KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan makalah seminar kimia yang berjudul
Pemanfaatan Tanaman Hortensia (Hydrangea macrophylla) Sebagai Indikator
Alternatif dalam Mengukur pH Tanah tepat pada waktunya. Dalam kesempatan
ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dosen pengampu mata kuliah seminar yang banyak memberikan informasi
dalam pembuatan makalah seminar ini.
2. Semua pihak yang telah membantu, yang telah memberikan dorongan dalam
penyelesaian makalah ini.
Penulis telah berusaha menyusun makalah dengan sebaik-baiknya, namun
penulis menyadari bahwa makalah ini kurang sempurna. Kritik maupun saran
yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan makalah
ini. Akhirnya, penulis berharap semoga makalah ini bermanfaat bagi pembaca
pada khususnya dan masyarakat pada umumnya dalam memperluas wawasan
pengetahuan serta pembangunan ilmu pengetahuan dan teknologi.

Singaraja, 16 Juni 2014

Penulis

ii

LEMBAR PENGESAHAN

MAKALAH DENGAN JUDUL

Pemanfaatan Tanaman Hortensia (Hydrangea macrophylla)

Sebagai Indikator Alternatif dalam Mengukur pH Tanah

Menyetujui,
Dosen Pembimbing,

Dr. I Gusti Lanang Wiratma, M. Si

NIP. 196212311987031020

iii

DAFTAR ISI
Halaman Judul.......................................................................................

Kata Pengantar.......................................................................................

ii

Halaman Pengesahan.............................................................................

iii

Daftar Isi................................................................................................

iv

Daftar Gambar.......................................................................................

Daftar Tabel...........................................................................................

vi

BAB I. PENDAHULUAN.....................................................................

1.1 Latar Belakang........................................................................

1.2 Rumusan Masalah..................................................................

1.3 Tujuan Penulisan....................................................................

1.4 Manfaat Penulisan..................................................................

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA..........................................................

2.1 Titrasi Asam Basa...................................................................

2.3 Antosianin...............................................................................

2.4 Kopigmentasi..........................................................................

10

2.5 Mekanisme Antosianin Sebagai Indikator..............................

12

BAB III. PEMBAHASAN.....................................................................

14

3.1 Antosianin Sebelum Dikopigmentasi.....................................

14

3.2 Antosianin yang Dikopigmentasi...........................................

16

3.3 Antosianin yang Dikopigmentasi Sebagai indikator

pada Titrasi Senyawa Dibasis..............................................

20

BAB IV. PENUTUP..............................................................................

22

4.1 Simpulan.................................................................................

22

4.2 Saran.......................................................................................

22

DAFTAR PUSTAKA

iv

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Rangka Struktur Antosianin.................................................

Gambar 2. Struktur Senyawa Turunan Antosianin................................

Gambar 3. Perubahan Struktur Molekul Pelargonidin...........................

Gambar 4. Empat Kesetimbangan Struktur Antosianin.........................

12

Gambar 5. Struktur Dasar Antosianin....................................................

14

Gambar 6. Perubahan Struktur Antosianin Pada Setiap pH..................

15

Gambar 7. Perubahan Struktur Antosianin............................................

16

Gambar 8. Interaksi Antosianin.............................................................

17

Gambar 9. Dua Kompleks Formasi Melalui Interaksi Antarmolekul....

18

Gambar 10. Model Sandwich Stacking dan Kompleks Intramolekul....

19

Gambar 11. Kompleks Aluminium Dalam Sianidin 3-Glukosida.........

20

Gambar 12. Kurva Titrasi Basa Lemah oleh Asam Kuat..........

21

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Gugus Pengganti pada Struktur Kation Flavium.....................

Tabel 2. Perubahan Warna Antosianin pada Setiap pH.........................

20

vi

vii