KITCHEN FAIR/PONCHE NAVIDEO

El ponche de frutas navideo es de Origen Oriental, algunos coinciden con que viene de los persas y
otros con que es hind, lo cierto es que es una bebida deliciosa que los Veracruzanos y el resto del pas,
tomamos en la poca invernal sobre todo en Diciembre. El ponche ha evolucionado desde sus inicios que
era una bebida que contena hierbas, limn, azcar y ron. Con el tiempo los ingredientes fueron
cambiando y ahora se utilizan las frutas de temporada.

Ingredientes:



Kilogramo de Tejocotes, Kilogramo de Guayabas,




Kilogramo de Ciruela Pasa, 5 Manzanas Amarillas,






4 Caas de Azcar,
Kilogramo de Tamarindo Pelado,
3 Rajas de Canela,
Kilogramo de Azcar,
100 Gramos de Piloncillo,
50 Gramos de Jamaica / Flor de Jamaica,


Preparacin:
Lava toda la fruta para el ponche. Pica a la mitad los tejocotes; las guayabas y las manzanas prtelas en
cuatro. Recuerda quitar el corazn de las manzanas.
En una cacerola grande calienta 5 Litros de agua con el azcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor,
agrega los tejocotes y la caa previamente pelada y partida en trozos de 15 cm aproximadamente.
Despus de 5 minutos, aade las manzanas, por ltimo, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la
Jamaica. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la
guayaba y las manzanas se desbaraten.