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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS


ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS








ASIGNATURA:
Anlisis sensorial de alimentos.
DOCENTE:
Ingeniero Pesantes Arriola Christian
TEMA:
Reconocimiento de sabores bsicos y olores.
CICLO:
VII
INTEGRANTES:
Cajusol Vallejos, Claudia.
Delgado Huaqui, Felipe.
Escobar Calla, Milagros.
Romero Valverde, Javier.
Vera Rodrguez, Diego.


2014
INDICE

Introduccin1
Objetivos..2
Revisin literaria3
Materiales y Mtodo.13
Resultados y Discusiones..17
Conclusiones..21
Bibliografas22
Anexos..23

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