SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok bahasan : Nutrisi untuk Penyembuhan Luka

Sasaran : Klien dan keluarga ruang 14 RSSA
Tempat Kegiatan : Ruang 14 RSSA Malang
ari! Tanggal : "umat# $% "uni $&14
Alokasi 'aktu : (& menit
Penga)ar : *u Khumaiyah
A. Tujuan instruksional
1+ Tu)uan ,mum :
Setelah mengikuti proses penyuluhan ini# klien dan keluarga
diharapkan mampu memahami dan men)elaskan man-aat nutrisi untuk
penyembuhan luka+
$+ Tu)uan Khusus :
Setelah mengikuti penyuluhan# klien dan keluarga :
1+ Mampu men)elaskan tentang pengertian nutrisi
$+ Mampu men)elaskan tentang tu)uan pemberian nutrisi
(+ Mampu men)elaskan tentang )enis nutrisi pada luka
4+ Mampu men)elaskan tentang alasan pemberian nutrisi
.+ Mampu men)elaskan tentang mekanisme penyembuhan luka
/+ Manpu men)elaskan tentang akibat bila kekurangan nutrisi
%+ Mampu men)elaskan tentang makanan dan diet untuk penyembuhan
luka
B. Sub Pokok Bahasan
1+ Pengertian nutrisi
$+ Tu)uan pemberian nutrisi
(+ "enis nutrisi pada luka
4+ Alasan pemberian nutrisi
.+ Mekanisme penyembuhan luka
/+ Akibat bila kekurangan nutrisi
%+ Tentang Makanan 0an 0iet ,ntuk Penyembuhan Luka
C. Kegiatan Belajar engajar
Taha! Kegiatan engajar
Kegiatan Peserta
"i#ik
eto#e
e#ia
Pen#ahuluan
( menit
1+ Memperkenalkan diri#
mengu1apkan salam dan
doa
$+ Men)elaskan maksud
dan tu)uan pembela)aran
(+ Men)elaskan topi1
pembi1araan yaitu man-aat
nutrisi untuk penyembuhan
luka dan men)elaskan
kontrak 2aktu
1+ Men)a2ab salam
dan berdoa
$+ Memperhatikan
dengan seksama
(+ menyepakati
kontrak 2aktu
dan topi1+
3eramah
3eramah
3eramah
$
Penjelasan
to!ik
$& menit
1+ konselor membagikan
leat-let pada anggota
keluarga
$+ men)elaskan materi :
Pengertian nutrisi
Tu)uan pemberian
nutrisi
"enis nutrisi pada luka
Alasan pemberian
nutrisi
Mekanisme
penyembuhan luka
Akibat bila kekurangan
nutrisi
Tentang Makanan 0an
0iet ,ntuk
Penyembuhan Luka
(+ Memberikan kesempatan
peserta untuk bertanya di
akhir pen)elasan
1+ Memperhatikan
pen)elasan materi
$+ Menanyakan
materi yang belum
dipahami di akhir
pen)elasan
3eramah
Tanya
)a2ab
Leat%let&
#an
Banner
Penutu!
% menit
1+ Menge4aluasi pemahaman
peserta! keluarga terhadap
materi yang disampaikan
dengan memberikan
pertanyaan
$+ Meminta keluarga untuk
mere4ie2 materi+
(+ Meyimpulkan proses
bela)ar5menga)ar dan
memberikan apresiasi ke
peserta
4+ Mengu1apkan salam
penutup# penutupan dan
doa
1+ Men)a2ab
pertanyaan yang
diberikan
$+ Men)elaskan materi
yang telah
disampaikan oleh
konselor
(+ Memperhatikan
dengan seksama
4+ Men)a2ab salam
Tanya
)a2ab
3eramah
". Pengorganisasian
1+ M1 dan Moderator : Lisya
$+ Penya)i : 6nggar dan tim gi7i
(+ 8perator : anggota
4+ 9asilitator : anggota
.+ 8bser4er : Ronal dan Ratih
E. E'aluasi
1. 64aluasi Terstruktur
a+ Kesiapan pemateri termasuk kesiapan media yaitu leat-let# banner yang
akan digunakan+
b+ Kesiapan peserta meliputi kesiapan menerima materi dan tenang saat
pemberian materi+
2. 64aluasi Proses
a+ Anggota keluarga antusias terhadap materi dan memperhatikan saat
pemberian materi+
b+ Anggota keluarga tidak meninggalkan tempat saat pemberian materi+
1+ Anggota keluarga menga)ukan pertanyaan sesuai dengan materi yang
disampaikan pemateri
d+ Anggota keluarga dapat men)elaskan kembali topi1 pembahasan+
e+ Pemateri men)elaskan atau menyampaikan materi dengan )elas+
3. 64aluasi asil:
a+ Mampu men)elaskan tentang pengertian nutrisi
b+ Mampu men)elaskan tentang tu)uan pemberian nutrisi
1+ Mampu men)elaskan tentang )enis nutrisi pada luka
d+ Mampu men)elaskan tentang akibat bila kekurangan nutrisi
e+ Mampu men)elaskan tentang makanan dan diet untuk penyembuhan
luka
Lampiran Materi Penyuluhan
NUTR(S( UNTUK PENYEBUHAN LUKA
). Pengertian
Nutrisi adalah proses dimana tubuh menggunakan makanan untuk
membentuk energy# mempertahankan kesehatan# pertumbuhan# dan untuk
berlangsungnya -ungsi normal setiap organ dan )aringan tubuh :3hang# 6ster#
$&&&;+ Nutrisi pada luka adalah proses masuknya makanan dalam tubuh yang
membentuk energy# mempertahankan kesehatan# mempermudah pertumbuhan
)aringan tubuh dan berlangsungnya -ungsi normal setiap organ+
*. Tujuan Pe+berian Nutrisi
Tu)uan pemberian nutrisi pada luka adalah untuk memper1epat
penyembuhan dan men1egah ter)adinya gangguan metaboli1 serta
mempertahankan status gi7i se1ara optimal selama proses penyembuhan#
dengan 1ara:
a+ Mengusahakan dan memper1epat penyembuhan )aringan yang rusak
b+ Memperke1il ter)adinya kelebihan glukosa dalam darah dan kelebihan lemak
dalam darah+
1+ Men1egah ter)adinya ge)ala5ge)ala kekurangan yang menyebabkan
penyembuhan lama+
:Assosiasi dietitian <ndonesia# $&&/;
,. -enis$jenis Nutrisi !a#a Luka
0iba2ah ini merupakan beberapa )enis5)enis nutrisi:
a+ Karbohidrat
Adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon# hydrogen# dan oksigen#
terdapat dalam tumbuhan seperti beras# )agung# gandum# umbi5umbian# dan
terbentuk melalui proses asimilasi dalam tumbuhan+ Sebagai bagian dari
proses penyembuhan tubuh memasuki -ase hipermetabolik# di mana ada
peningkatan permintaan untuk karbohidrat+ Akti4itas selular didorong oleh
adenosin tri-os-at :ATP; yang berasal dari glukosa# menyediakan energi
untuk respon in-lamasi ter)adi+ 8leh karena itu# dalam rangka untuk
memperbaiki hipoalbuminemia# karbohidrat diperlukan serta protein+ )ika
intake karbohidrat berkurang maka tubuh akan meme1ah protein untuk
di)adikan kalori+)ika ini ter)adi maka akan mengganggu -ungsi utama protein
sebagai pembentuk )aringan baru pada luka
b+ Lemak
Sebagai pelarut 4itamin :A#0#6 danK;# sebagai pembentuk struktur
membran sel dan -ungsi : sintesis sel baru;+ 0i )umpai dalam asam lemak
esensial :AL6; yaitu Linolena1 dan linolea1 : omega ( dan omega /;+
Sumber makanan: sun-lo2er oil# 7aitun # 1anola oil# alpukat# ikan perairan
dalam : tuna# bass# dll= ikan perairan dingin: salmon
1+ Protein
Merupakan konstituen penting pada semua sel# )enis nutrient ini berupa
struktur nutrient kompleks yang terdiri dari asam5asam amino# 1ontohnya
ikan# susu# daging# telur# dan ka1ang5ka1angan+ 'hey# protein dan asam
amino yang terdapat di dalam 2hey protein adalah dasar untuk membentuk
kulit baru dan memperbaiki sel yang rusak+
d+ >itamin
Adalah bahan organik yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh dan ber-ungsi
sebagai katalisator proses metabolism tubuh# 1ontoh 4itamin terdapat pada
sayur dan buah5buahan+
e+ Mineral
Adalah unsur esensial bagi -ungsi normal sebagian en7im dan sangat
penting dalam pengendalian system 1airan tubuh+ Tubuh tidak dapat
mensintesis sehingga harus disediakan le2at makanan# 1ontohnya
makanan laut+ Air merupakan komponen terbesar dalam struktur tubuh
manusia kurang lebih /&5%&? berat badan orang de2asa berupa air
sehingga sangat penting bagi tubuh terutama bagi mereka yang melakukan
olahraga atau kegiatan berat+ Kebutuhan air minimal /5@ gelas per hari+ 1
gelasnya kurang lebih $.&11 :Nur1ahyo# $&&A;+
.. Alasan nutrisi #ibutuhkan untuk !roses !en/e+buhan luka
0alam keadaan luka# maka )aringan tubuh terganggu keutuhannya dan
memerlukan nutrisi yang 1ukup untuk bisa memperbaiki )aringan5 )aringan yang
rusak tersebut+ 0alam keadaan luka# maka )aringan tubuh terganggu
keutuhannya dann memerlukan nutrisi yang 1ukup untuk bisa memperbaiki
)aringan5 )aringan yang rusak tersebut+ "enis makanan yang harus diperhatikan
untuk penyembuhan luka diantara makanan yang menagndung karbohidrat#
protein# lemak# 4itamin# mineral dan air yang 1ukup# maka yang paling penting
untuk penyembuhan luka adalah protein dan 4itamin 3+ Alasannya: Protein dan
4itamin 3 sangat penting peranannya dalam prosesnpenyembuhan luka+ Selain
itu 4itamin 3 punya peranan penting untuk men1egah ter)adinya in-eksi dan
perdarahan luka+
0. ekanis+e Pen/e+buhan Luka
1; 9ase <n-lamasi
Setelah kerusakan# ter)adi radang yang dipa1u oleh akti4asi platelet
B -ibrin pada )endalan darah+ Neutro-il bertugas membersihkan bakteri#
)aringan mati B benda asing+ Pada proses tersebut )uga akan dikeluarkan
mediator radang yang akan memba2a ma1ro-ag ke )aringan+ Se1ara klinis
akan tampak oedem# nyeri# eritema# dan bila dipalpasi akan hangat :tanda
radang dari 3el1us; ini akan berlangsung kurang lebih ( hari+
$; 9ase proli-erasi
9ase ini dipa1u oleh makro-ag# melibatkan -ibroblas yang
membentuk matriC )aringan# sel endothelial membentuk pembuluh darah
baru dan sel epithel yang membentuk epidermis dan ter)adi pengembangan
)aringan granulasi+ "aringan granulasi ini ber2arna merah terang# banyak
pembuluh darah# sel5sel bergranula# tahan terhadap in-eksi
Se1ara klinis akan ter)adi )aringan granulasi yang ber2arna merah
dengan epitel tipis yang mengelilingi daerah luka# dan luka men)adi
menge1il+ Sering masih o4erlap dengan -ase in-lamasi tergantung dari
kondisi pasien dan -aktor5-aktor lain yang mempengaruhi seperti kadar
albumin serum# kadar 4itamin 3 dan kadar mineral+ Ter)adi mulai hari kelima
setelah luka+
(; 9ase maturasi
9ase maturasi disebut )uga -ase remodeling# -ase ini ter)adi ketika
proli-erasi B reparasi lengkap dimana terbentuk )aringan parut yang akan
melindungi B memperkuat permukaan luka+
Se1ara klinis mulai terbentuk )aringan parut :s1ar; yang mulai
menge1il dan bertendensi ber2arna pu1at# tipis# lemas tak ada rasa sakit
maupun gatal+ Ter)adi berbulan5bulan setelah -ase proli-erasi terbentuk+
Se)alan dengan pendapat 3or2in# 6li7abeth "+# $&&1 dan Agung M+
dan endro '+# $&&4# dalam Kompas 3yber Media 6disi &4 "anuari $&&(
diketahui bah2a albumin berman-aat untuk pembentukan )aringan sel baru
sehingga dapat diman-aatkan untuk memper1epat pemulihan )aringan sel
tubuh yang terbelah+ al ini ditun)ang dengan salah satu indikasi
penyembuhan luka adalah terbentuknya )aringan parut atau s1ar# disusun
utamanya oleh serabut kolagen yang berbahan dasar protein :albumin;+
1. "a+!ak Kurang 2i3i #ala+ Proses Pen/e+buhan Luka
Se+i$Star'asi 2i3i Kurang
Penurunan **
Ansietas# mudah marah
0epresi
Apatis# malaise
Penurunan -ungsi organ
:pen1ernaan# )antung#
pernapasan;
Penurunan -ungsi
termoregulasi
Rusaknya imunitas
Penurunan resistensi
terhadap in-eksi
Penyembuhan luka buruk
Penurunan -ungsi
intelektual
Penurunan konsentrasi
Penurunan kapasitas ker)a
Terhambatnya
pertumbuhan
Peningkatan in-eksi pas1a
pembedahan
Terhambatnya
penyembuhan luka
Penurunan kualitas hidup
Penurunan -ungsi
pen1ernaan
Penurunan -ungsi respirasi
dan kardio4askular
Peningkatan komplikasi
:pneunonia;
Peningkatan 2aktu
pemulihan
Peningkatan lama ra2at
Peningkatan readmission
Penurunan 2aktu dirumah
Peningkatan mortalitas
1$+ Peningkatan biaya
"A4TAR PUSTAKA
Said# Syahrul# dkk+ :$&1$)+Gizi dan Penyembuhan Luka+ Makassar: <ndonesia
A1ademi1 Publishing+