TALLER DE MICROBIOLOGA INDUSTRIAL

JUAN COHEN F.
LUIS GERMAN F.
SAMIR PEREIRA
REINEL PEREZ
STEVEN PEREZ H.
BRYAN PUENTES T.



Trabajo presentado a la profesora CLARA GUTIERREZ C.
En la asignatura de Microbiologa Industrial



UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
BARRANQUILLA ATLNTICO
2013

TALLER
1. Realice un cuadro comparativo donde se muestren las diferencias entre
respiracin aerobia, anaerobia y fermentacin.
R//=
R. aerobia R. anaerobia Fermentacin

El aceptor final de electrones es
el O
2
El aceptor final de electrones
son compuestos inorgnicos
distintos de Oxigeno
El aceptor final de electrones
son compuestos orgnicos que
se reducen para oxidar el NADH
a NAD
+

Obtienen energa a partir de
compuestos orgnicos tanto
como inorgnicos reducidos
Los oxidantes son nitratos,
sulfatos y carbonatos
Se necesitan compuestos
orgnicos que actan como
donadores y receptores
Los organismos aerbicos
estrictamente necesitan para la
oxidacin el oxgeno y no son
capaces de respirar por otro
medio
Hay anaerobios estrictos y
anaerobios facultativos que son
capaces de cambiar el tipo de
oxidante si hay presencia de O
2

Este metabolismo lo han
desarrollado organismos
anaerobios estrictos y
facultativos
El resultado final cuando se
utiliza materia orgnica es que
se oxida completamente a CO
2

El resultado final es la perdida
de importante cantidades de
nutrientes de inters para los
productores primarios
(auttrofos), y los productos de
los oxidantes como nitritos son
muy txicos
La consecuencia final de la
fermentacin de un substrato es
una mezcla de productos ms
oxidados que el substrato


2. Defina: microorganismos fotoauttrofos, fotohetertrofos, quimioauttrofos,
quimiohetertrofos y dar ejemplos de cada uno.
Fotoauttrofos: Usan la luz como fuente de energa y el dixido de carbono como
fuente de carbono. Este grupo incluye a: plantas, algas, cianobacterias y bacterias
verdes y rojas.
Quimioauttrofos: Son aquellos capaces de utilizar compuestos inorgnicos
reducidos como sustratos para obtener energa y utilizarla en el metabolismo
respiratorio. Es una facultad exclusiva de bacterias conocida con el nombre de
quimiosntesis. Al igual que los fotoauttrofos(como algas y plantas) los
quimioauttrofos utilizan la luz como fuente de energa sino que la obtiene por
oxidacin de compuestos inorgnicos reducidos, tales como NH
3
NO
2-
H
2
, formas
reducidas del azufre H
2
S, S , S
2
O
3
-
) o Fe
2+
.Su carbono celular deriva del CO
2
y
es asimilado mediante las reacciones del ciclo de Calvin, de modo anlogo a
las plantas. Como resultado de su capacidad distintiva de crecer en medios
estrictamente minerales, en ausencia de luz, estos organismos son denominados
con frecuencia quimiolittrofos (de lithos, roca).
Quimiohetertrofos: Usan compuestos orgnicos como fuente de energa y
fuente de carbono. Son: animales, protozoos, hongos y la mayora de las
bacterias. Estos son los grupos principales (y los microorganismos estn
presentes en todos) pero tambin puede haber microorganismos como los
fotohetertrofos.

Fotohetertrofos: Usan la luz como fuente de energa y los compuestos
orgnicos como fuente de carbono. Pertenecen a este grupo algunas bacterias
rojas.

3. Qu es sintrofa?
Es el grado de interaccin que tienen los distintos grupos o especies microbianas
que intervienen en la degradacin del medio orgnico debido a reacciones
qumicas.

4. Explique las cuatro fases de crecimiento microbiano
Fase latencia: en esta fase se retrasa el crecimiento microbiano, ya que se ve
afectado por condiciones externas como temperatura, humedad, pocos nutrientes,
o hasta la presencia de sustancias que impidan dicho crecimiento, el tiempo de
duracin de esta fase es variable.
Fase de crecimiento exponencial: esta fase se inicia cuando la velocidad de
crecimiento alcanza su valor mximo y el nmero de clulas aumenta. La
concentracin y naturaleza de los nutrientes, la temperatura y el pH, son algunos
de los factores que afecta la velocidad de crecimiento. Por el agotamiento de
nutrientes o por la concentracin de metabolitos txicos la velocidad de
crecimiento comienza a decrecer paulatinamente
Fase estacionaria mxima: Se da por el agotamiento de nutrientes o por la
concentracin de metabolitos txicos la velocidad de crecimiento comienza a
decrecer paulatinamente hasta que la velocidad de crecimiento es igual a cero
Fase de muerte: Disminuye la poblacin viable. La cintica de la muerte de las
oblaciones bacterianas es exponencial.