PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE

Presentado por:
SILVIA STHER CUADROS
CLAUDIA LILIANA GUARIN ZARATE
LEIDY YURLEY GUTIERREZ
ALBA YULI RODRIGUEZ
Presentado a:
LUDWING ANUEL ROAN
TECNOLOGICA !ITEC
TECNICO EN GESTION AGROPECUARIA
EPRENDIIENTO I
B"#ara$an%a& '( de a%osto
)((*
PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE
Presentado por: SILVIA STHER CUADROS
CLAUDIA LILIANA GUARIN ZARATE
LEIDY YURLEY GUTIERREZ
ALBA YULI RODRIGUEZ
TECNOLOGICA !ITEC
TECNICO EN GESTION AGROPECUARIA
EPRENDIIENTO I
B"#ara$an%a& '( de a%osto
)((*
TABLA DE CONTENIDO
'+ PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE
'+'+ COMO PRODUCIR UNA EXPLOTACION DE POLLOS DE ENGORDE
EN LA UNIDAD PRODUCTIVA LAS PALMAS UBICADA EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTANDER EN LA VEREDA DE VIJAGUAL.
'+)+ UNA EXPLOTACION DE POLLO DE ENGORDE SE CONSTRUYE
TENIENDO EN CUENTA LOS SIGUIENTES REQUISITOS NECESARIOS
PARA LA CRIA DE LOS POLLITOS
'+)+' San,dad& n"tr,#,-n& %en.t,#a / $ane0o+
'+)+) E1",pos
'+2+ ANALISIS DEL PROBLEA
'+2+' E#on-$,#o
'+3+ ARCO TEORICO
'+4+ BONDADES DEL POLLO
'+5+ PRODUCTIVIDAD DE LOS POLLO
'+6+ ALIENTACION DEL POLLO
'+7+ PROPOSITO DEL PROYECTO
'+*+ DISE8O E9PERIENTAL
'+'(+ ANE:O DE LOS POLLOS
'+''+ SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
'+''+' Aporte e#o;-%,#o
'+ PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE
'+2+ COMO PRODUCIR UNA EXPLOTACION DE POLLOS DE ENGORDE
EN LA UNIDAD PRODUCTIVA LAS PALMAS UBICADA EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTANDER EN LA VEREDA DE VIJAGUAL.
'+)+ UNA E9PLOTACION DE POLLO DE ENGORDE SE CONSTRUYE
TENIENDO EN CUENTA LOS SIGUIENTES RE<UISITOS NECESARIOS
PARA LA CRIA DE LOS POLLITOS:
En e; $ane0o ,nte%ra; de; po;;o de en%orde& de=e$os re>er,rnos a ;os #"atro
p,;ares >"nda$enta;es 1"e se de=en tener en #"enta en #"a;1",er e?p;ota#,-n
pe#"ar,a e>,#,ente:
'+)+' San,dad& n"tr,#,-n& %en.t,#a / $ane0o+
Un %a;p-n ,dea; es a1"e; =,en or,entado& ;,=re de #orr,entes >"ertes de a,re& en
estr"#t"ra $et@;,#a& p,so de #e$ento& te#Aos en as=estos& #e$ento& B,n# o
a;"$,n,o depend,endo de; #;,$a& $a;;as& #a=a;;ete de Cent,;a#,-n& Cent,;adores&
et#+
Un ="en %a;p-n de=e tener "n $ed,o a$=,ente #on>orta=;e+
P,sos >,r$es sean de t,erra o de #e$ento+
Te#Aos #on $ater,a;es aprop,ados para ;a re%,-n:
Zonas #@;,das #on ;@$,nas de a;"$,n,o 1"e a/"dan a d,s$,n",r ;a te$perat"ra
,nterna de; %a;p-n+
Zonas >rDas en te#Aos de B,n# o as=esto+ Estr"#t"ras $et@;,#as o en $adera+
"ros ;atera;es de )( E 2( #entD$etros de a;t"ra #on $a;;as para prote%er e;
%a;p-n de entradas de aCes s,;Cestres / roedores& para #;,$a >rDo estos $"ros
ser@n de 5( #entD$etros de a;t"ra #o$o $@?,$o+
Bode%as ade#"adas para e; a;$a#ena$,ento de e1",pos / a;,$ento so=re
est,=as de $adera+
A;t"ra pro$ed,o a; n,Ce; de; #a=a;;ete de 2+6 a 4 $etros / a n,Ce; ;atera; de )+2(
a )+)( $etros& depend,endo de; #;,$a+
A;eros 1"e so=resa;%an '+( a '+) $etros para ,$ped,r ;a entrada de ra/os
so;ares / Cent,s#as+
Andenes en t,erra o #e$ento+
Desa%Fes aprop,ados para a%"as ;;"C,as+ En ;o pos,=;e& ;os %a;pones de=en de
estar a,s;ados de otras e?p;ota#,ones aCD#o;as o p,s#D#o;as+
Se de=e tener en #"enta antes de #o$enBar a #onstr",r "na %ran0a para po;;o
de en%orde 1"e este se desarro;;a a; $@?,$o en te$perat"ras entre '7 E )3 (CG
>"era de este ran%o se estarDa sa#r,>,#ando prod"#t,C,dad+
'+)+) E1",pos
Se re#o$,enda para ;a >ase de #rDa& #a;e>a##,-n a %as& #on #r,adoras ,n>rarro0as
de =a0a pres,-n H)( I 5(( =J ' por #ada 6(( a '((( po;;os depend,endo de ;a
BonaG o #a;e>a##,-n a petr-;eo 1"e #ons,ste en ) >o%ones de petr-;eo #on "na
;@$,na de B,n# en "n soporte $et@;,#o para 2(( a 4(( po;;os+
Be=ederos $an"a;es donde se s"$,n,stra a%"a o $ed,#a$entos d"rante ;os
pr,$eros '( dDas& ' por 7( E '(( po;;,tos+
Be=ederos a"to$@t,#os de #a$pana ' por 7( po;;os+ Pre>er,r este t,po de
=e=edero por #o$od,dad& $ane0o / #ostos+
'+2+ ANALISIS DEL PROBLEA
N"estro pro/e#to se =asa pr,n#,pa;$ente en ;a prod"##,-n de po;;o de en%orde
'((K nat"ra; / s,n 1"D$,#os& ade$@s ;a #arne de po;;o es $@s sa;"da=;e /
e#on-$,#a por e;;o 1"ere$os o>re#er "n prod"#to de ="ena #a;,dad 1"e
sat,s>a%a ;as ne#es,dades de; #ons"$,dor / de paso entre a #o$pet,r en e;
@$=,to #o$er#,a;+
La prod"##,-n #o$er#,a; de po;;os de en%orde es C,a=;e #"ando Aa/ "na
,nte%ra#,-n estrat.%,#a a; $er#ado+
Para esto& se re1",ere ase%"rar "n Co;"$en per$anente / #onstante de
prod"#to para a=aste#er a "n %r"po de #;,entes+ Esto se ;o%ra or%an,Bando "n
%r"po de tra=a0o+
Coord,nado a traC.s de "n p;an 1"e ,n#;"/e ;a pro%ra$a#,-n de #a$adas&
estandar,Ba#,-n de ;a prod"##,-n& >aenado #o$er#,a;,Ba#,-n+
anten,endo ;a ,nd,C,d"a;,dad de ;a prod"##,-n+
En re;a#,-n a ;a sosten,=,;,dad de; pro/e#to& se Aa de$ostrado 1"e desde e;
p"nto de C,sta:
'+2+' E#on-$,#o
Es "na a#t,C,dad s"$a$ente renta=;e& #ons,derando 1"e ;a re$"nera#,-n a;
#ap,ta; es de; )7K en "n perDodo #orto de se,s se$anas+ Ade$@s& ;os ,n%resos
son per$anentes d"rante e; aLo / son $ane0ados pre>erente$ente por ;as
$"0eres& ;o 1"e #ontr,="/e a ;a e1",dad / esta=,;,dad de; s,ste$a de
prod"##,-n+
Desde e; p"nto de C,sta a$=,enta;& e; pro/e#to Aa $ostrado ,nte%ra#,-n #on ;as
"n,dades prod"#t,Cas de ;a >,n#a& ;os dese#Aos Aan s,do $ane0ados para ;a
prod"##,-n de a=ono / ;as CDs#eras / res,d"os de ;a $atanBa se tratan / "t,;,Ban
para e; en%orde de #erdos+ Ta$=,.n& para preCen,r pro=;e$as de $os#as& se
Aa #onstr",do "n pe1"eLo rastro do$,#,;,ar+
Desde e; p"nto de C,sta so#,a;& e; pro/e#to Aa s,do a#eptado por ;a "n,dad
>a$,;,ar& Aa per$,t,do ;a ,nte%ra#,-n de esposas& esposos e A,0os& Aa $e0orado
;a d,eta #on e; #ons"$o >a$,;,ar de; 4K de ;a prod"##,-n+ Desp".s de "n aLo
de ,n,#,ado e; pro#eso& e; 22+2K de ;as prod"#toras se Aa $anten,do operando
s,n ,nterr"p#,-n& e; 3'+6K Aa ,nterr"$p,do te$pora;$ente ;a #r,anBa de=,do a
estado de $atern,dad Hpor dos o tres #,#;os de ;a pro%ra$a#,-n de #a$adasJ /
e; )4K Aa desertado por "so de ;os >ondos para otras a#t,C,dades de ;a >,n#a&
Un )4K Aa a$p;,ado ;as #r,anBas+
'+3+ ARCO TEORICO
Son ;os tDp,#os po;;os de #re#,$,ento e?traEr@p,do Hespe#,a;,Bados en ;a
prod"##,-n #@rn,#a / pre#o#,dad #o$=,nada #on $asa $"s#";ar $"#Ao $a/or
1"e ;as raBas A"eCerasJ& $"/ renta=;es / por tanto de =a0o #oste& 1"e pode$os
en#ontrar en ;as #arn,#erDas / en %ran0as de a;ta prod"##,-n #@rn,#a+ Son
o=ten,dos& de; $,s$o $odo 1"e ;as %a;;,nas ponedoras& #r"Bando Car,as raBas
#on #ara#terDst,#as #on#retas+
Por e0e$p;o& e; po;;o de en%orde o =ro,;er =;an#o& se o=t,ene de; #r"#e de
$a#Aos de ;a raBa Cornish HraBa =r,t@n,#a #reada a part,r de #o$=at,entes
as,@t,#os #o$o e; Combatiente indio& e; Combatiente malayo& et#+J #on
Ae$=ras Plymouth rock blanca Ho WA,te ro#MJ& de=,do a 1"e ;os #o$=at,entes
as,@t,#os t,enen $"#Aa #arne en ;a pe#A"%a / ;a Plymouth rock es "na raBa
de $"/ ="ena #a;,dad de #arne+
!,%"ra '+ An,$a;es de ;a raBa Corn,sA Hpr,$era >oto Car,edad =;an#a& se%"nda
>oto Car,edad #o$=at,enteJ:
Figura 2
Figura !
Figura "
Figura #
Figura $
%.#. BONDADES DEL POLLO
Dentro de; re,no an,$a; ;as aCes o#"pan "n %ran pape; dentro de ;a
,n#orpora#,-n de proteDnas por parte de; Ao$=re& desde t,e$pos re$otos ;a
A"$an,dad se Aa Ca;,do de e;;as para s" a;,$ento& /a sea a traC.s de s" #arne
o de s"s A"eCos+
Es r,#a en proteDnas / V,ta$,na A& t,a$,na& A,erro& >-s>oro / @#,do n,#otDn,#o+
Entre ;as Centa0as para ;a sa;"d est@n:
E; 1"e a/"da a >or$ar / reparar te0,dos de; #"erpo por1"e #ont,ene proteDnas
de a;ta #a;,dad ,$portantDs,$as so=re todo d"rante e; #re#,$,ento& e$=araBo /
;a#tan#,a+
Prote%e a; s,ste$a nerC,oso / a ;a p,e; por1"e #ont,ene T,a$,na& R,=o>;aC,na /
N,a#,na& #"/a propor#,-n es $a/or a ;a #onten,da en ;a #arne de res+
Contr,="/e a 1"e se rea;,#en d,Cersas >"n#,ones or%@n,#as por ;a #ant,dad /
Car,edad de $,nera;es 1"e #ont,ene / e; Ca;or n"tr,t,Co de s"s proteDnas& es
s"per,or a ;a de $"#Aos a;,$entos de or,%en Ce%eta;+
La #arne de po;;o es "na de ;as $@s $a%ras& es de#,r #on $enor #ant,dad de
%rasa 1"e e?,ste+
Se%Nn e; t,po de po;;o& ;a edad / ;a parte de s" #"erpo& es e; #onten,do de
proteDnas 1"e Ca$os a en#ontrar& ;a pe#A"%a por e0e$p;o& presenta $a/or
#ant,dad 1"e ;os $"s;os / s" aporte es s,$,;ar a; de ;a #arne ro0a+
La #arne de po;;o #ont,ene $"#Aas C,ta$,nas& entre ;as 1"e desta#a ;a
presen#,a de @#,do >-;,#o& $"/ ne#esar,o d"rante e; e$=araBo / ;a C,ta$,na B2
o n,a#,na+
Figura &
%.$. PRODUCTIVIDAD DE LOS POLLO
OILOS o LIBRAS: Es ne#esar,o $en#,onar 1"e ;a ap;,#a#,-n de M,;os& #onst,t"/e
;a $e0or $ed,da para or%an,Bar s"s re%,stros& es ;a $ed,da 1"e "n,Cersa;$ente
se ,$pone / se trata de ,$p;e$entar& s"st,t"/endo a ;a a#t"a; $ed,da 1"e es ;a
;,=ra+ Pero en ;os paDses ;at,nos& se "sa #as, en s" $a/orDa ;a ;,=ra& tanto en ;os
prod"#tores& #o$o en e; s,ste$a de Centa& 1"e nor$a;$ente se ;a e>e#tNa en
;,=ras& a e?#ep#,-n de e$presas %randes o ,nte%ra#,ones& 1"e /a ;;eCan todo
#onCert,do a M,;os+ Es por e;;o 1"e se Aa#en ;os an@;,s,s / >-r$";as de ;os
d,>erentes par@$etros t.#n,#os tanto en M,;os& %ra$os o ;,=ras& para per$,t,r ;a
>a#,;,dad de s" entend,$,ento+
%.&. ALIMENTACION DEL POLLO
En e; a;,$ento para ;os po;;os de en%orde es $"/ ,$portante a;#anBar e; n,Ce;
de por#enta0e prote,#o& en =ase a; t,po de a;,$entos 1"e se "t,;,#en #o$o
$ater,a pr,$a+
Ut,;,#. #o$o ,n%red,entes: so/a& tr,%o& pre$,?& p,edra #a;,Ba& orto >os>ato&
sa;Cado de tr,%o / a#e,te Ce%eta;+ Esta ra#,-n 1"e $eB#;. $e d,o '*+7)K de
PC+ Y ;os po;;os desarro;;aron $"/ =,en+
Figura '+ Po;;,to =ro,;e de 4 dDas+
E; po;;o de en%orde H=ro,;erJ es "na raBa de ="ena #a;,dad ade$@s #re#e por
Aoras / s" tasa de #re#,$,ento / prod"##,-n es $@s r@p,da+
Este po;;o 1"e es #r,o;;o #ons"$e a;,$entos #o$o: arroB& to$ate& /"#a& papa&
pasto e ,nse#tos / en %enera; a;,$entos 1"e #ons"$e e; ser A"$ano+
Por esta raB-n se deno$,na po;;os #r,o;;os por 1"e se a;,$entan de #o$,da
#asera+
DIAS BULTOS GRAMOS DIARIOS
%# ( 22 ## ) %%
%$ ( 2# $2
%& ( 2' &* ) %" )
%' ( !% &&
%+ ( !" '# ) %&
2* ( !& +2
2% ( "* %OO ) 2* )
22 ( "! %*&
2! ( "$ %%.# ) 2! )
2" ( "+ %22
2# ( #2 %!* ) 2$ )
2$ ( ## %!&
2& ( #' %"# ) 2+ )
2' ( $% %#2
2+ ( $" %$* ) !2 )
!* ( $& %$&
!% ( &* %&# ) !# )
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!! ( &$ %+* ) !' )
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!# ( '2 2*# ) "% )
!$ ( '# 2%2
!& ( '' 22% ) "" )
!' ( +% 22&
!+ ( +" 2!# ) "& )
"* ( +& ) 2"2
%.'. PROPOSITO DEL PROYECTO
E; pro/e#to de prod"##,-n de po;;o de po;;o de en%orde t,ene #o$o >,n
#onCert,rse en "n prod"#to #o$pet,t,Co 1"e sat,s>a%a ;as ne#es,dades
n"tr,#,ona;es de; #ons"$,dor / aporte a; $ed,o a$=,ente #o$o "na >"ente
a;ternat,Ca de $,nera;es 1"e resta=;e#e ;a #apa de; s"e;o por $ed,o de;
#o$post 1"e 1"ere$os #onCert,r en a=ono or%@n,#o para =ene>,#,- de ;as
p;antas / e; ser A"$ano+
'+*+ DISE8O E9PERIENTAL
Los ="enos t,e$pos en 1"e e; po;;o de en%orda #re#Da ;enta$ente / en 1"e ;a
Ce;o#,dad de #re#,$,ento no era a;%o ,$portante& /a se >"eron+ Ho/ en dDa& #on
e; r,t$o tan r@p,do de ;a C,da& todo s"#ede #on $a/or #e;er,dad& para ;o #"a;& e;
$oderno po;;o de en%orda no es ;a e?#ep#,-n+
Ne#es,ta$os d,st,n%",r #"@ndo es 1"e #o$,enBa ;a C,da de "n po;;o de en%orda+
En rea;,dad& #o$,enBa #"ando e; esper$a >e#"nda e; -C";o en e; A"eCo+ :"sto
en este $,s$o $o$ento& ;as #osas p"eden sa;,r $a;: e; esper$a de "n $a#Ao
reprod"#tor 1"e no Aa estado =,en a;,$entado o 1"e t,ene "na de>,#,en#,a de
n"tr,entes& o "n -C";o d.=,;& p"eden ;;eCar a prod"#,r "n A"eCo >.rt,; 1"e no Ca a
rend,r "n po;;,to sa;"da=;e+
'+'(+ ANE:O DE LOS POLLOS
S, a traC.s de ;os aLos Aan #a$=,ado / se Aan $od,>,#ado ;a %en.t,#a&
#onstr"##,-n& pro=;e$as de sa;"d& #a;,dad de; a;,$ento& per>,; / re1"er,$,entos
de n"tr,entes& Ppor 1". no e; $ane0oQ
Es d,>D#,; de #reer& pero de entre ;os 6 >a#tores $en#,onados en este artD#";o& e;
$@s ,$portante de #a$=,ar o $od,>,#ar es este N;t,$o& es de#,r& ro$per #on ;os
C,e0os parad,%$as+ E; po;;o de en%orda $oderno ne#es,ta de "n $ane0o
$odernoG es ,$pos,=;e #r,ar po;;os a ;a ant,%"a+ Esto e$p,eBa #on #",dar de s"
sa;"d #o$o ;a pr,or,dad nN$ero '& ade$@s de "n ="en a;o0a$,ento& #a$a de
a;ta #a;,dad& #asetas =,en Cent,;adas / "n ="en ,n,#,o+
S"#ede en todos ;adosG se o=serCa 1"e en #ada ,nte%ra#,-n en ;a $,s$a @rea /
a; $,s$o t,e$po& se prod"#en po;;os 1"e CarDan de $anera s,%n,>,#at,Ca+ Las
aCes t,enen ;a $,s$a %en.t,#a& a;,$ento& pro%ra$a de Ca#"na#,-n& C,enen de ;a
$,s$a ,n#"=adora& "san e; $,s$o e1",po& t,ene ;as $,s$as #ond,#,ones
a$=,enta;es& et#+ A; $,s$o t,e$po& #on ;a e?#ep#,-n de "n >a#tor& dos
#o$p;e0os aCD#o;as p"eden tener dos d,>erentes %erentes+ O=C,a$ente& ;a
d,>eren#,a son ;os %erentes& / ;a Nn,#a $anera 1"e pode$os $e0orar ;a
#ond,#,-n de "na %ran0a de =a0o dese$peLo es #a$=,ar e; >a#tor A"$ano o
$od,>,#ar e; ant,%"o est,;o de $ane0o / ree$p;aBar;o #on "n $oderno s,ste$a
de $ane0o 1"e #"$p;a #on ;os re1",s,tos de ;os po;;os de a;to rend,$,ento de
Ao/ en dDa+
Figura + , %*. MAQUETA DE UN GALPON DE POLLOS
%.%%. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
Esta renta=,;,dad es e?#e;ente #o$parada #on otros& 1"e a"n #"ando $"estran
renta=,;,dad a;ta& ;a ;o%ran en perDodos $@s ;ar%os de prod"##,-n o en >or$a
esta#,ona;+
En #a$=,o& en ;as %ran0as de po;;os de en%orde& e; #ap,ta; t,ene "na a;ta
rota#,-n de=,do a 1"e ;os #,#;os de prod"##,-n son #ortos& e; re1"er,$,ento de
espa#,o >Ds,#o / ;a de$anda de $ano de o=ra son =a0os& ade$@s de 1"e se
p"ede prod"#,r d"rante todo e; aLo+
%.%%.% A-.r/0 01.23gi1.
N"estro pro/e#to ade$@s de #o$er#,a;,Bar ;a #arne de; po;;o ta$=,.n 1",ere
#ontr,=",r a; $ed,o a$=,ente "t,;,Bando ;os e?#re$entos de ;os po;;os para
#onCert,r;o en a=ono or%@n,#o de $"/ ="ena #a;,dad /a 1"e es r,#o en
$,nera;es& #ontr,="/e a ;a #apa Ce%eta; / a; #re#,$,ento& desarro;;o de ;as
p;antas / es "na a;ternat,Ca de #rear n"estro prop,o a=ono / #o$er#,a;,Bar;o de
>or$a e#on-$,#a+
Figura %% , %2. FOTOS DE RESIDUOS DE GALLINA4A Y POLLINA4A