RUJAK ES KRIM

BAB I Pendahuluan
1. Latar belakang
Sehubungan dengan adanya wirausaha ini kami berinisiatif untuk membangun sebuah
usaha kuliner sejenis makanan ringan yaitu Rujak Es Krim. Dimana kita selama ini hanya
mengetahui bahwa rujak itu hanyalah sebuah makanan yang dibuat dari campuran buah-
buahan dan diberi rasa pedas, sedangkan es Krim adalah sebuah minuman ringan yang dingin
dimana, hampir semua orang menyukainya. Sehingga kami berinisiatif untuk memadukan
cita rasa antara pedasnya rujak dengan dinginnya es Krim.
Bisnis ini kami awali dari usaha rumahan, yang dikelola oleh sekelompok mahasiswa
untuk menghasilkan penghasilan sendiri dengan memanfaatkan waktu luang diluar dari
kegiatan kampus. Kemudian kami akan mengembangkan usaha rumahan kami menjadi
sebuah usaha sederhana berupa toko sebagai tahap lanjutan dari usaha kami, yang mana kami
membuat menu spesial dengan nama Rujak Es Krim
2. Tujuan Didirikan Usaha
Adapun tujuan didirikannya usaha ini adalah :
a) Untuk mendapatkan keuntungan atau penghasilan berwirausaha.
b) Untuk mengembangkan hobi yang dimiliki,
c) Karena adanya peluang usaha didaerah tempat tinggalnya
d) Menciptakan lapangan kerja baru.
Adapun alasan yang dimiliki oleh kami untuk membuka usaha es krim ini diantaranya,
adalah :
a. Karena kami ingin membuat suatu variasi makanan dengan memadukan cita rasa pedasnya
rujak dengan dinginnya es krim,
b. Karena kami mempunyai keinginan untuk mengurangi pengangguran sehingga kami
berusaha untuk menciptakan peluang bisnis sendiri yaitu dengan membuka usaha makanan.
c.
3. V I S I D A N M I S I
Vi s i :
Menci pt akan s uat u pr oduk makanan yang t er buat dar i campur an
r uj ak dengan es kr i m, dengan mengutamakan kualitas dan kepuasan konsumen.
Misi :
v Membuat suatu cita rasa yang baru, yang sesuai dengan selera konsumen.
v Memberikan pelayanan.terbaik untuk para konsumen.
v Member i kan kepuas an kepada par a pel anggan dengan pel a yanan yang prima
v Penjualan produk mampu bersaing dalam pasar nasional
Motto : Kepuasaan Anda adalah Prioritas Utama Kami
BAB II UMUM
1. P R O F I L U S A H A
v Nama Usaha : Rujak Es Krim Geulies (Usaha bersama)
v Bentuk Usaha : Industri PerumahanToko Sederhana
v Bidang Usaha : Produksi Makanan
v Jumlah Tenaga Kerja : 5 orang

2. A N A L I S I S P E R U S A H A A N
Usaha yang dimaksudkan dalam proposal adalah usaha makanan ringan yang
memadukan antara rujak dengan es krim dimana, rujak yang berbahan pokok buah-buahan,
dan buah-buahan itu banyak mengandung berbagai vitamin. Oleh karena itu, kami akan
ber us aha dan t et ap opt i mi s dengan pr oduk yang akan kami produksi untuk
dijual dimasyarakat dan akan laku di pasaran.
De n g a n u s a h a y a n g d i mu l a i d e n g a n s e d e r h a n a i n i , a p a b i l a
k a mi berhasil memasarkan dan usaha yang kami dirikan berkembang dan dikenal oleh
masyarakat luas, maka untuk meningkatkan kemajuan dari produk kami s el anj ut nya
kami akan menambah pr os es pr oduks i dan meni ngkat kan kualitas dari
produk kami sehingga dapat didistribusikan ke seluruh daerah di Indonesia.

BAB III ASPEK MANAJEMEN
1. STRUKTUR ORGANISASI

Diskripsi tugas : Mengalokasi sistem kinerja dalam usaha
1 orang bagian kasir
3 orang dibagian produksi
1 orang dibagian pemasaran
Bagian Produksi : Mengurusi dan Mengawasi proses pembuatan produk dan Mengurusi tentang pengolahan
bahan sampai produk jadi
Bagian Pemasaran : Mengurusi segala keuangan perusahaan dan pemasaran
Pekerja I : Mengurusi tentang pemilihan semua bahan baku
Pekerja II : Mengurusi bagian pengiriman cake
Pekerja III : Mengurusi tentang pengemasan produk
2. PENGELOLAHAN PRODUK

a. Bahan baku Contoh salah satu rujak es krim
300 g mangga yang masih mengkal, kupas, potong bentuk korek api
300 g kedondong, kupas, potong bentuk korek api
300 g mentimun, serut kasar
300 g bengkuang, kupas, serut kasar
200 g ubi merah, kupas, serut
300 g nanas, kupas, potong-potong kecil
300 ml air matang
200 g gula jawa, sisir
50 g asam jawa , larutkan dalam 100 ml air
3 buah cabai rawit, haluskan
2 buah cabai merah keriting, haluskan
sdt garam
500 ml es puter rasa kelapa atau kopyor
100 g kacang tanah, sangrai, cincang kasar
Cara Membuat:
1. Campur mangga, kedondong, mentimun, bengkuang, ubi merah, dan nanas
dalam mangkuk besar. Sisihkan di dalam lemari es.
2. Rebus air bersama gula jawa, asam jawa, cabai rawit, cabai keriting, dan
garam hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
Setelah kuah rujak mendingin, campurkan ke dalam buah. Sendokkan ke dalam 6 gelas saji.
Beri 1 scoop es puter dan taburi kacang tanah. Sajikan segera.


b. PROGRAM KERJA
Waktu atau jam kerjanya dalam sistem kerja kami adalah dari Jam 08.00 s.d 16.00.
Dengan waktu istirahat 1 jam pada pukul 12.00 13.00 untuk makan siang. Dalam proses
kerja, kami akan memproduksi dengan higienis dan rapi sehingga tidak akan terjadi
kontaminasi oleh bakteri maupun kuman ke dalam cake tape kami yang nantinya akan
dikonsumsi oleh masyarakat luas.

c. KEUNTUNGAN ( BENEFIT ) DI USAHA INI

a) Membuka lapangan pekerjaan dan mengurangi jumlah pengangguran.
b) Memperoleh keuntungan dengan penjualan rujak es krim.
c) Memberikan pelayanan yang memuaskan sehingga pelanggan menjadi puas dengan hasil
produk kami.
d) Mensejahterakan pekerja dengan cara memberikan tips, bonus, uang lembur, uang
layak, sehingga taraf hidup bisa terpenuhi.

BAB IV RENCANA PERMODALAN

1. SUMBER PERMASALAHAN MODAL USAHA
Pemasukan yang kami peroleh adalah sebagai berikut :
Modal bersama(sendiri) Rp 3.500.000,-
Pinjaman bank Rp 3.500.000,-(+)
Jumlah modal Rp 7.000.000,-

2. PENGELUARAN PEMAKAIAN MODAL USAHA

Pengeluaran Pra Operasional Perusahaan
Pembelian Bahan Produk
Bahan Pokok Rp.3.000.000,-
Bahan Tambahan Rp. 150.000,-
Peralatan Rp.3.000.000,-
Jumlah Rp.6.150.000,-
Jumlah sisa saldoRp.750.000,-

3. BUNGA BANK
Bunga Rp. 3.500.000,- x 1 % =Rp. 35.000,-
Angsuran Bank Rp. 3.500.000,- : 12 bulan = Rp. 291.666,67,-
Jadi angsuran bunga bank selama 1 tahun =Rp. 326.666,67,-
Jumlah pengeluaran perbulanRp. 750.000,-
4. LABA BERSIH PER BULAN
Jumlah keuntungan/bln Rp. 200.000,- x 30 hari = Rp.6.000.000,-
Pengeluaran per bulan Rp. 750.000,-
Laba bersih perbulan Rp.5.250.000,-

5. PENCAPAIAN BEP
Jumlah modal yang masuk Rp. 7.000.000,-
Laba bersihRp.5.250.000,-
Keuntungan ini tidak dapat diperoleh setiap bulannya karena penjualan setiap bulan
berbeda bisa tinggi dan bisa juga rendah.
Uang mencapai BEP atau balik modal adalah :
Angka waktu =modal usaha / laba bersih
Rp. 7.000.000,-/ Rp. 5.250.000,-
= + 1 bulan

BAB V Pemasaran

a. Target pemasaran
Merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa
usaha cake bekerja berdasarkan pesanan dan penjualan pasar. Kegiatan produksi dimulai
apabila telah pesanan telah diterima dan anda beli kami jual. Maka, tanpa adanya pesan dan
penjualan, kegiatan produksi bisnis ini tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau
selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi.Target pasar adalah
seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.Pesaing kita dari
perusahaan kue lainnya.

b. Konsep Pemasaran
Terdiri dari 3 elemen (Price+Place+Promotion). UNTUK PRODUK, Anda mesti
mensurvai para pesaing-pesaing Anda. Misalnya saja, menentukan apa,menu terpopuleruntuk
rujak es krim anda. Nah, khusus, menu spesial itu, Anda mutlak menguasainya. Langkah
berikutnya, bertanya kepada diri kita sendiri untuk maju selangkah lebih maju dari usaha ice
cream lainnya. Misalnya, dengan melakukan inovasi terbaru. Mampukah kitamenciptakan
hal-hal yang baru dengan menu-menu spesial itu. Contoh, bagaimana caranya membuat rujak
es krim dengan variasi rasa baru yang beda dan terlihat lebih unik serta kalau bisa terjangkau
oleh seluruh kalangangan masyarakat(golongan keatas,menengah,maupun kebawah).

Adapun pemasaran yang dilakukan oleh Rujak Es Krim Geulies yaitu :
1. Dengan cara membuka toko:
Lokasi toko :
-toko dapat dibuka didaerah ( sbutkn nm daerahnya )
-toko dibuka di daerah Jalan
2. Dengan cara menerima pesanan kue dalam partai besar maupun dalam partai kecil

Pesanan ini biasanya untuk acara ulang tahun, pernikahan, dll. Dalam pesanan sistem
yang digunakan yaitu jika yang memesan kue itu orang lama maka pemesan hanya
menelepon si pemilik, sedangkan jika pemesan itu orang baru maka orang tersebut harus
memberikan uang muka kurang lebih 50%.
3. Dengan cara memberikan paket pada pembelian dimana pada keterangan ini bagi pembeli
kue diberikan potongan harga sebesar 10-15% dari harga jual ( ketentuan syarat

BAB VI Aspek Operasional

Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu dipersiapkan
rapi. Mulai menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang menyangkut
bidang pekerjaan itu. Misalnya untuk usaha cake tape ini, paling tidak yang dibutuhkan
adalah mengerti tentang ice cream bila Anda pandai memasak, dan lebih baik lagi bila Anda
adalah seorang ahli memasak. Untuk menjadi pengusaha cake tidak harus menjadi ahli masak
dulu, tapi yang terpenting adalah mampu mengelola usaha itu, sementara untuk tenaga ahli
yang bisa memasak, Anda bisa melakukan prekrutan.

Telah di jabarkan di atas bahwa rujak es krim ini dikelola bersama-sama dan
tiaporang punya tugas masing-masing.Cara penjaminan mutu dengan cara kita hanya akan
berproduksi setelah mendapatkan pesanan dan saat akan melakukan penjualan jadi masakan
dijamin masih segar.Lokasi bisnis ini di jalankan ditempat keramaian. Misalnya di kantor-
kantor, dekat dengan lembaga pendidikan dan mudah dijangkau semua orang.

Usaha penjualan produk kami ini mampunyai 3 prospek kedepan nantinya,yakni
prospek/rencana jangka pendek, menengah dan panjang:

v Rencana jangka pendek adalah meningkatkan mutu dan kualitas produk, serta
mengembangkan teknik pelayanan terbaik dan kreatif guna lebih mendapat tanggapan positif
dan dukungan dari masyarakat.
v Rencana jangka menengah adalah menambah jenis-jenis produk baru yang lebih memuaskan.
v Rencana jangka panjang adalah membangun cabang-cabang di kota lain membuka gerai atau
outlet cake tape dengan gerobak, sehingga menjadi salah satu perusahaan cake tape terbesar
secara nasional.Untuk mengembangkan usaha ini agar lebih maju dan berkembang lagi,kami
akan mencari lebih banyak lagi relasi-relasi yang dapat mendukung kami sepenuhnya atau
mungkin dengan menanam modal di usaha ini. Sehingga prospek-prospek yang menjadi
tujuankami agar dapat terwujud dengan pasti, serta dapat menutupi kekurangan yang ada
dalam usaha maupun produk ini.


BAB VII PENUTUP

1. KESIMPULAN

Pengelohan tape menjadi cake tape melalui beberapa proses yaitu proses pengukusan
,pendinginan,peragian(divermentasi),pembuatan cake tape,pengovenan, penghiasan,dan
pemasaran.Pemasaran cake tape menjadi dua jalur,yaitu secara langsung dan tidak langsung.
Kegiatan pemasaran secara langsung berarti menjual produk langsung kepada konsumen,
tanpa melalui jasa perantara.Sedangkan kegiatan pemasaran secara langsung yaitu produk
tidak langsung dijual kepada konsumen, melainkan melalui jalur pengecer terlebih dahulu.
Usaha cake tape ini dapat dijadikan usaha alternatif bagi masyarakat, khususnya di
daerah yang banyak terdapat peluang usaha. Pengaruh ekonomis yang ditimbulkan adalah
pengolahan tape menjadi cake tapememiliki keuntungan yang lebih tinggi dari pada
pengolahan yang pada umumnya dilakukan.

2. SARAN

Perbaharui dan perbaiki kualitas dari cake tape buatan yang kami produksi.Untuk mengetahui
kualitas rasa dari cake tape,kami dapat membagi sampel kepada teman atau saudara tedekat
untuk memperoleh reaksi mereka terhadap produk kami. Setelah itu saya perbaiki agar sesuai
dengan keinginan para konsumen.
Perlu dipikirkan juga outlet penjualan, apakah saya berencana membuka toko atau
bekerjasama dengan pihak lain.