JVENES RURALES

EMPRENDEDORES
FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO
Preparado por: ALFONSO ENRIQUE GONZALEZ ROEMRO
Fecha: Junio
de 2012
Versin: 2012
NOMBRE DEL PRODUCTO Yogurt Entero
DESCRIPCIN DEL
PRODUCTO
Producto obtenido a partir de la fermentacin
controlada, cido lctico de la leche de vaca,
por medio de 2 microorganismos, los cuales
son: Lactobacillus Bulgaricus y Estreptococos
Thermophilus
LUGAR DE ELABORACION
Producto elaborado en La finca Belencito,
!ereda El "etiro, #unicipio de Pasca $
%undinamarca
Temperatura promedio &'(% y asnm 2)**
COMPOSICIN NUTRICIONAL
%arbohidratos &',+, -
Prote.na ',&, -
L.pidos$/rasa 2,0* -
1gua +),&0 -
#inerales *,&) -
%alor.as &*2
PRESENTACION Y
EMPAQUES COMERCIALES
Envase plstico por 2'* ml
Envase plstico por &*** ml
Envase plstico por 2*** ml
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
Producto ligeramente acido con
p3 entre 4,4 5 4,', con te6tura
media y olor caracter.stico
REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD
"esolucin 2,&* de 24 de febrero de &20)
7orma T8cnica %olombiana 0*' 9Leches
:ermentadas;
TIPO DE
CONSERVACION
"efrigeracin Temperatura de * a 4 (%
CONSIDERACIONES PARA EL
ALMACENAMIENTO
#antener y conservar la cadena de frio de *(% $
4(% 7o almacenar con productos <ue impriman
un fuerte aroma
MATERIA
PRIMA/INSUMO
PORCENTAE !"#
Leche entera Base de clculo
1=>car &*- $ &'-
JVENES RURALES
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FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO
Preparado por: ALFONSO ENRIQUE GONZALEZ ROEMRO
Fecha: Junio
de 2012
Versin: 2012
FORMULACION Leche en polvo
?@pcionalA
&- 5 ,-
%ultivo comercial ,- 5 ' -
:ruta )- $&2-
%olorante
Beg>n especificaciones
del fabricante
Babori=ante
Beg>n especificaciones
del fabricante
DIAGRAMA DE FLUO DE ELABORACION DEL PRODUCTO
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FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO
Preparado por: ALFONSO ENRIQUE GONZALEZ ROEMRO
Fecha: Junio
de 2012
Versin: 2012
VIDA UTIL ESTIMADA
15 das a partir del da de su elaboracin.
INSTRUCCIONES DE
CONSUMO
Una vez abierto el empaque consumir lo ms pronto
posible, dejando en condiciones de refrigeracin
debidamente tapado.