UNIVERSITATEA DIN BCAU

FACULTATEA DE INGINERIE
CATEDRA I.P.A.

REGIMUL ALIMENTAR PENTRU UN BOLNAV CE SUFER DE

AFECIUNI CARDIOVASCULARE

Confereniar Dr. Ing. Nistor Ileana Denisa

Preparator inginer Ghimiciu Gabriela

2008

Student:

Bolile cardiovasculare
Bolile cardiovasculare continu, de o bun perioad de timp, s se
menin pe locul nti ntre cauzele de mbolnvire i deces n lumea
civilizat : 70% din populaie este afectat de acestea. Specialitii sunt de
prere c 85% din bonavi s-ar fi putut sustrage mbolnvirii dac i-ar fi luat
anumite msuri de prevenire. Dar, se pare c exist o serie de dificulti n
lupta pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, care ar putea fi structurate n
dou componente importante: unele permanente- de comunicare, i altele de
conjunctur. Inamicii sntii nu sunt neplcui : friptura prjit, mezelurile,
alcoolul, fumatul,sedentarismul, de aceea interdicia acestora este greu
acceptat si respectat. Specialitii, ns, susin i argumenteaz c
prevenirea primar trebuie s inceap din copilrie i s continue ulterior n
adolescen i n viaa adult.
Totui traim n era cardiologiei preventive
Nu trebuie s uitm c bolile cardiovasculare sunt prima cauz de
mortalitate n Europa i reprezint 41% din totalul deceselor. Prima cauz de
mbolnvire i mortalitate n rile dezvoltate o constituie bolile
cardiovasculare artero-sclerotice : dezvoltarea sclerozei vaselor, n pricipal
al arterelor coronare responsabile de angina pectoral i de infarctul
miocardic i indirect de insuficiena cardiac i tulburri de ritm.Chiar
hipertensiunea arterial poate fi legat de artero-scleroz. Se tie c infarctul
de miocard este principala cauz de deces prin boli cardiovasculare, afectnd
n principal inima stng, mai ales la barbai ; 54% din ei avnd mai puin de
65 de ani i fiind mari fumtori, boala putndu-i rpi chiar inainte de 40 de
ani. Dup menopauz, protecia de care beneficiaz femeile n faa bolilor
cardiovasculare se estompeaz, riscul lor devenind egal cu al brbailor.
Bolile cardiovasculare i tulburrile metabolismului lipidic
Dislipidemiile grupeaz diversele anomalii ale grsimilor din snge,
constituind unul din cei trei factori de risc ai bolii coronariene, alturi de
hipertensiune i tabagism. Se tie c colesterolul o trigliceridele sunt n
mare msur responsabili de dezvoltarea arterosclerozei. Aceste tulburri pot
fi ns depistate din copilrie sau adolescen intervenind cu un regim
dietetic sau cu o medicaie hipolipemiant, pentru a ntrzia sau a face s
regreseze arteroscleroza. Boala cardiovascular determinat de
arteroscleroz este o boal multifactorial, cu muli factori de risc, care
trebuie tratai fiecare n parte. Riscul vascular este ns global i nu cantonat
la un anumit teritoriu. Astfel, un arteric, dac nu moare "prin picioare" poate
2

muri "prin inim" (infarct miocardic) sau "prin creier", ca urmare a unui
accident vascular cerebral.
Prevenirea bolilor cardiovasculare are n vedere n primul rnd
combaterea factorilor de risc.Exist factori de risc care nu pot fi
influenabili : colesterolul, hipertensiunea, arterita, tabagismul sau
controlabili diabetul.
Exist o prevenire primar?
Prin aceasta se nelege mpiedicarea apariiei bolii cardiovasculare la
persoane sntoase. Prevenirea la persoanele cu factori de risc (sunt n
pericol de a se mbolnvi, dar nu au nc boala declarat) se poate realiza
prin, inerea sub control a factorilor de risc, increderea i controlul medical
periodic ca i printr-o educaie sanitar susinut.
Pot fi prevenite bolile cardiovasculare prin alimentaie?
Se cunoate rolul excesului de grsimi, acizilor grai saturai i a
colesterolului alimentar n producerea arterosclerozei. Se cunoate, totodat,
rolul protector al acizilor grai nesaturai, al vitaminelor antioxidante C, A,
E, al seleniului i la unor alimente ca: petele,usturoiul, ceapa, untdelemnul
de msline, dovleacul, soia, germenii de porumb.
Eficiena factorilor nutriionali este evident n aciunile de prevenire.
Respectarea dietei crete efectul terapeutic al diverselor medicamente, n
cazul n care boala este diagnosticat, iar dieteticianul sau gastronomul poate
face ca mncarea s rmn i n condiii de regim o plcere.
O diet sntoas poate reduce riscul de apariie al arterosclerozei i
implicit, a bolilor cardiace. Dac procesul de stenozare (ngustare) a
arterelor a nceput deja, o diet corespunztoare poate ncetini acest proces.
Modificrile stilului de via pot stopa sau inversa procesul de stenozare al
arterelor.
Aceast diet este important pentru cei cu factori de risc pentru boli
cardiace, dar este esenial pentru cei care au suferit un infarct miocardic sau
la cei care s-a practicat o intervenie pentru restabilirea fluxului sanguin n
coronare, precum angioplastia sau bypass-ul. Prevenirea restenozrii
coronarelor dup aceste intervenii se poate face prin cteva modificri ale
stilului de via.
Regimul alimentar sntos pentru inim
O dieta sntoas pentru inim este o metod eficient de a reduce i chiar
de a elimina o parte dintre factorii de risc ai bolilor cardiovasculare. Aceasta
poate reduce colesterolul total i fraciunea LDL (colesterolul "ru"),
3

tensiunea arterial, nivelul glucozei din snge i greutatea corporal. Cele

mai multe diete se axeaz numai pe alimentele ce sunt interzise i mai puin
pe cele ce sunt permise. Astfel, o strategie eficient se va axa n principal pe
alimentele ce pot fi consumate i mai puin pe cele ce nu sunt permise.
Studiile au artat c introducerea n diet a alimentelor sntoase pentru
inim este la fel de important ca i ndeprtarea celor ce pot crete riscul de
apariie a arterosclerozei.
Mai jos sunt redate 5 strategii nutriionale pentru reducerea colesterolului
seric i a riscului de apariie a bolilor cardiovasculare:
- consumarea unor cantiti mari de legume, fructe i cereale integrale.
Aceste minuni ale naturii sunt cea mai puternica arm n lupta cu
bolile cardiovasculare.
- Alegerea cu grij a caloriilor provenite din grsimi. Scopurile
principale sunt limitarea cantiti de grsimi totale ingerate;
consumarea unei cantiti minime de grsimi saturate (unt, sosuri
pentru salate, dulciuri); folosirea de grsimi monosaturate (ulei de
msline sau alune).
- Consumarea de proteine. Cele mai folositoare proteine sunt cele din
carne i produse lactate, care sunt i cele mai periculoase pentru
inim. Se recomand consumarea de proteine de alt origine, precum
cele din legume sau pete.
- Limitarea consumului de colesterol. Colesterolul din alimente poate
duce la creterea nivelului de colesterol seric, n special la persoanele
cu risc. Limitarea ingestiei de colesterol din alimente duce la scderea
consumului de grsimi saturate. Caloriile necesare zilnic se pot obine
din complexele de carbohidrai (precum paste i pine din fin
integral, orez brun), cu limitarea ingestiei de carbohidrai simpli
(precum buturile rcoritoare, zahr dulciuri). n cazul existenei unei
hipercolesterolemii, aceti carbohidrai simpli vor exacerba nivelul
colesterolului seric i vor crete riscul apariiei bolilor
cardiovasculare.
- Respectarea programului meselor. Omiterea unei mese poate duce la
obezitate. Pentru unii, consumarea a cinci mese sau ase gustri ajut
la controlul tensiunii arteriale, a nivelului glucozei sanguine i
menine echilibrat metabolismul. Aceast schem s-ar putea s nu
funcioneze la persoanele care sunt obinuite s mnnce mai mult
dect este necesar pe perioada unei zile; acestora li se recomand un
meniu echilibrat, cu trei mese principale.
Alte strategii nutriionale:

- reducerea cantitii de sare consumate. Acest lucru ajut la controlul

tensiunii arteriale.
- Exerciii fizice regulate. Organismul uman a fost creat pentru
activitatea fizic. Exerciiile fizice ntresc muchiul inimii
(miocardul), mbuntete fluxul sanguin, reduce hipertensiunea
arterial, crete nivelul seric al HDL colesterolului (colesterolul
"bun") i ajut la controlul glucozei sanguine i a greutii.
- Hidratarea. Apa este vital pentru via. O hidratare corespunztoare
crete nivelul de energie a persoanei respective i reduce necesarul de
alimente consumate. Se recomand consumarea a 1 pn la 2 litri de
ap zilnic (numai dac medicul curant nu a impus restricia hidric).
Pentru a ne menine n form specialitii ne recomand consumul
zilnic de fructe i legume.
Aceste alimente asigur necesarul de vitamine, minerale, fibre i ali
nutrieni eseniali pentru o bun funcionare a organismului, ntrirea
sistemului imunitar, protecie mpotriva efectelor mbtrnirii, precum i
pentru reducerea riscului de apariie a cancerului i a bolilor
cardiovasculare. Este esenial s consumm zilnic ntre 5 i 9 porii de
fructe i legume de diverse culori pentru a ne bucura din plin de
beneficiile acestor alimente. Fructele i legumele de culoare alb, cafenie
i maro conin polifenoli substane care pot reduce riscul apariiei
bolilor de inim. Consumnd fructe i legume albe vei reui s:
- ii menii nivelul colesterolului n limite normale;
- reduci riscul apariiei cancerului;
- previi apariia bolilor sistemului cardio-vascular.
Fructe i legume de culoare alb, cafenie i maro: mere, banane, pere
galbene, nectarine, piersici, curmale, stafide, conopid, usturoi, ceap,
ciuperci, cartofi albi, gulii, pstrnac, ptlagin, ghimber.
Fructele i legumele de culoare galben i portocalie conin substane
antioxidante precum vitamine C, caroteni i flavonoide. Consumnd
zilnic fructe i legume galbene i portocalii:
- vei reduce riscul apariiei cancerului;
- vei preveni apariia bolilor cardiovasculare i a problemelor legate de
vedere
- vei dobndi un sistem imunitar puternic.
Fructe i legume de culoare galben i portocalie: portocale, grapefruit,
mandarine, clementine, lmi, mango, papaya, fructul pasiunii, ananas,
nectarine, piersici, caise, mere galbene, pepene galben, kiwi galben,
morcov, dovleac, porumb, cartofi (dulci), ardei galben.

Fructele i legumele de culoare roie conin licopen substan care

reduce riscul apariiei unor forme de cancer, n special al cancerului de
prostat; i antociani substane care au proprietatea de a menine vasele
sangvine intr-o form excelent. Consumnd fructe i legume roii vei
avea :
- o inim sntoas;
- o memorie bun;
- risc sczut pentru cancer.
Fructe i legume de culoare roie: ciree, merioare, mere roii, struguri
roii, pere roii, pepene rou, grapefruit roz, rodii, zmeur, cpuni.
Tomate, cartofi roii, ridichi, varz roie, ceap roie, ardei roii,
gogoari, sfecl.
Factorii de risc privind bolile cardiovasculare
Factorii precum stresul, alimentaia bogat n colesterol i grsimi,
lipsa activitii fizice, consumul de alcool, tutun i cafea, naintarea n
vrsta influeneaz sistemul circulator.
Cercetrile au identificat mai muli factori de risc pentru atacurile de
inim i pentru bolile coronariene. Cu ct o persoan prezint mai muli
factori , cu att sunt mai mari ansele de dezvoltare a bolilor cardiace.
Cea mai bun modalitate de a preveni atacurile cardiace este reprezentat
de reducerea factorilor de risc.
1.Factorii de risc ce pot fi controlai i tratai:
Hipertensiunea arterial (HTA) ngreuneaz buna funcionare a
inimii, amplificnd starea ei de slbire. Att inima, ct i arterele sunt
predispuse accidentelor vasculare. Presiunea ridicat a sngelui mrete
riscul preinfarctului, al arterosclerozei, al accidentului vascular cerebral,
provocnd insuficien cardiac congestiv, insuficien renal i
afeciuni oculare. Cnd aceast presiune este asociat obezitii,
fumatului, diabetului, colesterolului mrit, riscul atacurilor subite se
mrete. Hipertensiunea arterial are tendina de a crete o data cu vrsta.
Brbaii se expun unor riscuri mai mari dect femeile. Acestea dup
vrsta de 55 de ani prezint tendine similare brbailor privind
accelerarea presiunii sngelui. n schimb, dup 75 de ani, femeile sunt
mai predispuse acestor riscuri dect brbaii. HTA-ul nu se definete de
obicei prin simptome caracteristice, fiind un adevrat "uciga tcut".
Preventiv ns, un singur test ce nu implic dureri poate detecta dac eti
6

predispus sau nu unui asemenea risc. Dac eti suspectat de hipertensiune

arterial, trebuie s acorzi mai mult atenie sntii tale. innd o diet
corespunztoare, pierznd n greutate )cnd este cazul), practicnd
regulat sport, evitnd sarea i urmnd o medicaie riguroas din partea
medicului specialist, poi ine sub control presiunea sngelui (respectiv
scderea presiunii sngelui la valori normale), diminund agravarea strii
de sntate.
Tutunul fumatul este unul dintre cei mai importani factori de risc
privind bolile cardiovasculare. Cercettorii au demonstrat c fumtorii
sunt predispui atacurilor de inim de dou ori mai mult comparativ cu
nefumtorii. Persoanele care au acest viciu pot muri subit, n mai puin de
o or. Fa de persoanele ce se abin de la fumat. Nicotina i monoxidul
de carbon din igar reduc cantitatea de oxigen din snge prin ngroarea
pereilor vaselor sanguine i prin formarea cheagurilor de snge.
Fumatul, prin ngustarea vaselor de snge care irig musculatura
picioarelor i a braelor, este unul dintre cei mai mari factori de risc
privind bolile circulaiei periferice. De fapt, acest aspect este ntlnit
aproape exclusiv n cazul fumtorilor. Acetia dac se confrunt cu
simptomele unei proaste circulaii periferice sunt predispui dezvoltrii
gangrenelor ( cunoscute i sub numele de cangrene), i indirect, amputrii
picioarelor. Persoanele care fumeaz pipe prezint riscuri mai mari n
privina bolilor arterelor coronare i a preinfarctelor dect cei ca fumeaz
igarete. Acest lucru este cauzat de inhalarea unei cantiti mrite de fum.
Tutunul poate disturba ritmul inimii mai ales n cazul persoanelor care
acuz dureri n piept. Lucrul acesta poate produce o moarte cardiac
subit, moment n care inima nceteaz s mai pompeze sngele. Moartea
survine la cteva minute dup ce au aprut aceste simptome.
Hipercolesterolemia (nivelul crescut al nivelului colesterolului
sanguin) riscul bolilor coronariene crete cu ct colesterolul atinge un
nivel ridicat. Colesterolul se gsete numai n grsimile animale.
Anumite plante uleioase, des folosite n prepararea hranei, sunt bogate n
grsimi saturate. Transgrsimile rezultate prin adugarea hidrogenului
uleiurilor vegetale sunt des folosite n restaurante i n fast-food-uri.
Fructele i legumele nu conin colesterol, de aceea sunt recomandate n
orice tip de diet. Dac prezini un nivel crescut al colesterolului sanguin
trebuie s urmezi o diet sntoas, s practici regulat micare fizic, s
menii o greutate corporal corespunztoare. n cazul n care ai nevoie de
medicamente pentru a reduce nivelul colesterolului, este bine s recurgi
la respectarea unei diete sntoase att pentru a-i diminua cantitatea de
colesterol, ct i pentru a-i mbunti sntatea cardiovascular.
7

Inactivitatea fizic un stil sedentar de viat este un factor de risc

pentru bolile arterelor coronare. Cnd inactivitatea fizic este asociat cu
o alimentaie nesntoas, pot rezulta diabetul i hipercolesterolemia.
Toi aceti factori reunii mresc riscurile bolilor cardiovasculare.
Exerciiile regulate i moderate mpiedic declanarea hipertensiunii
arteriale i a altor afeciuni cardiace. Activitatea fizic controleaz nivelul
colesterolului, diabetul, obezitatea i tensiunea arterial. Pentru a avea
repercusiuni pozitive, trebuie s practici sportul cel puin timp de 30 60
de minute pe zi. Activitile moderate precum plimbrile, dansul,
grdinritul, munca n gospodrie pot ajuta de asemenea la o bun
funcionare a inimii. Persoanele care sunt complet inactive pot ncepe cu
10 minute de micare pe zi, urmrind creterea minutelor de la o zi la
alta. nainte de a ncepe un program riguros de exerciii este bine s afli i
prerea doctorului. Acest lucru este recomandabil mai ales dac eti de
vrst medie sau mai nvrst, dac eti predispus bolilor cardiace, dac
ai suferit un accident vascular cerebral sau dac ai avut un regim sedentar
de via pentru o perioad lung de timp.
Obezitatea i greutatea supraponderal oamenii care au un exces de
grsimi n organism sunt predispui multor probleme de sntate precum:
hipertensiunea arterial, hipercolesterolemia, un nivel ridicat al
trigliceridelor, diabetul i bolile coronariene. Multe persoane obeze i
supraponderale se confrunt cu nenumrate dificulti n lupta mpotriva
kilogramelor n plus. Petru a pierde n greutate, femeile ar trebui s
consume ntre 1200-1500 de calorii pe zi, ns nu mai puin de 1200, n
timp ce brbaii ar trebui s se ncadreze ntre 1500-1800 de calorii pe zi,
dar nu mai puin de 1500.
Diabetul zaharat este o boal n care organismul nu mai rspunde
corespunztor hormonului insulin. Organismul are nevoie de insulin
pentru a transforma zahrul, amidonul i alte alimente n energie.
Diabetul este o boal ce se caracterizeaz prin creterea cantitii de
zahr n snge i n urin i se ntlnete sub dou forme principale:
-diabetul juvenil apare nc din primii ani de via.
-a doua form de diabet este cea mai ntlnit form i apare de obicei n
cazul adulilor de vrst mijlocie.
2. Factorii de risc ce nu pot fi controlai:
naintarea n vrst atacurile de inim se pot declana la orice
vrst. Cu toate acestea, o dat cu trecerea anilor crete riscul confruntrii
cu una dintre afeciunile cardiovasculare.

Sexul masculin comparativ cu femeile, brbaii prezint un risc

accentuat fa de diferitele boli cardiovasculare. Femeile se confrunt cu
aceti factori de risc mai ales dup perioada n care se instaleaz
menopauza.
Ereditatea dac fratele, tatl sau bunicul tu au suferit un atac de
inim nainte de 55 de ani sau sora, mama sau bunica ta s-au confruntat
cu afeciuni cardiovasculare, i tu poi prezenta factori de risc mrii.
Unele familii sunt condiionate genetic privind creterea nivelului de
colesterol sau a trigliceridelor. Tocmai pentru c nu poi controla
motenirea ereditar, este cu att mai important s tratezi i s controlezi
la timp toi factorii de risc pentru a evita afeciunile cardiovasculare.
3.Ali factori de risc ai bolilor cardiovasculare:
Reacia n faa stresului toat lumea se confrunt cu stresul, ns,
fiecare persoan are stilul specific de a reaciona n faa lui. Stresul
acumulat intr-o cantitate sporit pe o durat lung de timp i reacia de
negare a acestuia pot cauza diferite probleme (mncatul excesiv, fumatul)
care predispun la bolile cardiovasculare.
Alcoolul consumat n exces mr4ete tensiunea arterial, conducnd
la insuficien cardiac sau chiar la infarct. Femeile ar trebui s nu
consume mai mult de o butur alcoolic pe zi. Brbailor le este permis
consumarea a dou buturi alcoolice pe zi.
Consumul de droguri drogurile intravenoase cauzeaz endocardita i
atacul de inim. Consumul de cocain determin producerea accidentelor
vasculare cerebrale i a infarctelor. Uneori, utilizarea drogurilor este
fatal de la prima ncercare.
Regimurile alimentare n bolile cardiovasculare i hipertensiunea
arterial
n aceste afeciuni,regimul alimentar va fi srac n sare, cu proteine
limitate la 60-80 g/zi i cu coninut redus de glucide(finoase, dulciuri) i
grsimi, mai ales cele de origine animal.
Se vor prefera mesele cu volum redus, dar mai dese i se vor evita
alimentele greu digerabile, ca i cele care au fost supuse unei pregtiri
prea laborioase. ntruct regimul hiposodat (1,5-3 g/zi) este greu de
suportat, se va evita monotonia alimentaiei, prezentndu-se o gam ct
mai bogat de preparate, asezonate din plin cu condimentele permise,
pentru a evita sau masca lipsa srii.
9

Sunt permise urmtoarele alimente:

-laptele degresat, brnza de vaci, caul slab, nesrat, urda dulce, telemea
de vac desrat;
-carnea de vit, pui gin, curcan, n cantitate limitat (150-200 g/zi) i
numai de 3-4 ori pe sptmn. Carnea se va da fiart ca rasol sau fript;
-petele slab de ru(lin, alu, tiuc, crap de primvar) fiert ca rasol,
fript
sau
copt
n
pergament;
-oule se vor da n cantitate limitat, numai n preparate (4-5
ou/sptmn);
-grsimi: unt nesrat, smntn, fric, ulei vegetal (floarea soarelui, soia
porumb), margarin nesrat. Cantitatea total de grsimi din alimentaie
va reprezenta cel mult din cea a individului sntos;
-pinea alb sau intermediar, fr sare, sau cu sare redus, de preferat
veche de o zi;
-finoasele, n cantitate limitat (gri, orez, paste finoase, fulgi de ovz,
mmligu pripit) fierte, cu foarte puin sare;
-fructele sunt permise toate i sub orice form: crude, coapte, piureuri,
compoturi, gelatine, rase pe rztoare, sucuri de fructe;
-legumele permise vor fi cele srace n sodiu i celuloz (morcovi,
dovlecei, fasole verde, salat verde, ardei, vinete), evitnd varza, elina,
spanacul, leguminoasele uscate, ridichile de iarn, sfecla. Legumele se
vor da rase mrunt, ca salate, fierte ca soteuri, budinci de legume fierte "a
la grecque";
-dulciurile permise sunt numai cele preparate fr sare, bicarbonat de
sodiu sau praf de copt. Sunt permise: aluatul de tart, de ecler, gelatine,
miere, marmelade i gemuri preparate n cas (fr conservant), peltea;
-buturi: n limitele lichidelor permise, sub form de ceaiuri de plante,
sucuri de fructe i legume, lapte simplu, degresat, lapte amestecat cu ceai
sau cafea de orz (mal), lapte btut, iaurt;
-condimentele permise sunt aromatele: ptrunjelul, tarhonul, mrarul,
leuteanul, dafinul, cimbru, zeama de lmie;
-supe: supe din legumele permise, supe-creme ngroate cu finoase, supe
de cereale, supe de fructe, dar n cantiti limitate;
-sosuri:cele preparate dietetic din legume, sos alb, sos de smntn, sos
de caramel.
Sunt interzise urmtoarele alimente:
-brnzeturile grase, fermentate, srate (cacaval, brnz topit, telemea
nesrat);

10

-carnea gras de porc, gsc, ra, vnat, organe, mezeluri, carne

conservat cu sare, conservele de carne, petele srat, afumat sau gras (de
mare);
-pinea neagr, cu sare, finoasele preparate cu bicarbonat de sodiu sau
sare;
-grsimi: slnina, untura, untul srat, grsimi prjite sau n cantiti mari;
-legumele bogate n sodiu sau celuloz ca: elina, spanacul, varza crea,
sfecla, usturoiul, gogoarii murai, varza murat cu sare, varza de
Bruxelles, conopida, leguminoasele uscate;
-fructe oleaginoase: nuci, alune, migdale
-dulciuri preparate cu bicarbonat, cu aluat dospit, cu unt i cu glbenu de
ou
n
cantitate
mare;
-buturile alcoolice sub orice form, cafeaua, ceaiul tare, apa mineral,;
-supele de carne;
-sosurile preparate cu zeam de oase sau carne, cu usturoi, maionez sau
mutar;
-condimentele iui: boiaua, piperul, mutarul cu sare, ceapa, usturoiul,
hreanul;
Nu se vor consuma lichide n timpul mesei i nu se vor bea buturi prea
reci.
Masa de sear se va servi cu cel puin 2-3 ore nainte de culcare.
Luni: Iaurt degresat 400g
G-3.9 P-3.3 L-0.1
V.E.= G*4.1+P*4.1+L*9.3
V.E.= 3.9*4.1+3.3*4.1+0.1*9.3=15.99+13.53+0.93=30.45
30.45kcalorii.100g
X kcalorii.400g
X=30.45*400/100=121.8kcalorii
Fulgi de ovz 150g
G-65.3 P-13.6 L-6.3
V.E.=65.3*4.1+13.6*4.1+6.3*9.3=267.73+55.76+58.59=382.08
382.08kcalorii..100g
X
kcalorii ..150g
X= 573.12kcalorii

11

Banan 250g
G-13.4 P-1.3 L-0.6
V.E.=13.4*4.1+1.3*4.1+0.6*9.3=65,85
65.85kcalorii100g
X kcalorii
250g
X= 164.625kcalorii
Carne de viel 200g
G-0 P-18.3 L-16.3
V.E.= 18.3*4.1+16.3*9.3=75.03+151.59=226.62
226.62kcalorii..100g
X kcalorii
..200g
X=453.24kcalorii
Salat verde 150g
G-2.9 P-1.9 L-0.3
V.E.=2.9*4.1+1.9*4.1+0.3*9.3=11,89+7.79+2.79=22.47
22.47kcalorii.100g
Xkcalorii
.150g
X=33.705kcalorii
Mr 100g
G-16.9 P-0.3 L-0.4
V.E.=16.9*4.1+0.3*4.1+0.4*9.3=69.29+1.23+3.72=74.24
Roii 400g
G-4.2 P-0.6 L-0
V.E.=4.2*4.1+0.6*4.1+0*9.3=17.22+2.46+0=19.68
19.68kcalorii100g
Xkcalorii
400g
X= 78.72kcalorii
Salat de vinete 200g
G-5 P-1 L-0
V.E.=5*4.1+1*4.1+0*9.3=20.5+4.1+0=24.6
24.6kcalorii100g
Xkcalorii 200g
X= 49.2kcalorii

12

Pine intermediar 100g

G-52.2 P-8.3 L-0.8
V.E.=52.2*4.1+8.3*4.1+0.8*9.3=214.02+34.03+7.44=255.49
Luni
Aliment
Micul dejun Iaurt degresat
Fulgi de ovz
Gustare
1 banan
Prnz
Carne de viel la gratar
Salat verde
Gustare
1 mar
Cin
2 roii
Salat de vinete
Pine intermediar
Total

Cantitatea G/100
g

P/100g L/100g V.E.

400g
150g
250g
200g
150g
100g
400g
200g
100g

13.53
55.76
5.33
75.03
7.79
1.23
2.46
4.1
34.03

15.99
267.73
54.94
11.89
69.29
17.22
20.5
214.02

0.93
58.59
5.58
151.59
2.79
3.72
7.44

121.8
573.12
164.625
453.24
33.705
74.24
78.72
49.2
255.49
1804.14

Marti
Micul
dejun

Gustare
Prnz
Cin

Aliment

Cantitate G/100
g

P/100g L/100g V.E.

3 felii pine
intermediar
Unt
Miere
Lapte degresat
1 grepfruit
Mancare de
fasole verde
Pine intermediar
Salata de legume(1 roie
1 castravete,3-4 msline
Ulei de floarea soarelui2
lingurie)
Omlet

75g

214.02

34.03

7.44

191.617

20g
20g
250g
300g
300g

10.25
333.33
20.09
26.65
23.37

32.8
1.64
14.35
2.05
8.2

744
18.6
1,86
1.86

157.41
66.994
132.6
91.68
100.29

100g
100g

214.02
r-17.22
c-11.89
m-29.52
u-----

34.03
r-2.46
c-5.33
m-82
u-----

255.49
522.233

200g

2.46

57.4

7.44
r----c-1.86
m-325.5
u929.07
111,6

Total

13

342.92
1861.234

Miercuri
Aliment
Micul dejun Branz de vac
1 Ou
2 roii
2 felii de pine
Gustare
1mr
Prnz
Pui fiert
Fasole verde
Orez
Gustare
1 grepfruit
Cin
Crap fiert
Salat verde
Total

Cantitatea G/100
g

P/100g L/100g V.E.

150g
100g
400g
50g
100g
150g
150g
150g
300g
200g
200g

69.7
57.4
2.46
34.03
1.23
86.1
8.2
22.96
2.05
77.49
7.79

16.4
2.46
17.22
214.02
69.29
23.37
310.78
26.65
11.89

11.16
111.6
7.44
3.72
55,8
1,86
9.3
1,86
26.04
2.79

145.89
171.46
78.72
127.745
74.24
212.85
50.145
514.56
91.68
207.06
44.94
1812.345

Joi
Aliment
Micul dejun 1 cecu cafea
Miere
Lapte degresat
Fulgi de ovz
Gustare
1 banan
Prnz
Paste cu legume
Cin
Sufleu de dovleac
Total

Cantitatea G/100
g

P/100g L/100g V.E.

200g
2g
300g
150g
250g
250g
200g

1.23
14.35
55.76
5.33
22.96
3.69

4.1
333.33
20.09
267.73
54.94
311.19
13.12

18.6
58.59
5.58
9.3
0,93

8.2
6.69
159.12
573.12
164.625
858.625
35.48
1805.869

Vineri
Micul
dejun
Prnz
Desert
Cin

Aliment
Pine intermediar

Cantitatea G/100g

P/100g

L/100g

V.E.

100g

214.02

34.03

7.44

255.49

Salat de vinete
Iaurt degresat
Pui
Salat de roii
Cartofi fieri
Biscuiti
Gem caise
Salata (salata verde,

200g
400g
150g
100g
150g
100g
100g
150g

20.5
15.99
17.22
71.34
303.4
237.8
S.v.11.89

4.1
13.53
86.1
2.46
6.97
33.62
2.66
S.v.7.79

0.93
55,8
1.86
88.35
S.v.-2.79
r------

49.2
121.8
212.85
19.68
120.255
425.37
240.465
413.865

14

Roii,telemea
vac)

r-17.22
t.v-4.1

de

r-2.46
t.v.-69.7

t.v.159.96
1858.975

Total

Smbt
Aliment
Micul dejun Lapte
Orez
Miere
Gustare
1 banan
Prnz
Pine intermediar
Fasole btut
2roii
Desert
Compot de caise
Cin
alu la cuptor
Fasole verde
Total

Cantitatea G/100
g

P/100g L/100g V.E.

250g
100g
3g
250g
100g
100g
400g
250g
200g
150g

14.35
22.96
1.64
5.33
34.03
90.2
2.46
2.05
79.54
8.2

20.09
310.78
333.33
54.94
214.02
254.61
17.22
57.4
23.37

18.6
9.3
5.58
7.44
13.95
3.72
1,86

132.6
343.04
10.049
164.625
255.49
358.76
78.72
148,625
166.52
50.145
1708.56

Duminic
Aliment
Micul dejun Gri
Gem de cpuni
Cecu cafea
Miere
Prnz
Carne vitel la grtar
Salat verde
Gustare
1 mr
Cin
Iaurt degresat
Fulgi de ovz
total

Cantitatea G/100
g

L/100g P/100g V.E.

150g
50g
200g
2g
200g
150g
100g
400g
100g

45.92
1.39
1.23
75.03
7.79
1.23
13.53
55.76

300,53
303,4
4.1
333.33
11.89
69.29
15.99
267.73

15

7.44
151.59
2.79
3.72
0.93
58.59

530,835
152.397
8.2
6.69
453.24
33.705
74.24
121.8
382.08
1763.17

Concluzii :

Burai-v de fiecare nghiitur

Acesta ar trebui s fie moto-ul fiecruia. Placerea de a
mnca va face persoana respectiv s fie mai optimist.

16

Bibliografie :

1. www.garbo.ro
2. Dietoterapie. Practica. 800 de retete culinare", de Laurentiu
Cernaianu, Bucuresti, Editura All, 2002, www.all.ro
3. www.sfatulmedicului.ro

17