Pengukuran Manfaat Makanan

Tujuan:
Mengukur sejauh mana pakan yang dimakan dapat memenuhi
kebutuhan zat-zat pakan dalam proses metabolisme
Memilih bahan pakan yg baik & mempertimbangkan
berdasarkan harganya.
Satuan Martabat Makanan:
- MP (martabat pati)
- MS (martabat susu)
- FE (futter enheit)
- TDN (total digestible nutrients)
- NR (nutritive ratio)- IP (imbangan protein)
Martabat makanan
1. Martabat Pati (Obrian Kellner, 1905)
Nilai MP = starch equivalents suatu bahan
Adalah : Jumlah pati yang sama besarnya dengan jumlah
pakan/ransum sebanyak 100 kg untuk membentuk sejumlah
lemak badan yang sama banyaknya.
* Berbeda diantara zat pakan
* Faktor MP protein < karbohidrat < lemak)
Dasar : 1 kg MP = 1 kg pati akan menghasilkan sekitar 250 g
lemak dalam tubuh ~ 2380 kkal
Nilai energi dan MP zat pakan :
Nutrien tercerna (1
kg)
Lemak
(g)
Nilai energi
(kkal)
Nilai MP
(kg)
Pati (BETN)
Serat kasar**
250
250
2,360
2,380
1,00
1,00
Protein 235 2,237 0,94
Lemak
a. Hijauan (Gol III)

474

4,512

1,90
b. Bijian (Gol II)
c. Bungkil (Gol I)
525
600
4,998
5,712
2,10
2,40
** Nilai MP bahan berserat bervariasi tergantung kadar SK-nya
*AM Gol I = 0.9; Gol II = 0.8 dan Gol III = 0.6
*Penggolongan berdasarkan banyak sedikitnya lemak dalam
bahan

Perhitungan Nilai MP
Syarat perhitungan :

Analisis bahan pakan diketahui
Daya cerna (nutrien dapat dicerna) bahan pakan diketahui
Nilai MP yg sesungguhnya tergantung pula pada Angka
Manfaat (AM).
Angka Manfaat (AM) selalu dlm bentuk persen (%).

MPt = 0,94 Pr.dd + X L.dd + SK.dd + BETN.dd Y SK
MPs = MP x % AM

* Y SK = Angka reduksi hanya berlaku untuk gol III/hij/jerami
*t = teoritik/perhitungan
*s = sesungguhnya
Faktor koreksi nilai MP-Kellner
1. Bahan berserat rendah memiliki nilai riil MP mendekati nilai
teoritiknya (90-95% )
2. Bahan berserat tinggi pengurangan nilai teoritik 0leh faktor
reduksi tergantung kadar serat kasarnya (faktor pengurang
per 1 persen SK)
(% SK) Bahan Faktor pengurang per 1 % SK
Rumput kering/jerami
Hijauan pakan (SK)
4.0-5.9 %
6.0-7.9 %
0.58

0.29
0.34
8.0-9.9 %
10.0-11.9 %
12.0-13.9 %
14.0-15.9 %
> 16.0%
0.38
0.43
0.48
0.53
0.58
Tabel faktor koreksi bahan berserat
Contoh-1:
Biji gandum dengan protein, ekstrak ether, BETN dan SK dapat
dicerna masing-masing 7,6; 1,2; 60,9 dan 2,5 %.
Nilai MP 100 kg gandum adalah:
-Prdd = 0.076 x 100 x 0.94 = 7.14 kg
-Eedd = 0.012 x 100 x 2.10 = 2.52 kg
-BETNdd = 0.609 x 100 x 1 = 60.90 kg
-SKdd = 0.025 x 100 x 1 = 2.50 kg
MPt gandum = 73.06 kg
MPs = 73.06kg x 80/100 = 58.448 kg

* Biji gandum termasuk bahan berserat rendah termasuk gol II
shng tak ada faktor reduksi, AM = 80%
Contoh-2 :
Jerami gandum dengan protein, ekstrak ether, BETN dan SK
dapat dicerna masing-masing 0,6; 0.5; 19.8 dan 19.7 %
sedangkan SKk nya = 34.6%.
Nilai MP 100 kg jerami gandum adalah:
-Prdd = 0.006 x 100 x 0.94 = 0.56 kg
-Eedd = 0.005x 100 x 1.91 = 0.96 kg
-BETNdd = 0.198 x 100 x 1 = 19.80 kg
-SKdd = 0.197 x 100 x 1 = 19.70 kg
MP gandum = 41.02 kg
MPt jerami gandum terkoreksi *
= 41.02 kg (34.6 x 0.58 kg) = 20.95 kg
MPs = 20.95 x 0.6 = 12.57
*Jerami gandum termasuk gol III
Soal
Diketahui Bungkil Kelapa mengandung
Pr.dd = 18%; L.dd = 23%; SK.dd =
15%; BETN.dd = 30% & AM = 75%.
Hitunglah MPnya!
Soal 2
Contoh perhitungan MP dlm ransum :
Ransum terdiri dari 3 bahan dg komposisi sbb :
GOL Bahan Dlm
Ransum
Pr.dd L.dd SK.dd SK
k
BETN
dd
AM
----------------------- % -----------------------
II
I
III
Jagung
Bk kacang
Rumput
30
20
50
10
30
8
6
15
8
20
10
30
8
13
40
30
15
15
80
90
60
Langkah2 :
1. Tentukan Gol leboh dahulu
2. Hitung MP masing
3. Hitung MPs masing2
4. Hitung MPs masing2 bahan yg masuk dlm ransum
2. Martabat Susu (Hanson)
Dasar :
Manfaat protein membentuk jaringan, pengganti sel yang rusak,
serta produksi susu adalah 70% lebih tinggi dari pada untuk
membentuk lemak badan
Satuan MP hanya berlaku utk pembentukan lemak badan.
Untuk pembentukan lemak badan, protein dipecah menjadi
2 bagian, yaitu bagian yg tidak mengandung N dan
bagian yg mengandung N. Hanya bagian yg tidak
mengandung N yg dapat digunakan utk membentuk lemak
badan. Bagian yg mengandung N tidak dapat dimanfaatkan
& dikeluarkan bersama urin.
Menurut Hanson, protein lebih efisien jika digunakan utk
membentuk susu.
1 Kg protein = 1,43 Kg MS
MS = 1,43 Pr.dd + X L.dd + SK.dd + BETN.dd Y SK
MSs = MSp x % AM
Tabel Nilai MS untuk berbagai zat gizi:

Nutrient tercerna (1 kg) Nilai MS
Pati
BETN
SK
Protein
Lemak asal hijauan
Lemak asal bijian
Lemak bungkil
1.00 kg MS
1.00 kg MS
1.00 kg MS
1.43 kg MS
1.91 kg MS
2.12 kg MS
2.41 kg MS
Catatan:
1 kg MS = 2800 kcal
Soal
Hitunglah MS soal 1 dan 2 diatas!
3. Futter Einheit (Nils Hanson)
Dasar:
Tidak dipergunakan Pati (karbohidrat) tetapi gerst (tepung
gandum)

Hanya berlaku di Skandinavia (Denmark, Norwegia, Swedia,
Finlandia)

Prinsip perhitungan :

1 kg FE = 0.75 kg MS

Nilai energi FE = 0.75 x nilai energi MS
4. TDN (Total Digestible
Nutrients)
Jumlah TDN suatu bahan pakan = jumlah nutrien organik
yang dapat dicerna (protein, lemak, SK & BETN).

Satuan persen (%) atau Kg.

Nilai lemak dikalikan 2,25 karena nilai energi lemak 2,25 kali
lebih besar daripada nilai energi protein maupun KH.
Rumus perhitungan TDN :

TDN = Pr.dd + 2,25 L.dd + KH.dd
TDN = Pr.dd + 2,25 L.dd + SK.dd + BETN.dd
TDN = BO.dd + 1,25 L.dd
1 Kg TDN = 4,41 Mkal
Contoh perhitungan:
Analisis kimia dan daya cernanya menunjukkan hasil sbb:
Pakan
(%)
Feses
(%)
kecernaan
(%)
Protein
BETN
SK
E.Ether
10
65
10
3
2.5
6.5
8.5
0.3
?
?
?
?
TDN pakan tersebut adalah :
ME pakan = kkal/kg
5. Imbangan Protein (IP- NR)
Dasar :
Menghitung tinggi rendahnya kadar protein terhadap zat
makanan lainnya
Perhitungan didasarkan atas zat makanan yang dapat dicerna
Perhitungan Nutritive value Imbangan protein:
BETNdd + SKdd + (EEdd x 2.25)
IP =
Prot.dd
Kategori IP dan kepentingannya :

Sempit , IP = 1 : < 7)
Sedang, IP = 1 : 7
Luas, IP = 1 : > 7


Untuk hewan muda
grower-finisher
finisher
Contoh perhitungan:
Ransum dengan kandungan protein, lemak, serat kasar dan
BETN dapat dicerna sebesar 8.8, 2.0, 1.1 dn 60,1 %

Hitunglah ;
1. Nilai IP ransum
2. Termasuk katagori dan cocok untuk ternak periode ?