Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
6Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Phu Gia Thuc Pham Trong Xuc Xich

Phu Gia Thuc Pham Trong Xuc Xich

Ratings: (0)|Views: 721 |Likes:
Published by trandainghia1987
phu gia thuc pham trong xuc xich
phu gia thuc pham trong xuc xich

More info:

Published by: trandainghia1987 on Nov 18, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/06/2013

pdf

text

original

 
 
PHPHỤ GIA THỰC PHẨMỤ GIA THỰC PHẨMTRONG SẢN PHẨM XÚC XÍCHTRONG SẢN PHẨM XÚC XÍCH
 
 
 
Nội dungNội dung
1. Giới thiệu về1. Giới thiệu về phụ gia thực phẩm phụ gia thực phẩm2.2.Các phụ gia thực phẩm dùng trong xúc xíchCác phụ gia thực phẩm dùng trong xúc xíchChất nhũ hóa: Natri polyphosphateChất nhũ hóa: Natri polyphosphate( E450)( E450)Acid ascorbicAcid ascorbic(E300)(E300)Màu thực phẩm tổng hợpMàu thực phẩm tổng hợp(E(E12120)0)Chất bảo quản: Kali sorbateChất bảo quản: Kali sorbateChất ổn định màu: Natrinitrite (E250)Chất ổn định màu: Natrinitrite (E250)Bột ngọt (E621)Bột ngọt (E621)3. K 3. K 
ếtếtluluậnận
 
 
1. Giới thiệu về1. Giới thiệu vềphụ gia thực phẩmphụ gia thực phẩm
1.11.1Định nghĩaĐịnh nghĩa
::- FAO: phụ gia là chất không dinh dưỡng được thêm vào các sản phẩm với các- FAO: phụ gia là chất không dinh dưỡng được thêm vào các sản phẩm với cácý định khác nhau. Thông thường, các chất này có hàm lượng thấp dùng đểý định khác nhau. Thông thường, các chất này có hàm lượng thấp dùng đểcải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc, mùi vị, cũng như bảo quản sản phẩmcải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc, mùi vị, cũng như bảo quản sản phẩm- WHO: phụ gia là một chất khác hơn là thực phẩm hiện diện trong thực phẩm- WHO: phụ gia là một chất khác hơn là thực phẩm hiện diện trong thực phẩmlà kết quả của một số mặt: sản xuất chế biến, bao gói, tồn trữ … Các chất nàylà kết quả của một số mặt: sản xuất chế biến, bao gói, tồn trữ … Các chất nàykhông bao gồm các chất bẩn bị nhiễm vào thực phẩm.không bao gồm các chất bẩn bị nhiễm vào thực phẩm.- VIỆN THÔNG TIN THƯ VIỆN Y HỌC TW:- VIỆN THÔNG TIN THƯ VIỆN Y HỌC TW:+ Phụ gia thực phẩm là một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng, không+ Phụ gia thực phẩm là một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng, khôngđược tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và không được sử dụng nhưđược tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và không được sử dụng nhưmột thành phẩm của thực phẩm.một thành phẩm của thực phẩm.+ Phụ gia thực phẩm là một chất chủ ý bổ sung vào thực phẩm để giải quyết+ Phụ gia thực phẩm là một chất chủ ý bổ sung vào thực phẩm để giải quyếtmục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản vmục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản v
ậnậnchuychuyểnển ththựcựcphphẩmẩmnhnhằmằmccảiảithithiệnệnkkếtếtccấuấuhohoặcặcđặcđặcttínhínhkk ĩ  ĩ thuthuậtậtccủaủassảnản phphẩmẩmđóđó..

Activity (6)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
nguyentrongcang liked this
abbyvo liked this
thanhthanhtrade liked this
le quoc cuong liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->