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MAQUINAS DESHIDRATADORAS

MAQUINAS DESHIDRATADORAS

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11/13/2013

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Que es elDESHIDRATADO?
Es extraer artificialmente la
 
mayor parte de la humedadnatural. Durante esteproceso el agua es extraídapor la interacción de treselementos:aire,temperatura y humedad. Eldeshidratado reduce elgrado de humedaddeteniendo el crecimientode microorganismos queson los causantes que lafruta se deteriore.
 
 
El deshidratado de frutas y vegetales es una tareasencilla , pero requiere de tiempo y exposición a losagentes que arrastran el agua y humedad contenidaen las fibras orgánicas. Depende esto de lacantidad de agua, del tamaño, delentrecruzamiento de la trama material del cuerpo adeshidratar, del espesor del cuerpo, de lapermeabilidad o capilaridad de los elementos adeshidratar, y de la
velocidad , sequedad , laconstante temperatura y las necesariasrenovaciones del aire
de la solera del horno quecircula en la superficie a desecar. Los métodostradicionales de deshidratación , al aire libre , estánlimitados por sus propias razones estructurales,para lo cual se diseñan equipos que asimilan losrequerimientos de producción sostenida.
 
 
¿Para qué deshidratarhortalizas y frutas?
Para producir alimentos quepuedan ser utilizados:
Después de mucho tiempode su cosecha.
Sin necesidad de cadena defrío.
Que conserven la mayorparte de sus cualidadesnaturales.
Ejemplos de usos
: sopas,caldos, guisos, rellenos depastas, preelaborados,gourmet, cocina naturista ,elaboración de alimentos enconservas, etc.

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Eric Polten added this note
necesito informacion cirta y concreta para la deshidratacion de frutas y vegetales - Si es posible material ilustrativo actualizado, para gran volumen, de consumo MINIMO. Sobre el mantenimiento - de los materiales de re-cambio normales que sean nacionales o que se puedan comprar sin demoras. Precio y condiciones. Si otro particular aprovecho para saludar. frutagosa@hotmail.com
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