MIMDES

Ministerio de la Mujer
y Desarrollo Social
Cooperacin
Belga al Desarrollo
.be
BTC
CTB
E MPOWE RI NG
DEVELOPMENT
EL PERU
AVANZA
Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social - MIMDES
Programa Nacional Contra la Violencia Familiar y Sexual
Cooperacin Tecnica Belga - CTB
Programa Integral de Lucha contra la Violencia Familiar y Sexual PILVFS - Ayacucho.
Mayo 2007.
Virginia Borra Toledo
Ministra de la Mujer y Desarrollo Social
Zoila Zegarra Montes
Vice Ministra de la Mujer
Illian Hawie Lora
Directora Ejecutiva del Programa Nacional Contra la Violencia Familiar y Sexual
Cooperacin Tecnica Belga - CTB
Yves Cordier
Representante Residente
Vernique Gerard
Responsable de Programas CTB y Codirectora PILVFS
Bety Olano Cieza
Directora Programa Integral de Lucha Contra la Violencia Familiar y Sexual
Equipo de Trabajo
Lic. Elizabeth Cano Gmez
Responsable del Area de Generacin de ingresos econmicos
Elaboracin:
Ing. Percy D. Arons Castro
Colaborador: Equipo tcnico
Ing. Anatolio Pariona Palomino.
Tiraje: 250 ejemplares Primera edicin.
PILVFS
Urb. Mariscal Cceres Mz B lote 28 - Ayacucho
Telefono (066) 315400 - (066) 319710
PRODUCCION DE
PLANTAS AROMATICAS
Y
MEDICINALES
Presentacin
El Per es un pas rico en recursos naturales y sustenta su riqueza en su gran
biodiversidad; habiendo aportado al mundo con alrededor de 2,000 plantas
con propiedades curativas. La parte sierra del Per, cuenta con una diversidad
muy importante de plantas aromticas y medicinales.
En los ltimos aos se ha venido incrementando significativamente el inters
por los productos naturales, principalmente las plantas medicinales y hierbas
aromticas por sus propiedades curativas, cuyo consumo no causa efectos
nocivos en la salud del hombre y en consecuencia no presenta efectos
secundarios o secuelas.
En la actualidad estamos siendo testigos del boom de las plantas medicinales y
hierbas aromticas en el Mercado Mundial por la preferencia en su consumo,
habindose comprobado un notable desarrollo como medicina alternativa en
diversos pases del mundo. Asimismo, empresas peruanas con experiencia
exportadora estn introduciendo en el mercado internacional dichos
productos con valor agregado, lo cual es un buen indicativo de que podemos
incursionar con xito en esta alternativa de negocio.
Las comunidades campesinas de Marccaraccay y Huamanguilla ubicadas en los
Distritos de San Jos de Santillana y Huamanguilla, Provincia de Huanta,
Departamento de Ayacucho, vienen trabajando desde el ao 2004, con el
apoyo del Programa Integral de Lucha contra la violencia familiar y sexual-
1
PILVFS Ayacucho , en el manejo sostenible de plantas aromticas y medicinales
andinas.
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En este contexto desde 2005 se ha logrado la certificacin orgnica por la
Empresa Control Unin Certifications- Union World Group, un total de 96
hectreas, a su vez se viene incrementando las reas de cultivo y
paralelamente se ha implementado la construccin de secaderos rsticos,
para lograr un producto de calidad.
El reto de la Asociacin de Productores Orgnicos de Huamanguilla y
Marccaraccay es mejorar todos los procesos de la cadena productiva. Por ello,
el Programa Integral de Lucha Contra la Violencia Familiar y sexual ha querido
ofrecer este material que a su vez recoge algunas experiencias de la Empresa
Valle Grande, una herramienta que servir de consulta para desarrollar
actividades de instalacin, manejo, cosecha, secado, conservacin,
almacenamiento y comercializacin de hierbas aromticas.
1. El Programa Integral de lucha contra la Violencia Familiar y Sexual se desarrolla en Ayacucho a
iniciativa del Ministerio de la Mujer y Desarrollo social con el Financiamiento de la
Cooperacin Belga al Desarrollo.
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En la sociedad mundial cada vez nos sensibilizamos ms con la necesidad de
consumir productos ecolgicos, sin procesos qumicos, pues estos procesos
qumicos resultan dainos para la salud del productor como del consumidor,
contaminan atmsfera, suelos y fuentes de agua dulce.
La produccin ecolgica adems de entregarnos alimentos sanos, permite
enfocar la agricultura con respeto al entorno, asegurando una sustentabilidad
de alta calidad. Combina los conocimientos actuales con las caractersticas
propias de la naturaleza.
Importancia de la Produccin Ecolgica
TAXONOMIA :
REINO : VEGETAL
DIVISION : FANERGAMAS
CLASE : DICOTILEDONEAS
ORDEN : SUPEROVARICAS
FAMILIA : (Labiada)
GENERO : LAMIACEAE
ESPECIE : Mentha piperita L.
NOMBRES VULGARES
Castellano : Menta picante/Menta negra
Italiano : Menta piperita / Menta
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ORIGENES.
Centro de origen: Europa y frica del norte; con amplia presencia en Asia y
America.
DESCRIPCION BOTANICA.
Es una planta herbcea, de tallos erectos cuadrangulares, muy ramificados,
que pueden alcanzar los 80 cm. de altura. Las hojas son opuestas, pecioladas,
con bordes aserrados, de color verde oscuro en la cara superior y ms claro en
la cara inferior. Los estolones, de seccin cuadrangular, crecen bajo y sobre la
superficie del suelo en todas las direcciones.
Existen ms de 25 especies de menta, tanto silvestres como domesticadas. La
mayora de las especies son perennes. Las mentas son ricas en aceites voltiles
de composicin variada.
PROPIEDADES Y USOS
La infusin de hojas secas y la esencia posee propiedad antiespasmdica,
antivirales; evita trastornos estomacales y sirve para el tratamiento
sintomtico de resfriados.
COMPOSICION QUIMICA
Las hojas contienen de 10 a 12 % de elementos minerales, flavonoides, cidos
fenlicos, taninos. Contiene de 0.5 % a 1 % de aceite esencial. Segn el anlisis
realizado en la Comunidad de Tranca (Ayacucho) reporta 2.5 % de aceite
esencial.
El contenido de aceites esenciales, oscila entre 1.3 y 2.1 %.
La menta negra (menta piperita var. Micham) cultivada en el Departamento de
Ayacucho tiene alto contenido de aceite esencial, esta por encima de los
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estndares europeos.
El aceite esencial de la menta, es un lquido incoloro con olor fuerte y sabor
picante que se halla localizado en glndulas pequeas situadas en la superficie
superior e inferior de las hojas; los tallos contienen en mnima proporcin
aceite.
El principal componente de la esencia es el mentol, que se halla en la
proporcin de 45 a 70 %.
MANEJO AGRONOMICO
a. PROPAGACIN
Lo ms importante para la propagacin de la Menta piperita es la seleccin
del material de partida: es lo que ms influye en el rendimiento en peso
fresco y la calidad de los aceites esenciales / principios activos.
Se puede propagar vegetativamente. Previa evaluacin de las
caractersticas morfolgicas, adaptabilidad agronmica, calidad de aceite
esencial. El suelo para el semillero debe ser frtil, permeable y contar con
suficiente agua para mantener la humedad requerida. La propagacin
vegetativa se realiza sobre la base de un proceso de seleccin de planta
madre.
La propagacin de la menta puede ser por esquejes, en este caso los
esquejes se enrazan en un vivero y posteriormente son transplantados al
campo definitivo. La multiplicacin por estolones y por divisin de la planta
madre es mas prctico ya que permite transplante directo al campo
definitivo.
b. DENSIDAD
La distancia entre plantas es de 30 cm. y entre surcos 80 cm. ; llegando a
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tener 41,666 mil plantas por hectrea. Equivalente en promedio a 1300
kilos de estolones o esquejes por hectrea. correspondiendo a 5 estolones
por cada golpe.
c. TOLERANCIA.
Es una especie que se desarrolla bien en zonas de clima templado, con
elevada luminosidad, son tolerantes a heladas.
d. SUELO
Se desarrolla en gran variedad de suelos, pero son favorables los ligeros,
areno arcillosos, francos, que sean frtiles, profundos y bien drenados. Si
el suelo es arcilloso, el crecimiento de la planta resulta defectuoso y su
rendimiento disminuye. Son desfavorables los terrenos en los que se
estanca el agua.
Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 3,800 msnm, es una planta que
requiere elevada luminosidad.
Los suelos humosos (negros) son los ms recomendables por contener
bastante materia orgnica.
e. PREPARACIN DE SUELOS
Para conocer las caractersticas qumicas del suelo se recomienda sacar una
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muestra de suelo para su anlisis. Es importante conocer las caractersticas
bsicas del suelo donde se propone instalar el cultivo: 1) Textura, 2)
Estructura, 3) Drenaje y 4) Cultivo anterior. Sobre esta base se toma la
decisin si es conveniente instalar la Menta piperita.
Para la preparacin del suelo se procede igual que para otros cultivos.
Mucho depende del manejo del suelo y las tcnicas de fertilizacin orgnica
(rgimen de incorporacin de materia orgnica procesada: humus,
compost).
f. INSTALACIN DEL CULTIVO
Se recomienda efectuar los surcos a nivel con 2 a 3% de pendiente y los
espacios recomendados: 80 cm. Entre surco y 30 cm. entre plantas. La
profundidad del transplante debe ser de 5 cm., se aconseja cubrir con el
suelo hasta las primeras hojas, apretndolo firme alrededor del tallo. Luego
el riego debe ser permanente hasta su prendimiento.
g. RIEGOS
Despus de la instalacin, el riego debe ser frecuente hasta su
establecimiento. Los requerimientos de agua para el cultivo de menta
oscila entre (700 - 800 mm/Ha/ao).
La falta de agua trae como consecuencia que las hojas maduras se vuelvan
amarillas repercutiendo en la calidad del producto.
h. ABONAMIENTO
Las especies de mentas tienden a ser bastante exigentes en cuanto a
nutriente (materia orgnica). la principal razn es la intensidad de cosechas
para la Mentha piperita: Por lo general el abonamiento va depender del
nmero de cortes que se realice por ao.
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i. PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas casi no se conocen, ya que ellas mismas actan como plantas biocida.
Entre los 3,500 a 3,800 msnm. en Ayacucho no se tuvo problema de plagas
y enfermedades, pero a los 2,720 en huamanga ya se tiene problema de
plagas, el control se realiza aplicando BIOL por lo menos cada semana; se
ha observado que el olor ahuyenta a las plagas.
La enfermedad ms frecuente es la roya, su control es difcil, pero si se
puede reducir el dao realizando los cortes oportunos, adelantar el corte ,
o aplicando algunos productos naturales hecho a base de azufre.
j. PERMANENCIA DEL CULTIVO
La renovacin del cultivo normalmente se realiza a los 3 a 4 aos; ya que los
rendimientos bajan, el contenido de materia seca es ms alto y el contenido
de aceite esencial ms bajo.
k. COSECHA
Quitar el agua 7 das antes del corte, es decir no regar a la planta por lo
menos 7 das antes de la cosecha corte.
Ya sea para el secado o para la obtencin de aceite esencial, la cosecha se
realiza cuando la planta esta bien madura y las hojas al palparlo es gruesa,
esto se logra en un promedio de 4 meses de corte a corte pues su riqueza
en mentol es mayor; en ambos casos el corte se realiza por la maana o por
la tarde , evitando hacerlo en das nublados y lluviosos.
l. MANEJO DE POS COSECHA
Para la obtencin de hojas la menta se debe secar a la sombra (secaderos),
en lugares ventilados, extendidos en capas delgadas sobre una malla: la
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duracin del secado es de 2 a 4 das si es pura hoja; incluido tallos y hojas es
de 6 a 9 das. En un metro cuadrado de malla se puede secar 3 a 4 kilos de
materia verde.
En caso se desee obtener aceite esencial el corte debe realizarse un da
antes y bajo sombra, almacenan bajo sombra esto permitir que las hojas
no estn quebradizas
y pueda perderse
materi al para l a
destilacin.
Para la obtencin de
aceite esencial la
ment a s e cor t a
cuando tenga una
altura de 50 cm.
promedio y las hojas
deben estar bien
m. RENDIMIENTO
La produccin en verde ( tallos y hojas) oscila entre 8 a 15 TM/ha./corte,
logrndose un promedio de dos a tres cortes/ao dependiendo de la zona.
La perdida por desecacin es del 75 % aproximadamente( tallo y hoja). La
menta seca entera consta de un 50% de tallos y de 50 % de hojas , lo que
supone un rendimiento en hojas secas de 0.8 a 1.5 TM por hectrea/corte.
Rendimiento en aceite esencial es de 0.53 %.
n. COSTO DE PRODUCCION
Los costos promedio de instalacin en el primer ao es de S/. 5,000
nuevos soles y los costos de mantenimiento es S/. 2,500 nuevos soles la
hectrea dependiendo de la zona.
TAXONOMIA
REINO : VEGETAL
DIVISION : Fanergamas
CLASE : DICOTILEDONEAS
ORDEN : SUPEROVARICAS
FAMILIA : (Labiada)
GENERO : LAMIACEAE
ESPECIE : Melissa officinalis L.
NOMBRES VULGARES
Castellano:Toronjil, melisa.
CARACTERISTICAS.
Extracto muy rico, posee una fraccin polifenlica para la obtencin de
ungentos, los que debido al contenido de aceite esencial tienen actividad
antibacteriana y virosttica local.
Se utiliza para la obtencin de preparados aromticos, tiene un ligero efecto
espasmoltico y amortiguador sobre el sistema nervioso central.
El t de toronjil se utiliza como carminativo y para molestias estomacales e
intestinales de tipo nervioso.
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COMPOSICION QUIMICA
- Aceite esencial ( 0.02 - 0.2%)
- cidos triterpnicos ( cido ursol y oleanlico)
- cidos fenocarbnicos (cido clorognico, cafico, otros )
- Minerales ( 10 - 12 %)
MANEJO AGRONOMICO
a. PROPAGACIN
Se puede propagar a travs de las semillas botnicas las que se deben hacer
en un vivero para evitar as el problema de % de una germinacin muy baja
(15%); La propagacin por esquejes es indirecta; los esquejes inicialmente
enrazan en un vivero y posteriormente son transplantados al campo
definitivo. La multiplicacin por estolones es el mtodo ms prctico de
propagar campos de Melissa officinalis. De una planta madre, madura, se
puede obtener 15 a 35 estolones. las tcnicas propagacin por esquejes y
estolones es ventajosa por que:
1) Permite transplante directo al
campo definitivo.
2) Permite propagacin de plantas
grandes.
3) La primera cosecha es precoz.
b. DENSIDAD
La distancia entre plantas es de 30 cm. y 70 cm. entre surcos; con una
densidad de 47,619 plantas por hectrea.
c. TOLERANCIA
Se puede cultivar hasta los 3,600 msnm, es una especie que se desarrolla
bien en zonas de clima templado, con elevada luminosidad, Son
susceptibles a la presencia de heladas. En invierno sufre con bajas
temperaturas y es necesario protegerlas de las heladas fuertes.
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d. SUELO
Se desarrolla en gran variedad de suelos, pero son favorables los ligeros,
areno arcillosos, francos, que sean frtiles, profundos y bien drenados. Si
el suelo es arcilloso, compacto o seco, el crecimiento de la planta resulta
defectuoso y su rendimiento en esencia disminuye. Tambin son
desfavorables los terrenos bajos, en los que se estanca agua.
Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 3,600 msnm, es una planta que
requiere climas templados, con elevada luminosidad.
e. PREPARACIN DE SUELOS
La preparacin del suelo es igual que para la menta.
f. INSTALACIN DEL CULTIVO
El transplante debe ser uniforme, se necesita que las hileras se tracen
correctamente y los espacios y los intervalos recomendados: 60 70 cm.
entre surcos y 30 cm. entre plantas. La profundidad del transplante debe
ser de 4 cm. se aconseja cubrir con el suelo hasta las primeras hojas,
apretndolo firmemente alrededor del tallo.
Cuando recin se instala el cultivo sea (plntulas, estolones o esquejes) se
recomienda realizar el deshierbo al 1er. mes.
g. RIEGOS
El cultivo de toronjil requiere gran cantidad de agua (750-900 mm/Ha/ao)
durante el periodo de crecimiento; por eso se recomienda regar las
plntulas o estolones recin sembradas con una frecuencia de cada 3 das
para asegurar su prendimiento o enrizamiento.
En las plantaciones adultas se debe regar entre 7 a 10 das de intervalo, esto
dependiendo de las caractersticas del suelo.
En las plantaciones adultas, la falta de agua hace que la planta sufra estrs y
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trae como consecuencia que las hojas adultas se amarillen, lo cual
repercute en la calidad del producto.
h. ABONAMIENTO
La fertilizacin se debe hacer en base a la incorporacin de humus de
lombriz, Compost debiendo ser de buena calidad, previo anlisis de suelos
y los requerimientos especficos de cada cultivo. En general, se recomienda
aplicar entre 5 y 10 toneladas por hectrea, incorporado superficialmente a
nivel de la lnea de cultivo.
En cultivos que se realizan varios cortes por ao, como es el caso del
toronjil, salvia, menta; se recomienda aplicar 5 toneladas/ha despus de
cada corte.
i. DESHIERBO
El control de malezas es uno de los problemas ms difciles de solucionar en
la agricultura orgnica, lo cual no es efectivo, si se elige inicialmente un
suelo con alto nivel de enmalezamiento, se aplica la rotacin de cultivos.
Una vez establecido el cultivo, se debe observar constantemente su
desarrollo y germinacin, controlando las malezas en forma manual desde
su crecimiento inicial.
j. PLAGAS Y ENFERMEDADES
En las zonas cultivadas (Huamanguilla, Santillana) el ataque de plagas y
enfermedades no es considerable, pero en otras zonas se mencionan
algunos ataques de caros (tetranychuss sps) y tambin hongos de genero
Septoria, para ambos existen mtodos de control.
k. PERMANENCIA DEL CULTIVO
Una plantacin puede permanecer en un campo alrededor de 3 a 4 aos, al
cabo de los cuales es conveniente renovarla.
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l. COSECHA
La cosecha debe realizarse en las primeras horas de la maana en las
ltimas horas de la tarde. La fecha ptima de la cosecha esta previa a la
floracin, cortando los tallos a unos 5 cm. del suelo. Puede realizarse con
hoz, guadaa. No debe retrasarse el corte pues la planta si pasa el tiempo
de cosecha oportuna toma un color desagradable (oscuro).
m. MANEJO DE POS COSECHA
Para la obtencin de hojas el toronjil se debe secar a la sombra en lugares
ventilados, extendidos en capas delgadas sobre una malla: la duracin del
secado es de 2 a 4 das si es pura hoja y con tallo incluido, hoja es de 6 a 9
das. En caso se desee obtener aceite esencial secar las plantas por 2 a 3 das
en campo o bajo sombra, esto permitir que las hojas no estn quebradizas
y no se pierda material para la destilacin.
n. RENDIMIENTO
Los rendimientos obtenidos es el primer ao oscila entre los 3000 a 4000
kilo/ao/tres cortes, esto se incrementa en el segundo ao 30 %.
Droga cruda
1.000 a 2.000 kg por hectrea de hojas desecadas/corte.
Esencia
El rendimiento en esencia es reducido, 0.01 % a 0,2% sobre material
ligeramente oreado.
o. COSTO DE PRODUCCION
Los costos de instalacin hasta la primera cosecha son de 5,400 nuevos
soles en promedio y los costos de mantenimiento es S/ 2,000 a 3,000
nuevos soles la hectrea dependiendo la zona.
TAXONOMIA
REINO : VEGETAL
DIVISION : Fanergamas
FAMILIA : ASTERACEAE
GENERO : LAMIACEAE
ESPECIE : Matricaria recutita L.
NOMBRES VULGARES
Castellano : Manzanilla
Ingls : German chamomille
ETIMOLOGIA.
Proviene del latn matrix, por matriz y del griego, chamaemelum, que significa
manzanita de tierra, por el aroma que desprende.
ORIGEN
Originaria de Europa, difundida tambin en el occidente Asitico y norte de
frica. En Amrica se cultiva en Argentina, USA. y Venezuela.
DESCRIPCION BOTANICA
Planta herbcea anual, muy ramificada que alcanza una altura de 0,60 m. Hojas
ssiles, alternas, bipinnadas en la parte superior y tripinnadas en la inferior, con
segmentos lineales. Flores agrupadas en captulos pequeos, largamente
pedunculados, con receptculo cnico y hueco, Flores femeninas, liguladas, de
color blanco; flores centrales hermafroditas, de color amarillo, tubulares.
Frutos aquenios pequeos, de color verde amarillento.
Es una especie que se adapta a variados suelos y clima, prueba de ello es su
carcter invasor ya que se puede comportar como maleza en cultivos
convencionales. No obstante, los suelos ms favorables son los de consistencia
mediana, ligeramente hmedos, permeables, ricos en sustancias orgnicas,
naturalmente frtiles y bien nivelados. Los suelos ptimos para su crecimiento
son los alcalinos (ph: 7-8).
PROPIEDADES Y USOS.
Propiedades tnicas, estimulantes, antiespasmdicas, sedativas,
antiflogsticas, antialrgicas y vermfugas.
En infusiones.
En licorera.
En forma de tintura para el cabello.
Para preparar tinturas, extractos, jarabes, polvos, etc.
Preparados medicinales para afecciones inflamatorias, conjuntivitis,
pruritos, etc.
Esencia
Utilizada en perfumera y licorera.
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En la industria de cosmticos, en polvos, ungentos y cremas para evitan las
irritaciones de la piel por causa del sol; en dentfricos contra inflamaciones
de boca y encas).
En la industria de la medicina por sus propiedades anti-inflamatorias y en
alergias.
Usos:
- Clicos del estmago, del intestino, de la matriz.
- Trastornos gastrointestinales.
- Conjuntivitis
- Clicos de vejiga y urter.
- Antihistamnica.
- Menstruaciones dolorosas.
- Enfermedades infecciosas.
- Dolores nerviosos de cabeza.
- Dolores e inflamaciones por traumatismos, dolores neurlgicos.
- Ansiedad
COMPOSICION QUIMICA
Olor aromtico, agradable y caracterstico, sabor algo amargo. Contiene
aceite esencial, cidos saliclico y mlico, tanino, un principio amargo (cido
anthmico).
La esencia es un lquido de color azul por la presencia de azuleno, con el tiempo
en presencia de luz se vuelve marrn.
MANEJO AGRONOMICO
a. PROPAGACIN
Esta especie se puede multiplicar por divisin de matas y por semillas. Esta
ltima es la forma generalizada de inicio de la produccin.
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b. DENSIDAD
La dosis de plantacin ms comn es de 8 a 10 kilogramos por hectrea
dada la escasa pureza que posee la simiente. Cuando la semilla es de calidad
y de buen poder germinativo se pueden sembrar 4 kg./ha.
c. TOLERANCIA
Clima conveniente los templados, semihmedos, vale decir aquellos cuyas
temperatura media anual vara de 15 a 23 C. Soporta bien las heladas.
Requiere buena luminosidad.
d. SUELO
No es exigente en cuanto a calidad de suelos. Se adapta muy bien a
diferentes tipos de suelos, aunque son ms aptos para el cultivo los franco-
arenosos de mediana fertilidad, buen drenaje y algo hmedos. Suelos
excesivamente frtiles producen abundante vegetacin y menor
rendimiento en flores y, como consecuencia, dificultades de cosecha,
maduracin dispareja y menor rendimiento.
e. PREPARACIN DE SUELOS
Debe ser muy esmerada pues la semilla es muy pequea (P1000: 0,145
gramos). Es recomendable dar suficientes aradas y rastradas que dejen el
terreno bien desmenuzado y parejo.
Para la siembra se aconseja una buena preparacin del suelo, sin camas de
aire, limpio y compacto, para permitir una buena germinacin de la
pequea semilla. La siembra puede ser al boleo o en lneas separadas 15,
30, 40 45 cm. En nuestro pas la distancia utilizada ms comnmente es a
15 cm. y en algunos casos a 30 cm.
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f. INSTALACIN DEL CULTIVO
Se realiza a fines de otoo, preferentemente, y principios de primavera, al
boleo o en lneas separadas 20-40 cm., emplendose 5-8 Kg. de semilla por
hectrea.
g. RIEGOS
El riego solamente ser necesario en casos de intensas sequas.
h. ABONAMIEMNTO
Para el uso de una dosis de fertilizacin es muy importante conocer las
caractersticas fsicas y qumicas. Para lo cual es importante realizar un
anlisis de suelo.
i. PLAGAS Y ENFERMEDADES
En las zonas cultivadas no se tuvo mayores problemas Huamanguilla y
Marccaraccay
j. PERMANENCIA DEL CULTIVO
Es de una campaa ( 4 a 5 meses).
k. COSECHA
La cosecha, posterior secado y el acondicionamiento son etapas claves del
proceso productivo y del xito de la comercializacin. La cosecha de las
cabezuelas florales, abarca desde mediados del mes de abril hasta fines de
mayo, hasta tres recolecciones segn las condiciones del cultivo. La misma
se realiza normalmente en los momentos ms frescos del da
(normalmente por la noche) ya sea manualmente o con equipos para los
casos de grandes extensiones de siembra. La Cosecha se realiza cuando los
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captulos se hallan completamente abiertos. Las ltimas flores son de
menor tamao y ms aromticas.
La forma de cosecha puede variar:
Con la ayuda de un peine metlico que se pasa sobre la planta. Este peine
consta de dientes, separados lo suficiente para retener los captulos entre
s, y filo que corta los pednculos. El material logrado es bastante limpio,
aunque requiere igualmente una limpieza posterior.
La cosecha conviene realizarla desde el atardecer hasta la maana del da
siguiente pues los pednculos resultan ms tiernos y se cortan ms cerca de los
captulos.
En campos bien trabajados se pueden realizar por lo comn dos cortes, el
primero con un rendimiento de 2/3 del total anual y el segundo de 1/3 del
mismo.
El resto de la planta se conoce comercialmente como rama y su valor
comercial es bajo aunque suele formar parte de las calidades inferiores. (2da).
Actualmente algunas empresas nacionales no tiene inconvenientes de recibir
con corte de 20 cm de tallo.
l. MANEJO DE POS COSECHA
Para la obtencin de las flores de manzanilla se debe secar a la sombra en
lugares ventilados, extendidos en capas delgadas sobre una malla fina:
m. TRATAMIENTO DEL PRODUCTO
El material fresco recogido con peines, cualquiera fuere su forma o tipo
debe ser rpidamente sometido a una limpieza y seleccin;, se pueden
utilizar zarandas rotativas cilndricas, para separar captulos solos, captulos
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con distintos largos de pednculos, restos de hojas, impurezas, cuerpos
extraos, descarte, etc.
Despus se procede al desecado en forma natural o mecnica.
Posteriormente se realiza una clasificacin para la que puede utilizarse
zarandas horizontales y por ltimo una limpieza final para despus
embalarlo.
n. RENDIMIENTO
Flores
400 a 800 Kg./ha.
Esencia
1 a 1,5% sobre flores desecadas.
o. COSTO DE PRODUCCION
Los costos de instalacin para una campaa es de S/ 1,200 nuevos soles la
hectrea dependiendo la zona.
Para obtener una cosecha adecuada en trminos de calidad y sanidad se plantea
las siguientes recomendaciones.
- Realizar la cosecha en das con buen clima. No deben recogerse cuando
llueve, cuando el medio ambiente esta demasiado hmedo.
- Es importante constatar que las plantas estn sanas y bien limpias, sin
enfermedades o daos causados por plagas.
- En trminos generales y tomando en cuenta la parte de la planta que se va
recoger, debern cosecharse en las siguientes pocas y momentos de su
crecimiento.
a. Las hojas al inicio de la floracin.
b. Las flores, al momento de su floracin mxima.
c. Las semillas, cuando se encuentren bien secas y comiencen a caerse por
si mismas.
En nuestro medio la mayora de las especies aromticas y medicinales silvestres
y cultivadas crecen durante el periodo de lluvias (diciembre a marzo). Si
deseamos disponer de material vegetal aromtica y medicinal durante todo el
ao es necesario realizar un proceso de deshidratacin, pues, si una planta
fresca o sus partes se guardan en condiciones no apropiadas estas se
malograran inmediatamente.
- Para obtener plantas aromticas y medicinales de buena calidad se
recomienda el secado en un ambiente limpio, bajo sombra y con abundante
ventilacin para evitar la proliferacin de bacterias y hongos.
- Las partes duras de la planta como los tallos y races deben cortarse en
trozos pequeos y extenderlo sobre una malla o canasta plana.
- Las plantas aromticas como la " mua", la "pampa salvia", etc. No deben
exponerse directamente al sol.
- Las flores se extienden sobre una malla.
- Para el secado de plantas aromticas cultivadas, se requiere un rea de
secado que representa el 2.0 a 5.5 % de la superficie total cultivada.
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La conservacin y almacenamiento, depende en gran medida del cuidado que
se puso en la cosecha y secado. Varios factores externos pueden deteriorar las
plantas secas, tales como: el polvo, calor, humedad, microorganismos, insectos
y roedores.
Para el almacenamiento se recomienda utilizar recipientes de tapa hermtico,
preferentemente de vidrio oscuro, para que la luz no altere el color o dae las
propiedades medicinales; de igual forma se pueden usar bolsas de papel. Las
plantas muy higroscpicas o sus partes por ejemplo las flores, deben guardarse
en recipientes hermticamente cerrado lejos del aire y la humedad.
Una vez que las plantas estn
adecuadamente envasadas
deben ser adecuadamente
etiquetadas. En cada caso se
debe considerar el nombre
popular, el nombre tcnico, la
fecha y el lugar de recoleccin.
Anotar las propiedades de
cada planta y su forma de
preparacin.
PRODUCCION Y USO DEL BIOFERTILIZANTE "BIOL
I. Introduccin
La tcnica de los biodigestores es una prctica bastante conocida y fue
promovida en el Per durante la dcada de 1970 con el propsito de
aprovechar los recursos orgnicos generados por la ganadera con fines
energticos, y de esta manera reducir el uso de la lea y detener la
deforestacin de los bosques.
II. Proceso de innovacin de los biodigestores.
Esta experiencia se inicio en 1995 con la construccin de un biodigestor
usando una manga cerrada de polietileno grueso de cinco metros de largo
como mnimo.
Se considero necesario realizar innovaciones en su implementacin,
recurriendo al uso de un cilindro de una capacidad de 200 litros. El modelo
de biodigestor con cilindro fue adaptado inicialmente de un modelo
colombiano.
El uso del cilindro permiti una mayor facilidad de manejo, mayor duracin
del material sin crear desperdicios de plstico en el campo. Puede producir
100 litros de abono foliar cada dos o tres meses ( 400 litros al ao) y tiene un
costo total no mayor de 35 soles. Esta forma de manejo permite a los
agricultores modificar el contenido de nutrientes del abono mediante el
agregado de vsceras de pescado y algas marinas, como tambin
enriquecerlo con sales minerales de rpida disponibilidad para las plantas.
Por Ej. La incorporacin de sulfato de cobre permite obtener un abono
foliar que puede controlar enfermedades como la roya.
Actualmente esta forma de produccin de abono foliar ha reemplazado
masivamente a las mangas de polietileno, muchos agricultores ahora
producen su propio abono liquido y algunos incluso estn vendiendo.
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III. Uso del biol en los cultivos.
Se han realizado muchas evaluaciones de campo en las parcelas de los
propios agricultores para conocer los efectos directos del biol en el
desarrollo de los cultivos. A travs de estas pruebas se han determinado
que este abono liquido se puede utilizar en una gran variedad de plantas,
sean de ciclo corto, anuales, bianuales o permanentes; gramneas, forrajes,
leguminosas, frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales, con
aplicaciones dirigidas al follaje, al suelo, a la semilla o a la raz.
El biol favorece al enraizamiento ( aumenta y fortalece la base radicular),
acta sobre el follaje ( amplia la base foliar), mejora la floracin y activa el
vigor y poder germinativo de las semillas, traducindose todo esto en un
aumento significativo de las cosechas. Se debe utilizar diluido en agua,
ejemplo en una mochila de 15 litros se puede utilizar de 1 a 2 litros de biol
dependiendo de la concentracin.
Las aplicaciones deben realizarse cada 15 a 20 das durante el desarrollo
vegetativo de la planta.
IV. Insumos orgnicos
- Agua: limpia en la cantidad de 100 litros.
- Contenido de la panza de poligstricos: de vacuno la cantidad de 10
kilos.
- Estircol fresco de vaca 25 kilos.
- 2 Kg. de estircol de gallina.
- Azcar: 2 Kg.
- Levadura: 0.25 Kg.
- Ceniza: 03 Kg.
- Leche: 2 Kg.
- Humus de lombriz: 2 Kg.
- Guano de isla 10 Kg.,
- Roca fosfrica 5 kg.
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- Hojas de leguminosas: 3 Kg.
- Hojas de gramneas: 3 Kg.
V. Materiales para la preparacin de biol.
- Cilindro de plstico de 200 litros de capacidad con tapa con wincha de
cierre
- Manguera de 5/8"+2mt
- Botella de plstico descartable
- Varilla de madera
- Balde plstico de 10 litros.
- Bidones plsticos de 5 litros.
VI. Proceso de preparacin
a) Construccin del biodigestor.
b) Preparacin del biol
Al Biodigestor verter los insumos orgnicos antes indicados, no interesa el
orden, paralelamente se va agregando agua hasta completar los 100 litros y
con la ayuda de un palo se va removiendo, luego de concluir la preparacin
el cilindro se debe asegurar o cerrar con su cincha en forma hermtica.
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VII. Periodo de fermentacin.
Los insumos uniformemente mezclados que se encuentran dentro del
biodigestor permanecern hermticamente cerrados por un tiempo, esto
va depender de las condiciones del medio ambiente donde se prepare,
puede durar un mes hasta tres meses.
VIII. Obtencin del biol.
Despus de que haya terminado el
proceso de fermentacin, se destapa el
biodigestor y luego se hace el filtrado del
liquido ( biol) y se puede guardar en
envases o bidones de 5 litros o utilizarlo
inmediatamente el los campos de cultivo.
IX. Composicin qumica del biol
Componente unidad BE BEA
Slidos totales % 5.6 9.9
Materia orgnica % 38.0 41.1
Fibra % 20.0 26.2
Nitrgeno % 1.6 2.7
Fosforo % 0.2 0.3
Potasio % 1.5 2.1
Calcio 0.2 0.4
Azufre 0.2 0.2
Acido indolacetico g/g 12.0 67.1
Giberelinas g/g 9.7 20.5
Purinas ug/g 9.3 24.4
Tianina(B1) ug/g 187 302.6
Rivoflaina (B2) ug/g 83.3 210.1
Piridoxina (B6) ug/g 33.1 110.7
Acido nicotinico ug/g 10.8 35.8
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Acido flico ug/g 14.2 45.6
Triptofano ug/g 56.6 127.1
BE. Obtenido del estircol de ganado lechero estabulado, que recibe en
promedio una racin diaria de 60 % de alfalfa, 30 % de maz ensilado y 10
% de alimento concentrado.
BEA . Mezcla del mismo estircol de ganado lechero estabulado, sometido
a la misma racin alimenticia, pero al que se le ha aadido alfalfa picada.
X. Dosis de aplicacin
Si para la preparacin de biol utilizamos todos los insumos indicados,
entonces a una mochila de 15 litros se debe poner 2 a 3 litros de biol; en
caso contrario si no usamos todos los ingrediente, la dosis de biol debe ser
ms de 3 litros por mochila.
Presupuesto para la preparacin de biol.
Insumos U.M Cantidad Precio S/.
- Agua: lt. 100 -
- Panza de poligstricos: kg. 10 5.0
- Estircol fresco kg. 25 -
- Estircol de gallina kg. 5 -
- Azcar: Kg. 2 5.0
- Levadura: Kg. 0.25 3.0
- Ceniza: Kg. 3.00 -
- Leche: lt. 2 2.0
- Humus de lombriz: Kg. 2 2.0
- Guano de isla kg. 10 10.0
- Roca fosfrica kg. 5 5.0
- Hojas de leguminosas: Kg. 3 -
- Hojas de gramneas: Kg. 3 -
- TOTAL S/. 32.00
Programa Integral de Lucha Contra la Violencia Familiar y Sexual PILVFS
Urb Mariscal Cceres Mz "B" Lt. 28
066- 319710