Bahan baku yang digunakan dalam perusahaan ini merupakan bahan-bahan yang berkualitas

dan sudah sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan itu sendiri. Bahan-bahan
yang sudah sesuai dengan standar diproses oleh pabrik pusat untuk menjadi adonan dan
adonan ini nantinya akan dikirim ke Jatinanagor untuk selanjutnya diberikan proses
selanjutnya. Adonan yang diterima disimpan didalam frozen jika belum digunakan agar
adonan dapat tetap bagus dan tahan lama.
Proses pembuatan roti tawar di Bread.Co mengalami proses fermentasi sebanyak 2
kali, pembuatan donat sebanyak 1 kali, dan untuk roti manis fermentasi dilakukan sebanyak 3
kali. Fermentasi yang pertama kali dilakukan oleh pihak pusat sementara untuk fermentasi
yang kedua dan ketiga dilakukan di Jatinangor dengan menggunakan steamer. Steamer ini
berguna untuk melembabkan adonan dan juga untuk membuat kulit roti menjadi tipis. Setelah
disteam baru adonan dibentuk dan ditimbang sesuai dengan ketentuan yang sudah ada
sebelum akhirnya dioven. Jika sudah matang roti didinginkan terlebih dahulu. Sementara
untuk yang roti manis setelah difermentasi dalam steam, adonan diisi terlebih dahulu dengan
filling. Jika sudah diisi filling, adonan kembali difermentasi untuk yang ketiga kalinya
dengan menggunakan steamer baru setelah itu dioven. Filling yang sudah dibuat disimpan
dalam chiller karena filling tidak tahan terhadap udara yang panas dan terutama untuk filling
yang mudah rusak atau menjadi asam harus disimpan dalam chiller agar tahan lama.
Roti atau donat yang sudah selesai diberi topping nantinya akan dipajang pada display
toko dan sudah dikemas. Produk Bread.Co dikemas dengan menggunakan plastik yang sudah
ditentukan oleh pusat. Ada plastik yang khusus untuk roti manis dan ada juga plastik yang
khusus untuk roti tawar dan disesuaikan juga dengan ukuran dari masing-masing produk.