GUA DEL DOCENTE

BACHILLERATO GENERAL UNIFICADO

REA DE CIENCIAS EXPERIMENTALES
ASIGNATURA: DE BIOLOGA




SEGUNDO CURSO - BLOQUE UNO


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Tabla de Contenido

Introduccin ...................................................................................... 3
Estrategias y actividades 1 ............................................................. 4
Experiencia .............................................................................................................................................. 4
Reflexin .................................................................................................................................................. 6
Conceptualizacin .................................................................................................................................... 6
Aplicacin ................................................................................................................................................ 7
Estrategias y actividades 2 ............................................................. 8
Experiencia .............................................................................................................................................. 8
Reflexin ................................................................................................................................................ 10
Conceptualizacin .................................................................................................................................. 10
Aplicacin .............................................................................................................................................. 11
Experiencia ............................................................................................................................................ 13
Reflexin ................................................................................................................................................ 13
Conceptualizacin .................................................................................................................................. 14
TEMA: CARBOHIDRATOS .................................................................................................................... 14
TEMA: PROTEINAS ............................................................................................................................. 14
TEMA: LIPIDOS O GRASAS .................................................................................................................. 15
TEMA: CIDOS NUCLICOS ................................................................................................................. 16
ANEXOS.............................................................................................. 18
Anexo 1: carbohidratos .......................................................................................................................... 18
Anexo 2: protenas ................................................................................................................................. 19
Anexo 3: lpidos y grasas. ........................................................................................................................ 20
Anexo 4: Transcripcin del ARN .............................................................................................................. 20
GLOSARIO......................................................................................... 23
BIBLIOGRAFA. ................................................................................ 23

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BACHILLERATO GENERAL UNIFICADO
GUA DEL DOCENTE DE LA ASIGNATURA DE BIOLOGA
SEGUNDO CURSO - BLOQUE 1
Introduccin
A travs del estudio de la Biologa de segundo curso, se pretende que los estudiantes aprendan
principios y procesos bsicos de la vida, proporcionndoles los conocimientos generales que le
permitan entender los fenmenos biolgicos en trminos metablicos y homeostticos, que a su
vez les provean herramientas mentales que les ayuden a caminar con los avances cientficos,
como actores y constructores de su propio conocimiento. De ah que se plantea en el nuevo
Bachillerato general unificado, un eje integrador que es Comprender la vida como un sistema
dinmico el mismo que estimule y desafe a los estudiantes a entender la vida desde una
perspectiva analtica, crtica y reflexiva.
El primer bloque curricular, propone el estudio de la biologa referido a dos niveles: el primero,
llamado nivel molecular que pretende llegar a la comprensin de las biomolculas y de las
molculas inorgnicas cuya estructura y funcin tiene participacin en el segundo nivel, llamado
nivel celular, es en ste, en donde se estudia los procesos que permiten el mantenimiento de las
clulas.
El estudio de la asignatura se lo realiza a travs de los cuatro pasos didcticos: experiencia,
reflexin, conceptualizacin y aplicacin. Es mediante este ciclo del aprendizaje donde se
desarrollarn las macrodestrezas de las ciencias experimentales.
Partimos de los objetivos que direccionan el segundo curso de bachillerato:
Comprender la estructura qumica y biolgica que conforma a los seres vivos para
entender procesos biolgicos.
Realizar cuestionamientos de las causas y consecuencias del quehacer cientfico, aplicando
pensamiento crtico reflexivo en sus argumentaciones.
Utilizar habilidades de indagacin cientfica de forma sistemtica en la resolucin de
problemas
Integrar conocimientos de la Biologa a diferentes situaciones de su vida cotidiana que le
permita mantener una buena calidad de vida.
En coherencia con los objetivos planteados se desarrolla en este primer bloque las siguientes
destrezas con criterios de desempeo.
Explicar las funciones biolgicas del agua en los seres vivos, desde la descripcin como
elemento termorregulador, vehculo de transporte, formador de biomolculas, y el
anlisis crtico de su importancia dentro de las funciones metablicas de los sistemas de
vida.
Analizar las propiedades y funciones biolgicas que tienen los bioelementos, desde su
descripcin como elementos de la materia viva y la relacin con las funciones que
cumplen en los organismos.
Analizar las caractersticas qumicas y propiedades de las biomolculas que conforman la
estructura celular, desde la experimentacin y anlisis de datos obtenidos, para
comprender su funcin en los procesos biolgicos.
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Describir las funciones de relacin, reproduccin y nutricin celular, desde la indagacin
cientfica y la argumentacin de sus resultados, estableciendo relacin entre las
estructuras que las realizan y las molculas que participan.
A continuacin se propone una serie de sugerencias metodolgicas para facilitar el trabajo del
docente en el aula.
Bloque 1: Bases biolgicas y qumicas
Estrategias y actividades 1
Destreza con criterios de desempeo:
Explicar las funciones biolgicas del agua en los seres vivos, desde la descripcin como
elemento termorregulador, vehculo de transporte, formador de biomolculas, y el
anlisis crtico de sus importancia dentro de las funciones metablicas de los sistemas de
vida.
Indicador esencial de evaluacin.
Explica las razones por las cuales el agua es fundamental en los procesos celulares.
Experiencia
En general para el estudio de los bloques curriculares, partimos de los conocimientos previos que
tienen los estudiantes.
Para el desarrollo del bloque curricular Bases Biolgicas y qumicas de la vida el docente puede
formular las siguientes interrogantes a los estudiantes:
Por qu la clula es considerada la unidad bsica de la vida?
Qu importancia tiene el estudio de la clula su estudio, para comprender como funciona
un sistema de vida?
Por qu el agua se le considera como sustancia o compuesto indispensable para la vida?
Para incentivar el estudio del tema y considerar estar al tanto de los conocimientos previos de los
estudiantes sobre las propiedades bsicas del agua tanto fsicas como qumicas, su sugiere
desarrollar la siguiente actividad:
1. Forme grupos con los estudiantes y pida que cada grupo tenga sobre su mesa cuatro vasos de
plstico rotulados (a, b, c, d) cada uno debe contener una muestra de lquido transparente
dado por el maestro, as: el vaso a debe tener una muestra de gaseosa blanca sin gas, el vaso
b agua, el vaso c vinagre y el vaso d alcohol. Los recipientes pueden ser rotulados de
diferente manera, segn sea el criterio del docente.
2. Sobre la mesa del docente se sugiere tener, diferentes materiales, as: una muestra de sal, otra
de azcar, otra de aceite, lmpara de alcohol, termmetro, tubos capilares, colorantes
lquidos, papel pH, entre otros.
3. Explique a sus estudiantes que los materiales estn a disposicin de cada grupo, y que son
ellos que deben realizar las mezclas correspondientes para determinar qu muestra lquida
corresponde al agua.
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El docente debe tomar en cuenta las propiedades del agua como puntos de ebullicin (tener las
debidas precauciones), solubilidad, tensin superficial, pH, entre otras.
Recuerde que los estudiantes estn demostrando sus habilidades cientficas, por lo tanto permita
a cada uno de los grupos realizar la o las experiencias necesarias hasta llegar a determinar la
muestra correcta, lo que implicar una explicacin del proceso cientfico, seguido con las
argumentaciones correspondientes.
Es importante permitir a los estudiantes demostrar sus aptitudes personales de cooperacin,
perseverancia y responsabilidad lo que fomentar la resolucin de problemas y desarrollo de
investigaciones cientficas de manera eficaz.
Finalice la experiencia con la presentacin grupal de los resultados y la entrega de los reportes de
cada estudiante.
A continuacin se sugiere un ejemplo de rbrica para evaluar la experiencia de laboratorio
propuesta, sea en grupos o de forma individual. El docente puede aplicarla, durante la experiencia
en laboratorio o despus de ella. El momento en que la aplique depender de cada grupo y
docente.
Reporte de laboratorio:
MATRIZ DE EVALUACIN


Nombre del docente: _____________________________

Nombre del estudiante: ___________________________
Categora 10-8 7-6 5-4 1

Diseo
Experimental
El diseo
experimental es
una prueba bien-
construida de la
hiptesis
presentada
El diseo
experimental es
adecuado para la
prueba de la
hiptesis, pero deja
algunas preguntas
sin responder.
El diseo
experimental est
relacionado a la
hiptesis, pero no
es una prueba
completa.
El diseo
experimental no
est relacionado a
la hiptesis.


Procedimientos
Los procedimientos
estn enlistados
con pasos claros.
Cada paso est
enumerado y es
una oracin
completa
Los procedimientos
estn enlistados en
un orden lgico,
pero los pasos no
estn enumerados
y/o no son
oraciones
completas.
Los procedimientos
estn enlistados,
pero no estn en
un orden lgico o
son difciles de
seguir.
Los procedimientos
no enlistan en
forma precisa
todos los pasos del
experimento.


Conclusin
La conclusin
incluye los
descubrimientos
que apoyan la
hiptesis, posibles
fuentes de error y
lo que se aprendi
del experimento.
La conclusin
incluye los
descubrimientos
que apoyan la
hiptesis y lo que
se aprendi del
experimento.
La conclusin
incluye lo que fue
aprendido del
experimento.
No hay conclusin
incluida en el
informe.
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Reflexin
En el segundo paso del ciclo del aprendizaje, usted puede ayudar a los estudiantes a relacionar los
conocimientos adquiridos anteriormente con situaciones o conocimientos nuevos. De esta
manera usted provocar en el estudiante un desequilibrio cognitivo que le permitir empezar el
siguiente paso del proceso, la conceptualizacin.
En ste paso es importante formular preguntas utilizando interrogantes como: qu?, cul es el
significado?, por qu?.
Tomando en cuenta los aspectos de este proceso, el docente utilizar los conocimientos de la
experiencia anterior para conversar con los estudiantes y formular algunas preguntas como las
siguientes:
1. El agua posee propiedades fsicas as como qumicas, desde ste conocimiento sugiera
que interpreten estas propiedades y las relacionen con el funcionamiento del organismo
de los seres vivos. Para direccionar las respuestas, y como un ejemplo sencillo, usted
puede preguntar: Cmo los rboles pueden transportar los elementos nutritivos disueltos
en el suelo desde las races hasta las hojas?
2. Sugiera a sus estudiantes investigar los trminos hidrfilicas e hidrofbico, y cmo estas
propiedades permiten la solubilidad de ciertas substancias en nuestro organismo.
3. Permita a los estudiantes emitir sus comentarios sobre la siguiente afirmacin: El agua y
el aceite no se mezclan.
Conceptualizacin
En esta etapa del ciclo del aprendizaje los procesos que usted siga, van hacer un punto
fundamental para el correcto desarrollo de las destrezas con criterios de desempeo en el aula.
Para que el estudiante pueda explicar y argumentar se debe generar actividades que le
permitan llegar al desarrollo de la destreza con criterios de desempeo.
Para la conceptualizacin del tema, los docentes, deben partir de la interpretacin de la molcula
del agua, comprender su estructura y enlaces. Se sugiere realizar las siguientes actividades:

Esquematice en la pizarra la estructura y conformacin de la molcula del agua.
Permita a los estudiantes observar los enlaces covalente polares que tiene la molcula y
sus uniones con otras molculas a travs de los puentes de hidrgeno. Explique la
importancia de los mismos para la caracterizacin de sus propiedades.
El siguiente link le puede servir de mucha ayuda:
http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?l=s&mid=57
Explique sobre las soluciones en agua que pueden ser cidas, bsicas y neutras y como los
fluidos corporales estn ajustados a un pH determinado. Por ejemplo, en el caso del cido
clorhdrico, el pH es 1 y en la orina es pH 5.7. Comente con los estudiantes los efectos que
tiene en el organismo el cambio del pH. Permita a los estudiantes hacer comparaciones
entre algunas sustancias con escala de pH diferentes.

v Ayuda didctica:
Usted puede realizar una prctica de laboratorio para reforzar los conocimientos
adquiridos. En los siguientes links encontrar prcticas de laboratorio de cidos bases y
escala pH, que le ayudarn a complementar su trabajo en el aula.
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http://www.mysvarela.nom.es/quimica/practicas_quimica_2.htm
http://200.69.103.48/comunidad/grupos/fluoreciencia/capitulos_fluoreciencia/qexp_cap
8.pdf

Explique otra propiedad del agua, que es que tiene un alto calor especfico, lo que permite
moderar los cambios corporales de temperatura. Se puede ejemplificar con lo que sucede
cuando hay temperaturas altas (fiebre) que daa las enzimas que dirigen reacciones
qumicas indispensables para la vida y lo que ocurre cuando sucede lo contrario.
Comente con los estudiantes, que la mayora de reacciones qumicas que se dan en los
organismos vivos, involucran la molcula del agua. Un ejemplo es la fotosntesis, para lo
cual es necesario que usted esquematice en la pizarra la ecuacin del proceso de la
fotosntesis e indique la importancia del agua en la obtencin de materia orgnica y
oxgeno.
Aplicacin
En este paso del ciclo del aprendizaje, el estudiante utiliza su conocimiento en una nueva
situacin, responde desde su conocimiento adquirido, resuelve problemas, parafrasea.
Forme grupos con sus estudiantes y entregue a cada uno de ellos una de las preguntas descritas a
continuacin. Pida que expliquen y argumenten con bases cientficas.
Qu caracterstica fundamental del agua permite explicar sus propiedades?
R: La presencia de enlace covalente polar y puentes de hidrgeno.
Aplicando las propiedades del agua, contesta: Algunas personas sufren de una condicin
que hace que sea imposible para ellos poder transpirar. Cmo podra esto limitar su
actividad fsica?
R. Las propiedades del agua como el alto calor especfico y calor de vaporizacin, ayudan a
mantener los lmites de temperatura tolerable para los organismos, en este caso al no
funcionar el calor de vaporizacin, la regulacin de la temperatura ser deficiente.
Explica Porqu el agua y una esponja no son efectivos para limpiar la grasa?
R: Debido a la propiedad hidrofbica de la grasa ya que se encuentra formado por enlaces
covalentes no polares.
Qu pasara con las plantas si el agua no tendra la propiedad de cohesin y tensin
superficial?
R: Las molculas del agua no estaran unidas en cadena, por lo que no podra ascender por
los capilares. A pesar de que los estomas de las hojas, actan como bombas
succionadores, al no existir cohesin, las cadenas de la molculas del agua se romperan.
Comenta El calor especfico y el calor de vaporizacin del agua influyen en la conducta
humana?
Influye por que el alto calor de vaporizacin y del calor especfico en conjunto, hace que el
agua sea un refrigerante que permite mantener el equilibrio en la temperatura corporal,
por lo tanto nuestra conducta no se ver afectada en momentos de cambios de
temperaturas extremas.
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Rbricas para la evaluacin.
Indicadores de logros
Indicador esencial de
evaluacin
Escasamente logrado Medianamente logrado Logrado
Explica las razones por las
cuales el agua es
fundamental en los
procesos celulares.
Identifica las propiedades
del agua
Reconoce las propiedades
del agua y las aplica en
situaciones problema.
Explica y argumenta la
importancia del agua en los
organismos.


Instrumento de evaluacin
Indicador esencial de
evaluacin

Nombre y apellido
De las/los estudiantes
Explica las razones por las cuales el agua es fundamental en los procesos
celulares.

Escasamente
logrado
Medianamente logrado Logrado

Juan Torres.

Estrategias y actividades 2
Destrezas con criterios de desempeo:
Analizar las propiedades y funciones biolgicas que tienen los bioelementos, desde su
descripcin como elementos de la materia viva y la relacin con las funciones que
cumplen en los organismos.
Indicador esencial de evaluacin.
Establece relacin de los bioelementos y biomolculas con su funcin biolgica en la
clula, reconociendo sus unidades constituyentes.
Indicadores de logros
Identificar los bioelementos e interpretar su funcin en el organismo.
TEMA 1: LOS BIOELEMENTOS
Experiencia
Para el desarrollo del tema, empiece formulando las siguientes preguntas
Qu elementos qumicos forman parte de los seres vivos? Sugiera que los nombren.
Por qu son importantes los elementos qumicos para los seres vivos?
A qu se llama materia orgnica e inorgnica?

Para motivar a los estudiantes, realice la siguiente prctica de laboratorio para determinar la
presencia de carbono en algunas clases de materia.

1. Forme grupos y pida a cada uno de ellos, traer al aula varias clases de materia como: piedra,
madera, hojas de rbol, salchichas, alambre de cobre, clavo, cuchara, pan, cachitos.
2. Facilite a cada grupo una lmpara de alcohol.
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3. Solicite a los estudiantes llevar al fuego, cada uno de los materiales anteriormente
mencionados y anotar sus observaciones en una tabla de datos como la siguiente:

SUSTANCIA ANTES (COLOR) DESPUS (COLOR)
Piedra
Madera
Hojas de rbol
Salchichas
papas
Clavos
Cucharas
Pan
cachitos

4. Recordamos que el trmino orgnico describe las molculas que tienen en su estructura
carbono y a la vez contiene algunos tomos de hidrgeno. Forma parte de todos los seres
vivos.
Incentive a los estudiantes en este nuevo tema, leyendo el siguiente reportaje cientfico.

.Marte posee "los ingredientes bsicos de la vida"

Las piezas esenciales para el surgimiento de la vida estn presentes en Marte, segn cientficos en Estados
Unidos.
El hallazgo da respuesta a un intenso debate sobre el origen de molculas de carbono halladas en meteoritos
provenientes del planeta rojo.
El estudio confirm ahora el que carbono presente en diez meteoritos, que representan ms de cuatro mil aos de
historia marciana, s son propios de ese planeta y no producto de la contaminacin con la Tierra o con otros
meteoritos.
Sin embargo, los investigadores concluyeron que el carbono hallado en los meteoritos marcianos no es biolgico,
sino que es el resultado de actividad volcnica.
Carbono reducido
10

El vehculo explorador Curiosity se encuentra rumbo a Marte y aterrizar en agosto de 2012.
El carbono hallado por los cientficos es "carbono reducido", como se denomina a las molculas compuestas de
carbono combinado con s mismo o con hidrgeno.
"Durante los ltimos 40 aos hemos intentado constatar la existencia de carbono reducido en Marte", dijo Andrew
Steele, del Instituto Carnegie para la Ciencia con sede en Washington, y uno de los autores del estudio.
"Sin carbono, los elementos bsicos de la vida no pueden existir. El carbono reducido, junto al hidrgeno, el
oxgeno y el nitrgeno, son los ingredientes de las molculas orgnicas vitales".
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/05/120525_marte_carbono_planeta_am.shtml


Cuando termine la lectura, formule preguntas a sus estudiantes, como la siguiente:
Cuando el explorador Curiosity aterrice en Marte, Qu evidencias debera encontrar
en el planeta rojo, a parte del carbono, para inferir que pudo haber existido vida?
Reflexin
Para empezar este paso del ciclo de aprendizaje, le sugerimos proponer a los estudiantes analizar
las siguientes frases:
1. Has escuchado el dicho Eres lo que comes? Sugiera a los estudiantes que analicen la
frase y argumenten sus respuestas.
2. Motive a sus estudiantes a analizar el siguiente texto observado en el letrero de una
tienda de vveres Se vende frutas y verduras orgnicas.
Conceptualizacin
1. Proponga a sus estudiantes la lectura del siguiente texto para dar inicio al estudio de los
bioelementos y oligoelementos.
La verdad sobre las bebidas energizantes

Ninguna bebida energizante puede reemplazar una correcta hidratacin y alimentacin.
La mayora de estas bebidas estn compuestas por agua, hidratos de carbono, cafena y
electrolitos (sodio, potasio, cloro, fsforo, magnesio, calcio, etc.). Algunas marcas incluyen
vitaminas y aditivos colorantes, aromatizantes y edulcorantes. La diferencia entre unas y otras
estriba principalmente en el grado de concentracin de sus componentes. La funcin de estos
elementos es estimular el sistema nervioso central y ocultar momentneamente la fatiga. "Esto
puede hacer que el deportista se sienta energizado y olvide recuperar sus reservas energticas y
fluidos pudiendo, a la larga, perjudicar su rendimiento". Los cientficos han analizado los
ingredientes de estas bebidas para determinar sus contraindicaciones y efectos secundarios. As,
han detectado altos contenidos de carbohidratos, lo que "impide la correcta absorcin de los
fluidos por el intestino hasta la sangre" y la correcta hidratacin durante el ejercicio.
Adems, advierten de que una serie de ingredientes no han podido demostrar sus efectos
beneficiosos en el rendimiento del deportista.

Adaptacin www.mtbaction.cl/html/bebidas energizantes verdad1htm.htm

2. Pida a los estudiantes investigar sobre los trminos bioelemento, biomolcula y
oligoelementos Asegrese de la correcta conceptualizacin de stos trminos.
3. Incentive a los estudiantes llevar a la clase las etiquetas de bebidas energizantes de diferentes
marcas, para realizar una lectura de su composicin qumica.
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4. A partir de esta informacin usted puede pedir a los estudiantes elaborar un cuadro con los
elementos biogensicos como son: C, H, O, N, P, S, y oligoelementos como: Fe, Na, Ca, K, entre
otros. Para esta actividad, forme equipos de trabajo y pida que cada grupo complete el cuadro
con el smbolo y las funciones que cumplen estos elementos en diferentes procesos
metablicos en el organismo. Como ejemplo se propone el siguiente cuadro:

ELEMENTO SIMBOLO FUNCIN EN EL ORGANISMO
CARBONO C Constituyente principal de las molculas orgnicas.
NITRGENO N Constituyente de la vitaminas, protenas y cidos
nuclicos.
HIERRO Fe Constituyente de la hemoglobina y citocromos.
CALCIO Ca Componente de los hueso; participa en la contraccin
muscular.

Es importante que los estudiantes conozcan las caractersticas del carbono y el por qu es parte
constitutiva de la materia orgnica. Los siguientes insumos le podran ayudar:
El tomo de carbono se caracteriza por presentar cuatro electrones en su ltimo nivel de
energa que puede compartirlos fcilmente consigo mismo, con el hidrgeno o con otros
elementos.
Los enlaces covalentes entre el carbono e hidrgeno pueden presentar diferentes
distribuciones espaciales.
El carbono gracias a su capacidad de rotar sobre su eje puede adquirir diferente posicin y
localizacin espacial.
Aplicacin
1. Pida a los estudiantes que en un organizador grfico escriban la definicin de oligoelementos
y bioelementos, as como su clasificacin.
2. Se sugiere a los docentes plantear a los estudiantes las siguientes situaciones problema para
que puedan argumentar desde el conocimiento adquirido.
Patricia ha sufrido una deshidratacin severa por vmito y diarrea, ocasionndole
calambres, debilitamiento. El doctor le enva a tomar suero oral. Por qu el mdico
recomienda este tratamiento a Patricia? Pida a sus estudiantes responder con la
argumentacin correspondiente.
R: La carencia de oligoelementos en general produce trastornos como los anteriormente
descritos. Recuerde que la bomba de sodio y potasio mantiene el equilibrio del sistema
nervioso, as como el Ca participa en la contraccin muscular.
La deficiencia de hierro en la sangre produce un tipo de anemia. Pida a los estudiantes que
expliquen la funcin que cumple ste bioelemento en la sangre.
R: El hierro es un elemento constitutivo de la hemoglobina de la sangre y de los
citocromos de la cadena respiratoria. La hemoglobina tiene la facilidad transportar el
oxgeno en la sangre.
Anlisis de cuadros estadsticos
En el estudio de la asignatura es indispensable aplicar con los estudiantes la lectura de cuadros
estadsticos. A continuacin presentamos un cuadro estadstico sencillo sobre los porcentajes de
los bioelementos en el planeta Tierra y en los organismos.
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Analice el cuadro con los estudiantes y pdales contestar las siguientes preguntas:
1. Qu oligoelemento se encuentra en mayor cantidad en los organismos?
2. Qu bioelementos se encuentran en menos cantidad en la corteza terrestre?
3. Qu bioelementos se encuentran en la misma cantidad en los organismos? Cul es su
porcentaje?
4. Qu bioelemento abunda en la corteza terrestre?


Fuente: http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_ambiental/T1.htm
Rbricas para la evaluacin
Indicadores de logros
Indicador esencial de
evaluacin
Escasamente logrado Medianamente logrado Logrado
Identificar los
bioelementos e interpretar
su funcin en el organismo.

Identifica los bioelementos
y oligoelementos
Identifica y clasifica a los
bioelementos y
oligoelementos
Identifica los bioelementos
y oligoelementos e
interpreta sus funciones en
los organismos.

Instrumento de evaluacin
Indicador esencial de
evaluacin

Nombre y apellido
De las/los estudiantes
Identificar los bioelementos e interpretar su funcin en el organismo.


Escasamente
logrado
Medianamente logrado Logrado

Pedro Andrade.


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TEMA 2: LAS BIOMOLCULAS

Destreza con criterio de desempeo.
Analizar las caractersticas qumicas y propiedades de las biomolculas que conforman la
estructura celular, desde la experimentacin y anlisis de datos obtenidos, para
comprender su funcin en los procesos biolgicos
Indicador esencial de evaluacin
Reconocer las biomolculas, sus unidades constituyentes y su importancia en las funciones
metablicas del organismo.

Experiencia

Para determinar los conocimientos previos, solicite a los estudiantes contestar las siguientes
preguntas:
Cules son los principales elementos qumicos que conforman a los seres vivos?
Qu diferencia hay entre un bioelemento y una biomolculas?
Qu tipo de alimentos consumen diariamente y a qu grupo de alimentos pertenecen?
Qu funcin cumplen cada uno de los grupos de alimentos en los organismos?

1. Sugiera a los estudiantes visitar un supermercado cercano a su casa. Pida que busquen
productos light (de bajo contenido calrico) y productos no dietticos. Puede ser una muestra
de 8 productos.
2. Solicite que elaboren un cuadro comparativo entre los productos.
El cuadro debe indicar el contenido de carbohidratos y grasas de los productos solicitados.
La investigacin proporcionar datos con los cuales usted puede generar una discusin en el
aula sobre los nutrientes que ingerimos en nuestra dieta diaria y los beneficios de estos para la
salud.

3. Forme grupos con los estudiantes y solicteles hacer el siguiente trabajo:
Con los datos obtenidos en el punto anterior pida que los estudiantes elaboren un cuadro
estadstico comparativo entre productos dietticos y no dietticos.
Pida a los diferentes grupos exponer su trabajo y explicarlo.
Reflexin
Pida a sus estudiantes contestar las siguientes preguntas:
En qu tejidos se almacenan los lpidos en nuestro organismo?
Cul es la fuente energtica principal para el organismo, cuando se requiere de energa de forma
rpida?

Sugiera a los estudiantes realizar una investigacin sobre la Keratina en el cabello y su importancia
para la piel y las uas en el cuerpo humano?
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Conceptualizacin
TEMA: CARBOHIDRATOS
Para el estudio de los carbohidratos se sugiere desarrollar las siguientes actividades:
1. Solicite a los estudiantes traer a la clase palillos y plastilina. Pida que elaboren en plastilina,
bolitas de colores que representen al carbono, oxgeno e hidrgeno, en total 15 bolitas por
cada bioelemento.
2. Esquematice en la pizarra la unin de los bioelementos en este caso del carbono, hidrgeno y
oxgeno para la formacin de los diversos monosacridos llegando a constituir la primera
molcula orgnica llamada glucosa y la representacin grfica en forma hexagonal.
3. Pida a los estudiantes que formen molculas de glucosa hexagonales (con plastilina). Cada
estudiante deber tener mnimo diez molculas orgnicas.
4. Usted indicar que cada una de estas molculas son subunidades llamadas monosacridos o
monmeros que se combinan para formar molculas ms complejas.
5. Forme equipos y sugirales empezar a unir las molculas sencillas de dos en dos obteniendo
los disacridos y finalmente uniendo todas las molculas obteniendo un polisacrido o
polmero. Es necesario adems indicar que el nombre vulgar de estos es azcares.
6. El docente explicar que cuando las subunidades se unen para formar las molculas biolgicas
ms complejas lo hacen mediante una reaccin qumica llamada sntesis por
deshidratacin(es decir eliminan agua) a este proceso se le conoce como condensacin y
debern indicar la cantidad de agua que se elimina, cuando unen monosacridos.
7. En la pizarra se diagramar el proceso de prdida de un in hidrgeno (H+) y un in hidroxilo
(OH) y la formacin de un enlace covalente entre las molculas llamado enlace glucosdico.
8. Luego se preguntar a los estudiantes si queremos el proceso inverso, es decir de un polmero
formar monmeros qu es lo que se debe hacer? Indique que dicho proceso se conoce con
el nombre de hidrlisis.
9. Luego de haber trabajado las actividades anteriores, el estudiante puede llegar a
conceptualizar los trminos: Carbohidratos, monosacridos, disacridos y polisacridos.
10. Pida a los estudiantes que consulten la importancia de los carbohidratos en la dieta diaria
(productores de energa) y en la formacin de paredes celulares de vegetales, hongos,
bacterias e incluso insectos. La informacin deber constar en carteles que quedarn expuesto
en el curso iniciando as una nueva tcnica de las paredes parlantes.
11. Sugiera a los estudiantes elaborar un organizador grfico con la clasificacin de los
carbohidratos y dos ejemplos de cada uno.
12. Finalmente realice una prctica de laboratorio (Anexo 1)
TEMA: PROTEINAS
Para el estudio de las protenas se sugiere desarrollar las siguientes actividades:
1. Organice a los estudiantes para que en grupo traigan informacin sobre protenas importantes
como: el colgeno de la piel, actina y miosina de los msculos, keratina del cabello, amilasa,
entre otros.
2. Luego de la lectura de la informacin trada a la clase, sugiera a los estudiantes deducir la
importancia de las protenas.
3. Esquematice en la pizarra la estructura de un aminocido que es la unidad bsica de las
protenas y rotule sus partes.
4. Al igual que en los carbohidratos, modele con plastilina los aminocidos, empiece uniendo dos
aminocidos por condensacin liberando un in hidrgeno H
+
del grupo amino y un in
15

hidroxilo OH del grupo carboxilo del siguiente aminocido, los cuales formarn agua que se
elimina, entre los aminocidos se estable un enlace covalente llamado enlace peptdico.
5. Utilizando los trminos anteriormente conocidos, el estudiante estar en capacidad de inferir
el concepto de un dipptido y un polipptido.
6. Utilizando as mismo plastilina de diferentes colores se pedir a los estudiantes que modelen
10 aminocidos, luego se formarn grupos de tres y se unen todos los aminocidos
constituyendo las diferentes estructuras en las cuales se pueden encontrar las protenas,
estructura primaria ( una sola hilera), estructura secundaria ( como que fuera una escalera con
dos peldaos), estructura terciaria( se enrosca la cadena) y finalmente la cuaternaria ( mezcla
de todas las cadenas). Se aprovechar el modelado para indicar que cuando las condiciones
externas cambian se puede producir la desnaturalizacin de las protenas y sus consecuencias.
7. Refuerce el conocimiento, explicando que en la naturaleza hay ms de 20 aminocidos, sin
embargo en el ser humano solo se puede elaborar algunos de ellos. Es recomendable que el
estudiante consulte sobre los 10 aminocidos esenciales y la importancia biolgica de las
protenas.
8. En el Anexo 2 puede visualizar una prctica de laboratorio.
TEMA: LIPIDOS O GRASAS
1. Se iniciar con una conversacin sobre el cambio de hbitos alimenticios (comida chatarra, no
hacer deporte, pasar mucho tiempo en la tv o en el internet) y el aumento de obesidad en la
actualidad.
2. Formule las siguientes preguntas a sus alumnos:
En qu se diferencia una grasa y un aceite?
Explique si sera conveniente eliminar las grasas de las dietas?
Cules son las caractersticas de las grasas?
3. Una vez analizadas estas preguntas, el maestro debe esquematizar a las grasas con su
composicin de carbono, hidrgeno y oxgeno y orientar a los estudiantes observar que, stas
se forman por la unin entre una molcula de glicerol y tres subunidades de cidos grasos,
proceso conocido anteriormente como condensacin, durante el proceso se eliminan tres
molculas de agua. Es por esto que se los conoce tambin como triglicridos. Aproveche la
oportunidad para indicar la presencia de los dobles enlaces en los cidos, lo que forma una
grasa insaturada que por lo general son lquidas a temperatura ambiente y como ejemplos
estn el aceite de man, maz, oliva, entre otras.
4. El docente deber recordar a sus estudiantes, la estructura de la membrana plasmtica, la
importancia de los fosfolpidos y el colesterol en la misma.
5. Sugiera a los estudiantes realizar una investigacin sobre:
a.- El colesterol bueno y malo
b.- Una dieta saludable
c.- Si las grasas contienen el doble de caloras 9.1 KJ que un carbohidrato 4.1KJ.
Por qu no se utiliza mayor cantidad de grasa en una dieta diaria?
R: Los carbohidratos se disuelven fcilmente en el agua mientras que las grasas no por lo tanto
la liberacin de energa demora ms tiempo.
6. Para reforzar los conocimientos sobre los lpidos o grasas, realice la prctica de laboratorio
incluida en el Anexo 3.

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TEMA: CIDOS NUCLICOS

1. Se sugiere al docente empezar con algunas preguntas introductorias, cmo:
Qu entienden por cido nuclico?
Cules son los cidos nuclicos?
Qu es un polmero?
2. El docente esquematizar en la pizarra una molcula de ADN, la misma que est
conformada por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo organizados en una
base nitrogenada, azcar pentavalente y un grupo fosfato, que en conjunto forman un
nucletido.
3. Puede buscar en internet simuladores de molculas de ADN.
4. Para complementar la clase puede realizar una prctica de laboratorio anexo 6 en donde
se indica la estructura del ADN propuesta por Watson y Crick como una doble hlice.
5. Con la ayuda del laboratorio anterior se analiza la estructura del ARN estableciendo un
cuadro comparativo que deber ser llenado por el alumno.

CARACTERISTICAS ADN ARN
No.de cadenas
Azcar
Bases Nitrogenadas
Localizacin
Funcin

6. Si el docente y la institucin educativa cuenta con la tecnologa necesaria, podra observar
en la computadora un laboratorio virtual de extraccin de ADN, en el siguiente Link:
http://learn.genetics.utah.edu/content/labs/extraction/ .
7. Luego de visualizar los modelos, se procede a explicar con el modelo anterior de ADN y
ARN el proceso de transcripcin y finalmente de traduccin del mensaje gentico para la
sntesis de protenas.
8. El maestro puede dictar una secuencia de bases de ADN para que el estudiante
complemente con la secuencia de bases del ARN cuando se transcriba y la secuencia de
bases cuando se traduzca. Ejemplo: A G C T T T C G A A C G T A A C C
9. Pedir a sus estudiantes leer un texto cientfico sobre el descubrimiento de la doble hlice.

LECTURA CIENTIFICA EL DESCUBRIMIENTO DE LA DOBLE HELICE.
A principios de la dcada de 1950, muchos bilogos comprendieron que la clave para entender
la herencia estaba en la estructura del ADN, as mismo saban que quien dedujera la estructura
correcta del ADN se hara acreedor a un reconocimiento, posiblemente el Premio Nobel. Linus
Pauling del Caltech era el cientfico con ms posibilidades de resolver el enigma de la
estructura del ADN. Pauling probablemente saba ms acerca de la qumica de las
macromolculas orgnicas que cualquier otro cientfico vivo en esta poca. Al igual que
Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, Pauling era un experto en las tcnicas de difraccin de
rayos X. En 1950 emple estas tcnicas para demostrar que muchas protenas estaban
enrolladas formando hlices de una sola cadena. Sin embargo, Pauling tena dos desventajas
importantes. En primer lugar durante aos haba concentrado sus esfuerzos en las
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investigaciones de las protenas, as que dispona de muy pocos datos acerca del ADN. En
segundo lugar Pauling participaba activamente en el movimiento a favor de la paz.
En esta poca ciertos funcionarios del gobierno entre ellos el senador Joseph Mc Carthy,
consideraban que esta clase de actividades eran subversivas e incluso peligrosas para la
seguridad nacional de EEUU. Esta ltima desventaja resultara decisiva.Los segundos
competidores con ms posibilidades eran Wilkins y Franklin, los cientficos britnicos que se
haban propuesto determinar la estructura del ADN mediante el estudio de patrones de
difraccin de rayos X. De hecho eran los nicos que disponan de datos acerca de la forma
general de la molcula de ADN. Por desgracia para ellos su enfoque metdico era demasiado
lento.
La puerta estaba abierta para quienes finalmente descubrieron la doble hlice: James Watson
y Francis Crick, dos cientficos que carecan tanto del gran conocimiento de Pauling sobre los
enlaces qumicos como de la experiencia de Wilkins en el anlisis con rayos X. Watson y Crick
no hicieron experimentos en sentido ordinario de la palabra; en cambio, emplearon su tiempo
reflexionando sobre el ADN, para tratar de construir un modelo molecular que tuviera sentido
y ajustar a los datos. Watson y Crick trabajaban en Inglaterra y Wilkins era muy abierto en
comunicar sus datos y los de Franklin, as que Watson y Crick conocan muy bien toda la
informacin de los rayos X referente al ADN. Esta informacin era precisamente lo que le
faltaba a Pauling. Ante las supuestas tendencias subversivas de Pauling, el Departamento de
EEUU se rehus a expedirle un pasaporte para que pudiera salir del pas, por lo que no pudo
asistir a la reunin donde Wilkins present sus datos, ni viajar a Inglaterra para hablar
directamente con Franklin y Wilkins. Watson y Crick saban que Pauling trabajaba en la
estructura del ADN y les aterraba la posibilidad de que se les adelantara. En su libro THE
DOUBLE HELIX (La doble hlice), Watson expone su conviccin de que si Pauling hubiera visto
las imgenes de rayos X a ms tardar en una semana, Pauling habra determinado la
estructura.Quiz ahora ests pensando: Un momento, esto no es justo, porque si el objetivo
de la ciencia es llevar hacia adelante el conocimiento entonces todo el mundo debera tener
acceso a la informacin, y si Pauling era el mejor tendra que haber descubierto la doble hlice
primero. Tal vez. Pero, despus de todo, los cientficos son seres humanos. Aunque
prcticamente todos quieren ver el proceso y los beneficios para la humanidad, cada uno
quiere ser responsable de fomentar el progreso y recibir el crdito y la gloria. As que Pauling
permaneci en segundo plano por no conocer la informacin sobre los rayos X y no logr
determinar la estructura del ADN. Inmediatamente despus de que Watson y Crick
descifraron la estructura del ADN, Watson la describi en una carta que envi a Max Delbruck,
amigo y consejero en Caltech. Cuando Delbruck inform a Pauling del modelo de la doble
hlice de ADN, Pauling felicit amablemente a Watson y Crick por su brillante trabajo. La
competencia haba terminado.
Audesirk Teresa, Audesirk Gerald, Byers Bruce. BIOLOGIA LA VIDA EN LA TIERRA, Octava
edicin, (Pg. 156.) Pearson Prentice Hall.
10. Reflexione con sus estudiantes sobre esta historia donde hay colaboracin entre
cientficos pero tambin se puede ver claramente competencia y rivalidad entre los
mismos. Solicite que elaboren principios ticos/cientficos que deben considerar los
investigadores.
11. Cul es la opinin de los estudiantes acerca del uso de datos sin el debido
consentimiento del investigador?
12. En el Anexo 4 encontrar una prctica de laboratorio sobre el tema tratado.
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ANEXOS
Anexo 1: carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente de energa que el organismo utiliza para realizar todas las
funciones metablicas. En los alimentos pueden encontrarse como azcares simples o como
polisacridos o azcares compuestos. Cuando se presentan como polisacridos, el organismo
requiere desdoblarlos para que sean utilizados.

OBJETIVO
Identificar diferentes alimentos que contienen carbohidratos.

MATERIALES
10 ml de jugo natural de uva o de naranja (filtrado)
1.4g de sulfato de cobre
40ml de agua
5 gr. cido tartrico
5gr de potasa custica ( en caso de no conseguirla se prepara con: ceniza de lea a la que
se agrega agua hirviendo, se filtra, y el filtrado contiene potasa custica)
3 frascos
Etiquetas
Marcador
Mechero
Pinzas
PROCEDIMIENTO:
1. Preparar en diferentes frascos
a.- Solucin 1: sulfato de cobre con 20 ml de agua
b.- Solucin 2: cido tartrico con la potasa custica o 5ml del filtrado y 20 ml de agua
2. En otro frasco mezclar 0.5 ml de cada una de las soluciones 1 y 2. Debe quedar una solucin de
color azul fuerte y sin grumos. Ser la solucin 3
3. Calentar y agitar la solucin del frasco 3 hasta el punto de ebullicin.
4. Agregar por gotas el jugo de fruta hasta que el reactivo cambie de color. Tomar nota de las
observaciones.
5. Aadir ms jugo contando las gotas y registrar sus observaciones.
CONCLUSIONES:
Pida a sus estudiantes que respondan:
Cmo cambi la solucin al agregar el jugo de fruta?
A qu se pueden atribuir los cambios de color de la solucin?







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Anexo 2: protenas
Son sustancias orgnicas de importancia fundamental en los seres vivos, las responsables de la
estructura y funcionamiento celular. No se conoce ninguna forma de vida que no incluya
protenas en su estructura y puede afirmarse con seguridad que la vida est ntimamente
relacionada con ellas. Todas las protenas conocidas, tanto en plantas como en animales, estn
constituidas por lo menos de 20 clases de aminocidos y pueden estar formadas por varios cientos
de ellos.
OBJETIVO:
a.- Reconocer la presencia de protenas
b.- Comprobar la coagulacin de las protenas.
MATERIALES:
Gradilla
10 tubos de ensayo
Lmpara de alcohol
Huevos
Reactivo de Milln,
Solucin de hidrxido de sodio al 10%,
Solucin de sulfato cprico al 10%
Alcohol
cido ntrico concentrado,
Lana o seda.
PROCEDIMIENTO:
PREPARACIN DE LA SOLUCIN DE ALBMINA
- En un vaso poner la clara de huevo;
- Batir durante algunos instantes.
- Mezclar con 5 veces su volumen de agua
- Filtrar la mezcla.
REACCIN DE BIURET PARA RECONOCER PROTENAS
- En un tubo de ensayo poner 4 ml de solucin de albmina
- Aadir igual volumen de solucin de hidrxido de sodio,
- Agregar 3 gotas de solucin de sulfato de cobre y agite,
- Dejar reposar la mezcla,
- Observar la reaccin.
REACCIN XANTOPROTEICA
- En un tubo de ensayo ponga 3 ml. De solucin de albmina
- Aadir lentamente 1 ml. de cido ntrico concentrado
- Aadir un pedazo pequeo de lana de color o seda.
- Calentar el tubo y observe el color que toma la lana o seda.
- Agregar unas gotas de hidrxido de sodio y observe el cambio de color.
REACCIN DE MILLN
- En un tubo de ensayo ponga 5 ml de solucin de albmina
- Aadir 3 gotas de reactivo de Milln,
- Calentar a ebullicin
- Observar el color que toma.
COAGULACIN DE LAS PROTENAS
- En una gradilla poner 5 tubos de ensayo numerados,
- En cada uno de ellos colocar 2ml. de solucin de albmina
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- Al tubo No 1 calentar poco a poco, observe lo que ocurre y explique
- En el tubo No 2 aadir 4 ml de alcohol, observar lo que ocurre.
- En el tubo No 3 poner unas gotas de cido clorhdrico concentrado, agitar y observar.
- Al tubo No 4 agregar unas gotas de cido ntrico y describir lo que pasa.
- Al tubo No 5 poner unas gotas de hidrxido de sodio concentrado, agitar y observar
CONCLUSIONES
Pida que los estudiantes contesten:
Qu son las protenas?
A qu se debe lo que le pas a la lana que puso en el tubo de ensayo?
Qu se entiende por desnaturalizacin de las protenas?.
Acerque el dedo meique hasta topar superficialmente el cido ntrico. Por qu se colorea la
piel?
Anexo 3: lpidos y grasas.
Los lpidos constituyen un grupo de compuestos orgnicos que incluyen a las grasas y a las
sustancias parecidas a stas. Qumicamente son sustancias terciarias formadas por carbono,
hidrgeno y oxgeno con una disposicin molecular muy semejante a los hidratos de carbono.
Representa la fuente de energa biolgica ms concentrada de un organismo.
OBJETIVO:
Determinar la solubilidad de algunos lpidos.
MATERIALES:
12 tubos de ensayo
Pinzas para tubos
20 ml de cloroformo
Manteca
Glicerina,
Aceite vegetal
Mantequilla
PROCEDIMIENTO:
1. Numerar los tubos de ensayo del 1 al 12
2. Colocar en cada uno de los tubos marcados 1- 3, media cucharadita de manteca en los
marcados 4-6, media cucharadita de glicerina, en los 7-9, igual cantidad de aceite vegetal, en
los 10-12, mantequilla.
3. Agregar a los tubos 1, 4, 7 y 10, 5 ml de agua; a los tubos 2, 5, 8 y 11, 5 ml de alcohol, y a los
tubos 3, 6,9 y 12, 5 ml de cloroformo. Registra tus observaciones.
CONCLUSIONES:
Pida a sus estudiantes que contesten:
En la prueba de solubilidad, Qu sustancias se disolvieron en agua y cules en cloroformo?
Explica Por qu?


Anexo 4: Transcripcin del ARN
El ADN es la sustancia de la que se componen los genes. El ADN transfiere su informacin al
citoplasma de la clula a travs de otro cido nucleco, el ARN mensajero. El ARNm se fabrica a
partir de un patrn de ADN por medio del apareamiento de bases.
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A travs de esta actividad se visualizar el proceso de transcripcin con ayuda de modelos de
papel de ADN Y ARNm.

OBJETIVO:
Demostrar como el orden de las bases del ADN determina el orden de las bases de ARNm.

MATERIALES:
Cartulina de cinco colores
Tijeras
Cinta adhesiva invisible
Lpiz.
Partes para los nucletidos de ADN









GRUPO FOSFATO






PROCEDIMIENTO:
1. Copiar las ilustraciones de los cuatro tipos diferentes de nucletidos de ADN en las cartulinas.
Asegurar que cada nucletido sea de un color diferente. Se debe hacer diez copias de cada
uno.
2. Cortar con la tijera, cuidadosamente cada una de las formas.
TIMINA
ADENINA

GUANINA
CITOCINA
DESOXI-
RIBOSA
RIBOSA

URACILO
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3. Construir una molcula de ADN, colocando los nucletidos en el orden que quiera. Si se
necesita ms nucletidos, se los puede copiar y recortar.
4. Asegurar la molcula usando la cinta adhesiva. No coloque cinta entre los pares de bases.
5. Tal como lo hizo en el paso 1, copiar los nucletidos A, G, C y U y construir una molcula de
ARN.
6. Construir una molcula complementaria de ADN y ejemplificar el proceso de transcripcin.
Primero, separar la molcula de ADN por los pares de bases, indicando las enzimas que
participan.
7. Emparejar los nucletidos del ARNm con las bases expuestas de la cadena de ADN.
8. Al terminar, pegar la molcula nueva de ARNm con cinta adhesiva.


CONCLUSIONES:
Explica Cmo la estructura del ADN permite que la molcula sea copiada fcilmente?.
Por qu esto es importante para la informacin gentica?
Por qu el ARN es importante para la clula?
De qu manera una molcula de ARNm puede transportar informacin sobre el ADN?.



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GLOSARIO
Hidroflica: Hidrfilo de la palabra griega hydros (agua) y philia (amistad); es el comportamiento
de toda molcula que tiene afinidad por el agua.
Hidrofbica: Por definicin, una sustancia es hidrofbica si no es miscible con el agua.
Bsicamente la hidrofobicidad ocurre cuando la molcula en cuestin no es capaz de interaccionar
con las molculas de agua ni por interacciones in-dipolo ni mediante puentes de hidrgeno.
Monosacridos: Azcares simples como: glucosa, ribosa.
Aminocidos: Unidades bsicas de las protenas.
Albmina: Solucin preparada con la clara de huevo y agua.
Desnaturalizacin: Prdida de las propiedades de las protenas.
Pptido: Unin de dos aminocidos por medio de cadenas peptdicas.
Polipptido: Cadena formada por muchos pptidos.

BIBLIOGRAFA.

Valdivia Blanca, Granillo Pilar, Villarreal Ma. Del Socorro, BIOLOGIA, LA VIDA Y SUS PROCESOS,
(Pg. 63.), Publicaciones Cultural, edicin revisada.
Nez Pedro, Rodrguez R, Venegas P, BIOLOGIA PRCTICA, Tipoofset Ortiz VII Edicin.
Valdivia Blanca, Granillo Pilar, Villarreal Ma. Del Socorro, BIOLOGIA, LA VIDA Y SUS PROCESOS,
(Pg. 63) Publicaciones Cultural, Edicin revisada.
Alton Biggs, Chris Kapicka, Linda Lundgren, BIOLOGIA la dinmica de la vida, ( pg. 321.) Mc
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http://angarmegia.com/simulaciones.htm#Buscador
http://www.palabrasydefiniciones.com/quimica/dictionary.php
http://rubistar.4teachers.org/index.php?screen=NewRubric&section_id=9#04