periculoase,
motiv pentru care consumatorul trebuie s o evite.
Parizerul de curcan Top are n compoziie "carne curcan separat mecanic (minimum 30%)
(n.r. MDM), grsime pasre, ap, amidon din cartofi, proteine vegetale din soia, sare,
condimente naturale, stabilizator (polifosfai de sodiu E452(i), poteniator de arom (glutamat
monosodic E621), antioxidant (lactat de sodiu E325, acid ascorbic E300), colorant natural
(coenil E120), conservant (nitrit de sodiu E250)."
ANALIZ. n general, carnea dezosat mecanic (MDM) are o valoare biologic sczut, dar i
microbiologic, ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. Profilul nutriional dezechilibrat al
produsului este accentuat i de coninutul ridicat de grsime de pasre, al doilea ingredient
dup MDM, care aduce un aport semnificativ de acizi grai saturai de origine animal,
periculoi pentru sntate. Mai mult, ei snt i aterogeni. Dei produsul nu are precizat
valoarea nutriional, din compoziie rezult c are i o valoare energetic foarte ridicat.
Conine glucide sub form de amidon i o cantitate mare de sodiu provenit din sare i din
aditivii alimentari. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu), potenial cancerigen.
Conine surs adugat de fosfor E452. De asemenea, are n compoziie i potenatorul de
gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice.
CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
adolescenilor, suferinzilor de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, hipertensivilor, celor
cu dislipidemie, cu afeciuni hepato-renale, suferinzilor de boli neurodegenerative, de cancer,
de boli de piele, de gut, alergicilor i astmaticilor, celor cu tendin la edeme, cu boli de
colagen, cu status proinflamator sistemic i sindrom metabolic.
consum/parizer-de-curcan-top-mezel-din-
aditivi-126730.html
Thousand Island Dressing - Sosul care
stric salata
Are profil nutriional dezechilibrat
Orict de puine calorii ar avea salata, asezonnd-o cu acest sos, valoarea ei energetic va crete
imediat. De aceea este bine s fie evitat deci, dac se poate, consumat ct mai rar.
Sosul pentru salat Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe baz de ulei, care are
n compoziie ulei rafinat de floarea-soarelui (37,77%), ap, roii, zahr, ardei, sare, glbenu de ou,
mutar (ap, boabe de mutar, sare, zahr, oet de alcool, oet de vin rou, dextroz, condimente,
ceap, usturoi, verdeuri, agent de ngroare, gum xanthan E 415. 100 de grame de produs finit aduc
valoare energetic 1.494 kj (362 kcal), proteine 0,7 g, glucide 7,1 g, lipide 36,8 g.
ANALIZ. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salat, cu profil nutriional foarte
dezechilibrat. Acesta este dat de excesul de lipide, 36,8g / 100 g, i glucide cu index glicemic foarte
ridicat (zahr, dextroz), periculoase pentru pancreasul endocrin. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune c lipidele folosite snt bogate
n acizi grai omega 6 proinflamatori, care ne pun n pericol sntatea. Densitatea caloric a
produsului este foarte ridicat, 362 kcal/ 100 de grame, ceea ce va duce i la creterea valorii
energetice a salatei preparate cu sosul analizat. n plus, sosul pentru salat Thousand Island Dressing
conine surse ascunse de sare i ingrediente cu potenial alergen, mutar, ou.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active. Nu este
indicat supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de
hipertensiune, celor cu tendin la edeme, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor cu status
proinflamator sistemic i sindrom metabolic, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi. Diabeticii vor ine cont de aportul de glucide 7,1g/ 100 de grame produs. Alergicii la
ou i mutar vor testa produsul n prealabil.
consum/thousand-island-dressing-sosul-
care-strica-salata-126547.html
Ciocolata, doar pe etichet
Caragenanul, E 407, afecteaz stomacul
Cea mai mare parte a compoziiei este reprezentat de ap i de zahr, amestec ngroat cu ajutorul
unui aditiv alimentar, caragenanul. Ciocolata i boabele de soia au o pondere nesemnificativ.
Ciocolata ar trebui s fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolat Alpro Soya",
ns aceasta nu are dect o pondere de 1,8%. De pe etichet aflm c are urmtoarea compoziie:
"ap, zahr din trestie de zahr, boabe soia descojite (6%), amidon modificat de tapioca, unul dintre E
1404/E 1410/E 1414/E 1420, ciocolat (1,8%), cacao (1,6%), fosfat tricalcic E 341iii, caragenan E 407,
sare marin, arome naturale, vitamine B2, B12". Valorile nutritive medii pentru 100 grame snt:
"valoarea energetic kcal/ Kj 88/ 371, proteine 3 g, din care lapte de vac 0 g, glucide 13,6 g, din
care zahr 0,8 g, lipide 2,3 g, din care saturate 0,8 g, monosaturate 0,6 g, polinesaturate 0,9 g,
OMEGA-6,0 82 g, OMEGA-3 0,10 g, colesterol 0 mg, fibre alimentare 0,2 g, sodiu 0,05, calciu 120
mg, vitamine B2 0,24 mg, B12 0,15 ug".
ANALIZ. Produsul este un desert pe baz de zahr i boabe de soia descojite, bogat n glucide, att
cu absorbie lent (amidon modificat din tapioca), ct i rapid (zahr din trestie de zahr). Aceast
cantitate mare de glucide i imprim produsului o ncrctur glicemic ridicat, care streseaz
pancreasul. Acesta va fi nevoit ca ntr-o perioad scurt de timp s secrete o cantitate mare de
insulin, atrage atenia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare. Produsul are o surs de fosfor E 341 (fosfat tricalcic), care interfereaz cu absorbia
calciului, mpiedicnd fixarea acestuia n oase. Consistena desertului este dat de agentul de
ngroare E 407 caragenan , care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. Mai mult, s-a
demonstrat c, la obolani, caragenanul a produs cancer de colon, fiind i imunosupresor.
Consumatorii trebuie s fie ateni i la sursa de sare ascuns.
CONCLUZII. Produsul va fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase n cadrul unei diete
variate i echilibrate. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant, recomand
specialistul nostru. De asemenea, acesta i sftuiete pe prini s nu le dea copiilor acest produs.
Persoanele care prezint efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renuna la
consum.
consum/ciocolata-doar-pe-eticheta-
126430.html
Usturoi i E-uri
Sosul de usturoi Remia are un profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de grsimi i
zaharuri cu index glicemic foarte ridicat, 2,9% usturoi i Euri periculoase (E202, E385).
Produsul conine i betacaroten (E160a), care poate crete incidena cancerului de plmni la
fumtori, avertizeaz prof. dr Gh. Mencinicopschi. Usturoiul consumat n stare proaspt este
un aliment valoros, avnd efecte benefice. n contextul sosului de usturoi, acesta nu numai c
nu i pstreaz calitile, dar, global, produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor
sensibile sau suferinde de anumite afeciuni. Sosul are i o densitate energetic ridicat.
Produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, cardio i cerebrovasculare,
hipertensivilor, celor cu gut, suferinzilor de cancer, celor cu status proinflamator sistemic.
Diabeticii l vor consuma numai cu acordul medicului curant. Cei cu intoleran la gluten vor
testa n prealabil produsul, la fel i alergicii, la mutar.
Ingrediente:
Ap, ulei vegetal 25%, sirop de glucoz-fructoz, iaurt slab 10%, oet, usturoi 2,9%, ierburi,
amidon (amidon de gru), sare, mutar (ap, semine de mutar, oet, condimente, glbenu
de ou de cas, amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 .a), regulator de aciditate
E270 acid lactic, E330 acid citric, agent de ngroare E412 gum guar, conservant E202
sorbat de potasiu, arom, condimente, antioxidant E385 etilen-diamin tetraacetat de calciu,
culoare E160a betacaroten. Informaii nutriionale per 100 ml produs: energie 1.170 kj (280
kcal), proteine 1,1 g, carbohidrai 12 g, grsimi 26 gr.
consum/usturoi-si-e-uri-134474.html
Heinz - Penne cu calorii
Aditivii utilizai rnesc stomacul
Din prezentarea produsului aflm c nu conine conservani, colorani i arome artificiale. Au fost
utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesntoi.
Pastele Penne cu carne Heinz au n compoziie: ap, past de tomate (16%), paste (fin durum
semolina, praf de albu de ou) (8%), carne de porc (4,5%), roii (3,5%), zahr, amidon modificat E
1420, sau 1440 sau 1404, sare iodat, sos (extract de drojdie, dextroz, praf de ceap, maltodextrin,
sare, grsimi vegetale, condimente, dioxid de silicon E 551, extract de morcovi, arom (conine elin),
ulei vegetal, oet, plante aromate, ageni de ngroare (gum guar E 412, xanthan E 415), condimente:
acidifiant acid citric E 330, antioxidant, acid ascorbic E 300. Productorul ne mai explic faptul c
printre ingrediente nu se numr colorani artificiali, arome artificiale i conservani. 100 g de produs
aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal i proteine 3,1 g, carbohidrai 10,3 g, grsimi 0,9 g.
ANALIZ. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe baz de paste
din fin de gru dur, cu adaos de paste de tomate, albu de ou i carne de porc. De asemenea, are n
compoziie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr, dextroz) i cu absorbie lent (amidon din
fin, amidon modificat, maltodextrin), care pun n pericol pancreasul endocrin.
Chiar dac productorul se laud c nu a folosit arome artificiale, conservani i colorani, pastele
conin aditivi din alte categorii. Gumele folosite ca ageni de ngroare E 412 i E 415 pot avea
efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active, n contextul
unei diete echilibrate i diversificate, ns nu este indicat totui persoanelor sensibile la agenii de
ngroare E 412, E 415. Specialistul le recomand consumatorilor s in cont de sodiul adus de
produs, n special suferinzilor de maladii cardiovasculare, cerebrovasculare, hipertensivilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz). Suferinzii de
hiperuricemie trebuie s evite consumul acestor paste, pentru c extractul de drojdie poate accentua
manifestrile gutei. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Produsul este interzis
suferinzilor de celiachie. Cei cu alergie la albuul de ou l vor testa n prealabil.
consum/heinz-penne-cu-calorii-
128057.html
Preferitta - Dulce de cas cu 12 E-uri
Prjitura conine mult margarin
Compoziia prjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat, realizat n mare parte din
prafuri, fr aport nutritiv asupra organismului. Cu toate acestea productorul ne spune c este o prjitur
de cas.
Preferitta este o prjitur de cas de tip Budapesta care are n compoziie atia aditivi, nct ne ntrebm
dac nu cumva sintagma de cas este greit. De pe etichet citim urmtoarea compoziie: Fin alb
de gru, zahr, margarin (ulei vegetal rafinat i ulei vegetal hidrogenat, emulgator: monogliceride distilate
E471, E322 lecitin, sare, conservant E202 sorbat de potasiu, acidifiant E330 acid citric, colorant
beta-caroten E160a), ou melanj, gri, miere, ulei vegetal, premix (lactoz, emulgator E472b esteri lactici
ai mono i digliceridelor acizilor grai, E475 esterii poliglicerici ai acizilor grai, fosfat de sodiu E339(ii),
stabilizator gum de xantanE415), emulgatori E 471 mono i digliceride ale acizilor grai), afnatori:
bicarbonat de sodiu E500 i amoniu E503, gluten, arom, cacao.
ANALIZ. Prjitura Budapesta este un produs de cofetrie cu profil nutriional dezechilibrat, ne spune
profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Excesul de glucide, cu absorbie lent (amidon din fin alb
de gru), dar i cu absorbie rapid (zahr, miere) imprim produsului analizat o ncrctur glicemic
foarte ridicat, fcndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. De asemenea, prjitura conine margarin,
periculoas pentru sntate, aducnd totodat i un aport energetic foarte ridicat. Urmeaz n compoziie o
multitudine de aditivi alimentari, dar i surse de sare i alte surse de sodiu i fosfor (E339ii), gluten,
lactoz, albumin de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intoleran sau alergii.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, hipertensivilor, celor cu dislipidemii, cu maladii cardiovasculare i cerebrovasculare, suferinzilor
de boli hepato-renale, osteoporoz, supraponderalilor, obezilor, celor cu status proinflamator sistemic.
Persoanele care sufer de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului curant, innd cont de aportul
de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza coninutului de gluten. Cei cu
intoleran la lactoz i alergie la albuul de ou sau la alte ingrediente i aditivi alimentari utilizai la
fabricarea produslui l vor testa nainte de consum. Specialistul nostru, directorul Institutului de Cercetri
Alimentare le recomand consumatorilor s in cont de aportul de sodiu i fosfor.
consum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-e-
uri-127980.html
Specialitate canadian (Cris-Tim) / Gust dat
de E-uri
Mezelul are un exces de sare
Gustul acestei specialiti canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621, glutamat monosodic. Acesta are
o serie de efecte adverse, cel mai grav fiind c este neurotoxic.
Specialitatea canadian de la Cris-Tim este un produs din carne, fiert, care are n compoziie: "Pulp porc, ap,
sare, protein din soia, extracte de condimente, stabilizatori (polifosfai E 452), gelifiant (caragenan E 407),
protein animal, poteniator de arom (glutamat monosodic E 621), antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301),
arome, conservant (nitrit de sodiu E 250)".
ANALIZ. Din reclama care ruleaz la televizor aflm c acest productor de mezeluri are grij de copiii notri,
oferindu-le mezeluri sntoase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadian ca
fiind un "produs din carne, fiert, obinut din pulp de porc, ap, sare, protein din soia, extracte din condimente i
aditivi alimentari". Dei produsul nu are etichet nutriional, din lista de ingrediente rezult c are un coninut
ridicat de sodiu, care provine att din sare, dar i din E 621, E 301 i E 250. Se cunoate faptul c excesul de
sodiu duneaz sntii, mai ales n contextul dietei moderne, n care avem un deficit de potasiu. De asemenea,
ca orice alt produs obinut din carne de porc, conine grsimi animale saturate, aterogene. Produsul aduce i un
aport de fosfor din aditivul E 452, care poate dezechilibra balana calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea calciului n
oase sau depunerea vicioas a acestuia, mai ales n cazul n care n decursul aceleiai zile consumm i alte
alimente care aduc aport de fosfor (buturi de tip Cola, brnzeturi topite, alte specialiti din carne etc.). Pentru
consumator ar fi fost util s se specifice proveniena biologic a proteinei animale i modul acesteia de prelucrare
i condiionare.
ADITIVII. Conservantul nitrit de sodiu, E 250, are potenial cancerigen. Glutamatul monosodic E 621 poate avea
efecte neurotoxice. Acesta este un potenator artificial sau natural de arom, obinut din surse vegetale sau
animale. El este utilizat ntr-o gam vast de alimente de origine animal, vegetal sau mixt. Caragenanul E
407, obinut din alge roii, poate interfera cu asimilarea unor minerale i grsimi, iar la persoanele sensibile poate
provoca alergii.
CONCLUZII. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase, active, n contextul
unei diete diversificate i echilibrate. Specialistul nostru nu l recomand copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie, celor bolnavi de maladii cardiovasculare i
hepato-renale, persoanelor care sufer de maladii neurodegenerative, suferinzilor de gut, celor cu densitate
osoas sczut (osteoporoz). De asemenea, suferinzii de diferite tipuri de cancere, persoanele cu status
proinflamator sistemic, astmaticii, alergicii, cei cu afeciuni ale pielii, persoanele cu sensibilitate la unele
ingrediente i aditivi din compoziia produsului nu l vor consuma, deoarece sntatea lor poate fi pus n pericol.
consum/specialitate-canadiana-cris-tim-
gust-dat-de-e-uri-127897.html
Grsimi la conserv
Fasolea i pierde din valoarea biologic din cauza cantitii mari de grsimi animale, dar i a
aditivilor alimentari utilizai.
Conserva cu costi i fasole boabe 365 este un produs care este o surs important de
grsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. De pe etichet aflm c are n
compoziie: "fasole alb 45%, costi de porc afumat 10% (piept de porc dezosat,
stabilizatori polifosfai E 452, sare, conservant: nitrit de sodiu E 250), ap, past de roii,
amidon de gru, sare, condimente, arome.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conserv cu
costi de porc afumat care aduce un aport de grsimi saturate animale aterogene, dar i
produse toxice din fum. De asemenea, produsul conine polifosfai care mpiedic fixarea
calciului n oase afectnd structura osoas a organismului i ducnd n timp la osteoporoz
sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Specialistul atrage atenia asupra
conservantului nitrit de sodiu E 250. Acesta are potenial cancerigen, care este potenat de
grsimea animal saturat i a compuilor din fum i a srii. Consumatorii trebuie s in cont
de cantitatea mare de sare pentru a nu depi doza zilnic admis de sare, de 6 g. Din
compoziie rezult i o densitate energetic ridicat.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
adolescenilor, supraponderalilor i obezilor, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz),
suferinzilor de hiperuricemie-gut, de boli cardiovasculare i cerebrovasculare, hipertensivilor,
suferinzilor de cancer, de boli hepato-renale, celor cu afeciuni dermatologice, celor cu maladii
neurodegenerative. Suferinzii de diabet vor ine cont de cantitatea de glucide din fasole i din
amidonul de gru, consumnd-o numai cu avizul medicului curant.
consum/grasimi-la-conserva-126335.html
Chipsurile Viva cu gust de ardei
Pericol pentru organism
Amestecul de ingrediente din acest produs l-a fcut pe specialistul nostru s l interzic unor categorii
foarte vaste de consumatori. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor.
Chipsurile Viva cu gust de ardei au n compoziie granule de cartofi, amidon din cartofi, fulgi de cartofi,
fin de gru, sare, grsime vegetal, zahr, lactoz, poteniator de arom glutamat monosodic E 621,
ardei pudr 1%, tomate pudr, arome, colorant extract de ardei rou E 160c, zer pudr, protein vegetal
hidrolizat din soia, dextroz, acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii),
antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. Coninutul mediu n substane nutritive pentru 100 grame produs
este: proteine 5,5g, glucide 65g, lipide 23 g, valoarea energetic 489 kcal/ 2050 kj. Productorul ne
spune c chipsurile conin gluten, produse pe baz de soia, produse lactate.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare
descrie produsul analizat: chipsuri cu un profil nutriional dezechili-brat, cu un exces de glucide cu
absorbie lent, dar i cu una rapid (zaharoz, dextroz) imprimnd produsului o ncrctur glicemic
ridicat. Din aceast cauz pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauz c este
forat s secrete o cantitate mai mare de insulin. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabil de
li-pide reprezint un adevrat pericol pentru sntate. Mai mult, acest amestec determin o densitate
energetic foarte ridicat, 489 kcal/ 100 de grame. Chipsurile conin i aditivi alimentari din categoria
stimulatorilor de gust (E 621), stabilizatorilor E 341(iii), antiaglomeranilor E 551. Fosfaii adugai duc la
dezechilibrarea balanei dintre calciu i fosfor din diet, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Efectul este
amplificat i de coninutul ridicat de sodiu al produsului, care dezechilibreaz i balana sodiu-potasiu cu
efecte asu-pra sistemului neuromuscular i cardiac. Chipsurile conin i surse de gluten i lactoz.
Concluzii
Produsul analizat nu este recomandat copiilor, adolescenilor, supraponderalilor i obezilor, femeilor
nsrcinate i celor care alpteaz. De asemenea, nici suferinzii de boli cardiovasculare i
cerebrovasculare, de boli neurodegenerative, de cancer, de osteoporoz i densitate osoas sczut, de
maladii hepato-renale, de celulit i alte maladii ale pielii, hipertensiune arterial, celor cu tendin la
edeme nu sunt sftuii de specialistul nostru s consume chipsurile analizate. Produsul este interzis
suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu
avizul medicului curant. Persoanele care au intoleran la lactoz l vor testa n prealabil, pentru a vedea
care este reacia organismului.
consum/pericol-pentru-organism-
125855.html
Hulalala
Margarin cu chip de fric
Mulimea de aditivi alimentari i grsimea modificat chimic scad valoarea biologic a produsului i i pot
mbolnvi pe consumatori.
Pe etichet scrie c Hulalala este att de delicioas! Att de mult gust cu att de puine calorii. Fr zahr,
dar cu acelai gust ntotdeauna. Nu vei putea rezista unei att de dulci tentaii. Ingredientele acestui
produs snt: ap, grsimi vegetale hidrogenate (23%), fibre vegetale, stabilizatori: sirop de sorbitol (E
402ii), hidroxipropilceluloz (E 463), fin de rocove (E 401), caraghenan (E 407), proteine din lapte,
sare, emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481), mono i digliceride din acizii grai (E 471), lecitin de
soia (E 322), aromatizani, ndulcitori: sucraloz, colorani beta-caroten (E 160a), stabilizatori: fosfat de
sodiu (E 339), gaz inert: protoxid de azot (E 942). Produs fr zahr cu coninut de grsimi vegetale.
Dac vei consuma 100 de grame din acest produs vei acumula 216/ 892 kcal/ kj, proteine 0,65 g,
carbohidrai 1,8 g, lipide 23 g.
ANALIZ. Produsul este un nlocuitor de fric cu profil nutriional profund dezechilibrat, cu un exces de
grsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sntate, ne spune profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, acesta nu are zaharoz, ns
conine edulcorani artificiali nocivi (sorbitol, aproximativ 2 kcal/ gram), sucraloz i o serie de stabilizatori
E 463, E 401, E 407, emulgatori E 481, E 471. Consumatorii care fumeaz trebuie s fie ateni la
betacarotene E160a, din cauza riscului crescut de apariie a cancerului pulmonar. Specialistul nostru
atrage atenia asupra coninutului ascuns de sare, de care trebuie s inem cont pentru a nu depi doza
zilnic admis, de 6 g. Sodiul n combinaie cu sursele de fosfor mpiedic fixarea calciului n oase.
CONCLUZII. Specialistul nostru conchide c produsul nu ofer nici un avantaj datorat lipsei zaharozei,
aceasta fiind nlocuit cu edulcorani artificiali nocivi, iar grsimea vegetal hidrogenat este dovedit a fi
periculoas pentru sntate. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, hepato-renale, de dislipidemie, hipertensivilor, de boli
neurodegenerative i cancer, celor cu densitate osoas sczut (osteoporoz).
consum/margarina-cu-chip-de-frisca-
125975.html
Ciocolata Zoo - Fr valoare biologic
Conine cinci aditivi alimentari
Din compoziia acestui produs rezult c nu este o ciocolat autentic, ingredientele de baz fiind
zahrul i margarina.
Ciocolata lapte crem fructe de pdure Zoo are n compoziie, dup cum scrie pe etichet, "zahr,
grsime vegetal hidrogenat, lapte praf normalizat, unt de cacao, zer praf dulce, mas de cacao,
lactoz, unt din lapte, pudr natural de iaurt, pudr natural de fructe de pdure, 0,45%, emulgatori
(lecitin de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerin E 476), colorani naturali (beet red E 162, carmin
E 120), acidificani acid lactic E 270, acid citric E 330, arom natural identic fructe de pdure (n.r.
artificial), vanilin (n.r. artificial)". Productorul atrage atenia c "poate conine urm de alune,
arahide".
ANALIZ. Ciocolata analizat este un produs zaharos cu profil nutriional foarte dezechilibrat, cu un
exces de zahr cu index glicemic foarte ridicat, periculos pentru pancreasul endocrin. De asemenea,
are n compoziie i grsimi artificiale de tip hidrogenat, periculoase pentru sistemul cardiovascular i
cerebrovascular, dar i pentru celulele nervoase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage
atenia c produsul conine i surse de lactoz, grsimi animale aterogene i o gam de aditivi
alimentari, emulgatori, colorani, acidifiani, arome artificiale, care i scad valoarea biologic. Din
compoziie reiese c produsul are o densitate energetic foarte ridicat, peste 400 kcal/ 100 de
grame.
CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, rezult c produsul nu este indicat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, obezilor, supraponderalilor, suferinzilor de maladii
hepatice i renale, cardio i cerebrovasculare, sufernzilor de boli neurodegenerative i cancer, celor
cu status proinflamator sistemic. Produsul va fi consumat de diabetici, numai cu avizul medicului
curant. Consumatorii cu intoleran la lactoz i cei cu alergie la alune i arahide vor testa produsul n
prealabil.
consum/ciocolata-zoo-fara-valoare-
biologica-126137.html
Fursecurile Allatini - Mnnci i te ngrai
Uleiul folosit este modificat chimic
Supraponderalii i obezii snt primii care trebuie s evite consumul acestor fursecuri, iar cei
care vor s aib grij de siluet trebuie s fie foarte precaui.
Fursecurile de cacao cu buci de ciocolat Allatini au n compoziie fin de gru, ulei
vegetal, ulei vegetal hidrogenat, zahr, amidon, pudr de cacao, ageni afnare (bicarbonat de
amoniu E 503, bicarbonat de sodium E 500), pudr zer, dextroz, sare, colorant (caramel E
150), regulator aciditate (acid tartaric E 334), emulsifiant (lecitin E 322), arome.
Alimentare, spune despre produsul analizat c face parte din categoria fursecurilor i are un
profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbie
lent (amidon), dar i de zaharuri cu absorbie rapid (zaharoz, dextroz), care imprim
produsului o ncrctur glicemic ridicat, periculoas pentru pancreas. Grsimile vegetale,
printre care i cele hidrogenate, periculoase pentru sntate, n combinaie cu glucidele,
nrutesc calitatea nutriional a produsului, conferindu-i i o densitate caloric ridicat. De
asemenea, specialistul nostru atrage atenia consumatorilor asupra faptului c produsul
conine surse ascunse de sare, gluten (din fina de gru), lactoz (din zer).
CONCLUZII. Produsul nu este indicat supraponderalilor i obezilor, copiilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, suferinzilor de dislipidemie, celor cu maladii cardiovasculare,
hipertensivilor, celor cu afeciuni hepato-renale, suferinzilor de cancer i boli
neurodegenerative. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului
curant. Persoanele cu intoleran la lactoz l vor testa n prealabil pentru a vedea care este
reacia organismului. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
consum/fursecurile-allatini-maninci-si-te-
ingrasi-126255.html
Combi White Akadia - Brnz fals
Produsul conine multe calorii
Combi White Akadia este un produs care se gsete la raionul de brnzeturi,
fiind ambalat ca atare. Are n compoziie: lapte, grsime vegetal, sare,
corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lacton), grsime/substan uscat
50%.
ANALIZ. Produsul analizat este un nlocuitor de brnz pe baz de lapte i
grsime vegetal, cu un coninut ridicat de sare. Prof. Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia c
nu se specific natura botanic a grsimii vegetale pentru a o putea caracteriza
din punct de vedere nutriional. Oricum, din compoziie rezult c organismului i
va fi greu s metabolizeze componetele proteice i lipidice din lapte i grsime.
Mai mult, produsul are i o densitate energetic ridicat, imprimat n special de
componena lipidic (grsimea vegetal).
CONCLUZII. Produsul nu trebuie confundat cu brnza veritabil. Nu este indicat
supraponderalilor, obezilor, copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
suferinzilor de dislipidemie i hipertrigliceridemie, suferinzilor de maladii hepato-
renale, de hipertensiune, celor care au afeciuni cardiovasculare i
cerebrovasculare, cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de sindrom
metabolic. Cei cu intoleran la lactoz l vor testa n prealabil.
consum/combi-white-akadia-brinza-falsa-
125761.html
Baton cu susan i miere - Interzis obezilor
Produsul nu conine aditivi alimentari, ns are n compoziie o cantitate foarte mare de
zaharuri rafinate care fac ru pancreasului.
Batonul cu susan i miere "Star Naturals" are n compoziie: semine de susan 65%, sirop de
glucoz, zahr din trestie de zahr miere 1,6%. De pe eticheta nutriional aflm c 100
grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj, lipide 39,1 din care saturate 6,3 g,
proteine 17,7 g, carbohidrai 29,9 din care zaharuri simple 29,7 g, fibre 9,4 g, sodiu 3,7 mg.
De asemenea, productorul ne atrage atenia c batonul "poate conine urme de alune sau
nuci".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu
susan i miere relativ echilibrat nutriional". Specialistul ne spune c marea problem a
produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoz, zaharoz) care i imprim un
index glicemic i o ncrctur glicemic ridicat i totodat o densitate energetic foarte
mare, 542 kcal/ 100 grame. Produsul este o surs bun de fibre alimentare (9,4/100 grame),
fiind totodat srac n sodiu. De asemenea, conine protein vegetal de calitate, 17,7/100
grame i lipide benefice.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sntoi, normo-
ponderali, ns n cantiti moderate. Nu este indicat persoanelor supraponderale i obeze,
precum nici celor cu intoleran la susan. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie,
neconinnd surse de gluten. Suferinzii de diabet l vor consuma numai cu avizul medicului
curant.
consum/baton-cu-susan-si-miere-interzis-
obezilor-125508.html
Slnin i ap cu pretenie de pateu
Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon i soia. Productorul a avut nevoie de artificii pentru a
masca folosirea unei cantiti mari de slnin i de ap.
Pateul de mas porc La grande famiglia are principale dou ingrediente: slnina i apa. Ficatul are o
pondere de 15%, fiind urmat de orici. Pentru ca produsul s aib o textur potrivit, au fost folosite
proteina vegetal din soia i amidonul din porumb. Din aceast cauz, pateul are un profil nutriional extrem
de dezechilibrat cu un exces de lipide de natur animal, cu un mare caracter aterogen, ne spune
ADITIVII ALIMENTARI
Valoarea biologic a produsului este sczut i de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 i nitrit de sodiu
E250. Carminul poate provoca alergii, rinite, intensificarea crizelor de astm, erupii cutanate. De asemenea,
nu este recomandat n dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate i deficien de concentare i a
suferinzilor de Parkinson i Alzheimer. Nitritul de sodiu are un mare potenial cancerigen, fiind interzis n
alimentaia copiiilor sub trei luni.
n compoziia produsului intr i o cantitate mare de sare. Specialistul nostru atrage atenia c o persoan
adult nu trebuie s consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sntatea inimii i a
rinichilor.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este recomandat
copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de
maladii cardiovasculare, renale, celor cu astm, cu boli dermatologice, celor cu status proinflamator sistemic,
celor cu alergii, celor cu hiperuricemie (gut), cu cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor
ine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care sufer de alergie la soia vor testa reacia organismului,
consumnd pentru nceput doar o cantitate mic.
Etichet
Slnin, ap, ficat de porc 15%, orici, amidon din porumb, protein vegetal din soia, sare iodat, zahr,
ceap, condimente, colorant: carmin E120, conservant: nitrit de sodiu E250. Conine: protein vegetal din
soia. Valori nutriionale medii pentru 100 g: valoarea energetic 241 kcal/1001 kJ, proteine 10.1, lipide 19.7
g, glucide 5.9 g.
consum/slanina-si-apa-cu-pretentie-de-
pateu-143318.html
Snacks care d dependen
Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate, fcndu-v s mncai din ce n ce mai multe. n timp
se pot produce dezechilibre ale organismului, iar sntatea va avea de suferit.
Star Snack cheese snt "snacks din porumb cu gust de cacaval" care au n compoziie: "fin de porumb,
ulei vegetal, pudr de cacaval 1,5%, proteine din lapte, zahr, zahr invertit, fin de orez, sare,
stimulatori de arom: monosodiu glutamat E 621, inozinat de sodiu E 631, guanilat de sodiu E 627, arome
naturale i identic naturale (n.r. artificiale), colorani: annatto E 160b, paprika extract, turmeric E100". 100
de grame de snacks au o valoare energetic de 2190 kj/ 530kcal, proteine 5 g, carbohidrai de carbon 53 g,
din care zaharuri simple 4 g, grsimi 33 g, din care saturate 15 g, fibre alimentare 2,5 g, sodiu 0,6 g.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare,

descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obinut din fin din porumb, uleiuri vegetale, zahr i zahr
invertit (amestec de glucoz-fructoz), aditivi alimentari, poteniatori de arom, colorani". n urma analizei
ingrdientelor rezult c snacksurile au un profil nutriional profund dezechilibrat, cu un mare exces de
glucide i grsimi n special saturate, foarte periculoase pentru sntate.
nociv. Aceast compoziie imprim produsului i o foarte mare densitate energetic, 530 kcal/ 100 de
grame de produs. Glucidele determin i o ncrctur glicemic mare, care agreseaz pancreasul
endocrin, provocnd mari fluctuaii ale glicemiei. Aditivii alimentari folosii la obinerea produsului analizat
confer adictivitate snacksului, determinnd un consum excesiv al acestora, dezechilibrnd componena
alimentelor, care ar trebui s intre n diete sntoase. De asemenea, produsul conine surse de proteine din
lapte, sodiu ascuns (sare, E 621, E 631, E 627).
Concluzii
n urma analizei compoziiei, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor i
obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, adolescenilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, celor
cu boli cardio i cerebrovasculare, suferinzilor de dislipidemie i hipertrigliceridemie, suferinzilor de maladii
neurode-generative (Parkinson i Alzheimer), bolnavilor de cancer. Persoanele care sufer de diabet i cele
cu rezisten la insulin vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant, innd cont de aportul
de glucide adus de produs. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie s l testeze n prealabil
pentru a vedea care este reacia orgasnismului la aditivii alimentari folosii. Consumatorii trebuie s in
cont de cantitatea de sare pentru a nu depi doza zilnic admis de 6 g pentru un adult
consum/snacks-care-da-dependenta-
131892.html
Gum cu 26 de E-uri
Lista de ingrediente a acestui produs seamn mai mult cu o pagin din cartea de chimie, fiind o niruire
de substane chimice. Sucul de fructe este prezent ntr-o cantitate nesemnificativ.
Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gum de mestecat cu interior lichid, cu suc de fructe, fr zahr,
cu ndulcitori. Aceasta are n compoziie ndulcitori (isomal E 953, manitol E 421, sorbitol E 420, maltitol E
965i, sirop de maltitol E 965 ii, xilitol E 967, aspartam E 951, acesulfam K E 950, sucraloz E 955), baz de
gum, stabilizator (glicerol E 422), suc de fructe (3%), lmie, lmie verde, mure, zmeur, cpuni), arome,
acidifiani (acid lactic E 270, acid citric E 330, acid malic E 296, acid tartric E 334), ageni de ngroare
(gum arabic E 414, carboximetil celuloz E 466), colorani (dioxid de titan E 171, carmin E 120, beta-
caroten E 160, curcumin E 100, E 102 tartrazin, albastru briliant FCF E 133), emulsificatori lecitin din
soia E 322, sucroesteri ai acizilor grai E 473), agent de glazurare (cear carnauba E 903), antioxidant E
320 butilhidroxianisol". Productorul ne atenioneaz asupra faptului c pot aprea efecte laxative n cazul
unui consum excesiv i c are n compoziie o surs de fenilalanin.
Informaiile nutriionale pentru 100 g snt urmtoarele: valoare energetic 171,3 kcal/713 kj, proteine 0 g,
carbohidrai 71 g (din care zahr 0 g, polioli 71 g), fibre 0,2 g, grsimi 0 g (din care saturate 0 g), sodiu 0 g.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei
de mestecat care conine 26 de aditivi alimentari din categoria ndulcitorilor calorigeni i acalorigeni, ageni
de ngroare, colorani, emulgatori, ageni de glazurare, antioxidani.
Din aceast cauz, guma de mestecat nu are valoare biologic i nici nutritiv, dar stimuleaz producia de
saliv peste limitele fiziologice, putnd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv.
n urma analizei etichetei rezult c produsul are o densitate energetic medie.
Produsul conine surse de fenilalanin din E 951, aluminiu din E 120, beta-caroten E 160. Fenilalanina este
interzis suferinzilor de fenilcetonurie, aluminiul este asociat cu apariia maladiei Alzheimer, iar beta-
carotenul mrete incidena apariiei cancerului de plmni la fumtori.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este recomandat copiilor, adolescenilor, fumtorilor, femeilor nsrcinate
i care alpteaz. De asemenea, nici suferinzii de maladii neurodegenerative i de cancer nu o vor include
n alimentaia lor. Guma de mestecat analizat este interzis suferinzilor de fenilcetonurie.
consum/guma-cu-26-de-e-uri-131971.html
Minipateuri cu grsimi
Produsul este dezechilibrat nutriional
Minipateurile analizate snt fcute n principal din ap, fin, margarin i ulei. Aceast compoziiene
afecteaz aproape tot organismul.
Aluatul minipateurilor cu brnz telemea RomCherie are n compoziie: "Fin alb, ap, margarin (grsimi
vegetale hidrogenate, ap, sare, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graI E 471, lecitin de soia E
322, acidifiani: acid citric E 330, acid ascorbic E 300, arome naturale i identic naturale (n.r. artificiale),
colorant: anatto E 160 b), grsimi vegetale nehidrogenate, sare iodat, ameliator de fin (stabilizator:
gum guar E 412, emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi grai E 472 e, lecitin de soia
E 322, antioxidani: fosfat tricalcic E 341 iii, acid ascorbic E 300, enzime), oet de alcool". Umplutura este
realizat din 20% brnz telemea i 80% ou, gri. Valoarea energetic medie pentru 100 grame: 324,8
kcal/ 1320,9 kj, iar coninutul mediu de substane nutritive este de 7,2g proteine, 31,2g glucide, 17,5g lipide.
ANALIZ. Productorul ne spune c acest produs este "puterea ta de zi cu zi". Numai c, analiznd
eticheta, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne
spune c minipateurile au un profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de combinaia nesntoas
ntre glucide i grsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular, cerebrovascular,
pancreasului, ficatului i rinichilor. Produsul are un coninut ridicat de sare, de care consumatorii trebuie s
in cont pentru a nu depi doza zilnic recomandat, de 6g pentru o persoan adult. De asemenea, n
compoziia minipateurilor s-a adugat i fosfor (E 341), care produce efecte negative asupra sntii
sistemului osos, putnd determina apariia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu, dac este
consumat n cantiti mari. Specialistul atrage atenia c densitatea energetic a pateurilor este foarte
ridicat, 324 kcal/100 de grame.
CONCLUZII. Minipateurile analizatenu snt indicate supraponderalilor i obezilor, copiilor i adolescenilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, hipertensivilor, suferinzilor de mladii cerebro- i cardiovasculare,
suferinzilor de maladii hepato-renale, suferinzilor de hiperuricemie (gut), bolnavilor de cancer, celor cu
maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), persoanelor care au celulit, astmaticilor, suferinzilor de
diferite maladii ale pielii.
Persoanele cu alergie la proteinele din ou i lapte i intoleran la lactoz l vor testa n prealabil pentru a
vedea care este reacia organismului. Diabeticii l vor consuma numai cu avizului medicului curant.
Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
consum/minipateuri-cu-grasimi-
132132.html
Multe chimicale pe b
Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. ns consumul atrage dup sine un drum
la medicul pediatru. De aceea este recomandabil s nu v lsai convini de rugminile celor mici.
Acadelele Meranda ar trebui evitate de toi copiii. n primul rnd eticheta este scris greit, iar unele
ingrediente reprezint un adevrat pericol pentru cei mici. Aceste acadele conin zahr, glucoz, esene
natural identice (n.r. artificiale) colorani alimentari 4r (n.r. E 124a rou ponceau 4R), E 122 azorubina, E
102 tartrazina, E 110 galben portocaliu, E 113. Nu exist pe lista aprobat a Uniunii Europene (n.r. probabil
E 133 albastru briliant). Productorul i sftuiete pe prini s i supravegheze pe copiii sub trei ani. n urma
analizei noi recomandm ca toate persoanele s aib grij atunci cnd vor s consume acest produs.
descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului
nutriional. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr, glucoz), cu efect
de epuizare a pancreasului endocrin i determinarea unor fluctuaii periculoase ale glicemiei. n combinaie
cu coloranii artificiali E 124a, E 102, E 110, E 133, produsul devine i mai periculos, deoarece poate duce
la apariia sindromului ADHD, hiperactivitate i deficien de concentrare.
Toi aceti colorani snt considerai foarte periculoi pentru sntatea copiilor, mai ales c E 124a are i
potenial cancerigen. Acesta, de asemenea, poate induce reacii adverse la persoanele alergice la aspirin
(salicilai). Tartrazina, E 102, are i ea o serie de efecte adverse: alergii, astm, rinite, urticarie, tumori
tiroidiene, altereaz percepia i comportamentul, producnd stri de confuzie, interfereaz cu metabolismul
zincului i cu enzimele digestive. Aditivul alimentar se poate gsi ntr-o gam larg de produse alimentare,
buturi alcoolice i nealcoolice, fructe i legume confiate, produse de cofetrie, brnz topit aromat,
sosuri, produse fine de brutrie etc. E 110, galben portocaliu, duce la apariia congestiei nazale, a
bronhoconstriciei, produce disfuncii ale percepiei gustului, blocheaz enzimele digestive. Toate aceste
simtome se manifest mai cu seam la copii, care snt mult mai sensibili. Mai mult, cantitatea de zahr din
acest produs face ca valoarea lui energetic s fie foarte ridicat.
CONCLUZII. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este
indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu
sensibilitate la ingredientele i aditivii utilizai. Acadelele Meranda snt interzise celor cu rezisten la
insulin i diabeticilor, care l vor consuma numai cu avizul medicului curant.
consum/multe-chimicale-pe-bat-
132213.html
Topping de E-uri
Consumatorii trebuie s fie ateni la aditivii din acest produs, pentru c aduc un aport suplimentar
de fosfor i sodiu, care afecteaz sntatea.
Pizza capriciosa Campofrio are n compoziie fin de gru i secar, topping pe baz de
mozzarella, ap, sos de roii, unc de porc, ulei vegetal, ciuperci, sare, zahr, dextroz,
protein din lapte, condimente, amidon de cartof, drojdie, stabilizatori (trifosfai E 451, mono i
digliceride ale acizilor grai E 471), antioxidant (acid ascorbic E 300, citrai de sodiu E 331),
conservant (nitrit de sodiu E 250, propionat de sodiu E 281, acid sorbic E 200), colorant (annato
E 160b, acid carminic E 120). Productorul atrage atenia c pizza conine urme de soia i ou.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip
pizza cu profil nutriional dezechilibrat. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbie lent
(amidon din fin de gru i secar, amidon din cartofi), dar i absorbie rapid i index glicemic
foarte ridicat (zahr, dextroz). Compoziia imprim produsului o densitate energetic ridicat.
Pizza analizat conine i o serie de aditivi alimentari, care aduc att un aport important de fosfor,
ct i de sodiu, mpiedicnd fixarea calciului n oase. Alte categorii de aditivi au funcii de
conservani, E 250 fiind asociat cu creterea prevalenei cancerului, E 120, colorant rou, care
aduce un aport de aluminiu. Acesta din urm este asociat cu apariia maladiei Alzheimer. Pizza
conine surse de gluten, sare, lactoz i protein din lapte.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, copiilor,
adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, btrnilor, hipertensivilor, suferinzilor de
dislipidemie, maladii cardio i cerebro-vasculare, hepato-renale, hiperuricemicilor (gut),
suferinzilor de cancer, de maladii neurodegenerative, de boli de piele, celulit. Cei cu alergie la
proteina din lapte i intoleran la lactoz l vor testa n prealabil. Produsul este interzis
suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).
consum/topping-de-e-uri-132280.html
"Super bravo" - Mini chec, maxi calorii
Conine 13 aditivi alimentari
Amestecul de zaharuri i grsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetrie s
aib o valoare energetic foarte ridicat.
Mini checul cu umplutur de cacao "Super bravo" are o list de ingrediente foarte lung, scris cu
litere foarte mici, greu de citit. Lista compoziional cuprinde: "Fin de gru, zahr, ulei vegetal
rafinat, umplutur de cacao 20% (zahr, grsime vegetal hidrogenat, glucoz, lapte praf
degresat 6,2%, cacao pudr 3,4 % amidon de porumb modificat E1422, alcool etilic , agent de
gelifiere E401 alginat de sodiu, emulsifiant E322 lecitin, arome, conservant E202 sorbat de
potasiu 0,16%), ndulcitor: sorbitol E420, ou pudr, grsime vegetal hidrogenat, lapte praf
degresat 2.5%, emulsifiani: esteri poligliceridici ai acizilor grai E475, ageni de cretere
bicarbonat de sodiu E500, fosfat disodic E450i, arome natural identice (n.r. artificiale), sare,
conservant sorbat de potasiu E202 0,17%, emulsifiani: carboximetil celuloz E499".
ANALIZ. Prof. dr Gh. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriional
extrem de dezechilibrat, dat de excesul de glucide cu absorbie rapid i index glucemic foarte
ridicat (zaharoz, glucoz) i grsimile hidrogenate periculoase pentru sntate". Produsul are o
ncrctur glicemic ridicat, care poate stresa pancreasul. Amestecul duce la o densitate
energetic foarte mare, 438 kcal/ 100g. Specialistul mai atrage atenia c produsul conine aditivi
alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile.
CONCLUZII. Checul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celor cu
status proinflamator sistemic, suferinzilor de cancer i maladii neurodegenerative. Produsul va fi
consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. Checul este interzis suferinzilor de
celiachie.
consum/super-bravo-mini-chec-maxi-
calorii-125432.html
Carne de curcan mpnat cu opt E-uri
Fileul de curcan Ifantis este un produs ce, pe lng carnea de pasre, conine i o cantitate
mare de aditivi alimentari, sare i ap. Am putea spune c aproape o treime din file este
reprezentat de substane care l ajut s stea mai mult pe raftul magazinelor sau s arate ct
mai apetisant.
Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru c acest tip de carne este recunoscut ca
neavnd colesterol. Numai c, dac i se adaug atia aditivi alimentari, valoarea biologic este
sczut. Polifosfaii mpiedic fixarea calciului n oase, iar caragenanul poate provoca chiar i
cancer de stomac, dac este consumat n cantiti mari.
La fel de periculos este i glutamatul de sodiu, care duce la apariia durerilor de cap, a
ameelilor, a palpitaiilor. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe,
astfel nct nu este recomandat, mai ales n alimentaia copiilor i a femeilor nsrcinate i care
alpteaz.
Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia
c produsul analizat conine o cantitate mare de sodiu, din ase aditivi alimentari i sare. De
aceea, bolnavii renali i cei cu afeciuni cardiovasculare trebuie s consume produsul cu mare
precauie. De asemenea, nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, celor cu maladii hepatice, celor cu gut, cu hipertensiune, cu
cancer, celor cu osteoporoz, cu boli dermatologice, cu maladii neurodegenerative.
Eticheta
Ifantis. File de curcan. File de curcan 72,5%, ap, amidon de cartofi, protein animal (ou, porc),
soia, agent de ntrire L sodium E325, L lactat E270, sare, condimente i extracte de
condimente, zaharuri, stabilizatori: polifosfat de Na E452, caragenan E407, acidifiant: ascorbat
de Na E301, substan tampon: citrate de Na E331, poteniator de arom glutamat de Na E621,
conservant: nitrit de Na E250
consum/carne-de-curcan-impanata-cu-opt-
e-uri-519049.html
Carnig - 35% curcan, 65% E-uri i piei
unca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are n compoziie o cantitate foarte mare de
carne dezosat mecanic (MDM) amestecat cu aditivi alimentari.
Consumatorii care vor cumpra acest produs din dorina de a avea o alimentaie mai sntoas i mai srac n
grsimi vor avea surpriza neplcut s constate c s-au nelat. 65% din produs este reprezentat de grsimi de
calitate sczut i de aditivi alimentari foarte periculoi.
Carnea de tip MDM este de fapt o past obinut din resturi de pasre care nu pot avea o alt utilizare economic
(piei, oase, grsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologic, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Productorul nu
specific ce fel de grsime animal i vegetal a folosit, pentru c, n funcie de tipul acesteia, se poate determina i
calitatea uncii.
Aditivii alimentari utilizai fac parte din categoria celor periculoi. Polifosfatul mpiedic fixarea calciului n oase prin
deze-chilibrarea balanei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, avnd o doz zilnic admis
de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependeni de alimentele care l conin.
Mai mult de att, induce sindromul buctriei chinezeti, care se manifest prin grea, stri de slbiciune, dureri de
cap, senzaii de arsur n ceaf i antebra, astm, modificri de ritm cardiac sau respiraie dificil. E621 nu este
permis n alimentaia bolnavilor de Parkinson, la fel ca i E120, carmin.
Multe calorii
Dei nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c unca analizat are o valoare energetic foarte mare.
Supraponderalii i obezii trebuie s in cont de ea.
De asemenea, ei trebuie s aib n vedere i cantitatea mare de sodiu din unc. Un adult sntos nu trebuie s
depeasc 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu.
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet rezult c produsul analizat nu este recomandat n alimentaia
copiilor, a femeilor nsrcinate i care alpteaz, a celor cu osteoporoz, a persoanelor care sufer de maladii
cardiovasculare, hepa-tice i renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care sufer de diabet, de
hiperuricemie (gut), de cancere. Nici persoanele cu afeciuni ale tractusului intestinal, astmatici, i cei cu boli
neurodegenerative nu l vor consuma.
Ingrediente
Carne curcan 35%, grsime animal i vegetal, carne pasre separat mecanic n.r. MDM, adaos proteic vegetal,
stabilizator polifosfat de sodiu E452i, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant-nitrit de sodiu E250,
arome, stimulator de arom glutamat monosodic E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural carmin
120, sare. Produs fiert n membran artificial necomestibil.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig-
35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html
Crem de grsimi
Produsul analizat este constituit n mare parte din grsimi vegetale, despre care nu tim
din ce au fost obinute i nici prin ce procedeu.
Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grsimi compuse, care are n
compoziie: grsimi vegetale 70%, ap, unt 30%, grsimi 83%, grsimi lactice 24,6%.
100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g,
protein 0,22g, glucide 0g.
ANALIZ. Cremino este un produs obinut prin amestecarea unor grsimi vegetale de
surs botanic nedeclarat cu grsime animal saturat din lapte, unt, cu efect
aterogen nalt, explic profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare. Aceast compoziie imprim i o valoare energetic
foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriional al produsului este profund
dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.
CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c

produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor
de dislipidemie i hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor
bolnave de maladii cerebro- i cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.
consum/crema-de-grasimi-132431.html
Airwaves - Gum total sintetic
Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs n totalitate
chimic.
Gum de mestecat fr zahr cu ndulcitori, cu arom de mentol, anason i eucalipt Airwaves
are n compoziie: ndulcitori: isomal E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951,
acesulfam KE 950, baz de gum (conine lecitin din soia E 322), arome, agent de ngroare
gum arabic E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare cear de carnauba
E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, colorani tartrazin E 102, E 141
complex de cupru ale clorofilelor i clorofilinelor. Productorul specific faptul c guma
conine fenilalanin, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriionale pentru 100
de grame snt urmtoarele: coninut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidrai 62
g (din care zahr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grsimi 0 g (din care acizi grai saturai 0 g),
fibre 0 g, sodiu 0 g.
ANALIZ. Produsul analizat este o gum de mestecat fr valoarea biologic, obinut n
principal din ndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 i acalorigeni E 951, E 950 i ali aditivi
cu funcii de emulgatori, ageni de ngroare, ageni de umezire i glazurare, antioxidani i
colorani chimici de sintez, explic prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate snt extrem de
periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate i deficien
de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca i E 950 i E 951.
Produsul stimuleaz salivaia, determinnd o hipersecreie nefiziologic de saliv, cu efecte
negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbia
substanelor toxice din igar.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
celor cu sensibilitate gastric i general la ingredientele i aditivii utilizai. Din cauza utilizrii
fenilalaninei, guma de mestecat este interzis suferinzilor de fenilcetonurie.
consum/guma-total-sintetica-132514.html
Orbit - Gum cu 14 aditivi
Fumatul poteneaz efectele negative ale E-urilor
Specialistul recomand ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate s nu consume guma de mestecat
analizat. innd cont c afecteaz aproape tot organismul, este bine s evitm consumul frecvent.
Guma de mestecat fr zahr, cu lichid cu ndulcitori i arome de ment i mentol Orbit este un produs fabricat
n mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichet aflm c are n
compoziie: "ndulcitori isomal E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951,
acesulfam K E950, baz de gum (conine lecitin din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de
ngroare gum arabic E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare cear de carnauba E
903, antioxidant BHA E 320, agent de ngroare gum xantan E 415, colorani curcumin (E 100), albastru
brilliant (E 133)". Productorul mai face urmtoarele specificaii:
"Conine o surs de fenilalanin. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gum de
mestecat dup ce ai consumat alimente sau buturi. O alimentaie variat i echilibrat i un stil de via
sntos snt importante".
Informaiile nutriionale pentru 100 de grame snt urmtoarele: "Coninut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0
g, carbohidrai 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grsimi 0g, din care acizi grai saturai 0g,
fibre 0 g, sodiu 0 g".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, ne spune
c produsul analizat este o gum de mestecat obinut din aditivi alimentari, ndulcitori (E 953, E 420, E 421, E
965 (ii), E 951, E 950), ageni de umezire i de ngroare, colorani chimici de sintez E 133 i colorant natural
E 100. Densitatea energetic este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferit de ndulcitorii de tip polioli. Unii
dintre aditivii utilizai pot avea efecte adverse asupra sntii persoanelor sensibile. Dintre acetia, cei mai
periculoi snt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 i butilhidroxianisolul E 320, care snt considerai
cancerigeni de specialiti.
CONCLUZII. n urma analizei informaiilor scrise pe etichet, specialistul conchide c produsul analizat nu este
indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sensibilitate la aditivii folosii. Guma de mestecat
Orbit analizat este interzis suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza coninutului de fenilalanin din aditivul
alimentar acesulfam K, E 950. Fumtorii vor evita s mestece guma n timp ce fumeaz, pentru a nu spori
nocivitatea fumatului prin stimularea absorbiei substanelor periculoase din igar, avertizeaz profesorul
doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot aprea efecte laxative i, de asemenea, se va ine cont de
caloriile aduse, n special n cazul persoanelor supraponderale i obeze.
consum/orbit-guma-cu-14-aditivi-
133055.html
Burstin Bits - Pocnete sntatea
Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stri
de agitaie i deficien de concentrare.
Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de gum pocnitoare. Dac
aceast denumire nu i pune pe prini pe gnduri, atunci compoziia sigur ar trebui s o
fac. Ingredientele gumei snt: Zahr, sirop de porumb, maia de gum, glicerin E 422,
emulsifiant (lecitin de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E
320, colorani: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conine calorii: 25,
grsimi 0, sodiu 0 g, carbohidrai 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0.
Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gum de mestecat, obinut din zahr i sirop de
porumb (amestec de glucoz-fructoz), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Aceast
compoziie streseaz pancreasul endocrin, care va fi nevoit s produc o cantitate mai
mare de insulin. Guma conine aditivi alimentari periculoi E 320 i colorantul artificial E
133 albastru briliant. Acesta din urm este denumit de productor colorant de mure,
fcndu-ne s credem c este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sintez. E
133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricie, rash .a. persoanelor sensibile. Doza
zilnic admis este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoac alergii, stare
de somnolen, induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD),
este cancerigen i are efecte estrogenice. Doza zilnic admis este de 0,5 mg/kg corp.
Efectele negative ale acestor aditivi se manifest mai puternic asupra copiilor, care snt mai
sensibili la aceste substane chimice.
CONCLUZII. Specialistul conchide, n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, c
produsul nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care sufer de
diabet vor ine cont de aportul de glucide adus de produs.
consum/burstin-bits-pocneste-sanatatea-
132682.html
Guma de mestecat Dipper - Mult zahr
Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriional
dezechi-librat, cu un exces de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat,
care agreseaz pancreasul endocrin.
Glucidele din compoziia produsului i imprim acestuia o densitate
e-nergetic ridicat, avertizeaz prof. dr. Gh. Mencinicopschi.
Mes-tecatul excesiv de gum determin o secreie excesiv de saliv,
ce poate avea efecte neplcute asupra sistemului digestiv. Mai mult,
aso--cierea cu fumatul poate crete nocivitatea igrii.
Produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, celor cu
sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale
produsului, celor cu alergie la proteinele din lapte.
Diabeticii vor ine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de
mestecat. Produsul conine proteine din lapte, care pot fi alergene
pentru anumite persoane.
Ingrediente: zahr, sirop de glucoz, grsime vegetal, acidifiant acid
citric E330, emulgator: monostearat de gliceril, lecitin din soia E322:
arome, proteine din lapte, colorani E162 rou sfecl.
Lujerul - Pine cu 4 E-uri
Valoarea energetic este medie
Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o diet bogat pentru a nu
dezechilibra organismul din cauza cantitii mari de glucide pe care o are n
compoziie.
Pinea total feliat Lujerul are n compoziie: fin neagr de gru, fin dietetic
(mcini total 30%), drojdie, sare extra fin iodat, ameliorator de fin, gluten vital,
enzime, emulsifiant: mono i digliceride (E 471), antioxidant: acid ascorbic (E 300),
agent de ntrire i stabilizatori: esteri ai mono i digliceridelor cu acizi grai
(E472a), lecitin (E 322), ap. 100 de grame de pine aduc un aport energetic de
228 kcal/ 955 kj, proteine 8,2 g, glucide 46,5 g, lipide 1 g.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare, descrie produsul analizat ca fiind de panificaie obinut din
fin neagr de gru i mcini total, ameliorator de fin i aditivi alimentari cu
aciune antioxidant i stabilizatori. Pinea are o densitate caloric medie i un profil
nutriional relativ echilibrat, datorit utilizrii finii negre i a mciniului total.
Acetia pstreaz o serie de macro i micronutrieni valoroi din punct de vedere
nutriional. Consumatorii trebuie s in cont de cantitatea de sare din produs,
pentru a nu depi doza zilnic recomandat de 6 g pentru un adult. Prea mult
sare duce la apariia bolilor de inim sau de rinichi.
CONCLUZII. Specialistul ne spune c produsul poate fi consumat de toate
categoriile de persoane n contextul unei diete echilibrate i diversificate i al unui
stil de via activ. Diabeticii l vor consuma conform prescripiilor medicului curant,
innd cont de aportul de glucide adus de produs. Pinea este interzis suferinzilor
de celiachie, din cauza coninutului de gluten.
consum/lujerul-piine-cu-4-e-uri-
132970.html
Elit - Crnai cu mult sare
Valoarea energetic este foarte mare
Produsul analizat are n compoziie o cantitate mare de sare, motiv pentru care
trebuie evitat de cei care sufer de inim i rinichi.
Crnaii grill Elit au n compoziie carne de porc, sare, condimente, boia, usturoi,
antioxidant acid ascorbic E 300, adaos proteic vegetal din soia, colorant natural
acid carminic E 120.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca
fiind de tip crnai, obinut din carne de porc, cu coninut de grsimi animale saturate
aterogene, condimente, adaos proteic din soia i aditivi alimentari, E 300 i E 120.
Colorantul E 120 conine aluminiu, care este asociat cu boala Alzheimer. De
asemenea, poate produce i alergii, rinite, astm i erupii cutanate. Din lista de
ingrediente reiese c produsul are i un coninut ridicat de sare.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, hipertensivilor, celor cu dislipidemie i hipertrigliceridemie, suferinzilor de
gut, de boli hepato-renale, de boli neurodegenerative (Alzheimer i Parkinson),
suferinzilor de cancer, celor cu maladii ale pielii, alergicilor, supraponderalilor i
obezilor.
Precizri
Cititorii i pot exprima opiniile la telefonul 021.318.20.43 sau pe e-mail
bundeconsum@jurnalul.ro. Dac sntei interesat de caracteristicile unui produs,
expediai pe adresa redaciei eticheta acestuia pentru a fi analizat de specialistul
nostru. Prof. doc. Mencinicopschi folosete doar informaiile de pe etichet.
consum/elit-cirnati-cu-multa-sare-
132742.html
trudel cu 18 E-uri
Pe ambalajul trudelului Ema scrie destul de mare: o minunie dulce. Ne ntrebm ce poate fi aa
de minunat s mnnci 18 E-uri, grsimi sintetice i zaharuri rafinate.
Ema este un trudel congelat cu brnz i stafide. Lista de ingrediente este foarte lung i cuprinde o
mulime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. Produsul are n compoziie: fin, brnz dulce de
vac 25%, margarin (uleiuri vegetale rafinate, uleiuri vegetale hidrogenate, emulgatori: mono- i
digliceride ale acizilor grai E 471, poliglicerol ester E 475, lecitin din soia E 322, conservant: sorbat
de potasiu E 202, acidifiant: acid citric E 330, arom de unt, colorant: betacaroten E 160a, annatto E
160b, antioxidant: acid ascorbic E 300), crem de vanilie (zahr, amidon modificat E 1422, lapte
praf, grsime vegetal, ndulcitor: lactitol E 966, substane odorizante natural identice, colorant:
caroten E 160, riboflavin E 101), ap, stabilizator), zahr, amidon modificat E 1414, praf de ou,
grsimi parial hidrogenate, praf de zer, amidon de gru, lapte praf degresat, praf de fric,
emulgatori: acid diacetiltartric E 472e, esteri ai mono i digliceridelor E 472b, mono i digliceride ai
acizilor grai E 471, arom, acidifiant: acid citric E 330), amidon de porumb modificat E 1440, sare
iodat, oet, zahr, stafide 3%. Tot de pe etichet aflm c 100 de grame de trudel au o valoare
energetic de 279 kcal i c acestea ne aduc 5,9 g proteine, 23,41 g carbohidrai i 17,85 g lipide.
ANALIZ. trudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriional dezechilibrat i valoare
biologic sczut rezultat din mbinarea glucidelor de tip amidonos din fin i a glucidelor cu index
glicemic foarte ridicat (zaharoz), cu grsimi vegetale hidrogenate (margarin) periculoase pentru
sntate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare,
ne spune c aceast compoziie imprim produsului o valoare energetic foarte ridicat (279 kcal/
100 de grame).
Tot din lista de ingrediente rezult c, pe lng zaharuri rafinate i grsimi sintetice, trudelul analizat
are n compoziie i 18 aditivi alimentari. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce
disfuncii ale tractusului digestiv, iar conservanii pot ntei crizele de astm i pot acutiza alergiile.
suferinzilor de sindrom metabolic, hipertensivilor, bolnavilor de maladii hepatorenale, suferinzilor de
dislipidemie, de boli cardio i cereboravasculare, de boli neurodegenerative, bolnavilor de diferite
tipuri de cancere. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant, innd cont de aportul
de glucide adus de produs. Persoanele cu intoleran la lactoz i alergie la proteinele din lapte l vor
testa n prealabil. trudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleran la gluten).z`
Specialitate cu ciuperci i E-uri
Pe vremea bunicii, trudelul se fcea din ingrediente naturale, fr s fie nevoie de aditivi. Astzi,
reetele s-au complicat i pe alocuri par nite niruiri de substane chimice.
n trendul modern se ncadreaz i specialitatea de trudel cu ciuperci congelat, nepreparat, care
are n compoziie: Ciuperci 24%, fin de gru, grsimi vegetale i ulei, grsimi vegetale
hidrogenate, zer, ap, brnz alb tip Feta, amidon de porumb, fulgi de porumb, sare, ceap prjit,
aromani E 621 monoglutamat de sodiu, pudr de ou, condimente (usturoi, ceap, piper), smntn
(15% grsime), glucoz, emulgatori E 471 mono i digliceride ale acizilor grai, E 472c esteri
glicerici ai acidului citric cu acizi grai, colorani: betacaroten E 160. Dac vei consuma 100 de
grame de produs, vei acumula calorii 1.093 kj/263 kcal., proteine 5 g, carbohidrai 18 g, grsimi 18
g, carbohidrai 1,5 g.
ANALIZ. trudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriional dezechilibrat, cu exces
de grsimi vegetale. Dintre acestea se remarc utilizarea unei cantiti destul de mari a grsimilor
hidrogenate, incriminate pentru apariia bolilor cardiovasculare. De asemenea, n compoziia
produsului analizat intr i grsimi animale saturate aterogene din smntn. trudelul conine i
glucide cu absorbie lent, amidon din fin de gru, amidon din fulgi de porumb, amidon din porumb,
dar i glucide cu absorbie rapid (glucoz). Acestea streseaz pancreasul endocrin, forndu-l s
produc ntr-o perioad scurt de timp o cantitate mare de insulin. Amestecul de grsimi i glucide
face ca trudelul s aib o densitate energetic mare, 263 kcal./100 grame, ne avertizeaz
Consumatorii trebuie s in cont i de faptul c trudelul conine o surs de lactoz, sare i
betacaroten. Acesta din urm nu este recomandat a fi consumat de fumtori pentru c sporete
riscul apariiei cancerului pulmonar.
Concluzii
n urma analizei etichetei, specialistul nostru nu recomand produsul copiilor, adolescenilor, femeilor
nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare,
persoanelor care sufer de dislipidemie, celor cu maladii hepato-renale, hipertensivilor, celor cu
afeciuni neurodegenerative, bolnavilor de cancer, celor cu sindrom metabolic. Diabeticii l vor
consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele care au intoleran la lactoz vor testa
trudelul n prealabil pentru a vedea care este reacia organismului. trudelul este interzis
suferinzilor de celiachie din cauza coninutului de gluten din fina de gru.
consum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri-
133141.html
Crem de pete cu 5 E-uri
Crema de pete afumat Salmar este un preparat despre care productorul spune c are un gust care nu se
uit.
Unul dintre ingredientele principale ale cremei de pete este uleiul vegetal. Productorul nu ne spune care este
natura sa botanic. Acest aspect era important, mai ales c uleiul este folosit i la prjirea cepei. Sarea (clorura
de sodiu) este al patrulea ingredient. Persoanele care nu au probleme de sntate nu trebuie s consume mai
mult de 6 g de sare zilnic. Pentru cei care sufer de afeciuni cardiovasculare i renale, doza se micoreaz.
Prin afumare, petele i pierde o parte din calitile nutritive, avertizeaz profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, acesta ne spune c produsul analizat
are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, la care contribuie i prezena celor cinci aditivi alimentari. Cei
doi conservani folosii nu sunt recomandai n special n dieta copiilor i a femeilor nsrcinate i care
alpteaz. E202, sorbat de potasiu, poate produce crize de astm i alergii, mai ales n cazul persoanelor
sensibile. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoi aditivi alimentari, fiind incriminat, de cele mai
recente studii n domeniu, de modificarea ADN-ului uman. n timp, n urma unui consum cronic, apar diverse
tipuri de cancer. Copiii nu ar trebui s consume produse care conin E211, din cauz c induce sindromul de
hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), care se poate manifesta prin tulburri de comportament
chiar i n adolescen. Doza zilnic admis de E211 este de 5 mg/kg corp.
AGENII DE PCLEAL
Cei doi ageni de ngroare E412 i E415 sunt folosii mai ales pentru a masca folosirea unei cantiti mari
de ap. La nivelul organismului au ns efecte adverse. Cel mai afectat este tractusul digestiv, ns mai pot
aprea i alergii, crize de astm, eczeme. Guma guar interfereaz cu absorbia grsimilor, iar guma xanthan, cu
absorbia lipidelor i a srurilor minerale. Colorantul E160b, annatto, nu este recomandat copiilor hiperactivi i
poate provoca urticarie.
Chiar dac crema de pete nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c aceasta are o valoare
energetic foarte ridicat, de care trebuie s in cont, n special, supraponderalii i obezii.
recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, celor cu afeciuni
cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu maladii ale tractusului digestiv, dermatologice, astmaticilor,
alergicilor, bolnavilor de cancer, celor cu ADHD.
INGREDIENTE:
Macrou afumat, ulei vegetal, ap, ceap prjit, sare, arome, conservani: E202 sorbat de potasiu, E211
benzoat de sodiu, ageni de ngroare: E412 gum guar, E415 gum xanthan, condimente, colorant:
annatto E160b. Masa de pete minimum 40 g.
consum/crema-de-peste-cu-5-e-uri-
137381.html
Huba Buba - Gum din chimicale
Produs numai din aditivi
Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie s l evite pentru a nu avea probleme de sntate.
Dantura, stomacul, dar i psihicul lor vor avea de suferit n cazul consumului, chiar i moderat.
Huba Buba este o gum de mestecat cu lichid interior, cu arom de cpuni, care este de fapt un
amestec de zahr cu aditivi alimentari. De pe etichet citim urmtoarea compoziie: zahr, sirop de
glucoz, baz de gum, agent de umezire glicerol E 422, arome, acidifiani acid citric E 330, acid
malic E 296, emulsificatori lecitin din soia E 322, agent de ngroare gum arabic E 414, corector
de aciditate citrat de sodiu E 331, ageni de glazurare cear carnauba E 903, shellac E 904:
antioxidant BHA E 320, colorani E 129 rou allura AC, E 171 dioxid de titan.
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gum de mestecat
cu coninut ridicat de zaharuri, cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz, sirop de glucoz), care
determin pancreasul endocrin s secrete o cantitate mare de insulin. Din aceast cauz apar
fluctuaii ale glicemiei, cu efecte negative n timp asupra sntii. Alturi de zaharurile rafinate,
produsul conine o serie de aditivi alimentari: ageni de umezire, emulgatori, acidifiani, corectori de
aciditate, ageni de glazurare, antioxidani i colorani chimici de sintez. E 129, rou Allura, poate
declana sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD), poate provoca alergii i
are potenial cancerigen. Mai mult, profesorul Mencinicopschi atrage atenia n lucrarea sa Biblia
alimentar c acest colorant azoic de sintez nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic. La
fel de periculos este i E 320, care, pe lng alergii i stri de somnolen, poate provoca i diferite
tipuri de cancer. Glicerolul, E 422, consumat n cantiti mari poate provoca dureri de cap, grea,
sete, hiperglicemie.
Din compoziie rezult c produsul are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, iar aditivii din
compoziie pot avea efecte adverse n funcie de sensibilitatea fiecrui consumator. Mestecatul
excesiv i prelungit al gumei determin secreia unei cantiti extrem de mari de saliv, provocnd
efecte nedorite asupra tractusului digestiv. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporete
nocivitatea igrii, crescnd absorbia substanelor periculoase. Acidifianii i corectorii de aciditate pot
agrava evoluia cariilor dentare.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu
sensibilitate a tractusului digestiv. Supraponderalii, obezii, suferinzii de diabet zaharat vor ine cont de
aportul de zaharuri adus de produs. Fumtorii vor evita mestecarea gumei n timp ce fumeaz.
Persoanele cu afeciuni dentare vor consulta medicul dentist curant.
consum/huba-buba-guma-din-chimicale-
128591.html
Ketchup din tomate i amidon
Produsul este o surs de zaharuri i conservani cu potenial nociv neindicat copiilor, femeilor
insrcinate i care alpteaz, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afeciuni
dermatologice.
Ketchupul Regal picant are in compoziie, dup cum scrie pe etichet, urmtoarele ingrediente: "ap,
past de tomate 14%, zahr, amidon, sare, corector de aciditate: oet E 260, conservani: sorbat de
potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, arom, bx: min 19". Valoarea
energetic pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avnd
"proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".
ANALIZ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roii cu un coninut relativ sczut
de past de tomate 14%, dar cu un coninut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoz). De
asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare,
atrage atenia c in compoziia produsului se afl i amidon, care este o glucid cu absorbie lent i
cu capacitate ridicat de reinere a apei i gelifiere. Amidonul confer vscozitatea caracteristic
produsului. Ketchupul conine i conservani artificiali periculoi, printre care se remarc benzoatul de
sodiu. Acesta este incriminat in apariia sindromului de tulburare hyperkinetic cu deficit de atenie
(ADHD). Doza zilnic admis pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialitii recomand
totui ca produsele care conin E 211 s nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu
poate provoca alergii i astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conine o surs ascuns
de sare, de care trebuie inut cont pentru a nu depi cele
5-6 g recomandate pe zi.
CONCLUZII. Produsul este o surs de zaharuri i conservani cu potenial nociv neindicat copiilor,
femeilor insrcinate i care alpteaz, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afeciuni
dermatologice. Specialistul nostru recomand ca diabeticii s in cont de aportul ridicat de glucide i
s consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Clin)
consum/ketchup-din-tomate-si-amidon-
113148.html
Fulga cu fosfor
Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen
Produsul conine att de mult fosfor nct dac am mnca o cantitate mai mare am ajunge s fim
fosforesceni. Acest exces duce n timp la apariia osteoporozei.
Brnza topit cu unc Fulga este un produs n care predomin aditivii alimentari care au n
compoziie fosfor. Ingredientele nscrise pe etichet snt: "brnz, ap, smntn, unt, zer praf, unc
(3%) (pulp de porc fr piele i os, ap, sare, stabilizatori (E 451 trifosfat sodic, E 452
polifosfai), sirop de glucoz, afntor (E 407 caragenan), dextroz, antioxidant (E 316 erithorbat
de sodiu), arom, poteniator de arom (E 621 monoglutamat de sodiu, E 635 5 ribonucleotide de
sodiu), conservant (E 250 nitrit de sodiu), sruri de topire (E 339 fosfai de sodiu, E 450 difosfai,
E 452 polifosfai), arom. Grsime n SU: min. 50%". Dac vei consumua 100 g din acest produs
vei acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.
descrie produsul analizat: "brnz topit cu profil nutriional dezechilibrat, cu un exces de grsimi
animale saturate aterogene i o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numr i
srurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrnd balana calciu-fosfor i mpiedicnd
astfel fixarea calciului n oase. De asemenea, brnza topit analizat conine i nitrit de sodiu (E 250),
care poate fi cancerigen, dar i E 621 (monoglutamat de sodiu) i E 635- (5 ribonucleotide disodice)
care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criz de gut. Brnza conine surse de lactoz,
sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoz, dextroz), de care trebuie s in cont
suferinzii de diabet i cei cu intoleran la lactoz. Densitatea energetic a produsului este mare,
281,8 kcal/ 100 grame.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i celor
care alpteaz, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare,
neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoz, de hiperuricemie (gut), suferinzilor de afeciuni
dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleran la lactoz vor
testa n prealabil produsul pentru a vedea care este reacia organismului. Specialistul ne recomand
s inem cont de aportul de zaharuri i de sare ascunse n produs. O persoan adult nu trebuie s
consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afeciuni renale sau
cardiovasculare.
consum/fulga-cu-fosfor-123650.html
Carnaii Plecoi Aldis - Din Plecoiul modern
Pn la un punct, tradiia este respectat. Apoi, ingredientele de baz sunt amestecate cu tot felul de
aditivi alimentari, care fac din crnaii analizai un produs industrial.
Crnaii Plecoi Aldis sunt un produs fiert i afumat in a crui compoziie intr urmtoarele ingrediente:
"carne vit, carne porc, carne oaie, slnin, sare, ap, protein din soia, amidon din cartofi,
condimente, zaharuri, arome, lactoz, stabilizatori: polifosfai de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic
E 300, acidifiant: glucono-delta-lacton E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E
120". Tot de pe etichet aflm c membrana este natural i comestibil.
ANALIZ.... Crnaii analizai sunt un produs tradiional "modernizat", procesai din amestec de carne
de vit, porc i oaie, slnin, protein vegetal din soia, glucide cu absorbie lent (amidon din cartofi)
i rapid (zaharuri), lactoz i aditivi alimentari: stabilizatori, conservani, antioxidani, acidifiani,
colorani. Dei produsul nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are o densitate energetic
ridicat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare,
explic faptul c aceasta este imprimat de grsimile animale bogate in acizi grai saturai aterogeni.
De asemenea, produsul conine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii
trebuie s in cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depi doza zilnic recomandat. De
asemenea, persoanele care au intoleran la lactoz trebuie s ia in considerare faptul c produsul
conine i acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenia c aditivul alimentar carmin, E 120, poate
provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupii cutanate i poate declana sindromul ADHD.
De asemenea, s-a demonstrat c se face vinovat i de inrutirea evoluiei maladiilor Pakinson i
Alzheimer.
CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de productor pe eticheta acestor crnai
analizai, specialistul noastru face cteva recomandri. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor
insrcinate i care alpteaz, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet
de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afeciuni
dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD),
persoanelor care sufer de afeciuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gut), celor suferinzi de
dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleran la lactoz trebuie s testeze
produsul inainte de a-l consuma.
consum/din-plescoiul-modern-113260.html
Hering conservat artificial
Fileul hering matias salmon Ocean Fish are n compoziie: "file hering
marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Colorani
naturali E 162 (rou de sfecl), E 163 (antociamin). Produsul poate
conine urme de lapte praf, praf de ou, mutar, semine de susan.
Conservanii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".
ANALIZ. Heringul este un pete marin valoros, cu o protein cu valoare
biologic ridicat i un coninut semnificativ de acizi grai cu lan lung
omega 3, eseniali pentru sntate. n preparat ns heringul se afl n
combinaie cu o cantitate foarte mare de sare 4% i cu doi
conservani E 211 i E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi
atrage atenia asupra faptului c E 211 poate declana ADHD, dar i
migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaii dermice,
alergii i distruge rara i preioasa vitamin B12, absolut necesar fixrii
fierului i sntii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu
moderaie de persoanele sntoase. Nu este recomandat copiilor,
femeilor nsrcinate i care alpteaz, cardiovascularilor, celor cu boli
hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afeciuni neurodegenerative,
cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor
i obezilor, persoanelor cu tendine la edeme i celor cu celulit.
consum/hering-conservat-artificial-
113775.html
Un croissant cu prea mult din toate
Valoarea energetic a produsului este foarte mare
Croissantul conine 11 E-uri, dou surse de grsimi hidrogenate i zaharoz n exces. Toate acestea sunt
amestecate cu fin i cu alte cteva ingrediente.
Pain Dor croissant cu crem de cacao 65 g are o list de ingrediente foarte lung, majoritatea dintre ele
intrnd la categoria aditivi alimentari. Lista compoziional nscris pe etichet cuprinde: "fin de gru,
crem de cacao 23%, (zahr, grsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou,
emulsifiani: esteri ai mono i digliceridelor cu acizi grai E471 i alginat de sodiu E 401, arom, conservant:
sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarin (ulei vegetal parial hidrogenat, ap, emulsificator: lecitin E
3222, mono i digliceride ale acizilor grai E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid
tartaric E 334 i acid citric E 330, arom, colorant: betacaroten E 160a ), zahr, unt, praf de ou, dextroz,
sare, drojdie, emulsifiant: mono i digliceride ale acizilor grai E 471, conservat propionat de calciu E 282,
arom". Valorile nutriionale sunt "grsimi 12 g (19%), grsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu
162 mg (7%), carbohidrai 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahr 6 g, proteine 3 g".
ANALIZ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor i are un profil nutriional dezechilibrat cu
un exces de glucide care imprim o ncrctur glicemic ridicat. De asemenea, are n compoziie o
cantitate mare de grsimi, din care o parte sunt reprezentate de grsimile hidrogenate nesntoase. n
acest contex i densitatea caloric a produsului este ridicat, ne previne profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. n compoziia croissantului se regsesc i o
serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranilor, conservanilor, corectorilor de aciditate.
Conservanii: acid sorbic, sorbat de potasiu i propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie
de efecte adverse. Dintre acestea, iritaiile dermice, alergiile, diminuarea simului olfactiv i gustativ,
provocarea de migrene sunt cele mai frecvent ntlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preioasa i
rara vitamin B12 absolut necesar bunei funcionri a sistemului nervos i fixrii fierului. Conine surse de
gluten, lactoz, glbenu de ou.
CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, persoanelor care sufer de afeciuni cardiovasculare, celor cu maladii
hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care sufer de diferite tipuri de cancer, celor cu afeiuni
dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza
coninutului de gluten. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleran
la lactoz i la ou vor testa produsul nainte de a-l consuma.
consum/un-croissant-cu-prea-mult-din-
toate-114882.html
Ap mineral cu aditivi alimentari
Galbenul de chinolin d culoarea
Butura are un strop de suc natural de lmie, iar gustul de soc este obinut din arome. Acestea sunt
amestecate cu aditivi alimentari, unii dintre ei foarte nocivi.
BIBO "soc i lmie" este o "butur rcoritoare carbogazoas cu arom de soc i suc de lmie".
Ingredientele acestui produs sunt, dup cum sunt nscrise pe etichet: "ap natural mineral Biboreni
forajele F7+F8+F9, zahr, dioxid de carbon, E 290, extract de lmie, suc natural de lmie (min. 0,7%),
acidifiant: acid citric E 330, arom, stabilizatori: gum arabic E 414, gum de esteri E 445, colorani:
caramel cu sulfit de amoniu E 150d i galben de chinolin E 104, conservant benzoat de sodiu E 211".
ANALIZ. Produsul analizat este o butur carbogazoas aromat pe baz de ap natural mineral,
zaharoz, dioxid de carbon, extracte de lmie i aditivi alimentari. Apa mineral utilizat la fabricarea
buturii este mult mai sntoas i indicat consumului dect produsul rezultat din ea, ne explic profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dei produsul nu are etichet nutriional, din compoziie rezult c are o
cantitate ridicat de zaharoz. Coloranii utilizai fac parte din categoria celor nocivi. E 104 galben de
chinolin poate provoca persoanelor sensibile alergii, astm, dermatite, sindrom de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD). Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirin.
Guma de esteri, E 445, este un aditiv alimentar care nu este nc evaluat complet din punct de vedere
toxicologic, nefiind recomandat consumului frecvent. Datorit zahrului ascuns, puini consumatori
contientizeaz c zilnic introduc n organism nebnuit de mari cantiti de zahr alb rafinat. Astfel nct se
ajunge ca la un consum de un litru de butur pe zi s consumm aproximativ 100 g de zahr.
CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, alergicilor, persoanelor cu afeciuni dermatologice, celor cu poliartrite reumatoide, astmaticilor,
suferinzilor de maladii cardiovasculare, bolnavilor cu afeciuni hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu
diferite tipuri de cancer, suferinzilor de afeciuni neurodegenerative. Diabeticii vor cere sfatul medicului.
consum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari-
114414.html
Salam de Sibiu modern
Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologic a salamului analizat. De aceea, recomandarea
specialistului este s fie consumat cu moderaie chiar i de persoanele sntoase.
Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate, cel puin dac e s ne lum dup
pre. Este un mezel crud-uscat, iar cei de la Spack au pus n el pulp porc, slnin, sare,
condimente, conservant (nitrit de sodiu), antioxidani (izoascorbat de sodiu E 301), poteniator de
arom (monoglutamat de sodiu E 621).
Alimentare, descrie produsul analizat: Salam crud tip Sibiu care, spre deosebire de produsul
tradiional, conine n plus antioxidani, izoascorbat de sodiu E 301 i potaniator de arom,
mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG). Conform lucrrii Produse romneti din carne. Conform
cerinelor Uniunii Europene. Procesare. Control. Reete, a profesorilor Gheorghe
Mencinicopschi, Ioan Cironeanu, Monica-Mariana Neagu, Aneta Marina, Eugenia-Livia Pan, n
1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau urmtoarele ingrediente: Carne de porc i slnin tare,
condimente i alte ingrediente: usturoi, ienibahar, piper alb, zahar, sare, azotat de potasiu (.a.).
Produsul analizat are densitate caloric ridicat i un coninut semnificativ de grsimi animale
saturate, aterogene, periculoase pentru sntate. De asemenea, E 621 are o serie de efecte
adverse. Cel mai grav este c este neurotoxic.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaie de persoanele sntoase n cadrul unei
diete echilibrate i diversificate i a unui stil de via activ. Nu este indicat suferinzilor de maladii
cardiovasculare, hipertensiune arterial, dislipidemie, hipertrigliceridemie, suferinzilor de boli
hepato-renale, suferinzilor de gut, de diferite boli dermatologice, cancer i maladii
neurodegenerative.
consum/salam-de-sibiu-modern-
121212.html
Heidi - Ciocolat cu conservani
Ciocolata alb cu felii de portocal confiat Heidi este un produs care are n compoziie mai mult zahr dect unt de
cacao, ceea ce duce la un dezechilibru nutriional mare.
Ciocolata analizat conine conservani ntr-o cantitate mult mai mare dect unt de cacao, care ar trebui s fie
ingredientul principal. Conservanii utilizai au efecte adverse asupra sntii. E202, sorbat de potasiu, le poate
provoca astm i alergii consumatorilor sensibili.
Metabisulfitul de sodiu, E223, are o doz zilnic admis foarte mic, de 0,7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale
efecte adverse. Cel mai grav este c ncetinete asimilarea vitaminei B1, care poate provoca n timp probleme ale
sistemului nervos.
Mai mult, induce "astm de sulfit". Persoanele cu bronit, conjunctivit, emfizem, afeciuni cardiovasculare i renale
trebuie s evite consumul compuilor cu sulf. E211, benzoat de sodiu, declaneaz sindromul de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD) i poate interfera cu ADN-ul, ducnd n timp la apariia cancerului. Doza zilnic
admis este de 0-5 mg/kg corp.
Aditivii alimentari utilizai pentru aceast ciocolat i scad valoarea biologic i i cresc valoarea energetic. De aceea,
persoanele supraponderale i obeze trebuie s evite consumul, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
Cantitatea mare de zahr din aceast ciocolat pune n pericol sntatea pancreasului, care este obligat s secrete o
cantitate foarte mare de insulin.
Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate n Legea 123/2008 i de aceea nu poate fi vndut n unitile de
nvmnt precolar.
CONCLUZII
n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c produsul nu este indicat copiilor, fe-meilor
nsrcinate i care alpteaz, persoanelor care sufer de afeciuni cardiovasculere, dermatologice, stomatologice,
hepatice i renale, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu ADHD. Persoanele care
sufer de intoleran la lactoz i cele cu alergie la soia vor testa nti o mic parte din produs pentru a vedea care
este reacia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant i vor ine cont de cantitatea de glucide din produs.
Ingrediente: zahr, portocal confiat 23% (felii de portocal, zahr, sirop de glucoz, conservani: E202 sorbat de
potasiu, E211 benzoat de sodiu, E223 metabisulfit de sodiu, conine sulfai), unt de cacao, lapte praf integral, lapte
praf degresat, praf de zer, emulsificator: lecitin din soia E322, arom: vanilin i portocal. Substan uscat din
lapte, n ciocolat, minimum 29%. Substan uscat din lapte n ciocolat, minimum 21%. Poate conine urme de alune
de pdure, nuci, migdale. Valori nutriionale/100 g: valoare energetic 492 kcal/2.062 kj, proteine 6,88 g, carbohidrai
61,12 g, grsimi 24,48 g.
consum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidi-
ciocolata-cu-conservanti-136390.html
Roii amestecate cu E-uri
Conine o cantitate mare de sare
Pentru a obine consistena dorit, productorul a folosit substane de ngroare i amidon, care pot
afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor.
Sosul dulce Spring pentru pizza are n compoziie, pe lng ap i sos de tomate, i ase aditivi
alimentari. Ingredientele enumerate pe etichet snt: "Ap, past de tomate, sirop de glucoz-
fructoz, zahr, amidon din porumb, sare iodat, acidifiant: acid citric E 330, antioxidant: acid
ascorbic E 300, stabilizatori: gum guar E 412, gum xanthan E 415, conservani: benzoat de sodiu E
211, sorbat de potasiu E 202, legume deshidratate, plante aromatice, condimente naturale, arome
naturale i identic naturale (n.r. artificiale).
ANALIZ. Produsul este un sos cu profil nutriional dezechilibrat, ne spune profesorul doctor
Gheorghe Mencinicopschi. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahr,
sirop de glucoz-fructoz), dar i glucide cu absorbie lent (amidon din porumb). Acestea foreaz
pancreasul endocrin s produc mai mult insulin, mbolnvindu-l n timp. Sosul conine i o serie
de aditivi alimentari cu rol de conservani, subsanele de ngroare, antioxidani, acidifiani.
Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. Teste realizate anul trecut au
demonstrat c acesta poate produce mutaii ale AND-ului. Gumele folosite pentru obinerea
consistenei sosului E 412 i E 415, pot interfera cu absorbia vitaminelor i a mineralelor,
mpiedicnd organismul s le utilizeze. Sosul conine pe lng cantiti mari de zahr i o cantitate
apreciabil de sare ascuns, care ar trebui s pun n alert consumatorul. S-a demonstrat c nu
trebuie s depim 6 g de sare zilnic, pentru a nu avea probleme de sntate. De asemenea,
produsul are i o densitate energetic ridicat, dedus din ingredientele utilizate la fabricarea lui.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care
alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de hipertensiune arterial, de boli hepato-renale,
celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul medicului
curant, innd cont de aportul de glucide. Persoanle care snt sensibile la unele ingrediente i aditivi
alimentari l vor evita.
consum/rosii-amestecate-cu-e-uri-
124571.html
Jumtate ulei, jumtate aditivi
Consumatorii care doresc s i asezoneze fripturile cu ulei, n care s-au dizolvat zece substane chimice i cteva
semine de mutar, pot ncerca sosul dijonnaise Knorr.
Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs n care s-au amestecat zece aditivi alimentari, unul mai periculos dect
cellalt. Din lista de ingrediente aflm c are n compoziie ulei vegetal 49,2%, ap 25%, zahr, oet, semine de mutar
4,2%, mutar pudr, sare 0,9%, conservani (polisorbat 60 monostearat de poliooxietilen sorbitan E 435, potasium
sorbat E 202, sulfat de sodiu posibil E 221 (sulfit de sodiu), agent de ngroare gum de xanthan E 415, colorani
(clorofil E 140, caramel E 150, tartrazin E 102, galben sunset E 110), antioxidani edetat de calciu disodiu E 385
etilen diamin de tetraacetat de calciu, BHA E 320 bulilhidroxianisol. 100 de grame de produs aduc un aport energetic
de 518 kcal/2.177 kj, 2,8 g proteine, 9,8 g glucide i 52 g lipide.
ANALIZ. Sosul dijonnaise este un produs de tip maionez care are un profil nutriional dezechilibrat, lipidele
reprezentnd mai mult de jumtate din compoziia lui, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetri Alimentare. De asemenea, n compoziia produsului intr o cantitate mare de glucide cu index
glicemic foarte ridicat i foarte mult sare. Aceast compoziie i imprim sucului o valoare energetic extrem de mare,
518 kcal.
Acest amalgam a fost condimentat cu o mulime de aditivi alimentari ce afecteaz n mod grav organismul. Cei mai
periculoi snt cei doi antioxidani, ambii putnd cauza cancer. E 385 poate induce modificri metabolice, dezechilibre ale
balanei minerale, inhib enzimele i coagularea sngelui, produce tulburri gastrointestinale, hematurie i crampe
musculare. Doza zilnic admis pentru etilen diamin tetraacetat de calciu este de 0-2,5 mg/kg corp. Efecte la fel de
nocive are i butilhidroxianisolul E 320. Alergiile i strile de somnolen snt doar cteva dintre ele. Conservantul
monostearat de poliooxietilen sorbitan E 435 poate potena asimilarea substanelor toxice liposolubile din tractusul
digestiv, fiind potenial cancerigen. De asemenea, scade absorbia unor nutieni. Prin meniunea delicios cu preparate
din carne, productorul instig la o alimentaie nesntoas, plin de grsimi animale saturate.
CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz,
supraponderalilor i obezilor, celor cu sindrom metabolic, dislipidemie, hipertensiune, maladii cerebro i cardiovasculare,
maladii hepatorenale, maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), cancere, celor cu status proinflamator sistemic
(mai ales din cauza aportului excesiv de acizi grai proinflamatori omega 6), btrnilor, astmaticilor, celor cu boli
dermatologice, celor cu celulit. Diabeticii trebuie s in cont de aportul de glucide (zahr). Cei care au alergie la mutar
sau alte componente vor testa produsul n prealabil.
Coloranii
E 102 tartrazin, E 110
Sunset yellow i E 150 caramel snt colorani sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate i deficien de
concentrare (ADHD). De asemenea, pot produce alergii i acutizeaz crizele de astm persoanelor care sufer de
aceast afeciune.
Dintre aceti colorani, celemai multe probleme de sntate poate cauza E 110, care ajunge chiar la distrugeri
cromozomiale.
consum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi-
133214.html
Margarina Linco are unt doar n reclam
Linco cu unt proaspt este o pcleal. Reclama tv ne arat un copil nnebunit dup aceast grsime
sintetic, n gura cruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt, c are Linco!". Chiar unt proaspt.
Numai c realitatea este cu totul alta. n primul rnd, din cauza faptului c este o grsime modificat
din punct de vedere chimic prin interesterificare, Linco nu este recomandat copiilor, ne spune
Untul este prezent ntr-o cantitate att de mic, 0,5%, nct nu are nici o valoare. De fapt, n afar de
ap, produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sntatea consumatorilor, fiind
total dezechilibrat din punct de vedere nutriional. Cantitatea mare de lipide face ca aceast margarin
s nu fie indicat pentru consum persoanelor cu afeciuni hepatice, cardiovasculare, celor cu
hiperuricemie, dar nici diabeticilor. Mai mult, cantitatea mare de sare din produs l contraindic i celor
cu afeciuni renale i persoanelor care sufer de celulit. Un adult nu trebuie s consume mai mult de
6 g de sare zilnic.
Efectele aditivilor
n compoziia margarinei Linco cu unt proaspt intr i aditivi alimentari care pot interfera cu buna
funcionare a organismului. Acidul sorbic E200 este unul dintre ele, pentru c poate provoca iritaii
dermice, alergii i distruge vitamina B12. Doza zilnic admis este de 25 mg/kg corp. Persoanele care
fumeaz ar trebui s evite consumul de betacaroten E160, pentru c duce la apariia cancerului
pulmonar, mai ales n cazul celor care sunt predispui la aceast maladie. Valoarea energetic a
produsului este foarte mare, de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale i obeze. Luat n
asamblu i privit din prisma interaciunii dintre ingrediente, produsul nu este recomandat nici femeilor
nsrcinate i care alpteaz, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu afeciuni dermatologice,
pulmonare, stomatologice, alergicilor, celor cu maladii cerebrovasculare.
Ingrediente:
ap, uleiuri rafinate i grsimi vegetale interesterificate, unt (0,5%), sare (0,5%), emulsificatori (mono i
digliceride ale acizilor grai-E471), arom, conservant (acid sorbic-E200), acidifiant (acid citric-E330),
colorant (betacaroten-E160), vitamine (A, D3). Valori nutriionale/ 100 g: valoare energetic 1480
g/360kcal, lipide 40 g, proteine 0 g, glucide 0 g. Margarin cu coninut sczut de grsime. Conine 40%
grsime.
consum/ce-bem-ce-mancam-margarina-
linco-are-unt-doar-in-reclama-135330.html
Mutar dulce cu aditivi alimentari
Mutarul dulce "La grande famiglia" este obinut din boabe de mutar, sare, acid acetic,
zahr, dar i aditivi alimentari potenial periculoi pentru sntate.
Dintre aditivii alimentari periculoi se remarc edulcorantul chimic de sintez zaharin
E954, care este ncadrat n grupa 2B, ca agent cancerigen posibil la om, ne spune
De asemenea, colorantul chimic de sintez azoic E102 tartrazina, este incriminat n
declanarea sindromului ADHD (deficien i devieri de comportament) interferent cu
metabolismul zincului i cu activitatea enzimelor digestive. E102 duce la creterea
incidenei unor tumori tiroidiene. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care
reacioneaz alergic la aspirin (salicitai) sau celor astmatice. De asemenea, poate altera
percepia i comportamentul, producnd stri de confuzie. Doza zilnic recomandat din
acet aditiv este de 7,5 mg/ kg corp. Produsul analizat nu este indicat copiilor,
adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cu sindrom ADHD, celor cu
sensibilitate digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer.
Persoanele care au alergie la mutar vor testa n prealabil produsul, iar celelelalte
persoane, n special suferinzii de boli hepato-renale i hipertensivii vor ine cont de
cantitatea de sare adus de produs.
Ingrediente:
Ap, boabe de mutar (min 16%), sare, acidifiant (acid acetic alimentar E260), zahr,
ndulcitor (zaharin E954), colorant alimentar (tartrazin E102), comdimente. Nu conine
conservani. Nu este precizat valoarea nutriional
consum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari-
134943.html
Iaurt natural, doar n reclam
Produsul conine grsimi saturate
Iaurtul este n general un preparat sntos, care poate fi consumat de toat lumea. Acest lucru nu mai
este valabil dac i se adaug E-uri i zahr.
n reclama de la televizor ni se spune c produsele Napolact snt "ca odinioar", fiind foarte naturale.
Iaurtul cu viine nu se ncadreaz deloc n acest trend, fiind mai mult ca acum, dect ca odinioar.
Ingredientele sale snt: "Lapte pasteurizat la temperatur nalt, preparat de viine 15% (conine: 6,7%
fruct n produs finit, zahr, sirop de glucoz, stabilizatori: caragenan E 407, gum xanthan E 415,
arom: viine, colorant: suc de sfecl roie E 162, acidifiant: acid citric E 330), lapte praf degresat,
culturi lactice secionate, zahr, amidon modificat din porumb 0,3% E 1420". 100 de grame de iaurt v
vor aduce 95 kcal/400 kj, "proteine 2,7 g, glucide, total: 15,5 g, d.c. zahr: 11 g, lipide 2,5 g".
ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune c iaurtul este un produs fermentat
obinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de viine, care conine zahr, sirop de glucoz,
aditivi alimentari E 407, E 415, E 162, E 330, dar i lapte praf degresat, zahr, amidon modificat.
Aceast compoziie face ca produsul s fie dezechilibrat nutriional, cu un exces de glucide adugate
(15,5 g%), din care majoritatea snt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoz, sirop de glucoz),
producnd fluctuaii periculoase ale glicemiei. Din aceast cauz pancreasul endocrin poate avea de
suferit, fiind nevoit s produc ntr-un timp scurt o cantitate mai mare de insulin. Specialistul ne atrage
atenia c produsul are i un aport de grsimi animale saturate, aterogene.
Aditivii utilizai pot avea efecte adverse, mai ales asupra persoanelor sensibile. Caragenanul, E 407,
poate avea aciune laxativ, iar n unele cazuri poate provoca alergii. S-a demonstrat c aditivul
caragenan nativ poate fi degradat, limitat n intestin manifestnd efect toxic, putnd provoca ulcer i
cancer. Efecte negative are i guma xantan, E 415, care poate interfera cu absorbia lipidelor i a
srurilor minerale.
CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul Gheorghe Mencinicopschi
ne spune c produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizai, celor cu
intoleran la lactoz i alergie la proteine lactice. Suferinzii de maladii cardio- i cerebrovasculare, cei
cu dislipidemie vor ine cont de aportul de grsimi saturate.
Personele care sufer de diabet i cei cu rezisten la insulin l vor consuma numai cu avizul
medicului curant, innd cont de aportul de glucide adus de produs. Suferinzii de sindrom metabolic vor
cere sfatul medicului nainte de a consuma acest iaurt.
consum/iaurt-natural-doar-in-reclama-
131568.html
Napolitane cu valoare energetic mare i
trei alergeni
Wafers Joy este un produs de tip napolitan, cu un profil nutriional dezechilibrat, dat de cantitatea
mare de glucide.
Din aceast cauz, pancreasul endocrin este extrem de stresat, fiind forat s secrete o cantitate foarte
mare de insulin ntr-o perioad scurt, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Mai mult, produsul analizat are n compoziie i o
cantitate mare de grsimi vegetale, a cror natur botanic nu este specificat i nici dac au trecut
sau nu printr-un procedeu de modificare chimic. Sodiul ocup i el o pondere important n
compoziia napolitanelor. De aceea, persoanele cardiovasculare i renale trebuie s in cont c nu
trebuie s consume mai mult de 6 g/sare pe zi.
Din cauza acestei compoziii, napolitanele analizate au i o valoare energetic foarte ridicat. Din
aceast cauz, supraponderalii i obezii trebuie s evite consumul.
De asemenea, specialistul atrage atenia c persoanele alergice la soia trebuie s testeze reacia
organismului la acest produs. Cei cu alergie la lactoz vor consuma napolitanele cu precauie.
Persoanelor cu celiachie (intoleran la gluten) le este interzis consumul produsului analizat.
Specialistul recomand ca napolitanele Wafers Joy s fie consumate cu precauie de copii, femei
nsrcinate i care alpteaz, bolnavi hepatici, de cei cu afeciuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor
cere sfatului medicului i vor ine cont de cantitatea mare de glucide.
INGREDIENTE
Napolitane cu crem (67%) cu arom de alune: fin de gru, zahr, grsime vegetal, lapte praf (min.
5%), zer praf, emulgator (lecitin din soia E322), fin de soia, extract de mal, ageni de afnare
(bicarbonat de sodiu E500 i amoniu E503), sare iodat, arom identic natural de alune. Valorile
nutriionale pentru 100 g produs: grsimi 10,8g, proteine 8,4g, carbohidrai 48,2g, valoarea energetic
1419,5 kj/ 100g.
consum/napolitane-cu-valoare-energetica-
mare-si-trei-alergeni-137154.html
Vegeta - Mult gust, mult sare
Produsul trebuie evitat de cardiaci
Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. Din aceast cauz, foarte multe persoane
trebuie s evite consumul, pentru a nu avea probleme grave de sntate.
Vegeta este un adaos universal pentru mncruri, care are n compoziie: sare de buctrie maximum
58%, legume uscate 15,5% (morcov, pstrnac, ceap, elin, frunze de ptrunjel), poteniatori de
arom (glutamat de sodiu E 621, inozinat de sodiu E 631, zahr, condimente, amidon din porumb,
colorant (riboflavin E 101i). 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj
i 8,5 g proteine, 24,5 g carbohidrai, 0,6 g grsimi.
ANALIZ. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriional, principalul ingredient fiind sarea.
Acesteia i s-au adugat legume deshidratate i poteniatori de arom. nainte de a consuma acest
produs trebuie s avei grij la cantitatea foarte mare de sodiu, care provine att din sarea de buctrie,
ct i din glutamatul de sodiu i inozinatul de sodiu. Un adult nu trebuie s depeasc un consum mai
mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele, dac vrea s evite problemele de sntate, n
special cele de circulaie i cardiace.
Glutamatul de sodiu este i el un pericol pentru sntate, declannd sindromul buctriei chinezeti.
Acesta se manifest prin senzaii de slbiciune, grea, senzaie de amoreal la nivelul antebraului i
cefei, crize de astm, respiraie greoaie, modificri de ritm cardiac. Inozinatul de sodiu, E 631, este un
aditiv alimentar pentru care nu s-au fcut nc suficiente studii pentru a se vedea care snt efectele
consumului, ne spune prof. dr. Mencinicopschi. Toate produsele de tip baz pentru mncruri au
aceste caracteristici i de aceea trebuie consumate cu mult moderaie i numai n scopul de a da
savoare preparatelor. Produsele nu vor fi folosite singure.
persoanelor care sufer de afeciuni cardiace, celor cu hipertensiune, suferinzilor de hiperuricemie
(gut), supraponderalilor i obezilor, celor care sufer de maladii hepato-renale, celor care au tendina
de a reine ap n esuturi (edeme), suferinzilor de sindrom metabolic. Diabeticii vor consuma produsul
numai cu acordul medicului curant. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de-
consum/vegeta-mult-gust-multa-sare-
131277.html
Cafea din margarin
Don Cafe 2 n 1 este o butur instant pe baz de margarin, cafea solubil, lapte (n
realitate componente din lapte-lactoz i proteine din lapte) i o serie de aditivi care
interfereaz, n special cu metabolismul calciu-fosfor.
Produsul are un profil nutriional extrem de dezechilibrat, cu un ecxes de grsimi
hidrogenate periculoase i glucide cu index glicemic foarte ridicat. De aceea, produsul
nu este recomandat copiilor, conform legii 123/2008, atenioneaz prof dr Gheorghe
Mencinicopschi. Dei pe etichet este inscripionat mare faptul c produsul nu conine
zahr, aceast praf pentru reconstituire conine un zahr cu index glicemic i mai ridicat,
glucoza, care determin fluctuaii periculoase ale glicemiei. Aditivii care conin fosfor
E340, E341 au efect de dezichilibrare a balanei calciu-fosfor, mpiedicnd fixarea
calciului n oase, procesul fiind accentuat de prezena cafeinei. Produsul nu este
indicat copiilor, adolescenilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, hipertensivilor,
suferinzilor de maladii hepato-renale, cardio i cerebrovasculare, neurodegenerative,
cancer, celor cu densitate osoas sczut i osteoporoz, celor cu status pro-
inflamator sistemic, suferinzilor de celulit. Diabeticii l vor consuma numai cu avizul
medicului curant. Cei cu intolerana la lactoz vor testa produsul n prealabil.
Ingrediente:
Grsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos), cafea instant (28%), sirop de glucoz,
lactoz, proteine din lapte, stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii, agent de afnare dioxid
de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic), emulgator E471 (mono i dligliceride ale
acizilor grai)/ E452i (polifosfat sodic), agent de ngroare E415 (gum xantan). Poate
conine urme de produse pe baz de cereale care conin gluten. Valori nutriionale:
valoarea energetic la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj, proteine 7g,
carbohidrai 42g, grsimi 42g.
consum/ce-bem-ce-mancam-cafea-din-
margarina-134650.html
Bison Red Energy drink
Bison Red Energy drink with taurin and guarana. Bautura
racoritoare carbogazoasa, energizanta cu taurina si guarana.
Atentie la ingrediente: apa, zahar, dioxid de carbon, acidifiant
(acid citric - E 330), reglator de aciditate (citrat de sodiu - E
331, acid glucuronic, gamalactona), taurina, extract de
guarana, inozitol, arome, cafeina (32 mg/100 ml), antioxidant:
acid ascorbic - E 300, coloranti: alura red AC - E 129,
conservanti: benzoat de sodiu - E 211, sorbat de potasiu - E
202.
Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate
calorica mica (43,8 Kcal/100 ml), 10 g/100 ml, 0 g proteine, 0
g lipide. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta
daca reusesti sa citesti eticheta. Cu siguranta producatorul
stie de ce!
CONCLUZIE. Specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe
Mencinicopschi, spune ca "este un produs dezechilibrat
nutritional, compus in principal din apa, zahar si aditivi
alimentari de sinteza". Insusi producatorul nu recomanda
produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. De
asemenea, aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor,
hepaticilor, renalilor, cardiovascularilor, hipertensivilor,
obezilor, suferinzilor de cancer, de astm, alergicilor.
Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate
ne raspunde chiar producatorul.
Batonul Q-form nu ne arde grasimile
03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin
Produs de slabit cu grasimi vegetale
Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime", batonul Q-form nu face decat sa ii aduca
celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat.
Ingredientele batonului Q-form, care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii", sunt,
conform etichetei, urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb, orez, ovaz), sirop de
glucoza 18%, fibra vegetala 10% (grau, ovaz), proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic
de zer, cazeinat de sodiu), izolat proteic din soia 4%, cacao pudra degresata 4%, extract de
malt din orz dextroza, grasime vegetala hidrogenata, antioxidant acid ascorbic E 300.
Emulsifiant: lecitina din soia E 322, L-carmitin fosfat 0,4%, aromatizant vanilina.
Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198
kcal, proteine 5 grame, carbohidrati 40 grame, lipide totale 2 grame, din care saturate 0,5
grame, fibre 6 grame, sodiu 0,1 grame, vitamina C 15 mg, vitamina E 2,4 mg, vitamina B1
1,6 mg, vitamina B2 0,32 mg, vitamina B6 0,36 mg, vitamina PP 3,6 mg, vitamina B12 0,6
g, acid folic 10 g si L-Carnitin fosfat 1 g.
ANALIZA. Produsul analizat are un excend de carbohidrati, in special cu index glicemic
foarte ridicat, sirop de glucoza, dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si
cereale expandate, de asemenea cu index glicemic ridicat, ce exercita un efect stresant
asupra pancreasului endocrin, ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetari Alimentare. De asemenea, produsul contine grasime vegetala
hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate, din cauza efectului aterogen al
acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii, Canada si unele tari
membre ale Uniunii Europene.
CONCLUZII. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor, lucru specificat si
pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". De asemenea, producatorul specifica faptul
ca produsul nu este recomandat diabeticilor, tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida
si index glicemic ridicat. Densitatea calorica a produsului este mare, 330 kcal la 100 de
grame de produs. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor, obezilor, persoanelor
sedentare, suferinzilor de sindrom metabolic, hipertensivilor, suferinzilor de boli
cardiovasculare, de maladii inflamatorii cronice, bolnavilor de cancer, celor care sufera de
anumite alergii, astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, ne spune specialistul
nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi.
Raffaelo - Prea mult dulce
02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin
Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de
cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei:
cocos 24% (cocos deshidratat, lapte de cocos praf), zahar, ulei
vegetal, lapte praf degresat, migdale (8%), grasimi vegetale,
faina de grau, zer praf, arome, emulgator (lecitina de soia
E322), faina de secara, sare, agent de afanare (carbonat
hidrogenat de sodiu E500). Pe ambalajul individual nu are
eticheta nutritionala.
ANALIZA. Raffaelo este un produs zaharos, continand, pe
langa zahar cocos, lapte praf si migdale, dar si ulei vegetal si
grasimi vegetale, ambele de natura neprecizata, surse de
gluten provenind din faina de grau si de secara. Fiind un
produs cu un continut ridicat de zaharoza, are un index
glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor
zaharoase, ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Avand in vedere caracteristicile produsului, specialistul nostru
nu il recomanda diabeticilor, supraponderalilor si obezilor, dar
nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten).
Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten.
Salam Infantis cu 5 E-uri
31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin
Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu
diferite afectiuni.
Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt, conform etichetei: carne porc, carne vita, amidon, slanina, soia, sare
(clorura de sodiu), condimente, colagen, polifosfati E452, glutamat monosodic E621, acid ascorbic E300, conservanti
(nitrit de sodiu E250), colorant natural (carmin E120). Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala, astfel
incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului, inclusiv de continutul in calorii.
ANALIZA. Salamul de vara analizat este un produs din carne, fiert si afumat in membrana artificiala, necomestibila.
Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala, glucide de tipul amidonului si proteine din soia. De
asemenea, printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul, iar dintre grasimile nesanatoase
saturate, slanina, precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul
contine, de asemenea, polifosfati sursa de fosfor , care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in
oase. In compozitia salamului de vara analizat mai intra, conform etichetei, aditivi de intarire a gustului, glutamat
monosodic, care poate avea efecte neuro-toxice. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte
alimente, ceea ce contribuie la un consum zilnic important. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de
sodiu, care, de asemenea, poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte
neplacute, specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi.
CONCLUZII. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis, acesta nu este recomandat copiilor,
adolescentilor, supraponderalilor si obezilor, suferinzilor de boli inflamatorii, hepaticilor, bolnavilor de rinichi,
hiperuricemicilor (guta), batranilor cu boli neurodegenerative, cardiovascularilor, bolnavilor de plamani si de cancer,
astmaticilor, ne spune specialistul.
DE DEMULT. Intr-o lucrare de specialitate, "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene:
Procesare, Control, Retete), aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan
Cironeanu, Monica-Mariana Neagu, Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana, este data reteta folosita pentru prepararea
salamului de vara in anul 1966, dar si cea utilizata in perioada 1982-1992.
Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente:
carne de vita calitatea I 150 kg, carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. Condimentele
folosite sunt, conform lucrarii citate: piper 100 g, zahar 240 g si usturoi 200 g. Materiile prime utilizate in acea
perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm, sfoara, clipsuri. Retete din
perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne
de vita calitatea I 50 kg, carne de porc lucru 17 kg, slanina 33 kg; condimente: condiment universal sau aroma de
piper pe suport 250 g, usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g; materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g,
sfoara, clipsuri; invelis: mate cusute, rotocoale de vita, membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm.
Dupa cum se poate observa, reteta initiala, din 1966, nu continea aditivi alimentari. Pentru salamul de vara produs in
perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari, dar in cantitati care nu erau nocive
organismului, in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari, respectandu-se un echilibru alimentar, ne
precizeaza specialistul nostru. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata, putem
constata o crestere cantitativa a E-urilor, ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii
foarte mari de suferinzi.
Rolton - Piure artificial
Un produs dezechilibrat. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor
care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta, inainte
de a va hotari sa consumati acest piure.
Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton piure de cartofi instant cu gust de pui"
contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%, frisca vegetala pudra, sare,
texturat de soia, ceapa prajita, potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621, ribonucleotide E634
sau E635 nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs), zahar, aroma de
pui, patrunjel deshidrat, ceapa verde deshidratata, colorant (curcumina E100).
Nutritional. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame, 10,5
grame proteine, 3,8 grame grasimi, 75,3 grame glucide, avand o valoare energetica de 377 kcal la
100 grame de produs.
Analiza. "Rolton piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat,
dezechilibrat din punct de vedere nutritional, cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu
un index glicemic ridicat, ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare (ICA). De asemenea, o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a
specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra".
Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului, precizeaza
specialistul nostru. "Rolton piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica
ridicata, respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs, dupa cum rezulta citindu-i eticheta.
Concluzie. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat
copiilor, adolescentilor, persoanele care au o activitate mai degraba sedentara, supraponderalilor,
obezilor, suferinzilor de diabet, persoanelor cu afectiuni cardiovasculare, cu afectiuni ale rinichilor
sau ale ficatului. De asemenea, suferinzilor de boli inflamatorii sistemice, bolnavilor de cancer si
celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de
specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Toate aceste interdictii sunt date de
faptul ca produsul este inalt procesat.
LIPSURI
"O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului frisca vegetala
pudra. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului"
Gheorghe Mencinicopschi, directorul ICA
http://www.jurnalul.ro/articol_71088/ce_b
em__ce_mancam___piure_artificial.html
Compot Darrine - Jumatatea nutritiva
Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. Diabeticii trebuie sa
tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul
curant daca doresc sa consume compotul analizat.
"Darinne, Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe,
conservat prin sterilizare. Contine urmatoarele ingrediente: piersici, apa,
zahar, glucoza, sirop. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o
jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj;
proteine 0,5, grasimi 0,1, carbohidrati 16,7 grame, zaharuri 16,6 grame.
Analiza. Ca orice fruct sau leguma sterilizata, si acestea isi pierd o parte
din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor, vitaminelor si
scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. In eticheta
nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de
carbohidrati si zaharuri, acestea din urma fiind tot carbohidrati. Astfel, ne
spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare, nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu
absorbtie lenta sau zaharuri adaugate, spre exemplu zaharoza, la
specificatia zaharuri 16,6 grame.
Concluzie. Inscriptionarea "fara conservanti", nu era necesara, fiind
vorba de un produs conservat prin sterilizare, specifica specialistul
nostru. Produsul nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, iar
suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului,
datorita indexului glicemic ridicat, detaliaza Gheorghe Mencinicopschi.
Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a
beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate, intotdeauna va trebui
sa preferam fructele si legumele crude, in devafoarea celor conservate
prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri.
http://www.jurnalul.ro/articol_70972/ce_bem
__ce_mancam___jumatatea_nutritiva.html
Tofu cu valoare biologica buna
Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria
produselor traditionale asiatice. De asemenea, este indicat si pentru cei care
sufera de anumite afectiuni.
Tofu este un produs traditional asiatic. Din eticheta produsului "Tofu
branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia
(apa, boabe de soia), clorura de calciu (agent de coagulare), ardei, saramura
(apa, sare). Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea
energetica este de 111,42 kcal, iar continutul in proteine este 11,93 grame,
glucide 5,04 grame, lipide 4,50 grame.
ANALIZA. "Tofu branza de soia cu ardei" este un produs vegetal,
compatibil cu dietele vegetariene. Densitatea energetica a produsului este
mica, continutul in proteine este ridicat, conferindu-i o valoare biologica
buna. Nu sunt specificate glucidele, astfel ca nu putem sti daca printre
acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza, melidioza, rafinoza),
precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare.
CONCLUZII. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor, dar si
persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta, fiind necesara testarea
tolerantei individuale inainte de consum. "Tofu branza de soia cu ardei"
este o sursa de proteine vegetale de buna calitate, fiind indicate si in
alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta), diabeticilor, suferinzilor de
maladii cardiovasculare, ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. Ca
observatie, inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era
necesara din punct de vedere al legii. Aceasta prevede ca numai in cazul in
care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia.
Pe de alta parte, nu este clar daca soia in general nu a fost modificata
genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic, spune
specialistul.
http://www.jurnalul.ro/articol_71164/
tofu_cu_valoare_biologica_buna.ht
ml
Tedi - Fructe fara conservanti
Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural, care poate fi consumat de
majoritatea persoanelor, dar tinand cont de sfatul medicilor.
Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele
ingrediente: apa, fructe si legume (in proportii variabile), piure de morcovi
FORTE, piure de banane, piure de mere, sirop de glucoza-fructoza, corector
de aciditate acid citric E330, vitamina C E300, aroma. Produsul contine
minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. Din
eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare
energetica de 52 Kcal (217 kj), 0,3 g proteine, 12 g glucide, 0,1 g lipide, 30 mg
vitamina C (50% din doza zilnica recomandata), vitamina A 400 g
(betacaroten 2,4 mg) (50% din doza zilnica recomandata).
Este un suc natural obtinut din morcovi, banane si mere, avand o valoare
energetica mica, putand fi consumat de copii, adolescenti, adulti, persoane in
varsta, aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile, dupa cum
ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare. Poate fi consumat de diabetici, tinand cont de continutul
in glucide de 12,5 g pentru 100 ml de suc. Persoanele supraponderale si
obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea
de suc consumata.
PRECIZARI. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin
alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. Cititorii
isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021.318.20.37; 021.318.20.43.
sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.ro. Daca sunteti interesat de
caracteristicile unui produs, expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia
pentru a fi "analizata" de specialistul nostru. Ca modalitate de lucru, precizam
ca prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si
datele nutritionale preluate din eticheta produsului, fara a-i prezenta produsul.
http://www.jurnalul.ro/articol_70883/fructe_fa
ra_conservanti.html
Chorizo Espina - E-urile spaniole rosii pe
care le inghitim
Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt, conform
etichetei: carne de porc, proteine de lapte, boia de ardei
iute si dulce, condimente, sare, lactoza, dextrina,
dextroza, antioxidant E316 eritrorbat de sodiu,
conservanti (E250 nitrit de sodiu, E252 nitrat de
potasiu, colorant E124 rosu ponceau).
Din eticheta nutritionala, care nu este tradusa in limba
romana, reiese ca la 100 de grame de produs,
densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj,
proteine 21 g, grasimi 18 g, glucide 3 g.
Este un produs crud uscat traditional iberic, din carne
de porc, pentru care se admite si introducerea in mod
exceptional colorantului E124 rosu ponceau, dupa
cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Are
o densitate energetica moderata spre mare, un continut
ridicat de proteine si grasimi animale saturate. Produsul
nu este recomandat copiilor, persoanelor suferinde de
hiperuricemie (guta), suferinzilor de ficat si rinichi, de
sindrom metabolic, bolnavilor de cancer, precizeaza
specialistul.
Hame - Nu e pasare ca porcul
Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem
ca este dietetic, pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". Numai ca
primul ingredient de pe lista este carnea de porc.
Ingrediente: carne de porc, carne de pui 10%, ficat de pui, slanina, sorici,
amidon din cartofi, apa, amestec de sare (sare, conservant E250 nitrit de
sodiu), proteina vegetala din soia, condimente.
Produsul nu are eticheta nutritionala. Pateul de pui Hamme este un produs
sterilizat termic.
ANALIZA. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui",
dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este
componentul major, ci carnea de porc. Produsul contine grasimi animale
saturate, nesanatoase, precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Conservantul, nitrit de sodiu,
este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se
depasesc dozele zilnice recomandate. Doza zilnica recomandata (DZR) nu
este greu de atins, cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne
contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe
surse alimentare, ne spune specialistul nostru.
CONCLUZII. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare
consumatorul, dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne
de pui mai dietetic, pateul din carne de pui analizat nu este recomandat
copiilor, adolescentilor, batranilor, bolnavilor de hiperuricemie (guta),
suferinzilor de boli cardiovasculare, de maladii neurodegenerative
(Parkinson, Alzheimer), suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism,
psoriazis), hepaticilor, renalilor, diabeticilor, suferinzilor de eczeme si boli de
piele, alergicilor, bolnavilor de boli pulmonare.
http://www.jurnalul.ro/articol_70636/nu_e_pa
sare_ca_porcul.html
Knorr - O supa calda cu cinci E-uri
30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici
Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. Aflam ca e o supa de tip
instant de la Knorr, ce poate fi pregatita cu apa clocotita, fara a mai fi nevoie sa fie
fiarta, in care s-au adaugat vreo cinci E-uri.
Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon zahar lent) sub forma de paste
fainoase din faina de grau (64,4%), maltodextrina (amidon hidrolizat zahar usor
metabolizabil), sare.
ANALIZA. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (E-
uri) din aceast supa: "glutamat monosodic E 621, inozinat, dar nu stim care dintre
ei, deoarece poate fi E 633, E 632 sau E 631; guanilat, dar la fel nu stim care dintre
cele trei E 629, E 628, E 627; caramel, dar si acesta e incert, caci este de patru tipuri
E 150c, E 150d, E 150b, E 150a; acid citric E 330. Glutamatul monosodic este un
potentiator artificial de aroma, caracteristic bucatariei chinezesti, care poate provoca,
daca e consumat frecvent, boala bucatariei chinezesti greturi, dureri de cap, voma
persoanelor sensibile. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu, care
trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi
controleaza aportul de sare. Nu este recomandat consumul frecvent. Atat inozinatul,
cat si guanitul de sodiu, de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma,
incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. Sunt patru
sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. Pot fi obtinute din zaharuri
vegetale modificate termic si/sau chimic, proces in care se genereaza compusi de tip
Maillard potential cancerigeni".
GLUCIDE. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala, fara sa se specifice tipul
acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata).
"Din punct de vedere al valorii nutritive, o portie de supa este echilibrata energetic,
avand 51,4 Kcal, insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. O portie
de supa contine 10 grame de glucide, respectiv echivalentul unei felii de paine, ceea
ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. Concluzia: a nu se
consuma frecvent de catre copii, persoane suferinde de boli cardiovasculare, renale,
diabet, cu status inflamator sistemic, cu imunitate scazuta s.a.", spune specialistul
nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_65096/o_sup
a_calda_cu_cinci_e_uri.html
Deli - Topping de E-uri cu aroma de capsuni
Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca
ingrediente: zahar, sirop glucoza, apa, acidifiant, acid citric
E330, aroma capsuni, colorant natural E120 acid
carminic.
Analiza. Produsul nu are eticheta nutritionala. Din aceasta
cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica
sau cantitatea de glucide, proteine sau carbohidrati.
Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional, cu
un index glicemic foarte ridicat, datorita compozitiei in
principal din zahar si sirop de glucoza", ne spune
profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului
de Cercetari Alimentare.
Din cauza continutului ridicat de zahar, produsul nu este
recomandat diabeticilor, supraponderalilor, obezilor,
copiilor, suferinzilor de sindrom metabolic, ne precizeaza
specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_70264/toppin
g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni.html
Gnocchi di patate Etichete traduse gresit
Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. "Gnocchi di patate" este
un produs traditional italienesc bun, insa modul in care este etichetat este
gresit. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten, iar
importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de
preparare.
Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute
urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa, cartofi deshidratati:
cartofi, emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471, antioxidanti:
sulfit de sodiu E222, arome naturale), amidon de cartofi 14%, faina de
grau moale tip OO, faina de orez, sare, condimente, corectori de aciditate:
acid lactic E270, conservant sorbat de potasiu E 202. Conform etichetei
nutritionale, specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs:
densitate energetica 150 Kcal, proteine 3 g, carbohidrati 34 g, grasimi 0,3
g.
Analiza. Este un produs amidonos traditional italienesc, bogat in glucide,
cu absorbtie lenta (amidon), de cartofi, grau si orez. Pe eticheta in limba
romana nu sunt trecute toate ingredientele, lucru foarte grav. Eticheta in
limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa, fulgi de cartofi), amidon de
cartofi, faina de grau moale tip 00, sare, condimente, aroma, presarate cu
faina de orez, corector de aciditate: acid lactic, conservant: sorbat de
potasiu". Comparand cu eticheta originala, se constata un lucru foarte
grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba
romana, inducand in eroare consumatorul.
Concluzii. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul
analizat are un continut ridicat de glucide, ceea ce nu-l recomanda
supraponderalilor, obezilor si persoanelor suferinde de diabet. De
asemenea, bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma
acest produs, deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se
atentioneze consumatorul de continutul de gluten.
http://www.jurnalul.ro/articol_70582/ce_be
m__ce_mancam___etichete_traduse_gres
it.html
Nr.1 - Maioneza cu aditivi alimentari
Sosul de maioneza Nr. 1 contine, conform etichetei,
"apa, ulei de floarea-soarelui (minimum 40%, otet, sirop
de glucoza 1, fructoza, zahar, sare, amidon din porumb,
proteina din lapte, mustar, conservant sorbat de potasiu
E202, stabilizatori: guma guar E412, guma xantan E415;
colorant natural: betacaroten E160, antioxidant: BHA e
320".
ANALIZA. Produsul nu beneficiaza si de eticheta
nutritionala, neputand aprecia componenta in nutritienti,
precum si densitatea energetica. Este o emulsie care
contine o serie de aditivi alimentari, printre care
conservanti stabilizatori, coloranti, antioxidanti, cu efecte
adverse asupra sanatatii la diferite categorii de
consumatori, in functie de susceptibilitatea acestora,
dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul
nu este recomandat copiilor, alergicilor, persoanelor cu
status proinflamator sistemic, suferinzilor de ficat si
rinichi, suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului
digestiv.
http://www.jurnalul.ro/articol_70480/maionez
a_cu_aditivi_alimentari.html
Danette - Metabolismul calciului poate fi
dezechilibrat
Consumat in cantitati moderate, Danette Duett nu afecteaza
organismul, insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul
calciului.
Danette Duet, produsul analizat de profesorul Gheorghe
Mencinicopschi, este o crema pe baza de lapte si ciocolata, avand
urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat, zahar, smantana, amidon
modificat, E1420, cacao 1,25%, lapte praf, gelifiant (guma xantan E
415), ciocolata (0,8%), stabilizator (fosfat di-potasic E 340), sare,
aroma de vanilie. De asemenea, pe eticheta este precizat ca
"produsul contine minimum 75% lapte."
LIPSA. Produsul nu are eticheta nutritionala, de aceea nu ne putem
da seama de valoarea nutritionala
CONCLUZII. Produsul analizat, Danette Duett, nu beneficiaza de o
eticheta nutritionala, astfel incat nu ne permite sa-i apreciem
valoarea nutritionala. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si
ciocolata, continand si cativa aditivi alimentari E-uri, adaugati pentru
imbunatatirea calitatilor senzoriale, dupa cum precizeaza Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Desi
nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic, recomandam ca in
cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de
fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra
metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului
osos. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane
cu anumite intolerante digestive, ne spune specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_70376/bun_
_dar_consumat_cu_moderatie.html
Branza Almette, buna de consum
Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca
acesta contine branza proaspata de vaca si sare.
Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de
1.115 kj (270 Kcal), proteine 6 g, glucide 3 g, lipide 26 g
la 100 de grame de produs. Este un produs pasteurizat
avand un continut de grasime raportata la substanta
uscata de minimum 70%.
CONCLUZIE. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca
Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza
de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica
medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un
continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata.
Este recomandat copiilor, adolescentilor, sportivilor,
persoanelor active, sanatoase. Recomandarea
specialistului este ca produsul sa fie consumat cu
moderatie de supraponderali, obezi, persoane sedentare,
bolnavi cardiovasculari, hepatici, renali si persoane cu
afectiuni ale pancreasului exocrin. Produsul se numeste
"Almette smantana", dar ingredientul smantana nu este
mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta.
http://www.jurnalul.ro/articol_70216/branza_al
mette__buna_de_consum.html
Ulpio - Biscuitii care ne ingrasa
Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie,
acestia contin: faina, zahar pudra, ulei vegetal partial hidrogenat,
ulei vegetal hidrogenat, praf de zer, lapte praf, sirop de glucoza,
agenti de afanare (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu),
sare, emulgatori (lecitina), arome (vanilie).
Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un
continut de 61,65 de grame carbohidrati, 22,3 grame de lipide, 5,7
grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960,5 kj.
SFAT. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului
glicemic ridicat
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare, spune ca produsul este dezechilibrat din
punct de vedere nutritional, avand un exces de carbohidrati cu
index glicemic ridicat. Analizand eticheta compozitionala a
produsului studiat, reiese ca acesta are un continut ridicat de
grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru
sanatate. Densitatea calorica, de 468 kcal, specificata pe
ambalajul produsului, este foarte ridicata.
In concluzie, specialistul nostru, profesorul Gheorghe
Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie
nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet,
supraponderalilor si obezilor, copiilor, femeilor insarcinate si celor
care alapteaza, bolnavilor cardiovasculari, hepaticilor, bolnavilor
care sufera de afectiuni renale, de Parkinson si Alzheimer si nici
suferinzilor de cancer.
http://www.jurnalul.ro/articol_70054/bi
scuitii_care_ne_ingrasa.html
Crispy grissini cu ulei de masline
Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune, care ii
confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. In aceasta
categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline.
Crispy Grissini cu ulei de masline contin, conform etichetei, ingrediente obisnuite
pentru fabricarea unui astfel de produs: faina, grasimi vegetale, drojdie, sare,
extract de malt, zahar, acid citric (E330), ulei de masline.
NUTRITIONAL. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5,79%
carbohidrati, 4,35% grasimi si 5,48% proteine. Densitatea energetica este de 85,53
Kcal, probabil la 100 de grame de produs, deoarece nu se specifica la ce se
raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Specialistul
nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi, spune insa ca eticheta nutritionala nu
este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali
rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15,62%. Folosind aceste
informatii, specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit
sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate, ceea ce ar face ca produsul sa nu mai
aiba consistenta obisnuita unei grisine.
NECONCORDANTA. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide
Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline, profesorul
Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata
un produs dezechilibrat. De asemenea, deoarece are in compozitie un exces de
glucide cu absorbtie rapida, produsului i se imprima un index glicemic ridicat. Din
cauza acestor considerente, produsul trebuie consumat cu moderatie de toate
categoriile de persoane, chiar si sanatoase, iar bolnavii de diabet numai cu avizul
medicului curant.
FARA BAZA. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine Crispy
Grissini cu ulei de masline ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline,
ceea ce i-ar conferi o calitate superioara, insa din enumerarea ingredientelor, care
se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai
putin prezenta, rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs.
http://www.jurnalul.ro/articol_69834/crisp
y_grissini_cu_ulei_de_masline.html
Magura - Doua straturi pufoase umplute cu E-uri
Prajitura Magura contine zahar, grasimi vegetale
hidrogenate, faina din grau, pudra de cacao 7,7%, amidon
din porumb, praf de ou integral, zer praf, sirop de glucoza,
ulei rafinat de floarea soarelui, alcool etilic rafinat, emulgatori
(esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475, polisorbat 80,
poliglicerol poliricinoleat E 476, lecitina din soia E322), agent
de umezire (sirop de sorbitol E 420), agent de afanare
(bicarbonat de sodiu E500), sare, conservanti (acid sorbic
E200, sorbat de potasiu E202), acidifiant (acid citric E330),
aroma natural identica (cafea), vanilina. Specialistul nostru,
profesorul Gheorghe Mencinicopschi, ne explica pornind de
la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat
nutritional, bogat in zaharoza, cu index glicemic foarte ridicat,
grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si
un intreg arsenal de aditivi alimentari. Produsul nu
beneficiaza de eticheta nutritionala, ceea ce nu ne permite sa
ii cunoastem cel putin densitatea calorica. Alcoolul continut in
produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din
produs. In concluzie, produsul nu este recomandat copiiilor,
diabeticilor, bolnavilor cardiovasculari, de boli hepatice si
renale, de cancer, femeilor insarcinate si care alapteaza.
GRIJA. Consumata in cantitati excesive, prajitura are efecte
laxative
http://www.jurnalul.ro/articol_69721/bun_de_consum
___totul_despre_siguranta_alimentara.html
Congelarea nu mareste termenul de valabilitate
Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte
Pentru multi dintre noi, congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe
un termen nelimitat. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la
congelator.
Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet, profesor de gastrotehnica. In functie de ceea
ce congelam si de conditiile in care o facem, nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. "Congelatorul
nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela
Berechet.
Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de 25C,
iar la suprafata de 50C, explica specialista. Frigiderele si combinele frigorifice casnice, nu pot asigura
aceste temperaturi, de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. Termenul
poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. Insa obiceiurile noastre cotidiene,
spun ca acest lucru nu este posibil. Stam in fata congelatorului, cu usa acestuia deschisa, si ne
intrebam ce vom gati. Indecizia dureaza uneori si zece minute. Pana sa ne hotaram noi, deja aerul cald
s-a infiltrat in rafturile congelatorului, iar lantul frigorific a fost intrerupt.
DECONGELAREA. De altfel, decizia trebuie luata cu o zi inainte, pentru ca alimentele congelate trebuie
si decongelate inainte de a fi gatite. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. Se
poate folosi apa rece, dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate, astfel incat apa sa nu
ajunga la ele. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea
alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta", spune Gabriela Berechet.
ETICHETE. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei, in
Statele Unite s-a apelat, inca acum 20 de ani, la o metoda foarte simpla. Pentru etichetele alimentelor
congelate se foloseste o substanta evidentiatoare, care isi schimba culoarea atunci cand lantul este
intrerupt. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. Eticheta ar fi foarte utila si
pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. Pentru a nu strica
frigiderul, se scot toate alimentele, se lasa pe masa din bucatarie, iar aparatul se lasa scos din priza
toata ziua. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani
de zile. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se
face curatarea, asa cum este ideal. Dupa terminarea curateniei, se va alimenta mai intai frigierul cu
energie electrica, iar abia apoi, cand acesta a ajuns la temperatura potrivita, se vor introduce si
alimentele.
INDUSTRIAL. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale, termenul de pastrare este mai mare.
Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni, la fel si carnea de porc si de vita.
Pentru carnea de pui, termenul este redus la jumatate. Toate aceste termene mai depind si de cat de
grasa este carnea. Tesutul gras se degradeaza foarte repede, de unde rezulta produsi secundari de
lipoliza, care duc la alterarea alimentului.
http://www.jurnalul.ro/articol_69722/sfat_
___congelarea_nu_mareste_termenul_d
e_valabilitate.html
Wiesana - Un produs pentru prajituri artificiale
Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai
degraba un produs artificial decat unul natural. De aceea, nu este recomandat
bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate
sau alergii.
Produsul "Wiesana prajituri classic", cu "reteta imbunatatita", este o grasime
tartinabila vegetala, cu 67 % continut de grasime, dupa cum putem afla de pe
eticheta. Ingredientele produsului analizat sunt, conform etichetei: uleiuri vegetale
rafinate si grasimi vegetale interesterificate, apa, emulsificatori (mono si di-gliceride,
lecitina de floarea-soarelui E 322), sare 0,16%, conservant (acid sorbic E 200),
arome, acidifiant (acid citric E330), colorant (beta-caroten E 160e), vitamine (A, D3).
Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate
energetica de 603 kcal/2479kj, lipide 67 g, proteine 0 g glucide 0g , vitamina A 550
grame, D3 1,5 vitamina E minimun 10 grame.
ANALIZA. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale
rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare procedeu prin care se
modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. Din aceasta cauza produsul
este mai degraba unul artificial, decat unul natural si nu este recomandat a fi
consumat de foarte multe categorii de suferinzi.
ATENTIE. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate
CONCLUZIE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate
calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate.
Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala, unde este specificata o densitate
energetica de 603 kcal/2479 kj. Din aceasta cauza, produsul analizat nu este
recomandat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de maladii
cardiovasculare, bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de
reumatism, guta, psoriazis), suferinzilor de boli ale ficatului, bolnavilor de cancer,
copiilor si batranilor, alergicilor, suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson,
Alzheimer), detaliaza specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_70792/grasi
mi__grasimi.html
Mult Knorr, multa sare
Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri, cu
legume variate, dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe
eticheta.
Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare
maximum 64,3%, zahar, potentator de aroma (monosodiu
glutanat E621, inozinat unul dintre E633, E632, E631, guanilat
nespecificat, putand fi unul dintre E629, E628, E627), legume
deshidratate 9,5% (morcov, ardei, pastarnac radacina, patrunjel
frunze, ceapa, praz, usturoi, extract de varza, rosii, extract de
leustean), condimente (seminte de telina, curcuma, E100, extract
de schinduf, nucsoara), ulei vegetal, maltodextrina din cartofi,
arome, colorant (riboflavina E101), extract de drojdie, vitamine (E,
A, B1, D3, B12).
Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea
energetica de 120,3 kcal, 510,6 kj, proteine 6,7 g, glucide 21,6 g,
lipide 0,7 g, la 100 de grame de produs.
Concluzia. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca
Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri", utilizat
pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. Ca orice alt
produs din aceasta categorie, trebuie consumat nu mai mult decat
in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului
maximum 3 g la 250 ml de lichid. A nu se face exces, pentru a
nu se depasi consumul de sare, cunoscut fiind ca excesul de
clorura de sodiu este daunator sanatatii.
http://www.jurnalul.ro/articol_70114/mult_knor
r__multa_sare.html
Ciorba de burta Scandia
Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui
preparat, continand: supa de oase de vita, burta de vita 40%, morcovi,
telina, smantana, gogosar, faina alba de grau, amidon din porumb,
otet, oua, sare iodata, ardei rosu, usturoi, condimente.
Este neclar motivul pentru care, dupa enumerarea ingredientelor, mai
apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau, smantana,
telina".
Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia,
specialistul nostru, profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, ne
spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de
oase si burta de vita sterilizat. Produsul beneficiaza si de o eticheta
nutritionala, din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj
la 100 de grame. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame, glucidele 3
grame, lipidele 7,5 grame, tot la 100 de grame de produs.
Din punct de vedere nutritional, produsul nu este recomandat
bolnavilor de hiperuricemie (guta), cardiovascularilor, bolnavilor de
cancer, hepaticilor, bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite
intolerante digestive la componentele produsului, ne spune profesorul
Mencinicopschi. De asemenea, ciorba de burta nu este indicata
copiilor.
Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase
contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului,
proteine cu valoare biologica medie, grasimi animale saturate
nerecomandate. Produsul are o densitate energetica mica si consumat
in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate.
ciorba_de_burta_scandia.html
Univer - Mustar cu hrean
09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici
La prima vedere, ingredientele obisnuite: apa, otet,
hrean (15%, boabe de mustar, zahar, sare, corector
de aciditate (acid citric E 330), conservant (sorbat
de potasiu E 202, benzoat de sodiu E 211),
arome naturale identice, colorant natural si
condimente. Dar la o analiza mai profunda efectuata
de specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, aflam ca "este un produs
condimentar de tip mustar continand conservanti cu
efecte daunatoare asupra sanatatii. Spre exemplu,
doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de
5 mg/1 kg corp, iar de sorbat de potasiu este de 25
mg/1 kg corp. La depasirea acestor doze pot aparea
pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea
produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii
acestora. Profesorul Mencinicopschi spune ca
"dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi
usor atinse si depasite, avand in vedere ca, in
decursul unei zile, aceiasi aditivi pot fi luati din mai
multe surse alimentare".
http://www.jurnalul.ro/articol_69598/mustar_cu
_hrean.html
Ekoland - Un ceai plin de zahar si de E-uri
Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza
de ceai cu aroma de lamaie. Pe eticheta sunt
mentionate urmatoarele ingrediente: zahar, glucoza,
regulator de aciditate: acid citric E 330, extract de ceai
negru (0,1%), extract de fructe (0,1%), coloranti: E 150 d
caramel sulfit de amoniu, aroma identica cu cea
naturala, vitamina C E 300 (100 mg/100 g). Valorile
nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1.644
Kj/387 Kcal/100 g, proteine 0, glucide 95 g/100 g,
lipide 0 g, vitamina C 100 mg, reprezentand 167%
din doza zilnica recomandata.
ZAHAROZA. Specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe
Mencinicopschi, precizeaza ca este mai mult o bautura
solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai
negru si extracte de fructe, fara valoare nutritionala.
Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic
inalt si aditivi alimentari. CONCLUZIE. Este o bautura
nerecomandata copiilor, adolescentilor,
supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, alergicilor,
astmaticilor, bolnavilor de cancer.
http://www.jurnalul.ro/articol_69496/un_
ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri.html
Hering in sos de rosii
Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi, sos de tomate
(concentrat de rosii, ulei vegetal, zahar, legume, faina de grau,
otet, condimente), sare.
"Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica
moderata (160,9 kcal/671,7 Kj/100g), proteine 13 grame,
glucide 4,6 grame, lipide 9,7 grame. Modul de preparare a
produsului, prin fierbere in aburi, asigura pastrarea in proportie
mare a nutrientilor", ne asigura specialistul nostru, prof. dr.
Gheorghe Mencinicopschi.
Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta
valoare biologica. Calitatea produsului e sporita si de sosul de
tomate, care contine licopen, substanta biologic activa in
prevenirea unor forme de cancer. De asemenea, grasimile
continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara, din
categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3,
activi in prevenirea bolilor cardiovasculare, spune prof. dr.
Mencinicopschi.
CONCLUZIE. Este un produs alimentar valoros, ce trebuie
introdus in dietele diversificate, pentru aportul de proteina animala
de buna calitate, calciu cu inalta biodisponibilitate, acizi grasi
esentiali omega-3. Nu poate fi consumat de suferinzii de
celiachie, deoarece contine o sursa de gluten.
http://www.jurnalul.ro/articol_69285/h
ering_in_sos_de_rosii.html
Dajuda simples concentrado - Suc de rosii
fara E-uri
Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece, datorita continutului de
vitamine si minerale. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete, fara
coloranti si conservanti adaugati, asa cum este "Dajuda simples concentrado".
"Dajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii
proaspete, de calitate superioara, fara coloranti si conservanti adaugati,
precizeaza specialistul nostru, profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida,
sare 2%, zahar 0,6%.
ETICHETA. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata
la o portie, reprezentand 25 de grame de suc concentrat. Fiecare portie are o
densitate calorica de 30 Kcal, glucide 7 grame, reprezentand 2% raportat la o
dieta zilnica standard de 2.000 de calorii, aproximaiv 1 gram de proteina
vegetala, 0 grame lipide, 1 gram de fibre alimentare, reprezentand 4% din
aportul zilnic necesar, 5,8 mg calciu, fier 0,5 mg, reprezentand 4% din doza
zilnica, sodiu 700 mg, reprezentand 29% din doza zilnica recomandata.
Produsul nu contine gluten, putand fi consumat si de suferinzii de celiachie.
CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului
de Cercetari Alimentare, spune ca "este un produs recomandat tututor
consumatorilor, avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un
continut care pastreaza compozitia rosiilor, inclusiv licopenul, o substanta
biologic activa, dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". Este
recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare, mai ales iarna, cand
rosiile sunt mai scumpe si mai rare. In dietele hiposodate se va tine seama de
aportul de sare. Poate fi consumat si de diabetici, tinand seama de continutul in
glucide. De asemenea, este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a
greutatii normale a corpului.
http://www.jurnalul.ro/articol_69215/ce_bem
__ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri.h
tml
Dobrogea - O paine adevarata
Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. Este un
produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. De aceea,
este o paine integrala autentica, fiind recomandata in dietele sanatoase.
Paine integrala Dobrogea. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente:
faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250; vitamine:
B1, B2, PP, B9; minerale: fier), apa, drojdie, sare iodata, amelioratori de faina
(enzime fungice si bacteriene, antioxidanti: acid ascorbic E 300, gluten vital).
ANALIZA. Din analizarea etichetei, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "produsul este o
adevarata paine integrala, din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale,
recomandata in dietele sanatoase, datorita profilului nutritional echilibrat. Este o
paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". De
asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest
sortiment de paine contine, pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon), fibre
alimentare necesare sanatatii tractului digestiv, utile in combaterea constipatiei si
in scaderea nivelului colesterolului, cu actiune de prevenire a cancerului de colon.
CONCLUZIE. In functie de toleranta individuala, acest sortiment de paine poate
constitui "baza dietei zilnice, asa cum este recomandata si de piramida
alimentara", spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240
Kcal/1030 Kj/100 grame.
PRUDENTA. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati
ale colonului, iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. Profesor
doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului, din cauza caruia acest
sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie, o boala a
aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten.
http://www.jurnalul.ro/articol_69174/ce_manca
m__ce_bem___o_paine_adevarata.html
Cozonac cu rahat
28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici
"Deliciul e de luat acasa". Un sortiment de cozonac bun, chiar daca nu-i facut de mama. E un
"dulce" care merita a fi luat acasa. Cu doua exceptii. Este un produs cu multe calorii si contine
margarina.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare,
este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac:
oua, faina, zahar, ulei, lapte praf, sare, coaja de lamaie, drojdie, zahar vanilat, margarina,
rahat. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina.
Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine
totale 7,4 grame din care 3,5 grame proteine animale si 3,9 grame proteine vegetale. Lipide
totale: 12,2 grame, din care lipide vegetale 5,3 grame si lipide animale 7,2 grame. Glucide
80,1 grame. Cat priveste densitatea calorica, aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de
produs. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua, sugerand ca acestea
reprezinta ingredientul major. Ceea ce n-ar fi rau. Dar tocmai acest aspect este infirmat de
eticheta nutritionala, observa specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi. In
plus, "produsul contine, din pacate, si margarina, iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata
cu conservanti de tipul difenilului, interzisi in Uniunea Europeana".
NOTA BUNA. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import, cu termene de
garantie de peste o jumatatate de an
CONCLUZIE. Este un produs specific romanesc, nelipsit de la mesele de sarbatori. Acest
cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import,
chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase, dar si de preturi mai
"condimentate". Toate bune si gustoase in cozonacul nostru, cu o exceptie reprezentata de
adaosul de margarina. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept, cu moderatie, avand in vedere
aportul caloric.
De asemenea, grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. Acestea mai intai consulta
medicul si apoi taie felia de cozonac. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra, o nota
buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. Ea permite consumatorului sa stie in orice
moment cate calorii a "inghitit". Nu de alta, dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele
luate in perioada Sarbatorilor Craciunului, ca sa nu cititi atent eticheta!
http://www.jurnalul.ro/articol_68988/c
e_bem__ce_mancam___cozonac_cu
_rahat.html
Jamon Cocido extra
O sunca de import. Jamon Cocido. "Extra" spune producatorul spaniol.
Specialistul nostru nu prea e de acord. Pentru ca de pe eticheta se
imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei
sunculite adevarate.
Ingrediente: pulpa de porc (85%), apa, sare, dextroza, stabilizatori (E
420 sorbitol, E 407 caragenan, E 410 guma caruba, E 415 guma
xantan), arome neidentificate, antioxidanti (E 316 erithrorbat de sodiu),
conservanti (E 250 nitrit de sodiu, E 252 nitrat de potasiu). Produs
pasteurizat fabricat in Spania.
Cercetari Alimentare, spune ca este "un produs din carne de porc
continand multi aditivi, cu o textura neatragatoare si exudat. Din eticheta
nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g,
incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica".
Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala
(18,5 g/100 g), un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut
de glucide (1g/100g). Prof. Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza
conservantilor, gumelor stabilizatoare, aromelor, produsul poate provoca
alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative".
CONCLUZIE. "Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor,
varstnicilor, suferinzilor de hiperuricemie, hepaticilor, renalilor, bolnavilor
de maladii inflamatorii si de cancer".
http://www.jurnalul.ro/articol_68920/ce_be
m__ce_mancam___jamon_cocido_extra.h
tml
Halva de floarea-soarelui Unirea
Un aliment tipic de post. Halvaua este un produs traditional in post. Dar este
un aliment cu multe calorii, explicand de ce, consumat in exces, multe
persoane iau in greutate in perioadele de post.
Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de
seminte de floarea soarelui, zahar, glucoza, etil vanilina sau vanilina, extract
de ciuin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului
de Cercetari Alimentare, spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor
de post si nu numai.
CALORIC. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera
consumatorului: proteine 12-14 grame, glucide 42-48 grame, lipide 36-40
grame. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584
Kcal/2352-2432 Kj/100 grame.
FARA COLESTEROL. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca
aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in
proteine. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de
floarea-soarelui, cu valoarea biologic buna. Lipidele sunt reprezentate de
uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii, lipsite de
colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. Glucidele sunt
reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic
ridicat". In ansamblu, produsul este echilibrat nutritional, avand totusi un
exces caloric.
CONCLUZIE. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment
recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. In cantitati moderate,
acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori,
numai in cadrul unei diete echilibrate. O mentiune speciala face specialistul
nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. Acestia vor consuma
halvaua doar conform sfaturilor medicului.
halva_de_floarea_soarelui_unirea.h
tml
Sugus: asa multe si asa rele
Ingrediente: zahar, sirop de glucoza, grasime vegetala hidrogenata, gelatina,
acidifiant (acid citric E 330), maltodextrina, arome natural identice,
emulgator (lecitina din soia E 322), pudra de fructe 0,1% (capsuna, lamaie,
portocala), vitamina C E 300, coloranti (galben tartrazina E 102, portocaliu
Sunset yellow E 110, rosu azorubina E 122.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala
rezulta ca are un continut de proteine de 1,7 g provenite din gelatina, proteina
de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta, glucide 82,7%,
extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt,
stresant pentru pancreasul endocrin, lipide reprezentate de grasimea
vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C
(30 mg), reprezentand 50% din doza zilnica. Mai contine arome artificiale si
coloranti azoici de sinteza, neevaluati complet, fiind totusi suspectati de
provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce
aparitia tumorilor).
AVIZ PARINTILOR. Nu dati copiilor aceste bomboane!
CONCLUZIE. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1.723 Kj/410
Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe, care consuma
unele vitamine, dezechilibrand metabolismul glucidic. In plus, produsul
contine grasimi hidrogenate, coloranti si arome artificiale, ce predispun la
aparitia unor maladii cronice. Nu e recomandat in special copiilor, dar nici
adolescentilor, varstnicilor, supraponderalilor si obezilor, diabeticilor, celor cu
boli inflamatorii sau de inima". Reclama e chiar mincinoasa, caci ea sustine
ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane...,
jeleuri..., pastile gumate". In realitate, mai rar bomboane asa multe si asa rele!
http://www.jurnalul.ro/articol_68796/s
ugus__asa_multe_si_asa_rele.html
Porumb boabe DAjuda
Un aliment bun in post, dar si in restul anului. Pentru ca nu ingrasa,
contine fibre, glucide si proteine vegetale, asigurand o alimentatie
sanatoasa.
CE MANCAM, CE BEM
"Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapte-
ceara, optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute.
Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti
adaugati", spune specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, despre
porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid DAjuda. Dovada
a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta:
porumb, apa, zahar (0,15%), sare (0,15%).
Pe de alta parte, eticheta nutritionala a produsului ii permite
consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100
grame, glucide 19 grame, proteine 3 grame, lipide 1 gram, fibra
alimentara 1 gram, sodiu 134 mg.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs
are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale
minim. De asemenea, contine glucide si proteine vegetale, precum si
fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. Este un aliment
de post, ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la
diferite feluri de mancare. Deoarece nu contine gluten, poate fi
consumat si de suferinzii de celiachie. Porumbul boabe galbene
conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete
echilibrate tuturor consumatorilor, iar diabeticii il vor consuma tinand
cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide".
http://www.jurnalul.ro/articol_68656/porum
b_boabe_d_ajuda.html
Zuzu, din lapte praf
In obtinerea iaurtului Zuzu, producatorul a folosit
urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat
3% grasime, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune
ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor
proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica
benefica. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi
un produs excelent, daca s-ar renunta la adaosul de
lapte praf". Produsul are o eticheta nutritionala din
care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%,
proteine 3,2%, lactoza 4,5%. Densitatea calorica a
produsului este scazuta, fiind de 57 Kcal/100 g.
CONCLUZIE. Specialistul nostru precizeaza ca este
un iaurt probiotic, hipocaloric, recomandat tuturor
categoriilor de consumatori in cadrul unei diete
echilibrate si diversificate. Si a doua observatie a
specialistului de care trebuie neaparat sa tinem
seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din
lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare
digestiva a produsului".
http://www.jurnalul.ro/articol_68509/ce_bem__
ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf.html
Totul despre tabletele Laura
Pana sa gustati, specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. La "Ingrediente" scrie: zahar
(zaharoza), grasimi vegetale hidrogenate, zer praf, pudra de cacao, sirop
de glucoza, lapte praf degresat, agent de umezire (sirop de sorbitol E
420), acidifiant (acid citric E 330), emulgatori (lecitina din soia E 322,
poliglicerol poliricinoleat E 476), pudra de capsuni (0,1%), invertaza E
1103, arome natural, vanilie, capsuni), colorant alimentar (azorubina E
122). Continut de cacao minimum 8%.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca, "desi produsul nu are
eticheta nutritionala, din compozitie reiese ca are o densitate calorica
foarte ridicata, din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu
index glicemic foarte ridicat, stresant pentru pancreasul endocrin. De
asemenea, contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip
margarina, si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate, din
cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)".
Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut,
dezechilibrat nutritional, cu un exces evident de glucide, cu absorbtie
rapida si grasimi nocive. In plus, contine si un colorant azoic de sinteza,
incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii",
spune specialistul nostru.
AMAGIRE. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera
ca e o ciocolata, de fapt sunt tablete cu E-uri
CONCLUZIE. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor,
adolescentilor, varstnicilor, persoanelor supraponderale, suferinde de
diabet, obezitate, maladii cardiovasculare, inflamatorii, cancere. De
asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor.
totul_despre_tabletele_laura.html
Sunca asa-zis dietetica
Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". Sau producatorul crede
ca daca a pus mai putina sare, gata, sunca lui e chiar dietetica.
Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele, piept fara os si fara piele, apa,
sare (clorura de sodiu) 1%, proteina vegetala din soia, arome neindentificate,
zaharuri nespecificate, stabilizatori (E 452 polifosfati), agenti de ingrosare
(E 407 caragenan), potentiator de gust si aroma (E 621 glutamat
monosodic), antioxidanti (E 301 ascorbat de sodiu, E 250 azotit de
sodiu), membrana necomestibila. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare
pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". "Produsul nu are
eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. Adica:
densitatea energetica, proteine, lipide, glucide, macro si microelemente.
SEMNAL. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic
Speicalistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, atrage atentia ca
"polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciu-
fosfor, dezechilibrandu-l. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu
sensibilitate, spre exemplu la glutamatul monosodic, substanta care poate
produce prin metabolizare excito-toxine, periculoase pentru celula nervoasa,
la aromele neindentificate, precum si la conservantii folositi.
CONCLUZIE. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind
dietetic din motivele expuse. De aceea, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi
recomanda consumul cu moderatie de catre copii, de catre femeile
insarcinate, cele care alapteaza, precum si de catre femeile pre si
postmenopauza. De asemenea, la sunca asa-zis dietetica vor apela cu
masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza, suferinzii de
hiperuricemie. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de
consumatori ii e indicat produsul "dietetic".
http://www.jurnalul.ro/articol_68322/sun
ca_asa_zis_dietetica.html
Franzeluta de la Vel Pitar
Paine din faina neagra si cu tarate
O paine buna, care totusi trebuie mancata cu moderatie. Mai ales de persoanele
suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. O paine care chiar ar putea fi
foarte buna, cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant.
Ingrediente: faina neagra de grau (46,5%), apa, faina alba de grau, tarate de grau
(2,5%), drojdie, gluten, sare iodata, faina de malt prajit, amelioratori de faina
(faina de grau, emulgatori E 472d ester mono si diacetil tartrici ai mono si
digliceridelor cu acizi grasi; antioxidanti: E 300 acid ascorbic, enzime),
conservant E 282 propionat de calciu.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca, din punct de vedere al
caracteristicilor senzoriale, produsul are culoare caracteristica, gust si aroma
placute, textura fina, elastica, aerata.
Indice de satietate moderat. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala
(conform legii romanesti, aceasta fiind optionala), tinand seama de compozitie,
apreciem ca produsul are o densitate calorica medie, cu o densitate nutritionala
medie. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. Indexul glicemic al produsului este
mediu spre ridicat. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic, faina
neagra conferindu-i, de asemenea, o buna calitate nutritionala. Din pacate,
pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de
calciu al carui consum frecvent nu este indicat."
CONCLUZIE. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de
panificatie relativ echilibrat nutritional, dar, ca orice produs fainos, contine o
cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar
cu respectarea indicatiilor medicului specialist. O felie de paine aproximativ 25 g
(un Be bread equivalent) contine aproximativ 11 g de glucoza. De asemenea,
ca orice paine, si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele
supraponderale si obeze. Ar fi fost ideal daca nu continea conservant".
http://www.jurnalul.ro/articol_6824
2/franzeluta_de_la_vel_pitar.html
Branza topita Oke
Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca
pasteurizat, unt, smantana, lapte praf, carne afumata 3%, sare
alimentara, saruri de topire: fosfati difosfati E 450, polifosfati E
452.
Institutului de Cercetari Alimentare, avertizeaza: "Produsul
contine 3% carne afumata, fumul fiind cunoscut ca o sursa de
substante nocive sanatatii. De asemenea, ca orice branza
topita, si aceasta contine fosfati, care pot impiedica asimilarea
calciului, magneziului si a fierului. In doze mari, fosfatii pot
induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone
ale scheletului (osteofite).
ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii
Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate
calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g, un continut relativ
scazut in proteine si glucide (cate 7,5 g% ) si un continut ridicat
de lipide saturate (22 g%)".
CONCLUZIE. Asadar, consumul frecvent si in cantitate mare
"nu este indicat copiilor, persoanelor anemice, femeilor pre si
postmenopauza, persoanelor suferinde de osteoporoza, de boli
cardiovasculare", spune specialistul nostru.
5/branza_topita_oke.html
7Days - Prajitura cu crema de cacao
E mica. Frumos ambalata. Si zice-se ca e prajitura cu crema. Si mai are ceva. Decor. Dar ati citit
din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. Dar
asta-i tot din E-uri. Ce mai ramane? Ambalajul.
In primul rand, specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetari Alimentare, observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu
permit citirea de catre consumator. La capitolul ingrediente, producatorul a fost generos. A pus
crema de cacao 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate), zahar zaharoza, sirop de glucoza,
apa, cacao pudra cu continut scazut de grasime 6%, umectand (E422 glicerol), lapte praf
degresat, alcool, emulgator (E 322 lecitina din soia), aroma de vanilie (probabil artificiala).
DECOR. Prajitura are si un decor facut din: zahar zaharoza, grasimi vegetale partial
hidrogenate, lapte praf degresat, praf de zer, cacao pudra cu continut scazut de grasime,
emulgator (E 322 lecitina din soia), aroma de vanilie, cacao pudra cu continut scazut de
grasime, emulgator (E 471 mono si digliceride ale acizilor grasi, esteri de propan 1 3, diol ai
acizilor grasi E 477), E 475 saruri de sodiu ale acizilor grasi, E 322 lecitina din soia, agenti de
afanare ( E 339 pirofosfat acid de sodiu), bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu, alcool,
aroma de vanilie, sare clorura de sodiu, acidifiant (acid citric E 330), conservant (sorbat de
potasiu E 202).
CONCLUZIE. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte
scazuta, dezechilibrat nutritional, inalt procesat, continand grasimi partial hidrogenate (margarine
soft) periculoase pentru sanatate. De asemenea, este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt
periculoase pentru pancreasul endocrin, in chimicale de tipul conservantilor, afanatorilor,
emulgatorilor, cu potential alergen pentru persoanele sensibile. Nu are etichetare nutritionala,
ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si
micronutrienti a produsului".
INTREBARE. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar
Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet, a copiilor, celor
predispusi la alergii si astm. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de
obezitate, constipatie, de boli cronice cardiovasculare, neurodegenerative, inflamatorii. Iar pentru
restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. Deoarece prajiturica
asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food.
prajitura_cu_crema_de_cacao.html
Ecstasy si creierul - Drogurile distrug
sistemul nervos central
10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei
Ecstasy ataca creierul. Inca de la prima doza. Cercetatorii olandezi au
descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile.
Ecstasy, supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca", reprezinta o
tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri.
Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o
singura doza.
Dr. Maartje de Win, impreuna cu echipa sa de la Universitatea din
Amsterdam, a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri
voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog, dar isi doreau sa-l
incerce. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala
pentru monitorizarea activitatii cerebrale.
Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce
tinerii au luat o pastila de ecstasy. Concluzia: "Inca de la prima doza am
observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului", au
avertizat autorii studiului. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni
ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". Atentie, tulburari observate
ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Va imaginati ce se intampla cu
creierul celor care consuma frecvent acest drog. De exemplu, barbatul
considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave
tulburari de memorie, iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi.
Pacientul in varsta de 37 de ani, cunoscut ca domnul A., a luat 40.000 de
pastile intre 21 si 30 de ani. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare week-
end, iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. In
ultimii patru ani, doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. Domnul A.
a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori.
http://www.jurnalul.ro/articol_68062/ecs
tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si
stemul_nervos_central.html
Parizer de post
Este parizer vegetarian cu legume, un produs pasteurizat in
membrana necomestibila. Ingrediente: proteine din soia,
ulei vegetal, legume, apa, amidon de cartofi, sare, arome,
gelifiant caragenant, potentiator de aroma: E 621 glutamat
monosodic; colorant natural: E 120 carmin. Acest parizer
de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din
soia, ulei vegetal, legume, poliglucide de tip amidon.
Institutului de Cercetari Alimentare, avertizeaza ca,
"neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu
prevede obligativitatea etichetei nutritionale), nu putem sa
apreciem corect densitatea nutritionala, desi compozitional
pare a fi echilibrat. De asemenea, nu putem aprecia nici
densitatea calorica si nici indexul glicemic. Produsul nu
contine conservanti, ceea ce este un lucru bun".
CONCLUZIE. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi considera
ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru
a fi consumat in post, dar si in afara acestei perioade, ca
parte integranta a unei diete diversificate". (Magda
Marincovici)
Praf de Frisca Darling
Producatorul e cinstit, dar pana la un punct. El spune ca in plic e un praf. Acum
incepe minciuna. Caci nu-i un praf de frisca, ci un praf in ochi. Pur si simplu
pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare, studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. Si aflam
ca a pus zahar (diglucidul zaharoza), sirop de glucoza, grasimi vegetale
hidrogenate (de tip margarine), emulgatori (E 471 mono si digliceride ale
acizilor grasi, E 472a esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride), proteine
din lapte, stabilizator: E 340 fosfat monopotasic, unul dintre cele noua feluri de
amidon modificat din porumb (E 1440, E 1412, E 1413, E 1414, E 1420, E 1422,
E 1440, E 1442, E 1450), gelatina (proteina colagenica de origine animala),
aroma de vanilie, acidifiant: E 330 acid citric.
Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia
produsului, acesta nu este in nici un caz praf de frisca, cunoscandu-se faptul ca
frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora
specifica (frisca dulce si frisca maturata)".
DIABETICI. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet.
Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide
cu index glicemic inalt, stresante pentru pancreasul endocrin, in grasimi vegetale
hidrogenate, demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. De
asemenea, aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul, aroma, textura
produsului natural de origine animala, in acest caz frisca, sunt elemente care pun
in pericol sanatatea consumatorilor.
CONCLUZIE. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care
nu are nici o legatura cu frisca autentica. Si acesta este argumentul principal care
face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet,
supraponderale, de obezitate, de boli cardiovasculare, varstnicilor si copiilor.
9/praf_de_frisca_darling.html
Laurul - Sirop fructe de padure
Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. Dar
sa stii ca in realitate este "sirop de zahar, cu concentrat natural de
fructe de padure"! Nu am spus-o noi, ci scrie pe eticheta.
Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar, apa, concentrat
natural din suc de mure, coacaze, zmeura, fragute, arome de natura
neidentificata, acidifianti (acid citric E 330). Produsul este practic un
sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un
continut minim de suc de 5%.
Cercetari Alimentare, spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de
dezechilibrat nutritional, cu extrem de putin concentrat de suc de fructe
de padure.
Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata, iar
aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. Titlul "Sirop natural
fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta, care
precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat
natural de fructe de padure, si acesta intr-o cantitate extrem de mica
(5%).
CONCLUZIE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca
produsul este dezechilibrat nutritional, fiind practic un sirop de zahar
rafinat industrial, cu indice glicemic foarte ridicat, nerecomandat
supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, sedentarilor.
http://www.jurnalul.ro/articol_67876/sirop_f
ructe_de_padure.html
Carne de porc presata Hame
Scrie carne pe eticheta, carne este si in cutie. Dar este o
conserva cu continut mare de grasimi.
Ingrediente: carne de porc 60%, emulsie de sorici, apa,
amidon din cartofi, sare, proteina vegetala din soia,
condimente, colorant (carmin E 120), antioxidant (acid
ascorbic E 300). Este o conserva tipica de carne de porc,
produs sterilizat. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare, spune ca "ingredientul principal este chiar
carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. Ca
majoritatea produselor din carne de porc, si acesta are un
continut ridicat de grasimi animale saturate, bogate in
colesterol".
Din cauza continutului ridicat in grasimi animale, "produsul
nu este recomandat copiilor mici, persoanelor
supraponderale, obeze, suferinde de diabet, de
hipertensiune si boli cardiovasculare, precum si celor cu
boli cronice inflamatorii, bolnavilor de ficat, de rinichi si cu
hiperuricemie (guta). Produsul poate fi inclus in diete
diversificate cu fructe si legume proaspete", ne avertizeaza
profesorul Mencinicopschi.
http://www.jurnalul.ro/articol_67710/ce_b
em__ce_mancam___carne_de_porc_pre
sata_hame.html
Primola extrafina, caramel auriu
Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. Sa eliminam
aditivii, margarina, ceva din carbohidrati, din zaharuri... Si ramane mai nimic.
Poate o pojghita de ciocolata.
Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai
informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. Fata in fata cu
eticheta, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare, ne ofera informatii suplimentare. Asadar, producatorul a folosit:
zahar, unt de cacao, zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza), masa
de cacao, lapte praf integral, ulei vegetal hidrogenat (margarina), sirop de
glucoza, zer praf dulce, grasime vegetala, lapte praf degresat, lactoza,
indulcitor (sorbitol), unt din lapte, emulgatori (E 322 lecitina din soia,
poliricinoleat depoliglicerina E 475), sare (clorura de sodiu), agent de umezire
(glicerina monostearat E471), aromatizant (vanilina artificiala), agent de
afanare (bicarbonat de sodiu), aroma natural identica (artificiala) toffee-unt.
"Este un produs zaharos ce contine in invelis 25,5% cacao, procent relativ
scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao.
In schimb, are un continut ridicat in carbohidrati (51,4%) rapizi cu inalt index
glicemic si, de asemenea, un continut ridicat in lipide (30,6 g). Grasimile
produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao, ulei vegetal
hidrogenat (margarina), cunoscute ca fiind nesanatoase. Aceasta compozitie
se reflecta si in valoarea energetica a produsului, care este extrem de ridicata:
521,8 Kcal/2183,6 Kj/100 g de produs", avertizeaza prof. Mencinicopschi.
CONCLUZIE. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional,
hipercaloric, cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate,
nerecomandat suprapoderalilor, obezilor, diabeticilor, cardiovascularilor,
suferinzilor de maladii neurodegenerative, de maladii cronice inflamatorii. A se
consuma cu moderatie", recomanda specialistul nostru.
http://www.jurnalul.ro/articol_67559/pri
mola_extrafina__caramel_auriu.html
Mandy - Fasole batuta
Este un produs cautat mai ales in perioadele de post.
Principalele ingrediente sunt: fasole boabe, ulei, ceapa,
usturoi, legume, amidon, sare iodata, pasta de tomate,
condimente naturale.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca e "un
produs sterilizat, cu proteina vegetala de calitate buna
provenita din fasole. In schimb, fabricantul a omis sa
lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne
permita sa apreciem densitatea calorica".
CONCLUZIE. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi
atentioneaza "persoanele supraponderale, obeze si
suferinde de diabet, deoarece preparatul are un continut
important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit
din fasole".
Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. Ele vor
include preparatul in contextul unei diete variate,
continand legume si fructe proaspete. Produsul poate fi
consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de
mancare. (Magda Marincovici)
fasole_batuta.html
K-Touch - Paine alba feliata
Un sortiment de paine cu bune, dar si cu rele: ceva E-uri, margarina... De aceea, va fi invitata la masa
noastra tinand seama de sfatul specialistului.
In obtinerea acestui sortiment de paine, producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau,
apa, drojdie, grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina), gluten (de tip nespecificat), sare iodata (clorura
de sodiu), zahar (zaharoza), faina de soia, emulgator (E 472b stearoil-2 lactilat de sodiu), conservanti (E
200 acid sorbic, E 282 propionat de calciu), aroma nespecificata, nu stim! naturala, artificiala,
antioxidant (E 300 acid ascorbic), enzime.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, mai spune ca
"faina alba de grau este dezechilibrata nutritional, bogata in glucide, impreuna cu zaharul reprezentand
49% din masa produsului. Este paine saraca in fibre alimentare 0,18 g/100 g de produs".
Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate,
recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de
soia, care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. "Dar, din pacate, nu cunoastem cantitatea de
faina de soia folosita. Pe de alta parte, pentru marirea perioadei de valabilitate stim cand expira, dar nu si
cand a fost produsa au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. Primul
conservant poate provoca alergii, iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent, desi, cum bine
stim, painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic.
Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine), incriminate astazi in
generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative."
CONCLUZII. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat, dezechilibrat nutritional, cu un
exces de glucide, aproape lipsit de fibre alimentare. Valoarea energetica 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs
il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. Acest sortiment de paine e recomandat
persoanelor supraponderale, suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului.
De asemenea, se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie, alergii,
suferinde de boli cardiovasculare, cancere, astm, boli neurodegenerative si inflamatorii".
ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor
CHIMICALE
"Pentru marirea perioadei de valabilitate stim cand expira, dar nu si cand a fost produsa au fost
adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu"
prof. dr.
Gheorghe Mencinicopschi
http://www.jurnalul.ro/articol_67440/pai
ne_alba_feliata.html
O conserva buna in post
30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
In primul rand, bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in
limba romana, asa cum prevede legislatia in vigoare. In al doilea
rand, trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului, o
conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui.
Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine, ulei vegetal
(soia sau floarea-soarelui), sare (clorura de sodiu).
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare, precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa
importanta de proteine de origine animala, cu inalta valoare
biologica, si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung
omega-3. De asemenea, sardinele sunt si o sursa extrem de
valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D,
vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul
relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si
adolescenti, adulti sau varstnici. Pentru persoanele
supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda
indepartarea uleiului. In cazul persoanelor hipertensive si cu
afectiuni renale, consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de
bucatarie din dieta zilei respective. Se recomanda totusi testarea
tolerantei pentru fiecare paersoana in parte, mai ales in cazul
copiilor mici si predispusi la alergii.
6/o_conserva_buna_in_post.html
Crenvursti extra cu 8 E-uri
Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila.
Ingrediente: carne de porc, slanina, sorici, apa, sare, proteina
vegetala din soia nemodificata genetic, amidon din cartofi,
condimente si arome naturale, stabilizatori (difosfat de sodiu E 339,
polifosfat de potasiu E 452), antioxidant (acid ascorbic E 300),
acidifiant (citrat de sodiu E 331), potentiator de gust (glutamat
monosodic E 621), zaharuri (lactoza, dextroxa), conservanti (nitrit
de sodiu E 250, nitrat de potasiu E 252), colorant natural (carmin
E 120).
CONCLUZIE. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetari Alimentare, spune ca "produsul nu are
etichetare nutritionala. Asadar, nu cunoastem continutul in proteine,
lipide si eventual glucide, macro si micronutrienti si nici densitatea
calorica, pentru a stabili aportul energetic. Ca orice produs din carne
de porc, contine grasimi animale saturate, care trebuie consumate cu
moderatie. De asemenea, mai contine sorici cu valoare nutritiva
scazuta, precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne,
cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent".
Astfel, nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si
in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze, alergicilor si
astmaticilor, suferinzilor de boli cronice, copiilor, varstnicilor si
sedentarilor.
Recomandare. Cu cat mai rar, cu atat mai buni acesti crenvursti.
http://www.jurnalul.ro/articol_67301/cr
envursti_extra_cu_8_e_uri.html
Viva snacks, pernute cu multe calorii
Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks"
contin faina de grau, orez si porumb, zahar, grasimi vegetale,
tarate de grau, lapte praf degresat, cacao 4%, zer pudra, carub
410, lactoza, sare, emulgator E 322 lecitina din soia,
antioxidant E 300 acid ascorbic, arome, vitamine B5, B6, B9,
B12, PP, E. "Pernutele" 40% crema de cacao.
De asemenea, produsul contine gluten si derivate din soia si
lactate. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs
este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. Continutul in nutrienti la
100 de grame de produs: proteine 7 g, glucide 62 g (din care
probabil zaharuri 30 de grame, care pot fi lactoza, glucoza,
zaharoza, fructoza in proportie nespecificata), lipide 17 grame,
din care probabil 11 g din acizi grasi saturati, fibre 4 g, colesterol
0,008 mg, sodiu 0,2 g.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca
"prin continutul foarte ridicat in glucide, din care aproape jumatate
sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat, produsul streseaza
pancreasul, determinand hipersecretia de insulina.
De asemenea, din cauza continutului ridicat de lipide, din care mai
mult de jumatate sunt acizi grasi saturati, probabil, prin
hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol
produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare.
Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional, hipercalorigen,
el nu este indicat persoanelor supraponderale, sedentare,
suferinde de obezitate, cu alimentatie dezechilibrata, indiferent de
varsta".
http://www.jurnalul.ro/articol_67247/vi
va_snacks__pernute_cu_multe_calori
i.html
Star (Lays) - O punga de calorii sarate
si aromate
Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. Asta scrie pe eticheta. In realitate: pe afara-i
vopsit gardul si "in punga" leopardul. Adica un aliment 100% artificial, de tip junk food.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare,
spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi, cu gust de barbecue, fiind
procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi, uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt
hidrogenate), faina de grau, sare (clorura de sodiu), zahar (zaharoza), stimultor de aroma E
621 glutamat monosodic, E 631 inozinat disodic, E 627 guanilat disodic; condimente:
0,2% ardei, glucoza din grau, maltodextrine, proteine hidrolizate din soia si din porumb,
acidifiant E 262 diacetat de sodiu, pudra de ceapa 0,15/100 gr, pudra de carne de porc
0,05%, E 1420 amidon modificat din capioca, arome naturale si indentic naturale (artificiale).
CALORII. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame
de produs.
In plus, compozitia in macronutrienti este dezechilibrata, continand 8 grame de proteine, un
procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g), combinate cu un procent foarte mare de
carbohidrati rapizi (51 grame/100g). Produsul este foarte bogat in sodiu, provenit din sarea de
bucatarie, din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional. Motiv pentru care el va fi ocolit de
persoanele supraponderale, obeze, de cele suferinde de diabet, hipertensiune, de boli
cardiovasculare, cu afectiuni digestive, renale, cu astm, cu maladii neurodegenerative,
inflamatorii, de bolnavii de cancer. atenTie, pArinTi! De asemenea, profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor, care fac frecvent greseala de a
da copiilor sa manance chips-uri. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat
copiilor, adolescentilor. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat, decat cu moderatie
si ca parte a unei diete echilibrate.
Asadar, nici urma de produs natural, asa cum este inscriptionat pe eticheta, ci unul inalt
procesat, caracteristic alimentelor de tip junk food.
SOS. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal
http://www.jurnalul.ro/articol_67171/o
_punga_de_calorii_sarate_si_aromat
e.html
Napolact - Un iaurt rezonabil
Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. Profesor
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare, analizeaza eticheta acestui produs.
Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu
microflora lactica specifica. Sana de la Napolact are urmatoarele
caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine 3,4 g
(proteinele din lapte au o inalta valoare biologica), glucide 3,7 g,
lipide 3,6 grame, calciu 136 mg, reprezentand 17% din doza
zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea
sistemelor osos, muscular si nervos.
Prof. dr. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora
demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva, desi are in
compozitie acizi grasi saturati naturali, deoarece pe langa acestia
contine si acizi grasi linoleici conjugati. Acestia au efecte benefice in
metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona
abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul
afectiunilor cardiovasculare), in alte zone, precum si accelerarea
arderii grasimilor.
DENSITATE CALORICA. Valoarea energetica a produsului este de
60 Kcal/253 Kj, o densitate calorica mica, care nu afecteaza
semnificativ aportul zilnic de calorii. Concluzie: produsul este
recomandat tuturor categoriilor de varsta, in functie de toleranta
fiecaruia.
TOLERANTA. Un iaurt bun pentru mine, dar nu si pentru tine
2/un_iaurt_rezonabil.html
Salatini crackers
Biscuiti cu multa sare si margarina
Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar
cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti
dumneavoastra.
Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor
crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip
550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare 2%, amidon de porumb,
lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 carbonat
de amoniu, E 500 carbonati de sodiu), acidifiant E 330 acid citric, conservant
E 223 metabisulfit de sodiu.
CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs.
Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine 8%, glucide
61%, lipide 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea
produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte
din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De
aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni
cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul
are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care
agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt
reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau
partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli
cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid
gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).
Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice,
interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de
carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g
de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor,
cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se
recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu
lipseasca legume si fructe proaspete.
salatini_crackers.html
Star popcorn comic cheese
E-URI SI ULEIURI VEGETALE
Alimentare, ne prezinta eticheta produsului.
Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare
(clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 glutamat
monosodic, E 635 ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei
rosu, E 100 curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din
grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422,
E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul
nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 acid
ascorbic, sare iodata.
Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de
proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de
grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475
Kcal/1992 Kj.
CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat
nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un
continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este
indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de
diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.
De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii
adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni
inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete
dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme
de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului
star_popcorn_comic_cheese.html
Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt
autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir
nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".
O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici 10,8% (cu sirop de
glucoza): coloranti naturali: E 160a betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E
150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este
nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 amidon
modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant),
fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine
2,8 grame, glucide 14 grame, grasime 1,9 grame. Densitate calorica mica 84
Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca
"este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de
glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai
contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul
modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa
si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un
iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu
diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat
de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de
diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in
cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete.
VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data
expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem
durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor
proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana
activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice
benefice.
59/ce_bem__ce_mancam___iau
rt_cu_piersici.html
Adria Tutti frutti
O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust,
dar mai cu seama periculos pentru sanatate.
O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte
din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia
unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe
Mencinicopschi.
Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta
uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici
deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta,
inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate.
SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 acid citric, E 300 vitamina C, E 160a betacaroten, E 952
ciclamat de sodiu, E 951 aspartam, E 950 acetsulfam-K, E 211 benzoat de sodiu si dioxid de carbon.
Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat
si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.
Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are
o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de
asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat
de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei
alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust
artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40
mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la
fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este
un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii.
Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii
cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si
nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe
aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural.
CONCLUZII
E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce
inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero.
In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si
efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.
43/adria_tutti_frutti.html
Paine neagra cu cereale
Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in
dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de
faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele
majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina
neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra
este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine
neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul
Institutului de Cercetari Alimentare.
CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul,
faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare,
drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 acid
ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat.
Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E
427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in
Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a
mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E
341 fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate
de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de
soia, enzime.
Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa,
cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea
urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar
trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul
ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare
in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de
diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele
supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai
ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.
6/paine_neagra_cu_cereale.html
Alka - Napolitane cu crema de lamaie
O punga cu 250 de grame de napolitane. Sunt ieftine, dulci si cu crema. Contin
aproximativ 1.000 de calorii, adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat
unui copil. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota
buna, gata cu caloriile pe o zi. Dar cum bine stim, parintii isi mai indoapa copilul si
cu alte "surprize". Mai mananca un sandvis, un chips, mai bea o racoritoare. Si
atunci ce sa ne mai miram ca, de mici, tot mai multi copii rup cantarul.
ZAHAR. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetari Alimentare, citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage
semnale de alarma. Astfel, aflam ca producatorul a fost generos, folosind
urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat), grasime
vegetala hidrogenata, despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru
sanatate, fiind incriminata in aparitia aterosclerozei, bolilor cardiovasculare si
neurodegenerative. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon,
polizaharid natural de glucoza, dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt
indice glicemic). Si, bineinteles, cativa aditivi: E 322 lecitina, E 500 bicarbonate
de sodiu, E 330 acid citric, sare (clorura de sodiu), arome de natura nespecificata.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca, din cauza preponderentei
zaharurilor lente si rapide, aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata:
530 Kcal la 100 de gram de produs. Este motivul pentru care produsul nu este
indicat persoanelor suferinde de obezitate, de diabet, supraponderale si sedentare.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip
de napolitane, mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala, care sa
includa alimente de baza: carne, lapte, oua, fructe, legume. Concluzie
Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine
16,9 grame, "care nu este clar de unde provin, produsul neavand o alta sursa de
grau decat faina de grau", spune prof. dr. Mencinicopschi. De asemenea, produsul
este foarte bogat in grasimi (29,1 grame la 100 g de produs), inclusiv grasimi
hidrogenate saturate nesanatoase. Concluzie: produsul va fi consumat cu
moderatie de catre copii, tineri, adulti, batrani, normoponderali si numai ocazional
de cei supraponderali, obezi si sedentari. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul
expres al medicului. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul
unei diete echilibrate.
http://www.jurnalul.ro/articol_66441/n
apolitane_cu_crema_de_lamaie.html
Caltabos sasesc
Vine vremea caltabosului. Vine vremea urarilor. Domnule producator, scrieti pe
eticheta cata carne, organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si
ficatul sanatos.
Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300
de grame. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila.
Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc, inima de porc, ficat
de porc, sorici, acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. Se
presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. E doar o banuiala. Si,
evident, normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa
stie cantitatea de carne, organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos.
VALOAREA NUTRITIONALA. Eticheta mai indica orez, supa, ceapa, sare,
condimente. Si un E 250 nitrit de sodiu, care este un conservant folosit de regula la
majo-ritatea produselor de acest gen, precizeaza profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. Ea este
importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. "Neavand nici o etichetare
nutritionala, nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti, respectiv
continutul de proteine, glucide, lipide, unele macro si microelemente, cum ar fi calciu,
fosfor, magneziu, zinc, fier, potasiu etc.", avertizeaza profesorul Gheorghe
Mencinicopschi.
CATE CALORII?
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata
nici valoarea energetica. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al
produsului si in contextul zilnic, aspect important pentru cei care urmeaza o dieta.
Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca, fiind procesat din organe de porc, acest
caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat, persoanelor cu
hiperuricemie guta. De asemenea, este recomandat ca acest produs sa fie pus pe
masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat, supraponderalilor si
obezilor, copiilor si batranilor.
SEMNAL. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www.jurnalul.ro/articol_663
67/caltabos_sasesc.html
Campofrio - Pate vegetal
Soia. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. Cativa aditivi pentru gust si
aroma. Sare, margarina, apa. Si gata pateul vegetal cu ardei.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, cu lupa pe eticheta unui nou pateu
vegetal, pasteurizat, preparat din mai multe ingrediente: apa, ulei vegetal, proteina
vegetala din soia, despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau
nemodificata genetic. Potrivit legislatiei in vigoare, exista obligatia ca in cazul in
care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. De
exemplu: "contine organism modificat genetic: soia, cartof etc.".
MARGARINA. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate,
despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate, fiind incriminate
in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Producatorul a apelat si la
fulgi de ardei 2%, E 301 ascorbat de sodiu, sare (clorura de sodiu), zahar
(zaharoza), condimente, arome de natura nespecificate, E 452 polifosfati, E 621
glutamat monosodic, E 120 acid carminic (colorant), E 325 lactat de sodiu
(atentie hipertensivii!), membrana artificiala necomestibila.
CARACTERISTICI NUTRITIONALE. Din punct de vedere al caracteristicilor
nutritionale, produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g, ceea ce
inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. In schimb este sarac in
proteine: contine 8,5 g de proteine vegetale la 100 g. In ceea ce priveste glucidele
(25%), nu stim natura lor, un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti.
Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara.
CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat
nutritional, cu multa grasime si carbohidrati, nerecomandat persoanelor suferinde
de diabet, copiilor, adolescentilor, bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare,
neurodegenerative si inflamatorii. In perioada de post, trebuie sa adoptam un
meniu echilibrat nutritional, iar acest produs consumat in exces contribuie la
tulburarea balantei nutritionale. In plus, contine polifosfati care sunt un factor de
perturbare a metabolismului calciului. Eticheta nutritionala nu precizeaza
continutul in sodiu al produsului, care poate fi foarte ridicat, din cauza clorurii de
sodiu si a altor aditivi adaugati".
http://www.jurnalul.ro/articol_
66301/pate_vegetal.html
Tomi - Sos din arome artificiale
Condimente tari, multa apa, conservanti rai, arome de tomate artificiale.
Si mananci cu pofta, dar nu stii cate calorii contine. Si, in plus, distruge
flora intestinala. Toate doar de la un simplu sos de tomate.
Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. Profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari
Alimentare, avertizeaza ca, dintre acestea, apa este ingredientul cu cea
mai mare pondere.
E-URI. Potrivit etichetei, produsul mai contine pasta de tomate tip 36
18,9%; zahar (zaharoza, un dizaharid cu indice glicemic ridicat), otet din
vin. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat, dar nu stim care
dintre ele: probabil E 1420 amidon modificat acetilat sau E 1440
amidon modificat hidroxipropilic. Insa trebuie precizat ca organismul
nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat.
Acest sos de tomate mai contine: sare iodata, condimente, care includ
lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!), E 330
acid citric. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 sorbat de
potasiu, E 211 benzoat de sodiu, ardei cili 0,06%, aroma de tomate
nespecificate nu stim daca naturala sau artificiala.
CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea
nutritionala, din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a
produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali. Aceasta
inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul
caloriilor furnizate. Ceea ce este foarte important in conditiile in care
acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte
calorice. Pe de alta parte, conservantii artificiali utilizati, in special cei din
categoria benzoatilor, in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica
microflora intestinala benefica.
sos_din_arome_artificiale.html
Gatorade - Bautura ce streseaza pancreasul
Gatorade. Bautura lui Ronaldinho. E cu aroma de zmeura, dar de
culoare bleu precum spirtul medicinal. Si da peste cap pancreasul.
In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si
indulcitori. Dintre care prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi descopera:
sirop de glucoza si fructoza, zahar (zaharoza dizaharid format din
glucoza si fructoza). Este o glucoza cu indexul glicemic maxim,
facand parte, impreuna cu zaharoza, din grupa carbohidratilor rapizi,
care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. De asemenea, mai
contine acidifiant E 330 acid citric, corector de aciditate E 331
citrat de sodiu, clorura de sodiu (sare de bucatarie), E 340 fosfat
monopotasic, stabilizatori E 414 guma arabica, E 445 esteri
glicerici ai rasinilor de lemn, E 504 carbonat de magneziu, aroma de
zmeura, fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala, coloranti E
133 albastru brilliant. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul
are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml, ceea ce il plaseaza in
categoria bauturilor hipocalorice. Prof. dr. Mencinicopschi atrage
atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional, continand numai
zaharuri rapide si cateva macroelemente". Produsul este creat special
pentru sportivi, care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide.
Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea
completa, aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri
rapide.
AVERTISMENT. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu
atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica
bautura_ce_streseaza_pancreasul.
html
Margarina Delma Multivita 8 vitamine
Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". Iata ce a descoperit
specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, pe eticheta produsului, o
grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine.
Producatorul a folosit ingrediente: apa, uleiuri vegetale si grasimi vegetale
interesterificate (procedeu chimic, artificial de modificare a profilului acizilor grasi
din grasimi, conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei, devenind
tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). Acest tip de grasimi sunt
suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma
sanguina umana.
Desi nu au colesterol, pot induce cresterea acestuia. Produsul mai contine sare
450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in
regimurile hiposodate), emulgator E 471 mono gliceride ale acizilor grasi,
conservanti E 202 sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii), acidifiant
E330 acid citric, arome nedefinite, coloranti E 100 curcumina (provoaca
alergii), E 160b anatto (neevaluat stiintific in totalitate). Contine, de asemenea,
vitamine liposolubile A, E, D si hidrosolubile B1, B2, B6, B12, B9 in dozele zilnice
recomandate la 100 g de produs.
Este un produs cu valoare calorica ridicata, motiv pentru care nu se recomanda
consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale, obeze, cu
afectiuni hepatice, cardiovasculare, dislipidemii, diabet.
SEMNAL. In legatura cu aceste vitamine, prof. dr. Mencincopschi atrage atentia ca
nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza, existand o diferenta
de activitate biologica intre acestea. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit
unele efecte toxice la consumul repetat. Vitaminele liposolubile in exces produc
efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E, D, A. Ca orice vitamina, chiar
artificiala, se inactiveaza termic prin prajire sau coacere.
04/margarina_delma_multivita_8
_vitamine.html
Bucegi - Pate 'de ficat' facut din sorici
Un produs. O eticheta, zgarcita in punctele esentiale. Sorici, da. Dar sa stim
cat. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult, pentru a sti daca stim ce: pate din ficat
de porc sau din sorici.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. Pate
Bucegi porc este un produs sterilizat, ce contine ficat de porc 20%, slanina in
proportie nespecificata grasime saturata animala cu continut ridicat de
colesterol , sorici, proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in
proportie nespecificata, zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat, amidon de
porumb polimer natural de glucoza, in cantitati, de asemenea, nespecificiate
, ceapa. De asemenea, mai contine: condimente, potentiator de aroma:
glutamat monosodic E 621 generator de metaboliti neurotoxici, cunoscut ca
producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi, dureri de cap,
ameteli), antioxidant E 300 acid ascorbic, colorant E 120 carmin (in unele
cazuri poate provoca alergii), conservant E 250 nitrit de sodiu (poate genera
nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide,
facilitand aparitia gusii, in cazul consumului frecvent, in cantitati mari).
PROTEINE. Din punct de vedere nutritional, nu sunt specificate continutul in
proteine, din care colagenice, grasimi si carbohidrati. Ceea ce ar putea sugera
ca produsul este mult mai bogat in sorici, mai ales ca nu este specificata
proportia acestui ingredient. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului,
ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale,
suferinde de obezitate, de diabet, de boli de inima, cu dislipidemii, bolnavii cu
afectiuni hepatice, renale. De asemenea, parintii ar trebui sa evite sa le
prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. Profesorul Mencinicopschi
reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului
alimentar. Ea este foarte importanta, deoarece faciliteaza alegerea de catre
consumator in functie de preferinte, dar si de starea lui de sanatate. Produsul
nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari.
http://www.jurnalul.ro/articol_
65963/pate__de_ficat__facut
_din_sorici.html
Bunica - Maioneza din E-uri
Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50%
grasime. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. dr.
Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe
ingrediente: ulei de floarea-soarelui 50%, apa 41,6%, otet
din vin, amidon din cartof (carbohidrat natural, polimer de
glucoza), zahar (zaharoza), sare iodata, stabilizator E 415
guma xantan, acidifiant E 330 acid citric, conservant E 202
sorbat de potasiu, aroma de natura nespecificata, colorant
E 160 a amestec de beta caroten. Asadar clasic, dar unde-i
oul, adica materia prima de baza?
ALERGII. "Daca ar fi o maioneza clasica, ar trebui sa aiba in
compozitie si ou. Deci nu este o maioneza clasica. Nu stim la
ce se refera calificativul de sos, deoarece produsul are o
consistenta ferma, conferita de xantan E 415, un polizaharid
de biosinteza. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in
unele cazuri poate provoca alergii.
Eticheta nu ofera alte date nutritionale, referitoare in special la
valoarea energetica a produsului. Daca 100 g de maioneza
are 50 g de grasime, produsul ar trebui sa aiba o valoare
energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. Ceea ce
il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat.
Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele
supraponderale si obeze." Prof. Mencinicopschi face o
mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica,
deoarece sunt predispusi la alergii alimentare.
63/maioneza_din_e_uri.html
7 Days - Un desert cu crema de E-uri
7 days mini croissant cu aroma de spumant. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi
citita doar cu lupa. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt
umplute cu E-uri.
CE MANCAM, CE BEM
Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. In plus, este ascunsa intr-un pliu al
ambalajului. Cu chiu, cu vai descifram eticheta. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana,
umplut cu E-uri.
In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi
spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten
celiachie. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. Produsul contine o crema (33%) cu
aroma de spumant, compusa din sirop de glucoza, grasimi vegetale partial hidrogenate, zahar,
lapte praf degresat, alcool, praf de galbenus de ou, emulgatori: E 471 mono si digliceride ale
acizilor grasi, E 472 b esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi, agent de gelifiere E 401
alginat de sodiu, arome spumante, conservant E 202 sorbat de potasiu, margarina, clorura de
sodiu, E 330 acid citric, drojdie, arome de vanilie, conservant, E 282 propionat de calciu.
"Sorbatul de potasiu este un conservant artificial, ce poate provoca alergie. Acidul citric consumat
frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini
metabolice. Propionatul de calciu este un conservant, nefiind recomandat consumului zilnic,
deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale.
ADITIVI. Si nu sunt singurii aditivi. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau
naturale. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale valoare
energetica, glucide, lipide, eventual proteine , in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control
caloriile consumate in decursul unei zile.
Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate), produsul, mai ales
consumat zilnic, contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare
si neurodegenerative.
In concluzie, prof. dr. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al
copiilor, adolescentilor, femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate, bolnavilor cardiovasculari,
persoanelor cu afectiuni neurodegenerative, cu astm, celor predispuse la alergii. Si o mentiune
speciala adresata persoanelor cu diabet. Faptul ca nu stim compozitia in glucide, valoarea
energetica si ca produsul are in compozitie margarina, suferinzii de diabet il vor manca mai rar".
07/un_desert_cu_crema_de_e_
uri.html
Izvorul Minunilor - Apa in care nu stim ce se
'scalda'
Izvorul Minunilor Stana de vale, apa minerala necarbogazoasa
(plata), este o apa naturala de masa, de calitate, indicata tuturor
consumatorilor. Ca e vara, ca e iarna, organismul nostru are nevoie
de 1,5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta
apa minerala. Evident, adultii care lucreaza in conditii de mediu
deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide.
INFORMATII NECLARE. Profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, spune
ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt
incomplete. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a
apei. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date
privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala,
pH-ul, azotati, azotiti. Astfel, daca am sti gradul de mineralizare, am
sti implicit, spre exemplu, daca apa este oligominerala si daca poate fi
bauta fara restrictii ca apa de masa".
pH. Potrivit prof. dr. Mencinicopschi, reactia apei sau pH-ul ne-ar
putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei, utile in
special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. Iar azotatii si azotitii
ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. Desi este o
apa de masa de buna calitate, chiar comparabila cu cele mai bune
marci straine, indicata tuturor consumatorilor, totusi persoanele cu
suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. Aceasta apa
poate fi folosita si la prepararea alimentelor.
2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s
calda_.html
Cappy - Unde sunt vitaminele?
"100% suc de portocale. Strange ce e mai bun din fruct", scrie pe cutia de Cappy.
Noi am culege tot ce e mai bun din portocale, respectiv vitaminele. Dar in acest suc,
nici urma de vitamine.
Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat, fara conservanti. Profesorul
doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur
ingredient: suc de portocale. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului
concentrat de portocale, avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml
produs, reprezentata practic de glucide rapide, cu index glicemic ridicat, asa cum
reiese din eticheta nutritionala. Produsul, fiind pasteurizat, nu contine conservanti,
dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat."
Evident, se pune intrebarea ce bem, mai ales ca producatorul ne recomanda sa
strangem ce e mai bun din portocale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune
punctul pe i. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46
Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura, ceea ce impune un consum
moderat, mai ales de catre cei supraponderali sau obezi, de catre diabetici.
In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale
obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. Sucurile de fructe
preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata, in principal
datorita factorilor biologic activi: vitamine, flavone, antociani, fitosteroli, fibre
alimentare, acizi organici speciali (de exemplu, acid elagic), pectine, macro si
microelemente, enzime active etc."
RECOMANDARE. Atentie, nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool,
deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului
si creierului, anihiland total efectul benefic al sucului.
DEFINITIE. Cappy: suc concentrat de portocale diluat
15/unde_sunt_vitaminele_.html
Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul
Alimentare, defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi,
ce contine faina de grau, fara a fi insa specificat daca este integrala, neagra sau
alba.
"Produsul mai contine grasimi vegetale, dar nici despre acestea nu stim pentru
ca nu este specificat pe eticheta daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate,
aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate).
Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare, fara a se preciza cantitatea, ceea ce
este esential pentru hipertensivi, suferinzi de boli renale si pentru persoanele
care tin diete. Producatorul a mai adaugat zahar nu stim ce cantitate, important
pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea."
ADITIV. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E
322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea
ateroamelor si dislipidemiilor.
Din pacate, deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala, nu
putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati, lipide, proteine. "Acest fapt nu
permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa, diversificata si echilibrata
energetic. Totusi, produsul, fiind in principal obtinut din faina de grau, nu poate fi
recomandat celor cu intoleranta la gluten, persoanelor supraponderale,
suferinzilor de obezitate sau de diabet.
Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine, avand in
vedere ca este un produs bogat in carbohidrati, dezechilibrat nutritional, cu index
glicemic ridicat si, probabil, cu densitate calorica mare, facilitand luarea in
greutate", spune specialistul nostru.
7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta
rul.html
Wiesana - Margarina 100% artificiala
Un aliment dilematic. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". Dar ingredientele, asa cum sunt
insirate pe eticheta, indica mai degraba un produs 100% artificial. Ce citim pe eticheta? Aproape tot
ce contine acest tip de margarina spune prof. dr. Gh. Mencinicopschi. Ingrediente apa (75%),
uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza
cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate.
PERICULOS. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt
periculoase pentru sanatate: pe de o parte, pentru ca ele devin saturate, iar pe de alta parte, in
procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali.
Atat grasimile saturate, cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei, a
maladiilor cardiovasculare, a accidentului vascular cerebral. Tocmai de aceea, consumul acizilor
grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE, recomandandu-se totodata
procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime.
O grasime hidrogenata, provenita din uleiuri vegetale, seamana mai mult cu o grasime animala
saturata decat cu una vegetala, deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi
asemanatori celor din grasimea animala. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in
perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora, nebanuindu-se
efectele daunatoare dovedite astazi. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru
a evita separarea grasimii de apa. S-a folosit un amestec de emulsificatori, in principal E 471, sare
iodata, arome despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale, conservant E 202, acidifiant
E 330, colorant E 160, vitamine A si D 3. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial
hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic
artificial, foarte daunator sanatatii, mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari.
ASCUNSE. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama
larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine, produse de patiserie si cofetarie, in
biscuiti, snacks-uri, produse fast-food, pop-corn industrial etc. Recomandam citirea cu atentie a
etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate.
Ca valoare energetica, produsul are 225 Kcal/925 Kj, fiind un aliment cu o densitate calorica medie.
Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata
adolescentilor, bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. Nu va fi consumata frecvent de
copii, persoane cu boli cardiovasculare, cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer, Parkinson),
cu diabet, dislipidemie, cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. http://www.jurnalul.ro/articol_
65395/margarina_100__artifi
ciala.html
Red Bull - Cocteil exploziv
Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. Unul la moda, mortal, exploziv este Red Bull
cu whisky. Ca sa intelegem de ce, citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna
cu specialistul nostru.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat
de cofeina. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon), zaharuri
rapide (zaharoza si glucoza), corector de aciditate (citrat de sodiu E 331), taurina,
gluconolactona E 575, inositol, vitamine (niacina, acid pantotenic, B6, B12,
riboflavina), arome nespecificate artificiale sau de sinteza, dar nu stim care dintre
ele , coloranti, caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care, pentru ca sunt patru
feluri de caramel). Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o
bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. "Insa valoarea energetica
este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza
11,3%), ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul, putand
determina aparitia rezistentei insulinice, anticamera diabetului de tip II."
COFEINA. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o
cantitate ridicata de cofeina, care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse
alimentare cum ar fi: bauturi tip cola, cafea, ciocolata, ceai (ice tea) etc., amplificand
efectele negative, in special asupra persoanelor hipertensive, copiilor cu sindrom de
hiperactivitate si deficienta de concentrare, persoanelor extenuate, diabeticilor s.a.
Asocierea produsului cu bauturi alcoolice, in retete de cocteiluri, devine foarte
periculoasa pentru ficat si pentru creier, amplificand efectele nocive ale alcoolului. De
asemenea, includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele
elevilor, studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei, grabind aparitia unor boli
acute sau cronice.
Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si
evitata de copii, adolescenti, femei gravide, persoane in varsta. Atragem atentia ca
asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. Unele
cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele
semnificativ, expunand la stari de extenuare fizica si mentala.
8/cocteil_exploziv.html
Hochland Mixtett - Branza care fura calciul
Cateva E-uri intinse pe paine. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu
branza topita.
Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri
de topire. Produsul contine: apa, unt, cascaval sau, dupa caz,
emmentaler, lapte praf degresat. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi
analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat), E 331 (citrat mono, bi si
tri sodic), corector de aciditate E 330 (acid citric), urme de praf de
smantana, sare iodata. Acest tip de branza topita contine 55 de grame
de grasime la 100 de grame de produs, avand o valoare energetica de
277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata".
SARURI DE TOPIRE. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate
mare, sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului
din oase impiedicand fixarea calciului. De aceea, parintii ar trebui sa
pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. De
asemenea, femeile pre si postmenopauzale, batranii, persoanele cu sau
predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de
branza." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului
fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase,
produse de mezelarie, panificatie etc., care consumate in aceeasi zi pot
conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului,
cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase
(predispune la osteoporoza).
ATENTIE! O branza cu E-uri. Inseamna ca trebuie sa va informati
asupra riscurilor la care va expuneti
4/branza_care_fura_calciul.html
Frutti fresh cu patru E-uri
Analizam, impreuna cu specialistul nostru, Frutti fresch, suc de fructe cu "tutti
frutti", bautura racoritoare carbogazoasa.
In primul rand, trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in
partea de descriere a compozitiei, practic fiind inaccesibila consumatorului, ceea
ce contravine legii etichetarii. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva,
din care afland valoarea energetica a produsului. Dar eticheta nu ofera aceste
informatii, ceea ce contravine legii. Frutti fresh este, de fapt, o apa carbogazoasa
(sifon) cu 4% suc de fructe. Eticheta mai contine si date despre un concurs, care
utilizeaza logo-ul "E natural...", inducand consumatorului ideea ca este vorba
despre un produs natural.
"Produsul contine 4% sucuri de fructe mere, portocale, banane, mango, ananas
etc. in proportii variabile.
De asemenea, contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon),
arome naturale neindentificate. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi
alimentari: acid citric E 330, vitamina C E 300, beta-caroten E 160a,
benzoat de sodiu E 211. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix
(aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml), formata din 4% sucuri de
fructe, iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. Neavand nici
indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. Benzoatul
de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii,
eczeme, crize de astm. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza, iar in caz de
exces pielea poate capata un aspect galbui.
Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Concluzia: nu
este un suc de fructe, ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari
artificiali (E-uri), suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de
fructe preparat proaspat", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
frutti_fresh_cu_patru_e_uri.html
Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe'
Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare
carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala
(2%)". Tentant. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna
cu specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare,
pentru a afla exact ce bem. "Fibre zero. Asta inseamna ca nu
are valoarea unui suc de portocale, deoarece este foarte
prelucrat, reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant
din citrice. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta, pe care
este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine
10,2 grame de zaharuri. Sunt zaharuri rapide, cu indice
glicemic ridicat, care reprezinta un element de stres puternic
asupra pancreasului. In exces, aceasta bautura favorizeaza
supraponderabilitatea, obezitatea si diabetul zaharat tip II.
Comparativ cu cantitatea de zaharuri, cea de pulpa de
portocala (2%) este foarte mica. Pulpa de portocala este
descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla.
Este o bautura fara valoare biologica, deoarece nu se
specifica nimic despre continutul de vitamine, minerale,
antioxidanti. In schimb s-a folosit un conservant, benzoat de
sodiu adica E 211, care provoaca alergii, eczeme si crize de
astm. In realitate, bem un sifon cu putin suc de citrice. Si
pentru a nu ne afecta starea de sanatate, producatorul ar fi
trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent.
Interzis persoanelor suferinde de astm, eczeme, alergie,
femeilor gravide si copiilor".
orangina___sifon_cu_putin_suc_de
_fructe_.html
Riscuri - Sexualitatea feminina, arsa de tigara
03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici
Din cauza tigarii, femeile au numai de pierdut: sanatatea, feminitatea, dulceata vocii, placerea de a
face sex.
Tutunul este nociv pentru inima, creier, dar si pentru penis. Cu cat fumammai mult, cu atat riscul
de infarct, accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare.
Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual, care
are viciul fumatului. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii.
Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat, evident ca va fi foarte dificil de
obtinut erectia. La femeia fumatoare, din aceeasi cauza, se inregistreaza o scaderere a lubrifierii.
SI ASTA NU E TOT. Tabagismul virilizeaza femeia. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii
este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune
vaginala, subtiere a tesuturilor vaginale, flux redus de sange in zonele genitale, precum si o
sensibilitate vaginala scazuta, care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm.
Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. Terapia hormonala poate fi
adesea de ajutor. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului
poate fi cauzata de medicatie, lipsa de excitatie, dar si de modificari hormonale". Poate va intrebati
de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu:
"Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale, ci urmare a cresterii
secretiei de hormoni masculini".
Pe termen lung, fumatul este toxic. Vestea buna este ca, daca se pune punct acestui viciu, dupa
numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. Si femeia are de
castigat, deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza, imbunatatind relatia de cuplu. Explicatia
nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. Ci si
faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange, gaz
care are efect vasoconstructor. Asadar, a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea
arterelor, imbolnavirea plamanilor, vicierea aerului respirat de cei din jur. Dar poate fi un cadou, si
chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara.
Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate

Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate
http://www.ecolife.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate.html

Motto 1: Cu excepia maladiilor cauzate de accidente, de otrvire (plumb, arsenic, etc), de microorganisme extremde virulente, de malformaii
congenitale, majoritatea bolilor cunoscute i au originea, direct sau indirect, ntr-o alimentaie greit. - Dr. W. Kollath

Motto 2: Bolile de care sufer omul ca urmare a aa-zisei civilizaii iau natere mai ales prin intermediul alimentaiei greite i pot fi vindecate numai
pe calea unei alimentaii corecte. - Dr. H. P. Rusch

n viaa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit att de fireti, nct aproape nimeni nu mai sesizeaz pericolul pe care ele l reprezinta n mod real. n
graba lor perpetu, foarte muli oameni se mulumesc cu o alimentaie foarte slab calitativ, dar satisfctoare din punct de vedere cantitativ i estetic.
Ambalat frumos, colorat ct mai apetisant, aromatizat, conservat ct mai bine, srat, pasteurizat, rafinat (chiar i de dou ori), prjit n teflon,
fiart sub presiune i nclzit la microunde, o astfel de hran conine n ea germenii multor probleme de sntate inexplicabile.

Aditivii alimentari
Aproape fr excepie, alimentele din comer conin aditivi (cunoscui sub denumirea generic de E-
uri), a cror menire este, se spune, aceea de a conserva, de a da culoare, form, de a spuma, ngroa i mai
ales de a da arom n mod artificial, fcnd astfel produsul atrgtor pentru clieni i vandabil timp
ndelungat, uneori aproape nelimitat.

Cei mai muli cercettori spun c aditivii alimentari snt substane chimice de sintez i, deoarece ele nu
se gsesc n mod natural, nu ar trebui s fac parte din alimentaia noastr. Impactul E-urilor asupra
organismului este devastator, deoarece ele nu snt recunoscute i acceptate de ctre acesta. O substan
strin, afirm medicii, nu poate fi administrat timp ndelungat fr a produce efecte secundare.
Consumul ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce n organismul uman un adevrat
bombardament chimic asupra organelor interne, compromind i distrugnd sistemul imunitar (acesta
ajunge s produc anticorpi peste msur, folosindu-i chiar mpotriva organismului uman), precum i o
serie de tumori maligne i benigne.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare, membru al Academiei
de tiine Agricole i Forestiere, consider c incidena alarmant a unor forme de cancer este strns
legat de avalana produselor alimentare bogate n E-uri nocive, consumate frecvent de romni. De
asemenea, E-urile periculoase sunt vinovate de rspndirea bolilor cardiovasculare, ale tubului digestiv
i a alergiilor.

Una este sa mnnci un mr sntos i alta este s bei un compot de mere conservat cu aditivi,
semnaleaz prof. dr. Mencinicopschi. Domnia sa atrage atenia, totodat, asupra mezelurilor, n special
asupra parizerului, crenvurtilor, buturilor rcoritoare i preparatelor conservate cu substane chimice
(n special supele la plic sau alimentele afumate).
Potrivit rapoartelor organizaiilor internaionale, mortalitatea cauzat de consumul alimentelor
mbogite cu substane artificiale se afl pe locul al III-lea la nivelul ntregului glob, dup consumul de
droguri i medicamente i dup accidentele de circulaie.
Conform raportului Comisiei Naionale de Oncologie - 2000, n Romnia cancerul este ntr-o cretere
alarmant i se estimeaz c aceast afeciune va deveni n scurt timp boala mileniului III, mpotriva
creia nu exist nc premisele descoperirii unui antidot. Cancerul este, fr ndoial, o consecin. Chiar
dac nu au fost descoperite n totalitate cauzele acestei boli ucigtoare, cercettorii au reuit s contureze
trei dintre acestea: poluarea, tutunul i alimentaia. Cea din urm, potrivit unor studii recente, pare a fi
una dintre cele mai importante cauze ale apariiei cazurilor de cancer.

Atunci cnd autoritile ajung s discute problema aditivilor alimentari, nu uit s menioneze conceptul
aberant de cantitate zilnic acceptabil. Aceasta reprezint cantitatea de aditiv alimentar, raportat la
kilogram de greutate corporal, care poate fi consumat zilnic n ntreaga via, fr un risc semnificativ
pentru sntate. Aceast formulare este de un cinism inacceptabil mai ales acum, cnd snt cunoscute
efectele grave pentru sntate ale acestor adaosuri chimice. Este, oare, firesc s iei, cu bun tiin, o doz
zilnic de otrav, doar pentru a umple buzunarele comerciailor i pe cele ale productorilor?
http://www.ecolife.ro/articole/sanatate
/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-
sanatate.html
All trademarks and information are copyright of their respective owners.
The purpose of this presentation is only to offer centralized information.
Copyright

Ce Bem Ce Mancam Mencinicopschi

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Ce Bem Ce Mancam Mencinicopschi

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

CE BEM, CE MNCM ?

La o lectur atent a etichetei, se remarc un ingredient cu potenial

Poteniatorul de arom, monosodiu glutamat, are efecte adverse

Mutar Olympia colorat cu E102

ANALIZ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare,

CONCLUZII. n urma analizei informaiilor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c

You might also like