UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

CÁTEDRA DE HISTOLOGÍA Y
EMBRIOLOGÍA

SISTEMA
SISTEMA DIGESTIVO
DIGESTIVO

Prof: M.V. MSc. Sonia Alvarado R.

Mayo 2009
1.Orificios nasales.
2.Cavidad nasal
1.Cavidad bucal
4.Faringe
5.Laringe. Parte del
sistema respiratorio
6.Tráquea. Parte del
sistema respiratorio
7.Piloros del
estomago
8.Cardias
9.Estómago
10.Hígado
11.Piloros del
estomago
12.Duodeno
13.Ileo y Yeyuno
14.Colon o intestino
largo
15.Recto
•Ano
1.Páncreas
Características
Características generales.
generales.
 Cavidad bucal:
Espacio irregular limitado por:
•Labios
•Mejillas o carrillos
•Paladar
•Contiene encías y dientes
•La mayor parte de la lengua

Revestida por una membrana mucosa

Epitelio plano estratificado y una lámina propia
De tejido conectivo laxo
  Piel. Componentes
Labio : 2 pliegues musculo membranosos 
Que rodean al orificio de la boca, y se reúnen
Músculo estriado
A nivel de las comisuras  Mucosa. Componentes.
Glándulas labiales.
Labio
 Carrillos
Glándulas mucosas y mucoserosas mixtas

Papilas de
Tejido conectivo
 Paladar

Paladar duro: linea media

Rafe palatino, submucosa
Paladar: Escasa, fija la mucosa al periostio
Epitelio plano
estratificado no Paladar blando: Superficie MUCOSA
queratinizado oral: glándulas mucosas BUCAL
Musculatura esquelética Superficie respiratoria:
glándulas
mucoserosas
Lengua
proyección craneal del piso de
la cavidad bucal, interviene en
la prehensión de los alimentos,
deglución y percepción del
gusto.

haces entrelazados, verticales y

horizontales, de fibras musculares
estriadas.
Mucosa:
Epitelio plano estratificado
Su superficie dorsal está cubierta
por numerosas y pequeñas
estructuras especializadas
denominadas papilas linguales.

LAS INVAGINACIONES
DE LA PAPILA DÉRMICA
DENTRO DEL EPITELIO Papilas
RESULTAN EN LAS EVEGINACIONES  Función sensorial
DE LA MEMBRANA MUCOSA  Función mecánica
PAPILAS LINGUALES
LENGU
A

 EPITELIO:
EPITELIO: plano
plano estratificado
estratificado
 CORION:

CORION: papilífero
papilífero
 SUBMUCOSA:

SUBMUCOSA: glándulas
glándulas mucosas,
mucosas,
serosas,
serosas, mixtas
mixtas (linguales)
(linguales)
 MUSCULAR:

MUSCULAR: estriada
estriada con
con fibras
fibras en
en
diferentes
diferentes sentidos
sentidos
Papilas macroscópicas
F.
Mecánica

Filiforme
Son las mas numerosas y
están bien desarrolladas
en gatos y rumiantes.
 Papilas
macroscópicas
F. mecánica F.
F. Mecánica
Mecánica y sensorial F. sensorial
y sensorial

Glándulas serosas
Tubuloalveolares
ramificadas

CALICIFORME
LENTICULAR
FUNGIFORME O
Prominentes en CIRCUNVALADA
el primer tercio Son las mas grandes y menos
caudal de la lengua numerosas.
 F. sensorial

Foliacea
Son papilas gustativas y poseen Glándulas serosas
proyecciones en forma de Tubuloalveolares
dedo de la lamina propia ramificadas
 BOTÓN
BOTÓN
GUSTATIVO
GUSTATIVO

Receptores de las sensaciones gustativas

de la lengua
Estructuras intraepiteliales en paredes de
Las papilas foliadas, fungiformes y circunvaladas
 Poro gustativo
Microvellosidades

Células
Células de apoyo gustativas
sustentaculares

Membrana basal

Células basales
BOTÓN
GUSTATIVO
Sensación gustativa

*En el perro
Amargo: superficie dorsal
Salado: borde lateral y caudal
Dulce: borde bucal y lateral
 DIENTES
DIENTES
FORMACIONES
FORMACIONES DURAS
DURAS CONSTITUIDAS
CONSTITUIDAS POR
POR DIVERSOS
DIVERSOS
TEJIDOS
TEJIDOS
FUERTEMENTE
FUERTEMENTE CALCIFICADOS,DISPUESTOS EN
CALCIFICADOS,DISPUESTOS EN DOS
DOS
CURVAS
CURVAS
MAXILAR
MAXILAR SUPERIOR Y
SUPERIOR Y MANDÍBULA
MANDÍBULA


 TIPOS
TIPOS braquiodontes
braquiodontes e
e hipsodontes
hipsodontes

 COMPONENTES:
COMPONENTES: CÉLULAS,
CÉLULAS, MATRIZ
MATRIZ

 ESTRUCTURAS
ESTRUCTURAS ASOCIADAS
ASOCIADAS
–– MEMBRANA
MEMBRANA PERIODONTAL
PERIODONTAL
–– ALVÉOLOS
ALVÉOLOS YY GINGIVA
GINGIVA (( ENCÍA)
ENCÍA)

 DESARROLLO
DESARROLLO EMBRIOLÓGICO
EMBRIOLÓGICO
ESMALTE
DENTINA
CEMENTO
LIGAMENTO PERIODONTAL
BRAQUIDONTES:
Son dientes simples
Luego de su erupción, su crecimiento se detiene.
Se dividen en corona, cuello y raíz definitivos

corona

cuell
o

raíz
 HIPSODONTES:
Complejos

DIENTES Rumiantes, roedores y caballos

Erupción constante
Sólo compuesto de raíz

Cemento
Esmalte
Dentina
 Ameloblastos
Producen esmalte

El órgano del esmalte se rompe

antes de la erupción
Los ameloblastos continúan su actividad
por mas tiempo
No tiene corona definitiva

El esmalte está intacto hasta la erupción

La erupción de la corona se acompaña con
La desintegración de los ameloblastos
Ameloblastos

Odontoblastos

Cementoblasto

Fibroblasto
ORIGEN EMBRILÓGICO DE LOS DIENTES

Lámina dental

Mesénquim
a
ORIGEN EMBRILÓGICO DE LOS DIENTES

Lámina dental

Esmalte

Dentina

Cavidad pulpar

Cemento

Saco dentario

Hueso
alveolar
 Ameloblastos
Producen esmalte

El órgano del esmalte se rompe

antes de la erupción
Los ameloblastos continúan su actividad
por mas tiempo
No tiene corona definitiva

El esmalte está intacto hasta la erupción

La erupción de la corona se acompaña con
La desintegración de los ameloblastos
 Presentan modificaciones según su función
Rasgar
Cortar
Moler
Proteger

Dientes hipsodontos: comprenden

A los dientes de los carrillos de los rumiantes
Todos los dientes de los caballos
Y el diente canino del cerdo
…….SISTEMA DIGESTIVO


 FARINGE
FARINGE
 ESÓFAGO

ESÓFAGO (PORCIÓN
(PORCIÓN
TUBULAR)
TUBULAR)
 Faringe:
Extensión de la MUCOSA 1.Orificios nasales.
2.Cavidad nasal
cavidad bucal a la RESPIRATORIA 1.Cavidad bucal
que conecta con el 4.Faringe
esófago 5.Laringe. Parte del
sistema respiratorio
MUCOSA 6.Tráquea. Parte del
sistema respiratorio
BUCAL 7.Piloros del
estomago
8.Cardias
a 9.Estómago
b 10.Hígado
11.Piloros del
estomago
12.Duodeno
13.Ileo y Yeyuno
c 14.Colon o intestino
largo
15.Recto
•Ano
1.Páncreas

a. Capa fibroelástica, linfocitos

b. Glándulas mucosas
c. Músculo esquelético
TUBO DIGESTIVO

1. MUCOSA:
EPITELIO
CORIÓN OLÁMINA PROPIA
MUSCULAR DE LA MUCOSA

2. SUB.MUCOSA
3. MUSCULAR
4. ADVENTICIA O SEROSA
 ESÓFAGO

Músculo liso. longitudinal

Glándulas túbuloacinares
Mucosas y serosas
Glándulas esofágicas

Plexo submucoso
de Meissner

Plexo mientérico
de Auerbach
SISTEMA DIGESTIVO

ESTÓMAGO:
Porción más
ensanchada del tubo
digestivo, comunica
el esófago con
el intestino. Procesa
el alimento en un
líquido
viscoso quimo
ESTÓMAGO
  PARTE AGLANDULAR
– REGIÓN
ESOFÁGICA
ESTÓMAGO
 PARTE GLANDULAR
– REGIÓN CARDIAL
– REGIÓN FÚNDICA
– REGIÓN PILÓRICA

 PARTE AGLANDULAR
REGIÓN ESOFÁGICA (LIMITADA)
CARNÍVOROS
CERDOS
EQUINOS
RUMIANTES (EXTENSA)
ESTÓMAGO. CÉLULAS

MADRES: actividad mitótico, renovación de células

de revestimiento y células glandulares
MUCOSAS DEL CUELLO: Producen
moco
se mezcla elaboran
PARIETALES: con el quimo
HCL yy lo lubrica
factor intríseco gástrico
(glucoproteína se une a la vit B12 en el estómago y
Duodeno para su posterior absorción en el ileón
PRINCIPALES: presentan gránulos con
pepsinógeno
se transforma en pepsina. Tambien renina y
Enteroendocrinas:
lipasa elaboran hormonas
endocrinas.
Células G : gastrina estimula la secreción de HCL.
Células D: somatostatina, ejerce función paracrina
sobre
c.G e inhibir producción de gastrina y evitar la
producción
Células parietales
Grandes, redondas acidófilas
Se ubican en mayor número en el
cuello
De la glándula
ESTÓMAGO
PARTE AGLANDULAR

PARTE GLANDULAR
– REGIÓN CARDIAL
– REGIÓN FÚNDICA
– REGIÓN PILÓRICA
 MUCOSA ESTOMACAL

REGIÓN FÚNDICA
REGION CARDIAL Mucosas cuello,
glándulas Mucosas parietales, principales, REGIÓN PILÓRICA
En (roedores)
Con células parietales (caninos)
enteroendocrinas mucosas
Con células principales (cerdos) y madres
 Mucosa
estomacal
Región cardial

Región fúndica
ESTÓMAGO COMPUESTO DE
LOS RUMIANTES
 REGIÓN AGLANDULAR
– RUMEN (PANZA)
– RETÍCULO (BONETE)
– OMASO (LIBRILLO)
 REGIÓN GLANDULAR
– ABOMASO O CUAJAR
Estructura
Estructura
Cavidad bucal.
Esófago.
Estómago aglandular Estómago compuesto
Estómago glandular
Intestino Delgado.
Intestino Grueso.
Glándulas salivales.
Hígado.
Vesícula biliar.
Páncreas.
 Estómago
Estómago compuesto
compuesto

Rumen (Panza)
 Estómago aglandular Retículo (Bonete)
Librillo (Omaso)

 Estómago glandular → Abomaso (Cuajar)

Estómago
Estómago compuesto
compuesto

(Bonete)

(Panza) (Cuajar) (Librillo)

Estómago
Estómago
compuesto
compuesto
Actividad
Actividad digestiva
digestiva
RUMEN O PANZA
 Pilar

Papilas cónicas
1,5 cm
 Características Morfológicas.
Microscópicamente.

Rumen.
3 Túnicas:

 Túnica mucosa.
 Túnica muscular (M. liso).
 Túnica serosa.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Rumen
Rumen (( panza).
panza).
 Túnica mucosa.

- Epitelio plano
estratificado
queratinizado.

- Corion submucoso
aglandular.

- No hay muscular
de la mucosa.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Rumen.
Rumen.
 Túnica muscular.

- Circular interna.

- Longitudinal ex-
terna.

 Túnica serosa.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Macroscópicamente.
Macroscópicamente. Retículo
Retículo (bonete).
(bonete).

Masa muscular
En ápice de
papila
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Microscópicamente.
Microscópicamente.
Masa muscular

Retículo (bonete). En ápice de

papila

3 Túnicas:

 Túnica mucosa.
 Túnica muscular (M.
liso).
 Túnica serosa.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Retículo
Retículo (bonete).
(bonete).

Epitelio plano
estratificado
queratinizado.

Corion submucoso
Túnica mucosa aglandular.

Muscular de la
mucosa (ápice de
los pliegues).
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Retículo.
Retículo.

 Túnica muscular.

- Circular interna.

- Longitudinal ex-
terna.

 Túnica serosa.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Macroscópicamente.
Macroscópicamente. Omaso
Omaso (Librillo).
(Librillo).
 Características Morfológicas.
Microscópicamente.

Librillo.
4 Túnicas:

 Túnica mucosa.
 Túnica submucosa.
 Túnica muscular (M. liso).
 Túnica serosa.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Librillo.
Librillo.

- Epitelio plano
estratificado
queratinizado.
TÚNICA MUCOSA
- Corion
aglandular.

- Muscular de la
mucosa muy
desarrollada.
 Características
Características Morfológicas.
Morfológicas.
Librillo.
Librillo.

 Túnica submucosa.

 Túnica muscular.

- Circular interna.
- Longitudinal ex-
terna.

 Túnica serosa.
 INTESTINOS

 ESTRUCTURA.
 REGIONES DE CADA UNO.
ELEMENTOS CELULARES.
– INTESTINO DELGADO
– INTESTINO GRUESO
INTESTINO DELGADO
 DESDOBLA
DESDOBLA LA
LA DIGESTA
DIGESTA
 AUMENTA SUPERFICIE RECAMBIO
AUMENTA SUPERFICIE RECAMBIO
– LONGITUD
LONGITUD (pliegues
(pliegues conniventes)
conniventes)
– VELLOSIDADES
VELLOSIDADES
– MICROVELLOSIDADES
MICROVELLOSIDADES
 INTESTINO DELGADO
VELLOSIDA
D
INTESTINAL
Component
•Epitelio
es
•Corion
•Capilares sanguíneos
•Quilífero central
•Músculo
INTESTINO
DELGADO

Células absortivas: más numerosas

Digestión terminal de agua y nutrientes

Células caliciformes: secreción de moco

Protección y lubricación

Células enteroendocrinas: producen

hormonas Paracrinas y endocrinas

Células regenerativas: actividad mitó

tico, renovación de células de reves-
timiento y células glandulares

Cripta de lieberkühn Células de Paneth: células fagocític

Secretan lisozima, con efecto
bactericida
duodeno

yeyuno

PLACAS
Ileon DE PEYER
1. Mucosa:

2.- Sub-mucosa:
Glándulas de brunner
Sólo en duodeno
Plexo sub-mucoso

3.- Muscular:
Plexo mientérico

4.- Serosa
 INTESTINO
GRUESO
 CIEGO
 COLON

 RECTO

 ANO

Válvula ileocecal
INTESTINO GRUESO
 Ciego

Colon
Recto-ano
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

HISTOLOGÍA AVANZADA

SISTEMA DIGESTIVO DE
AVES
Estructura
Cavidad bucal.
Esófago y Buche.
Estómago glandular.
Estómago muscular.
Intestino delgado.
Intestino grueso.
Glándulas salivales.
Hígado.
Vesícula biliar.
Páncreas.
Estructura
 Cavidad bucal
 Pico cornificado.

 Lengua.

• Epit. Plano Est. Q.

• Hueso endogloso.
• Cartílago hialino.
• Músculo estriado Esq.
• Glándulas salivales.
 Esófago

4 Túnicas:

 Túnica mucosa.
 Túnica submucosa.
 Túnica muscular.
 Túnica externa.
 Esófago
 Túnica mucosa:
- Epitelio plano
estratificado
queratinizado.

- Corion con
glándulas túbuloalveo-
lares simples ramif.

- Muscular de la
mucosa desarrollada.
 Esófago

 Túnica submucosa.

 Túnica muscular:
- Circular interna.
- Longitudinal
externa.

 Túnica externa:
- Adventicia o
serosa.
 Buche

Similar al esófago.

4 Túnicas:

 Túnica mucosa:
- Corion aglandular.
 Túnica submucosa.
 Túnica muscular.
 Túnica externa.
 Estómago glandular

4 Túnicas:

 Túnica mucosa.
 Túnica submucosa.
 Túnica muscular.
 Túnica serosa.
Estómago glandular
 Estómago glandular
 Túnica mucosa.

- Epitelio cilíndrico
simple mucosec.

- Corion glándulas
tubulosas simples
sec. mucosa.

- Muscular de la
mucosa.
 Estómago glandular
Túnica submucosa.
- Glándulas oxíntico
pepticas. Células
oxínticopepticas.

Túnica muscular.
- Circular int.
- Longitudinal ext.

Túnica serosa.
Estómago glandular
 Estómago muscular

3 Túnicas:

 Túnica mucosa.
 Túnica muscular.
 Túnica serosa.
 Estómago muscular

 Túnica mucosa.

- Epitelio cilíndrico
simple.
CAPA CÓRNEA.

- Corion submucoso
glándulas tubulo-
sas simples ram.
 Estómago muscular

 Túnica muscular.

 Túnica serosa.
Estómago muscular
 Intestino delgado

 Duodeno.

- Características
similares.
- Sin glándulas.
- Tejido linfoide
difuso y
folicular.
Duodeno
Ileon
Intestino grueso
 Intestino grueso

Vellosidades
intestinales.

Ciegos (2):

- Porción proximal.
- Porción media.
- Porción distal.
 Intestino grueso

Cloaca.

- Coprodeum.
- Urodeum.
- Proctodeum.
 Cloaca
Coprodeum.
 Cloaca
Proctodeum.
 Cloaca
Unión Proctodeum – labio cloacal.
 Referencias
Referencias Bibliográficas
Bibliográficas
 Bacha; Wood, L. Atlas de Histología veterinaria.

 Banks, W. 1993. Histología veterinaria aplicada.

 Dellmann, D. 1993. Histología veterinaria.

 http://images.google.co.ve/imgres?imgurl=http://www.uc.cl/sw_e