REŢETE
BUCUR NICOLETA
2005
Albă ca Zăpada
Pentru blat: 9 linguri de zahăr,9 linguri de ulei,3 ouă,o linguriţă de amoniac stins cu zeamă de lămâie,3 linguri de apă şi făină.Pregătiţi un aluat din ingredientele respective folosind atâta făină cât să obţinem unaluat potrivit de tare. Împărţiţi aluatul în patru părţi egale, întindeţi foi şi coaceţi-le pedosul unei tăvi tapetate cu făină.Pentru cremă: 700ml de lapte,4 linguri de făină,2 pachete de unt,1/2 kg de zahăr,coajă de lămâie.Crema: combinaţi 350 ml. de lapte dulce fiert şi bine răcit cu 4 linguri de făină.Restul de 350ml. Laptele fierbeţi-l, şi când fierbe(clocoteşte) turnaţi-l pesteamestecul de făina mestecând continuu cu o lingură de lemn până cândacesta se răceşte.Separat frecaţi 2 pachete unt cu 1/2 kg de zahăr pudră şi coaja de la o lămâie pânăobţineţi o cremă. Treptat încorporaţi şi crema de lapte, adăugând câte o lingură. Ungeţifoile cu cremă şi aşezaţi-le una peste alta. Marginile foilor se fărâmiţează cu sucitorul şi secerne deasupra pe prăjitură. Se taie după 2-3 zile.
Aluat de plăcintă cu mere, nuci sau brânză de vacă
Ingrediente: 1 pahar mare (de apă) cu făină,1 pahar mic (de vin ) cu smântână,1 ou întreg,1 linguriţă zahăr pudră.Se face un aluat şi se întinde cu sucitorul de mărimea unui deget.Separat: 1 pahar mare de făină, un pahar mic cu untură, margarină sau unt( poate fil00gr. unt sau un jumătate pachet de margarina).Se frământă bine împreună, apoi se întinde primul aluat, iar pe el cu un cuţit seîntinde al doilea aluat.Apoi din tot aluatul se formează un sul şi se dă forma unei armonici. Se taie în douăşi se taie cu sucitorul, se pune în tavă. Peste el se pune pesmet sau gris, pe urmă se punmerele, brânza sau nuca. A doua foaie se pune deasupra şi se înţeapă cu furculiţa pentru anu face băşici.Merele nu trebuie prăjite, se pun curăţate şi date prin răzătoare, însă crude şi se poate pune şi scorţişoară. După ce s-a copt se iasă puţin să se răcească şi se presară cu
2
zahăr pudră. Se taie în tavă.
Ana
Ingrediente: 500gr făină,1 praf de copt,150gr zahăr,3 gălbenuşuri,150gr untură,4 lg lapte sau smântână.Din coca obţinută se fac 3 foi, din care una se zdrobeşte pt. umplutură.Umplutura: 5lg lapte,2lg rom,2lg cacao,2lg nucă măcinată,5lg gem.Se umplu foile. Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahăr, se pune peste prăjitură, sedă la cuptor la un foc potrivit timp de l0 minute.
Bile cu rom
Ingrediente: 100gr alune răzuite,120gr nucă de cocos(fulgi),100 gr unt sau margarina,100 gr zahăr pudră,1 plic zahăr vanilat,100 gr ciocolată răzuită,4-5 linguri rom.Alunele răzuite împreună cu fulgii de nucă de cocos se coc uşor apoi se răcesc. Sefreacă untul până capătă aspect spumos, apoi amestecând continuu se adaugă zahărul,zahărul vanilat, ciocolata şi romul. în continuare se adaugă alunele răzuite şi fulgii de nucăde cocos şi se amestecă până se obţine o masă uniformă.Din această compoziţie se formează mici bile care se tăvălesc prin nucă de cocos,nuci răzuite sau migdale răzuite. Se aşează bilele în mici forme de hârtie şi se pun ia rece.
Bilute de brânză
Ingrediente: 300gr brânză,100gr făină,2 ouă,1 vârf de praf de copt,sare,
3
of 00
-caiet-prajituri-
1,330 Reads
Info and Rating
| Category: | |
| Rating: | (1 Rating) |
| Upload Date: | 11/22/2009 |
| Copyright: | Attribution Non-commercial |
| Tags: |
Leave a Comment