Rumah Resep Berlimpah Rempah

Fettucini Resep Khusus Yang Gurih, Harum dan Dapat Dibekukan

21 Desember 2011 pukul 23:09 Filed under Uncategorized
Fettucini yang lezat selalu bertarif mahal, apalagi bila disajikan di restoran berkelas.
Kini anda dapat menyajikan Fettucini yang lezat ala restoran ternama dengan biaya
rendah, sesuai harga bahan bakunya.
Bahan-bahan yang kami sajikan dibawah ini memang tidak tergolong murah, namun
sudah tentu jauh lebih murah dibanding membeli yang sudah jadi.
Resep yang sudah kami coba ini, sudah diuji pula dengan teknik khusus agar bahan
dasar saos fettucini dapat dibekukan untuk digunakan dalam jangka waktu
berbulan-bulan. Mengapa bisa? Karena kami memisahkan saos nya dengan bahan
lainnya yang bisa berubah bila terlalu lama disimpan lama.
Fettucini Resep Khusus Yang Gurih, Harum dan Dapat Dibekukan | ... http://meruyungan.wordpress.com/2011/12/21/fettucini-resep-khusus-ya...
1 of 5 6/20/2014 5:11 PM
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN :
500 gr pasta fettucini
3 siung bawang putih, cincang halus/ giling
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 2 sdm (penuh/tinggi) mentega
4 sdm (datar) minyak zaitun
6 lembar smoked beef/ udang cincang goreng (pilih salah satu namun
menggunakan udang tentu lebih lezat), iris dagingnya kecil-kecil
1/2 kaleng kecil champignon mushroom, iris tipis (jamur kancing kalengan, lihat
contoh gambar)
300 ml krim kental / Whipping Cream (merek Elle & Vire versi cooking cream atau
Fettucini Resep Khusus Yang Gurih, Harum dan Dapat Dibekukan | ... http://meruyungan.wordpress.com/2011/12/21/fettucini-resep-khusus-ya...
2 of 5 6/20/2014 5:11 PM
merek Anchor atau merek lainnya). Saya sudah coba pakai F&N Evaporated
Milk, dan ternyata enak juga..murah lagi..
1000 ml susu cair (fresh milk), Ultra Milk atau Indomilk
Garam (sekitar 1 sdt, dirasa-rasa)
Merica / lada hitam (sekitar 1/2 sdt)
250 gr Keju Cheddar atau Parmesan atau yang terbaik adalah Parmigiano-
Reggiano, (parut atau iris halus)
2 kuning telur
Fettucini Resep Khusus Yang Gurih, Harum dan Dapat Dibekukan | ... http://meruyungan.wordpress.com/2011/12/21/fettucini-resep-khusus-ya...
3 of 5 6/20/2014 5:11 PM
Daun sayur sop, iris halus
(kalau ada daun basil kering, lebih nikmat dicampurkan saat mengaduk saos fetuccini)
Cara membuat:
Rebus pasta fettucini dalam air mendidih (sekitar 10 menit), tambahkan minyak
goreng 2 sdm dalam air tersebut
1.
Angkat dan tiriskan, tambah minyak zaitun 2 sdm agar tidak lengket dan
menambah kelezatan (minyak zaitun diaduk rata ke seluruh bagian pasta
fettucini).
2.
Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam 1 sdm mentega dan 2 sdm
minyak zaitun.
3.
Setelah harum, masukkan susu cair 1/2 liter dahulu. 4.
Kemudian masukkan keju iris (jangan kurang, jangan pula berlebihan sesuai
selera). Tambahkan pula garam, dan merica/lada hitam. Aduk dengan api kecil,
dengan tujuan hanya untuk mencairkan kejunya. Ini teknik khusus agar keju
menyatu dalam krim saos. Biarkan mendidih kecil tapi harus diaduk cepat agar
tidak ada yang menggumpal atau gosong (gunakan api kecil). Tambahkan susu
cair agar saos tidak terlalu kental dan mudah gosong atau menggumpal.
5.
Lalu tambahkan Whipping Cream 1 kotak (2 kota lebih mantaaaappp.), tiap 1
kotak kecil ukurannya 200 ml.
6.
Fettucini Resep Khusus Yang Gurih, Harum dan Dapat Dibekukan | ... http://meruyungan.wordpress.com/2011/12/21/fettucini-resep-khusus-ya...
4 of 5 6/20/2014 5:11 PM
Hingga tahap ini sebenarnya Saos Dasar setengah jadi sudah final. Saos Dasar
ini bisa disimpan di frezer pembeku dalam wadah. Bila ingin digunakan cukup
dicairkan dengan tambahan air atau lebih mantaaaap diencerkan dengan susu
cair (fresh milk).
7.
Masukkan udang goreng atau daging asap cincang (yang sudah digoreng
sebelumnya dengan mentega)
8.
Ketika sudah mendidih masukkan kuning telur, aduk secara cepat agar tidak
menggumpal. (Saya lebih suka tidak pake kuning telur, karena ternyata
mengurangi dominasi rasa keju dan susu pada saos fetuccini, mungkin kalau
jumlah kuning telurnya dikurangi tidak mengapa..)
9.
Masukkan pasta fettucini yang sudah direbus tadi. Aduk rata. Fettucini ala
Meruyungan sudah siap dinikmati. Alamaaak..sedapnya pulak
10.
Untuk menambah kelezatan dan keindahan sajian, taburkan keju parut dan irisan
daun sayur sop.(kalau ada daun basil kering, lebih nikmat dicampurkan saat
mengaduk saos fetuccini)
11.
Permalink
1 Komentar
rita wrote @ 31 Januari 2012 at 16:35
thanks u/ resepnya..cukup simple ternyata ya mau sy coba buat bekel anak2 sekolah
Balas
Fettucini Resep Khusus Yang Gurih, Harum dan Dapat Dibekukan | ... http://meruyungan.wordpress.com/2011/12/21/fettucini-resep-khusus-ya...
5 of 5 6/20/2014 5:11 PM