MANEJO ADECUADO DEL POLLO DE ENGORDE

CONDICIONES AMBIENTALES:

Los pollos a diferencia de otros animales domésticos, no están bien adaptados para
regular el calor. No tienen glándulas sudoriparas, de modo que la mayor perdida de
calor esta regulada por el agua que expelen durante la respiración o la excreta con la
heces. Consecuentemente no puede ajustarse rápidamente a cambios bruscos de
temperatura, ni pueden comportarse bien si dicha temperatura ambiental es muy alta
o es muy baja.

TEMPERATURA

La temperatura ideal dentro del galpón es en el recibimiento de 30° C y semana tras

semana disminuir la temperatura con los diferentes elementos conque se cuenta
para esto, como son las cortinas, círculos ( hechos con laminas de cartón PLAS) y
criadoras hasta llegar a una temperatura ideal de 20 a 22 °C .

Cuando los pollos se someten a temperaturas mayores de 25 °C aumenta el consumo

de agua, disminuye el apetito y su habilidad para ganar peso.

En regiones con temperaturas promedios muy altas, por encima de la zona de confort,
deben tomarse algunas medidas para reducir la tensión por calor como son:

Coloque el eje principal del galpón de oriente a occidente.

El ancho máximo de la construcción deberá ser de 10 metros.
Se debe construir sobre techo para mejorar la ventilación.
Sembrar arboles que proporcionen sombrío pero que en ningún momento perjudiquen
la ventilación.
Utilizar tejas de aluminio o de barro como material para el techo.
Pinte de blanco la superficie del techo y los tanques de almacenamiento de agua.
Las tuberías del agua no deben estar expuestas al sol o muy cerca del techo, con el fin
de evitar el calentamiento de estas.
Los muros laterales deben ser lo mas bajo posible, en zonas donde la temperatura es
extrema , las culatas deben ser bajas y en ocasiones pueden estar ausentes.
Suministrar alimentos crombelizados y pleiteados para mejorar el consumo.
Mejore el consumo de alimento iluminando el galpón en las horas de la noche.
Evitar alimentar en horas muy calurosas.
Acondicionar el galpón con ventiladores o ductos de ventilación.
Instalar aspersores de agua en el techo.
Suministrar soluciones electroliticas en el agua de bebida.

HUMEDAD

La humedad relativa dentro del galpón depende del agua eliminada por las aves en la
respiración y en las heces, del grado de humedad del medio ambiente, de la
temperatura dentro del galpón y por último, de su ventilación.
El punto optimo de la humedad relativa en el galpón varia entre 50 y 70%. Se debe
tener encuenta que si no se controla la humedad se tiene los siguientes problemas:

En humedades altas, las camas se compactan, existen altos niveles de amoniaco, y las
aves se vuelven muy sensibles al frío , al calor, y alas enfermedades.
En humedades bajas las camas se vuelven polvorosas y esto también predisponen a
las aves a enfermedades de tipo respiratorio.

VENTILACIÓN

El ambiente exterior de la caseta debe, tener una composición parecida al aire exterior,
por medio de una buena ventilación se debe extraer periódicamente el exceso de
humedad, el gas carbonico proveniente de la respiración de las aves y el gas
amoniaco.

La ventilación junto con el aislamiento son medios que hay para controlar la
temperatura, la humedad, y la pureza del aire dentro del galpón.

El aislamiento total del galpón en nuestro medio no es necesario, pero sí lo es la

ventilación adecuada. La ventilación natural en el galpón va estar influida por la
velocidad y dirección del viento y por la disposición y dimensión de puertas y ventanas
del galpón, así como de la utilización o no de sobretechos.

Un error corriente de manejo es el encerrar el galpón completamente por medio de

cortinas y no permitir que se ventile en forma conveniente. En un galpón
completamente cerrado, la temperatura es aveces demasiado alta y pueden crearse
problemas por exceso de humedad o por la concentración muy alta de gas amoniaco.
Una de las principales causas de enfermedades respiratorias es el mal uso de las
cortinas. La abundancia de aire no perjudica a las aves; lo que hace daño son las
CORRIENTES DE AIRE O LOS CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA.

ILUMINACIÓN

La mejor recomendación es la luz natural, exepto en la primera semana de vida que se

le debe suministrar luz permanentemente y cada noche apagar esta por una hora para
que las aves se acostumbren a la carencia de luz y por lo tanto no se amontonen en el
galpón, y así evitar la mortalidad por posibles cortes del fluido eléctrico.

Niveles altos de luminosidad en la etapa media y final del pollo trae como
consecuencia el aumento del canibalismo, magulladuras y ascitis.

NORMAS DE MANEJO

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE GALPONES:

La limpieza del equipo y de los galpones, así como la desinfección, son indispensables
si se desea tener un lote sano. Recordemos que el descanso adecuado de un galpón
es de mínimo 15 días( Tiempo comprendido desde el momento en que queda limpio el
galpón y la entrada del nuevo lote)
Los pasos a seguir son los siguientes:

1. Despoblar.
2. Eliminar todo residuo de alimento.
3. Eliminar roedores
4. Sacar todo el equipo móvil, lavarlo y exponerlo al sol.
5. Utilizar insecticida sobre la cama y paredes antes de retirar la pollinaza .
para el control del cucarrón
6. Retirar la pollinaza, finalizando con un profundo barrido.
7. Utilizar un flameado para desinfección inicial del galpón.
8. Lavado a presión (motobomba) de pisos , techos, paredes y cortinas.
9. Utilizar nuevamente en pisos, y paredes insecticidas.
10. Realizar las reparaciones del caso.
11. Desinfectar tanques y tuberías con un desinfectante adecuado.
12. Desinfectar simultáneamente el equipo de comederos, bebederos y galpón.
13. Pintar con cal o carburo las paredes y culatas.
14. Aplicar una capa fina de cal en los pisos.
15. Distribuir la cama y desinfectarla
16. Instalar posetas de desinfección de botas a la entrada de los galpones
17. Instalar el equipo limpio y desinfectado.
18. Nuevo control de roedores
19. Desinfectar antes de recibir el pollito los círculos y la cama alrededor de
estos.

TIPO Y COLOCACIÓN DE CAMA

Se recomienda la utilización de viruta fresca, tamo de trigo, bagacillo seco de caña o

cascarilla de arroz, libre de polvo y moho. Estos son materiales absorbentes que
reducen la humedad y conservan el calor.

No importando el tipo de cama elegido, se recomienda recibir los pollitos sobre papeles
( periódicos o bolsas de alimento) y mantenerlos en estas condiciones los primeros 3
días evitando así al máximo la contaminación de los bebederos con material de cama
los primeros días.

En clima calientes y fríos , la cama debe tener un espesor de 4 centímetros. Para

mantener la cama seca y libre de olores, además de una ventilación adecuada, es
necesario revolverla al menos una vez por semana. Las partes que estén muy
húmedas o muy compactadas deben ser remplazadas.

CRIADORAS

Los pollitos son especialmente susceptibles a las bajas temperaturas, sobre todo la
primera semana de vida, por lo tanto es necesario utilizar criadoras que le aseguren un
ambiente tibio durante el periodo inicial de crecimiento. Las criadoras pueden ser de
gas, eléctricas o de petróleo; cualquiera que sea el tipo elegido, deberá ser probado al
menos dos días antes del arribo de los pollitos.

Las criadoras eléctricas se utilizan de 1 por 150 a 250 pollitos

Las criadoras de petróleo se utilizan en la misma forma y las de gas se utilizan una
por cada 700 a 1000 pollitos.
El numero de criadora varia de acuerdo con la temperatura del ambiente. Loas
criadoras eléctricas son fáciles de manejar, pero tienen la desventaja de estar sujetas a
los cortes de la energía eléctrica.

A continuación damos una base para el manejo de la temperatura del ambiente dentro
del galpón:

Primera semana 30-32°C

Segunda semana 26-28°C
tercera semana 24-26°c
cuarta , quinta y sexta a temperatura ambiente.

Algunas criadoras traen instrucciones precisas del fabricante para el control de la

temperatura, cuando no se dispone de dichas instrucciones, es necesario elevar la
temperatura elevando la criadora del piso, en forma gradual, comprobando siempre
con un termómetro, el cual se coloca 5 cm sobre el nivel del suelo y 15 cm del borde
de la criadora. Es preferible la utilización de termómetros de máxima y mínima para
determinar las temperaturas mas altas tanto en el día como de la noche con el fin de
realizar los ajustes del calefacción del caso.

Al usar las criadoras tener en cuenta que los pollitos son el mejor termómetro para
determinar si hay mucho o poco calor; pollitos aglomerados bajo la criadora indican
frío, cuando están alejados de ella indican mucho calor.

El tiempo durante el cual se debe mantener la calefacción varia principalmente con el

clima, siendo aproximadamente de 2 semanas en climas cálidas y hasta 3 o 4 semanas
en clima fríos.

CERCAS PROTECTORAS

Para evitar que los pollitos se alejen de las fuentes de calor es necesario utilizar unas
cercas protectoras de 50m cm de altura. En los círculos, es necesario suministrarle un
espacio adecuado al pollito desde el mismo momento de la recepción con el fin de
garantizarle una óptima calefacción y una buena disponibilidad de comederos y
bebederos .

Se recomienda ampliar la cerca protectora gradualmente, a medida que las aves van
creciendo, e igualmente se debe incluir progresivamente mas comederos y bajar los
bebederos automáticos, para posteriormente retirar el equipo de cría.

RECIBO DE POLLITO

Un buen manejo desde el primer día del pollito, tiene un impacto dramático sobre el
rendimiento del lote, contrario a la creencia de que solo la calidad del alimento es
importante.

Al recibir el pollo en la granja se debe pesar y contar un porcentaje adecuado de estos

para así iniciar los registros lo mas acertadamente posible.

BEBEDEROS
Es de vital importancia asegurarse que los pollitos al llegar tengan acceso inmediato a
agua fresca, limpia y con una temperatura de 21 °c . Es aconsejable recibir los
animales con agua únicamente y colocar el alimento de 3 a 6 horas después de la
llegada de acuerdo con el tiempo transcurrido entre el nacimiento y la llegada a la
granja.

Durante los 12 primeros días se recomienda utilizar un bebedero de galón por cada
100 pollitos, colocándolos alrededor del circulo, intercalándolo entre los comederos. El
cambio a automático debe realizarse en forma gradual a partir del tercer día,

Los bebederos deben lavarse todos los días. La altura de estos debe ajustarse medida
que el pollo crece de manera que la parte superior de los mismos estén a nivel de la
base del cuello de las aves.

El bebedero automático debe ser utilizado a razón de 80 a 100 animales por bebedero.

COMEDEROS

Para una correcta iniciación de los pollitos, debe suministrarse en forma permanente
un alimento completo. Durante los primeros días podrá ser suministrado en las caja de
los pollitos o en comederos para bebe a razón de 1 por cada 100 animales . estos se
utilizan hasta que el animal pueda comer tranquilamente en los comederos de tolva o
automáticos.

Los comederos se pueden armar entre los 5 y 17 días , dependiendo de la

profundidad del plato, estos se utilizan a razón de 1 por 25 o 40 animales y se elevan
hasta que llegan a un altura de 4 cm sobre el nivel de la viruta.

DENSIDAD

Si se dispone de buenas construcciones y un buen manejo se puede llegar a tener

hasta 15 pollos por metro cuadrado, esto dependería de la edad con que se sacrifiquen
las aves; y orden de salida del macho o de la hembra.

RECOMENDACIONES GENERALES

El ideal es tener animales de la misma edad en la granja, o con diferencia de edades

máxima de 3-4 días. Si por circunstancias del mercado se quieren tener varias edades,
evite cualquier contacto o intercambio de pollos de edades diferentes.

En caso de tener varios galpones en la granja, asigne una persona para que se
encargue exclusivamente de cada galpón, esa persona no deberá entrar a los otros
galpones ni permitirá la entrada de otros a su galpón.

La cama de los pollos se debe desinfectar por tres días consecutivos cada ocho días ,
para mermar la carga bacteria que en esta se pudiera acumular.
Las cortinas de los galpones se bajan gradualmente desde la primera semana hasta
dejarla en el piso completamente al día 25 de vida del pollo; esto dependa también del
clima que presenta la zona donde se tenga la explotación.

En los galpones se deben combinar machos y hembras , a cada uno le corresponderá

la mitad del galpón, para cuando la hembra alcance el peso necesario para el
proceso , el macho pueda permanecer unos 5 días mas sobre todo el galpón y así
obtener una mayor ganancia de peso ave días..

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN

El pollo se divide en dos etapas : La primera comprende del día primero hasta
alcanzar 21 días en promedio la cual se llama iniciación . y la segunda llamada
finalización que comprende del día 21 hasta salir a proceso, en cada una de estas
etapas se utiliza alimento diferente . Su nombre varia según la casa productora de
alimentos.

La presentación de cada uno de estos alimentos varia de acuerdo al grosor de la

partícula y se denominan HARINAS , CROMBELIZADO Y PELETIZADO.

El pollo de engorde debe suministrarle el alimento a voluntad exepto cuando se

presenta alguna patología especial como el edema entre otras.

La diferencia entre el alimento de iniciación y el de finalización es el porcentaje de

proteína que tiene cada uno; el iniciación alcanza un 20 % y el de finalización esta en
un 18% aprox. Además difieren en el anticoccideal adicionado a cada uno.

CONTROL DE PESO

para tener una idea precisa del comportamiento de los pollos, se hace necesario hacer
pesajes semanales de una muestra representativa del lote de animales. Así podrá
hacer cálculos que relacionen el consumo de alimento con el peso aumentado de los
animales. Para tal fin, se pesan el 1 o 2 % de los pollos, de cada galpón y de cada
sexo y se compara con el peso de los lotes anteriores y de las semanas anteriores.

TABLA DE ALIMENTO Y PESO DEL POLLO DE ENGORDE

EDAD PESO VIVO CONS UMO CONVERSION

SEMANAS GRAMOS SEMANAL ACUMULAD ALIMENTICIA

1 140 140 140 1

2 320 280 420 131
3 650 525 945 145
4 1100 700 1645 149
5 1500 945 2590 172
6 1950 1050 3640 186
Los datos anteriores son una guía promedio , resultados mejores o peores pueden
obtenerse dependiendo del clima, manejo, sanidad y calidad del pollito.

SANIDAD

Muchas de las enfermedades que se presentan en la explotación del pollo de engorde

vienen de a fuera, por lo tanto, debe tomar medidas oportunas para prevenirlas:
Limpieza, desinfección, vacunación, desparasitacion, son todas medidas preventivas.
Pero también debe observase los siguientes puntos:

Prohibir el acceso de estraños a la granja, es importante que los visitantes nunca

vengan de otra explotación avícola, se debe usar calzado propio de la granja, y además
se debe colocar a la entrada de cada galpón un recipiente con solución desinfectante.

Hacer una correcta desinfección de los vehículos que entran a la granja

Impedir entrar cualquier material que haya podido estar en contacto con otras aves.

PROGRAMA DE VACUNACIÓN

Las enfermedades de tipo viral que se presentan en las aves no tienen tratamiento, por
esta razón se debe establecer un buen plan de vacunación para prevenirlas. Es
importante tener en cuenta que además de las vacunas se debe tener un buen plan de
bioseguridad en la granja.

Los planes vacúnales pueden variar de acuerdo a la zona, tipo de explotación,

densidad avícola en la zona, etc. A continuación proponemos un plan general:

EDAD DE VACUNA CION (DÍAS VIAS DE

VACUNA CEPA 1RA DOSIS 2DA DOSIS APLICACIÓN

New castle B1 7 - 12 Ocular, Agua

New castle Lasota 18 - 22 Ocular, Agua
Bronquitis Suave 1o7 12 - 18 Ocular, Agua
ASper, G. gruesa
Gumboro intermedia 1o8 15 - 18 Agua

Por prescripción de un medico veterinario especialista en avicultura, se debe

establecer la edad, vía y cepa a utilizar así como la inclusión de otras vacunas como :
laringotraqueitis, viruela, reovirus, marek, etc.
periódicamente deben ser evaluados los planes vacúnales, no solo por los resultados
de campo, sino también por pruebas serologicas como : ELISA Y H I

Como una guía para calcular la cantidad de agua a utilizar para la APLICACIÓN de las
vacunas en el agua presentamos la siguiente tabla:

semana ml/ave

1 5 ml/ave
2 10 ml/ave
3-4 20 ml/ave

Para estabilizar el agua se deben adicionar 40 gramos de leche por cada 1000 pollos
a vacunar.

Con esta cantidad de agua el consumo de la vacuna debe ser máximo en hora y media,
de otra forma se deben hacer ajustes.