I. INTRODUCCIN.

Existen muchos medios para lograr bajar la temperatura, en

este caso del agua en su estado slido. En esta oportunidad nos
ocuparemos de mezclas qumicas como lo es el hielo con sales
inorgnicas, las cuales van a lograr que el hielo baje su temperatura.
Va a depender mucho del tipo de sal que se use para bajar ms la
temperatura del hielo, ya que no todas actan por igual.
El cloruro de sodio o sal comn como lo conocemos
normalmente, es la sal que logra bajar ms la temperatura del hielo
al ser mezclada con este, ya que se logra crear una fusin eutctica
que puede llegar hasta los -21C.
En comparacin con las otras sales como el cloruro clcico y el
cloruro potsico, las cuales tambin logran bajar la temperatura pero
solo hasta ciertas temperaturas.

1.1. OBJETIVOS.

- Conocer el funcionamiento de una refrigeradora domestica,
como se genera el ciclo de produccin frigorifica.

- Verificar el descenso de la temperatura en funcin al tiempo de
las mezclas frigorficas.












II. REVISIN DE LITERATURA.

2.1. El fro.
El enfriamiento es un proceso de eliminacin de calor de un
cuerpo o un espacio, el cual puede ocurrir por medio de un
abatimiento de la temperatura sin que el cuerpo sufra un cambio de
estado fsico a temperatura constante. De manera natural los
cuerpos pueden enfriarse hasta la temperatura de los ambientes
naturales, sin embargo, se requieren de medios o tcnicas
especiales para lograr mantener el cuerpo a una temperatura inferior
al ambiente. Con base a lo anterior existen mtodos de enfriamiento
basados en procesos tanto naturales como artificiales.
Los procesos de enfriamiento natural consisten en la prdida
de calor espontnea, como ocurre en los procesos de enfriamiento
debido a la prdida de calor por radiacin (enfriamiento radiativo) y
por conveccin-evaporacin (enfriamiento evaporativo).
Los procesos de enfriamiento artificial estn basados en la
utilizacin de procesos de muy variada naturaleza, utilizando por lo
general fluidos cuyas propiedades termodinmicas los sitan como
grandes absorbedores de calor, los cuales se conocen como
refrigerantes, quienes tienen como funcin extraer el calor de un
cuerpo de manera constante, (Pilatowsky y Best, 2002).

Existen diferentes niveles de enfriamiento por debajo de los
valores de la temperatura ambiente:
a). El enfriamiento propiamente dicho que va de los 24 a los 14
0
C,
en donde se sita el bienestar humano y las temperaturas
alcanzadas por diferentes procesos naturales como el enfriamiento
evaporativo y el radiactivo, el acondicionamiento del aire y la
conservacin de algunos productos perecederos.

b) La refrigeracin en donde comienzan a suceder los cambios de
estado, principalmente del agua y en donde el abatimiento de la
temperatura va desde la temperatura de 14 0C hasta cerca los 0 0C,
en la mayora de los casos no ocurre un cambio de fase.

c) La subrefrigeracin, la cual opera en un dominio de temperaturas
que va desde 0 C hasta cerca de -15 0C. En este dominio se lleva a
cabo la formacin de hielo.

d) La congelacin, en un dominio de temperaturas entre -15 y -35 C,
siendo una tcnica utilizada para la conservacin prolongada de los
productos perecederos.

e) La subgelacin, en un dominio de temperaturas los -30 a -200 0C.

f) La criogenia o generacin de muy bajas temperaturas, a valores
cercanos al cero absoluto (-273.16 0C), dominio utilizado para el
estudio de propiedades de superconductividad y superfluidez,
criociruga, conservacin de esperma y conservacin en general,
(Pilatowsky y Best, 2002).


2.2. Produccin de fro.
La produccin de fro es bsicamente un fenmeno
endotrmico (absorcin de calor), en donde la fuente de calor es el
producto o el espacio a enfriar, lo que provoca el abatimiento de su
temperatura. Existe una gran diversidad de mtodos de produccin
de fro, los cuales en su mayora estn basados en la extraccin de
calor de un cuerpo o un espacio por intermedio de la absorcin del
mismo por un fluido (refrigerante), el cual lo utiliza a su vez y de
manera espontnea, para cambiar de estado de agregacin, como la
evaporacin, fusin, sublimacin, etc. cuyas transiciones se
desarrollan a bajas temperaturas, (Pilatowsky y Best).
2.3. Disolucin de ciertos solutos en un solvente.
Por lo general consiste en la disolucin de ciertas sales en el
agua, por ejemplo el nitrato de amonio que bajo ciertas
concentraciones disuelto en agua produce una salmuera en donde la
temperatura puede descender hasta cerca de -15 C, como resultado
de la disolucin. Por lo general este mtodo no es de empleo comn,
(Pilatowsky y Best).
2.4. Fusin eutctica.
En las condiciones terrestres y durante el invierno es frecuente
agregar sal al hielo para que se funda. De hecho, lo que se funde no
es el hielo, sino un compuesto de hielo y sal llamado "eutctico".
Cuando la sal NaCl (Na+, Cl) entra en contacto con el hielo, los
iones se arreglan alrededor de las molculas de agua, que son
polares (H2+, O) y viene a formar un compuesto (H2O).(NaCl) .
Para este rearreglo hacen falta solamente unos pequeos
movimientos de tomos, y se hace por lo tanto en fase slida.
Cuando se respetan las proporciones exactas (alrededor del 23 % de
sal en masa), se tiene un producto que se comporta como producto
puro (particularmente, hay una temperatura de fusin constante) y
que se califica de "eutctica". La temperatura de fusin de esta
eutctica es de alrededor de 21 C. Si la proporcin de sal es
inferior a esta relacin, se da una mezcla agua-eutctica, que se
funde a una temperatura superior (entre 21 C y 0 C). Si la
proporcin de sal es superior, se tiene una mezcla sal-eutctica que
tambin se funde a una temperatura superior. Se puede trazar un
diagrama, llamado diagrama de fase, que representa la temperatura
de fusin en funcin de las proporciones agua-sal.

Figura 01. Diagrama de fase agua-sal a presin atmosfrica; la eutctica se
forma en una proporcin de agua de 0,2331 en masa (23,31 % de sal y
76,69 % de agua en masa)
El rearreglo agua + sal eutctica no puede darse sino en los
puntos de contacto entre los cristales de hielo y de sal, o sea en la
superficie del hielo. Se forma as una capa superficial de eutctica
que se funde (si la temperatura es superior a 21 C). Como la sal
est en sobresaturacin, se disuelve en la eutctica fundida y puede
reaccionar con el hielo que se encuentra sobre la pelcula lquida. El
fenmeno se propaga entonces hasta que falta agua o sal para
formar una nueva eutctica.
As, en teora, sera posible impedir la formacin de hielo hasta
los 21 C. En la prctica, es imposible dosificar la cantidad de sal
que debe usarse, (M. Schulson, 2009).
Una mezcla de hielo y una sal inorgnica tal como el cloruro de
sodio o cloruro de calcio puede proveer temperaturas cercanas a -40
C. La temperatura depende de la cantidad y el tipo de sal usada,
basado en el efecto de depresin del punto de fusin (W. Lee, 2000).




III. MATERIALES Y MTODOS.
3.1. Materiales:
- Caja mediana de tecnopor.
- Vaso precipitado 500 ml de capacidad
- Vaguetas de vidrio.
- Termmetro (-20 a 20).
- Cronometro
- Hielo
- Sal Comn 22.4 % en peso
- Hidrxido potsico 31.5 % en peso
- Sulfato de magnesio 19 % en peso
- Cloruro calcio 29.9 % en peso.

3.2. Metodologa:
- Se mezclar cantidades ya establecidas de hielo y sal en un vaso de
precipitacin de 500 1000 ml.
- Se colocar el termmetro y se registrar el descenso de la
temperatura a intervalos de 30 segundos.
- Se harn 3 repeticiones de cada sal.












IV. RESULTADOS.

4.1. DATOS DEL GRUPO 1
CUADRO 01. MEZCLA DE HIELO CON CLORURO SDICO
TIEMPO (seg) T1 (C) T2 (C) T3 (C)
0 -21.1 -24.6 -23.6
30 -24 -22.1 -23.3
60 -25 -23 -24.3
90 -19.6 -16.1 -19.1

Se utiliz 50g de cloruro sdico y de hielo 173g.

CUADRO 02. MEZCLA DE HIELO CON HIDROXIDO POTASICO
TIEMPO (seg) T1 (C)
0 -13.6
30 -8.7
60 -7.7
90 -9

Se utiliz 45g de hidrxido potsico y de hielo 98g.

4.2. DATOS DEL GRUPO 2
CUADRO 03. MEZCLA DE HIELO CON HIDROXIDO DE POTASICO
TIEMPO (seg) T1 (C)
0 -8
30 -9.8
60 -10.1
90
120
150
180
210
-10.9
-10.9
-11.6
-13.7
-14.3

Se utiliz 30g de hidrxido potsico y de hielo 65g.



CUADRO 04. MEZCLA DE HIELO CON CLORURO CALCICO
TIEMPO (seg) T1 (C) T2 (C)
0 -11.2 -11.6
30 -13.5 -12
60 -12.8 -11.6
90
120
150
180
210
-11.5
-13.1
-11.9
-12.1
-14.5
-13.4
-14.5
-12.6
-13.8
-14.1

Se utiliz 27g de cloruro clcico y de hielo 63g.


4.3. DATOS DEL GRUPO 3
CUADRO 05. MEZCLA DE HIELO CON SULFATO DE MAGNESIO
TIEMPO (seg) T1 (C) T2 (C)
0 -10 -11.5
30 -8.5 -8.3
60 -9.6 -12.3
90 -10.4 -7.4
120
150
-10.5
-9.5
-10.4
-9.4

Se utiliz 25g de sulfato de magnesio y de hielo 107g.

CUADRO 06. MEZCLA DE HIELO CON CLORURO SDICO
TIEMPO (seg) T1 (C) T2 (C)
0 -15.7 -21.9
30 -24.8 -22.6
60 -25 -23.5
90 -20.2 -23.8
120
150
-18.7
-22.2
-23.3
-21.9

Se utiliz 100g de cloruro sdico y de hielo 346g.

4.4. DATOS DEL GRUPO 4
CUADRO 07. MEZCLA DE HIELO CON CLORURO SDICO
TIEMPO (seg) T1 (C) T2 (C) T3 (C)
0 -20 -23.4 -23.8
30 -23.6 -24.4 -24.8
60 -25 -23.8 -19.9
90
120
-22
-23.7
-22.1
-23.7
-24.8
-24.9

Se utiliz 60g de cloruro sdico y de hielo 208g.

CUADRO 08. MEZCLA DE HIELO CON CLORURO CALCICO
TIEMPO (seg) T1 (C)
0 -8.8
30 -7.7
60 -6.6
90 -5.6
120 -5.0

Se utiliz 27g de cloruro clcico y de hielo 63g.







V. DISCUSIONES.

- Segn Schulson, 2009, el hielo al ser mezclado con el cloruro sdico
debera descender hasta aproximadamente los -21C, lo cual no ocurri
en el experimento, bajando la temperatura solo hasta aproximadamente
los -5C.
Tiempo (min)
Tiempo (min)
- Por otro lado W. Lee, 2000, nos aclara que el descenso de la
temperatura va a depender del tipo de sal y sobre todo, lo ms
importante de la cantidad de sal utilizada, motivo por el cual se
comprende los resultados ya que se trabaj con pequeas cantidades.

VI. CONCLUSIONES.

- Se estudi los mtodos de produccin de fro basados en principios
qumicos (mezclas frigorficas).

- Se verific el descenso de la temperatura en funcin al tiempo de las
mezclas frigorficas.

VII. RECOMENDACIONES.

- Se debera trabajar con cantidades ms altas de sal para lograr obtener
datos ms verdicos.

- Al trabajar con pocos termmetros, habiendo varios grupos de trabajo,
es ms tedioso y por lo tanto se est ms propenso a cometer errores.

- Las repeticiones del experimento son importantes porque garantizarn la
obtencin de buenos resultados.








VIII. BIBLIOGRAFA.

1. http://www.riraas.net/documentacion/CD_03/PONENCIA01.pdf
2. Isaac Pilatowsky y Roberto Best, 2002. Centro de Investigacin
3. Energa, Universidad Autnoma Mxico, AP 34, Temixco Morelos
62580 rbb@mazatl.cie.uam.mx
4. http://es.wikipedia.org/wiki/Hielo
5. Erland M. Schulson, Creep and Fracture of Ice, Cambridge
University Press, 2009.
6. http://es.wikipedia.org/wiki/Ba%C3%B1o_refrigerante
7. Do W. Lee, Craig M. Jensen "Dry-Ice Bath Based on Ethylene
Glycol Mixtures" Journal of Chemical Education 2000, volume 77,
page 629