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Ricette - Ricette Al Peperoncino

Ricette - Ricette Al Peperoncino

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03/22/2013

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"
,
Salsa rossa alia TommyLee Jones
si pe
4
po zioni.
Per porzione:
423 calorie,41g eli proteti 3 gdicarboidrati, 20 g cli grassi,1g eli fibre.
La migliore salsa al mondo
dell' International
Chili,.•Society,
~2 barattolidisalsadi pomodoro ~8 pomodoritagliatiapezzetti ~6cipolleverditagliate apezzetti(senon Ietrovipuoi usare,inalternativa,icipollottiverdi)
~1
cipollarassatagliata apezzetti
~1
spicchiod'agliotritato ~259dicoriandolofrescotritato
~3
peperanciniverdi
0
rassi piccantitagliatia pezzetti ~8 peperaniserrano(Iunghi,asigaretta)tagliatia pezzetti
~1
avocadosnocciolatoetagliatoapezzetti
~1
cucchiainoda tedicuminotriturato
~1
cucchiainodate
0
piu di pepe di Cayenna
~1
cucchiaiodatavola disucco di lime Inunaterrina
Ill  
colatuttigliingredienti e quindi lascia riposarelaIllistura per
30
mi-nuti.
Dosipe
1,5[.
Per porzione:
50
calorie,
2
gdi proteine,
8
gdicarboiclrati,
2
gdigrassi,
2
g diibre. ~5 peperancinirassi
0
verdipiccantitagliatia pezzetti
~1
cipollabianca mediatagliataa pezzetti
~3
spicchid'agliotritati
~1
barattolodi pelati(colsucco) ~259 di prezzemolofresco Versatuttigliingredienti in unfrullatore e amalgallla bene.
Dosi pe
4
po zioni.
Per porzione:
25
calorie,1g di proteine,
4
gelicarboielrati,
0
gdigrassi, 1 g clifibre. tico edelirante. E questa
e
solounaparte eli quello che un buonpiatto cli peperoncini ti pubare, Manon
e
tutto. I peperoncini possono aiu- tartianche adimagrire, a combattereilraffrecldore epersino a preve- nirel'ulcera.E clato chefino a oranonabbiamoincontrato ancoranes- suno a cui non piaccianoi piatti piccanti(di un tipo adell'altro), abbia- momessoinsieme
20
ricettine calienti, pro- paste cia varie celebrita,ciaamosichef eda comuni mortalicomete, eIe abbiamorac- coltein questepagine. Pensi diavere10 sto- macaperreggerle? Alloraprencli unapa- delia eprovale.
~I 00
9disalsa Checiapall'italianadi Puma ~8tortilla
~80
9 di formaggiotipo Fontinamagra grattugiatonon trappo finemente
~1
vasetto(circa
100
g)di peperanciniverditagliatia cubettiInuna ciotola mescolailpetta cli pallo,Ie oli- ve,la cipolla,la panna,il mais,il ormaggio pe- carino ela salsa. Metti Ietortillaindue te- glie antiaclerenti(dueperteglia). Versa
1 / 4
elel1a mistura alpolio alcentro diognitortil- la e stendila quindi insuibordi. Stendi Ie tortilla che rimangono sopraIe quattro chehai messonelle teglie equinclicospargiil tutto can il ormaggio tipo Fontina e coni pepe- roncini. Cuoci in Forno a180
0
Cper 15 mi- nuti,fino a quanelo il ormaggio
e
uso.
 Dosi pe
4
po zioni.
Per porzione:
598calorie, 38g di proteine, 65 g clicarboidrati, 25 gdigrassi, 3 g cliibre.
Grigliatafarcita ai peperoncini
~60
9 di formaggioFontinagrattugiato
~1
cucchiaioda tavoladi oliod'oliva
~1
cipollagrandesminuzzata~5 peperancinirassi"cherry"tagliatia pezzetti ~4 lombatedi manzosgrassate da
170
9circa ciascuna ~pepe nera macinatoal momentaMescolail ormaggio,I'olio,la cipollaei pe- peroncini.Incidiogni 10lllbata suun latain mododaormareuna specie disacca, riem- pila con 1 / 4deliamistura al peperoncino e poi fissala can uno stuzzicaclenti.Insaporisci i saccottinican il pepe epoi arrostiscili
0
pas-salialia griglia (sceglitu ilgradodicottura). Do-
Maiale con tequila e limealia Van HalenTortilla di polioalia Paul Newman
mentefuori. Strafattoclalle clroghenaturali clel mioorganismo, tornai a seclermisullamia traballante seclia in legnoeaspettai immobile che l'atrocebruciore chemi infiammavalabocca ela gola si placasse.Poi ingoiai un altro boccone.Con lafacciarossa comeuna barbabietola e pulsante,Ielacrimeche miscenclevano afiumi lungoIe guance,ilsan- gue chemi martellavanelleorecchie come ungigantesco tamburocerimoniale giappo- nese, lentamentefinii il mio pastaincen- eliario. Barcollaneloe completamenteinton- titouscii dallabaracca, crollaial1'ombra eli unalberodicoccoe caeleli in unsonno esta-
~60
9 di oliod'oliva
~100
9 di succo di lime
~100
9 di tequila
~1
cipollatagliata a dadini~2 spicchid'agliotritati ~4 peperancinirassi
0
verdipiccantitagliatiapezzetti
~1
tagliomagra dispuntatura di maiale
(1,5
kgcirca)
~400
9 di riso integrale
~600
9 dif agiolineriin scatola,scolati e lavati
~300
9 disalsa In unaterrinaunisci I'olio,ilsuccodi lime,la tequila,la cipolla,I'aglio ei peperoncini. Met- ti la spuntaturadimaiale (con lapolpa inbas- so)in unategliadivetro e versacisoprala marinata (vedi clicoprire completamente ogni parte). Copri il tutto con unapellicolatra- sparente,mettiloinFrigo elasciaceloper una notte. Accencliil Forno eportalo a 200
0
C,poi cuocila carne per60-90minuti,fino a chesi
e
ammorbiclita. Intantoai lessareil ri- soinacquabollente salataper circa
40
mi-nutiepoiscolalo,j'vlescolail riso ei agioli, versacisoprala salsa e serviil tutto insieme alia carne.
Dosipe
6
po zioni.
Per porzione:
795
calorie,
60
gdi proteine, 69 g clicarboielrati, 29 g cligrassi, 8 gdi fibre.
~280
9 di petto di poliocottoal fornoe tagliatoacubetti~6 olivenere snocciolateetagliate a randelline
~1
cipollatagliata a fette
~280
mldi panna acida
~160
9 di maisinscatola(sgocciolato)
~60
9 di formaggiopecorinograttugiatonon trappofinemente
. .
 
Insalata di cavoli
Meridione 
delia chef Raffaele Di Landro
~1 barattolo di fagioli cannellini scolati e lavati ~1 barattolo di fagioli bianchiscolatielavati ~1 cucchiaino da te di olio d'oliva ~1 cucchiaino da tedi pepe nero ~mezzo cucchiaino di cumino~1 cucchiaino da te di pepe rosso macinato ~250 ml di acqua~5 peperoncini verdi
0
rossi piccanti tagliati a pezzetti
Fai indorarela carnein unapadella grande e poieliminailgrassoineccesso. Aggiungi tu tiglialtri ingredientieme scolabene.Copri e cuociafuocomediopercirca 30minuti, mescolandodi tantoin tanto. Dosi
pe
4
pO zioni.
Per porzione:
334calorie, 36 g di proteine, 25gdicarboidrati,10 gdigrassi, 9 gdi fibre.
Pane, peperoncino e birra
~360 g di farina~2 cucchiaini da te di lievito in pOlvere~9 g di sale~1 lattina di birra~3 cucchiai da tavoladi zucchero ~1 peperoncino verde
0
rosso piccante grandesenza semi e finemente triturato~50 g di formaggio grana grattugiato grossolanamente
Mescolatuttigli ingredienti.Versali inuna for- maper il pane antiaderente e cuoci iltuttoa
Lombata di carne Chianina
Per porzione:
30 calorie, 2 g di proteine,8 g di carboidrati,0gdi grassi,2gdi fibre.
~70 ml di succo di Iimone~1 vasetto (100 g) di peperoncini verdi tagliati a cubetti~1 peperoncino piccante grande (varieta"diavolillo") tagliato a pezzetti~3 spicchi di aglio tritati~1 cucchiaino da te e mezzo di cumino~1 cucchiaino da te di origano~1 cucchiaino da te di zucchero~700 g di lombata di prima scelta
Versa il succo di Iimone, i peperoncinieIe spe- zie in un frullatore etrita tuttoa pezzettini. Metti la lombatain una teglia di 20x20,coprila con la mistura ai peperonie cuocila in orno a 190
0
C per 45 minuti, fino a quandola carne
e
ben cotta. Dosi
pe
4
pO zioni.
Per porzione:
260calorie, 39 g di proteine,4 g di carboidrati, 9 g di grassi, 0 g di fibre.
Chili ai peperoni rossi
~&..,'"'"
"0~~
450 g di trito di manzo magrissimo~3 gambi di sedano tagliati a cubetti~1 cipolla tagliata a pezzetti ~2 spicchi di aglio triturati~1 cucchiaino e mezzo di chili in polvere
Salsa Pico de Gallo delialottatrice di wrestling Chyna
~140 g di cavolo verde finemente sminuzzato~1 carota a fili~2 peperoncini verdi
0
rossi piccanti finementesminuzzati.~ cucchiai da tavola di aceto biancouna presa di zucchero~una presa di pepe
Mescolatutti gli ingredienti in una grande insalatiera.
Dosi pe
4
pO zioni.
Per porzione:
36 calorie, I g di proteine, 6 g dicarboidrati,0 g di grassi,1 g di fibre.
~8 peperoncini verdi
0
rossi piccanti senza semi etagliatiapezzetti~2 pomodori medi finemente sminuzzati~1 cipolla grande tagliata a pezzetti~3 spicchi di aglio tritati~140 ml di succo di limone fresco~40 g di prezzemolo fresco tritato
In unaterrinamescolatuttigli ingredienti. Mettiticomodo su unasedia, affondaqualche patatinanella salsina e goditela. Dosi
pe
4
po zioni.
-}

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