Flores fluorescentes

La presencia de betalainas en planetas esta resttringidav al orden de las

cariofilares, que incluye familias como las cactceas o las nictaginceas.
Dentro de este orden solo la pigmentacin de la sfamilias de las cariofilceas
y las moluginaceas se debe a antocianinas (otro tipo de pigmentos).
La actividad biolgica de las betalainas ha centrado numerosas
investigaciones. En 1998, un estudio puso de manifiesto la capacidad
anticidante de las betalainas del betabel. Posteriormente, varios trabajos
confirman la elevada actividad antirradical y antioxidante de las betacianinas.
Sabemos tambin que las betalainas participan en la eliminacin del acido
hipocloroso, producto de la enzima mieloperoxidasa implicado en la
respuesta inflamatoria.
Las betalainas, sobre todo en forma de extractos concentrados