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ATLANTE DEI PRODOTTI DOP E IGP DELL'EMILIA-ROMAGNA
Pubblicazione: 2003 Edizione: Regione Emilia-Romagna - Assessorato Agricoltu...
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PRALINA DI CIOCCOLATO PURO, PROSCIUTTO AFFUMICATOKING, COTOGNATA E NOCCIOLA TOSTATA
Ingredienti
:
•
Cioccolato puro 100%
•
Prosciutto crudo affumicato KING
•
Cotognata
•
Nocciola gentile del Piemonte tostata
Procedimento
:Formare la pralina alternando due fette di prosciutto crudo e tredi cotognata. Immergere il tutto nel cioccolato temprato,aggiungendo nella parte superiore la nocciola tostata. Lasciareasciugare
PRALINA DI RICOTTA DI CAPRA E PECORA CON PROSCIUTTOCRUDO KING, ROSMARINO E PISTACCHIO DI BRONTE
Ingredienti
:
•
Ricotta di capra e pecora
•
Prosciutto crudo KING
•
Rosmarino tritato
•
Granella di pistacchio di Bronte
•
Albume d’uovo
•
Sale e pepe q.b.
Procedimento
:Formare un impasto omogeneo con la ricotta, il rosmarino, ilprosciutto crudo tagliato a dadetti sale e pepe.Creare delle piccole sfere, passarle nell’albume d’uovo earrotolarle nella granella di pistacchio cuocere in forno a 200°per 5 minuti
GELATINA AL KIRCH CON CILIEGIA SNOCCIOLATA, PROSCIUTTOCRUDO KING E BISCOTTO ALLA CANNELLA
Ingredienti
:
•
Gelatina al kirch
•
Ciliegie duroni snocciolate
•
Prosciutto crudo KING
•
Biscotto alla cannella
Procedimento
:Su un bicchiere adagiare la ciliegia snocciolata e il prosciuttocrudo tagliato a dadetti, coprire tutto con la gelatina al kirch eraffreddare in frigorifero per tre ore.Sformare la gelatina e adagiarla sul dischetto di biscotto allacannella.
GELATINA AL PORTO CON PROSCIUTTO CRUDO KING MELONEE PEPE DI SECHUAN E BISCOTTO AL PEPE
Ingredienti
:
•
Gelatina al porto
•
Prosciutto crudo KING
•
Melone
•
Pepe di sechuan
•
Biscotto al pepe
Procedimento
:Su un bicchierino adagiare la pallina di melone, il prosciutto crudotagliato a dadini e il pepe schiacciato.Coprire con la gelatina e mettere in frigo per tre ore.Sformare la gelatina e adagiarla sul dischetto di biscotto al pepe.
MORLACCO CON PROSCIUTTO CRUDO KING IN CROSTA DIFARINA DI MAIS MARANO TARTUFO SCORZONE DI NANTO ECRAKER AL ROSMARINO
Ingredienti
:
•
Morlacco del Monte Grappa
•
Prosciutto crudo KING
•
Farina di mais Marano
•
Tartufo nero di Nanto
•
Albume d’uovo
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Ricette - Ricette Con Prosciutto Crudo
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| Upload Date: | 11/17/2009 |
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