Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL




CATEDRA : MICROBIOLOGIA AMBIENTAL



DOCENTE : Mblgo. CARLOS MENDOZA VIDAURRE



ALUMNO : DIANA DE LA CRUZ GRANDEZ
HISSAYSI DEL CASTILLO NAVARRO
KARL J. GONZALES RAMIREZ
CSAR W. GONZLES ISUIZA
DIEGO A. GONZALES ZAMBRANO
SOLANGE HIDALGO GUEVARA



TEMA : HONGOS. CLASIFICACIN CARACTERSTICAS Y
DISTRIBUCIN


CICLO : V





TARAPOTO - PER
2014




INDICE
I. INTRODUCCION .................................................................................................... 1
II. FUNDAMENTO TERICO .................................................................................... 2
2.1 GENERALIDADES .......................................................................................... 2
2.2 CICLO DE VIDA .............................................................................................. 3
2.3 CLASIFICACION Y TAXONOMIA ............................................................... 5
2.3.1 GRUPOS DE ESTUDIO ............................................................................ 5
2.4 CLASIFICACIN ............................................................................................. 9
2.5 DISTRIBUCIN ............................................................................................. 11
2.6 QU CAUSAN LOS HONGOS? .................................................................. 23
2.6.1 ATACAN PLANTAS? ........................................................................... 23
2.7 PRODUCEN ENFERMEDADES? ............................................................... 23
2.8 APORTACIONES A LA GASTRONOMIA .................................................. 25
III. CONCLUSION ................................................................................................... 25
IV. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................. 25
















1

I. INTRODUCCION

Existen ms de 56.000 especies de hongos conocidas. El registro fsil sugiere que los
hongos evolucionaron hace cerca de 900 millones de aos y algunos acompaaron a
las plantas hacia tierra firme hace 435 millones de aos.

A los hongos se les trata desde la Antigedad como vegetales por la inmovilidad y la
presencia de pared celular, a pesar de que son hetertrofos. Esto significa que son
incapaces de fijar carbono a travs de la fotosntesis, pero usan el carbono fijado por
otros organismos para su metabolismo.

Actualmente se sabe que los hongos son ms cercanos al reino animales
(Animalia) que al reino plantas (Plantae). Durante la mayor parte de la era
paleozoica, los hongos eran acuticos. El primer hongo terrestre apareci,
probablemente, en el perodo silrico, justo despus de la aparicin de las primeras
plantas terrestres. Aunque sus fsiles son fragmentarios, los hongos de mayor altura
que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de aos, es decir en el perodo
devnico y correspondan a los llamados protaxites que alcanzaban los seis metros de
altura.
Los hongos forman un grupo monofiltico, lo que significa que todas las variedades
de hongos provienen de un ancestro comn. El origen monofiltico de los hongos se
ha confirmado mediante mltiples experimentos de filogentica molecular; los rasgos
ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofa por
absorcin, as como otras caractersticas compartidas

La micologa es la ciencia que estudia los hongos ha sido tradicionalmente una
disciplina de la Botnica. Los anlisis filogenticos indican que los hongos estn ms
relacionados con los animales que con las plantas. Sin embargo, los hongos producen
esporas (sexuales y asexuales) para su multiplicacin y reproduccin, lo que no
ocurre en los animales.
En la actualidad los hongos se consideran un reino independiente REINO FUNGIE
separado de plantas y animales. Los hogos carecen de plastidios por lo que no
realizan la fotosntesis, su pared celular contiene quitina y almacena glucgeno en
sus clulas como compuesto de reserva.
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II. FUNDAMENTO TERICO

2.1 GENERALIDADES

Los hongos poseen caractersticas muy particulares que los hacen diferentes de
las plantas, ya que no elaboran su propio alimento mediante la fotosntesis como
ellas sino que viven a expensas de otros organismos, vivos o muertos. Tambin
se diferencian de los animales porque no poseen la capacidad de desplazarse o
moverse sobre el medio o superficie en que crecen. Constituyen un grupo de
seres vivos que pueden estar formados por una sola clula (unicelulares) o por
muchas (pluricelulares).
Los hongos se originan a partir de esporas, que son clulas especializadas que
tienen la misma funcin que las semillas en las plantas. Cuando las esporas
encuentran las condiciones adecuadas de humedad, temperatura, luz y nutrientes,
entre otras, germinan y producen hifas, que son unas estructuras filamentosas
que constituyen la unidad estructural fundamental de la mayora de los hongos.
Las hifas se ramifican y forman una masa algodonosa llamada micelio, que se
extiende sobre el medio o superficie (como tierra o madera, entre otros) y
produce los cuerpos fructferos. En realidad, el hongo lo constituye el micelio, y
los cuerpos fructferos son el equivalente de los frutos en un rbol. Los cuerpos
fructferos son las estructuras que se ven a simple vista sobre un sustrato, medio
o superficie y su funcin es producir esporas (que sern dispersadas por el agua,
el viento, insectos u otros elementos), despus de lo cual mueren. Los cuerpos
fructferos son estacionales y aparecen slo en ciertas pocas del ao, pero el
micelio permanece sobre el sustrato, incluso durante cientos de aos.
Los hongos juegan un papel muy importante dentro de sus hbitats naturales, ya
que al ser organismos descomponedores y reciclar gran cantidad de desechos
orgnicos pueden transformar la materia muerta, devolviendo al medio ambiente
elementos y sustancias asimilables por otros seres vivos como plantas y
animales, lo cual permite el flujo de energa y nutrientes a travs de los
ecosistemas naturales.
Tambin forman asociaciones de beneficio mutuo (simbiosis) con las races de
algunas plantas; a esta asociacin se le llama micorriza. Como resultado, el
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hongo absorbe carbohidratos de las races, que a su vez obtienen del hongo
elementos qumicos como nitrgeno y fsforo, necesarios para su crecimiento.
Entre las algas y algunas especies de hongos se da otro tipo de asociacin
simbitica, ya que mediante sta se crean los lquenes, que son organismos
totalmente diferentes a las plantas y a los mismos hongos.
Debido a que poseen una capacidad extraordinaria de adaptarse y desarrollarse
sobre cualquier medio o superficie, tanto terrestre como acutica, no slo en
bosques sino en ciudades y otros ambientes humanos, los hongos se pueden
encontrar por todo el mundo y en todos los medios. Poseen la capacidad de
crecer tanto en ambientes naturales, como en tela, cuero, plstico, hule, metales,
vidrio, papel, carbn, alimentos o cualquier otra sustancia o residuo. Por ello, en
algunos casos pueden resultar muy destructivos, como por ejemplo cuando
atacan alimentos almacenados o cultivos de valor econmico o causan
enfermedades en plantas o animales, incluyendo humanos.
Sin embargo los hongos tienen gran importancia para la medicina, la
alimentacin y la industria.
Algunos hongos tienen cuerpos fructferos visibles a los ojos humanos, son los
llamados macrohongos, tambin conocidos como setas o championes. Otros,
llamados microhongos, slo se pueden ver con lentes de aumento.

2.2 CICLO DE VIDA

Existe gran diferencia entre los ciclos de vida segn los diferentes grupos de
hongos. Los hay desde algunos sumamente complicados por la necesidad de
varios hospederos como es el caso de los hongos parsitos tipo royas y carbones,
hasta los ms sencillos como es el caso del ciclo de vida de algunos
macrohongos conocidos tambin como setas o championes.
A continuacin una ilustracin sobre el ciclo de vida de un macrohongo tipo
sombrilla del gnero Amanita.
4


En
general, cuando las condiciones ambientales son las adecuadas,
las esporas germinan y producen clulas alargadas llamadas hifas , las cuales se
ramifican produciendo una masa algodonosa llamada micelio, que corresponde a
la fasevegetativa. El micelio es una masa filamentosa que generalmente no se
observa a simple vista, la cual dependiendo de la especie puede desarrollarse
sobre diferentes hbitats: terrestre, ligncola (sobre madera), coprfilo (sobre
boiga),fungcola (sobre otros hongos), como parsito o asociado con races de
ciertos tipos de rboles formando una micorriza.
Los factores climticos ms importantes para que las esporas germinen y formen
cuerpos fructferos son la humedad y la temperatura. La mayora de los
macrohongos, por ejemplo, necesitan una humedad relativa de aproximadamente
70% y un intervalo de temperatura que va de 10 a 25 grados centgrados. Cabe
aclarar que existen tambin muchas especies que son capaces de desarrollarse en
condiciones extremas tanto de humedad como de temperatura.
Cuando las condiciones son las adecuadas, el micelio forma los primordios que
son etapas tempranas de desarrollo de los cuerpos fructferos (fase reproductiva),
los cuales estn envueltos por una membrana o velo universal que cubre
totalmente el cuerpo fructfero, protegindolo. Cuando ste crece, la membrana
se rompe y forma las escamas y la volva. El himenforo o parte frtil tambin se
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encuentra cubierto por una membrana, llamada velo parcial, que se rompe y da
origen al anillo.
Cuando el cuerpo fructfero madura, dispersa las esporas y muere.

2.3 CLASIFICACION Y TAXONOMIA

2.3.1 GRUPOS DE ESTUDIO

2.3.1.1 MACROHONGOS

El trmino macrohongo tambin seta o champin- se utiliza para
referirse a la estructura reproductiva o cuerpo fructfero de un hongo que
se observa fcilmente a simple vista. En realidad, el hongo como tal lo
constituye una serie de filamentos generalmente no visibles para el ojo
humano, que se desarrolla sobre una superficie (suelo, madera, estircol,
etc.) y fructifican cuando las condiciones ambientales (como
temperatura, luz, acidez del suelo, humedad) son las adecuadas.
La mayora de los macrohongos se encuentra en el grupo Basidiomycota;
sin embargo, muchos del grupo Ascomycota que son llamativos por su
tamao, forma o color tambin se consideran macrohongos. En resumen,
macrohongos son todos aquellos hongos generalmente carnosos que, por
su tamao, color y forma, se pueden observar a simple vista.
Los cuerpos fructferos ms comunes son los carnosos, formados en su
mayora por un sombrero o parte superior llamada pleo. El tejido
generalmente frtil que se encuentra debajo del pleo y que forma parte
de este se llama superficie frtil cuando se trata de especies del grupo
Ascomycota e himenforo cuando son del grupo de Basidiomycota.
Esta superficie frtil o himenforo puede ser totalmente lisa o estar
formada por lamelas (lminas), venaciones, arrugas, dientes, poros, etc.,
que se encuentran cubiertos o tapizados por estructuras microscpicas
reproductoras especializadas (ascas y basidios) que producen las esporas.
Adems, poseen un pie o talo que se denomina estpite. En algunas
especies el estpite puede estar ausente (en cuyo caso son ssiles) o ser de
tamao muy pequeo. La parte interna del pleo y del estpite se
llama contexto.
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Principales partes de un macrohongo tipo sombrilla















Los macrohongos pueden encontrarse creciendo en forma solitaria,
dispersos (varios dentro de una misma rea), gregarios (muy prximos
pero no enlazados entre s) cespitosos (juntos formando racimos y con
una base en comn). El sustrato donde se desarrollan puede ser terrestre
(sobre el suelo), coprfilo (sobre boiga), ligncola (sobre madera) o
fungcola (sobre otros hongos). Tambin pueden encontrarse creciendo
de forma parastica sobre otros seres vivos.

2.3.1.2 MICROHONGOS

El trmino microhongo se aplica para cuerpos fructferos de hongos de
tamao muy pequeo que generalmente no pueden ser observados a
simple vista. Este grupo de hongos tienen una estructura y morfologa
inmensamente variable. Se reproducen de forma asexual o sexualmente
por esporas, que son clulas especializadas que produce el hongo, las
cuales son diseminadas principalmente por el viento o por el agua, y
forman parte de la fase reproductiva. La fase vegetativa est formada por
filamentos microscpicos llamados hifas.
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Los microhongos comprenden varios grupos, entre ellos los Oomycetes
que son un grupo de hongos que se viven en el agua, en el suelo y
algunos son parsitos de plantas los cuales se caracterizan porque
producen esporas llamadas "zoosporas". Algunos microhongos tienen
importancia econmica, como las royas y los carbones.

La mayora de los microhongos se encuentran dentro de los ascomicetes
(Ascomycota) el cual es el grupo ms grande de hongos, compuesto por
ms de 25.000 especies conocidas. El carcter que distingue a los
ascomicetes de los otros hongos es el asca, una estructura en forma de
saco que contiene las esporas sexuales llamadas ascosporas. Tpicamente
se forman 8 ascosporas dentro de un asca. En la mayora de los
ascomicetes, las ascas nacen dentro de un cuerpo fructfero,
llamado ascocarpo.

Existe una gran diversidad de
microhongos, algunos de ellos viven en
hbitats especficos: folcolas (sobre
hojas), hipogeos (bajo suelo), otros se
encuentran sobre insectos, y otros en
huspedes especficos. Al igual que la
mayora de los hongos, prefieren vivir
en lugares hmedos.

La mayora de los cuerpos fructferos de los microhongos son de vida
corta, o bien crecen en pocas definidas. Entre las funciones ms
importantes se encuentran el ser descomponedores de materia orgnica,
patgenos de plantas y animales -incluido el ser humano-, son
importantes en la industria del pan y la cerveza y la produccin de
enzimas y cidos orgnicos.





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2.1.2.3 LIQUENES
Se puede definir que un liquen es una asociacin estable entre
un micobionte (hongo) y un fotobionte (alga), que se mantiene por s
misma. Los lquenes se incluyen dentro del Reino de los Hongos, en este
grupo de organismos se han descrito unas 20 000 especies.
Por su aspecto externo podemos distinguir tres grupos:
lquenes crustceos; viven ntimamente unidos a la superficie de las rocas
o de las cortezas, foliceos; de forma aplanada y lobulada, se fijan al
sustrato por medio de unos cordones especiales de hifas
llamadas rizinas, fruticulosos; tienen forma de arbusto y se fijan al
sustrato por una base muy estrecha.
La dispersin de los lquenes ocurre de varias maneras, una de ellas es
por simple fragmentacin del talo, en otras ocasiones se forman
estructuras en la superficie del talo llamadas soredios, o bien
por isidios que son proyecciones del talo.
Los lquenes se distribuyen mundialmente, se encuentran desde los
crculos polares hasta las reas desrticas, y desde las costas marinas
hasta las selvas y bosques hmedos, muchos gneros muestran su
especiacin mxima en los trpicos. Son varios los factores que afectan
su distribucin, entre ellos; el agua, la temperatura y la luz.
Los lquenes tienen la facultad de poder vivir en una gran diversidad de
sustratos por ejemplo: sobre rocas, madera, tierra, hojas e inclusive sobre
estircol de aves.
Ellos juegan un papel primordial
en la naturaleza, son pioneros en
muchos ecosistemas rocosos,
iniciando la degradacin
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superficial de las rocas y la acumulacin de polvo, por lo que se empieza
a formar un sustrato apto para que se establezcan diversos organismos
como musgos y plantas vasculares dando paso a que tambin se
establezcan invertebrados y pequeos vertebrados. Algunos son
importantes ya que fijan el nitrgeno de la atmsfera y lo proporcionan al
suelo, formando parte del ciclo del nitrgeno en los ecosistemas.
En realidad, los lquenes no han sido muy utilizados como alimento por
el hombre, en Japn el liquen conocido como Iwatake se comen en
ensaladas o fritos y se consideran deliciosos. Sin embargo son una fuente
muy rica de alimento para gran cantidad de invertebrados, que se
encuentran infectando rboles, como los tardgrados y en regiones rticas
son una fuente importante para renos y pequeos vertebrados.
Actualmente algunas especies se utilizan como expectorante y como
remedio para estimular el apetito. Algunos poseen sustancias, que son
efectivas en el tratamiento de quemaduras externas y heridas
superficiales.
Las sustancias liqunicas tambin han sido investigadas como
antibiticos en la patologa de plantas, por ejemplo contra el cncer del
tomate y el mosaico del tabaco.
Los lquenes han sido considerados econmicamente importantes como
colorantes, otros se utilizan para extraer aceites esenciales, tambin
constituyen indicadores naturales de la polucin industrial del aire.



2.4 CLASIFICACIN
De acuerdo con el Diccionario de Hongos (Hawksworth et al, 1995), este reino
tiene aproximadamente 103 rdenes, 484 familias, 4.979 gneros y unas 80.000
especies descritas. Se divide en cuatro grupos o filos: Ascomycota,
Basidiomycota, Chytridiomycota y Zygomycota
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Ascomycota
Es el grupo ms grande. Estos hongos poseen
formas muy variadas: de copa, botn, disco,
colmena y dedos, entre otras. Agrupa una gran
cantidad de hongos patgenos de plantas y
animales y aquellos que crecen sobre alimentos,
adems algunos que se pueden encontrar sobre
cuero, tela, papel, vidrio, lentes de cmaras,
paredes, etc.
La caracterstica principal, adems de su forma, es la presencia de estructuras
reproductoras microscpicas llamadas ascas, que dan origen a las esporas. Las
ascas estn formadas por una clula especializada con forma de saco en cuyo
interior se forman las esporas. A las esporas producidas por los ascos tambin se
les llama ascosporas. Los lquenes pertenecen al reino de los Hongos porque
tienen el mismo tipo de reproduccin y el 99% de las especies conocidas
pertenecen al Filo Ascomycota (Ascolquenes) y solamente 1% al Filo
Basidiomycota.
Basidiomycota
Incluye aquellos hongos con forma de sombrilla, de
coral, las orejas de palo, los gelatinosos, globosos y
algunas levaduras, entre otros. Tambin incluye los
que tienen aspecto polvoriento o como manchas y
crecen sobre diversas estructuras de las plantas
(flores, frutos, hojas, tallo o races). Algunos tienen
importancia econmica, como las royas y los
carbones.
A nivel microscpico su caracterstica principal es la presencia de estructuras
reproductoras especializadas o basidios, las cuales dan origen a las esporas pero
en forma externa, generalmente en grupos de cuatro, aunque en algunas especies
pueden encontrarse dos y seis esporas por basidio. Las esporas se conocen como
basidisporas.

Dibujo de Asca
con esporas

Dibujo de Basidio
con esporas
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Chytridiomycota
Grupo formado principalmente por hongos acuticos microscpicos, aunque
algunos pueden crecer tambin sobre materia orgnica en descomposicin u
organismos vivos como gusanos, insectos, plantas y otros hongos. En este caso,
las esporas, llamadas "zoosporas", poseen flagelos que les permiten moverse en
medios lquidos.
Zygomycota
Compuesto por hongos microscpicos que pueden desarrollarse sobre materia
orgnica en descomposicin, aunque tambin se pueden encontrar en el tracto
digestivo de algunas especies de artrpodos, como los insectos.
2.5 DISTRIBUCIN
2.5.1 USOS Y PROPIEDADES
2.5.1.1 HONGOS COMESTIBLES
Algunos hongos pueden ser tan nutritivos para los humanos como
muchos alimentos vegetales o animales, ya que adems de gran
cantidad de agua contienen protenas, vitaminas, minerales y otras
sustancias.
Los hongos que se consumen en este pas pertenecen al
gnero Agaricus , que se cultiva comercialmente o se importa y se
vende en el mercado, fresco, enlatado o deshidratado. Algunas
especies de hongos comestibles que podemos encontrar en los
bosques costarricenses son:
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Cantharellus cibarius
Descripcin: Pleo de 1,5-7,5 cm de dimetro, plano-convexo o con forma de embudo; superficie lisa
anaranjado brillante a amarillo brillante; margen ondulado. Olor y sabor agradables. Himenforo
formado por venaciones semejantes a lminas, decurrentes, gruesas, anaranjado claro, 0,1-0,2 cm de
ancho. Estpite con forma de tapn, algunos uniformes, superficie lisa amarillo-anaranjado.

Hbitat: Sobre suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones simbiticas con races de estos
rboles.

Propiedades: La mayora de especies pertenecientes al gnero Cantharellus son comestibles; sin
embargo, C. cibarius es la ms popular. De excelente sabor sobre todo cuando est fresco. Posee un
alto contenido en protenas, carbohidratos y fibra, por lo cual resulta muy nutritivo.

Coprinus comatus

Descripcin: Pleo de 5-18,5 cm de longitud y 3-5,5 cm de dimetro, cilndrico a ovoide-alargado
cuando joven y alargado-campanulado cuando maduro; superficie fibrilosa-escamosa levantada,
blanca a beige rosceo. Himenforo formado por lamelas blancas cuando joven a pardo negruzco
cuando maduro. Estpite de 20-45 cm de longitud y 1,3-2 cm de ancho, superficie fibrilosa blanca a
blanco rosceo, que se torna pardo claro al manipularse. Anillo en la parte media del estpite, blanco.

Propiedades: Comestible cuando los cuerpos fructferos estn muy jvenes. Contiene: carbohidratos,
protenas, bajo contenido en grasa y fibra.

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Hydnum repandum

Descripcin: Pleo de 1,0-6,0 cm de dimetro, superficie fibrilosa, crema-anaranjado plido, margen
liso, enrollado a decurvado. Himenforo formado por dientes del mismo color que la superficie del
pleo. Estpite de uniforme, posicin central a excntrica; superficie fibrilosa del mismo color que la
superficie del pleo.
Hbitat: Sobre suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones simbiticas con las races de
estos rboles.
Propiedades: De sabor un tanto amargo, contiene carbohidratos y vitaminas.

Lactarius indigo

Descripcin: Pleo de 2,5-14,5 cm de dimetro, superficie lisa, levemente pegajosa cuando est
hmeda, con zonaciones o lneas concntricas azul claro y azul-amarillento, sobre un trasfondo azul
brillante. Himenforo formado por lamelas azul-blancuzco. Estpite de con forma de tapn, posicin
central, algunos excntricos; superficie lisa azul plido.
Hbitat: Sobre suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones simbiticas con las races de
estos rboles.
Propiedades: Primero se calienta para eliminar su ltex. De olor dulce y sabor agradable, rica fuente
de protenas.

Morchella esculenta

Descripcin: Cuerpo fructfero compuesto por un pleo reticulado, con forma de colmena, ovoide a
cnico, de 3,0-5,0 cm de alto y 1,5-3,0 cm de ancho, beige oscuro a amarillo-parduzco. Estpite de
4,0-7,0 cm de longitud y 0,5-1,3 cm de ancho, cilndrico a uniforme; superficie amarillo claro a
amarillo-anaranjado plido.
Hbitat: Se desarrolla sobre diversos lugares, ya sea suelo, cerca de madera en descomposicin, en bosques de
pinos, cipreses y robles.

Propiedades: De gran contenido nutritivo, con aminocidos tales como; metionina, valina y leucina. De
excelente sabor y uno de los hongos ms buscados, sobre todo en Amrica del Norte y Europa.
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2.5.1.2 HONGOS MEDICINALES

Existen muchos hongos de gran beneficio para la salud humana. Uno de ellos es Penicillium notatum, el microhongo del
cual se obtiene la penicilina. Tambin hay especies que poseen sustancias activas anticancergenas y antitumorales. En la
actualidad se estudian muchos hongos en un esfuerzo por encontrar la cura para el sida.
En los bosques costarricenses se encuentran algunas especies de macrohongos de importancia mdica que son usados bien
se encuentran en estudio en otros pases, tales como Trametes versicolor, Schyzophyllum commune y Ganoderma
applanatum, los tres con propiedades anticancergenas.



Pleurotus dryinus

Descripcin: Pleo de 4,0-18,0 cm de dimetro, con forma de esptula a convexos, superficie
fibrilosa-escamosa, blanco crema a amarillento. Himenforo formado por lamelas blanco
amarillento, prximas entre s y muy delgadas. Estpite de 3.5 a 5.0 cm de largo, de 0.8 a 2.0 cm de
dimetro, central o excntrica, blanco amarillento. Anillo membranoso.

Hbitat: Sobre madera en descomposicin.

Propiedades: Excelente sabor y bajo contenido en grasas.

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Auricularia auricula
Descripcin: Cuerpos fructferos con forma de oreja, de 1 a 10 cm de largo y de 1 a
14,5 cm de ancho, de textura suave y hulosa cuando son frescos y duros y quebradizos
cuando viejos; la superficie superior es finamente aterciopelada, de color pardo-
rosado.
La parte inferior es del mismo color de la superficie y es levemente velutinosa.
Hbitat: Crece sobre troncos y ramas cadas.
Propiedades: Reduce el colesterol, antidiabtico. Tambin posee propiedades
antibiticas y anti-inflamatorias.

Ganoderma applanatum
Descripcin: Pleo de 5,5-25,0 cm de largo y 5,0-45,0 cm de ancho, semicircular;
superficie dura y leosa, con arrugas o pliegues dispuestos en hileras en forma
concntrica, pardo-grisceo. Himenforo formado por poros de color blancuzco o
amarillo muy plido, los cuales se tornan pardo oscuro al manipularse.
Hbitat: Sobre troncos cados o sobre heridas en rboles vivos.
Propiedades: Posee propiedades anti-cancergenas.

Geastrum triplex
Descripcin: Cuerpo fructfero maduros de 4 - 10 cm de dimetro. Exoperidio no
higroscpico que se divide de 4-6 brazos, de color crema parduzco. Cuando maduro
forman un collar carnoso alrededor del endoperidio debido a la ruptura de la capa
carnosa del exoperidio. Endoperidio globoso de 2-3 cm de dimetro, ssil, de
superficie beige parduzco. Peristoma fimbriado, delimitado.
Hbitat: Crece sobre suelo de bosque de pinos y cipreses.
Propiedades: Tnico para la garganta y el hgado

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Pycnoporus sanguineus
Descripcin: Pleo de 1,5-4,5 cm de ancho y 1,0-4,0 cm de largo; dimidiado a
semicircular; superfcie velutinosa, algunas veces rugosa, de color rojo-anaranjado
brillante cuando est hmedo y anaranjado-rojizo hasta anaranjado-amarillento cuando
est muy seco. Superficie frtil anaranjado-rojizo brillante, con poros.
Hbitat: Sobre troncos cados en zonas asoleadas y alteradas, incluso sobre troncos
quemados.
Propiedades: Contra toxinas, reumatismo e infecciones fngicas.
Observaciones: P. sanguineus es una especie muy llamativa de las conocidas orejas
de palo debido al color de sus cuerpos fructferos, los cuales son muy evidentes
cuando estn creciendo sobre la madera en sitios expuestos, sobre todo durante la
poca seca.

Schyzophyllum commune
Descripcin: Pleo de 0,4-2,5 cm de largo y 0,7-3,0 cm de ancho; con forma de
concha, espatulado a semicircular; superficie cubierta por pelos finos y suaves de
color blanco a gris-rosceo. Superficie frtil formada por lamelas grises, algunas veces
con tonos rosceos, dispuestas en forma radial, con pelos suaves y finos en el borde.
Cuerpos fructferos adheridos lateralmente al sustrato.
Hbitat: Sobre madera, ya sea en ramas o troncos en descomposicin; capaz de
sobrevivir en poca seca en madera expuesta al sol.
Propiedades: Posee propiedades antitumorales (sarcomas y carcinomas), utilizados en
pacientes con cncer gstrico y quimioterapia.
Observaciones: Se reconoce por la disposicin radial de las lamelas. Otros rasgos que
ayudan a identificarla son el color gris-rosceo y la textura de afelpada a pubescente
del cuerpo fructfero.

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Trametes versicolor
Descripcin: Cuerpos fructferos en forma de orejas delgadas, semicirculares, de 0,5-
6,5 cm de longitud y 0,5-10 cm de ancho; superficie velutinosa, con zonaciones
(anillos) de diferentes tonos de marrn, anaranjado y amarillo. Himenforo formado
por poros crema a amarillo claro.
Hbitat : Crece sobre madera en descomposicin.
Propiedades : ha sido la base de estudios que han demostrado sus propiedades
antitumorales.


2.5.1.3 HONGOS VENENOSOS
La gran mayora de los macrohongos se podran utilizar en alimentacin. Slo una minora acta como venenosos o
perjudiciales para el ser humano y de estas, pocas estn consideradas como mortales.
Los hongos venenosos pueden provocar trastornos gstricos (vmitos, diarreas, dolores abdominales), somnolencia, fiebre,
taquicardia y en algunos casos la muerte si la persona no es atendida rpidamente por un mdico, segn la especie que haya
ingerido. Entre las sustancias activas causantes de intoxicaciones se encuentran amatoxinas, cortinarinas, cido ibotnico y
muscimol. Una causa comn de envenenamiento por hongos es la falta de conocimiento y de cuidado por parte de las
personas. Para evitar el envenenamiento por hongos silvestres se recomienda, no consumirlos sin haber consultado a un
experto.

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Amanita muscaria
Descripcin: Pleo de 5 a 25 cm de dimetro, de color rojo brillante a naranja rojizo, estriado, con restos
del velo universal de color blanco en forma de escamas membranosas. Himenforo formado por lamelas
blancas. Estpite de 5.0 a 18 cm de largo, de 0.5 a 3.0 cm de ancho, con una base bulbosa, superficie
fibrilosa a algodonosa de color blanco. Velo parcial formando un anillo en la parte superior del estpite
cuando adulto. La base bulbosa, consiste en una serie de anillos escamosos concntricos, presentes
cuando los cuerpos fructferos maduran.
Hbitat: Podemos encontrarlos creciendo bosques pinos o arrayanes, generalmente dispersos.
Propiedades: Venenoso y alucingeno. El tipo de envenenamiento se caracteriza porque los primeros
sntomas son molestias estomacales, nuseas y vmito. Ms tarde aparece excitacin y nerviosismo,
alucinaciones, dilatacin de pupilas y taquicardia.

Chlorophyllum molybdites
Descripcin: Pleo de 7.0 a 12.5 cm de dimetro, de convexo a plano, blanco, con la parte central de
color pardo, al igual que las escamas que cubren la superficie. Himenforo formado por lamelas, verde
grisceo a verde pardo cuando maduran. Estpite de 7.5 a 15.5 cm de largo, de 0.7 a 2.0 cm de ancho,
bulboso, superficie de lisa a fibrilosa, de color beige a pardo. Anillo presente, generalmente mvil,
membranoso, color beige oscuro.
Hbitat: Podemos encontrarlos creciendo en lugares abiertos como en jardines o pastizales, solitarios o
en grupos.
Propiedades: Causa graves problemas gastrointestinales. Los sntomas pueden durar varias horas y
terminar en vmito y diarrea sanguinolenta.

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Gyromitra infula
Descripcin: Pleo de 3.0 a 10.0 cm de dimetro, de 2.0 a 10.0 cm de alto, cuando joven muchas veces
tiene forma de copa, cuando maduro desarrolla pliegues en forma irregular, de apariencia lobulada, casi
en forma de "cerebro", superficie lisa, pardo castao oscuro. Estpite de 1.0 a 8.0 cm de largo, de 0.8 a
3.0 cm de ancho, hueco por dentro, superficie de lisa o aterciopelada, color blancuzco a pardo castao.
Hbitat: Podemos encontrarlos creciendo en madera descompuesta y humus.
Propiedades: Provoca primero una serie de vmitos que aparecen al poco tiempo, tambin daa los
glbulos rojos, provocando anemias graves, incluso hasta la muerte.

Hygrocybe conica
Descripcin: Pleo de 1.2 a 6.5 cm de dimetro, cnico, de rojo a amarillo naranja brillante, superficie
fibrilosa. Himenforo formado por lamelas blancas, amarillo plido a amarillo verdosas. Estpite de 2.0 a
12.5 cm de largo, de 0.2 a 0.8 cm de ancho, superficie fibrilosa, naranja amarillento, y blancuzco en la
base.
Hbitat: Crece sobre suelo, solitario o disperso en bosques de robles y pinos.
Propiedades: Causa severos daos estomacales.

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I nocybe calamistrata
Descripcin: Pleo de 1.0 a 4.0 cm de dimetro, de forma campanulado a convexo, superficie
densamente escamoso, pardo oscuro. Himenforo formado por lamelas, de pardo a pardo herrumbre.
Estpite de 4.0 a 8.0 cm de largo, de 0.3 a 0.5 cm de ancho, superficie fibrilosa-escamosa, base del
estpite verde-azulado.
Hbitat: Crece sobre el suelo, solitario a veces en grupos.
Propiedades: El envenenamiento por estos hongos se caracteriza por: trastornos digestivos, fiebre,
nuseas, sudores fros y diarreas.

Leucocoprinus birnbaunii
Descripcin: Pleo de 1.5 a 5.0 cm de dimetro, campnulado a cnico a casi plano, margen estriado,
cubierto con escamas o grnulos, amarillo limn.Himenforo formado por lamelas, amarillo limn.
Estpite de 4.0 a 7.0 cm de largo, de 0.3 a 0.5 cm de ancho, bulboso, superficie de granulosa a escamosa,
amarillo limn. Anillo presente, membranoso, del mismo color que pleo.
Hbitat: Crece sobre el suelo o madera, en grupos.
Propiedades: Provoca graves problemas gastrointestinales.

2.5.1.3 HONGOS ALUCINOGENOS
Estos hongos pueden provocar alucinaciones visuales, auditivas, olfativas, de sabor, etc., debido a las sustancias
activas que contienen, como la psilocibina y la psilocina, principalmente, aunque tambin existen otras, como
baeocistina y norbaeocistina.
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Panaeolina foenisecii
Descripcin: Pleo de 1.0 a 3.0 cm de dimetro, de cnico a campnula do, pardo rojizo cuando
hmedo, pardo claro cuando se seca, con pequeas bandas oscuras al margen del pleo, superficie de
lisa a finalmente fibrilosa. Himenforo formado por lamelas, grisceas a pardo grisceas, con el margen
blancuzco. Estpite delgado, de 3.5 a 8.0 cm de largo, de 0.2 a 0.3 cm de ancho, superficie fibrilosa, gris
parduzco.
Hbitat: Crece sobre suelo en pastizales, solitario o gregario.
Propiedades: Se reporta con propiedades alucingenas, pero a la vez puede resultar txico.

Psilocybe cubensis
Descripcin: Pleo de 2,5-5,5 cm de dimetro, convexo, a veces plano-depreso; superficie lisa a
fibrilosa o finamente escamosa, las fibrillas y escamas de color amarillo opaco en el disco y blanco
amarillento hacia el margen. Himenforo formado por lamelas pardo-grisceo a negruzcas, prximas,
con el margen blancuzco. Estpite de 3,5-6,5 cm de longitud y 0,2-0,5 cm de ancho, uniforme, a veces
subbulboso, posicin central; superficie fibrilosa amarillenta. Anillo apical, fijo, membranoso, amarillo
claro. Con cambio de color en el pleo, el contexto, la superficie del estpite y el anillo cuando es
manipulado, ya que se torna azul-verdoso.
Hbitat: Sobre estircol o suelo en potreros.
Propiedades: Tiene componentes que producen alucinaciones. Se ha utilizado en rituales indgenas en
Mxico y Amrica Central y se le conoce como el "Hongo mgico".

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Panaeolus semiovatus
Descripcin: Pleo de 1,5-4,0 cm de dimetro; superficie lisa, de color beige-amarillento a beige-
parduzco, brillante. Himenforo formado por lamelas gris-parduzco, prximas, con el margen grisceo.
Estpite de 7,5-12,0 cm de longitud, 0,3-0,8 cm de ancho, uniforme a clavado, posicin central;
superficie fibrilosa, de color beige-amarillento. Anillo en la parte superior del estpite, membranoso,
adherido, de color blanco-grisceo.
Hbitat: Sobre estircol, principalmente de caballo, en pastizales.
Propiedades: Se le atribuyen efectos alucingenos y se consuma mucho en dcadas pasadas, pero no
existe un fuerte respaldo cientfico sobre la cantidad de sustancias qumicas presentes responsables de
causar efectos psicotrpicos.

Psilocybe caerulescens
Descripcin: Pleo de 2-13 cm de dimetro; convexo a campanulado; superficie lisa, de color pardo
oscuro cuando est hmeda y se torna pardo amarillento cuando pierde humedad. Himenforo formado
por lamelas, pardo amarillento oscuro a pardo prpura, algunas veces con el margen ms claro. Estpite
de 4-12 cm de longitud, 0,5-2 cm de ancho, uniforme, algunos un tanto abultados en la base, posicin
central; superficie del mismo color que la superficie del pleo, pero con la base cubierta con fibrillas
escamosas de color blanco. Las superficie del pleo y del estpite se tornan de color azul al manipularse.
Habitat: Crece sobre suelo, especialmente en reas alteradas pero con materia orgnica disponible.
Propiedades: Se le atribuyen efectos alucingenos muy fuertes debido a la presencia de psilocibina y
la psilocina, sustancias encargadas de producir alucinaciones principalmente de tipo visual, olfativo y
auditivo.


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El hongo parsito Cordyceps mato
a un saltamontes
2.6 QU CAUSAN LOS HONGOS?
2.6.1 ATACAN PLANTAS?
Los hongos desempean un papel importante en los
asuntos humanos
Los hongos son causa de la mayora de enfermedades de
las plantas y alguna de estas
son importantes para nosotros.
Por ejemplo los hongos
patgenos tienen un efecto devastador, son nocivas las
plagas de cereales.
Influyen as mismo en la apariencia de paisajes. El
olmo y el castao americano, dos especies de
rboles que hace tiempo sobresalan en Estados
Unidos, fueron destruidos en escasa masiva por los
ascomicetos que causan la enfermedad.

Los hongos continan atacando los tejidos vegetales mucho despus de haber sido
cosechados para su uso. Los efectos no son todos negativos, algunos hongos parsitos
atacan a los cultivos mientras otros sirven para combatir plagas, siendo aliados en la
aplicacin de fungicidas







2.7 PRODUCEN ENFERMEDADES?
El reino fungi incluye especies parasitas que atacan directamente. Entre las mas
conocidas se encuentran las micoticas provocadas por ascomicetos :
Pie de atleta







Tizon de maz
Basidiomiceto patgeno en
cultivos de maz .En Mxico
se conoce con el nombre de
huitlacoche y es
considerado un manjar

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lampia Tia de piel






Aunque son desagradables no ponen en
peligro la vida, pueden tratarse con
ungentos.
Se infecta, a causa de hongos tambin, los
pulmones cuando la victima inhala esporas
causantes de enfermedades como la fiebre
de los valles y la histoplasmosis. Si se
diagnostican oportunamente se combaten
con medicamentos antimicticos, si no se
tratan llegan ha convertirse en infecciones
sistemticas.

Adems de su papel como agentes de enfermedades, los hongos producen toxinas
peligrosas como los que crecen sobre los granos y otros alimentos que han sido
almacenados en condiciones de excesiva humedad. Por ejemplo, los mohos del genero
Aspergillus producen compuestos cancergenos conocidos como aflatosinas.

PERO?
Los hongos han tenido repercusiones positivas. La era de los
medicamentos antibiticos que salvan vidas se inicio con el
descubrimiento de la penicilina, la cual es producida por un
moho ascomiceto.
Fue el primer antibitico para combatir enfermedades Penicilium
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bacterianas

2.8 APORTACIONES A LA GASTRONOMIA
Los mas obvios son los hongos que consumimos directamente: championes,
setas ( basidiomicetos) tanto silvestres como cultivadas , morillas (ascomicetos)
e incluso la rara trufa. Algunos de los quesos como el Roquefort deben sus
sabores caractersticos a los mohos ascomicetos que crecen en ellos mientras
maduran.
Sin embargo los contribuyentes micoticos mas importantes a la provision de
alimentos son los ascomicetos unicelulares conocidos como levaduras. Su
descubrimiento de poder aprovecharlas es fundamental. Entre los alimentos y
bebidas que dependen de estas para su produccin estn el pan, el vino y la
cerveza pues todos ellos deben sus cualidades especiales a la fermentacin con
levaduras.

III. CONCLUSION

Los hongos son los sepulteros del planeta, que consumen los cadveres de todos
los reinos y devuelven las sustancias de que se componen a los ecosistemas de
donde provinieron. Las actividades digestivas extracelulares de muchos hongos
ponen el libertad nutrimentos como compuestos de carbono, nitrgeno, y fosforo
as como minerales que las plantas pueden utilizar.
Si los hongos desaparecieran de improviso, las consecuencias seran desastrosas.
Los nutrimentos permaneceran atrapados en los cuerpos de las plantas y
animales muertos, el reciclado de nutrimentos se detendra, la fertilidad del suelo
disminuira y los residuos o desechos orgnicos se acumularan .Simplemente
los ecosistemas se derrumbaran sin dejar de mencionar que en aspecto de
alimentos perjudicara, lo mismo en medicina por los medicamentos a base de
penicilina.
IV. BIBLIOGRAFIA


http://www.banrep.gov.co/blaavirtual/letra/fen/texto/hongos/hongos.htm
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Cybertruffle o Trufa Ciberntica. (fecha de consulta: 13 de diciembre de 2012).
Disponible en: http://www.cybertruffle.org.uk/
http://www.hiddenforest.co.nz/fungi/class/index.htm

Wright J. y Albert E. 2002. Hongos. Gua de hongos de la regin pampeana. II.
Hongos sin laminillas. Buenos Aires: Ed. L.O.L.A