Rosario Rivas 13-0048

Pamela Aguil 12-0402

Elizabeth Luis 13-0360
Cocina caliente
Cocina caliente
Cocina caliente
Produccin
Preparacin postres y ensaladas
Porcionamiento
rea de fregado
EQUIPOS DE
COCINA
ESTUFA
INDUSTRIAL
PARRILLA/PL
ANCHA
FREIDORA
INDUSTRIAL
SALAMANDRA
NEVERA
TIPO MESA
NEVERA
MICROONDAS LAVAPLATOS
EXTRACTOR
ELECTRODOMSTICOS
REVESTIMIENTO
S
CERMICA GRIS 15cm x 15cm
Con propiedades antideslizantes
De alto transito
Revestidas de acero inoxidable en
Toda el rea de cocina caliente
Revestidas de cermica blanca en
el rea de fregado de vajilla y en el
rea de preparacin de postres y
ensaladas
La cocina utiliza mucha luz natural proveniente
De paneles de cristal traslcidos y de tubos
Fluorescentes de luz blanca
Tiene todos los equipos
necesarios de una cocina
industrial
Tiene pisos y revestimientos
de pared adecuados
Cuenta con las reas mas
importantes de una cocina
industrial
Tiene un espacio de transicin
entre la cocina y la salida
trasera
Buena iluminacin general
Mucho uso de luz natural

Distribucin de reas
No se cumple el triangulo de
funcin
Su almacn principal se
encuentra lejos de la cocina
Los pasillos son estrechos (No
de doble circulacin)
reas como la de fregado son
muy mnimas
No tiene mucha iluminacin
puntual